2019 FRÜHJAHR - Becker Joest Volk Verlag
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
FRÜHJAHR 2019
VERLAGSPROGRAMM
In Qualität vernarrt.
FRÜ HJAHR 2019 62 Last Minute vegetarisch – Richtig lecker kochen in nur 10 bis 20 Minuten
VERLAGSPROGRAMM
62 Low Carb vegetarisch – Die gesunde Alternative – Mit genialen LCHF-Rezepten für Pizza, Pasta, Brot und Co.
62 Street Food – Deftig vegetarisch
65 Party- und Fingerfood – Deftig vegetarisch
65 Deftig vegetarisch – Schmoren, backen, braten, rösten, panieren, grillen
2 UNSERE NOVIS 65 In Love with Vegan – Leicht, gesund, verführerisch lecker – Rezepte für jeden Tag
4 Ein Apfel macht gesund, drei Äpfel machen eine Fettleber. – Wege zur Selbsthilfe: wie Nährstoffe 66 Vegan for Fit – Gipfelstürmer – Die 7-Tage-Detox-Diät
im Körper wirken und uns gesund oder krank machen 66 Vegan for Fit – Die Attila Hildmann 30-Tage-Challenge
8 Feierabend-Blitzrezepte – Wenig Aufwand, viel Genuss 66 Vegan for Fun – Junge vegetarische Küche
12 Die vegetarische Fünf-Zutaten-Küche – Schnell, einfach und köstlich 69 Staats’ Geheimnisse – Mediterrane Rezepte
16 Lauf dich fit – Das Kochbuch – Gesünder und schlanker mit dem LAUF10!-Sport- und -Ernährungsprogramm 69 Maria Luisa kann nicht anders – Von Platterbsen, weißen Trüffeln und einer Messerspitze Wahnsinn
20 Gemüse und Kräuter – Naturnah gärtnern: alles, was man als Selbstversorger wissen muss 69 Le grand bordel
24 Low Carb – neuester Stand – Ballaststoffreich und gesund abnehmen 69 Gote geht genießen – NRW und seine Spezialitäten
70 Grillgut – Die besten Rezepte, Tipps und Techniken für den Holzkohlegrill
26 GER ADE ERSCHIENEN 70 Rauchzeichen – Das Spiel mit dem Feuer – Grillen, kochen, räuchern
28 SCHLANK! für Berufstätige – Schlank! und gesund mit der Doc Fleck Methode 70 Die letzten Heldentaten am Herd – Koche nichts, wozu es keine Story gibt!
30 ca. 750 g Glück – Das kleine Buch von der großen Lust, sein eigenes Sauerteigbrot zu backen.
32 Véroniques kleine Klassiker – Meine Lieblingsrezepte für Cupcakes, Muffins, Apfelkuchen, Brownies, ... 72 DO IT YOURSELF
34 Rezepte für mehr Weingenuss – Wie Sie mit passend gewürzten Snacks mehr aus Ihrem Wein herausholen 73 Heimwerk – Do it yourself und Upcycling: schöner wohnen mit stilvollen Accessoires
36 50 Dinge, die man über den Fußball-Westen wissen muss – Mit Ausflugszielen rund um 73 Häkel-Street-Style – DIY – einfach selbst häkeln
die Kultstätten der 11 großen Westvereine
38 Der Vorkoster – Die besten Rezepte und Küchentipps aus der Sendung 74 FOTOGR AFIE
74 Arbeit
40 UNSERE TOPSELLER 2018
42 SCHLANK! und gesund mit der Doc Fleck Methode 76 GESUNDHEIT
43 Gesunde Sommerküche – Schnell, einfach, köstlich 77 Kittel, Keime, Katastrophen – Wie Sie einen Krankenhausaufenthalt überleben
44 Die 70 einfachsten Gesund-Rezepte – Schnell, leicht, köstlich 78 Und morgen treffen wir uns gestern – Eine Geschichte über Demenz, die Mut macht
45 Die 50 gesündesten 10-Minuten-Rezepte 79 Vegetarisch oder vegan – aber richtig! – Vorteile und Risiken
46 Brot backen in Perfektion mit Sauerteig – Vollendete Ergebnisse statt Experimente
47 Brot backen in Perfektion mit Hefe – Vollendete Ergebnisse statt Experimente 80 GARTEN
48 Kochen mit Martina und Moritz – Das Beste aus 30 Jahren – Unsere persönlichen Lieblingsrezepte 82 Wasser im Garten 2 – Das große Ideenbuch
49 Vegan for Starters – Die einfachsten und beliebtesten Rezepte aus vier Kochbüchern 82 Wasser im Garten – Das große Ideenbuch
50 Arthrose – Der Weg aus dem Schmerz – Was Knochen und Gelenken wirklich hilft 82 Pools – Faszination Wasser
51 Yoga while you wait 85 Sichtschutz und Raumteiler im Garten
85 Sichtschutz im Garten – Das große Ideenbuch
52 KOCHEN 86 Feuerstellen – Ideen, Planung und Know-how für Gartenkamine, -öfen und Feuerschalen
54 Einfach und köstlich – Schnelle Genussküche mit Pfiff 86 Vorgärten – Das große Ideenbuch – Von repräsentativ bis pflegeleicht
