GUT ESSEN UND TRINKEN IN WINTERTHUR UND REGION - En Guete!
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1 | 2018 GUT ESSEN UND TRINKEN IN WINTERTHUR UND REGION
EDITORIAL 1
Mein persönlicher Tipp für Sommer 2018
ist auch das super-feine Lachs-Restaurant
FRISK FISK an der Metzggasse 3. Es hat
zwar nicht direkt etwas mit regionaler
egelferien
Küche zu tun, ist aber so speziell, dass
Traumhafte S ich es einfach integrieren «musste».
ling Liebe EN GUETE-Leserin und -Leser
und herrliches Ferienfee Sofern Sie zu den Lesern gehören, die den
«Summer in the City» – die Schweizer
Sommer lieber im eigenen Garten, auf der
• erstklassiges Städte und Dörfer erscheinen mir von
Terrasse oder dem Balkon verbringen und
Ende Juni bis Ende August tagsüber halb
Verwöhnprogramm dabei den Grill anwerfen, empfehle ich:
leer. Viele weilen in den Ferien, während
• max. 8 Gästen pro Woche Probieren Sie doch auch einmal vermehrt
sich andere vermutlich lieber in kühleren
unsere wunderbaren regionalen Weine.
• angenehme Mitreisende Räumen aufhalten. Ganz anders sieht es
Sie schmecken hervorragend und ver
aber dann ab 17 Uhr aus. Ein buntes
• täglich frisch weisen sogar teilweise Weine aus Italien
Mit der nostalgischen Treiben kehrt in die Stadt und Dörfer zu-
zubereitete Menus oder Spanien auf Platz 2.
PELEGRIN (BJ 1912) rück. Überall sitzen Menschen in lauschi-
entdecken Sie das • genügend Privatsphäre gen Garten-Restaurants, in offenen Bars
türkisfarbene Mittelmeer. auf zwei Decks oder an autofreien Plätzen und Strassen. Übrigens passen unsere zwei Rezepte von
Man plaudert und lacht – bis tief in die Seite 56 bis 59 ebenfalls zum « Summer
Sie erleben viel und • KEIN Mithelfen oder Nacht. in the City»-Feeling und zu unseren
erholen sich wunderbar! Segelschein erforderlich! regionalen Weinen.
In dieser Ausgabe stelle ich Ihnen er-
1 Woche Segel-Törn ab CHF 1590.–
neut beliebte Restaurants der Stadt Ich wünsche Ihnen EN GUETE!
(inkl. Halbpension, exkl. Flug
und aus der Region vor – neu auch bis
auf die Insel Korfu/Griechenland). nach Schaffhausen. Zudem habe ich für
Kontakt: Simona Schorno, Inhaberin Sie eine Aufstellung mit den schönsten
Mobile: +41 79 431 08 28 Restaurant-Oasen integriert, in denen
Mail: info@pelegrin.ch Sie einen herrlichen Sommerabend ge- Simona Schorno
Mehr zum Schiff: www.pelegrin.ch niessen und ausklingen lassen können. Verlegerin
INHALT IMPRESSUM IN ZUSAMMENARBEIT MIT
EN GUETE!
Offizieller Gastronomie- & Wein-Guide
der Stadt Winterthur und Region
www.en-guete-und-mehr.ch
Verlagsadresse
sis consulting by simona schorno
Im Nägelibaum 4, 8352 Elsau-Räterschen
Telefon + 41 (0)52 363 10 10
Mobil + 41 (0)79 431 08 28
www.sisconsulting.ch
Verlagsleitung und Kommunikation
Simona Schorno
simona@sisconsulting.ch
Recherchen und alles rund ums Kochen
Jana’s Kochwelt
Hohrainstrasse 7, 8353 Elgg
10 64 72 www.janas-kochwelt.ch
INTERVIEW ROSENROT FRISK Redaktion / Texte
Sarah Lehner
DANIEL FREI BLUMEN- FISK Simona Schorno
MEHR Layout
Dominik Rinderer
www.tiefschwarz.ch
Druck
Ley Druck, Luzern
www.leydruck.ch
DAS IST EN GUETE - KONZEPT 4 WEINPRODUZENTEN / WEINGÜTER 48 Auflage
14’000 (2018)
PIKTOGRAMME
28. WEINLÄNDER HERBSTFEST 6 WEINHANDEL 52
Erscheinung
DIVINO WEINREISEN 2019 8 WEIN-TIPPS54 2x jährlich
rollstuhlgängig Parkplatz
GLAS FÜR GLAS PUNKTEN 9 SOMMER-REZEPTE56 Der Inhalt von EN GUETE! hat rein
INTERVIEW MIT DANIEL FREI SCHWEIZER KOCHZEITSCHRIFTEN 60 informativen Charakter, keine rechtliche mit Terrasse/Garten kinderfreundlich
Verbindlichkeit, beruht nicht auf
PRÄSIDENT ALBANIFEST WINTERTHUR 10
WISSENSWERT 62 Vollständigkeit und entspricht lediglich
Hunde erlaubt Hauslieferdienst
RESTAURANTS-STADT UND REGION 12 den aktuellen Recherchen des Verlags.
FOOD- TRENDS 68
RESTAURANT- UND BAR-OASEN 44 Fumoir ÖV in der Nähe
SCHWEIZER MÄRKTE 74
ZÜRCHER WEIN - BRANCHENVERBAND 46
FRISCH & AUTHENTISCH 76 Pointz-App
4 KONZEPT KONZEPT 5
DAS IST EN GUETE
QUALITÄT AUF DEM TELLER UND IM GLAS
Weingüter & Winzer
In unserem Guide EN GUETE werden persönlich geführte Weingüter vorgestellt. N ahezu
alle zeichnen sich durch eine langjährige Familientradition aus und gehören zum f esten
Bestandteil ihrer jeweiligen Gemeinde. Die Ernte und damit die regionalen Weine dieser
Weingüter werden zu einhundert Prozent aus liebevoll gehegt und gepflegten Trauben
gewonnen.
Gastronomie-Betriebe
In unserem Guide EN GEUETE werden nur diejenigen Gastronomie-Betriebe vorgestellt,
die zuvor ein klar definiertes Anforderungs-Profil erfüllen.
Und so gehen wir vor: Primär kontaktieren wir die sorgfältig ausgesuchten Betriebe und
stellen das Konzept vor. Einige Restaurant-Tipps werden uns aber auch von qualitätsbe-
wussten Gästen empfohlen und diverse Betriebe melden sich direkt bei uns.
Im Fokus steht immer die nachvollziehbare Herkunft der Lebensmittel, die in den jewei- Weinhandlungen
ligen Restaurant-Küchen verarbeitet werden. Die wichtigste Rolle spielt hier der Bezug In unserem Guide EN GUETE werden Weinhandlungen vorgestellt, in denen der Kunde
vom Fleisch. Aber auch der Bezug von Gemüse, Milchprodukten, Brotwaren und anderen wirklich noch König ist. Der Inhaber oder Geschäftsleiter (bei Ketten) ist absoluter Profi
Frischprodukten aus der Region sind Bestandteil unseres Anforderungsprofils. Nicht und hat auf jede Frage eine Antwort. Obwohl nahezu alle Weinhandlungen/Vinotheken
zuletzt sollten – neben Weinen aus aller Welt – auch einige regionale Weine auf den über ein grosses Angebot verfügen, darf trotzdem ein feiner Tropfen aus der Region
Weinkarten zu finden sein! und/oder der Schweiz nie fehlen.
6 REGIONALES HERBSTFEST
28. WEINLÄNDER HERBSTFEST
7. BIS 9. SEPTEMBER 2018 IN HETTLINGEN
Mit der Herbstzeit beginnt auch wieder die sogenannte «Wümete». Mit viel Liebe und
gekonntem Handwerk gelangt der Wein ins Fass, wo er liegt bis er abgefüllt, gekorkt und
Sie ihn dann degustieren können. Das 28. Weinländer Herbstfest führt Sie dieses Jahr vom
7. bis 9. September 2018 nach Hettlingen. Die Vorbereitungen laufen bereits auf Hoch-
touren, damit ein attraktives jedoch auch traditionelles Weinfest in unserer Gemeinde
durchgeführt werden kann. Wir freuen uns schon heute auf rund 30'000 B esucher im
Dorfkern von Hettlingen. Geniessen Sie auserlesene Weine und kulinarische Speziali-
täten in Gemütlichkeit und stimmungsvollem Ambiente. Der Festbetrieb (mit über 30
Beizen) wird umrahmt mit tollen Marktständen und Handwerksbetrieben aus der Region.
ÖFFNUNGSZEITEN ANREISE
Freitag, 7. September 2018 Es wird empfohlen mit öffentlichen
18.00 – 02.00 Uhr Verkehrsmitteln anzureisen.
