Rezepte für den Power-Smoother und andere Hochleistungsmixer
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Rezepte für den Power-Smoother
und andere Hochleistungsmixer
von Birgit Quilitzsch
Birgit Quilitzsch Gesundheitspraktikerin (BfG)
WildKräuterworkshops instinktive und befreite Ernährung Ernährungsberatung
Hochleistungsmixer Wellnessprodukte
Telefon: FN 06032 - 7088 211 Mobil 0178 - 555 888 9
Homepage: www.BirgitQuilitzsch.de E-Mail: info@birgitquilitzsch.de
Online-Shop: www.birgitquilitzsch.einkaufen-wetterau.de
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Green Smoothies für unsere tägliche Ernährung S. 3
Super Green Smoothies S. 6
Sonys Mediteranian Green Cocktails S. 12
Einsteiger und Kids S. 13
Herzhafte grüne Smoothies S. 16
Smoothie für Krebspatienten ohne Zucker/Obst S. 18
Limonaden und Milch S. 19
Suppen S. 20
Dips S. 26
Pesto S. 30
Salate S. 30
Eis S. 31
Butter-Puddings und Desserts S. 32
Rohkost-Kuchen S. 37
Reinigung S. 38
Die Rezepte sind aus verschiedensten Quellen zusammengetragen.
Ein Dank an alle, die sie aufgeschrieben und veröffentlicht haben!
Leider ist mir bei vielen die Quelle unbekannt.
Version 01.10.2013
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Green Smoothies für unsere tägliche Ernährung
Wasser: Ich verwende ausschliesslich hochwertiges, reines, lebendiges, also
hexagonales Wasser, da dieses basisch und strukturiert ist.
Osmosewasser ist ungeeignet, da dieses „tot“ ist.
Lasse vor allem deine Kinder mit dieser einmaligen Nahrung aufwachsen, ihre
dauerhafte Gesundheit wird es dir danken. Die grüne Farbe kostet evtl. etwas
Überwindung. Beachte, dass deine Kinder ein ganz anderes
Geschmacksempfinden haben und passe die Mischungen den Gelüsten deiner
Kinder an - damit diese das frische Grüne auch gerne trinken!
Teste die Grünen auch bei deinen Haustieren, manche Rezepte machen sie
richtig süchtig!
Als Newcomer starte am besten mit einer Einsteiger-Mischung - und überfordere
dich - und deinen Partner - nicht in der Konzentration! Weniger am Anfang ist
mehr.
So manch einer konnte sich nach Eigenzusammenstellung nicht für diese Art von
Nahrung begeistern. Auch ich mag keine gesalzenen Bananen.
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Wenn du dann die Vorteile dieser Nahrung gefühlt hast wirst du süchtig werden.
Dann kannst du anfangen zu experimentieren.
Mache aber bitte keinen Kult daraus und vergiß dabei deine Lebensfreude!
Nimm etwas gesundes hinzu..... und automatisch wird etwas anderes wegfallen.
Zum Abnehmen und um das volle Potential zu erfahren ist es sinnvoll, nach einer
Eingewöhnungszeit 1L des grünen Smoothie auf den nüchternen - und
hungrigen Magen schluckweise im Laufe des Vormittages zu sich zu nehmen.
Achte dabei einfach auf dein Hungergefühl.
Wenn du wieder Gelüste auf Steak hast, dann nur zu.
Vorteilhaft ist es, grundsätzlich hochwertige - und vor allem rohe gesättigte -
Fette zu sich zu nehmen und dafür die Kohlehydrat-Anteile zu reduzieren. Dafür
gibt es die wundervollen „Butter-Pudding“-Rezepte.
Als Newcomer ist es sinnvoll mit einem Glas / Tag anzufangen bis sich deine
Verdauung an diese energiereiche Kost gewöhnt hat. Es könnte sonst in die Hose
gehen - was aber auch nur einen Reinigungsprozess darstellt.
Die Salat- und Wildkräuter-Anteile kannst du nach Belieben variieren und
austauschen - und diese ganz deinem eigenen individuellen
Geschmacksempfinden anpassen.
Cremiger Smoothie
Früchte mit Pektin und wasserlöslichen Ballaststoffen: diese verhindern,
dass sich Flüssigkeit und Ballaststoffe voneinander trennen:
z.B. Mangos, Bananen, Birnen, Pfirsiche, Erdbeeren, Heidelbeeren,
aber auch Leinsamen
oder: rohes Baobab-Pulver (von der Frucht des Affenbrot-Baumes) mit
vielen Ballaststoffen und hervorragend zum Darmflora-Aufbau
Smoothies für Kinder
Diese sollte man besonders lecker machen. Auch Kleinkinder finden
diese schnell toll und lieben sie!!! Diese Kinder sind häufig sehr sehr
gesund. Süßen kann man gut mit: frischen Datteln, Bananen,
Mango
Grüne Smoothies fürs Haustier
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für Katzen ohne Obst - ein paar Eßlöffel, am Anfang evtl. einträufeln.
Oder unter geraspelte Möhren mischen
Smoothie-Standart-Rezept
2 Handvoll Wildkräuter - bzw. je nach Geschmack und Vorliebe mehr
oder weniger
2-3 Bananen
1/4 Ananas oder 1/2 Mango
2 Äpfel oder Birnen
½ Avocado oder Olivenöl
1/8 Zitrone
1 kl. Stück Ingwer
2 Tassen Wasser
Smoothie ohne frisches Obst
2 Handvoll Wildkräuter
Leinsamen
über Nacht eingeweichtes Trockenobst (Feigen, Datteln, Rosinen...),
evtl. etwas Öl
Wasser
Süßer Smoothie
2 Handvoll Wildkräuter
1 Banane
1 Mango
1/4 Ananas
2 Tassen Wasser
Herzhafter Smoothie
2 Handvoll Wildkräuter
½ Avocado
3 Knoblauchzehen
1/4 Limette / Zitrone
1 Paprika
Wasser
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Super Green Smoothies
Diese sind mit wenig Früchten aber viel Grün.