54 Björn Freitag – Smart Cooking – Einfacher geht’s nicht – Kochen ohne Einkaufsstress und ohne Küchenchaos 86 Junges Gartendesign – Terrassen und Sitzplätze
54 Die Kochbibel – Göttlich kochen mit der Küchenmaschine 86 Junges Gartendesign – Kreativ, stylish, machbar
54 Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte 89 Designgärten für kleine Budgets
55 Shake it easy – Perfekte Drinks – mit und ohne Alkohol 89 Vorher-nachher-Gärten – Modernes Gartendesign richtig planen
57 Workshop Würzen – Gewürz-Know-how für Einsteiger und Profis 89 Gartenideen – Akzente für kleine und große Gärten
57 Sterne-Snacks – Kleine Zaubereien aus der Sterneküche 89 Meine Vision wird Garten – Ganzjährig attraktiv – mit nachhaltigen Pflanzkonzepten für jeden Standort
57 Querfeldein – Raffiniertes Foodpairing mit saisonalen Zutaten 90 Mediterranes Gartendesign – Spektakuläre Privatgärten
57 Hausmarke – Wie man beliebte Lebensmittel gesund und viel leckerer selbst macht 90 Design für pflegeleichte Gärten – Das große Ideenbuch
58 Gemüse als Hauptgericht – Manchmal sogar mit Fleisch oder Fisch als Beilage 90 Naturstein im Garten – Das große Ideenbuch
58 Babybeikost – Vorkochen. Einfrieren. Entspannen. 90 Design mit Pflanzen – Moderne Architektur im Garten
58 Happy Healthy Food – Histaminfrei, glutenfrei, laktosefrei kochen 93 Gartenhäuser, Wintergärten, Überdachungen – Das große Ideenbuch
58 Easy. Überraschend. Low Carb. – Das große LCHF-Kochbuch 93 Terrassen und Sitzplätze – Das große Ideenbuch
59 Die Gesundküche: neuester Stand – LANS Med Concept 93 Garten und Terrasse – Das große Ideenbuch
61 Kochen ist die beste Medizin – Rundum gesund mit leckeren Rezepten 94 Moderne Gartenkonzepte – Gartengestaltung passend zur Architektur
61 Strongfood – Das Kochbuch: Wer Muskeln will, muss richtig essen. 94 Modernes Gartendesign – Das große Ideenbuch
61 Ran an den Speck – Die leckerste Diät der Welt 94 Moderne Gartenarchitektur – Minimalistisch, formal, puristisch
61 Gestern hast du morgen gesagt – Das 5-Stufen-Trainingsprogramm mit dem eigenen Körpergewicht 94 Exklusives Gartendesign – Spektakuläre Privatgärten
UN S E R E
N O V I S 19,95 EUR (D), 20,60 EUR (A)
19,95 EUR (D), 20,60 EUR (A)
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
24,00 EUR (D), 24,70 EUR (A)
39,90 EUR (D), 41,10 EUR (A)
Über 1.000 Neuanmeldungen
pro Monat!
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
Spannender Mehrwert für unsere Leser
Sie haben noch Lebensmittelvorräte und suchen ein passendes Rezept?
Sie würden gern aus unseren Büchern Einkaufslisten fürs Smartphone
generieren? Sie hätten gern die Nährwertangaben zu den Rezepten?
Risikofrei bestellen mit 12 Monaten Rückgaberecht Sie möchten wissenschaftlich korrekt Ihren persönlichen Energiebedarf
oder die aufgenommenen Kohlenhydrate berechnen?
Alle Bücher zum Blättern finden Sie im Internet:
Kein Problem auf www.mengenrechner.de!
www.bjvvlinks.de/1011 Einfach und kostenlos mit Ihrer E-Mail-Adresse anmelden!
Reizdarm
UN SERE NOVIS
Krämpfe Arthritis
Bluthochdruck Schlafstörungen
Erschöpfung
Diabetes
Verstopfung
Sodbrennen
4 Rheuma
Gicht
Arthrose
Durchfall
Migräne
Müdigkeit
Anämie
Herzrhythmus-
störungen
Spurensuche
Fettleber
im eigenen Körper
UN SERE NOVIS
Nährstoff Lebensmittel
Flavonoide Stoffwechsel
Medizin essenziell Leber
Ernährung Supplement
Vitamine Anämie
Zellteilung Gemüse
EIN APFEL MACHT GESUND, DREI
Gesundheit Nahrungsergänzung
Folsäure
ÄPFEL MACHEN EINE FETTLEBER.
Wege zur Selbsthilfe: wie Nähr-
Hefe
stoffe im Körper wirken und uns
gesund oder krank machen Immunsystem Fleisch
Kurkuma
Text Dr. med. Carsten Lekutat
Spurenelemente
ca. 300 Seiten,
Beschwerdebilder Proteine
Format 15 × 21 cm,
Fructose
gebunden
Gluten
24,00 EUR (D), 24,70 EUR (A)
Kohlenhydrate Mangelerscheinungen
ISBN 978-3-95453-172-1,
Carotine
Aminosäuren Energie Selen
WG 1461
ET: April/Mai 2019
6
Und plötzlich geht’s Ihnen wieder gut ...
