IOT UND BLOCKCHAIN FÜR DAS BEENDEN DES KÜKENTÖTENS - INTERNET OF THINGS - EINE DIGITALE LÖSUNG FÜR DIE RESPEGGT GMBH
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Internet of Things IoT und Blockchain für das Beenden des Kükentötens Eine digitale Lösung für die respeggt GmbH
Das Unternehmen Die respeggt GmbH in Köln verfolgt werden können. Zudem überwacht das Ziel, das Kükentöten in den Liefer- das 2019 gegründete Unterneh- ketten von Frischeiern zu beenden. Ihr men die Lieferketten und vergibt das weltweit einzigartiges, patentiertes respeggt-Herzsiegel mit dem Verspre- Verfahren ermöglicht die Geschlechts- chen „Ohne Kükentöten“. bestimmung im Brutei am 9. Bruttag, sodass männliche Bruteier aussortiert
Die Herausforderung
Die respeggt GmbH bietet ihr paten- Packstellen gemeldeten respeggt-Eier
tiertes Verfahren zur Geschlechtsbe- zu verifizieren, benötigte das Kölner
stimmung im Brutei als kostenneutrale Start-up eine besonders sichere und
Dienstleistung für Brütereien an. Die manipulationsfreie Lösung für die
Refinanzierung erfolgt über eine Li- automatisierte Datenübertragung
zenzierung der respeggt-Legehennen, zwischen Drucker, die den respeggt-
die von den Vermarktern entrichtet Stempel aufs Ei drucken, und dem
wird. Diese dürfen die Eier mit dem Supply-Chain-Monitoringsystem, mit
respeggt-Stempel versehen und ver- dem respeggt die Lieferkette der Eier
markten. Um die Anzahl der von den kontrolliert.
Das passende
Leistungsprofil von
Telefónica Deutschland
• Verlässlicher Partner und Weg- • Lösungen sind intelligent, skalier-
begleiter bei der Digitalisierung bar und individuell auf Kunden-
von Geschäftsprozessen anforderungen zugeschnitten
• Ausgewiesene IoT-Kompetenz • Nationales und internationales
Roaming ins beste verfügbare
• Komplettlösung „Managed Netz
Connectivity“: digitales Pro-
dukt- und Leistungsportfolio für
Geschäftskunden
Die lösung
• Global SIM Vivo O2 Movistar • IoT Connect, das modulare
mit einer leistungsstarken Tarifmodell für Deutschland und
Netzinfrastruktur Europa
• Telefónica Kite Plattform für die
einfache und effiziente Verwaltung
sowie Analyse der Konnektivität
Der Kundennutzen
Mit Telefónica hat die respeggt GmbH einen IoT-Partner, der länderüber-
greifende Konnektivität unabhängig vom eigenen Netz ermöglicht.
• Zuverlässige Datenübertragung • Kosten gut kalkulierbar dank
zwischen Drucker und Supply- gemeinsamen EU-Datenpools
Chain-Managementsystem für alle SIM-Karten
europaweit und in Echtzeit
• Einfache, übersichtliche und
• Länderübergreifender Einsatz dank skalierbare SIM-Karten-Verwaltung
internationalem Roaming per Telefónica Kite Plattform
• Einfach und schnell zu installieren
dank verschiedener Formfaktoren
der SIM-Karten
„Die Kite Plattform von Telefónica ermöglicht uns
eine komplette Übersicht über unsere Konnek-
tivität und deren Performance. Telefónica hat uns
hier ein großartiges Management-Tool an die Hand
gegeben, über das wir alle wichtigen Informationen
zentral steuern und überwachen können.“
Silvin Faulstich
Head of IT & Business Process Management
respeggt GmbH
Unsere Lösung
Unsere Ernährungsgewohnheiten stellen uns Die Überwachung
vor ein ethisches Problem: Jedes Jahr werden der Lieferketten
weltweit mehrere Milliarden männlicher Küken
der Legerassen getötet – weil sie keine Eier legen Das Produktversprechen „Ohne Kükentöten“
und es unwirtschaftlich ist, diese Tiere zu mäs- muss sicher sein. Dank einer lückenlosen Prüfung
ten. Allein in Deutschland werden jährlich etwa der Lieferkette garantiert die respeggt GmbH, dass
