20 19 der Pfalz VERANSTALTUNGEN ARRANGEMENTS KOCHKURSE 2019 - bei Hotelwebservice
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20
19
V ER A NSTA LTUNGEN
A R R A NGEMENTS
KOCHK URSE
2019
Das erz
a s t l i c he H
g falz
d e r P
3
DEIDESHEIMER HOF 2019
DAS GASTLICHE HERZ DER PFALZ
VERANSTALTUNGEN & ARRANGEMENTS
Sehr geehrte Gäste & Freunde des Hauses,
bereichern Sie in 2019 Ihr Leben mit besonderen Augen-
blicken. Herzlich laden wir Sie ein, besondere pfälzische
Gastlichkeit im regionalen Restaurant St. Urban oder im
neugestalteten Restaurant Schwarzer Hahn zu erleben, sei
es zu einer privaten Feier, sei es zu einem Besuch à la carte,
oder sei es bei einer der besonderen Veranstaltungen, die wir
in diesem Veranstaltungskalender für Sie vorbereitet haben.
Immer sollen Sie die besondere Gastlichkeit des Hauses spü-
ren, immer sollen Sie sich bei uns wohl fühlen. Ihr Wohlbe-
finden ist Triebfeder unserer täglichen Arbeit.
Entdecken Sie in diesem Veranstaltungs- & Arrangement-
Kalender besondere Augenblicke für sich: gerne bei den
Klassikern wie Küchenparty oder Jazz im Hof, Frühstück bei
Tiffany oder das Deidesheimer Kulinarium; gerne auch bei
Neuheiten wie den After-Work-Partys, die véritable Warm-
Up-Party oder Neugebauers Schlachtfest.
Ab März 2019 steht der neugestaltete Schwarze Hahn für
Sie offen, mit neuer Bar und neuem Konzept.
Probieren Sie ihn aus!
»IN JEDE
Und wenn Sie selbst gerne andere verwöhnen, sollten
Sie unsere Kochkurse mit Sternekoch Stefan Neugebauer
HOHE FREUDE
nicht verpassen.
MISCHT SICH EINE
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
EMPFINDUNG DER
Herzlichst
Ihre Familie Hahn
DANKBARKEIT.«
und das Team vom Deidesheimer Hof
ia von
Mar chenbach
r-Es
E bne
DAS BESTE AUS DER BÖHMISCHEN KÜCHE 04 ERSTKLÄSSLER-MENÜ 30
AUG
FEB
Freitag, 8. bis Sonntag, 24. Februar 2019 Montag, 12. bis Dienstag, 13. August 2019
VALENTINS-DINNER FÜR ZWEI 05 DEIDESHEIMER WEINKERWE 31
Donnerstag, 14. Februar 2019 Freitag, 9. bis Montag, 12. & Freitag, 16. bis Montag, 19. August 2019
TRÜFFEL – GAUMENSCHMAUS FÜR GENIESSER 06
GROSSE GEWÄCHSE GALA ✵ 32
OKT SEP
15. / 16. & 22. / 23. Februar 2019 (freitags und samstags)
Freitag, 6. September 2019
AUS FLUSS UND ME(H)R 07
MÄR
WILDWOCHEN 33
Aschermittwoch, 6. bis Sonntag, 24. März 2019
Freitag, 11. bis Sonntag, 27. Oktober 2019
FISCHMENÜ FÜR GENIESSER ✵ 10
HALLOWEEN-KÜCHENPARTY ✵ 35
Sonntag, 24. März 2019
Donnerstag, 31. Oktober 2019
KÜCHENPARTY ✵ 11
Samstag, 30. März 2019 36
SANKT MARTIN-GANSESSEN
NOV
13 im November
AFTER-WORK-PARTYS im Restaurant Schwarzen Hahn ✵
APR
11. DEIDESHEIMER KULINARIUM ✵ 38
Donnerstags, 4. April / 9. Mai / 6. Juni / 4. Juli 2019
15 Sonntag, 17. November 2019
FRÜHSTÜCK BEI TIFFANY ✵
NEUGEBAUERS SCHLACHTFEST 41
Sonntag, 7. April 2019
Donnerstag, 21. / Freitag, 22. November
OSTERN IM DEIDESHEIMER HOF 16
Sonntag, 24. November 2019
Sonntag, 21. und Montag, 22. April 2019
DEIDESHEIMER WEIHNACHTSMARKT 43
DEZ
PRICKELND IN DEN MAI ✵ 18
Freitags bis Sonntags an allen vier Adventswochenenden
Dienstag, 30. April 2019 43
NIKOLAUSABEND
20 Freitag, 6. Dezember 2019
ALLES LIEBE ZUM MUTTERTAG
MAI
WEIHNACHTEN IM DEIDESHEIMER HOF 44
Sonntag, 12. Mai 2019
21 Mittwoch, 25. & Donnerstag, 26. Dezember 2019
JAHRGANGSPARTY MIT DEM VDP. PFALZ ✵
SILVESTER-GALA ✵ 46
Donnerstag, 30. Mai 2019 (Christi Himmelfahrt)
Dienstag, 31. Dezember 2019
STEAKWOCHEN 23
JUN
KÜCHENPARTY ✵ 49
SPECIALS JAN
Freitag, 7. bis Sonntag, 30. Juni 2019
25 Samstag, 14. März 2020
KOCHEN AUS LEIDENSCHAFT ✵
Sonntag, 16. Juni 2019 53
KOCHKURSE MIT STEFAN NEUGEBAUER
JAZZ IM HOF ✵ 26
Ganzjährig
Sonntag, 23. Juni 2019 57
TAGUNGEN & FESTRÄUME
VÉRITABLE 19 »WARM-UP« PARTY ✵ 27
Ganzjährig
Sonntag, 30. Juni 2019 58
ARRANGEMENTS
28 Ganzjährig
MONDSCHEIN-DINNER ✵
JUL
Freitag, 5. Juli 2019
LA DOLCE VITA AUF DEM TELLER ✵ 29
Sonntag, 28. Juli 2019
Bei den mit diesem Stern ✵ gekennzeichneten Veranstaltungen bitten
Verbindlich getätigte Reservierungen können bis spätestens 14 Tage vor wir um Vorabüberweisung unter dem Stichwort des jeweiligen Events.
Veranstaltungsbeginn storniert werden. Versäumen Sie diesen Termin, Sparkasse Rhein-Haardt
müssen wir Ihnen leider 50 % des vollen Preises in Rechnung stellen. IBAN DE84 5465 1240 0000 0331 42 · BIC MALADE51DKH
6 FEBRUAR FEBRUAR 7
DAS BESTE AUS DER VALENTINS-DINNER FÜR ZWEI
BÖHMISCHEN KÜCHE EIN ABEND FÜR DIE LIEBE
MIT KÜCHENCHEF VLADIMIR HOLIK Donnerstag, 14. Februar 2019
Freitag, 8. bis Sonntag, 24. Februar 2019
Kein Stress. Keine Hektik. Nur der Valentinstag und Sie beide.
Die böhmische Küche ist weltweit für ihre deftigen Spezialitäten Genießen Sie diesen romantischen Tag mit allen Sinnen, denn
bekannt. Budweiser Bier und Knödel verlangen nach einem Liebe geht bekanntlich durch den Magen.
guten Stück herzhaftem Schweinebraten. Aber auch die un-
vergleichliche Vielzahl der herrlichen Mehlspeisen hat den
Ruhm der böhmischen Küche weit über die Grenzen ihres
Landes hinaus getragen. Böhmische Buchteln, Palatschin- SANKT
ken und Marillenknödel sind jedem Feinschmecker ein Be- URBAN
griff. Zu diesen traditionellen Spezialitäten bieten wir ori- Valentins-Menü
ginal Budweiser Bier an. Wir w ünschen Ihnen während
Terrine von der Stubenkükenbrust
unserer böhmischen Wochen im Restaurant Sankt Urban ei- im Wacholder-Speckmantel
nen herzhaften Appetit, oder, wie unser Küchenchef Vladimir mit Himbeervinaigrette
Holik sagt: »Dobrou chut‘!« Schaumsüppchen von Paprika
und Ingwer mit Garnelenkrustade
Rosa gebratenes Hereford Roastbeef
mit Sauce Choron, Karotten-Brokkoli
Gemüse und Kartoffel-Thymian Krapfen
Zweierlei Mousse au chocolat
auf marinierter Ananas
und Macadamia Nusspesto
———
89 € pro Person
inkl. Aperitif, Valentins-Menü mit
begleitenden Weinen, Mineralwasser
und Kaffee
PERFEKT IST
DAS LEBEN NIE.
