Salzburg DAS EINE-STADT-LEBT-AUF MAGAZIN - Vision Salzburg
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Aber hier die Entwarnung: chend eröffnen wir mit einem selbst geräucherten Bio-Saibling mit Angesichts der gebotenen Rohstoffqualität ist das Preisniveau der Süßkartoffelpüree und Johannisbeerspiegel, und wir werden nicht Humboldtstubn als überaus fair zu bezeichnen. Auch ein günsti- 3 Seiten Euro 3.000,00 enttäuscht. Raffiniert, wie die Fruchtsäure der Johannisbeere von ges Mittagsmenü – wahlweise ein Fleisch- und ein vegetarisches den Räuchernoten des Fisches umschmeichelt wird. Die leichte (oft auch veganes) Gericht – wird angeboten. Dazu gibt es eine Wacholdernote ist kaum wahrzunehmen. Erst wenn einem der Basensuppe oder Salat. Auch hier wird die nachhaltige Bio-Linie DIE NEUE HUMBOLDT- Räuchervorgang mit seinen Zutaten erläutert wird, merkt man’s. durchgezogen. Der Effekt: »Man geht wirklich mit Energie, ohne In der Süßkartoffelcreme findet sich kein Schlagobers. Nur das einen vollen Magen, ohne Müdigkeit usw. in den Nachmittag.« STUBN ZEIGT, WIE MAN Gemüse und eine Brise Salz. Oft ist es das Naturbelassene, das 4 Seiten Euro 4.000,00 am besten schmeckt, wenn es von einem kundigen Koch wie An- Apropos unangenehme Wahrheiten: Unsere derzeitige Linie lässt DAS KONZEPT »BIO« dreas Fellner – früher Sous-Chef im Goldenen Hirschen – zuberei- eigentlich keinen Nachtisch zu. Aber sich das herrlich fluffige MÖGLICHST VIELEN tet wird. Der kann auch deftig, wie er mit dem darauf folgenden Schoko-Mousse entgehen zu lassen, ist auch keine Option. Und so Schweinsbraten mit Semmelknödel, Kartoffeln und Stöckelkraut erinnern wir uns daran, was Sönmezay predigt: »Wer sich bewusst MENSCHEN ZUGÄNG- zeigt. Das Fleisch, einmal vom Schopf und einmal vom Bauch, ist ernährt, löst in der Kette viel aus. Viel Gutes.« Und dieses Mousse wunderbar mürbe, die Kruste herrlich knusprig und das Stöck- lässt sich nur bewusst essen... LICH MACHEN KANN. lkraut so wie es sein soll: Ein wenig angeröstet und innen schön saftig. Auf den Tisch kommt es mit einem schön aus dem Bratl Unser Resümee: Man kann die Humboldtstubn auf zwei Ebenen DENN IM GRUNDE gezogenen Saftl. Aber auch der Burger, der, während wir uns über wahrnehmen. Als einen Ort für Menschen, für die bio kein bloßer GENOMMEN IST ES EIN- den Schweinsbraten hermachen, am Nachbartisch serviert wird, Trend, sondern Lebenseinstellung ist, und für Menschen, die wirk- sieht vielversprechend aus. »Unser Burger«, erzählen die beiden lich Wert darauflegen, wo ihr Essen herkommt. Für alle anderen ist CO VE R MUSEEN - , GAL ERIEN - & VERAN STAL TUNG EN FACH: GUT BÜRGERLICHE Hausherren, »ist alles andere als Junk-food. Brot, Fleisch und Ge- die Humboldt einfach »nur« ein hervorragendes Gasthaus. Aber müse kommen vom Biobauern, der nicht einmal im Entferntesten das ist doch auch eine ganze Menge. Oder? KÜCHE KANN HERRLICH daran dächte, seinen Boden mit Glyphosat zu behandeln.« Womit wir wieder bei der Philosophie wären: Bio dürfe kein Trend SCHMECKEN UND ZU- HUMBOLDTSTUBN – BIO-RESTAURANT & BAR werden, der die Gesellschaft in jene spalte, die es sich leisten Gstättengasse 4, Tel. 0662 84 31 71, www.humboldtstubn.at GLEICH GESUND SEIN. können und solche, die gezwungen sind, Massenprodukte zu Öffnungszeiten: SO – DO 11.30 – 00.00 Uhr, FR – SA 11.30 – 02.00 Uhr Werbung FOTOS ANDREAS KOLARIK TEXT MARKUS DEISENBERGER Werbung k u lin a r ik 45 Umschlagseite 2 Euro 3.950,00 1/8 Seite Euro 330,00 Umschlagseite 3 Euro 3.950,00 1/4 Seite Euro 620,00 Umschlagseite 4 Euro 4.300,00 1/2 Seite Euro 1.200,00 ALTSTADT- ALTSTADT- UNTERNEHMEN VORGESTELLT DIE UNTERNEHMEN VORGESTELLT GOLD- ADVERTORIAL GRUAB’N Einzigartiger