Liebe Kunden, wir wünschen Ihnen einen guten Rutsch ins neue Jahr! - Käsegenuss mit Fondue & Raclette - EDEKA Köhler
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Januar
2020
I
n
s Liebe Kunden,
wir wünschen Ihnen
i einen guten Rutsch ins
neue Jahr!
d
e
• Käsegenuss mit Fondue & Raclette
• Blick in die Harzer Wassermanufaktur
r
• Bunter Bilder-Jahresrückblick
• Glücksklee für den Jahreswechsel
Gesellige Festtage mit
Pfännchen und Spießen
Die Festtage in großer Runde bei einem reichhal- zenen Käse wird auf einem Rechaud in der Mitte des
tigen Raclette oder Fondue genießen – für viele Esstisches platziert und die Gäste tauchen ihre Fon-
ein echter Hochgenuss, der für Abwechslung auf duegabeln mit Baguette-Stücken in den Käse.
dem Teller und gleichzeitig für Geselligkeit sorgt. Auch Raclette steht am Silvesterabend ganz hoch
Besonders für den langen Silvesterabend bis weit im Kurs. Ähnlich gemütlich wie Fondue lässt sich
nach Mitternacht eignen sich die beiden Traditi- dabei eine entspannt-genussvolle Zeit verbringen.
onsgerichte vorzüglich. Bei den Gerichten bedient Wie beim Fondue steht auch beim Raclette der
sich jeder selbst und kann beim Essen individuell Käse im Mittelpunkt. Der typische Raclettekäse
pausieren. Holen Sie zu Weihnachten oder Silvester ist sehr würzig, schmilzt bei Erhitzung schnell und
Ihren Raclette-Grill aus dem Schrank oder machen ist besonders cremig. Wenn Ihnen Raclettekäse zu
Sie das Fondue-Geschirr startklar. würzig ist, dann können Sie natürlich auch Gouda,
Mit Käse zubereitet, gehört das Fondue zu den Tilsiter, Butterkäse oder andere gut schmelzende
Schweizer Nationalgerichten. In einem Keramik- Käsesorten verwenden. Tipp: Probieren Sie die le-
topf werden drei bis vier Sorten Käse geschmolzen ckeren Pfannenvariationen zur Abwechslung auch
(klassisch Gruyère, Vacherin, Appenzeller, Emmen- mal mit Feta, Mozzarella, Camembert, Ziegen-
taler) und mit Speisestärke, ein wenig säurehaltigem frischkäse oder Gorgonzola.
Weißwein und Kirschwasser abgeschmeckt. Die Werden Sie gemeinsam kreativ und genießen Sie
Käsesorten und die Zubereitungsart variieren zwar an den Feiertagen zusammen mit Ihren Liebsten –
Käsefondue je nach Region, die Art des Servierens ist jedoch lassen Sie es sich schmecken. Hier finden Sie einen
immer gleich: Der Fonduetopf mit dem geschmol- kleinen Rezepttipp als Inspiration!
"Neuenburg"
Zutaten (6 Portionen): Zubereitung:
Das Weißbrot in mundgerechte Würfel schneiden und auf eine Platte legen. Den Käse grob
• 700 g Weißbrot • 2 TL Speisestärke reiben. Die Knoblauchzehe schälen und halbieren. Einen Keramik-Fonduetopf sorgfältig mit den
• 350 g Greyerzer • 2 EL Kirschwasser Schnittflächen ausreiben. Den Weißwein und den Zitronensaft in den Keramik-Topf geben und
Käse • Pfeffer zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze den Käse in kleinen Portionen dazugeben. Dabei fort-
• 200 g Emmentaler • Muskatnuss während mit einem Kochlöffel in "Achter-Bewegung" rühren und den Käse schmelzen lassen.
• 1 Knoblauchzehe So fortfahren, bis der ganze Käse aufgebraucht ist. Die Speisestärke und das Kirschwasser ver-
• 100 ml Weißwein, quirlen. In das Käsefondue einrühren und einmal aufkochen. Das Fondue mit Pfeffer und Muskat
trocken abschmecken. Das Fondue auf ein Rechaud stellen. Es sollte während des Essens ständig leise
• 2 TL Zitronensaft brodeln. Die Brotwürfel mit Fonduegabeln aufspießen und durch das Fondue ziehen. Mit leich-
tem Drehen der Gabel herausnehmen. Dazu passen Mixed Pickles, Cornichons, Perlzwiebeln.
