Schweizer Genusswochen 2021 - Aktionszeitraum 08.11.2021 bis 10.12.2021 - Carl Fr. Scheer
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Schweizer
Genusswochen 2021
Aktionszeitraum
08.11.2021 bis 10.12.2021
Unser Tipp für die Prepack Theke:
Art.Nr. 8188 Art.Nr. 7203
Bio Tomme Tete de Moine Rosetten
Tourbillon 120g 60% Blumenschale 100g
mind. 51%
Neue Leckerli`s:
Art. Nr. 7794 Art. Nr. 9084
Bleuchatel 2,5 kg 55% Truber Dorfkäse 6kg
mind. 50%
Carl Fr. Scheer GmbH & Co. KG
77731 Willstätt-Sand
Industriegebiet 7
Telefon 0 78 52/42- 0
Telefax 0 78 52/42- 253
Scheer Käsespezialitäten. E-Mai: info@kaesescheer.de
Internet: www.kaesescheer.de
Wir sprechen viele Sprachen.
Zugaben Aktionen
Schweizer Genusswochen 2021
Zugabe - Aktion 1:
Art.Nr. 9903 - Appenzeller Filztaschen
Gültig für Art.Nr.: 9920|7228|7227|1078|1011
Beim Kauf von 2 Laiben der aufgeführten Artikel
erhalten Sie pro 2 Laiben Appenzeller 2 Filztaschen
gratis dazu – Solange Vorrat reicht.
Zugabe - Aktion 2:
Art.Nr. 9933 - Gruyère Spatenmesser (Wert ca. 60 €)
Gültig für Art.Nr.: 7361|1081|1084|7286
Beim Kauf von 1 Laib Gruyère erhalten Sie 1 Gruyère
Spatenmesser gratis dazu – Solange Vorrat reicht.
Zugabe - Aktion 3:
Art.Nr. 9535 - Emmentaler Chäs Brettli
Gültig für Art.Nr.: 7205|7305|7278|1099|0999
Beim Kauf von mind. 24 kg Emmentaler erhalten Sie
1 Emmentaler Chäs Bretlli gratis dazu – Solange Vorrat reicht.
Zugabe - Aktion 4:
Art.Nr. 9902 - Kaltbach Kochbuch inkl. Thekenaufsteller
Gültig für Art.Nr.: 0987 |0993|7245|7285|7305|7377
Beim Kauf von mind. 6,5 kg erhalten Sie 1 Karton
Kochbücher à 20 Stück je 6,5 KG gratis dazu – Solange Vorrat reicht.
Schweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 1. Klassiker im Fokus
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 0987 KALTBACH LE GRUYERE 1/4 49% RL 33 VP 1 Rohmilc
Schweiz 8 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse AOP/g.U.
Reifung: 12 Monate.
Dieser Gruyère wird unter natürlichen Bedingungen bei idealen Temperaturen und optimaler Luftfeuchtigkeit in der
Höhle gelagert. Die Laibe werden in diesem einzigartigen Klima gepflegt und gelagert bis der unvergleichliche
Geschmack voll ausgebildet ist und die Rinde eine natürliche dunkle Patina aufweist. Lactosefrei.
Zugabe Aktion 4
ArtNr.: 0999 KALTBACH EMMENTALER 1/4 45% RL 37 VP 1 Rohmilc
Schweiz 24 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse AOC
Mindestens 12 Monate (3 Monate in der Käserei und mind. 9 Monate in der Sandsteinhöhle) gereift.
Hergestellt aus silofreier Rohmilch. Die schwarz-braune Patina ist das natürliche Ergebnis einer langen Reifung und
Pflege in der mineralisierten Luft der Sandsteinhöhle.
Geschmack: nussartig, würzig. Lactosefrei.
Zugabe Aktion 3
ArtNr.: 1081 LE GRUYERE AOP RESERVE 49% RL 60 VP 1 Rohmilc
Schweiz 35,0kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse /
15 Monate gereift.
Reifung und Lagerung im traditionellen Feuchtlager in Langnau, wo die Käse wöchentlich gepflegt werden.
Durch die monatelange Naturreifung entwickeln sich das fruchitg-intensive Aroma, sowie die unvergleichlich bröckelige
Teigstruktur. Lactosefrei.
Zugabe Aktion 2
ArtNr.: 1084 LE GRUYERE AOP RESERVE 1/8 49% RL 50 VP 1 Rohmilc
Schweiz 4,3kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse AOP/g.U.
15 Monate gereift.
Reifung und Lagerung im traditionellen Feuchtlager in Langnau, wo die Käse wöchentlich gepflegt werden.
Durch die monatelange Naturreifung entwickeln sich das fruchitg-intensive Aroma, sowie die unvergleichlich bröckelige
Teigstruktur. Lactosefrei.
Zugabe Aktion 2
Stand: 14.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 1. Klassiker im Fokus
Seite 1 von 3 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.de
Schweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 1. Klassiker im Fokus
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 1099 SCHWEIZER EMMENTALER KEIL 45% RL 47 VP 2 Rohmilc
Schweiz 3,5 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse AOC
5 Monate gereift.
Mit seinem elfenbeinfarbenen Käseteig, der Kirschgroßenlochung und dem unvergleichlich nussigen-würzigen Aroma
ist dieser Emmentaler ein echtes Stück Schweizer Natur und Kultur.
Lactosefrei.
Zugabe Aktion 3
ArtNr.: 7205 EMMENTALER SCHWEIZ MILD 45% RL 53 VP 2 Rohmilc
Schweiz 6,5 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse AOC
5 Monate gereift.
In der Schweiz verpflichten strengste Qualitätskontrollen die Bauern, nur erstklassige Rohmilch in Käsereien zu bringen.
Mit seinem elfenbeinfarbenen Käseteig, der Kirschgroßenlochung und dem unvergleichlich nussigen-würzigen Aroma
ist es ein echtes Stück Schweizer Natur und Kultur. Lactosefrei.
Zugabe Aktion 3
ArtNr.: 7227 APPENZELLER MILD WÜRZIG 48% RL 24 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,8kg VKE kg VB Nein Bi
Kuhmilch Hartkäse /
3-4 Monate gereift. Lactosefrei.
Der Mildwürzig-Feine aus dem Appenzellerland.
Der feine Hartkäse ist erkennbar an seiner gelb - bis rötlichbraunen Rinde und der regelmäßigen, mittelgroßen
Lochung. Seine einzigartige Würze erhält er durch die liebevolle Pflege mit der geheimnisvollen Kräutersulze, einem
streng gehüteten, jahrhundertealten Rezept.
Zugabe Aktion 1
ArtNr.: 7242 LE GRUYERE MILD KING II 49% RL 52 VP 6 Rohmilc
Schweiz 2,5kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse AOP/g.U.
Mindestens 5 Monate gereift.
Weltweit schätzen Kenner und Geniesser den Le Gruyère AOP wegen seines typischen, feinen Aromas. Dieser beliebte
Hartkäse wird seit mehreren Hundert Jahren in der Umgebung des Städtchens Gruyères im Kanton Freiburg hergestellt
und noch heute nach traditionellem Rezept in den Dorfkäsereien produziert. Der Markant würzige aus dem Schweizer
Gruyère. Dass er besonders fein ist, verraten - neben den wenigen, erbsengroßen Löchern - einzelne kleine Risse. Als
geschmackvolle Grundlage für die warme Käseküche...und kein echtes Käsefondue gelingt ohne Gruyère... Lactosefrei.
Stand: 14.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 1. Klassiker im Fokus
Seite 2 von 3 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.de
Schweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 1. Klassiker im Fokus
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 7286 KALTBACH LE GRUYERE 49% RL 40 VP 1 Rohmilc
Schweiz 34kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse AOP/g.U.
Reifung: 12 Monate.
Dieser Gruyère wird unter natürlichen Bedingungen bei idealen Temperaturen und optimaler Luftfeuchtigkeit gelagert.
