Kaiseralm Post HERBST WEIHNACHTEN SILVESTER 2021/2022
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Kaise r a l m P o s t N S ILVESTER
IH NA CH T E
HERBST WE
2021/2022
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Herbst
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HOTEL KAISERALM GMBH . FRÖBERSHAMMER 31 . 95493 BISCHOFSGRÜN . 09276- 800 . INFO@KAISERALM.DE . KAISERALM.DE
Liebe Gäste,
bereits seit Jahrzehnten senden Monaten und Jahren unterstützt Jahres konnten sich bereits viele sehr über das Wiedersehen mit
wir Ihnen regelmäßig die haben und auch durch die schwere Hausgäste davon überzeugen. vielen Stammgästen gefreut. Aber
Kaiseralm-Post mit Infos Zeit mit uns gemeinsamen ge- Weiterhin haben wir tolle Tipps zur auch viele Urlauber, die zum ersten
unseres Hauses, Neuerungen gangen sind. Ohne sie alle, hätten Wanderregion rund um Ochsenkopf Mal unser Haus und die Region be-
und Angeboten für Ihren wir das nicht geschafft. und Schneeberg für Sie zusammen sucht haben, durften wir bei uns be-
Urlaub im Fichtelgebirge zu. In dieser Kaiseralm-Post finden Sie gestellt. Bestens ausgezeichnete grüßen! DANKE an Sie alle für die
Gerade in ungewöhnlichen Zeiten natürlich wie gewohnt Arrangements und gepflegte Wege bieten sich Unterstützung.
möchten wir diese Tradition weiter und Angebote für Ihren Aufenthalt für ein Erlebnis in der herrlichen Wir wünschen viel Spaß bei der
erhalten und pflegen. in unserem Haus. Vom Kurzurlaub, Natur unserer Wälder an. Ob ein Lektüre unserer Kaiseralm-Post und
In dieser Ausgabe unserer Kaiseralm- Gesundheitsarrangement bis hin zu gemütlicher Spaziergang oder eine freuen und schon sehr auf Ihren
Post möchten wir DANKE sagen an unserem Weihnachts- und Silvester- anspruchsvollere Tour auf einen nächsten Besuch bei uns in der
langjährige Mitarbeiterinnen, die Arrangement. unserer beiden 1000er – hier findet Kaiseralm in Bischofsgrün im
uns schon viele Jahr und Jahrzehnte Lassen Sie sich, seit diesem Jahr neu, jeder unserer Gäste das Passende zu Fichtelgebirge.
die Treue halten und die vielen von auch in unserem Wohlfühlstudio jeder Jahreszeit.
Ihnen bestimmt bekannt sind. Energiequelle by Anja Sherin Pfeiffer Liebe Gäste, ganz besonders Ihre Familie Schreiner
Unser herzlicher DANK geht aber verwöhnen – es steht eine breite möchten wir uns aber bei Ihnen & die
auch an alle anderen Mitarbeiter, Palette von Wohlfühl-Behandlungen für Ihre Treue in den vergangenen
die uns in den letzten Wochen, zur Verfügung. Seit Juni dieses Monaten bedanken. Wir haben uns
Es gibt Grund zu feiern
JUBILÄEN: 48 JAHRE, 30 JAHRE, 25 JAHRE
Wir freuen uns sehr, dass wir partner für alle Probleme, unsere
dieses Jahr drei ganz besondere Buchhalterin, Prokuristin, Kollegin
Jubiläen feiern durften. und Freundin.
Im Juni dieses Jahres mussten wir 30 JAHRE KAISERALM: 25 JAHRE KAISERALM:
48 jAHRE KAISERALM: sie in den wohlverdienten Ruhe- KAREN TENZLER IRIS LIEBS
HILDEGARD SCHWARZ stand gehen lassen. Wenn wir ihr Am 1. August 1991 hatte unsere Auch unsere „Liebsi“ ist seit 25
Wir sagen tausend Dank für un- die „Ruhe“ auch sehr gönnen ist Karen Ihren ersten Arbeitstag. Seit- Jahren ein wichtiger und fester
glaubliche 48 JAHRE Kaiseralm! ein weinendes Auge auch mit dabei. dem wurde sie für viele unsere Bestandteil unserer Kaiseralm-
Auch wenn das Wort Danke gar Wir vermissen sie! Gäste zu einem unserer wichtigsten familie.
