Schmankerln für daheim - Wiener Rotes Kreuz
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2020/2021
a n k e r l
Schm für daheim n
s www.speisenzusteller.at
u 01/79 5 79
Haushaltsartikel
Getränke
Mehlspeisen
Vegetarisches
Suppen
Inhalt Bestellung – ganz einfach 4 Unsere Zustellzeiten 5 Zubereitungsinformationen 6 Ihre Entscheidungshilfen 7 Ein Hoch der österreichischen Suppenkultur 8 Auf das Schwein gekommen 12 „Unser“ Rindvieh … 18 Huhn - die gesunde und beliebte Gaumenfreude 22 Leicht und köstlich - Fisch 25 Die Magie der Nudelgerichte 28 Gemüse sollte auf dem Speiseplan nie fehlen 30 Süßes für die Süßen 33 Wochenkartons 36 Sonderkost 40 Zur Jause 44 Salate 52 Naschereien 53 Getränke 54 Alles für den Haushalt 57 Allgemeine Geschäftsbedingungen 59 Testangebot 62 Impressum Medieninhaber: WRK Handel und Dienstleistungen des Wiener Roten Kreuzes GmbH; Satz, Layout und Produktion: markushechenberger.net, Verlags- und Herstellungsort: Wien 2020 Alle Rechte und Preisänderungen vorbehalten. Die angegebenen Preise verstehen sich als unverbindlich. Abweichungen in Folge von Druckfehlern, Irrtümern oder kurzfristigen Änderungen bleiben vorbehalten. Für etwaige inhaltliche Unstimmigkeiten und Fehler werden keinerlei Verantwortung und Haftung übernommen. Alle Preise verstehen sich inklusive gesetzlicher Steuern und Abgaben. Die abgebildeten Fotos sind Symbolabbildungen. Mit Ihrer Bestellung erkennen Sie die Allgemeinen Geschäftsbedingungen (AGB) der WRK Handel und Dienstleistungen des Wiener Roten Kreuzes GmbH an. Abgabe nur in Haushaltsmengen. Bitte beachten Sie: bei Einnahme von Medikamenten sollten Sie auf keinen Fall Alkohol konsumieren. Gerichtsstand Wien. 2
te re s s en ti n , l ie b er I n te ressent!
Liebe In
de!
Liebe Kundin, lieber Kun
Vielen Dank für Ihr Interesse an unseren
Produkten und Ihre Treue. Wir geben täglich
unser Bestes, um Sie optimal zu versorgen.
Getreu unserem Leitsatz „geschmackvoll
– gesund – persönlich“ setzen wir uns seit
mehr als 25 Jahren mit Ihren
Wünschen und Bedürfnissen
auseinander. Gründe, die füsrprechen.
Basierend auf dem Wissen unserer DiätologInnen und uns
Große Auswahl aus mehr
ErnährungsexpertInnen bieten wir eine Auswahl an Mahl-
als 120 Menüs
zeiten an, die eine ausgewogene Mischung aus Lieblings-
speisen, Qualität und Gesundheitsbewusstsein darstellt. à la carte – Bestellen Sie
Neben den besten Rohstoffen aus nachhaltiger Produk- frei nach Ihrem Geschmack.
tion legen wir großen Wert auf Regionalität. So verkochen
wir unter anderem Erdäpfel aus dem Waldviertel und Persönlicher Kontakt – einmal pro
saisonfrisches Obst und Gemüse aus Österreich. Woche durch einen Mitarbeiter des
Roten Kreuzes. Das schafft Sicherheit
Alle unsere angebotenen Mahlzeiten werden frisch von für KundInnen und Angehörige.
Hand in unserer Wiener Küche, der Menü-Manufaktur,
zubereitet. Bei der Entwicklung unserer Speisen gibt es Saisonale Schwerpunkte – je nach
eine klare Vorgabe – keine belastenden Zusatzstoffe. Saison spezielle Speisen. Dies sorgt
So können wir eine garantierte Einhaltung des Reinheits- für Abwechslung auf dem Speiseplan.
gebots gewährleisten.
Großes Zusatzsortiment von
Am besten schmeckt es Zuhause. Getränken über Mehlspeisen bis hin
zu Haushaltswaren
Unsere Mahlzeiten können schnell und einfach in der
Mikrowelle oder im Backrohr zubereitet werden, schme- Regional und nachhaltig
cken köstlich und sehen appetitlich aus.
Reinheitsgebot
„Helfen Sie uns Helfen“ • keine Geschmacksverstärker
Wir als Hilfsorganisation haben einen klaren Auftrag. • keine Konservierungsstoffe
Wir sind immer im Einsatz, wenn Hilfe benötigt wird. Mit • keine künstlichen Farbstoffe
Ihrem Kauf unterstützen Sie wichtige Rotkreuz-Projekte • keine künstlichen Aromastoffe
in Wien.
Gratis Zustellung im Raum Wien
Vielen Dank. ab einem Bestellwert von € 50
Keine vertragliche Bindung. Sie
bestellen nur dann, wenn Sie
Bedarf haben.
Treueprogramm
Mag. Nikolaus Herzog
Bereichsleitung Speisenzusteller Verlässlicher Partner auch bei Betten,
Wiener Rotes Kreuz Matratzen und Alltagshilfen
3
B e s t e l l u n g
- ganz einfach
1. Information und Auswahl
Auf den folgenden Seiten finden Sie unser Standardsortiment. Gerne informiert Sie
unser Kundenservice über zusätzliche saisonale Angebote.
2. Bestellung
Sie können jederzeit beim Speisenzusteller des Wiener Roten Kreuzes bestellen:
• telefonisch unter (01) 79 5 79
(Mo bis Do 7:00 – 16:00 Uhr und Fr 7:00 – 14:00 Uhr)
• per E-Mail an info@speisenzusteller.at
• per Webshop unter www.speisenzusteller.at
• oder bequem direkt bei Ihrem Zusteller mittels Bestellschein
Bitte beachten Sie, dass wir Ihre Bestellung nur werktags bis spätestens 12 Uhr vor
Ihrem bezirksabhängigen Liefertag entgegennehmen können. Bitte achten Sie auf
Feiertage, da unser Kundenservice an Feiertagen nicht besetzt ist.
3. Lieferung
Wir liefern die von Ihnen bestellten Produkte ab einem Bestellwert von € 20 zu
Ihnen nach Hause (Raum Wien).
Zustellkostenbeitrag: € 2,60 bei einem Bestellwert von € 20 bis € 29,99
€ 1,40 bei einem Bestellwert von € 30 bis € 49,99
kostenlos ab einem Bestellwert von € 50
Aus logistischen Gründen sind Terminlieferungen oder Zustellungen ohne triftigen
Grund außerhalb der genannten Zeitfenster und/oder Zustelltage leider nicht möglich.
Für außerordentliche Zustellungen (Montag bis Mittwoch möglich),
müssen wir einen zusätzlichen Lieferkostenbeitrag von € 5 einheben.
Wichtig: Die Tiefkühlkette (Lagerung -18°C) darf nicht unterbrochen werden. Aus
diesem Grund darf Ihre Bestellung nicht vor der Haustüre abgestellt werden. Da
wir nicht an allen Feiertagen zustellen, aber Sie dennoch durchgehend versorgen
möchten, haben wir Ersatzliefertermine für Sie zusammengestellt. Diese werden Ihnen
bei der Bestellung telefonisch bekanntgegeben.
4. Persönliche Abholung
Gerne können Sie Ihre Bestellung nach erfolgreicher Vorbestellung am Vortag bis
12:00 Uhr direkt bei uns abholen. Montag – Donnerstag von 8:00-15:30 Uhr,
Freitag von 8:00-13:30 Uhr Adresse: Karl-Schäfer-Straße 8, 1210 Wien
5. Bezahlung
Die erste Lieferung ist in bar, mit Bankomat- oder Kreditkarte zu bezahlen. Folge-
lieferungen können Sie monatlich mit Erlagschein oder per Bankeinzug begleichen.
Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass Ihr Zusteller aus Sicherheitsgründen 200 Euro-
Scheine nicht annehmen kann.
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Unsere
Zus t e l l z e i t e n :
1. Bezirk MO 7:00 – 10:30 Uhr
Ersatzlieferungen bei Feiertagen
2. Bezirk FR 7:00 – 10:30 Uhr Da wir nicht an allen Feiertagen zustellen
können, finden Sie hier eine Liste mit den
3. Bezirk MO 7:00 – 10:30 Uhr Ersatzlieferungen. Bitte beachten Sie, dass auch
die Bestellung früher als gewohnt stattfinden
4. Bezirk MO 7:00 – 10:30 Uhr muss. Nähere Informationen erhalten Sie
telefonisch unter 01/79 5 79.
