Schön, dass Sie bei uns sind - Restaurant Buechwäldli
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Schön, dass Sie bei uns sind
Heldenstübli im 1.Stock
Liebe Gäste
Herzlich willkommen im Restaurant Buechwäldli ,
am schönen Ägerisee
beim geschichtsträchtigen Morgarten Denkmal.
Es freut uns sehr, dass wir Sie heute verwöhnen dürfen.
Wir wünschen Ihnen einen genussreichen
und angenehmen Aufenthalt.
Herzlichen Dank.
Guten Appetit und zum Wohlsein.
Ihre Gastgeber
Patrick Grunder und Susanne Schuler
mit Team
En Guete
Bei Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten,
wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal!
Auserlesene Weine im Offenausschank „Mai 2021“
Jahr 1dl 7.5dl
Zum Apéro
Prosecco Fr. 8.50 48.-
Moscato d’Asti DOCG Moscato Fr. 44.-
weiss
Livia Fontana,Castiglione de Falletto
Champagner Reserve
Nicolas Feuillatte brut Fr. 14.50 85.-
« Apérol Sprizz » Prosecco mit Apérol Fr. 9.50
Haus-Apéro «Spezial» Fr. 8.50
Hausapéro und Sprizz alkoholfrei Fr. 7.50
Weisswein
Pinot blanc Pinot blanc 2018 Fr. 7.50 49.-
Varonier, Varen
Malanser Chardonnay Chardonnay 2019 Fr. 9.— 62.-
Peter Wegelin, Scadenagut, Malans
Roero Arneis Arneis 2019 Fr. 7.50 52.-
Livia Fontana, Castiglione Falletto
Rosé
Oeil de Perdrix, „Weingut Schlössli“ Pinot Noir 2017 Fr. 7.— 48.-
Fabian Teutsch-Marugg , Schafis
Rotwein
Pinot Noir «Grand Cru» Schmid, Pinot Noir 2017 Fr. 8.50 57.-
Salgesch
“Nauna” Salento IGT Primitivo 2015 Fr. 9.— 60.-
Negroamaro
Schola Sarmenti
Font de la Figuera DOQ Shiraz, 2017 Fr. 11.50 79.-
Clos Figueras Cabernet Sauvignon
Grenache, mourvedre,
Carignan
In unseren Preisen ist 7,7 % Mehrwertsteuer inbegriffen
Unsere Degustations-Menus…
Frühlings-Menu
ab 2 Personen
Menu o/Dessert mit Fleisch Fr. 69.—
Menu o/Dessert mit Fisch Fr. 66.—
Mit Frühlings-Dessert plus Fr. 9.50
Rauchlachstartare
mit Salatbouqet
***
Spargelschaumsüppli
***
Zanderfilet gebraten
auf weissen Spargeln
oder
Kalbssteak mit Morchelsauce
Weisse Spargeln
Nudeln
***
Limonenmousse im Erdbeerstern
Für unsere
Fisch-Liebhaber
empfehlen wir
„das goldene Fischmenu“
ab 2 Personen
Fr. 79.— pro Pers.