Samstag, 8. September 2018 Mit dem Festabzeichen reisen Sie im
11.00 – 03.00 Uhr gesamten ZVV-Netz kostenlos.
(11.00 Uhr offizielle Eröffnungsfeier)
Bahn: S33 nach Hettlingen
Sonntag, 9. September 2018
Postauto: 676 bis Haltestelle Hettlingen-Dorf
10.00 – 20.00 Uhr
www.weinländer-herbstfest.ch
Parkplätze vorhanden
WWW.WEINLAENDER-HERBSTFEST.CH
8 VORSCHAU DIVINO WEINREISEN 2019 MIT DIVINO – GLAS FÜR GLAS PUNKTEN 9
HORIZONTERWEITERUNG GRATIS WEINFLASCHEN, WERT-GUTSCHEINE,
DER ANGENEHMEN ART RABATTE & VIELES MEHR!
Wir von DIVINO sind Ihre kompetenten
Wein-Experten mit einem internationalen
Know-how. DIVINO bietet Ihnen selektio-
nierte und prämierte Weinspezialitäten
aus dem In- und Ausland zum bestmög-
lichen Preis- Genussverhältnis an.
Alle teilnehmenden Restaurants und Bars
sind der Poinz-App ersichtlich. Zusätzlich
Schön, wenn einfach alles organisiert Reise führt durch die bekannten Weinre-
sind alle im EN GUETE aufgeführten
ist. Wunderbar, wenn feines Essen und gionen von Dealu Mare, Dragasani und
Restaurants mit diesem Symbol gekenn-
typische Weine der Gegend die Reise un- Transsyilvanien. Auch kulturell hat das
zeichnet:
vergesslich machen. Spannend, Neues so Land so einiges zu bieten, wir besichtigen
locker kennen zu lernen: gönnen Sie sich das Kloster Horezu, die Schlösser Peles
eine DIVINO Weinreise. und Bran und logieren in den Städten SO EINFACH GEHT'S:
Bukarest, Brasov, Sibiu sowie in Wein-
hotels inmitten der Rebberge.
Slowenien 1. 2. 3.
Während der Kaiserzeit war Slowenien POINZ-APP KOSTENLOS QR-CODE MIT DER BEI JEDEM GLAS
Weinlieferant am Wiener Hof. Das Land Italien / Emilia Romagna HERUNTERLADEN. POINZ-APP SCANNEN DIVINO-WEIN WEITERE
UND 9 PUNKTE SICHERN. PUNKTE SAMMELN &
war bereits seit der Zeit der Kelten und Kulinarisch zählt die Emilia im Westen zu
TOLLE PREISE SICHERN!
Illyrer ein begnadetes Weinland, verlor den bekanntesten kulinarischen Gebie-
jedoch während der Periode der Plan- ten, so kommt aus Reggio der Parmesan,
wirtschaft stark an Qualität. Die Winzer aus Parma der berühmte Schinken und
sind nun umso stärker auf den Weinmarkt aus Modena der Aceto Balsamico. Der be-
zurückgekehrt und beeindrucken durch kannteste Wein ist jedoch der Lambrusco.
grossartige Weine. In der Romagna dagegen, die sich süd-
lich von Bologna bis zur Adria erstreckt,
dominiert der Qualitätsweinbau mit den
Rumänien
Traubensorten Sangiovese, Cabernet und
Der rumänische Weinbau hat eine Merlot.
Tradition, wie sie nur die wenigsten euro- WWW.DIVINO.CH/POINZ
päischen Länder aufweisen können. Die WWW.DIVINO.CH > EVENTS > WEINREISEN DIVINO | In der Euelwies 32 | 8401 Winterthur | Tel. 058 433 71 00 | mailbox@divino.ch
10 INTERVIEW INTERVIEW 11
Was fällt Ihnen zum Begriff «Genuss» Wo haben Sie (weltweit gesehen) und Bei welcher Gelegenheit öffnen Sie eine
spontan ein? sofern Sie sich noch erinnern, je am ausgesprochen exklusive Weinflasche?
Ein feines Essen im Kreise meiner Familie. besten gegessen? Und wissen Sie noch, Wie gesagt, das machen andere für mich.
was es war? Aber zu einem besonderen Anlass darf es
Wenn Sie auswärts essen gehen, wel-
Als Kind daheim in Mamis Küche: Hack- auch einmal etwas Exklusives sein.
che Art von Küche bevorzugen Sie?
tätschli mit Nudeln und danach Schoggi-
Da bin ich offen für fast alles. Ich liebe Wenn Sie insbesondere an «Winter-
pudding mit Bananenredli.
Abwechslung. thur-Stadtweine» denken, welche
In Napier auf der Nordinsel Neuseelands, kommen Ihnen in den Sinn?
DANIEL FREI Wenn Sie an die Winterthur-Gastro-
ass ich erstmals eine eindrückliche Sea- Rychenberg, Goldenberg oder Gallispitz
nomie denken, sind Restaurants dabei,
PRÄSIDENT die nach Ihrem Geschmack kochen?
food-Platte an der Seite eines Kenners, – und natürlich der Festwein am Albani-
welcher mir zeigte, wie man die Krusten- fest von unserem Partner VOLG Wein-
ALBANIFEST Gerade Winterthur hat die Grösse, um
tiere überhaupt knackt. Das Essen, Am- kellereien.
WINTERTHUR diese Vielfalt abzudecken. Und wem
biente und der «Berg danach», welcher
dies nicht genügt, kann Ende Juni aus Trinken Sie «Winterthurer-Stadtweine»
GIBT ANTWORT ZU … der Essensvielfalt am Albanifest – dem
zurückblieb, sehe ich noch vor meinen
regelmässig? Und falls ja, bei welchen
Augen, als wäre es gestern gewesen.
Winterthurer Stadtfest der Vereine und Gelegenheiten?
Kulturen – auswählen. Was ist Ihr persönliches Lieblings- Am Albanifest gehört ein Anstossen auf
gericht? ein gelungenes Fest jedes Jahr dazu. Dies
In welche Winterthurer-Restaurants
Pasta mit Meeresfrüchten, Fleisch vom mit dem Albanifest-Etikett versehenen
entführen Sie regelmässig Ihre Gäste?
Grill oder der Churer Fleischkuchen mei- Festwein der VOLG Weinkellereien. Blau-
Im privaten wie auch im beruflichen
ner Frau. burgunder oder Federweiss in diesem
Rahmen?
Jahr.
Sehr gerne gehe ich bei schönem Wetter Wenden wir uns noch den Weinen zu.
auf die Terrasse des Restaurant Golden- Welche Weinregion (weltweit gesehen) Wie munden Ihnen die «Winter-
berg. Gerade mit Gästen, welche Winter- gehört zu Ihren Favoriten? thurer-Weine» insgesamt?
thur vielleicht nicht so gut kennen, ist die Ich bin kein Weinkenner. Aber ich habe Ein Rychenberger, Goldenberger oder
tolle Aussicht zum Essen ein zusätzlicher sehr gerne ein Glas Rotwein zum Essen. Chardonnay sehr. Ich trinke jeweils sehr
Genuss. Aber ein Abstecher z.B. ins Al Die Auswahl überlasse ich gerne dem gerne einen Wein aus der Region, in der
Giardino, Bahnhof Töss, Bloom, Bunter «Experten» – oder dem, der es behauptet, ich gerade bin, sei es im In- oder Ausland.
Hund, Caruso, Concordia, Eschenberg, einer zu sein... Inverview: Simona Schorno, Verlegerin
Gutschick, Manta, Nachbarsgarten, Ober-
Aus welchem Anbaugebiet der Schweiz
gass, Trois Tilleuls oder Zur Sonne kann ich
sagen Ihnen die Weine sehr zu?
empfehlen. Die Liste von A-Z könnte gut
Bündner Herrschaft
verlängert werden...
12 RESTAURANTS RESTAURANTS 13
8260 Stein am Rhein 8400 Winterthur
Hohenklingenstrasse 1 Haldenstrasse 95
Tel. 052 741 21 37 Tel. 058 466 77 43
info@burghohenklingen.com cafe-am-roemerholz@outlook.com
Küchenchef: Oliver Schmid Gastgeber und Küchenchef:
Gastgeber: Patrick Engler
Pia und Roman Bach-Rasmussen Di-So 10-17 Uhr
Öffnungszeiten Sommer 2018 Für Anlässe ab 10 Personen
1. Mai - 30. September sind wir auch ausserhalb der
Mi-Sa 10-23 Uhr Öffnungszeiten für Sie da.