5. Bezirk MO 7:00 – 10:30 Uhr Wenn nicht anders angekündigt und Ihr Liefertag
ein Feiertag ist, findet Ihre Ersatzlieferung wie
6. Bezirk MO 10:00 – 13:30 Uhr folgt statt:
7. Bezirk MO 10:00 – 13:30 Uhr
Montag ist ein Feiertag:
8. Bezirk MO 10:00 – 13:30 Uhr 1., 3., 4. und 5. Bezirk am darauffolgenden
Dienstag zwischen 7:00 und 14:30 Uhr
9. Bezirk MO 10:00 – 13:30 Uhr 6., 7., 8. und 9. Bezirk am darauffolgenden
Dienstag zwischen 12:00 und 16:00 Uhr
10. Bezirk MI 7:00 – 10:30 Uhr
Dienstag ist ein Feiertag:
11. Bezirk MI 10:00 – 13:30 Uhr 18. und 19. Bezirk am Montag davor
zwischen 7:00 und 14:30 Uhr
12. Bezirk DO 10:00 – 13:30 Uhr
16. und 17. Bezirk am Montag davor
13. Bezirk DO 10:00 – 13:30 Uhr zwischen 12:00 und 16:00 Uhr
14. Bezirk DO 7:00 – 10:30 Uhr Mittwoch ist ein Feiertag:
10. Bezirk am Montag davor
15. Bezirk DO 7:00 – 10:30 Uhr zwischen 12:00 und 16:00 Uhr
16. Bezirk DI 10:00 – 13:30 Uhr 11. und 23. Bezirk am Dienstag davor
zwischen 12:00 und 16:00 Uhr
17. Bezirk DI 10:00 – 13:30 Uhr
Donnerstag ist ein Feiertag:
18. Bezirk DI 7:00 – 10:30 Uhr 14. und 15. Bezirk am Dienstag davor
zwischen 12:00 und 16:00 Uhr
19. Bezirk DI 7:00 – 10:30 Uhr 12. und 13. Bezirk am Mittwoch davor
zwischen 12:00 und 16:00 Uhr
20. Bezirk FR 10:00 – 13:30 Uhr
Freitag ist ein Feiertag:
21. Bezirk FR 10:00 – 13:30 Uhr
2. und 22. Bezirk am Mittwoch davor
22. Bezirk FR 7:00 – 10:30 Uhr zwischen 10:00 und 16:00 Uhr
20. und 21. Bezirk am Donnerstag davor
23. Bezirk MI 10:00 – 13:30 Uhr zwischen 10:00 und 16:00 Uhr
5
g s i n f or m a t i o n e n
Zubereitun für die Mikrowelle
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5
4
6
er ei tu n g s in fo im B a ck rohr
Zub en, die Speise auf ein
bereitung entfern
Bitte die Folie vor der Zu ck-
ste s Ge sc hi rr ge be n un d den Menüteller als Abde
backofenfe au f 120°C vorheizen und die
de n. Da s Ba ck ro hr
haube verwen tt beschrieben erwärmen.
se w ie au f de m Et ike
tiefgekühlte Spei
Tiefkühlbox Mikrowelle
Bitte beachten Sie: Tiefkühlprodukte müssen Zum kinderleichten Zubereiten unserer Speisen.
bei -18°C gelagert werden. Wir stellen Ihnen Einfache Bedienung.
gerne eine Tiefkühlbox zur Verfügung. Sie
bietet Platz für bis zu sieben Suppen und sieben ca. Maße (B × H × T): 44 × 34 × 26 cm
Hauptspeisen.
ca. Maße (B × H × T): 50 × 50 × 50 cm
Lieferung € 15,00 Lieferung € 10,00
monatliche Miete € 6,99 monatliche Miete € 4,99
Kaufpreis auf Anfrage Kaufpreis auf Anfrage
6
t s c h e id u n g s h il f e n
Ihre En Enthä lt Laktose
Enthält Gluten Diese Speise en
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Milchzucker un
Diese Speise somit für Person
d ist
enthält Gluten Laktoseintolera
en mit
und ist somit für nz nicht
Personen mit geeignet.
Glutenintoleranz
nicht geeignet.
Leichte Kost
Nach den heutigen ernährungsphysiologischen
Vegetarisch Erkenntnissen und klinischen Erfahrungen wird
Diese Speise enthält keine
rlei „Leichte Vollkost“ anstelle organbezogener
Fleisch- und Fischproduk
te. Schonkost empfohlen, z. B. für leber-, magen-
Die ideale, und galleempfindliche
abwechslungsreiche Personen. Für diese Kostform
Ernährung für alle, verwenden wir Lebensmittel,
die keinen Fisch oder die erfahrungsgemäß leicht
kein Fleisch essen verdaulich sind, und bevorzugen
möchten. Garmethoden, die eine gute
Bekömmlichkeit erwarten lassen.
BE maximal 5,0 Enthält
t max. Schweinefleisch
Diese Speise enthäl
sowie
5,0 BE pro Portion Diese Speise enthält
Zucker.
höchstens 2 % freien Schweinefleisch oder
Außerdem sind die daraus hergestellte
hydrate
verwendeten Kohlen m resorbierbar.
Produkte.
überwiegend langsa
Nährwerte:
Alle Nährwertangaben beziehen
sich auf die Gesamteinwaage des
jeweiligen Produkts.
Kennzeichnungen und Allergene
glutenhaltiges Getreide A Soja F Senf M
Ei C Milch oder Laktose G Sesam N
Fisch D Schalenfrüchte H Sulfite O
Erdnuss E Sellerie L Lupinen P
7
c h d e r ö s t e r r e ic h is c h e n
Ein Ho
Supp e n k u l t u r
Alle Länder und Kulturen können mit verschiedenen Suppenrezepten aufwarten. Eine
Suppe ist nicht nur in der kalten Jahreszeit, sondern das ganze Jahr über eine aufbau-
ende, kräftigende Speise. Suppen sind immer eine Wohltat für den Körper. Mit jedem Löffel
Suppe wird die Flüssigkeitszufuhr erhöht. Der Magen wird beruhigt und es verbreitet sich
ein angenehm wärmendes Gefühl von innen.
Hühnersuppe sollte auf jeden Fall bei einer Erkältung auf dem Speiseplan stehen. Omas
Hausrezept hat sich immer noch bewährt. Die Hühnersuppe enthält den Eiweißstoff Cystein
und Zink, diese Stoffe unterstützen das geschwächte Immunsystem bei seiner Arbeit. Sie
wärmt bis in die Zehenspitzen und versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen auf
ganz einfache Art und Weise.
Die Rindsuppe hat in der Wiener Küche immer eine tragende Rolle gespielt, das lässt sich
anhand von alten Kochbüchern leicht feststellen. Der klare Klassiker war vom täglichen
Speiseplan nicht wegzudenken und kann zu Recht als österreichische Nationalspeise
bezeichnet werden.
Auch für die Vegetarier ist beim Speisenzusteller mit köstlichen, feinen Gemüsecreme-
suppen gesorgt, die ebenso viele positive Aspekte aufweisen z.B. das „Superfood“
Broccolicremesuppe:
„Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel und eure Heilmittel eure Nahrungsmittel
sein“, hatte schon Hippokrates 460 v. Chr. postuliert.
So ein Nährstoffbündel wie Broccoli hätte er höchstwahrscheinlich wärmstens empfohlen.
Eine Broccoli-Mahlzeit regt den Stoffwechsel in allen Körperzellen an und wirkt enorm
vitalisierend. Studien haben ergeben, dass dieses Gemüse krebshemmend und krebs-
vorbeugend ist. Die entzündungshemmenden Eigenschaften
wirken sich positiv auf z.B. Asthma aus. Der hohe Gehalt
an Kalium hilft den Körper zu entwässern und den
Blutdruck zu senken. Der hohe Vitamin-C-Gehalt
stärkt das Immunsystem.
Guten Appetit.