„Unzählige Beschwerdebilder von Patienten hängen werden können? Oder dass Sie auch als Fleischesser gefragt, der den Dingen selbst auf den Grund gehen vertragen, Sie aber aus dem Gleichgewicht bringen?
direkt oder indirekt mit der Nahrung oder einzelnen schwere Vitamin-B12-Mangelerscheinungen wie ein will und mitarbeitet“, sagt Dr. Carsten Lekutat und Und was passiert eigentlich in unserem Stoffwechsel,
Nahrungskomponenten zusammen. Wir Ärzte werden Veganer ausprägen können, wenn Sie zum Beispiel beschreibt in diesem Buch einschlägige Zusammen- wenn etwas fehlt oder stört?
lernen müssen, in Zukunft ernährungsbedingte Fak- Säureblocker gegen Sodbrennen nehmen? Oder dass hänge der modernen Ernährungsmedizin. Er gibt dem Ein Buch, in dem der Autor spannend, unterhaltsam und
toren viel mehr in Diagnosen einzubeziehen“, sagt man mit einfachem Kirschsaft Muskelkater behandeln Leser damit eine wertvolle Hilfe mit auf den Weg, in kompetent ein emotional aufgeladenes Diskussions
Dr. med. Carsten Lekutat, Allgemeinmediziner und kann, mit Gurkenwasser Muskelkrämpfe, mit Sauer- seinem Essverhalten nach Ursachen zu forschen, die thema aufbereitet und klarstellt, dass nicht der Patient
Moderator der TV-Sendung „Hauptsache gesund“. kraut ein schlechtes Darmmilieu und mit Omega-3- zu Beschwerden führen könnten. Gleichzeitig zeigt er, überempfindlich oder Hypochonder, sondern eher die
Während viele Lebensmittel auch in großen Mengen Fettsäuren und Vitaminen depressive Verstimmungen? wie man mit Knoblauch, Olivenöl, Pfefferminze, Ingwer, Diagnostik auf diesem Gebiet reformbedürftig ist.
nützlich oder wenigstens unbedenklich sind, bringen Lebensmittel sind eben nicht immer nur Ursache, son- grünem Tee, Kurkuma, Haferflocken, Sauerkraut und
andere schon in kleinen Mengen unseren Stoffwechsel dern oft genug auch Heilmittel von Krankheiten, man- Schokolade zum Beispiel gegen Bluthochdruck, hohe Mediales Topthema – spannend für Millionen
aus dem Gleichgewicht. Einige machen fast jeden krank, che davon sogar hochwirksam und deswegen auch Cholesterinwerte, Blutzuckerprobleme und andere Menschen mit diffusen Beschwerden
andere nur in hoher Dosis, wieder andere schaden nicht immer ohne Nebenwirkungen. Krankheiten zu Felde ziehen und oft genug Medika-
nur wenigen, manche erst, wenn sie fehlen. Aber um Nur im theoretischen Idealfall nehmen wir mit unserer mente reduzieren oder absetzen kann. Unterstützung durch die Sendung „Haupt
welche Lebensmittel und Inhaltsstoffe handelt es sich? Nahrung genau das auf, was der Körper gerade braucht. Sind Sie also gar nicht krank, sondern essen viel- sache gesund“ im MDR
Und welche Wirkstoffe können was im Körper bewir- Perfekte Ernährung bleibt eine Utopie, aber immerhin leicht nur etwas, das Sie nicht vertragen? Oder fehlt
ken? Hätten Sie zum Beispiel gewusst, dass Paranüsse lassen sich bekannte Ernährungsfehler vermeiden und Ihnen vielleicht ein Nahrungsbaustein? Wie können Nachfolger des Erfolgstitels „Arthrose – der
oder Grapefruits gesundheitlich ernsthaft gefährlich Ursachen eingrenzen. „Hier ist der mündige Patient Sie Lebensmittel dingfest machen, die andere gut Weg aus dem Schmerz“ von Dr. Lekutat
UN SERE NOVIS
8
"
Einfach kochen muss
man einfach lernen!"
Teriyaki-Ente mit süßsaurem Gemüse
UN SERE NOVIS
Garnelen-Kokos-Curry mit Limettenblättern
FEIERABEND-BLITZREZEPTE
Wenig Aufwand, viel Genuss
Text Christian Henze
Fotografie Hubertus Schüler,
Kay Johannsen
ca. 192 Seiten, ca. 82 Fotos,
Format 21 × 27 cm,
gebunden, mit SU
Sie werden „abends mal
19,95 EUR (D), 20,60 EUR (A)
schnell noch was essen”
ISBN 978-3-95453-162-2, mit anderen Augen sehen!
WG 1455
10 ET: März 2019
Gourmethappen mit Ziegenkäse
Schnell und einfach als Passion
Der Tag war stressig und nun sollen Sie auch noch werden vorausgesetzt. Das ist einfach, unkompliziert,
frisch kochen? Die Feierabend-Blitzrezepte des Star- aber bei Christian Henze eben trotzdem richtig lecker.
kochs Christian Henze sind jetzt genau das Richtige. Bis heute gibt es auch nach einem harten Tag für ihn
Jahrzehntelang hat er bereits genau in dieser Koch nichts Schöneres, als mit dem Duft und Genuss eines
disziplin brilliert. Als Leibkoch des berühmten Firmen seiner Lieblingsrezepte den Feierabend einzuläuten.
erben und Ehemanns von Brigitte Bardot musste er zu
jeder Tages- und Nachtzeit in der Lage sein, mal eben
was auf den Tisch zu zaubern, wenn der Chef mitten in Erfolgreicher Kochbuchautor, bekannt aus
der Nacht überraschend mit Gästen auftauchte. Schon TV-Beiträgen, Magazinen, eigener Sendung
damals ging es um die Königsdisziplin des Kochens:
schnell und aus vorhandenen Zutaten etwas Genuss- Mediale Unterstützung durch den MDR
volles zaubern. (Trailer, Abspannhinweise)
Diesem Motto folgend bleibt der Einkaufszettel mit nur
fünf Zutaten in diesem Buch wirklich kurz. Nur echte Starkes Kochbuchthema, ideal für alle, die
Standardzutaten wie Salz, Pfeffer, Öl, Senf, Mehl etc. eigentlich wenig Zeit haben
Süßkartoffelragout BBQ-Style Linsensalat mit Räucherlachs und Trauben
UN SERE NOVIS
12
Wenig Zutaten geht jet z t
auch vegetarisch!