2
Prickelnder Genuss
zum Jahreswechsel
Drei, zwei, eins: Neujahr! Jubel, Feuerwerk, wahl reicht von verschiedenen hervorragenden
Umarmungen und ein Frohes Neues Jahr. Ei- Schaumweinen vom deutschen Winzersekt
nes darf auf einer Silvesterparty auf keinen Fall über edle Champagner bis zu unkomplizierten
fehlen: der Sekt zum Anstoßen. Champagner Seccos. Natürlich sind auch einige alkoholfreie
ist dafür natürlich nicht nur an Silvester eine Varianten mit dabei, ebenso wie immer mehr
prima Wahl. Aber längst nicht die einzig mög- vegane und rein biologische Produkte. Damit
liche, denn das E-Center Köhler bietet in seiner steht dem prickelnden Genuss zum Jahres-
Wein- und Sektabteilung ein besonders vielfäl- wechsel nichts mehr im Wege – wir wünschen
tiges Sortiment verschiedener Sorten. Die Aus- Ihnen einen guten Rutsch ins neue Jahr!
Saale-Unstrut Sekt Scavi&Ray Prosecco Diamant de Loire
Kellermeister Edition Spumante Extra Dry Cremant de Loire brut
• Herkunft: Winzervereinigung • Herkunft: Scavi&Ray, Italien • Herkunft: Winzergenossenschaft
Freyburg-Unstrut, Deutschland • Geschmack: extra trocken Caves de la Loire, Frankreich
• Geschmack: extra trocken • Rebsorten: 100% Glera • Geschmack: trocken
• Rebsorten: Cuvée (Weißburgun- • Beurteilung: In der Nase sau- • Rebsorten: Chardonnay, Chenin
der / Auxerrois / Kerner / Elbling) ber, dezente Frucht, Zitrusno- blanc
• Beurteilung: Hellgelb mit grünli- ten, Apfel, leicht mineralisch, • Beurteilung: Dieser Crémant de
chen Reflexen. Eine von Weiß- Quitte, leicht rauchige Note Loire zeichnet sich durch seine
burgunder geprägte filigrane im Hintergrund. Am Gaumen Klarheit und Leichtigkeit aus.
Aromatik. Anklänge feiner sauber, saftig, deutliche Nach traditioneller Flaschengä-
Zitrusnoten, grünem Apfel Süße, mittlere Dichte und rung gekeltert, duftet er dezent
und eine betörende Perlage Länge, feines Mousseux. nach weißen Blüten und Bri-
machen diesen Sekt zum • Trinktemperatur: 8 bis oche. Am Gaumen Nuancen
passenden Begleiter großer 10°C von Zitrus und Sternfrucht.
Momente. Appetitanregend trocken.
• Trinktemperatur: 8 bis 12°C • Trinktemperatur: 6 bis 8°C
0,75-l-Flasche 0,75-l-Flasche 0,75-l-Flasche
7.99 8.99 11.99
(1 Liter = 10.65) (1 Liter = 11.99) (1 Liter = 15.99)
3
Harzer Wassermanufaktur:
Quellwasser in seiner Urform
Die Harzer Wassermanufaktur wurde 2015 in steinsschichten, die das Wasser durchläuft) nach- Gute Wasser, wie das im E-Center Köhler
Osterode am Harz, direkt neben der Naturquel- empfunden, die die artesischen Quellen so besonders erhältliche Verital, sind ausgewogen mine-
le, gegründet. Dabei war das oberste Ziel, das macht. Oft wird die Bezeichnung lebendiges Wasser ralisiert, haben einen neutralen bis leicht
Quellwasser in seiner Urform zu erhalten und verwendet, da dieses ideal für die Versorgung der basischen pH-Wert um 7 und sind weich im
die natürlichen Ressourcen nicht zu zerstören. Zellen ist und den Stoffwechsel im Organismus op- Geschmack. Viele Kunden, die Verital bereits
In 2016 und 2017 wurde dann eine Technologie timal unterstützt. länger genießen, berichten von einem besse-
aufgebaut, die heute „state-of-the-art“ ist. Der ge- Die Harzer Wassermanufaktur steht für den scho- rem Wohlbefinden, besserer Haut und mehr
samte Prozess ist von der schonenden Entnahme nenden Umgang mit dem Produkt und den natürli- Energie. Verital, das Kraftquellwasser aus der
aus der Quelle bis hin zur Abfüllung per Hand in chen Ressourcen (es werden max. 80% der zulässigen 1. gläsernen Wassermanufaktur, ist ausge-
Glasflaschen ohne Druck aufgebaut. Damit wird Entnahmemenge entnommen) sowie für ein unbe- zeichnet mit „DLG Gold“, dem Qualitätssiegel
die feine und natürliche physikalische Struktur handeltes Produkt. Das heißt, keine Ozonbehand- „Typisch Harz“ und der Glaubwürdigkeitsur-
des Wassers erhalten! lung oder Einsatz von künstlicher Kohlensäure zur kunde „Kostbares Südniedersachsen“. Verital
Durch die Verwirbelung in den Kolloidatoren wird Konservierung. Diese hochwertigen Wasser haben erhalten Sie natürlich in 0,5, 1, 2 und 5 Liter
diese sogar noch erhöht. Dieser Prozess wurde dem eine ausgewogene Mineralisierung, die den mensch- großen Glasf laschen in einem exklusiven und
Prozess in der Natur (Verwirbelung durch die Ge- lichen Organismus hervorragend unterstützt. modernen Design.
