Jahre - Regional. Fair. Nachhaltig - Die Biohennen AG
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Regional. Fair. Nachhaltig.
Jahre
2
GRUSSWORT
Sehr geehrte Damen und
Herren, liebe Leserinnen
und Leser,
aufgewachsen auf einem kleinen Bauernhof in der Oberpfalz, war ich schon seit
meiner Kindheit für das Wohlergehen der Tiere mitverantwortlich. Diese frühe
Verbindung zu Tier und Natur prägte mich auch in meinem späteren beruflichen
Werdegang. Bereits 1991 traf ich auf die Vorboten der heutigen Erzeugergemein-
schaft der Biohennen AG. Damals eine im Süden von München angesiedelte, kleine
Hofgemeinschaft, bestehend aus Menschen mit der Vision, eine naturverbundene
Landwirtschaft in Verbindung mit einer artgerechten Tierhaltung zu verwirklichen.
Hier war ich als erste Angestellte für die Direktvermarktung von Bio-Eiern und
Bio-Geflügelfleisch verantwortlich. Gemeinsam mit fünf weiteren ökologisch
wirtschaftenden Landwirten gründete man dann 1996 die CW Öko Ei GmbH und
konzentrierte sich auf den Vertrieb von Bio-Eiern.
2008 folgte die Umfirmierung in „Die Biohennen AG“ – die erste Bio-Bauern-Aktien-
gesellschaft. Seitdem engagiere ich mich für die Entwicklung der Legegemeinschaft
in der Funktion als Geschäftsführerin. Im Laufe der Jahrzehnte wuchs unsere
Gemeinschaft zu einer großen Familie zusammen. Wir sind füreinander da, unter-
stützen uns gegenseitig und tauschen regelmäßig Erfahrungen aus. Zusammen sind INHALTSVERZEICHNIS
wir stark und gehen gemeinsam durch dick und dünn.
ÜBER UNS 04
Mittlerweile ist unsere Familie auf aktuell 36 Bio-Bauernhöfe mit über 150.000
Legehennen angewachsen. Was uns vereint, ist die ungebrochene Leidenschaft und UNSERE PHILOSOPHIE 05
das ungebremste Engagement für das, was wir tun: Hühnern ein artgerechtes Leben
schenken und dadurch unseren Bio-Landwirten, Mitarbeitern, Kunden und letztend- UNSER TEAM 08
lich auch der Natur etwas Gutes tun.
UNSERE BIO-BAUERN 12
Seit der Gründung unseres Betriebs sind mittlerweile 25 Jahre vergangen, auf die
wir alle mit großem Stolz zurückblicken. Noch heute erinnert in unserem Seminar- ZWEITNUTZUNGSHUHN |
raum unsere erste, 1 m² große Eiersortiermaschine an die Anfangstage unseres BRUDERHAHN 18
Unternehmens, an die ich immer wieder gerne zurückdenke. Mittlerweile arbeiten
wir mit einer leistungsstarken Sortieranlage auf ca. 200 m², aber an unserer natur- UNSERE PRODUKTE 20
verbundenen Philosophie und unserem nachhaltigen Handeln hat sich bis heute
nichts geändert. UNSERE ZERTIFIZIERUNGEN
UND MITGLIEDSCHAFTEN 23
Wenn Sie als Lebensmittelhändler unsere hochwertigen Eier und Eierprodukte
beziehen möchten oder als Bio-Landwirt Interesse an einem Beitritt in unsere UNSER STARKES NETZWERK 24
Biohennen-Familie haben, dann freue ich mich sehr darauf, Sie persönlich kennen-
zulernen. VERTRAUEN UND ZUVERSICHT 26
Es grüßt Sie herzlich,
Folgen Sie uns auf YouTube,
Facebook oder Instagram.
Gerlinde Wagner Hier geht's zum
Vorständin der Biohennen AG Vorstellungsvideo
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ÜBER UNS
Die Biohennen AG: Wir stellen uns vor
Der Sitz der Biohennen AG befindet sich im schönen Vohburg Als eingetragene Aktiengesellschaft besteht unser Unternehmen
an der Donau im Landkreis Pfaffenhofen an der Ilm. Neben der aus dem Vorstand, dem Aufsichtsrat und der Hauptversammlung.
Verwaltung ist hier auch unsere Packstelle mit moderner Eier- Die Anteilseigner setzen sich aus Bauern, Mitarbeitern und
sortieranlage untergebracht. Vertretern von Partnerunternehmen zusammen. Aus diesem
Kreis bildet sich auch das Gremium des Aufsichtsrates, der die
Zu den tragenden Säulen der Biohennen AG zählen neben dem Leitungs- und Führungsentscheidungen der Geschäftsführung
aktiven Tierschutz und einem schonenden Ressourcenumgang – überwacht.
wir sind ein klimaneutraler Betrieb – der Erhalt und die Förde-
rung von bäuerlichen, traditionell wirtschaftenden Familienbe-
trieben sowie ein fairer und ehrlicher Umgang mit Mitarbeitern,
Lieferanten, dem Handel und Endverbrauchern.
4
UNSERE PHILOSOPHIE
Tierschutz, Tierwohl
und artgerechte
Haltung
Wenn es um das Tierwohl geht, machen wir keine halben Sachen.
Daher haben wir bald nach unserer Unternehmensgründung
unsere eigenen Richtlinien und Qualitätsstandards ins Leben Wir wünschen der Biohennen AG
gerufen, die noch heute die Vorschriften der gesetzlichen
alles Gute zum 25-jährigen Jubiläum
EU-Bio-Verordnung sowie teilweise auch die der deutschen
Öko-Verbände übertreffen. Somit ist klar: Die Eier der Biohennen und freuen uns auf die weitere
AG zählen zu den am strengsten kontrollierten überhaupt.
partnerschaftliche Zusammenarbeit.
