2020 IN LAIN Hotel Cadonau
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20 NZZ am Sonntag Magazin 3/2020
Hotels gross 3/2020 NZZ am Sonntag Magazin 21
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Klein, aber fein
Kleinhotels im eigenen Land sind die hoch aktuelle Antwort
der Tourismusbranche auf die allgemeine Verunsicherung.
Darüber hinaus gelingt es ihnen besonders gut, ihren Gästen
eine persönliche Atmosphäre zu vermitteln – ob mit oder
ohne Fünf-Sterne-Luxus. Wir haben die besten Hotels des
Landes mit höchstens 30 Zimmern getestet und bewertet.
Redaktion: Wolfgang Fassbender, Christina Hubbeling,
Jocelyne Iten, Peter Keller, Oliver Schmuki
Illustrationen: Marie Assénat
Z
Nicole Althaus, Wolfgang Fassbender, Kerstin Netsch,
Oliver Schmuki, Jocelyne Iten und Peter Keller als
Vertreter der «NZZ am Sonntag» beurteilten die vor-
läufige Auswahl, ehe in einem nächsten Schritt die
Hotels, Gasthäuser und Lodges besucht und bewertet
wurden – von der Anfahrt und der Rezeption bis
hin zur Küche, dem Weinkeller und dem Cachet der
Zum dritten Mal publiziert die «NZZ am Sonntag» Zimmer. Sind wir für eine Übernachtung eingeladen
ein Rating der besten Hotels der Schweiz. Wurden worden, haben wir uns nach allen Regeln des jour
bei der ersten Ausgabe prinzipiell alle Hotels der Schweiz nalistischen Handwerks befleissigt, uns im Urteil nicht
und bei der zweiten vor allem die Drei-Sterne-Häuser beeinflussen zu lassen. Die Ergebnisse unserer Testbe-
berücksichtigt, stehen diesmal die kleinen Hotels im suche wurden von der Jury nochmals eingehend geprüft
Fokus: Betriebe mit maximal 30 Zimmern, Suiten und und diskutiert.
Ferienwohnungen. Sie alle haben die besonders kniff- Im Vergleich zu den früheren beiden Ratings haben
lige Aufgabe zu bewältigen, ein vielfältiges Angebot mit wir unsere Kategorien bei den kleinen Häusern etwas
ihren beschränkten Platzverhältnissen zu vereinbaren. verändert. So spielte etwa das Kriterium «Business»
Ein Spagat! nur eine kleine Rolle, während «Individualität» umso
Doch die Arbeiten am Rating zeigten schnell, dass mehr Punkte einbrachte. Aus diesem Grund können
es gerade kleinen Hotels besonders gut gelingt, den Hotels, die in früheren Ratings weiter hinten lagen,
persönlichen Vorlieben ihrer Gäste entgegenzukommen, nun nach vorn gelangt sein – und umgekehrt.
wobei die Sterne-Klassifizierung nicht einmal gross Hier also präsentieren wir die Top 50 der k leinen,
ins Gewicht fällt. Auch Vier- oder Drei-Sterne-Häuser feinen Hotels der Schweiz, unabhängig von ihrer
oder solche ganz ohne Einstufung schaffen es mit Klassifizierung. Ausserdem kürten wir, ausgehend
hochwertiger Einrichtung, individueller Betreuung von dieser Liste, die jeweils besten fünf Stadthotels,
und einer Menge von originellen Zusatzangeboten, Land- und Berghotels sowie Gourmethotels. Die
ihre Gäste und uns als Jury zu überzeugen. besten k leinen Fünf-Sterne-Betriebe werden geson-
Wir haben die hier vorgestellten Häuser in mehreren dert gewürdigt; aus Gründen der Chancengleichheit
Schritten ausgewählt. Zunächst haben wir Erfah firmieren sie ausser Konkurrenz und tauchen nicht
rungen der Redaktion und von externen Fachleuten im Gesamt-Rating auf. Angesichts Tausender infrage
ausgewertet und eine erste Liste erstellt. Den mut- kommender Häuser erhebt dieses Rating keinen An
masslich interessantesten Häusern liessen wir danach spruch auf Vollständigkeit, erlaubt aber spannende
einen Fragebogen zukommen. Eine externe Jury sowie Einblicke in die Szene der kleinen Hotels der Schweiz.