ABER ES GIBT
MENSCHEN,
DIE ES PERFEKT
MACHEN.
Valentins-Dinner mit Kopfkissen
Übernachtung im Komfort-Doppelzimmer zum Vorzugspreis
von 180 € inkl. Frühstück für zwei Personen
8 FEBRUAR MÄRZ 9
TRÜFFEL AUS FLUSS UND ME(H)R
EIN GAUMENSCHMAUS FÜR GENIESSER
Freitags und Samstags, 15. / 16. & 22. / 23. Februar 2019 Aschermittwoch, 6. bis Sonntag, 24. März 2019
Genießer aufgepasst! Denn an diesem Abend entführen wir Genuss in der Fastenzeit ist kein Widerspruch, denn Genuss
Sie mit einem 5-Gänge Menü in die köstliche Welt der Trüf- öffnet die Sinne für feine Speisen wie Altrheinzander, wilder
fel. Diese Edelpilze, die als unterirdische Schlauchpilze nur in Steinbutt, Hummer und Austern. Echte Gourmets lieben fri-
Symbiose mit bestimmten Baumarten wachsen und gedeihen, schen Fisch, denn die Vielfalt der Fische und Meeresfrüchte ist
zählen zu den kostbarsten Delikatessen der Welt. Seien Sie bei riesig, ebenso die Möglichkeiten der Zubereitung. Angeln Sie
unserem Trüffelmenü der Extraklasse dabei und verwöhnen sich während unserer Fischwochen Ihr Lieblingsgericht von
Sie Ihren Gaumen mit etwas ganz Besonderem. unserer Fisch- und Krustentierkarte.
SCHWARZER
HAHN
Trüffel-Menü
Amuse bouche
Chatreuse von der Bresse Wachtel
mit Foie gras, Trüffelgelee und Gewürzapfel
Gebackene Pastete vom Wintergemüse
mit Périgord Trüffel und Karottenjus
In Trüffelnage pochiertes Filet vom Kabeljau
mit wildem Brokkoli und Portweinzwiebeln
Am Stück gebratenes Kalbskotelett
mit getrüffelter Kartoffelterrine,
Petersilienwurzel und Trüffeljus
Ravioli von dunkler Valrhona Schokolade
mit Mangosauce und Cremeeis
vom hellen Nougat
———
179 €
pro Person
Gabriele M. Gerner
Trüffel-Arrangement Aquarell · Acryl · Collagen
Samstag, 16. bis Sonntag, 17. Februar
Samstag, 23. bis Sonntag, 24. Februar Fon: +49 (0) 63 26 / 96 54 30
› 1 Übernachtung im Komfort-Doppelzimmer inkl. Frühstück
Fax: +49 (0) 63 26 / 96 54 31
› Trüffelmenü im Restaurant »Schwarzer Hahn« am Samstagabend email: gmgerner@t-online.de
270 € pro Person
10
Schwarzer Hahn
DER NEUE SCHWARZE HAHN
RESTAURANT UND BAR EVENTS
ab März 2019 9
201
Wir sind in der Pfalz eingebettet in eine Flora und Fauna, TRÜFFEL
die vieles hervorbringt was ein Genießerherz höher schla- 15. / 16. & 22. / 23. Februar (freitags und samstags)
gen lässt. Wir arbeiten mit Erzeugern, die wir kennen –
mit Lebensmitteln, die uns begeistern – in einer Land- FISCHMENÜ FÜR GENIESSER
schaf t , die w ir lieben. Aus diesen Ü berzeug ungen her- Sonntag, 24. März
aus und mit einem augenz w inkernden Blick über den
Tellerrand hinaus, ensteht unsere Cuisine HAND IN HAND. AFTER-WORK-PARTYS
Wir möchten ein Gastgeber sein, der Ihnen die Wahl lässt, Donnerstags, 4. April / 9. Mai / 6. Juni / 4. Juli
eine »große Kulinarische Oper« in mehreren Gängen oder
einzelne Gerichte à la carte zu bestellen – ganz dem Momen- OSTERN
tum geschuldet. Unser Bestreben ist es, im wahrsten Sinne des Sonntag, 21. April
Wortes ein Gasthaus zu sein, in welchem man nach eigenen
Regeln einen unverwechselbaren Abend genießen kann. PRICKELND IN DEN MAI
Dienstag, 30. April
ALLES LIEBE ZUM MUTTERTAG
Sonntag, 12. Mai
KOCHEN AUS LEIDENSCHAFT
Sonntag, 16. Juni
MONDSCHEIN-DINNER
Freitag, 5. Juli
GROSSE GEWÄCHSE GALA
Freitag, 6. September
11. DEIDESHEIMER KULINARIUM
Sonntag, 17. November
ÄR Z
IM M WEIHNACHTEN
NG
Mittwoch, 25. & Donnerstag, 26. Dezember
FNU
E RÖF
N EU
SILVESTER-GALA
Dienstag, 31. Dezember
Der neue
Schwarze Hahn
ab März 2019
12 MÄRZ MÄRZ 13
FISCHMENÜ FÜR GENIESSER KÜCHENPARTY
Sonntag, 24. März 2019 … IN DIE SCHÜRZEN FERTIG LOS!
Samstag, 30. März 2019
Das Beste, was Meere, Seen und Märkte zu bieten haben, brin-
gen wir an diesem Sonntagmittag als Höhepunkt unserer Unsere Küchenparty ist die gelungene Kombination aus Koch-
Fischwochen auf den Tisch. Genießen Sie ein kreatives, leichtes und Grillshow, Genuss und Partystimmung. Und die besten
Fisch-Feinschmeckermenü im Restaurant Schwarzer Hahn. Partys finden ja bekanntlich in der Küche statt. Also werfen
Sie einen Blick hinter die Kulissen, flanieren Sie von Kochsta-
tion zu Kochstation und wählen unter 20 Köstlichkeiten aus.
Abgerundet wird Ihr Rundgang mit einem Zwischenstopp an
den Probierständen befreundeter Winzer. Freuen Sie sich auf
super Stimmung mit den Kult-Rockern von Krüger Rockt!
Küchenparty
SCHWARZER
Beginn 19.30 Uhr inkl. Aperitif,
HAHN
Küchenparty, Weine, Mineralwasser,
Fisch-Menü Kaffee und Kochschürze
Amuse Bouche 130 € ✵
Variation vom Blue Fin Thunfisch
Atlantik Steinbutt
mit Staudensellerie-Schuppen
auf Tomaten-Estragon Safransauce
Pot au feu vom Hummer
mit Basilikum
Tranchiertes Medaillon vom Seeteufel
mit Paprikarisotto, Artischocken,
Bohnen und Sauce Bouillabaisse
Symphonie von Rhabarber und Vanille
mit Joghurt-Limetten Eis
———
119 € ✵
pro Person
Beginn 12.30 Uhr
inklusive Aperitif und 5-Gänge Menü
Save the date
Am 31. Oktober 2019
steigt unsere Halloween-
Küchenparty mit Kopfkissen Küchenparty
Freitag, 29. bis Sonntag, 31. März
› 2 Übernachtungen im Komfort-Doppelzimmer inkl. Frühstück
› 5-Gänge-Feinschmeckermenü im Restaurant »Schwarzer Hahn«
am Freitagabend
› Teilnahme an unserer Küchenparty am Samstagabend
420 € pro Person
APRIL / MAI / JUNI / JULI 15
AFTER-WORK-PARTYS
IM RESTAURANT UND BAR SCHWARZER HAHN
Donnerstags
4. April 2019 / 9. Mai 2019
6. Juni 2019 / 4. Juli 2019
Schön, wenn Traditionshäuser bleiben, wie sie sind. Und
doch brauchen Institutionen manchmal nicht bloß ein softes
Redesign, sondern einen größeren Umbau und eine moderne
gastronomische Neuausrichtung. So geschehen in den Winter-
monaten von Januar bis März in unserem Restaurant Schwarzer
IDEEN. MENSCHEN. LÖSUNGEN. Hahn.
