Wanderlust Einsteigertipps für eine schöne und sichere Wan-dertour. Seite 10 - Belkaw

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www.belkaw.de                    MAGAZIN FÜR ENERGIE UND MEHR | SEPTEMBER 2021

Wanderlust
Einsteigertipps für eine
schöne und sichere Wan-
dertour. Seite 10

GANZ OHR
Mit Kabelmesswagen und Boden-
schall-Mikrofon auf Fehlersuche im
Stromnetz. Seite 4

BIOTOP IM HOF
Die BELKAW lockt Wildbienen,
Hummeln und Co auf ihr Betriebs-
gelände. Seite 12

Im Herzen bergisch.
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News

                                                                                           VIEL PLATZ FÜR SONNENSTROM
Foto: Mihail – stock.adobe.com

                                                                                           11 %                     89 %
                                                                                           der bundesweit        produzieren
                                                                                           für Photovoltaik      noch keinen
                                                                                           (PV) geeigneten       Solarstrom.
                                                                                           Ein- und Zweifa-
                                                                                           milienhäuser
                                                                                           besitzen eine
                                                                                           PV-Anlage.
                                 WARNHINWEISE
                                                                                                                                                                       Quelle: EUPD Research

                                 FÜR PLASTIK                                               Rund 1,3 Millionen Photovoltaik-Anlagen waren Ende 2020 auf deutschen Ein- und Zweifa-
                                                                                           milienhäusern installiert. Allein im vergangenen Jahr entschieden sich etwa 150 000 private
                                                                                           Haushalte für eine eigene Solaranlage zur Stromerzeugung. Bundesweit eignen sich circa
                                 KUNSTSTOFF IST EIN PROBLEM für                            11,7 Millionen Ein- und Zweifamilienhäuser für Photovoltaik. 89 Prozent davon werden noch
                                 die Umwelt. Viele Einwegplastik-Pro-                      nicht als Solardächer genutzt.
                                 dukte sind deshalb seit Juli dieses
                                 Jahres in der EU verboten. Andere
                                 Kunst­stofferzeugnisse sollen künftig
                                 eine spezielle Kennzeichnung tragen,
                                 die vor Umweltschäden durch Plastik                                     REPARIEREN STATT WEGWERFEN
                                 warnt. Die neuen Warnhinweise sind
                                 seit 3. Juli 2021 auf Verpackun-                                        WENN FAST NEUE ELEKTROGERÄTE nicht mehr zu reparieren sind,
                                 gen von kunststoffhaltigen                                              weil es keine Ersatzteile dafür gibt, ärgert das Verbraucher und schadet
                                 Produkten integriert. Den                                               der Umwelt. Das will die seit 1. März 2021 geltende neue EU-Öko­
                                 Anfang machen Hygi-                                                     design-Richtlinie ändern: Ersatzteile müssen künftig sieben Jahre lang
                                                                             iktüten
                                 eneprodukte wie Bin-           21 Plast              r                  verfügbar sein, nachdem das letzte Modell auf den Markt gekommen
                                                                             hte jede
                                 den und Tampons,
                                                               verbrauc im Jahr                          ist. Sie müssen in 15 Werk­tagen lieferbar sein, und Reparaturanleitun-
                                                                             e
                                                               D e u t s c h r J a h re
                                 Feuchttücher, Tabak-                                                    gen müssen für alle Kunden im Internet bereitstehen. Für Kühlgeräte,

                                                                2019. Vie ren es
                                 produkte mit kunst-                                                     Geschirrspüler und acht weitere Produktgruppen werden Anforderun-
                                 stoffhaltigen Filtern                         a                         gen an die Energieeffizienz und erstmals auch an die Reparierbarkeit
                                 sowie Einwegge-                  vo r h e r w t ü c k .                 gestellt. Damit sollen die Geräte weniger Strom verbrauchen und länger
                                                                            6 8 S
                                 tränkebecher. Diese               noch                                  genutzt werden können.
                                 Produkte zählen zu den
                                 problematischsten Plastik­
                                 abfällen, die besonders häufig
                                 die Meere verschmutzen. Weitere Pro-
                                                                                           DÄMMUNG VERDOPPELN
                                                                                                                                                                                               Foto: Kzenon – stock.adobe.com
                                 dukte können später in die Verordnung
                                 aufgenommen werden.
                                                                                           STATT ERNEUERN
                                                                                           RUND 40 PROZENT des Energiebedarfs in Deutsch-
                                                                                           land werden durch Gebäude verursacht, ein Groß-
                                                                                           teil durch Heizen. Wenn Außenwände, Dach und Ge-
                                 IMPRESSUM                                                 schossdecken schlecht oder gar nicht gedämmt sind,
                                 Herausgeber: BELKAW GmbH                                  ist der Wärmebedarf sehr hoch. Alte Dämm­systeme
                                 Hermann-Löns-Straße 131, 51469 Bergisch Gladbach          entsprechen oft nicht mehr den aktuellen Anforde-
                                 Tel.: 02202 16-0, E-Mail: info@belkaw.de, www.belkaw.de
                                 Lokalteil Bergisch Gladbach: Lutz-Peter Eisenhut
                                                                                           rungen. Waren in den 1970er- und 1980er-Jahren
                                 (verantw.) in Zusammenarbeit mit Kerstin Mahnke           Dämmstärken von vier bis acht Zentimetern die Re-
                                 Redaktion: Birgit Wiedemann (verantw.)
                                                                                           gel, sind heute 14 bis 24 Zentimeter üblich. Ist die
                                 Verlag: trurnit GmbH, trurnit Publishers,
                                 Putzbrunner Straße 38, 85521 Ottobrunn                    bestehende Dämmung unbeschädigt, kann sich eine
                                 Druck: hofmann infocom GmbH, Emmericher Straße 10,        Nachrüstung lohnen: Auf der alten Dämmschicht
                                 90411 Nürnberg
                                 Titelfoto: Getty Images – FluxFactory. Die Rechte am
                                                                                           wird einfach eine zweite, neue Dämmschicht mit
                                 Magazintitel „tag & nacht“ liegen beim Verlag.            modernen Materialien angebracht.
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                                                                                                                                                Einblick