22 NZZ am Sonntag Magazin 11/2020
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Die Jury Die 50 besten kleinen Hotels
Nicole Althaus 01 Whitepod
Les Giettes
18
Le Petit
Manoir
35 Grächerhof
GrächeN
Chefredaktorin Magazine 02
G lacier Morges 36 Schlosshotel
«NZZ am Sonntag» Grindelwald 19 Royal Chastè
03
K räuterhotel Riederalp Tarasp
Edelweiss 20 Tgantieni 37
B ären
Wolfgang Fassbender Rigi Kaltbad Lenzerheide Gonten
Journalist, Gastrokritiker und Buchautor 04
Unique Hotel Post 21
B ellerive 38
S pedition
Zermatt Zermatt Thun
Jocelyne Iten 05
Kemmeriboden-
Bad
22
Zurbriggen
Zermatt
39
G reulich
Zürich
Redaktorin Lifestyle «NZZ am Sonntag» Schangnau 23
Mischun 40
L a Rocca
06
S chloss Wartegg Brigels ronco sopra
Rorschacherberg ascona
Peter Keller 07
S chlüssel
24
G asthaus
Krone 41
Matterhorn
Wein-Redaktor «NZZ am Sonntag» Beckenried La Punt- Focus
08
S ilvana Mountain chamues-ch Zermatt
25
B elArosa 42 Casa Martinelli
Kerstin Netsch
Zermatt
09
Chesa Stüva Colani Arosa Maggia
Redaktionsleiterin «NZZ am Sonntag Magazin», Madulain 26
B eau Séjour 43 Unique Hotel
10
Chetzeron Luzern Innere Enge
«Z» und NZZ Bellevue Bern
Crans-Montana 27 Firefly
11 Bären Zermatt 44
L a Vue
Christine Peter Dürrenroth 28
D onatz Zermatt
Project Manager Hotel Marketing 12
The Alpina Samedan 45
Meisser Hotel
Tschiertschen 29
Hirschen Guarda
bei Schweiz Tourismus Eglisau 46 Olden
13
C œur des Alpes
Zermatt 30
B aseltor Gstaad
Patric Schönberg 14 Gasthaus zum Gupf Solothurn 47
V illa Carona
Carona
Rehetobel 31
Lenk Lodge
Leiter Kommunikation und Marketing Lenk 48
Parc des
15 Domaine de
bei Hotelleriesuisse Châteauvieux 32
A rt Hotel Riposo Eaux-Vives
Satigny Ascona Genf
49
2 2 Summits
Silvio Tschudi 16 Alpenrose
Schönried
33
B ella Vista
Zermatt Zermatt
Direktor Food and Beverage bei der 17
Riffelhaus 1853 34
S tadthaus 50 Kreuz
Schweizerischen Hotelfachschule Luzern Zermatt Burgdorf Herzogenbuchsee
11/2020 NZZ am Sonntag Magazin 23
Die besten kleinen Stadthotels
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Historischer Charme in Seenähe
Beau Séjour
Als kleines Grandhotel wurde das diese Vergangenheit noch erspüren – nicht, aber neben dem Frühstück sind
Luzerner «Beau Séjour» bekannt. Diese auch wenn die vielbefahrene Halden- auch Snacks und Apéros e rhältlich. Für
Charakterisierung hielt unserer Über- strasse überquert werden muss, um den weitere kulinarische Ambitionen stehen
prüfung stand – auch und gerade im See und den idyllischen Carl-Spitteler- in Luzern zwei Restauranttöchter zur
Vergleich mit all den noblen Hotels in Quai zu erreichen. Einmal im Hotel Verfügung. beausejourlucerne.ch
der unmittelbaren Umgebung. Als diese angekommen, will man aber häufig gar
in der zweiten Hälfte des 19. und in der nicht mehr hinaus: Vom historischen
Lage
ersten des 20. Jahrhunderts entstanden, Einzelzimmer mit Gartenblick bis zur
Service
sah der Tourismus in Luzern anders Suite mit Seesicht ist alles mit Verständ- Zimmerausstattung
aus als heute. Die durchschnittliche Ver nis für Kunst und Design eingerichtet. Gastronomisches Angebot
weildauer der Gäste war hoch, die Ver- Das Hotel bietet eine eigene Möbelkol-