»MUT
STEHT AM
NINO Druck GmbH · Im Altenschemel 21 · 67435 Neustadt/Wstr.
Telefon 06327 9743-0 · Telefax 06327 9743-33 · info@ninodruck.de · www.ninodruck.de ANFANG DES
HANDELNS,
GLÜCK
Wir gehören hierher. AM ENDE.«
Und Ihnen, wenn Sie
wollen.
okrit
Dem
Mitglied sein bedeutet mitbestimmen: Bei uns sind Sie nicht
nur Kunde, sondern können als Genossenschaftsmitglied
den Kurs Ihrer Bank hier vor Ort aktiv mitbestimmen. Wie
Sie von Ihrem Stimmrecht profitieren können, erfahren Sie DAS ERWARTET
bei einem Beratungsgespräch in unserer Filiale oder unter SIE AN DIESEM TAG
www.vrbank-mittelhaardt.de Im »neuen« Schwarzen Hahn feiern wir vier-
mal donnerstags in lockerer Atmosphäre eine
After-Work-Party, um den Tag in entspannter
Atmosphäre ausklingen zu lassen. Bei einem
Jeder Mensch hat etwas, das ihn antreibt. köstlichen Walking-Dinner, erfrischenden Wei-
nen und Clubfeeling mit unserem DJ begleiten
wir Sie in den Feierabend.
Wir machen den Weg frei.
89 € ✵
VR Bank
Beginn 19.00 Uhr bis 23.00 Uhr
Mittelhaardt eG inklusive Aperitif, Walking-Dinner, Weine,
Verbundenheit von Anfang an Mineralwasser und Kaffee
(Mindestteilnehmerzahl 30 Gäste)
APRIL 17
FRÜHSTÜCK BEI TIFFANY
Sonntag, 7. April 2019
New York um sechs Uhr morgens: Eine junge Frau zieht nach
einer durchzechten Nacht im eleganten Abendkleid in die Fifth
Avenue, um vor den Schaufensterauslagen des Juweliers »Tiffa-
ny« ihren Donut aus der braunen Papiertüte und ihren Kaffee
zum Frühstück zu genießen. So zumindest stellt sich Blake
Edwards das amerikanische Frühstück im Film »Breakfast at
Aus Ihren Träu-
Tiffany« vor. Bei unserem entspannten Sonntagsbrunch geht es
men machen etwas opulenter zu. Starten Sie mit Frühstücksklassikern wie
wir Wirklichkeit French toast und Pancakes gefolgt von einer großen Auswahl
und fertigen für an Vorspeisen. Leckere Hauptgänge wie Rinderfilet Welling-
Sie individuelle ton oder pochierter Kabeljau in Senfsauce werden direkt vor
Designmöbel. Ihren Augen in unserer Küche Schwarzer Hahn für Sie zube-
reitet. Und als süße Verführung und krönenden Abschluss er-
wartet Sie das Dessertbüffet.
Frühstück bei Tiffany
Von 11.30 Uhr – 15.00 Uhr
69 € ✵
inkl. Tee & Kaffee Spezialitäten, Begrüßungssekt und
Saftbar und Mineralwasser.
3 Euro pro Lebensjahr für Kinder zwischen 5 und 14
Jahren, Kinder bis 4 Jahre sind eingeladen.
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Einer unserer
starken Partner
ist „raumplus“.
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18 APRIL 19
SANKT
OSTERN IM DEIDESHEIMER HOF UR BAN
EIN FEST FÜR DIE GANZE FAMILIE Oster-Menü
Sonntag, 21. und Montag, 22. April 2019 Gebackener Strudel von der Wachtel
mit Spargelsalat und Radieschen-
Kerbel Vinaigrette
Zu Ostern werfen wir uns für Sie besonders schick in Schale. Cremesüppchen vom Bärlauch
Wenn Sie sich und Ihre Lieben an den beiden Osterfeiertagen mit pochiertem Wachtelei
von uns verwöhnen lassen möchten, überraschen Sie unsere und geräuchertem Lachs
Küchenchefs mit großen und kleinen Ostermenüs. Am Oster- In Spätburgunder geschmorte
sonntag sind beide Restaurants Schwarzer Hahn und Sankt Milchlammschulter mit gefüllter
Urban mittags und abends geöffnet. Am Ostermontag ist un- Paprika und Kartoffel-Rahmgratin
ser Restaurant Stankt Urban mittags und abends für Sie da. Dôme von der Erdbeere
auf Rhabarberragout, Minze
Selbstverständlich lässt sich auch à la carte speisen.
und Nougatsauce
———
Oster-Arrangement 59 € SCHWARZER
Samstag, 20. bis Montag, 22. April HAHN
47 € als 3-Gänge Menü
Frühling ist die Musik der Natur. Genießen (ohne Wachtel)
Oster-Menü
Sie diese herrliche Zeit bei uns an der Deut- Amuse bouche
schen Weinstrasse. Mit unserem abwechs-
lungsreichen Osterarrangement verbringen Languste, Artischocke und Nadelbohne
Sie erholsame Tage in der Pfalz. im Safrangelee mit Kohlrabi-Apfel Vinaigrette
› 2 Übernachtungen im Komfort-Doppel- Felsenrotbarbe auf Gurkenspaghetti
zimmer inkl. Frühstück mit Kaviar-Schnittlauch Sauce
› 3-Gänge-Abendessen im Restaurant Steinbutt aus dem Morchelsud
»Sankt Urban« am Samstagabend mit Orangenravioli, grünem Spargel
und Erbsenschaumsauce
› Kutschfahrt am Sonntagvormittag durch die
Rosa gebratene Zickleinkeule
weltbekannten Deidesheimer Weinlagen
glasiert mit Thymian und Honig,
› 4-Gänge-Ostermenü im Restaurant Lauchgratin und Sherryrahmsauce
»Schwarzer Hahn« am Sonntagmittag
Dreierlei vom Osterei
oder -abend
377 € pro Person Feine Pralinés
———
119 €
99 € als 4-Gänge Menü
(ohne Rotbarbe)
Osterspaziergang mit 2 PS
Genießen Sie Ihren Aperitif
vor dem Ostermenü am Oster-
sonntag bei einer Kutschfahrt
und »erfahren« Sie die bekannten
Deidesheimer Weinlagen.
Abfahrt um 11.00 Uhr;
Treffpunkt auf dem Marktplatz
30 €
inkl. Sekt-Aperitif buchbar in Verbin-
dung mit einer Tischreservierung am
Ostersonntag20 APRIL
PRICKELND IN DEN MAI
MIT DER SEKTMANUFAKTUR MENGER-KRUG
Dienstag, 30. April 2019
Es gibt immer einen Anlass, Sekt zu trinken. – Dieser Anlass
ist allerdings ein ganz besonderer: Wir freuen uns, Ihnen ge-
meinsam mit der bekannten und renommierten Sektmanu-
faktur Menger-Krug einen exklusiven Sektabend mit einem
4-Gänge Gourmet-Menü präsentieren zu dürfen. Menger-Krug
– dieser Name steht für höchste genussvolle Ansprüche sowie
traditionelle Flaschengärung. Unverwechselbar im Charakter
und purer Genuss. Kira Schnürer, Leiterin der Sektmanufak-
tur und Winzerin und Oenologin aus Leidenschaft, begleitet
Sie mit ihrem Expertenwissen durch diesen Abend. In Kombi-
nation mit dem perfekt darauf abgestimmten Menü ist Ihnen
ein Genussabend der Spitzenklasse gewiss.