Es liegt uns sehr am Herzen, dass die Legehennen sich in ihrem
Lebensraum rundum wohlfühlen und gleichzeitig produktiv sind,
so dass sie mit ihren Eiern die Existenz der Bio-Landwirte sichern Der führende Vermehrungsbetrieb im süddeutschen Raum für
können. Daher beinhalten unsere Richtlinien Kriterien wie z. B.
33 % mehr Platz als sogar für Bio-Hühner vorgeschrieben, eine BIOLAND- und NATURLAND-
gemeinsame Haltung mit Hähnen, ein überdachter Wintergarten,
ein großzügiger Grünauslauf u. v. m.
JUNGHENNEN
und ökologische Bruderhahnaufzucht
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Eintagsküken
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Bio-Aufzucht LSL RHEIN-MAIN GmbH
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UNSERE PHILOSOPHIE
In der Biohennen-Familie
ziehen wir an einem Strang
Zugegeben: Es ist nicht ganz einfach, unsere hoch angesetzten
Standards umzusetzen. Aber es lohnt sich. Neben finanzieller
Sicherheit durch einen wachsenden Absatzmarkt und langfristige
Lieferverträge trägt vor allem unsere familiäre Gemeinschaft zum
Gelingen des Vorhabens bei. Die Mitgliedsbetriebe unserer Lege-
gemeinschaft helfen einander in allen Belangen, und insbeson-
dere Neumitglieder erfahren umfangreiche Unterstützung und Details dazu finden Sie ab Seite 16
Beratung in Sachen Stallbau, Tierhaltung, Fütterung etc. dieser Broschüre.
Bei uns bleibt der Umwelt-
schutz nicht auf der Strecke
Wir setzen uns für die ökologische Landwirtschaft und den Natur- Ein weiterer Vorteil: Die Endverbraucher müssen nicht mit dem
schutz ein und geben unser Bestes, um unsere Umwelt nachhaltig Auto zum Bauernhof fahren, sondern können ihre frischen,
zu schützen. Daher stellen wir unseren Fuhrpark nach und nach regional erzeugten Bio-Eier beim Einkaufen im nahegelegenen
auf Gasbetrieb um und arbeiten mit einer durchdachten und Supermarkt oder Bio-Laden gleich mitnehmen.
ökoeffizienten Tourenplanung. Durch die optimale Routenorgani-
sation fahren wir in einer Tour die naheliegenden Zentralläger des
Handels und auf dem Rückweg die Höfe unserer Bio-Landwirte an
und tragen so zu einer Reduzierung des CO2-Ausstoßes bei.
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UNSER TEAM
Das Biohennen-Team
Die Belegschaft der Biohennen AG setzt sich aus engagierten Wir sind stolz auf die Kompetenzen und die Persönlichkeiten
Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern zusammen, die mit großer eines jeden einzelnen Teammitglieds. Die meisten unserer
Leidenschaft und viel Herzblut alle anfallenden Aufgaben Beschäftigten sind schon seit vielen Jahren bei uns im Betrieb
erledigen und ihren Beruf zur Berufung gemacht haben. Arbeit tätig. Das erfüllt uns immer wieder mit großer Freude und zeigt
soll Spaß machen – das ist uns wichtig. Daher pflegen wir einen uns, dass wir mit unseren Strukturen und unserer Personalfüh-
sehr respektvollen, wertschätzenden und vertrauensvollen rung sehr viel richtig gemacht haben.
Umgang und schaffen abseits hierarchischer Führungsstrukturen
ein Wohlfühlklima in familiärer Arbeitsatmosphäre.
„Die Biohennen sind für mich eine tolle Gemeinschaft, in der
sich sowohl junge Nachwuchsbauern als auch erfahrene
Landwirte zusammenfinden und gegenseitig unterstützen.
Meine Meinung zu Unternehmensentscheidungen wird
gehört und wertgeschätzt, ich kann mitgestalten. Das ist
mir wichtig!“
Dietmar Gabler, Biohof Gabler, Lupburg/Oberpfalz, Erzeugermitglied
seit 5 Jahren
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UNSER TEAM
czewo-data.de
Die CZEWO-DATA GmbH ist seit 1988 ein mittelständisches System- und Softwarehaus und Anbieter für Dienste
aus dem Rechenzentrum. Von unserem Firmensitz in Neutraubling betreuen wir mit großer Hingabe unsere Kunden.
Unsere Leidenschaft für innovative Lösungen gepaart mit höchstem Maß an Flexibilität und Know-how prägen un-
sere Arbeit und Leistungen, die wir täglich für Unternehmen erbringen.
UNSERE LEISTUNGEN FÜR DIE BIOHENNEN AG:
· Einführung und individuelle Anpassung von SAP Business One (SBO)
· Erweiterung von SBO um Module zur Auswertung der Ergebnissen aus automatisierter Zählung und
Erstellung von KAT-Meldungen
· Begleitung des Produktionsprozesses vom Wareneingang bis Warenausgang mittels MDE-Lösungen und
interner Webseiten
· Übernahme der gesamten IT-Betreuung von Serververwaltung inkl. Backup, Telefonie bis zur einfachen
Hilfestellung bei täglichen Problemen.
Traunreuter Straße 16 +49 9401 9306 0
93073 Neutraubling info@czewo-data.de
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UNSER TEAM
Persönliche Kompetenzen für den Erfolg
der Biohennen AG
Wir setzen die Fähigkeiten unserer Mitarbeiterinnen und Im Büro unserer Firmenzentrale laufen alle Fäden zusammen.