Höhenverstellbar:
Der Mähroboter
lässt sich passend
einstellen, egal                                                                                                          Leistungsstark:
ob für feines Gras                                                                                                        Der Motor setzt das
oder eine Wiese                                                                                                           Messer mit den
mit abgefallenen                                                                                                          Klingen in Bewegung.
Früchten.

                                                                                                                                                   Foto: Ekkehard Winkler – trurnit GmbH
                                                                                                                       Kraftvoll: Der
                                                                                                                       Akku setzt auf
Kommunikativ: Dank dieser                                                                                              Lithium-Ionen-
Platine mit GPS- und Mobilfunk-                                                                                        Technik.
technik lässt sich der Mäh-                                   Sicher: Wird der
roboter über eine App per Tablet                              Roboter angehoben, schaltet
oder Smartphone verfolgen.                                    er die Messer aus.

       Frisch                          RASIERT
        Immer öfter ziehen Mähroboter in heimischen Gärten ihre Bahnen. Sie pflegen den
        Rasen beinahe geräuschlos und ohne Abgase. Wer die elektrischen Helfer richtig
        einsetzt, spart sich viel Arbeit und fördert sogar die Artenvielfalt der Gräser.

        Es hat schon etwas, auf der Terrasse zu sitzen,       sollte nicht unter fünf Zentimeter eingestellt wer-
        eine Saftschorle zu trinken und dem Personal beim     den, um Kleinstlebewesen im Gras zu schützen.
        Stutzen des Rasens zuzusehen. Gemeint ist kein        Umsichtige Gärtner warten mit dem Einsatz des
        Gärtner oder Gras mümmelndes Schaf, sondern           Mäh­gesellen, bis die Wiese zum ersten Mal im
        ein Mäh­roboter. Immer häufiger sieht man solche      Jahr in voller Blüte steht und die Insekten satt sind.
        emsigen elektrischen Rasenpfleger in heimischen       Außerdem stecken sie die Mähfläche idealerweise
        Gärten ihre Bahnen ziehen. Leisere Modelle geben      mit einem Begrenzungsdraht ab, den Fixiernägel
        oft ein nur kaum hörbares Säuseln von sich.           im Boden halten. So können Blühinseln für Bienen                  Die besten
        Doch aufgepasst: Wer meint, er könnte das Gerät       stehen bleiben. Und wer einen Gartenteich hat,                      Rasen­
        rund um die Uhr laufen lassen, sollte sich trotzdem   verhindert mit dem Draht, dass ihm das Gerät ins                   roboter
        auf den Tag beschränken. Denn zu später Stunde        Wasser plumpst.
                                                                                                                               Das Verbraucher-
        kann der Mähroboter nachtaktive Gartenbewoh-          Einen Trumpf spielen die Rasenroboter schon wäh-                 portal CHIP 365
        ner wie Igel gefährden. Für den eigenen Garten        rend des Mähens aus: Sie saugen das Schnittgut                     nahm sieben
        empfiehlt sich daher ein Gerät mit Kreiselmäh-        nicht ein, sondern lassen es als Dünger liegen.                  Modelle unter die
        werk, das seine beweglichen, kurzen Klingen bei       Das fördert die Artenvielfalt der Gräser, verhindert                  Lupe:

        Widerständen einklappt. In jedem Fall sollte die      das Vermoosen und erspart dem Gartenliebhaber                         mehr.fyi/
        Rasenfläche von Spielzeug und anderen Dingen          das Mulchen – und damit viel Arbeit. Prima, so ein                   roboter
        bereinigt sein. Die Schnitthöhe des Mähroboters       rollender Gärtner!
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Aus der Region

       Der Elektrotech­
         niker Wolfgang
         Kaiser arbeitet
     seit 21 Jahren auf
       dem Kabelmess­
          wagen und ist
        damit ein wert­
      voller Partner für
        Netz-Monteure,
    Tiefbaufirmen und
     den BELKAW-Ent­
       stördienst. Liegt
     eine Netzstörung
           vor, findet er
    schnell heraus, wo
        der Fehler liegt.

    Mit einem Ohr
    AM STROMNETZ
    Woher weiß die BELKAW, an welcher Stelle ein
    Stromkabel defekt ist? Mit einem Kabelmesswagen
    können ihre Techniker den Fehler lokalisieren. Auch
    ein spezielles Mikrofon spielt dabei eine Rolle.