Die Laibe werden in diesem einzigartigen Klima gepflegt und gelagert bis der unvergleichliche Geschmack voll
ausgebildet ist und die Rinde eine natürliche dunkle Patina aufweist. Lactosefrei.
Zugabe Aktion 2
ArtNr.: 7305 KALTBACH EMMENTALER SUPER 45% RL 27 VP 2 Rohmilc
Schweiz 5,6 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse AOC
Mindestens 12 Monate (davon mindestens 9 Monate in der Sandsteinhöhle) gereift.
Hergestellt aus silofreier Rohmilch. Die schwarz-braune Patina ist das natürliche Ergebnis einer langen Reifung und
Pflege in der mineralisierten Luft der Sandsteinhöhle.
Geschmack: Nussartig, würzig. Lactosefrei.
Zugabe Aktion 3
ArtNr.: 7361 LE GRUYERE MILD LAIB 49% RL 40 VP 1 Rohmilc
Schweiz 35,0 k VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse AOC
5-6 Monate gereift.
Dieser beliebte Hartkäse wird seit mehreren Hundert Jahren in der Umgebung des Städtchens Gruyères im Kanton
Freiburg hergestellt und noch heute nach traditionellem Rezept in den Dorfkäsereien produziert. Der Markant würzige
aus dem Schweizer Gruyère. Dass er besonders fein ist, verraten - neben den wenigen, erbsengroßen Löchern -
einzelne kleine Risse. Typisch, feines Aroma.
Als geschmackvolle Grundlage für die warme Käseküche...und kein echtes Käsefondue gelingt ohne Gruyère...
Lactosefrei.
Zugabe Aktion 2
ArtNr.: 9920 APPENZELLER EXTRA WÜRZIG 48% RL 24 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,3 kg VKE kg VB Nein Bi
Kuhmilch Hartkäse /
6 Monate gereift.
Der EXTRA würzig-rassige aus dem Schweizer Appenzellerland. Die Rohmilch stammt von Kühen, die ohne Silage
gefüttert werden. Der Appenzeller EXTRA würzig ist ein Hartkäse, der nach strengen Normen ausgesucht wird.
Lactosefrei.Glutenfrei.
Zugabe Aktion 1
Stand: 14.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 1. Klassiker im Fokus
Seite 3 von 3 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.de
Schweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 2. Neuheiten
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 7325 BIO TOMME TOURBILLON LAIB 50% RL 26 VP 4 Rohmilc
Schweiz 0,9 kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch Schnittkäse / Rotschmierrinde
5-6 Wochen gereift
Schweizer Schnittkäse aus dem Wallis aus Bio-Rohmilch hergestellt.
Glatte, rotgeschmierte Naturrinde mit leichtem Weißschimmel.
Frisches, milchiges Aroma.
Geschmeidige Konsistenz.
Glutenfrei. Lactosefrei.
CH-BIO-006
ArtNr.: 7326 BIO TOMME TOURBILLON KRÄUTER LAIB 50% RL 26 VP 4 Rohmilc
Schweiz 0,9 kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch Schnittkäse /
5-6 Wochen gereift.
Schweizer Schnittkäse aus dem Wallis aus Bio-Rohmilch hergestellt und mit Kräutern ummantelt.
Aromatisch im Geschmack mit feiner Kräuternote.
Glatte, geschmeidige Konsistenz.
Lactosefrei. Glutenfrei.
CH-BIO-006
ArtNr.: 7794 BLEUCHATEL 55% RL 34 VP 1 Rohmilc
Schweiz 2,5 kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch thermisiert Halbf. Schnittkäse Blau / Blauschimmel
2-3 Monate gereift
Hergestellt in der Region Neuchâtel
Sein sämiger, cremiger und mit feinen Blautönen durchzogener Teig, macht diesen Käse zu einem wahren Genuss, der
kräftig und fein zugleich ist.
Bleuchatel wird die schönsten Salate krönen, die besten Desserts betonen, die Saucen wie kein anderer verfeinern.
Einmal mehr haben die Käsemeister von Neuchâtel Ihr ganzes Können in der regionalen Spezialität vereint.
ArtNr.: 8187 LE TONNEAU 53% RL 32 VP 1 Rohmilc
Schweiz 5,4 kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch wärmebehandelt Schnittkäse /
3 Monate gereift
Hergestellt im Kanton Fribourg in der reinsten Schweizer Käsetradition.
Originelle Form: ein rundes Fass mit dunkler Rinde und mit an Holz erinnernden Rillen und einer "Switzerland" Relief-
Prägung.
Geschmack: ausgeprägt und anhaltend mit dem Charakter eines großartigen Käses mit fruchtigen Aromen.
Stand: 14.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 2. Neuheiten
Seite 1 von 2 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.de
Schweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 2. Neuheiten
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 8188 BIO TOMME À LA CREME 60% RL 14 VP 8 Rohmilc
Schweiz 120g VKE Stk. VB JA Bi
Kuhmilch pasteurisiert Weichkäse /
20 Tage gereift
Schweizer BIO Weichkäse mit weißer Rinde.
Eine traditionelle Spezialität aus dem Schweizer Jura (Vallée de Joux).
Frisch und zart, mit dem guten Geschmack der Milch.
CH BIO 006 - FR BIO 09
ArtNr.: 9041 VACHERIN MONT D'OR AOP MINI 49% RL 11 VP 10 Rohmilc
Schweiz 0,4 kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch thermisiert Weichkäse AOP/g.U.
Mindestens 21 Tage gereift.
Einzigartige saisonnale Weichkäse-Spezialität aus dem Waadtländer Jura. Im Vallée de Joux wird er seit über 100
Jahren liebevoll in Handarbeit hergestellt. Die Reifung erfolgt in traditionellen Reifekellern. Subtile Holz-und Tannenharz
aromen seines Fichtenholzgürtels vermischen sich mit den aromatischen Nuancen des Käses. Unter seiner
charakteristisch gefaltenen Rinde verbirgt sich ein weicher, cremiger Teig. Am besten kommt seine zartschmelzende,
sämige Qualität zur Geltung, wenn er bei Zimmertemperatur mit einem Löffel serviert wird. Gourmets lieben ihn als
excellenten Dessertkäse oder warm im Ofen zubereitet.
ArtNr.: 9084 TRUBER DORFKÄSE 4-6 MONATE LAIB 50% RL 50 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,0 kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch Schnittkäse /
4-6 Monate gereift
Der Truber Dorfkäse von Käsermeister Fritz Baumgartner ist mit zwei Weltmeistertitel geschmückt. Bekanntlich ist die
Produktionsmenge von Emmentaler AOP reguliert. Damit die gesamte Milch im eigenen Dorf veredelt werden kann,
haben Fritz und sein Team seit längerem an einem „Halbhartkäse“ getüftelt. Das Resultat ist der Truber Dorfkäse aus
thermisierter Vollmilch. Im Gegensatz zu anderen Schnittkäse wird bei diesem Produkt eine dominante: (exklusiv in
Zusammenarbeit mit der Forschungsanstalt hergestellt) die Lactobacillus Helveticus Bakterienkultur eingesetzt.
Dadurch unterscheidet sich dieser Käse mit einem intensiverem, würzigen Aroma gegenüber anderen Käse in dieser
Reifenklasse.
Zwischen der Affinage im Berg und der Produktion mit der speziellen Helveticus-Kultur, entfaltet der Truber Dorfkäse
nach einer Reifung einen außergewöhnlichen Charakter. Der Truber weiss sowohl mit cremig, geschmeidiger Textur als
auch mit seinem würzig, vollmundigen Geschmack zu überzeugen.