2106
2106 Broccolicremesuppe € 1,99
230 g | 148 kcal | 0,6 BE | G
8
2107 2104
2105
2101 2102 2110
2107 Legierte Grießsuppe € 1,99
230 g | 54 kcal | 0,6 BE | A, G
2104 Paradeissuppe € 1,99
verfeinert mit Reis 230 g | 90 kcal | 1,3 BE | A
2105 Erdäpfelrahmsuppe € 1,99
eine cremige Erdäpfelsuppe mit Erdäpfelwürfeln 230 g | 139 kcal | 1,3 BE | G
2101 Feinschmecker-Gemüsesuppe € 1,99
gebunden 230 g | 103 kcal | 0,6 BE | G, L
2102 Kalbscremesuppe mit Semmelknödel € 1,99
230 g | 232 kcal | 1,8 BE | A, C, G, L
2110 Karfiolcremesuppe € 1,99
230 g | 121 kcal | 0,6 BE | G
9
2108 2115
2103
2005 2002 2003
2115 Altwiener Suppentopf € 2,59
eine Suppe mit Rindfleisch, Fadennudeln, Karotten, Lauch und Sellerie 230 g | 66 kcal | 0,6 BE | A, C, L
2108 BIO Karottensuppe € 1,99
230 g | 40 kcal | 0,6 BE | L
2103 Knoblauchrahmsuppe € 1,99
die Croûtons sind separat beigelegt 250 g | 254 kcal | 1,7 BE | A, G
2005 Reibteigsuppe € 1,99
230 g | 74 kcal | 1,0 BE | A, C
2002 Rindsuppe mit Nudeln € 1,99
230 g | 74 kcal | 1,0 BE | A, C
2003 Rindsuppe mit Grießnockerl € 1,99
230 g | 81 kcal | 0,6 BE | A, C
102009 2001
2014
2004 2013 2113
2001 Rindsuppe mit Leberknödel € 1,99
230 g | 101 kcal | 0,8 BE | A, C
2009 Klare Gemüsesuppe € 1,99
eine Suppe mit Muschelnudeln, Karotten, Lauch und Zucchiniwürfeln 230 g | 40 kcal | 0,6 BE | A, C
2014 Festtagssuppe € 1,99
Hühnersuppe mit Geflügelnockerln, Erbsen, Karotten, Muschelnudeln 230 g | 60 kcal | 0,8 BE | A, C
2004 Rindsuppe mit Frittaten € 1,99
die Frittaten sind separat beigelegt 240 g | 101 kcal | 1,0 BE | A, C, G
2013 Gemüsesuppe mit Frittaten € 1,99
die Frittaten sind separat beigelegt 220 g | 80 kcal | 0,8 BE | A, C, G
2113 Herzhafte Gulaschsuppe € 2,59
mit Rindfleisch 240 g | 242 kcal | 1,4 BE | A
11Auf das
S c h w e i n
gekommen
Schweinefleisch ist sehr beliebt. In der Tat ist es auch ein wertvolles Lebensmittel. Schwei-
nefleisch liefert nämlich hochwertige Proteine und je nach Teilstück Vitamin B1 und B6,
sowie Mineralstoffe, vor allem Eisen.
Nun gibt es einige Mythen, die den Schweinsbraten oder besser gesagt das Schwein in
Misskredit bringen und das werden wir ein bisschen ins rechte Licht rücken.
Bei unseren Recherchen zeigte sich der Facettenreichtum des Schweines und wir haben
auch herausgefunden, wie es zu seinem fragwürdigen Ruf kam.
Vom Glücksschwein und anderen Schweinereien:
In der Vergangenheit wurde der Besitzer eines Schweines als Glückspilz betrachtet, denn
er musste kaum Hunger leiden. Das Haustier ist ein anspruchsloser Allesfresser, das
schnell jede Menge Fleisch auf den Rippen hat. Bei 10 Ferkeln pro Wurf bringt es seinen
Besitzern Wohlstand. Verständlicherweise war es daher bei den Römern und Griechen ein
heiliges Symbol der Fruchtbarkeit und Stärke. Im heiligen Antonius fanden die Vierbeiner
im Christentum einen Schutzpatron und wurden am Antoniustag für die Armen geopfert.
Bei den alten Griechen wurden die Schweine zu Erntehelfern (Saateintretern) „ausge-
bildet“, im Mittelalter dann als Jagdhelfer. Diese Gelehrigkeit und ihre Talente machten
sie letztendlich zum „kriminellen“ Schwein, der faulen Sau … Eine ganze Herde, die diesen
Aufgaben nicht nachkam, wurde der unterlassenen Hilfeleistung bezichtigt, angeklagt
und verurteilt. Es wurde aber nur der eigentliche „Übeltäter“ hingerichtet.
Heute sind sie im Dienste der Menschen als Trüffelschweine oder Drogenschweine tätig.
Den Schweinsbraten, den unsere Küche serviert, können Sie jedenfalls guten Gewissens
genießen. Das Fleisch kommt aus österreichischer Produktion.
Die Gesetze unseres Landes sind sehr streng, was die
Tierhaltung und auch das Futter betrifft.
Und das schmeckt man auch …
Neu
1237
1237 Gebratenes Schweinsfilet in Pfefferrahmsauce € 6,69
mit Speckfisolen und Röstitalern 370 g | 458 kcal | 2,5 BE | G
121849 1808
1215 1209 1229
1208 1809
1849 Gefüllter Paprika € 5,59
mit fruchtiger Paradeissauce und Petersilerdäpfeln 450 g | 424 kcal | 3,8 BE | –
1809 Faschierter Braten € 5,59
mit Karotten, Karfiol und Broccoli, dazu Erdäpfelpüree 380 g | 339 kcal | 2,5 BE | A, C, G
1808 Faschiertes Schnitzel € 6,69
in Oberssauce, garniert mit Pilzen, Fisolen und Erdäpfelpüree 450 g | 590 kcal | 3,4 BE | A, C, G
1215 Geselchtes € 6,69
mit Linsen und Serviettenknödeln 420 g | 557 kcal | 4,6 BE | A, C, G, M
1209 Surschnitzel gebacken € 6,19
vom Schwein, dazu Erdäpfelschmarrn 350 g | 698 kcal | 5,6 BE | A, C, G
1229 Kümmelschopfbraten € 7,09
Schweinebraten mit Krautsalat und Serviettenknödel 490 g | 773 kcal | 3,7 BE | A, C, G
1208 Paniertes Schweinsschnitzel € 5,99
mit Petersilerdäpfeln 310 g | 501 kcal | 3,9 BE | A, C, G
131835 1227
Verbesserte Rezeptur
1210
1854 1806 1842
Verbesserte Rezeptur
1227 Champignonschnitzel € 6,39
Schweinsschnitzel in Champignonrahmsauce, dazu Gemüsereis 390 g | 575 kcal | 4,3 BE | G
1835 Wurstknödel € 5,99
4 Erdäpfelknödel gefüllt mit Wiener Wurst und dazu Sauerkraut 400 g | 428 kcal | 5,0 BE | A
1210 Schweinsbraten € 6,19
Krautsalat mit Selchschulterstreifen, dazu Serviettenknödel 390 g | 615 kcal | 2,9 BE | A, C, G
1854 Berner Würstel € 6,59
mit Wedges und Bohnen-Maisgemüse 420 g | 983 kcal | 4,6 BE | G
1806 Bratwürstchen € 6,09
auf Sauerkraut und mit Erdäpfelschmarrn 430 g | 584 kcal | 3,3 BE | M
1842 Schweizer Laibchen € 5,59
ein faschiertes Laibchen mit Käse, dazu Erbsen und Erdäpfelpüree 375 g | 657 kcal | 3,2 BE | A, C, G
141846 1218
Verbesserte Rezeptur
1844 1824 1810
1832 1206
1218 Cordon bleu „Waldviertler Art“ € 6,59
gefüllt mit Selchschulterstreifen, Käse und Lauch, dazu Gemüsereis 380 g | 691 kcal | 4,8 BE | A, C, G
1832 Pikant gefüllte Palatschinken € 5,59
mit heller Sauce, gekochtem Saunaschinken, Käse und Champignons 360 g | 798 kcal | 4,8 BE | A, C, G
1846 Gebratener Leberkäse € 5,99
mit Cremespinat und Erdäpfelpüree 480 g | 861 kcal | 3,2 BE | A, G
1844 Debrezinergulasch € 5,59
mit Kidney- und weißen Bohnen, Zwiebeln, Karotten und Erdäpfelwürfeln 400 g | 456 kcal | 2,7 BE | A
1824 Gebackener Leberkäse € 5,59
mit buntem Gemüse und Petersilerdäpfeln 390 g | 651 kcal | 4,3 BE | A
1810 Faschierte Laibchen € 5,59
mit Fisolen und Salzerdäpfeln 430 g | 534 kcal | 3,3 BE | A, C
1206 Reisfleisch € 5,19
Schweinefleischstücke in saftigem Paradeiserreis 430 g | 638 kcal | 5,0 BE | –
151836 1204
1219
1853 1839 1817
Verbesserte Rezeptur
1204 Steirisches Wurzelfleisch € 5,59
gekochtes Schweinefleisch mit Wurzelgemüse und Kümmelerdäpfeln 400 g | 396 kcal | 2,0 BE | L, O
1836 Herzhafter Linseneintopf € 4,99
mit Selchfleisch und Erdäpfeln 420 g | 334 kcal | 3,2 BE | A, G, L, M
1219 Naturschnitzel € 5,99
vom Schwein, mit Broccolireis 440 g | 666 kcal | 4,4 BE | –
1853 Cevapcici € 5,79
mit Letscho und Reis 430 g | 723 kcal | 3,6 BE | –
1839 Augsburger € 5,59
mit Dillerdäpfeln als Beilage 370 g | 573 kcal | 2,5 BE | A, G
1817 Grammelknödel € 5,59
auf Sauerkraut 430 g | 759 kcal | 5,8 BE | A, C
161226 1823
1815
1220 1852 1217
Neu
1226 Surbraten € 6,19
mit Krautsalat und Erdäpfelknödeln 420 g | 586 kcal | 4,6 BE | A, C, G, O
1823 Blunzengröstl € 5,09
mit Speck-Sauerkraut 420 g | 437 kcal | 3,2 BE | A
1815 Erdäpfelgulasch € 5,09
mit Wurst 400 g | 344 kcal | 3,0 BE | A
1220 Spanferkelrollbraten € 7,29
in pikantem Natursaft, mit Krautsalat und Erdäpfelknödeln 430 g | 723 kcal | 4,3 BE | A, C, G, O
1852 Hascheehörnchen € 4,49
Hörnchennudeln mit geröstetem Faschiertem vom Schwein und Rind 360 g | 666 kcal | 6,0 BE | A, C
1217 Szegediner Krautfleisch € 5,19
mit Serviettenknödeln 440 g | 550 kcal | 3,7 BE | A, C, G
17„Unser“
R i n dv i e h …
Die Kuh spielt eine herausragende Rolle in der Menschheitsgeschichte. Vor ca. 10.000
Jahren begannen unsere Vorfahren Rinder zu zähmen. Dies wurde zum Wendepunkt in
der Geschichte der Menschheit. Der Mensch konnte sesshaft werden und musste sich nicht
mehr für jede Frischmahlzeit auf eine gefährliche und mühevolle Jagd begeben. Verständ-
licherweise wurde der Urahn „Auerochse“ stark mystifiziert. Das bezeugen Höhlenzeich-
nungen in Frankreich.