Mitarbeiter gezielt ein und fördern sie bestmöglich. In unserer Hier kümmern sich unsere freundlichen Mitarbeiterinnen und
Packstelle ist unsere Belegschaft in den Bereichen Lagerhaltung, Mitarbeiter um die gesamte Administration. Dazu zählen neben
Sortierung und Verpackung tätig. Einige Teammitglieder sind der Qualitätssicherung und der zeitnahen Abrechnung der
auch in Kombiarbeitsstellen beschäftigt und arbeiten neben der Erzeugerergebnisse auch die authentische Vermarktung der
Eiersortierung z. B. auch in der Maschinenwartung oder Lager- Biohennen-Eier im Handel. Um die individuelle Betreuung und
haltung. Für die Abholung der Eier bei den Bio-Landwirten und Beratung unserer Bauernfamilien kümmert sich unser Geflügel-
die Belieferung unseres Handelsnetzes sind unsere zuverlässigen berater mit persönlichen Besuchen auf den Höfen.
Fahrer verantwortlich, die mit effizient geplanten Touren die
Waren termingerecht abholen bzw. an den Handel ausliefern.
„All die Jahre hat sich gezeigt, dass alle Bauern in der
Erzeugergemeinschaft Verantwortung übernehmen,
sei es übergeordnet für die Aktiengesellschaft oder für
den einzelnen Betrieb. Man hält zusammen und unter-
stützt sich gegenseitig wie in einer Familie.“
Jörg Endraß, Biohof Endraß, Wangen/Allgäu, AR Vorsitzender,
Erzeugermitglied seit 23 Jahren
„Wir waren die erste Erzeugerfamilie,
die von der 1996 gegründeten GmbH
aufgenommen wurde. Seit damals
haben wir viele Höhen und Tiefen
gemeinsam durchlaufen. Nur durch den guten
Zusammenhalt konnten wir uns zu einer erfolg-
reichen und etablierten Erzeugergemeinschaft
entwickeln. Sie trägt noch viel Potenzial für die
Zukunft in sich.“
Dieter Radtke, Biohof Radtke, Kißlegg/Allgäu, AR Mitglied,
Erzeugermitglied seit 24 Jahren
10„Ois Kräuterbäuerin fahr ich durchs Land, bei der Biohenne
san a de kloana Betriebe anerkannt, Wertschätzung
für meine Arbeit, a in dera schnelllebiga
Zeit. Guadn Gwissn's kann i des song,
und a zu de Leit weiterdrong.
Mei Spruch des Tages is für heit:
‚Ei‛ feel good zu jeder Zeit.“
Christine Steckermeier, Biohof Steckermeier,
unsere Kräuterbäuerin, Neufraunhofen/Niederbayern,
Erzeugermitglied seit 9 Jahren
Regional. Fair. Nachhaltig. | www.diebiohennen.de 1112
UNSERE BIO-BAUERN
Unsere Bio-Bauern
Mit aktuell 36 Höfen und über 150.000 Legehennen stellen wir eine starke und produk-
tive Legegemeinschaft dar, die allen teilnehmenden Bio-Landwirten ein zuverlässiges
Einkommen sichert. Durch unsere hoch angesetzten Richtlinien leistet jeder Hof zudem
einen wichtigen Beitrag zum Tierschutz, zu artgerechter Haltung und durch die ökolo-
gische Landwirtschaft auch zum Schutz unserer Umwelt. Ein stetiges Wachstum durch
Neuzugänge zeichnet uns aus. Neue Mitglieder werden in die Erzeugerfamilie schnell
integriert und profitieren vom Erfahrungsschatz der langjährigen Legehennenhalter.
Im Folgenden möchten wir Ihnen drei unserer zum Teil langjährigen Bio-Bauernhöfe
und deren Familien genauer vorstellen …
Familie Rettermayer – die Experten
für Junghennen-Nachwuchs
In direkter Nachbarschaft zur Bio-Packstelle der Biohennen AG Neben der Hühneraufzucht und -haltung betreiben die Retter-
in Vohburg befindet sich der Bauernhof von Andrea und Sigi mayers auch Ackerbau auf ca. 80 ha Anbaufläche u. a. mit
Rettermayer. Sigi ist Gründungsmitglied der Biohennen AG und Bio-Kartoffeln und Bio-Knoblauch. Ihre Felder bearbeiten sie
bietet auf seinem Hof ein Zuhause für 2 x 2.500 Legehennen. nach der Dammkultur nach Julian Turiel, eine wiederentdeckte,
Dazu kommt noch für ihn und Sohn Max die Junghennen- traditionelle und weiterentwickelte Methode, um ein gesundes
Aufzucht – nicht nur für den eigenen Stall, sondern auch für Mikroklima im Boden zu schaffen.
andere Bauern der Gemeinschaft.
Die frisch geschlüpften Küken verbringen ihre ersten 8 Wochen
Lebenszeit in einem auf 36 °C wohlig temperierten Kükenstall.
Kleine Erhöhungen, Nippeltränke, Futterschalen und ausreichend
Spielmöglichkeiten gewöhnen sie bereits frühzeitig an das zukünf-
tige Stallkonzept. Je nach Jahreszeit dürfen sie sich auch schon im
vorgelagerten Wintergarten aufhalten. Nach 8 Wochen verlassen
sie dann ihre Kinderstube und ziehen in den Junghennen-Stall
um. Das neue Zuhause mit Schlafplätzen auf Volieren, festinstal-
lierten Futter- und Trinkplätzen, Wintergarten und Grünauslauf
ist fast identisch mit dem zukünftigen Hühnerstall, den sie ab der
18. Woche beziehen.
Die Gewöhnung an unterschiedliche Temperaturverhältnisse von
klein an, erst durch den Wintergarten und anschließend ergän-
zend durch den Grünauslauf, stärkt das Immunsystem und die
Gesundheit der jungen Tiere. Dadurch werden sie für ein Leben
in Freilandhaltung vorbereitet. Außerdem bieten beide Orte
unzählige Beschäftigungsmöglichkeiten zum Scharren und Picken,
zum Sandbaden oder zur freien Bewegung.
