MS Diamant 2019/2020 1 Rubrik - Vierwaldstättersee
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1 Rubrik MS Diamant 2019/2020
2 Rubrik
3 Gastronomie Vierwaldstättersee Genuss mit allen Sinnen erleben Seit 2017 ist das MS Diamant der Schifffahrtsgesellschaft des Vierwaldstät- tersees (SGV) AG in Betrieb und setzt hinsichtlich Qualität und Innovation einen Meilenstein in der Schweizer Schifffahrt. Das Eventschiff ist mit sei- ner Grösse, seiner stilvollen Einrichtung und den vielen Besonderheiten eine Attraktion für sich und daher perfekt für exklusive Veranstaltungen. Diese Broschüre zeigt Ihnen mögliche Gastro-Ideen für einen Anlass mit bis zu 400 Personen auf dem MS Diamant. Natürlich erstellen wir auch massge- schneiderte Angebote nach Ihren Wünschen. E X T R A G EN U S S Weitere kulinarische Köstlichkeiten finden Sie in unserer Broschüre «Extra Genuss». Jene Angebote sind für Gesellschaften ab 20 Personen konzipiert. Gastronomie Vierwaldstättersee Mit den lokalen, saisonalen und frisch zubereiteten Produkten bieten wir von der Gastronomie Vierwaldstättersee einen grossartigen Service. Mit langjäh- riger Erfahrung auf dem See sind wir die richtige Partnerin für Ihren Anlass. Bieten Sie Ihren Gästen sorgfältig ausgewählte Speisen und Getränke mit Qualität: das Angebot umfasst exklusiv gebrautes Bier (Urbräu), eigenen Hauswein (Tavola Rosso), strikte Fleischherkunft aus der Schweiz und gene- relle Berücksichtigung regionaler Partner. Unsere Fische sind mehrheitlich aus der Region und wenn nicht, sind sie wie unsere Meeresfrüchte MSC/ASC zertifiziert. Das eingespielte Team an Bord steht hinter der Herkunft der Produkte und bedient Sie mit Leidenschaft und Freude.
5 Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
6 Härkonft met Härzbluet
9 Apéro
15 Bankett
19 Buffets und Food-Stationen
29 Traumangebote für Spezialanlässe
41 Getränke
51 Dekoration und allgemeine
Geschäftsbedingungen
55 Kulinarische Schifffahrten
6 Härkonft met Härzbluet
Härkonft met Härzbluet
Leidenschaftliche Macher, innovative Denker und engagierte «Mitarbeiter». So sind
unsere Partner. Wir wählen sie sorgfältig aus, damit wir unsere Gäste immer wieder mit
hochstehenden Produkten begeistern können – auch unter nicht immer ganz einfachen
logistischen Gegebenheiten.
«Härkonft met Härzbluet» ist ein Erfolgsrezept, das Früchte trägt – zu Lande wie auf dem Wasser. Was mit
Hingabe gezüchtet und mit Freude verarbeitet wird, sorgt auch bei unseren Speisen und Getränken für ein
spürbares Plus an Genuss. Deshalb setzen wir auf Produkte, die unseren hohen Qualitätsanforderungen
entsprechen und unseren Wunsch nach Innovation erfüllen. Kurz, wir legen Wert auf Produkte, die «met
Härzbluet» versehen sind. Alle unsere Lieferanten finden Sie unter www.tavolago.ch.
Napolitaines Urbräu Müller-Thurgau / Pinot Noir
Aeschbach Chocolatier AG Brauerei Rosengarten AG Brunner Weinmanufaktur
Root Einsiedeln Hitzkirch
aeschbach-chocolatier.ch urbraeu.ch brunner-weinmanufaktur.ch
Trutenfleisch Cuvée Blanche Schweizer Fleisch
Bühlhof Gebr. Kümin Weinbau und Weinhandel AG Holzen Fleisch GmbH
Greppen Freienbach Ennetbürgen
buehlhof.ch kuemin-weine.ch holzenfleisch.ch
7 Härkonft met Härzbluet
Tee Schweizer Fleisch Tavolago Brände
L'art du thé Metzger Gabriel Pilatus Getränke AG
Luzern Wolfenschiessen Alpnach
art-du-the.ch metzgergabriel.ch pilatus-getraenke.ch
Ramseier Süssgetränke Kaffeemischung Mineralwasser
Ramseier Suisse AG Rast Kaffee AG Mineralquelle Bad Knutwil AG
Sursee Ebikon Knutwil
ramseier.ch rast.ch knutwiler.ch
Tavola Rosso Grappa / Merlot Ticino Werft-Honig
Villa Bagnolo Soc. Agr. a r.l. Vini & Distillati Angelo Delea SA Imker Lukas Riechsteiner
Castrocaro Terme Losone Luzern
villabagnolo.it delea.ch tavolago.ch
8 Rubrik
9
9 Rubrik
Apéro
11 Flying Apéro bis Flying Dinner
Unsere Flying-Gerichte werden als Single Portions
angerichtet und sind mit einem Besteckteil geniessbar.
12 Kleine Häppchen
Unsere kleinen Häppchen werden auf Platten serviert
oder auf unseren Buffets präsentiert.
13 Apéro Riche
Unser Apéro Riche - Angebot basiert auf einem
Apéro-Buffet mit kalten Komponenten. Warme und
süsse Komponenten können beliebig erweitert
werden. Ideal für einen Anlass von 2.5 Stunden.
10 Rubrik
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Flying Apéro
bis Flying Dinner
K A LT E VO RS P EI S EN WA R M E H A U P T S P EI S EN
Hausgemachte Terrine Innerschweizer Rindsentrecôte an Sauce béarnaise
vom Nidwaldner Trockenfleisch mit Kräutersalaten mit gebackenen Kartoffelwürfeln und Broccoli
Gegartes Kalbs-Carpaccio Urner Lammnüssli «goes Down Under»
mit Tomatenvinaigrette und Kräutersalaten mit Süsskartoffelstock und Süsskartoffelchips
Marinierter ASC-Rauchlachs (NO) Innerschweizer Kalbsrücken gebraten an Urbräu-Jus
mit Avocadocrème, Sauerrahm und Gurkensalat mit crèmigem Maisgriess, zweierlei Rüebli
und Spinatsalat
Geräucherte Forelle aus der Schweiz
mit Blumenkohl-Panna Cotta und Salatgarnitur Gebratene Eden Shrimps (VN) auf Zucchetti
mit Kräuterfrischkäse und Wildreis
Hausgemachte Ratatouille-Terrine
mit Olivenkonfitüre und Rucolagarnitur Gebratener MSC-Zander (SE) auf Safransauce
mit Salzkartoffeln und Fenchel-Rüebli-Gemüse
Frischkäsemousse
mit halbgetrockneten Cherrytomaten Kernser Rigi-Rollen an Tomatenpesto
und Sbrinz-Chip mit grilliertem Gemüse, Rucola und gehobeltem Sbrinz
H A U S G EM AC H T E S A I S O N S U P P E
S Ü S S S P EI S EN
Januar bis Februar Pastinakensuppe
Hausgemachte Crèmeschnitte
März bis April Kräutersuppe
Mai bis Juni Spargelcrèmesuppe Karamellisierte Nusstarte
Juli bis August Gazpacho mit Werft-Honig
September bis Oktober Kürbissuppe
November bis Dezember Weissweinsuppe Saisonale Früchtewürfel
mit Holunderblütensirup
Lozärner Birnenweggen-Mousse
mit Schweizer Gala-Apfel
Hausgemachte Joghurt-Terrine
EM P F EH L U N G F Ü R A P ÉRO pro Person 40.00
3 Vorspeisen, 1 Süppchen, 2 Süssspeisen
EM P F EH L U N G F Ü R A P ÉRO R I C H E pro Person 85.00
3 Vorspeisen, 2 Hauptspeisen, 2 Süssspeisen
EM P F EH L U N G F Ü R F LY I N G D I N N ER pro Person 125.00
3 Vorspeisen, 1 Süppchen, 3 Hauptspeisen, 3 Süssspeisen12 Kleine Häppchen
Kleine Häppchen
K A LT E H Ä P P C H EN
Belegte Mini-Blinis (Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte)
Rindstatar mit frittierten Kapern pro Stück 4.00
Frischkäsemousse mit Innerschweizer Schinkenheu pro Stück4.20
Geräuchertes Göschener Alplamm und Feigen pro Stück4.50
