FRÜHLINGSDEKO Basteln mit Wachs und Blüten - GLASBLÄSER SCHNELLE KÜCHE - rtv media solutions
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DAS LANDMAGAZIN IHRER TAGESZEITUNG MÄRZ 2019 GLASBLÄSER SCHNELLE KÜCHE FRÜHLINGSDEKO Basteln mit Wachs und Blüten
INHALT UNSERE BUCHTIPPS
Von freudigem Miteinander von Menschen und Hunden, Brot
plus Belag sowie Gartenideen auf engstem Raum
GLÜCKLICHES GEHORCHEN LECKERE KLASSIKER
S eit über 30 Jahren bildet Anne Krüger-Dege-
ner Border Collies aus. In dieser Zeit hat sie
das Konzept der „HarmoniLogie“ entwickelt.
Trine Hahnemann versammelt über
60 Rezepte für Stullen, Schnitten,
Sandwiches, Vesperbrot und Pausen-
LAND & LEBEN Dabei geht es um die Kommunikation zwischen brote. Wie wäre es zum Beispiel mit
8
Tier und Mensch. In ihrem Buch beschreibt die einem Belag von Tomate, Ei und
6 Was wir diesen Monat lieben Schäferin ihre „HarmoniLogie“-Methode. Kapi- Mayonnaise? Oder lieber Braten-
tel wie „Hunde richtig lesen“, „Kompromisse“ fleisch, Zwiebel
8 Hohe Handwerkskunst
GLASBLÄSER Ein Glas entsteht
und „Das Ampelprinzip“ vermitteln Grund-
lagenwissen, gedankliches und praktisches
und Gewürzgurke?
Trine Hahne-
16 Deutschlands schönste Seiten: Handwerkszeug sowie die Ausbildungsinhalte. So erreichen Sie in kurzer mann: Dick auf-
Radeln in der Region Rotenburg Zeit, dass Ihre Hunde gern und vertrauensvoll folgen. getragen. Basser-
Anne Krüger-Degener: Wenn Hunde lachen. Kosmos, 25,00 Euro mann, 9,99 Euro
LAND & GARTEN
20 Traumrasen GARTEN
Kein Geheimnis
24 Gartentipps für den März
GEHT
IMMER
Erst gaben sie
Das Landleben genießen
ihr Wissen rund
LAND & KÜCHE um „Vertikales
Gemüse“ wei-
16
RADTOUREN
20
TRAUMRASEN
26 Fix & fein
Schnelle Gerichte
ter, nun verra-
ten Sibylle, Rebekka und Michael
Maag, wie man auf kleinstem
6 Ausgaben
Raum einen schönen und vielsei-
LAND & GESUNDHEIT tigen Garten anlegen kann. Ob für nur 21 €*.
Hanggarten, Kistengarten oder
30 Bluthochdruck Kräuterspirale – originelle platz-
Volkskrankheit Nr. 1 sparende Beetformen werden je-
weils anhand eines konkreten So können Sie bestellen:
Projekts vorgestellt. Selbst führen
LAND & HAUS die drei übrigens ein Familien-
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unternehmen, zu dem auch der @ Per Mail: abo@land-und-leute.digital
36 Zart & zauberhaft
„Paradiesgarten Maag“ in Lech-
Frühlingsdeko mit Wachs und Blüten
bruck am See gehört. * Sie bestellen die Zeitschrif t Land & Leute Edition bis auf Widerruf zum Jahresbezugspreis von
Sibylle, Rebekka und Michael 21 Euro (Inlandspreis inkl. Versandkosten, Auslandspreise auf Anfrage) für ein Jahr (6 Ausgaben).
