SchöneZeit FEINE ZEIT - CASTEL AUSGABE 2021 - Hotel Castel

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SchöneZeit FEINE ZEIT - CASTEL AUSGABE 2021 - Hotel Castel
C A S TEL   AUSGA BE   2 021

SchöneZeit
        FEINE     ZEIT
SchöneZeit FEINE ZEIT - CASTEL AUSGABE 2021 - Hotel Castel
Ausgerechnet in einer der größten (Gesundheits-) Krisen der Neuzeit, die
               insbesondere für die Gastronomie und alle Dienstleister eine außerordentliche
               Herausforderung darstellt, erhielten wir endlich unsere Baugenehmigung für
               den lange geplanten Umbau. Das muntert auf und gibt Zuversicht für die
               Zukunft. Es bedeutet für uns, nach vorne zu schauen und sich nicht unter-
               kriegen zu lassen.

               Insgesamt haben wir fünf verschiedene, umfassend ausgearbeitete Bauvarianten
               bei den Behörden eingereicht. Die letzte von ihnen wurde nun bewilligt – genau
               diejenige, die uns von allen am besten gefällt. Warum? Dies und weitere Details
               zum Umbau erfahren Sie in diesem Saisonmagazin.

               Nachdem wir 2020 unsere ersten 20 Jahre als Gastgeberfamilie im Castel
               vollendet haben, starten wir nunmehr mit einem neuen Gesicht in die nächsten
               20 Jahre. Aber keine Sorge: Der einzigartige Charakter des Hauses bleibt so
               wie er ist. Lediglich das Kleid ist neu, moderner, dabei aber wie gewohnt
               zeitlos und der Wohlfühlatmosphäre förderlich.

               Dieser größte Umbau in unserer Gastgebergeschichte hat die gleichen Ziele
               wie seine Vorgänger: Mehr Qualität, mehr Privatsphäre und mehr Raum

    Vollen-
               für jeden Gast. Quantität stand nie in unserem Fokus, sondern stets die
               Verbesserung unseres kleinen, feinen Refugiums für anspruchsvolle Gäste!

               In diesem Magazin erfahren Sie zudem Spannendes aus Gerhard Wiesers
               kulinarischer Welt sowie interessante Möglichkeiten, Ihren Urlaub in der war-
               men Jahreszeit innerhalb und außerhalb des Castel erlebnisreich aufzuwerten.

    dung des
               Wir freuen uns sehr darauf, die Türen endlich wieder weit öffnen zu können
               und unsere lieben Gäste begrüßen zu dürfen.

               Bis dahin bleiben Sie gesund!

    Lebens-
               Liebe Grüße aus dem schönen Meran

               Familie Dobitsch & das Castel-Team

    traumes
                                                                                                 Ein neues Logo für das Castel

                                                                                                 Von 1982 bis 1994 bestand das Logo aus dem Namen, der Abwandlung
                                                                                                 des italienischen Begriffs für Schloss. Seit 1995 begleitet uns nun der
                                                                                                 bekannte Schriftzug – anfangs bunt, zuletzt farblich schlicht. Nachdem
                                                                                                 sich der Charakter des Hauses und der Zeitgeist immer weiter entwickelt
                                                                                                 haben, war es für uns an der Zeit für ein neues Logo, kreiert von der
                                                                                                 Werbecompany Meran mit der Philosophie: „Der feine, handgezeichnete
                                                                                                 Schriftzug spiegelt die individuelle Eleganz des Hauses wider, das
                                                                                                 fine living – fine dining Erlebnis.“

                                                                                                                                                S c h ö n e Ze i t   2 02 1
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SchöneZeit FEINE ZEIT - CASTEL AUSGABE 2021 - Hotel Castel
In Zukunft speisen Sie im Rahmen Ihrer
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    Ein Traum für Gäste
                                                                                                                                                                                             Halbpension im Castel wie unter freiem
                                                                                                                                              Erneuerung der Restaurants                     Himmel – und das bei jeder Witterung. Die
                                                                                                                                                                                             fast vollständig verglaste Fassade sowie das
                                                                                                                                                                                             neue Glasdach verleihen dem Restaurant eine
                                                                                                                                                                                             helle, luftige Atmosphäre. Sie lassen sich auf