Lactosefrei
Stand: 14.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 2. Neuheiten
Seite 2 von 2 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.de
Schweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 3. Maxx Familie
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 1116 DER EDLE MAXX 365 TAGE 58% RL 33 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,5 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse /
365 Tage gereift.
Extra würzig mit Reifekristallen. Nach einem alten, traditionellen Verfahren hergestellt. Dies erfolgt mit viel Erfahrung
und Fingerspitzengefühl. Dadurch bekommt der „Maxx 365“ seinen hervorragenden Geschmack. Nach
abgeschlossener Reifung wird eine Séléction weitergepflegt und bis zu 365 Tagen gereift. Er ist ein speziell würziger,
hochwertiger Käse, welcher zu einem kräftigen Rotwein passt.
ArtNr.: 1118 SCHARFE MAXX 58% RL 36 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,5kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Schnittkäse /
Mindestens 5 Monate gereift.
Aromatisch, pikanter Käse.
Lagerung und Pflege (mit einer Sulz) erfolgt in einem speziell klimatisierten Keller.
Ein Käse für Geniesser mit seinem zartschmelzenden Teig und seinem extrawürzigen, pikanten Geschmack.
Lactosefrei.
ArtNr.: 1124 SCHARFE MAXX 1/2 58% RL 30 VP 2 Rohmilc
Schweiz 3,25 k VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch Schnittkäse /
Mindestens 5 Monate gereift.
Aromatisch, pikanter Käse.
Lagerung und Pflege (mit einer Sulz) erfolgt in einem speziell klimatisierten Keller.
Ein Käse für Geniesser mit seinem zartschmelzenden Teig und seinem extrawürzigen, pikanten Geschmack.
Lactosefrei.
ArtNr.: 1139 DER FRECHE MAXX 58% RL 20 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,5 kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch Schnittkäse /
Mindestens 3 Monate gereift.
Sein Aroma ist äusserst harmonisch, und man mag kaum glauben, dass mit so wenig Reife dieser Käse schon so
überzeugend schmecken kann. Feinwürzig und zartschmelzend kitzelt er den Gaumen und sorgt für ungeahnte
Genusserlebnisse.
Glutenfrei. Lactosefrei.
Stand: 14.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 3. Maxx Familie
Seite 1 von 2 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.de
Schweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 3. Maxx Familie
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 1157 BIO DER SCHARFE MAXX 55% RL 36 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,5kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch Schnittkäse /
130-180 Tage gereift.
Würzig und zartschmelzend.
Ein aromatischer und äusserst schmackhafter Käse, eine besondere Spezialität für Käseliebhaber.
Ein Käse für Geniesser mit einem zartschmelzenden Teig und einem extrawürzigen, pikanten Geschmack.
Lactosefrei.
ArtNr.: 1158 BIO DER SCHARFE MAXX 1/4 55% RL 36 VP 4 Rohmilc
Schweiz 1,6kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch Schnittkäse /
130-180 Tage gereift.
Würzig und zartschmelzend.
Ein aromatischer und äusserst schmackhafter Käse, eine besondere Spezialität für Käseliebhaber.
Ein Käse für Geniesser mit einem zartschmelzenden Teig und einem extrawürzigen, pikanten Geschmack.
Lactosefrei.
ArtNr.: 1199 DER FRECHE MAXX 1/4 LAIB 58% RL 20 VP 4 Rohmilc
Schweiz 1,625k VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Schnittkäse /
Mindestens 3 Monate gereift.
Sein Aroma ist äusserst harmonisch, und man mag kaum glauben, dass mit so wenig Reife dieser Käse schon so
überzeugend schmecken kann. Feinwürzig und zartschmelzend kitzelt er den Gaumen und sorgt für ungeahnte
Genusserlebnisse.
Glutenfrei. Lactosefrei.
ArtNr.: 7215 SCHARFE MAXX 1/4 58% RL 36 VP 4 Rohmilc
Schweiz 1,6 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Schnittkäse /
Mindestens 5 Monate gereift.
Aromatisch, pikanter Käse.
Lagerung und Pflege (mit einer Sulz) erfolgt in einem speziell klimatisierten Keller.
Ein Käse für Geniesser mit seinem zartschmelzenden Teig und seinem extrawürzigen, pikanten Geschmack.
Lactosefrei.
Stand: 14.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 3. Maxx Familie
Seite 2 von 2 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.de
Schweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 4. Bio Sortiment
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 0934 BIO ENGADIN ARVEN CREPPUN 45% RL 20 VP 2 Rohmilc
Schweiz 0,5 kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch thermisiert Schnittkäse BERG-Zertif.
23 Tage gereift.
Rotschmierreifung.
Mild-aromatisch und erfrischend mit echtem Engadiner Arvenextrakt. ( "nach Schweizer Herstellungsart")
Weichschnittiger Teig mit leichter Tilsiter Lochung.
Der Bio Arvencreppun (Creppun = Mutschli für kleiner runder Käse) verführt die Geschmackssinne
in neue Welten durch seine angenehmen, mild-cremigen Geschmack mit harmonischen harzigen und holzigen Noten
des Arvenextrakts. Lactosefrei. Glutenfrei.
ArtNr.: 0935 BIO ENGADIN CREPPUN 45% RL 20 VP 2 Rohmilc
Schweiz 0,5kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch thermisiert Schnittkäse BERG-Zertif.
23 Tage gereift.
Aus thermisierter Bio-Bergmilch hergestellt.
Dieser mild-aromatische kleine Mutschli (Creppun) verströmt einen angenehmen Duft nach Milch und Butter mit Noten
von frischem Gras.
Angenehme weiche, elastische Textur.
Rotgeschmierte Rinde. Lactosefrei. Glutenfrei.
ArtNr.: 0973 BIO MYTHEN BÜFFEL 60% RL 30 VP 1 Rohmilc
Schweiz 4,0 kg VKE kg VB NEIN Bi
Büffelmilchthermisiert Schnittkäse /
Mindestens 3 Monate gereift.
Der edle Rohstoff (Büffelmilch) wird auf dem Bauernhof Deck im Talkessel Schwyz gewonnen. Büffelmilch ist sehr
gehaltreich und länger haltbar.
Dieser Mythen Büffel ist cremig, würzig im Geschmack. Sein heller, fast weisser Teig ist schnittfest und weist eine
vereinzelte kleine Lochung auf.
ArtNr.: 1078 BIO APPENZELLER LAIB 48% RL 24 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,8 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse /
Mindestens 3 Monate gereift.
Naturbelassener Hartkäse aus tagesfrischer Bio Suisse Rohmilch, frei von künstlichen oder gentechnisch veränderten
Organismen, von Hand gefertigt.
Die regelmässige Pflege mit der geheimnisvollen Kräutersulz verleiht diesem Käse seine besondere Würze. Natürlich,
rötlich braune Rinde. Kräftig-würziger Geschmack.
Lactosefrei.
Zugabe Aktion 1
Stand: 14.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 4. Bio Sortiment
Seite 1 von 2 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.deSchweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 4. Bio Sortiment
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 1096 BIO SCHWEIZERLAND BERGKÄSE 47% RL 40 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,3 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch thermisiert Schnittkäse /
Mindestens 3 Monate gereift.
Hergestellt aus Bio-Bergmilch der Ostschweiz.
Die aromatische Bio-Bergmilch und seine angenehme Würzigkeit verleihen diesem speziellen Bergkäse eine besondere
Note.
Passt zu jedem Frühstück, Zwischenmahlzeit oder Dessert und gehört auf jede Käseplatte.
Rinde: rötlich-braun. Lochung: sparsame, erbsengroße Rundlochung
Geschmack: rein, vollmundig, angenehme würzig.
Konsistenz: geschmeidig lang und solid. Natürlicherweise lactosefrei. Glutenfrei.
ArtNr.: 1117 BIO BARRIQUE 48% RL 40 VP 1 Rohmilc
Schweiz 4,2kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch Schnittkäse /
Mindestens 3 Monate gereift.
Eine besondere Spezialität aus der Ostschweiz, mit Holzeiche geschmiert.
Die Eichenrinde verleiht dem Käse sein ausgewogenes, vollmundiges Aroma. Angenehm, lieblicher Geschmack.