bundenheit mit dem Haus ihrer Wahl lektion und Workshops wie «Schreiben
gross. Doch im «Beau Séjour» lässt sich im Hotel» an. Ein Restaurant gibt es An der Verlosung teilnehmen auf nzz.as/beausejour
24 NZZ am Sonntag Magazin 11/2020
Die besten kleinen Stadthotels
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Platz 3
Arbeiten und geniessen
Spedition
Das zu einem Hotel umgebaute Spe-
ditionsgebäude in Thun fiel bereits
beim letzten Hotel-Rating der «NZZ
am Sonntag» auf. Es punktet zwar
nicht mit einem Spa-Bereich, ver-
fügt aber über 15 Zimmer, die auf
Platz 2 eine kluge Art designt wurden. Die Platz 4
Unaufdringliche Attraktivität Gestaltung der öffentlichen Räume Puristische coolness
und Rückzugsnischen schaffen eine
Baseltor perfekte Arbeitsatmosphäre. Auch Greulich
in gastronomischer Hinsicht darf der
Ein Hauch von Understatement gehört Gast hier viel erwarten – beim Früh- Es ist die persönliche Betreuung, die
zur Persönlichkeit dieses historischen stückstisch werden exklusive Zutaten das «Greulich» aus der Masse der
Hotels in Solothurn, das seit 1874 serviert, beim Abendessen kommt Zürcher Hotellerie heraushebt. So
Gäste empfängt. Viele der Vorzüge, ein Fleischreifeschrank zum Einsatz. stehen den Gästen Velos unentgelt-
die es nebst dem Restaurant zu ent- speditionthun.ch lich zur Verfügung, und auch zu städ-
decken gibt, erkennt man erst auf den tischen Sehenswürdigkeiten wird
zweiten Blick. Von den Einzel- über man kompetent beraten. Charakte-
die Premiumzimmer bis hin zu den ristisch ist das puristische Design der
Design-Lofts ist alles durchdacht, Zimmer und Lofts. Was keinen kon-
elegant, individuell. Zu den Attrak kreten Nutzen ergibt, darauf wird
tionen zählen das Parkett, besondere verzichtet. Zum Übernachtungs
Einrichtungsstücke, der Innenhof, konzept passt das Angebot des Hotel-
das Frühstück und die mediterran ge Restaurants «Blau» mit einer redu-
prägte Küche. baseltor.ch zierten Wohlfühlküche, Naturwein
und coolen, alkoholfreien Getränken.
greulich.ch
hei m t ipps
Ge
Platz 5
Pastetli, Kaffee und Jazz in der Hauptstadt
Sightseeing in Luzern
Unique Hotel Innere Enge
Die beste Chügelipastete in Luzern
Im Restaurant Le Lapin gibt es die In Bern dürften viele Reisende wohl keine kleinen Hotels mit Charakter erwarten,
«Fritschipastete» nach Rezept des sondern eher repräsentative Paläste. Doch es gibt Ausnahmen, etwa die «Innere
Zunftarchivars mit Kalbfleischstückli, Enge», die ausser 26 Zimmern und Suiten auch einen fabelhaften Ausblick und
Kalbsbrät und Weinbeeren in Gratisparkplätze bietet. Die Eleganz der «Josephine Brasserie» ist beeindruckend,
Cognac an einer dunklen Sauce. das «Parc Café» serviert Frühstück bis in den späten Nachmittag, und die Leiden-
schaft des Hauses für Jazz ist nicht nur am Internationalen Jazzfestival zu spüren –
Der beste Kaffee ausserhalb des Hotels Habitués buchen mit Vorliebe das Musikerzimmer. innere-enge.ch
Im «Alpineum» mit Kaffee von
Rast oder im «Café de Ville».
Fotos: Marc Niedermann, PD
Die beste Aussicht auf den See
Vom Kloster St. Anna auf dem Gerlisberg.
Eine wenig bekannte Sehenswürdigkeit
Das Schloss Meggenhorn in Meggen.