Geräucherte Forelle aus der Schweiz mit Meerrettich pro Stück4.50
ASC-Rauchlachs (NO) und Dill-Senf-Sauce mit Werft-Honig pro Stück4.50
Aubergine, Zucchetti und getrocknete Tomaten pro Stück4.00
Gefüllte Mürbteigtartelette (Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte)
MSC-Krevetten (VN) mit Meerrettich pro Stück4.50
ASC-Rauchlachstatar (NO) mit Erbsenpüree pro Stück4.50
Sbrinz-Trockenfleischmousse pro Stück4.50
Gemüse-Kräutercrème pro Stück4.00
Mini Häppchen (Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte)
Auberginenrolle mit Dallenwiler Geisskäse pro Stück4.00
Pumpernickel mit Frischkäse und Kräutern pro Stück3.80
Gebackene Kartoffelscheibe mit Nidwaldner Pastrami pro Stück4.50
Marinierte Salatgurke mit Mühletaler Forellenfilet pro Stück4.50
S A L ZI G E S N AC KS
Geröstete Mandeln im Einmachglas (Mindestbestellmenge 1 Portion pro 2 Personen)
mit Salz und Alpenkräutern pro Portion7.50
mit Curry und Paprika (pikant) pro Portion7.50
Popcorn in der Tüte (Mindestbestellmenge 1 Portion pro 4 Personen)
mit Salz pro Portion7.50
mit pikanter Gewürzmischung pro Portion7.50
WA R M E H Ä P P C H EN
Diverse warme Häppchen im Weckglas (Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte)
Nidwaldner Angus-Beef-Bällchen auf Weisskabissalat pro Portion 6.50
Marinierte Schweizer Pouletwürfel auf Asia-Salat mit Werft-Honig und Sesam pro Portion 6.50
Diverse warme Häppchen (Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte)
Mini-Quiche mit Urner Alpkäse und getrockneten Blüten pro Stück4.50
Mini-Quiche mit Lauch und Speck pro Stück4.50
Mini-Quiche mit Blattspinat und Pinienkernen pro Stück4.50
S Ü S S E A P ÉRO - KÖ S T L I C H K EI T EN
Hausgemachte Früchtekuchenwürfel 48 Stück89.00
Diverse Macarons (Pistazien, Vanille, Kaffee, Schokolade, Himbeer) 12 Stück30.00
Hausgemachte Cake-Pops 12 Stück30.0013 Apéro Riche
Apéro Riche
V I ERWA L D H Ä P P C H EN - B U F F E T pro Person29.50
Innerschweizer Käse- und Fleischspezialitäten
Urner Alpkäse, Sbrinz-Möckli, Bauernschinken
Engelberger Trockenwurst, Ennetbürger Landjäger
Innerschweizer Rohessspeck und eingelegtes Gemüse
Hausgemachte Blätterteigstangen
mit Urner Alpkäse, Alpkräutern und getrockneten Tomaten
Grilliertes Gemüse und Mini-Muffins
Grillierte Peperoni, Artischocken, Zucchetti, Auberginen, grüne Oliven und hausgemachte Mini-Muffins
Rohe Gemüsestängel
mit zweierlei Dip-Saucen, Hummus, Baba Ghanousch und Sesam-Joghurt
L I V E-S TAT I O N A L S ERG Ä N Z U N G
Aufschnittmaschine mit Trockenfleischspezialitäten pro Person + 6.50
Koch und Maschine für max. 3 Stunden pauschal + 150.00
K A LT E VO RS P EI S EN I M W EC KG L A S (Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte)
Eingelegter Gemüsesalat pro Glas6.00
Urner Wurst-Alpkäse-Salat pro Glas6.50
mit Schweizer Ei
Kernser Magronen-Alpkäse-Salat pro Glas6.50
mit Schweizer Ei
Frischkäsemousse pro Glas6.50
mit getrockneten Cherrytomaten und Sbrinz-Chip
Geräucherte Forelle aus der Schweiz pro Glas7.50
mit Meerrettichmousse und Gurken
ASC-Rauchlachstatar (NO) pro Glas7.50
mit Dill-Senf-Sauce und Werft-Honig
L I V E Z U B ER EI T E T U N D A B B U F F E T S ERV I ER T
Weissweinrisotto-Station mit diversen Beilagen zum selber zusammenstellen pro Person29.50
Beilagen: Frische Kräuter, Tomatenwürfel, marinierte Pilze, Streifen von Ennetbürger
Landjäger, Röstzwiebeln, Gemüsewürfel, zweierlei Pesto und Sbrinz-Späne
D E S S ER T S I M W EC KG L A S
Joghurt-Crème pro Glas6.50
mit Limetten und Beeren
Hausgemachtes Werft-Honig-Panna Cotta pro Glas6.50
Lozärner Birnenweggen-Mousse pro Glas6.50
mit Schweizer Gala-Apfel
Saisonale Früchtewürfel pro Glas6.50
mit Holunderblütensirup
Gebrannte Crème Grossmutter Art pro Glas6.50
mit Meringues14 Rubrik
15
15 Rubrik
Bankett
16 Bankett-Empfehlungen
Einfach, ehrlich und mit frischen Produkten von
hier – das ist unsere Philosophie. Das Gute liegt so
nah, überzeugen Sie sich selbst.
Stellen Sie sich aus diesen Gerichten Ihr persönliches
Menu zusammen. Unsere Bankettgerichte sind ideal
bis zu 400 Personen.16 Bankett-Empfehlungen
Bankett-Empfehlungen
K A LT E VO RS P EI S EN
Saisonaler Salat16.50
April bis Mai Frühlingssalat mit Schweizer Ei, Avocado und Radieschen an Limettendressing
Juni bis August Sommersalat mit Melonen, Avocado und Cherrytomaten an Limettendressing
September bis November Herbstsalat mit eingelegtem Kürbis, Birnen und gebratenen Waldpilzen
Dezember bis Februar Nüsslisalat mit Schweizer Ei, Obwaldner Trockenfleisch und Brotcroûtons
Hausgemachtes Tomatenmousse14.50
mit saisonalen Blattsalaten und Sbrinz-Chip
Hausgemachte Ratatouille-Terrine 16.50
mit Olivenkonfitüre und Rucolagarnitur
Gegartes Kalbs-Carpaccio 19.50
mit Tomatenvinaigrette und Kräutersalaten
Hausgemachte Terrine vom Nidwaldner Trockenfleisch 22.50
mit Pumpernickel und Kräutersalaten
Marinierter ASC-Rauchlachs (NO) 21.50
mit Avocadocrème, Sauerrahm und Gurkensalat
Geräuchertes Forellenfilet aus der Schweiz 18.50
mit Blumenkohl-Panna Cotta und Salatgarnitur17 Bankett-Empfehlungen WA R M E VO RS P EI S EN Kleines Lozärner Chügelipastetli21.50 Gebratene Eden Shrimps (VN) auf Zucchetti 19.50 mit Kräuterfrischkäse Gebratener MSC-Zander (SE) auf Safransauce 19.50 mit Fenchel-Rüebli-Gemüse Älpler Magronen16.50 mit «Echt Entlebuch» Raclettekäse, Röstzwiebeln und Apfelschnitzen H A U P T S P EI S EN Medaillon vom Innerschweizer Rindsfilet an Kräuter-Jus56.00 mit Rosmarinkartoffeln und Ofengemüse Innerschweizer Rindsentrecôte am Stück gebraten an Sauce béarnaise49.50 mit gebackenen Kartoffelwürfeln und Broccoli Innerschweizer Kalbsrücken gebraten an Urbräu-Jus48.50 mit crèmigem Maisgriess, zweierlei Rüebli und Spinatsalat Schweizer Pouletbrust an Zitronen-Jus 33.50 mit Süsskartoffelstock und Zucchetti Innerschweizer Schweinsfilet an Rast-Kaffee-Sauce 36.50 mit Wildreis und Kefengemüse F I S C H G ER I C H T E Gebratener MSC-Zander (SE) auf Safransauce 33.50 mit Fenchel-Rüebli-Gemüse und Salzkartoffeln Gebratene Eden Shrimps (VN) auf Zucchetti 36.50 mit Kräuterfrischkäse und Weissweinrisotto S Ü S S S P EI S EN Karamellisierte Nusstarte13.50 mit Werft-Honig Saisonale Früchtewürfel14.50 mit Holunderblütensirup und Zitronensorbet Hausgemachte Crèmeschnitte mit Beeren12.50
18 Rubrik
19
19 Rubrik
Buffets und
Food-Stationen
20 Innerschweizer Buffet
Einfach, ehrlich und mit frischen Produkten von
hier – das ist unsere Philosophie.
