STARTUP FARM & FOOD - WENN NICHT JETZT, WANN DANN? - Netzwerk Ländliche Räume
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STARTUP FARM & FOOD -
WENN NICHT JETZT, WANN DANN?
Prof. Dr. Karin Schnitker
Professur für Unternehmensführung
Hochschule Osnabrück Fakultät für
Agrarwissenschaften & Landschaftsarchitektur Oldenburger
Landstr. 62 – 49090 Osnabrück
k.schnitker@hs-osnabrueck.de – 0541/ - 969 5263
Foto: www.techstars.com, 2016
ANHALTENDER HYPE UM DIGITALE STARTUPS:
BERECHTIGT ODER FAKE NEWS?
Was haben diese 11
Digitale Kometen Startups gemeinsam:
bilden globale
digitale Monopole. Uber, Xiaomi, Airbnb,
Palantier, Snapchat,
Didi Juaidi, Flipkart, SpaceX,
Pinterest, Dropbox und
Wework?
• Dass Sie viele davon schon mal gehört haben? Von einigen Produkte bezogen haben?
• Dass sie alle im Rahmen der digitalen Transformation emporkamen?
Sie gehören zur neuen Unicorn-Super-Kategorie => Decacorns mit einer Bewertung > 10
Mrd. US$ innerhalb 3 Jahren!
Die Zahl wächst und etwa die Hälfte ist auch im physischen Markt tätig!
2 Prof. Dr. Karin Schnitker – Hochschule Osnabrück Schnitker, K., 2019 i. A. www. businessinsider. de , 2017; statista, 2019.
FARM & FOOD: NUR NORMALE GRÜNDUNGEN
ODER AUCH STARTUP POTENZIAL?
UND NOCH GANZ ANDERE KOMETEN
Aerofarms: 64 ha urban farming salad
aufAM GRÜN-ROTEN
Stoffplanen HORIZONT?
& Wasserdampf in
Newark
Jerky Beef: Luftgetrocknetes Fleisch als Snack: Creator Restaurant: Burger Robot
Übernahme durch Hershey Comp. > 200 Mio. $
3 Prof. Dr. Karin Schnitker – Hochschule Osnabrück Quelle: www.handelsblatt.com , 2017; Fotos: Webseiten d. Unternehmen.
DIE COACHING
GESELLSCHAFT
Wie sieht es aus bei uns?
Farm & Food Startups nur im Silicon Valley, Tel Aviv &
Wageningen ?
Empowerment for a new level
5 Prof. Dr. Karin Schnitker – Hochschule Osnabrück www.agrarbetrieb.com (2018)
Foto: Sch
HABEN WIR NOCH GENUG WASSER UNTER
DEM KIEL?
Manche Statistiken seit der Jahrtausendwende lesen sich wie eine unglaubliche „grüne“
Erfolgsgeschichte:
• Die geschlachteten Schweine in Deutschland sind seit 2000 im Durchschnitt um mehr
als 2 % p.a. gestiegen.
• Die deutschen Geflügelschlachtungen stiegen zwischen 2000 und 2014 von rund
1 Mio. Stück auf über 1,5 Mio. Stück.
• Auch die dt. Milchmenge ist seit der Jahrtausendwende um gut 5 Mio. t in gestiegen.
• Der Anstieg der Milchleistung lag zwischen 1999 und 2015 sogar bei ca. 30 %.
• Mit 73,3 Mrd. € in 2016 erreichen deutsche Agrarexporte wieder Rekordwerte.
Starkes unternehmerisches Wachstum aus bestehenden Unternehmen heraus lange
Zeit gegeben!
6 Prof. Dr. Karin Schnitker – Hochschule Osnabrück
ODER „SAUFEN“ WIR DOCH AB?
Weiße Landkarte !
Offenbar braucht es neue Ideen im Farm & Foodsektor!
7 Prof. Dr. Karin Schnitker – Hochschule Osnabrück AGE/GEFA, 2016; wwf, 2010.
8
DIE COACHING
GESELLSCHAFT
Heißt das, die fetten Jahre sind vorbei?
Oder ist gerade jetzt eine gute Zeit, um zu gründen?
Was sagt die Theorie? Was die Praxis?
Empowerment for a new level
8 Prof. Dr. Karin Schnitker – Hochschule Osnabrück Foto: Sch
THEORIE: LOGIK DES PRODUKTLEBENSZYKLUS!
Veredelung Nord-
West-D
Steigen- Pro- De- Definition:
Umsatz/
Gewinn
der gressives Klassischer Produkt-
gressives
Umsatz Umsatz- Wachs- Sinkender Umsatz lebens-Zyklus beschreibt
tum „Lebensweg“ eines
wachs-
Negati- tum Produktes/Segments/
ver Branche am Markt.