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Maag: Kein Platz und trotzdem www.land-und-leute.digital/widerruf. rtv media group GmbH
26 36
5 Buchtipps
Garten. Kosmos, 14,99 Euro
23 Rätsel, Impressum
SCHNELLE GERICHTE FRÜHLINGSDEKO 34 Marktplatz
LAND & LEBEN
NARZISSEN
Wenn die ersten blühen, ist der UNSERE
BUCHTIPPS
Frühling nicht mehr weit. Blühen viele
Narzissen, dann ist das ein Grund
zum Feiern, zum Beispiel auf Hof FINDEN SIE AUF
Hilligenbohl bei Niebüll an der Nord- SEITE 5
see. Vom 27. bis zum 28. April 2019
dauert das Narzissenfest. 200.000
Blütenkelche locken von Mitte April
bis in den Mai hinein Besucher auf
den Hof. www.narzissenfest.de
Hagebutte
Das Pulver aus ihren gemah
Feines vom Fernsehkoch lenen Schalen wird als Nah
Björn Freitag, bekannt als „Der Vorkoster“, hat seine besten Rezep- rungsergänzungsmittel bei
te aus der Sendung zusammengestellt. Unter den Lieblingsgerich- Arthrose empfohlen, denn es wirkt entzündungs
ten: der superdicke, zerissene Pfannenkuchen, bei dessen Anblick hemmend. Doch die Hagebutte wirkt auch von
Österreichs Kaiser Franz Joseph I. gerufen haben soll: „So ein
außen. Kalt zum Öl gepresst, ist sie eine Wohltat
Schmarrn ist des Kaisers nicht wert!“. Wir lieben
ihn aber, den Kaiserschmarrn, und empfeh- bei trockener und strapazierter Haut.
len das Nachkochen mit: Björn Freitag: LITO® OIL 30 ml , 29,95 Euro, über:
„Der Vorkoster“, 28 Euro. www.rosavital.com
im März LIEBEN
Zu finden auf: www.bjvv.de
WAS WIR RHODODENDRON
Dieser hier blüht reich, zartrosa bis
weiß, und ist ideal, um Flächen zu
begrenzen. Der anspruchslose Zwerg-
Sie singt wieder rhododendron heißt R. micranthum ‘Bloom-
bux’. Erhältlich unter: www.bloombux.de
Schon vor Sonnenaufgang beginnen die
Amselmännchen mit ihrem melodiösen
Gesang. Als Bühne für ihre Konzerte HOFFNUNG BLÜHT
nutzen die Vögel gerne eine Baumkrone Johann Wolfgang von Goethe EI, EIN MUSEUM!
(1749–1832)
oder sie setzen sich auf den Dachgiebel. Seit 25 Jahren gibt es auf der
UMGEBINDEHÄUSER
Das ist clever, denn von oben ist ihre Vernunft fängt wieder an zu sprechen, Schwäbischen Alb ein Museum,
Ein charmantes Stück Architektur aus der Oberlausitz
musikalische Einlage weit hörbar. Sie Und Hoffnung wieder an zu blühn, das sich dem Osterei widmet.
und Nordböhmen sind diese märchenhaften Häuser.
Man sehnt sich nach des Lebens Bächen, Vom 16. März bis 10. Juni ist es
kann richtig zauberhaft klingen Sie fügen sich liebevoll ein in die hügelige Landschaft
Ach! nach des Lebens Quelle hin. geöffnet. Gezeigt werden neben
und: Sie ist kostenlos. des Umgebindelandes im Zittauer Gebirge. Etwa
bunt geschmückten Ostereiern in
6.000 Häuser gibt es in Deutschland. Schön anzuse-
diesem Jahr auch Gussformen für
hen und einen Besuch wert. Besonders schön:
österliche Gebäcke aus dem
Obercunnersdorf. www.sachsensdoerfer.de
19. und 20. Jahrhundert.
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7
LAND & LEBEN
ERSTER SCHRITT: Nach dem Entwurf des
Designers fertigt die Manufaktur eine Papp-
schablone. Nach dieser Vorlage drechselt der
Formenmacher aus einem Buchenholzquader
das sogenannte Model, in das später das
1.200 Grad heiße Glas geblasen wird.
AUFEINANDER EINGESPIELT:
Der Stiel wird vom Glasmacher
aus etwas geschmolzenem Glas
gezogen, das ihm ein Kollege zum
genau richtigen Zeitpunkt auf den
Kelch setzt. Später wiederholt
sich der Vorgang für den Fuß des
Weinglases.
WER WISSEN MÖCHTE, WIE GLAS SEIT JAHRHUNDERTEN VON HAND GEFERTIGT
WIRD, IST BEI „VON POSCHINGER“ GENAU RICHTIG. HIER, IN FRAUENAU, WIRD AUCH
NACH ÜBER 450 JAHREN NOCH IN TRADITIONELLER WEISE GEARBEITET.