    Die Überschwemmungen infolge des           Leitstelle benachrichtigt den mobilen
    Starkregens Mitte Juli haben auch im       Entstördienst, der dann umgehend aus-
    BELKAW-Versorgungsgebiet zu Strom-         rückt. „Wenn nötig, auch nachts. Denn
    ausfällen geführt. Sämtliche verfügba-     es geht darum, Gefahren von den Kun-
    ren Teams und Fahrzeuge des Entstör-       den abzuwenden und den fehlerhaften
    dienstes waren tagelang im Einsatz,        Streckenabschnitt schnellstmöglich zu
    um die Kunden so schnell wie mög-          finden“, erklärt Tim Noffz.
    lich wieder zu versorgen. Doch auch
    ohne Katastrophenlage sind die sechs                                                 dazu Stoßspannungsimpulse in das
    Kollegen des Kabelmessdienstes mit         SCHADSTELLE UNBEKANNT                     Kabel eingespeist. An der Schadstelle
    ihren drei Kabelmesswagen von den                                                    entstehen Lichtbögen, die zu Überschlä-
    Standorten Hürth und Bergisch Glad-        Und hierbei kommt der Kabelmess-          gen an der Fehlerstelle führen und Knall-
    bach aus ständig unterwegs. Ihr Job:       dienst zum Einsatz. Damit die Tiefbau-    geräusche in der Erde erzeugen. „Die
    defekte Leitungen finden und künftigen     unternehmen nicht die ganze betroffene    Kollegen können den Stromüberschlag
    Stromausfällen zuvorkommen.                Kabelstrecke aufgraben müssen, wird       auf ihren Kopfhörern als Pochen hören
    „Ihre ganze Nachbarschaft hat keinen       der Schadensort eingegrenzt. Dazu         und so die Schadstelle punktgenau or-
    Strom? In solchen Fällen ist unsere        verorten die Techniker im Kabelmess-      ten. Allerdings ist dazu viel Erfahrung
    zentrale Störungsannahme der Quer-         wagen die Fehlerstelle grob mittels so-   nötig“, sagt Tim Noffz anerkennend.
    verbundleitstelle jederzeit erreichbar“,   genannter Echometrie. Um die genaue       Die Ursachen für Kabeldefekte können
    so Tim Noffz von der RheinEnergie, die     Stelle zu bestimmen, machen sie dann      vielfältig sein: altersbedingte Korrosion,
    zusammen mit der BELKAW für siche-         eine Nachortung mit dem Bodenschall-      Beschädigungen durch Tiefbauarbeiten
    re Stromnetze in der Region sorgt. Die     Mikrofon. Aus dem Messwagen werden        oder Wurzeleinwuchs zum Beispiel.
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                                                                                                                                                    Aus der Region

                                                                            KundenCenter
                                                                            WIEDER
                                Störung
                                melden
                            Möchten Sie eine
                              Störung in der
                                                                            GEÖFFNET
                            Strom-, Gas- oder
                           Wasserversorgung                                 Wir freuen uns, Sie in Ihrem
                            melden, erreichen
                               Sie unseren
                                                                            BELKAW-KundenCenter
                           Entstördienst rund
                            um die Uhr unter
                                                                            vor Ort wieder persönlich
                           dieser Rufnummer:
                            02202-16-7302.
                                                                            beraten zu können.
                                 Strom:
                          Bergisch Gladbach,                                Nach coronabedingter Schließung haben unse-
                           Burscheid, Kürten,
                          Leichlingen, Lindlar,                             re KundenCenter wieder regulär geöffnet. Als
                               Odenthal                                     Besucher müssen Sie sich jetzt auch nicht
                                                                            mehr vorher anmelden oder einen negativen
                                 Erdgas:
                           Bergisch Gladbach,                               Corona-Test vorzeigen. Zu Ihrem und zum
                           Burscheid, Lindlar,                              Schutz unserer Mitarbeiter gelten allerdings
                                Odenthal
                                                                            Auch die Anzahl der Personen, die sich zeit-
                                                                                                                              Für Sie
                                Wasser:
                           Bergisch Gladbach                                gleich im KundenCenter aufhalten dürfen,
                                                                            bleibt vorerst begrenzt. Es kann also schon
                                www.belkaw.de
                                                                            mal zu kurzen Wartezeiten kommen.                 vor Ort
                                                                                                                              Bergisch Gladbach
                                                                            AUF ALLEN KANÄLEN                                 Hauptstraße 211
                                                                                                                              51465 Bergisch Gladbach
                                                                            Im KundenCenter sind Sie richtig, wenn Sie        Mo.– Fr., 10–18 Uhr
                                                                            zum Beispiel Fragen zu Ihrer Jahresabrech-        Sa., 9–13 Uhr
                                                                            nung, zur An- und Ummeldung sowie zu unse-
                                                Fotos (2): Joachim Rieger