Haferrisotto mit Ofengemüse
UN SERE NOVIS
Ramenburger mit Räuchertofu und Bohnen
DIE VEGETARISCHE
FÜNF-ZUTATEN-KÜCHE
Schnell, einfach und köstlich
Text Anne-Katrin Weber
Fotografie Wolfgang Schardt
ca. 192 Seiten, ca. 78 Fotos,
Format 21 × 27 cm,
gebunden, mit SU
„Fleisch wird Ihnen sicher
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
nicht fehlen, eher die Worte,
ISBN 978-3-95453-164-6, wie einfach das geht.”
WG 1455
14 ET: März 2019
Pasta mit Radicchio, Feigen und Gorgonzola
Aus nur einer Handvoll Zutaten!
Schluss mit langen Zutatenlisten und zeitaufwendigem Ein paar Kostproben gefällig? Avocado-Gurken-Tatar
Einkaufen! Anne-Katrin Weber zeigt in ihrem neuen mit Limettenschmand, Süßkartoffelsuppe mit gerös-
vegetarischen Kochbuch, wie man mit maximal fünf teten Kichererbsen, Möhrennudeln mit Haselnuss-
Zutaten im Handumdrehen köstliche Gerichte zau- Feta-Pesto, Masala-Kartoffeln mit rotem Linsen-Dhal,
bert. Basiszutaten wie Öl, Essig und ein paar Gewürze Ramenburger mit Räuchertofu, Flammkuchen mit
stehen in jedem Vorratsschrank. Dazu kommen fünf Ziegenkäse und Apfel, Mango-Nicecream – alles getreu
Zutaten, die alle im Supermarkt erhältlich sind. Für den dem Motto: minimaler Aufwand, maximaler Genuss!
schnellen Durchblick sorgen bebilderte Zutaten in den
Rezepten – so weiß man gleich, was einzukaufen ist. Nachfolge der Erfolgstitel „Deftig vegeta
77 Rezepte finden sich in dem neuen Kochbuch der risch”, „Gemüse als Hauptgericht” etc.
Erfolgsautorin. Viele davon sind glutenfrei, laktosefrei
oder vegan. Unkompliziert und genussvoll sind sie alle! Große Fangemeinde im vegetarischen Markt
Anne-Katrin Weber legt seit jeher großen Wert auf und in den Printmedien
eine gesunde, saisonale Küche – egal, ob es sich um
sättigende Salate, Suppen, mediterrane oder asiatische Durchweg beste Besprechungen der Rezept
Gerichte, Knuspriges aus dem Ofen oder süße Schman- qualität und -originalität
kerl dreht.
Schoko-Karamell-Moelleux Nudelsuppe mit Wirsing und Bohnen
UN SERE NOVIS
16
FITNESS FÄNGT AUF
DEM TELLER AN ...
Gourmet-Spiegelei mit ChorizoUN SERE NOVIS
LAUF DICH FIT – DAS KOCHBUCH
Gesünder und schlanker mit dem LAUF10!- Knuspriger Wolfsbarsch
Sport- und -Ernährungsprogramm mit süßsaurem Spargel und grünem Püree
Text Christian Henze
Fotografie Hubertus Schüler, Kay Johannsen
ca. 160 Seiten, ca. 75 Fotos,
Format 19 × 24 cm,
gebunden, mit SU
19,95 EUR (D), 20,60 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-165-3,
WG 1440
„Sie werden besser essen
ET: März 2019 denn je und dabei Woche für
Woche fitter werden.”
18
Pappardelle mit Feigen, Gorgonzola und Rucola
LAUF10! – Jeder kann es schaffen!
Unter diesem Motto nehmen jährlich an die 40.000 Die Trainingspläne und -tipps bringen Sie in nur zehn
Menschen am LAUF10!-Programm teil. Ins Leben Wochen wieder in Form und auf Trab, überfordern Sie
gerufen haben die Aktion die „Abendschau” des BR dabei aber nicht. Nach kurzer Zeit merken Sie, wie Ihre
Fernsehens und die Sportmedizin der TU München. Ausdauer steigt, jeder Kilometer leichter fällt und Sie
Mit dabei ist auch Starkoch Christian Henze, der sich auch im Alltag deutlich belastbarer und energiegela
während der zehnwöchigen Vorbereitungen auf die dener sind. Ein Buch, das jeden mit Freude und Genuss
10.000 Meter um die richtige Ernährung kümmert. wieder zur Bewegung bringt, auch wenn die letzte
Inspiriert vom Erfolgsprojekt ist ein Koch- und Trainings- Sporteinheit Jahre zurückliegt.