4
Espresso-Likör für wahre
Kaffee-Liebhaber
Kaffeeliebhaber aufgepasst: Diese Neuheit im Darüber hinaus ist Nightbird einer der ersten chen haben wir daher ein Konzept entwickelt,
Sortiment vom E-Center Köhler ist genau das Cold Brew-Kaffeeliköre weltweit! um eine wirklich einzigartige Kaffeelikörmarke
Richtige für alle Genießer mit einer schwarzen Florian und Imke stellen Nightbird in kleinen zu kreieren, die mindestens so ikonisch ist wie
Seele. Nightbird ist ein handgefertigter Cold Chargen in ihrer Manufaktur in Holzminden Jägermeister“, so die beiden Nightbird-Macher.
Brew Espresso-Likör mit einem Hauch von her. Dazu werden die Espressobohnen im Cold „Hierbei haben wir uns inspiriert von den wil-
Orange und Vanille. Nightbird kann eiskalt als Brew Verfahren im Alkohol für mehrere Wo- den 60er- und 70er-Jahren in New York, als Ali-
Shot oder in verschiedenen Cocktails genossen chen mazeriert und mit frischer Orange und son Steele aka. The Nightbird als erste Djane zu
werden. Vanille verfeinert. Mit dem Einsatz der Kaffee- einer Institution für guten Musikgeschmack ge-
Hinter Nightbird stecken die Gründer Imke (29) bohnen der Einbecker Kaffeerösterei verwendet worden ist und haben uns zum Ziel gesetzt, die
und Florian (30), beides wahre Kaffee-Liebha- das Start-Up regionale Produkte von höchster Emotionen dieser Jahre in New York mit einem
ber. Mit Nightbird haben die beiden eine Likör- Qualität. Drink erneut aufleben zu lassen.“
marke geschaffen, die das klassische Segment „Wir haben ein Familienunternehmen, das Das Resultat ist der Nightbird im hochwertigen
der Kaffee-Liköre revolutioniert. Der klassische Glasflaschen hauptsächlich für die Pharma- Apothekerflaschengewand. Nightbird verkauft
Kaffeelikör ist sehr süß und eher altmodisch. industrie herstellt. Lange Zeit hatten wir den die Emotion der perfekten Partynacht, gute
Nightbird hingegen ist weniger süß und spricht Traum, etwas selbst in unsere Flaschen zu fül- Musik und Tanz bis nach Feierabend. Die Nacht
mit seiner Marke die jüngere Generation an. len. Inspiriert von "Liquid Cocaine" aus Mün- gehört dir!
Nightbird
White Russian
Zutaten: Zubereitung:
Gib 3 bis 4 Eiswürfel in ein Glas. Nightbird – Es-
• 4cl Nightbird – presso Spirit einfüllen. Vorsichtig mit der Milch
Espresso Spirit auffüllen. Es entsteht eine schöne Marmorierung.
• 6cl Milch Genießen! Der Nightbird White Russian wirkt
• Eiswürfel durch die Milch so unschuldig und schmeckt so
• Glas 0,3l herausragend, dass man ihn schon gleich bei
einem entspannten Sonntagsbrunch genießen
möchte. Die alte Weisheit „Never change a win-
ning team!“ trifft hier voll zu. Kaffee und Milch
– endless Love!
5
Gehen Sie auf Genussreise …
Einladung zum Einladung zum
Gin-Tasting Rum-
in der Weinabteilung Tasting
Der Fokus bei diesem Gin-Tasting liegt auf der
deutschen Gin-Vielfalt, deren Spektrum sich in den
in der Weinabteilung
vergangenen Jahren immer mehr erweitert und einige Bei dem Tasting für alle Rum-
wahre Spitzen-Tropfen hervorgebracht hat. Liebhaber wird es keinen Schwerpunkt
auf eine bestimmte Region oder Markt
Am Donnerstag, 30. Januar 2020, geben. Unser Experte entführt Sie auf
um 18:30 Uhr eine bereichernde Weltreise und
stellt Ihnen ganz besondere
Sorten vor.