                                                                            ren Produkten und Dienstleistungen haben          Burscheid
                                                                            oder wenn Sie eine persönliche Beratung           Ewald-Sträßer-Weg 8
                                                                            wünschen. Auch telefonisch ist die BELKAW         51399 Burscheid
Mit dem Bodenschall-Mikrofon                                                erreichbar: montags bis freitags von 7 bis        Mo.– Fr., 9–17 Uhr
kann Wolfgang Kaiser defekte                                                20 Uhr sowie samstags von 9 bis 20 Uhr unter
Stromkabel in der Erde hören.                                               02202-2855-800, und außerdem per E-Mail an:       Leichlingen*
                                                                            kundenservice@belkaw.de                           Im Brückerfeld 15
                                                                            Tipp: Bei An-, Abmeldung oder Umzug gibt es       42799 Leichlingen
                                                                            eine bequeme Alternative zum Besuch im Kun-       Mo.– Fr., 9–17 Uhr
„Aber wir warten nicht auf Fehler“, be-                                     denCenter: das Online-Serviceportal „Meine
tont Tim Noffz. Regelmäßig führten die                                      BELKAW“. Dort können Sie jederzeit bequem         Lindlar
Techniker Diagnosemessungen durch,                                          von zu Hause aus Ihre Strom- und Erdgasver-       Eichenhofstraße 4
um die Trassen zu prüfen. Damit ließe                                       träge verwalten. Einen Zugang bekommen Sie        51789 Lindlar
sich auch die relative Alterung eines                                       ganz einfach mit dem QR-Code unten.               Mo.– Fr., 9–17 Uhr
Kabels ermitteln – und der Zeitpunkt,
wann es erneuert werden sollte.                                                                                               Auf der Karte nachsehen:
Die Überschwemmungen vom Juli                                                                                                   www.belkaw.de/
                                                                                            OnlineService
hätten der BELKAW Arbeit für Wochen                                                                                           vor-ort-service
beschert, sagt Tim Noffz. Nach der                                                          Bildcode mit dem Smartphone
                                                                                            oder Tablet scannen und direkt    * Aufgrund eines Hochwasserschadens
akuten Gefahrenabwehr und der Erst-                                                         mit der Registrierung für Ihren
                                                                                                                                musste das KundenCenter Leichlingen
                                                                                                                                vorübergehend schließen. Der Termin
entstörung sei es darum gegangen,                                                           OnlineService starten.              für die Wiedereröffnung stand bei
das Versorgungsnetz wieder in einen                                                           www.belkaw.de/onlineservice
                                                                                                                                Redaktionsschluss für die „tag & nacht“
                                                                                                                                noch nicht fest. Informieren Sie sich
betriebsfähigen Zustand zu versetzen.                                                                                           bitte auf unserer Homepage.
Wanderlust Einsteigertipps für eine schöne und sichere Wan-dertour. Seite 10 - Belkaw
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Gute Idee

                                                                                                                                                                            Zwischen den Baumreihen
                                                                                                                                                                         können große Landmaschinen
                                                                                                                                                                              bequem hindurchfahren.

                                                                                                                            70
                                                                 Bäume auf dem Feld sollen Wasser
                                                                 aus kalten, feuchten Monaten für
                                                                 den trockenen Sommer speichern.
                                                                                                                      Zentimeter und mehr
                                                                                                                      wurzeln Pfahlwurzler
                                                                                                                        wie die Walnuss im
                                                                                                                         ersten Jahr – und

    Bäume
                                                                                                                       gelangen so auch an
                                                                                                                     tiefe Wasserschichten.

    AUF DEN                                                                                                                        200 Liter Wasser und zahlreiche Nährstoffe bunkern
                                                                                                                                   Bäume unter der Oberfläche eines Quadratmeters. Ihr
                                                                                                                                   Netz aus Wurzelkanälen und Humus funktioniert wie
                                                                                                                                   ein Schwamm und schützt Böden zugleich vor Erosion.

    ACKER!                                                                                                                         ESSBARE LANDSCHAFTEN
                                                                                                                                   „Besonders gut für die Landwirtschaft eignen sich
                                                                                                                                   heimische Sorten wie Walnuss und Esskastanie, aber
          Im Hochsommer trocknen viele                                                                                             auch exotische Arten wie die Herznuss. Als Pfahl-
                                                                                                                                   wurzler mit langen, vertikalen Wurzeln kommen sie
          Felder aus, die staubigen Böden machen                                                                                   in Dürrephasen besser zurecht“, weiß Philipp Ger-
          Landwirten zu schaffen. Der Forstwirt                                                                                    hardt. Außerdem liefern sie essbare Baumfrüchte,
                                                                                                                                   die die Landwirte verkaufen können. Wichtig sei es,
          Philipp Gerhardt will das verhindern ––                                                                                  Sorten auszuwählen, bei denen der Landwirt einen
          mithilfe von Bäumen.                                                                                                     wirtschaftlichen Nutzen hat. Dazu zählen auch Ro-
                                                                                                                                   binien, Pappeln oder Weiden. Sie gehören zu den
                                                                                                                                   „Kurzumtriebshölzern“. Durch ihren schnellen Wuchs
                                                                                                                                   können sie zum Teil schon nach drei Jahren geerntet,
                                                                           Über viele Äcker fegt der Wind im Sommer meist un-      als Holzhackschnitzel oder Biomasse vermarktet und
                                                                           gebremst hinweg. Bei großer Hitze wirkt er wie ein      die Streifen neu bepflanzt werden.
                                                                           Föhn. Die Böden trocknen in Windeseile aus. Die         Besonderen Charme hat für Gerhardt aber die Idee von
                                                                           Folge: Ernteeinbußen von bis zu 70 Prozent. Forst-      essbaren Agroforstlandschaften. Sein Appell an Konsu-
                                                                           wirt Philipp Gerhardt will das Austrocknen der Felder   menten: „Weniger Getreide und stattdessen mehr Wal-
                                                                           stoppen. Er setzt dabei auf Bäume: „Bäume brem-         nüsse oder Esskastanien essen. Das ist gesünder, för-
                                                                           sen den Wind aus und speichern Regen über lange         dert die Agroforstwirtschaft und hilft damit dem Klima!“
                                                                           Zeiträume. Das Wasser, das sie direkt verdunsten,       Mehr Infos gibt’s unter:
    Fotos oben: Philipp Gerhardt, Porträt: Anna Marie Goretzki

