SPECK-Salbei-Schweinefilets - dazu Kartoffelwedges und fruchtige Cranberrysosse - cloudfront.net
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SPECK-Salbei-Schweinefilets
dazu Kartoffelwedges und fruchtige Cranberrysosse
HELLO SALBEI
Die silbrig schimmernden Blätter des
Salbeis sind berühmt in Medizin und Küche.
Woher sein Spitzname „Schmale Sofie“
kommt, weiss allerdings niemand.
vorw. festkochende Schweinefilets
Kartoffeln
Speck Salbei
Zwiebel Cranberrys
Knoblauchzehe Babyspinat
Erlebe die Vielfalt des Geschmacks! Fruchtige Cranberrys vereinen sich mit aromatischem Salbei –
7 35 Minuten + Stufe 3 und bringen dabei eine wunderbare Frische ins Spiel für die saftigen, proteinreichen Schweinefilets.
Die richtige Würze erhält unser Gericht durch den knusprigen Speck obendrauf. Und die
D Neuentdeckung L leichter Genuss Kartoffelwedges dazu sind nicht nur eine perfekte, unkompliziert gemachte Beilage, sondern auch
1
% Tag 1 – 5 kochen noch glutenfrei. Lass es Dir schmecken!LOS- Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. 2 | 4 PERSONEN-
GEHT'S ZUTATEN
Zum Kochen benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 kleine Bratpfanne (mit Deckel), 1 grosse Bratpfanne, 1 Knoblauchpresse
und 1 Backbleck mit Backpapier.
2P 4P
vorw. festk. Kartoffeln 1x 400 g 1x 800 g
getrocknete Cranberrys
1x 40 g 2x 40 g
15)
Schweinefilets 1x 250 g 2x 250 g
Salbei 1x 10 g 1x 10 g
Zwiebel 1x 100 g 2x 100 g
Speck (Scheiben) 1x 75 g 1x 150 g
Knoblauchzehe 1x 4g 1x 4g
Babyspinat 1x 150 g 1x 300 g
FÜR DIE KARTOFFELWEDGES SCHWEINEFILETS BRATEN WÄHRENDDESSEN
Erhitze 200 ml [300 ml|400 ml] Wasser im Olivenöl* 1 EL 2 EL
Cranberrys grob hacken und in einer Salbeiblätter von den Stielen abzupfen
Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Wasser* zum
kleinen Schüssel mit Wasser*einweichen. und die Hälfte der Blätter hacken. Einweichen
200 ml 400 ml
Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Öl* je 1/2 EL je 1 EL
Ungeschälte Kartoffeln in ca. 1,5 cm breite Schweinefilets von beiden Seiten salzen* Zwiebel abziehen, halbieren und in ca. 0,5 cm Zucker* 1/2 EL 1 EL
Spalten (Wedges) schneiden. Wedges auf und pfeffern*. grosse Würfel schneiden. Butter* 1/2 EL 1 EL
einem mit Backpapier belegten Backblech In einer grossen Bratpfanne Öl* auf Salz*, Pfeffer* nach Geschmack
verteilen (etwas Platz für das Fleisch lassen), mittlererStufe erhitzen und Filets je Seite
Gut, im Haus zu haben [bei 4 Personen Mengen verdoppeln].
mit Olivenöl* beträufeln, salzen* und 2 – 3 Min. braten. Beachte die benötigte Menge. Die gelieferte Menge in Deiner Box
pfeffern*. Auf der mittleren Schiene im weicht hiervon ab und es bleibt etwas übrig.
