GIFTFREIES BÜRO - SCHRITT FÜR SCHRITT ZU EINEM GESUNDEN ARBEITSPLATZ - Baltic Environmental Forum
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GIFTFREIES BÜRO –
SCHRITT FÜR SCHRITT ZU EINEM
GESUNDEN ARBEITSPLATZ
>>
INHALT
Kapitel 1: Einführung 04
1.1 Über das Handbuch 04
1.2 Über NonHazCity 05
Kapitel 2: Umgeben von Chemikalien 06
2.1 Gesetzliche Regelungen 06
2.2 Chemikalien: die üblichen Verdächtigen 06
2.3 Gesundheits- und Umweltauswirkungen 07
Kapitel 3: Büromanagement 08
3.1 Beschaffung 08
3.2 Büromaterialien 11
3.3 Büroausstattung 13
3.3.1 Raumluft 13
3.3.2 Büromöbel 14
3.3.3 Elektronik und Energie 16
3.3.4 Lichtverhältnisse 17
3.4 Renovieren 18
3.4.1 Bodenbeläge 19
3.4.2 Wandfarben und Tapeten 20
3.5 Küche – Chemikaliensicherheit auch in der Pause 21
3.5.1 Küchenutensilien 21
3.5.2 Lagerung von Lebensmitteln 24
3.5.3 Elektronik und Energie 25
Kapitel 4: Reinigung 27
Kapitel 5: Tipps für Mitarbeiter*innen – Schützen Sie sich und die Umwelt 29
Kapitel 6: Übersichtstabellen für ein gesünderes Arbeitsumfeld 31
6.1 Pflanzen 31
6.2 Piktogramme zur Klassifizierung der Gefährlichkeit von Stoffen 32
6.3 Recyclingcodes 32
6.4 Umweltsiegel 34
6.5 Übersicht über die Produktgruppen
und entsprechend geeignete Umweltsiegel 36
Referenzen 37
>
KAPITEL 1: EINFÜHRUNG
1.1 ÜBER DAS HANDBUCH
Gefährliche Chemikalien in meinem Büro? Viele von uns Reizungen treten häufig Kopfschmerzen und Konzentra
machen sich darüber wahrscheinlich keine Gedanken. tionsschwäche als Begleiterscheinungen durch den Kontakt
Es ist ein unterschätztes Thema, das in Gesundheits-Check mit Produkten wie Farb-, Lack- und Duftstoffen auf.
listen am Arbeitsplatz nicht ausreichend berücksichtigt Derzeit werden einige dieser Substanzen hinter der
wird. Zwar gibt es bereits ausführliche Informationen, erhöhten Anzahl von Krebs- und Typ-II-Diabetes-
wie man gesund durch den Büroalltag kommt, aber die Fällen vermutet. Einige Studien weisen auch auf den
4 Tipps beziehen sich meist auf die richtige Sitzposition Zusammenhang einiger dieser Stoffe mit Fettleibigkeit, 5
oder die idealen Lichtverhältnisse. Hingegen findet das einer verminderten Fruchtbarkeit und Schäden am
Thema der direkten und indirekten Schadstoffaufnahme Nervensystem hin. Der Zusammenhang mit den genannten
durch den menschlichen Organismus weniger Beachtung. Krankheiten kann teilweise auf die hormonstörenden
Und das, obwohl gerade die chemische Belastung einen Eigenschaften einiger Chemikalien zurückgeführt werden,
direkten Einfluss auf unsere Gesundheit und damit auch was in den letzten Jahren zunehmend nachgewiesen
auf unsere Leistungsfähigkeit haben kann. wurde. Aufgrund ihrer chemischen Struktur werden diese
Etwa 14,8 Millionen Menschen in Deutschland arbeiten Stoffe vom menschlichen Körper fälschlicherweise
in Büros und verbringen dort durchschnittlich 35 Stunden als Hormone erkannt, wirken ähnlich wie körpereigene
pro Woche 1. Viele der Produkte und Einrichtungsge Hormone und bringen so unser fein ausbalanciertes
genstände, die wir im Büroalltag verwenden, können
gefährliche Chemikalien enthalten und ausdünsten.
Hormonsystem durcheinander.
Da ständig neue Chemikalien entwickelt werden, hinken 1.2 ÜBER DAS PROJEKT „NONHAZCITY“
Wir haben jeden Tag direkten Hautkontakt mit Papier, sowohl nationales Recht als auch EU-Recht derzeit
Dieses Handbuch wurde im Rahmen des Interreg-Projekts Gefährliche Stoffe sind mit dem menschlichen Auge nicht
Stiften, Tastaturen, Möbeln und vielen anderen essentiellen hinterher, wenn es um den Schutz der Bürger*innen
NonHazCity (www.giftfreie-stadt.de) entwickelt. Das sichtbar, dennoch werden sie in vielen Produkten und
Bürobestandteilen. Wenn diese Produkte gefährliche vor dem Kontakt mit schädlichen Substanzen geht.
Projektteam besteht aus Partnern rund um die Ostsee Materialien verwendet. NonHazCity hat die Vielzahl dieser
Chemikalien enthalten, können wir diese Stoffe über unsere Denn für die Entwicklung von Gesetzen werden aktuelle
mit Expert*innen aus der Wissenschaft, NGOs, Gemeinden Verwendungen aufgezeigt und sich für konkrete Reduk
Haut aufnehmen und unsere Gesundheit schädigen. Hinzu wissenschaftliche Erkenntnisse benötigt.
und der Wirtschaft. Das Projekt zeigt Möglichkeiten auf, tionspotenziale und sicherere Alternativen eingesetzt,
kommt, dass wir auch mikroskopisch kleine Bestandteile Wir raten deshalb im Sinne der Gesundheit dem Vor wie die Emissionen gefährlicher Stoffe in die Ostsee im die von den verschiedenen Akteuren unserer Städte
wie Kunststofffasern oder Hausstaub einatmen, da viele sorgeprinzip zu folgen, indem der Kontakt mit Produkten, Vorfeld reduziert werden kann: in unserem Alltag zu nach Möglichkeit genutzt werden. NonHazCity möchte
Produkte mit zunehmendem Gebrauch und Verschleiß die gefährliche Chemikalien enthalten, so weit wie Hause und bei der. NonHazCity fördert Kommunen, die das Thema gesellschaftlich sichtbar machen, es auf die
kleinste Materialbestandteile an ihre Umgebung abgeben. möglich vermieden wird. Dies ist auch unter wirtschaft Reduktionsziele festlegen und Aktionspläne entwickeln, politische Agenda der kommunalen Entscheidungs-
Vor allem Büroutensilien können eine Vielzahl von Farb lichen Gesichtspunkten sinnvoll, wenn es darum geht, um diese Emissionsquellen in ihren eigenen Einrichtungen träger*innen setzen und dafür sorgen, dass das Risiko-
stoffen und Lösungsmittel enthalten. Einige davon sind die mit Arbeitsausfällen verbundenen Kosten zu reduzieren. und Betrieben, in Unternehmen und bei privaten Verbrau- management von Chemikalien überall an Relevanz
Kontaktallergene, die bei Hautkontakt eine allergische Unternehmen können eine gezielte Reduzierung der cherinnen und Verbrauchern zu minimieren. gewinnt – bei uns zu Hause und dann auch an unseren
Reaktion auslösen – bei längerem und regelmäßigem Emission gefährlicher Chemikalien zudem als wertvolles Arbeitsplätzen und bei allen Aktivitäten.
