Sodang - Kreuzwiesenalm in der Zillertal ...
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Sodang speisen · getränke · Winter 2018 & 2019
Grias‘ enk!
E
FAMILI
HEIM n Wicht
eln und
mit alle eitern der
Isst man das Melchermuas
gemeinsam aus der Pfanne,
Mitarb schmeckt‘s am besten.
sen-Alm
Kreuzwie Das Melchermuas finden Sie in
unserer Speisekarte auf Seite 29.
WILLKOMMEN
Unsere Schmankerlhütte KREUZWIESEN ALM
liegt auf 1.884m Seehöhe. Viele unserer Gäste
behaupten, Sie befinden sich hier am schönsten
Plätzchen in der Zillertal Arena. Die sonnigste Lage mit
dem faszinierenden Panoramablick ist einzigartig.
Unsere heimischen Spezialitäten werden ausschließlich
wir
aus Rohprodukten und besten Zutaten unserer
Bauern erzeugt. So dauert die Zubereitung Ihres bedienen Sie
Schmankerls in unserer Küche zwar ein paar Minuten gerne am
länger, aber der richtige Umgang mit den wertvollen Tisch!
Lebensmitteln ist uns wichtig. So lautet die Philosophie
unserer Familie: „Bodenständige Kost verankert
Heimat, sie ist Bezug zu Boden, Pflanzen,
Tieren und zu uns Menschen. Ohne heimische
Lebensmittel verlieren wir eine wichtige, gesunde
Energiequelle. Essen gibt Leben und Sinn und
belebt die Gemeinschaft.“
Wir wünschen Ihnen guten Appetit und
eine gemütliche Auszeit bei uns.
Ihre Familie HEIM,
das sind Christine und Martin
mit den Söhnen Josef, Maximilian und Martin
mit dem ganzen Hütten-Team.
no credit cards, please
Aus organisatorischen Gründen bitten wir
Sie, direkt bei der Bestellung zu bezahlen.
Free WLAN
Wir akzeptieren keine Kreditkarten.
3
zun Warmen
Die frische Heumilch,
die in unserer Küche für heiße
Schokolade, hausgemachte
Vanillesauce, zum Kochen uvm.
verwendet wird, stammt von
unseren Kühen am Erbhof
Hundsbichl. Am eigenen
Bergbauernhof auf 1.270m
Seehöhe halten wir unsere
Fleckviehkühe, die auch zur
Sommerfrische auf die Alm dürfen.
Die ErlebnisSennerei
Zillertal verarbeitet unsere
Rohmilch zu schmackhaften
Milchprodukten, die wir
wieder für Sie in der
Küche verarbeiten.
Cafe Latte
Schneezauber
,
e Fee
e inzig iert,
Die lich e
xist
WARM die w
ist d
irk
ie
UMS HERZ!
Haferl frische Heumilch G
vom eigenen Bergbauernhof (kalt)............... 1/4 l 2,50
heiß mit Honig................................................... 3,60
Haferl heiSSe Schokolade G, F
TEE-SPEZIALITÄTEN Heumilch vom eigenen Bergbauernhof............ 1/4 l 3,20
IN BIO-QUALITÄT mit Schlagrahm G, F.............................................. 3,80
mit Schlagrahm und Rum G, F............................... 5,20
mit Schlagrahm und Mandellikör G, F........................... 5,20
WeiSSer Kraftschöpfer Tee BIO3�������� 3,50
Weißtee-Kräuterteemischung mit Ingwer Hütten-Kaffee G, C ..................................... 4,50
Espresso mit 2cl Eierlikör
Ingwer Energie Tee BIO........................... 3,50 und Tupfer Schlagrahm
Gewürzteemischung
Schneezauber G, C ....................................... 5,20
Zaubertrank BIO......................................... 3,50 Heiße Bergbauernmilch mit
Kräuterteemischung 2cl Eierlikör und Schlagrahm
Darjeeling BIO ............................................ 3,50 Egg Espresso G, C ......................................... 4,40
Schwarztee pur 4cl heißer Eierlikör mit einem Tupfer Schlagrahm
Unsere Teeklassiker: Haferl Glühwein O..................................... 4,70
Pfefferminz, Kamille, Kräutertee, Haferl Jagatee O........................................ 5,20
Grüner Tee, Früchtetee oder Schwarztee............. 2,70