Nach einer speziellen Vorspeise
verwöhnen wir Sie
mit drei verschieden zubereiteten Fisch-Spezialitäten
je nach Fang
In unseren Preisen ist 7,7 % Mehrwertsteuer inbegriffen
Vorspeisen…
Klein aber Gross-artig
fein
Spargelsalat von grünen Spargeln Fr. 19.50
mit Kirschtomaten an Sherrydressing
Spargelsalat „Alaska“ Spargelsalat Fr. 22.50
mit schottischem Lachs nach Hausrezept geräucht
Grüne & weisse Spargeln Fr. 26.— 250g
mit Sauce hollandaise, Neue Bratkartoffeln
Grüne & weisse Spargeln Fr. 34.— 500g
mit Sauce hollandaise, Neue Bratkartoffeln
+ Portion Rohschinken Fr. 11.— 60g
Knusperfischli mit Sauce tartare Fr. 22.— 29.50
„Haussalat“ Fr. 18.50 26.—
Salatbouquet mit Knusperfischli
Beefsteak Tatar mit Cognac Fr. 24.— 35.—
serviert mit Toast und Butter
mild, pikant oder scharf nach ihrem Geschmack
Eisbergsalat mit Speckwürfeli und Ei Fr. 12.50
Grüner Salat Fr. 10.—
bunter Blattsalat
Gemischter Salat Fr. 11.— 12.50
assortierte Salate
Salatteller mit Ei assortierte Salate Fr. 18.50
Suppen…
Ägeriseefischsuppe Fr. 16.50
mit Pernod und Safran
Spargelcrémesuppe Fr. 11.—
Spargelcrémesuppe mit Fischwürfeli Fr. 16.—
Bouillon mit Gemüse , Sherry oder Flädli Fr. 9.50
Bouillon nature Fr. 7.50
In unseren Preisen ist 7,7 % Mehrwertsteuer inbegriffenBömlo- Lachs nach Hausrezept geräucht
Klein aber fein Gross-artig
Rauchlachs klassisch Fr. 22.— 28.—
mit Meerrettichschaum Toast und Butter
Rauchlachscarpaccio Fr. 22.— 28.—
fein geschnittener Rauchlachs mit Balsamicovi-
naigrette und Walliserbrot
Rauchlachstartare mit Hüttenkäse Fr. 22.— 28.—
Toast und Butter
Spezialitäten vom Buechwäldli Lachs für Sie zuhause
Unseren nach Hausrezept geräuchten BÖMLO Lachs
können Sie neu auch bei uns kaufen.
Besuchen Sie den Shop auf unseren neuen Webseite
oder bestellen Sie direkt beim Service-Personal zum mitnehmen.
Nach Hausrezept “geräuchter Lachs” für Sie zu Hause.
100g geschnitten ab CHF. 9.00
«BÖMLO» ist DER Qualitätslachs aus den kalten Gewässern der
Norweger Fjorden. (Exklusiv von der Firma Dhyrberg)
In unseren Preisen ist 7,7 % Mehrwertsteuer inbegriffenTraditionelle Fischgerichte…
Fischgerichte in 2-Gängen serviert plus Fr.4.— Klein aber Gross-
fein artig
Im leichten Bierteig gebackene Fischfilets
Patrick’s Fischteller ( Egli, Felchen und Zander) Fr. 36.— 41.—
Eglifilet (CH) Fr. 39.— 44.—
Felchenfilet (CH) Fr. 34.— 39.—
Zanderfilet (EST) Fr. 37.— 42.—
Pochierte Fischfilets
Felchenfilet nach Zugerart Fr. 36.— 41.—
mit Kräuterrahmsauce
Zandercurry mit frischen Früchten Fr. 39.— 44.—
Fischragout mit frischen Pilzen Fr. 40.— 45.—
In Butter gebratene Fischfilets
Felchenfilet Buechwäldli Fr. 36.— 41.—
mit Kräuterbutter überbacken
Eglifilet meunière im Butter gebraten Fr. 39.— 44.—
mit oder ohne Mandeln
Eglistreifen und Riesencrevetten (Vietnam) Fr. 42.— 47.—
auf Frühlings-Risotto
Zanderfilet in der Kartoffelkruste Fr. 37.— 43.—
