Vetmed - Veterinärmedizinische Universität Wien
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vetmed
Das Magazin der Veterinärmedizinischen Universität Wien und der
Gesellschaft der Freunde der Veterinärmedizinischen Universität Wien 3/2020
Gesundheit
für alle
Im Zeichen des Nachhaltigkeitsziels
KINDERUNIVETMED
Online-Projekte für
JungforscherInnen
SEITE 6/7
Gesundheit und Wohlergehen TIPPS FÜRS TIER
Wandern mit Hund: Richtiges
Verhalten mit Weidevieh
AB SEITE 12 SEITE 38/39
vetmed 3/2020
Editorial CA M PU S N EWS
Foto © Doris Kucera/Vetmeduni Vienna
Foto: Stephanie Scholz/
Vetmeduni Vienna
Von Kindern, »10
Umwelt und Kurz notiert 04
Exzellenz Die wichtigsten Neuigkeiten vom
Campus der Vetmeduni Vienna
Auch wenn die Zeiten herausfordernd waren und sind, wollen wir an KinderuniVetmed 06
dieser Stelle innehalten und den Blick auf erfreuliche Highlights der Spannende Projekte bei der
letzten Monate richten. KinderuniOnline
Mit der neuerlichen Vollakkreditierung durch die European Associ- VetmedRegio 08
ation of Establishments for Veterinary Education (EAEVE) hat sich Interview mit Wiederkäuer-
unsere Universität bereits zum vierten Mal in Folge sehr erfolgreich spezialist Lorenz Khol
einem anerkannten und kritischen Audit gestellt. Diese Exzellenz
wurde darüber hinaus durch die internationale Studienfach-Bewer- Re-Akkreditierung 09
tung „Shanghai Ranking“ bestätigt. Auch 2020 ist die Vetmeduni Vetmeduni Vienna durch
Vienna im Bereich „Veterinary Sciences“ unter den Top 10 zu finden. EAEVE zertifiziert
Die Zufriedenheit der MitarbeiterInnen ist uns ein großes Anliegen. Umweltfreundlicher Campus 10
Ein wichtiger Baustein dabei ist das Kinderbetreuungsangebot an der Neue Nachhaltigkeitsmaßnahmen
Vetmeduni Vienna. Neben einem Betriebskindergarten bieten wir
für MitarbeiterInnen-Kinder im Alter von drei bis zwölf Jahren eine
Ferienbetreuung an, die sich großer Beliebtheit erfreut. Wir wollen
aber auch bei der nachwachsenden Generation punkten und waren
daher einmal mehr Teil des österreichweiten Kinderuni-Angebots
– heuer in Form von virtuellen Formaten für die kleinen ForscherInnen.
Erfreuliches gibt es auch in Sachen Nachhaltigkeit zu vermelden:
Eco-Management and Audit Scheme (EMAS) – das Umweltmanage-
mentsystem der Europäischen Union – ist seit März 2019 ins Campus-
Management unserer Universität eingebettet und unterstützt dabei, die
Umweltleistung kontinuierlich zu verbessern. Die Re-Zertifizierung im
» COVER
Rahmen eines EMAS-Audits wurde im Mai erfolgreich abgeschlossen. Die vorliegende Aus-
gabe des VETMED
Wir sind stolz und freuen uns auf einen nachhaltigen Herbst. steht unter dem Motto
„Gesundheit für alle“.
In verschiedenen Ein-
richtungen der Uni-
Manuela Raith versität wird, ganz im
Sinne der Sustainable
Vizerektorin für Ressourcen Development Goals
Foto: Michael Bernkopf/Vetmeduni Vienna
(SDG) der United
Nations, zum Wohle
von Mensch und Tier
geforscht, gelehrt und
praktiziert. Auf dem
Gedruckt auf Recyclingpapier nach der Richtlinie des österreichischen Foto ist eine Lege-
Umweltzeichens „Schadstoffarme Druckerzeugnisse“. henne zu sehen, einen
Druckerei Janetschek GmbH UWNr. 637 Artikel zu Geflügel-
gesundheit finden Sie
ab Seite 14.
Foto: Michael Bernkopf/
Vetmeduni Vienna
2
vetmed 3/2020 INHALT
STUD I E RE N FO R S CHEN AU S D ER PRA XIS
Foto: Berenika Mioduszewska/
Foto © Michael Bernkopf/
Foto: Elizabeth Heyes/
Vetmeduni Vienna
Vetmeduni Vienna
Vetmeduni Vienna
»30 »36 »40
Alumni Splitter 24 Forschen und Publizieren 36 Ein Fall für(s) VETMED 40
HVU-Kommentar 25 Aktuelle Forschungsergebnisse Drachen-Dame Nessy
und Publikationen in (Lege-)Not
Akademische Feiern 26
Wintersemester 2019/2020 Tipps fürs Tier 38
Wandern mit Hund: SERVICE
Internationale Kooperation 30 Richtiges Verhalten mit Weidevieh
Nachschau zum Workshop an der Fundraising 10/11
Assiut University in Ägypten Forschung mit Hunden und Wölfen
am Wolf Science Center (WSC)
Gastkommentar 31
Bloggerin Daniela Diepold Bild der Ausgabe 35
mit Tipps für Erstis an der Buchtipps 42
Vetmeduni Vienna Impressum 42
Termine 43
Karrierewege 32 Rätselbild 43
science camp-Absolventinnen
im Gespräch
SCHWE RP UN KT
Gesundheit für alle
Im Fokus der Nachhaltigkeitsoffensive:
Gesundheit und Wohlergehen
Sustainable Development Goal 12
„Gesundheit und Wohlergehen“
Geflügelgesundheit 14
Im Gespräch mit Geflügelexperte
Michael Hess
Was kommt in den Futternapf? 17
„BARFen“ als Trend
Physikalische Medizin und 20
Rehabilitation
Digitale Bewegungsanalyse bei der Katze
3
CAMPUS NEWS vetmed 3/2020
Kurz notiert Text: Nina Grötschl
» Medientermin v. l. n. r.: Wolfgang Pegler (Obmann „Wagram- FWF-ZUKUNFTSKOLLEG
Vetmeduni Vienna
pur“), Richard Zink (Leiter der Außenstelle der Österreichischen
Vogelwarte), Alfred Riedl (Gemeindebund-Präsident),
etabliert Forschungs-
Rektorin Petra Winter, Mike Ulzer (Weinhof Ulzer)
plattform „PeptAIDes“
INNOVATION. Das Kuratorium des
Wissenschaftsfonds FWF hat im
Foto: Ernst Hammerschmid/Vetmeduni Vienna
Frühjahr 2020 vier sogenannte Zu-
kunftskollegs an österreichischen
Forschungseinrichtungen bewilligt.
Im Fokus dieses Förderungspro-
gramms stehen vielversprechende
Forschungsansätze, Interdiszipli-
narität sowie die Vernetzung inter-
nationaler Nachwuchswissenschaf-
terInnen. „PeptAIDes drug develop-
ment“ – eines der vier genehmigten
KOO
P
ARTENSCHUTZ
ERA
TION Zukunftskollegs – forscht unter Be-
„Comeback“ des Steinkauzes
teiligung der Vetmeduni Vienna auf
dem Gebiet der präklinischen Ent-
ZUSAMMENARBEIT. Gemeinsam mit dem närmedizinischen Universität Wien) und wicklung von Peptidtherapeutika
Verein „Wagrampur“ und engagierten Richard Zink (Leiter der Außenstelle der zur Behandlung von Autoimmun-
Winzern aus Österreichs Weinbaugebieten Österreichischen Vogelwarte) nahmen und Entzündungskrankheiten. Die
setzt sich die Österreichische Vogelwarte Alfred Riedl (Bürgermeister von Grafen- Medizinische Universität Wien so-
der Vetmeduni Vienna für nachhaltige wörth und Gemeindebund-Präsident), der wie die Universität Wien unterstüt-
und zukunftsorientierte Schutzmaßnah- Winzer Mike Ulzer (Weinhof Ulzer) sowie zen dabei die Forschung. Dagmar
men für den vom Aussterben bedrohten Wolfgang Pegler (Obmannn des Vereins Gotthardt vom Institut für Phar-
Steinkauz ein. „Wagrampur“) teil. makologie und Toxikologie der Vet-
Am 17. September 2020 fand in der Au- meduni Vienna ist im Kernteam
ßenstelle der Österreichischen Vogelwar- der Forschungsgruppe vertreten.
te in Seebarn am Wagram ein Foto- und » MEHR INFO „PeptAIDes“
Mehr Informationen über Ziel des Projekts ist es, in präklinischen Un-
Pressetermin anlässlich des Schutzes des tersuchungen erfolgreich getestete Peptide
das Projekt zur Rettung des
Steinkauzes in Niederösterreich statt. Ne- Steinkauzes.
für die klinische Anwendung vorzubereiten.
ben Petra Winter (Rektorin der Veteri-
SILBERNE FEDER 2020
VETMED Magazin 2.