nicht ausreicht für all das Gute, was Stets stand sie an unserer Seite Ansprechpartner – nicht nur an der Sie kümmert sich nun schon seit
sie für uns getan hat. Seit ihrem und war immer für uns da. Daraus Rezeption. 1996 darum, Ihnen auf Ihrem Zim-
ersten Lehrtag und seit Bestehen entstand eine enge Freundschaft, 30 Jahre haben wir gemeinsam mer und während Ihres Aufenthaltes
der Kaiseralm - damals noch unter eine unfassbar große Vertrauens- unzählige Höhen und Tiefen durch- ein sauberes Umfeld zu bieten.
dem Namen Ravenna - war unsere basis und sie wurde zu einem Teil gestanden. Karen hat uns stets Deine positive, optimistische Ein-
Hildegard Schwarz der „Fels in der unserer Familie. unterstützt, aufgebaut und mit stellung und deine frohe Natur tun
Brandung“, Trostgeber, Ansprech- Nun wird sie uns tageweise weiter- ihrem fröhlichen Wesen zum Lachen uns immer wieder gut und hel-
hin unterstützen. Darüber sind wir gebracht. Die Kaiseralm ohne sie ist fen über manche Schwierigkeiten
sehr, sehr froh und dankbar. einfach nicht vorstellbar. hinweg.
Für diesen Rückhalt und die Unter- Liebe Liebsi, auch bei Dir
Liebe Hildegard, wir sagen stützung über viele Jahre hinweg wollen wir uns für alles
DANKE für 48 Jahre Treue, Zusammen- möchten wir uns tausendfach bei dir tausendfach bedanken.
arbeit, Kraft, Mut, Stärke, Halt, Hilfe, bedanken! Du hast uns nicht nur in den guten
Freundschaft und Alles was du für Liebe Karen, Du bist aus der Zeiten begleitet, sondern standest
jeden einzelnen von uns und für Kaiseralmfamilie einfach nicht auch in den schweren Stunden
jeden Mitarbeiter tagtäglich tust und mehr wegzudenken! immer stets zu und hinter uns!
getan hast. Du bist Kaiseralm! Wir freuen uns auf die nächsten 30 Wir sind sehr dankbar und froh,
Jahre! Oder vielleicht auch 50? dass du ein Teil unseres Teams bist!
HOTEL KAISERALM GMBH . FRÖBERSHAMMER 31 . 95493 BISCHOFSGRÜN . 09276- 800 . INFO@KAISERALM.DE . KAISERALM.DE
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• 5 x Teilnahme am reichhaltigen Frühstücksbuffet Gepflegte und bestens markier- minuten einsteigen.
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Wanderkarte und einem Ortsplan unseren Heilklimatischen Kurort Wandern an. Mit dem zertifizierten
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Bischofsgrün am Mittwoch (nach Verfügbarkeit Mai - Okt.) Steig und dem Bischofsgrüner bestens präparierte und markierte
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Vorläufiges Weihnachtsarrangement 2021
22. - 26.12.2021 4 ÜBERNACHTUNGEN
Mi., 22. Dezember 2021 Fr., 24. Dezember 2021 für die Weihnachtsfeiertage halten • die Zimmer sind ausge-
Wir begrüßen Sie herzlich bei uns Heiligabend wir an der Rezeption für Sie be- stattet mit Bad o. Dusche,
in der Kaiseralm. Auf Ihrem Zimmer Nach dem Frühstück empfehlen wir reit. Oder Sie unternehmen eine WC, Föhn, Telefon, Minibar,
kleine Wanderung – als Ziel bietet TV, Safe
steht zur Ankunft ein kleiner Plätz- Ihnen einen kleinen Spaziergang.