Das Gute liegt so nah, überzeugen Sie sich selbst.
21 Tour de Suisse
Eine kulinarische Reise durch die Schweiz. Wir
haben für Sie das Beste aus verschiedenen
Kantonen vereint.
23 Einmal um die Welt
Eine kulinarische Weltreise. Für Sie suchten wir
Gerichte aus sieben Kontinenten aus.
25 Modern trifft klassisch
Auf verschiedenen Food-Stationen finden Sie
sowohl klassische wie moderne Gerichte.
Lassen Sie sich von der Vielfalt überraschen.
27 Wine & Dine
Begleiten Sie uns auf den verschiedenen Decks auf
eine kulinarische Reise, bei welcher wir Ihnen zu
jedem Gang den passenden Wein dazu servieren.20 Innerschweizer Buffet
Innerschweizer Buffet
S ERV I ER T E VO RS P EI S E (vorgängige Auswahl zwingend) pro Person75.00
Bunt gemischte Blattsalate
mit Brotcroûtons, Rüeblistreifen, Cherrytomaten, gerösteten Kernen und Hausdressing
oder
Hausgemachte Saisonsuppe
WA R M E H A U P T S P EI S EN A B B U F F E T
Angus-Beef-Hacktätschli aus Ennetbürgen
Niedergegartes Urner Lammnüssli von der Göschenen Alp
MSC-Zander (SE) «Lozärner Art»
Frischer Kartoffelstock und zweierlei Rüebli
Älpler Magronen
mit «Echt Entlebuch» Raclettekäse, Röstzwiebeln und Apfelschnitzen
S Ü S S S P EI S EN I M W EC KG L A S
Gebrannte Crème Grossmutter Art
mit Meringues
Lozärner Birnenweggen-Mousse
mit Schweizer Gala-Apfel
Saisonale Früchtewürfel
mit Holunderblütensirup21 Tour de Suisse
Tour de Suisse
VO RS P EI S EN A U F D EN T I S C H EN V ER T EI LT pro Person99.00
Innerschweizer Spezialitäten
Urner Alpkäse, Sbrinz-Möckli, Innerschweizer Bauernschinken
Obwaldner Trockenfleisch, Ennetbürger Landjäger
Rauchfische aus dem Vierwaldstättersee
und eingelegtes Gemüse
Hausgemachte Blätterteigstangen
mit Urner Alpkäse, Alpkräutern und getrockneten Tomaten
I N N ERS C H W EIZER- B U F F E T
Älpler Magronen
mit «Echt Entlebuch» Raclettekäse, Röstzwiebeln und Apfelschnitzen
W U RS T- B U F F E T ( B EI S C H Ö N EM W E T T ER D R A U S S EN )
Typische Schweizer Würste mit Kartoffelsalat und zweierlei Senf
Klassische Cervelat, St. Galler Bratwurst, Lozärner Hauswurst und Tessiner Luganighe
Q U I C H E- B U F F E T
Hausgemachte Quiche von allen Ecken in der Schweiz mit bunten Blattsalaten
Urner Alpkäse & Alpblüten, Tomaten & Oliven, Zwiebeln & Kümmel, Salsiz & Mangold und Rüebli & Ingwer
T E S S I N ER- B U F F E T ( L I V E T R A N C H I ER T )
Tessiner Brasato al Merlot von Delea mit Weissweinrisotto
S Ü S S S P EI S EN A B B U F F E T U N D I M W EC KG L A S
Lozärner Birnenweggen-Mousse
mit Schweizer Gala-Apfel
Karamellisierte Nusstarte
mit Werft-Honig
Joghurt-Crème
mit Limetten und Aprikosen
Gebrannte Crème Grossmutter Art
mit Meringues
Extrasen!
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Marinierte Kirschen mit Schuss
Cake-Pops
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23 Einmal um die Welt
Einmal um die Welt
Anlass bis 4 Stunden pro Person75.00
Anlass ab 4 Stunden pro Person95.00
A S I EN
Zweierlei Dim Sums
mit Ingwer-Zitronengras-Dip und Essig-Kräutersauce
A F R I K A /A R A B I S C H E H A L B I N S EL
Diverse Mezze
Baba Ghanousch, Hummus, Joghurt-Dips, Taboulé und Naanbrot
S Ü DA M ER I K A
Soft-Tacos
mit Chili con carne und Gemüsefüllung
Guacamole, Sauerrahm, Cheddar-Käse, Tomaten und Eisbergsalat
N O R DA M ER I K A
American Hot Dog
mit Chili-Wurst und klassischen Beilagen
(Ketchup, Senf, Gurkenrelish, Sauerkraut und Röstzwiebeln)
OZE A N I EN
Urner Lammbraten «goes Down Under»
mit Süsskartoffelstock und Süsskartoffel-Chips
EU RO PA
Spanische Paealla
mit Eden-Shrimps (VN) und Merquez
A N TA R K T I S
Verschiedene Sorbets nach Tagesangebot im Weckglas
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25 Modern trifft klassisch
Modern trifft klassisch
Anlass bis 4 Stunden pro Person139.00
S W I S S -A L P-TA PA S V EG E TA R I S C H & V EG A N
Grosses Eidgenossen Brot Hausgemachter Mini-Linsen-Burger
zum selber schneiden mit Butter vom Urnerboden
Kichererbsen-Cracks
Nidwaldner Frischkäsemousse
Quinoa-Salat
mit Trockenfleisch
mit Auberginen, Stangensellerie und Kapern
Nidwaldner Angus Pastrami
Chiabrot
mit grüner Sauce
mit Hummus
Urner Alpkäse und Sbrinz-Möckli
mit Aprikosensenf
F I S C H & A LG EN
Engelberger Trockenwurst
MSC-Zander-Ceviche (SE)
mit Salicorne
SUSHI & DIM SUMS
Tomaten-Gelee auf Wakame-Algen-Salat
Zweierlei Dim Sums
Rindstatar
mit Ingwer-Zitronengras-Dip und
mit Sea-Fenchel-Sprossen
Essig-Kräutersauce
Gemüse-Sushi
S Ü S S E B A U C H L Ä D EN
mit Avocado
Cake-Pops und Süssigkeiten
ASC-Lachs-Sushi (NO)
mit Meerrettich
M I T T ER N AC H T S S N AC K
Tofu-Sushi
mit BBQ-Sauce American Hot Dog
mit klassischen Beilagen
(Ketchup, Senf, Gurkenrelish, Sauerkraut und
V I ERWA L D S TÄT T ERS EE- E T H N O - FO O D
Röstzwiebeln)
Urner Lammbraten «goes Down Under»
mit Süsskartoffelstock und Süsskartoffel-Chips
Pulled-Angus-Beef im ausgehöhlten Brötchen
mit Werft-Honig-Zwiebelchutney
Soft-Tacos
mit Greppener Truthahn-BBQ und Gemüsefüllung
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Wine & Dine
Anlass bis 4 Stunden pro Person175.00
A U S S EN D EC K H A U P T D EC K
Weissweinrisotto-Station mit diversen Beilagen Käsebuffet
zum selber zusammenstellen Urner Alpkäse, Sbrinz-Möckli, Dallenwiler
Beilagen: Frische Kräuter, Tomatenwürfel, marinierte Geisskäse und Weichkäse «Hohle Gasse»
Pilze, Streifen von Ennetbürger Landjäger, dazu Trauben, Nüsse, Aprikosensenf und Lozärner
Röstzwiebeln, Gemüsewürfel, zweierlei Pesto Birnenweggen
und Sbrinz-Späne
Als Begleitung
Als Begleitung Tavola Rosso
uiuiui Spumante Pericoloso Der Rotwein zeichnet sich durch seine kräftige
Frischer, leichter Schaumwein mit feiner Pfirsich- Farbe, einen fruchtigen Duft und den lang anhal-
und Ananas-Note tenden Abgang aus.