Kontakt sogar zu einer chronischen Kontaktallergie führen Alleinstellungsmerkmal zur Imagepflege im Zeichen
können. Studien zeigen, dass fast jede*r dritte Deutsche2 der Nachhaltigkeit nutzen. Schützen Sie Ihre Belegschaft, Für weitere Informationsmaterialien rund um das Projekt besuchen Sie:
an einer Allergie leidet. Neben allergischen Reaktionen und die Natur und die nachfolgenden Generationen! www.giftfreie-stadt.de/publikationen
>
KAPITEL 2: UMGEBEN VON CHEMIKALIEN Exposition/Chemische Substanz (Stoff)* Übliche Quellen
2.1 GESETZLICHE REGELUNGEN
Formaldehyd (-abspalter) Schaumstoffdämmstoffe, Spanplatten, Klebstoffe (Leim),
Holzschutzmittel, Reinigungsmittel, Flächen- und
Instrumentendesinfektionsmittel, Lacke und Farben
Für die Beurteilung einer möglichen Gesundheitsgefährdung gesetzes (insbesondere zu Arbeitsplatzgrenzwerten) unter-
ist es wichtig, sich ein konkretes Bild von den Belastungs- liegen, gibt es keine umfassende rechtsverbindliche Ozon Drucker
quellen in Ihrem Büro zu machen. Es gibt für viele Schadstoffe Regelung für Qualitätsanforderungen an die Innenraumluft. Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) Farben
Grenzwerte und Verbote. Der Umfang dieser Regulierungen
Natürlich gibt es auch noch andere Richtwerte, die sich auf
ist nicht immer ausreichend und schließt bisher auch noch Bromierte und chlorierte Flammschutzmittel Elektronische Geräte, Möbel, Textilien
die Innenraumluft beziehen. Aber keine, die für Büros
nicht alle kritischen Chemikalien ein.
verpflichtend sind und sich auch mit der Belastung durch Bisphenol A Kunststoffartikel, Thermopapier für Kassenzettel
In der Gefahrstoffverordnung werden Arbeitsplatzgrenzwerte andere mögliche Schadstoffquellen, wie zum Beispiel Büro-
(AGW) für den Bereich der Innenraumluft und der Biologische materialien aus Plastik, befassen. PVC Abwaschbare Tapeten, Fußbodenbeläge, Kunststoffartikel
Grenzwert (BGW) für den Bereich der Arbeitsumgebung näher (z. B. Kunststoff-Ordner, Radiergummis)
Deshalb sind wir aufgefordert uns zu schützen, indem wir
erläutert. Die Grenzwerte gelten jedoch nur für den bestim- Phthalate und andere Weichmacher Venyl-Tapeten (PVC), Kunststoffartikel, Fußbodenbeläge
Materialien, die potenziell gefährliche Chemikalien enthalten
mungsgemäßen Umgang mit Gefahrstoffen in beispielsweise
können, von vornherein zu vermeiden – für einen sicheren
Produktionsstätten. Für Arbeitsplätze in Gebäuden (Innen- Halogenorganische und zinnorganische Verbindungen Wandfarben
Arbeitsplatz und ein gesundes Team.
raumarbeitsplätze, wie z. B. Bürobereiche), die hinsichtlich
der Luftbelastung nicht den Regelungen des Gefahrstoff Mineralöle Druckfarben, Papier, Farben in Stiften
Glykolverbindungen Wandfarben
Alkylphenolethoxylate (APEO) Reinigungsmittel
Azofarbstoffe Wandfarben, Filzstifte
Toluol, Xylol Filzstifte
Dichromat, Kobalt, Enzian Violett Stempelfarben, Druckfarben im Allgemeinen
(Gentiana-Violett)
Isothiazolinone (Methylisothiazolinon, Wandfarben, Handseife, Reinigungsmittel
Methylchlorisothiazolinon, Benzisothiazolinon)
Duftstoffe (Linalool, Limonen, Amylcinnamal, Handseife, Reinigungsmittel, Raumsprays
Hexylcinnamal, Benzylalkohol, Cumarin,
Benzylbenzoat, Geraniol, Eugenol, Citronellol, Citral)
Parabene: Methylparabene, Ethylparabene, Handseife, Kosmetik
Propylparabene, Butylparabene (Biozide)
* Diese Tabelle zeigt nur die häufigsten schädlichen Stoffe.
06 07
2.3 GESUNDHEITS- UND UMWELTAUSWIRKUNGEN
Eine Beschreibung der Gesundheits- und Umweltauswirkungen Konservierungsstoffe (Biozide) wie Parabene, Isothiazo-
aller derzeit als kritisch oder schädlich bewerteten Chemi linone und Formaldehydabspalter sollen Produkte länger
2.2 CHEMIKALIEN: kalien würde den Rahmen dieses Handbuchs sprengen. Daher
beschränken wir uns im Folgenden auf die Vorstellung der am
haltbar machen und Mikroorganismen abtöten. Für uns
Menschen können diese Stoffe schädlich sein, weil sie zum
DIE ÜBLICHEN häufigsten verwendeten und besonders schädlichen Stoffe.
Phthalate (Weichmacher), Bisphenol A, (bromierte) Flamm
Beispiel Allergien auslösen können. Zudem sind einige
Parabene hormonstörend. Aus einigen Chemikalien spaltet
VERDÄCHTIGEN schutzmittel und Organozinnverbindungen sind allesamt
hormonell wirksame Verbindungen, die auch als „endokrine
sich Formaldehyd ab, das krebserregend auf unsere
Atemwege wirken kann. Es steht zudem unter Verdacht
Doch über welche Chemikalien sprechen wir überhaupt? Disruptoren” bezeichnet werden. Sie können in unser fein mutagen (erbgut-verändernd) zu sein4.
Wir befassen uns insbesondere mit den Chemikalien, ausbalanciertes Hormonsystem eingreifen und hormonge- Auch die Umwelt ist von den Auswirkungen dieser
die unter REACH (EU-Chemikalienverordnung) als steuerte Prozesse wie unseren Stoffwechsel, das Wachstum, gefährlichen Chemikalien betroffen. Denn wenn die Stoffe
„besonders besorgniserregende Stoffe“ eingestuft sind. die Funktion des Immunsystems und die Organentwicklung ins Abwasser gelangen, können sie oft nicht oder nicht
Das heißt, solche, die krebserregend, erbgutverändernd stören. Eine Vielzahl von Erkrankungen und Störungen wird vollständig von den Kläranlagen entfernt werden und
und fortpflanzungsgefährdend sind. Wir schauen aber mit diesen hormonell wirksamen Substanzen in Verbindung landen so in unseren Flüssen und Meeren. Viele Stoffe
auch auf andere Stoffe, die bisher nicht ausreichend gebracht, darunter Fehlbildungen der Geschlechtsorgane, haben ähnliche gesundheitliche Auswirkungen auf
oder gar nicht reguliert sind. Diese Stoffe verleihen un- Unfruchtbarkeit, Allergien, Fettleibigkeit, Typ-II-Diabetes, die Tierwelt und auch die Flora kann geschädigt werden.
seren Alltagsprodukten bestimmte Eigenschaften, wie verschiedene Krebsarten, Immunschwäche sowie Lern- Darüber hinaus sind einige Stoffe persistent (schwer
eine wasserabweisende Funktion oder eine besonders und Verhaltensstörungen. abbaubar) und reichern sich in der Umwelt an. Das macht
hohe Biegsamkeit. es schwierig, wenn nicht sogar unmöglich, sie wieder
zu entfernen.
>
KAPITEL 3: BÜROMANAGEMENT Setzen Sie auf Umweltzertifizierungen
Die Umweltzertifizierung ist eine freiwillige Methode zur
Zertifizierung und Kennzeichnung von Umweltleistungen/-
standards, die weltweit praktiziert wird. Ein Umweltsiegel
B3 U1 Y4 L1 E1 S1 S1 kennzeichnet Produkte oder Dienstleistungen, die – innerhalb
einer bestimmten Produkt- oder Dienstleistungskategorie –
nachweislich insgesamt umweltfreundlicher sind.
C3 H4 O1 O1 S1 E1 W1 E1 L1 L1 Im Gegensatz zu vermeintlich „ökologischen“ Symbolen oder
Behauptungen von Herstellern und Dienstleistern, werden
vertrauenswürdige Siegel von unparteiischen Dritten für
bestimmte Produkte oder Dienstleistungen vergeben.