chenteller bereit. Den Gutschein Erkunden Sie unser schönes Fichtel- sich der Ehrenfriedhof an, der nicht • 4 x Teilnahme am
für einen heißen Glühwein lösen gebirge – Wanderwege beginnen weit von unserem Haus entfernt ist. Frühstücksbuffet
Sie im Laufe Ihres Aufenthaltes ein. direkt vor unserer Haustür. Von 12:00 bis 14:00 Uhr laden wir • 2 x Mittagssnack
Am Abend servieren wir Ihnen ein Von 12:00 bis 13:30 Uhr laden wir Sie dann zum traditionellen Weih- (23.+24.12.)
leckeres 4-Gang Menü, musikalisch Sie zu einem kleinen Mittagssnack nachtsmenü ins Restaurant ein. • 1 x Mittagessen (25.12.)
umrahmt von unserem Herrn ein. Danach haben Sie genügend Abends erwarten wir Sie zu einem
• 4 x Abendessen (22.-25.12.)
Wunderlich mit seiner Zither. Zeit, die letzten Geschenke einzu- weihnachtlichen Abendessen. – laut Programm
packen oder sich etwas auszuruhen, Unser „Kaiseralm-Duo mit Tanja &
Do., 23. Dezember 2021 bevor die Kirchenglocken den Weih- Manfred“, begleitet Sie musikalisch • kl. Ortsrundgang (23.12.)
Starten Sie mit einem ausgiebigen nachtsabend einläuten. durch diesen festlichen Abend.
Frühstück ganz gemütlich in den Wir wollen diesen besonderen Preis pro Person
neuen Tag. Anschließend erkunden Heiligabend stimmungsvoll mit So., 26. Dezember 2021 für unser Weihnachts-
Sie mit einem ortskundigen Führer Ihnen zusammen feiern. Ein weih- 2. Weihnachtsfeiertag arrangement
unser schönes Bischofsgrün. nachtlicher Cocktail soll Sie auf das Unser Programm endet heute und 22.12. - 26.12.2021
Ein kleiner Mittagssnack wartet anschließende Heilig-Abend-Souper es heißt Abschied nehmen. Doppelzimmer € 476,00
zwischen 12:00 und 14:00 Uhr im einstimmen, welches musikalisch Wir wünschen Ihnen einen ange- Einzelzimmer € 508,00
Restaurant auf Sie. Tipps für die und stimmungsvoll umrahmt wird. nehmen und staufreien Heimweg. (Hinzu kommt die örtliche Kurtaxe)
weitere Gestaltung geben Ihnen Sollten Sie noch einige Tage in
gerne unsere Rezeptionsmitarbeiter. Sa., 25. Dezember 2021 unserem Haus verbringen wollen, Wir haben für Sie bestmögliche Sicher-
Zum Abendessen im Restaurant ab 1. Weihnachtsfeiertag dann buchen Sie doch einfach unser heitsregeln erarbeitet und umgesetzt.
Änderungen des Arrangements müssen
18:00 Uhr genießen Sie unser Menü Vielleicht möchten Sie heute nach Silvesterarrangement und starten wir uns vorbehalten. Die Leistungen
in besinnlicher Atmosphäre. dem Frühstück den Gottesdienst mit uns ins Jahr 2022. orientieren sich an den dann gültigen
gesetzlichen Vorgaben.
besuchen – die Gottesdienstzeiten
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Vorläufiges Silvesterarrangement 2021/22
7 ÜBERNACHTUNGEN 26.12.2021 - 02.01.2022
• die Zimmer sind ausge- So., 26. Dezember 2021 Mi., 29. Dezember 2021 wir Sie ins Restaurant, wo wir Sie
stattet mit Bad o. Dusche, Herzlich willkommen zu unserem Wer mag, nimmt an einer geführten mit einem Cocktail auf den Abend
WC, Föhn, Telefon, Minibar, Silvesterarrangement. Zur Ankunft Wanderung, kleine Stärkung inkl., einstimmen möchten. Mit einem
TV, Safe 6-gängigen Galadiner und flotter
erwartet Sie eine kleine süße Über- durch die hoffentlich verschneiten
• 7 x Teilnahme am raschung auf Ihrem Zimmer und Fichtelgebirgswälder teil. Musik, traditionell von unserer
Frühstücksbuffet ein Punsch-Gutschein. Zum Abend- Zum Abendessen begeben Sie sich Mona, verabschieden wir das Jahr
• 7 x Abendessen essen im Restaurant erwartet Sie ein mit uns auf eine kulinarische 2021. Mona und Reinhard haben
• 1 x traditionelles Eintopf- 4-Gang-Menü mit stimmungsvoller Deutschlandreise unter dem Motto sich einen Jahresrückblick einfallen
essen am Silvestermittag Klaviermusik und Kerzenschein. „Musik liegt in der Luft“. Das bunte lassen und begleiten Sie unterhalt-
Programm unserer Band „Four for sam durch den Abend. Feiern Sie
• musikalische Umrahmung
an den einzelnen Tagen lt.