SANKT
UR BAN
Sekt-Menü
Bachforelle mit mariniertem Rettich
und Basilikum auf Meersalz gegart
Steinbutt mit Fenchelpollen, www.menger-krug.de
schwarzem Knoblauch
und Lakritzoliven
Im exotischen Sud gegartes Filet vom Rind
mit Zuckerschoten
und Bulgur
Erdbeere mit Sauerampfereis,
Kürbiskernen und Florentiner
——— IST UNSER HANDWERK
98 € ✵
inklusive 4-Gänge Menü, Sekte, Mineral- Im Fokus von Menger-Krug steht die Herstellung von exzellenten Sekten aus
wasser und Kaffee; Beginn 19.00 Uhr hochwertigen deutschen Weinen in traditioneller Flaschengärung. Somit ist jede Flasche
Menger-Krug durch etliche Handgriffe und viel Leidenschaft geprägt.
Besuchen Sie uns in der Sektmanufaktur und erleben Sie puren Sektgenuss.
Sekt-Arrangement
Dienstag, 30. April – Donnerstag, 2. Mai
› 2 Übernachtungen im Komfort-Doppelzimmer inkl. Frühstück
› Teilnahme am Sekt-Menü am Dienstagabend
› 3-Gänge-Frühlings-Menü im Restaurant »Sankt Urban«
am Mittwochabend
342 € pro Person22 MAI MAI 23
ALLES LIEBE ZUM MUTTERTAG JAHRGANGSPARTY MIT DEM VDP
Sonntag, 12. Mai 2019 DIE PRÄDIKATSWEINGÜTER DER PFALZ
Donnerstag, 30. Mai 2019 (Christi Himmelfahrt)
Muttertag – höchste Zeit, der besten Mutter der Welt »danke«
zu sagen! Und zu diesem speziellen Tag soll es etwas ganz Feiern Sie gemeinsam mit Winzern, Weinfreunden und allen, die
Besonderes sein. Schenken Sie Ihrer Mutter und der ganzen Lust auf eine außergewöhnliche Party haben: Verkostung, Gour-
Familie entspannte Stunden bei einem köstlichen Essen. An metfestival und Weinparty in einem. Und das in einem außer-
diesem Ehrentag ist unser Restaurant »Sankt Urban« mittags gewöhnlichen Ambiente. Es ist der alljährliche Höhepunkt der
und abends sowie unser Restaurant »Schwarzer Hahn« mit- VDP.MAISPITZEN-Veranstaltungen 2019. 25 Top-Weingüter
tags für Sie geöffnet. präsentieren die einzigartige Vielfalt Pfälzer Weine an ver-
schiedenen Genussständen. Die Küchen unserer Restaurants
Sankt Urban und Schwarzer Hahn begleiten diese Weinprä-
sentation mit einem mehrgängigen »Fliegenden Büfett« und
kulinarischen Anlaufstationen wie Austern-, Käse- und Kaffee-
bar. Seien Sie dabei!
SANKT SCHWARZER
UR BAN HAHN VDP Jahrgangsparty
Muttertags-Menü Muttertags-Menü Flying Dinner und Weinver-
kostung; Beginn ab 17.30 Uhr
Frühlingssalate Amuse bouche
mit Kräutervinaigrette, 155 € ✵
Zweierlei von der
gebackenem Spargel
bayrischen Garnele
und Frankfurter grüner Sauce
mit grünem Spargel
Schaumsüppchen vom Hummer und Trüffelmayonnaise
mit Ravioli und Zuckerschoten
Loup de mer
Rosa gebratener Maibockrücken auf der Haut gebraten
mit Wirsing à la crème, Kräuter- mit Pulpo-Bohnen Ragout
spätzle und Preiselbeersauce und heller Tomatensauce
Crêpes gefüllt mit Vanillecreme, Florentiner Ravioli
marinierten Beeren mit Mandelcreme, Roter Beete
und Mangoeis und Fontina d’Aosta
——— Im Cidre geschmorte
59 € Kalbsbäckchen
47 € als 3-Gänge Menü mit Pfälzer Stangenspargel
(ohne Frühlingssalat) und Süßkartoffelsturm
Festtagsküchlein »WEIN FEIERN« HEISST
mit Waldmeistereis und Beeren
———
ES WIEDER BEI DER JAHR-
109 € GANGSPARTY MIT DEM VDP.
89 € als 4-Gänge Menü
(ohne Ravioli)
PFALZ – DER SCHÖNSTEN
WEINPARTY DES JAHRES.24 JUNI 25
Unser Sommelier empfiehlt:
FORSTER UNGEHEUER – EINFACH UNGEHEUER … STEAKWOCHEN
Elegant, kraftvoll, feinfruchtig, mineralisch, STEAK NACH LUST & LAUNE!
vielfältig, ein großartiger Riesling Freitag, 7. Juni bis Sonntag, 30. Juni 2019
aus der Forster Spitzenlage.
»Ich hab Rücken« ist bei uns keine Volkskrankheit, sondern ein
lukullisches Qualitätsmerkmal. Denn während unserer Steak-
wochen im Restaurant Sankt Urban kommen Fleischliebhaber
bei Feinsten Cuts von ausgewählten Rinderzüchtern voll auf
ihre Kosten. Freuen Sie sich unter anderem auf ein schmack-
Forsterr
haftes Steak Tatar, zartes Chateaubriand, saftiges Entrecôte
Double, T-Bone Steak und vieles mehr. Getreu dem Motto
»Steak pur!«.
CHARAKTER
KÖPFE
Weingut Lucashof · Wiesenweg 1a · 67147 Forst / Pfalz
www.lucashof.deJUNI 27
KOCHEN AUS LEIDENSCHAFT
MIT STERNEKOCH WOLFGANG STAUDENMAIER
Sonntag, 16. Juni 2019
»Cuciniamo per passione« – kochen aus Leidenschaft ist
der Wahlspruch von Wolfgang Staudenmaier. Und genau
diese Leidenschaft verbindet ihn mit unserem Küchenchef
Stefan Neugebauer. Gleiches gilt für die Liebe zu Italien.
Mehr a ls z wei Ja hrzehnte erkochte der Meister einen
Michelin Stern im Ristorante »Da Gianni« und galt als bes-
ter Italiener nördlich der Alpen. Ausgerechnet ein Deutscher
interpretierte die traditionsreiche »alta cucina« in Perfektion.
Feiern Sie an diesem Abend mit uns ein Loblied auf Italien und
genießen den Sternenzauber der mediterranen Küche. »La vita
è bella!«
SCHWARZER
HAHN
Sternenzauber Menü
Amuse bouche
Variation vom Gelbflossenthunfisch
St. Pierre auf Lauch
und Vongole Veraci in Wermutsauce
Makkaroni mit Ochsenschwanzpraline,
Gemüse und gehobeltem Parmesan
an Madeira
Mit Pfifferlingen gefüllter Milchkalbsrücken
mit grünem Spargel, Artischocken,
Polenta-Schnitte und Rosmarinjus
Italienische Dessertkreationen
am Büffet
———
155 € ✵
inklusive Menü, Aperitif, Weine,
Mineralwasser und Kaffee
Beginn 17.00 Uhr
Platziert wird an kommunikativen,
größeren Tischen.28 JUNI JUNI 29
JAZZ IM HOF VÉRITABLE 19 »WARM-UP« PARTY
GENUSS FÜR ALLE SINNE INTERNATIONALE WINZER ZUM STELLDICHEIN
Sonntag, 23. Juni 2019 Sonntag, 30. Juni 2019
»Der Jazz ist tot!« Als US-amerikanische Musikkritiker das »Save the date!« Denn bereits zum neunten Mal versammeln
am Ende der 1920er Jahre schrieben, war der Jazz noch keine sich über 90 renommierte Weinmacher aus mehr als 30 An-
dreißig Jahre alt. Die Experten haben sich geirrt. Verbringen baugebieten der ganzen Welt bei der Kult-Weinmesse véritable
Sie an unserem »Swinging Sunday« beschwingte Stunden in in St. Martin. Der K ick-Off findet dieses Jahr wieder mit
unserem Hofgarten unter alten Linden. Dabei genießen Sie einem Walking-Wine-Dinner mit Barbecue vom Holzkohlegrill
aufregende Musik. Zum Ohrenschmaus servieren wir Ihnen bei uns im Hofgarten des Deidesheimer Hof statt. Degustiert
nach dem Aperitif mit kleinen Häppchen ein temperamentvol- werden ein Querschnitt internationaler Spitzenweine. Die
les 3-Gänge Menü. Gehen Sie mit der »Blue Note Jazz Com- Platzanzahl für diese besondere Party ist begrenzt.
pany« auf musikalische Zeitreise von den Anfängen des Jazz
in New Orleans bis hin zu modernen Stücken. Mitschnippen,
véritable 19 warm-up Party
Mitwippen und Mitjazzen.