M1 A1 K5 E1 I1 T1 L1 A1 S1 T1 Dabei wird unabhängig festgestellt, ob sie die festgelegten
ökologischen Kriterien auf Betrachtungsgrundlage des
gesamten Lebenszyklus erfüllen. Bei hochwertigen Umwelt-
siegeln werden auch kritische Chemikalien reglementiert
bzw. ausgeschlossen.
Das Potenzial einer Umweltsiegel unterscheiden sich – sie können über ver-
3.1 BESCHAFFUNG ökologischen Beschaffung
schiedene Eigenschaften des Produkts Auskunft geben.
Beispielsweise sind Typ-I-Umweltsiegel am zuverlässigsten,
Die Beschaffung von Büromaterialien und Ausstattung ist Jedes Produkt, das wir kaufen, hat eine Vielzahl da sie tatsächlich auf Betrachtungen des gesamten Lebens-
von großer Bedeutung. Durch einen umweltbewussten von ökologischen, sozialen und ökonomischen zyklus basieren. Es gibt andere Umweltsiegel, die nicht den
Einkauf setzen Sie ein klares Signal an den Markt – für einen Auswirkungen7. Folgendes können Sie mit einer gesamten Lebenszyklus, sondern nur einige Aspekte be-
nachhaltigeren Umgang mit wertvollen Ressourcen und nachhaltigeren Beschaffung bewirken: werten, aber auch sie können dafürstehen, dass ein Produkt
eine gesündere Büroumgebung. Allein die öffentliche Be- eine festgesetzte Höchstmenge an gefährlichen Stoffen
schaffung hat mit einem Volumen von rund 500 Milliarden Umweltaspekte nicht überschreitet. Eine Liste der wichtigsten Umweltsiegel
Euro5 einen großen Anteil an der Beschaffung von Produkten finden Sie in Kapitel 6.4 (Seite XX).
• Reduzierung des Einsatzes von fossilen Rohstoffen
und Dienstleistungen in ganz Deutschland. Diese beträcht Eine anschauliche Übersicht bieten zudem Umweltsiegel-Apps
• Reduzierung der CO2 -Emissionen
liche Kaufkraft kann bewusst genutzt werden, um Umwelt wie z. B. der „Ecolabel Guide“.
• Kaskadennutzung hält CO2 gebunden
belastungen zu reduzieren und die Markteinführung
• Klimafreundlichere Entsorgung von Produkten
innovativer, umweltfreundlicher Produkte gezielt zu unter-
wird möglich (Besonders wenn sie nur aus einem
stützen6. Und jede*r kann dazu beitragen – egal ob öffentliche
Material bestehen)
Einrichtung, Privatperson oder Unternehmen!
• Schadstoffarme Produktion schützt Umwelt
Das Beschaffungsmanagement hat eine Vielzahl von in den Herstellungsländern
Möglichkeiten, Umweltaspekte bei der Auftragsvergabe • Reduzierung der Schadstoff-Emissionen
zu berücksichtigen. während des Gebrauchs
Die folgenden Maßnahmen Soziale Aspekte
sind nur einige Beispiele: • Arbeitsplätze durch Wachstumsmärkte
• E ntscheiden Sie, ob ein neues Produkt • Regionale Wertschöpfung und Perspektiven
angeschafft werden muss. Der Kauf eines für den ländlichen Raum
gebrauchten oder das Mieten/Leasen • Transparente Lieferketten und
08 09
kann eine umweltfreundlichere Option sein. faire Arbeitsbedingungen
• Berücksichtigen Sie die Nutzungsdauer eines • Berücksichtigung des
Produkts bis zum Ende: Wiederverwendbarkeit, wirtschaftlichen Gemeinwohles
Reparierbarkeit, Recyclingfähigkeit. • Gesundheitsaspekte, z. B. durch
Produktdeklarationen (EPD)
• Berücksichtigen Sie auch die Lebenszykluskosten • Schutz der Gesundheit Ihrer Belegschaft
und die wirtschaftlichen Kosten, die durch Zusammenfassung: Umweltsiegel auf einem Blick
Umweltschäden entstehen können. Wirtschaftliche Aspekte Ein zuverlässiges Umweltsiegel stellt sicher, dass das Produkt Die Verwendung eines Umweltsiegels ist eine einfache
• Bevorzugen Sie Produkte mit Umweltsiegeln oder die Dienstleistung strenge Umweltanforderungen erfüllt. Möglichkeit, Umweltbelange bei der öffentlichen Beschaf-
wie z. B. dem Blauen Engel oder EU-Ecolabel. • Langfristige Sicherheit der Versorgung fung zu berücksichtigen, da es die Beschaffungsstelle von
• Wettbewerbsvorteile durch Innovationen Für die Verlässlichkeit eines Umweltsiegels spricht zum
• Bevorzugen Sie eine Zertifizierung mit EMAS. Beispiel, dass es von einer unabhängigen Prüfstelle vergeben der Kontrolle befreit, ob das Produkt oder die Dienstleistung
• Kosteneinsparungen durch bestimmte Umwelt-Kriterien erfüllt.
längere Nutzungsdauer (Qualitätsgewinn) wird und nicht etwa vom Unternehmen selbst.
• Potenziell weniger Arbeitsausfälle Unterstützung für Beschaffer*innen werden von den folgenden Bundesbehörden angeboten:
durch Schadstoffreduzierung www.umweltbundesamt.de/themen/wirtschaft-konsum/umweltfreundliche-beschaffung#strap-14488
• Wirtschaftlichkeit durch
Das zentrale Portal für nachhaltige Beschaffung:
einen ganzheitlichen Ansatz
• Image-Gewinn und erhöhte Legitimation www.nachhaltige-beschaffung.info/DE/Home/home_node.html
der Gesellschaft durch Nachhaltigkeit www.kompass-nachhaltigkeit.de/
• Senkung der Gesamtkosten
>
Übersicht über Kriterien in Produktgruppen, die beim Kauf berücksichtigt werden sollten
3.2 BÜROMATERIALIEN
Täglich genutzte Produkte wie Haftnotizen, Stifte oder
Plastikmappen können gesundheitsgefährdende
Stoffe enthalten. Sie können den Kontakt reduzieren,
indem Sie Produkte kaufen, die als umweltfreundlich
zertifiziert sind. Der Blaue Engel, Cradle to Cradle und
Reini- das EU-Ecolabel sind häufig auf nachhaltigeren
gungs- Büroutensilien zu finden. Zudem sollten Sie nur das
Farben, mittel & Kleinst- besorgen bzw. lagern, was Sie wirklich brauchen.
Boden Lacke, Elektro Hygiene- Papier Materi Tinten, Büroutensilien mit weniger Schadstoffen
Möbel beläge Tapeten & IT Artikel waren alien Toner finden Sie in lokalen Geschäften und Märkten
Frei von Azofarbstoffen oder in spezialisierten Online-Shops:
x x x x x x x x • www.memo.de
• www.memolife.de
• www.ecotopten.de
Frei von Schwermetallen, halog-
• www.greenpicks.de
enorganischen Verbindungen, x x x x x x x x
• www.avocadostore.de
Weichmachern
• www.bundladen.de
Frei von VOC- Verbindungen1 • www.werkhaus.de (Möbel)
x x x x x x x • www.vireo.de (Elektronik, Schreibtischmöbel)
Frei von Chlor, optischen Aufhellern,
EDTA, halogenierten Bleichmitteln, x x
APEO, Weichspülern, Phosphonaten
Frei von PVC
x x x x
Frei von Bioziden, endokrin wirk-
samen Konservierungsstoffen x x x x x
Frei von Duftstoffen
x x
Frei von Phthalaten,
Organophosphaten, x x x x x x x
bromierten Flammschutzmitteln
PP, PE und Recyclatanteil
10 x x x x 11
Unbehandeltes/umweltfreundlich
behandeltes2 Holz aus nachhaltiger, x x x
zertifizierte Holzwirtschaft
Sekundärfaser, Recyclingpapier
x x x x
Leicht reparier- / zerlegbar,
kostengünstiger Austausch von x x x x
Ersatzteilen
Nachfülloption
x x x
Rücknahme nach Gebrauch
x x x
1 gemäß VOC-Richtlinie 1999/13/EG.8
2 geölt, gewachst, Lack auf Wasserbasis
>
Gehen Sie die untenstehende Checkliste durch, um die aktuelle Belastung durch gefährliche Chemikalien
3.3 BÜROAUSSTATTUNG
in Ihrer Abteilung zu bewerten. Wir empfehlen, die derzeit genutzten Utensilien erst aufzubrauchen und
Schritt für Schritt durch sicherere Optionen zu ersetzen.