Manuel Berger
Direktor des Hotels Beau Séjour in Luzern
11/2020 NZZ am Sonntag Magazin 25
Die besten kleinen Gourmethotels
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Platz 3
Niveauvolle Gemütlichkeit
Gasthaus zum Gupf
1083 Meter über Meer, hoch über
Rehetobel, liegt der «Gupf» – ein
Kraftort mit grandiosem Blick auf
die Appenzeller Landschaft und
den Bodensee und acht gemütlichen Platz 4
Doppelzimmern. In der Gaststube Sterne und Reben
Platz 2 kann man in vollen Zügen schlem-
Frisches aus dem Schlossgarten men. Man tafelt auf sehr hohem Domaine de
Schloss Wartegg
Niveau; das Essen ist französisch-
klassisch, stets saisonal geprägt,
Châteauvieux
mit einem Michelin-Stern geadelt.
Wer eine Oase der Ruhe sucht, ist im Legendär ist der Weinkeller mit einer Viele Gourmets kennen die «Domaine
Hotel Schloss Wartegg bei Rorschach riesigen Auswahl an edlen Tropfen de Châteauvieux» nur wegen ihres
prima aufgehoben. Das historisch aus aller Welt – darunter viele Crus in Zwei-Michelin-Stern-Restaurants.
wertvolle Gebäude liegt in einem eng- grossen Flaschenformaten. gupf.ch Dass es sich bei dem Anwesen
lischen Park von nationaler Bedeu- in Satigny zudem um ein höchst
tung. Die 25 Zimmer sind komforta- charmantes Hotel handelt, ist dagegen
bel ausgestattet, und im Restaurant selbst vielen Genfern nicht bekannt.
auf 13-Gault-Millau-Punkte-Niveau Die 13 Zimmer und Suiten besitzen
kocht Sandro Zimmermann eine Stil und verschaffen dem Gast einen
abwechslungsreiche Küche mit frischen, begeisternden Ausblick auf die von
regionalen Bio-Produkten und Spe- Reben geprägte Umgebung. Wer nicht
zialitäten aus dem Schlossgarten. Die im Haus speisen will – das mittäg-
Preise sind angemessen, die Weinkarte liche Marktmenu ist auch preislich
ist gut assortiert. wartegg.ch eine Attraktion –, besucht Philippe
Chevriers Bistro im Herzen von Genf.
chateauvieux.ch
Z u tat e n
Platz 5
Favoriten des Küchenchefs Ein Hohelied auf die Arve
Rauch Gasthaus Krone
Früher zur Haltbarmachung, heute
zum Erzeugen von Aromen gebraucht. Die zahlreichen treuen Gäste dieser «Krone», in La Punt-Chamues-ch idyllisch
Birnenholzrauch etwa verleiht unserer am Inn gelegen, können ein (Hohe-)Lied von Andreas Martins Küche singen.
Lachsforelle einen feinen, herben, Inspiration findet der Pfälzer vielerorts – Bekanntheit sowie 15 Punkte vom Gastro
caramelig-fruchtigen Geschmack. führer «Gault Millau» aber erlangte er als «Arven-Koch» mit entsprechendem
Menu. Bei diesem kommt das duftende Holz beim Garen, Beizen, Sieden und
Gewürz-Tagetes Fermentieren zum Einsatz. Dazu passen die Arvenstuben des Restaurants wie die
Tagetes ist die perfekte Verknüpfung 17 schlicht-komfortablen, zumeist in Holz gehaltenen Zimmer. krone-la-punt.ch
Fotos: Domaine de Châteauvieux, PD
von tropischen Aromen und unserer
alpinen Küche aus dem Hotelgarten.
Tannenspitzen
Von Hand gesammelt, sorgt das Luxus-
produkt für herbe Frische, seine zarte
Säure für frühlingshafte Leichtigkeit.
Benjamin Just
Der Küchenchef des Kräuterhotels Edelweiss
über seine drei Lieblingszutaten.
26 NZZ am Sonntag Magazin 3/2020
Die besten kleinen Gourmethotels
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Die Schweiz auf dem Teller
Kräuterhotel Edelweiss
Das nur mit dem öV zu erreichende beinhaltet die eine oder andere kulinari- bietet schmucke, schlichte Zimmer an.