Beginn 18.30 Uhr
99 € ✵
Barbecue mit kulinarischen Ständen,
SANKT Aperitif, internationale Weine,
UR BAN Mineralwasser und Kaffee
Jazz–Menü
Amuse bouche
Carpaccio vom Kalbsfilet
mit Krebsvinaigrette und Kräutersalat
Steak vom Rinderrücken
mit Pecannuss-Kruste, weißem Bohnenpuree,
Brokkoli und Rotweinjus
oder
Filet vom Loup de mer auf Paprika-Risotto,
Estragonsauce und gebackenem Mais
New Orleans Cheesecake
mit marinierten Sommerbeeren
und Schmandeis
———
95 € ✵
inkl. Sekt-Aperitif, Menü, Weinbegleitung,
Mineralwasser und Kaffee
Beginn 12.30 Uhr
Jazz-Spezial
Übernachtung im Komfort-Doppelzimmer
zum Vorzugspreis von 180 €
inkl. Frühstück für zwei Personen30 JULI JULI 31
MONDSCHEIN-DINNER LA DOLCE VITA AUF DEM TELLER
LEICHT & LECKER … EIN ITALIENISCHER SOMMER
Freitag, 5. Juli 2019 Sonntag, 28. Juli 2019
Ein schöner Sommerabend. Sternenklarer Himmel, liebe Sehnsucht nach Italien? Nach Sonnenschein, süßem Nichts-
Freunde, leckeres Essen ... mal ehrlich – gibt es was Schö- tun, dem Duft wilder Kräuter? Oder einfach nach gutem Wein,
neres? Aus diesem Grunde serviert Ihnen unser Küchenchef nach Antipasti und Dolci. Gehen Sie mit uns auf Kurzurlaub,
Stefan Neugebauer ein sommerliches 5-Gänge Menü im Hofgar- denn ein italienisches Mittagessen bedeutet, sich viel Zeit zum
ten unter alten Linden, abgerundet werden diese Verführun- Essen und genießen zu nehmen. Erst ein Aperitivo, dann die
gen von sommerlichen Weinen, perfekt auf das aromatische Antipasti, anschließend zwei Hauptgänge und zum Abschluss
Menü abgestimmt. Espresso und Dessert. Abgerundet wird La Dolce Vita mit me-
diterranen Weinen und italienischer Live-Musik.
SCHWARZER
HAHN
Mondschein–Menü SCHWARZER
HAHN
Amuse bouche
Bella cucina
Meeresfrüchtesalat »Da Gianni« mit Hummer,
Pulpo, Sepia, Bohnen und Limettenvinaigrette Parmigiano Reggiano Törtchen
mit Parma Schinken, Tomatenvinaigrette
Baby Seeteufel mit Colatura di Alici,
und Auberginentatar
schwarzen Farfalle, Tomatenherzen
und Kapern Filet von der Rotbarbe
auf Pulpo-Erbsen Risotto
Bresse Taubenbrust aus dem Ponzu Sud
und Limoncello-Minze Schaum
mit jungen Bohnen, Zuckerschoten
und Sojacreme Steak vom Rinderrücken
mit Balsamico Jus, römischen Nocken
Auf der Holzkohle gegrilltes Lammkotelette
und Artischocken Florentiner Art
mit geschmorter Aubergine, Paprikacreme,
Pfifferlingsravioli und feinem Knoblauchjus Eisbombe Fontanella
mit Cassata Früchten
Flambiertes Eisbömbchen
mit Himbeersauce und Blaubeersalat 95 € ✵
——— inklusive Aperitif, Weinen aus Italien,
185 € ✵ Mineralwasser und Espresso
Beginn 12.30 Uhr
5-Gänge Menü inklusive Aperitif, begleitenden
Weinen, Mineralwasser und Kaffee
Beginn 19 Uhr
Platziert wird an kommunikativen, größeren
Tischen. Bei ungünstiger Witterung ziehen wir
in unser Gartenhaus um.
Mondschein-Arrangement
Freitag, 5. – Sonntag, 7. Juli
› 2 Übernachtungen im Komfort-Doppelzimmer inkl. Frühstück
› Teilnahme an unserem Mondschein-Menü am Freitagabend Italien-Spezial
› 3-Gänge-Sommer-Menü im Restaurant »Sankt Urban« Übernachtung im Komfort-Doppelzimmer
am Samstagabend zum Vorzugspreis von 180 €
429 € pro Person inkl. Frühstück für zwei Personen32 AUGUST 33
AUGUST
ERSTKLÄSSLER-MENÜ DEIDESHEIMER WEINKERWE
UNSERE KLEINEN GANZ GROSS! … EIN WEINFEST MIT KULTSTATUS
Montag, 12. bis Dienstag, 13. August 2019 Freitag, 9. bis Montag, 12. August 2019
Freitag, 16. bis Montag, 19. August 2019
Liebe Erstklässler, liebe Eltern, der erste Schultag. Ein ganz
besonderes Erlebnis für Kinder und Eltern. Und damit der ers- Die Deidesheimer Weinkerwe ist ein wahres Fest der Wein-
te Schultag niemals vergessen wird, haben wir für die Feier genüsse für Kenner und Genießer. Dafür garantieren schon
des Tages ein spezielles Einschulungs-Menü für die Schulstar- die exzellenten Weine aus besten Lagen und Kellern. Erleben
ter, Eltern, Geschwister und Großeltern vorbereitet. Die Erst- Sie stilvoll Pfälzer Lebensart und ausgelassene Fröhlich-
klässler sind zum Menü gerne von uns eingeladen. keit in unserem Hofgarten und auf dem historischen Markt-
platz. Dort verwöhnen wir Sie mit regionalen Köstlichkeiten.
SANKT Außergewöhnliche Weinfestkreationen und Kerweklassiker
UR BAN unseres Küchenchefs Stefan Neugebauer servieren wir in unse-
rem »Gourmetgarten«. Prickelnden Hochgenuss bieten unsere
Erstklässler-Menü
Sekt- und Weinbars mit der Sektmanufaktur Menger-Krug.
Tomatensüppchen mit Croutons Täglich Livemusik.
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Pommes Frites und kleinem Salat
Vanille- und Erdbeereis MUSIK IM HOFGARTEN MUSIK AM MARKTPLATZ
mit Schokoladensauce
› Erstes Wochenende: › Erstes Wochenende:
———
Freitag, 9. August, 19 Uhr Freitag, 9. August, 19 Uhr
30 € Die Erstklässler sind zum Maria Blatz & Tom Keller Guitar Tigers
Menü von uns eingeladen.
Samstag, 10. August, 19 Uhr Samstag, 10. August, 20.30 Uhr
Benny & Joyce Guitar Tigers
Das Auge isst Sonntag, 11. August, 16 Uhr Sonntag, 11. August, 16 Uhr
nicht nur mit – Benny & Joyce Fabian Schreiber
es trinkt auch mit. Montag, 12. August, 19 Uhr
Maria Blatz & Tom Keller › Zweites Wochenende:
Freitag, 16. August, 16 Uhr
Guitar Tigers
› Zweites Wochenende:
Freitag, 16. August, 19 Uhr Samstag, 17. August, 19 Uhr
L.A. Partyband Guitar Tigers
Samstag, 17. August, 19 Uhr Sonntag, 18. August, 16 Uhr
L.A. Partyband Benny & Joyce
Sonntag, 18. August, 16 Uhr
L.A. Partyband
Montag, 19. August, 19 Uhr
L.A. Partyband
Bad Camberger Taunusquelle.
Der ganz natürliche Luxus.
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Foto links: ©iStockphoto.com/kcline
Der ganz natürliche Luxus.