    und Gastgeber
                                                                                                                                                                                             Knopfdruck öffnen und verwandeln den Raum
                                                                                                                                                                                             bei schönem Wetter in eine Terrasse mit
                                                                                                                                                                                             atemberaubendem Ausblick. Große Markisen
                                                                                                                                                                                             spenden bei Bedarf Schatten. Und weil wir
                                                                                                                                                                                             bei dem Umbau das Wohlbefinden unserer
                                                                                                                                                                                             Gäste in allen Bereichen vor Augen hatten,
                                                                                                                                                                                             wartet das Restaurant noch mit vielen weite-
                                                                                                                                                                                             ren Neuerungen auf Sie. Vom großzügigen
                                                                                                                                                                                             Buffetbereich mit LIVE-Cooking-Station, über
                                                                                                                                                                                             den verglasten Weinkeller bis hin zur Bar mit
                                                                                                                                                                                             neuer Terrasse und Loungebereich. Für einen
                                                                                                                                                                                             entspannten Ausklang des Abends genießen
                                                                                                                                              Wahrer Luxus braucht Raum zur Entfaltung.
                                                   Ist das Castel nun ein anderes Hotel als vorher?   Architekt                                                                              Sie die kulinarischen Höhepunkte im Castel
                                                                                                                                              Diesen bekommt er im neu gestalteten Hotel-    in stilvoller Umgebung.
                                                   Nein! Die Seele des Castel ist und bleibt          Joachim Maria Clemens
                                                   wie sie war: Absolute Ruhe, viel Privatsphäre,                                             restaurant auf beeindruckende Weise: Ein ge-
                                                                                                      Clemens+Klotzner Architekten
                                                   kulinarischer Genuss, persönliche Betreuung,
                                                                                                                                              räumiger Eingangsbereich, größere Tische und
                                                   herzlicher Service und traumhafte, naturnahe
                                                   Lage bei optimaler und guter Erreichbarkeit.                                               mehr Fläche im Speisesaal bieten jedem Gast
                                                                                                      Ein Hotel ist ein Ort der Begegnung,
                                                   Das Castel ist nicht anders, nur nochmal besser!
                                                                                                                                              ein großzügiges Areal. Neu dazugekommen
                                                                                                      an dem viele verschiedene Menschen
                                                                                                                                              sind zwei separate Räume, perfekt geeignet
                                                   Küche, Restaurant, Spa-Bereich ...                 zusammenkommen. Es war uns
                                                   und was ist noch alles neu?                                                                für kleinere Gruppen und Familienfeste.
                                                                                                      wichtig, dem Gebäude ein schlichtes,
                                                   Neben den großen Umbauten haben wir
                                                                                                      elegantes Erscheinungsbild zu geben,
                                                   das Hotel fit für die Zukunft und die aktuellen
                                                   Trends gemacht. So haben unsere Gäste nun          das dem Niveau des Hauses und dem
                                                   die Möglichkeit, Elektrofahrzeuge ordentlich
                                                                                                      Anspruch der Gastgeberfamilie und
                                                   zu laden. Unsere Einfahrt und die Parkplatz-
                                                   situation wurden für die An- und Abreise opti-     den Gästen gerecht wird. Das Hotel
                                                   miert, außerdem bieten wir absperrbare Stell-
                                                                                                      Castel ist das Ergebnis von vielen
    Mit dem Umbau 2020 wurde für Familie           plätze für wertvolle E-Bikes und viele weitere
                                                   Annehmlichkeiten.                                  Menschen, die mit ihren Ideen und
    Dobitsch ein Lebenstraum wahr. Außer den
                                                                                                      ihrem Einsatz dem Haus neue Ener-
    Zimmern und den beiden Pools, die bereits
                                                   Herzstück des Hauses:
                                                                                                      gie, neues Leben eingehaucht haben.
    in den letzten Jahren erneuert wurden, blieb
                                                   Küche im Umbau
                                                                                                      Wenn die Hotelgäste diese Energie
    kaum ein Stein auf dem anderen. Von der
                                                   Ursprünglich war die Küche nur für das Betrei-
                                                                                                      fühlen und schätzen, haben wir alle
    Hoteleinfahrt bis zum Eingang mit Rezep-       ben des Hotelrestaurants ausgelegt. Die Ex-
                                                   klusivität des kulinarischen Angebots mit täg-     etwas richtig gemacht.
    tion, von der Bar bis zur neuen, großzügigen
                                                   lich wechselnder Auswahl à la carte sowie der
    Terrasse mit Lounge-Möbeln erwartet die        Betrieb des Gourmetrestaurants Trenkerstube
                                                   machte in den vergangenen zwei Jahrzehnten
    Gäste noch mehr Privatsphäre und Persön-
                                                   deutlich: Qualität braucht ihren Platz.
    lichkeit – eben so, wie sie es vom Castel
                                                   Schnell war klar, dass unser beliebtes kulina-
    gewohnt sind. Auch die Hauptanziehungs-        risches Konzept fortgesetzt werden soll. Mit
                                                   dem Umbau wird die neue Küche nun den
    punkte im Castel, die Küche und die beiden
                                                   hohen Ansprüchen Gerhard Wiesers gerecht.
    Restaurants, erstrahlen in neuem Glanz         Sie bietet viel Raum und Licht für ausgezeich-
                                                   nete Arbeitsverhältnisse und kurze Wege in
    und verwöhnen unsere Gäste mit einem
                                                   beide Restaurants für Simon Oberhofer und
    Plus an Qualität und Service.                  sein Service-Team.