Espresso........................................................ 2,50
extra Zitrone ............................................ 0,10 Doppelter Espresso................................ 3,90
extra Honig ................................................. 0,50 Tasse Kaffee................................................ 2,70
extra Milchschaum ................................ 0,10 Cappuccino mit Milchschaum G..................... 3,40
extra 2cl Rum (60%) ................................ 2,50 Cafe Latte G.................................................. 3,60
5
duchtig
prickelnde
Erfrischungen
Gebirgsquellwasser ...................... 0,5l 2,90
mit Soda und Zitrone
Action Wasser.................................... 0,5l
Holunderblütensirup
3,60 Fruchtsaft
mit frischem Gebirgsquellwasser
Apfelsaft gespritzt naturtrüb
Skiwasser.............................................. 0,5l 3,60 aus Südtiroler Äpfeln
Himbeersirup mit ohne Zuckerzusatz........................... 0,5l Flasche 4,40
frischem Gebirgsquellwasser
Apfelsaft klar............................ 0,3l Glas 3,00
Mineralwasser SilberQuelle...... 0,3l 2,50 ............................................................ 0,5l Glas 4,40
still oder prickelnd
Orangensaft............................. 0,2l Flasche 3,00
Cola
Spezi Johannisbeersaft.................. 0,2l Flasche 3,00
Orangenlimonade
Zitronenlimonade Wir servieren gerne alle Fruchtsäfte
Almdudler aufgespritzt mit GebirgsQuellwasser
............................................................ 0,3l Glas 2,90 oder mit Sodawasser............................ 0,5l Glas 4,30
............................................................ 0,5l Glas 4,40
Cranberry Saft
Bitter lemon....................................... 0,2l 3,00 „GRANT‘N WÅSSER“
Coca Cola light............................... 0,33l 3,30 fruchtig, herb, erfrischend
Red Bull............................................... 0,25l 3,60 ohne künstliche Aromen..................... 0,2l Flasche 3,50
Eistee Pfirsich........................................ 0,33l 3,00
Traubensaft ROT
................ 0,25 l Flasche 3,50 100% Traubensaft ohne Zuckerzusatz
Eistee ohne Zuckerzusatz gebrüht mit direkt vom Weinbauer aus dem Burgenland
Alpenquellwasser mit natürlichen Zutaten aufgespritzt mit GebirgsQuellwasser .... 0,3l Glas 3,30
für natürlichen Geschmack oder mit Sodawasser............................ 0,5l Glas 4,40
7
eppas gscheit‘s
Il ugo Preiselbeer Peter
Aperol spritzer
zum Aperitif
empfehlen wir
Piu Frizzante O.................. 0,75 l Flasche 23,00
Venetien, Terra Serena,
feine frische Aromen in der Nase, leicht
und spritzig am Gaumen, große Trinkfreudigkeit
Serena Prosecco
Frizzante O.................. Piccolo 0,2 l Flasche 5,60
Il Ugo O .......................................................4,90
Hugo - Prosecco mit Holunderblütensirup in der
Flasche eiskalt serviert.
Aperol Spritzer auf Eis O......................5,00
Preiselbeer Peter O ........................ 5,50
Glas weißer Frizzante mit Soda und
hausgemachtem Preiselbeersirup auf Eis
Zirbenwichtel Machtl O ................ 5,50
Glas weisser Frizzante mit
hausgemachten Zirben Sirup auf Eis
9
wei
„G‘sundheit“
heißt es im Zillertal
wenn man sich
zuprostet.weine offen
Spritzer O...................................................... 1/4 l . 3,40
süß oder sauer, weiß oder rot................................ 1/2 l .6,80
Weissburgunder O
Landwein, halbtrocken, 12,5%Vol.