B
äume so weit das Auge reicht, dazwischen heute für feinstes Glas. Bei seiner Herstellung hat
kleine Flüsse und Bäche – auf der Fahrt sich über die Jahrhunderte kaum etwas verändert:
nach Frauenau durch den Bayerischen „Entweder man fertigt maschinell oder von Hand –
Wald fällt es leicht, sich in die Landschaft und Letzteres geht nur so, wie wir es bei uns ma-
zu verlieben. Kein Wunder, dass die „Ferienregion chen. Da hat sich eigentlich seit der Römerzeit
Nationalpark Bayerischer Wald“ zu den beliebtes- wenig verändert. Aus dieser Zeit stammt sogar die
ten deutschen Reisezielen von Familien und Ak- Technik, Glas in eine Form einzublasen“, erklärt
tivsportlern gehört. Doch der Bayerische Wald ist
mehr als eine Urlaubsregion. Einst waren hier un-
zählige Glashütten angesiedelt. Der Reichtum der
Gegend liegt unter der Erde: Quarz – Hauptbe-
Hohe Handwerkskunst
standteil von Glas. Er wurde hier seit dem 14. Jahr-
hundert abgebaut und vor Ort verarbeitet. Die
Öfen befeuerte man damals mit Holz aus den Wäl-
dern. Perfekte Rahmenbedingungen für die Glas-
EIN GLAS ENTSTEHT
fertigung also. Doch dann zog die Automatisierung
ein und maschinengefertigtes Glas ersetzte das von
Hand gefertigte. Nur wenige Glashütten haben
diese Entwicklung überlebt. „Von Poschinger“ ge-
hört dazu. Seit über 450 Jahren ununterbrochen WIEDERVERWERTUNG: Bei der Produktion zerbrochenes
im Familienbesitz, steht der Betrieb gestern wie Glas wird später wieder mit eingeschmolzen.
9
LAND & LEBEN
GLASARTEN
WELCHE GIBT ES?
ALLE SIND KRISTALLKLAR, ABER DIE
KÖNNER AM WERK: Jede Menge Erfahrung und
viel Fingerspitzengefühl gehören dazu, um größere UNTERSCHIEDLICHEN GLASARTEN HABEN GANZ
Produkte, wie hier etwa eine Lampenkugel, in abso- VERSCHIEDENE EIGENSCHAFTEN.
luter Perfektion zu fertigen.
Kristallglas
Kristallglas hat eine höhere Lichtbrechung als an-
deres Glas, ist härter, besteht zu 54 bis 65 Pro-
zent aus Sand und zu 13 bis 15 Prozent aus Alkali-
oxiden. Enhält es mehr als 18 Prozent Bleioxide,
wird es als Bleikristallglas bezeichnet. Kristallglas
wird oft durch Schliff verziert, weil sich darin das
Licht gut bricht und besonders schöne Farbeffekte
entstehen. Genutzt wird es für edle Ziergegen-
stände, Trinkgläser, Vasen oder Schalen.
TRENNUNG: Zum Entfernen der SIGNATUR: Wenn der Glasrand plan
Glaskappe wird das Glas dort, wo sie geschliffen ist, wird das Signet der Kalknatronglas
abzusprengen ist, angeritzt und dann Manufaktur in den Boden des Glases Diese Art haben wir vermutlich alle in Gebrauch:
erhitzt, sodass die Kappe abspringt. sandgestrahlt. Es wird beispielsweise für Flaschen, Lebensmittel-
HEISSER ARBEITSPLATZ: Rund 1.200 Grad heiß ist die zähflüssige Glasmasse, gläser und industriell hergestellte Trinkgläser be-
wenn sie aus den Schamotthäfen des Glasofens geholt und dann verarbeitet wird.