PA N O R A M A D EC K B U G S A LO N
Belegte Mini-Blinis Verschiedene Friandises und Pralinen
Rindstatar mit frittierten Kapern
Als Begleitung
ASC-Rauchlachs (NO) und Dill-Senf-Sauce mit
Auswahl an verschiedenen Grappas
Werft-Honig
Aubergine, Zucchetti und getrocknete Tomaten
S O N N EN D EC K
Warme Snacks
Als Begleitung
Nidwaldner Angus-Beef-Bällchen mit Gurkenrelish
Pol Roger Champagne Brut
Elegant präsentiert sich dieser Champagner Mini-American Hot Dog mit Beilagen
aus traditionellem Hause.
Urner Lammbraten «goes Down Under»
mit Süsskartoffelstock und Süsskartoffel-Chips
O B ER D EC K
Als Begleitung
Grilliertes Gemüse und Mini-Muffins
Auswahl an verschiedenen Cocktails und Drinks
Grillierte Peperoni, Zucchetti, Auberginen,
grüne Oliven und hausgemachte Mini-Muffins
Innerschweizer Fleischspezialitäten
Obwaldner Trockenfleisch, Bauernschinken,
Engelberger Trockenwurst, Ennetbürger Landjäger,
Innerschweizer Rohessspeck und eingelegtes
Gemüse
Als Begleitung
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Müller-Thurgau AOC Luzern Inform zum
Ein fruchtiger und spritziger Weisswein. Die ideale änzung
Als Erg ich uns
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Begleitung zu Fisch- oder leichten Fleischgerichten. t e ignet s t.
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29 Rubrik
Traumangebote
für Spezial-
anlässe
30 Diamantentraum auf drei Decks
Lassen Sie Ihren Traum wahr werden.
32 Sommertraum auf mehreren Decks
Fahren Sie mit uns in den Sonnenuntergang. Speziell
für die warmen Tage im Jahr stellten wir ein pas-
sendes Angebot zusammen.
33 Urchiger Wintertraum auf drei Decks
Fantastische, urchige Spezialitäten aus der Region.
Perfekt für einen unkomplizierten Anlass mit hohem
Networkingpotenzial.
35 Ja, ich will!
Die eigene Hochzeit gehört zu den aufregends-
ten und wundervollsten Tagen im Leben. Unser
Hochzeits-Angebot ist ideal für Gesellschaften bis
200 Personen.
37 Tagen einmal anders
Die sagenhafte Natur auf dem Vierwaldstättersee
eignet sich perfekt zur Durchführung von Präsen-
tationen und Seminaren. Unser Angebot basiert auf
einer Ganztagespauschale von bis zu 9 Stunden.
39 Extras
Als Überraschungseffekt für Ihren Event: Lassen
Sie sich von einigen Beispielen inspirieren. Jeweils
kombiniert mit einem passenden Foodangebot.30 Diamantentraum auf drei Decks
Diamantentraum
auf drei Decks
Z U R B EG RÜ S S U N G pro Person 115.00
Innerschweizer Käse- und Fleischspezialitäten
Urner Alpkäse, Sbrinz-Möckli, Obwaldner Trockenfleisch
Bauernschinken, Engelberger Trockenwurst, Ennetbürger Landjäger
Innerschweizer Rohessspeck und eingelegtes Gemüse
Hausgemachte Blätterteigstangen
mit Urner Alpkäse, Alpkräutern und getrockneten Tomaten
Grilliertes Gemüse und Mini-Muffins
Grillierte Peperoni, Artischocken, Zucchetti, Auberginen, grüne Oliven und hausgemachte Mini-Muffins
A U F D EM O B ER D EC K
Weissweinrisotto-Station mit diversen Beilagen zum selber zusammenstellen
Beilagen: Frische Kräuter, Tomatenwürfel, marinierte Pilze, Streifen von Ennetbürger Landjäger
Röstzwiebeln, Gemüsewürfel, zweierlei Pesto und Sbrinz-Späne
A U F D EM H A U P T D EC K
Innerschweizer Rindsentrecôte am Stück gebraten
mit Sauce béarnaise, Rosmarinkartoffeln und Ofengemüse
Kernser Rigi-Rollen an Tomatenpesto
mit grilliertem Gemüse, Rucola und gehobeltem Sbrinz
S Ü S S S P EI S EN A B B U F F E T
Verschiedene Mini-Desserts nach Saison
Diverse Friandises und Pralinen
Früchtebuffet
mit diversen Früchten zum Selberschneiden ro
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se32 Sommer traum auf mehreren Decks
Sommertraum auf
mehreren Decks
A P ÉRO A U F D EM S O N N EN D EC K pro Person149.00
Zweierlei hausgemachte Limonaden
Orangen-Rosmarin-Spritzer und Basilikum-Gurken-Holunder-Limo
Popcorn in der Tüte
mit Salz und pikanter Gewürzmischung
VO RS P EI S EN B U F F E T A U F D EM H A U P T D EC K
Innerschweizer Käse- und Fleischspezialitäten
Urner Alpkäse, Sbrinz-Möckli, Obwaldner Trockenfleisch, Bauernschinken
Engelberger Trockenwurst, Ennetbürger Landjäger
Innerschweizer Rohessspeck und eingelegtes Gemüse
Hausgemachte Blätterteigstangen
mit Urner Alpkäse, Alpkräutern und getrockneten Tomaten
Grilliertes Gemüse und Mini-Muffins
Grillierte Peperoni, Artischocken, Zucchetti, Auberginen, grüne Oliven und hausgemachte Mini-Muffins
B EI L AG EN B U F F E T A U F D EM O B ER D EC K
Verschiedene saisonale und regionale Salate, Blattsalate,
diverse Kerne, geröstete Brotcroûtons und zweierlei Hausdressings
Ofengemüse, Baked Potatoes und Sauerrahmsauce
B B Q A U F D EM A U S S EN D EC K
Schweizer Pouletbrust
mit Curry-Erdnuss-Sauce
Soja glasierte Schweinerippen
aus dem Engelbergertal
Innerschweizer Ryb-Eye-Steak
mariniert mit Teriyakisauce
Angus-Beef-Burger
aus Ennetbürgen
Maiskolben
mit Kräuterbutter
S Ü S S S P EI S EN F LY I N G S ERV I ER T U N D A B B U F F E T
Verschiedene Glacés und Sorbets nach Tagesangebot
Diverse Friandises und Pralinen
Früchtebuffet
mit diversen Früchten zum Selberschneiden33 Urchiger Winter traum auf drei Decks
Urchiger Wintertraum
auf drei Decks
A P ÉRO A U F D EM A U S S EN D EC K pro Person99.00
Glühwein und Punsch (alkoholfrei)
Heisse Saisonsuppe
Urner Alpkäse und Obwaldner Trockenfleisch
R AC L E T T E A U F D EM O B ER D EC K
1 Sorte Bergheumilch-Raclettekäse Nature aus UNSECO Biosphäre Entlebuch
3 Sorten Emmi-Raclette (Knoblauch/Paprika/Pfeffer)
Beilagen: Kartoffeln, Cherrytomaten, Minimais, Cornichons, Silberzwiebeln, Pilze,
Speckwürfel, Lauch, Tomatenwürfel, Chili, Birnen, Ananas und verschiedene Gewürze