Power Grün
1 Handvoll Petersilie
½ Bund Spinat
4 grüne Salatblätter
½ kleine Gurke
2 Pfirsiche
1 Banane
Kiwi Traum
½ Gurke
½ Bund Spinat
4 grüne Salatblätter
4 Kiwis
1 Pfirsich
Urwald Limone
1 Handvoll Lemongras ohne Stengel
4 Minze-Blätter
4 Salbei-Blätter
2 Beinwell-Blätter
3 Pfirsich
2 Datteln
1 Banane
2 Aloe Vera Stengel
5 Mangold-Blätter
750ml Wasser
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Süß&Sauer
½ Bund Spinat
15 Minze-Blätter(thai wenn möglich)
1 Limone
2 Bananen
2 Kiwi
2 Orangen
2 Tassen Wasser
3 Teelöffel Honig
Limonen Green Smoothie
1 Birne
1 Banane
¼ Limone mit Schale
½ Gurke
1 Bund Blätterkohl
1 Handvoll Spinat
750ml Wasser
Grüne Pinacolada
½ Ananas
1 frische Kokosnuss(Milch und Fleisch)
¼ Bund Spinat
250 ml hochwertiges Wasser
Äpfel und Orangen
2 Äpfel
2 Orangen
1 Banane
½ Zitrone mit Schale
2 Datteln
½ Bund Spinat
750 ml hochwertiges Wasser
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Blaue Banane
1 Banane
250 g Blaubeeren
1 Teelöffel Honig
¼ Bund Spinat
750 ml hochwertiges Wasser
Frucht Salat
1 Mango ohne Kern
1 Banane
2 kleine Äpfel
½ Bund Mangold
750 ml hochwertiges Wasser
Die grüne Nektarine
5 kleine Äpfel
1 Banane
¼ Zitrone mit Schale
3 Datteln
125 g Brombeeren
½ Bund Mangold-Blätter
750ml hochwertiges Wasser
Sommerfrucht
3 Pfirsiche ohne Kern
4 Nektarinen
½ Bund Spinat
1 Teelöffel Honig
750ml hochwertiges Wasser
7. Himmel
1 Banane
2 kleine Erdbeerkörbchen
2 Pfirsiche
2 Datteln
½ Bund Spinat
750ml hochwertiges Wasser
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Energy Booster
2 Äpfel
1 Banane
2 Birnen
¼ Zitrone
½ Grüner Salatkopf
5 große Grünkohl-Blätter
3 Datteln
750ml hochwertiges Wasser
Smoothies des Jahres 2013
1 Banane
3 Datteln Medjool
2 Birnen
250g Blaubeeren
1 Bund Spinat
5 Grünkohl-Blätter
750ml hochwertiges Wasser
Weisser Pfirsich
2 weisse Pfirsich
1 Apfel
500 g Erdbeeren
3 Datteln
1 Bund Senfkohl (Bok Joy)
3 Grünkohl-Blätter
750ml hochwertiges Wasser
Tropische Vera
2 Stengel Aloe Vera
1 Banane
2 Datteln
½ Ananas
1 Kiwi
½ Bund Mangold
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Pfirsichminze
4 Pfirsiche
4 rote Salbei-Blätter
6 Petersilien-Stengel
7 Minze-Blätter
½ Bund Mangold
Roter Sonnenaufgang
½ Gurke
1 Banane
750 g Muskat Trauben
125g Brombeere
2 Datteln
2 kleine Bund Senfkohl
Pfirsich Fizz
½ kg Pfirsich
1 Banane
½ Bund Spinat
750ml hochwertiges Wasser
Sommerpassion
2 weisse Passionsfrüchte
1 Banane
½ Gurke
4 Aprikosen
1 kleiner Apfel
½ Bund Spinat
750 ml hochwertiges Wasser
Bananensmoothie
1 Banane
6 kleine Äpfel
3 Datteln
½ Bund Spinat
750 mL hochwertiges Wasser
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Indian Summer
2 Birnen
125g Brombeeren
1 Banane
½ Bund Mangold
750 ml hochwertiges Wasser
Guten Morgen Star
125 g Blaubeeren
1 Banane
2 Birnen
2 Datteln
½ Bund Spinat
500ml hochwertiges Wasser
Bee Gees
350g Muskattrauben
2 Bananen
1 Bund Mangold
500ml hochwertiges Wasser
3x3
3 kleine Bananen
3 kleine Birnen
3 Mangoldblätter
1 Bund Bok Joy(Senfkohl)
500 ml hochwertiges Wasser
Copacabana
2 Bananen
1 Birne
½ Ananas
½ Bund Spinat
5 Grünkohl-Blätter
500ml hochwertiges Wasser
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Sonys Mediteranian Green Cocktails
Tropischer Nikki
1 Scheibe Banane
2 Passionsfrüchte
2 kleine Bund Cok Joy(Senfkohl)
½ Glas hochwertiges Wasser
Passions Kuss
1 Passionsfrucht
2 Orangen
2 Datteln
1 Scheibe Zitrone mit Schale
1 Apfel
1 Banane
1 Hand voll Spinat
1L hochwertiges Wasser
Energy Bunny
5 Salbeiblätter
1 Banane
1 Apfel
1 Birne
3 Kiwi
Ingwer
3 Datteln
½ Bund Spinat
500mL hochwertiges Wasser
Rote Brücke
8 Aprikosen
½ Bund Spinat
1 L hochwertiges Wasser
Alles mixen,ein Schuß Natur Yoghurt,schwarzer Pfeffer und Gewürze
nach Wahl.
