"Roboter - Fluch oder Segen für das Gastgewerbe?" - Hotel ...
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5. Juli 2017 · oth
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Hotel & Gastro Union ∙ Postfach 3027 ∙ 6002 Luzern
Telefon 041 418 22 22 ∙ info@hotelgastrounion.ch ∙ www.hotelgastrounion.ch
Begrüssung
Esther Lüscher, Präsidentin Hotel & Gastro Union
«Zukunft: etwas das
meistens schon da ist, bevor
wir damit rechnen.»
Unbekannt
Es wird von Digitalisierung 4.0 gesprochen. Roboter nehmen uns
diverse Arbeiten ab. Wird unsere Branche die gleiche Entwicklung
machen wie die Autoindustrie? Hier sind bereits viele Arbeits-
schritte durch Roboter automatisiert. Wie sinnvoll sind Roboter für
die Hotellerie-Gastronomie? Essen wir in Zukunft Schnitzel aus
einem 3D-Drucker und was meinen die Roboter-Experten dazu?
Highlights am 1. Gastro TrendDay
· Blickwinkel: Roboter aus verschiedenen Sichtweisen betrachtet
· Fluch oder Segen: Das bedeuten Roboter für unsere Branche
· Spannend: Das Ergebnis der Lernenden Befragung
Ich freue mich, Sie an dieser erlebnisreichen Tagung begrüssen zu
dürfen und bin überzeugt, dass ich nicht die einzige Person sein
werde, die verblüfft und mit viel neuem Wissen nach Hause gehen
wird.
Bis bald in Luzern.
Herzlichst
Esther Lüscher
Präsidentin Hotel & Gastro UnionTagesprogramm
Mittwoch, 5. Juli 2017, Hotel Schweizerhof, Luzern
Moderation: Stephan Klapproth
13.30 Uhr
Begrüssung und Einführung in das Programm
Esther Lüscher, Präsidentin Hotel & Gastro Union
Stephan Klapproth, Moderator
Haben unsere Lernenden Angst vor Robotern?
Roger Lütolf, Leiter Marketing Hotel & Gastro Union
Der Robotik gehört die Zukunft
Eugen Elmiger, CEO maxon motor ag
Roboter verlassen die Produktionshallen
Roland Y. Siegwart, Professor für mobile Roboter,
ETH Zürich
Tesla
Tesla: Mit Robotern die Mobilität verändern Probefahren
Jonas Brunvoll, Tesla Store Manager, Cham ab 12.00 Uhr
vor dem Hotel
Schweizerhof
Essen aus dem Drucker ist kreativ und schmeckt
hervorragend
Melanie Senger, Mitgründerin Print2Taste GmbH
Roboter «Mario» ist ein toller Mitarbeiter
Roger Langhout, General Manager,
Marriott Hotel, Gent (Belgien)
Podiumsdiskussion: «Roboter — Fluch oder
Segen für das Gastgewerbe?»
Roland Y. Siegwart, ETH Zürich
Melanie Senger, Print2Taste GmbH
Thomas Niederberger, mexan AG
Eugen Elmiger, maxon motor ag
Roger Langhout, Mariott Hotel, Gent (Belgien)
17.30 Uhr
Networking-ApéroReferenten
Roland Siegwart Roger Langhout
Professor für autonome General Manager,
mobile Roboter an der Marriott Hotel, Gent (Belgien)
ETH Zürich, Co-Direktor des Jonas Brunvoll
Wyss Translational Center Tesla Store Manager Cham Roger Langhout begann
Zurich (WTZ) und Verwal- 1986 mit 14 Jahren als
tungsrat mehrerer High- Jonas Brunvoll ist Store Tellerwäscher… Nach
tech-Firmen Manager bei Tesla Motors seinem Abschluss im Hotel
Schweiz AG in Cham (ZG). Management ging er zu
Er studierte Maschinen- Er trat Tesla im Jahr 2013 Holland America Line als
ingenieur an der ETH Zürich, als Inside Sales Advisor bei. Sommelier und verlies das
arbeitete in einem Spin-off Von 2014 bis 2016 war er als Kreuzfahrtschiff zwei Jahre
Unternehmen, war zehn Verkaufsberater für Tesla später als Bar Manager. Im
Jahre Professor an der EPFL Zürich tätig. Bevor er zu Tesla Anschluss arbeitete er als
Lausanne (1996 — 2006), kam, war er in verschiede- F&B Manager für zwei
Gast an der Stanford nen Bereichen der Produkt- Hotels am Rembrandt
University und am NASA entwicklung, technischen, Square in Amsterdam, bevor
Ames und Vizepräsident für administrativen und er eine eigene Brasserie
Forschung und Wirtschafts- künstlerischen Tätigkeit im besass und führte. Er kehrte
beziehungen der ETH In- und Ausland tätig. dann zur Hotellerie zurück
Zürich (2010 — 2014). Er ist Er hat einen Master of Arts und arbeitet seit über sechs
Mitbegründer von von der Hogeschool voor Jahren bei Marriott Hotels.
mehreren Start-up-Firmen de Kunsten Utrecht, General Manager beim
und ein starker Promoter Niederlande & Open Marriott Hotel in Gent ist er
von Innovation und University, London und seit vier Jahren.