H A U P T S P EI S EN A U F D EM H A U P T D EC K
Älpler Magronen
mit «Echt Entlebuch» Raclettekäse, Röstzwiebeln und Apfelschnitzen
Angus-Beef-Hacktätschli aus Ennetbürgen an Urbräu-Jus
mit Kartoffelstock und zweierlei Rüebli
S Ü S S S P EI S EN A B B U F F E T
Verschiedene Mini-Desserts nach Saison
Diverse Friandises und Pralinen
Früchtebuffet
mit diversen Früchten zum Selberschneiden
er
kes od
Cupca verzieren
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Als Anim Zuhaus
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mit34 Rubrik
35 Ja, ich will!
Ja, ich will!
Dieses Angebot eignet sich für eine Hochzeitfeier mit bis zu 200 Gästen.
F LY I N G A P ÉRO A U F D EN A U S S EN D EC KS pro Person125.00
Hausgemachte Terrine vom Nidwaldner Trockenfleisch
mit Kräutersalaten
Marinierter ASC-Rauchlachs (NO)
mit Avocadocrème, Sauerrahm und Gurkensalat
Frischkäsemousse
mit halbgetrockneten Cherrytomaten und Sbrinz-Chip
S ERV I ER T E S A B EN D E S S EN I M O B ER D EC K
Geräuchertes Forellenfilet aus der Schweiz
mit Blumenkohl-Panna Cotta und Salatgarnitur
Innerschweizer Kalbsrücken gebraten an Urbräu-Jus
mit crèmigem Maisgriess, zweierlei Rüebli und Spinatsalat
D E S S ER T B U F F E T I M H A U P T D EC K
Hausgemachte Cremèschnitte
Karamellisierte Nusstarte
mit Werft-Honig
Hausgemachte Joghurt-Terrine
Saisonale Früchtewürfel
mit Holunderblütensirup
Sorbets/Glaces, Muffins, Macarons und Cake-Pops
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Hochz nsten Tag im
RU H I G E EC K E I M B U G S A LO N n schö o re i
Für de t d ie Kondit
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Friandises und Pralinen Leb en üns c h e
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S N AC KS B EI M B A R B E T R I EB A U F D EM S O N N EN D EC K H o c hz
Pulled-Angus-Beef im ausgehöhlten Brötchen
mit Werft-Honig-Zwiebelchutney
American Hot Dog mit klassischen Beilagen
(Ketchup, Senf, Gurkenrelish, Sauerkraut und Röstzwiebeln)
Nidwaldner Angus-Beef-Bällchen
mit Gurkenrelish36 Rubrik
Extras
ken
entdec 9
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auf Seit37 Tagen einmal anders
Tagen einmal anders
Ganztagespauschale (bis 9 Stunden) pro Person120.00
G E T R Ä N K E WÄ H R EN D D E S G A N ZEN TAG E S
Kaffee Crème, Espresso und Milchmischgetränke von Rast Kaffee
Unser Kaffee enthält sorgfältig von Hand geerntete Bohnen aus Costa Rica, Brasilien und Tansania
Tee von L‘art du Thé
English Breakfast, Medina Thé vert à la Menthe, Grüntee, Verveine und Symphonie de Fruits
Knutwiler Mineralwasser
mit und ohne Kohlensäure
Ramseier Orangensaft und Apfelschorle
VO R M I T TAG S PA U S E
Gipfeli, Vollkornbrötli, hausgemachtes Birchermüsli,
Naturjoghurt mit Crunch, Schokolade und Früchte
M I T TAG E S S EN
Saisonales 3-Gang-Menu nach Tagesangebot unseres Küchenchefs, zum Beispiel:
Grüne Spargeln mit ASC-Rauchlachs (NO)
Radieschen, Salatgarnitur und Himbeerdressing
Schweizer Pouletbrust auf Weissweinrisotto
mit Frühlingszwiebeln, Bärlauchpesto und Broccoli
Hausgemachte Joghurt-Terrine
mit Rhabarber-Pfefferminze-Ragout
N AC H M I T TAG S PA U S E
Diverse Süssspeisen im Weckglas
nach Tagesangebot
Kleine Backwaren, Schokolade und Früchte
A P ÉRO
Weiss- und Rotwein, Bier, Knutwiler Mineralwasser
Diverse kalte Häppchen
nach Tagesangebot38 Rubrik
39 Extras als Überraschungseffek t für Ihren Event
Extras als Überraschungs-
effekt für Ihren Event
F L I EG EN D E V ER K Ä U F ER M I T B A U C H L Ä D EN
Lassen Sie sich von unseren Servicemitarbeitenden verwöhnen und überraschen
Sie Ihre Gäste mit kleinen Extras aus unseren Bauchläden.
Abkühlung an heissen Sommertagen pro Person7.50
Verschiedene Glaces und Sorbets in kleinen Weckgläsern
Für eine gelungene Party pro Person10.00
Alles von hausgemachten Cake-Pops bis hin
zum Schläcksäckli und Zuckerwatte
Brainfood für Zwischendurch pro Person7.50
Verschiedene Süssigkeiten, Nüsse und Schokolade
Für den Fondue-Plausch
Original Tavolago-Brände (40%) pro Person7.50
Chrüter, Pflümli, Zwetschgen, Träsch, Williams oder Kirsch
J A S S - EC K E
Wieso nicht zwischendurch einen Jass klopfen? pro Kaffee Schnaps 6.50
Für Teppich und Karten ist gesorgt – ebenso für Kaffee-Fertig Spezialitäten.
FO N D U E M A L A N D ERS (1 Tisch für 10 Personen)
Als Animation Ihrer Gäste pro Tisch350.00
Fonduetisch inkl. «Echt Entlebuch» Fondue aus
UNESCO Biosphäre Entlebuch und Brechbroten
C U P C A K E S/ L EB K U C H EN V ER ZI ER EN
Als Aktivierung für Ihre Gäste pro Person12.50
So können Sie den Zuhausegebliebenen auch etwas mitbringen.
ZI G A R R EN
Zigarren-Humidor
«Der Luxus an einer Zigarre ist nicht der Preis, sondern die Zeit die man mit ihr verbringt.»
Gerne stellen wir Ihnen auch Zigarren zur Verfügung. Verrechnung nach Verbrauch.
W EI N D EG U S TAT I O N EN
Gerne organisieren wir individuell zusammengestellte Mitarbeiter pro Stunde68.00
Weindegustationen unter fachkundiger Begleitung.40 Rubrik
41
41 Rubrik
Getränke
42 Unsere Hausweine
Unsere Hausweine sind leicht und eignen sich
ideal für Anlässe aller Art.
43 Getränkepauschalen
Unsere Apéro- und Getränkepauschalen eignen
sich für Anlässe von einer Dauer bis 2.5 Stunden.