Mo., 27. Dezember 2021 you“ hält verschiedenste Genres für mit uns ins neue Jahr hinein und
Programm Nach dem Frühstück zwischen 7:00 Sie bereit. begrüßen Sie „2022“.
und 10:00 Uhr im Restaurant bieten Wir freuen uns auf einen schönen
wir einen kleinen geführten Orts- Abend mit Ihnen. Sa., 1. Januar 2022
Preis pro Person spaziergang an. Oder Sie erkunden Neujahr
für unser Silvester- die Umgebung auf eigene Faust – Do., 30. Dezember 2021 Ausschlafen, gemütlich frühstücken,
arrangement Tipps für die Tagesgestaltung geben Den Tag können Sie ganz nach ein kleiner Sparziergang oder ein-
26.12.2021 - 02.01.2022 wir Ihnen gerne mit auf den Weg. Belieben verbringen. Passende Frei- fach nur faul sein. Beginnen Sie den
Doppelzimmer € 875,00 Z.B. eine kleine Wanderung, eine zeitvorschläge erhalten Sie an der ersten Tag im neuen Jahr ganz wie
Einzelzimmer € 931,00 Runde um den Fichtelsee, ein Aus- Rezeption. Abends servieren wir Sie das möchten – wofür Sie sich
(Hinzu kommt die örtliche Kurtaxe)
flug in die Bierstadt Kulmbach,... Ihnen zwischen 18:00 und 21:00 auch entscheiden, das Frühstücks-
Am Abend geht es zurück in die Uhr ein fränkisches 4-Gang-Menü, buffet steht heute bis 12:00 Uhr für
Wir haben für Sie bestmögliche Sicher- 50er, 60er und 70er Jahre. Unsere musikalisch umrahmt von unserem Sie bereit. Anschließend vielleicht
heitsregeln erarbeitet und umgesetzt. eine Runde durch den herrlichen
Änderungen des Arrangements müssen
Band unterhält Sie musikalisch und Herrn Wunderlich mit seiner Zither.
wir uns vorbehalten. Die Leistungen unser Küchenteam begibt sich mit Fichtelgebirgswald oder rund um
orientieren sich an den dann gültigen Ihnen auf eine kulinarische Reise in Fr., 31. Dezember 2021 den Fichtelsee. Am Abend laden
gesetzlichen Vorgaben.
die Vergangenheit. SILVESTER wir Sie dann zum Neujahrsessen,
KombiPAKET
Das Jahr geht zu Ende – der letzte umrahmt von Klaviermusik, ein.
Di., 28. Dezember 2021 Tag 2021 hat begonnen. Wir
Die Kaiseralm-Morgenpost mit aus- empfehlen Ihnen diesen mit einem So., 2. Januar 2022
Bei Komplettbuchung gewählten Ausflugszielen + Wander- ausgedehnten Frühstück zu be- Immer wenn es am schönsten ist...
beider Arrangements vom tipps erhalten Sie zum Tagesbeginn. ginnen und anschließend bei einem Heute endet unser Silvesterarrange-
22.12.2021 – 02.01.2022 Zertifizierte Wanderwege beginnen Spaziergang Kraft für einen langen ment. Wir hoffen, Sie hatten erhol-
berechnen wir direkt vor der Haustür. Abend zu sammeln. Von 11:30 bis same Tage bei uns in der Kaiseralm.
Abends servieren wir ein 4-Gang 13:30 Uhr erwarten wir Sie zum Wir wünschen eine gute und stau-
einen Sonderpreis!