Gewinn Gewinn- Gewinn-
maxi- rückgang
Steig. mum
Gewinn Neg.
Zeit Gewinn
/
EIN PRODUKT/SEGMENT VERSCHWINDET AM MARKT (FEHLENDE MARKTATTRAKTIVITÄT).
ODER ES VERSCHWINDET NUR FÜR EINZELNE UNTERNEHMEN (GERINGE
WETTBEWERBSVORTEILE/FEHLENDE WACHSTUMSRESSOURCEN).
9 Prof. Dr. Karin Schnitker – Hochschule Osnabrück Bea, F.X./Haas, J.,2005.
THEORIE: SINKENDEWETTBEWERBSVORTEILE/ATTRAKTI-
VITÄT = PORTFOLIOUMSCHICHTUNG UNERLÄSSLICH!
Gezielte Investition in innov. Bereiche
100
Offensiv- Einführungs- Investitions- Wachstums-
strategien phase strategien phase
Investition
?
‚questions marks’ ‚stars’ – Cash flow
Nachwuchspro- künftige
67 dukte Hauptprodukte Richtung
Lebenszyklus
Richtung
Cash flow
33 ‚poor dogs’ ‚cash cows’
Problemprodukte Aktuelle Haupt-
produkte
Marktattraktivität
Desinvesti- Sättigungs- Defensiv- Reife-
tionsstrategie phase strategien phase
0 33 67 100
Relativer Wettbewerbsvorteil Gezielte Desinvestition aus bestehenden Bereichen!
10 Prof. Dr. Karin Schnitker – Hochschule Osnabrück Hinterhuber, H.H. 1996; Bea, F.X./Haas, J.,2005.
PRAXIS: GREEN-STARTUP-HYPE IN DEN MEDIEN…
AUCH IN DEUTSCHLAND!
Osnabrück: 28 Unter-
Grüne Woche holt Start- nehmen geben je
ups auf die Bühne (2018) 50.000 € für Start-ups
Seedhouse Osnabrück hilft Start-ups aus
Bereichen Agrar, Food und Digitales Schritt
für Schritt auf den Weg. (Start Juni 2018.)
Anteil Ernährung, Konsum, Agrar- Landwirtschaft an Zahl dt. Startups: ca. 10 % (2018)
Offenbar investieren einige Landwirte/andere Gründer in Agri&Food, da ECO-System reagiert!
11 Prof. Dr. Karin Schnitker – Hochschule Osnabrück Quelle: f3.de, 2018; statista, 2019.THEORIE: INNOVATOR‘S DILEMMA – POTENZIAL
FÜR DISRUPTIVE INNOVATION + STARTUPS
INNOVATOR‘s DILEMMA:
- Bietet Potenzial für disruptive
Etablierte Disruptive Innovation
Technologie Technologie
- und ist günstige Möglichkeit für
originäre Startups!
Havard-Forscher C. Christensen erkannte, dass disruptive Innovatioen oft nicht aus
etablierten Unternehmen hervorgehen, da sie in Innovations-Dilemma stecken.
- Sie sind stark abhängig/fokussiert auf bestehende Kunden und müssen dies sein.
- Neue Märkte sind oft zu klein, zumindest in Relation zu bestehenden Märkten.
- Unsicheres Potenzial stellt Opportunitätskosten zu „sicherem Markt“ dar.
- Schumpeter: Psychologisch schwierig, eigene Erfolge kreativ zu zerstören.
12 Prof. Dr. Karin Schnitker – Hochschule Osnabrück Quelle: Christensen,, C., 1995.PRAXIS: BSP. INNOVATOR‘S DILEMMA IN DER
FLEISCHWIRTSCHAFT
Marktanteile der TOP-10-Schweineschlachtunternehmen in
% des Umsatzes, 2017 Entwicklung Fleischwarenverzehr in D, 2002 - 20016
• Alle erkannten Faktoren für das Innovator‘s Dilemma treffen in Fleischproduktion zu.
• Es besteht großes Disruptionspotenzial in dieser Branche!
Schnitzel aus der Petri-Schale: Wiesenhof Paddys aus Soja-Hämoglobin, gmo-
investiert in israelische Kunstfleischfirma Burger Paddys aus Insekten Hefe, andere Pflanzenstoffe
Innovatior‘s Dillemma? Offenbar ist eine gute Zeit, ein Startup Farm & Food zu gründen!