Backofen ca. 25 Min. goldbraun backen. Anschliessend für ca. 10 Min. zu den DURCHSCHNITTLICHE
Kartoffelwedges in den Backofen geben. NÄHRWERTE PRO 100 g PORTION
Brennwert 498 kJ/119 kcal 2718 kJ/651 kcal
Fett 6g 29 g
– davon ges. Fettsäuren 2g 8g
Kohlenhydrate 10 g 54 g
– davon Zucker 4g 21 g
Eiweiss 8g 44 g
Ballaststoffe 2g 6g
Salz 1g 2g
ALLERGENE
15) kann Spuren von Erdnüssen, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie
FÜR DIE SOSSE IN DER ZWISCHENZEIT ANRICHTEN und Sesam enthalten
In einer kleinen Bratpfanne Öl* bei Speck in 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Knoblauch abziehen. (Bitte beachte weitere Informationen zu Allergenen und
mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebelwürfel Die grosse Bratpfanne erneut erwärmen möglichen Spuren von Allergenen auf der Zutatenverpackung!)
darin 2 – 3 Min. anbraten. In der grossen, abgekühlten Bratpfanne und Babyspinat portionsweise darin
Speckwürfel ohne weitere Fettzugabe bei zusammenfallen lassen. Bei der letzten Portion
Gehackten Salbei, Cranberrys (mit Wasser), starker Hitze ca. 3 Min. knusprig anbraten. Knoblauch dazupressen, mit Salz* und
Zucker*, Salz* und Pfeffer zufügen und Pfeffer* abschmecken. Diese Rezeptkarte ist recycelbar und FSC®-zertifiziert (FSC®-C129012).
abgedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen. Restliche Salbeiblätter zufügen und ca. 1 Min. Schweinefilets in 1 cm dicke Scheiben
mitbraten. Speckwürfel und Salbeiblätter schneiden und auf Teller verteilen. #HelloFreshCH
Anschliessend Deckel abnehmen aus der Bratpfanne nehmen und auf einem Mit Speck-Salbei-Mischung toppen, Wir lieben Feedback! Ruf uns an oder schreib uns:
+41 43 508 72 70 | kundenservice@hellofresh.ch
Butter* hinzufügen und Sauce 1 – 3 Min. Küchenpapier abtropfen lassen. Kartoffelwedges dazu anrichten und mit
weiterköcheln lassen. Spinat und Cranberry-Salbei-Sauce servieren.
2019 | KW 06 | 1Sage and bacon fillet of pork
served with potato wedges and fruity cranberry sauce
HELLO SAGE
Sage’s silver shimmering leaves are
renowned both in medicine and the kitchen.
No-one knows, however, just where it gets
its nickname of “slim Sophie” from!
Floury potatoes Pork fillets
Bacon Sage
Onion Cranberries
Garlic cloves Baby spinach
Experience the variety of taste! Fruity cranberries mingle with aromatic sage to bring a wonderful
7 35 minutes + Level 3 freshness to these juicy, protein-rich fillets of pork. Crispy bacon adds the right amount of spice to
A new our dish. And the potato wedges are a perfect side dish that is not only very easy to make but also
D discovery L Light meal gluten-free. Enjoy your meal!
1
% Cook on days 1 – 5LET´S- Wash vegetables, herbs and meat and pat the meat dry with kitchen roll. SERVES 2 | 4-
GO INGREDIENTS
You will also need: 1 small bowl, 1 small frying pan (with lid), 1 large frying pan, 1 garlic press and
1 baking tray with baking paper.
2P 4P
Mainly waxy potatoes 1x 400 g 1x 800 g
Dried cranberries 15) 1x 40 g 2x 40 g
Pork fillets 1x 250 g 2x 250 g
Sage 1x 10 g 1x 10 g
Onion 1x 100 g 2x 100 g
Bacon (slices) 1x 75 g 1x 150 g
Garlic cloves 1x 4g 1x 4g
Baby spinach 1x 150 g 1x 300 g
FOR THE POTATO WEDGES FRY FILLETS OF PORK MEANWHILE Olive oil* 1 EL 2 EL
Boil 200 ml [300 ml|400 ml] water in the Coarsely chop cranberries and soften Pluck sage leaves from stalks and chop Water* for softening 200 ml 400 ml
kettle. Preheat the oven to 220 °C top/bottom heat them in a small bowl of water*. half of the leaves.
(200 °C fan oven). Oil* 1/2 tbsp. each 1 tbsp. each
Sugar* 1/2 tbsp. 1 tbsp.
Cut unpeeled potatoes into wedges approx. Sprinkle salt* and pepper* on both sides of Peel and halve onion and chop it into approx.