                                                                                                                                   Um b a u                                                                                                   S c h ö n e Ze i t   2 02 1
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SchöneZeit FEINE ZEIT - CASTEL AUSGABE 2021 - Hotel Castel
Mit nur fünf Tischen ist unser Gourmetrestaurant ein Schmuck-

    stück, dem wir mit einem neuen Gebäude eine außergewöhnliche

    Fassung verliehen haben. Hier steigert sich die Trilogie Raum –

    Aussicht/Licht – Frischluft um ein Vielfaches. Das kulinarische

    Erlebnis beginnt mit einem Besuch in der Küche, um eine erste

    Kostprobe zu genießen. Während Ihres Menüs verzaubert Sie

    der wohl exklusivste Ausblick auf die Stadt Meran durch eine

    15 Meter lange Glasfassade, die im Sommer zu großen Teilen

    geöffnet werden kann. Bei Pralinen, Feingebäck und Digestif                          Sterne in neuem Glanz:
                                                                                         unser Gourmetrestaurant
    klingt der Abend in der Lounge aus. „Wir legen Wert darauf,

    dass unsere Gäste Luxus erleben dürfen“, sagt Gerhard Wieser,

    „ungezwungenen, legeren Luxus.“

    Auf Wiedersehen Trenkerstube,
    willkommen Castel fine dining.

    Film- und Bergsteigerlegende Luis Trenker, der hier seinen 90.
    Geburtstag feierte, stand Pate für die Namensgebung des Gourmet-
    restaurants, das Gerhard Wieser im Jahr 2003 aus der Taufe hob.
                                                                                               Innenarchitektin Christina Biasi-von Berg, Biquadra
    Während die Küchenphilosophie auch nach dem Umbau die be-
    währte, vielfach ausgezeichnete sein wird, hat sich rundum alles
    geändert. Aus der rustikalen „Trenkerstube“ wird das gediegene,                            Die Philosophie des Interior Design für unseren langjährigen Kunden Hotel Castel deckt
    lichtdurchflutete, alpin-mediterrane Castel fine dining, in dem das                        sich mit der des Hauses: Qualität bis ins letzte Detail. Es ist der gemeinsame Weg eines
    kulinarische Erlebnis nun auch optisch und haptisch unterstrichen                          sanften Generationenwechsels:
    wird. Das neue Restaurant hat nichts mehr mit seinem einstigen                             Nach der Erneuerung der Suiten, Zimmer und der Bar in den letzten Jahren durften wir
    Namensgeber und den zugehörigen Räumlichkeiten gemein.                                     bei diesem Umbau die Bereiche Rezeption, Lobby, Hotelrestaurant und Gourmetrestaurant
    Entsprechend haben wir das Kapitel „Trenkerstube“ dankbar und                              realisieren. Es war uns zu jeder Zeit wichtig, einen großen Schritt in die Zukunft zu gehen
    stolz geschlossen und eröffnen mit dem kulinarischen Erbe Ende                             und dabei die exklusive, familiäre Persönlichkeit des Castel und sein Flair zu erhalten.
    Juni 2021 ein Neues.