buch entstanden, das jeden Laufanfänger und -wieder
einsteiger Schritt für Schritt ans Ziel führt. Mehr als
70 leckere Rezepte mit optimaler Nährstoffverteilung Mediale Begleitung durch das BR
lassen Sie in kurzer Zeit spürbar leistungsfähiger, gesün- Fernsehen und Spots im Rundfunk
der und fitter werden – und die Pfunde purzeln dabei von
allein. Für ein effektives Programm gibt es Energiebooster Entwickelt und perfektioniert von
vor dem Training, Post-Workout-Mahlzeiten mit hoch- Deutschlands sportlichstem TV-Koch
wertigem Eiweiß und Low-Carb-Rezepte für die Rege-
nerationsphase – und auch Genussrezepte für die Seele, Die Buchempfehlung für alle Fitness-
damit das Durchhalten leichtfällt. Wiedereinsteiger und Abnehmwilligen
Basilikumschaumsuppe mit Lachs Lammragout mit Orangen und ZimtUN SERE NOVIS
Bekannt aus
15 Jahren
ARD-Ratgeber
„Haus + Garten”
20
Das aktuelle Standardwerk
für SelbstversorgerSteckbrief
Tomaten Solanum lycopersicum
Im Garten
In der Küche
Aussaat
UN SERE NOVIS
ab März im Anzuchtkasten
Lagerung dunkel, kühl
Pfl anzung ab Mai ins Freiland
Haltbarkeit roh circa 10 Tage, getrocknet oder eingekocht
als S
Ernte mehrere Monate
ab Juli
Einfrieren Früchte eignen sich nicht zum Einfrieren,
Saucen be
Standort sonnig
Allergene Wirkung selten Kreuzallergie bei vorhandener Gräserallergie
Boden humusreicher, gut wasserhaltender Boden
hoher Vitamin-C-Gehalt, Lycopin wirkt antioxidativ;
Tomate
Besonderheiten
Topfkultur Früchte nicht verzehren
ideal für Balkonkultur
Verwendung roh als Salat, gekocht, gedünstet, als Sauce,
Wasserbedar f getrock
hoch, im Sommer täglich gießen
Winterhärte nicht winterhart
Lebensdauer einjährig
Besonderheiten Regenschutz verhindert Pilzerkrankungen Zusammensetzung der Nährwe
Nährstoff bedarf Starkzehrer, organischer Volldünger, Kaliumbedarf Nährwerte pro 100 g
hoch
17 kcal
Vorkultur Kohlrabi, Spinat 0,2 g Fett
2,6 g Kohlenhydrate
Nachkultur 1,0 g Eiweiß
Spinat, Feldsalat
Gute Nachbarn Buschbohnen, Knoblauch
Schlechte Nachbarn Kartoffeln, Fenchel
Fett
Krankheiten/Schädlinge Kraut- und Braunfäule, Spinnmilben, weiße Eiweiß
Fliege
Kohlenhydrate
Vermehrung über Samen (außer Hybridsorten)
36 Tomaten
GEMÜSE UND KRÄUTER
Naturnah gärtnern – alles, was man
als Selbstversorger wissen muss
Text Dr. Markus Phlippen wie die Gelbe Johannisbeertomate
. Man kann sie
Expertentipp!
ca. 428 Seiten, ca. 430 Fotos, einfach wachsen lassen, sie passen
mitten ins sonnige Staudenbe
sogar wunderbar
et. Die Engländer spre-
Typen und Varianten
Format 21 × 27 cm, chen von Garden Candys, die
man im Vorbeigehen
von Sträuchern die
naschen kann. Auch wenn hier
gebunden, mit SU Rede ist, bleiben sie bei uns in
aller Regel einjährig,
ig milden Tempera-
in ihrer Heimat unter gleichmäß Richtige Pflanztiefe
turen wachsen sie mehrjährig.
39,90 EUR (D), 41,10 EUR (A)
Kohlrabi darf nicht zu tief und
nicht zu hoch setzen, dass die oberen Wurzeln
gesetzt werden, sonst bildet sich gerade mit
keine Spross- Erde bedeckt sind. Ein eventuell
ISBN 978-3-95453-153-0, Der richtige Standort knolle (siehe Abbildung links). vorhandener
Als Faustregel Topfballen sollte nach der Pfl anzung
gilt: die vorgezogenen Pfl anzen etwa ein
nur so tief Drittel aus der Erde ragen.
WG 1421 Wenn wir das peruanische
Flussufer vor Augen
in erster Linie warm
haben, dann muss der Standort
22 ET: Februar 2019 sein. Suchen Sie also die wärmste
und hellste Ecke
es auch gern gleich-
im Garten aus. Tomaten mögen
bevorzuge n Böden mit einem
mäßig feucht und Richtig
eine Vorbereitung Keimlinge
Tomaten auf dem Balkon hohen Humusgehalt, das heißt, Saatgut
tem Kompost
des Bodens im Frühjahr mit abgelager
r! Raffiniert ist
iten, Ordnung in die ist wichtig – Tomaten sind Starkzehre
Es gibt verschiedenste Möglichke mit einer Pferde-
Die Früchte variieren die Pfl anzung in kleine Erdwälle
unzähligen Sorten zu bringen. Der Mist wird mit
Zwergfrüch- mistdüngung zwischen den Reihen.