Kräuterhotel Edelweiss mit dem sche Mutprobe. Die Kräuter kommen aus Nach einem ungestörten Schlaf versüs-
Restaurant Regina Montium (15 Gault- dem eigenen Garten, und wenn Hotel- sen das atemberaubende Alpenpanorama
Millau-Punkte, 1 Michelin-Stern) auf besitzer Gregor Egger Vörös im Herbst und der Blick auf den Vierwaldstättersee
der Rigi sicherte sich den Siegerplatz frische Steinpilze sammelt, wird die den Morgen. kraeuterhotel.ch
dank seinem originellen, einzigarti- Delikatesse gleich zu feinen Ravioli mit
gen Konzept. So werden in der Küche dünnem Teig veredelt. Auch die Wein-
Lage
ausschliesslich Schweizer Produkte karte besteht «nur» aus h elvetischen
Service
verwendet, wenn möglich aus der Gewächsen – eine gute Mischung von Zimmerausstattung
Region. Der Gast kann drei, fünf oder bekannten Namen und Geheimtipps. Gastronomisches Angebot
noch mehr Gänge wählen. Die Natur- Auch wer nur des Essens wegen kommt,
küche von Benjamin Just ist unkon- sollte über Nacht bleiben: Das auf
ventionell, kreativ, schmackhaft und 1550 Meter über Meer liegende Hotel An der Verlosung teilnehmen auf nzz.as/edelweiss
11/2020 NZZ am Sonntag Magazin 27
Die besten kleinen Land-/Berghotels
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Auf der Höhe der Zeit
Whitepod
Das Walliser «Whitepod» steht stell- tatsächlich in den Bergen – aber auch bis zum Abendessen. Auf Wunsch orga-
vertretend für die Vielfalt der Schweizer in einer futuristisch a
nmutenden Atmo- nisiert das Team dieses Eco-Luxury-
Hotellerie. Die auf etwa 1400 Metern sphäre. Pelletöfen sorgen im Winter Hotels der Sonderklasse auch Ausflüge,
angesiedelte Anlage ist in jeder Hinsicht für heimelige Wärme, die Luftzirkula Massagen und Paragliding-Erlebnisse.
einzigartig und verdient nicht allein der tion ist genau a ustariert, und sowohl whitepod.com
Lage wegen besondere Würdigung. Der an den verwendeten M aterialien wie
Ausblick ist kaum zu schlagen, und das am Service dürfte auch jener Besucher
Lage
Konzept des 2004 eröffneten Betriebes nichts auszusetzen haben, der sonst
Service
wirkt aktueller denn je: Nachhaltigkeit in grossen Fünf-Sterne-Häusern näch- Zimmerausstattung
und Luxus werden verbunden, ohne tigt. Sogenannte «Deluxe»-Pods und Gastronomisches Angebot
dass sich der Gast jemals eingeschränkt Pod-Suiten steigern das Erlebnis, und
fühlen müsste. In den 18 sphärischen auch für kulinarische Betreuung ist
Halbkugelzelten fühlt man sich zwar stets gesorgt – vom Frühstücksbuffet An der Verlosung teilnehmen auf nzz.as/whitepod
28 NZZ am Sonntag Magazin 11/2020
Die besten kleinen Land-/Berghotels
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Platz 3
Bunter Treffpunkt
Unique Hotel Post
Man kann sich hier verlaufen. Etwa
wenn man auf der Suche nach einem
der vielen Restaurants, Bars und
Klubs ist, die im Zermatter «Unique
Hotel Post» existieren – von der Platz 4
Pizzeria über das Sharing-Food-Lokal Reich der Innovationen
Platz 2 und das Pub bis zur Alpen-Disco.