                                                                          Um b a u                                                                                             S c h ö n e Ze i t   2 02 1
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SchöneZeit FEINE ZEIT - CASTEL AUSGABE 2021 - Hotel Castel
Wie neu geboren:
                                                                                                          Die schöne, runde Außenform ist unserem Spa erhalten
                                                                                                          geblieben, ebenso die Unterteilung in zwei getrennte
                                                                                                          Bereiche – den Behandlungsbereich und den Sauna-Wellness-
                                                                                                          Bereich. Zudem wurde der Boden herabgesetzt, um durch-

    der Spa-Bereich
                                                                                                          gehend mehr Raumhöhe zu erreichen. Insgesamt sieben
                                                                                                          Räume stehen nun für individuelle Behandlungen zur Verfü-
                                                                                                          gung, zwei von ihnen als stilvolle Suite für mehrere Stunden
                                                                                                          Wohlbefinden und Zweisamkeit mit Dampfbad, Erlebnis-
                                                                                                          dusche, eigener kleiner Sauna und Platz für kulinarische
                                                                                                          Grüße zwischendurch.

                                                                                                          Der Wellnessbereich wartet auf mit verschiedenen Sauna-
                                                                                                          Themen vom Soledampfbad über Infrarot-Salzgrotte, einer
                                                                                                          Bio-Sauna und der neuen finnischen Panoramasauna mit tol-
    Ursprünglich war es unser Plan, den einzelnen Bereichen im                                            lem Ausblick auf die Stadt, die ihm den neuen Namen verlieh:
                                                                                                          Meranesse fine Spa. Besonders im Sommer genießen unsere
    Castel nach und nach ein frisches Gesicht zu verleihen, was durch                                     Gäste vielseitige Interpretationen des Themas „Wasser” mit
                                                                                                          Erlebnisduschen, Fußbädern und einem Kneippbecken.
    behördliche Verzögerungen verhindert wurde – ein Umstand,
                                                                                                          Der angrenzende Ruheraum wurde deutlich vergrößert
                                                                                                          und ermöglicht durch seine halbrunde Form jedem Gast
    der sich als Glücksfall herausstellte. Denn nachdem wir auch
                                                                                                          den gleichen fantastischen Ausblick auf das Meraner Tal
                                                                                                          und hoch zu den Bergspitzen, der sich auch aus allen Be-
    den Spa-Bereich bis auf die Fundamente abgebrochen haben,
                                                                                                          handlungsräumen und dem Saunabereich bietet.

    bestand komplette architektonische und gestalterische Freiheit

    für das Architekten-Team Christina Biasi-von Berg (Interior) und

    Joachim Maria Clemens (Architektur). Wir sind stolz und dankbar,

    als fachliche Unterstützung zudem die international renommierte

    Spa-Planerin Fatima Diagana gewonnen zu haben.

                                                                                       Spa-Planerin Fatima Diagana
                                                                                       Diagana Spa Design

                                                                                       Die umfassende, ebenso zeitgemäße wie zeitlos-stilvolle Neu-
                                                                                       gestaltung des gesamten Spa­-Bereiches mit hochwertigsten, zu
                                                                                       großen Teilen naturbelassenen Materialien steht dabei nicht nur
                                                                                       dem Haus ausgesprochen gut, sondern reflektiert auch die har-
                                                                                       monische Erneuerung von innen heraus, die die Gäste hier mit
                                                                                       allen Sinnen erfahren können.

                                                                        Um b a u                                                                 S c h ö n e Ze i t    2 02 1
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Willkommen                         Das beste
                                        Klima für
     in der Sonne                       Ihren Urlaub
                                                                               Hier liegt der Sommer schon in der Luft!
                                                                               Der Frühsommer ist eine der schönsten Zeiten
                                                                               im Jahr – und in Meran und Umgebung ist er
                                                                               immer noch ein bisschen üppiger, wärmer und
                                                                                                                                  Wohlfühl-Angebote

                                                                                                                                  Aktiv und glücklich
                                                                               bunter, als auf der Alpennordseite. Gefühlt
                                                                               ist die Fahrt über den Brenner wie ein kleiner
                                                                                                                                  Erleben Sie den Südtiroler Frühsommer in seiner
                                                                               Zeitsprung zum Stopp für den ersten Espresso
                                                                                                                                  ganzen Pracht auf einer Wanderung entlang der
                                                                               auf italienischer Seite bei angenehm warmen
                                                                                                                                  Waalwege oder bei einer Tour mit dem E-Bike!
                                                                               Temperaturen und viel Sonnenschein.