Seit Beginn der frühen Neuzeit eroberten die Kühe den ganzen Globus. Sie reisten mit
Columbus nach Amerika in die „Neue Welt“, waren im Gepäck der spanischen Eroberer und
das britische Empire sorgte dafür, dass sie auch in Neuseeland und Australien heimisch
wurden.
Die Verbreitung des Rindes prägte maßgeblich das Antlitz der Erde und die Kulturland-
schaften von Europa bis Nord- und Südamerika.
Aufgrund der landwirtschaftlichen Gegebenheiten ist Österreich bestens für die Rinder-
zucht geeignet. So gibt es hierzulande rund 2 Millionen Rinder mit über 50 verschiedenen
Rassen. 20 % leben in Bio-Betrieben. Generell ist die Rinderhaltung kleinstrukturiert. Sehr
beliebt ist die kombinierte Haltung für Milch- und Fleischerzeugung.
Im Alpenraum werden die Tiere vorwiegend auf Basis von Gras, Heu und Silofutter ernährt.
Das Fleisch von Weidekühen zeichnet sich besonders durch seinen kräftigen Geschmack
und die zarte Struktur aus.
Keine Frage, dass wir gerne das Rindfleisch aus regionaler Produktion beziehen.
Mit diesen hochwertigen Rohstoffen kreieren wir feine, traditionelle österreichische
Gerichte. Der Tafelspitz ist nur ein kleines Beispiel dazu …
Verbesserte Rezeptur 1128
1128 Tafelspitz € 7,59
mit Wurzelgemüse, Semmelkren und Erdäpfelschmarrn 440 g | 490 kcal | 3,3 BE | A, G, L, O
181803 1129
3405
Neu
1126 1837 1106
1129 Saftiges Rindsschnitzel* € 6,99
dazu Zwiebelsauce mit Rotwein verfeinert und Spiralnudeln 400 g | 520 kcal | 4,3 BE | A, M
1803 Chili con Carne € 5,89
mit Rindfleisch, Kidney-Bohnen, Erdäpfeln, Zwiebeln und Paprika 440 g | 423 kcal | 2,9 BE | M
3405 Gekochtes Rindfleisch € 6,89
in Kräutersauce, Schwarzwurzel-Karottengemüse und Salzerdäpfel 340 g | 259 kcal | 2,0 BE | –
1126 Weinviertler Rahmrindsbraten* € 7,59
herzhafte Sauce aus Weißwein, Kapern und Karotten, dazu Bandnudeln 380 g | 543 kcal | 3,5 BE | A, C, G, L, M
1837 Fiakergulasch € 7,19
herzhaft abgeschmeckt mit Würstl, Gewürzgurken und Serviettenknödeln 460 g | 555 kcal | 3,8 BE | A, C, G
1106 Gekochtes Rindfleisch € 7,59
auf Spinat, mit Erdäpfelschmarrn 370 g | 442 kcal | 2,2 BE | G
* Kann Spuren von Alkohol enthalten 191320 1321 1101
1102 1323
1322
Verbesserte Rezeptur
1323 Kalbsbraten € 6,89
mit Karotten und Reis 370 g | 419 kcal | 3,4 BE | –
1320 Gefüllte Kalbsbrust € 7,69
mit Gemüsereis 370 g | 650 kcal | 4,7 BE | A, C, F, G, L
1321 Kalbsbeuschl € 6,59
mit Serviettenknödeln 430 g | 474 kcal | 3,6 BE | A, C, G, L, M
1101 Stroganoff-Topf € 6,89
geschnetzeltes Rindfleisch in Champignonsauce mit Gurken und Spätzle 420 g | 609 kcal | 6,3 BE | A, C, G
1102 Zarter Rindsbraten* € 7,59
in Preiselbeersauce, dazu Apfelrotkraut und Serviettenknödel 370 g | 499 kcal | 3,4 BE | A, C, G
1322 Feines Kalbsbutterschnitzel € 5,99
Faschiertes vom Kalb, mit Mais, Karotten, Erbsen und Erdäpfelpüree 420 g | 674 kcal | 3,2 BE | A, C, G, L
20 * Kann Spuren von Alkohol enthalten1123 1119
1127
Verbesserte Rezeptur Verbesserte Rezeptur
1326 1325 1838
1119 Wiener Zwiebelrostbraten* € 7,59
vom Beiried, Fond mit Rotwein abgeschmeckt, dazu Braterdäpfel 430 g | 602 kcal | 3,9 BE | A
1123 Rindsgulasch € 6,09
mit Nockerln 420 g | 521 kcal | 5,3 BE | A, C
1127 Rindsroulade € 6,89
gefüllt mit Essiggurken, Karotten, Sellerie und Selchfleisch, mit Hörnchen 420 g | 577 kcal | 5,6 BE | A, C, G, L, M
1326 Kalbsleber „Wiener Art“* € 7,09
in Rotweinsauce, garniert mit Röstzwiebeln, dazu Langkorn-Reis 410 g | 532 kcal | 5,8 BE | A, M
1325 Kalbsrahmgulasch € 7,39
in feiner Oberssauce, mit Nockerln 450 g | 558 kcal | 5,3 BE | A, C, G
1838 Altwiener Matrosenfleisch € 5,89
ein Rindsgulasch mit Karotten und Zwiebeln, dazu Spiralnudeln 380 g | 439 kcal | 4,1 BE | A, D, G, M
* Kann Spuren von Alkohol enthalten 21H u h n - iebte Gaumenfreude
die gesunde und bel
Kaum Fett, dafür hochwertiges Eiweiß – die Freude gesundheitsbewusster Genießer ist
groß. Hühner- und Putenfleisch sind besonders wertvoll, denn sie bestehen zu fast einem
Viertel aus Eiweiß. Und das ähnelt – im Gegensatz zu Pflanzeneiweiß – stark unserem
körpereigenen Eiweiß und kann vom Organismus fast vollständig verarbeitet werden. Die
bereits hohe Protein-Qualität des Geflügels erhöht sich sogar noch, wenn es zum Beispiel
mit Erdäpfeln oder Reis kombiniert wird. Zudem enthält Geflügelfleisch viele B-Vitamine,
Magnesium, Zink und Eisen.
Neben Vitamin-B12 deckt Hühnerfleisch auch fast den gesamten Tagesbedarf an Vita-
min-B3, auch Niacin oder Nikotinsäure genannt, ist in vielen Zellen des menschlichen
Körpers enthalten und für verschiedene Stoffwechselvorgänge wichtig.
Es ist längst kein Geheimnis mehr, dass die Lebensqualität der Hühner großteils der
Rentabilität zum Opfer fiel. Allerdings ist in Österreich in der Aufzucht die Tendenz zum
Bio-Huhn stark steigend. Laut Publikationen von Fachkreisen sind knapp fünf Prozent
des im österreichischen Lebensmitteleinzelhandels verkauften Hühnerfleisches Bio. Etwa
ein Fünftel der Mastbetriebe wirtschaften biologisch. Bio-Betriebe verwenden langsamer
wachsende Tiere, haben strengere Auflagen zur Haltung und medizinischen Behandlung
und verfüttern biologisch angebautes Futter.
Auch konventionell gezüchtete Hühner sind vom gesundheitlichen Standpunkt aus für den
Konsumenten keineswegs bedenklicher. Trotzdem entscheiden sich immer mehr Landwirte
für die Bio-Zucht. Eine Bäuerin hat es wunderbar auf den Punkt gebracht. „Bio ist eine
Lebenseinstellung für mich“, sagt sie, „ich sehe, wie meine Hühner aufwachsen und habe
kein schlechtes Gewissen dabei, wenn ich sie später dann esse.”
Decken auch Sie ihren Vitaminbedarf mit unseren köstlichen Hühnergerichten ab.