Entrepreneurship in der einen Bachelor of Science in
Schweiz. Business Administration,
Sein Forschungsinteresse General Management von
gilt der Entwicklung und der FHS St. Gallen
Steuerung fahrender, Fachhochschule.
laufender und fliegender
Roboter, welche in hoch-
gradig komplexen und
dynamischen Umgebungen
operieren.Mario Eugen Elmiger
Mitarbeiter Marriott Hotel CEO maxon motor ag
Gent (Belgien)
Melanie Senger Eugen Elmiger ist CEO
Der humanoide Roboter Mitgründerin der beim Obwaldner Antriebs-
«Mario» arbeitet seit zwei Print2Taste GmbH, spezialisten maxon
Jahren beim Mariott Hotel Marketing & PR motor ag. Er hat ursprüng-
in Gent. Er ist ein NAO von lich Elektrotechnik am
Aldebaran Robotics. Er Nach ihrem Studium hat die Abendtechnikum Horw
begeistert die Gäste mit Ernährungswissenschaftlerin studiert und danach
Tanzeinlagen und einzigarti- (M.Sc, Technische Weiterbildungen an der
ger Begrüssung. Er kann Universität München) an der Universität St. Gallen sowie
auch Powerpoint-Präsen- Hochschule Weihenstephan- an der Stanford Business
tationen lesen. Mario Triesdorf im Rahmen eines School absolviert. Nach
begrüsst die Teilnehmer in europäischen Projekts verschiedenen Stationen im
19 Sprachen und kann erforscht, wie 3D Food Business Development und
locker das Buffet erklären. Printing zur Herstellung internationalen Verkauf ist
Er bildet sich aktuell weiter personalisierter Lebensmit- er 1991 zur maxon motor ag
und wird bald Gesichter tel eingesetzt werden kann. gekommen. Dort hat er den
erkennen, Taxis bestellen Sie ist Mitgründerin des Auf- und Ausbau des Ver-
und neueste News erzählen Start-up-Unternehmens kaufsnetzwerks in Asien
können. Mario freut sich, Print2Taste, welches 2014 vorangetrieben. Seit 2006
seine Fähigkeiten zusam- von der Hochschule aus sitzt er in der Geschäfts-
men mit seinem Chef Roger gegründet wurde. Die leitung der maxon motor ag,
Langhout am Gastro Print2Taste GmbH bietet und seit Januar 2011 ist er
TrendDay präsentieren zu mit ihrem 3D Food Printing CEO des Unternehmens.
dürfen. System Bocusini® Pro die
weltweit erste universelle
Plug & Play Lösung für
kreatives und personali-
siertes Gestalten von
Lebensmitteln in Profiküche,
Catering, Konditorei und
Bäckerei.Roger Lütolf
Marketingleiter
Hotel & Gastro Union
Stephan Klapproth
Der eidg. dipl. Marketing- Moderator
leiter ist bereits seit über
15 Jahren in führenden Nach 22 Jahren als
Marketingfunktionen der Frontmann des Informations-
Gastronomie tätig. Seit magazins «10vor10» des
knapp vier Jahren arbeitet Schweizer Fernsehens SRF
er bei der Hotel & Gastro gehört Stephan Klapproth
Union. In der grossen zu den erfahrensten
Lernendenbefragung der Nachrichtenmoderatoren
Hotel & Gastro Union mit im deutschsprachigen
1000 Teilnehmern wurden Raum. Dreifach mit dem
die Lernenden zu Roboter Swiss TV-Award als
befragt. Wie steht unser beliebtester Newsmoderator
Nachwuchs zu Roboter und ausgezeichnet, ist er heute
wie sehen sie die Zukunft? als Senior News Anchor
Die Antworten der aussage- zuständig für Sondersen-
kräftigen Befragung werden dungen zu internationalen
exklusiv am Gastro Grossereignissen. Nach
TrendDay präsentiert. dem Verlassen des 24/7-
News-Betriebs steuerte
Stephan Klapproth als
Journalist und Politologe
weitere Vertiefung an, mit
Gesprächen in der
Sternstunde Philosophie auf
SRF und 3sat sowie mit
einer Gesprächsreihe über
die Schweiz an der
Universität Zürich.Hier steht, was geht.
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Jahres-
Lernende (Mitglieder) CHF 20.—
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Anfahrt mit dem Zug
Das 5*-Hotel Schweizerhof liegt im Zentrum von Luzern.
Der Bahnhof liegt durch die Seebrücke getrennt nur
fünf Gehminuten vom Hotel Schweizerhof entfernt.
Anfahrt mit dem Auto
Ausfahrt Luzern-Zentrum (Verkehrshaus, Küssnacht am Rigi) Richtung Bahnhof, über
die Seebrücke. Parkmöglichkeiten bietet das Parkhaus Schweizerhof mit direktem
Hotelzugang. (Schweizerhofquai, 6002 Luzern) www.schweizerhof-luzern.chPartner
Ohne die nachfolgenden Partner wäre die Tagung nicht möglich
gewesen. Vielen Dank für die Unterstützung.
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