helles Strohgelb, Duft erinnert................................ 1/8 l .3,10
an Pfirsichblüten, vollmundig................................. 1/4 l 6,20 Flaschenweine rot
Hauswein Red Kiss O.................Flasche 7/10 l 24,00
Blaufränkisch Qualitätswein aus Weiden am Neusiedlersee,
Landwein, trocken, 12,5%Vol. Weinbauer: Vater Hans Wildauer,
granatrot, schöne Frucht....................................... 1/8 l .3,10 abgefüllt von Weingut Krikler, Neusiedlersee
nach roten Beeren, langer Abgang........................ 1/4 l .6,20 85% Pinot Noir, 15% Merlot, 36 Monate im Barrique ausgebaut
Karmingranat mit violetten Reflexen, in der Nase würziges
Aromen nach frischen Walderdbeeren und Weichseln,
Geschmack: Frische Kirsche und präsentes Tannin. Lang
anhaltender Geschmack
Heideboden O................................Flasche 7/10 l
24,50
Flaschenweine weiss Zweigelt, Burgenland, Weingut Schaller vom See
Sattes Rot mit violetten Reflexen,
Hauswein white KissO.............Flasche 7/10 l 24,00 konzentrierte Brombeer-Weichselfrucht, weiches Tannin,
Weiden am Neusiedlersee, Weinbauer: Vater Hans Wildauer, geschmeidig und zugänglich, kräftig und elegant im Abgang
abgefüllt von Weingut Krikler, Neusiedlersee
Muskat-Ottonel, leuchtendes Grüngelb, Duft und Geschmack: carnuntum cuvée O..................Flasche 7/10 l 24,50
voll, mild und intesiv würzig, typisches Muskataroma Zweigelt, Blaufränkisch, Weingut Taferner, Carnuntum
Saftig, sehr fruchtig, rund und seidig im Geschmack,
Grüner Veltliner klassisch und unkompliziert im Abgang
Federspiel Steinporz O.........Flasche 7/10 l 24,30
Wachau, Weingut Gebetsberger Zweigelt-Blauburger O.........Flasche 7/10 l 24,50
Ein ausdrucksvoller Federspiel mit einer bemerkenswerten Länge Qualitätswein trocken 13,0%Vol.
und Mineralik. In der Nase tolle Duftigkeit mit zart-rauchigen Weingut Krikler, Neusiedlersee, solange der Vorrat reicht
Noten, am Gaumen mineralisch, elegant und finessenreich. dunkles Granatrot, Duft und Geschmack: Brombeerton,
fruchtig im Duft, vollmundig, Körper und Tanninstruktur elegant,
schöner weicher Abgang
Sauvignon Blanc O....................Flasche 7/10 l 24,80
Niederösterreich, Weingut Waldschütz
Explodiert schon in der Nase, von Brennesseln und gelbem
Paprika übergehend zu Holunder und tropischen Früchten,
kräftig mit eleganter Textur
11åftang
Zillertal
Pils
Zillertal
Radler
naturtrüb
Zillertal
WeissbierZillertal Bier
aus der regionalen Brauerei in Zell am Ziller
Zillertal Pils vom Fass A, O......................... 0,2l
Premium classe, hellgolden, schlank,.................. 0,3l
angenehm spritzig, edel gehopft......................... 0,5l
2,40
3,30
4,20
weissbier
Zillertal Radler naturtrüb vom Fass A, O.... 0,2l 2,40
Zillertal WeiSSbier vom Fass A, O0������������� 0,2l 2,50
Hellgelb und naturtrüb, fruchtig........................... 0,3l 3,30
Hell mit feiner Hefe, bernsteinfarben,.................... 0,3l 3,40
und leicht, natürlich frisch................................... 0,5l 4,20
fruchtig und frisch, vollmundig und naturtrüb........ 0,5l 4,40
Zillertal Märzen A, O....................... 0,5l Flasche 4,10
Zillertal WeiSSbier Dunkel A, O0� 0,5l Flasche 4,40
Edel gereift, goldgelb, voll im Geschmack,
Dunkel mit feiner Hefe, kastanienfarben,
herbfrisch, süffig
voll und fruchtig im Geschmack,
naturtrüb mit feinem Röstmalzaroma
Zillertal Schwarzes A, O............. 0,33l Flasche 3,60
Premium classe, tiefdunkel, leicht malzaromatisch, Franziskaner WeiSSbier 0��������� 0,5l Flasche 4,40
A, O
feinhopfig, mit zarter Süße
WeiSSbier Alkoholfrei A, O0����������� 0,5l Flasche 4,40
Zillertal Tyroler
Imperial Zwickel A, O............................ 0,33l Flasche 3,60
honigfarben, mit gleichmäßiger Trübung und
cremigem Schaum. Fruchtige Hopfenblume
begleitet von einer karamelligen Malzaromatik.