Neu
1540
1540 Hühner Cordon Bleu € 6,59
mit Putenschinken und Gouda gefüllt, dazu Petersilerdäpfel 390 g | 596 kcal | 3,9 BE | A, C, G
221529 1530
1501
Neu
1508 1503 1510
Verbesserte Rezeptur
1530 Hühnergeschnetzeltes „Zürcher Art“* € 5,99
mit Champignons und Weißwein verfeinert, dazu Spätzle 380 g | 547 kcal | 4,8 BE | A, C, G
1529 Thai Curry € 6,69
mit gebratenen Hühnerstreifen, mit Kokosnussmilch und Ingwer verfeinert 420 g | 533 kcal | 4,6 BE | A, F, G, M
1501 Schlemmerteller € 6,69
Hühnerfilets in Gemüsesauce mit Röstinchen 440 g | 542 kcal | 3,3 BE | G
1508 Paniertes Hühnerbrustfilet € 6,59
mit Gemüsereis 320 g | 507 kcal | 5,6 BE | A, C
1503 Hühnerfilet „Piccata“ € 6,59
im Backteig, italienisches Gemüse und Spaghetti mit Paradeisersauce 410 g | 488 kcal | 3,8 BE | A, C, G
1510 Pariser Schnitzel € 6,19
Putenschnitzel im Backteig mit Erbsenreis 320 g | 534 kcal | 4,3 BE | A, C, G
* Kann Spuren von Alkohol enthalten 231512 1522 1506
3414 1505
3448
1505 Gegrillte Hühnerkeule € 5,69
in Bratensauce mit Langkorn-Reis 370 g | 654 kcal | 4,3 BE | A
1512 Paprikahendl € 6,59
ein Hühnerbrustfilet in Paprikasauce mit Spiralen 430 g | 602 kcal | 3,9 BE | A, G
1522 Gebackene Hühnerkeule € 6,59
mit Erbsenreis 400 g | 824 kcal | 7,7 BE | A, C
1506 Gemüseplatte mit Hühnerfilets € 6,39
mit Karotten, Erbsenschoten, Mais, Broccoli und Hühnerfilets 360 g | 443 kcal | 2,4 BE | G
3414 Putensteak € 6,19
in dunkler Sauce, mit Gemüsereis 370 g | 367 kcal | 4,0 BE | –
3448 Gegrillte Hühnerkeule € 5,69
in Sauce, mit Romanescogemüse und Langkornreis 360 g | 557 kcal | 2,4 BE | –
24-
L e ic h t u n d k ö s t l ic h
Fisch
Fisch sollte immer Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein. Er liefert wichtiges
Eiweiß, Vitamine und Fette.
Man kann nicht oft genug betonen, dass beim Älterwerden auf eine ausreichende Eiweiß-
zufuhr zu achten ist, um sich die Muskelkraft zu erhalten bzw. Muskeln aufzubauen.
Fischeiweiß ist leicht verdaulich und macht gut satt. Außerdem geht es dabei auch um eine
natürliche Quelle von Vitamin-D und Jod. Der Vitamin-D-Mangel ist ja bereits zur Volks-
krankheit geworden.
Nun muss man ehrlicherweise sagen, der Fischkonsum ist mittlerweile aus Umweltaspekten
auch schon problematisch geworden. Solche Themen sind uns durchaus ein Anliegen und
sie werden bei der Beschaffung der Rohstoffe unserer Speisen berücksichtigt:
Kontrollierte, nachhaltige Fischerei
Fisch schmeckt nicht nur gut, sondern sollte auch ein regelmäßiger Bestandteil einer
ausgewogenen Ernährung sein. Die Österreichische Gesellschaft für Ernährung empfiehlt
ein bis zwei Fischmahlzeiten pro Woche. Auch bei der Fischerei spielt die Nachhaltigkeit
eine große Rolle. Gerade deshalb stellen wir auch hier an unsere Lieferanten einen hohen
Anspruch. Sie haben sich alle einer kontrolliert-nachhaltigen Fischerei verschrieben.
Dadurch wird die Überfischung vermieden sowie Natur und Umwelt geschont.
Unser Lachs ist kein Zuchtfisch, sondern wird direkt im Nordpazifik gefangen. Generell
verwenden wir Fisch weitestgehend aus kontrolliert-nachhaltiger Fischerei.
1608
1608 Paniertes Schollenfilet € 6,49
mit Petersilerdäpfeln 320 g | 584 kcal | 5,3 BE | A, D, G
251855 1611
Neu Neu
1630 1626
Neu
1855 Tagliatelle mit Lachsoberssauce € 6,19
420 g | 549 kcal | 5,6 BE | A, D, G
1630 Seehechtfilet „Serbische Art“ € 7,49
mit Ratatouille und Petersilerdäpfeln 425 g | 345 kcal | 2,8 BE | A, D
1611 Schlemmerfilet € 5,49
Alaska-Seelachsschnitte mit Kräuterauflage, Pfannengemüse und Reis 400 g | 596 kcal | 5,7 BE | A, D
1626 Feine Lachsfiletschnitte € 7,59
auf Blattspinat mit Paradeiserwürfeln und Erdäpfelpüree 420 g | 417 kcal | 1,8 BE | A, D, G
261623 1609
3452 1607
1623 Fischlaibchen € 5,49
paniert, mit Frühlingsgemüse und Erdäpfelpüree 370 g | 425 kcal | 3,4 BE | A, D, G
1609 Dorschfilet € 5,49
gebacken, mit buntem Gemüse und Petersilerdäpfeln 390 g | 424 kcal | 4,6 BE | A, D
3452 Alaska-Seelachsfilet € 5,99
mit Paprikagemüse und Langkorn-Wildreismischung 360 g | 371 kcal | 3,6 BE | D
1607 Panierte Alaska-Seelachsfiletschnitte € 5,49
mit Petersilerdäpfeln 310 g | 546 kcal | 4,2 BE | A, D, G
27Die Magie der
Nud e l g e r i c h t e
Es war einmal …, so beginnt auch die Legende oder das „Märchen“ von den Nudeln. Da
wird erzählt, die Nudel hat ihren Ursprung nicht in Italien. Der „Weltenbummler“ und
Kaufmann Marco Polo hat sie von einer großen Chinareise mitgebracht.
Die zweite essentielle Komponente für den Siegeszug der Pasta - weltweit - war der Para-
deiser. Dieser wurde von Christopher Columbus nach seiner Rückkehr von Nordamerika
beigesteuert, was hingegen keine Legende ist. Und er hatte immer als Inspiration die
Reiseberichte seines Landsmannes Marco Polo mit. So schließen sich die Kreise und eine
der glücklichsten Essenskombinationen des Planeten war geboren. Die italienische Koch-
kunst in ihrer Fantasie und Kreativität zauberte unzählige himmlische Kreationen auf
dieser Basis: Spaghetti, Farfalle, Maccheroni, Linguine, Tagliatelle mit köstlichen Saucen,
Basilikum und anderen mediterranen Kräutern.
Ein solches Nudelgericht lässt den Alltagstrott schnell vergessen und weckt vielleicht Erin-
nerungen an würzige Meeresluft und das Glas Rotwein in der Trattoria am Hafen.
Dabei machen in diesem Fall nicht nur die Urlaubserinnerungen glücklich, behaupten die
Ernährungsexperten:
Der Körper bekommt über den Zucker, den die Kohlenhydrate liefern, nicht nur schnell
Energie, sondern regt auch die Insulinproduktion an. Das Vorteilhafte dabei ist der nied-
rige glykämische Index dieser Kohlehydrate. Insulin erhöht den Tryptophanspiegel im
Hirn. Das wiederum stellt aus diesem Stoff das Glückshormon Serotonin her.
Kleine Anmerkung nur so am Rande: die Legende um Marco Polo entspricht nicht ganz der
Wahrheit. Es gab schon lange Zeit vorher Nudeln auf Sizilien. Aber Legenden haben so
ihren Reiz und passen so gut zum magischen Nudelphänomen.
Neu
1743
1743 Penne à la Arrabiata € 4,99
mit pikanter Paradeiseroberssauce (scharf), Gemüse und Hartkäsetopping 390 g | 603 kcal | 5,5 BE | A, G
281845 Neu 1762
1834 1830 1703
1207 1211
1762 Vegetarische Nudelplatte € 4,59
Tortellini mit Ricotta-Spinatfüllung mit Basilikumsauce 410 g | 613 kcal | 6,2 BE | A, C, G
1207 Schinkenfleckerl € 3,99
280 g | 385 kcal | 4,0 BE | A, C
1845 Lasagne Bolognese € 5,59
mit Faschiertem vom Rind und Schwein, dazu Paradeissauce und Käse 380 g | 419 kcal | 3,8 BE | A, G, L
1834 Spaghetti „Carbonara“ € 5,19
in milder Käsesauce, verfeinert mit geröstetem Speck 380 g | 674 kcal | 6,0 BE | A, G
1830 Spaghetti Bolognese € 4,59
350 g | 390 kcal | 5,6 BE | A, L
1703 Käsespätzle € 4,99
mit Röstzwiebeln 430 g | 923 kcal | 6,8 BE | A, C, G
1211 Schinkenfleckerl € 4,29
mit Käse überbacken 420 g | 689 kcal | 5,3 BE | A, C, G
29G e m ü s e isepla n nie fehlen
sollte auf dem Spe
Unser Klassiker „Rahmfisolen“
Die grüne Fisole ist im 16. Jahrhundert nach der Entdeckung Amerikas von den spanischen
Seefahrern nach Europa gebracht worden. Diese Hülsenfrucht aus Mittel- und Südame-
rika ist sehr schnell in Europa heimisch geworden.
