Im Tal des Duftes - Enio Bonchev
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HERZENSANLIEGEN
Im Tal
des Duftes
Bulgarisches Rosenöl ist eine Kostbarkeit:
Unvergleichlich in seinem Duft und begehrt für Gesundheit, Parfums,
edle Kosmetik und Spezereien. Bis heute werden die Rosen im
bulgarischen Rosental von Hand geerntet. Ein Besuch
TEXT UND FOTOS BETTINA BUSCHBECK
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„…Es ist nicht unsere Aufgabe, das Geheimnis der Rose zu erforschen,
es ist vielleicht unsere Aufgabe, dass wir im Zauber der Rose schwimmen.“
Sohrab Sepehri: „Der Klang vom Gang des Wassers“
enn in der Frühe ab
5 Uhr die Kleintranspor- Für einen Besuch im
ter der Rosenpflücker über bulgarischen Rosental
die Feldwege heranrumpeln, ist es von Kasanlak eignet
noch empfindlich kalt. Der Morgen sich am besten die Zeit zwischen
taucht die schneebedeckten Berge um Mitte Mai und Mitte Juni.
das Tal von Kasanlak in blaues Licht Es können organisierte Reisen zu
und auch die Rosenfelder sind noch den Höhepunkten des Festes und
von zartem Violett überzogen. Ein zum Rosenpflücken gebucht wer-
Hauch von Märchen und Orient durch- den. Individualtouristen haben die
dringt die kühle Morgenluft und weckt Möglichkeit, vor Ort Besuche bei
die Sinne. Es ist der Atem der abertau- Destillerien zu vereinbaren und
send frisch entfalteten Rosenblüten, die Rosenfelder zu besuchen.
die ihre feinwürzige Süße verströmen. www.rosefestivalkazanlak.com
Noch leicht und zart lässt sie bereits
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die Intensität des Duftes erahnen, die Zwei Bergzüge im Süden und Norden
ihnen die Sonne und Wärme im Laufe des Tales schützen die Pflanzen vor
des Tages entlocken wird. Frost im Winter und zu großer Hitze
im Sommer. Zwei Flüsse versorgen die
Frauen und Männer jeden Alters Erde mit Wasser, der Boden scheint
schwärmen mit großen Plastiksäcken ideal geeignet für das Rosenwachstum.
zwischen die sorgsam angelegten Rei- „Unsere Rosen brauchen keine beson-
hen der Rosenbüsche aus und begin- Bei Morgengrauen beginnt die Arbeit der dere Zuwendung“, sagt Vanya Kureko-
nen sofort mit ihrer Arbeit. Aus man- Rosenpflücker*innen eva von der Destillerie „Enio Bonchev“,
chen Reihen ertönen Lachen und die mich zu einer Besichtigungstour
Unterhaltung, andere gehen ange- im Dorf Tarnichene empfängt. „Wir
strengt und ernst ihrer Arbeit nach. düngen ausschließlich mit den Abfall-
„Woher kommst du? Aus Deutsch- produkten unserer Destillation und
land?“, werde ich gefragt, „Ah, gute Kuhdung. Das scheint den Rosen gut
Löhne dort, da hast du Glück!…“. zu bekommen.“
Längst nicht alle tragen Handschuhe
zum Schutz, viele müssen trotz der DESTILLATION WIE VOR ALTER ZEIT
Dornen die Rosen fühlen, um aus- Das Unternehmen ist eines der größten
schließlich die voll erblühten Blüten und ältesten im Tal. Nach der Verstaat-
schnell und präzise abgreifen zu kön- lichung des Betriebs in den 40er-Jah-
nen. Handvoll um Handvoll füllen sich ren erhielt die Familie das Unterneh-
die Säcke, die die Pflücker*innen wie men 1992 zurück und investierte
Schürzen vor ihrem Bauch befestigt seitdem viel in den Anbau von neuen
haben. Ein bis zwei Stunden dauert es, Rosen und die Weiterentwicklung der
bis ein Sack voll ist. Dann wird er ge- alten Destillieranlagen.