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Einsteiger und Kids
Einäugiger Gorilla
1 Bund Bok Joy
1 Banane
3 Datteln
3 Pfirsiche
2 Orangen
750ml hochwertiges Wasser
Garnieren mit Weintraube.
Grüner Tutu
½ Bund Spinat
½ Ananas
½ Gurke
1 Banane
750ml hochwertiges Wasser
Verrückter Frosch
½ Bund Spinat
¼ Wassermelone
1 Banane
3 Pfirsiche
750ml hochwertiges Wasser
Feuriger Drache
1 Drachenfrucht
1 Banane
3 Datteln
4 Grünkohlblätter
1 Hand Voll Spinat
250ml hochwertiges Wasser
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Oster Green Smoothie
Kokosnussmilch und Fleisch
2 Datteln
Etwas Greens (handvoll)
1 Teelöffel Carob Pulver
½ Teelöffel Zimt
½ Tasse hochwertiges Wasser
Wüsteninsel
1/3 Kokosnussfleisch
½ Zuckermelone
1 Pfirsich
½ Bund Spinat
500ml hochwertiges Wasser
Zuckerpflaume
6 Pflaumen
2 Bananen
8 Rübenbläter v.Zuckerrübe
3 Mangoldblätter
500ml hochwertiges Wasser
Schlammlawine
2 Datteln
1 Handvoll Erdbeeren
2 Bananen
1 Handvoll Blaubeeren
½ Bund Spinat
1 L hochwertiges Wasser
Pfirsich Green Smoothie
3 Pfirsiche
2 Äpfel
2 Passionsfrüchte
1 Banane
1 Hand voll Spinat
1 L hochwertiges Wasser
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Feuermaschine Green Smoothie
2 Bananen
400g Blaubeeren
2 Feigen
1 Teelöffel Agavensaft
125 g Spinat
1 L hochwertiges Wasser
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Herzhafte grüne Smoothies
Victorias Lieblings-Smoothie
6 Blätter roter Blattsalat
¼ Bund frisches Basilikum
Saft ½ Zitrone
½ rote Zwiebel
2 Stückchen Staudensellerie
¼ Avocado
2 T. Wasser
Sergeis Lieblings-Smoothie
3-5 Blätter Kohl
½ Bund Dill
Saft aus ½ Limette
3 Knoblauchzehen
¼ T. getrocknete Tomaten
2 T. Wasser
Orions Zitronen-Jalapeno-Fresca
Saft aus ½ Zitrone
4 Roma-Tomaten
2/3 Sibirischer Kohl o. ½ kleiner Wirsing, Grünkohl etc,
1cm von Jalapeno-Chilischote
1 kleine Knoblauchzehe
2 T. Wasser
Shaktis Green Thai
2 ½ Tassen Spinat
½ Bund Koriandergrün
1 Knoblauchzehe
½ Rote Paprika
Saft aus ½ Limette
1 TL Stevia
3 Roma-Tomaten
2 T. Wasser
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Nahrhaft und Bitter:
3-5 Blätter Kohl
¼ Avocado
3 Knoblauchzehen
60ml Limettensaft
1 Paprika
2 Stückchen Staudensellerie
2 T. Wasser
Grün und köstlich
3-5 Blätter Kohl
¼ Avocado
3 Knoblauchzehen
½ Saft Limette
2 T. Wasser
½ TL Salz
2 Roma-Tomaten
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Smoothie für Krebspatienten ohne Zucker / Obst
Wildkräuter
Leinsamen
mit Xylithol-Birkenzucker süßen
evtl. rohe gesättigte Fette dazu
Ernährunsprinzip:
Krebszellen haben viele viele Zucker-Rezeptoren aber keine Fett-
Rezeptoren und können Xylithol nicht verwerten - dadurch wird die
Krebszelle „ausgehungert“
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Limonaden und Milch
Ackerschachtelhalm-Limo von John Switzer
4-5 Ackerschachtelhalm Pflanzen
½ Liter Wasser
Saft einer Bio-Zitrone
1 TL Stevia
Alle Zutaten pürieren, durch ein Sieb gießen und genießen!
Ernährungsprinzip:
Dieses Getränk ist so erfrischend wie eine Limonade, und lässt auch
die Haare sprießen! Eine wunderbare Stärkung für das Bindegewebe!
Kein anderes Cocktail liefert so viel organische Kieselsäure und
Magnesium wie Ackerschachtelhalm. Wenn Sie nur das Kraut als Tee
verwenden, wird man sehr lange warten müssen, bis eine Wirkung
einsetzt. Alle Teilnehmer meiner Seminaren waren über die
erfrischende Wirkung dieses Power-Cocktails begeistert. Der
Wildkräuterführer Sepp Ott erzählte von Heilungen von Bandscheiben-
Fällen durch Ackerschachtelhalm. Offensichtlich wirkt die enthaltene
Kieselsäure so kräftigend auf das Bindegewebe das selbst
Bandscheibenvorfälle zur Genesung kommen können.