Teilnahmegebühr Am Donnerstag,
p. P.: 25.- € 27. Februar 2020,
ab 18:30 Uhr
Teilnahmegebühr
p. P.: 25.- €
... beim Gin-Tasting ... beim Rum-Tasting
Erleben Sie einen genussvollen Abend in Ihrem Früh
E-Center Köhler
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Gin-Tasting Rum-Tasting
Plä t z e
Die Kosten pro Tasting pro Person: 25 €,
die t!
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Anmeldeschluss ist jeweils am Montag vor der Veranstaltung.
Wir kommen mit____________Personen
Ihr Name:____________________________________________
Ihre Telefonnummer:____________________________________
Bitte in Druckbuchstaben schreiben. Datenschutzhinweis: Wir weisen Sie darauf hin, dass Ihre Angaben zur Bearbeitung Ihrer Teilnahme von uns ge-
6 speichert und genutzt werden. Wir gewährleisten den streng vertraulichen Umgang mit Ihren Daten und werden diese löschen, sobald sie nicht mehr zur
Durchführung der Aktion benötigt werden. Eine Weitergabe Ihrer Daten an Dritte erfolgt nicht.
Neuer Weindispenser ist voll in Betrieb
Nachdem Kaufmann Thomas Köhler beim klassischer Probierschluck. Diese Men- dispenser ist in einem, von einem Tischler
jüngsten Gourmet Dinner den brandneuen ge reicht vollkommen aus, um den Wein zu extra angefertigtem Schrank optisch sehr an-
und hochmodernen Weindispenser vorge- schmecken, zu riechen und zu entscheiden, ob sprechend montiert, durch eine frontal ange-
stellt hat, wurde das innovative Gerät, an der einem schmeckt, denn das ist das worauf brachte Glasscheibe kann der Kunde die acht
dem Kunden kleine Kostproben ausgewählter es beim Wein ankommt. Der Kunde kann sich Flaschen im Inneren sehen.
Weine kosten können, nun offiziell in Betrieb dann auch direkt selbst dazu entscheiden, ob Durch eine perfekte Temperierung können
genommen. Über den Bildschirm eines hoch- der Wein zu dem geplanten Abendessen oder die Weine in verschiedene Klimazonen plat-
auf lösenden Monitors laufen abwechselnd Anlass passt. ziert werden und ganz ihrem Typ entspre-
kleine Expertisen, damit sich Kunden direkt „Diese Auswahl an Weinen bleibt bis zum 31. chend auf 6 bis 18 Grad Kühlung eingestellt
einen ersten Eindruck verschaffen können, März 2020 in dem Gerät, danach wechseln werden. Die geöffnete Flasche hält sich durch
bevor sie den ins Auge gefassten Wein kosten. wir das Sortiment quartalsweise“, kündigt die Verwendung von Stickstoff bis zu einem
Die genaue Abgabemenge von 10 ml ist ein Kaufmann Thomas Köhler an. Der Wein- Monat.
2017er Markus Schneider 2018er Lugana
Ursprung Herkunft: Lugana, Italien
Geschmack: halbtrocken
Herkunft: Pfalz, Deutschland Rebsorten: 100% Turbiana
Geschmack: trocken Beurteilung: Die Farbe im Glas ist ein zartes
Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Strohgelb mit brillanten Reflexen. Im Duft
Portugieser und Cabernet Mitos fein und fruchtig mit duftenden Anklängen
Beurteilung: Die violette Farbe und Aromen von Aprikosen und Pfirsichen. Am Gau-
von roten und dunklen Beeren prägen den men trocken und gehaltvoll, dabei gut
ersten Eindruck des Ursprungs aus dem strukturiert und von feiner Säure.
Hause von Winzer Markus Schneider. Speiseempfehlung: Als Aperitif und
Dazu gesellen sich schokoladige Noten zu Fischgerichten.
und ein Hauch von frischen Kräutern.
Speiseempfehlung: Bitterschokolade
oder zu einem Schokoladen-Dessert,
aber auch zu Kaninchen und Lammge-
richten.