Lactosefrei.
ArtNr.: 7790 BIO URCHRUETERKÄSE 53 % RL 22 VP 1 Rohmilc
Schweiz 4,0 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Schnittkäse /
Circa 3 Monate gereift.
Ein mittelreifer Käse aus Bio-Vollmilch mit einer dezent leichten Rotkultur.
Der Käse hat ein wunderbar nussiges Aroma, das er durch die Pflege mit einem Sud aus Schweizer Urkräutern
bekommt.
Ideal zum Aperitif, für einen Gratin, in einem Salat oder ganz einfach auf einer Käseplatte. Glutenfrei.
ArtNr.: 9230 BIO HELVETIA 50% RL 40 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,7 kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch Schnittkäse /
3-4 Monate gereift.
Die intakte Bergwelt mit ihrem gesunden und reichhaltigen Kräutergras, bildet die optimale Basis für die
naturbelassene, kräftige Rohmilch, aus der dieser Käse entsteht. Durch eine sorgfältige Pflege erhält Helvetia seinen
einzigartigen, mild-würzigen Geschmack. Ein Stück Heimat aus der Ostschweiz.
Stand: 14.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 4. Bio Sortiment
Seite 2 von 2 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.deSchweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 5. Suisse Klassiker
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 0953 STÖCKLI WEISS MIT TRÜFFEL 3,8% RL 38 VP 6 Rohmilc
Schweiz 100g VKE Stk. VB JA Bi
Kuhmilch pasteurisiert Schnittkäse /
Hergestellt nach einem besonderen Verfahren aus pasteurisierter Berg-Magermilch und mit schwarzen Trüffelspänen
(0,45%) und Trüffelessenz (0,07%) verfeinert. Der volle, intensive Geschmack ist einzigartig und gibt jedem Gericht
eine ganz besondere Note. Das Stöckli passt in die bewährte Geska Reibemühle, kann aber auch mit einem einfachen
Käsehobel in feine Scheibchen geschnitten werden. Vielseitig anwendbar in Teigwaren, Risotto, Gratin, Fondue, Salate,
Apero Häppchen.... Lactosefrei.
ArtNr.: 1011 APPENZELLER EDEL WÜRZIG 48% RL 40 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,5kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse /
9 Monate gereift.
Dieser Appenzeller überzeugt mit seinem Geschmackserlebnis: pikant und ausgewogen im Charakter, mit zarten
Reifekristallen und doch cremig rund auf der Zunge. Jeder einzelne Laib wird neun Monate lang regelmässig mit der
geheimnisvollen Kräutersulz gepflegt. Lactosefrei. Glutenfrei.
Zugabe Aktion 1
ArtNr.: 1059 APPENZELLER RAHMKÄSE 55% RL 35 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,6 kg VKE kg VB Nein Bi
Kuhmilch Schnittkäse /
Mindestens 3 Monate gereift.
Während seiner Reifezeit wird jeder Appenzeller-Käse mindestens 3 Monate lang regelmäßig mit der Kräutersulz
gepflegt. Die genaue Zusammen-setzung ist ein wohlgehütetes Geheimnis. Diese Pflege zusammen mit einer Extra-
Portion Rahm verleiht dem Appenzeller Rahmkäse seinen charakteristisch, cremig-würzigen Geschmack.Der
Appenzeller-Rahmkäse erkennt der Käseliebhaber an seinem weißen Laibetikett. Seine Echtheit aus dem strengen
begrenzten Produktionsgebiet zwischen Alpstein und Bodensee garantiert die Kaseinmarke. Rinde: Natürlich, gelb bis
rötlich braun, genarbt. Teigfarbe: Elfenbeinfarbig bis hellgelb. Lochung: Einige etwa erbsengroße Löcher regelmäßig
verteilt, können auch kleine Schlitze aufweisen. Lactosefrei. Glutenfrei.
Zugabe Aktion 1
ArtNr.: 1071 SCHABZIGER STÖCKLI 1,2% RL 55 VP 6 Rohmilc
Schweiz 100g VKE Stk. VB NEIN Bi
Kuhmilch pasteurisiert Schnittkäse /
Seit 1463: der älteste Markenartikel der Schweiz.
Swiss Schabziger ist eine echte Bereicherung für die raffinierte, würzige Küche. Er schmeckt besonders fein zu Pasta,
Kartoffeln, Salaten und vielem mehr. Wer das Natürliche und Gesunde mag, liegt mit dem Swiss Schabziger genau
richtig.
100% natürlich, Uuurwürzig gut, cholesterinarm und frei von Lactose.
Stand: 15.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 5. Suisse Klassiker
Seite 1 von 4 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.deSchweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 5. Suisse Klassiker
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 7203 TETE DE MOINE ROSETTEN 51% RL 20 VP 8 Rohmilc
Schweiz 100g VKE Stk. VB JA Bi
Kuhmilch Schnittkäse /
3-4 Monate gereift.
In der Blumenschale.
Eine vorzügliche Käsespezialität für Apero und Käseplatte.
Feiner Teig, der im Mund leicht verschmilzt. Blumige, würzige Note. Die Rosetten ermöglichen die volle Entwicklung
des Geschmacks und bringen somit einen erhöhten Genuss des Tête de Moine. Lactosefrei
ArtNr.: 7217 SWIZZROCKER 45% RL 20 VP 1 Rohmilc
Schweiz 4,5 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Schnittkäse /
6 Monate gereift.
Braun-rote Naturrinde, geschmiert.
Elfenbeinfarbiger, weichschnittiger Teig.
Gehaltvoll würzig im Geschmack.
ArtNr.: 7228 APPENZELLER KRÄFTIG-WÜRZIG 48% RL 24 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,5kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse /
4 bis 5 Monate gereift.
Der Kräftig-Würzige aus dem Appenzellerland.
Käsekenner schätzen ihn weltweit, als Delikatesse auf jeder Käseplatte. Das goldene Etikett mit dem blau-roten
Markenzeichen garantiert für seine Qualität. Lactosefrei.
Zugabe Aktion 1
ArtNr.: 7235 TETE DE MOINE 1/2 51% RL 24 VP 8 Rohmilc
Schweiz 420g VKE Stk. VB NEIN Bi
Kuhmilch Schnittkäse GUB/AOC
3-4 Monate gereift. Lactosefrei.
Der Blumig-würzige aus dem grünen Schweizer Jura. Von Frühling bis Herbst grasen auf den weitflächigen Weiden
gutgenährte Milchkühe. Mitten in dieser romantischen Gegend steht die Wiege der köstlichen Schweizer
Käsespezialität. Mit einem eigens für diesen Käse entwickelten Drehmesser, der so genannten Girolle, lässt er sich im
Handumdrehen zu ebenso dekorativen wie hocharomatischen Rosetten schaben. Die weissliche Milchschimmelbildung
auf der Rinde entsteht während des natürlichen Reifungsprozesses und ist gesundheitlich unbedenklich.
Stand: 15.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 5. Suisse Klassiker
Seite 2 von 4 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.deSchweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 5. Suisse Klassiker
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 7238 TETE DE MOINE LAIB 51% RL 36 VP 4 Rohmilc
Schweiz 0,8 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Schnittkäse GUB/AOC
3-4 Monate gereift.
Der Käsegenuss aus dem Schweizer Jura.
Mit einem eigens für diesen Käse entwickelten Drehmesser, der so genannten Girolle, lässt er sich im Handumdrehen
zu ebenso dekorativen wie hocharomatischen Rosetten schaben. Die weissliche Milchschimmelbildung auf der Rinde
entsteht während des natürlichen Reifungsprozesses und ist gesundheitlich unbedenklich.
Lactosefrei.
ArtNr.: 7254 TETE DE MOINE ROSETTEN 51% RL 20 VP 5 Rohmilc
Schweiz 100g VKE Stk. VB NEIN Bi
Kuhmilch Schnittkäse AOP/g.U.
3-4 Monate gereift.