Mandel- oder Cashewmilch
250g rohe Mandeln oder Cashew-Nüsse
750ml Wasser
wahlweise Süßungsmittel wie Stevia, Agavendicksaft, Ahornsaft,
Xylithol-Birkenzucker... zum süßen
Alles in den Smoother auf höchster Geschwindigkeit.
Wenn Du die Mandelmilch abseihen möchtest, einfach die Milch durch
ein Sieb laufen lassen.
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Suppen
Durch die Reibung der Messer! (nicht durch die Erhitzung des Motors) erwärmt
sich nach längerer Mischung der Inhalt. Beim Energy Power Smoother dank der
neuen Messer erwärmt sich das Mischgut nicht so schnell wie bei anderen Mixern.
Entweder man nimmt direkt bei Rezepten mit Wasser warmes Wasser oder / und
man mischt die Suppe öfters bzw. länger - einige Minuten - bis die gewünschte
Temperatur erreicht ist. Die Max.-Dauer beträgt beim Energy Power Smoother
50sec. - daher stellt man ihn öfters hintereinander an. Bei den Mixern mit höherer
Reibung benötigt man ca. 3 min - je nach Menge.
Green Tomatensuppe
6 Tomaten
2 Esslöffel Tomatenketchup oder Mark.
½ roter Paprika
1 Apfel
7 Basilikumblätter
½ Tasse Wasser
1 Handvoll Spinat
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Wasser nach Bedarf wegen Dickflüssigkeit, eventuell öfter bzw. länger
mixen,damit die Suppe warm wird
Grüne Chilli Suppe
1/3 Chilli
10 kleine Tomaten
½ Bund Spinat
1 kleiner Zucchini
1 Apfel
Salz und Pfeffer würzen
1 Teelöffel Paprikapulver
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Wasser nach Bedarf, mit Kräutern nach Bedarf würzen, evtl. auch mit
Sahne
Kaleidoskop
7 Cherry Tomaten
2 cm Scheibe frischer Chili
¾ roter Paprika
1 Karotte
½ Zucchini
Handvoll Spinat Blätter
Paprikagewürz nach Bedarf
Marokko Gewürz
1 EL Tomaten Sauce
½ Tasse Wasser
Vor dem Servieren: etwas Natur-Yoghurt und einige Basilikum-Blätter
Erbsen Suppe
300g Erbsen frisch oder gefroren
2 EL Natur-Yoghurt
2 Tassen warmes Wasser
1 Zweig Basilikum
2 Zweige Minze
Schnittlauch
Salz und Pfeffer zum abschmecken
Avocadosuppe
1⁄4 lt. Wasser
1⁄4 lt Avocado
1 EL Mandelpüree
etwas Edelhefe
1 MS Muskatblüte
NB Salz
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Alle Zutaten im Mixer gut pürieren, so dass eine feine Crème-suppe
entsteht. Nach dem Anrichten, gibt ein kleines Paprikastäubchen in der
Mitte der Suppe, den Hauch von Eleganz.
Brennnessel-Miso Lebenselixir Suppe (Rezept von Rohkost-Arzt
John Switzer)
Wasser
2 Esslöffel Miso-Soya-Pasta (Bio-Laden) hinzugeben.
1 Tasse Brennnesselblätter hinzufügen. pürieren.
Kurz vor dem Essen zwei Eigelb hinzufügen und umrühren.
Mit Tamari Sojasauce abschmecken!
Ernährungsprinzip:
Diese Suppe kombiniert die Ernährungsvorteile aus der
Knochenbrühe, Brennnessel, rohes Eigelb und Miso. Eine
unglaublich starke Kombination, wirkt fast wie Medizin. Eine
kraftvolle, stärkende Suppe nicht nur für kalte Wintertage.
Es gibt kein besseres Fett für unsere Gesundheit als rohes,
unbehandeltes Eigelb.
Gute Bio-Eier von glücklichen, freilaufenden Hühnern müssen besorgt
werden.
Eigelb enthält die Verbindungen Lutein und Zeaxanthin die uns vor der
Makula Degeneration im Alter schützen können. Eigelb enthält Cholin,
ein Bestandteil von Acetylcholin, ein Neurotransmitter in unserem
Nervensystem. Damit können wir unsere Stimmung und Gedächtnis
verbessern. Pflanzenöle verfügen nicht über die Palette an wertvollen
gesättigten Fettsäuren wie Bio-Eier. Auch das enthaltene Cholesterin in
dem Eigelb ist sehr wertvoll, weil sie nicht durch Hitze oxidiert wird.
Dieses Cholesterin kann für die Hormonproduktion verwendet werden.
Miso entsteht aus fermentierten Sojabohnen und Kichererbsen. Sie wird
in der traditionellen japanischen Küche verwendet. Daraus entsteht eine
schnelle, probiotisch-wirkende Suppe!
Unser alter Freund der Brennnessel, laut Wildkräuterexperte Sepp Ott
der „König" unter den Wildkräutern, wertet jede Suppe auf. Unsere
Stoffwechselorgane lieben die darin enthaltene Bitterstoffe. Falls
Brennnessel nicht zur Hand, können andere Wildkräuter wie Giersch,
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Löwenzahn und Spitzwegerich verwendet werden. Auch Petersilie oder
Ruccula kann eingesetzt werden.
Poppeys Lieblings-Suppe (Tomate – Spinat)
Zutaten für 2 Personen:
150g Tomaten
150g frischer Blattspinat
1/4 Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Shoyu (Sojasoße)
100 ml Wasser
Zubereitung:
Tomaten vierteln und in Pürierbecher geben.