nutzt. Neben 71 bis 75 Prozent Sand besteht es zu
12 bis 16 Prozent aus Natriumoxid und zu 10 bis
15 Prozent aus Kalk. Dazu kommen oft noch Stoffe
ZWEITER SCHRITT: zum Färben. Kalknatronglas hat eine besonders
Das Glas wird vorge- Benedikt Freiherr Poschinger von Henkeln oder Füßen an eine Form zum richtigen sprache. Sie öffnet sich und die Hohlform wird glatte, porenfreie Oberfläche, dehnt sich bei
formt und dann in die Frauenau, der die Manufaktur bereits Zeitpunkt passiert. Doch bevor es so weit ist, wird weiterverarbeitet. Soll sie zu einem Glas werden,
Holzform geblasen. Wärme sehr schnell aus und bricht. Vorsicht also
in der 15. Generation leitet. „Wir sind die der schon erwähnte Quarz, je nach Rezeptur, mit müssen noch Stiel und Fuß angesetzt werden. Das beim Einfüllen von heißen Flüssigkeiten!
Glashütte mit der weltweit längsten Familient- anderen Stoffen gemischt und bei 1.500 Grad in geschieht bei den Glasmachern in Gemeinschafts
radition!“, ergänzt er stolz. Die Manufaktur hat den großen Glasöfen geschmolzen. Wenn die arbeit. Bei der Fertigung spielt die Temperatur des Borosilikatglas
sich auf Sonder- und Spezialanfertigungen spezia- Masse dann eine Temperatur von 1.200 Grad er- Glases eine große Rolle: Ist sie zu niedrig, erstarrt Jeder, der gläserne Back- oder Auflaufformen be-
lisiert, die nur nach dieser althergebrachten Weise reicht hat, ist sie fertig zur weiteren Verarbeitung. die Masse zu schnell, ist das Glas noch zu flüssig, nutzt, hatte diese Glasart schon einmal in der
in Handarbeit entstehen kann. Schon deshalb fühlt nimmt es die Form nicht an. Der fertige Gegenstand Hand. Durch seine Zusammensetzung aus 70 bis
man sich in der historischen Ofenhalle wie in eine ERFAHRENE HANDWERKER kommt in den sogenannten Kühlofen, wo er noch 80 Prozent Sand, sieben bis 13 Prozent Bortrioxid
andere Zeit versetzt. Das Feuer in den Öfen pras- mals langsam bis zum Erweichungspunkt erwärmt und kleineren Mengen von Natrium-, Kalium- und
selt, Wasser plätschert, es herrscht gespannte Auf- Die zähflüssige Glasmasse wird mit der Glasma- und dann wieder abgekühlt wird. Dieser Vorgang Aluminiumoxid ist es extrem unempfindlich gegen
merksamkeit. Um einen Gegenstand aus Glas zu cherpfeife aus dem Ofen geholt. Mithilfe einer fast kann bis zu vier Stunden dauern. Danach wird das Chemikalien und Temperaturunterschiede. Des-
blasen, benötigt der Glasmacher volle Konzentra archaisch anmutenden nassen Holzform bringt der Glas weiterbearbeitet: Durch das Blasen in die Form halb ist das Glas erste Wahl in der chemischen In-
tion – ein kleines Räuspern und er kann von vorn Arbeiter sie in Kugelform und bläst sie leicht auf, entsteht oben eine Kappe, die entfernt wird. Dem dustrie, aber auch das ideale Material für hitze-
beginnen. Oft entstehen die Produkte in sodass das Glas schon vorgeformt ist. Dann kommt folgt das Schleifen der Ränder. Je nach Produkt ver und backofenfeste Formen und Schalen.
enger Zusammenarbeit. Das Team der Klumpen unter ständigem leichten Blasen in edelt wird das Glas dann durch Schleifen, Bemalen,
muss bestens aufeinander eingespielt eine Form, die in der Manufaktur nach einem indi- Gravieren, Vergolden oder Bedrucken veredelt. Spezialgläser
sein, damit das Ansetzen von Stielen, viduellen Entwurf aus Buchenholz gefertigt wird. Nach der Endkontrolle tritt es den Weg zum Kun Glaskeramik wird für Kochfelder benutzt und ist
Durch weiteres leichtes Blasen legt sich das Glas an den an, der hoffentlich weiß, mit wie viel Erfah sehr temperaturbeständig. Optische Gläser
die Wand der Form, „Model“ heißt sie in der Fach- rung, Mühe und Liebe das Glas gefertigt wurde. finden bei Brillen oder Ferngläsern Verwendung.