7
Projekt Gemüse-
beete für Kids
Buntes Familienfest
für Groß und Klein
Das war 2019 alle
E-Center Kö
Neuer Dispenser
zum Wein-
Probieren
Spenden-
übergabe an
Kinderhospiz
8
Genussmomente Eröffnung
beim Gourmet Regional-Regal
Dinner „Kostbares Süd-
niedersachsen“
Buntes Familienfest
für Groß und Klein
es rund um das
öhler los …
Genussmomente
beim Fischmenü
Flaschendeckel-
Aktion für den
guten Zweck
9
Unsere Genuss-Tipps für den Jahreswechsel
Mimosa Silvester Berliner
Zutaten (7 Portionen): Zutaten (12 Portionen):
• 400 g Himbeeren, tiefgekühlt Für die Champagnercrème Füllung: Für den Teig:
• 2 EL Puderzucker • 250 g Mascarpone • 380 g Mehl
• 100 g feiner Zucker • 250 g Magerquark • 180 ml Milch
• 2 EL Honig, flüssig • 200 ml Schlagsahne • 40 g Zucker
• 10 Zweige Thymian • 1 Päckchen Sahnesteif • 1/2 Würfel Hefe
• 1 Zitrone • 1 Päckchen Vanillezucker • 3 Eier, davon das Eigelb
• 1 Flasche Sekt • 100 ml Champagner (oder Sekt) • 40 g Butter, weich
• 1 Handvoll Himbeeren • 50 g Zucker • 1 Prise Salz
• Kugelausstecher (Melonenausstecher) • 1 etwas Zitronensaft • Öl zum Ausbacken
• etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Für das Topping:
Zubereitung: • 1 EL Puderzucker
Die Schale der Zitrone abziehen und den • etwas essbarer Glitzer
Saft auspressen. Zucker, Honig, Zitronen-
schale, Zitronensaft und drei Thymianzwei-
ge mit 100 ml Wasser in einen kleinen Topf Zubereitung:
geben und aufkochen lassen. Das Ganze für Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden. Fünf Esslöffel lauwarme Milch, eine Prise
10 bis 15 Minuten einkochen, bis ein dick- Zucker und die zerbröckelte Hefe in die Mulde geben und darin verrühren. Zugedeckt an einem war-
flüssiger Sirup entstanden ist. Die Zweige men Ort circa zehn Minuten gehen lassen. Eier trennen. Das Eigelb, Butter, Salz, die restliche Milch
sowie die Zitronenschale entfernen und den und den restlichen Zucker dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem
Sirup komplett abkühlen lassen. warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat. In der Zwischenzeit
Die gefrorenen Himbeeren für einige Minu- die Champagnercrème zubereiten. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den Quark, die Mas-
ten antauen lassen und dann zusammen mit carpone und den Vanillezucker unterrühren. Den Champagner, den Zucker und den Zitronensaft
dem kalten Sirup und dem Puderzucker im dazugeben und gut verrühren. Die Champagnercrème bis zur weiteren Verarbeitung kalt stellen.
Standmixer pürieren. Eventuell noch ein we- Den Teig mit den Händen kneten und auf etwas Mehl etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen.
nig Wasser hinzugeben. Das fertige Sorbet Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas (etwa sechs cm Durchmesser) Taler ausstechen.
in eine Plastikbox füllen und für vier Stunden Taler zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Das Fett in einem Topf auf etwa
im Eisfach gefrieren lassen. Mit dem Melo- 170 Grad erhitzen. Teigtaler portionsweise in den Topf geben, Deckel auf den Topf geben und den
nenausstecher jeweils zwei Kugeln Sorbet in Teig etwa zwei Minuten frittieren. Dann die Teigtaler wenden und noch eine weitere Minute ausba-
ein Sektglas geben. Dazu zwei frische Him- cken. Die Berliner mit einer Schaumkelle aus dem Fett heben und auf einem Kuchengitter abkühlen
beeren geben, den Sekt aufgießen und mit lassen. Die Crème entweder mit einem Spritzbeutel in die Berliner füllen oder die Berliner halbieren
den Thymianzweigen dekorieren. und die Crème in die Mitte füllen. Mit Puderzucker und essbarem Glitzer bestäuben.
10Alles vegetarisch – Das Buch
Vom Möhren-Gulasch mit Petersilienknödeln ten gelingen schließlich auch perfekt gestapelte
über Champignon-Spinat-Lasagne bis hin zur Gemüse-Burger und knusprig panierte Veggie-
Süßkartoffel-Bowl mit Tofu und Quinoa: In Schnitzel im Handumdrehen!
„Alles vegetarisch – Das Buch“ lassen auf 200 „Alles vegetarisch – Das Buch“ ist bereits das
Seiten mehr als 100 Rezepte Vegetarier, Flexi- fünfte Werk, mit dem EDEKA die deutschen
tarier und Co. ins Schwärmen geraten. Dafür Küchen erobert. Nach den erfolgreichen Vor-
sorgt der Mix aus frischen Zutaten, tollen Satt- gängern „Grillen – Das Buch“, „Selbstgemacht
machern und würzigen Aromen. Das Besonde- – Das Buch“, „COOK BOOM BÄM – Das Fa-
re: Alle Rezepte sind vollwertige Hauptgerichte, milienkochbuch“ und „Backen – Das Buch“
die garantiert satt machen. Also: Schluss mit überzeugt auch das neue Buch durch eine hoch-
den Beilagen – in diesem Buch spielt das Ge- wertige Hardcover-Ausstattung mit Stoffrü-
müse die Hauptrolle. cken und Lesezeichen. „Alles vegetarisch – Das
Sieben Kapitel erleichtern die Suche nach dem Buch“ ist für 14,95 Euro erhältlich.