44 Weine und Getränke
Auch bei unseren Getränken und Weinen legen wir
viel Wert auf regionale Produkte sowie Eigen-
kreationen in Zusammenarbeiten mit Winzern.42 Unsere Hausweine
Unsere Hausweine
Schweiz / Schwyz Italien / Emilia Romagna
Cuvée Blanche 7.5 dl 49.00 Tavola Rosso 7.5 dl 49.00
15 dl 98.00
Mit allen Sinnen sorgen die Kümin-Kellermeister Die Entdeckung stammt aus den wunderschön
dafür, dass sich im Laufe der Wintermonate der gelegenen Reblagen der Villa Bagnolo, zwischen
süsse Traubensaft zu unserem Cuvée Blanche ent- der adriatischen Küste und der Toskana. Für Sie
wickelt. Die Fülle im Gaumen und die wunderbar haben wir eine ausgewogene, kräftige Cuvée aus
fruchtige Frische zeichnen diesen Wein aus, die Riserva-Weinen gemischt, die in Stahltanks und in
weiche Restsüsse macht ihn unverwechselbar. Der Holzfässern ausgebaut wird. Es präsentiert sich
Cuvée Blanche passt zu unterschiedlichen Speisen ein gefälliger Wein, der zu jeder Gelegenheit passt.
und empfiehlt sich aber besonders zum Apéro Er zeichnet sich durch seine kräftige Farbe, einen
oder zu kalten Buffets. fruchtigen Duft und den lang anhaltenden Abgang
aus.
Produzent Gebrüder Kümin, Freienbach Produzent Villa Bagnolo, Castrocaro; assembliert durch den
Trauben Blanc de noir, Riesling x Sylvaner, Muscat Winzer Vito Ballarati und das Tavolago-Weinteam
Trauben Sangiovese
Hauswein43 Apéro- & Getränkepauschalen
Apéropauschalen
Die Apéropauschalen beziehen sich auf eine Dauer von maximal 1 Stunde.
KL ASSISCH
Cuvée Blanche – der Weisswein der Tavolago AG 15.50
Ramseier Orangensaft und Knutwiler Mineralwasser
mit Tavola Rosso – der Rotwein der Tavolago AG + 3.00
mit Urbräu – das Bier der Tavolago AG + 3.00
P R I C K EL N D
uiuiui Spumante Pericoloso, Ramseier Orangensaft und Knutwiler Mineralwasser 17.00
EL EG A N T
Champagner «Pol Roger», Ramseier Orangensaft und Knutwiler Mineralwasser 26.00
W I N T ER
Hausgemachter Glühwein und / oder Punsch (alkoholfrei) 12.50
Getränkepauschalen
Die Getränkepauschalen beziehen sich auf eine Dauer von maximal 2.5 Stunden.
KL ASSISCH
Cuvée Blanche – der Weisswein der Tavolago AG 35.00
Tavola Rosso – der Rotwein der Tavolago AG
Knutwiler Mineralwasser, Kaffee, Espresso und Tee
EL EG A N T
Cuvée Blanche – der Weisswein der Tavolago AG 39.00
Tavola Rosso – der Rotwein der Tavolago AG
Urbräu – das Bier der Tavolago AG
Knutwiler Mineralwasser, Sinalco Softgetränke, Kaffee, Espresso und Tee
P R I C K EL N D
Cuvée Blanche – der Weisswein der Tavolago AG 45.00
Tavola Rosso – der Rotwein der Tavolago AG
uiuiui Spumante Pericoloso
Urbräu – das Bier der Tavolago AG
Knutwiler Mineralwasser, Sinalco Softgetränke
Kaffee, Espresso und Tee44 Schaum- und Weissweine
Prickelnd...und leicht
SCHAUMWEINE Schweiz / Tessin
Italien / Emilia Romagna Chiar di Luna DOC Tessin 7.5 dl 54.00
Ein trockener Wein mit duftenden Fruchtaromen, der
uiuiui 7.5 dl 59.00
aus roten Merlot Trauben weiss gekeltert wurde.
Spumante Pericoloso
Frischer, leichter Schaumwein mit feiner Produzent Delea Vini, Losone
Pfirsich- und Ananas-Note. Perfekt zum Trauben Merlot
Apéro oder zu frischem Fisch.
Produzent Villa Bagnolo, Castrocaro Schweiz / Wallis
Trauben Pignoletto, Rebola, Albana, Trebbiano
Fendant Les Grenouilles 7.5 dl 49.00
AOC Wallis
Frankreich / Champagne Leicht, frisch und fruchtig kommt dieser hellgelbe
Weisswein daher. Passt gut zu Käsespezialitäten und
Pol Roger Champagne Brut 7.5 dl 85.00 Vorspeisen sowie gebackenen Eglifilets.
Elegant präsentiert sich dieser Champagner aus
Produzent Cave St-Pierre, Chamoson
traditionellem Hause. Passt hervorragend zu Fisch-
Trauben Chasselas
gerichten und zum Apéro.
Produzent Pol Roger, Epernay
Trauben Pinot Noir, Pinot meunier, Chardonnay Italien / Sizilien
Bianco Sicilia 7.5 dl 52.00
IGT Terre Siciliane
WEISSWEINE
Der Bio-Wein überzeugt mit strohgelber Farbe und
Schweiz / Luzern intensiven Düften von Birnen, Ananas und
Zitrusfrüchten. Der Chardonnay eignet sich als
Sitenrain Solaris AOC Luzern 7.5 dl 69.00 Apérowein und als Begleiter von hellem Fleisch, Fisch
und würzigem Käse.
Dieser Bio-Wein überzeugt mit intensiven
Aromen von exotischen Früchten und Honig. Produzent Famiglia Breitschmid-Heiniger S.R.L., Sizilien
Eleganter Apérowein, passend zu Vorspeisen. Trauben Chardonnay
Produzent Bioweingut Sitenrain, Meggen
Trauben Solaris
Frankreich / Pays d’Oc
Müller-Thurgau AOC Luzern 7.5 dl 56.00 Sauvignon Blanc 7.5 dl 52.00
Strohgelb im Glas, fruchtbetont im Gaumen
Ein fruchtiger und spritziger Wein. Die ideale Begleitung
und nach Zitrusfrüchten duftend – so ist der
zu Fisch- oder leichten Fleischgerichten.
Wein aus Frankreich. Frisch und trocken ausgebaut,
Produzent Brunner Weinmanufaktur, Hitzkirch trinkt sich dieser typische Sauvignon Blanc perfekt zu
Trauben Müller-Thurgau Vorspeisen und Fischgerichten.
Produzent Domaines Astruc, Malras
Trauben Sauvignon Blanc
Schweiz / Schwyz
Cuvée Blanche 7.5 dl 49.00 Deutschland / Baden
Die Fülle im Gaumen und die wunderbar fruchtige Grauburgunder 7.5 dl 54.00
Frische zeichnen diesen Wein aus. Die weiche Rest-
süsse macht ihn unverwechselbar. Dieser ausdruckvolle, vielseitige Grauburgunder har-
moniert ausgezeichnet mit Gemüse, Geflügel, Fisch-
Produzent Gebrüder Kümin, Freienbach und Fleischgerichten. Ein aromatischer Genusswein
Trauben Blanc de noir, Riesling x Sylvaner, Muscat für viele schöne Momente.
Produzent Kilian Hunn, Gottenheim
Weisser Schwyzer 5 dl 28.00 Trauben Grauburgunder
Der helle, leicht fruchtige und sehr frische Wein
bildet die Zentralschweiz wunderschön ab.
Produzent Gebrüder Kümin, Freienbach Hauswein
Trauben Riesling x Sylvaner, Chardonnay, Pinot Gris45 Rubrik
46 Rosé- und Rotweine
Frisch...