Die kleinen Kraftpakete punkten mit vielen guten Eigenschaften. Sie sind eine wert-
volle Quelle an natürlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Sie haben einen hohen Gehalt an
Mineralstoffen und Vitaminen, besonders interessant ist das enthaltene Vitamin B 5, das
perfekte Anti-Stress-Vitamin.
Die reichlich enthaltene Nicotinsäure unterstützt alle Enzyme, die für ein gesundes Blut
verantwortlich sind. Die sekundären Pflanzenstoffe wiederum wirken krebsvorbeugend,
cholesterinsenkend und entzündungshemmend.
Diabetiker profitieren von den komplexen Kohlenhydraten, die vom Körper stufenweise
verarbeitet werden und so den Blutzuckerspiegel konstant halten.
Als perfekte Beilage rundet unser Küchenchef die Rahmfisolen mit feinen Röstinchen ab.
So können sich die Freunde der vegetarischen Küche über eine schmackhafte und sätti-
gende Mahlzeit freuen.
Braucht es noch mehr Gründe, um dieses köstliche Gericht so oft wie möglich auf den
Speiseplan zu setzen?
1726
1726 Rahmfisolen € 4,99
mit Röstinchen 390 g | 447 kcal | 3,3 BE | G
301757 1739
1705
Neu
1728 1723 1740
1739 Gemüsezwutschgerln € 5,89
mit Erbsen, Fisolen, Babykarotten, Kohlrabi, Karotten und Blattspinat 400 g | 460 kcal | 3,3 BE | A, G
1757 Thai Curry € 6,19
mildes Curry, abgeschmeckt mit Kokosnussmilch und Ingwer 420 g | 501 kcal | 4,9 BE | A, F, G, M
1705 Erdäpfeltaschen € 5,89
gefüllt mit Kräuter-Frischkäse, dazu Rahmgemüse 420 g | 409 kcal | 3,2 BE | G
1728 Cremespinat € 5,39
mit Erdäpfelschmarrn 400 g | 412 kcal | 2,3 BE | A, G
1723 Champignonsauce € 5,09
mit Serviettenknödeln 380 g | 471 kcal | 3,8 BE | A, C, G
1740 Bunte Gemüseplatte € 4,89
mit Karotten, Erbsen, Mais, Karfiol, Broccoli und Erdäpfeln 400 g | 320 kcal | 3,7 BE | –
311720 1713
1747
3406 1746 1712
1720 Krautfleckerl € 3,99
300 g | 333 kcal | 4,0 BE | A, C
1713 Kochsalat € 4,99
mit Salzerdäpfeln 460 g | 255 kcal | 3,4 BE | –
1747 Geröstete Knödel € 4,99
aus Serviettenknödelstücken, mit Ei 400 g | 716 kcal | 5,3 BE | A, C, G
3406 Currygemüse € 4,49
Karotten, Zucchini und Broccoli in Currysauce, dazu Langkornreis 350 g | 311 kcal | 4,4 BE | M
1746 Erdäpfelstrudel € 5,99
mit warmer Schnittlauchsauce 450 g | 560 kcal | 4,2 BE | A, C, G
1712 Eiernockerl € 4,49
350 g | 526 kcal | 5,3 BE | A, C, G
32Süßfeüsr die Süßen
„Was hat man denn nicht alles schon besungen?
Am meisten wohl die Liebe und den Lenz.
Doch Einem ist noch nie ein Lied erklungen,
und daraus zieh‘ ich jetzt die Konsequenz.
Ihr werdet sagen ich sei nicht poetisch,
und doch: zu sowas auch die Muse küsst,
und meine Sehnsucht sei fast unästhetisch,
denn meines Lebens Wonnetraum das ist:
A Mehlspeis, so a Kaiserschmarrn,
ist das Beste auf der Welt,
der kitzelt so beim Runterfahr‘n,
das ist doch die einzige übriggebliebene letzte Wiener Freud‘!
A Mehlspeis‘, ach mir fehl‘n die Worte, ist die beste Medizin!
Palatschinken oder Zwetschkenknödel oder gar a Sachertorten –
DAS gibt‘s halt nur in Wien!
……………………………..“ Ralph Benatzky: Mehlspeis‘ !!!
© Copyright 1934 by Ludwig Doblinger (Bernhard Herzmansky) GmbH & Co KG,
Wien (Dobl. 89 003); Abdruck mit freundlicher Genehmigung des Verlages
Das Lied von Ralph Benatzki, wohl von keinem besser interpretiert als Peter Alexander,
preist noch mit einigen weiteren Strophen in höchsten Tönen den süßen Genuss. Nachdem
wir Ihnen damit schon den Mund wässrig gemacht haben, wollen wir Ihnen diese Gaumen-
freuden auch nicht vorenthalten und haben eine repräsentative
Auswahl von Klassikern der österreichischen Mehlspeis-
küche für Sie zusammengestellt.
Wenn Sie tagtäglich genug Gemüse und
Eiweiß zu sich nehmen, dürfen Sie sich
durchaus auch einmal mit diesen Lecker-
bissen verwöhnen.
Lassen Sie sich diese süßen Köstlichkeiten
hin und wieder auf der Zunge zergehen.
1904
1904 Kaiserschmarrn € 5,09
mit Zucker bestreut, dazu Zwetschkenröster 400 g | 680 kcal | 8,0 BE | A, C, G
331920 1922
1924
1925 1913 1923
1922 Topfenpalatschinken* € 5,59
in Vanillesauce, mit Rum verfeinert 420 g | 798 kcal | 6,7 BE | A, C, G
1920 Mohnnudeln € 5,09
mit Apfelmus 320 g | 703 kcal | 9,3 BE | A, C, G
1924 Fruchtig feiner Apfelstrudel € 5,59
300 g | 528 kcal | 8,0 BE | A
1925 Marillenpalatschinken € 4,99
300 g | 588 kcal | 5,3 BE | A, C, G
1913 Topfennockerl € 5,59
mit Bröseln und Erdbeer-Pfirsichmus, 5 Stück 350 g | 379 kcal | 5,3 BE | A, C, G
1923 Milchrahmstrudel* € 5,59
in Vanillesauce, mit Rum verfeinert 400 g | 788 kcal | 8,0 BE | A, C, G
34 * Kann Spuren von Alkohol enthalten1902 1955 1901
1942 1903
Verbesserte Rezeptur
1958
1903 BIO-Waldbeeren-Palatschinken € 5,09
2 Palatschinken mit Waldbeerenfüllung, dazu Vanillesauce 380 g | 726 kcal | 6,0 BE | A, C, G
1902 Milchreis mit Weichseln € 4,59
410 g | 332 kcal | 4,4 BE | G
1955 Topfen-Pfirsichpalatschinken € 5,19
mit fruchtigem Pfirsichmus 380 g | 451 kcal | 4,8 BE | A, C, G
1901 Gebackene Apfelringe € 5,59
in Vanillesauce, bestreut mit Zucker und Zimt 370 g | 487 kcal | 5,8 BE | A, G
1942 Reisauflauf € 4,59
mit Äpfeln verfeinert, dazu Beerenröster 320 g | 400 kcal | 4,3 BE | C, G
1958 Topfengrießauflauf € 4,59
mit fruchtigem Marillenmus 400 g | 512 kcal | 3,0 BE | A, C, G
35Woche n k a r t o n sSuppen
Unsere Suppen-Klassiker
Art.-Nr.:
7524 € 14,53
Altwiener Suppentopf 230 g | 66 kcal | 0,6 BE
Legierte Grießsuppe 230 g | 54 kcal | 0,6 BE
Paradeissuppe 230 g | 90 kcal | 1,3 BE
Broccolicremesuppe 230 g | 148 kcal | 0,6 BE
Rindsuppe mit Nudeln 230 g | 74 kcal | 1,0 BE
Rindsuppe mit Grießnockerl 230 g | 81 kcal | 0,6 BE
Klare Gemüsesuppe 230 g | 40 kcal | 0,6 BE
Cremesuppen Paradeissuppe 230 g | 90 kcal | 1,3 BE
Art.-Nr.: Broccolicremesuppe 230 g | 148 kcal | 0,6 BE
7525 Erdäpfelrahmsuppe 230 g | 139 kcal | 1,3 BE
Kalbscremesuppe mit Semmelknödel 230 g | 232 kcal | 1,8 BE
Karfiolcremesuppe 230 g | 121 kcal | 0,6 BE
Knoblauchrahmsuppe 250 g | 254 kcal | 1,7 BE
€ 13,93 BIO Karottensuppe 230 g | 40 kcal | 0,6 BE
Klare Suppen Reibteigsuppe 230 g | 74 kcal | 1,0 BE
Art.-Nr.: Rindsuppe mit Nudeln 230 g | 74 kcal | 1,0 BE
7526 Rindsuppe mit Grießnockerl 230 g | 81 kcal | 0,6 BE
Klare Gemüsesuppe 230 g | 40 kcal | 0,6 BE
Rindsuppe mit Frittaten 240 g | 101 kcal | 1,0 BE
Festtagssuppe 230 g | 60 kcal | 0,8 BE
€ 13,93 Rindsuppe mit Leberknödel 230 g | 101 kcal | 0,8 BE
36Woche n k a r t o n s
Hauptspeisen
Unsere Lieblinge
Art.-Nr.:
7950 € 37,63
Feines Kalbsbutterschnitzel 420 g | 582 kcal | 3,2 BE
Topfenpalatschinken* 420 g | 798 kcal | 6,7 BE
Cremespinat 400 g | 412 kcal | 2,3 BE
Kaiserschmarrn 400 g | 680 kcal | 8,0 BE
Krautfleckerl 300 g | 333 kcal | 4,0 BE
Schinkenfleckerl 280 g | 385 kcal | 4,0 BE