neuen Lieblingsgericht: In „Suppen & Eintöpfe“
kommt alles aus dem Topf direkt auf den Löf-
fel. Bei den „Wok- & Pfannengerichten“ wird
geschnippelt, gerührt und gebraten, was das
Zeug hält. Dass wildes Durcheinander auch
Genuss nach Plan ist, zeigen frische „Salate &
Bowls“. Deutschlands liebste Nudeln werden
in „Pasta & Co.“ neu aufgemischt, während in
„Auflauf, Quiche & Pizza“ Ofenträume wahr
werden. Erst auf der Hand, dann im Mund lan-
den „Burger, Wraps & Co.“. „Glamour fürs Ge-
müse“ setzt schließlich noch einen oben drauf:
mit Dressings, Dips und Bröseln, die für echte
Geschmacksexplosionen sorgen.
Wie genial einfach die Veggie-Küche ist, zeigt
„Alles vegetarisch – Das Buch“ mit detaillier-
ten Schritt-für-Schritt-Anleitungen und zahl-
reichen Tipps und Tricks. Gleich zu Beginn gibt
das neue Kochbuch von EDEKA einen Über-
blick über die wichtigsten Grundzutaten der
vegetarischen Küche. Zusätzlich zeigt ein Sai-
sonkalender, wann welches Gemüse erntefrisch
in die Märkte kommt, um dann geschnippelt,
gekocht oder gebraten Farbe auf die Teller zu
bringen. Mit den illustrierten Rezept-Baukäs-
11Unsere Weintipps Château Moulin de Curat
Liebe Leser, Puisseguin St. Emilion
wir beim E-Center Köhler legen viel Wert auf eine hochwer-
tige und abwechslungsreiche Weinabteilung. Mit unserem Herkunft: Château Moulin de Curat, Frankreich
Kenner Joachim Friedrich haben wir einen wahren Wein- Jahrgang: 2013
experten im Team, der Ihnen bei Fragen rund um die edlen Art: Rotwein
Tropfen gerne weiterhilft. Ob trocken oder lieblich, ob vegan Geschmack: trocken
oder in Bio-Qualität, ob aus deutschen Anbaugebieten oder Rebsorten: 65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
aus Übersee: Fortan wird er Ihnen im „Insider“ regelmäßig Beurteilung: Wunderbare, tief granatrote Farbe. Voll, komplex
auf den jeweiligen Monat abgestimmte Weine aus aller in der Nase mit Andeutungen von Brombeeren und Schwarzen
Herren Länder empfehlen. Bei regelmäßigen Wein- oder Johannisbeeren, gepaart mit Würznoten. Am Gaumen
Spirituosenverkostungen entführt er Sie auf eine kulinarische wunderbar voll und reich, ausgewogen und
Reise in eine neue Welt. Lassen Sie sich darauf ein und rund. Aromatisches, bleibendes Finale
probieren Sie mal was Neues aus – es Speiseempfehlung: Passt zu Lammkeule,
gibt viel zu entdecken! Ziegenfleisch ebenso wie zu
verschiedenem Käse.
Trinktemperatur:
15 bis 17°C
Restsüße:Mit Glücksklee
gut ins neue
Jahr rutschen
In den wenigen Tagen zwischen Weihnach- Man bringt ein Töpfchen mit, wenn man zu
ten und Silvester hat er Hochkonjunktur, Silvester eingeladen ist, oder man stellt als
seine Saison ist kurz aber heftig: Vierblätt- Gastgeber den Partygästen einen Glücks-
riger Klee steht für Glück und wird vorwie- klee an den Sitzplatz, um ihnen alles Gute
gend zum Jahreswechsel verschenkt. Eine für das neue Jahr zu wünschen.
große Auswahl finden Sie ab sofort auch bei Was sich bislang noch nicht sehr weit her-
Floristik & Ambiente im E-Center Köhler – umgesprochen hat, ist, dass der Glücksklee
passend zum Anlass mit einer Sektf lasche, auch essbar ist. Die Blätter des Wurzelge-
einem Schornsteinfeger oder einem Fliegen- müses eignen sich hervorragend dafür, Sala-
pilz dekoriert. ten etwas Würze zu verleihen. Seinen ange-
Der Glücksklee ist seit dem 19. Jahrhun- nehm säuerlichen Geschmack verdankt der
dert in Europa heimisch. Die Herkunft der Glücksklee der in ihm enthaltenen Oxalsäu-
Pf lanze, die auch Vierblättriger Sauerklee re. Doch Vorsicht: Zuviel Glücksklee bringt
genannt wird, liegt in Mexiko. Von dort aus „Unglück“. Größere Mengen Oxalsäure
wurde der Klee zunächst nach England, spä- können zu Nieren- und Herzschäden sowie
ter auch nach Deutschland exportiert. Hier- Gelenkproblemen führen.