OberSelters Mineralbrunnen Vertriebs GmbH
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Brunnenstr. 1 · 65520 Bad Camberg
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GROSSE GEWÄCHSE GALA WILDWOCHEN
Freitag, 6. September 2019 AUF DER JAGD NACH DEN BESTEN REZEPTEN
Freitag, 11. bis Sonntag, 27. Oktober 2019
Jedes Jahr Anfang September ist der Reife- und Ruheprozess
eines neuen Jahrgangs der GROSSEN GEWÄCHSE so weit Der Herbst ist die Zeit der Jagd und Wild ist ein Lebensmit-
fortgeschritten, um Sie präsentieren zu können. Das sind tel, welches direkt vor unserer Haustür in seinem natürlichen
Lagenweine in trockener Auslesequalität, die das Beste prä- Lebensraum heranwächst. Spezialitäten wie Reh, Hirsch oder
sentieren, was der deutsche Weinbau aktuell zu bieten hat. Fasan sind absolute Delikatessen, besonders aromatisch und
Lassen Sie sich bei diesem hochkarätigen Weinevent mit Wein- lassen sich vielseitig zubereiten. Entdecken Sie wunderbares
enthusiast und Maître d’hôtel Andreas Weber in die Welt der Wildbret, während unserer Wildwochen im Restaurant Sankt
GROSSEN GEWÄCHSE entführen. Dazu serviert Ihnen Sterne- Urban, in seiner ganzen Vielfalt.
koch Stefan Neugebauer vom Restaurant Schwarzer Hahn ein
5-Gänge Degustationsmenü, das perfekt auf die aktuellen und
gereiften Weine der Prädikatsweingüter der Pfalz abgestimmt ist.
SCHWARZER
HAHN
Großes Gewächs Menü
Parfait vom geräucherten Stör
mit Imperial Kaviar
Obsiblue Garnele mit Milaneser Risotto
und Bouillabaisse Sauce
Ravioli vom Milchkalb
mit Sauce Riche
und Lauch à la crème
Rosa gebratener Hirschkalbsrücken
mit Gewürzapfel, glasiertem Romanesco
und gefüllter Zwiebel
Dreierlei von der Aprikose
mit Rosmarinsorbet
185 € ✵
inkl. Aperitif, Menü, Weine,
Mineralwasser und Kaffee
Beginn 19.00 Uhr;
Platziert wird an kommunikativen,
größeren Tischen
Großes Gewächs-Arrangement
Freitag, 6. – Sonntag, 8. September
› 2 Übernachtungen im Komfort-Doppelzimmer inkl. Frühstück
› Teilnahme an unserer Großen Gewächs Gala am Freitagabend
› 3-Gänge-Menü mit begleitenden Weinen im Restaurant
»Sankt Urban« am Samstagabend
435 € pro Person36 OKTOBER 37
HALLOWEEN-KÜCHENPARTY
»MITTEN DRIN STATT NUR DABEI«
Donnerstag, 31. Oktober 2019
(Nicht nur) Kinder auf der ganzen Welt freuen sich jedes Jahr auf den
31. Oktober: auf Halloween. Feiern Sie mit uns die unheim-
lichste Party des Jahres! Nach einem Aperitif werden die Türen
zum kulinarischen Herzen des Hauses geöffnet. Verschiedene
Live-Cooking-Stationen lassen erleben, wie Genuss entsteht.
Fachsimpeln mit den Köchen, zwischendurch immer wieder
raffinierte Kreationen direkt vom Herd genießen. Dazu ein
Glas Sekt oder Wein befreundeter Spitzenwinzer aus der Re-
gion, stimmungsvolle Live-Musik als Ohrenschmaus … unge-
zwungen feiern und mit allen Sinnen genießen. Kochschürzen
zum Mitmachen liegen bereit.
Küchenparty mit Kopfkissen
Mittwoch, 30. Oktober bis
Freitag, 1. November
› 2 Übernachtungen im
Komfort-Doppelzimmer inkl.
Frühstück
› 4-Gänge-Menü mit Weinreise Küchenparty
Male Dir Dein im Restaurant »Sankt Urban«
am Mittwochabend
› Teilnahme an unserer Küchen-
inklusive Aperitif, Küchenparty,
Weine, Mineralwasser, Kaffee
und Kochschürze
€
Wohnen in den
party am Donnerstagabend 135
425 € ✵ pro Person Beginn 19.30 Uhr
schönsten Farben
aus!
Maler Mayer GmbH
Bruchstr. 6 – Bad Dürkheim
Save the Date
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Am 14. März 2020 steigt
fon 06322.988804 unsere nächste Küchenparty38 NOVEMBER NOVEMBER 39
SANKT MARTIN – GANSESSEN TRADITIONELLES
GANS ODER GAR NICHT ST. MARTINS-GANS-ESSEN
im November GANS KLASSISCH
Freitag, 8. bis Sonntag, 24. November 2019
Im November heißt es wieder: Brust oder Keule? Oder gleich
den ganzen Vogel? Denn zu Ehren des Heiligen Martin laufen
im November unsere Öfen heiß. Was wäre St. Martin ohne einen
knusprigen Gänsebraten. Aus diesem Grunde sollten Sie unser SANKT
traditionelles St. Martins-Gansessen im Deidesheimer Hof nicht UR BAN
versäumen. Genießen Sie ein Menü rund um´s liebe Federvieh Gänse-Menü
im Restaurant Sankt Urban. Gans schön lecker. Bestellen Sie Parfait von der Gänseleber
eine knusprige Gans frisch aus dem Ofenrohr nach Großmut- mit Beerenauslesegelee,
ters Rezept mit köstlichem Apfelrotkohl, Kastanien und haus- schwarzen Walnüssen
gemachten Kartoffelknödeln. Ab vier Personen wird nach Vor- und Birnenchutney
bestellung eine ganze Gans auf Wunsch am Tisch tranchiert. Consommé von der Gans
mit Kastanienflädle
und Gänsemaultaschen
Ganze Gänse Brust und Keule von der Freilandgans
mit Bratapfel, Rotkohl und
Knusprige Gans mit Apfelrotkohl, Kastanien
gefülltem Kartoffelknödel
und hausgemachten Kartoffelknödeln. Auf
Wunsch für Sie am Tisch tranchiert. Haselnuss-Gewürzschnitte
mit Zwetschgenröster und Rumeis
———
32 € pro Person ———
ab vier Personen 64 €
51 € als 3-Gänge Menü
(ohne Parfait)40 NOVEMBER 41
11. DEIDESHEIMER KULINARIUM 1
GENUSS AUF HÖCHSTEM NIVEAU
Sonntag, 17. November 2019 2
Gute Aussichten für Genießer gibt es im Herbst: Denn dann
strahlen wieder die Michelin-Sterne anlässlich des traditions-
reichen Deidesheimer Kulinariums über Deidesheim, wenn
unser Küchenchef Stefan Neugebauer befreundete Sterneköche
zum kulinarischen Gipfeltreffen einlädt.
3 4
»ES IST BESSER,
ZU GENIESSEN
UND ZU BEREUEN,
ALS ZU BEREUEN,
DASS MAN NICHT
GENOSSEN HAT.« 5
nni
G iova ccio 6
ca
Boc
DAS ERWARTET
SIE AN DIESEM TAG
Nach der Begrüßung starten Sie zu einer Ent-
deckungstour durch Gourmet-Deutschland.
Die lukullische Vielfalt des Landes präsentiert
sich an zahlreichen Ständen. Sie machen Halt
an verschiedenen Stationen, wo unsere Gast-
köche Kostproben ihres Könnens geben, Spit- 1 Rolf Straubinger 1 Stern Michelin · 16 Punkte Gault Millau
zenwinzer mit den Highlights aus ihren Kel-
lern brillieren und ausgesuchte Feinkost- und Gourmetrestaurant Burg Staufeneck › Salach
Kunsthandwerksbetriebe ihre Köstlichkeiten 2 Anton Pozeg
und Unikate anbieten und präsentieren.