RO S É W E I N Schweiz / Schwyz
Schweiz / Neuenburg Roter Schwyzer 5 dl 28.00
Dank drei Traubensorten, je einzeln
Oeil de Perdrix 7.5 dl 49.00
verarbeitet, entfaltet dieser Klassiker
Classique AOC seine Aromen bestens im Gaumen.
Fruchtig und frisch, ideal zu sommerlichen
Gerichten, würzigen Käsesorten oder zum Apéro. Produzent Gebrüder Kümin, Freienbach
Trauben Pinot Noir, Cabernet, Garanoir
Produzent Grillette Domaine De Cressier, Neuchâtel
Trauben Pinot Noir
Schweiz / Wallis
Diamant Humagne Rouge 7.5 dl 52.00
RO T W E I N E AOC Wallis
Schweiz / Luzern Unser Humagne Rouge ist fruchtig, ausgewogen und
gehaltvoll. Passt perfekt zu Suppen, Eintöpfen und
Zweigelt AOC Luzern 7.5 dl 56.00 Wildspezialitäten.
Der sanft-würzige Zweigelt empfiehlt sich Produzent Caves Saint-Valentin SA, Sion
zu leichten Fleischgerichten, aber auch zu vegetari- Trauben Humagne Rouge
schen Menus.
Produzent Weingut Bisang, Dagmersellen Schweiz / Graubünden
Trauben Zweigelt
Marschallgut Pinot Noir 7.5 dl 62.00
Reserve AOC Graubünden
Megger Barrique 7.5 dl 59.00
Von intensiver roter Farbe. In der Nase eine unauf-
AOC Luzern dringliche Holznote mit Düften von Himbeeren. Im
Elegant, fruchtig und würzig passt dieser Gaumen vollmundig mit angenehmen Tanninen und
Einheimische zu leichten Fleischgerichten. mit sortentypischem Aroma von roten Beeren.
Produzent Weingut Letten, Meggen Produzent Cottinelli Weinbau, Maienfeld
Trauben Pinot Noir, Garanoir Trauben Pinot Noir
Schweiz / Tessin
Männlich Barrique 7.5 dl 64.00
AOC Luzern Merlot Ticino DOC 7.5 dl 52.00
Ein gehaltvoller, komplexer Wein, der sich Wunderschön rubinrot widerspiegelt dieser Merlot die
dank seiner Zusammensetzung auch gut als Beglei- Süsse und Leichtigkeit des Tessins.
tung für kräftigere Gerichte eignet. Produzent Delea Vini, Losone
Trauben Merlot
Produzent Weingut Bisang, Dagmersellen
Trauben Garanoir, Gamaret, Zweigelt
Carato Riserva Merlot 7.5 dl 89.00
Schweiz / Luzern Tessin DOC
Ein Tessiner Merlot von grosser Struktur, welcher
Pinot Noir 7.5 dl 56.00 nach zwei Jahren Barrique-Lagerung einen intensiven
AOC Luzern und würzigen Charakter aufweist. Dieser vollmundige
und elegante Wein passt ausgezeichnet zu Fleisch-
Dieser fein nach Himbeer und Zwetschgen duftende
gerichten, insbesondere zu Schmorgerichten und
Pinot Noir enfaltet im Gaumen seine ganze Fülle.
Wildfleisch.
Produzent Brunner Weinmanufaktur, Hitzkirch Produzent Delea Vini, Losone
Trauben Pinot Noir Trauben Merlot
Hauswein47 Rotweine
...und intensiv
Italien / Piemont Frankreich / Bordeaux
Camp du Rouss 7.5 dl 58.00 Duchesse Aurélie 7.5 dl 67.00
Barbera d’Asti DOCG Pomerol AOC
Reinsortiger und strukturreicher Rotwein mit grosser Dieser kräftige Rotwein eignet sich gut als Begleiter
Intensität. Herrlich passend zu Fleischgerichten und zu unseren Klassikern wie Urner Lammvoressen und
Teigwaren. Ennetbürger Angus-Beef-Hacktätschli.
Produzent Coppo, Canelli Produzent Jean-Pierre Moueix, Pomerol
Trauben Barbera Trauben Merlot, Cabernet Franc
Italien / Emilia Romagna Spanien /Rioja
Tavola Rosso 7.5 dl 49.00 Rioja El Capitán 7.5 dl 49.00
Direkt aus den sonnigen Reblagen der Villa Bagnolo, Reserva
Emilia Romagna, handgelesen. Eine Cuvée aus Dichtes Rubinrot mit tiefdunklem Kern.
Riserva-Weinen, hergestellt durch die Tavolago und Es erwartet Sie ein reiffruchtiges, dunkelbeeriges
Vitivinicoltore Vito Ballarati. Der Wein zeichnet sich Aromaerlebnis mit zarter Würze und erlesenen Bar-
durch seine kräftige Farbe, einen fruchtigen Duft riquenoten.
und den lang anhaltenden Abgang aus.
Produzent Bodegas de familia Burgo Viejo, Alfaro
Produzent Villa Bagnolo, Castrocaro; assembliert Trauben Tempranillo
durch den Winzer Vito Ballarati und das
Tavolago-Weinteam
Trauben Sangiovese Spanien /Toro
Pintia DO 7.5 dl 92.00
Italien / Toscana
Ein komplexer Wein mit vielen dunklen Fruchtnoten
Cavalli Tenuta degli Dei 7.5 dl 79.00 und einem langen Abgang. Eignet sich besonderes gut
als Begleiter zu Lamm- und Wildgerichten.
Toscana IGT
Grosser Körper und weich im Gaumen, appelliert Produzent Bodegas y Viñedos Pintia, Vegas Sicilia
dieser Wein an Liebhaber, die «Fleisch am Knochen» Trauben Tempranillo
mögen und die feine Textur der Gerbstoffe schätzen.
Übrigens, jedes Jahr zeigt das Etikett einen der
berühmten Drucke des Modehauses.
Produzent Roberto und Tommaso Cavalli,
Panzano, Chianti
Trauben Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot48 Rubrik
49 Aperitif und Getränke
Aperitif und Spirituosen
D R I N KS U N D C O C K TA I L S S P I R I T U O S EN
Hugo 10.50 Campari 23% 4 cl8.50
Hugo Soft (alkoholfrei) 9.50 Cinzano bianco 15% 4 cl8.50
Apérol Sprizz 10.50 Skyy Vodka 40% 4 cl8.50
Gin & Tonic 13.00 Bulldog Gin 40% 4 cl8.50
Vodka & Lemon 13.00 Rum Bacardi Black 37.5% 4 cl8.50
Whisky & Cola 13.00 Whisky William Lawson’s 40% 4 cl 8.50
Caipirinha 13.00
Mojito 13.00
G R A P PA U N D B R Ä N D E
Grappa Vecchio Rovere 43% 2 cl9.50
U N S ER E W I N T ER- EM P F EH L U N G EN
Vieille Prune Gebrüder Kümin 40% 2 cl7.50
Glühsecco10.50 Original Tavolago-Brände 40% 2 cl5.00
Baileys Latte 10.50 Chrüter, Pflümli, Zwetschgen, Träsch,
Williams oder Kirsch
Hausgemachter Apfelpunsch (alkoholfrei) 6.50
Getränke
B I ER E & A P F ELW EI N E R A S T K A F F EE
Urbräu 3.3 dl5.50 Kaffee Crème 4.90
Radler 3.3 dl5.50 Espresso4.90
Alkoholfreies Bier 3.3 dl5.50 Schale / Milchkaffee 5.00
Ramseier Suure Moscht 4.9 dl6.50 Cappuccino5.50
naturtrüeb Doppelter Espresso 6.00
Ramseier Suure Moscht 4.9 dl6.50 Latte Macchiato 6.00
naturtrüeb alkoholfrei
WA R M E G E T R Ä N K E
A L KO H O L F R EI E G E T R Ä N K E
Kaffee Schnaps im Glas 6.50
Rivella Rot / Blau 3.3 dl5.50 Heisse / kalte Schokolade 4.90
Sinalco Orange Original 3 dl5.00 Heisse / kalte Ovomaltine 4.90
Sinalco Cola 3 dl5.00 Coretto Grappa 6.00
Sinalco Cola Zero 3 dl5.00
Elmer Citro 3 dl5.00
Ramseier Apfelschorle 3.3 dl5.00 L‘A R T D U T H É
Ramseier Huustee 3.3 dl5.50
GENTS Swiss Roots Tonic Water 2 dl5.50 Tee von L‘art du Thé 4.90
GENTS Swiss Roots Bitter Lemon 2 dl5.50 English Breakfast, Medina Thé vert à la Menthe,
Knutwiler Mineralwasser 5 dl6.80 Grüntee, Verveine, Symphonie de Fruits
mit / ohne Kohlensäure
Ramseier Orangensaft 1 l14.00
Michel Tomatensaft 2 dl5.50
Michel Traubensaft 2 dl5.5050 Rubrik
51
51 Rubrik
Dekoration
und allgemeine
Geschäfts-
bedingungen
52 Dekoration
Nebst der Standard-Dekoration können wir Ihnen,
dank unserer hauseigenen Floristin, massge-
schneiderte Alternativen anbieten.