                                                                               Aktiv oder entspannt?                              — 5 Übernachtungen oder mehr
                                                                               Bei diesen Temperaturen ist alles möglich!         — Umfangreiches Castel-Leistungspaket
                                                                               Ob beim Golfspiel oder einer Wanderung,            — 1 Flasche Prosecco DONNA zur
                                                                               auf den hoteleigenen E-Bikes oder in unserem          Begrüßung auf das Zimmer
                                                                               Miet-Cabrio (Audi R8 Spyder – V10 – 530 PS):       — 2 reichlich gefüllte Wanderrucksäcke
                                                                               Erkunden Sie die nahe und ferne Umgebung              für eine Rast am Wegesrand
                                                                               des Castel so, wie Sie mögen! Verträumte           — 2 entspannende Rückenmassagen
                                                                               Waalwege, Täler, Berge und die schönsten           — Auf Ihre Vorlieben abgestimmte
                                                                               Bergpässe Südtirols stehen Ihnen offen –              Routenempfehlungen
                                                                               und mit ihnen zahlreiche Sehenswürdigkeiten,
                                                                               Winzer und kulinarische Highlights.                ab 1.198 € pro Person *, je nach Saison
                                                                                                                                  und Zimmerkategorie
                                                                               Castel-Feeling pur: Frühstück im Freien und
                                                                               der erste Sprung in den Pool.
                                                                               Das Frühstück auf der Terrasse mit fantastischem
                                                                               Blick über das Tal und hinauf zu den Bergen ist
                                                                                                                                  Zweisamkeit zur Blütezeit
                                                                               eines der Highlights in unserem Haus, das im
                                                                               neuen Restaurant mit großer Sonnenterrasse
                                                                                                                                  Genießen Sie eine abwechslungsreiche Aus-
                                                                               noch schöner wird. Anschließend ist der beheiz-
                                                                                                                                  zeit zu zweit und begrüßen Sie gemeinsam
                                                                               te Panorama-Pool ein beliebter Ort, an dem Sie
                                                                                                                                  den Frühsommer!
                                                                               bei angenehmen Temperaturen Ihre morgend-
                                                                               liche Schwimmrunde oder eine Erfrischung am
                                                                                                                                  — 3 Übernachtungen oder mehr
                                                                               Nachmittag genießen können.
                                                                                                                                  — Umfangreiches Castel-Leistungspaket
                                                                               Ihre Auszeit in unserem neuen Spa.                 — 1 Flasche Prosecco DONNA
                                                                               Aktive Tage wechseln sich im Castel mit Erho-         zur Begrüßung auf das Zimmer
                                                                               lung ab. Und wo entspannt es sich besser als in    — 1 Paar-Treatment im SPA
                                                                               unserem neu konzipierten Meranesse fine Spa?       — 1 Picknick-Korb mit Südtiroler
                                                                               Genießen Sie individuelle Behandlungen und            Köstlichkeiten für ein schönes
                                        Zum ersten Mal in der Historie des
                                                                               Massagen – allein oder zu zweit in unserer            Picknick zwischen Apfelblüten
                                                                               neuen Spa-Suite. Im Wellnessbereich erwartet
                                        Castel eröffnen wir eine Saison –
                                                                               Sie eine Vielzahl an Sauna- und Wasser-Erleb-      ab 758 € pro Person *, je nach Saison
                                                                               nissen, allen voran die neue Panorama-Sauna        und Zimmerkategorie
                                        von uns aus – erst im Frühsommer,
                                                                               mit Blick auf Meran.

                                        bedingt durch den großen Umbau         Frühsommerliche Küche von Gerhard Wieser.          * Bei Buchung zu nennen, nach Verfügbarkeit,

                                                                               Nach den langen Wintermonaten locken unsere          nicht mit anderen Vorteilsaktionen/Arrangements

                                        während der Saisonpause. Ab dem        beiden Restaurants mit hervorragenden Gerich-        kombinierbar, Irrtümer vorbehalten.

                                                                               ten aus regionalen Produkten wie dem Terlaner
                                        21. Mai stehen die Türen des Hotels    Spargel, frischem Fisch von der italienischen
                                                                               Küste und vielleicht sogar den ersten Früchten
                                        wieder für Sie offen – Grund ge-       Südtirols. Alpin-mediterran ist dabei nicht nur
                                                                               der Geschmack, sondern auch der Ausblick
                                        nug, Ihnen die Vorzüge dieser schö-    durch die großen Fensterfronten des Restau-
                                                                               rants ins grüne Meraner Becken und hoch zu
                                        nen Jahreszeit genauer vorzustellen.   den noch angezuckerten Dreitausendern.