11
LAND & LEBEN LAND & LEBEN
GLASKUNST: Die künstlerisch gestalteten Glaswände sind ein Werk der Künstlerin STOLZER INHABER: Benedikt Freiherr
Barbara Zehner und in den Gläsernen Gärten von Frauenau zu bestaunen. Poschinger führt die Glashütte seit 2007. DESIGNERTEIL: Den Beistelltisch
„Bell Side Table“ mit dem hier
gefertigten Glasfuß hat Sebastian
450 Jahre Glastradition
Herkner 2012 für den Hersteller
Classicon entworfen.
EINKAUFSPARADIES FÜR GLAS-FANS: Der Manufakturladen „Glasbaron“ trägt den Spitznamen
SCHON IN DER 15. GENERATION IST DAS GLASHÜTTENGUT IM BESITZ DER FAMILIE vom Vater des jetzigen Besitzers. Hier gibt es die verschiedensten Werke der Glasmacher zu kaufen.
POSCHINGER UND HAT DAMIT DIE LÄNGSTE FAMILIENTRADITION DER WELT.
beiten mit Designern zusammen. Die flexible
D
Struktur macht es möglich, dass sogar individuel-
ie Poschingers gehören zu den ältesten Der heutige Besitzer, Benedikt Freiherr Poschinger le Einzelteile gefertigt werden können. Mittler-
Familien Bayerns: Schon seit dem 12. von Frauenau, geht seiner Leidenschaft für Glas weile ist Von Poschinger die erste Adresse in
Jahrhundert werden sie immer wieder mit ebenso viel Begeisterung nach wie seine Vor- Europa, wenn es um Sonder- und Spezialanferti-
urkundlich erwähnt. So weiß man auch, fahren. Während viele Glasmanufakturen in der gungen geht. Dabei können Besucher den Glas-
dass Joachim Poschinger Gegend die Industrialisierung der Glasherstellung machern über die Schulter schauen und sogar
1568 das Glashüttengut nicht überlebt haben, hat er für die Glasmanufak- selbst einmal versuchen, eine Blumenkugel zu
Zadlershütte bei Frauenau
tur Von Poschinger eine Marktlücke gefunden, in blasen. 20-minütige Rundgänge werden montags
erwarb. Damit nahm die der sie sehr erfolgreich ist. bis freitags stündlich von 10 bis 14 Uhr und sams-
mittlerweile über 450-jähri- tags von 11 bis 13 Uhr angeboten. Für eine ein-
ge Geschichte der Glashütte ERSTE ADRESSE IN EUROPA stündige Führung (ab 10 Personen) muss man
„Von Poschinger“ im Bayeri- sich anmelden. Infos unter www.poschinger.de
schen Wald ihren Anfang. Die 32 Mitarbeiter der Manufaktur sind in der
Mittlerweile ist sie die älteste Lage, jeden Kundenwunsch in die gläserne Reali- Der Manufakturladen hat montags bis freitags von
WOHNACCESSOIRES: Neben der Tischleuchte „Grace“ vom
in Deutschland. Weltweit hat tät umzusetzen. Sie fertigen Gläser, Ersatzteile Christine Kröncke Design Team (Mitte) gibt es im Laden auch dazu 10 bis 17 Uhr und samstags von 11 bis 15 Uhr ge-
ANHÄNGER: Die Bäume vor der Manufaktur keine andere Glashütte eine aus Glas, Repliken, Taufbecher, Pokale, Sakrales passende Vasen im gleichen Farbton. Der kann – das unterscheidet öffnet. Vieles kann im Onlineshop bestellt werden.
sind mit bunten Glasscheiben verziert. längere Familientradition. und Kirchenausstattungen, restaurieren und ar- Manufakturglas von Massenware – immer ein wenig variieren. www.poschinger-onlineshop.de
12 13
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neburger Heide bei Niederhaverbeck entspringt Die 33 Kilometer der Strecke führen durch eine
und in Bremen in die Weser mündet. Man kann abwechslungsreiche Landschaft mit beschaulichen
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Der Wümme-Radweg führt
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durch flache bis sanft gewellte dem Rad auf etwa 250 Kilometern begleiten und Zeven und kann mit weiteren interessannten Rad-
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17
LAND & GARTEN
KEIN TRAUM: Wer seinen EIN SATTGRÜNER RASENTEPPICH ENGLISCHER
Rasen bereits im Frühling richtig
behandelt, darf sich in wenigen GÜTE IST BEGEHRT. DER WEG DAHIN IST NICHT
Wochen über so einen herrlichen
Anblick freuen. WEIT. MAN MUSS NUR EIN PAAR DINGE BEACH-
TEN UND ETWAS ZEIT DAFÜR AUFWENDEN.