in der Größe von johannisbeergroßen umgesetz t und
aten von über der Zeit von den Bodenorganismen
ten bis zu gigantischen Fleischtom Wurzeln. Während
Aussaatzeit
gelb, orange, rot, vio- die Nährstoffe gelangen zu den
800 Gramm. Tomaten können
mit Brennnessel- oder
ist kugelrund, gerippt der Kultur düngen Biogärtner
lett oder grün sein, ihre Form Gärtner finden spe-
Einteilung in verschie- Beinwelljauche, konventionelle J F M
oder länglich-oval – und die Bei der Tomaten-
und Nuancen würde zielle Tomatendünger im Handel.
en
dene Geschmac ksrichtung
kultur unbedingt zu vermeiden
sind schlecht durch- Aussaat • •
sicher ein eigenes Buch ergeben. (bis April im
Cocktailtomate mit lüftete Böden und Staunässe. Frühbeet)
Einteilung nach Fruchtaufbau: in einem kleinen
Idealerweise zieht man Tomaten
Gesundes selbst ziehen!
mit drei oder vier
zwei Kammern, Gemüsetomaten einem Tomatendach
Kammern. Gewächshaus, im Freiland unter
Kammern, Fleischtomate mit vielen Kübel. Für die meisten
oder auf dem Balkon in einem
Pfl anzung
tz von oben wich-
Tomatensorten ist ein Regenschu
„Selbst gezogenes Gemüse macht glücklich!“ Davon man seine Pflanzen kennen und lieben. „Gemüse und
idet man
Bei der Tomatenpfl anze untersche an Kraut- und Braun-
anze oder als tig, da sie wie Kartoffeln leicht
grundsätzlich, ob sie als Kletterpfl ora infestans) Zu hoch
fäule erkranken. Dieser Pilz (Phytophth Zu tief
Strauch wächst. Kulturen vernichten
ist bekannt dafür, dass er ganze
ist Dr. Markus Phlippen, promovierter Biologe und Kräuter“ ist ein kompetenter Leitfaden und Begleiter
Ernte
den Blättern und in
n Sorten brauchen kann. Je mehr Feuchtigkeit auf
Die schlingenden und kletternde Infektionsdruck. Die
ung durch Kordeln und der Luft ist, desto höher ist der
während der Kultur Unterstütz ltur ist deshalb nur mit
Sorten. Zu den frei ungeschüt zte reine Freilandku Pflanze mit Kletterhilfe
bekannter TV-Gartenexperte (ARD-Ratgeber „Haus + von der Aussaat und Kultur bis zur Ernte und Lagerung
Stäbe. Hierzu gehören die meisten
wachsenden Sträuchern zählen
viele Wildtomaten, pilzfesten Sorten möglich.
Jungpflanzen ins Beet
Garten”), überzeugt. Mit seinem neuen Standardwerk Ihrer Lieblingsgemüse. Anfänger finden leicht einen Tomaten 29 148 Kohlrabi
„Gemüse und Kräuter“ kann jeder diese Erfahrung leicht Einstieg für erste Ernteerfolge, erfahrene Gärtner ent-
28 Tomaten
selbst machen. Sowohl auf dem Balkon als auch im decken neue Herausforderungen und Inspirationen. Winterporree Info!
Garten gelingt so der Start in die Selbstversorgung auf Expertentipp!
Capsaicin
der Basis naturnahen Gärtnerns. Herausragende Kompetenz des Autors, Capsaicin heißt der
macht. Dieses Alkaloi
Stoff, der die Schärfe
d wird auch medizinisch
bis zur Schmerzgrenze
, andererseits lindert
er
chronis che Schmerzen
15 Jahre Gartenexperte/Moderator beim
in der Schmerzthera durch Förderung der
Ausgehend von der botanischen Herkunft wird in
pie einges etzt, etwa
Doppelt anhäufeln indem sogenannte Capsicu Durchblutung, wenn
er auf die Haut einwirk
mpflaster bei rheu- t.
matischen Beschw Ein Geschenk der Natur,
erden auf schmerzende das von den indige-
Durch das zweimalige Anhäufeln
über die nen Völkern Südam
ARD-Ratgeber „Haus + Garten”
Insektenschutznetz ist nicht nur Körper regionen gekleb erikas seit Generationen
eine wirksame
jedem Kapitel der gesamte Kulturprozess aller wich-
Winterriese Kultur periode kann man die Länge t werden. Einerseits
Hannibal der Schäfte Barriere gegen Zwiebelfliegen, produziert der Wirksto gezüchtet und verwen
Die Sorte „Winterriese“ eignet sondern schützt ff im Mundraum Schärfe det wird.
sich mit ihrer guten vergrößern. Das erhöht den
Die sehr gute Winterhär te macht Anteil an zar- auch gegen Schnecken, Hagel
Frosthärte zur Herbst- und Winterern „Hannibal“ zu einer tem gebleichten weißen Porreegem und Wind. Im
te. Sie hat eine prima Herbst- und Wintersorte. üse. Ein Winter macht es bei Frost das Ernten
schöne dunkle blaugrüne Blattfarbe Die Ernte beginnt ab leichter.
tigen Gemüse beschrieben. Die Sortenkunde umfasst lange, kräftige, weiße bis hellgrüne
und circa 20 cm
Stiele.