F Ü R P L AT Z
auf Platz 2
VET
MED
AWARD. Die „Corona-Sonderausgabe“
des VETMED Magazins wurde mit dem
Grafik: Matthias Moser/Vetmeduni Vienna
2. Platz der „Silbernen Feder“, Kategorie
Print, ausgezeichnet. Das VETMED Team
rund um Chefredakteurin Stephanie
Scholz hat dabei namhafte Konzerne und
Organisationen hinter sich gelassen.
Der Preis wird jährlich vom Public Rela-
tions Verband Austria (PRVA) vergeben
und würdigt herausragende Unterneh- » MEHR INFO
mens- und MitarbeiterInnenmedien. In Weitere Informationen und
der Kategorie Print werden gedruckte Bilder der Preisverleihung unter:
Unternehmensmagazine geehrt. www.prva.at
4
vetmed 3/2020 CAMPUS NEWS
BAUPROJEKT
Neubau der
Universitätsklinik
für Kleintiere
UPDATE. Der Rohbau für die neue
Universitätsklinik für Kleintiere auf dem
Campus der Vetmeduni Vienna hat in
den vergangenen Monaten rasant Form
angenommen. Mittlerweile wurde auch
Fotos: Thomas Suchanek/Vetmeduni Vienna
das Flachdach fertiggestellt. Im Jahr
2022 soll die neue Kleintierklinik in
Vollbetrieb gehen.
» INFO
Informationen zum Bau-
projekt finden Sie hier:
www.vetmeduni.ac.at/
kleintierklinikneu
» Um unsere eigene
Foto Krupka: Michael Bernkopf/Vetmeduni Vienna; Foto Iben: Privat; Foto Rülicke: Stephanie Scholz/
Evolution besser zu Im Ruhestand
verstehen, erforschen wir WIR
den Werkzeuggebrauch SA
DA N G E N
von Goffin-Kakadus. «
KE!
Alice Auersperg
Gertrud Krupka
Leiterin
Personalabteilung
Christine Iben
Foto: Luiza Puiu/FWF
Professorin
Institut für Tierernäh-
rung und funktionelle
Pflanzenstoffe
GRA WIR
TUL
IERE
N !
FÖRDERUNG Thomas Rülicke
START-Preis des FWF für Alice Auersperg
Professor
Institut für
Labortierkunde
UNTERSTÜTZUNG. Neben dem aufstrebende Spitzenforschende, denen
Vetmeduni Vienna
Wittgenstein-Preis vergab der Wis- die Möglichkeit gegeben wird, auf län- Die Vetmeduni Vienna dankt für
langjährige Dienste und wünscht
senschaftsfonds FWF auch die diesjäh- gere Sicht und finanziell abgesichert ih-
für die Zukunft alles Gute!
rigen START-Förderungen. Insgesamt re Forschungen zu planen. Auerspergs
sieben Wissenschafterinnen und Wis- Forschungsprojekt „Innovativer Werk-
senschafter konnten im Auswahl- zeuggebrauch in einem Papagei“, mit
prozess aus 111 Anträgen reüssieren. Feldforschung in Indonesien und
Einen der begehrten START-Preise er- Spanien, befasst sich intensiv mit den VETMEDUNI VIENNA
hielt Alice Auersperg vom Messerli For- Umweltbedingungen und kognitiven AUF INSTAGR AM!
schungsinstitut der Vetmeduni Vienna. Voraussetzungen für den Gebrauch von Folgen Sie uns!
Das START-Programm richtet sich an Werkzeugen bei Goffin-Kakadus. @vetmedunivienna
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CAMPUS NEWS vetmed 3/2020
KINDERUNIVETMED
KinderuniOnline: Virtuelles
Lernen rund ums Tier
Jedes Jahr im Sommer stehen Kindern im
Alter von sieben bis zwölf Jahren bei der POSTER VIDEO
Die schnellsten Jäger Wie lege ich ein (wildes)
KINDERUNIWIEN zwei Wochen lang die der Welt Tier in Narkose?
Türen verschiedener Universitäten offen, Falken sind Greifvögel. Zu ihren In diesem Video erfahren Kinder,
auch die der Vetmeduni Vienna. 2020 sah Merkmalen zählt die rasante wie TierärztInnen Haustiere, aber
Jagd nach Beutetieren. Wie auch wilde Tiere in Narkose
die KinderuniWien jedoch anders aus – aber leben Falken, was fressen legen.
und fand online statt. sie und wo ziehen sie ihre
Jungen auf? Eva Eberspächer-Schweda
Geforscht wurde heuer auf der Website der Kinderuni, von der Klinischen Abteilung
der Startschuss fiel am 6. Juli. WissenschafterInnen, Richard Zink von der Österrei- für Anästhesiologie und peri-
chischen Vogelwarte/Außen- operative Intensivmedizin
ForscherInnen und Studierende der Vetmeduni Vienna
stelle Seebarn nimmt Jungfor- beantwortet Fragen wie: Was
bereiteten ihre Beiträge in Form von Videos, Podcasts, scherInnen mit auf eine Reise muss man wissen und können,
Artikeln oder Postern auf. Dazu gab es Steckbriefe der durch die Welt der Falken. Auf um ein Tier in Narkose zu legen?
ErstellerInnen und interaktive Quiz-Elemente. Wöchent- seinem Poster erklärt er neue Wie stellen TiermedizinerInnen
lich gingen neue Themenfelder online, zudem gab es Forschungsprojekte und was es sicher, dass der Löwe nicht
noch Spannendes über Falken plötzlich aufwacht? Und warum
Livestreams und Familienvorlesungen.
zu wissen gibt. sind Katzen irgendwie wie
Pferde?
VIDEO
Therapeuten auf vier
Pfoten – wie können
Tiere heilen helfen?
Was hat ein Hund im Kranken-
haus, in der Schule oder im
Altersheim zu suchen? In der
tiergestützten Therapie leisten
Hunde einen wertvollen Beitrag
für die menschliche Gesund-
heit. Im Beitrag von Lisa-Maria
Glenk von der Abteilung für
Komparative Medizin (Messerli
Forschungsinstitut) erfahren
JungforscherInnen Wissens-
wertes über den Therapiebegleit-
hund und darüber, wie Hund
und Mensch beste Freunde
werden.
6
vetmed 3/2020 CAMPUS NEWS
HSC
H AU
N A C N L IN E » KINDERUNIVETMED
O
Die Beiträge der Vetmeduni Vienna bleiben
auf unbestimmte Zeit bei der Kinderuni online
und können, nach vorheriger Anmeldung,
eingesehen werden:
www.kinderuni.online/bereich/tiere
VIDEO VIDEO POSTER VIDEO
Daheim beim Schwein Der Hund beim Tierarzt Leben mit dem Wolf Eine Schlange
Wie und wo lebt ein Schwein? – wie geht es Loona? Im Rahmen des Projekts LIFE hautnah erleben:
Was frisst ein Schwein? Christian Der Gang zum Tierarzt mit dem WolfAlps EU beschäftigen sich Kinder trauen sich
Knecht und Sophie Dürlinger Hund sollte Routine sein – und WissenschafterInnen in den Al- Eine Schlange hautnah erleben,
von der Universitätsklinik für zwar nicht erst bei Unfällen oder pen mit der Rückkehr der Wölfe. im wahrsten Sinne des Wortes
Schweine geben Antworten auf Krankheiten. Denn genau wie Wie und wo leben Wölfe? Was – wie fühlt sich das an? Sind
alle Fragen rund ums Schwein, bei Menschen ist auch bei Hun- fressen sie? Und wie können wir Schlangen glitschig? Fühlen
machen einen virtuellen Stall- den eine regelmäßige Vorsorge Menschen auch in Österreich sie sich warm oder kalt an? Wie
rundgang und zeigen den Klinik- wichtig. Warum wird Loona wieder mit Wölfen leben lernen? bewegen sie sich? Und wachsen
alltag von TierärztInnen für untersucht, obwohl sie gar nicht Schlangen eigentlich ein Leben
Schweine. krank ist? Und wie bleibt sie Gemeinsam mit Theresa Walter lang?