P
aradiesisch wird ein Garten erst durch
seinen grünen Teppich: den Rasen. Die-
ser muss in einem Hausgarten vor allem
robust und strapazierfähig sein. Er soll
es ja schließlich aushalten, wenn Kinder auf ihm
spielen, Erwachsene die Sonne genießen oder
Familien auf ihm die schönen Momente des Le-
bens feiern. Die handelsüblichen Rasensamen-
mischungen, auch der bewährte „Berliner Tier-
DAS MACHT NICHTS: Der Spätfrost kann die Grashalme
garten“, erfüllen diese Anforderungen voll und mit einem weißen Reifbelag überziehen. Dann sollten Sie den
ganz. Wichtig ist nur die korrekte Pflege. Sie Rasen besser nicht häufig betreten, um keinen Schaden zu
macht aus der Wiese einen gepflegten Rasen! hinterlassen. Neueinsaaten werden erst ab Mai gemacht.
DREI DINGE BRAUCHT DAS GRÜN
mindestens ein- bis zweimal wöchentlich. Ge-
Rasengräser bilden von Natur aus viele Neben- sunden Rasen erhalten Sie durch eine bedarfs
triebe, die sich zu einer dichten Grasnarbe ent- gerechte Düngung. Sind die Halme hellgrün und
wickeln. Sie verhindert, dass Löcher im grünen eher spärlich und verdrängt Moos selbst an
Teppich sichtbar werden. Regelmäßiges Mähen sonnigen Plätzen das Gras, wird mit einem gra-
ist vom Frühjahr bis zum Herbst förderlich für nulierten Rasendünger nachgeholfen. Er liefert
die Ausbreitung der Gräser – und zwar eher mit alle notwendigen Nährstoffe für das Wachstum.
tiefer Mähereinstellung und je nach Wachstum Nun heißt es nur noch: Wasser marsch!
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Neumarkter Nachrichten, Nordbayerischer Kurier,
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Rechtsweg ausgeschlossen. Keine Barauszahlung d. Sachpreise. Teilnahme ab 18 Jahren. Mehrfachteil-
nahme möglich. Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Ausgeschlossen: Teilnahme über Gewinn-
spiel-Services oder sonst. gewerbliche Dienstleister sowie für Mitarbeiter der rtv media group GmbH
und deren Angehörige. Gewinner nach Teilnahmeschluss: www.rtv.de. Aktion der rtv media group GmbH.
Löschung der Teilnehmerdaten (Gewinner ausgenommen) nach dem Gewinnspiel. Datenschutzhinweise
nach DSGVO zu den Gewinnspielen finden Sie beim Impressum.
WENIG ZEIT ZUM KOCHEN? WER KENNT DAS
NICHT. MIT GUTER PLANUNG UND UNSEREN
REZEPTEN KRIEGEN SIE BERUF UND KÜCHE
GANZ LEICHT UNTER EINEN HUT.