Erbe der Alpen Das zentral gelegene Haus, dem man Kemmeriboden-
Glacier
nicht ansieht, dass es vor einigen
Jahren entkernt und neu gestaltet
Bad
worden ist, war schon immer ein
Auch wenn man nicht weiss, wo sich Treffpunkt. An hochwertige Mate- Der Familienbetrieb in Schangnau
die Eigernordwand genau befindet – rialien in den Zimmern wurde im Berner Emmental gewann 2018
der Blick vom «Glacier» auf die Berner gedacht, der kleine Spa-Bereich ist das Drei-Sterne-Hotel-Rating der
Alpen ist spektakulär. Auf 150-jähri- geschmackvoll, und der Service «NZZ am Sonntag». Der Erfolg des
gem Fundament eröffneten Jan und hat familiären Charme. hotelpost.ch 30-Zimmer-Hauses beruht auf einer
Justine Pyott das Hotel 2018 neu. Die klaren Positionierung, fairer Kalku
28 Design-Zimmer sind eine Reminis- lation und auf vielen Innovationen
zenz an den Gletscher, der sich einst wie den drei Klangzimmern oder der
durch Grindelwald schlängelte. Auch Möglichkeit, inmitten von Heuballen
kulinarisch bleibt 13-Gault-Millau- zu schlafen. Kulinarisch wird eine
Punkte-Koch Jonas Messer dem Erbe gute, ehrliche Küche geboten – ohne
der Alpen treu. Die Weinbegleitung Schnickschnack, dafür mit unver-
sucht man sich aus 140 Positionen im zichtbarer Merängge als Abschluss.
Offenausschank. hotel-glacier.ch Diese ist auch beim Foodtruck zu
haben, der im Sommer im Hotel-
garten parkiert. kemmeriboden.ch
film
Natur als Traumkulisse Platz 5
Essen und wohnen wie bei Freunden
Der Regisseur Daniel Schmid wuchs im
Hotel Schweizerhof in Flims auf und Schlüssel
verstand es wie kaum ein anderer, die
Bündner Berglandschaft liebevoll Gabrielle und Daniel Aschwanden empfangen ihre Gäste auf eine solch
und dramatisch in Szene zu setzen; freundliche Art und Weise, dass man das Gefühl hat, bei Freunden zu Hause
sei es das Bergell in «Violanta» angekommen zu sein. Die zwölf Zimmer ihres Hotels hat die Gastgeberin
(1977) oder das Bündner Rheintal in mit viel Aufwand individuell eingerichtet und mit antiken Möbeln, Accessoires
«Jenatsch» (1987). Ausnahme ist der aus alten Tagen und Jugendstil-Waschtischen bestückt. Doch der Grund,
Italiener Paolo Sorrentino. In seinem warum man nach Beckenried kommt, ist die Küche des «Schlüssel». Diese ist,
Film «Youth» (2016) philosophieren wie auch der Weinkeller, schlichtweg phantastisch. schluessel-beckenried.ch
zwei alte Männer (Michael Caine,
Harvey Keitel) in einem Kurhotel in den
Alpen über ihre Vergangenheit und
Fotos: Simon Bolzern, PD
ihre Zukunft. Gedreht wurde im
«Waldhaus Flims» und im Sanatorium
Schatzalp ob Davos, wo Thomas Mann
einst seinen «Zauberberg» schrieb.
Jürg Sturzenegger
Unser Oberengadiner Art Director hat auch
eine Schwäche für Film und TV.
11/2020 NZZ am Sonntag Magazin 29Die besten kleinen 5-Sterne-Hotels
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Platz 3
Verwöhnung im Tessin
Villa Orselina
Eine traumhafte, mediterran
geprägte Umgebung hoch über dem
Lago Maggiore: Die «Villa Orselina»
in der gleichnamigen Gemeinde
ist der perfekte Ort für entspannte
Ferien jenseits des hektischen All-
Platz 2 tags. Geboten wird alles, was der Platz 4
Der Gast im Zentrum anspruchsvolle Gast erwartet. Die Liebe zum Detail
28 Zimmer sind individuell und
Villa Honegg gediegen eingerichtet. Kulinarisch Le Crans
wird man mit einer italienischen
Es ist nicht selbstverständlich, für Küche und frischen Produkten ver- Die Lage ist aussergewöhnlich,
23 Zimmer und Suiten den gesamten wöhnt. Der grosszügige Spa- und der Ausblick gigantisch, und die
Komfort eines Fünf-Sterne-superior- Wellness-Bereich umfasst Aussen- Anreise wird dank Abholservice
Hotels vorrätig zu halten: einen Spa und Innenpool und bietet diverse zum Kinderspiel. Die Betreuung im
mit Innen- und Aussenpool, Konfe- Anwendungen. villaorselina.ch «Le Crans» erfolgt individuell –
renzmöglichkeiten, ein 14-Punkte- beginnend beim Empfang und der
Restaurant sowie das A-la-carte- Einweisung in die Technik, endend
Frühstück. Auffallend ist die Art, mit bei der Zigarre im hauseigenen
der hier in Ennetbürgen alle Gäste Fumoir. Die 15 Zimmer und Suiten
betreut werden – Marcel Hinderer sind bis ins Detail durchdacht, der
und sein Team schaffen, woran viele Spa ist grosszügig. Das Restaurant
Konkurrenten in der Schweiz schei- hat mehr Ambitionen als in diesem
tern: Persönlichkeit zu vermitteln! Segment der Hotellerie üblich, und das
villa-honegg.ch Weinangebot umfasst verblüffend
viele Sorten im Ausschank – glasweise.
