Revolution - Industrieanlage Phoenix DC550-2 / 52 oz Kettle-Corn-System - Haase Food
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Revolution
Induktion!
Die Popcorn-Herstellung der Zukunft!
Industrieanlage
Phoenix DC550-2 / 52 oz
Kettle-Corn-System
One-Step
Popcorn
aus der
Maschine!
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P
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PC IO
OR T
N IN DUK
6 O
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PC IO
OR T
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gute Gründe 1 enorm schnelle Produktion
2 sehr niedrige Betriebskosten
für die Popcorn- 3 extrem stromsparend
Herstellung 4 wesentlich einfachere Reinigung
5 gleichmäßige Kandierung
mit Induktion: 6 Karamell- oder Schoko-Popcorn
in einem Schritt (One-Step-Popcorn)
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Phoenix DC550-2
Industrieanlage
Phoenix
52oz DC550-2
52 oz
Durch die halbrunde Form des Kessels
wird das Popcorn besser durchmischt und
sehr gleichmäßig kandiert. Die Menge
der nicht-geplatzten Körner reduziert sich
dabei deutlich. Die neue und leistungsstarke
Induktions-Maschine arbeitet mit 15.000 Watt
und ist trotzdem deutlich stromsparender
als herkömmliche Geräte: Es wird nur
geheizt, wenn nötig! Ist der Pop-Vorgang
beendet, schaltet man den Kessel und
somit auch die Hitze aus. Diese genaue
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Temperatur-Kontrolle garantiert eine
hervorragende Popcorn-Qualität.
Bei der Induktionstechnik liegt die Heizquelle
außerhalb des Kessels. Es gibt keine Heizspiralen,
auf die Öl und Zuckerreste laufen können. Das macht
die Geräte weniger anfällig für Reparaturen und
die Reinigung wesentlich einfacher und schneller.
Kessel: Pflegeleicht und extrem wartungsarm
Induktionsfeld mit kontaktloser und
präziser Temperatur-Steuerung.
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Kessel mit stufenlos verstellbarer Optimale Karamellisierung durch Schöne große Flocken mit Zucker, Bedienfeld, über das sich alle
Rührwerksgeschwindigkeit. das Aufschäumen der Zutaten. Salz, Karamell oder Schokolade. Einstellungen einfach vornehmen lassen.
Beim Kaltstart der Maschine entfällt die Einheizphase. Durch die Induktionstechnik ist die Hitze auf Knopfdruck da – der Nutzer kann
unmittelbar loslegen. Selbst das Pausieren zwischendurch ist ohne die Gefahr des Anbrennens im Kessel möglich. Der halbrunde
Kessel sitzt auf dem Induktionsfeld, das die Hitze kontaktlos und präzise auf den Kesselinhalt überträgt. Ein Röst-Vorgang dauert
etwas mehr als zwei Minuten. Das ist enorm schnell im Vergleich zu herkömmlichen Geräten, die gerne dafür die doppelte Zeit be-
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nötigen. Durch die stufenlos verstellbare Rührwerksgeschwindigkeit und Heizstärke lassen sich die jeweils optimalen Bedingungen
für die Herstellung einstellen. Für die Maissorten Mushroom, Jumbo, Butterfly etc. braucht es nämlich unterschiedliche Temperaturen
und Rührwerksgeschwindigkeiten. Alle Einstellungen lassen sich am übersichtlichen Bedienfeld einfach vornehmen.
Phoenix DC550-2 / 52oz Schieberegler für
Induktions-Heizstufe
Öl-Zufuhr
Magnet Display für Drehzahlregler
(hält den Deckel bei Entleerung) Antriebsmotor
für Rührarm Induktions-Heizstufe für Rührarm
Kesseldeckel
Halbrunder Kessel
Hebearm
für Kessel
Induktionsfeld
Das leistungsstarke und
stromsparende Induktionsfeld Schalter für
(Ansicht von unten). Kessel-Kippfunktion
Betriebsleuchte Ein / Aus
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Schalter
stabile Transportrollen Luftkühler für Temperatur-Einstellung
360° Induktionsspule und -Überwachung
(Maschinenunterseite) Ölpumpentaster
für Ölförderung
und Kalibrierung
Öl-Zufuhr
Phoenix DC550-2 / 52oz Antriebsmotor für Rührarm
Zuleitung Thermostat am Kesselboden Automatische
Kesselentleerung
Bedienelemente auf Knopfdruck
erleichtert den
Halbrunder Kessel Arbeitsvorgang
deutlich.