O
rganisation ist das halbe Leben – das gilt
Fix & fein
auch in der Küche, denn wer gut plant
und bevorratet, kann auch in hektischen
Zeiten leckere Gerichte zaubern. Ideal
sind fertige Quiche- oder Blätterteige, die sich im Für 4 Personen | Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kühlschrank 2–3 Wochen halten. Wenn’s schnell
SCHNELLE GERICHTE
gehen muss, werden die Teige mit frischem Gemüse
und Käse belegt und gebacken – fertig. TK-Fisch und
ONE POT Kürbiscurry
TK-Gemüse wie Erbsen und Spinat sind rasch aufge-
taut und ergeben fix ein gesundes Essen. Und als
schnell zubereitete Sattmacher eignen sich
Couscous, Bulgur, Mie-Nudeln und vorgegarter Reis. ZUTATEN: 220 g Kichererbsen (Dose), 500 g Hokkaido-
Kürbis, 500 g Kokosmilch, 4 TL rote Currypaste, 100 g
TK-Blattspinat, 150 g Mie-Nudeln, Salz
Für 4 Personen | Zubereitungszeit: 25 Minuten ZUBEREITUNG: 1) Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen
lassen. Den Kürbis putzen, eventuell schälen, halbieren, die
Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schnei-
GEMÜSE-PFANNE den. 2) Die Kokosmilch in einen Topf geben, 120 ml Wasser
dazugießen, aufkochen. Die Currypaste einrühren. 3) Die
Kichererbsen und den Hokkaido mit dem Blattspinat in den
ZUTATEN: 100 g kleine Kartoffeln, 2 Zucchini, 1 rote Topf geben und Kürbiscurry abgedeckt 7 Minuten bei mittlerer
Paprika, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Butter, 2 EL Olivenöl, Hitze köcheln lassen, salzen. 4) Mie-Nudeln dazugeben und
8 TL gemischte Kräuter, 300 g Magerquark, 10 EL Milch, alles offen weitere 6–7 Minuten k öcheln lassen.
Salz, Pfeffer
Tipp: Mie-Nudeln gibt es in unterschiedlichen Stärken.
ZUBEREITUNG: 1) Kartoffeln und Gemüse putzen und Schnellkochstars sind die spaghettiartigen Knäuel.
waschen, den Knoblauch schälen. Die Kartoffeln samt Schale
2 cm groß würfeln. Paprika und Zucchini in 3–4 cm große
Stücke schneiden. 2) Butter und Öl erhitzen. 2 Knoblauch
zehen dazupressen und kurz anbraten. Kartoffeln, Gemüse
UNSER BUCHTIPP
und 4 TL Kräuter zugeben und alles gut durchmischen. Ab
gedeckt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. 3) Üb- SCHNELL, EINFACH, LECKER
rigen Knoblauch durchpressen und mit Quark, Milch und den Ob Drei-Zutaten-Fladenbrot, Avoca-
restlichen Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. do-Pesto oder Frittata aus dem Muffin-
4) Das Gemüse offen weitere 3 Minuten bei großer Hitze blech, dieses Kochbuch garantiert einen
unter Rühren braten, bis es rundherum gebräunt ist. Mit dem Wow-Effekt. Dazu gibt’s clevere Tipps.
Quark servieren. Sandra Schumann: Speed Cooking.
GU Verlag, 19,99 Euro
27LAND & GESUNDHEIT
UNTERSTÜTZEND: Eine
Änderung des Lebensstils hilft
in vielen Fällen, den Blutdruck
zu senken. Dazu gehört eine ge-
sunde Ernährung, die Reduktion
von Übergewicht, viel Bewe-
gung und wenig Stress.
FAST JEDER DRITTE DEUTSCHE LEIDET UNTER BLUTHOCHDRUCK, DER DIE GESUNDHEIT
Volkskrankheit Nr. 1 GEFÄHRDET. ER MUSS VOM ARZT BEHANDELT WERDEN. MAN KANN ABER MIT SPORT,
RICHTIGER ERNÄHRUNG UND WENIGER STRESS SELBST VIEL DAGEGEN TUN.
BLUTHOCHDRUCK K
aum zu glauben, aber etwa die Hälfte
aller Schlaganfälle oder Herzinfarkte
könnten durch eine rechtzeitige Be
handlung des Bluthochdrucks, auch
sund ernährt, sich wenig bewegt, oft unter Stress
leidet, zu dick ist und dazu vielleicht sogar noch
raucht, tut alles, was man tun kann, um den Blut
druck steigen zu lassen.