zulande ist der Glücksklee vornehmlich als Der Glücksklee ist eine ausdauernde, krau-
Zierpf lanze bekannt und wird aufgrund tige Pf lanze, die Wuchshöhen von 15 bis 40
seiner vier großen, herzförmigen Blätter mit Zentimeter erreicht. Die Sprossachse wächst
dem rötlich braunen Fleck in der Mitte gern komplett unterirdisch und bildet Stolonen
als Glücksbringer zu Silvester verschenkt. aus. Blütezeit ist von Juni bis Oktober.
13© Michael Wimbauer © Ralf Thierfelder
NABU und LBV: Turteltaube ist
Vogel des Jahres 2020
Sie ist ein Symbol für die Liebe, ihre Lebensbedin- Diese Pflanzen wollen Landwirte nicht auf ihren Mittelmeerraum. „Wissenschaftler konnten nach-
gungen sind aber wenig romantisch: Die Turteltau- Feldern haben. Darum hat sich die Taube seit den weisen, dass die jährlich mehr als 1,4 Millionen in
be wurde vom NABU und seinem bayerischen Part- 60er-Jahren angepasst und ihre Nahrung umge- der EU legal geschossenen Turteltauben von der Art
ner LBV (Landesbund für Vogelschutz) zum „Vogel stellt. Der Anteil von Sämereien aus landwirtschaft- nicht mehr verkraftet werden können. Besonders
des Jahres 2020“ gewählt. Damit wollen die Verbän-
de darauf aufmerksam machen, dass die Turteltau-
be stark gefährdet ist. „Seit 1980 haben wir fast 90
Jagdstopp
lichen Kulturen macht nun in weiten Teilen ihres
Verbreitungsgebiets mehr als die Hälfte der Nah-
rung aus statt wie früher nur 20 Prozent. Im Gegen-
skandalös: In manchen Ländern gilt das Schießen
der stark gefährdeten Turteltauben als ,Sport‘ zum
eigenen Vergnügen“, so Eric Neuling, NABU-Vogel-
Prozent dieser Art verloren, ganze Landstriche sind
turteltaubenfrei“, so Heinz Kowalski, NABU-Präsi- für Turteltauben!
satz zu Wildkrautsamen stehen diese aber nur für
kurze Zeit bis zur Ernte zur Verfügung und fehlen
schutzexperte. Gegen Spanien und Frankreich wur-
den im Juli bereits Vertragsverletzungsverfahren der
diumsmitglied. „Unsere kleinste Taube findet kaum während
Bis zu der kritischen
2,2 Millionen Phase dersterben
Turteltauben Jungenaufzucht.
pro Jahr in Europäischen Kommission wegen des schlechten
noch geeignete Lebensräume. Zudem ist sie durch Eineder EU, weil sie in
zusätzliche 10 Mitgliedsstaaten
Bedrohung ist die legal gejagt im
Vogeljagd Erhaltungszustands der Art eingeleitet.
werden dürfen. Der Bestand ist in Deutschland seit 1980
die legale und illegale Jagd im Mittelmeerraum be-
um fast 90 % auf 22.000 Brutpaare zurückgegangen.