                                                                           kühlt zudem die Umgebung.“ Der 37-Jährige berät             www.baumfeldwirtschaft.de und
                                                                           landwirtschaftliche Betriebe und entwickelt für sie         www.energie-tipp.de/wald
                                                                           sogenannte Agroforstsysteme: In breit angelegten
                                                                           Baumreihen werden Bäume und Sträucher auf den
                                                                           Acker gepflanzt. Dazwischen können Landmaschinen
                                                                           die Fläche weiterhin bestellen.
                                                                           Philipp Gerhardts Rat ist gefragt – denn der Klima-
                                                                                                                                                                            Forstwirt Philipp Gerhardt
                                                                           wandel bereitet den Bauern große Probleme. Während                                               berät Landwirte beim Umstieg
                                                                           im Sommer Hitzewellen und Trockenperioden zuneh-                                                 auf klimafreundliche Anbau-
                                                                           men, regnet es im Winter immer öfter. Bäume auf den                                              systeme. Bäume sollen ihre
                                                                           Feldern können den Niederschlag in kalten, feuch-                                                Felder vor Erosion schützen.

                                                                           ten Monaten für trockene Sommer speichern. Bis zu
Wanderlust Einsteigertipps für eine schöne und sichere Wan-dertour. Seite 10 - Belkaw
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                                                                                                                                                                 Umwelt

                                               Dem Wald                                            ZULIEBE
                                                    Online-Shopping, Coffee to go oder Verpackungen: Der weltweite
                                                      Papierberg wächst. Jeder kann einen Beitrag leisten, um ihn
                                                           abzubauen. Fünf einfache Tipps zum Papiersparen.

                                                               VERPACKUNGSFREI                                                             AUF DEN BLAUEN
                                                               EINKAUFEN                                                                   ENGEL ACHTEN
                        DOPPELSEITIG                                                                        LOKALE HÄNDLER
                        DRUCKEN                                Greifen Sie bei Drogerieartikeln und         UNTERSTÜTZEN                   Produkte mit dem Siegel
                                                               Lebensmitteln zu Produkten, die un-                                         „Blauer Engel“ sind nach-
                        Dank der vielseitigen Funk-            verpackt verkauft werden. In einigen         Oft kommen online bestellte    haltig und umweltschonend.
                        tionen moderner Drucker                Geschäften kann man Reinigungsmit-           Artikel in überdimensionier-   Sie bestehen zu 100 Prozent
                        können Sie die Papierflut im           tel und Kosmetikartikel nachfüllen las-      ten Kartons oder Versand-      aus Recyclingpapier und
                        Büro oder zu Hause nach-               sen. Unverpackt-Läden kommen sogar           taschen aus Plastik nach       werden mit einem geringe-
                        haltig eindämmen. Drucken              komplett ohne Verpackungen aus.              Hause. Einkaufen vor Ort ist   ren Energie- und Wasserver-
                        Sie Ihre Dokumente einfach                                                          nachhaltiger. Geben Sie lo-    brauch hergestellt als Pa-
                        doppelseitig aus oder wäh-                                                          kalen Händlern den Vorzug      pierprodukte aus Zellstoff.
                        len Sie in den Druckerein­             AUF MEHRWEG SETZEN                           und kaufen Sie so wenig wie    Außerdem garantiert das
                        stellungen nur die Seiten                                                           möglich im Internet ein.       Siegel, dass keine Bleich-
                        oder Textpassagen aus, die             Immer mehr Cafés bieten Pfandbecher                                         mittel, optische Aufheller
                        Sie tatsächlich als Ausdruck           an oder akzeptieren mitgebrachte Be-                                        und andere Chemikalien ent-
                        benötigen.                             hälter. Das Gleiche gilt für Restaurants,                                   halten sind.
                                                               bei denen man sich sein Essen „to go“
                                                               holt. Greifen Sie beim Einkauf zu Mehr-
                                                               wegartikeln: Taschentücher, Küchenrol-
                                                               le oder Servietten gibt es auch aus Stoff,
                                                               der sich mehrfach verwenden lässt.