Eine vorzügliche Käsespezialität für Apero und Käseplatte.
Feiner Teig, der im Mund leicht verschmilzt. Blumige, würzige Note. Die Rosetten ermöglichen die volle Entwicklung
des Geschmacks und bringen somit einen erhöhten Genuss des Tête de Moine. Lactosefrei
ArtNr.: 7278 EMMENTAL SCHWEIZ MILD 45% RL 40 VP 1 Rohmilc
Schweiz 90kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse AOC
5 Monate gereift.
Der Nussartig-Milde aus dem Schweizer Emmental.
In der Schweiz verpflichten strengste Qualitätskontrollen die Bauern, nur erstklassige Rohmilch in Käsereien zu bringen.
Seit mehr als anderthalb Jahrhunderten wird dieser Käse bis in unsere Tage in Dorfkäsereien hergestellt. Lactosefrei.
ArtNr.: 7284 SBRINZ KING 45% RL 53 VP 6 Rohmilc
Schweiz 2,0kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse AOP/g.U.
Mindestens 18 Monate gereift.
Der älteste Hartkäse der Schweiz. Das Besondere an diesem vollmundig-mürben Rohmilchkäse ist nicht nur die lange
Reifezeit, sondern vor allem die Genussvielfalt. Denn Sbrinz AOP Switzerland lässt sich fein reiben, hauchdünn hobeln
oder in kleine Bröckchen zerteilen. Würzig, vollmundiger, mürber Geschmack. Lactosefrei.
Stand: 15.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 5. Suisse Klassiker
Seite 3 von 4 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.deSchweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 5. Suisse Klassiker
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 7321 LE MARECHAL 50% RL 27 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,3kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse /
Mindestens 4 Monate gereift.
Der in der Familienkäserei handwerklich hergestellter cremig-würziger Le Marechal wird während der Reifephase in
feuchten Kellern mit natürlichen Kräutern gepflegt.
Aus Respekt für die Käsereitradition wird die Milch aus 13 umliegenden Bauernhöfen noch am gleichen Tag zu Käse
verarbeitet. Diese Produzenten respektieren die Natur, Umwelt und ihre Tiere. Sie garantieren die Qualität ihrer Milch
mit natürlichen Omega 3 Fettsäuren.
Ein Reichtum, der sich natürlich im Käse
wiederfindet! Gold Medaille in 2018 + 2020. Lactosefrei.
ArtNr.: 7796 VACHERIN FRIBOURGEOIS EXTRA 48% RL 20 VP 1 Rohmilc
Schweiz 7,5 kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch thermisiert Schnittkäse AOP/g.U.
Mindestens 12 Wochen gereift.
Aufgrund einer mehrwöchigen Reifungszeit ist dieser Vacherin besonders geschmeidig und hat ausserdem ein
herzhafter und zugleich kräftiger Charakter.
Auf einer Käseplatte überzeugt er durch seinen langen Abgang. Mit diesem Vacherin gelingt es, aus einem einfachen
Menü mit Pellkartoffeln ein richtiges Festessen zu zaubern und die ganze Intensität eines Fondues aus reinem Vacherin
Fribourgeois AOP zur Geltung zu bringen.
ArtNr.: 7797 VACHERIN FRIBOURGEOIS RUSTIC 48% RL 40 VP 1 Rohmilc
Schweiz 7,5 kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch thermisiert Schnittkäse AOP/g.U.
20 - 25 Wochen gereift.
Auch wenn dieser Käse bereits nach 12 Wochen eine elegante Reife an den Tag legt (Vach.Fribourgeois extra), so
entfaltet er seine ganze Vollmundigkeit nach rund fünf bis sechs Monaten. Die intensiven Aromen, die in der Vielfalt der
schönen Freiburger Wiesen liegen, kommen dann richtig zur Geltung.
Zusammen mit einem kräftigen Wein oder auch mit einem Stück schwarzer Schokolade wird jedes Dessert mit diesem
Vacherin zu einem Highlight.
Stand: 15.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 5. Suisse Klassiker
Seite 4 von 4 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.deSchweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 6. Kaltbach Kollektion
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 0987 KALTBACH LE GRUYERE 1/4 49% RL 33 VP 1 Rohmilc
Schweiz 8 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse AOP/g.U.
Reifung: 12 Monate.
Dieser Gruyère wird unter natürlichen Bedingungen bei idealen Temperaturen und optimaler Luftfeuchtigkeit in der
Höhle gelagert. Die Laibe werden in diesem einzigartigen Klima gepflegt und gelagert bis der unvergleichliche
Geschmack voll ausgebildet ist und die Rinde eine natürliche dunkle Patina aufweist. Lactosefrei.
Zugabe Aktion 4
ArtNr.: 0993 KALTBACH LE GRUYERE 1/16 49% RL 33 VP 4 Rohmilc
Schweiz 2kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse AOP/g.U.
Reifung: 12 Monate.
Dieser Gruyère wird unter natürlichen Bedingungen bei idealen Temperaturen und optimaler Luftfeuchtigkeit gelagert.
Die Laibe werden in diesem einzigartigen Klima gepflegt und gelagert bis der unvergleichlichen Geschmack voll
ausgebildet ist und die Rinde eine natürliche dunkle Patina aufweist. Lactosefrei.
Zugabe Aktion 4
ArtNr.: 0999 KALTBACH EMMENTALER 1/4 45% RL 37 VP 1 Rohmilc
Schweiz 24 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse AOC
Mindestens 12 Monate (3 Monate in der Käserei und mind. 9 Monate in der Sandsteinhöhle) gereift.
Hergestellt aus silofreier Rohmilch. Die schwarz-braune Patina ist das natürliche Ergebnis einer langen Reifung und
Pflege in der mineralisierten Luft der Sandsteinhöhle.
Geschmack: nussartig, würzig. Lactosefrei.
Zugabe Aktion 3
ArtNr.: 7245 KALTBACH APPENZELLER LAIB 48% RL 18 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,4kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch Hartkäse /
7 Monate im anspruchsvollen Klima der berühmten Kaltbach Sandsteinhöhle gereift
und zum absoluten Meisterwerk veredelt.
Der aromatische Charakter des Kaltbach Appenzeller entsteht durch das einzigartige Zusammenspiel von Höhle und
Meister.
Dabei entfalten die Laibe mit jedem Tag noch intensivere würzige Aromen, während die Rinde zunehmend dunkler wird.
Am Besten pur genißen mit einem kräftigen Rotwein. Lactosefrei. Glutenfrei.
Zugabe Aktion 4
Stand: 14.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 6. Kaltbach Kollektion
Seite 1 von 2 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.deSchweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 6. Kaltbach Kollektion
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 7285 KALTBACH GOLD 47% RL 20 VP 1 Rohmilc
Schweiz 4,0 kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch pasteurisiert Hartkäse /
Mindestens 5 Monate gereift. Für diese neue Kreation hat der Käsemeister die ideale Balance gefunden –
ausgewogen fein-pikant im Geschmack begeistert die Höhlenspezialität mit einem leichten Schmelz und einer
karamelligen Note. Ein wahres Meisterwerk der Käsekunst, ein ""Goldstück"" aus der berühmten KALTBACH-Höhle.
Dunkelbraune Rinde, fein-pikant im Geschmack, zartschmelzend im Mund.".
Zugabe Aktion 4
ArtNr.: 7286 KALTBACH LE GRUYERE 49% RL 40 VP 1 Rohmilc
Schweiz 34kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse AOP/g.U.
Reifung: 12 Monate.
Dieser Gruyère wird unter natürlichen Bedingungen bei idealen Temperaturen und optimaler Luftfeuchtigkeit gelagert.
Die Laibe werden in diesem einzigartigen Klima gepflegt und gelagert bis der unvergleichliche Geschmack voll
ausgebildet ist und die Rinde eine natürliche dunkle Patina aufweist. Lactosefrei.