November und erstreckt sich bis
dunkel blaugrün und dickfleischig,
Mai. Die Blätter sind
die Schäfte sind
Scoville-Skala
mittellang, dick und fest. Ab August
Neu entwickelte, effektive Ratgeber-
nicht mehr dün-
bewährte Klassiker bin hin zu seltenen Liebhaber gen, sonst leidet die Frosthärte
! SCHÄDLICH 16 000 000 Capsaicin
Heat Units (SHUs)
Substanz von Paprika
5 300 000 , die
struktur mit spannendem Zusatzwissen
Pfefferspray die Gaumennerven
von
sortenempfehlungen. Prägnante Steckbriefe zu jedem
Säugetieren reizt
GEFÄHRLICH
1 500 000 Carolina Reaper
Laut Guinnes s
Durchschnittliche Scoville
1 200 000 Naga Viper World Records
EXPLOSIV
zu herausragenden Sorten
schärfste Paprika
Gemüse ermöglichen den schnellen Überblick und Aussaatzeit
BRENNEND
1 100 000
150 000
Infinity Chili
Habanero
J Eine der kleinsten
F M
erleichtern die Gartenplanung. Zahlreiche Hinweise
A M J J A 60 000 Tepin Paprika s, kaum über
S O N D einen Zentimeter groß
HEISS
Aussaat 50 000 Cayenne
unter Glas • • Reich an Vitamin A,
Beworben in Gartenmagazinen und
15 000 Hungarian Wax enthält zudem Vitamin
zu besonderen Inhaltsstoffen, herrliche Pflanzenfotos
B3, E und C sowie Calcium
STARK und Magnesium
5 000
Aussaat im • • Jalapeño
Frühbeet 3 750 Rote Original-Tabas
in einer großen PR-Kampagne rund
cosauce
und persönliche Erfahrungen des Autors machen jedes • • WARM
2 000 Piment d’Espelette Gorria-Paprika,
angebaut in
ERHÖHT 500– Edelsüßes Paprikagewürz Frankreich und im
• • , Baskenl and
um den prominenten Autor
Pfl anzung 100 milde Paprikasorten
Gemüsekapitel zu einem umfassenden Porträt. So lernt ins Beet
• • • •
NEUTRAL
0 Gemüsepaprika
Enthält kein Capsaic
in
Ernte
• • • • • • • • • • • •
• Sommerporree
• Herbstporree
• Winterporree
98 Paprika und Chili
260 Porree
Porree 261UN SERE NOVIS
Spargel-Avocado-Salat
mit Erdnüssen, Chili und Koriander
LOW CARB – NEUESTER STAND
Ballaststoffreich und gesund abnehmen
Text Prof. Dr. Thomas Kurscheid
Rezepte Bettina Matthaei
Fotografie Hubertus Schüler
192 Seiten, 56 Fotos,
Format 21 × 27 cm,
gebunden, mit SU
Die neue gesunde
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
Low-Carb-Form auch für
ISBN 978-3-95453-161-5,
WG 1456
Darm und Wohlbefinden.
ET: Dezember 2018
24
Pikanter Eiersalat
Die Low-Carb-Revolution: Low Carb – High Fibre
Low Carb ist buchstäblich in aller Munde. Während wirklich alltagstauglicher Rezepte, die die Pfunde
anfänglich noch Low Carb – Low Fat gepredigt wurde, schnell, aber gesund purzeln lassen. Wie kein Zweiter
sahen die Ernährungsexperten weltweit bald Low steht Prof. Dr. Thomas Kurscheid selbst für eine ein
Carb – High Fat als gesünder an. Doch aus heutiger fache, frische Küche. Täglich kocht er mittags selbst in
Sicht ist das bereits überholt. seiner Praxis – nur auf zwei Herdplatten.
Es ist an der Zeit, hier wieder eine solide Basis auf dem Die Rezepte entstanden in der Küche von Low-Carb-
neuesten Stand der Wissenschaft zu schaffen. Mit Low und Keto-Expertin und Buchautorin Bettina Matthaei.
Carb – High Fibre, also Low Carb mit erhöhtem Bal-
laststoffanteil, ist diese Diätform endlich auch gesund
für den Darm und noch sättigender. Wer dabei schnell Prof. Dr. Thomas Kurscheid: starke Medien
abnehmen möchte, nutzt zusätzlich den Keto-Booster. präsenz, zum Beispiel bei WDR Fernsehen, RTL,
Prof. Dr. Thomas Kurscheid ist einer der bekanntesten Sat.1, Sat.1 Gold, ZDF
deutschen Ernährungsmediziner. Er ist nicht nur Initia-
tor der ersten Adipositas-Weiterbildung für Ärzte (und Absolutes Topthema in der Warengruppe
andere Gesundheitsberufe), sondern in den Medien „Kochen und Gesundheit“
oft zitierter Spezialist für Ernährungs- und Präventiv
medizin. Für die praktische Umsetzung bietet dieses Prof. Dr. Kurscheid steht mit höchster medizi
Buch einen konkreten Fahrplan für 28 Tage inklusive nischer Kompetenz für das Low-Carb-Thema
Grüne Morning-Bowl mit Avocado, Gurke,