45 Millionen männliche Eintagsküken getötet. nur diejenigen Lebensmittel – seien es Frischeier
Doch mit einem weltweit einzigartigen, pa- oder Eiprodukte – das Herzsiegel tragen dürfen,
tentierten Verfahren zur Geschlechtsbestim- die ihren Grundsätzen entsprechen. Hierzu hat
mung im Brutei eröffnet die respeggt GmbH das Kölner Start-up ein Supply-Chain-Monito-
in Köln Handel und Verbrauchern die Chance, ringsystem (SCMS) entwickelt, das auf Block-
das Kükentöten zu beenden: Männliche Brut- chain-Technologie basiert. „Normalerweise
eier können bereits während der Brutzeit werden Lebensmittel von anerkannten Zerti-
identifiziert und aussortiert werden. Nach fizierungsstellen nur punktuell an den Stellen
21 Bruttagen schlüpfen dann nur noch weibliche der Lieferkette überprüft, für die der Erzeuger
Küken, die als respeggt-Legehennen später die ein Produktversprechen abgegeben hat. Die
respeggt-Eier legen. Blockchain-Technologie bietet hingegen eine
neutrale Plattform, bei der die Lieferkette von
Beginn an überprüft wird, sodass sie von Anfang
Das Versprechen: bis Ende transparent nachvollziehbar ist. Die-
„Ohne Kükentöten“ se Technologie liefert somit die Grundlage für
die Überprüfung der respeggt-Eier“, erläutert
Erste Reaktionen von Verbraucherseite sind Faulstich. Jedes einzelne Glied der respeggt-
vielversprechend: respeggt-Eier werden seit Lieferkette – seien es Brütereien, Aufzucht-,
November 2018 im Lebensmitteleinzelhandel an- Legehennenbetriebe oder Packstellen – ist dazu
geboten, seit Anfang 2020 ist die Nachfrage rapide verpflichtet, zu festgelegten Zeiten bestimmte
gestiegen. „Sowohl der gesellschaftliche Diskurs Informationen über die Küken, die Legehennen
als auch die politischen Rahmenbedingungen oder die respeggt-Eier zu erfassen. Die Daten
tragen zu einer stärker werdenden Sensibilisierung werden dezentral in einer Blockchain gespei-
von Verbrauchern und Unternehmen bei“, weiß chert, automatisch verschlüsselt und überprüft.
Silvin Faulstich, Head of IT & Business Process Falls innerhalb dieses Verifizierungsverfahrens
Management der respeggt GmbH. Der Mehrwert Auffälligkeiten auftreten, erkennt das System
„Ohne Kükentöten“ verbessert die Vermarktung: diese sofort und informiert automatisch die vor-
Ein eigens kreiertes Siegel mit gelbem Herz signa- und nachgelagerten Teilnehmer der Lieferkette.
lisiert dem Verbraucher, dass es sich hier um Eier Fehlverhalten oder gar Betrug werden sanktio-
oder eierhaltige Produkte handelt, in deren ge- niert und führen zu einem Stopp der Lieferkette
samter Lieferkette die Grundsätze des respeggt- an der betroffenen Stelle. „Dieser Prozess sorgt
Versprechens „Ohne Kükentöten“ eingehalten somit für eine fälschungssichere Garantie und
werden. Dieses Siegel wird in zertifizierten Pack- für mehr Transparenz“, so Faulstich.
stellen aufgebracht, und auch die Eierverpackun-
gen tragen dieses respeggt-Herzsiegel.Die Übertragung von Maschine ihren Sitz hat, sondern im Prinzip rund um
zu Maschine den Globus. Dazu kommuniziert sie nicht nur
über die Telefónica-eigenen Mobilfunknetze,
Von zentraler Bedeutung für die respeggt- sondern nutzt dank ihrer Fähigkeit zum auto-
Lieferkette sind die Packstellen. Sie dürfen die matischen nationalen und internationalen
Eier mit dem respeggt-Stempel versehen und Roaming das jeweils beste Netz. „Eine stabile
vermarkten. Gleichzeitig verpflichten sie sich, Internetverbindung und der länderübergrei-
die „Ohne Kükentöten“-produzierten Frisch- fende Einsatz der M2M-Karten sind für uns von
eier getrennt von konventionellen Eiern zu entscheidender Bedeutung“, sagt Faulstich.