Harmonischer Körper (5,8%Alc.)
13an siassn
Blaubeer-Schnaps
Zirben-schnapsa guat‘s schnapsl
„Zichna“ Zirben-schnaps...................... 2cl 3,30
Einmalig hier in der KreuzwiesenAlm!
Haben Sie gewusst, dass die Zirbe zu den
Kieferngewächsen zählt, und die grünen Zapfen für die
rötliche Farbe des Zirbenschnapses verantwortlich sind?
Intensive Bergsonne, würzige Almluft und glasklares
Gebirgsquellwasser tragen zum unvergesslichen, harzigen
Geschmack unserer Schnapsspezialität bei.
Obstler......................................................... 2cl 3,00
Meisterwurz............................................... 2cl 3,70
Marille.......................................................... 2cl 3,30
Williams mit Frucht................................ 2cl 3,30
Haselnuss-Schnaps................................. 2cl 3,30
Hausgemachter
Apfelstrudel-Schnaps.......................... 2cl 3,30
Blaubeer-Schnaps................................... 2cl 3,30
Jägermeister mit Eis.................................. 2cl 3,50
Zigarrenbrand
von der Muskattraube, im Holzfass gelagert....... 2cl 5,50
15voamas
hüttenfrühstückGuten
morgen Suppen aus der XL-Schüssel
Hausgemachte Rindssuppe
mit Nudeln A, C, L............................................... 4,90
mit Frittaten A, C, G, L........................................ 5,10
Homemade clear soup with noodles or pancake slices
hüttenfrühstück mit Nudeln und
Frankfurter Würstel A, C, L........................ 6,90
Hüttenfrühstück A, C, G, M, L Homemade clear soup with noodles and sausage
9.00 bis 11.00 Uhr................................ pro Person 13,90
mit 2 Speckknödeln A, C, G, L, N....................... 7,00
3 Eier mit Speck aus der Pfanne, Homemade clear soup with tyrolean dumplings
hausgemachtes Bauernbrot mit
Bauernbutter und Marmelade, Orangensaft, Zillertaler Graukassuppe
1 Haferl Kaffee oder Kakao oder Tee mit Schwarzbrotwürfeln A, C, G, L, N............................ 6,90
Breakfast: 3 fried eggs with grilled bacon, butter, bread, Zillertal cream soup of cheese with „Graukäse“ with bread croutons
marmelade and orange juice, coffee or tea or hot chocolate
Deftige hausgemachte
Gulaschsuppe mit Bauernbrot A, G, L................ 7,00
Homemade goulash soup with bread
Pressknödel-Suppe A, C, G, L, N....................... 7,00
Tyrolean „Pressknödel“ soup
Lebensmittel
Kennzeichnung
A Glutenhaltige Getreide H Schalenfrüchte
B Krebstiere L Sellerieprodukte
C Eierprodukte M Senfprodukte
D Fisch N Sesamprodukte
Frag deinen Kellner nach der
E Erdnüsse O Schwefeldioxide, Sulfite Tagessuppen-Empfehlung!
F Sojaprodukte P Lupinen
G Milchprodukte R Weichtiere
17eppas egstrigs
Pizza RucolaUnser PIZZAKOCH empfiehlt:
PIZZA Tonno A, D, G............................................. 12,10
Tomatensauce, Käse, Zwiebel, Oliven, Thunfisch
PIZZA
Tomato sauce, cheese, onions, olives, tuna
PIZZA Quattro Formaggi A, G................... 13,10 mit Heumilch-Pizzakäse
Tomatensauce, 4 verschieden Käsesorten
Tomato sauce, four different cheeses
Hauspizza A, G, M.................................................... 12,10
PIZZA Funghi A, G............................................... 11,90 Tomatensauce, Käse, Speck, Paprika und Zwiebel
Tomatensauce, Käse, Champignons Tomato sauce, cheese, bacon, peppers and onions
Tomato sauce, cheese, mushrooms
Pizza Americano A, G.......................................... 9,90
PIZZA CIpolLa A, G............................................. 11,10 Tomatensauce, Käse, Salami
Tomatensauce, Käse, Zwiebel Tomato sauce, cheese, salami
Tomato sauce, cheese, onions
viva
PIZZA Provinciale A, G, O................................ 13,40
Tomatensauce, Käse, Schinken, Speck, Zwiebel, Pfefferoni
Pizza Diavolo A, G, O scharf!............................... 12,10
Tomatensauce, Käse, Salami, Pfefferoni, Zwiebel
Italia!