So 10-18 Uhr
BURG HOHENKLINGEN CAFÉ-BISTRO «AM RÖMERHOLZ»
An wunderschöner Lage hoch über dem Städtchen Stein am Rhein gelegen, befindet sich Das Café-Bistro «Am Römerholz» ist eine kleine Oase am Rande des Lindberg und das
die mittelalterliche Burg Hohenklingen. Im Restaurant der Burg verwöhnt Küchenchef Museumscafé in der Sammlung Oskar Reinhart. Die hellen Räumlichkeiten und die gross-
Oliver Schmid seine Gäste mit Klassikern aus der französischen Küche und mit eigenen zügige Terrasse mit Blick auf die historische Parkanlage laden zum Verweilen ein und
Kreationen. Ob für ein geschäftliches oder privates Essen oder ein stilvolles Dinner – eignen sich ebenso für stilvolle Privat- oder Geschäftsanlässe. Gastgeber und Küchenchef
kulinarische Höhenflüge mit frischem Marktangebot heisst hier die Devise. Gelebte Gast- Patrick Engler verwöhnt seine Gäste mit frischen Gerichten aus der internationalen und
freundschaft und das einmalige Burgambiente machen einen Besuch hier unvergesslich. Schweizer Küche sowie mit hausgemachten Desserts und regionalem Weinangebot.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION DAS BESTE AUS UNSERER KÜCHE WEINE AUS DER REGION
«Boeuf Braisé à la mode du chef» Weiss: 4 | Rot: 6 Jeden Tag drei verschiedene Tagesteller, Weiss: 2 | Rot: 2
Geschmortes Schweizer Rinds-Short-Rip vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch.
mit einer deftigen Dörrpflaumen-Sauce.
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ CHF 17.50 / 19.50 / 23.50 WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
Dazu: Saisonales Gemüse und
Weiss: 4 | Rot: 3 Hausgemachte Quiche, vegetarisch oder Weiss: 1 | Rot: 1
Pommes Williams
mit Fleisch.
CHF 48.50
BEI UNS SEHR BELIEBT Dazu: gemischter Salat. BEI UNS SEHR BELIEBT
Weiss: Rheinriesling «Feinherb», Weingut CHF 17.50 Weiss: Stadtwein Chardonnay Barrique
DEMNÄCHST BEI UNS
Florin, Stein am Rhein (CH) AOC 2016 (CH)
1. August-Galadinner mit perfekter Sicht auf
Rot: Cuvée (Pinot Noir, Regent u. Maréchal Rot: Goldenberg Winterthur AOC 2016 (CH)
das Feuerwerk über Stein am Rhein.
Foch), Schmidweine, Schlattingen (CH)
WWW.BURGHOHENKLINGEN.COM WWW.CAFE-AMROEMERHOLZ.CH
14 RESTAURANTS
8400 Winterthur
Stadthausstrasse 119
Tel. 052 260 58 88
restaurant@casinotheater.ch
Gastgeber: Beat Imhof
Mo-Sa 9-24 Uhr
Sonntags bei Theaterbetrieb
geöffnet.
Öffnungszeiten jeweils online.
CASINOTHEATER WINTERTHUR
Ob für einen Kaffee, den Business-Lunch oder das stilvolle Dinner – das Casino Theater
im Herzen von Winterthur bietet zu jeder Tageszeit die richtige Atmosphäre. Die Küche
wartet aussschliesslich mit regionalen und saisonalen Zutaten sowie Schweizer Fleisch auf
und ist durch ihre Bio-, Regio- und Fairtrade-Zutaten seit 2012 Träger des Schweizer Güte-
siegels «Goût Mieux». Neben Klassikern bietet die Karte auch kreative und überraschende
Speisen. Das grosse Plus im Sommer: der wunderschöne Altstadtgarten.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION
Zwei kleine Cordon Bleus vom Kalb, einmal Weiss: 7 | Rot: 6 DIE FRISCHESTEN
mit Serranoschinken und Mascarpone- TRUFFES DER WELT.
Gorgonzola, einmal mit Chorizo und Taleggio.
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
Dazu: Ofengemüse und Pommes Frites
Weiss: 7 | Rot: 7 Zartschmelzende Truffes du Jour, jeden
CHF 39.– Tag frisch in unseren Verkaufsgeschäften.
BEI UNS SEHR BELIEBT
spruengli.ch/shop
DEMNÄCHST BEI UNS
Weiss: Gagliole Il Bianco, Selezione
Die Rache der Fledermaus: Casinotheater, Chardonnay und Trebbiano,
Lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen und Toscana (IT)
bestens unterhalten vom 30.8.-30.9.2018.
Rot: Chianti Classico DOCG, Selezione
Casinotheater 2014, Rubiolo, Toscana (IT)
WWW.CASINOTHEATER.CH
16 RESTAURANTS RESTAURANTS 17
8472 Oberohringen 8404 Winterthur
Schaffhauserstrasse 63 Mörsburgstrasse 36
Tel. 052 335 14 48 Tel. 052 233 78 78
info@friedenundfisch.ch info@schlosshalde-winterthur.ch
Küchenchef: Eddie Spronk Mi-So 9-23 Uhr
Gastgeber: Ingrid und Eddie
Spronk
Di-Fr 8-24 Uhr
Sa 16-24 Uhr
So 10-16 Uhr
FRIEDEN UND FISCH GASTHAUS SCHLOSSHALDE
Rustikal und gemütlich präsentiert sich das Restaurant Frieden und Fisch. Der herzliche Regional und ökologisch heisst die Philosophie im Gasthaus Schlosshalde neben der
Gastgeber Eddie Spronk bietet traditionelle, populäre Klassiker und überraschende Mörsburg in Winterthur-Stadel. Das Küchenteam verarbeitet Produkte von Biobetrie-
Kreationen die alle frisch und à la Minute zubereitet werden, wobei das reichhaltige ben der Umgebung und Kräuter aus dem eigenen Garten zu qualitativ hochstehenden
Angebot von erstklassiger Qualität ist. Mit der stilvollen Atmosphäre der Gaststube, dem Gaumenfreuden. Die hauseigene Konditorei produziert täglich süsse Köstlichkeiten. Die
à-la-Carte-Stübli oder dem Bankettsääli für grössere Anlässe, ist das Restaurant ein Ort gemütliche Gaststube mit Kachelofen lädt zum Verweilen ein und im Sommer lockt die
zum Wohlfühlen. grosse Gartenterrasse mit Weitblick bis zu den Alpen.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION UNSER HERZSTÜCK WEINE AUS DER REGION
Kalbsschnitzel GoGo XXL Weiss: 3 | Rot: 3 Unsere Gerichte wechseln monatlich. Wir haben 30 Weissweine und 35 Rotweine
Alles ist handgemacht und frisch zubereitet. sowie Spezialitäten. Alle unsere Weine
CHF 41.50
Die Lebensmittel beziehen wir aus werden in einem Umkreis von 30 Kilometern
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
regionalem biologischen Anbau. produziert. Sie sind von höchster Qualität
Weiss: 5 | Rot: 5 und aus Eigenkelterung.
DEMNÄCHST BEI UNS
BEI UNS SEHR BELIEBT WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
Mai – Oktober, jeden Freitagabend
Weiss: Cure d’Attalens, Lavaux (CH) 17 – 22 Uhr: Weinstube im benachbarten Weine aus anderen Regionen oder Ländern
Rot: Dieter Meiers «Ojo de Agua», Schloss Mörsburg. Genuss von Wein, Brot, haben wir nicht in unserem Sortiment.
Malbec (ARG) Käse und Trockenfleisch.
WWW.FRIEDENUNDFISCH.CH WWW.SCHLOSSHALDE-WINTERTHUR.CH18 RESTAURANTS RESTAURANTS 19
8464 Ellikon am Rhein 8421 Dättlikon
Dorfstrass 20 Unterdorf 9
Tel. 052 301 40 00 Tel. 052 315 65 05
info@schiffellikon.ch info@gasthoftraube.ch
Gastgeber: Jürg & Irmy Laichinger Küchenchef: Remo Büchler
Mo, Mi, Do und Fr Gastgeberin: Kathrin Nicolaus
10.30 -14.30 Uhr Mi-Sa 9-23.30 Uhr
und 17.30-23 Uhr So 10-22 Uhr
Sa und So 10.30-23 Uhr
GASTHAUS ZUM SCHIFF GASTHOF TRAUBE
Wer herzliche Gastfreundschaft und höchsten kulinarischen Genuss sucht, der ist bei Jürg Im Gasthaus Traube wird die Verwendung von frischen Produkten aus naturgerechtem A nbau
und Irmy Laichinger genau richtig. Die Küche aus vorwiegend regionalen Produkten ist der Region ganz gross geschrieben. Auf der saisonal wechselnden Karte bietet Remo
klassisch-modern und bietet von Fleisch über Fisch aus See und Meer saisonal wechselnde Büchler und sein Team klassische Gerichte mit modernem Touch, glutenfreie Speisen
Speisen, die die Gäste auch im Garten, direkt am Rhein geniessen können. Abgerundet und einheimische Weine. Der rollstuhlgängige Gasthof eignet sich für den Businesslunch
wird das Angebot mit köstlichen Weinen aus regionalen und europäischen Provinzen. oder das gepflegte Dinner ebenso, wie für Bankette bis zu 50 Personen. In den warmen
Nebst einmaliger Lage punktet das Gasthaus auch mit fünf romantischen Zimmern. Monaten des Jahres lädt zudem die lauschige Terrasse mit Lounge zum Geniessen ein.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION
Puschlaver Lammrack im Alpenheu und Weiss: 10 | Rot: 10 Frische Kalbsleber an Thymian-Rotweinjus. Weiss: 5 | Rot: 4
zweierlei Karotten.