transportieren, zu lagern und abzupacken. „Unsere Lieferkette ist längst über Deutschland
Damit jedes einzelne Ei direkt auf der Kopf- hinausgewachsen. Wir haben mittlerweile Part-
seite mit dem respeggt-Stempel bedruckt nerbetriebe und Kunden in den Niederlanden,
werden kann, stellt die respeggt GmbH den Frankreich und der Schweiz. Und letztlich ist
Packstellen spezielle Drucker zur Verfügung, es unser Ziel, das Kükentöten weltweit zu
die an den Warenausgangsbändern aufgestellt beenden.“
werden. Diese zählen automatisch die Anzahl
der bedruckten Eier und übermitteln die Werte Die Pooling-Option
automatisiert, per Maschine-zu-Maschine-
Kommunikation, über einen Router an das Auch preislich sieht sich der IT-Leiter mit dem
Supply-Chain-Monitoringsystem von respeggt. Leistungsangebot von Telefónica Deutschland
„Da wir unser Verfahren den Brütereien gut aufgestellt, wie sein zwischenzeitlich durch-
kostenneutral als Dienstleistung anbieten geführter Anbietervergleich ergab. Für die
und die Refinanzierung über die Packstellen respeggt GmbH hat Faulstich die Tarife
erfolgt, müssen wir die Menge der an uns ge- IoT Connect Deutschland und IoT Connect Europa
meldeten respeggt-Eier sehr genau verifizie- abgeschlossen. Im Gegensatz zu reinen Daten-
ren können“, erklärt Faulstich. „Wir mussten tarifen, die jeder Karte ein bestimmtes Daten-
also sicherstellen, dass die Datenübertragung volumen zuweisen, ermöglicht IoT Connect,
zwischen Drucker und unserem Supply-Chain- der Tarif für das Internet der Dinge, die Auftei-
Monitoringsystem besonders sicher und mani- lung der verfügbaren Datenpakete auf mehrere
pulationsfrei stattfindet.“ Das SCMS vergleicht Karten – und das sogar länderübergreifend: „Die
dann die übermittelten Werte mit den Kenn- Pooling-Option von Telefónica Deutschland
zahlen aus den Lieferketten und überprüft war ein wichtiger Grund, warum wir von Anfang
deren Plausibilität. an von dem Tarifmodell überzeugt waren. Wir
Die Drucker sind über einen Router mit dem haben mehrheitlich SIM-Karten mit IoT Connect
Internet der Dinge verbunden. Eine Global SIM Deutschland im Einsatz. Trotzdem laufen wir
Vivo O2 Movistar von Telefónica sorgt für die dank EU-Pooling nicht sofort in eine Kostenfalle
sichere Datenverbindung und die zuverlässige hinein, wenn wir die Karten in anderen euro-
Übertragung der Kennzahlen – und zwar nicht päischen Ländern einsetzen“, sagt Faulstich.
nur in Deutschland, wo die respeggt GmbHDas Start-up verwaltet seine Global SIMs „Die Kite Plattform von Telefónica ermög- Vivo O2 Movistar über die Kite Plattform von licht uns eine komplette Übersicht über Telefónica, die über ein intuitiv zu bedienendes unsere Konnektivität und deren Performance. Webportal zugänglich ist. Sie bündelt umfang- Telefónica hat uns hier ein großartiges reiche Funktionen für ein intelligentes SIM- Management-Tool an die Hand gegeben, Karten-Management, den sicheren Betrieb der über das wir alle wichtigen Informationen Vernetzung smarter Geräte und die Analyse zentral steuern und überwachen können“, der Konnektivität bis hin zu industriellen IoT- lobt respeggt-Manager Faulstich. Applikationen (Industrial IoT).
Internet of Things
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www.respeggt.com, info@respeggt.com
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