Tomato sauce, cheese, ham, bacon, onion, pepperoni
Tomato sauce, cheese, salami, pepperoni, onion
PIZZA Chef Pizza A, C, G................................... 13,40 Pizza Margherita A, G........................................ 9,30
Tomatensauce, Käse, Schinken, Schafskäse, Zwiebel, Oliven Tomatensauce mit Käse
Tomate sauce, cheese, ham, sheep cheese, onion, olives Tomato sauce with cheese
PIZZA Quattro Stagione A, G..................... 12,90 Pizza Rucola A, G................................................ 12,10
Tomatensauce, Käse, Schinken, Champignons, Artischocken Tomatensauce, Knoblauch, Käse, Schinken, Rucola
Tomato sauce, cheese, ham, mushrooms, artichokes Tomato sauce, garlic, cheese, ham, rocket
Pizza Hawaii A, G................................................... 12,10
Tomatensauce, Käse, Schinken, Ananas
Frische Zubereitung ... loading ... bitte warten! Tomato sauce, cheese, ham, pineapple
Pizza Vegetarisch A, G, L.................................. 11,90
Tomatensauce, Käse, buntes Gemüse
In unserer Küche werden wertvolle Tomato sauce, cheese, vegetables
Rohprodukte und beste Zutaten unserer
Bauern verwendet. Deshalb dauert die
frische Zubereitung Ihres Schmankerls
zwar ein paar Minuten länger, Pro Sonderwunsch
schmeckt deshalb aber umso besser... 0,50 Euro extra
Mmhhhh!!!
19bräuchlach Salatplatte mit zillertaler pressknödeln
Salate Pasta
Gemischte Salatschüssel ........................ 5,30 Spaghetti Bolognese A, C, L
........................ 10,10
mit Joghurt- und Essig-Öl-Dressing F, G, L, M, O Spaghetti Bolognese
salad bowl
Spaghetti Pomodoro................................. 10,10
KreuzwiesenAlm-Salat........................... 13,60 mit hausgemachter Tomatensauce A, C, L G
Verschiedene Salate der Saison Spaghetti with tomato sauce
mit Joghurtdressing und gegrillten
Hühnerstreifen nach Art des Hauses A, F, G, L M, O
vegane Nudelpfanne.................................. 10,10
Various salads with yogurt dressing and grilled chicken
mit Gemüse und hausgemachtem
Basilikum Pesto, glutenfrei E, L
Salatplatte mit
vegan noodle pan with vegetables and homemade Basil pesto
Zillertaler Pressknödeln .................. 13,60
Pressknödel (od. Zerggl) sind gepresste Knödel
aus Kartoffeln, Topfen und Käse A, C, F, G, L, M, O
Salad with pressed dumplings made from potatoes, Kinder, Kinder
cottage cheese and cheese
Kleines Schnitzel vom Schwein nach
Bauernsalat ............................................... 13,60 „Wiener Art“ mit Pommes und Ketchup A, C, G, O... 9,90
Blattsalate, Tomaten, Brotwürfel mit gegrilltem Speck und Childrens Vienna style Schnitzel with french fries
Parmesanspänen an Haus- und Joghurtdressing A, F, G, H, L, M
Lettuces, tomatoes, croutons with grilled bacon and Parmesan cheese, Portion Pommes A mit Ketchup O ............. 5,20
house dressing and yoghurt dressing French fries with ketchup
Anti pasti Salat....................................... 13,60 Frankfurter Würstel
Blattsalate, getrocknete Tomaten, mit Senf und Brot A, G, M, O................................... 4,40
Paprikawürfel, Zillertaler Schafskäse, Walnüsse, mit frischem Kren O........................................... 4,50
Hausdressing und Balsamico Glace A, F, L, M mit Pommes A und Ketchup O........................... 8,50
Lettuces, dried tomatoes, diced peppers with Zillertal feta cheese, Frankfurter sausage (boiled) with mustard and bread
walnuts, house dressing and balsamic glace or with fresh horseradish or with french fries and ketchup
21eppas rechts
spare Ribs
Arena Currywursthauptspeisen
Arena Currywurst:
Feine weiße Bratwurst
mit hausgemachter Currysause L, M, N, O
mit Pommes A................................................... 10,80
mit Brot A, G......................................................... 8,30
Fine white sausage with homemade curry sauce, fries or bread
SCHWEINESCHNITZEL
NACH „WIENER ART“
mit Kartoffeln oder Pommes,
Preiselbeeren, Ketchup A, C, G, O.......................... 14,60
Escalope of pork „vienna style“ with potatoes or french fries
Solange der Vorrat reicht:
Spare ribs
mit Grillsause
Kräuterbutter und Pommes A, C, G, F, H, L, M, N, O....... 14,90
Ribs with BBQ sauce and french fries
Beachten Sie
auch die
täglichen wec
hselnden
Schmanke
rlTipps
beim
Haupteingan
g.