Dazu: Knusperröschti und Gemüsebouquet
Dazu: Stampf von blauen Kartoffeln WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
CHF 33.–
CHF 54.– Weiss: 10 | Rot: 10 Weiss: 1 | Rot: 2
DEMNÄCHST BEI UNS BEI UNS SEHR BELIEBT BEI UNS SEHR BELIEBT
Sommerliche Gerichte leicht zubereitet. Weiss: Pinot Gris, Winzerei zur Metzg, Weiss: Berghöfler Chardonnay, Dättlikon (CH)
Patrick Thalmann (CH)
Rot: Lafou Celler DO, Terra Alta (ES)
Rot: Don 2010, Villa Liverzano, Weingut
Marco Montanari, Brisighella (IT)
WWW.SCHIFFELLIKON.CH WWW.GASTHOFTRAUBE.CH20 RESTAURANTS
8400 Winterthur
Eschenbergstrasse 1
Tel. 052 232 54 53
info@restaurant-eschenberg.ch
Küchenchef: Mira Vaca
Gastgeber: Familie Vaca und
Familie von Moos
Di-Fr 9-23 Uhr, Sa 10-23 Uhr
So und Feiertrage 10-23 Uhr
Mai-Okt: Mo geschlossen
Nov-April: Mo und Di geschlossen
LANDGASTHOF ESCHENBERG
Das Restaurant Eschenberg der Familien von Moos und Vàca liegt mitten im Eschen-
bergwald. Ob die Bauernstube mit Kachelofen, die heimelige Eschenbergstube oder der
originale Kuhstall als Partyraum – in dem urchigen und gemütlichen Landgasthof finden
Sie auch die geeigneten Räumlichkeiten für Hochzeiten, Geburtstage oder F irmenanlässe.
Die feine, gutbürgerliche Frischmarkt-Küche bietet wunderbare B auern- und Saisonspe-
zialitäten und im Sommer werden die Gäste im lauschigen Garten oder in der Gartenlaube
verwöhnt.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION Mit dem Combi-Steam kocht man gerne.
Kalbsleberli an Rotweinsauce Weiss: 3 | Rot: 2 V-ZUG erleichtert Ihnen das Kochen mit einfachen und
individuellen Lösungen. Der neue Combi-Steam MSLQ ist das
Dazu: frische hausgemachte Rösti weltweit erste Gerät, das konventionelle Beheizungsarten,
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ Dampf und Mikrowelle in sich vereint. So macht schnelles und
Unser Hit: Hausgemachte Aprikosenknödel
mit Sauerrahm und Früchten garniert. Weiss: 5 | Rot: 8 gesundes Kochen Freude: vzug.com
V-ZUG AG, ZUGORAMA Zürich
DEMNÄCHST BEI UNS BEI UNS SEHR BELIEBT Hardturm Park, Pfingstweidstrasse 106, 8005 Zürich
3. Sommerkonzert mit der Big Band Weiss: Goldbeere, Volg Weinkellereien (CH)
Nostalgie Swingers:
Rot: Nobler Blauer, Nadine Saxer (CH)
Do 28. Juni 2018, kein Eintritt, reservieren
Sie zum Abendessen bald möglichst.
WWW.RESTAURANT-ESCHENBERG.CH Schweizer Perfektion für zuhause22 RESTAURANTS RESTAURANTS 23
8466 Trüllikon 8401 Winterthur
Diessenhofenstrasse 23 Theaterstrasse 6
Tel. 052 319 13 17 Tel. 052 267 50 53
info@hirschen-truellikon.ch theater.restaurant@win.ch
Küchenchef: Thomas Zwicky Küchenchefin und Gastgeberin:
Gastgeber: Thomas Zwicky und Chantal Huneault
Elsbeth & Hanspeter Zwicky Geöffnet an Vorstellungstagen,
Di, Mi und Do 9-14.30 Uhr zwei Stunden vor Vorstellungs
und 17-23 Uhr beginn, sowie nach den Vorstel-
Fr und Sa 10.30-23 Uhr lungen. Anlässe auf Anfrage.
So 10.30-15 Uhr
LANDHOTEL HIRSCHEN LES COULISSES
Bereits in 5. Generation führt Thomas Zwicky das Landhotel Hirschen. Die regionale In der Brasserie Les Coulisse im Theater Winterthur werden Gäste an Vorstellungen und
Saisonküche reicht vom schnellen Mittagsmenü bis zum exklusiven Sechs-Gang-Dinner. für Anlässe auf Anfrage bewirtet. Gemäss der Philosphie «Wir kochen gerne, was wir
Dabei wird grösster Wert auf frische Produkte und kurze Transportwege gelegt. So kom- gerne essen. Und dies ohne schlechtes Gewissen», verwendet Küchenchefin und Gast-
men Blumen, Kräuter und das Gemüse aus dem eigenen Garten oder direkt vom Produzen- geberin Chantal Huneault ausschliesslich ausgesuchte und frische Zutaten aus der Region.
ten aus nächster Umgebung und die Trauben für Eigenbau Weine vom eigenen Rebberg. Kredenzt werden Tatar de Boeuf, Tatar de Saumon oder ofenfrische Flammkuchen, ebenso
Neben einer herrlichen Sonnenterrasse steht ebenso ein grosser Parkplatz zur Verfügung. wie Süssigkeiten, die die gelernte Konditorin selber macht.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION UNSER HERZSTÜCK WEINE AUS DER REGION
Chateaubriand «Dorchester», Premium Weiss: 12 | Rot: 18 Moules et frites CHF 29.– Weiss: 2 | Rot: 1
Rindsfilet am Stück gebraten, serviert in zwei
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ Tartar de saumon CHF 27.–
Gängen (200g/Person). Dazu: viel Gemüse,
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
Sauce Béarnaise und Beilagen nach Wahl. Weiss: 20 | Rot: 27 Tarte tatin CHF 9.–
Weiss: 2 | Rot: 1
CHF 54.– (ab 2 Personen) BEI UNS SEHR BELIEBT
DEMNÄCHST BEI UNS
DEMNÄCHST BEI UNS Weiss: Neftenbacher Sauvignon blanc,
BEI UNS SEHR BELIEBT
Nadine Saxer (CH) Saison-Eröffnung 2018/2019
Ab September 2018: Reh aus Weinländer
am 20. September 2018 Weiss: Federweisser, Blanc de Noir,
Revieren, von der Jagdgesellschaft geliefert, Rot: Trülliker Blauburgunder Eigenbau,
Wiesendanger, Ossingen (CH)
im Haus zerlegt verarbeiten wir das ganze Spätlese aus dem Rebberg unserer Familie, Exklusive Caterings bis zu 500 Personen
Reh: Nose to Tail! gelesen von über 30-jährigen Reben (CH) im Foyer auf Anfrage. Rot: Nobler Blauer, Pinot Noir Spätlese,
Nadine Saxer, Neftenbach (CH)
WWW.HIRSCHEN-TRUELLIKON.CH WWW.THEATER.WINTERTHUR.CH/HAUS/LES-COULISSES24 RESTAURANTS RESTAURANTS 25
8400 Winterthur 8404 Winterthur
Schaffhauserstrasse 8 Unterdorfstrasse 7
Tel. 052 260 16 14 Tel. 052 337 29 55
info@bananacity.ch kontakt@frohsinn-stadel.ch
Küchenchef: Riccardo Tortora Küchenchef: Patrick Laurin
Gastgeber: Jérôme Waldbauer Gastgeber: Roger Scheuch und
täglich von 11.30-14 Uhr Patrick Laurin
und 18-22.30 Uhr Mo, Do, Fr 8.30-22 Uhr,
Sa 14-22 Uhr
So 10-21 Uhr
RESTAURANT BANANE RESTAURANT FROHSINN STADEL
Moderne und regionale Küche heisst die Devise im Winterthurer Restaurant / Bar & Lounge In der Nähe von Oberwinterthur in Stadel und unweit der Mörsburg gelegen, befindet sich