53 Allgemeine Geschäftsbedingungen
Wissenswertes und zusätzliche Informationen
zu Ihrer Bestellung.52 Dekoration
Dekoration
FLORIST IK
Nebst unserer Standard-Dekoration (grosses Bild) können wir Ihnen, dank unserer hauseigenen Floristin,
gegen Aufpreis, Ihre persönliche Wunschdekoration zusammenstellen (Gläser/Gefässe nur leihweise).
Lassen Sie sich von den Bildern inspirieren.
MENUK ART EN
Die Menukarten mit Ihrem individuellen Text und farbigem Logo sind inbegriffen (1 Menukarte für 4 Personen).
Wünschen Sie zusätzliche Karten, verrechnen wir CHF 2.00 pro Menukarte. Auf Wunsch und gegen Aufpreis,
CHF 7.00 pro Karte, können wir Spezialkarten (glänzende Karten im Diamantform) für Sie organisieren.
Getränk
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Getränke
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und konsu53 Allgemeine Geschäftsbedingungen
Allgemeine
Geschäftsbedingungen
Konditionen und Kontakte Herkunft Fisch (sofern nichts anderes in der Karte
Sämtliche Vorschläge dieser Bankettbroschüre sind deklariert ist): Forellen (CH), Zander (SE), Lachs,
für Anlässe ab 20 Personen konzipiert. Damit wir Rauchlachs (NO) und Eden Shrimps (VN).
einen reibungslosen Ablauf garantieren können,
bitten wir Sie, sich für ein einheitliches Menu zu Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder
entscheiden – ausgenommen sind selbstverständlich Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unser
eine zusätzliche vegetarische Variante oder Spezial- Verkaufsteam und unsere Servicemitarbeitenden
menus für Allergiker. auf Anfrage.
Kinder bis und mit 12 Jahren bezahlen den halben Unsere Menupreise verstehen sich inklusive Personal-
Preis auf Vor- und Hauptspeisen (kleinere Portionen), kosten. Bei kleineren Bestellungen, Barbetrieb sowie
welche in dieser Dokumentation aufgeführt sind. längere Wartezeiten vereinbaren wir einen Mindest-
konsumations-Betrag pro Stunde / Anlass. Die Höhe
Die Bestellung der Konsumationen muss spätestens basiert auf der Anzahl Mitarbeitenden / Gäste und
14 Arbeitstage vor dem Anlass bei uns eingehen. wird in der Auftragsbestätigung der Gastronomie
Bitte geben Sie uns ausserdem bis 7 Arbeitstage separat ausgewiesen. Wird dieser Betrag nicht
vor dem Anlass die genaue Personenzahl bekannt. erreicht, werden folgende Personalkosten in Rech-
Bis 2 Arbeitstage vor dem Anlass können wir eine nung gestellt:
Personenzahl-Reduktion von 10 % (Anlass bis 200
Teilnehmer) bzw. 5 % (Anlass ab 200 Teilnehmer) Kadermitarbeitende CHF 68.00 pro Stunde /Mit-
ohne Kostenfolge entgegennehmen. Spätere Ab- arbeitende CHF 53.00 pro Stunde. Ab 23.00 Uhr
weichungen können wir nicht mehr berücksichtigen. gilt ein Nachtzuschlag von 25 %.
Zusätzliche Personen werden gemäss Bestätigung
in Rechnung gestellt. Falls die Extrafahrt nicht in Luzern startet
und / oder endet, verrechnen wir Ihnen einen
Bei Annullierung einer Bestellung werden Ihnen Zuschlag für die Hin- und Rückfahrt unserer
folgende Kosten in Rechnung gestellt: Mitarbeitenden. Die zu verrechnenden Personal-
- Bis 14 Arbeitstage vor dem Anlass: Keine Kosten kosten sind in der Auftragsbestätigung aufge-
- Bis 7 Arbeitstage vor dem Anlass: führt. Eventuelle Verzögerungen und unerwartete
40 % der vereinbarten Leistungen Wartezeiten werden nach Aufwand verrechnet.
- Bis 3 Arbeitstage vor dem Anlass:
50 % der vereinbarten Leistungen Diese Dokumentation basiert auf dem Preisniveau
-W eniger als 3 Arbeitstage vor dem Anlass: vom Frühjahr 2019. Änderungen vorbehalten. Mit
100 % der vereinbarten Leistungen der Herausgabe einer neuen Dokumentation ver-
lieren alle vorherigen ihre Gültigkeit.
Falls Sie den Anlass per Rechnung begleichen, gilt
eine Zahlungsfrist von 30 Tagen. Wo nichts anderes
vermerkt ist, verstehen sich die Preise in Schweizer
Franken (CHF), pro Person und inkl. gesetzlicher
MwSt. Kommissionen werden keine gewährt. Für weitere Auskünfte und eine individuelle
Beratung steht Ihnen das Team der Schiffsmiete
Alkohol schenken wir nicht an Gäste unter 16 Jahren gerne zur Verfügung:
aus – Spirituosen, Alcopops und weitere Destillate
Schifffahrtsgesellschaft des Vierwaldstättersees (SGV) AG
nicht an Gäste unter 18 Jahren. Werftestrasse 5 | Postfach | CH-6002 Luzern
Tel. +41 41 367 66 12
Sämtliche Fleischprodukte stammen aus der Schweiz. schiffsmiete@lakelucerne.ch | www.schiffsmiete.ch
Unsere Fische und Meeresfrüchte sind MSC/ASC
zertifiziert. Kulinarisch verwöhnt Sie das Team der Tavolago AG –
Gastronomie Vierwaldstättersee, ein Unternehmen der
SGV Gruppe.54 Rubrik
55
55 Rubrik
Kulinarische
Schifffahrten
Auch dieses Jahr gibt es spannende und
innovative kulinarische Schifffahrten. Lassen
Sie sich zum Beispiel auf dem «Grill & Chill»
von diversen BBQ-Spezialitäten verwöhnen
oder entdecken Sie regionale Kreationen auf
dem «Burger-Schiff».
Schifffahrtsgesellschaft des
Vierwaldstättersees (SGV) AG
Werftestrasse 5 | Postfach
CH-6002 Luzern
Tel. +41 41 367 67 67
info@lakelucerne.ch
www.lakelucerne.chwww.gastronomie-vierwaldstättersee.ch
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