Prosecco DOC Rosé: Eigenschaften - Biancas Blog
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Prosecco DOC Rosé: Eigenschaften
Prosecco ist ein echter DOC. Und das seit dem
17. Juli 2009. Die geschützte Ursprungsbezeichnung
(Denominazione di Origine Controllata) ist aus dem
Zusammenschluss von Winzern, Weinmachern und
Abfüllern aus 9 Provinzen der Regionen Veneto und
Friaul-Julisch Venetien entstanden. Seitdem ist der
einzigartige Schaumwein untrennbar und ganz offiziell
mit seinem Herkunftsgebiet verbunden: Seine
Herstellung darf nur hier erfolgen. Prosecco DOC
Prosecco DOC Treviso e Trieste
Von der Eingrenzung seines Produktionsgebietes bis hin Prosecco Asolo DOCG
Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG
zur Etikettierung – jeder einzelne Schritt in der
Herstellung von Prosecco DOC folgt einem strengen Regelwerk. Die Einhaltung selbiger Regeln wird durch das
Schutzkonsortium geprüft: So müssen all jene hohen Anforderungen an Produktion und Qualität durch eine
unabhängige Kontrollinstanz abgenommen werden – insbesondere bezogen auf Aussehen, Geschmack und
olfaktorische Charakteristiken. Nur wenn der Wein also nachweislich alle Bestimmungen erfüllt, darf er die
Bezeichnung Prosecco DOC tragen.
DAS PROFIL VON PROSECCO DOC ROSÉ:
Ein dynamischer und lebendiger Wein, der an Frühling erinnert und jugendliche Leichtigkeit vermittelt.
Seine Aromen sind floral und offenbaren Anklänge von frischem Obst. Auch der Geschmack spiegelt
Frische und Lebhaftigkeit wider.
AUSSEHEN:
Zartrosa, in unterschiedlicher Intensität.
PERLAGE:
Fein und langanhaltend.
NASE:
Elegante Aromen mit einem Hauch von weißen Blüten und roten Früchten. Insbesondere dominiert der
Duft von Akazienblüten, Glyzinien und feine Veilchen-Nuancen. Die Fruchtaromen sind dezent geprägt
von grünem Apfel, Zitrone, exotischen Früchten, Grapefruit, Erdbeere und Himbeere.
GESCHMACK:
Das prickelnde Gefühl zeigt sich angenehm und sanft, keinesfalls zu forsch. Eine lebendige Säure
verleiht Frische. Die degustatorische Intensität resultiert aus einer überzeugenden Schmackhaftigkeit
mit weicher, raffinierter Struktur, die von längerer Hefelagerung zeugt. Im Abgang blumige und
fruchtige Aromen – stets in Balance mit süßen Noten.
Prosecco DOC Rosé wird es in folgenden Versionen geben:
> Brut Nature: ohne Restzucker, intensive, scharfe Geschmacksnoten
> Extra Brut: wenig Restzucker, überwiegend säurebetont
> Brut: die modernste Sorte mit intensivem Aroma, ideal zu Gerichten der internationalen Küche
> Extra Dry: der Klassiker, perfekt zum Aperitif und delikaten Gerichten
VORGABEN FÜR DIE VINIFIZIERUNG:
Methode Martinotti / Charmat mit natürlicher Zweitgärung des Weins für mindestens 60 Tage, von
Trauben der Rebsorten Glera (85-90%) und Pinot Nero (10-15%), rot vinifiziert. Auf dem Etikett muss
der Begriff “Millesimato” angegeben sein, ebenso wie der Referenzjahrgang in Bezug auf mindestens
85% der Trauben.
PROSECCO DOC ROSÉ GIBT ES IN DEN VARIANTEN BRUT NATURE
BIS EXTRA DRY NUR ALS SCHAUMWEIN (MEHR ALS 3 ATM)
Restzuckergehalt: BRUT NATURE EXTRA BRUT BRUT EXTRA DRY
0 g/l 3 g/l 6 g/l 12 g/l 17 g/l
Lagertemperatur: max. 8 -12 Grad – Serviertemperatur: vorzugsweise 6- 8 Grad
NUR DAS IST ES EIN ECHTER PROSECCO DOC - DAS ETIKETT:
Name der geschützten
Ursprungsbezeichnung
Markenname (Prosecco DOC) Typologie Rosé
Hinweis zum geografischen
Prosecco Anbaugebiet, wenn Traubengut
Denominazione di Origine controllata (o D.O.C.)