«Banane», wo Küchenchef Riccardo Tortora und Gastgeber Jérôme Waldbauer ihre Gäste das kleine und feine Restaurant «Frohsinn Stadel», in dem die Gastgeber Roger und Patrick
mit natürlichen und frisch zubereiteten Speisen verwöhnen. Ob diverse und saisonal ihre Gäste herzlich willkommen heissen. Ob für den Lunch oder das Dinner – international
ausgerichtete Spezialwochen, der Sonntagsbrunch mit Live-Cooking-Station oder kleine heisst hier die Devise, bei der sich wunderbar die Schweizer oder Kanadische Küche bei
Köstlichkeiten für Zwischendurch – hier wird dem Gaumen einiges geboten. Zusätzlich einem Glas Wein geniessen lässt. Im Sommer bietet das Restaurant eine Terrasse und
verfügt das Restaurant über eine Dachterrasse mit einem herrlichen Blick über Winterthur. für Anlässe bis 40 Personen wird auch gerne die Scheune geöffnet.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION UNSERE SPEZIALITÄT WEINE AUS DER REGION
Hausgemachte Raviolone gefüllt mit Weiss: 3 | Rot: 3 Spare Ribs Weiss: 1 | Rot: 2
flüssigem Eigelb. inkl. Pommes frites und Kabissalat
Als Vorspeise (½ Portion): CHF 15.50 WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ CHF 32.– WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
Als Hauptgang: CHF 22.50 Weiss: 4 | Rot: 3 Weiss: 4 | Rot: 4
DEMNÄCHST BEI UNS
DEMNÄCHST BEI UNS BEI UNS SEHR BELIEBT Grill-Abende auf der Frohsinn-Terrasse. BEI UNS SEHR BELIEBT
25.5.-15.9.2018 Dachterrassen Grillplausch Weiss: Nobler Weisser, Weiss: Weiningen Muscat Oliver,
Nadine Saxer, Neftenbach (CH) Weiningen (CH)
1.8.2018 1. August-Grill mit Feuerwerk
Rot: Tête de cuvée, Rot: «Der Besondere» Nadine Saxer,
7.-16.9.2018Miesmuschel-Festival
Nadine Saxer, Neftenbach (CH) Neftenbach (CH)
20.-28.10.2018Trüffelwoche
Nov 18-Jan 19 Waldfondue auf Dachterrasse
WWW.BANANACITY.CH WWW.FROHSINN-STADEL.CH26 RESTAURANTS RESTAURANTS 27
8225 Siblingen 8404 Winterthur
Randenstrasse 132 Römerstrasse 71
Tel. 052 685 27 37 Tel. 052 246 01 67
info@randenhaus.ch pascal.a.werner@gmail.com
Gastgeber: Gastgeber: Pascal A Werner &
Sandra und Claude Tappolet Simone Bretscher Werner
Mi-So ab 8.30 durchgenhend Mo-Fr 8.30-23 Uhr,
Sa 15-23 Uhr
RESTAURTANT & HOTEL RANDENHAUS RESTAURANT STADTRAIN
Inmitten einer grünen Oase gelegen, bieten Sandra und Claude Tappolet ihren Gästen Das Restaurant Stadtrain steht für eine exzellente und gutbürgerliche Küche ohne
hier eine ideenreiche und saisonale Küche mit vielen beliebten, regionalen Klassikern. Convenience-Produkte. Alles frisch aus der Schweiz und von bester Qualität lautet die
Die sorgsame Verarbeitung der ländlich frischen Zutaten aus der Region, wird hier ebenso Philosophie von Pascal A. Werner, der für seine Kochkünste in diesem Jahr in die «Gilde
gross geschrieben, wie eine persönliche Atmosphäre. Ob für Anlässe oder den Genuss etablierter Schweizer Gastronomen» aufgenommen wurde. Zusätzlich zum Restaurant
im kleinen Rahmen – das Siblinger Randenhaus ist ein beliebter Treffpunkt, wo sich Aus- haben die Gäste die Wahl zwischen dem Winti-Stübli für 30 Personen oder dem gemüt-
flügler, Familien, aber auch Geschäftsleute und Gourmets gleichermassen wohlfühlen. lichen Hopfengarten. Ebenso verfügt das Restaurant über ein Fumoir.
UNSER KLASSIKER Das Wild stammt aus 100% einheimischer DAS BESTE AUS UNSERER KÜCHE WEINE AUS DER REGION
Jagd und wird durch uns zerwirkt. «Römerteller»: Zartes Rindshuftsteak Weiss: 2 | Rosé: 1 | Rot: 2
Rindsrücken- Streifen Stroganoff:
Zarte Streifen vom Rind an einer leichten mit Country-Cuts und gemischten
Paprikasauce. WEINE AUS DER REGION Salaten. Serviert mit Kräuterbutter und
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
Remouladensauce.
Dazu: Wildreis-Mix und Gemüse Weiss: 14 | Rot: 25 Weiss: 6 | Rosé: 1 | Rot: 4
CHF 46.50
CHF 37.–
BEI UNS SEHR BELIEBT BEI UNS SEHR BELIEBT
DEMNÄCHST BEI UNS
Rehpfeffer «Randenhaus»: In Rotwein Weiss: Eleganza Trotte Löhningen (CH) Weiss: Johannisberg «L'Alize» (CH)
gebeiztes und schonend gegartes Ragout. Stubete: Jeden 1. Mittwoch im Monat
Rot: Eisenhalder Alte Reben, Rot: Don Pascual, Ossinger Zweigelt (CH)
mit em Winti-Fäger Beat Krüsi.
Dazu: Eierspätzli, Rotkraut mit glasierten GVS Weinkellerei (CH)
Saisonkarten und Events siehe unter:
Marroni und Preielbeerapfe.
www.stadtrain-winterthur.ch
CHF 26.50
RANDENHAUS.CH WWW.STADTRAIN-WINTERTHUR.CH28 RESTAURANTS
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8408 Winterthur
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Neuburgstrasse 63
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Tel. 052 222 19 39
restaurant@neuburg.ch
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Küchenchef: Iwan Poffet
Gastgeber: Bernadett und
Iwan Poffet
Mi-Fr 11-14 Uhr und
17.30-23 Uhr, Sa 17.30-23 Uhr
So 11-22 Uhr
Ab 10 Personen täglich geöffnet.
RESTAURANT NEUBURG Finde den Unterschied.
Seit 25 Jahren zaubert Koch und Wirt Iwan Poffet am Herd seines Feinschmeckerlokals
Neuburg. Seine ideenreiche Küche mit erstklassigen Produkten richtet sich dabei ganz
nach den vier Jahreszeiten. Bekannt ist die Neuburg auch für seine einzigartigen Deko-
rationen, die das heimeligen Ambiente saisonal verschönern. Ob im Fondue-Hüsli für bis
9.–
zu 30 Personen im Winter, in der wunderschönen Gartenlounge oder als Ort für Anlässe CHF CHF
wie Hochzeiten oder Vereinsversammlungen – ein Geheimtipp ist die Neuburg allemal. 18 .–
DAS BESTE AUS UNSERER KÜCHE WEINE AUS DER REGION
Hausgemachter Hackbraten Weiss: 1 | Rot: 1
Dazu: Kartoffelstock oder
Spätzli und Gemüse WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
CHF 26.50 Weiss: 3 | Rot: 3
DEMNÄCHST BEI UNS BEI UNS SEHR BELIEBT
Im Sommer: regelmässige Barbecues Weiss: St. Saphorin, Lavaux (CH)
im Garten.
Rot: Lambros Rioja Reserva (ES)
Übers ganze Jahr: «Ravioli-Wochen» mit
verschiedensten hausgemachten Ravioli-
Varianten.