Rettich und Pistazienpesto Hähnchen-Brokkoli-Curry mit Kokos-ToppingADRESSEN
VERLAGSVERTRETUNGEN
NRW, Hessen, Rheinland-Pfalz, Restliches Deutschland
Saarland und Luxemburg (telefonische Vertretung)
BÜRO FÜR BÜCHER Anja Terporten
Benedikt Geulen Oberfeldstraße 15
Meertal 122 76297 Stutensee
AUSLIEFERUNGEN VERTRIEB KEY ACCOUNTS 41464 Neuss Tel. +49 7244 9477930
Tel. +49 2131 1255990 a.terporten@juliane-seyfarth.de
Auslieferung Deutschland Deutschland, Österreich, Schweiz Fax +49 2131 1257944
LKG Leipziger Kommissions- und SEYFARTH VERTRIEBSBÜRO b.geulen@buerofuerbuecher.de Österreich und Südtirol
Großbuchhandelsgesellschaft mbH Cornelia Holberg VERLAGSAGENTUR E. NEUHOLD OG
Kathrin Obarski Eversbuschstraße 40a Ulrike Hölzemann Erich Neuhold & Wilhelm Platzer
An der Südspitze 1–12 80999 München Dornseifer Straße 67 An der Kanzel 52
04571 Rötha Tel. +49 89 5008088-12 57223 Kreuztal 8046 Graz, Österreich
Tel. +49 34206 65-106 Fax +49 89 5008088-18 Tel. +49 2732 558344 Tel. +43 664 9165392
Fax +49 34206 65-1741 c.holberg@seyfarth-vertriebsbuero.de Fax +49 2732 558345 Fax +43 810 9554 464886
kathrin.obarski@lkg-service.de u.hoelzemann@buerofuerbuecher.de buero@va-neuhold.at
Auslieferung Österreich Niedersachsen, Hamburg, Bremen, Schweiz
MOHR MORAWA Schleswig-Holstein Neu ab 01.01.2019
Buchvertrieb GmbH Handelsagentur Scheidegger & Co. AG
Sulzengasse 2 Sven GEMBRYS & Axel KOSTRZEWA Obere Bahnhofstrasse 10a
1230 Wien, Österreich Jochim-Sahling-Weg 31 8910 Affoltern am Albis, Schweiz
Tel. +43 1 68014-0 22549 Hamburg Tel. +41 44 7624242
Fax +43 1 689680-0 Tel. +49 40 40187803 Fax +41 44 7624249
bestellung@mohrmorawa.at Fax +49 40 41912811
s.gembrys@gmx.de Angela Kindlimann
Auslieferung Schweiz Tel. +41 44 7624246
Buchzentrum AG (BZ) Bayern a.kindlimann@scheidegger-buecher.ch
Industriestraße Ost 10 VERLAGSVERTRETUNG
4614 Hägendorf, Schweiz Barbara-Sophia Voglmaier Stephanie Brunner
Tel. +41 62 20926-26 c/o CoLibris Tel. +41 44 7624247
Fax +41 62 20926-27 Büro: Heindl/Wislsperger s.brunner@scheidegger-buecher.ch
kundendienst@buchzentrum.ch Leonrodstraße 19
80634 München Urs Wetli
Tel. +49 89 76729-289 Tel. +41 44 7624241
Fax +49 89 76729-394 u.wetli@scheidegger-buecher.ch
voglmaier@sinolog.de
ars vivendi
BECKER JOEST VOLK VERLAG GMBH & CO. KG
AT In Qualität vernarrt.
Bahnhofsallee 5
40721 Hilden
Becker Joest Volk Seyfarth Vertriebsbüro
www.bjvv.de • info@bjvv.de Brandstätter Eversbuschstraße 40a
Tel. +49 2103 90788-0 Edition Zeitblende 80999 München
Fax +49 2103 90788-28 Löwenzahn T. +49 89 500 80 88 0
oder +49 2103 3999400 F. +49 89 500 80 88 18
LV.Buch vertrieb@seyfarth-vertriebsbuero.de
Umschau www.artfolio-vertriebskooperation.de16 JAH R E
BE CK ER JOE S T VO LK V ER L AG
Man wird doch mal ein
kleines bisschen angeben dürfen!
2018 dem Markttrend zum Trotz:
BISHER 52 % MEHR UMSATZ TOP 5 Kochbuchverlage
(letzte 5 Jahre)
Aktuelle TOP-AUTOREN: Dr. Anne Fleck,
Lutz Geißler, Martina und Moritz, Björn Freitag, Über 1,6 MILLIONEN verkaufte
Prof. Dr. Dietrich Grönemeyer und Friederike Bücher in den letzten Jahren
Grönemeyer, Prof. Dr. Thomas Kurscheid,
Dr. Carsten Lekutat, Dr. Markus Phlippen,
Christian Henze ...
BESTES GESUNDHEITS-
BESTES KOCHBUCH „KULINA- KOCHBUCH 2016 UND 2017
RISCHER LIFESTYLE 2018“
Umsatz ca. 40 MILLIONEN EURO MEHRFACH BESTES VEGANES/
im deutschsprachigen Buchhandel VEGETARISCHES KOCHBUCH
in den letzten 5 Jahren
Circa 100 TITEL in HÖCHSTER DURCHSCHNITTSPREIS
den letzten 5 Jahren der 25 Top-Ratgeberverlage (letzte 5 Jahre)
Davon 10 BESTSELLER
(über 50.000 Exemplare)
SCHWERPUNKTTHEMEN:
Davon ausgezeichnet: 43 Ernährung, Kochen, Gesundheit, Garten
Bestseller 2018: „SCHLANK!“ BESTES KOCHBUCH
AUF PLATZ 2 (Ratgeber Gesundheit) „TV- UND PROMI-
KÖCHE 2017“
„Martina und Moritz“
BESTER GARTENBILDBAND 2014
tz t auch be
je i
In Qualität vernarrt.
Platz 2 bei WG 45
w
ww
.vlbtix.
de Essen & Trinken
(Datenstand 17.04.2017)Sie können auch lesen