wogen, 9 bis 10 Kilo bringt er randge- Heute kann während der Erntesaison
füllt auf die Waage. Die Zeit drängt, gleichzeitig in vier Destillerien der Er-
denn die Blüten müssen in den Mor- trag von 160 Hektar Rosenfeldern – 60
genstunden geerntet werden, solange Hektar davon rein biologisch bewirt-
sich der Morgentau auf den Blättern schaftet – verarbeitet werden. Ein un-
hält und der Ölgehalt in den Blüten terirdisches Wasserreservoir versorgt
noch hoch ist. Sind die Blüten zu lange nicht nur die Felder, sondern liefert
der Sonne ausgesetzt, verflüchtigen auch genügend reines Wasser für den
sich bis zu 70 Prozent des Öls. Destillationsprozess. Die unverzügli-
che Verarbeitung der Rosen spielt eine
WO DIE ROSEN GERN WACHSEN entscheidende Rolle für die Qualität
Das malerische Tal zwischen den Städ- des Öls. Schnell schütten die Arbeiter
ten Karlowo und Kasanlak in Zentral- Sack um Sack der angelieferten Blüten-
bulgarien ist das weltgrößte Anbauge- blätter in die maischigen Dampf-
biet von Rosen zur Gewinnung von schwaden der riesigen Stahltanks. Je
Rosenöl. Die Rose ist größter Arbeitge- nach dem Ölgehalt der Blütenblätter
ber der Region und Bulgarien weltweit 3 Tonnen Blütenblätter für 1 Liter Öl sind drei bis vier Tonnen, also drei- bis
größter Lieferant des wertvollsten aller vierhundert Säcke Rosenköpfe not-
Öle für Parfums, Kosmetika und Phar- wendig, damit am Ende ein Liter gold-
mazie sowie exquisite Süßspeisen. gelbes Rosenöl in die große Glasfla-
sche fließt, die Eigentümer Philipp
Das Klima auf 500 Metern über Mee- Bonchev höchstpersönlich unter den
reshöhe bietet perfekte Voraussetzun- Zapfhahn hält. Danach wird die Des-
gen für das Wachstum der Rosen, allen tille bis zum nächsten Vorgang sofort
voran der „Rosa damascena“. Seit über wieder verplombt – die Prozedur um
300 Jahren wird die berühmte Duft- Bulgarisches Rosenöl, das flüssige Gold – das wertvolle Gut wiederholt sich zur
und Ölrose hier erfolgreich angebaut. ein kostbares Geschenk Haupterntezeit bis zu zweimal am Tag.
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FÜR SCHÖNHEIT UND LIEBE
Das Öl der Damaszenerrose ist mit
über 400 nachgewiesenen chemischen
Verbindungen eines der komplexesten
ätherischen Öle, die wir kennen. Citro-
nellol, Geraniol und Nerol bieten der
Pflanze als Abwehrstoffe Schutz und
wirken auf die menschliche Haut har-
monisierend und regenerierend. Da-
durch ist dieses Rosenöl eines der kost-
barsten Schönheits- und Pflegemittel
in der Kosmetik. Doch die „Königin der
Öle“ kann noch viel mehr, wie Vanya
ausführt: Ihr Duft geht direkt in das
limbische System, einen entwicklungs-
geschichtlich sehr alten Bereich unse-
res Gehirns, der auch das System unse-
rer Nerven und Emotionen steuert.
So war Rosenöl schon in der Antike
als Aphrodisiakum begehrt und wur-
de weit und teuer gehandelt. Berühmt
hierzulande wurde der Duft der Da-
maszenerrose, als Coco Chanel damit
ihr Chanel No. 5 kreierte, das wohl
berühmteste Parfum der Welt mit sei-
nem eigentümlich verführerischen
Charakter.
DIE ROSE ÖFFNET DAS HERZ
Als Heilmittel für unsere Seele wirkt
sich die Zusammensetzung des Rosen-
öls beruhigend und harmonisierend
aus und hilft uns bei Stress und depres-
siven Verstimmungen. In der Geburts-
hilfe, aber auch in der Palliativmedizin
Rosenwasser für
glänzendes Haar
Die hohe Konzentration
an Vitamin E, A und K im Rosenöl
stärkt die Haarfollikel von innen.