Hälfte des Blattspinates in Pürierbecher geben.
Geschälte Knoblauchzehe, Shoyu und Wasser in Pürierbecher geben.
Alles gründliche pürieren, bis eine cremig-suppige Konsistenz entsteht.
Andere Hälfte des Spinates in feine Streifen schneiden und mit einem
Löffel unterrühren.
Zwiebel fein hacken und unterrühren.
Tipp: Für mehr "Substanz" kann man noch 100g klein gehackten
Blumenkohl dazu geben. Gut dazu passen auch Rohkost-Brote, wie
das Essener Brot
Spinat-Variante 1:
Blattspinat
Sahne
Muskat
Salz Pfeffer
Alles mischen
Spinat-Variante 2:
Blattspinat
erwärmtes Wasser
Ziegenkäse
Muskat, Salz, Pfeffer
alles mischen
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Broccolisuppe
1 mittlerer Kopf Broccoli
1⁄2 l Wasser
1 St. Avocado
Etwas frische Gewürzkräuter, wie 2 Basilikumblätter, 2 Rosmarinblätter
Ein Sträußchen Petersilie
1 TL Edelhefe
NB etwas Vollmeersalz
Alle Zutaten in den Mixer geben und gut pürieren. Als Kaureiz können
gekeimte Linsen oder Kichererbsen, o.ä. als Einlage dienen. Die Suppe
kann z.B. mit Zucchini- oder Kürbisblüten ausgarniert werden.
Blumenkohlcreme Suppe
1⁄2 St. Blumenkohl mittlerer Größe
1⁄2 l Wasser
1 LS Curry
1 EL Mandelpüree
2 EL Maiskeimöl
nach Belieben Vollmeersalz
Blumenkohl, Wasser und Curry im Mixer fein pürieren, Mandelpüree
dazugeben, und während lau-fendem Mixer das Öl dazu gießen. Das
Mandelpüree bindet das Öl mit der Flüssigkeit und das er-gibt eine
sämige Emulsion als hätte man Rahm dazu gegossen. Das Salz am
Schluss beifügen.
Energie Suppe
Dieses Gericht ist besonders geeignet für Menschen, die krank sind
oder Ver-dauungsprobleme haben. Eine sogenannte Schon- und
Aufbaukost
1 ST Apfel
1 TA Linsen- oder Kichererbsenkeimlinge
1 Handvoll Sonnenblumensprossen
1⁄2 Avocado
1 TA Wasser
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Die Zutaten im Mixer fein pürieren. Und sofort servieren. Dieser Suppe
können auch Löwenzahnblätter beigegeben werden. Natürlich kann
diese Suppe auch nach Belieben gewürzt werden. Die Keimlinge kann
man auch am Schluss bei-geben, ohne zu pürieren, um somit die
Kautätigkeit anzuregen.
Frühlingssuppe
1⁄4 l Wasser
1 Handvoll Löwenzahnblätter
4 Löwenzahnblühten
1 EL Mandelpüree
1⁄2 Avocado
NB Vollsalz und etwas Edelhefe
eventuell eine Priese Muskat
Die Zutaten in den Mixer geben und pürieren. Die Avocado gebe ich
immer am Schluss dazu, weil sie verdickt und ev. den Püriervorgang
etwas erschwert. Für die Dekoration können zusätzlich noch 4 ganze
Blüten verwendet werden.
Die Löwenzahnblühten enthalten sehr viel Sonnenenergie, was gerade
im Frühling wertvoll ist.
Zuchinisuppe
2 Zucchini mittlerer Grösse
1 TA Maccadamianüsse
1 MS Muskat
1 MS Majoran gemahlen
1 TL Edelhefe
Nach belieben etwas Vollmeersalz
Die Zutaten im Mixer zu einer feinen cremigen Suppe verarbeiten. Mit
Blüten von der Zucchini- oder Kürbispflanze dekorieren. Als Dekor
eignet sich auch gehackte Petersilie und etwas Paprikapulver.
Die Suppe kann auch mit einer reifen Tomate und etwas Oreganoblätter
angereichert werden.
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Dips
Tomaten-Schafskäse-Sonnenblumenkernen-Dip
eingelegte getrocknete Tomaten
Sonnenblumenkerne
Schafskäse
etwas Olivenöl und
mit Wasser verdünnen bis es durch den Mixer quirlt
evtl. Pfeffer
als Variante dazugeben:
würzige Kräuter wie Kresse, Oregano, Basilikum etc.,
Wildpflanzenfrischkäse
Wildpflanzen
Frischkäse
evtl. etwas Wasser oder / und Olivenöl
etwas Salz oder auch Pfeffer und ab in den Mixer
Wildpflanzenquark
Quark
Sahne
Wildpflanzen
Knoblauch
Mit Salz, Zitronensaft oder Sirup abschmecken.
Avocado-Dip
3 Avocados
2 Selleriestangen
1⁄2 Lauch (mittler Größe)
einige Blätter (5 – 10) Knoblauchrauke
Saft einer Zitrone
etwas Wasser
Alles pürieren....viel Spaß beim Dippen!
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Salsa Mexicano
2 große frische Tomaten vierteln
100g Jalapenoschoten
100g grüne Chilischoten aus der Dose
2 EL Tomatenmark
1/2 Tasse frischer Koriander
1/2 TL Salz
3-5 Sek. auf hoher Stufe laufen lassen, Stößel dabei verwenden um die
Zutaten in die Messer zu drücken.