                                       240
                                       KILOGRAMM
                                                                                                                                           44
                                                                                                                                           PAKETE
                                       Papier verbraucht                                                                                   bekam jeder Deutsche
                                       jeder Deutsche                                                                                      2020 im Durchschnitt.
                                       pro Jahr. Fast die                                                                                  Auch eine Folge der
Foto: istock.com – solidcolours

                                       Hälfte davon entfällt                                                                               Corona-Pandemie, in der
                                       auf Verpackungen,                                                                                   deutlich mehr Waren
                                       38 Prozent auf                                                                                      nach Hause bestellt
                                       Druck-, Presse-                                                                                     wurden.
                                       und Büropapiere.
                                       Hygienepapiere
                                       liegen bei 7 Prozent.

                                                                                                                                                72
                                  50
                                  PROZENT
                                                                                                                                                 PROZENT
                                                                                                                                                 betrug die
                                                                                                                                                 Recyclingquote von
                                  aller weltweit industriell                                                                                     Altpapier 2019 in
                                  gefällten Bäume werden                                                                                         Europa. Im Vergleich
                                  zu Papier – in Form von                                                                                        zur Herstellung aus
                                  Verpackungen, Briefum-                                                                                         Frischfasern spart
                                  schlägen, Zeitungen, Ge-                                                                                       recyceltes Papier
                                  schenk- und Büropapier,                                                                                        60 Prozent Energie,
                                  Küchentüchern oder                                                                                             70 Prozent Wasser
                                  Klopapier.                                                                                                     sowie Chemikalien.
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Mobilität

                                                                 Mancher poliert am Wochenende
                                                                 sein Auto auf Hochglanz – andere
                                                                 können gut auf einen Wagen ver-
                                                                 zichten. Und Sie?
Foto: Westend61 – Sebastian Knoth; Porträts: Adrian Sonnberger
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                                                                                                                                         Mobilität

  Pro & Contra
     EIGENES
                                                                  Die eine will niemals wieder
                                                                  auf ihr Auto verzichten, der
                                                                  andere überlegt, seine alte Karre

        AUTO
                                                                  abzuschaffen. Unseren Autoren
                                                                  stellt sich die Frage: Ist ein
                                                                  eigener Wagen Fluch oder Segen?

PRO     DAGMAR ODENWALD                                           CONTRA         GERHARD BERGER

VERSUCH MACHT KLUG                                                DIE VERNUNFT SAGT: WEG DAMIT
Autos spielen für junge Menschen heute keine große Rolle          Ich bin nicht nur mit, sondern genau genommen im Auto groß
mehr. Wenn sie eines brauchen, chartern sie es per App. Sie       geworden: im ausgebauten VW-Bus meiner Eltern. Alle Urlau-
sparen viel Geld, müssen sich nicht über mangelnde Park-          be auf Achse. Die wichtigsten Prüfungen der Schulzeit waren
plätze ärgern und tun etwas für die Nachhaltigkeit.               diverse Führerscheine. Ich bin ein Auto-Mensch.
Diese jungen Menschen – auch ältere natürlich – leben wo?         Oder zumindest war ich es lange Zeit. Inzwischen sagt mir die
In der Stadt. Ich nicht. Bei uns auf dem Land fährt außer dem     Vernunft, ein eigenes Auto ist nicht mehr zeitgemäß. Jedenfalls
Schulbus nicht mal der öffentliche Nahverkehr. Wenn ich ein-      hier in der Großstadt. Hier geht es um Zeit, Platz und Geld. In der
kaufen will, brauche ich ein Auto. Wenn ich irgendwann mal        Stadt bin ich mit öffentlichen Verkehrsmitteln meist schneller
wieder echte Kollegen sehen will, auch. Und wenn ich privat       als mit dem Auto. Vor allem, wenn die Zeit fürs Parkplatzsu-
oder geschäftlich reisen will, ebenfalls. Denn: Neben der rei-    chen mitzählt. Ich habe von Nachbarn gehört, die mit Öffis
nen Mobilität geht es auch um die Zeit und den Aufwand, den       fahren, weil sie ihren Parkplatz vor der Tür nicht verlieren wollen.
ich dafür betreiben muss. Nicht, dass ich es nicht versucht       Einer Freundin wurde letztens ein Garagenstellplatz für
hätte. Eine Kollegin hatte mich überredet. Also bin ich (mit      150 Euro im Monat angeboten. Sie hat das Geld zur Seite
dem Auto) zum nächsten Bahnhof gefahren – knappe zehn             gelegt und davon sogar das Taxi für den Heimweg vom Dis-
Minuten, okay. Der Regionalzug war pünktlich. Der Anschluss-      counter bezahlt. Am Ende des Monats war immer noch etwas
zug auch. Nach vier Stunden war ich am Ziel; normalerweise        übrig vom Geld. Den Wagen hat sie verkauft.
brauche ich zweieinhalb Stunden für die Strecke mit dem Auto,     Ein Auto steht im Schnitt 92 Prozent der Zeit ungenutzt herum,
ohne Stau versteht sich. Ich war ausgeruht, gut vorbereitet,      ist totes Kapital. Und kostet trotzdem. Steuer und Versiche-
wohltemperiert. Und schon fast überzeugt.                         rung laufen, auch wenn niemand fährt. Haben Sie mal die
Dann kam der Rückweg. Zug ewig verspätet, total überfüllt,        Rechnungen für Wartung, Reifenwechsel, TÜV und das alles
Kampf um reservierte Sitzplätze, schlechte Luft, schlechte        zusammengezählt? Damit zahle ich locker das Carsharing
Laune, kein Entrinnen. Nach acht Stunden endlich zu Hause.        oder den Mietwagen, wenn ich wirklich mal ein Auto brauche.
Entnervt, müde und restlos überzeugt: Ich sitze lieber im Stau    Und kann mir immer das passende Gefährt wählen, egal ob
allein im Auto, als mich für eine unkalkulierbare Dauer Men-      Roadster oder Transporter.
schen und Unwägbarkeiten auszusetzen, die ich mir nicht           Warum ich meine Rostbeule noch habe? Aus Sentimentali-
aussuchen kann. Und in Zeiten von Corona zeigt sich der           tät. Sie hat mich über Jahre brav durch die Welt getragen,
unschätzbare Wert des Autos aufs Neue: Nur meine eigenen          mir das Gefühl von Freiheit gegeben. Dabei weiß ich schon
Viren reisen mit, niemand hustet mich an oder beäugt mich         jetzt: Spätestens bei der nächsten Reparaturrechnung sehe
misstrauisch. Ich bin total flexi­bel, und meine Musik kann ich   ich, was diese vermeintliche Freiheit kostet, und die Vernunft
so laut hören, wie ich will.                                      sagt: weg damit.
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Ratgeber