Sie gesunden, und das Haar be-
kommt mehr Volumen. Das enthal-
tene Kalium stimuliert den Blutfluss
von den Zellen in das Kopfhaar, was
dazu führt, dass mehr Mineralien Frisches, gutes Wasser ist
ein wichtiger Bestandteil
das Haar erreichen und es zum
der Destillation
Wachstum anregen.
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Blütenblätter für den
Liebsten, nicht nur zum
Rosenfest
wirkt Rosenöl als Aromatherapie. In
der Sterbebegleitung und Trauerarbeit
ist die Rose eine wichtige und trösten-
de Begleiterin. Sie wird auch bei der
Behandlung von posttraumatischen
Belastungsstörungen und als Unter-
stützung für Menschen in stressbela-
denen Berufen eingesetzt.
ALLHEILMITTEL FÜR DEN KÖRPER
Auf körperlicher Ebene dient das äthe-
rische Öl als Unterstützung für das
Nervensystem und das Herz-Kreis-
lauf-System, ihm werden schmerzlin-
dernde und krampflösende Eigen-
schaften zugeschrieben. Gleichzeitig
wirkt das hochverträgliche und antial-
lergene Öl, äußerlich angewendet, an-
tiseptisch und antifungizid. Bereits im
Mittelalter wurde Rosenwasser zur
Hautreinigung benutzt, die Ägypter
verwendeten Rosenöl zur Mumifizie-
rung ihrer Toten.
Das begehrte Öl hatte und hat indes
seinen Preis: Für einen Milliliter bul-
garischen Rosenöls zahlt man heute
gut und gerne 30 Euro, ein Liter wird
im Großhandel mit bis zu 10 000 Euro
gehandelt. Eine synthetische Herstel-
lung dieser Substanzen ist zwar mög-
lich und verbreitet, reicht aber an die
komplexe Zusammensetzung der na-
türlichen Stoffe der Rose nicht heran.
EXPLOSION FÜR DIE SINNE –
GLANZ FÜRS HAAR
Vanya präsentiert mir im Minimuseum
und Shop des Unternehmens eine Aus-
wahl der hauseigenen Produkte. Stolz
zeigt sie mir das Rosenwasser, das mit
drei Prozent Ölanteil dreimal mehr Öl
enthält, als der Standard es fordert. Ins
Antlitz gesprüht, verleiht es mir einen
wahren Frischekick. Leicht und kühl
legt es sich auf die Haut, erfrischt die
Augen und schenkt, auf die Haare ver-
teilt, sofort einen nährenden Glanz.
Und dann das Öl: Einmal an dem win-
zigen Glasröhrchen geschnuppert,
erlebe ich eine wahre Explosion der
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Sinne. Betörend und verführerisch, pen über den grünen Feldern. Die letz-
wird mir beinahe schwindlig vor lauter ten Schneeflecken auf den Berghängen
süß und schwer. Der Duft ist geheim- Der Weg der Damaszenerrose leuchten mit den weißen Wölkchen im
nisvoll, nicht in Worte zu fassen, gibt Die „Rosa damascena“ ist seit der blitzblauen Himmel um die Wette. Die
gleichzeitig Geborgenheit und Um- Antike wegen ihrer heilenden und abgeernteten Rosenbüsche haben nun
mantelung und lässt süchtig werden aphrodisierenden Wirkung be- eine Nacht Zeit, um sich zu erholen, bis
nach mehr. rühmt. Sie stammt ursprünglich sich am nächsten Morgen unzählige
aus Persien und gelangte über neue Blüten entfalten werden…
Draußen in der Mittagssonne hat sich Handelswege nach Bulgarien. Die
der Rosenduft mittlerweile über das Sorte „Trigintipetala“ oder „Ka-
ganze Tal ausgebreitet. In Wellen strö- zanlik“ (nach der Stadt Kasanlak E Z EP
Feine Rosencreme
R
T
men die mit Staub angereicherten, im bulgarischen Rosental), wird
süßschweren Schwaden von den Fel- als „Bulgarische Ölrose“ bereits
dern über die Straßen und senken sich 1689 erwähnt. Ihre überhängen- Zutaten für 1 Tiegel
auf die Dörfer nieder, wo an den Stra- den Blüten sind rosa, halbgefüllt • 15 g Lanolin
ßenrändern die Pflücker*innen ihre und entfalten einen schweren, be- • 5 g Bienenwachs
Säcke zur Abholung gesammelt haben törenden Duft. Sie gehört zu den • 40 ml Mandelöl, Weizenkeimöl
und nun darauf warten, nach Hause sommerblühenden Damaszener- oder Arganöl (je nach Hautbe-
zu kommen. rosen, wächst kräftig und wird bis schaffenheit)
zu zwei Meter hoch. • 40 ml gutes Rosenwasser
FEIERN IM ZEICHEN DER ROSE • 3–4 Tropfen ätherisches Rosenöl
In Kasanlak, dem wirtschaftlichen
und touristischen Zentrum des Rosen- Zubereitung
tals, rüsten sich Geschäfte und Händ- Musik die alten Tänze in der Mittags- 1. Lanolin und Bienenwachs im
ler zum Rosenfestival. Jedes erste Wo- sonne, während die Touristen durch Wasserbad schmelzen und das Öl
chenende im Juni kleidet sich die Stadt die Felder schlendern, an den Blüten hinzufügen. Das Gemisch auf
in Rosa. Die Fußgängerzone quillt schnuppern und mit Rosenblüten be- 60 Grad erhitzen.