Menü, musikalisch begleitet vom traditionellen Eintopfessen im freie Heimreise, alles Gute und vor
Pro Person im DZ: „Kaiseralm-Duo“ mit bekannten Restaurant. Und dann ist es auch allem Gesundheit für das Jahr 2022.
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Die Wege sind geräumt und gepresst und somit gut begehbar – eine
gewisse Trittfestigkeit natürlich vorausgesetzt. Da Winterwandern etwas
anstrengender ist, als das Wandern im Sommer, besteht die Möglichkeit
die Tour nach Belieben zu verkürzen. So kann man die Sesselbahnen
des Ochsenkopfes (der Weg führt sowohl an der Talstation Nord
wie der Talstation Süd vorbei) oder die Linienbusse rund um beliebig
den Ochsenkopf nutzen (mit der Kurkarte kostenfrei).
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Höhe [Hm]
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4 km 8 km 12 km 16 km
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* Ein Teilnahmeverbot gilt für Schwangere und stillende Mütter, für Kinder unter 16 Jahren, Menschen mit Magen oder
Sei bereit für Veränderung! Fasten ist der vorübergehende Verzicht auf Genussmittel und gewisse Nahrungsmittel.
Beim Basenfasten werden alle Säurebildner in der Nahrung für eine bestimmte Zeit weggelassen. Es befreit den Körper
von Giftstoffen und überflüssigen Fettpolstern, vitalisiert den Geist und fördert das seelische Gleichgewicht.
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• die Zimmer sind ausgestattet mit Dusche oder Bad, WC, Föhn, Telefon, Minibar, TV und Safe
• 7 x Teilnahme am speziellen Basenfasten-Frühstücksbuffet
• 6 x 3-Gang Mittagessen mit zwei Hauptgängen zur Wahl (die Menüs sind auf der Grundlage des Basenfastens zusammengestellt)
• 7 x Basenfasten-Abendessen (Hauptgang; Das Gericht ist auf der Grundlage des Basenfastens zusammengestellt)
• täglich eine Flasche stilles Mineralwasser (0,75 l) auf dem Zimmer
• täglich basische Kräutertees
• Nutzung des Schwimmbadbereiches nach gesetzlichen Vorgaben
• naturheilkundliche Begleitung durch Heilpraktikerin Michaela Schubert
• Blutdruck, Puls und Blutzuckerüberwachung
• Ernährungsberatung zum Thema basische Ernährung
• 1 x geführte Wanderung
• 1 x Teilmassage mit basischem Wickel
• 6 x geführte Entspannung, Meditationen, geistige Impulse und Reflektionen
Preis pro Person für 7 Nächte (Mindestteilnehmerzahl: 8 Personen, maximale Teilnehmerzahl: 15 Personen)
im Doppelzimmer € 842,00 | im Doppel- als Einzelzimmer € 947,00 | im regulären Einzelzimmer € 842,00
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• Veranstalterin ist Michaela Schubert, Pfarrgässchen 4, D-95466 Weidenberg
• Veranstaltungsort ist das Hotel Kaiseralm, Fröbershammer 31, D-95493 Bischofsgrün
Informationen zu Buchung, Stornierung und Zahlung
• Die Reservierung erfolgt direkt über Frau Michaela Schubert. Die Details zu Anzahlung
und zur Restzahlung erhalten Sie mit der Buchungsbestätigung.
• Der Abschluss einer Reiserücktrittsversicherung wird empfohlen, da der Seminarpreis inkl. der
Hotelleistungen nach der Restzahlung nicht mehr zurückgezahlt werden kann - es sei denn, es wird ein
adäquater Ersatzteilnehmer gefunden.
• Sollte die Veranstaltung aufgrund von Krankheit der Seminarleiterin Frau Schubert oder Mangels Teil-
nehmerzahl ausfallen, werden die Anzahlungen bzw. gezahlten Seminarkosten zurückerstattet. Weitere
Ansprüche können nicht geltend gemacht werden. Die Buchungen erfolgen direkt über Frau Schubert.
Datenschutzerklärung:
Alle Angaben zu ihrer Person werden unter dem Grundsatz des Datenschutzes behandelt. Speziell Angaben
zu ihrem Gesundheitszustand unterliegen unserer absoluten Verschwiegenheit.