Gekochtes Rindfleisch 370 g | 442 kcal | 2,2 BE
Laktosefrei
Art.-Nr.:
7951 € 41,33
Steirisches Wurzelfleisch 400 g | 396 kcal | 2,0 BE
Wiener Zwiebelrostbraten* 430 g | 602 kcal | 3,9 BE
Altwiener Matrosenfleisch 380 g | 439 kcal | 4,1 BE
Putensteak 370 g | 367 kcal | 4,0 BE
Paniertes Schollenfilet 320 g | 584 kcal | 5,3 BE
Currygemüse 350 g | 311 kcal | 4,4 BE
Mohnnudeln 320 g | 703 kcal | 9,3 BE
* Kann Spuren von Alkohol enthalten 37Glutenfrei
Art.-Nr.:
7952 € 42,43
Gekochtes Rindfleisch 370 g | 442 kcal | 2,2 BE
Schlemmerteller 440 g | 542 kcal | 3,3 BE
Putensteak 370 g | 367 kcal | 4,0 BE
Rahmfisolen 390 g | 447 kcal | 3,3 BE
Alaska-Seelachsfilet 360 g | 371 kcal | 3,6 BE
Milchreis mit Weichseln 410 g | 332 kcal | 4,4 BE
Gemüseplatte mit Hühnerfilets 360 g | 443 kcal | 2,4 BE
Unsere Klassiker
Art.-Nr.:
7953 € 40,33
Gebackener Leberkäse 390 g | 651 kcal | 4,3 BE
Faschierte Laibchen 430 g | 534 kcal | 3,3 BE
Pikant gefüllte Palatschinken 360 g | 798 kcal | 4,8 BE
Herzhafter Linseneintopf 420 g | 334 kcal | 3,2 BE
Erdäpfelstrudel 450 g | 560 kcal | 4,2 BE
Gegrillte Hühnerkeule 370 g | 654 kcal | 4,3 BE
Rindsroulade 420 g | 577 kcal | 5,6 BE
38Maximal 5 BE
Art.-Nr.:
7954 € 41,03
Kalbsbraten 370 g | 419 kcal | 3,4 BE
Reisauflauf 320 g | 400 kcal | 4,3 BE
Naturschnitzel 440 g | 666 kcal | 4,4 BE
Gekochtes Rindfleisch 370 g | 442 kcal | 2,2 BE
Herzhafter Linseneintopf 420 g | 334 kcal | 3,2 BE
Augsburger 370 g | 573 kcal | 2,5 BE
Cremespinat 400 g | 412 kcal | 2,3 BE
Ohne Fleisch
Art.-Nr.:
7955 € 35,93
Gemüsezwutschgerln 400 g | 460 kcal | 3,3 BE
Milchrahmstrudel 400 g | 788 kcal | 8,0 BE
Kochsalat 460 g | 255 kcal | 3,4 BE
Bunte Gemüseplatte 400 g | 320 kcal | 3,7 BE
Rahmfisolen 390 g | 447 kcal | 3,3 BE
Champignonsauce 380 g | 471 kcal | 3,8 BE
Eiernockerl 350 g | 526 kcal | 5,3 BE
39S o n d e r k o s t
Die grundlegende Funktion der Ernährung besteht darin, den Menschen mit bestimmten
Nährstoffen zu versorgen, um Energie zu erzeugen und die Gesundheit zu erhalten. Dafür
zu sorgen ist mit den heutigen technischen Möglichkeiten gar nicht so schwer, selbst wenn
es um Personen mit schweren Schluck- oder Kaubeschwerden geht. Da es sich aber beim
Essen um einen komplexen und vielschichtigen Vorgang handelt, ist es mit diesem Zugang
nicht getan.
Für einen Menschen hat Essen auch eine emotionale Dimension, denn es erzeugt Genuss,
durch guten Geschmack und Gerüche. Diese Empfindungen können wiederum Erinne-
rungen hervorrufen, die für die Identität ganzer Generationen verantwortlich sind.
Die Zahl der von Kau- oder Schluckbeschwerden Betroffenen ist gar nicht so klein. Die
Ursachen dafür sind vielfältig: neurologische Erkrankungen, Kiefer- und Zahnprobleme
oder Kraftverlust der Kaumuskulatur. Unsere Küche bietet für diese speziellen Bedürfnisse
appetitlich angerichtete Speisen mit unterschiedlichen Konsistenzstufen an:
Teilpürierte, pürierte Kost und Trinkmenüs
Je nach Beschwerdegrad können unsere KlientInnen aus Gerichten von püriert oder
passiert bis hin zu Trinkmenüs wählen. Bei letzteren ist der Geschmack und Geruch einem
ganz klassischen Mittagsgericht nachempfunden, um die Sinne zu wecken und Freude am
Essen zu bieten.
Spezialdrinks
Sollte der Betroffene sehr wenig Appetit haben, besteht auch die Möglichkeit auf die
Proteinshakes „Allin“ zurückzugreifen, um größerem Kräfteverlust vorzubeugen.
Eingangs haben wir vom emotionalen Aspekt der Nahrung gesprochen, dazu gehört auch,
dass die Speisen appetitlich anzusehen sind. Ein grauer pürierter
Einheitsbrei löst keinerlei positive Gefühle aus. Geruch und
Optik spielen beim Essen eine wichtige Rolle. Mit einfa-
chen Maßnahmen hat sich unsere Küche bemüht,
dem gerecht zu werden. Ein feiner Duft, kräftige
Farben der einzelnen Menükomponenten (auf
pflanzlicher Basis hergestellt) und Formen,
die mit den ursprünglichen Speisen assoziiert
werden. Damit das Essen in jeder Lebenssitua-
tion Freude macht …
2434
2434 Hühnerfleischerzeugnis € 6,49
in Paradeisersauce, mit Maisgemüse und Béchamelerdäpfeln 300 g | 360 kcal | 3,0 BE | A, C, G, L
40Teilpürierte Speisen
2439 Faschierte Laibchen-Erzeugnis € 6,49
in Bratensauce, mit gelbem Karottengemüse und Erdäpfelpüree 350 g | 290 kcal | 2,3 BE | A, C, F, G, L
2433 Selchkarreeerzeugnis € 6,49
in Bratensauce, mit Broccoli und Rahm-Nudeln 320 g | 251 kcal | 1,8 BE | A, C, G, L
2450 Kalbfleischerzeugnis € 6,49
in Rahmsauce, mit Karottengemüse und Salzerdäpfeln 340 g | 296 kcal | 2,6 BE | A, C, G, L
2438 Bratwursterzeugnis € 6,49
in Bratensauce, mit Spinat und Braterdäpfeln 330 g | 385 kcal | 2,8 BE | C, G, L
2472 Lachserzeugnis € 6,49
in Paradeisersauce, mit Broccoli-Karfiolgemüse und Erdäpfelpüree 380 g | 359 kcal | 2,5 BE | A, C, D, G, L
2454 Rindfleischerzeugnis € 6,49
in Bratensauce, mit Erbsengemüse und Erdäpfelpüree 390 g | 348 kcal | 2,9 BE | A, C, F, G
Pürierte Speisen
2418 Fleischlaibchen € 5,59
in Kapernsauce, mit Steckrüben-Erdäpfelpüree 400 g | 468 kcal | 3,0 BE | A, C, G, L
2415 Gekochtes Rindfleisch € 6,99
mit Rahmsauce, Broccoli und Erdäpfelpüree 440 g | 333 kcal | 2,2 BE | A, G, L
2425 Grießbrei € 4,99
400 g | 264 kcal | 2,7 BE | A, C, G
2432 Vegetarische Karotten-Erdäpfelsuppe € 4,99
püriert, mit Selleriegemüse verfeinert 430 g | 144 kcal | 2,5 BE | L
2426 Hühnergeschnetzeltes € 5,59
mit Karottengemüse und Erdäpfelpüree 440 g | 301 kcal | 2,6 BE | A, G
2423 Alaska-Seelachsfilet € 5,59
mit Sauce, Spinat und Erdäpfelpüree 440 g | 321 kcal | 2,6 BE | A, D, G, L, M
2419 Hühnergeschnetzeltes € 5,59
mit Karfiol-Broccoligemüse und Erdäpfelpüree 440 g | 265 kcal | 2,2 BE | A, G
2953 Bolognese vom Rind € 5,59
mit Broccoli-Erdäpfelpüree 420 g | 345 kcal | 2,1 BE | A, G, L
2132 Rindsgulasch € 5,59
mit Pastinaken und Erdäpfelpüree 420 g | 325 kcal | 2,1 BE | G
2414 Gekochtes Schweinefleisch € 5,59
mit Karottengemüse und Erdäpfelpüree 440 g | 297 kcal | 2,2 BE | A, G, L
2430 Rührei € 4,99
mit Spinat und Erdäpfelpüree 400 g | 400 kcal | 2,0 BE | C, G, L
41a l l i n D r i n k
80801 80803 80804
80801 allin Kaffee auf Milch-Basis 200 g € 1,99
80803 allin Vanille auf Milch-Basis 200 g € 1,99
80804 allin Erdbeere auf Milch-Basis 200 g € 1,99
80805 80802 80807 80806
80805 allin Banane auf Milch-Basis 200 g € 1,99
80802 allin Schoko auf Milch-Basis 200 g € 1,99
80807 allin Johannisbeere auf Joghurt-Basis 250 g € 2,29
80806 allin Orange auf Joghurt-Basis 250 g € 2,29
42Tr i n k M e n ü
Das Trinkmenü in einen Suppenteller oder eine Suppentasse geben,
mit einer Mitkrowellenhaube abdecken und bei 800 W drei Minuten
aufwärmen. Danach kurz umrühren und erneut abgedeckt für eine weitere
Minute bei 800 W erwärmen.