Regional. Fair. Nachhaltig. | www.diebiohennen.de 13UNSERE BIO-BAUERN
Familie Grabmaier – die
Futtermittel-Pioniere
Auch Sepp Grabmaier ist eines der Gründungsmitglieder der Bislang werden die männlichen Geschwister der Legehennen in
Biohennen AG und bekannt als das „Werbegesicht“ auf den zertifizierten Partnerbetrieben großgezogen.
Biohennen-Eierschachteln. Seine besondere Expertise liegt im
Futtermittelbereich – Sepp hat zusammen mit seinen 2 x 3.000 Tochter Laura und Baby Jonas werden die bis auf 1465 zurück
Hennen ein Rezept für ein natürliches, hochwertiges Bio-Futter, zu verfolgende Geschichte des Hofes sicherlich fortsetzen. Die
das zu 100 % aus ökologischem Anbau stammt, entwickelt. Grabmaiers – eine Familie, die der Biohennen AG schon seit
Diese besondere Mischung verfüttern seit 2002 alle Bauern der vielen Jahren die Treue hält und sich in der Erzeugergemeinschaft
Erzeugergemeinschaft an ihre Tiere. Der Zusatz aus altbewährten rundum wohl fühlt.
Heilpflanzen wie Brennnessel, Wermut, Mariendistel, Pfeffer-
minze und Rosmarin schmeckt den Hühnern besonders gut.
Oregano als weitere Komponente in der Kräuterbeimischung
stärkt außerdem die Leber und trägt zur allgemeinen Gesund-
erhaltung der Hühner bei.
Seit 2018 bewirtschaftet der Sohn von Sepp Grabmaier, Josef
Anton, den Hof in Wolnzach bereits in 2. Generation ökologisch.
Seine Frau Tanja hat ihren Job als Bankkauffrau gegen eine Arbeit
im Einklang mit Tier und Natur eingetauscht und kennt mittler-
weile die Ansprüche und Eigenarten der Hühner. Der Pioniergeist
vom Vater hat sich auch auf den Sohn vererbt. Josef Anton
ist der erste in der Gemeinschaft, der ein Pilotprojekt mit der
ökologischen Aufzucht einer Bruderhahn-Herde begonnen hat.
14UNSERE BIO-BAUERN
Familie Maierhofer – frischer
Wind für die Biohennen AG
Im Jahr 2010 übernahm Erich Maierhofer von seinem Onkel Franz
den Hof in Herbertsfelden im Landkreis Rottal Inn, um seinem
damals 11-jährigen Sohn Florian eine berufliche Zukunft in der
Landwirtschaft zu ermöglichen. 2018 erfolgte die Umstellung
weg von der Bullenmast hin zu einem ökologisch wirtschaftenden
Betrieb mit artgerechter Legehennenhaltung und Getreideanbau
auf einer Fläche von 40 ha für die Tierfuttermischung. Schließlich
wurde komplett auf Bio umgestellt, die Mayerhofers wurden
Mitglied bei der Biohennen AG und bauten zwei moderne Ställe
für jeweils 3.000 Legehennen. Im November 2020 konnten sie
dann das erste Ei von ihren eigenen Hennen in den Händen
halten.
Auf dem Hof mit junger Führung packt übrigens die ganze Familie
mit an. Dazu zählen neben Erich Mayerhofer und Ehefrau Mari-
anne natürlich Sohn und Hofchef Florian sowie dessen Schwes-
tern Miriam und Magdalena, die mal einspringen, wenn Not am
Mann ist. Und auch Onkel Franz und Tante Theresia, die auf dem
Hof ihren Lebensabend verbringen, arbeiten tatkräftig mit.
Unsere Leistungen:
Ertragsschaden- • Optimale Absicherung vor
versicherung für Ertragsausfällen
• Schutz vor finanziellen Verlusten
die Geflügel- durch Tierseuchen und Krank-
heiten
produktion – • Individuelle Anpassung auf
die Bedürfnisse Ihres Betriebs
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Regulierung im Schadenfall
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Sie gerne.
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15UNSERE BIO-BAUERN
Biohennen-Bauer werden –
willkommen in der Familie
Als Mitglied der Biohennen AG profitieren Sie von einem familiären Zusammenhalt,
gegenseitiger Unterstützung sowie professioneller Beratung beim Stallbau oder anderen
Herausforderungen. Um Ihnen ein zuverlässiges ökonomisches Standbein gewährleisten
zu können, setzen wir außerdem auf langfristige Lieferverträge und bieten eine gute
Aufwand-Ertrag-Bilanz sowie eine 100%ige Abnahmegarantie.
Wichtige Voraussetzungen:
Bio-Grundlagen: Legehennen-Grundlagen:
• Es ist eine Gesamtbetriebsumstellung nötig, Teilbetriebs- • Bestandsgrößen: max. 3.000 Tiere je Stall,
umstellungen nach EU-Bio-Verordnung sind ausge- max. 2 x 3.000 Tiere je Betrieb.
schlossen. • Besatzdichte: max. 4,5 Tiere pro m2 begehbarer Fläche.
• Die Mitgliedschaft in einem Bio-Verband ist verpflichtend. • Wintergarten: mind. 50 % der Warmstallgrundfläche.