ArtNr.: 7305 KALTBACH EMMENTALER SUPER 45% RL 27 VP 2 Rohmilc
Schweiz 5,6 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse AOC
Mindestens 12 Monate (davon mindestens 9 Monate in der Sandsteinhöhle) gereift.
Hergestellt aus silofreier Rohmilch. Die schwarz-braune Patina ist das natürliche Ergebnis einer langen Reifung und
Pflege in der mineralisierten Luft der Sandsteinhöhle.
Geschmack: Nussartig, würzig. Lactosefrei.
Zugabe Aktion 4
ArtNr.: 7377 KALTBACH CREMIG WÜRZIG 56% RL 20 VP 1 Rohmilc
Schweiz 4,2 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch pasteurisiert Hartkäse /
4-5 Monate gereift.
Die neuste Kreation aus der Höhle Kaltbach. Dieser neue Käse erhält dank einer Extraportion feinstem Rahm eine
besonders zartschmelzende und cremige Textur. Kombiniert mit dem würzigen ausgereiften Aroma aus der
Sandsteinhöhle von Kaltbach wird der Cremig-Würzige zu einem echten Geschmackserlebnis. Einfach auf der Zunge
zergehen lassen und geniessen!
Zugabe Aktion 4
Stand: 14.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 6. Kaltbach Kollektion
Seite 2 von 2 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.deSchweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 7. Küssnachter Köstlichkeiten
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 0962 HEUMILCH GENUSS 54% RL 26 VP 1 Rohmilc
Schweiz 7,0 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch thermisiert Hartkäse /
4 Monate gereift.
Aus frischer Heumilch, hergestellt in der Zentralschweiz. Würziger Käse, sehr aromatisch und abgerundet im
Geschmack.
Verwendung Zum Apéro, als Zwischenverpflegung oder zum Nachtisch, zur Bereicherung feiner Käseplatten.
ArtNr.: 0963 TEUFELSKERL 50% RL 20 VP 1 Rohmilc
Schweiz 4,2kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch thermisiert Schnittkäse /
3 Monate gereift.
Aus frischer Heumilch in der Zentral-Schweiz hergestellt.
Diesem käse wird Habanero, eine Chilisorte, bekannt für ihre außergewöhnliche Schärfe, zugemischt.
Würziger und angenehmer scharfer Chili Geschmack.
ArtNr.: 0965 TRADITION GRAND CRU 50% RL 30 VP 1 Rohmilc
Schweiz 7,0 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch thermisiert Hartkäse /
4 Monate gereift. Swiss Cheese Award 2015.
Aus frischer Wiesenmilch in der Zentralschweiz hergestellt (keine Entrahmung, keine Pasteurisation). Durch die Pflege
im Reifekeller mit Apfelwein und Asche entsteht die dunkle Rinde, welche dem Käse ein rustikales Äußeres verleiht.
Würzig, aromatisch und abgerundet im Geschmack. Lactosefrei.
ArtNr.: 0967 KÜSSNACHTER 50% RL 30 VP 1 Rohmilc
Schweiz 7,5kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch thermisiert Hartkäse /
Mindestens 4 Monate gereift.
Mit Heumilch hergestellt. Sein gehaltvolles und kräftiges Aroma verdankt er nicht zuletzt auch seiner speziellen
mehrmonatigen Lagerung. In der Reifephase wird KUESSNACHTER mit Apfelwein gepflegt und behandelt. Dank seiner
ausgezeichneten Qualität errang der Küssnachter an der internationalen Käsiade in Österreich 1998 die Silbermedaille.
Lactosefrei.
Stand: 14.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 7. Küssnachter Köstlichkeiten
Seite 1 von 2 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.deSchweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 7. Küssnachter Köstlichkeiten
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 0986 KÜSSNACHTER RISERVA 50% RL 30 VP 1 Rohmilc
Schweiz 7,5 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch thermisiert Hartkäse /
Mindestens 8 Monate in Kellern gereift.
Mit Heumilch hergestellt.
Während dieser Reifung werden die Käse regelmäßig gewendet und mit Urschweizer Apfelwein (Most) gepflegt. Die
lange Reifezeit und der Most verleihen dem Käse ein unverkennbares reifes Aroma.
Geschmack: dezent, würzig, charaktervoll. Lactosefrei.
Stand: 14.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 7. Küssnachter Köstlichkeiten
Seite 2 von 2 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.deSchweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 8. Schwyzer Leckerli`s
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 0876 URCHRÜTER 53% RL 22 VP 1 Rohmilc
Schweiz 4,2 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Schnittkäse /
Mindestens 2 Monate gereift.
Käseoberfläche mit Urkräutern gerieben.
Dieser Käse wird mit größter Sorgfalt nach einem uralten Rezept hergestellt.
Das natürliche, aromatische Urkraut verleiht ihm einen absolut einzigartig harmonischen Geschmack. Ein mittelreifer
Käse mit einem angenehmen Kräuter-Nussgeschmack.
Lactosefrei.
ArtNr.: 0928 ENGIADINA PURA BERGRAHMKÄSE 55% RL 20 VP 1 Rohmilc
Schweiz 4,2 kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch thermisiert Schnittkäse /
75 Tage gereift.
Aus thermisierter Bergmilch hergestellt.
Ein milder, cremiger Schnittkäse. Hergestellt in der höchsten Molkerei Europas auf 1706 MüM, Die Kühe weiden auf
den würzigen Bergwiesen, was dem Käse sein einmaligen Geschmack verleiht.
Glutenfrei. Lactosefrei.
ArtNr.: 0931 ENGADIN ARVENKÄSE 45% RL 20 VP 1 Rohmilc
Schweiz 4,2 kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch thermisiert Schnittkäse BERG-Zertif.
Mindestens 30 Tage gereift.
Der Arvenbaum, auch Zirbel-Kiefer genannt, ist der wertvollste Baum in den Engadiner Bergen.
Er fühlt sich ab 1700 Meter über Meer so richtig wohl. Ein Überlebenskünstler ist er allemal, denn Schnee, Eis und
garstige Temperaturen gehören zu seinem Alltag. Sein Stamm wird zu wertvollem Bauholz für Wohnräume und Möbel
verarbeitet.
Sein wohltuender Geruch ist nach Jahrzehnten noch wahrnehmbar und auch Kissen aus den Spänen tragen zu einem
„tüfa-gsunda Schlaf“ bei.
Was liegt also für die höchstgelegene Molkerei in der Schweiz näher, als den Geschmack der frischen Engadiner-Berg-
Milch mit dem herrlichen Arvengeschmack in Symbiose zu bringen.
Der Arvenkäse verführt die Geschmackssinne in neue Welten durch seinen angenehmen, mild-cremigen Geschmack
mit harmonischen harzigen und holzigen Noten des Arvenextrakts
Aussehen: braun/rote geschmierte Rinde.
Teig: Cremiger Teig, schnittfest. Ohne Lochung.
( "nach Schweizer Herstellungsart").
Lactosefrei. Glutenfrei.
Stand: 14.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 8. Schwyzer Leckerli`s
Seite 1 von 11 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.deSchweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 8. Schwyzer Leckerli`s
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 0932 VIA ALLEGRA 45% RL 20 VP 1 Rohmilc
Schweiz 4,2kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch thermisiert Hartkäse BERG-Zertif.
Mindestens 10 Monate gereift
Aus thermisierter Bergmilch.
Rotschmierreifung.
Fester bis bröckeliger Teig.
Durch seine lange Reifung charaktervoll, sehr aromatisch und kräftig in der Würze.
Schöner kristallisierter elfenbeinfarbener geschlossener Teig. Lactosefrei. Glutenfrei.
ArtNr.: 0933 ENGADIN FORTE 45% RL 20 VP 1 Rohmilc
Schweiz 4,2kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch thermisiert Hartkäse BERG-Zertif.
MIndestens 6 Monate gereift.
Aus thermisierter Bergmilch hergestellt.
Rotschmierreifung.