Büroraum
Konzentrationsschwäche, Kopfschmerzen und brennende Augen sind häufige Beschwerden von Berufstätigen
mit Bürojobs und typische Anzeichen für das Sick-Building-Syndrom. Das Phänomen beschreibt Erkrankungen,
Produkt Anzahl Alternative
deren Ursache unklar ist, aber eine bestimmte Innenraumsituation als Auslöser vermuten lässt. Diese Symptome
Stifte, Kugelschreiber aus Plastik • A lternativen (mit Umhüllungen) aus Holz, z. B. Bambus, finden sich bei etwa 10 Prozent der Allgemeinbevölkerung.
Metall oder Pappe verwenden Solche Beschwerden können durch das Einatmen von Schadstoffen durch Möbel, Farben, Lacke und andere
• Auf Wiederverwendbarkeit achten (Wiederbefüllung mit Bürokomponenten ausgelöst werden. Die Emissionen gefährlicher Chemikalien können zum einen durch eine
Scherengriffe aus Plastik
z. B. keramischen Grafitminen aus mineralischen oder bedachte Auswahl von Büromaterialien reduziert werden. Aber auch das Verhalten von Mitarbeiter*innen,
nachwachsenden Stoffen) Arbeitgeber*innen und anderen Personen, die Teil des Büroraums sind, ist ausschlaggebend, um ein gesundes,
Büroklammern mit Plastik motivierendes und produktives Arbeitsklima zu schaffen und die Umwelt zu schonen!
Lineale, Mousepads und
Schreibtischunterlagen aus Plastik
Ordner, Etikette und • A
lternativen aus Pappe und Altpapier
Aufbewahrungsboxen aus Kunststoff oder Holzgehäuse bevorzugen
Gebleichtes Papier • V erwendung von 100% Altpapier oder recyceltem Papier
Mögliche Inhaltsstoffe: (zehnmal geringere Abwasserbelastung, da weniger
• APEO Chemikalien im Produktionsverfahren)
• Azofarbstoffe • Einseitig beschriebenes Papier
• Chlor als Schmier-/Notizblatt verwenden
• Duftstoffe • Bei Papierkauf auf „Blauen Engel“ achten 3.3.1 Raumluft
• EDTA
• Vermeiden Sie das Drucken, indem Sie so viel wie Haben Sie schon einmal in einem stickigen Büroraum gesessen?
• halogenierte Bleichmittel
möglich digital speichern, z. B. zum Archivieren, Schlechte Luft entsteht nicht nur durch unsere eigene Atmung,
• halogenorganischen Verbindungen
Lesen von Berichten und Artikeln, Notizen machen usw. sondern kann auch durch Ausdünstungen von Schadstoffen von
• Optische Aufheller
• Sparen Sie Ressourcen, indem Sie nur dann drucken, Möbeln, Textilien, Reinigungsmitteln, Bodenbelägen, Tapeten,
• Phosphonate
wenn es unbedingt notwendig ist, und verwenden Sie Wandfarben und anderen Materialien verursacht werden. Kleinste
• Schwermetalle
in diesem Fall immer die Optionen für doppelseitiges Bestandteile von Beschichtungen, Behandlungsmitteln und
• Weichmacher
Drucken Imprägnierungen können sich durch die Abnutzung oder die
• VOC-Verbindungen
Einwirkung von Wärme lösen und im Staub anreichern. Durch die
Versandtaschen mit • A lternative aus Recyclingpapier, auch anderes verschiedenen ausgedünsteten Schadstoffe kann ein bunter
Gummi-Innenbeschichtung Verpackungsmaterial aus natürlichen, Chemikaliencocktail entstehen, den wir über die Atmung auf-
und Klebeband zum Zukleben chlorfrei hergestellten Materialien nehmen. Zur Interaktion von Schadstoffen in unserem Körper
von Paketen • Bevorzugen Sie Klebeband steht die Forschung noch ganz am Anfang. Den ersten Schritt zur
Chemische Stoffe: aus natürlichem Faser-/Papierband Vermeidung eines gesundheitlichen Risikos gehen wir, indem wir
• PVC stets für frische Raumluft sorgen!
• Organische Lösungsmittel Wie oft lüften Sie täglich? Schätzen Sie: mal am Tag
• Weichmacher
Tipps für eine bessere Raumluft
12 (Leere) Tonerpatronen und -kartuschen • N icht im Müll entsorgen, sondern an Hersteller zurück- 13
Chemische Stoffe: schicken (Verträge mit Herstellern eingehen, die die • L üften Sie mehrmals am Tag und mit weit geöffnetem
• Azofarbstoffe kostenlose Rücknahme von Leerkartuschen gewährleisten) Fenster, so dass ein richtiger Luftaustausch stattfindet.
• halogenorganischen Verbindungen • Bei der Tonerauswahl auf das DGUV-Test Zeichen • Achten Sie darauf, dass die Raumlufttemperatur unter 21 °C
• Organophosphate „schadstoffgeprüft“ achten liegt. Niedrigere Temperaturen sorgen dafür, dass weniger
• Phthalate • Toner und Tinten sollten frei sein von: Quecksilber-, Schadstoffe freigesetzt werden.1
• PP, PE Cadmium-, Blei-, Nickel- und Chrom-VI-Verbindungen, • Vermeiden Sie Raumsprays. Der feine Sprühnebel kann
• Schwermetalle sowie Azofarbstoffen, die krebserregende Amine schnell eingeatmet werden und oft sind darin viele künstliche
• VOC-Verbindungen freisetzen können Duftstoffe enthalten. Diese können Kopfschmerzen,
• Weichmacher Kontaktallergien und andere Unverträglichkeiten auslösen.1
Korrekturflüssigkeiten, Filzstifte • Kunststoffgebinde frei von organischen Lösungsmitteln • Vermeiden Sie Produkte, die flüchtige organische
• aromatischer Kohlenwasserstoff • Produkte mit Nachfülloption bevorzugen Verbindungen (VOC) enthalten.
Achten Sie auf das Etikett oder lassen
Klebemittel/Klebestifte in Aluminiumtuben Sie sich beraten. Achten Sie auf
• Bisphenol A die Kennzeichnung „Emissionsskala“ –
• Organische Lösungsmittel wählen Sie Produkte, die mit A+.
• Konservierungsstoffe • Pflanzen können die Raumluft verbessern,
indem sie die Luft auf natürliche Weise filtern
• Weichmacher
und befeuchten (Liste mit Pflanzen auf Seite 33)
>
Schauen Sie sich das Material Ihrer Möbel an Empfehlungen
Haben Sie schon einmal den Geruch von „neuen Möbeln“ • Kunststoffmaterialien sollten auf ein funktionell
in einem Raum wahrgenommen? Dieser Geruch kann ein notwendiges Minimum beschränkt werden und
Indikator für gesundheitsgefährdende Stoffe sein, die zu frei von halogenierten Polymeren (z. B. PVC) sein.
den flüchtigen organischen Verbindungen (VOC) gehören. • Bevorzugen Sie ökozertifizierte oder recycelte
Diese zeichnen sich durch einen niedrigen Siedepunkt Baumwolle für Stoffbezüge oder andere Textilien,
und eine hohe Verdunstungsneigung aus11. Sie sind zum die Ihre Möbel umgeben.
Beispiel ein häufiger Bestandteil von Lösungsmitteln und
• Wählen Sie Massivholzmöbel, möglichst unbehandelt.