• Wenn ein Betrieb keine ausreichende Futtergrundlage • Grünauslauf: mind. 4 m2 pro Tier, max. 150 m vom
für seinen Tierbestand bzw. zu wenig Fläche hat, besteht Stall entfernt.
die Möglichkeit, eine Kooperation mit einem anderen • Hähne: pro 2.980 Hennen müssen 20 Hähne gehalten
ökologisch bewirtschafteten Betrieb einzugehen. werden.
• Auf sämtlichen Flächen der Kooperationspartner darf
maximal eine Stickstoff-Düngemenge von einem Äquiva-
lent von 1,4 DE (140 Tiere) pro Hektar und Jahr ausge-
bracht werden. Damit sind 21,43 ha je 3.000er-Stall nötig.
• Mindestens 50 % des eingesetzten Futters jeder Tierart
müssen im eigenen Betrieb oder von den Kooperations-
partnern erzeugt werden. Der Kooperationsbetrieb muss
auch Mitglied in einem ökologischen Anbauverband sein.
16UNSERE BIO-BAUERN
Wirtschaftlichkeit:
• Die Auszahlungspreise werden periodisch an die • Stallplatzkosten: 130-180 € pro Tier bei einem
veränderten Bedingungen angepasst: Steigende kompletten Neubau.
Futterkosten oder andere Kostensteigerungen werden • Betriebe mit 2 x 3.000 Legehennen und eigener Aufzucht
dabei berücksichtigt. in Verbindung mit ihrer Flächenbewirtschaftung
• Als Grundregel gilt: 3.000 Legehennen erzielen einen betrachten sich als Vollerwerbsbetriebe.
Deckungsbeitrag von 45.000-50.000 €. • Zuschüsse: in Bayern bis zu 25 % auf eine maximal
förderfähige Summe von 800.000 €.
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Wir gratulieren herzlich zum 25 jährigen Jubiläum
und bedanken uns für die gute Zusammenarbeit!
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Regional. Fair. Nachhaltig. | www.diebiohennen.de 17ZWEITNUTZUNGSHUHN | BRUDERHAHN
Das Kükentöten hat bald ein Ende –
neue Herausforderungen beginnen …
Ab 01. Januar 2022 wird das Kükentöten in Deutschland • Hybridhühner, bei denen mittels Geschlechtsbestimmung
verboten. Die Bundesrepublik hat als weltweit erstes Land diesen im Brutei das männliche Embryo ab dem 9. Tag selektiert
wichtigen Schritt hin zu mehr Tierwohl gesetzlich festgelegt. wird (zeitlich begrenzt bis 2024)
Als Erzeugergemeinschaft steht die Biohennen AG nun vor der
zukunftsweisenden Entscheidung, welcher von drei möglichen Der letztgenannte Weg der Embryonen-Selektion kommt für
Wegen für die neuen Herden eingeschlagen werden soll: unsere Erzeugergemeinschaft aus ethischen Gründen nicht in
Frage. Langfristig setzt die Biohennen AG auf die Lösung mit dem
• Zweinutzungshühner – eine Kreuzung ursprünglicher, Zweinutzungshuhn. Dabei ist uns Transparenz besonders wichtig.
altbewährter Nutztierrassen Daher möchten wir Ihnen in der folgenden Tabelle (auf Seite 19)
• Hybridhühner, bei denen der Bruderhahn aufgezogen wird die Unterschiede zwischen Zweinutzungshuhn und Bruderhahn
aufzeigen.
Hochwertige Eierverarbeitung für Ihre Produktion
18ZWEITNUTZUNGSHUHN | BRUDERHAHN
Mit der Biohennen AG zurück zum
Ursprung – zurück zum Zweinutzungshuhn
Mit dem Zweinutzungshuhn haben wir eine ethisch vertretbare Letztendlich sehen wir den Bruderhahn als Brücke zum Zweinut-
und ganzheitliche Lösung gefunden, die auf alte Nutztierrassen zungshuhn, das für uns das Huhn der Zukunft darstellt. Deswegen
statt Hochleistungshühner setzt. verfolgen wir neben der Umstellung auf die Bruderhahnaufzucht
weiterhin die Vision einer stetig wachsenden Anzahl an Zwei-
Die Henne legt etwas weniger, aber dennoch ausreichend Eier, nutzungshuhn-Herden auf unseren aktuell 36 Bio-Bauernhöfen.
und der Hahn setzt genügend Fleisch an. Zunächst müssen unsere Mit diesem sinnvollen und nachhaltigen Vorhaben erhalten wir
Bio-Bauern sich aber bis Ende 2021 auf Legehennen-Herden mit altbewährte Nutztierrassen und sorgen für eine artgerechte,
Bruderhahnaufzucht umstellen – ein Vorgang, der mit großer ökologische und langsame Aufzucht von Hahn und Henne, abseits
finanzieller Belastung verbunden ist. Die Mehrkosten hierfür der Hochleistungshühner, die dem Genpool von Großkonzernen
werden durch einen Preisaufschlag auf das Ei quersubventioniert. entstammen. Und so gehören Henne und Hahn endlich wieder
zusammen.