Aromatisch-würzig, ausgewogen im Geschmack dank seiner intensiven Pflege von mindestens 6 Monaten.
Fester Teig mit zarten Reifekristallen, dennoch cremig auf der Zunge. Lactosefrei. Glutenfrei.
ArtNr.: 0941 SCHWEIZER BERGBAUERNKÄSE 45% RL 54 VP 1 Rohmilc
Schweiz 7,0 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch thermisiert Hartkäse /
4 Monate gereift.
Spezialität aus dem Berggebiet vom Appenzellerland. . Dieser Bergbauernkäse wird nach der Alp- und Bergverordnung
produziert. Kleine Betriebe mit 15-20 Milchkühe bewirtschaften noch nach alter Tradition die Berg- und Alpgebiete.
Hellbraune Rinde, naturgereift. Mild-würzig im Geschmack, elastischer Teig, Die Vielfalt an Bergwiesenblumen und
Kräutern verleihen der Milch das besondere Aroma. Lactosefrei (Angabe Hersteller)
ArtNr.: 0942 SCHWEIZER BERGBAUERNKÄSE 1/2 45% RL 30 VP 2 Rohmilc
Schweiz 3,5 kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch thermisiert Hartkäse /
4 Monate gereift.
Spezialität aus dem Berggebiet vom Appenzellerland. Dieser Bergbauernkäse wird nach der Alp- und Bergverordnung
produziert. Kleine Betriebe mit 15-20 Milchkühe bewirtschaften noch nach alter Tradition die Berg- und Alpgebiete.
Hellbraune Rinde, naturgereift. Mild-würzig im Geschmack, elastischer Teig, Die Vielfalt an Bergwiesenblumen und
Kräutern verleihen der Milch das besondere Aroma. Lactosefrei (Angabe Hersteller)
Stand: 14.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 8. Schwyzer Leckerli`s
Seite 2 von 11 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.deSchweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 8. Schwyzer Leckerli`s
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 0977 WILDER ENGEL 56% RL 45 VP 1 Rohmilc
Schweiz 7,0 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch thermisiert Hartkäse /
Mindestens 7 Monate gereift.
Im Toggenburg hergestellt.
Leicht geschmierte Oberfläche. Rinde leicht eingewölbt.
Reiner, stark würziger Geschmack.
Zarter, cremiger Teig. Lactosefrei.
ArtNr.: 0979 WILDER ENGEL 56% RL 30 VP 2 Rohmilc
Schweiz 3,5 kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch thermisiert Hartkäse /
Mindestens 7 Monate gereift.
Im Toggenburg hergestellt.
Leicht geschmierte Oberfläche. Rinde leicht eingewölbt.
Reiner, stark würziger Geschmack.
Zarter, cremiger Teig. Lactosefrei.
ArtNr.: 0985 SANFTER ENGEL 56% RL 45 VP 1 Rohmilc
Schweiz 7,0 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch thermisiert Hartkäse /
Mindestens 3 Monate gereift. Handwerkliche Herstellung.
Die idyllische Berglandschaft im Toggenburg (Kanton St. Gallen) mit ihrem reichhaltigen Kräutergras und der gesunden
Alpenluft bilden die optimale Basis für die naturbelassene, gesunde Heu-und Bergmilch, aus der dieser bekömmliche
Käse entsteht.
Mild-würziger Geschmack mit cremigem, sanftem Abgang. Zarter, weichschnittiger elfenbeinfarbiger Teig. Sparsame
Kleinlochung. Goldbraune Rinde, naturgeschmiert.
Järbseite leicht konvex. Lactosefrei.
ArtNr.: 0995 SANFTER ENGEL 1/2 LAIB 56% RL 30 VP 2 Rohmilc
Schweiz 3,5 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch thermisiert Hartkäse /
Mindestens 3 Monate gereift. Handwerkliche Herstellung.
Die idyllische Berglandschaft im Toggenburg (Kanton St. Gallen) mit ihrem reichhaltigen Kräutergras und der gesunden
Alpenluft bilden die optimale Basis für die naturbelassene, gesunde Heu-und Bergmilch, aus der dieser bekömmliche
Käse entsteht.
Mild-würziger Geschmack mit cremigem, sanftem Abgang.
Zarter, weichschnittiger elfenbeinfarbiger Teig.
Sparsame Kleinlochung. Goldbraune Rinde, naturgeschmiert.
Järbseite leicht konvex. Lactosefrei.
Stand: 14.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 8. Schwyzer Leckerli`s
Seite 3 von 11 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.deSchweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 8. Schwyzer Leckerli`s
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 1002 HORNBACHER REIF 50% RL 40 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,5 kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch Hartkäse /
8-10 Monate gereift.
Eine Spezialität mit würzig-ausgeglichenem Aroma.
Salzkristalle im Teig. Leicht bröckelig.
Geschmierte, gleichmässig bräunliche Rinde.
Eine Gaumenfreude für den Liebhaber.
ArtNr.: 1012 HOCHMOOR CHÄS 48% RL 50 VP 1 Rohmilc
Schweiz 35,0 k VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse /
10 Monate gereift.
Der Hochmoor Chäs wird auf dem Schweizer Rickenpass hergestellt - mitten in einem Hochmoorgebiet. Die einzigartige
Pflanzen- und Kräuterwelt des Hochmoors, dass 800 Meter über dem Meer liegt, ist nicht nur Nahrungsquelle für die
Kühe, sondern wird auch als Kräutersulz für die Rinde verwendet.
Natürliche, rötliche Schmierebildung mit Hochmoor Kräutersulz gepflegt. Artomatisch, kräftig-würzig im Geschmack.
Lactosefrei.
ArtNr.: 1014 LE BARON FILET STÜCK 50% RL 33 VP 3 Rohmilc
Schweiz 2,3 kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch Hartkäse /
12 Monate gereift.
Durch die lange Pflege und Reifung bekommt der Le Baron ein ganz besonderes volles und würzig harmonisches
Aroma mit einem feinen
Muskatgeschmack.
Vereinzelte kleine Lochung. Fein und brüchiger Teig mit einer weiß-gelbliche Farbe.
ArtNr.: 1028 AMOUR DE BELLEGARDE mind. RL 38 VP 1 Rohmilc
Schweiz 7,0 kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch Hartkäse /
9-14 Monate gereift.
Im Jaun mit Alp-Rohmilch hergestellt.
Bellegarde, der französische Name für Jaun im Freiburger Berggebiet am Rande des Gruyerelandes.
Unverwechselbar ist sein Geschmack, seine cremige Würze verleiht ihm einen bodenständigen Charakter und seine
fruchtige Note einen lieblichen Charm.
Salzkristalle im Teig.
Stand: 14.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 8. Schwyzer Leckerli`s
Seite 4 von 11 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.deSchweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 8. Schwyzer Leckerli`s
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 1037 HOCHMOOR CHÄS 1/4 48% RL 33 VP 1 Rohmilc
Schweiz 8,0 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Hartkäse /
10 Monate gereift.
Der Hochmoor Chäs wird auf dem Schweizer Rickenpass hergestellt - mitten in einem Hochmoorgebiet. Die einzigartige
Pflanzen- und Kräuterwelt des Hochmoors, dass 800 Meter über dem Meer liegt, ist nicht nur Nahrungsquelle für die
Kühe, sondern wird auch als Kräutersulz für die Rinde verwendet.
Natürliche, rötliche Schmierebildung mit Hochmoor Kräutersulz gepflegt. Aromatisch, kräftig-würzig im Geschmack.
Lactosefrei.
ArtNr.: 1039 ROTER TEUFEL 54% RL 45 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,5 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch thermisiert Hartkäse /
6 Monate gereift.
Die idyllische Hügellandschaft um das Schnebelhorn mit ihrem reichhaltigen Kräutergras bildet auch beim Roten Teufel
die optimale Basis für die naturbelassene, gesunde Kuhmilch, mit der dieser wohltuende Käse entsteht.