Farbstoffen in Möbeln12. Zudem können Möbel schädliches
Sie sind oft besser zu reparieren, langlebig, stabil und
Formaldehyd und kurzkettige Carbonsäuren enthalten.
geben weniger schädliche Chemikalien ab.5
• Wählen Sie, wenn möglich, Möbel mit Holz aus
ja nein
der EU anstelle von Tropenholz oder anderen nicht-
Sind Ihre Arbeitstische mit einer Kunststoff heimischen Hölzern. In der EU gibt es strengere
oberfläche ausgestattet oder beschichtet? Auflagen bezüglich des Einsatzes von Chemikalien.
• Wählen Sie Möbel aus Holz, das aus nachhaltiger
Sind die meisten Bürostühle aus Forstwirtschaft stammt (FSC und PEFC-Siegel).
Kunstfaser gefertigt?
• Wählen Sie Möbel mit einem Umweltsiegel (Seite 36).
Achten Sie auf folgende Eigenschaften bei Oberflächenbeschichtungen und Färbemitteln
Wenn eine Beschichtung erforderlich ist, wählen Sie Bevorzugen Sie Lacke auf Wasserbasis
eine aus natürlichen Ölen, Pigmenten und Wachsen. ohne Lösungsmittel.
Verwenden Sie zum Streichen von Möbeln keine Bevorzugen Sie modulare Systeme mit Steck- und
Pigmente auf Basis von schädlichen Metallen wie Schraubverbindungen anstelle von verleimten
Cadmium, Chrom 6 +, Quecksilber, Blei oder deren Möbeln, da der Leim gefährliche Substanzen
Verbindungen. enthalten kann, die ausdünsten können.
Vermeiden Sie halogenierte Flammschutzmittel, Bevorzugen Sie Möbel mit Umweltzeichen wie
chromgegerbtes Leder oder halogenierte synthe „natureplus“,
„LGA-schadstoffgeprüft“ und
tische Möbelbezüge. „ÖkoControl“ oder „Blauer Engel“ (Seite 36).
3.3.2 Büromöbel
Möbel sollen praktisch und bequem sein, gut aussehen und in einem angemessenen Preisrahmen liegen.
Der Gesundheit der Mitarbeiter*innen und dem Umweltschutz zuliebe, sollte ein weiterer wichtiger Punkt zu den
Auswahlkriterien hinzugefügt werden: Möbel, die frei von gefährlichen Chemikalien sind!
Eine Vielzahl schädlicher Stoffe können in nur einem Bürostuhl enthalten sein. Phthalate kommen zum Beispiel
als Weichmacher in Kunstleder vor, PFAS sorgen für schmutz- und wasserabweisende Eigenschaften8 und
Nonylphenol wirkt als Lösungsmittel in Farben9, 10. Wir können die gefährlichen Stoffe durch Hautkontakt oder
über die Atmung aufnehmen, zum Beispiel wenn die Kunstfaser eines mit Farbstoffen und anderen Chemikalien
14 behandelten Stuhls abnutzt und an die Luft abgegeben wird. 15
Ein Bürostuhl kann viele Chemikalien enthalten, aber es gibt ebenso zahlreiche Möglichkeiten, diese zu vermeiden
und sichere Alternativen zu wählen. Außerdem sind die gesunden Alternativen oft von höherer Qualität und somit
langlebiger, was wiederum einen positiven Einfluss auf die Umwelt hat.
ja nein
Wenn Sie Möbel und Textilien ersetzen wollen,
Besteht die Inneneinrichtung Ihres Büros sollten Sie den Kauf von Second-Hand-Möbeln
größtenteils aus Secondhand-Möbeln? in Betracht ziehen.
Möbel aus Spanplatten enthalten oft das allergie
Die Möbelherstellung in der EU war im Jahr 2018 für 4,3 auslösende Formaldehyd, das beim Kauf aus zweiter
Millionen Tonnen CO2 verantwortlich. 10 Millionen Tonnen Hand wahrscheinlich schon verdunstet ist.
Möbel werden jedes Jahr von Unternehmen und Verbraucher*- Vermeiden Sie Möbel und Kissen mit Schaum
innen in der EU weggeworfen. Dieser Fakt ist bereits ein gummi aus den 70er, 80er und 90er Jahren.
gutes Argument, Second-Hand-Möbel dem Umweltschutz Damals wurden Flammschutzmittel verwendet,
zuliebe zu kaufen. Die gute Nachricht ist, dass dies auch die heute verboten sind.
einen positiven Einfluss auf unsere Gesundheit haben kann.
>
Wählen Sie Ihre elektronischen Geräte mit Bedacht
Achten Sie beim Kauf neuer Elektronik möglichst auf Eine Liste mit energieeffizienten Bürogeräten
Langlebigkeit. Schauen Sie bei Verträgen nicht nur finden Sie unter: www.ecotopten.de
auf die Leistungsdaten des Geräts, sondern auch auf Weitere Hinweise zum Energieverbrauch und zur
Support-Garantien, Wartungsverträge und die Schadstoffreduzierung geben verschiedene
Ersatzteilversorgung durch den Hersteller sowie auf Labels wie Energy Star oder TCO-Siegel. (Seite X). 5
den Energieverbrauch. Beachten Sie, dass Laptops und Tablets
Abdeckungen/Hüllen sollten hitzebeständig, energieeffizienter sind als Desktop-PCs.
schlagfest und kratzfest sein. Verwenden Sie Ökostrom
Wählen Sie Alternativen aus Holzmaterial (Bambus), für geringere Emissionen.
z. B. einen USB-Speicherstick mit Holzgehäuse,
und wählen Sie Anschlusskabel mit einem Stoffmantel.
3.3.3 Elektronik und Energie
Heutzutage spielt Elektronik in den meisten Büros eine Achten Sie darauf,
wesentliche Rolle. Einerseits gestalten elektronische wo Sie Ihre Elektronik platzieren ja nein
Geräte die Arbeit effizienter, andererseits werden für die
Produktion große Mengen an wertvollen Rohstoffen Befindet sich Ihr Drucker in einem
benötigt und die Entsorgung verursacht eine Menge Elek separaten Raum?
troschrott, der nur schwer recycelbar ist13. Außerdem Befinden sich Kabel in der Nähe
kann Elektronik die Raumluft mit gefährlichen Chemikalien der Heizung?
wie BPA und bromierten Flammschutzmitteln belasten.
Beide sindunter anderem in Laserdruckern, Kabelisolie- Wird in der Nähe von technischen Geräten
rungen und Telefonen enthalten und können Fettlei- gründlich staubgesaugt?
bigkeit und Diabetes begünstigen und unsere inneren
Organe schädigen.
Die gute Nachricht: Sie müssen Ihre elektronischen Geräte Durch die hohen Temperaturen, die beim Drucken
nicht überstürzt entsorgen und gesunde Alternativen entstehen, verdampfen flüchtige Stoffe wie Paraffine
beschaffen. Bereits mit wenigen Handgriffen können Sie (Mineralöl) und reichern sich zu Nanopartikeln an.
ein mögliches Gesundheitsrisiko und gleichzeitig die Stellen Sie den Drucker möglichst weit entfernt vom
Umweltbelastung reduzieren. Personal auf, am besten sogar in einem separaten
Raum, um das Einatmen dieser Stoffe zu verhindern.
Das gilt insbesondere für Laserdrucker.
Vermeiden Sie unnötige Emissionen? ja nein
Stellen Sie nur einen Netzwerkdrucker für das
Schalten Sie Geräte in den Standby-Modus, gesamte Büro auf, nicht nur um die Ausdünstungen
wenn Sie in die Mittagspause gehen? gefährlicher Chemikalien zu minimieren, sondern
16 17
auch um Energie zu sparen.
Schalten Sie elektronische Geräte
über Nacht aus? Befinden sich Kabel neben einer Heizung?
Wenn ja, verlegen Sie sie an einen anderen Ort,
an dem sie keiner Hitze ausgesetzt sind.
Kabel bestehen oft aus PVC, das hormonstörende
Wenn Sie das Büro für kurze Zeit verlassen Zusatzstoffe wie Phthalate und/oder Flammschutz- ja nein
(z.