Lösung: Der Preis! Bei DeinDeal bekommst du
WWW.NEUBURG.CH genau das Gleiche, einfach zum besseren Preis.30 RESTAURANTS RESTAURANTS 31
8400 Winterthur 8486 Rikon im Tösstal
Stadthausstrasse 8 Tösstalstrasse 60
Tel. 052 212 29 70 Tel. 052 544 51 51
info@strauss-winterthur.ch info@traube-rikon.ch
Küchenchef: Reto Keist Küchenchef: Reto Bundi
Gastgeber: Deniz Türeli Gastgeber: Jacqueline und
Mo-Sa 10-24 Uhr Reto Bundi
Vineria: Mo-Sa 10-02 Uhr Mo,Do und Fr 8.30-14 Uhr
und 17-23 Uhr
Sa 10-23 Uhr
So 10-22 Uhr
RESTAURANT STRAUSS RESTAURANT TRAUBE
Einen bunten Strauss voller kulinarischer Köstlichkeiten bietet das namhafte Restau- Die Traube in Rikon, mit Platz für 40 Personen, ist ein gemütliches Restaurant mit familiä-
rant Strauss, gleich neben dem Stadtpark. Die herzhaften Gerichte sind innovativ, aus rer Atmosphäre, das von Jacqueline und Reto Bundi mit viel Herzblut und Leidenschaft ge-
Produkten der Region und von einer erstklassigen Frische. Geniessen lassen sich die führt wird. Ob Znüni, das Mittag- oder Abendessen, hier kommen ausschliesslich frische,
Speisen und die breit gefächerte Auswahl an Weinen wunderbar im warmen Ambiente auserlesene regionale Produkte, die schonend und mit viel Freude zubereitet werden,
der Innenräume oder im gemütlichen Sommergarten. Ein grosser Bankettsaal, der sich zum Gast. Die beiden Gastgeber setzen alles daran, dass sich ihre Gäste wohlfühlen und
für Anlässe jeglicher Art eignet, kann ebenfalls gemietet werden. somit immer wieder gerne in die Traube zurückkehren.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION
Chateaubriand – live tranchiert Weiss: 4 | Rot: 6 Kalbsleberli mit Rösti Weiss: 2 | Rot: 3
CHF 62.– (p. P.) CHF 32.–
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
DEMNÄCHST BEI UNS Weiss: 5 | Rot: 9 Weiss: 7 | Rot: 5
Diverse Events 2018/2019:
Comedy-Dinner, Mafia-Dinner, Silvester- BEI UNS SEHR BELIEBT BEI UNS SEHR BELIEBT
Party… und… und…
Weiss: Iselisberg Müller-Thurgau Auslese, Weiss: Blanc de Noir, von Salis,
Im Winter: Live-Piano Weingut Hausammann, Uesslingen (CH) Bündner Herrschaft (CH)
Rot: Valpolicella Ripasso (IT) Rot: Big John, Scheiblhofer,
Neusiedlersee (AT)
WWW.STRAUSS-WINTERTHUR.CH WWW.TRAUBE-RIKON.CH32 RESTAURANTS RESTAURANTS 33
8400 Winterthur 8400 Winterthur
Schickstrasse 11 Marktgasse 13/15
Tel. 052 266 11 22 Tel. 052 213 00 50
restaurant@lindberg.ch office@zur-sonne.ch
Küchenchef: Alexander Trost Gastgeber:
Geschäftsleiter: Jan Wildenhain Piotr und Familie Benz
täglich 8- 22 Uhr Mo-So 11-14.30 und 17-23 Uhr
Auf Anfrage können die
Öffnungszeiten dem Anlass
angepasst werden.
RESTAURANT TROIS TILLEULS RESTAURANT ZUR SONNE
Im «Trois Tilleuls» setzt man auf eine moderne und klassische Küche mit internationalen Das Restaurant zur Sonne in der Winterthurer Altstadt ist bekannt für seine schweizerische
Einflüssen. Ob für das Frühstück, ein köstliches Mittagessen, Kaffee und Kuchen am Nach- Spezialitätenküche, die «Grosis» Rezepte mit regionalen Produkten zeitgemäss inter
mittag oder ein elegantes Dinner bei Sonnenuntergang – Feinschmecker kommen hier pretiert. Ob bei den Tagesmenüs, den à-la-Carte-Gerichten oder auch bei Banketten – der
voll auf ihre Kosten, denn die Karte begeistert mit immer neuen Gerichten aus f rischen, Service und die Küchencrew gehen gerne auch auf Spezialwünsche der Gäste ein. In der
saisonalen und lokalen Produkten sowie ausgesuchten Weinen. Im Frühling und im rustikalen Gaststube lässt es sich ebenso wunderbar geniessen, wie auf der Terrasse,
Sommer lockt dann eine wunderbare Sonnenterrasse mit tollem Ausblick nach draussen. einer wahren Oase inmitten der Altstadt.
DAS BESTE AUS UNSERER KÜCHE WEINE AUS DER REGION UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION
Täglich wechselndes Menü mit saisonalen, Weiss: 2 | Rot: 1 «Züri-Gschnätzlets» (Kalbfleisch) Weiss: 2 | Rot: 3
regionalen Produkten. Dazu: Hausgemachte Rösti
Hauptgang zwischen CHF 25.– und CHF 49.– WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
CHF 36.–
3-Gang-Tagesmenu CHF 39.– Weiss: 5 | Rot: 5 Weiss: 7 | Rot: 10
DEMNÄCHST BEI UNS
BEI UNS SEHR BELIEBT BEI UNS SEHR BELIEBT
Sommerkarte mit gluschtigen Salaten und
Weiss: Sylvie, Nadine Saxer, leichten Sommer-Gerichten. Weiss: Duett Zürich AOC, Sauvignon Blanc /
Neftenbach (CH) Chardonnay (CH)
Im Herbst: unsere Wildspezialitäten.
Rot: Ampeleia, Costa Toscana igt Rot: Neftenbacher Blauburgunder Classic (CH)
Ampeleia, Toscana (IT)
WWW.TROIS-TILLEULS.CH WWW.ZUR-SONNE.CH34 RESTAURANTS RESTAURANTS 35
8416 Flaach 8400 Winterthur
Stäubisallmend 2 Steinberggasse 25
Tel. 052 355 15 50 Tel. 052 550 51 22
restaurant@ruebisundstuebis.ch info@walliser-kanne.ch
Küchenchef: Küchenchef: Martin Wyss
Daniel Schiess Gastgeber: Andi Weigold
Geschäftsführung: Di-Fr 11.30-14 Uhr,
Katharina Wenger und abends ab 18 Uhr
Tatjaana Soccio Sa ab 18 Uhr
Mo-So 8-22 Uhr
bis 21.00 Uhr warme Küche
RÜBIS & STÜBIS WALLISER KANNE
Inmitten der Thurauen gelegen, befindet sich das von der gleichnamigen Genossenschaft «Kulinarische Streifzüge über die Alpen bis ans Mittelmeer» lautet das Konzept im
betriebene Restaurant Rübis & Stübis, wo Nachhaltigkeit ebenso gross g eschrieben wird, Restaurant Walliser Kanne inmitten der Altstadt von Winterthur. Ob Grossmutters Rezepte
wie frische und regionale Speisen. Das Angebot besteht aus einer «einfachen» Tages- zeitgemäss interpretiert, mediterrane Köstlichkeiten oder saisonal wechselnde Klassiker
karte und einer «raffinierten» A La Carte sowie einer Dessertkarte und köstlichen selbst – wenn Küchenchef Martin Wyss am Herd zaubert, kommen alle Gäste kulinarisch auf ihre
gebackenen Kuchen. Mit Lounge, Cheminée und grosszügiger Terrasse ist das Restaurant Kosten. Eine vielseitige Weinkarte, das gemütlich-urchige Lokal und die Gastfreundschaft
der perfekte Ort zum Verweilen und Geniessen. Ideal auch für grosse Anlässe. von Gastgeber Andi Weigold bieten den perfekten Rahmen für einen schönen Abend.
DAS BESTE AUS UNSERER KÜCHE WEINE AUS DER REGION DAS BESTE AUS UNSERER KÜCHE WEINE AUS DER REGION
Kalt geräucherte Lachsforelle Weiss: 6 | Rot: 6 Saisonspezialitäten für jedes Budget. Weiss: 2 | Rot: 2
(Kundelfingerhof, Schlatt) mit marinierter
Gurke, Radieschen und Meerettichfrischkäse.
WEIN-INFO DEMNÄCHST BEI UNS WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
Vorspeise: CHF 15.50
Wir beziehen unsere Weine aus Wine & Dine Weiss: 6 | Rot: 4
Hauptgang: CHF 22.50 unmittelbaren Region; mit Ausnahme von
italienischen und spanischen Weinen.
BEI UNS SEHR BELIEBT
DEMNÄCHST BEI UNS
Weiss: Wysswy, Verena Wyss (FR)
BEI UNS SEHR BELIEBT
Grillstation auf der Sonnenterrasse während
Rot: Belcanto, Verena Wyss (FR)
der WM und an Samstagen und Sonntagen. Weiss: Federweiss, Kilchsperger Flaach (CH)
Rot : Lunaris, Chorb Rheinau (Bio-Demeter)
(CH)
WWW.RUEBISUNDSTUEBIS.CH WWW.WALLISERKANNE-WINTI.CH36 RESTAURANTS RESTAURANTS 37
8543 Gundetswil 8307 Ottikon bei Kemptthal
Hauptstrasse 39 Kyburgstrasse 17
Tel. 052 375 18 77 Tel. 052 345 12 58
info@zum-lindenhof.ch traube.ottikon-kempt@bluewin.ch
Küchenchef: Stefan Thalmann Küchenchef: Thomas Kämpfer
Gastgeber: Gastgeber:
Sonja & Stefan Thalmann Kathrin und Thomas Kämpfer
Mo, Do, Fr und Sa 8.30-23.30 Uhr Di-Fr 11.30-14.30 und 18-23 Uhr
So 9-22 Uhr Sa 18-24 Uhr
So Nachmittag:
Gesellschaften ab 12 Personen
WIRTSCHAFT ZUM LINDENHOF WIRTSCHAFT ZUR TRAUBE
Das Dorf- und Speiserestaurant Lindenhof bietet kulinarische und marktfrische Spezia- Gaumenfreude pur verspricht das Restaurant «Traube Ottikon», denn gekocht wird hier
litäten aus der Region sowie ein vielseitiges Getränkeangebot. Die herrlichen Menu- mit saisonalen und markfrischen Produkten auf Top-Niveau mit 15 GaultMillau-Punkten.