Art.-Nr.:
Trink Menü € 29,99 9639
Spinat-Käse-Trink
Erdäpfel-Paradeiser-Trink mit Alaska-Seelachs
Milchreis-Trink mit Zimt
Paradeiser-Mais-Trink mit Hühnerfleisch
Gemüse-Trink mit Karotten, Sellerie, Broccoli und Karfiol
Erbsen-Karotten-Trink mit Rindfleisch
Pastinaken-Sellerie-Trink mit Rindfleisch
Einwaage je 160 g
Nährwerte 141-179 kcal
Broteinheiten 1,8-2,0 BE
Allergene A, D, F, G, L
43Zur Jause Mehlspeisen
6021 6023 6022
6024 46705 6028
255 256 6034
6021 Malakofftorte ein Stück 150 g € 3,69
6023 Nusstorte ein Stück 160 g € 3,69
6022 Trüffeltorte ein Stück 160 g € 3,69
6024 Sacherschnitte ein Stück 180 g € 3,39
46705 Sacherwürfel ein Stück 135 g € 3,09
6028 Erdbeerfruchtschnitte ein Stück 145 g € 3,69
255 Pflaumenstreuselkuchen ein Stück 120 g € 1,99
256 Apfelstreuselkuchen ein Stück 120 g € 1,99
6034 Marillenkuchen ein Stück 100 g € 1,99
44Mehlspeisen
6029 6100 6027
6030 6039 6038
6040 46736 6056
6029 Birnen-Schokoschnitte ein Stück 120 g € 2,39
6100 Esterhazyschnitte ein Stück 175 g € 3,69
6027 Kardinalschnitte ein Stück 160 g € 2,99
6030 Himbeerschnitte ein Stück 185 g € 3,39
6039 Schlosshofer Festgupf im Ganzen 650 g € 6,99
6038 Eierlikörgugelhupf* im Ganzen 440 g € 5,99
6040 Biskuitroulade im Ganzen 600 g € 6,99
46736 Butterstriezel im Ganzen 350 g € 4,99
6056 Marillenkrapfen ein Stück 65 g € 1,49
* Kann Spuren von Alkohol enthalten 45Zur Jause Mehlspeisen
46617 46719 46718
46720 46618 46722
46029 46030 6025
46617 Topfengolatsche ein Stück 112 g € 2,09
46719 Zimtschnecke ein Stück 130 g € 2,09
46718 Nusskipferl ein Stück 130 g € 2,09
46720 Mohnkrone ein Stück 130 g € 2,09
46618 Schokoplunder ein Stück 110 g € 2,09
46722 Punschkrapfen ein Stück 190 g € 2,09
46029 Teegebäck Mischung aus acht Sorten 150 g € 3,89
46030 Linzer Augen mit Ribiselmarmelade 150 g € 3,99
6025 Mini-Schaumrollen vier Stück 130 g € 5,59
46Gebäck
46607 46608 46609 46728
46729 46726 46724 46723
46725 46732 46733
46607 Semmeln zwei Stück 104 g € 0,89
46608 Roggenmeterbrot drei Scheiben 399 g € 1,79
46609 Mürbe Kipferl zwei Stück 110 g € 1,89
46728 Vitalspitz BIO ein Stück 75 g € 0,99
46729 Kornspitz ein Stück 80 g € 0,99
46726 Mohnstriezerl ein Stück 60 g € 0,89
46724 Käsestangerl ein Stück 100 g € 1,49
46723 Salzstangerl ein Stück 83 g € 0,89
46725 Laugenstangerl ein Stück 80 g € 0,89
46732 Single Toast acht Scheiben 280 g € 2,19
46733 Briochekipferl ein Stück 65 g € 1,09
47Zur Jause 440381 440411
Wurst
440371
440091 440111
440101 466141 440401
440371 Beinschinken von Radatz 150 g € 2,89
440381 Ungarische Salami von Radatz 100 g € 2,89
440411 Wiener mild von Radatz 150 g € 2,19
440091 Knacker von Radatz 260 g € 1,89
440111 Debreziner von Radatz 120 g € 1,79
440101 Frankfurter von Radatz 120 g € 1,79
466141 Extrawurst von Radatz 150 g € 1,79
440401 Speck von Radatz 150 g € 2,99
48Milchprodukte
80001 80004 80003 44207
44206 44203 44204 800052
80026 80023 80022 257057
80001 Haltbare Vollmilch von Schärdinger 500 ml € 0,89
80004 Alpenmilch Vollmilch von SalzburgMilch 500 ml € 0,99
80003 Maresi - Das Original 250 g € 1,39
44207 BECEL Vital 250 g € 1,99
44206 Teebutter von Schärdinger 125 g € 1,39
44203 Eckerlkäse Sortiment von Alma 150 g € 2,39
44204 Käseaufschnitt von TirolMilch 150 g € 2,49
800052 Bavaria blu von Bergader 150 g € 2,19
80026 Sirius Camembert von Schärdinger 100 g € 1,19
80023 Geheimratskäse Kugel von Schärdinger 250 g € 2,69
80022 Rollino Kräuter von Schärdinger 125 g € 2,69
257057 Laktosefreies Natur Joghurt von nöm 200 g € 0,69
49Zur Jause
202326 201599
Milchprodukte nnd Aufstriche
80015 80018 80016
202326 Natur Joghurt von nöm 250 g € 0,49
201599 Erdbeer Fruchtjoghurt von nöm 180 g € 0,69
80015 Dessert Pudding Schoko von Rottaler 125 g € 0,69
80018 Dessert Pudding Caramel von Rottaler 125 g € 0,69
80016 Dessert Pudding Vanille von Rottaler 125 g € 0,69
46611 80019 80037 80020 80036
46611 Rauchfleisch Aufstrich von Inzersdorfer 80 g € 1,29
80019 Bratltopf von Schachinger 150 g € 1,19
80037 Ei-Salat von Wojnar 200 g € 1,99
80020 Grammelschmalz von Schachinger 150 g € 1,09
80036 Liptauer Mild von Wojnar 150 g € 1,59
50Kompotte und Marmeladen
44103 46602 44106
46603
44104 44050 44049
44103 Rhabarberkompott von Staud‘s 315 g € 3,99
44106 Weichselkompott von Staud‘s 315 g € 3,99
46602 Marillenmarmelade von darbo 330 g € 2,69
46603 Erdbeermarmelade von darbo 330 g € 2,69
44104 Apfelmus von Staud‘s 315 g € 2,99
44050 Sauerkirschen von Retzer 360 g € 2,99
44049 Zwetschkenröster von Retzer 380 g € 2,99
51Salate
440201 440211 44044
44043 44042 44048
44045 44046 44047
440201 Erdäpfelsalat von Thüringer 180 g € 1,99
440211 Gurkenrahmsalat von Thüringer 180 g € 1,99
44044 Rote-Rübensalat julienne von Retzer 350 g € 2,29
44043 Pusztasalat von Retzer 350 g € 2,29
44042 Karottensalat von Retzer 340 g € 2,29
44048 Delikatess-Gurken von Retzer 330 g € 2,29
44045 Paprikasalat von Retzer 340 g € 2,29
44046 Fisolensalat von Retzer 360 g € 2,29
44047 Schwarzwurzelsalat von Retzer 350 g € 2,29
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