                Wandern für                                                      Naturparks und Wälder tragen. Wer im passenden
                                                                                 Schuhwerk steckt, dem wird so schnell kein Weg
                                                                                 zu lang. In bergigem Terrain bieten Wanderschuhe,

     ANFÄNGER
                                                                                 die über den Knöchel hinausgehen und ein griffiges
                                                                                 Profil haben, sicheren Halt. Man sollte sich beim
                                                                                 Einkauf Zeit lassen, mehrere Alternativen auspro-
                                                                                 bieren und eine kleine Runde darin laufen. Ganz
                                                                                 wichtig: Neue Schuhe vorab einlaufen. Und auf die
                                                                                 große Tour ein paar Blasenpflaster mitnehmen.
                        Sie schnüren zum ersten Mal die
                Wanderschuhe? Wenn Sie ein paar Tipps
                                                                                 GENÜGEND TRINKEN
              beherzigen, dann steht einer schönen und
                                                                                 Ein gut sitzender Rucksack ist ein unverzichtbarer
                      sicheren Bergtour nichts im Weg.                           Begleiter beim Wandern. Neben Portemonnaie,
                                                                                 Personalausweis, Handy, Wanderkarte oder -App
                                                                                 am besten auch Sonnenbrille und -creme, Käppi
                         Anders als für einen spontanen Parkspaziergang          oder Hut, Mütze und Regenschutz einpacken. Ge-
                         braucht man für eine mehrstündige Wandertour            rade in den Bergen schlägt das Wetter schnell mal
                         etwas Planung. Das beginnt schon mit der Wahl           um. Weil man beim Wandern viel schwitzt, lohnt es
                         der Wanderroute: Versuchen Sie, Ihre Fitness und        sich, Wechselkleidung einzustecken. Entsprechend
                         die Ihrer Mitstreiter realistisch einzuschätzen. Eine   wichtig ist es auch, viel zu trinken: alle 30 Minuten
                         Strecke zwischen fünf und 15 Kilometern in flachem      einen viertel bis halben Liter Wasser, ungesüßten
                         Gelände oder sechs bis zehn Kilometern bei leich-       Tee oder isotonische Getränke.
                         tem Anstieg reichen für den Anfang völlig aus. Als      Dinge, die Sie öfter benötigen, ins Deckelfach des
                         Einsteiger sollten Sie höchstens 200 bis 300 Höhen-     Rucksacks packen. Leichtere Sachen kommen ins
                         meter in der Stunde zurücklegen und auf ausgeschil-     Bodenfach, die schwereren werden rückennah ver-
                         derten, gesicherten Wegen bleiben. Vermeiden Sie        staut. Eines sollte natürlich immer griffbereit sein:
                         Strecken, die besondere Trittsicherheit erfordern,      die „Wanderjause“. Nüsse, Trockenfrüchte, Müsli­
                         da diese teils durch unwegsames Gelände führen.         riegel, Obst und belegte Vollkornbrote sind der idea-
                         Die wahren Helden einer jeden Wanderung sind die        le Proviant. Und mindestens so belohnend wie die
                         Füße, die uns verlässlich durch Berglandschaften,       spektakulären Ausblicke auf einer Bergtour.

                                                                                                                                         Foto: Getty Images – Milo Zanecchia/Ascent Xmedia
      Ob in den Bergen oder im
      Flachland: Beim Wandern
      gilt das Zwiebelprinzip – mit
      mehreren Lagen Kleidung sind
      Sie bestens gewappnet.