Als interessante Geschmacksvariante vor dem Servieren schwarze
Bohnen oder Mais hinzufügen.
Miso-Dip-Sauce (von dem Arzt John Switzer)
Dieser Salat oder Gemüse-Dip Sauce ist hervorragend wenn man
gestresst nach Hause
kommt. Auf hervorragende Weise gleicht sie eine Vata - Stress Zustand
aus.
2 Esslöffel Miso Paste (Naturkost oder Asienladen)
10 Schwarze Oliven
1/2 Tasse Wasser
1/2 Tasse eingeweichte oder gesprossene Sonnenblumenkerne
1/2 Tasse klein-geschnittene Selleriestangen
1 Tasse Wildkräuterblätter
Alle Bestandteile pürieren und mit Gurkenscheiben, Paprika, Kohlblätter
oder Enzym-Cracker essen.
„Kartoffelbrei“
1/2 Blumenkohl
2 Avocados
1/2 - 1 Selleriestange
etw. Muskatnuss %
Alles pürieren. Fertisch.
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Sprossen - Humous (von John Switzer, Rohkost-Arzt)
1/2 Tasse Kichererbsen sprießen lassen, Dauer ca. 2 Tage.
Die Sprossen mit Wasser pürieren und über Nacht an einen warmen
Platz in der Küche stehen lassen. Es beginnt eine Fermentierung durch
die Besiedlung mit Laktobazillen aus der Luft!
Am nächsten Tag ist die Fermentierung abgeschlossen. Die
fermentierte Kichererbsenbrei wird dann mit den folgenden Zutaten
im Mixer püriert:
1 Tasse fermentierte Kichererbsen-Sprösslinge
4 EL Tahini Sesammuss
2 EL Kürbiskernöl
1 TL Kreuzkümmel
1 Knoblauchzehe (Option)
1 ELSenf
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 EL Tamari Soyasauce
½ Tasse Wasser
Alle Zutaten werden im Mixer püriert. Bitte im Kühlschrank aufheben
(bis l Woche).
Guten Appetit!
Ernährungsprinzip:
Kichererbsen sind ein Grundnahrungsmittel des Mittleren Ostens. Sie
sind ein hervorragender Lieferant für hochwertiges Eiweiß. Durch
den Spriess- und Fermentierungsvorgang enthalten sie viele Enzyme.
Tahini Sesammuss enthält viel Kalzium, Magnesium, Zink und andere
Mineralien.
Kürbiskernöl ist vielleicht das beste und hochwertigste Pflanzenöl was
man überhaupt einnehmen kann. Dieses schmackhafte Öl ist das
Geheimnis dieses Rezeptes.
Ein wunderbar nährendes Rezept, viel besser als das tägliche Käse-
oder Wurstbrot.
%
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Mayonnaise
Mandeln
1Zitrone (Saft)
1 Orange (Saft)
Wasser dazu
Mandelpürree
Alles in Mixer/Pürrieren
Leichtes Öl, neutral wie Distelöl oder Maiskeimöl: langsam dazugeben,
damit sich Öltröpfchen gleichmäßig verteilen
1L ergeben Öl=2 Liter Flüssigkeit
wie Buttercreme, nicht gewürzt
evtl. Salz, Hefe, Muskat, Curry + Cayenne-Pfeffer
Aioli (Vitamix-Kochbuch)
2 große Eigelb
60ml Zitronensaft
1 TL Salz
1/8 TL weißer Pfeffer
3 große Knoblauchzehen
250ml Olivenöl
1. Eigelb, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in den Smoother - mixen
2. Knoblauchzehen hinzu - 10sec. mixen
3. Geschwindigkeit auf ca. 15.000 Umdrehungen reduzieren und das Öl
langsam in einem dünnen Strahl bei laufendem Motor durch die
kleine Deckelöffnung zugeben bis die Masse sich verfestigt.
4. In luftdichtem Behälter kalt stellen
Erdnuss- oder Cashewbutter (Vitamix-Kochbuch)
750mg (geröstete) Erdnüsse oder Cashews oder Mandeln
falls nötig ca. 120ml Öl hinzugeben und das überschüssige Öl am
nächsten Tag abgießen
Mit dem Stopfer bei laufendem Motor die Nüsse in das Messer drücken.
Vorsicht: Ein übermäßiger Betrieb führ zur Überhitzung der Maschine!
Lassen Sie die Maschine, wenn die Zutaten sich gut vermischt haben,
nicht länger als 1 min. laufen!
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Pesto
Grundrezept für alle Pestos
1. Wildkräuter, z.B. Bärlauch, Knoblauchrauke, Löwenzahn, Brennessel, Melde,
% oder Küchenkräuter wie Basilikum, Schnittlauch, Petersilie oder
% Salate wie Rukola, Spinat, Feldsalat, grüner Salat...
2. Olivenöl
3. Nüsse, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne oder / und Sesamsamen
4. evtl. Knoblauchzehen
5. Salz und Pfeffer zum Abschmecken
6. nach Bedarf Parmesankäse - oder diesen separat später zugeben (dadurch
% besser haltbar)
alles in den Mixer, abschmecken
in saubere (am besten abgekochte) Gläser abfüllen und
evtl. nochmals eine Schicht Olivenöl draufgeben und
ggfs. etwas Salz
Im Kühlschrank aufbewahren - fertig
Gemüse, Käse etc. klein raspeln für schnelle Rohkost-
Salate
Gemüse oder Hartkäse-Stücke in ca. 4 cm große Stücke schneiden,
Power Smoother auf eine mittlere Geschwindigkeit einstellen,
durchsichtigen Deckel entfernen und
durch das Loch Stück für Stück in das laufende Messer fallen lassen.