mit kleinem Gemüse
Beilagen: Basmatireis oder Salzkartoffeln
: Pommes frites + Fr.1.-
Ganze Forellen (Sattler Brüggli Forellen)
blau, meunière oder Zugerart mit kleinem Gemüse
1Forelle (ca. 300g) Fr. 30.—
Unsere Fische beziehen wir von unseren Freunden: Arthur Zimmermann vom
Zugersee, Andreas Braschler von Hurden am Zürichsee ,
Comestibles Bianchi aus Zufikon, Dhyrberg AG aus Klus Balsthal
In unseren Preisen ist 7,7 % Mehrwertsteuer inbegriffenFleischgerichte…
Rindsfilet mit Kräuterbutter Fr. 52.—
Gemüsegarnitur, Kroketten
Rindsfiletwürfel „Stroganoff“ Fr. 46.—
Basmatireis oder Nudeln
Kalbspaillard auf Frühlingsrisotto (CH) Fr. 39.—
mit Spargeln, Bärlauch, Ruccola & Parmesan
Cordon bleu „Maison“ vom Schwein Fr. 36.—
mit Rohschinken und Laui-Alp Käse vom Kalb Fr. 44.—
Gemüsegarnitur, Pommes frites
Schweinssteak Café de Paris Fr. 30.—
Tagesgemüse, Pommes-frites
Pouletbrüstli (CH) auf Frühlingsrisotto Fr. 28.—
mit Frühlingszwiebeln, Spargeln und Bärlauch
Kalbskutteln „Tessinerart“ Fr. 27.—
an Tomatensauce mit Sbrinz überbacken,Salzkartoffeln
*kann mit hormonellen, sowie nicht hormonellen Leistungsfördern wie Antibiotika erzeugt worden
sein
Fleischdeklaration…
Kalb Schweiz
Schwein Schweiz
Rind Schweiz/Australien*
Lamm Schweiz
Poulet Schweiz
Fischdeklaration…
Felchen Schweiz
Hecht Schweiz
Egli Schweiz
(Val Perca Zucht in Raron/VS)
Forellen Sattel, Forellenzucht Brüggli
Zander Estland
Riesencrevetten Vietnam
In unseren Preisen ist 7,7 % Mehrwertsteuer inbegriffenFitnessteller
mit verschiedenen Salaten oder Gemüse
mit Pouletbrüstli (CH) 160g Fr. 26.—
mit Kalbschnitzel 160g Fr. 32.—
mit Fischfilet gebraten 180g Fr. 39.—
mit Eglifilet im Bierteig 180g Fr. 44.—
mit Knusperfischli 180g Fr. 32.—
Vegi & Pasta…
Buechwäldli’s Älplermakkaroni Fr. 22.—
mit feinem Apfelsalat
„Frühlings-Risotto“ Fr. 25.—
mit Frühlingszwiebeln, Spargeln und Bärlauch
Spaghetti «Frühlingsart» Fr. 25.—
mit grünen Spargeln,Tomaten, Bärlauch
und einem Hauch Chilli
In unseren Preisen ist 7,7 % Mehrwertsteuer inbegriffenKalte Teller…
Klein aber Gross-artig
fein
Kalte Platte ab 2 Portionen Fr. Pro 22.—
mit Fleisch und Käse Port.
Walliser Trockenfleischteller Fr. 28.—
Trockenfleisch-Plättli Coppa, Speck , Fr. 26.—
Walliser Trockenfleisch, & Rohschinken
„Älplerteller“ Fr. 20.—
Schinken, Speck und Käse von der Laui-Alp
Wurstsalat einfach Fr. 11.50
Wurstsalat garniert Fr. 17.50
Wurstkäsesalat einfach Fr. 13.50
Wurstkäsesalat garniert Fr. 19.50
Siedfleischsalat garniert Fr. 19.50
Thonsalat garniert Fr. 19.50
Grosser Salatteller Fr. 19.—
assortierte Salate mit Ei und Melone
Käsesalat mit Apfel garniert Fr. 19.—
Käseteller mit Nüssen und Früchten Fr. 13.50 19.50
Birnbrot 3 Sorten 6 Sorten
Sandwich’s…
Schinken , Salami oder Käse Fr. 8.50
Bündnerfleisch oder Rohschinken Fr. 11.—
In unseren Preisen ist 7,7 % Mehrwertsteuer inbegriffenSie können auch lesen