Sexy Fish › London
———
215 € ✵ 3 boris rommel 2 Sterne Michelin · 17 Punkte Gault Millau
inkl. aller Speisen und Getränke Restaurant Le Cerf im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
Beginn Aperitif 17.30 Uhr 4 Benjamin Gallein 1 Stern Michelin · 18 Punkte Gault Millau
Platziert wird an kommunikativen, Hotel Restaurant Ole Deele › Burgwedel
größeren Tischen
5 Fideler Kochlöffel Viernheimer Kochclub e.V.
Viernheim
Kulinarium mit Kopfkissen 6 Stefan Neugebauer 1 Stern Michelin · 16 Punkte Gault Millau
› Übernachtung im Komfort-Doppelzimmer zum Sonderpreis. Restaurant Schwarzer Hahn › Deidesheim
180 € inkl. Frühstück42 NOVEMBER 43
NEUGEBAUERS SCHLACHTFEST
IM RESTAURANT SCHWARZER HAHN
Donnerstag- und Freitagabend, 21. / 22.
& Sonntagmittag, 24. November 2019
Auf dem Land war es lange Tradition: Nach dem Schlachten
wurde das gesamte Dorf eingeladen, um sich Metzelsuppe,
Blutwurst, Leberknödel und andere Köstlichkeiten schmecken
zu lassen. In Kooperation mit Bio Züchter Siggi Ochsenschläger
aus Biblis-Wattenheim interpretiert Küchenchef Stefan Neu-
gebauer ein kreatives Sechs-Gänge-Menü rund um das schwar-
ze Berkshire Schwein, der ältesten englischen Edelschwein-
rasse, dessen Fleischqualität hochgezüchteten Schweinen weit
überlegen ist. Nachhaltig, artgerecht, wertgeschätzt – so er-
VORSPRUNG DURCH QUALITÄT folgt die Aufzucht bei Siggi Ochsenschläger. Und das schmeckt
man mit jedem Bissen. Gerne weisen wir darauf hin, dass das
Audi Service bei AUTO KÖHLER normale Angebot bestehen bleibt.
Auto Köhler GmbH & Co.KG
Schlachthausstr. 6a • 67098 Bad Dürkheim
Tel.: 0 63 22 / 97 99 10 • www.autokoehler.de • SCHWARZER
HAHN
Schlachtfest-Menü
Presssack vom Berkshire Schwein
mit Tomaten-Estragon Vinaigrette
und gebackener Blutwurstpraline
Kleines Schnitzel »Wiener Art«
mit geräuchertem Kartoffelsalat
Kesselsuppe mit geselchten
Schweinebäckchen und Liebstöckel
»Unsere Schlachtplatte«
mit Rieslingsektkraut und
allerhand Schweinereien
Lauwarmer Apfelkuchen
und Vanilleeis
———
75 €
inklusive Riesling-Schorle
und 5-Gänge Menü
Nehmen Sie ein Stück Pfalz mit nach Hause.
Original Pfälzer Wurstspezialitäten der Metzgerei Hambel
gibt es auch zum Mitnehmen im Deidesheimer Hof.
Metzgerei Hambel › Hintergasse 1 › 67157 Wachenheim44 NOVEMBER / DEZEMBER DEZEMBER 45
WEIHNACHTSFEIERN DEIDESHEIMER WEIHNACHTSMARKT
IM DEIDESHEIMER HOF – EIN WINTERZAUBER –
ab 1. November bis 22. Dezember 2019
Alle Jahre wieder erstrahlt Deidesheim in der kalten Jahres-
zeit im festlichen Glanz: Es duftet verführerisch nach Zimt,
Keine Lust auf Weihnachtsstress? Überlassen Sie uns die Pla-
Bratapfel, gebrannten Mandeln – Weihnachten liegt in der
nung. Sie müssen sich nur noch entscheiden. Für gewöhnlich
Luft! Vor der Kulisse des Marktplatzes romantisch einge-
ist das Jahresende der Zeitpunkt, das vergangene Jahr Revue
rahmt laden liebevoll dekorierte Holzhütten zum Bummeln ein.
passieren zu lassen. Feiern Sie mit Ihren Mitarbeitern oder
Treten Sie ein in unsere liebevoll geschmückte Weihnachts-
Kunden in einem besonderen Ambiente.
scheuer. Probieren Sie bei Kerzenschein die beliebten Enten-
bratwürstchen, den hausgemachten Kaiserschmarrn oder
Weihnachtsfeiern unseren eigens für den Weihnachtsmarkt kreierten »Weih-
› Wir richten Ihnen einen eigenen Raum für nachtsburger«. Weihnachtsmarkt ist wirklich eine schöne
Ihre Weihnachtsfeier Einstimmung auf die Festtage.
› Glühweinempfang oder alternativ Sektemp-
fang – gerne auch in unserer Weihnachts- An allen vier Adventswochenenden:
scheune freitags › ab 17.00 Uhr; samstags › ab 14.00 Uhr; sonntags › ab 11.00 Uhr
› 4-Gang-Menü – auch mit Brust und Keule
von der Freilandgans im Hauptgang – ein
vegetarischer Hauptgang zur Wahl ist möglich
› Getränke zum Menü: Wasser, Weiß- und
NIKOLAUSABEND
Rotwein, Bier und Softgetränke und eine Freitag, 6. Dezember 2019 um 19.00 Uhr
Kaffeespezialität (bis 0.00 Uhr)
› inkl. weihnachtlicher Tischdekoration Am Nikolaustag heißt es wieder »lasst uns froh und munter
95 € pro Person sein…«, wenn sich die Tore zu unserem kulinarischen Niko-
(buchbar ab 8 Personen) lausmenü öffnen. Lehnen Sie sich an diesem Abend entspannt
FÜR IHREN zurück und lassen Sie sich und Ihre Lieben von uns mit ausge-
suchten Gaumenfreuden verwöhnen.
GELUNGENEN
JAHRES SANKT
UR BAN
AUSKLANG Nikolaus-Menü
Tatar vom Wildlachs
mit Staudensellerie-Mandarinen Salat
und Rote Beete Mousse
Schaumsüppchen von der Kastanie
mit gebackenem Waldpilzstrudel
Rosa gebratene Hirschmedaillons
mit Wacholderkruste auf Rosenkohl,
Macaire Kartoffeln und Preiselbeerjus
Hausgemachter Baumkuchen
mit Karamellsauce und Zimteis
———
59 €
49 € als 3-Gänge Menü
(ohne Tatar)46 DEZEMBER DEZEMBER 47
WEIHNACHTEN IM
SANKT
DEIDESHEIMER HOF UR BAN
WO WEIHNACHTEN ZU HAUSE IST Weihnachts-Menü
Mittwoch, 25. und Donnerstag, 26. Dezember 2019 Terrine vom Rehfilet
mit Feldsalat, Brombeervinaigrette
Weihnachten ist für viele die Zeit des Heimkommens, des sich und gebackener Pflaume
geborgen Fühlens. Ein Gefühl, das wir im Deidesheimer Hof Schaumsüppchen von Topinambur
jedem Gast an jedem Tag im Jahr vermitteln möchten. Ge- mit Quittenravioli
nießen Sie Weihnachten mit Ihren Lieben bei uns in unseren und Wacholdersauce
Restaurants und lassen sich von uns mit herzlicher Gastlich- Rosa gebratener Kalbsrücken
mit geschmortem Rübengemüse,
keit umsorgen. Fühlen Sie sich bei uns zu Hause!
Kräuterschupfnudeln und Morchelrahmsauce
Am 1. und 2. Weihnachtsfeiertag sind unsere Restaurants
Wiener Apfelstrudel
»Schwarzer Hahn« und »Sankt Urban« mittags und abends mit Rumfrüchten und Vanilleeis
geöffnet. Festliche Menüs warten auf Sie! Auf unserer Festtags-
———
karte erfüllen wir jeden noch offenen Wunsch.