Das Gemüse wird sofort klein geraspelt und an den Rand
geschleudert.
Behälter danach umdrehen und leicht auf ein Schneidbrett klopfen, um
das Mischgut zu entfernen.
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Eis
Hierbei den Mixer auf höchster Geschwindigkeit für wenige Sekunden
laufen lassen - und ggfs. mit dem Stampfer kräftig nachhelfen
Crushed Ice
Eiswürfel einfüllen und für wenige Sekunden auf höchster
Geschwindigkeit laufen lassen.
Pfefferminzeis von Sonja Watt
eingefrorene Bananen
Pfefferminzblätter (Menge je nachdem wie stark du es haben willst)
After-Eight-Eis von Sonja Watt
eingefrorene Bananen
Pfefferminzblätter
Kakaopulver
Alles mit dem Stampfer durch den Mixer jagen......und langsam auf der
Zunge zergehen lassen :)
Gefrorener Erdbeerjoghurt
250g Natur- oder Erdbeer-Yoghurt
500g gefrorene, ungesüsste Erdbeeren
bei ungesüßtem Yoghurt: 1/3 Tasse Zucker, Stevia, Xylithol
Birkenzucker oder anderes Süßungsmittel zum Süßen
Pfirsich-Mandelmilch-Sorbet
250ml Mandelmilch
500g gefrorene Pfirsichscheiben, ungesüßt
50g Zucker oder anderes Süßungsmittel
Orangensorbet
2 Orangen, geschält und halbiert
2 EL Zucker oder anderes Süßungsmittel
1l Eiswürfel
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Butter-Puddings und Desserts
Lubrikator (Butterpudding) nach Christian
Opitz - Lieblingsvariante von Birgit
(zur Bindung von Toxinen, Zellsättigung durch gesättigte Fette und
einfach als leckerer Dessert)
1 (später nach Gewöhnung 2) Eier
breiter Streifen Rohmilchbutter oder Dr. Goerck Kokosfett oder -Mus
1 Banane
1/8 Limette
1 Birne
1 Kardamomom-Hülse
evtl. etwas Ingwer
evtl. ein Stück Vanille-Schote
ca. 2 EL Gold-Leinsamen - damit es schön sämig wird - bei mehreren
Eiern evtl. etwas mehr
In den Mixer und frisch essen
Lubrikator (Butterpudding) - Basisrezept
2 Rohe Eier oder geschälte Hanfsamen
½ Zitrone
3 EL Kokosmus oder Rohmilchbutter
1 EL Honig
evtl. mit 1 Ei beginnen - starke Entgiftungsreaktion
Veganer Butterpudding (Lubrikator nach
Christian Opitz)
2 EL geschälte rohe Hanfsamen
3 EL Kokosmus (oder Rohmilchbutter)
1 Apfel
1 Banane
Saft von ½ Zitrone oder ein Stückchen Bio-Limette mit Schale
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Sommerlicher Kokostraum - für 2 Personen
1 Pagode-Kokosnuss
3 rohe Eier
2 Tassen frische Ananas, gewürfelt
1 Mango
Pürieren und als wunderbare Erfrischung genießen
Schokocreme
1/3 Haselnüsse (geschrotet)
1/3 Agavendicksaft oder Stevia
Kakaopulver
Pflanzenmargarine (Alsan wg. Zitronensaft)
oder Kokosnussöl mit Zitronensaft
Hafermilch
Sucht-Ersatz-Creme
ca. 5 eingeweichte Datteln
1 Avocado
Carob nach Geschmack
bisschen Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
im Smoother pürrieren
Evtl. och Mandeln (vorher mahlen) oder andere Nüsse dazu geben
Avocadomüsli
1 Avocado (Hass oder Lula – auf jeden Fall sehr weich)
1 Limone (wichtig – mit Zitrone schmeckt das nicht!!)
2 EL Mandelmus
1/8 L Quellwasser
5 Datteln (Halawi oder Khadrawi Kristal)
2 Äpfel
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem
Löffel ausschälen.
Die Datteln entkernen.
Die Limone entsaften.
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Das Avocadofruchtfleisch, die Datteln, das Mandelmus, den
Limonensaft und das Quellwasser im Smoother zu einer feinen Creme
mixen.
Die Äpfel fein raspeln (am besten mit einer Glasraffel!!)
Die Hälfte der geraspelten Äpfel in je eine der Avocadoschalen füllen.
Die Avocadocreme darüber geben.
Haltbarkeit: 0
"Kakao"
1 Tl Karobpulver
1 - 2 Tl Hanfsamen (geschält)
5 eingeweichte Datteln
Wasser
Kakao - die grüne Variante
Einige Bananen (je nachdem wie süß du es haben willst)
1 TL Karobpulver
1 TL Hanfsamen
Eine große Hand Kräuter (wir hatten heute Franzosenkraut, Melde,
Distel, Löwenzahn, Spitzwegerich und Pflücksalat
Schokoladenpudding
2 Tassen Cashews (eingeweicht)
1 Tasse Datteln
1 Tasse Rosinen (eingeweicht)
5 EL Karob
1 EL Wasser %
Alles pürieren und genießen!
%
Kirschen Frapeé
2 TA entsteinte Kirschen
2 TA Wasser
1 EL Mandelpüree
1 EL Honig
Die Zutaten in den Smoother geben und verarbeiten. Fertig ist das
reichhaltige Frühstück! Sofort servieren.