lange gesund? von der Abteilung für Conserva-
Im Video besucht Schülerin tion Medicine des Forschungs- Im Video finden Kinder mit
Amelie einen Schweinestall, Elisabeth Baszler, Tierärztin an instituts für Wildtierkunde und Jeff Schreiner, studentischem
der zur Universität gehört. der Klinischen Abteilung für Ökologie sucht die Kinderuni- Mitarbeiter in der Klinischen
Interne Medizin Kleintiere, kennt Vetmed Antworten auf diese Abteilung für Interne Medizin
die Vorsorgeuntersuchungen Fragen. Kleintiere, Antworten auf diese
beim Hund und zeigt in diesem Fragen und trauen sich, mit
Video Schritt für Schritt, worauf einer Schlange auf Tuchfühlung
zu achten ist! zu gehen.
Screenshots: KinderuniWien/Vetmeduni Vienna; Foto Falke: Carole Ratcliffe/Flickr; Foto Wolf: Francesco Panuello/Archivio Aree Protette Alpi Marittime;
Foto „Der Hund beim Tierarzt“: Alexandra Eder/Vetmeduni Vienna
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CAMPUS NEWS vetmed 3/2020
VETMEDREGIO
Deutschland und der Schweiz zu Fragen
Im Gespräch: Lorenz Khol, Leiter der rund um den Wiederkäuer im Alpenraum
angestrebt. Zusätzlich wenden wir uns an
Vetmeduni-Vienna-Außenstelle Tirol Schulen, um über die Vielfältigkeit des tier-
ärztlichen Berufsbilds zu informieren und
Im Dezember 2019 gründete die Vetmeduni Vienna in Kooperation Interesse am Studium zu wecken.
mit der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungs-
sicherheit (AGES) eine Dependance in Innsbruck, die als KOMPETENZ- Wie ist die Lehre darin integriert?
ZENTRUM FÜR WIEDERKÄUER IM ALPENRAUM sowohl Lehre als auch
Khol: Studierende, die sich im letzten Stu-
Forschung zugutekommt.
dienjahr für die Modulausbildung im Wie-
Interview: Stephanie Scholz derkäuerbereich entscheiden, verbringen
einen Teil ihrer Ausbildung in Tirol. In
dieser Woche werden in einem vielfältigen
praktischen Ausbildungsprogramm die Be-
sonderheiten der alpinen Viehwirtschaft
beleuchtet. Besonders wichtig ist dabei der
Kontakt mit praktizierenden Tierärztin-
nen und Tierärzten. Neben dieser Schwer-
punktausbildung besteht die Möglichkeit,
am Standort Innsbruck eine Diplom- oder
Doktorarbeit durchzuführen. Dieses Ange-
Foto: Michael Bernkopf/Vetmeduni Vienna
bot wird bereits mit großem Enthusiasmus
angenommen. Neben Exkursionen ist auch
eine Summer School geplant.
Welche Ziele hat sich die Vetmeduni
» Wiederkäuer im Vienna damit für die Zukunft gesetzt?
Mittelpunkt
Der auf Rinder spezialisierte
Fachtierarzt Lorenz Khol
Khol: Das Ziel ist die Schaffung einer
leitet die Außenstelle. Win-win-win-Situation: Verbesserung der
praktischen veterinärmedizinischen Aus-
bildung, verstärktes Engagement zur Si-
VETMED: Welche Aufgaben werden Khol: Als wichtiger Schwerpunkt sind In- cherung der veterinärmedizinischen Ver-
vom Kompetenzzentrum für Wieder- fektionskrankheiten bei Haus- und Wild- sorgung von ländlichen Regionen und
käuer im Alpenraum wahrgenommen? wiederkäuern zu nennen. Durch die Be- Schaffung eines Kompetenzzentrums
sonderheiten der alpinen Landwirtschaft als Anlaufstelle für alle Fragen rund um
Lorenz Khol: Die Außenstelle soll ein mit Alpung und einer traditionell hohen den Wiederkäuer im Alpenraum. Dies
Knotenpunkt zwischen praktizierenden Handelsaktivität nehmen infektiöse Er- trägt dazu bei, die Gesundheit der Bevöl-
Tierärztinnen und Tierärzten auf der ei- krankungen einen besonderen Stellenwert kerung langfristig zu sichern, denn die
nen und der Universität auf der anderen ein. Als Erstes wurde daher eine Dissertati- flächendeckende Aufrechterhaltung der
Seite werden. Die praktische Ausbildung on zum Thema Paratuberkulose beim klei- Tiergesundheit dient der Sicherheit tieri-
im Wiederkäuerbereich wird vertieft und nen Wiederkäuer gestartet. Erhebungen scher Lebensmittel und der menschlichen
der Austausch gefördert. Davon profitieren zur Moderhinke bei Schafen und Endopa- Gesundheit.«
letztlich beide Seiten, da die Suche nach Mit- rasiten bei gealpten Milchrindern stehen
arbeiterInnen für TierärztInnen in West- unmittelbar vor der Umsetzung. Darüber » Als einzige veterinärmedizinische
österreich künftig erleichtert wird. Gleich- hinaus laufen bereits Diplomarbeiten zu Universität in Österreich und auf
zeitig steht eine Anlaufstelle für Fragestel- Fragen der Kälberaufzucht, Kälbersterb- Grund der forschungsgeleiteten
lungen, die aus der Praxis und für die Praxis lichkeit und Paratuberkulose beim Rind. Ausbildung zukünftiger
gemeinsam bearbeitet werden können, zur Tierärztinnen und Tierärzte
Verfügung. Mit der AGES Innsbruck konnte An wen richtet sich das Angebot? nimmt die Vetmeduni Vienna
ein starker Partner für die Umsetzung dieser landesweit eine wichtige
Vorhaben gewonnen werden. Khol: Das Angebot richtet sich sowohl gesellschaftspolitische
Rolle ein.«
an Studierende der Veterinärmedizin als
Gibt es einen Schwerpunkt in der auch an praktizierende TierärztInnen im
Forschung oder bereits konkrete Wiederkäuerbereich. Es werden gemeinsa- PETRA WINTER
Rektorin Vetmeduni Vienna
Forschungsfragen? me Projekte und Initiativen mit Südtirol,
Foto: Doris Kucera/Vetmeduni Vienna
8
vetmed 3/2020 CAMPUS NEWS
EAEVE EAEVE
Erfolgreiche Vollakkreditierung EAEVE steht kurz für „European Association
of Establishments for Veterinary Education“.
ECKDATEN
Gründung 1988
Hauptsitz zunächst in Maisons-Alfort,
Frankreich
später Verwaltungsbüro in
Brüssel, Belgien
SEIT 2007
Sitz und Büros in Wien,
Österreich
Größe insgesamt über 110 Mitglieds-
einrichtungen
AUFGABE
Die Aufgabe der EAEVE besteht darin, die
Qualität und den Standard der veterinär-
medizinischen Einrichtungen und ihrer
Lehre in den Mitgliedstaaten der Europä-
ischen Union (EU) zu sichern und darüber
hinaus zu bewerten, zu fördern und wei-
terzuentwickeln.