             G ra n d   O p e n i n g                                                                                                                   S c h ö n e Ze i t       2 02 1
10                                      11
Willkommen zurück,
                                                                                                                                                                                         Patissier Simon Unterholzner!

                                                                                                                                                                                         An der Seite von Thomas Kostner entdeckte Simon
                                                                                                                                                                                         Unterholzner in der Castel-Küche seine Leidenschaft
                                                                                                                                                                                         für die Patisserie. Nachdem er ein wenig durch die
                                                                                                                                                                                         Welt zog und zuletzt an der Seite von 2-Sterne-Koch
                                                                                                                                                                                         Rolf Fliegauf u. a. eine Ehrung vom GaultMillau Schweiz
                                                                                                                                                                                         bekam, kehrt der gebürtige Südtiroler nun als Nach-
                                                                                                                                                                                         folger von Thomas Kostner in seine Heimat zurück.

„Gerhard Wieser am
Höhepunkt seines Schaffens!“
(GaultMillau)
                                                                                                Küche Wein                                                                               Lieber Thomas, vielen Dank
                                                Nach über 25 Jahren in „seiner“ Küche und
5 von 5 möglichen Hauben – mit der              der Auszeichnung des GaultMillau ist Gerhard
                                                                                                                                                                                         für 10 Jahre engagierte Arbeit!
                                                Wieser am Höhepunkt seines kulinarischen
Höchstbewertung adelte der GaultMillau
                                                Schaffens angelangt. Nun erwartet ihn und
Gerhard Wieser kurz vor dem Umbau. Eine         sein Team ein nigelnagelneues Wirkungsfeld,                              Wein-Wochenenden                                  Termine/Themen:                                        Kulinarische Extraportionen
                                                das er mit der gleichen Neugier und Liebe zum
große Auszeichnung für unseren Küchenchef                                                                                Wein-Seminar und                                  06.08. — 08.08.                                        The unplugged Taste –
                                                Detail geplant hat, die ihn auch beim Kochen
                                                                                                                                                                           Schaumwein, mehr als nur zum Aperitif                  Genussfestival auf 1.800 m
und sein Sommelier- und Serviceteam nach        und Verfeinern seiner Speisen auszeichnet.                               2-Sterne-Gourmetdinner
                                                                                                                                                                           Gastfreund: Winzer Josef Reiterer – Kellerei Arunda    22.08.2021: Begleiten Sie Gastgeber Daniel
einem turbulenten Jahr, in dem die Zufrie-      In enger Zusammenarbeit mit dem renommier-                               Neben dem Weinseminar mit Sommelière              Weine zum Gourmet-Dinner: Verschiedene                 Dobitsch zu einem Food-Event der besonderen
                                                ten Küchenbauer Lohberger aus Österreich                                 Ivana Capraro beinhaltet die Teilnahme ein        Schaumweine aus Südtirol, Italien, Deutsch-            Art! In 1.800 m Höhe zelebriert Gerhard Wieser
denheit der Gäste selbst unter schwierigen
                                                und in Abstimmung mit Gastgeberfamilie                                   2-Sterne-Dinner im Castel fine dining mit         land, Spanien und Frankreich                           zusammen mit fünf weiteren Haubenköchen
Umständen stets an erster Stelle stand. Auch    Dobitsch erwachte seine Traumküche zum                                   exklusiver Weinbegleitung. Dieses Angebot                                                                seine Kochkunst – authentisch und unverfälscht
                                                                                                                                                                           03.09. — 05.09.
                                                Leben. Die großen, hellen Räumlichkeiten sind                            ist nur für eine begrenzte Gästezahl verfügbar.                                                          in alten Bauernöfen ohne moderne Technik.
nach der 5. Haube bleibt das Ziel, den Gästen                                                                                                                              Cabernet, Draufgänger mit Tiefgang
                                                gespickt mit modernster Küchentechnik und                                                                                                                                         Mit von der Partie sind namhafte Winzer,
                                                                                                                                                                           Gastfreund: Önologe Daniele Galler – Kellerei Bozen
ein besonderes, kulinarisches Erlebnis zu       perfekt auf die Bedürfnisse des frischgeba-                                                                                                                                       Käsereien, Bäcker, Fischzüchter und weitere
                                                                                                                                                                           Weine zum Gourmet-Dinner: Verschiedene
                                                ckenen 5-Hauben-Kochs abgestimmt.                                                                                                                                                 Produzenten der Region.
bieten, „das man möglichst nicht vergisst und                                                                                                                              Cabernet aus aller Welt
                                                Ob im Rahmen der Halbpension im legeren                                                                                                                                           Dine & Wine Momente
an das man gern zurückdenkt“, so Wieser.                                                                                                                                   05.11. — 07.11.
                                                À-la-carte-Hotelrestaurant oder bei einem                                                                                                                                         10.06. | 08.07. | 05.08. | 02.09. | 07.10. | 04.11.
                                                                                                                                                                           Bourdeaux und Supertuscans mit Charakter
                                                exquisiten Dinner im vielfach ausgezeichneten                                                                                                                                     Besondere Gala-Dinners mit Weinbegleitung,
                                                                                                                                                                           Gastfreund: Weinexperte Mirko Gandolfi
                                                Castel fine dining: Mit dem Umbau wurden die                                                                                                                                      einmal monatlich.
                                                                                                                                                                           Weine zum Gourmet-Dinner: Verschiedene
                                                besten Voraussetzungen geschaffen, unsere
                                                                                                                                                                           Bordeaux- und Supertuscan-Weine                        Dine & Wine Festival – Das Beste zum Schluss
                                                Gäste in Zukunft noch mehr mit dem kulinari-
                                                                                                                                                                                                                                  14.11. — 18.11.2021: Seit nunmehr 19 Jahren
                                                schen Angebot im Castel zu begeistern.
                                                                                                                                                                                                                                  präsentieren beim Dine & Wine Festival inter-
                                                                                                                                                                           Jeden Mittwoch um 16.30 Uhr:
                                                                                                                                                                                                                                  nationale Spitzenköche und Topwinzer kulinari-
                                                                                                                                                                           Verkostungen für Weinliebhaber
                                                                                                                                                                                                                                  sche Genüsse der Extraklasse.
                                                                                                                                                                           Rebsorten entdecken, Weine aus besonderen
                                                                                                                                                                           Anbaugebieten probieren, Food Pairing oder
                                                                                                                                                                           Verkostungstechniken kennenlernen: Freuen
                                                                                                                                                                           Sie sich auf einen genussvollen Nachmittag!