Kreationen mit modernen Akzenten variieren dabei je nach Saison. In einem gepflegten Erlesen ist auch die Weinkarte, bei der Rotweinliebhaber ganz auf ihre Kosten kommen.
Ambiente lässt sich hier morgens Kaffee und Gipfeli ebenso ungezwungen geniessen, wie Ob im Sommer auf der lauschigen Terrasse oder im Innern mit rustikal gediegenem
die preiswerten Mittagsmenus oder das Abendessen. Der Lindenhof ist ein sympathischer Ambiente – gemäss dem Credo der Gastgeber «Das Glück liegt im Genuss», lässt es sich
Familienbetrieb, der fachkundig und mit Leidenschaft seit über 10 Jahren geführt wird. hier wunderbar verweilen. Das Restaurant verfügt über 25 Plätze, der Saal über 40.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION
Lindenhofsteak: Schweinssteak in diversen Weiss: 4 | Rot: 10 Filetwürfel «Rosini» vom Thurgauer Weiss: 2 | Rot: 4
Grössen mit unserer Kräuterbutter über Weideochsen mit gebratener französischer
backen. Entenleber an Trüffelbuttersauce.
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
ab CHF 23.– Dazu: Rösti aus rohen Kartoffeln
Weiss: 2 | Rot: 5 Weiss: 6 | Rot: 9
CHF 62.–
DEMNÄCHST BEI UNS
BEI UNS SEHR BELIEBT BEI UNS SEHR BELIEBT
Juni bis August: Leichte Sommerspezialitäten
Weiss: Sauvignon Blanc, Weiss: Sauvignon Blanc,
in unserer gepflegten Gartenwirtschaft.
Markus Frei, Iselisberg (CH) Nadine Saxer, Neftenbach (CH)
Mitte September bis Ende November:
Rot: Der Besondere, Rot:Sottobosco, Toscana IGT, Il Palagetto (IT)
Das Beste aus und in der Region –
Nadine Saxer, Neftenbach (CH)
Wildspezialitäten klassisch & modern!
WWW.ZUM-LINDENHOF.CH WWW.TRAUBEOTTIKON.CH38 RESTAURANTS RESTAURANTS 39
8400 Winterthur 8428 Teufen ZH
Marktgasse 49 Oberteufenerstrasse 1
Tel. 052 208 18 18 Tel. 044 865 49 72
info@kronewinterthur.ch restaurant@wyberg.ch
Küchenchef: Tomas Cierny Küchenchef: Martin Aeschlimann
Gastgeberin: Melanie Holdener Gastgeber: Familie Aeschlimann
Mo-Fr 6.30-23 Uhr Mi-Sa 8.45-24 Uhr
Sa 7-23 Uhr So 10-24 Uhr
warme Küche 11.30-22 Uhr
WIRTSHAUS ZUR KRONE (im Sorell Hotel Krone) WIRTSHUS ZUM WYBERG
Seit 1448 werden Gäste in der Krone königlich empfangen. Ob fürs Frühstück, Mittags In dem gemütlichen Landrestaurant mit durchgehend warmer Küche, wird seit jeher
menü oder das Abendessen, hier werden aus frischen, regionalen und saisonalen mit Herz gekocht. Während in der Wirtsstube ausgezeichnete und gepflegte Schweizer
Produkten zeitlose Klassiker, wie Schmorbraten vom Kräuterschwein oder Mistkratzerli Küche serviert wird, werden im Gourmet-Stübli kulinarische und innovative Hochgenüsse
gezaubert. Ein idealer Treffpunkt für Kaffee und Kuchen, den Aperitif oder den Late- kredenzt. Hier kocht der mehrfach preisgekrönte Küchenchef Martin Aeschlimann, dessen
Night-Snack ist auch die neugestaltete Lounge im Herzen der Krone. Und wunderbar an Küche mit 13 «Gault Millau»-Punkten sowie vom «Guide bleu» und dem «Goldenen Fisch»
warmen Tagen: die Terrasse als Oase inmitten der Altstadt ausgezeichnet wurde. Ein Catering-Service rundet das Angebot ab.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION UNSER HERZSTÜCK WEINE AUS DER REGION
Schmorbraten vom Kräuterschwein – Weiss: 2 | Rot: 1 Unsere hausgemachten frisch zubereiteten Weiss: 20 | Rot: 13
in Apfelwein mit Röstzwiebeln und Spitzkohl. Gerichte, werden immer der Saison
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
angepasst.
Dazu: Serviettenknödel WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
Weiss: 3 | Rot: 4
CHF 32.– Weiss: 5 | Rot: 5
BEI UNS SEHR BELIEBT DEMNÄCHST BEI UNS
Weiss: Saxer Räuschling, Neftenbach (CH) Juni/Juli: Sommerspezialitäten aus Bali
DEMNÄCHST BEI UNS BEI UNS SEHR BELIEBT
Rot: Nobler Blauer Pinot Noir Auslese, August: Sommerwild-Gerichte
Geniessen Sie jeden Dienstag und Weiss: DER WEISSE, Lienhard & Vögeli (CH)
Neftenbach (CH)
Freitag frische Marktkreation direkt vom September-Dezember:
Rot: Pinot Noir, Schloss Teufen (CH)
Winterthurer Wochenmarkt. Einheimische Wild-Gerichte
WWW.KRONEWINTERTHUR.CH WWW.WYBERG.CHWIN WIN
Von Winterthur für Winterthur Roger Graf, Geschäftsführer Growa/Transgourmet
ist es wichtig, für die Stadt und Region Winterthur
ein starker Wirtschaftspartner zu sein.
Vom 5 Sterne Hotel bis zum Gewerbebetrieb
Ob Luxushotel, Alters- oder Pflegeheim, Landgasthof, Szenebeiz, Bar oder Take away, Detailhandels-
geschäft oder Gewerbebetrieb. Growa/Transgourmet kennt die unterschiedlichen und vielfältigen Wün-
sche ihrer Kunden. Dank dem Growa-Abholmarkt mit angrenzendem Transgourmet-Regionallager, sind
sowohl eine hohe Warenverfügbarkeit, als auch regionale Sortimente und die Kundennähe garantiert.
Vollsortiment inklusive Frischprodukte, abgeholt oder geliefert
Für Profis aus der Gastronomie und Hotellerie, dem Detailhandel und für Gewerbetreibende gibt es in
Winterthur eine wichtige Einkaufsadresse: Growa/Transgourmet. Der Abhol- und Belieferungsgross-
händler bietet ein Vollsortiment mit über 25‘000 Artikeln an, Frischprodukte wie Früchte und Gemüse
oder Frischfleisch inklusive. Auch das Weinsortiment lässt sich mit feinen Marken, trendigen Neu-
heiten und vielen Exklusivitäten sehen. Kunden haben zudem die Wahl, direkt im Growa-Abholmarkt
einzukaufen oder im Transgourmet-Webshop zu bestellen und sich beliefern zu lassen. Wöchentlich
starke Aktionen ergänzen das ohnehin schon attraktive Preis-Leistungs-Verhältnis.