B. in der Mittagspause), schalten Sie immer in mittel enthalten kann. Wenn Kabel und Geräte
Besteht die Fensterverdunkelung in Ihrem
den Ruhemodus statt in den Stand-by-Modus und erhitzt werden, können diese freigesetzt werden. 3.3.4 Lichtverhältnisse Büro überwiegend aus Kunststoff?
aktivieren Sie die Energiesparfunktion. Schalten Sie
Saugen Sie häufig in der Nähe von elektronischen Angemessenes Licht schafft eine angenehme Arbeitsatmos
Ihr Gerät bei längerer Nichtbenutzung komplett
Geräten und lüften Sie mehrmals am Tag. Im Staub phäre und erhöht unsere Leistungs- und Konzentrations
aus, indem Sie Netzteile und Transformatoren aus
sammeln sich oft Chemikalien an, die aus den fähigkeit. Außerdem können wir unsere Gesundheit schützen,
der Steckdose ziehen. Wählen Sie Baumwolle oder Leinen Ihre
technischen Geräten ausdünsten. Vermeiden Sie es, indem wir das Material unserer Jalousien, Vorhänge oder
Es sollten wenig Geräte von mehreren Mitarbeiter*in- Vorhänge/Jalousien/Rollos.
den Staub in der Spüle zu entsorgen und saugen Rollos sorgfältig auswählen und Kunststoffe meiden. Die im
nen genutzt werden, beschränkt auf die Wichtigsten. Sie zuerst, bevor Sie feucht wischen. So gelangt der Plastik enthaltenen Chemikalien können sich verflüchtigen Verwenden Sie Stoffmarkisen an den
Führen Sie, wenn möglich, flexible Arbeitszeit Staub nicht ins Abwasser und in der Kläranlage, wo und ein gesundheitliches Risiko darstellen. Wählen Sie daher Außenwänden des Büros.
modelle ein, bei denen sich Kollegen einen Arbeits- er häufig nicht gefiltert werden kann und in offene Vorhänge, Jalousien und Rollos aus Baumwolle oder Leinen. Wählen Sie LED-Licht im Hinblick auf
platz teilen können. So können Sie den Bedarf Gewässer gelangt. Entsorgen Sie den Staub im Abgesehen vom gesundheitlichen Nutzen, sehen Alternativen die Effizienz. Sie sind langlebig und reduzieren
an Material, Energie und Chemikalien reduzieren. Restmüll-Behälter. aus Naturfaser häufig sogar besser aus! den Stromverbrauch.
>
3.4.1 Bodenbeläge Teppiche
Schauen Sie sich das Material Ihres Zählen Sie die Teppiche aus
Büroraum-Bodens an Natur- und Kunstfaser
Bodenbelag/-material Anzahl der Räume Material Anzahl der Räume
Laminat Naturfaser
Synthetisches Gummi Synthetische Faser
PVC/Vinyl
Wählen Sie Bodenbeläge mit Bedacht
18 Vermeiden Sie Laminat, Vinyl (PVC) und synthetischen Vermeiden Sie halogenierte Polymere (PVC), 19
Kautschuk sowie Bodenbeläge, die verklebt sind. Azofarbstoffe, PFAS oder Biozide in Ihrem Teppich.
Bevorzugen Sie unbehandelte Beläge oder nutzen Ideal sind Teppichböden aus Naturfasern,
Sie umweltzertifizierte Bodenversiegelungen. wie Jute, Baumwolle, Sisal oder Leinen.
3.4 RENOVIEREN Bevorzugen Sie Holzböden, die geölt, gewachst
oder mit Beize auf Wasserbasis behandelt sind.
Wählen Sie Teppichböden mit Umweltzeichen wie
natureplus, Blauer Engel, GuT-Siegel, EU-Ecolabel
Wenn Sie einen Büroraum renovieren, haben Sie viele Möglich Wählen Sie Holzböden aus nachhaltiger Forstwirt- oder Nordic Swan (Seite 36).
keiten durch die Wahl der richtigen Wandfarbe, Bodenbeläge schaft (FSC- oder PEFC-zertifiziert) oder Materialien Erstellen Sie ein Reinigungskonzept, um die
und Teppiche gefährliche Chemikalien zu vermeiden. wie Bambus, Kork, Linoleum oder Naturkautschuk. Lebensdauer von Bodenbelägen zu erhöhen.
Die Chemikalien, die Sie vermeiden können, sind z. B. Azofarb Fragen Sie Lieferanten oder Hersteller, wie diese Das hat nicht nur einen ökologischen,
stoffe und Organophosphate in Ihrer Wandfarbe, Phthalate behandelt wurden. sondern auch einen finanziellen Nutzen.
und Formaldehyd in Klebstoffen, die zur Befestigung von PVC- Achten Sie darauf, dass auch die Trittschall Das Klemmen und Spannen von Bodenbelägen
Bodenbelägen verwendet werden, oder bromierte Flamm- dämmung und rutschhemmende Unterlagen kein vermeidet Emissionen, die durch das Verkleben
schutzmittel in Ihren Vorhängen und Teppichen. Wenn diese Formaldehyd, mineralische Lösungsmittel, Weich- des Teppichs entstehen können.
gefährlichen Chemikalien ausdünsten, haben sie nicht nur macher oder flüchtige Verbindungen enthalten.
negative Auswirkungen auf die Umwelt, sondern können auch
die Luftqualität im Büroraum verschlechtern und somit eine Achten Sie auf Umweltsiegel wie den Blauen Engel,
Gefahr für die Gesundheit darstellen. das EU-Umweltzeichen oder das Nordic Ecolabel
(Seite 36).
>3.5 KÜCHE – CHEMIKALIENSICHERHEIT
AUCH IN DER PAUSE
Vor dem Verzehr kommen unsere Lebensmittel mit vielen Materialien in Kontakt – mit Plastik-
Verpackungen und Behältern, die zur Aufbewahrung verwendet werden, mit den Kochutensilien
für die Zubereitung, und schließlich mit unserem Geschirr oder der Lunchbox. Viele von diesen
Utensilien enthalten gefährliche Zusatzstoffe, die je nach gewünschter Funktion zugesetzt werden.
Häufig enthalten sind: Weichmacher, Stabilisatoren oder Farbstoffe. Unter bestimmten
Bedingungen, zum Beispiel beim Erhitzen oder Einfrieren, aber auch nur durch einfache Lagerung,
können sich diese gefährlichen Chemikalien lösen und in unsere Lebensmittel übergehen.
Darüber hinaus sind Lebensmittelkontaktmaterialien nicht nur in Bezug auf ihre gefährlichen
Inhaltsstoffe problematisch, sondern auch aus der Abfallperspektive. Ungefähr 36 % der
Plastikverschmutzung in den Ozeanen stammt von Einweg-Produkten, zudem sind sie oftmals
besonders hoch mit gefährlichen Chemikalien belastet. Daher sollte sowohl das Kantinen-
Management als auch Mitarbeitende Materialien, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen,
mit Bedacht wählen.
Empfehlungen
3.4.2 Wandfarben und Tapeten
Schadstoffarme Wandfarben-Auswahl:
Wählen Sie Ihre Wandfarben und -tapeten www.blauer-engel.de/de/produktwelt
sorgfältig aus Zertifizierungen:
natureplus, Blauer Engel (Seite 36).
Wählen Sie Produkte auf Wasserbasis, die frei von organischen
Lösungsmittel und VOCs (z. B. Texanoldiisobutyrat “TXIB”) Vermeiden Sie farbige Tapeten. Diese enthalten
oder Weichmachern (z. B. Phthalate) sind. Folgende Stoffe meist viele Schadstoffe (wie zum Beispiel Formal-
sollten ebenfalls nicht in Ihrer Wandfarbe enthalten sein: dehyd), die das Nervensystem schädigen und
Glykolverbindungen, Alkylphenolethoxylate, halogenorga- Kopfschmerzen verursachen können.
nische Verbindungen, Azofarbstoffe, Biozide, Isothiazolinonen, Vermeiden Sie (abwaschbare) Kunststoff-Tapeten.