59 €
SCHWARZER
HAHN
Weihnachts-Menü
Amuse bouche
Steinbuttfilet im Brotmantel
mit Kohlrabi-Cannelloni und Imperial Kaviar
Getrüffeltes Zandersoufflé mit Champagner-
sauce, belgischer Endivie und Birne
Consommé vom Hirschkalb
unter der Blätterteighaube
mit kleinen Ravioli
und Trompetenpilzen
Ochsenschläger’s Kapaun mit Sauce Albufera,
weißer Alba Trüffel, Kastanienkroketten
und Schwarzwurzeln à la crème
Weihnachtsarrangement Kombination von Zimt, Limette
und Ivoire Schokolade
Mittwoch, 25. – Freitag, 27. Dezember
Feine Pralinés
Wenn Kerzenlicht die Räume erhellt und ein
Hauch von Zimt und Gebäck durch die Luft ———
weht, dann ist die Weihnachtszeit gekommen. 119 €
Verbringen Sie die schönste und besinnlichste 99 € als 4-Gänge Menü
Zeit des Jahres bei uns im Deidesheimer Hof. (ohne Zander)
› 2 Übernachtungen im Komfort-Doppelzim-
mer inkl. Frühstück
› 5-Gänge-Weihnachtsmenü im Restaurant
»Schwarzer Hahn« am ersten Weihnachts-
feiertag
› 3-Gänge-Genießermenü mit begleitender
Weinreise in unserem Restaurant »Sankt
Urban« am zweiten Weihnachtsfeiertag
381 € pro Person48 DEZEMBER 49
SILVESTERGALA SANKT
DAS GROSSE FINALE UR BAN
Silvestergala-Menü
Dienstag, 31. Dezember 2019, Beginn 19.00 Uhr
Amuse bouche
Erleben Sie eine atemberaubende Silvesternacht im Deides- Dreierlei von der St. Jakobsmuschel
heimer Hof und verabschieden Sie das Jahr 2019 gebührend - Tatar, gebraten und im Hummersüppchen -
mit Stil und Glamour. Feiern Sie mit uns die Nacht der Nächte, Tranche vom Seeteufel
wenn wir die Korken so richtig knallen lassen. Wir verwöhnen auf Kürbisrisotto mit Zuckerschoten
Sie bei unserer exklusiven Silvesterparty mit einem festlichen und Ingwer-Orangen Sauce
5-Gänge Galamenü in unserem Restaurant »Sankt Urban« und Cannelloni von der Foie Gras
auf Selleriemousseline und
einem exquisiten Feinschmeckermenü im Restaurant »Schwar-
geschmortem Gänsekeulenragout
zer Hahn«; eine der besten kulinarischen Adressen Deutsch-
Medaillon vom US Rinderfilet
lands. In der prächtig geschmückten Bar »Schwarzer Hahn« unter der Steinpilzkruste, Pastinaken
steigt unsere Silvesterparty mit Live-Tanzmusik und DJ. Um und Trüffeljus
Mitternacht starten wir mit einem fulminanten Feuerwerk im Dessertkreationen Silvester 2019/2020
Hofgarten ins Neue Jahr. Bei unserer Tombola erwarten Sie
———
viele schöne Überraschungen und Gewinne. Ab 1.00 Uhr geht
189 € ✵
es hoch her bei der legendären Küchenparty. Gefeiert wird bis
5-Gänge Silvestermenü
in die frühen Morgenstunden.
inkl. Begrüßungssekt SCHWARZER
und Küchenparty
HAHN
Silvestergala-Menü
Amuse bouche
Marinierte Foie Gras mit Trauben,
Silvesterarrangement Sauternesgelée und Süßweineis
Montag, 30. Dezember 2019 – Mittwoch, 1. Januar 2020 Ravioli von der St. Jakobsmuschel auf cremi-
gem Blattspinat und Périgord Trüffelsauce
Schöner kann man das alte Jahr nicht verabschieden. Machen Sie den
Jahreswechsel zu etwas ganz Besonderem. Das Finale Grande & Happy Atlantik Seezunge in Clementinensauce,
New Year Arrangement bietet einen unvergesslichen Jahresabschluss. belgischer Endivie und Kapern
› 2 Übernachtungen im Doppelzimmer inkl. Frühstück »Cordon bleu« vom Milchkalbsfilet
› 4-Gänge-Abendessen im Restaurant »Sankt Urban« am Montag mit weißer Alba Trüffel auf Kohlrabi
› Teilnahme an unserer Silvestergala inkl. Küchenparty und Petersiliensauce
› Neujahrsbrunch Pfälzer Rehrücken im Gewürzmantel
mit Portweinjus, Haferwurzel und Blumen-
472 € pro Person kohl-Marzipan Mousseline
Silvester-Menü im Restaurant »Sankt Urban«
Dessertkreation Silvester
572 € pro Person 2019/2020
Silvester-Menü im Restaurant »Schwarzer Hahn«
Feine Pralinés
im DeLuxe-Doppelzimmer ———
zzgl. 30 € ✵pro Person und Tag
289 € ✵
in einer unserer Suiten
6-Gänge Silvestermenü
zzgl. 60 € ✵pro Person und Tag
inkl. Begrüßungschampagner
und Küchenparty50 MÄRZ 51
KÜCHENPARTY
DIE BESTEN PARTYS FINDEN IN DER KÜCHE STATT
Samstag, 14. März 2020
Ran an die Töpfe heißt es wieder bei unserer legendären Kü-
wissenschaftlich chenparty. Denn unsere Küchenparty ist die gelungene Kom-
basierte NAHRUNGS- bination aus Koch- und Grillshow, Genuss und Partystimmung.
Sie bedienen sich an verschiedenen Kochstationen und wäh-
ERGÄNZUNGEN len unter 20 Köstlichkeiten aus. Ab geht die Post im ganzen
Haus. An den Ständen befreundeter Winzer werden exzellente
Weine kredenzt und unsere Partyband sorgt für ausgelassene
Stimmung.
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Donnerstags von 15 bis 18 Uhr inkl. Aperitif, Küchenparty,
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Freitag, 13. – Sonntag, 15. März 2020
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und krosses mer inkl. Frühstück
Braten. › 5-Gänge-Feinschmecker-Menü im Restau-
rant »Schwarzer Hahn« am Freitagabend
› Teilnahme an unserer Küchenparty am
Samstagabend
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Am 31. Oktober 2020
steigt unsere nächste
Halloween-KüchenpartyErfolgreich Verkauft in Deidesheim: Villa Lösch!
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Kochen ist Intuition und Kreativität, aber auch Können und
Erfahrung. In seinen Kochkursen möchte Sternekoch Stefan
Neugebauer Ihnen Spaß am Kochen vermitteln. Lustvolles Ko-
W IR D NICHT N UR
chen ist auch gesundes Kochen. Sie erhalten wertvolle Tipps
und Anregungen, einfache und raffinierte Rezepte. Etappen-
weise werden Sie ein aromenreiches 5-Gänge Menü zubereiten.
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Konzentriert vermittelt Ihnen Stefan Neugebauer unter ande-
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Sonntag, 17. März 2019
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Sonntag, 14. April 2019
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Sonntag, 15. September 2019
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Mediterranes Menü wie im Süden
» 240 €
Sonntag, 13. Oktober 2019
Auch als -
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»HAND IN HAND«
Geschenin Spezialitäten von Erzeugern unseres Vertrauens
g utsche
» 240 €
Sonntag, 10. November 2019
»WILD THINGS«
Das Beste aus der heimischen Jagd
In fo » 240 €
Sonntag, 01. Dezember 2019
Wissenswertes zu unseren Kochkursen »ADVENT ADVENT«
* von 10.30 Uhr bis ca. 18.00 Uhr Das stressfreie Weihnachtsmenü
* maximal 16 Teilnehmer » 260 €
* exklusive Kochkurse buchbar ab zehn Personen
* in der Kursgebühr enthalten sind Rezepte, Essen, Getränke Sonntag, 15. Dezember 2019; 12.00 – 18.00 Uhr
sowie die Deidesheimer Hof - Kochschürze als Souvenir. »BACKKURS«
Bei Nichtteilnahme an unseren Kochkursen möchten wir Sie bitten, Das perfekte Weihnachtsgebäck
spätestens sieben Tage vorher abzusagen. Versäumen Sie diesen Termin, » 125 €
müssen wir Ihnen leider die volle Kursgebühr in Rechnung stellen.Sie können auch lesen