lecrans.com
h t ipp
b uc
Platz 5
Gourmetküche als i-Tüpfchen
In Lain Hotel Cadonau
Ein Hotel zu führen weitab der berühmten Orte, braucht Mut. Tamara und Dario
Sprung ins kalte Wasser Cadonau aber haben ihr zwischen Zuoz und Zernez gelegenes Haus zur Referenz der
kleinen luxuriösen Hotellerie gemacht. Die Einrichtung der Zimmer und öffent-
In ein Buch einzutauchen, ist der lichen Räume zeugt von viel Verständnis für Gästebedürfnisse. Höhepunkt ist das
schnellste Weg aus dem Alltag. In gastronomische Angebot, das in der Schweizer Hotel-Szene seinesgleichen sucht.
«Muldental» (Diogenes) taucht man Liebhaber der Gourmetküche werden im «Vivanda» glücklich – und wer es weniger
kopfvoran ein. Die Erzählungen prätentiös mag, lässt sich im «Stüvetta» und in der «Käserei» bewirten. inlain.ch
von Daniela Krien lassen einen
nicht mehr los in ihrer Lebendigkeit
und Verz weiflung. Für die Menschen
im ostdeutschen Muldental
ist das Leben nach 1989 ein Sprung
Fotos: Allink AG, PD
ins kalte Wasser. Lesend fühlt
und kämpft man mit.
Martina Läubli
Die Redaktionsleiterin der NZZ-Publikation
«Bücher am Sonntag».
30 NZZ am Sonntag Magazin 3/2020Die besten kleinen 5-Sterne-Hotels
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Genussvolles Entspannen
The Omnia
Das «Omnia» in Zermatt hat in der die Restaurant-Chefin bis zur Zimmer- im «Omnia» rundet ein vielfältiger
Kategorie der Fünf-Sterne-Hotels Gouvernante, ist überaus zuvorkom- Wellnessbereich ab. Dort, im Aussen-
obenausgeschwungen. Verdienter- mend und hilfsbereit; als Gast fühlt man bereich des Pools, ist der Blick auf
massen: Die Architektur des Hauses, sich hervorragend aufgehoben. Dies gilt das «Horu» wohl am ( ent)spannendsten.
das auf einem Felsen steht und einen auch für das Gourmet-Restaurant, das the-omnia.com
überwältigenden Blick auf das berühmte mit gewagten, aber immer genussvollen
Dorf sowie das noch berühmtere Kombinationen aus erstklassigen Pro-
Lage
Matterhorn bietet, ist gewagt und exzen- dukten aufwartet. Die auf der Weinkarte
Service
trisch. Die 30 Zimmer und Suiten des versammelten Positionen sind interes- Zimmerausstattung
als «Mountain Lodge» positionierten sant, aber nicht immer ganz günstig. Gastronomisches Angebot
Betriebs sind mit Geschmack eingerichtet Doch wer sucht, findet darauf durchaus
und bieten viel Komfort und Luxus. auch Crus mit einem ausgezeichneten
Die gesamte Equipe, vom Direktor über Preis-Genuss-Verhältnis. Das Angebot An der Verlosung teilnehmen auf nzz.as/omnia
11/2020 NZZ am Sonntag Magazin 31Sie können auch lesen