20 Formaldehyd und Schwermetalle. Diese werden oft aus PVC hergestellt und können 21
Weichmacher enthalten. Außerdem sind sie
weniger atmungsaktiv und erhöhen damit die
Gefahr von Schimmelbildung.
Sowohl bei herkömmlicher als auch bei ökozertifi-
Stellen Sie eine sachgemäße zierter Wandfarbe, sollten Sie die Farbe nach dem
Entsorgung sicher Streichen mindestens 36 Stunden lang trocknen
lassen, gut lüften und den Raum nicht betreten.
Die chemische Herstellung und anschließende Verdunstung
Besser noch und Allergiker-freundlich ist es, den
3.5.1 Küchenutensilien
von Wandfarben ist für unsere Umwelt ebenso schädlich
wie für uns, weshalb ein überlegter Kauf nicht nur in unserem Raum zwei Wochen lang nicht zu nutzen, da die In den folgenden beiden Listen finden Sie nur Materialien,
eigenen Interesse ist. Doch ob chemische Wandfarbe oder Wandfarben asthma- und allergieauslösende die oft potenziell gefährliche Stoffe enthalten.
nicht, die richtige Entsorgung ist das A und O im Hinblick auf Verbindungen freisetzen. Das gilt für Allergiker
die Umwelt! ebenso wie für Nicht-Allergiker. Sehen Sie sich die Materialien Durch welche Alternativen können Sie es
Verwenden Sie Pinsel und Rollen zum Auftragen der Küchenutensilien genau an. Anzahl zukünftig ersetzen? Gibt es die Mehrweg-Lösungen?
von Lacken und Farben anstelle von Spraydosen,
Entsorgen Sie Reste von Farben, Lacken und da Sprays leicht eingeatmet werden können und Schätzen Sie in % ab, wie viel Plastikbesteck
Baustoffen bei den Recycling-/Wertstoffhöfen der sich negativ auf Ihre Atemwege auswirken. verwendet wird
Stadtreinigung. Entsorgen Sie Lacke und Farben Schätzen Sie in %, wie viel Plastikgeschirr
niemals im Waschbecken oder in der Toilette! verwendet wird
>Welche dieser Produkte werden in Ihrem Unternehmen verwendet? Wählen Sie das Material sorgfältig aus
Material Anzahl Welche ökologischeren Alternativen gibt es?
Bambusverbundwerkstoffe, die zum Beispiel in Silikon ist sicher, solange es vor dem ersten
Einwegplastik: wiederverwendbaren Kaffeebechern, Tellern und Gebrauch erhitzt wird (4 Stunden bei 200 °C
– Strohhalme Bestecken zum Mitnehmen verwendet werden, „tempern“). Viele Hersteller vermeiden diesen
werden mit einem bestimmten Harz in Form gepresst. kostspieligen Schritt, daher sollten Sie Ihre
– Kaffee-Löffel Oft besteht dieses Harz zu einem großen Teil aus Artikel vor dem Gebrauch im Backofen erhitzen.
– Teebeutel der gefährlichen Chemikalie Melamin. Vor allem, Wird der Kuchen in Ihrem Unternehmen selbst
– wenn das Bambusgeschirr einer Hitze von über 70°C hergestellt? Wählen Sie Kuchenformen und
– ausgesetzt wird, kann aus dem Melamin Formal- Backpapier mit Öko-Siegel anstelle von Teflon-
dehyd freigesetzt werden. Deshalb kann es auch bei Formen mit Aluminiumboden oder Papier
– Kaffee & Tee bereits zum Austritt des Schadstoffes mit PFAS-Oberf lächenbehandlung. Wenn es
kommen. Massives Bambusholz ohne Zusatzstoffe möglich ist, verwenden Sie Öl statt Backpapier.
Bambus-Verbundstoffe oder Hartplastik: ist dagegen unbedenklich.
– Besteck
– Schalen
– Becher/Tassen (z. B. To-Go)
–
–
–
Kochutensilien aus Kunststoff:
– Schneidebretter
– Kochlöffel
– Pfannenwender
– Plastikbehälter
–
–
Silikon: :
– Backformen Tempern Sie diese Utensilien (siehe Kasten rechts).
– Teigschaber
–
–
–
–
Pfannen mit Antihaftbeschichtung:
22 – Teflon Wählen Sie Pfannen aus Edelstahl, Keramik 23
– PTFE (Plastikart) oder Gusseisen.
–
–
–
–
Die praktische Antihaft-Pfanne enthält Kunststoff in
Form einer Teflonbeschichtung (PTFE-Kunststoff).
Beim Erhitzen auf hohe Temperaturen (ab 360 °C) setzt
die Pfanne giftige Dämpfe frei, die beim Einatmen Übelkeit
Vermeiden Sie Plastikprodukte so gut wie möglich! und Schwindelgefühl verursachen. Beim Gebrauch lösen
sich Teile des Kunststoffs ab und gelangen in unser Essen.
Kaufen Sie Produkte wie Besteck und Geschirr, Pfannenwender oder Kochlöffel aus Holz, Glas, Porzellan • Kaufen Sie Pfannen ohne Teflonbeschichtung und ver-
oder Edelstahl. Beim Erhitzen von Kunststoffprodukten können gefährliche Zusatzstoffe (schwer abbaubare, wenden Sie stattdessen welche aus Edelstahl, Gusseisen
bioakkumulierbare, toxische und hormonell wirksame Chemikalien) freigesetzt werden. oder Keramik. Wenn Sie bereits eine beschichtete Pfanne
Verwenden Sie Schneidebretter aus Holz, besitzen, achten Sie darauf, dass sie nicht verkratzt und
da Schneidebretter aus Kunststoff Mikroplastik abgeben können. erhitzen Sie sie nie länger als 3 Minuten im leeren Zustand.
>3.5.2 Lagerung von Lebensmitteln
Verpackungen erfüllen eine wichtige Funktion:
Sie sollen Lebensmittel länger haltbar machen und vor
Beschädigungen schützen. Problematisch wird es jedoch,
wenn Lebensmittel in Behältern gelagert werden, die nicht
3.5.3 Elektronik und Energie
dafür gemacht sind oder aber die Nutzung zur Freisetzung Küchengeräte wie Kühlschränke, Wasserkocher und
von gefährlichen Zusatzstoffen führt. Mikrowellen erleichtern die Lagerung und Zubereitung von
Ein Beispiel: Häufig werden Plastikbehälter für die Lagerung Speisen und Getränken erheblich. Da sie aber in direktem
von heißen und fettigen Speisen genutzt – dies forciert oder indirektem Kontakt mit unseren Lebensmitteln
die Wanderungen von Chemikalien in die Nahrung und ist stehen, müssen wir sie sorgfältig auswählen und einiges bei
daher unbedingt zu vermeiden! der Verwendung beachten.
Wie werden die Lebensmittel in Ihrer Büroküche/Kantine gelagert?
Lagerungsmaterial Anzahl Elektronisches Gerät Potenzielles Problem
Vermeiden Sie Aluminium! Besonders in Kontakt mit
Einweg-Plastik fettigen, salz- oder säurehaltigen Lebensmitteln Kunststoff-Wasserkocher – Kann Weichmacher enthalten und bei Erwärmung
löst sich das Material und kann so über die Nahrung Mikroplastik und BPA freisetzen
aufgenommen werden.
Wiederverwendbares Plastik Mikrowelle – Gefährliche Leckstrahlung bei älteren Modellen
Verwenden Sie Wachstücher anstelle von Frischhalte-
und Alufolie oder lagern Sie Ihre Speisen einfach in – Kunststoffgehäuse
Aluminium (Folie, Box) einer Schüssel aus Keramik oder Edelstahl und legen Geschirrspüler – Kunststoffgehäuse
Sie einen Deckel (z. B. ein Teller) darauf. – Spültabs können gefährliche Stoffe enthalten
Ersetzen Sie alte oder kaputte Plastikartikel durch
Frischhaltefolie Kühlschrank – Kältemittel und Schaumbildner können gefährliche Stoffe freisetzen
neue aus Glas, Keramik, Edelstahl (z. B. Lunchboxen).