Klassifizierung: Bio-Eier mit Bruderhahnaufzucht Bio-Eier vom Zweinutzungshuhn
Hochleistungshuhn (Hybridhuhn) Kreuzung ursprünglicher, altbewährter Nutztierrassen
Herkunft: optimierte Zucht für hohe Legeleistung der Hennen von der Ökologischen Tierzucht gGmbH
→ aus dem Genpool von Großkonzernen → konzernunabhängige Zucht
Elterntiere leben in Einzelkäfigen und werden
Elterntiere: artgerechte und ökologische Haltung in Gruppen
künstlich befruchtet
Legeleistung
ca. 280 Eier/Jahr ca. 230 Eier/Jahr
der Henne:
Hahnaufzucht: Die Hähne werden teilweise konventionell aufgezogen. artgerechte, ökologische Aufzucht
Der Fleischansatz ist zwar geringer als beim
Fleischansatz Genetisch bedingt setzt der Bruderhahn der
Masthuhn, aber dennoch ausreichend zur Verwendung
des Hahns: Legehenne nur wenig Fleisch an.
als Brathuhn
Finanzierung Die Mast der Hähne wird durch einen Aufschlag auf die Der Hahn setzt ausreichend Fleisch an, um sich selbst
des Hahns: Eier von drei bis vier Cent pro Ei quersubventioniert. zu finanzieren.
Gesundheit: aufgrund der Hochleistung sehr krankheitsanfällig weniger Leistung, dadurch robuster und gesünder
„Meine Lust, etwas Neues auszuprobieren, führte mich
vor 17 Jahren zu den Biohennen. Rückblickend bin ich
über meine damalige mutige Entscheidung sehr froh.
Als erfahrener Legehennen-Papa übernehme ich Paten-
schaften für neue Mitglieder in der Gemeinschaft und
stehe ihnen mit Rat und Tat zur Seite.“
Thomas Übelacker, Biohof Beim Huafbauern, AR Mitglied,
Windischeschenbach/Oberpfalz, Erzeugermitglied seit 17 Jahren
19UNSERE PRODUKTE
Unsere Produkte
Bio-Eier und -Fleisch Unsere Bio-Eier
vom ursprünglichen 2021 werden unsere Eierprodukte sukzessive auf eine
artgerechte und ökologische Bruderhahnaufzucht umgestellt.
Zweinutzungshuhn Solange sind beide Varianten im Handel erhältlich. Ab 2022
dürfen dann alle männlichen Küken unserer Bio-Legehennen
weiterleben, zum Teil in Biohennen-Betrieben, zum Teil in
zertifizierten Partnerbetrieben.
Bio-Kräuter-Eier mit ökologischer Aufzucht
der männlichen Küken
Unsere Hühner erhalten eine schmackhafte Kräutermischung
aus Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Brennnessel, Mariendistel
und Pfefferminze, welche die Tiere zudem gesund hält.
Im 6er-Recycle-Karton, Gew.-Kl.: M, L
Bio-Eier – 100 % Bio-Fütterung und mit ökologischer
Bio-Eier vom Zweinutzungshuhn Aufzucht der männlichen Küken
Besonderheit: Erhalt alter Nutztierrassen, keine Hochleistungs- Unsere Eier kommen ausschließlich von kleinen Bauernhöfen
hühner, die Hähne leben nach dem Schlupf weiter. In den aus Süddeutschland. Das Futter stammt aus 100 % biologi-
verschiedenen Eierfarben spiegelt sich die Vielfalt der Hühner schem Anbau. Im 6er- oder 10er-Recycle-Karton, auch lose in
wider. Im 4er- oder 6er-Recycle-Karton, Gew.-Kl.: S-XL 90er- oder 180er-Kartons, Gew.-Kl.: M-XL
Bio-Gockel-Produkte vom Zweinutzungshuhn Bio-Eier aus Bayern mit Bruderhahnaufzucht
Unsere leckeren Gockel-Produkte mit Bio-Geflügelfleisch von Bio-Eier garantiert aus Bayern in Kooperation mit unserem
bester Qualität werden nach altbewährten Rezepten liebevoll Partner biovum GmbH, der auch eine familiäre Packstelle
in der kleinen Manufaktur des Geflügelhofs Schubert von Hand betreibt. Im 6er-Recycle-Karton, Gew.-Kl.: M-XL
hergestellt. Ohne künstliche Zusätze, Inhalt je Glas: 400 ml
Bunte Bio-Eier
• Bio-Gockel-Bolognese Saisonal zum Osterfest werden unsere bewährten Bio-
• Bio-Gockel-Frikassee Eier gekocht und mit rein natürlichen Farben gefärbt. Im
• Bio-Gockel-Gulaschsuppe 6er-Recycle-Karton, auch lose in 90er- oder 180er-Kartons.
• Bio-Gockel-Fond
20 eggbox GmbH • Am Mühlenberg 1 • 19243 Wittenburg / Germany • Tel.: +49 38852 9060-0 • E-Mail: mail@eggbox.deUnsere Flüssigei-Produkte
Flüssigei-Ware in Bio-Qualität Bio-Hühnerfleisch mit Brühe
Schonend pasteurisiert bieten wir das Vollei, das Eigelb und das Unsere leckere Biohennen-Hühnersuppe wird aus dem Fleisch
Eiweiß in flüssiger Form für den Großhandel und Kleinbetriebe der Bio-Legehennen nach der Legeperiode zubereitet. Handein-
zur Weiterverarbeitung von Bio-Lebensmitteln an. 2-kg- und gelegte, saftige und zarte Hühnerfleischstücke und Bio-Möhren in
10-kg-Bag-in-Box als Frischware, 2-kg- und 10-kg-Bag-in-Box nahrhafter, kräftiger Hühnerbrühe machen diese Suppe zu einer
oder 2 x 1-kg-Flaschen als Tiefkühlware. Delikatesse – zum pur Genießen, als Basisfond für Suppen- oder
Saucenvarianten oder als besonderer Fleisch- und Brühezusatz
Unsere Suppenhuhn- für Hühnchengerichte.