» Top-Zeugnis
Bereits zum vierten Mal in Folge erhielt
die Vetmeduni Vienna das international
D
anerkannte Qualitätssiegel.
er Veterinärmedizinischen Positiver Entscheid
Universität Wien wurde mit Sonderlob
für Lehre, klinische Ausbil- Die EAEVE bescheinigte der Vetmeduni Akkreditierung
dung und universitätsweite Vienna unter anderem „ein hervorragen-
Qualitätssicherung ein herausragendes des Management der Universität und eine Die Akkreditierung wird durch ein inter-
nationales GutachterInnenteam durchge-
Ergebnis durch die European Associa- exzellente Kommunikation zwischen dem
führt und gliedert sich in drei Teile:
tion of Establishments for Veterinary Rektorat und der Verwaltung, den Mitarbei-
Education (EAEVE) zugesprochen. terInnen, Studierenden und Stakeholdern“. ABLAUF
Besonders angetan zeigten sich die Gutach- Self-Evaluation Report (SER)
Die Akkreditierung versteht sich als terInnen vom „beeindruckenden integrier- Begutachtung des Self-Evaluation
Qualitätssiegel, das die europaweite ten Studienprogramm mit Schwerpunkt Report der Universität
Anerkennung der Abschlüsse von Ve- auf Lernergebnissen und dem Erwerb so- Fragenkatalog
terinärmedizinerInnen sichert. Mit der genannter Day-One-Competencies“ sowie des EAEVE-GutachterInnenteams
hervorragenden Bewertung geht aber „der effizienten und kollegialen Zusam- Vor-Ort-Begehung (Visitation)
auch einher, dass der im Jahr 2014 voll- menarbeit zwischen dem wissenschaft- durch das GutachterInnenteam
kommen reformierte Studienplan für lichen Personal und den verschiedenen Ein- mit Interviews, Rundgängen
das Diplomstudium Veterinärmedizin heiten“. Die EAEVE vergab der Vetmeduni und Dokumentensichtung
nicht nur zertifiziert wird, sondern als Vienna daher die Vollakkreditierung –
Die Vetmeduni Vienna war die erste euro-
europäisches Vorzeigebeispiel in der ohne Auflagen – für weitere sieben Jahre.
päische veterinärmedizinische Einrichtung,
tierärztlichen Ausbildung gilt – ein be- Die nächste Re-Akkreditierung ist für 2026 die sich der Akkreditierung nach einem
sonders erfreuliches Ergebnis. vorgesehen. neuen Verfahren und strengeren Beurtei-
Foto: Michael Bernkopf/Vetmeduni Vienna
lungskriterien unterzogen hat.
DAUER
Die EAEVE-Akkreditierung wird für sieben
Jahre vergeben. Die nächste Re-Akkredi-
» Visitation tierung ist für 2026 vorgesehen.
Die ExpertInnen-
kommission der
EAEVE begutachtete
eine Woche lang die
unterschiedlichen
Fachbereiche vor Ort.
Fotos: Michael Bernkopf/Vetmeduni Vienna
9
CAMPUS NEWS vetmed 3/2020
U M W E LT F R E U N D L I C H
Nachhaltiger Campus
Parkdeck-Begrünung
Gemeinsam mit der Bundesimmo-
biliengesellschaft (BIG) wurde
über vier Monate die Wand über
dem Parkdeck neu bepflanzt.
Dazu wurden ca. 850 Laufmeter
Tropfschlauch verlegt und ca. 560
Pflanzen Wilder Wein (Veitchii)
eingesetzt. Die Begrünung ist
ideal für Bienen und Insekten
sowie als Brutstelle für Freibrüter
(Amsel). Während im Juli und
August die weißlichen Blüten des HOH
Wilden Weins eine wertvolle Nek- BES ER
UCH
tarquelle für Bienen und andere
Insekten bieten, bilden sich im
Totholzhaufen Spätsommer blauschwarze Beeren,
Nach einer Idee von Stefan die von Vögeln verspeist werden.
Fotos: Ernst Hammerschmid/Vetmeduni Vienna
Kovacs, Gärtner der Vetmeduni
Vienna, wurden am Campus zwei
Totholzhaufen (beim Drehkreuz
sowie zwischen Parkdeck und Fun-
Court) eingerichtet. Verwendet
wurden verschiedene Holzarten
– Hartholz, Weichholz, dazwischen
Häckselgut – von Bäumen der
Universität. Die Totholzhaufen
bieten verschiedensten Insekten
und Tieren wie Zauneidechsen,
Borkenkäfern, Blauen Holzbienen
oder Balkenschrötern ein neues
Zuhause.
Grüne Bibliothek
Gemeinsam mit den Campus
Services und der Leiterin des
Botanischen Gartens, Bettina
Heinz Faßmann
Bein-Lobmaier, haben Mitarbeite- zu Besuch am WSC
rInnen der Universitätsbibliothek
in diesem Jahr die Dachterrasse Aug in Aug mit den Wölfen: Ein nicht
mit nutz- und insektenfreund-
alltäglicher Besuch ereignete sich am
lichen Pflanzen begrünt. Zahl-
reiche Bienen, Schmetterlinge 22. Juli 2020 am Wolf Science Center
und andere Insekten werden von in Ernstbrunn. Heinz Faßmann, Bundes-
dem Pflanzenangebot regelmäßig minister für Bildung, Wissenschaft und
angezogen.
Forschung, wurde herzlich von Petra
Winter, Rektorin der Vetmeduni Vienna
Fahrradabstellplätze
(Bild oben, Mitte), und Friederike
Im Rahmen dieses EMAS-Projekts
wird die Verwendung von Fahr-
Range (re.), Leiterin der Forschungs-
rädern gefördert. So werden von einrichtung, in Empfang genommen,
der Hausschlosserei als Alternative um anschließend Einblicke in die
zu den „Felgenkiller“-Fahrrad- Arbeit am Wolfsforschungscenter zu
ständern eigene Fahrradbügel
gefertigt und durch die Campus
bekommen. Am Ende seines Besuchs
Services montiert. Zusätzliche wurde Bundesminister Faßmann von
Fahrradbügel sind in Planung. Rektorin Winter eine Urkunde für
eine Ehren-Forschungspatenschaft
überreicht.
Weitere Maßnahmen
» Wetterfeste bzw. überdachte
Alle Fotos:Stephanie Scholz/Vetmeduni Vienna
Fahrradabstellplätze (Keller-
räume, Parkdeck)
» Fahrradservice im Frühjahr
» Vergünstigungen für Mitarbei-
terInnen in einem Fahrradshop
Eco-Management and
Audit Scheme (EMAS)
Die Vetmeduni Vienna hat im Frühsommer 2020
erneut erfolgreich das EMAS-Audit abgeschlossen.
EMAS Umwelterklärung 2020:
www.vetmeduni.ac.at/de/universitaet/emas
10vetmed 3/2020 FUNDRAISING
FORSCHEN
Wolf – Hund
– Mensch
Erforschung einer
jahrtausendealten
Beziehung
Vor mehr als zehn Jahren wurde der
Grundstein für das Wolf Science
Center (WSC) gelegt. Eingebettet in
den Wildpark Ernstbrunn, NÖ, gehört
diese einzigartige Forschungsein-
richtung zur Vetmeduni Vienna und
leistet einen wichtigen Beitrag, um die
Domestikation des Hundes besser zu
verstehen. Durch den vergleichenden
Ansatz wird der Frage nachgegangen,
welche Eigenschaften des Wolfs sich
geändert haben, sodass er – als Hund
– zum engsten tierischen Freund des
Menschen wurde.
Um einen direkten Vergleich zu
ermöglichen, werden sowohl Wölfe als
auch Hunde von Hand aufgezogen.
Sie leben am WSC in weitläufigen, ge-
trennten Gehegen. Bei einem Besuch
können BesucherInnen und Interes-
sierte einen Blick hinter die Kulissen
der Forschungseinrichtung werfen und
so mehr über Wolf, Hund und Mensch
erfahren.
Unterstützen Sie das
Wolfsforschungszentrum!
Ihre Spende hilft!
Spendenkonto:
Vetmeduni Wolfsforschung
AT93 2011 1285 2634 6504
» ZUR NACHLESE
Mehr Infos zur Forschung
am WSC in der Ausgabe
01/2019 des VETMED
Comics gezeichnet von Renate Mowlam, www.renatentwurf.at Magazins!