Butter* 1/2 tbsp. 1 tbsp.
1.5 cm wide. Place the wedges on a baking tray the pork fillets. 0.5 cm cubes.
Salt*, pepper* According to taste
lined with baking paper (leave some space for
The quantities above are the minimum quantities.
the meat), drizzle with olive oil* and sprinkle Heat oil* in a large frying pan on medium heat
with salt* and pepper*. Bake in the oven and fry fillets on each side for 2-3 min. Good to have at hand.
Note the quantity required. The quantity delivered in your box differs
on the middle shelf for approx. 25 min. until from this quantity and some will be left over.
golden brown. Then put in the oven next to the potato AVERAGE
wedges for approx. 10 min. NUTRITIONAL
VALUES PER 100 g PORTION
Calories 498 kJ/119 kcal 2718 kJ/651 kcal
Fat 6g 29 g
– incl. saturated fats 2g 8g
Carbohydrate 10 g 54 g
– incl. sugar 4g 21 g
Protein 8g 44 g
Dietary fibre 2g 6g
Salt 1g 2g
ALLERGENS
FOR THE SAUCE MEANWHILE ARRANGE 15) May contain traces of peanuts, soya, nuts, celery and
Heat oil* in a small frying pan on medium Cut bacon into 1.5 cm cubes. Peel the garlic. sesame seeds
heat and sauté diced onion for 2-3 min. Heat the large frying pan again and let baby (Please see the additional information on allergens and possible
traces of allergens on the packaging of the ingredients!)
Sauté bacon cubes in large, cooled frying pan spinach break down in it portion by portion.
Add chopped sage, cranberries (with water), without added fat for approx. 3 min. on high Press garlic in with the last portion, then
sugar*, salt* and pepper*, then cover and heat until crispy. season with salt* and pepper*.
simmer for approx. 10 min. Cut fillets of pork into slices 1 cm thick and This printed recipe is recyclable and FSC®-certified (FSC®-C129012).
Add the rest of the sage leaves and fry together apportion onto plates.
Then remove lid, add butter* and let sauce for approx. 1 min. Remove bacon cubes and Top with sage and bacon mixture, arrange #HelloFreshCH
simmer for 1-3 min. more. sage leaves from frying pan and allow to drip potato wedges next to it, and serve with Wir lieben Feedback! Ruf uns an oder schreib uns:
+41 43 508 72 70 | kundenservice@hellofresh.ch
dry on kitchen roll. spinach and sage and cranberry sauce.
2019 | KW 06 | 1Filet de porc au bacon et à la sauge,
frites et sauce aux airelles
HELLO SAUGE !
Les feuilles argentées de la sauge sont
connues en médecine et en cuisine. On
appelle aussi la sauge l’herbe sacrée en
raison de ses très nombreuses propriétés.
Pommes de terre à chair Filets de porc
ferme en maj.
Lard Sauge
Oignon Airelles
Gousse d’ail Pousses d’épinards
Diversifiez les saveurs ! Les airelles fruitées se marient à la sauge aromatique pour apporter la note
7 35 minutes + Niveau 3 de fraîcheur avec les filets de porc riches en protéines. Sans oublier le bacon croustillant qui vient
relever ce plat. Accompagnement simple et idéal, les frites sont en outre sans gluten. Régalez-vous !
D Redécouverte L Régal léger
À utiliser dans les 1
1
% à 5 joursC’EST Laver les légumes, les fines herbes et la viande et essuyer la viande avec de l’essuie-tout. 2 | 4 PERSONNES-
PARTI
Pour réaliser cette recette, il vous faut également 1 petit saladier, 1 petite poêle (avec couvercle), 1 grande poêle,
1 presse-ail, du papier sulfurisé et une plaque de four.