                                                                                                G a u m e nfre u d e n                                                                                                                                           S c h ö n e Ze i t     2 02 1
12                                                                                                                       13
Land — Fluss
                           Wir legen Ihnen Südtirol                        Sonne, frische Luft, Natur                         Shoppen, Flanieren, Gustieren
                           zu Füßen – vom Castel                           Wer nach Südtirol kommt, muss Südtirol
                                                                                                                              Meran, Bozen und Brixen sind vom Castel
                                                                                                                              aus gut und schnell erreichbar. Schöne, meist
                                                                           erleben! Das Wetter, die gute Luft und die
                           auf Entdeckertour.                                                                                 inhabergeführte Geschäfte, kleine Gassen
                                                                           Landschaft sind dabei das größte Geschenk.
                                                                                                                              und historische Gebäude laden zu einem
                                                                           Zu Fuß brechen Sie direkt vom Hotel auf zu
                                                                                                                              entspannten Spaziergang ein. Eine Pause bei
                                                                           einem Spaziergang über den bekannten
                                                                                                                              einem Cappuccino, Eis oder Aperitivo macht
                           Dolce Vita in den Städten, ursprüngliche        Tappeinerweg, einer sanften Wanderung
                                                                                                                              genauso viel Freude wie ein Mittagessen im
                                                                           entlang der zahlreichen, plätschernden
                           Natur in der Bergwelt: Südtirol ist wie ein                                                        guten Restaurant mit regionaler Küche.
                                                                           Waalwege bis zum Gipfel.
                           funkelndes Juwel mit unzähligen Facetten.
                                                                           Mit dem (E-)Mountainbike lässt sich der
                                                                                                                              Entdecken, Erkunden, Erfahren
                           Inmitten dieses traumhaften Fleckchens Erde     Radius deutlich erweitern. Flankiert von Apfel-
                                                                                                                              Geschichte und Architektur, Mensch und
                                                                           bäumen und Weinhängen entdecken Sie die
                           bietet das Castel die idealen Voraussetzungen                                                      Natur Südtirols erkunden Sie am besten in
                                                                           nahegelegenen Täler bis nach St. Leonhard,
                                                                                                                              einem der vielen Museen und Einrichtungen
                           für Ihren individuellen Urlaubsmix aus          Bozen oder das Vinschgau. Für eine Stärkung
                                                                                                                              der Region, wie dem Messner Mountain
                                                                           warten urige Gasthäuser, Almen und Biergär-
 Freizeit — Stadt