23sovl assig
Zillertaler
Graukas Spätzle
Zillertaler Gröstl
mit PremiumEihausmannskost
Zillertaler
Graukas spätzle
im Pfandl A, C, G, L.................................................. 10,60 Das Gelbe vom !
Home made Spätzle with onions and a special Zillertal cheese
Zillertaler Gröstl Unsere Eier werden von Zillertaler
Bratkartoffeln gewachsen im Zillertal, Freilaufhennen produziert und gelegt.
Speckwürfel, Zwiebel und Spiegelei Die Freiland-Legehennen wohnen in einem
im Pfandl C, L, M.................................................. 10,40 mobilen Hühnerstall am Premhof von
Roast potatoes with bacon, onion and fried egg Familie Kaltenhauser in Strass im
served in a pan Zillertal. #PREMiumEI
Grosser Zillertaler
Ofenkartoffel
Sauerrahm, Bauerngemüse G, L, M, O..................... 10,20
Large Zillertal baked potato, sour cream, vegetables
25an untang
bauernbrot
zillertaler käsejause
zillertaler Speckbrettlbrotzeit
Zillertaler Speckbrettl A, G, L, M, O..... 11,50 von Erwin Thoma, Servus Magazin
Bauernspeck, fein garniert, frischer Kren und
hausgemachtes Bauernbrot Gesunde Brettljause
Smoked tyrolean bacon with fresh horseradish, home made bread
Ist es hygienisch, unsere Nahrung vom Holzbrett zu essen, von
Zillertaler Käsejause A, G, O............... 11,50 einem Brett, das zwar sauber gewaschen ist, aber trotzdem
Bergkäse, Graukäse, fein garniert, feine Schnitte und Spuren unserer Vorbenutzer zeigt? fragt sich
hausgemachtes Bauernbrot Erwin Thoma kürzlich im Servus Magazin.
mixed platter with Zillertal cheese, home made bread Früher war es noch selbstverständlich, dass die Metzgerin das
Fleisch auf dem hölzernen Tisch zuschnitt. In der Milch- und Käsever
arbeitung gab es Holz in Form von Bottichen, Rührkübeln, Butterdo-
Zillertaler Graukäse „sauer“ A, F, G, M, O. 11,50 sen uvm. Auch beim Bäcker wurde Teig auf Holz geformt. Hölzerne
mariniert mit Essig und Öl, Zwiebel und Kochlöffel und die zirbenen Getreidetruhen waren bei der Lebensmit-
hausgemachtes Bauernbrot telzubereitung und Aufbewahrung allgegenwärtig. Plötzlich hieß es,
A special Zillertal cheese with onions, Kunststoff sei hygienischer und besser zu reinigen. Da dauerte es
nicht mehr lange, und die hölzernen Utensilien hatten ausgedient. Ist
vinaigrette and home made bread
aber Holz wirklich so unhygienisch, wie oft behauptet wird?