11SCHWERPUNKT vetmed 3/2020
vetmed 3/2020 SCHWERPUNKT
SCHWERPUNKT
Gesundheit
für alle
Drei Jahre, drei Ziele, eine Botschaft
Im Fokus der Nachhaltigkeitsoffensive:
Gesundheit und Wohlergehen
Die Veterinärmedizinische Universität Wien startete mit
Jahresbeginn 2020 eine Initiative, die ganz im Fokus der
nachhaltigen Entwicklungsziele der Vereinten Nationen
(UNO) steht. Insgesamt drei der sogenannten Sustainable
Development Goals (SDG) bestimmen jeweils ein Jahr die
universitäre Schwerpunktkommunikation.
Das Jahr 2020 steht ganz im Zeichen des SDGs „Gesundheit
und Wohlergehen“. So auch die folgenden Artikel aus den
Foto: Michael Bernkopf/Vetmeduni Vienna
Bereichen Forschung, Klinik und Lehre.SCHWERPUNKT vetmed 3/2020
HEIMTÜCKISCHE INFEKTIONSKRANKHEIT
Geflügelgesundheit:
Histomonose im Fokus
Aufgrund des Verbots von wirksamen Arzneimitteln zur Vorbeugung
und zu therapeutischen Zwecken ist die SCHWARZKOPFKRANKHEIT
(engl. Blackhead Disease, lat. Typhlohepatitis) bei Puten und Hühnern
wieder im Vormarsch. Die vom einzelligen Parasiten Histomonas
meleagridis hervorgerufene Infektionskrankheit befällt Hühner und
Puten, wobei sie bei Letzteren fatal verlaufen kann. Ist ein Puten-
bestand infiziert, kann das mitunter zum Tod der gesamten Herde
führen, mit erheblichen wirtschaftlichen Auswirkungen für den/die
LandwirtIn. VETMED spricht mit Michael Hess, Leiter der Universitäts-
klinik für Geflügel und Fische an der Vetmeduni Vienna, über die
Fakten zur heimtückischen Schwarzkopfkrankheit bei Puten und » Fataler Krankheitsverlauf
Insbesondere bei Puten führt
Legehennen, die Symptomatik der Infektionskrankheit, wie sie die Schwarzkopfkrankheit zu
schweren Krankheitsverläufen,
übertragen wird und den Status quo bezüglich Impfstoffentwicklung wobei Leber und Blinddarm der
im Kampf gegen die Histomonose. Tiere stark in Mitleidenschaft
gezogen werden.
Interview: Nina Grötschl
schon im Jahr 1893 zum ersten Mal beschrie- Hess: Puten zeigen ungefähr nach zehn Tagen
Foto: Michael Bernkopf/Vetmeduni Vienna
ben. Die Infektion erfolgt hauptsächlich über erste Symptome. Die Symptomatik reicht von
die Aufnahme der Histomonaden durch den Teilnahmslosigkeit der Tiere über Futterver-
Blinddarmwurm (lat. Heterakis gallinarum), der weigerung bis hin zu allgemeiner Schwäche.
sich im Blinddarm der Puten oder Hühner be- Kranke Puten sondern sich ab und sitzen mit
findet. Der weibliche Wurm nimmt den Ein- eingezogenem Kopf und geschlossenen Augen
zeller auf, verpackt ihn sprichwörtlich in seine abseits der Herde. Auffällig ist auch schwefel-
Eier und legt diese ab. Diese Wurmeier können gelber Durchfall bei betroffenen Tieren, basie-
in der Außenwelt bis zu drei Jahre überleben, rend auf den massiven Veränderungen in der
wobei sie sowohl kalte als auch warme Tempera- Leber und im Blinddarm. Teilweise sind die
» IM GESPRÄCH turen schadlos überstehen, und auch die Witte- Veränderungen so stark, dass die Blinddärme
rung spielt dabei keine Rolle. aufplatzen. Zudem steigt die Mortalitätsrate er-
Heimtückische heblich. Die Sterberate bei Puten kann mitun-
Parasitose Das Heimtückische an dieser Erkrankung
ist also, dass der Erreger H. meleagridis in den
ter fast 100 Prozent betragen, was das enorme
Leiden der Tiere unterstreicht. Gleichzeitig hat
Wurmeiern lange Zeit infektiös bleibt und da- es existenzbedrohende Ausmaße für die Besit-
Michael Hess
Leiter der Universitätsklinik für
durch eine versteckte Gefahrenquelle darstellt.
Geflügel und Fische Die Schwarzkopfkrankheit betrifft damit vor
allem Tiere, die Auslauf im Freien haben und
Foto: Michael Bernkopf/
dort den Blinddarmwurm eher aufnehmen als
Vetmeduni Vienna
VETMED: Wodurch wird die Schwarzkopf- Puten oder Hühner, die im Stall oder gar Käfig
krankheit (Histomonose) bei Puten und gehalten werden. Bei Legehennen in Käfighal-
Legehennen ausgelöst, welcher Erreger tung stellt die Histomonose demnach kein Pro-
steckt dahinter? blem dar.
» Regenwurm als Stapelwirt
Michael Hess: Die Histomonose, im Volks- Wie lange dauert es in der Regel, Der Regenwurm gilt bei der Übertragung der
Histomonose als sogenannter Stapelwirt. Denn
mund „Schwarzkopfkrankheit“ genannt, wird bis der Landwirt/die Landwirtin bemerkt, die Parasiten (H. meleagridis) stapeln sich im
durch den Erreger Histomonas meleagridis (H. dass die Tiere mit dem Erreger der Wurm buchstäblich zuhauf. Sobald eine Pute
oder Henne im Auslauf einen solchen Regen-
meleagridis) – ein Einzeller – ausgelöst, das ist seit Schwarzkopfkrankheit infiziert sind? wurm aufnimmt, trägt das Tier den Krankheits-
1920 bekannt. Allerdings wurde die Krankheit Welche Symptome zeigen sich? erreger in sich.
14vetmed 3/2020 SCHWERPUNKT
» Schutz
Durch verbesserte Betriebshygiene und
Schutzmaßnahmen des Restbestands kann
die Infektionskette unterbrochen werden.
Fotos: Michael Bernkopf/Vetmeduni Vienna
mente, die speziell für die Behandlung der His-
tomonose bei Geflügel zugelassen sind.
Seit Neuestem ist allerdings eine medikamen-
töse Intervention durch die Umwidmung eines
Antibiotikums auf Puten und Hühner möglich.
Paromomycin – ein Aminoglykosid-Antibioti-
kum – wird zur Behandlung von Infektionen
im Verdauungstrakt verwendet. Dieses Medika-
zerInnen. In manchen Fällen ist die Sterberate » Für einen Lebendimpfstoff ment ist für Schweine, die an Durchfallerkran-
allerdings auch sehr niedrig. Woran das liegt, wird ein Erreger mit speziellen kungen leiden, zugelassen, für Puten jedoch
ist bis dato wissenschaftlich noch nicht geklärt. Methoden so abgeschwächt, nicht, ebenso wenig für Hühner. TierärztInnen
können Paromomycin allerdings auf Puten um-
dass er eine Immunantwort
Bei Hühnern ist das anders, hier erkranken die widmen. Da das Antibiotikum nicht resorbiert
Tiere nahezu ausschließlich nach Beginn der bewirkt, ohne den Wirt zu werden kann, muss das Medikament rechtzei-
Legetätigkeit. Die Krankheit äußert sich dann schädigen.« tig verabreicht werden, um eine therapeutische
durch einen Rückgang der Legeleistung bei den MICHAEL HESS Wirkung zu erzielen. Idealerweise wird Paro-
Hennen (Inkubationszeit von ein bis zwei Wo- momycin bereits prophylaktisch verabreicht. »
chen), zusätzlich gibt es einen Anstieg der Mor-
talitätsrate. Allerdings tritt bei Hühnern im
Zuge einer Histomonose oft eine Colibacillose, » SCHWARZKOPFKRANKHEIT ALS WIRTSCHAFTSFAKTOR
hervorgerufen durch Escherichia coli (E. coli)-
Bakterien auf, woran die Tiere auch sterben des eigenen Betriebs ge- oder mussten aufgrund des
zwungen sind. schweren Krankheitsverlaufs
können. In solchen Fällen muss antibiotisch
euthanasiert werden.