Altstadt-Schatz Ihnen gefällt unser Stil und Sie möchten einen redaktionell gestalteten für Modebegeisterte Artikel über Ihr Unternehmen, Ihre Ideen oder Philosophie? FOTOS ANDREAS KOLARIK TEXT ANNA PILLER-WOLF Wir haben einen redaktionellen Beitrag zu dem Ihr Angebot perfekt SO C I E T Y / F I R ME N J UB IL ÄUM KONDITIONEN dazu passt? Unsere erfahrenen Journalisten berichten gerne. FOTOS SARA BUBNA, ANNA DAKI 1/4 Seite Euro 500,00 Platzierungszuschlag +15 %. Ohne Platzierungszuschläge 2 Seiten Euro 4.600,00 GOLDGASSE 12 – GOLDENE ZEITEN FÜR MODELIEBHABER. IM ZENTRUM DER VIEL ZITIERTEN GASSE BEFINDET SICH DIE WAHRE GOLDGRUBE UNTER DEN SALZBURGER BOUTIQUEN. Mit der Goldgruab’n erfüllt sich die Unternehmerin Andrea Klassisch, bunt und manchmal erfrischend anders präsentieren VIU EYEWEAR SALZBURG 1 Seiten Euro 2.400,00 Mayer einen Kindheitstraum und verbindet ihre langjährige sich auch die Accessoires, die vom stylishen Schal des Labels Schweizer Brillendesign mit Liebe zum Detail sind keine verbindlichen Platzierungen möglich. 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Er wurde – wie alle eigenen Läden 1/2 Seite Euro 1.350,00 Mit einem gekonnten Fashion-Potpourri aus effektvoller Cou- Ihr cleveres Konzept, edle Komplettlooks made in Austria anzu- Anschließend wird jede einzelne Brille in über 80 manuellen der Schweizer Eyewear-Marke – von Creative Director Fabrice ture und eleganter Alltagsgarderobe trifft die Inhaberin genau bieten, setzt Andrea Mayer den digitalen Einkaufs-Plattformen Schritten in einem Traditionsbetrieb in den italienischen Dolo- Aeberhard und seinem Team im Einklang mit der historischen den Puls der Zeit und die Mode-DNA der Festspielstadt. entgegen. Gleichzeitig punktet die Goldgruab’n mit Kunden- miten sowie auf der japanischen Insel Honshu- handgefertigt. Häuserfassade entworfen und spiegelt die klare Linien- und Damen, Herren und Kinder finden im Geschäft anziehende Stü- events wie der jährlichen Modenschau im Rahmen des Gold- Formensprache sowie die Schlichtheit der Produkte wider. cke bekannter Labels, wie zum Beispiel von Daddy’s Daugh- gassenfestes sowie leistbaren Kollektionen. Eine professionelle Vom Hersteller direkt zum Kunden – so ist es möglich, hoch- 1/1 Seite Euro 1.700,00 1/4 Seite Euro 750,00 ters, Sabine Sommeregger, Sportalm, Anja Gockel u.v.m. Beratung und die charmante Location laden zum Einkauf ein und wertiges Design und nachhaltige Produkte zu attraktiven Der VIU Store Salzburg ist von Montag bis Freitag von versprechen ein authentisches Shopping-Erlebnis abseits der ein- Preisen anzubieten. Eine Sonnenbrille gibt es so bereits ab 10.00 – 18.00 Uhr und samstags von 10.00 – 16.00 Uhr geöffnet. 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Bei späterer Stornie- 1/2 Seite Euro 1.350,00 rung werden die bis zum Stornozeitpunkt entstandenen tatsächlichen Kosten verrechnet. Kosten, die durch die Änderung der ursprünglichen vereinbarten Ausführung sowie bestellter 1/4 Seite Euro 750,00 220 GRAD IM NONNTAL BÄCKEREI FUNDER KUNSTGÄRTNEREI DOLL COSMETIC SABINE SCHUHA Druckunterlagen entstehen, sind gesondert vom Auftraggeber zu bezahlen. Es gelten die Geschäftsbedingungen 2015 von vision.salzburg, darüber hinaus die von cocowerbung.at/agb/ Seit einem Jahr begeistert das 220 Grad Kaffeeliebhaber in der In der 1957 gegründeten Bäckerei entstehen Brot, Gebäck, Ku- Seit 1929 steht Doll für außergewöhnliche Kreativität und un- Schon das Ambiente im Beauty-Penthouse ist erstklassig. Vor ehemaligen Motorenwerkstatt – industrieller Chic inklusive. Das chen und Kekse immer noch mit natürlichen Zutaten und nach glaubliche Vielfalt. 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