13 Prof. Dr. Karin Schnitker – Hochschule Osnabrück Quelle: www.fleischwirtschaft.com 2017; www.bvdf.de, 2019; Fotos: Webseiten d. Unt.THEORIE: ERFOLGSFAKTOR KAPITAL-
VERFÜGBARKEIT & KOSTEN
Häufigkeit v. Gründungshemmnissen in Deutschland in % Effektivzins f. Hypothekendarlehen in Deutschland, 1994-2017 in %
bei 10jähriger Zinsfestschreibung zum Jahresende
Planabbrecher: Personen, die sich ernsthaft mit dem Schritt in die
Selbstständigkeit beschäftigen, diesen Plan aber wieder
aufgegeben haben.
• Kapital spielt bedeutende Rolle und war seit 20 Jahren noch nie so günstig.
• Einlagenzinssätze f. Geschäftskunden liegen in Ø EU-Länder < 0,50 % oder in NL + D
sogar unter 0 % => Unternehmen suchen neue Geldanlagemöglichkeiten.
14 Prof.
© Prof. Dr.Dr.Karin
KarinSchnitker,
Schnitker – Hochschule Osnabrück
2018. KfW, 2016; www.global-rates.com, 11.03.2019.PRAXIS: RASANTER ANSTIEG V. INVESTITIONEN
IN AG/FOOD STARTUPS WELTWEIT
> 2 Mrd. US$ wurden in Agrar-/Ag-Tec-/Foosstartups in 2015 investiert.
Anzahl der Finanzierungsrunden für Startups in dem Bereich stieg um 58 % in 2015
ggü. Vorjahr.
Kapital? Offenbar ist eine gute Zeit, ein Startup Farm & Food zu gründen!
15 Prof.
© Prof. Dr.Dr.Karin
KarinSchnitker,
Schnitker – Hochschule Osnabrück
2018. Quelle: Cube; Agfunder; statista.com, 2018.16
DIE COACHING
GESELLSCHAFT
Farm & Food Startup: Ein Mee/hr an Möglichkeiten!
WAS kann man WIE tun?
Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern
kann.Empowerment for a new level
Francis Picabia
16 Prof. Dr. Karin Schnitker – Hochschule Osnabrück
Foto: Schnitker, 2016.DIE ZENTRALEN ELEMENTE EINES JEDEN
GESCHÄFTSMODELLS
Das magische Dreieck mit vier Dimensionen
• Ein Geschäftsmodell wird darüber definiert, wer die Kunden sind, was verkauft wird, wie
man es herstellt und wie man einen Wert erzielt: Wer-Was-Wie-Wert-Modell.
• Um eine Geschäftsmodellinnovation handelt es sich, wenn wenigstens 2 d. 4 Elemente
verändert werden.
• Bei disruptiven Geschäftsmodellen werden meist alle W‘s verändert.
17 Prof. Dr. Karin Schnitker – Hochschule Osnabrück Schnitker, K., 2017 i. A. Gassmann, O; Frankenberger, K.; Csik, M., 2014.HOW? - 3 BASISSTRATEGIEN ZUR
GESCHÄFTSMODELLINNOVATION
Übertragen – Kombinieren – Wiederholen: Beispiel Airbnb
Wie könnte man das Geschäftsmodell von Airbnb: „Community Marktplatz – p2p“ auf eine
Geschäftsmodellinnovation f. d. Landwirtschaft/Agrarhandel übertragen?
• WERT? Airbnb Park & • WAS?
- Vermieter: Mietein- Store In und außerhalb der
nahmen. Stadt Parkplätze u.
- Mieter: Park-/Lager Lagerraum vermieten.
verfüg-/bezahlbar.
- Plattform: Provision • WER?
/Werbeeinnahmen, Agrarhandel selbst,
Datenverkauf. Landwirte und Privat-
personen vermieten.
• LEISTUNG? • WEN?
- Plattform-Zugang, - Pendler an Pendler,
Zahlsystem. - Agrarhandel an ausl.
- Werbe-Raum LKW-Fahrer
- Landwirte an alle.
18 Prof. Dr. Karin Schnitker – Hochschule Osnabrück Schnitker, K., 2017 i. A. www. businessinsider. de , 201712 GUTE GRÜNDE FÜR EINEN P2P-MARKTPLATZ:
PARK & STORE
WARUM könnte es funktionierendes Modell f. Landwirtschaft/Agrarhandel sein?
• Sharing-Economy + • Autonomes Fahren:
Airbnb Park &
Self-storage sind kurz vor Durchbruch +
Store
massive extrem förderlich für
Wachstumstrends. Parkentfernung zum
Zielort.
• Megatrends Urba-
• Agrarhandel/Land-
nisierung stabil u.
wirte in d. Regel
Auslöser f. Problem.
Leerraum vorhanden.