Restzuckergehalt: brut und Abfüllung innerhalb
Consorzio Prosecco DOC
nature, extra brut, brut, der Provinzen Treviso
extra dry Rosé und Trieste erfolgen
Treviso / Trieste
Contiene
Brut Nature
Hinweis
Millesimato 20XX zu Allergenen
Chargenkennung L. xx
Prodotto da Consorzio
75 cl. e Treviso - Italia 11% Vol. Referenz zum “Millesimato”
Prodotto in Italia gefolgt von
der Jahrgangsangabe
Nominalvolumen
Referenz des Produzenten Alkoholgehalt in
oder Abfüllers inklusive Volumenprozent (% vol.)
Adresse und der Aufschrift
“Prodotto in Italia”
DAS STAATLICHE SIEGEL
Prosecco DOC wird nur in Glasflaschen produziert, mit dem staatlichen Siegel wird die Herkunft und die
Qualität des Prosecco gewährleistet.
KONTAKT:
#ProseccoDOC @proseccodoc
#TasteProsecco @proseccodoc
#ItalianGenio @ProseccoDOCWUSSTEST DU SCHON…?
ORIGINAL PROSECCO DOC…
… TRÄGT ZUR ERKENNUNG EINE … BESTICHT DURCH SEINE VIELSEITIGKEIT
STEUERBANDEROLE Prosecco DOC harmoniert nicht nur zu italienischen Gerichten hervorragend. Auch in
An jedem Flaschenhals ist eine amtliche Banderole für der internationalen Küche veredelt er vielerlei Speisen im Handumdrehen. Zusätz-
DOC- Weine angebracht. Neben der DOC-Kennzeichnung sind lich sorgt er für den extra Pfiff im Aperitif und ist eine Inspirationsquelle für neue
ein Staatswappen sowie eine Kontrollnummer zu erkennen, Cocktailvariationen.
über die der gesamte Produktionsweg nachvollzogen werden
kann.
… HAT EINE GESCHÜTZTE HERKUNFT
DOC steht für „Denominazione di origine controllata“ (deutsch: geschützte
… WIRD AUS GLERA-TRAUBEN GEWONNEN Ursprungsbezeichnung). Prosecco DOC wird in einem spezifischen geografischen
Diese Rebsorte zeichnet sich durch Robustheit sowie einen Gebiet produziert – ein Garant für die hohe Qualität.
mäßigen Zuckergehalt aus und verleiht dem Wein seinen
spritzigen Charakter.
… KOMMT AUSSCHLIESSLICH
AUS DEM NORDOSTEN ITALIENS
… IST NUR ECHT AUS DER Das Anbaugebiet erstreckt sich über die
GLASFLASCHE Regionen Veneto und Friuli Venezia Giulia. Dort
Um zu erkennen, dass es sich um Prosecco DOC wachsen die Trauben geschützt durch die Dolo-
handelt, ist die Deklaration auf dem Etikett Pflicht. miten im Norden und die Adria im Süden. Dank
Zudem wird er nur in Glasflaschen produziert und dieser idealen klimatischen Bedingungen entsteht
vermarktet – nicht im Fass oder in der Dose. der exzellente Prosecco DOC.
… ÜBERZEUGT MIT FRUCHTIGEM
BOUQUET
Dank dem Geschmack von Apfel, Pfirsich, Birne
sowie einem Hauch von Zitrusfrüchten wird der
Prosecco DOC zu einem edlen Trinkerlebnis.
PRICKELNDE VIELFALT
Es wird unterschieden zwischen Spumante, Frizzante und Tranquillo. Zusätzlich wird in Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry und Dry eingestuft. Was dahinter steckt und
welche Köstlichkeiten am besten dazu passen, lesen Sie hier.