droht.“
„Früher hat man das markante Gurren der Turtel-
taube an jedem Dorfrand oder Flussufer gehört“, Bulgarien
sagt Dr. Norbert Schäffer, LBV-Vorsitzender. „Wild- Italien 145.000
kräutersamen an Feldwegen und Feldfrüchte aus 350.000
Zwischensaaten boten ausreichend Nahrung. Heute
brüten Turteltauben häufig auf ehemaligen Trup-
penübungsplätzen oder in Weinbauregionen, wo sie Griechenland Frankreich
noch geeignete Lebensbedingungen vorfinden.“ 490.000 91.700
Die Turteltaube ist der erste vom NABU gekürte Vo-
gel, der als global gefährdete Art auf der weltweiten
Roten Liste steht. Heute brüten bei uns nur noch
12.500 bis 22.000 Paare. Die meisten der höchs- Spanien
tens 5,9 Millionen Paare Europas leben in Spanien, 800.000
Frankreich, Italien und Rumänien. Turteltauben
sind die einzigen Langstreckenzieher unter den
Taubenarten Mitteleuropas. Sie verlassen zwischen
Ende Juli und Anfang Oktober Europa, um südlich Portugal
der Sahara zu überwintern. 109.000
Weitere
Die 25 bis 28 Zentimeter großen Vögel mit ih- Jagdstaaten:
Österreich
rem farbenfrohen Gefieder ernähren sich fast aus- Rumänien
Zypern Maximale Abschusszahl pro Jahr
schließlich vegan. Sie bevorzugen Wildkräuter- und Malta Zugrouten der Turteltaube
Baumsamen. Dem Jahresvogel schmecken Samen
Quelle: International Single Species Action Plan for the conservation of the European Turtle-dove Streptopeliua turtur (2018-2028), European Commission 2018
von Klee, Vogelwicke, Erdrauch und Leimkraut. © NABU-Bundesverband • www.NABU.de • Foto: David Tipling • Grafik: www.construktiv.de
14Die Serviceleistungen des
E-Centers Köhler auf einen Blick:
--das Zusammenstellen --E-Tankstelle für --kostenlos Bargeld
von Präsentkörben Fahrräder und Autos abheben ab
--das Erstellen von --Batterie-Entsorgungs- 20 Euro Einkaufswert
Fleisch-, Wurst-, Fisch- sammelstelle --Lieferung des Einkaufs
und Käseplatten --frischer Kaffee direkt nach Hause
--Einkaufsgutscheine im Markt für nur 1 Euro --kostenloser Taxi-Ruf
Finden Sie die 7 Unterschiede
Impressum
Auflage: 33 600 Exemplare Fax: 0 53 32/96 86 58 Bei dem Projekt Marktzeitung mit einer Gesamtauflage
Herausgeber (v. i. S. d. P.): E-Mail: marktzeitung@proexakt.de von über 6 000 000 Exemplaren handelt es sich um ein
EDEKA Köhler, Thomas Köhler e. K. www.proexakt.de marktbezogenes individuelles Printprodukt für selbst-
Salinenweg 1, 37081 Göttingen ständige EDEKA-Kaufleute.
Telefon: 05 51/50 96 94 42 Redaktionsleitung:
Telefax: 05 51/50 96 94 43 Kai Knoche Das geistige Eigentum in Wort, Bild, Idee und
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15Januar
2019 G
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Crescendo
Deutschland, Israel, Italien, 2019 Einfühlsam schildert das engagierte Musikdrama die Schwie-
106 Minuten rigkeiten der jungen Menschen, friedlich miteinander umzuge-
Regie: Dror Zahavi hen. Vorurteile und gegenseitiger Hass sitzen tief. Kurzerhand
Darsteller: Peter Simonischek, Daniel Donskoy, Bibiana Beglau. verlegt Maestro Sporck die Probenarbeit − aus Sicherheits-
gründen − in sein idyllisches Heimatdorf in den Bergen Süd-
Im Rahmen von Friedensverhandlungen zwischen Israel und tirols. In den Hauptrollen brillieren Peter Simonischek als ein-
Palästina soll in Südtirol unter massiven Sicherheitsvorkeh- flussreicher Dirigent und Bibiana Beglau, die facettenreich eine
rungen ein Konzert eines palästinensisch-israelischen Jugend- ambitionierte und zielstrebige Konzertmanagerin spielt. Zwei
orchesters stattfinden. Als Dirigent wird der renommierte Mu- charakterstarke Figuren, die für das Unmögliche kämpfen. Das
sikschulleiter Eduard Sporck engagiert, doch bereits bei den sehenswerte Filmprojekt über Versöhnung ist auch mit israeli-
ersten Proben geraten die jungen Musiker aneinander. Beson- schen und palästinensischen Laienschauspielern besetzt.
ders zwischen der aufbrausenden Palästinenserin Layla und
dem arroganten Israeli Ron kracht es. Donnerstag, 23. Januar, bis Mittwoch, 29. Januar.
Spielplan:
Freitag, 3. Januar Sonntag, 5. Januar Dienstag, 7. Januar
17.30 Die Sehnsucht der Schwestern 15.00 Rocca verändert die Welt 18.00 Aretha Franklin (OmU)
Gusmão (OmU) 18.00 Aretha Franklin (OmU) 20.00 The Farewell
20.30 Der geheime Roman des 20.00 The Farewell 22.00 Joker (OmU)
Monsieur Pick (OmU)
Montag, 6. Januar Mittwoch, 8. Januar
Samstag, 4. Januar 18.00 The Farewell 18.00 Aretha Franklin (OmU)
15.00 Rocca verändert die Welt 20.00 Aretha Franklin (OmU) 20.00 The Farewell (OmU)
17.30 Der geheime Roman des 22.00 Joker (OmU) 22.00 Joker (OmU)
Monsieur Pick
20.00 Die Sehnsucht der Schwestern Donnerstag, 9. Januar
Gusmão 17.00 Systemsprenger
19.30 EingeimpftSie können auch lesen