Neueste Studien zeigen genau das Gegenteil. In Versuchsreihen wur-
den auf Glas, Stahl, Kunststoff und verschiedenen Holzarten kleine
Der Zillertaler Graukäse Wassertropfen mit Testbakterien aufgebracht. Während auf all den
von Menschenhand erzeugten Materialien nach zwei Stunden die
ist das traditionelle Aushängeschild des Zillertales. Nach
Bakterien immer noch vollzählig fröhlich ihr Dasein feierten, hatte am
einer 12-wöchigen Reifezeit erhält der Graukäse seinen Holz ein drastisches Sterben der Keime eingesetzt. Der Zeitraum bis
typisch deftig-pikanten Geschmack und seine markante zum Verschwinden aller Keime war am Ende auf Plastik viermal so
Farbe. Mit nur 0,2% Fett ist er ein Geheimtipp für lang wie auf Holz. Sogar auf der Glasfläche konnten sich Bakterien
Figurbewusste. Für 1 kg Graukäse werden 10 Liter reine doppelt so lange halten wie auf Holz. Die Natur hat intelligente Stra-
Zillertaler Heumilch verarbeitet. tegien entwickelt, um Keime aller Art vom Holz fernzuhalten oder sie
so rasch wie möglich sterben zu lassen.
Angesichts solcher guten Botschaften aus der Wissenschaft
mundet die Brettljause auf der KreuzwiesenAlm noch besser.
27sodang
herzhaft Süsses
Kaiserschmarren A, C, G Solange der Vorrat reicht:
mit Apfelmus.................................................... 10,60
Homemade pancake slices - a traditional austrian pastry Hausgemachter
Riesengermknödel
Hausgemachter Apfelstrudel A, C, E, G......... 4,10 an Vanillesauce aus Heumilch
Hausgemachter Topfenstrudel A, C, E, G...... 4,10 vom eigenen Bergbauernhof.
Homemade Applestrudel and Topfenstrudel Frag‘ nach der täglich
mit Schlagrahm with whipped cream........... 5,30 wechselnden Füllung
mit Vanillesauce with vanilla sauce............. 5,30 z.B. Erdbeer, Powidl, Nutella, Marille A, C, E, G, ....... 9,10
Yeast-dumpling with vanilla sauce and poppy
with changing filling (while stocks last)
Nur auf Voranmeldung
ausserhalb der turbulenten Mittagszeit:
Melchermuas A, G............................. 10,50
heimisches Gericht auf den Almen
Zillertal pastry specialty
Das Melchermuas ist ein traditionelles Essen
der Senner auf den Zillertaler Almen.
Zutaten sind Butter, Mehl, Milch, Salz und
als Beilage Grant‘n (Preiselbeermarmelade).
Auf der KreuzwiesenAlm wird das typische
Almergericht auch in der Pfanne serviert.
29Reichenspitzgruppe mit
Gobler 3.260m
Falkenspitze 2.668m
Reichenspitz 3.303m
Wildgerlosspitz 3.280m
Schafkar
Zillerkopf 2.995m Hochsteinflach
Wildkarspitz 2.796m Brandberger
3.073m Kirchspitz
Wechselspitz Kolm
2.312m Wimmertal
2.637m 2.700m
Schwarzachtal
wussten sie, dass ... arena schmankerlweg
... der ersehnte Wohlfühl Effekt in der gesunden Höhenluft der Genussvoll wandern und an-
Zillertaler Bergluft ganz automatisch eintritt? Eine Studie er- schließend genussvoll Schlem-
gab, dass ein Ferien-Aufenthalt im Reizklima zwischen 1.400 men! Der Arena Schmankerl-
und 2.000 Höhenmetern positive Auswirkungen auf Blutbild, Weg bietet beides. Als kleines
Blutdruck, Stoffwechsel, Gewicht und mentale Verfassung Mitbringsel zum Nachkochen
hat. In der reinen Bergluft mobilisiert der Körper Reserven und haben wir für Sie ein Rezept-
regeneriert zugleich. Schon bei einer einfachen Bergwande- büchlein als Erinnerung zu-
rung oder einem erholsamen Waldspaziergang tritt dieser Ef- sammengestellt.
fekt ein. Die beste Wellness-Kur ist die Natur!Schrammacher Olperer 3.476m
3.411m Gefrorene Wand 3.286m
Hoher Riffler 3.228m
Torhelm Ahornspitze
2.462m 2.978m Geißkopf
Pfitscherjoch Grinbergspitze
2.277m Schlegeis 2.867m
Gerlosstein Höllenstein
Wand 2.864m
2.166m
Tuxertal
Penken
2.095m
... auch im sommer laden wir
zur herrlichen Einkehr ein.