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• Willkommensritual und Verwöhn-Fußbad
• Wellnessmassage mit Aromaölen Ihrer Wahl Preis pro Person für 7 Nächte (buchbar: 02.01. – 10.04.2022)
• Wohlfühl-Gesichtsbehandlung im Doppelzimmer _______________________ ab € 574,00
ALLE ANGEBOTE:
• Heilkräuter Tee KAISERALM.DE im Doppel- als Einzelzimmer*_______________ ab € 721,00
(Hinzu kommt die örtliche Kurtaxe)
HOTEL KAISERALM GMBH . FRÖBERSHAMMER 31 . 95493 BISCHOFSGRÜN . 09276- 800 . INFO@KAISERALM.DE . KAISERALM.DE
Zimmerpreisliste 2021
Ihr Widerspruchsrecht:
ÜBERNACHTUNG MIT FRÜHSTÜCKSBUFFET
Energiequelle Na tu rp ar k Sie können der Verwendung Ihrer Daten zum
Fichtelgebirge
Erhalt von Informationen bzw. der Kaiser-
(Preis pro Person und Nacht) almpost vom Hotel Kaiseralm jederzeit wi-
!
Wellness Pakete ...sagenhaft der-sprechen. Sie erhalten ab diesem Zeit-
Die Zimmer stehen am Anreisetag ab 14:00 Uhr und am Abreisetag bis 11:00 Uhr punkt keine weiteren Nachrichten von uns.
Möchten Sie von Ihrem Widerspruchsrecht
zur Verfügung! Hinzu kommt die örtliche Kurtaxe pro Person und Tag.
INDIANISCHE HEILRITUALE / 77€ (gemäß Artikel 21 Absatz 2 und 3 DSGVO)
unentgeltlich Gebrauch machen, genügt eine
1h45Min Erlebniszeit entsprechende Nachricht:
Indianische Ohrkerzen
01.09. Zeremonie
– 21.12.2021 • per E-Mail: info@kaiseralm.de
(inkl. Verwöhn Fußbad und Nackenmassage) • per Telefon: 09276 – 800
Hot Stone Sensitiv Rücken Massage • per Post: Hotel Kaiseralm GmbH
Doppel- als Einzelzimmer ab € 82,00
Heilkräuter Tee Fröbershammer 31
Doppelzimmer ab € 63,00 95493 Bischofsgrün
DAS GEHEIMNIS SCHÖNER HAUT / 114€ Bildnachweise / Texte / Karte:
Suite „Nürnberg“ ab € 93,00 Hotel Kaiseralm GmbH, Diane Leppert, Adobe
2h Erlebniszeit
Stock, Fotolia, TZ Fichtelgebirge (Flo Trykowski,
Suite „Würzburg“ ab € 93,00
Willkommensritual und Basisches Verwöhn Fußbad HUB), Michaela Schubert, Anja Pfeiffer, Willy
Körperpflege Zeremonie "Basensalz Peeling" Zapf, Tourismus & Marketing GmbH Ochsenkopf.
Suite „Regensburg“ ab € 75,00
Ayurvedische Ölmassage
Bei Erscheinen einer neuen Preisliste, verliert
Suite „Coburg“ Heilkräuterab
Tee
€ 93,00 diese ihre Gültigkeit (Stand 08-2021).
REISE IN DEN ORIENT / 114€
Kaiseralm-Rezept Viel Spaß beim Nachkoch
tit
en
!
und einen guten Appe
Den in der Pfanne vorhandenen Pfeffer, Muskat und der restlichen
Bratensaft mit Rotwein und Kalbs- gehackten Petersilie abschmecken.
fond aufgießen und etwas ein- TIPP:
kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kleinen Probeknödel kochen und
Kräutern abschmecken. bei Bedarf nachwürzen und mit
Gegebenenfalls noch etwas mit etwas Semmelbröseln binden.
Maisstärke abbinden.