interveniert werden, was bei Legehennen kaum Erheblicher Schaden
möglich ist und bei Zuchttieren zu einem er- für Mastbetriebe Unklarheit durch fehlende
höhten Medikamenteneinsatz führt. Mit welcher Wucht die Infek- Anzeigenpflicht
tionskrankheit zuschlagen Die Histomonose zählt je-
kann, zeigt eine Untersu- doch nicht zu den anzeige-
Gibt es geeignete Medikamente, Ist die Herde in einem Mast- chung hinsichtlich des pflichtigen Krankheiten, das
um die Infektionskrankheit direkt betrieb von der Schwarz- Auftretens der Histomonose heißt, dass manche Krank-
Foto: Michael Bernkopf/Vetmeduni Vienna
zu behandeln? kopfkrankheit betroffen, in Mastputenbetrieben in heitsausbrüche gar nicht
können die wirtschaftlichen Österreich im Zeitraum publik werden. Somit lässt
Auswirkungen enorm sein. von 2014 bis 2016. Damals sich nicht genau ausmachen,
Hess: Früher wurden Imidazole zur Behand- Die wirtschaftlichen Ein- waren insgesamt 73.500 wie viele Fälle von Histo-
lung der Schwarzkopfkrankheit eingesetzt. Seit bußen sind mitunter so Puten von der Schwarzkopf- monose es in heimischen
1995 ist die Behandlung durch Imidazole bei schwerwiegend, dass Land- krankheit betroffen. Davon Mastbetrieben gibt.
wirtInnen zur Schließung sind 28.000 Tiere verendet
lebensmittelliefernden Tieren in der EU jedoch
——————————
verboten, ebenso wie Nitrofurane, die seit 2002 * T. Sulejmanovic, D. Liebhart, B. Mägdefrau-Pollan, E. M. Sanglhuber, E. Wiesinger, I. Bilic, M. Hess: Emergence of fatal
nicht mehr prophylaktisch eingesetzt werden histomonosis in meat turkey flocks in Austria from 2014 to 2016. Wtm 104 (2017).
dürfen. Aktuell gibt es somit keine Medika-
15SCHWERPUNKT vetmed 3/2020
Foto: T. Hatfaludi/Vetmeduni Vienna
Blinddarmwürmer bzw. Regen-
Fotos: Michael Bernkopf/Vetmeduni Vienna
würmer, die Histomonaden in sich
tragen, werden beispielsweise
über Schuhsohlen oder Traktor-
reifen, die in Kontakt mit dem Erd-
reich kommen, in den Stall einge-
schleppt. Oft ist der Eintragungs-
weg in die Herde jedoch völlig un-
» Legehennen betroffen klar. Im Anfangsstadium der Er-
Die Histomonose führt
bei Hühnern vor allem zu
krankung kann ein Wechsel der Ein-
allgemeiner Schwäche und streu helfen, um die Exposition der
sinkender Legeleistung. Tiere gegenüber der Gefahren-
quelle zu minimieren.
» Kann man die Histomonose eventuell durch hat. Bei Puten konnte diese nicht bestätigt wer- Erreger nicht als Impfstoff verwendet werden.
alternative Mittel bekämpfen? den. Oregano wird am besten dem Futter und Damit ist der Prototyp der erste jemals in der
dem Trinkwasser im Stall beigemengt. An der Medizin entwickelte Flagellatenimpfstoff.
Hess: Empirische Berichte aus der Geflügel- Universitätsklinik für Geflügel und Fische un-
praxis implizieren, dass Oregano bei Lege- tersuchen WissenschafterInnen laufend unter- Bis zum Einsatz des Vakzins in der Praxis gilt
hennen eine gewisse therapeutische Effizienz schiedliche Substanzen auf deren therapeu- es noch einige technische Fragestellungen zu
tische Wirkung hinsichtlich der Schwarz- beantworten. Dabei ist insbesondere die Inter-
kopfkrankheit. Wichtig wäre auch, die Tiere aktion zwischen dem Erreger H. meleagridis
Christian Doppler-Labor für regelmäßig zu entwurmen, um den Blinddarm- und den im Darm vorhandenen Bakterien von
Innovative Geflügelimpfstoffe wurm (H. gallinarum) unter Kontrolle zu halten. grundlegender Bedeutung für den Erfolg einer
(IPOV) Impfung. Auch gilt es zu berücksichtigen, dass
Herr Hess, im Rahmen des CD-Labors für es zur Vermehrung des Impfstoffs Bakterien
Ziel des CD-Labors an der Klinischen
Abteilung für Geflügelmedizin der Innovative Geflügelimpfstoffe forschen Sie benötigt, was die Produktion wesentlich ver-
Vetmeduni Vienna ist die Entwicklung und Ihr Team bereits seit Jahren an der kompliziert. Uns ist es aber gelungen, ein be-
neuer Vakzine und Impfstrategien gegen Entwicklung von Geflügelvakzinen. stimmtes Bakterium herauszufinden welches
ausgewählte Infektionskrankheiten beim
Wie steht es um die Entwicklung eines besonders gut als „Amme“ fungiert. «
Geflügel. Unter der Leitung von Michael
Hess werden insbesondere Impfstoffe Impfstoffes gegen die Histomonose?
gegen Erreger und Krankheiten erarbei-
tet, gegen die noch keine zugelassenen Hess: In intensiver, jahrelanger Arbeit ist uns
Vakzine erhältlich sind, unter Anwendung
ein Durchbruch gelungen, indem wir einen
innovativer Methoden und neuer
Bekämpfungsstrategien. Prototypimpfstoff entwickeln konnten. Wir
konnten den Histomonose-Erreger aus dem Kot
Als beispielhaft gilt die Schwarzkopf- MICHAEL HESS
krankheit (Histomonose), die – ob der
kranker Tiere isolieren und in einer Nährlösung
fehlenden Impfstoffe und Therapeutika kultivieren. Unsere entscheidende Idee hinter Michael Hess ist Leiter der Uni-
– insbesondere bei Puten zu großen der Impfstoffentwicklung war die sogenannte versitätsklinik für Geflügel
Foto: Michael Bernkopf/Vetmeduni Vienna
Verlusten führen kann. Prophylaktische und Fische sowie des Christian
Mikromanipulation. Der Erreger wurde durch
Maßnahmen stehen im Forschungsfokus, Doppler-Labors für Innovative
um therapeutische Anwendungen zu
die Technik der Mikromanipulation und das Geflügelimpfstoffe (IPOV) an
reduzieren. Ziel ist es, mit den entwickel- nachfolgende Passagieren so weit abgeschwächt, der Vetmeduni Vienna. Zu
ten Produkten die Tiergesundheit zu dass er als Vakzin geeignet ist. Was in experi- seinen Forschungsschwer-
verbessern und Verluste zu minimieren. punkten zählt u. a. die Ent-
mentellen Versuchen bereits erfolgreich gezeigt
Damit wird das Wohlergehen der Tiere wicklung neuer Impfstoffe im
gefördert, unter gleichzeitiger Optimie-
wurde, muss allerdings in ein praktikables Kon- Kampf gegen ausgewählte
rung ökonomischer Faktoren im Sinne zept für die Praxis umgesetzt werden. Dieses Infektionskrankheiten beim
einer nachhaltigen Produktion. Vakzin wäre der erste Lebendimpfstoff gegen Geflügel.
diese gefährliche Krankheit, leider können tote
16vetmed 3/2020 SCHWERPUNKT
FUTTERTREND IM FOKUS
BARF: Rohes Fleisch
für Hund und Katz
„BARF“ steht für biologisch artgerechte Rohfütterung (engl. Bones And Raw Foods
oder Biologically Appropriate Raw Foods). Vom australischen Tierarzt Ian Billinghurst
in den 1990ern geprägt, meint dies ursprünglich die FÜTTERUNG VON ROHEM
FLEISCH und Innereien, Knochen und rohem Gemüse ohne Getreide. Inzwischen
gibt es jede Menge BARF-Rezepte für Hunde und Katzen. Doch was gibt es beim
„BARFen“ zu beachten? An der Vetmeduni Vienna beschäftigen sich Christine Iben,
Professorin für Tierernährung, und Peter Paulsen, Professor für Fleischhygiene, mit
unterschiedlichen Aspekten der Fütterungsmethode.