Produkte Bio-Geflügelfond
Unser Bio-Geflügelfond stellt eine natürliche, fettfreie Basis für
Durch die Abfüllung in Gläser gewährleisten wir eine umwelt- die Zubereitung von Suppen, Saucen, Sülzen, Terrinen oder
freundliche und nachhaltige Verpackungslösung. Um eine Geflügelgerichten dar. Durch schonendes Kochen bleiben im
sichere Herkunftsquelle zu garantieren, ist auf dem Deckel Fleisch unserer Bio-Legehennen alle wertvollen Nährstoffe
vermerkt, von welchem Biohennen-Bauernhof das Hühner- erhalten. Geschmacklich abgerundet wird der Fond durch Gemüse
fleisch stammt. Ohne und Kräuter aus regionaler, kontrolliert ökologischer Erzeugung.
künstliche Zusätze,
Inhalt je Glas: 320ml, Bio-Hühnerbouillon
DE-ÖKO-021, deutsche Die Bio-Hühnerbouillon ist in der Küche als vielseitiger
Landwirtschaft. Geschmacksträger einsetzbar. Der konzentrierte Auszug aus
unseren gekochten Bio-Hühnern mit einer Prise Meersalz enthält
viele wertvolle Nährstoffe und ist auch pur ein wahrer Genuss.
Seit 2015 zertifizierte Bio Färberei mit
moderner Sprühfärbemaschine
www.obermeier-frischeier.de 21UNSERE PRODUKTE
Unsere Produkte im südbayernweiten
Handel
Unser umfangreiches Sortiment an leckeren Biohennen-Eiern vertrauensvollen Partnerschaft sowie vom Pioniergeist der
und -Produkten ist im Bio-Großhandel, kleinen Naturkostläden, EDEKA Südbayern profitieren wir auch aktuell bei der Vermarktung
Reformhäusern und Feinkostläden sowie im Lebensmitteleinzel- unserer Bio-Eier und Bio-Gockel-Produkte vom Zweinutzungshuhn.
handel von EDEKA und im Bio-Filialist ALNATURA erhältlich.
Als vor ca. 15 Jahren ALNATURA die ersten Filialen im süddeut-
Mit der EDEKA Südbayern führen wir bereits seit über 20 Jahren schen Raum eröffnete, wurden unsere Bio-Kräuter-Eier in das
ausgezeichnete Handelsbeziehungen. Sie hat maßgeblich zur Sortiment der Bio-Supermärkte aufgenommen. Seit Frühjahr 2020
positiven Entwicklung unserer Erzeugergemeinschaft beigetragen. findet man dort auch unsere Bio-Eier vom Zweinutzungshuhn.
Denn schon damals förderten sie den Verkauf von regional
erzeugten Lebensmitteln und nahmen damit eine Vorreiter- So sind unsere feinen Produkte bei unterschiedlichen Handels-
rolle im Lebensmitteleinzelhandel ein. Von dieser langjährigen, ketten sowie Bioläden in Ihrer Nähe zu finden.
PACK & PERFORM
Think Marketing
Think Marketing bedeutet bei uns kreatives Design für
Ihre Verpackung und aufmerksamkeitsstarke Werbung am POS.
Denn eines ist klar – nur ein perfekter Auftritt fördert
den Verkauf und steigert den Wert Ihrer Eiermarke.
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22UNSERE ZERTIFIZIERUNGEN UND MITGLIEDSCHAFTEN
Ausgezeichnet!
Bayerisches Bio-Siegel unverpackt e. V.
Mit dem Bio-Siegel des Bayerischen Staatsministeriums Seit Juni 2020 sind wir Fördermitglied bei unverpackt e. V.
für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten werden wir dem Der Verein steht für ein konstruktives, faires und gemein-
Verbraucherwunsch nach hoher Bio-Qualität und nachvoll- wohlorientiertes Wirtschaften und vertritt eine Zero-Waste-
ziehbarer Herkunft gerecht. Philosophie, indem er müllvermeidende und ressourcen-
schonende Wege des Konsumierens aufzeigt.
Regionalfenster
Die Kennzeichnung „Regionalfenster“ erleichtert den Verbrau- Slow Food Deutschland e. V.
chern das Erkennen regionaler Produkte. Mithilfe des Siegels Auch der Verein Slow Food Deutschland e. V. wird von uns
können die Konsumenten auf einen Blick feststellen, woher unterstützt. Die Initiative engagiert sich für eine Kultur des
ein Produkt stammt und wo es verarbeitet wurde. Essens, die auf Wertschätzung, Verantwortung und Genuss
basiert. Hier kommen Menschen zusammen, die sich aus Über-
IFS – International Feature Standard zeugung für ein zukunftsfähiges Lebensmittelsystem einsetzen.
Wir sind gemäß dem International Feature Standard IFS
zertifiziert und erfüllen die Anforderungen. Der Schwer- Klimaneutraler Betrieb
punkt liegt hierbei auf Lebensmittelsicherheit, Hygiene Zudem sind wir durch verschiedene Maßnahmen ein klima-
sowie Qualität hinsichtlich der Verfahren und Produkte. neutraler Betrieb und somit offizieller Partner im Klimaschutz.
KAT – Verein für kontrollierte alternative
Tierhaltungsformen e. V.
KAT wurde 1995 von Unternehmen der Eierwirtschaft gegründet
und stellt die bedeutendste Kontrollinstanz der Branche dar. Im
Zentrum der Tätigkeiten stehen die lückenlose Kontrolle und
Überwachung der Eier sowie die Erfassung der Warenbewe-
gungen bis hin zum Endverbraucher. Als zertifizierter KAT-Betrieb
berücksichtigen wir natürlich sämtliche Bestimmungen der
deutschen Legehennenhaltungsverordnung sowie Aspekte des
Tierschutzes.