BRUT NATURE EXTRA BRUT BRUT EXTRA DRY DRY
Die herbe Variante besticht Kennen Sie Spiedo? Die für Der Prosecco DOC Brut weist Das fruchtig schmeckende Reichen Sie ihn zum
mit dem niedrigsten die Provinz Treviso typischen einen geringen Zuckergehalt Getränk ist eine perfekte Abschluss eines gelungenen
Restzuckergehalt. Das Essen Spieße aus Rind, Huhn oder auf. Dank seiner lebhaften Wahl zum Aperitifbuffet, Essens. Aufgrund der hohen
darf dadurch kräftiger sein: Kanninchen eignen sich toll Säure harmoniert er ideal mit denn er überzeugt mit einer Zuckermenge passt er daher
Servieren Sie Huhn oder zu dem trockenen Prosecco. Fisch und Krustentieren. moderaten Menge an Zucker. prima zu nicht allzu süßem
Truthan. Gebäck.#ProseccoDOC #TasteProsecco #ItalianGenio
@ProseccoDOC @proseccodoc @proseccodoc
www.prosecco.wineWIE GEMACHT FÜR STILVOLLE MOMENTE:
VERLIEB´ DICH IN DEN NEUEN PROSECCO DOC ROSÉ.
Prosecco DOC Rosé das ist die Weiterentwicklung eines Weins, der längst auf der ganzen Welt berühmt ist. Das Geheimnis
seines Erfolgs liegt in einer einzigartigen Formel: Jahrhunderte alte Traditionen, ein von Generation zu Generation überliefertes Wissen
und die außergewöhnliche Region zwischen Venetien und Friaul-Julisch Venetien, die einfach wie für den Weinbau gemacht zu sein
scheint. Genauso einzigartig ist auch Prosecco DOC Rosé: Begegnung und Austausch hebt der Newcomer auf ein ganz neues Level, er
steht für stilvolle Momente der Entspannung und Gelassenheit – eben einfach für Geselligkeit pur. Schon seine Farbe lässt durchblicken:
Das hier ist eine ganz besondere Persönlichkeit, die sich mit beeindruckender Klasse und Eleganz auf jedem Parkett zu bewegen weiß.
Da s Sie ge l m acht E i nz i ga r t i ge r G eschma ck –
d en U nte rsc h ied. ve rschi e d e ne Va r i a nte n.
Garantierte Qualität? Nur mit Banderole Prosecco DOC Rosé ist immer ein Schaumwein (Spumante) und
am Flaschenhals ist es ein echter immer ein trockener Prickler: von Brut Nature bis Extra Dry,
Prosecco DOC Rosé. ganz nach persönlichem Gusto.
Wein re be n u n d Di e Ve r kostung – e i n E r l e b ni s
P ro d uktion smet hode: für a l l e S i nne.
e in pe r fe ktes Match. Aussehen: zartrosa mit
Prosecco DOC Rosé ist eine Cuvée feiner und anhaltender
aus Glera- (min 85%) und Pinot Nero- Perlage dank längerer
Trauben (gewonnen nach dem Verfahren Lagerung auf der
zur Rotweinvinivizierung, zwischen 10% Fermentationshefe (60 Tage).
und 15%). Die typisch zarte Perlage
entsteht durch natürliche Gärung nach Nase: Wie beim Prosecco DOC
der Methode Martinotti/Charmat. Ein dominieren weiße Blüten, Apfel
“Millesimato” ist Prosecco DOC Rosé und Zitrusfrüchte, angereichert
immer: Er stammt ausschließlich aus mit Himbeernoten von Pinot Noir.
mindestens 85% der Trauben desselben
Jahres. Kurz: ein ziemlich perfektes Geschmack: rund, weich und
Match, das sich schmecken lässt. etwas strukturierter im Vergleich
zu Prosecco DOC.
Restzucker BRUT NATURE EXTRA BRUT BRUT EXTRA DRY
0 g/l 3 g/l 6 g/l 12 g/l 17 g/lSie können auch lesen