Tipp: Der Honig kann auch mit einer Banane ersetzt werden.
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Grüner Smoothie mal anders - mit
Sahnehäubchen
einen süßen, leckeren Smoothie in ein schönes Sektglas o.ä. servieren
mit einem Häubchen Sahne darauf - sieht klasse aus und
schmeeeecccckkt! Geht auch mal als was besonderes auf einer Party -
die Leute werden staunen!
Erdbeeren mit Mandelrahm
250g Erdbeeren
2 TA Wasser
2 EL Honig
2 EL Mandelpüree
Die Erdbeeren je nach Grösse vierteln oder halbieren. Mit dem Wasser,
Honig und Mandelpüree im Smoother eine Sauce herstellen, die wie
flüssiger Rahm aussieht. Diese Sauce nun über die Erdbeeren giessen
Feigencrème
7 Feigen
2 TA Wasser (inklusive Einweichwasser)
1 EL Mandelpüree
Die Feigen etwa 12 Std. einweichen. Dann die harten Teile am Stiel
entfernen und mit den andern Zutaten im Mixer pürieren. So einfach
und sooo gut.
Die Menge der Crème kann auch etwas reduziert werden. Dafür noch
einen Apfel gerieben und beigemengt werden.
Soupe au Melon surprise von Urs Hochstrasser
2 St. Cavaillon Melonen
1⁄2 TA Walnüsse
1 TA Wasser
2 EL Honig
1 MS Vanille gemahlen
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Die Melonen halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit
einem Suppenlöffel sorgfältig auslösen, ohne die Schale zu verletzen.
Das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Das Fruchtfleisch kann
aber auch mit einem Pariserlöffel zu kleinen Kugeln ausgestochen
werden. Den auslaufenden Fruchtsaft mit einem Teil des
Fruchtfleisches in Mixer mit den restlichen Zutaten verarbeiten. Das
ganze vermengen und in die Melonenschalen einfüllen. Nett dekorieren
und mit dem schönen Frühlingstag geniessen.
Birgits Power-Smoothie
Rote deutsche kleine Trauben mit großen Kernen
und dem wertvollen OPC-Traubenkernextraktöl
hochwertigstes Vit. C, stärkste?! Antioxidant der Welt - fängt die freien Radikale
Maca-Pulver - Libido- und Potenzfördernd, viel Kalzium und Eisen, 13 bis 16 % Proteine,
essentielle Aminosäuren, für körperliche Leistungsfähigkeit und die psychische Belastbarkeit
Kakao-Bohnen, 300 verschiedene wertvolle Inhaltsstoffe, höchste?! Konzentration von
Antioxidantien von allen Lebensmitteln, Durchblutung des Gehirns, Leistungssteigerung
Baobab-Pulver - mit 22 löslichen und 22 nicht-löslichen Ballaststoffen - als Präbiotika sehr
hilfreich, viel Vitamin C und eine Menge Vitamin B6 für Immunsystem und Eisenaufnahme, Vitamin B1 für
Nervensystem, viel Kalzium - für Verdauungsenzyme, Vit. B6 zur Besserung von Müdigkeit und
Erschöpfung,
Datteln - viele wichtige Mineralien (Phosphor, Magnesium, Kalium, Eisen, Kalzium) und Vitamine
Cashewkerne - Magnesium- und Kaliumlieferanten,Phosphor und Kalzium Tryptophan - ist
essenziell für die Produktion von Serotoninen - für eine gute Stimmung
Kokosmus - gesündeste Öl der Erde mit hunderten Heilwirkungen (man sagt, es sei in ihr alles
enthalten und man könne alleine mit ihr auf einer einsamen Insel überleben...:-))
Artesisches Quellwasser
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Rohkost-Kuchen
Sonjas Kuchenrezept für einen großen oder 2
Kuchen
Boden:
500g Mandeln (es waren 500g, oder Petra?) - im trockenen Mixer
gemahlen
200g Datteln (eingeweicht und zusammen mit dem Einweichwasser
püriert)
Mandelmehl und 3-4 EL Dattelmus (oder je nach Geschmack) zu einem
Teig verrühren und in eine Kuchenform streichen.
Belag:
6 Bananen
2 Mangos
Je eine Schicht Bananen (etwas mit der Gabel zerdrückt), Mangos und
Bananen auf den Boden schichten.
Creme:
300g Cashews (eingeweicht - über Nacht)
Saft von 1 Orange
Dattelmus nach Bedarf
Rote Beete
Alles im Mixer pürieren und einen Teil der Masse auf den Kuchen
streichen. Kleinen Teil zurückbehalten und mit 1-2 cm-Stück Rote Beete
vermixen (das macht die rosa Farbe). Die gefärbte Creme in einen
Spritzbeutel füllen (oder einfach bei Plastiktüte eine Ecke abschneiden)
und Kuchen damit verzieren...
Maulbeeren, Blüten, etc.
Zum Verzieren...
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Reinigung des Bechers
Entweder mit Schwamm und Wasser und ggfs. bei fettigen Sachen
etwas Spühlmittel,
oder aber: Wasser und etwas Spülmittel hinein und Smoother nochmals
kurz anstellen - insbesondere werden dadurch die Messer gut gereinigt.
Danach abtrocknen oder an der Luft trocknen - den Deckel dabei nicht
dicht verschließen damit der Becher gut durchtrocknen kann. Bei
vollständiger Lufttrocknung den Becher zum Trocknen umdrehen, damit
restliches Wasser abfließen kann.
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