Hypertonie genannt, verhindert werden. Da er
ERNÄHRUNG: Eine
sich anfangs kaum bemerkbar macht, ist eine re WANN SIND DIE WERTE ZU HOCH?
mediterrane Diät mit
gelmäßige Kontrolle des Blutdrucks für jeden
Obst, Gemüse, Fisch Menschen sinnvoll. Besonders ältere Personen Optimal ist der Blutdruck, wenn der obere – systo
und Olivenöl ist bei sollten ihn regelmäßig prüfen. Doch selbst Kinder lische – Wert unter 120 mmHg, der untere – diasto
Bluthochdruck ideal. leiden immer häufiger unter Hochdruck. Bei bis lische – Wert unter 80 mmHg liegt. 120 bis 129
zu 15 Prozent der Betroffenen mmHg zu 80 bis 84 mmHg gilt als normal, 130 bis
steigt der Blutdruck durch 139 mmHg zu 85 bis 89 mmHg als hochnormal.
eine andere Grundkrank Misst man diesen Wert selbst, sollte ein Besuch
heit. Dann spricht man beim Arzt erfolgen. Werden wiederholt Werte ab
von „sekundärer Hyperto 140 zu 90 mmHG gemessen, liegt ein Bluthoch
nie“. Ist keine organische druck vor, der behandelt werden muss. Um die
Ursache erkennbar, leidet Diagnose sicher zu stellen, wird der Arzt eine Lang
der Patient unter „primä zeitmessung verordnen. Dafür trägt der Patient
rer Hypertonie“, die 24 Stunden lang ein kleines Messgerät, das in die
durch die Erbanlagen und ser Zeit etwa 60 Mal den Blutdruck misst. Anhand
den Lebensstil begüns dieser Ergebnisse wird entschieden, ob und wie
tigt wird. Wer sich unge behandelt wird. Sind die Werte nicht zu hoch, wird
31LAND & HAUS
STAPELKERZE
AUFGEBLÜHT: Ein Still-
leben mit Frühlingsblüten wird AUS WACHSBLÜTEN
durch selbst gemachte Kerzen,
siehe Anleitung rechts, noch
stimmungsvoller.
1
2
WACHSVASE Für die Blumenschale wird Wachs geschmolzen, in mehreren
Schichten in eine mit Vaseline eingestrichene Schale gegossen und herausgelöst.
FRÜHBLÜHER HABEN EINE BESONDERE
DEKORATION VERDIENT – MIT SELBST 3
GEMACHTEN WACHS-ACCESSOIRES.
E
gal ob Ranunkeln, Zwerghyazinthen, Bellis, Tulpen,
Narzissen, Hornveilchen, Vergissmeinnicht oder eine
der anderen Frühlingsblumen – sie alle bringen endlich
wieder Farbe in die eben noch graue Winterzeit und DAS BRAUCHEN SIE: Wachs, Docht, tiefe Form
machen im Vorfrühling einfach glücklich. Doch da Frühblüher (z. B. Backblech), Blüten-Keksausstecher, Backpa-
gewöhnlich recht zart sind, sollte ihnen das Drumherum nicht pier, Spieß, Wasserbad-Set
die Schau stehlen. Schön dezent und gut geeignet: selbst ge-
machte Kerzen und Vasen aus pastellfarbenem Wachs.
1. Gießen
Das Wachs im Wasserbad schmelzen, die Form mit
IM WASSERBAD SCHMELZEN Backpapier auslegen. Das Wachs ca. 8 mm hoch
hineingießen.
Um Wachs zu Kerzen oder Accessoires zu verarbeiten, löst man
es am besten im Wasserbad auf. Dafür brauchen Sie einen Koch-
Frühlingsdeko mit Wachs und Blüten topf, in den Wasser gefüllt wird, und eine kleine hitzefeste Scha-
le, die in den Topf gehängt werden kann. Zum Schmelzen eig-
2. Ausstechen
Abkühlen lassen, bis das Wachs noch weich, aber
ZART & ZAUBERHAFT
nicht mehr flüssig ist. Dann mit dem Keksförmchen
nen sich weißes Wachsgranulat aus dem Bastelhandel oder auch
mehrere Blüten ausstechen und mit dem Spieß ein
Kerzenreste. Schale in den Topf hängen, Wachs hineingeben, Loch hineinstechen.
auf den Herd stellen und bei sanfter Hitze schmelzen lassen.
Zum Einfärben stückweise farbiges Wachs dazugeben, bis der 3. Stapeln
gewünschte Farbton erreicht ist. Beim Erkalten entsteht bei Für eine Kerze jeweils mehrere Blüten auf den
Kerzen ein Loch um den Docht, das mit etwas geschmolzenem Docht fädeln und übereinanderlegen.
Wachs aufgefüllt wird.
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