– Kunststoffgehäuse
Nutzen Sie unbehandeltes Holz und Baumwolle
Styropor (öko-zertifiziert)
als sichere Alternative. Kaffeemaschine mit – Hergestellt aus Kunststoffen
Kapseln und Kaffeepads – hohe Abfallproduktion, hoher Energieverbrauch
Erhitzen Sie Ihre Speisen niemals in Kunststoffbehäl-
Papier-Karton tern und geben Sie keine heißen, fettigen und
säurehaltigen Speisen in Plastikbehälter. Dies kann
Aus welchem Material sind Ihre Wasser-
die Migration von gefährlichen Substanzen fördern.
Glas kocher hauptsächlich gefertigt?
Beachten Sie die Recycling-Codes und Piktogramme
für die richtige Verwendung von Kunststoffprodukten
Keramik (Seite 34).
Verwenden Sie Einwegkunststoff nicht mehrmals. Wählen Sie Alternativen aus Glas oder Edelstahl Achten Sie auf Langlebigkeit
Andernfalls kann er gefährliche Chemikalien oder sogar einen Wasserkocher, den Sie auf dem Herd und Energieeffizienz.
Edelstahl erhitzen (komplett aus z. B. Borosilikatglas für Achten Sie auf die Recycling-Codes
24 abgeben und die Ansammlung von Bakterien 25
begünstigen. Nickel/Metall-Allergiker), um Schadstoffemissionen (Seite
34).
zu vermeiden.
Baumwoll-Beutel Füllen Sie in Pappe verpackte Lebensmittel in
Behälter aus Glas, Keramik, Edelstahl. In Pappe sind
manchmal Mineralöle enthalten, die Entzündungen
Holz ja nein
in Leber, Lymphknoten und Herzklappe auslösen
können. Haben Sie eine Mikrowelle?
Unverpackt Vermeiden Sie Styropor (z. B. Polystyrol-Boxen),
insbesondere bei Kontakt mit heißen und fettigen
Speisen. Für die Herstellung wird der krebserregen-
de Stoff Benzol verwendet, der die Organe schädi- Achten Sie auf geringe Leckstrahlung, recyclingfähige Wenn Sie es nicht vermeiden können
gen kann und im Verdacht steht, bei häufiger und Bauweise und geringen Stand-by-Stromverbrauch Plastikdosen zu erwärmen, sollte der Behälter
längerer Exposition Gendefekte zu verursachen.14 (z. B. intelligente Stromsparfunktionen). wenigstens „für die Mikrowelle geeignet“ sein
Verwenden Sie zum Erwärmen von Speisen keine (Symbol mit drei Wellenlinien).
Kunststoffbehälter, sondern Glas oder Keramik. Entsorgen Sie Altgeräte sachgemäß
In der Teeküche können Sie Speisen einfach auf einen bei Sammelstellen/Recyclinghöfen.
Teller umfüllen und damit erwärmen.
>Sind Ihre Kühlschränke und
Geschirrspüler effizient? Kapitel 4: Reinigung
Kühlschränke gehören zu den größten Stromverbrauchern
in der Küche.15 Und auch beim Geschirrspüler gibt es einige Um eine angenehme Arbeitsatmosphäre in Büroräumen zu erhalten, ist die
Empfehlungen für den nachhaltigen Gebrauch. Reinigung ein sehr unscheinbarer und dennoch wichtiger Teil der täglichen Arbeit.
Genau hier entsteht ein großes Problem. Der Spagat, chemisch belasteten
• Wählen Sie Geräte mit geringem Stromverbrauch, Schmutz gründlich zu entfernen und das Büro trotzdem nicht mit Reinigungs
der so groß wie nötig und so klein wie möglich ist, mitteln zu fluten, ist nicht immer einfach. In diesem Kapitel zeigen wir Ihnen
um Energieverschwendung zu vermeiden. Wege auf, wie Sie als Bürokraft oder Büroleitung einen geeigneten Mittelweg
• Entsorgen Sie Altgeräte fachgerecht bei der finden können, um Ihre Mitarbeiter*innen und die Umwelt vor gefährlichen
kommunalen Sammelstelle. Chemikalien zu schützen. Als Büroleitung sind Sie für die Sicherheit Ihres Teams
verantwortlich. Bewahren Sie Reinigungsmittel in einem von Ihren Mitarbeiter*-
Kühlschrank: Geschirrspüler: innen getrennten Raum auf, um die Aufnahme von gefährlichen Chemikalien aus
den Reinigungsmitteln über Lunge und Haut zu verhindern. Lagern Sie sie nicht
an Orten, an denen die Reiniger mit Lebensmitteln in Berührung kommen könnten.
Regulieren Sie die Temperatur selbst Spar- oder Kurzprogramme sind oft ausreichend. Oft lohnt es sich auch, Datenblätter mit Fakten zu den Reinigern auszulegen.
(7
°C sind laut Umweltbundesamt ausreichend). Vorspülen ist in der Regel nicht notwendig. Viele Mitarbeiter*innen wissen wenig über die Gefahren, die von den in den Reini
Stellen Sie Kühlschränke nicht in der Nähe von Lassen Sie den Geschirrspüler nicht im gungsmitteln enthaltenen Chemikalien ausgehen. Auch mit den verschiedenen
Wärmequellen auf und setzen Sie sie nicht der Stand-by-Modus, sondern schalten Sie ihn Gefahrensymbole und Umweltzeichen, die Auskunft über ein potenzielles Risiko
direkten Sonne aus. bei Nichtgebrauch komplett aus. geben, kennen sich viele nicht aus. Daher können Hinweise zum sicheren Um-
Zu viel Eis an den Wänden erhöht den Stromverbrauch, Verwenden Sie ökologische Spültabs. gang mit den Reinigern sehr hilfreich sein (eine Liste mit Do‘s and Don‘ts bei der
deshalb sollten Sie das Gerät regelmäßig abtauen.16 Reinigung finden Sie auf Seite 28).
Sie können Ihr Team auch auf andere Weise
vor gefährlichen Chemikalien schützen:
Sorgen Sie für ausreichende Schutzkleidung entsprechend den Angaben auf
dem Schutzblatt der Produkte. Dazu gehören in erster Linie geeignete
Handschuhe. Beachten Sie: Verwenden Sie nicht die handelsüblichen dünnen
Latexhandschuhe, wie sie in Krankenhäusern zu finden sind. Diese bieten
nach Angaben des Universitätsklinikums Dresden zwar einen guten Schutz
gegen Viren und Bakterien, nicht aber gegen Reinigungsmittel. Die Handschuhe
sind meist zu dünn, um die Haut vor den Chemikalien zu schützen. Stattdessen
empfiehlt es sich, Reinigungshandschuhe z. B. aus Nitril und mit Baumwolle
gefüttert bereitzustellen. Chemikalien werden aber nicht nur über die Haut
aufgenommen, sie gelangen auch über die Schleimhäute in den Körper.
Schutzbrillen und medizinische Masken können unangenehmen Hautreizungen
und allergischen Reaktionen vorbeugen17.
26
Was für eine Kaffeemaschine haben Sie?
•B evorzugen Sie Filterkaffeemaschinen, Pressfilterkannen
oder Handfilter („Pour Over“-Methode oder sogenannte 27
„Dripper“, z. B. aus Porzellan oder Chemex-Maschinen
aus Glas).
• Kaffeefilter sind oft kompostierbar, aber auch Dauerfilter
sind eine gute Alternative, um die Müllproduktion zu
reduzieren (leicht auswaschbar, möglichst nicht aus Kunst-
stoff, sondern z. B. aus mikrofeinem Edelstahlgewebe)
• Setzen Sie Zeichen: Einweggeschirr (besonders aus Plastik)
und Kaffeekapseln sollten ein absolutes No-Go auf Ihrer
Beschaffungsliste sein!
• Wenn Sie eine Kapselmaschine haben,
verwenden Sie wiederverwendbare Kapseln
(aus Edelstahl, 100% recycelbares Material).
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