INGRÉDIENTS
2P 4P
Pommes de terre à
1x 400 g 1x 800 g
chair plutôt ferme
Airelles séchées 15) 1x 40 g 2x 40 g
Filets de porc 4x 100 g 8x 100 g
Sauge 1x 10 g 1x 10 g
Oignon 1x 100 g 2x 100 g
Bacon (tranches) 1x 80 g 2x 80 g
Gousse d’ail 1x 4g 1x 4g
Pousses d’épinards 1x 150 g 1x 300 g
POUR LES FRITES FAIRE CUIRE LES FILETS DE PENDANT CE TEMPS
Chauffer 200 ml [300 ml|400 ml] d’eau dans Huile d’olive* 1 cs 2 cs
PORC Arracher les feuilles de sauge des tiges et
la bouilloire. Préchauffer le four à 220 °C (chaleur Eau* pour faire
Hacher grossièrement les airelles et les hacher la moitié des feuilles. tremper
200 ml 400 ml
tournante 200 °C).
faire tremper dans un petit récipient rempli Huile* 1/2 cs chaque 1 cs chaque
Couper les pommes de terre sans les peler d’eau*. Saler* et poivrer* les filets de porc Peler et couper les oignons en deux, puis en Sucre* 1/2 cs 1 cs
en morceaux (wedges) d’env. 1,5 cm. Répartir des deux côtés. dés d’env. 0,5 cm. Beurre* 1/2 cs 1 cs
les wedges sur une plaque de four recouverte Dans une grande poêle, chauffer de l’huile* Sel*, poivre* selon les goûts
de papier sulfurisé (laisser un peu de place à feu moyen et cuire les filets des deux côtés
pour la viande). Arroser d’huile d’olive*. 2 à 3 min. Les indications ci-dessus se rapportent à des quantités minimales.
Ingrédients à avoir chez soi.
Saler* et poivrer*. Enfourner à mi-hauteur Tenez compte de la quantité requise. Une plus grande quantité est
env. 25 min. jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Enfourner ensuite pendant env. 10 minutes parfois livrée dans votre box de sorte qu’il peut y avoir des restes.
avec les wedges. VALEURS
NUTRITIONNELLES
MOYENNES POUR 100 g PORTION
Valeur calorique 498 kJ/119 kcal 2718 kJ/651 kcal
Graisse 6g 29 g
– dont acides gras saturés 2g 8g
Glucides 10 g 54 g
– dont sucre 4g 21 g
Protéines 8g 44 g
Fibres 2g 6g
Sel 1g 2g
POUR LA SAUCE PENDANT CE TEMPS DRESSER ALLERGÈNES
Dans une petite poêle, chauffer l’huile* Couper le bacon en dés d’1,5 cm. Peler l’ail. 15) peut contenir des traces de cacahuètes, soja, fruits à
à feu moyen et faire blondir les dés d’oignon Chauffer à nouveau la grande poêle et ajouter coque, céleri et sésame
2 à 3 min. Dans la grande poêle refroidie, faire griller à par portions les pousses d’épinards, puis (Vous trouverez les informations concernant les allergènes et les
possibles traces d’allergènes sur l’emballage des ingrédients !)
feu vif sans ajout de matière grasse les dés de les laisser fondre. En ajoutant la dernière
Ajouter la sauge hachée, les airelles (avec bacon env. 3 min. portion, presser l’ail, saler* et poivrer*.
l’eau), le sucre*, le sel* et le poivre, puis Couper les filets de porc en tranches d’env. Cette fiche recette est recyclable et certifiée FSC® (FSC®-C129012).
laisser mijoter sous couvercle env. 10 min. Ajouter le reste de feuilles de sauge et faire 1 cm d’épaisseur et dresser dans les assiettes.
revenir encore env. 1 min. Retirer les dés de Recouvrir du mélange de bacon et de #HelloFreshCH
Retirer ensuite le couvercle et ajouter du bacon et les feuilles de sauge de la poêle et sauge, servir avec les frites, les épinards et Vos commentaires sont les bienvenus ! Appelez-nous ou écrivez-nous :
+41 43 508 72 70 | kundenservice@hellofresh.ch
beurre* et la sauce, laisser mijoter encore 1 à égoutter sur de l’essuie-tout. accompagner de la sauce aux airelles et à
3 min. la sauge.
2019 | S 06 | 1Sie können auch lesen