23UNSER STARKES NETZWERK
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Über 90 Jahre Erfahrung machen uns neben großem Innovationswillen und viel Freude
an der Sache zu Topexperten in allen Bereichen der klassischen und BIO-Geflügelzucht.
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www.hirl-silo.de„Meine Eltern und ich bewirtschaften zusammen den Hof. Unsere Mitglied-
schaft bei der Erzeugergemeinschaft hat uns in der Vergangenheit eine wirt-
schaftliche Grundlage geschaffen, auf der ich als junger Landwirt in der Zukunft
weiter aufbauen kann. Ich bin gespannt auf weitere neue Geschäftsfelder von
Die Biohennen, die sich in den nächsten Jahren entwickeln werden und mir
Möglichkeiten zur Expansion bieten.“
Junior Stefan Wenning, Biohof Wenning, Erbendorf/Oberpfalz, Erzeugermitglied seit 8 Jahren
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Biokreis: im Einklang mit Naturland: herzliche Glück-
der Natur wünsche an die Biohennen
Der ökologische Anbauverband Biokreis wurde 1979 gegründet und für 25 Jahre Pioniergeist!
steht für regionale, vertrauensvolle Netzwerke, für Tierwohl und
handwerkliche Lebensmittelverarbeitung im Einklang mit der Natur. Naturland ist der 1982 gegründete internationale Verband für
Heute zählt der Anbauverband 1.700 Mitglieder, die sich aus den ökologischen Landbau. Mit 100.000 Mitgliedern in 60 Ländern der
Bereichen Landwirtschaft und Imkerei, Verarbeitung und Handel Erde stehen wir dafür, dass ein ökologisches, soziales und faires
sowie aus den Reihen der Verbraucherinnen und Verbraucher Wirtschaften weltweit im Miteinander ein Erfolgsprojekt ist. Wir
zusammensetzen. Von den Gründungstagen an hat der Biokreis sind immer bereit, Öko neu zu denken und mit Öko-Innovationen
Richtlinien für die Erzeugung, die Verarbeitung und den Handel zu überzeugen. Das vereint uns mit den Biohennen. Als bäuerliche
mit ökologischen Lebensmitteln entwickelt. Diese gehen deutlich Erzeugergemeinschaft steht wie bei Naturland der Betrieb im
über die Standards der EU-Öko-Verordnung hinaus und werden Mittelpunkt aller Überlegungen. Nicht nur das allseits zitierte Tier-
kontinuierlich weiterentwickelt. Seit dem Beitritt der Biohennen AG wohl ist ein Herzensanliegen, sondern auch das soziale und faire
im Jahr 2004 besteht eine intensive Zusammenarbeit bei der Miteinander. Dadurch, dass die Biohennen ihren Betrieben einen
Weiterentwicklung der Biokreis-Richtlinien für die Legehennen- fairen Preis für ihre Produkte bezahlen, wird der Bauer vor Ort
haltung. gestärkt. Und damit die organische Transformation der Landwirt-
schaft hin zu mehr Ökologie, Biodiversität und Ressourcenschutz
Der Biokreis gratuliert recht herzlich zum 25-jährigen Jubiläum der
eingeleitet. Gib die Welt in viele kleine Hände!
Biohennen AG und freut sich auf die weitere Zusammenarbeit.
Die Biohennen AG – ein
langjähriger und verlässlicher
Bioland-Partner
Bioland gratuliert der Biohennen AG herzlich zum 25-jährigen
Jubiläum. Das sind 25 Jahre Wertegemeinschaft zum Wohl von
Mensch und Umwelt, in denen in vieles gemeinsam für den
Biolandbau erreicht werden konnte. Die Biohennen AG nahm seit
ihrer Gründung eine wichtige Funktion in der Bündelung von Bio-
Eiern ein. Das Unternehmen hatte die Möglichkeit geschaffen, dass
Bioland-Betriebe den Betriebszweig Legehennenhaltung aufbauen
bzw. Betriebe in den Biolandbau einsteigen konnten. Heute haben
viele Bioland-Betriebe mit der Biohennen AG einen verlässlichen
Partner und Abnehmer für die Vermarktung ihrer Bioland-Eier
gefunden, die über die Biohennen AG ihren Weg zum Verbraucher
finden. Bioland e.V.
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Bioland wünscht der Biohennen AG für die Zukunft alles Gute! Wir
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26THEMA
Brüterei nach Bio-Richtlinien
Glückliches Huhn statt Hochleistungsmaschine
Auf den ersten Blick wirkt unsere Halle in Elsenz unscheinbar. Doch im Inneren herrscht ein reges
Gewusel. Jedes dritte Biohuhn in Deutschland stammt von unserem Hof. Im Jahr werden in unserem Betrieb
rund drei Millionen Küken ausgebrütet. Damit gehören wir zu den größten Biobrütereien in Deutschland.
Alles in Handarbeit
Bei uns finden die Entnahme der Küken, die Geschlechtsbestimmung und die Marek-Impfung in Handarbeit
statt. Die geschlüpften Küken werden je nach Kundenwunsch in Kartons oder Kisten in unseren klimatisierten
Fahrzeugen zu Ihnen geliefert.
Stolzer Gockel
Wir setzen uns auch für die männlichen Küken ein. Vor acht Jahren wurden wir Mitinitiator der Bru-
derhahn-Initiative und betreiben mit Partnerfirmen das Projekt Stolzer Gockel. Rund hunderttausend
Hähne des Betriebs werden derzeit bei den Partnerbetrieben großgezogen und später zu Convenience
Produkten wie Gockelfrikasse verarbeitet.
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Web: www.diebiohennen.deSie können auch lesen