Der Rote Teufel ist ein würziger, leicht scharfer Käse aus dem Toggenburg. Er besticht besonders durch seinen
cremigen Teig trotz der sechs monatigen Reifezeit.
Den Namen bekommt diese Toggenburger Käsespezialität vom Wildmannlisloch. Einer Höhle in den heimischen
Bergen, wo früher der Teufel vermutet wurde. Lactosefrei.
ArtNr.: 1050 SANKT GALLER KLOSTERKÄSE 45% RL 40 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,0kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch pasteurisiert Schnittkäse /
3 Monate gereift.
Der würzige Klosterkäse wird in dem Kanton Sankt Gallen hergestellt und während garantiert 3 Monaten liebevoll und
mit überliefertem Fachwissen gepflegt.
Geschmierte Rinde. Volles Aroma, mit zunehmendem Reifegrad rustikal, würziger Geschmack.
ArtNr.: 1053 ST GALLER KLOSTERKÄSE HIMMLISCH WÜRZIG 50% RL 30 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,0 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Schnittkäse /
5-8 Monate gereift.
Diese ausgesprochene Käsespezialität ist die neue beliebte Schweizer Käsesorte.
Der himmlisch-würzige Klosterkäse wird ausschließlich im Kanton St. Gallen hergestellt und während 6 Monaten
liebevoll und mit überliefertem Fachwissen gepflegt und gelagert.
Er besticht durch sein würziges und eigenwilliges Aroma.
Fürs Essen von Hand, auf jeder Käseplatte, sowie für die warme Küche geeignet. Rinde: natürlich, bräunlich,
geschmiert. Lochung: eher spärlich 2-8 mm Rundlochung Geschmack: würziges Aroma
Konsistenz: fester Teig. Lactosefrei.
Stand: 14.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 8. Schwyzer Leckerli`s
Seite 5 von 11 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.deSchweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 8. Schwyzer Leckerli`s
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 1080 JÙSCHT BERGKÄSE 50% RL 52 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,0 kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch Schnittkäse /
4 Monate gereift
Jùscht, kommt aus dem Seisler Dialekt und bedeutet "richtig gut"
Welcher Name könnte passender sein, denn der Jùscht Käse ist trotz seines jungen Alters gehaltvoll, frisch und milchig
im Geschmack. Lactosefrei. Glutenfrei.
ArtNr.: 1085 HELVETIA 1/8 50% RL 30 VP 8 Rohmilc
Schweiz 0,8 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch Schnittkäse /
3-4 Monate gereift.
Die intakte Bergwelt mit ihrem gesunden und reichhaltigen Kräutergras, bildet die optimale Basis für die
naturbelassene, kräftige Rohmilch, aus der dieser Käse entsteht. Durch eine sorgfältige Pflege erhält Helvetia seinen
einzigartigen, mild-würzigen Geschmack. Ein Stück Heimat aus der Ostschweiz.
ArtNr.: 1103 HEIDI ALPEN BERGKÄSE MILD AROMATISCH 50% RL 39 VP 1 Rohmilc
Schweiz 5kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch erhitzt nicht pasteur. Schnittkäse /
Circa 8 Wochen gereift.
Heidi-Alpkäse die beliebte Spezialität für die ganze Familie.
Mild aromatischer Rohmilchkäse mit einem angenehmen Bergkäse Geschmack. Eine besondere Note.
Mild-aromatischer Bergkäsegeschmack. Lactosefrei.
ArtNr.: 1127 MÜLLER THURGAU WÜRZIG 55% RL 40 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,5 kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch Schnittkäse /
5-6 Monate gereift.
Müller Thurgau ist eine geschützte Produktbezeichnung.
Der Käse wird nach einem eigenen Familien Rezept hergestellt.
Jeder Biss beinhaltet echte Thurgauer Heimat.
Rein, vollmundiges Aroma, angenehm würzig.
Natürliche Rotschmiere. Konsistenz: fein, schnittfest. Lactosefrei. Glutenfrei.
Stand: 14.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 8. Schwyzer Leckerli`s
Seite 6 von 11 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.deSchweizer Genusswochen 2021
Scheer Käsespezialitäten. Wir 8. Schwyzer Leckerli`s
sprechen viele Sprachen.
ArtNr.: 1128 MÜLLER THURGAU REZENT 55% RL 40 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,5kg VKE kg VB JA Bi
Kuhmilch Schnittkäse /
6-9 Monate gereift.
Der Müller-Thurgau rezent lagert am Längsten im Reifekeller. Die lange Pflege mit ausgesuchten Salzen macht ihn
besonders bei Käsekennern zu einem begehrten Stück Käsetradition. Der Käse wird nach einem eigenen Familien
Rezept hergestellt.
Jeder Biss beinhaltet echte Thurgauer Heimat.
Rein, vollmundiges, kräftig-würziges Aroma. Natürliche Rotschmiere.
ArtNr.: 1135 GWITTERCHÄS 56% RL 45 VP 1 Rohmilc
Schweiz 7,0 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch thermisiert Hartkäse /
7 Monate gereift.
Stark würziger, rassiger Bergkäse aus dem Toggenburger Tal mit zartem, cremigem Teig.
Die Milch wird zu 100 % von Bergbauern geliefert.
Seinen Namen erhielt er wegen eines Missgeschicks in der Produktion im Jahr 2014.
Eines Morgens als in der Käserei besonders viel zu tun war, stellte ein Mitarbeiter bei der Käseproduktion aus
Unachtsamkeit den Fettgehalt viel zu hoch ein. Daraus entstand ein außerordentlich rahmiger, weicher Käse welcher
trotzdem in den Reifekeller kam. Nach rund 7 Monaten, beim Umlagern und Verkostung der Käse, war die Käserei
begeistert. Die Mannschaft einigte sich auf den Namen Gwitterchäs, weil an diesem besagten Morgen im Jahr 2014 die
Stimmung im Betrieb einem Gewitter ähnlich war.
ArtNr.: 1136 ROTER TEUFEL EXTRA 54% RL 45 VP 1 Rohmilc
Schweiz 6,5 kg VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch thermisiert Hartkäse /
10 Monate gereift.
Die idyllische Hügellandschaft um das Schnebelhorn mit ihrem reichhaltigen Kräutergras bildet auch beim Roten Teufel
die optimale Basis für die naturbelassene, gesunde Kuhmilch, mit der dieser wohltuende Käse entsteht.
Ein rezent, würzig und cremiger Käse aus dem Toggenburg. Er besticht besonders durch seinen cremigen Teig trotz
der längeren Reifezeit.
Den Namen bekommt diese Toggenburger Käsespezialität vom Wildmannlisloch. Einer Höhle in den heimischen
Bergen, wo früher der Teufel vermutet wurde. Lactosefrei.
ArtNr.: 1138 ROTER TEUFEL 1/2 54% RL 30 VP 2 Rohmilc
Schweiz 3,25 k VKE kg VB NEIN Bi
Kuhmilch thermisiert Hartkäse /
6 Monate gereift.
Die idyllische Hügellandschaft um das Schnebelhorn mit ihrem reichhaltigen Kräutergras bildet auch beim Roten Teufel
die optimale Basis für die naturbelassene, gesunde Kuhmilch, mit der dieser wohltuende Käse entsteht.
Der Rote Teufel ist ein würziger, leicht scharfer Käse aus dem Toggenburg. Er besticht besonders durch seinen
cremigen Teig trotz der sechs monatigen Reifezeit.
Den Namen bekommt diese Toggenburger Käsespezialität vom Wildmannlisloch. Einer Höhle in den heimischen
Bergen, wo früher der Teufel vermutet wurde. Lactosefrei.
Stand: 14.09.2021 Schweizer Genusswochen 2021 8. Schwyzer Leckerli`s
Seite 7 von 11 *Preise freibleibend/Preisänderungen vorbehalten www.kaesescheer.deSie können auch lesen