PETERSILIENKNÖDEL
KALBSTAFELSPITZ ROSA GEBRATEN (für 4 Personen) • 200 g Knödelbrot oder helle
Brötchen
MIT ZWEIERLEI KRÄUTERSAITLINGEN, PETERSILIENKNÖDELN • 300 ml warme Milch
• 4 Stück Eier
UND PFEFFERHEIDELBEEREN • 50 g glatte Petersilie, gezupft
• 40 g Schalotten, fein gewürfelt
KALBSTAFELSPITZ ZUBEREITUNG KALBSTAFELSPITZ • 20 g Butter
• 1 Stück Kalbstafelspitz (ca. 900 g) Den Kalbstafelspitz abwaschen, • Salz, Pfeffer, Muskat KRÄUTERSAITLINGE GEGRILLT
• Thymian, Rosmarin, Petersilie trocken tupfen und in einer heißen • 500 g mittlere und kleinere
• Öl, Salz und Pfeffer Pfanne mit Öl von allen Seiten scharf Zubereitung Petersilienknödel Kräutersaitlinge
• 100 ml Rotwein anbraten. Mit Salz und Pfeffer Schalotten in Butter glasig an- • Olivenöl, Salz, Pfeffer
• 600 ml Kalbsfond würzen und mit Thymian, Rosmarin schwitzen. 2/3 der Petersilie mit der
und Petersilie bedecken. Milch im Mixer pürieren und den ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 100°C vorheizen. Rest der Petersilie grob hacken. KRÄUTERSAITLINGE GEGRILLT
Das Fleisch einschieben, auf 52°C Anschließend das Knödelbrot mit In einer Grillpfanne die mittleren
Kerntemperatur erhitzen lassen der warmen Milch übergießen und Pilze halbiert und die kleineren im
und anschließend mit den Kräutern die Schalotten untermengen. Sobald Ganzen mit etwas Olivenöl anbraten.
in Alufolie einwickeln und warm- die Masse etwas abgekühlt ist, Eier Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
stellen. hinzugeben und mit etwas Salz,
HOTEL KAISERALM GMBH . FRÖBERSHAMMER 31 . 95493 BISCHOFSGRÜN . 09276- 800 . INFO@KAISERALM.DE . KAISERALM.DE
RAHM-KRÄUTERSAITLINGE ANRICHTEN
• 400 g Kräutersaitlinge kommen mit Gemüsebrühe ab- (Wir haben uns für einen kleinen
grob kleingeschnitten löschen und mit Sahne aufgießen. Waldspaziergang entschieden)
• 0,2 l Gemüsebrühe Dann einköcheln lassen und mit Ge- Die Rahm-Kräutersaitlinge in die
• 0,2 l Sahne würzen und Kräuter abschmecken. Tellermitte geben, zwei Scheiben
• ¼ Bund Zwiebellauch vom Kalbstafelspitz darauf platzieren
• 40 g Schalotten gewürfelt und die Petersilienknödel links und
• 20 g Butter Pfeffer-Heidelbeeren rechts davon anrichten. Die grüne
• Öl • 40 g frische Heidelbeeren Farbe kommt besonders gut zur
• Salz, Pfeffer, gemahlener • 10 g Butter Geltung, wenn man die Knödel an-
Kümmel • Puderzucker o. normaler Zucker schneidet.
Geschenk
Gutschein
• Petersilie und Schnittlauch • grober schwarzer Pfeffer Gegrillte Kräutersaitlinge auf dem
Teller stellen. Falls nötig gerade
ZUBEREITUNG ZUBEREITUNG schneiden, damit sie Stand haben.
RAHM-KRÄUTERSAITLINGE PFEFFER-HEIDELBEEREN Mit Kräutern verzieren, sodass ein
Verschenken Sie ein paar unvergessliche
Butter mit etwas Öl in einer Pfanne Puderzucker in Butter karamel- kleiner Wald auf dem Teller entsteht,
Tage in der Kaiseralm:
erhitzen. Die geschnittenen Pilze li-sieren. Heidelbeeren kurz darin auf dem nun die Heidelbeeren ver-
anbraten, Schalotten zugeben. schwenken. Nach Geschmack Pfeffer teilt werden. Restliche Sauce extra • Kaiseralm-Wochenende
Sobald die Pilze etwas Farbe be- hinzufügen. in einer Sauciere zum Gericht stellen. • Basenfasten Woche
• Wellnessauszeit
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