31e!
eR Lag
IN Best
URLAUBEN alstation
h m in u t en zur T
e
Nur 3 G a / Zell
r Z il le r tal Aren
deAnkommen, loslassen, wohlfühlen ...
Das Aparthotel „Wohlfühl Ferien-Heim“
verspricht natürliches, gesundes Wohnen,
Behaglichkeit mit modernem Komfort und
natürlich auch Tiroler Flair. Jedes der
Wohlfühl-Apartments hat für sich etwas
Besonderes, sie sind mit verschiedenen Hölzern
aus heimischen Wäldern eingerichtet:
Eiche Fichte Birke
Zirbe Ahorn
Hallenbad, Freischwimmbad mit Inneneinstieg
Sommer und Winter geöffnet, neu erweiterte
Vitalsauna-Anlage, Wellness, Kosmetik, Fitness ...
Familie HEIM · Rohrerstr. 44a · A-6280 Zell im Zillertal
T +43 . (0)5282 . 21976 · Mobil +43 . (0)664 . 6408910
e-mail: info@ferien-heim.at www.ferien-heim.atMachtls Abenteuer
finde
Zirben st du M
sich a ichtel Mac achtl?
w
Zirbenwichtel
uf der htl ve
rste
Machtl
Jedes K
Kind, reuzwiesen ckt
Gese das d A
llen fi en he lm.
it
von u ndet, beko eren
ns e mm
Überr ine kleine t
aschu
ng!
ist traurig
M achtl lebt jetzt schon seit einiger Zeit
in seinem Zirbenschloss neben der
KreuzwiesenAlm. Er hat hier schon viele
alles still. Ein leises Raunen geht durch die
Menge und einem Kellner fällt klirrend das
Tablett auf den Boden. So fesch ist Machtl
Abenteuer erlebt und einige Entdeckun- und in seiner Tracht gar schön anzusehen.
gen gemacht. Trotzdem ist der kleine Kerl Als die heiteren Gesellen sich wieder gefasst
traurig. Ihm fehlt eine Frau. So beschließt haben, umarmen und begrüßen sie Machtl,
der Wichtel beim nächsten darunter auch Fichtenwichteline Lisl. Jetzt
Fest der Fichtenwichtel kann der Spaß beginnen. Machtl hat sogar
auf „Aufriss“ zu gehen. etwas von seinem selbst gemachten
Die Fichtenwichtel sind ein Zichna als Kostprobe mitgenommen.
lustiges Volk, und so lässt
das nächste Fest nicht lange Auf der Tanzfläche lernt der
auf sich warten. Machtl wirft sich Zirbenwichtel die hübsche Lisl
in Schale. Er zieht sein schönstes näher kennen. Bald ist es um
Gewand, den Tuxer samt Ranzen an. ihn geschehen. Er verliebt sich
Gut gelaunt macht sich der Zirben- und tanzt die ganze Nacht
wichtel auf den Weg zum Zillertaler mit ihr. Beim Abschied lädt
Wichtelmander Fest. er Lisl höflich zu einem
Dort angekommen ist die Feierlichkeit Besuch in sein Zirben-
bereits in vollem Gange. Doch als schloss ein.
Machtl den Festsaal betritt, wird Ein richtiger Gentleman.
35åft woll
Fotos: B. Ungerank, Zillertal Arena, shutterstock, Zillertal Werbung, jan hanser - mood.at, J. Heim, Illustration Ch. Zwittag
KreuzwiesenAlm
Familie Heim, Zillertal Arena
Postadresse: Rohrerstr. 44a, A-6280 Zell im Zillertal
Tel. +43 . (0)5282 . 21976, Mobil +43 . (0)664 . 6408910
e-mail: info@kreuzwiesenalm.at www.kreuzwiesenalm.at
Produktion und Gestaltung:
Du erreichst uns bei den Ski-Abfahrten 16 und 17Sie können auch lesen