Lokal und regional verankert
Der Growa-Aholmarkt und das angrenzende Transgourmet-Regionallager sind stark in Winterthur wie
auch in der Region verankert. Das Unternehmen engagiert sich bei diversen Anlässen und Projekten. v.l.n.r.: Paul Pircher, Transgourmet-Verkaufsberater, Samuel Gräf, Marktleiter und Steven Fröhlich, Abteilungsleiter Wein & Getränke,
beide Growa-Markt Winterthur
Roger Graf, Geschäftsführer Growa/Transgourmet in Winterthur: «Wir sind bereits seit fünf Jahren
Hauptsponsor des traditionellen Albanifest und versorgen die Standbetreiber mit unserem grossen Growa/Transgourmet
Sortiment an Lebensmitteln und allem, was sie sonst benötigen. Auch unsere qualifizierten Mitar- Stegackerstrasse 22 · 8409 Winterthur
beitenden machen uns aus. Sie stammen alle aus der Region, sind hier verwurzelt und kennen die Telefon 052 235 36 00
Gastronomie.» transgourmet.ch webshop.transgourmet.ch42 WEITERE RESTAURANTS MIT REGIONALER KÜCHE WEITERE RESTAURANTS MIT REGIONALER KÜCHE 43
WINTERTHUR-CITY & QUARTIERE REGION WINTERHUR BIS NACH SCHAFFHAUSEN
Cafe Restaurant Obergass Schulgasse 1 www.restaurant-obergass.ch Gasthof Gyrenbad 8488 Turbenthal www.gyrenbad.ch
ConCordia Feldstrasse 2 www.con-cordia.ch Hotel Restaurant Rheinfels 8260 Stein am Rhein www.rheinfels.ch
Bahnhöfli Wülflingen Wydenweg 15 www.bahnhöfli-wülflingen.ch Kartause Ittingen 8532 Warth www.kartause.ch
Restaurant Bahnhöfli Römertorstrase 4 www.bahnhof-oberwinterthur.ch Landgasthof Sternen 8422 Pfungen www.sternen-pfungen.ch
Restaurant Bloom Stadthausstrasse 4 www.bloom.ch Restaurant Eichmühle 8442 Hettlingen www.restaurant-eichmuehle.ch
Restaurant Bruderhaus Bruderhausstrasse 1 www.restaurant-bruderhaus.ch Restaurant First 8307 Ottikon b. Kemptthal www.restaurant-first.ch
Restaurant Goldenberg Süsenbergstrasse 17 www.goldenberg.biz Restaurant Mühle 8425 Oberembrach www.muehle-oberembrach.ch
Restaurant Nachbarsgarten Feldstrasse 22 www.nachbarsgarten.ch Restaurant Rossberg 8310 Kemptthal www.rossberg-winterthur.ch
Restaurant Obergass Schulstrasse 1 /Ecke Obergasse www.restaurant-obergass.ch Restaurant Sagi 8543 Bertschikon www.sagi-bertschikon.ch
Restaurant SALITRE Schlachofstrasse 17 www.salitre.ch Restaurant Sonne 8414 Buch am Irchel www.sonne-buch.ch
Restaurant Schloss Wülflingen Wülflingerstrasse 214 www.schloss-wülflingen.ch Restaurant Sternen 8416 Flaach www.sternen-flaach.ch
Restaurant Sonneck Römerstrasse 159 www.sunnegg.ch Restaurant Traube 8415 Berg am Irchel www.traube-berg.ch
Restaurant Sporrer Im Sporrer 1 www.sporrer.ch Restaurant Traube 8465 Rudolfingen www.traube-rudolfingen.ch
Restaurant Taggenberg Taggenbergstrasse 79 www.restaurant-taggenberg.ch Restaurant zur Linde 8314 Kyburg www.lindekyburg.ch
Restaurant zum Grünen Hund Grenzstrasse 7 www.gruenerhund.ch Restaurant zur Rose 8425 Oberembrach www.rose-oberembrach.ch
Taverne zum Hirschen Lindenplatz 2 www.taverne-zum-hirschen.com Rheingerbe 8260 Stein am Rhein www.rheingerbe.ch
Rössli Illnau 8308 Illnau www.roessli-illnau.ch
Schloss Laufen am Rheinfall 8447 Dachsen www.schlosslaufen.ch
Sonne Seuzach 8472 Seuzach www.sonne-seuzach.ch
Schützenstube 8200 Schaffhausen www.schuetzenstube.ch
Wirtschaft & Weinbau zur Trotte 8415 Berg am Irchel www.zur-trotte.ch
Wirtschaft zum Frieden 8200 Schaffhausen www.wirtschaft-frieden.ch
Wirtschaft zur Eintracht 8404 Winterthur/Reutlingen www.eintracht-reutlingen.ch
Wirtschaft zur Stube 8455 Rüdlingen www.stuberuedlingen.ch44 RESTAURANT-OASEN RESTAURANT- UND BAR-OASEN 45
GENUSS AB FRÜHSOMMER BIS HERBST WOHLFÜHL-AMBIETE
IN HERRLICHEN GARTENRESTAURANTS Bahnhöfli Wülflingen Winterthur www.bahnhöfli-wülflingen.ch
ConCordia (Quartier Veltheim) Winterthur www.con-cordia.ch
TRAUMHAFTER AUSBLICK
Neuburg (oberhalb Wülflingen) Winterthur www.neuburg.ch
Café-Bistro «Am Römerholz» Winterthur www.cafe-amroemerholz.ch
Salitre (Quartier Töss) Winterthur www.salitre.ch
Restaurant First Ottikon b. Kemptthal www.restaurant-first.ch
Wirtshaus zum Wyberg Teufen www.wyberg.ch
Restaurant Goldenberg Winterthur www.goldenberg.biz
Wirtschaft zur Traube Ottikon b. Kemptthal www.traubeottikon.ch
Restaurant Sporrer Winterthur www.sporrer.ch
Restaurant Taggenberg Winterthur www.restaurant-taggenberg.ch BARS – MIT GARTEN ODER TERRASSE
Banana Bar & Lounge (Hotel Banana City) Winterthur www.bananacity.ch
AUSFLUGSZIELE – MAL RAUS AUS DER STADT
Bloom Bar & Lounge (Parkhotel Winterthur) Winterthur www.bloom.ch
Burg Hohenklingen Stein am Rhein www.burghohenlingen.com
Kafisatz Winterthur www.kafisatz.ch
Gasthof Gyrenbad Turbenthal www.gyrenbad.ch
Loge Bar Winterthur www.hotelloge.ch
Gasthaus Schlosshalde (Nähe Mörsburg) W'thur-Stadel www.schlosshalde-winterthur.ch
QN Bar & Lounge Effretikon www.qn-world.ch
Gasthaus zum Schiff (direkt am Fluss) Ellikon am Rhein www.schiffellikon.ch
Sahara Bar Winterthur www.saharabar.ch
Kartause Ittingen (Klosteranlage) Warth www.kartause.ch
Sonne – Musikbar & Lounge Seuzach www.sonne-seuzach.ch
Landgasthof Eschenberg (mitten im Wald) Winterthur www.restaurant-eschenberg.ch
Restaurant Stählibuck (oberhalb Stadt) Frauenfeld www.restaurantstaehlibuck.ch
SAGI Bertschikon (neben Wiesendangen) Bertschikon www.sagi-bertschikon.ch
Schloss Laufen am Rheinfall Dachsen www.schlosslaufen.ch
SCHICK & TRENDIG
Bloom (Parkhotel Winterthur) Winterthur www.bloom.ch
La Gloria (Clubhaus Golf Kyburg) Kemptthal www.clubgolf.ch
Schloss Wülflingen Winterthur www.schloss-wülflingen
Strauss (im Stadtzentrum) Winterthur www.strauss-winterthur.ch46 ZÜERCHER WEIN – BRANCHENVERBAND ZÜERCHER WEIN – BRANCHENVERBAND 47 ZÜRCHER WEIN Der Kanton Zürich war, bevor er zum grössten Industrie- und Handelsplatz der Schweiz Beeindruckend ist auch die Vielfalt der angebauten Rebsorten. Nebst zahlreichen avancierte, zweitgrösster Weinbaukanton der Schweiz. Mit den damaligen 56´000´000 m2 Spezialitäten findet man alle internationalen Spitzengewächse, wie Pinot noir (in Zürich fielen auf jeden Zürcher 200 m2 Reben, bzw. etwa 100l Wein. auch Blauburgunder oder Clevner genannt) Merlot, Malbec, Gamaret oder Zweigelt. Im 20. Jahrhundert wurden sehr viele Rebberge, namentlich am Zürichsee, verdrängt; Bei den weissen Gewächsen dominiert der Riesling-Silvaner, gut vertreten sind aber auch sie sind zu sonnigen, ertragsreicheren Wohnlagen geworden. Pinot gris, Chardonnay, Sauvignon blanc und ganz besonders die rare, einheimische Geblieben sind aber immerhin rund 6 Mio m2 Rebflächen, die etwa im Zürcher Weinland (autochtone) Sorte Räuschling, dessen Erntemenge im Kanton Zürich 50 % der Welt- und Unterland nach wie vor landschaftsprägenden Charakter haben. In den stark über- produktion entspricht. bauten Regionen Zürichsee, Limmattal und natürlich Stadt Zürich sind die verbliebenen Erleben Sie den Kanton Zürich als Weinbaugebiet! Unter dem Motto «think global, drink Rebberge kostbare Landschaftsoasen. local», finden Sie auf www.zuercherwein.ch Links zu Wein-Wanderwegen (auch geführte War der Wein noch bis anfangs 20. Jahrhundert einfach das einzige haltbare Getränk, Wanderungen), Adressen und Homepages der Weinbaubetriebe in allen Regionen sowie reicht das Spektrum der heutigen Zürcher Weine vom spritzigen Apérowein zum feinen Veranstaltungen der Zürcher Winzer. Essensbegleiter bis hin zum Dessertwein. An internationalen Wettbewerben sind Zürcherweine regelmässig und prominent ver- Rolf Schenk, treten. So am Mondial des Pinots – Weltmeisterschaft der Burgunderweine – wo ein Präsident Branchenverband Zürcher Wein Zürcher Winzer so erfolgreich war, dass er zum «Monsieur Pinot noir» ernannt wurde.
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