• US-Studie: 8 – 74 % d. • Durch Stadt/Land
innerstädtischen Verkehrs Modell und P2P
• Gut kombinierbar mit
entsteht durch genügend Frequenz
jetzigem Modell.
Parkplatzsuche. gegeben.
• Ihre Dezentralität ist
• US-Studie: Suchdauer eine Stärke. • Modell weltweit
Parkplatz Ø 3 – 13 Min.
• Jetziger Kundenstamm skalierbar.
• US-Studie: Kosten je auch involviert. • Plattform-Ökonomie
Parkplatz 4 – 60.000 $. hohes Potenzial.
19 Prof. Dr. Karin Schnitker – Hochschule Osnabrück Schnitker, K., 2017 i. A. www. businessinsider. de , 2017GREEN STARTUPS NICHT NUR IN BERLIN - RADIKAL &
RESPEKTLOS KONVENTIONEN IN FRAGE STELLEN!
Derivates Startup HEIMART: Deriviates Startup GOOSIES:
Als Kartoffelerzeuger in „Grün + nachhaltig“ und doch
monopolisierte Chipsindustrie konventionell!
Mit neuen Wertekurven vom Wettbewerb absetzen.
20 Prof. Dr. Karin Schnitker – Hochschule Osnabrück Webseiten der Unternehmen, 2017.DIE GUTEN IDEEN HABEN NUR ANDERE?
IM GESÄTTIGTEN MARKT NOCH GRÜNDEN?
MIT GESCHÄFTSMODELLINNOVATIONEN „BLUE OCEANS“ SCHAFFEN:
Geschäftskonzept-orientierte Gründungen sind sehr erfolgreich, wenn:
- Marktvorteile ggü. etablierter Konkurrenz (USP)
- Vorteil klar erkennbar u. durch Kunden bewertbar
- Skalierbar & einfach ist und
=> EIN GUT AUSGEREIFTES KONZEPT HAT!
True fruits Umsatz p.a. in Mio. €
46,9 43
2016: 40 % Markt- 40
41,9
anteil in D!
36,9
Umsatz in Millionen Euro
29,5
31,9 Ø 2,6 €/0,25 l
26,9
KOMPONENTENGRÜNDUNG! 21,9
16,9
TRUE FRUITS – NO TRICKS 11,9
11,5
7,56
5,6
STUDENTISCHE GRÜNDUNG 6,9
1,9
* 2006: 0,04 Mio. €.
FH BONN-RHEIN-SIEG 2010 2013 2014 2015 2016 2017
Mit guter Geschäftsmodellinnovation hohe Chance auf Erfolg!
21 Prof. Dr. Karin Schnitker – Hochschule Osnabrück Schnitker, K., 2019; Statista, 2019; Kim, W,/Maubourgne, R., 2015; , 2012.MÖGLICHKEITEN DER DIGITALISIERUNG NUTZEN
Humanoide Roboter, Blockchain, Drohnen, AR…: Und es gibt immer Bonus und Malus…Nutzen wir den Bonus!
Die Roboter Drachenfliege zur
Stall-/Tierüberwachung?
Die Robototer Biene
„Robobee“
Schneller als Bienen.
• Anstieg KEY Enabling Technologies führen zu Innovationskraft.
• Digitale Transformation: Es ist die beste Zeit! Oder einfach nur eine
Food-Packstation?
22 Prof. Dr. Karin Schnitker – Hochschule Osnabrück Film/Foto: CNN, 2018; wyss.havard.edu, 2018; techject.com, 2018; innovations-report.de, 2019..MÜSSEN WIR ALSO AUF‘S GLATTEIS?
START UP ODER SHUT DOWN?
Startup-Gründung ist immer eine Menge Glatteis, manchmal auch
hinfallen, aber es kann etwas Faszinierendes entstehen!
23 Film/Foto: www.bostondynamics.com , 2019.
Prof. Dr. Karin Schnitker – Hochschule Osnabrück24
DIE COACHING
DESHALB MEIN RAT: FELDBEOBACHTUNG & GESELLSCHAFT
EXPERIMENTELLES WACHSTUM!
RUFEN SIE MICH GERNE AN: Prof. Dr. Karin Schnitker
Hochschule Osnabrück / DIE COACHINGGESELLSCHAFT MBH
EMERGIEREN: WAS KANN HEUTE
k.schnitker@hs-osnabrueck.de / schnitker@diecoachinggesellschaft.de
https://www.hs-osnabrueck.de/prof-dr-karin-schnitker/
24
ENTSTEHEN?
Empowerment for a new level
www.diecoachinggesellschaft.de
0170 / 389 0176.
Prof. Dr. Karin Schnitker – Hochschule Osnabrück Foto: Schnitker, 2016.
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