D
Text: Stephanie Scholz
ie Motivation von TierhalterInnen, zur die selbst zusammengestelltes Futter – roh oder gekocht –
Rohfütterung ihrer Haustiere zu wechseln, erhalten. Hierbei könne eine professionelle Diätberatung
ist vielfältig. Eine wichtige Rolle spielen ge- helfen: „So können Mängel, insbesondere bei der Versor-
sundheitliche Probleme, etwa mit der Haut gung mit Calcium und Phosphor, Spurenelementen wie Jod,
oder dem Verdauungstrakt. „Außerdem aber auch Kupfer und Zink sowie Vitamin D schnell fest-
möchten die BesitzerInnen ihre Hunde möglichst natür- gestellt und eine ausreichende Versorgung gewährleistet
lich und gesund ernähren“, sagt Christine Iben vom Ins- werden.“
titut für Tierernährung und funktionelle Pflanzenstoffe. » Was kommt
in den Napf?
Iben ist auf die Untersuchung der Auswirkungen von Hygiene und Gesundheit Die Philosophie hinter BARF
Fütterungsmethoden spezialisiert: „Manchmal können an erster Stelle ist, dass sich Wölfe als Vor-
fahren der Haushunde auf
selbst zubereitete Diäten aus gesundheitlichen Gründen Zusätzlich kommt es auf die hygienische Qualität an. „Roh Grundlage einer natürlichen
notwendig sein, etwa bei einer Futtermittelunverträglich- gefütterte Hunde sind häufiger Salmonellenausscheider als Rohkost ernähren. Eine
Studie von Axelsson et al
keit oder -allergie.“ Allerdings könnten diese Diäten auch Hunde, die kommerzielles Fertigfutter bekommen“, erklärt zeigt aber, dass sich Hunde
in gekochtem Zustand verabreicht werden. Eine Notwen- Christine Iben. „Therapiehunde sollten aus diesem Grund während der Domestikation
digkeit, roh zu füttern, bestehe praktisch nie. nicht roh gefüttert werden. Außerdem sollten Schilddrüsen » an Futter mit höherem
Stärkegehalt angepasst
haben.
Nährstoffe:
Die Mischung macht‘s
An der Kotbeschaffenheit können TierhalterInnen kurz-
fristig erkennen, ob das Futter vertragen wird. Generell
können gesunde, erwachsene Hunde jederzeit auf eine an-
dere Art der Fütterung umgestellt werden. Berechtigt ist
jedoch die Sorge, das Tier im „Alleingang“ nicht mit allen
Nährstoffen ausreichend zu versorgen. Für Welpen und
alte Hunde rät Iben von einer Umstellung auf Rohfütte-
rung ab: „Bei wachsenden Hunden sind Nährstoffmängel
oder -überversorgung möglich, während bei alten Hunden
Leber und Niere zusätzlich belastet werden.“ Dies gesche-
he auf Grund des in BARF-Rationen meist hohen Eiweiß-
gehalts, dessen Abbauprodukte diese Organe belasten.
BARF-BefürworterInnen lehnen Fertigfuttermittel ab,
da bei deren Zubereitung bestimmte Nährstoffe zerstört
werden und Zusatzstoffe einen reduzierten Nährwert be-
sitzen. „Es ist nicht zu leugnen, dass durch die Erhitzung
Nährstoffe – vor allem Vitamine – zerstört werden“, sagt
Tierernährungsexpertin Iben. Erkrankungen durch Nähr-
stoffmängel seien jedoch häufiger bei Hunden zu finden,
Foto: Michael Bernkopf/Vetmeduni Vienna
17SCHWERPUNKT vetmed 3/2020
Fotos: Stephanie Scholz/Vetmeduni Vienna
» Nachweis
»
Bei der Untersuchung von
Lebens- und Futtermitteln im Rohfleisch entfernt werden.“ Das bestätigt eine Studie » IM GESPRÄCH
spielt der Gehalt an Bakterien
Keime im Futternapf:
eine Rolle. Die Anzüchtung
von Florian Zeugswetter (Klinische Abteilung für Interne
auf Spezialnährböden erlaubt Medizin Kleintiere), der einige Fälle roh gefütterter Hunde
die Bestimmung, welche
Bakterien vorhanden sind.
untersuchte, die durch die dauernde Aufnahme an einer Richtiger Umgang mit
Der Nachweis kann durch
Wachstum auf festen Medien
Überfunktion der Schilddrüse erkrankt waren.
Rohfütterung
» Roh gefütterte Hunde sind häufiger
in Petrischalen erfolgen, aber
auch in Flüssigkeiten. Durch
die verschiedenen Nähr- Peter Paulsen
böden ergibt sich ein Salmonellenausscheider als Hunde, Lebensmittelhygieniker am Institut
„buntes Bild“.
die kommerzielles Fertigfutter für Lebensmittelsicherheit
bekommen. Therapiehunde sollten
aus diesem Grund nicht roh VETMED: Herr Paulsen, Sie beschäftigen
gefüttert werden.« sich unter anderem mit den „Rohstoffen“
CHRISTINE IBEN von Futtermitteln. Welche tierischen
Produkte sind generell enthalten?
Ein Vorteil der BARF-Fütterung ist laut Iben die Reduktion
von Zahnstein. Auch für die Umwelt kann BARFen positi- Peter Paulsen: Futter für Hunde oder Katzen
ve Folgen haben. So fallen unter Umständen weniger Ver- enthält – egal ob als Konserve oder zur Roh-
packungsmüll und kürzere Transportwege an, eine gewisse verfütterung bestimmt – einerseits genusstaug-
Energieersparnis geht mit der Rohzubereitung einher. Die liche Teile von Schlachttieren, das heißt
möglichst vollständige Verwertung von Schlachttieren ist Muskulatur und sogenannte Nebenprodukte
ein nachhaltiger Ansatz, der sowohl bei der Herstellung der Schlachtung, wie etwa bestimmte Innerei-
von BARF- als auch Fertigfutter verfolgt wird. «
CHRISTINE IBEN
en. Andererseits werden auch tierische Neben-
Christine Iben war bis vor
produkte verwendet, die nicht zum Verzehr
kurzem als Professorin am
Institut für Tierernährung durch den Menschen bestimmt sind.
» ZUR NACHLESE
und funktionelle Pflanzen-
stoffe tätig. Ihre Forschung „Mikrobiologische Qualität von Muskelgewebe zur Welche Besonderheiten haben
und Lehre beschäftigt sich Rohverfütterung an Hunde“
von J. Koch, G. Flekna, Ch. Iben, F. J. M. Smulders und P. Paulsen
Rohfleisch-Futtermittel?
mit diätetischen Fragen
hauptsächlich bei Hund
„Case report: Thyrotoxicosis in dogs caused by
und Katze, aber auch beim Paulsen: Es gibt bei den tierischen Nebenpro-
Foto: Privat
raw beef containing thyroid tissue“
Pferd. dukten Gewebe, auf denen häufiger pathoge-
von F. Zeugswetter, K. Vogelsinger und S. Handl
ne Bakterien nachgewiesen werden, etwa im
18vetmed 3/2020 SCHWERPUNKT
gute Methode, es muss nur darauf geachtet wer- deutlich niedrigeren Bakterienzahlen. Ähnli-
den, dass kein Saft auf andere Lebensmittel oder che Ergebnisse werden aus anderen Ländern be-
» Mikrobiologische Kühlschrankoberflächen tropft. Ein Auftauen richtet. Das zeigt, dass mehr Aufmerksamkeit
Untersuchung in warmem Wasser ist sinnvoll, wenn nur eine auf die Rohstoffauswahl und auf Lagerungsdau-
Unter den Mikroorganis-
men, die in Tierfutter ent- Einzelportion aufgetaut wird und es weniger als er und -temperatur gelegt werden sollte.
halten sind, befinden sich eine halbe Stunde dauert. Der Vorteil ist, dass
Verderb hervorrufende
Bakterien, aber auch das Futter dann schon Zimmertemperatur hat. Anschließend haben Sie eine Studie
krankmachende Keime. zu Hundefutterkonserven durchgeführt
Links oben: Im Vorder-
grund ist ein Nährboden
Sie haben eine Reihe an mikrobiologischen – welche Unterschiede gibt es?
mit Kolonien des Darm- Untersuchungen zu Futtermitteln gemacht.
bakteriums Escherichia
coli zu sehen, dahinter
Zu welchen Ergebnissen sind Sie und Paulsen: Da durch die Sterilisation die Bakteri-
Nährböden und Röhrchen Ihr Team gekommen? en abgetötet werden, kann nur der Zustand des
mit Flüssigmedien zur
Bestätigung des patho-
Rohmaterials vor der Erhitzung bestimmt wer-
genen Bakteriums Listeria Paulsen: Bei einer Untersuchung von 96 Hun- den. Dies geschieht über die Bestimmung der
monocytogenes.