Hebearm für Kessel
Luftkühler für Elektrik Schmutzfilter und Druckregler
Verschließbare Türen / Elektrik Pneumatikzylinder /
automatische Hebevorrichtung für Kessel
Lüftungsschlitze
Luftkühler Induktionselektronik
Elektromagnetisches Pneumatikventil
(hinter dem Gehäuse)
Anschluss Ölpumpe (Ölleitung)
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Anschluss Ölpumpe
stabile Transportrollen / 360° Stromanschluss-Stecker / 380 V / 32 A
Phoenix DC550-2
52oz
1 Ölpumpe
2 Popcorn-Fett im Eimer
3 Druckluftkompressor mit ölfreiem
Aggregat und flüsterleisem Laufgeräusch
zur pneumatischen Kesselentleerung
(nicht im Lieferumfang)
4 Produktionstisch mit Popcorn-Auffang-
wanne und Schütte für das fertige Popcorn 4
(Schütte auf der anderen Seite)
5 Auffangwanne für ungeplatzte
5
Maiskörner (Old Maids)
6 Großer Popcorn-Spaten
4 Besonders hohe Popcorn-
1
Auffangwanne für große Mengen.
Am Boden der Wanne:
extra-große Lochung zum Absieben
der ungeplatzten Maiskörner.
2
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Phoenix DC550-2 Phoenix DC-550-2 / 52 oz
52oz
· Traditionelles Kettle-Corn-System
(extrem großer Kessel)
· Pneumatische Kesselentleerung
· Programmierbare Temperatureinstellungen
O · Stufenlos verstellbare Rührwerks-
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Im Lieferumfang: Produktionstisch, Popcorn-Spaten, Auffangwanne für
ungeplatzte Maiskörner (Old Maids) und Rollwagen für Popcorn-Fett-Eimer.
Phoenix DC550-2 / 52 oz Produktionstisch Ölpumpe Ölpumpe
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Material: Edelstahl Kapazität: 728 l/Std. Material: Edelstahl für Popcorn-Fett im Eimer für Popcorn-Fett Bag-in-Box
Kessel: Ganzstahl Spannung: 380 V (Industrieanschluss) Maße: B 106 x H 104 x T 83 cm Maße: B 33 x H 53,5 x T 33 cm Maße: B 37,5 x H 42,2 x T 43 cm
(Wok-Form für Induktion) Leistung: 15.000 W Innen-Maße Wanne: Spannung: 230 V / Leistung: 760 W Spannung: 230 V / Leistung: 170 W
inkl. Ölpumpenanschluss Maße: B 99,5 x H 156 x T 82 cm B 102,2 x H 37 x T 60 cm Gewicht: 8,3 kg Gewicht: 12,5 kg
und Popcorn-Spaten Gewicht: 140 kg Gewicht: 35 kg Art.-Nr.: 10022 Art.-Nr.: 10044
(Länge: 133 cm) Art.-Nr.: 10041
One-Step-Popcorn
mit der Phoenix DC550-2.
Nicht nur eine Kandierung, sondern auch eine Karamellisierung der Popcorn-Flocken ist mit der Induktionstechnik möglich.
Statt in zwei Schritten (erst poppen, dann veredeln) wie mit herkömmlichen Geräten, lässt sich Karamell- oder Schoko-Popcorn
hier in einem Schritt herstellen (One-Step Popcorn).
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Zucker Karamell SchokoAusbau der Produktion durch eine Anlage
mit 4 Phoenix DC550-2.
Popcorn-Produktionsanlage
mit 4 Induktions-Maschinen, Zentralsteuerung,
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Förderband und Absiebtrommel (Sifter).
Induktions-Maschine:
Phoenix DC550-2, Art.-Nr.: 10041N i c h t n u r b e s s e r. A n d e r s ! Haase GmbH, Dieselstraße 10, 61239 Ober-Mörlen, Telefon: 0 60 02 / 9 36 88 - 8 Fax: 0 60 02 / 9 36 88 - 99, E-Mail: info@haase-food.com, www.haase-food.com
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