über vor rosaroten Rosenkränzen und schenkt werden. 2. In einem zweiten Gefäß das
Plastikgestecken, unzählige Rosen- Rosenwasser erwärmen, langsam
produkte für Magen und Schönheit ZUKUNFT FÜR DIE ROSEN der Fettbasis hinzufügen.
zieren die Verkaufstische der Händler Die Erfolgsgeschichte des Rosenöls in 3. Langsam kaltrühren und erst der
und warten auf den Höhepunkt der der Region hängt von vielen Faktoren abgekühlten Masse das Rosenöl
Festivitäten, die Wahl der Rosenköni- ab. Der schwankende Preis für das teu- untermischen.
gin auf großer Bühne. Busse voller re Öl beeinflusst nicht zuletzt den
Touristen bereisen die Stadt sowie die Lohn für die Arbeiter, Wettereinflüsse Die Creme am besten im
zahlreichen Feste in den umliegenden beeinträchtigen auch im Rosental den Kühlschrank aufbewahren, da
Ortschaften. Schilder an der Straße jährlichen Ertrag. 2021 begann die gute Rosenprodukte frei von
und bunte Wimpel weisen den Weg zu Ernte auf Grund eines kalten und lan- Konservierungsstoffen sind.
den Feldern. Die Feiern auf den Ro- gen Frühlings drei Wochen später als Dann bleibt sie bis zu drei Monate
senfeldern haben eine lange Tradition, gewöhnlich, coronabedingt fehlten lang haltbar.
als Ode an den Frühling und Bitte um viele Arbeitskräfte für die schwere Ak-
Illustration: iStock / Getty Images Plus/Roberto Scnadola
eine gute Rosenernte. Mädchen und kordarbeit auf den Feldern.
Jungen in rot-weißer Tracht laden zum Viele Unternehmen haben ihr Angebot
„Showpflücken“ ein und lassen sich so auf den Anbau von Lavendel und Heil- ▶ Quellen & Infos
schön aufgeputzt bereitwillig von den kräutern ausgeweitet, Bulgarien hat • www.heilpraxisnet.de/hausmittel/
Besuchern ablichten. Alte Kupferkes- Frankreich als den größten Exporteur rosenoel-anwendung-und-wirkung/
sel und Holzbottiche voller Rosenblü- von Lavendel bereits eingeholt. • de.wikipedia.org/wiki/Rosa_damascena
ten zieren die Szenerie, die Älteren • www.eniobonchev.com
bieten Gelee und Rosenwasser, Seifen Das Tal indes zeigt sich davon unbe- • naturseife-und-kosmetik.de/reichhaltige-
und Cremes zum Verkauf an. Dann eindruckt. Im goldenen Licht der letz- rosencreme-selbst-herstellen/
kommen die Musikanten und die ten Sonnenstrahlen schimmert ein • www.primaveralife.com/wissen/
Mädchen tanzen Hand in Hand zur rosa Teppich aus verbliebenen Knos- pflanzenglossar/rose (Rezepte)
05#|$2021!NaturApotheke 97
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