Links unten: Für das Darm-
defutterproben zur Rohverfütterung aus dem sogenannten Totkeimzahl und die Messung
bakterium Escherichia coli Wiener Handel konnte die Kollegin Johanna hitzestabiler Eiweißabbauprodukte (biogene
typische Kolonien. Dieses Koch (siehe Literaturhinweis) in sieben der Amine). Die Totkeimzahl war um ca. ein Zehn-
Bakterium ist ein Hygiene-
indikator, es gibt aber auch 96 Proben Salmonellen und in zehn Proben tel niedriger als die Keimzahl in den BARF-Pro-
krankmachende E. coli. Listeria monocytogenes nachweisen. Diese patho- ben (Anm.: von den 96 Proben konnten nur
Rechts: Bestätigungs-
reaktion für das pathogene genen Bakterien finden sich letztlich auch in 72 dazu untersucht werden), was auf die Ver-
Bakterium Listeria der Futterschüssel und später im Heimtier oder wendung besserer Rohstoffe in den Konserven
monocytogenes.
auch in der Küche! Es wurde zudem eine hohe hinweist. Bei den biogenen Aminen gab es Un-
Zahl an eiweißspaltenden Bakterien (Pseudo- terschiede zwischen den Produktgruppen. Der
Rachenbereich. Einige dieser Gewebe sind monaden) nachgewiesen. Der Mittelwert betrug Grenzwert von 300 mg/kg für die Summe der
selbst unter Kühlung nicht lange haltbar. Das 10 Millionen/g. Amine wurde bei sieben von 72 BARF-Proben
ist auch bei „gesunden“ Schlachttieren so. Wäh- überschritten, aber von keiner Konservenprobe.
rend bei hitzebehandelten und damit steri- Was bedeutet das konkret? Auch dies weist auf die Verwendung von besse-
lisierten Produkten praktisch alle Bakterien ren Rohstoffen hin.
abgetötet werden, gibt es beim BARF-Material Paulsen: Bei dieser Konzentration ist Fleisch
keine Maßnahme, um Bakterien abzutöten. schon geruchlich verändert und auch verfärbt – Wie wird frisch eingekauftes Rohfleisch
Die Rohstoffe sollten daher schnell verarbeitet wenn es ein Lebensmittel wäre, würde man von richtig verpackt und gelagert?
und das Futter am besten im tiefgekühlten Zu- Verderb sprechen. Es ist verständlich, dass sol-
stand in Verkehr gebracht werden. che Ware nach dem Auftauen schnell, sprich am Paulsen: Am besten ist eine auslaufsichere Ver-
selben Tag, verbraucht werden muss. In der EU packung mit wenig oder keiner Restluft. Tiefge-
Wie sieht die richtige Hygiene gibt es mikrobiologische Anforderungen für ro- kühlt kann das Futter dann monatelang gelagert
bei der Verwendung von hes Heimtierfutter. Werden diese angewendet, werden. Wenn es fertig abgepackt verkauft wird,
rohen Fleischprodukten aus? entsprachen 82 der 96 Proben wegen zu hoher gibt ein Etikett das Haltbarkeitsdatum und die
Enterobacteriaceen-Gehalte nicht den Anfor- Lagerungsbedingungen an. Die Haltbarkeit für
Paulsen: Im Prinzip gelten dieselben Maß- derungen. Es gab allerdings einige Proben mit die Lagerung im Kühlschrank hängt davon ab, »
nahmen wie beim Umgang mit rohem Fleisch
oder Innereien für den menschlichen Verzehr. Foto: Stephanie Scholz/Vetmeduni Vienna
Messer, Schneidbretter, Futternäpfe etc. sollten
möglichst glatt und leicht zu reinigen sein. Für
» Unsere Studien
eine Reinigung sind heißes Wasser und Spül- betrachten den
mittel völlig ausreichend. Wichtig ist auch, dass Hygienestatus von
nicht die Reste der letzten Futtermahlzeiten in Tierfutter: Wie gut
der Schüssel kleben bleiben. Bei der Reinigung sind die verwendeten
in der Geschirrspülmaschine werden Tempe- Rohstoffe, wo liegen
raturen von über 60 °C erreicht, damit ist eine die Schwachstellen?
ausreichende antibakterielle Wirkung gegeben. Die Qualität von
Futtermitteln steht und
Wie werden tiefgekühlte BARF-Portionen
am besten aufgetaut? fällt mit der Qualität
der Rohstoffe.«
Paulsen: Das Auftauen im Kühlschrank ist eine PETER PAULSEN
19SCHWERPUNKT vetmed 3/2020
» wie „frisch“ das Material ist. Sie kann zwar meh-
rere Tage betragen, aber ist sicher deutlich kürzer
als eine Woche; wenn Rohstoffe zu lange oder bei
zu hoher Temperatur gelagert wurden, kann die
Haltbarkeit auch weniger als ein Tag sein.
Wie lange darf rohes Futter
im Napf stehen, falls das Tier es
nicht gleich frisst?
Paulsen: Anders als bei Trockenfutter sollte bei
Feuchtfutter, und insbesondere rohem Feucht-
futter, nur eine Portion vorgelegt werden. Wie
lange es in der Schüssel stehen kann, ohne dass
es zu einer Vermehrung unerwünschter Bakteri-
en kommt, hängt unter anderem von der Umge-
bungstemperatur ab. Stehzeiten von einer halben
Stunde sollten unproblematisch sein, bei vier
Stunden im Sommer hätte ich schwere Bedenken.
Welche Gefahren können sich für
weitere Hausbewohner durch die
Rohfütterung ergeben?
Paulsen: Wenn das Futter pathogene Bakteri-
en enthält, könnten diese direkt (zum Beispiel
durch Tropfsaft im Kühlschrank) oder indi- » Innovative Untersuchung
Die Druckmessplatte ist
rekt (zum Beispiel über Messer, Schneidbretter für die Tiere nicht erkennbar.
etc.) auf Lebensmittel gelangen oder von Men- Unaufgeregt läuft Cookie
darüber.
schen aufgenommen werden. In der Literatur
gibt es Hinweise, dass Hunde nach Aufnahme
pathogener Bakterien über das Futter zu „Aus-
scheidern“ selbiger werden können, womit ein OBJEKTIVE ERGÄNZUNG
Ansteckungsrisiko für Menschen nicht auszu-
schließen ist. Wie groß das Risiko wirklich ist, Digitale Bewegungsanalyse
hängt davon ab, ob im Futter tatsächlich pa-
thogene Bakterien vorhanden sind, in welcher
Konzentration und wie die Fütterungshygiene
in Forschung und Praxis
ist. Erhitzte Futtermittel sind in dieser Hin- Tiere können uns nicht sagen, wo es zwickt. Die Schwach-
sicht unproblematisch. «
stelle normaler Lahmheitsuntersuchungen ist, dass es von
dem Betrachter oder der Betrachterin abhängt, ob etwas
und was gesehen wird. Zudem führt Untersuchungsstress
oft zu einer erhöhten Ausschüttung von Adrenalin, das
kurzfristig Schmerzen verfliegen lässt. Mit Hilfe einer
DRUCKMESSPLATTE kann das Wahrgenommene durch
Foto: Stephanie Scholz/Vetmeduni Vienna
PETER PAULSEN
objektive Analyse ergänzt werden. Solche Messungen
Peter Paulsen ist Lebens-
mittelhygieniker am Institut werden bei Hunden und Katzen vom Team um Barbara
für Lebensmittelsicherheit. Zu Bockstahler in der klinischen Routine sowie für diverse
seinen Forschungsschwer-
punkten zählen unter anderem Forschungsfragen eingesetzt.
Fleischqualität von landwirt-
Text: Julietta Rohrhofer
schaftlichen Nutztieren und
von Wildtieren.
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