                           aktiven und entspannten Tagen. Einige der                                                          Museum oder dem Botanischen Garten
                                                                           ten auf Ihren Besuch.
                                                                                                                              von Schloss Trauttmansdorff.
                           schönsten Möglichkeiten stellen wir Ihnen
                                                                           Besonders viele landschaftliche Eindrücke
                           auf diesen Seiten vor.                          lassen sich komprimiert inhalieren, wenn man
                                                                                                                              Riechen, Schmecken, Genießen
                                                                           unterwegs mit dem Cabrio oder Classic Car
                                                                                                                              Wo immer Sie in Südtirol unterwegs sind –
                                                                           die schönsten Passstraßen Europas unter die
                                                                                                                              die nächste Winzerei, Kellerei, Käserei oder
                                                                           Räder nimmt. Gastgeber Daniel Dobitsch
                                                                                                                              Speckbauer sind nicht weit! Sie und viele
                                                                           spricht hierzu gerne persönliche Empfehlungen
                                                                                                                              weitere Genussproduzenten in Stadt und Land
                                                                           und Geheimtipps aus.
                                                                                                                              empfangen gerne auf Voranmeldung interes-
                                                                           www.hotel-castel.com/fahrfreude                    sierte Besucher und bieten ihre Erzeugnisse
                                                                                                                              in den eigenen Shops zum Verkauf an.

                                                                                                                              Entspannt unterwegs mit dem E-Bike

                                                                                                                              Radeln mit elektrischer Unterstützung ist
                                                                                                                              auch in Südtirol mittlerweile beliebt und weit
                                                                                                                              verbreitet. Viele Ausflugsziele bieten gute
                                                                                                                              Abstell- und Auflademöglichkeiten während
                                                                                                                              Ihres Aufenthaltes. Freuen Sie sich auf Ihre
                                                                                                                              Touren zu den schönsten Zielen Südtirols!

                                                                                                                                                                               Impressum

                                                                                                                                                                               Herausgeber: Hotel Castel

                                                                                                                                                                               Grafisches Konzept & Ausarbeitung: werbe.company

                                                                                                                                                                               Render: Lorenzo Ercoli

                                                                           NEU in 2021                                                                                         Fotos: Annette Sandner, Biquadra, Patrick Schwienbacher,

                                                                                                                                                                               Klaus Peterlin, IDM Südtirol/Marion Lafogler,
                                                                           Audi R8 Spyder V10 Cabrio
                                                                                                                                                                               Olivia Pulver, Werbecompany Meran, Audi AG
                                                                           zum Mieten

                                                                           Von Juni bis Oktober haben Sie die Möglichkeit,
                                                                           das hoteleigene Audi R8 Cabrio zu attraktiven
                                                                           Konditionen zu mieten.
                                                                           Der Allradantrieb sorgt mit dem V10-Motor
                                                                           (530 PS) für sicheren Fahrspaß und beste
                                                                           Straßenlage, der betörende Sound in Ver-
                                                                           bindung mit dem offenen Dach für emo-
                                                                           tionale Momente. Mietpreis für einen Tag,
                                                                           inklusive 200 km, Vollkaskoversicherung
                                                                           und Fahrzeugreinigung 380 €.

                                                                                                             Au s f l ü g e                                                                          S c h ö n e Ze i t        2 02 1
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fineliving —
finedining
Mit dieser Impression einer verführerischen

Dessertkreation endet diese Ausgabe der

„Schönen Zeit“. Wir hoffen, dass wir Ihnen

hiermit einen Einblick in die vielen neuen

Genüsse rund um das Castel vermitteln

konnten und freuen uns schon sehr auf

ein Wiedersehen. Wir sind für Sie da!

                                              www.hotel-castel.com
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