                           schalen,
              Bananen her oder
                         tüc
             Taschen en gehören
                       sch
           Plastikfla Natur, wie der
                      ie
           nicht in d um Projekt
               Film z                    t:
                   b e re  B e rge“ zeig
             „Sau            achtsam
                mehr.fyi/
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                                                                                                                                   Energiemix

                                                                                                                                               Foto: Danish Energy Agency
                        Energie-Insel
               Netz­betreiber aus Dänemark planen eine künstliche Energie­
              insel in der Nordsee, die den Strom der vielen Offshore-Wind-
             anlagen bündeln und an Land transportieren soll. Davon könn-
              te ganz Europa profitieren. Perspektivisch sollen sogenannte
             Power-to-X-Anlagen dann überschüssigen Strom gleich vor Ort
             in grüne Brennstoffe umwandeln. Für die Ostsee gibt es eben-
              falls schon Pläne. Hier ist die dänische Ferien­insel Bornholm
             als Knotenpunkt vor­gesehen, um die Windenergie zu verteilen.

                                                                               ERFOLGSMODELL:
EIN AUTO
                                                                               195 JAHRE GASHERD
AUS MÜLL
                                                                               MIT HOLZ UND KOHLE zu kochen, das war früher eine
„LUCA“ heißt das gelbe,                                                        schmutzige Angelegenheit. Bis 1826 der Engländer James
zweisitzige Elektroauto, das                                                   Sharp in Northampton ein Patent auf einen Gasherd erhielt
Studenten der TU Eindhoven                      WEISSER                        und zehn Jahre später eine Produktionsfirma eröffnete. Seine
aus Materialien wie Haus-                                                      Erfindung war so revolutionär, dass auf der Weltausstellung
müll, Flachs, recyceltem                          ALS                          1851 in London ein Gasherd gezeigt wurde. Erst 30 Jahre spä-
PET und Polypropylen kons-                                                     ter wurde das Gerät mit der blauen Flamme endlich ein kom-
truiert haben. Der Kunststoff                    WEISS                         merzieller Erfolg – auch in Deutschland.
stammt aus dem Plastikmüll
der Meere, die Rahmen für                 Weisse Farbe auf Häusern hält
die Batterien und die Rad-                  Innenräume kühl. Das wissen
aufhängung sind aus wieder-                   zum Beispiel die Bewohner               Wasserstoff aus
verwertetem Aluminium. Mit                    der griechischen Inseln seit
der Studie wollen die Jung-                  Jahrhunderten. US-Forscher               dem Erdgasnetz
forscher zeigen, wie sich Re-              aus dem Bundesstaat Indiana
cycling-Materialien auch im                entwickelten jetzt eine weiße              WASSERSTOFF gilt als Energie der Zukunft, doch
Autobau einsetzen lassen.                     Wandfarbe, die Sonnenlicht              wie lässt sich das Gas am besten transportieren?
Auf die Straße darf das elek-               zu 98 Prozent reflektiert und             Tanks lohnen sich nicht, die Verflüssigung ist zu auf-
trische Müllauto aber noch                   Infrarotwärme zurück in den              wendig, und durch das 51 000 Kilometer lange Gas-
nicht, dazu fehlt noch der                     Weltraum strahlt. In Tests             netz in Deutschland fließt schon Erdgas. Forscher
Segen der niederländischen                 kühlte die neue Farbe Objekte              eines Fraun­hofer-Instituts könnten eine Lösung ge-
Zulassungsbehörde.                            selbst bei starkem Sonnen-              funden haben: Erdgas und Wasserstoff strömen ge-
                                          schein um bis zu 4,5 Grad unter             meinsam durch die Leitungen, am Ziel werden beide
                                              die Umgebungstemperatur.                Gase durch eine hauchdünne Kohlenstoffmembran
                                                                                      wieder getrennt.
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Engagement

                                                           Büros mit Aussicht:
                                                       Die frisch gepflanzten
                                                   Obstbäume sollen künftig
                                                         Insekten und Vögeln
                                                    reichlich Nahrung bieten.

     Betriebshof
     mit BIOTOP
             Mit Bienenstöcken fing es an. Jetzt sollen bei der BELKAW an der Hermann-Löns-
             Straße auch Wildbienen, Hummeln und Co Nahrung und Lebensraum finden

             Ob Bergischer Zukunftswald (Titelstory    BELKAW-Betriebsgelände um. Lang-              mit professioneller Unterstützung am
             tag & nacht, Juni 2021) oder Blüh- und    sam aber stetig wächst dieses natur-          Fuß des Betriebsgebäudes vier mit-
             Streuobstwiese mitten in der Stadt: Die   nahe Kleinod, das sich übrigens die           telgroße Apfelbäume alter Sorten ge-
             BELKAW möchte die bergische Region        Mitarbeiter ausgedacht haben, zu              pflanzt. Ungestutzt – und natürlich
             ein wenig grüner machen – und lebens-     einem kleinen Hotspot der Biodiver-           ungespritzt – sollen die verstreuten
             werter für Menschen und Tiere.            sität heran. Kürzlich hat die BELKAW          Hochstämme zahlreichen Insekten­
                                                                                                     arten einen Lebensraum bieten. Denn

                                                                    24
                                                                                                     hier wird bald reichlich Nahrung pro-
             HOTSPOTS DER VIELFALT                                                                   duziert. Im Juni neu hinzugekommen
                                                                                                     sind vier Birnbäume, ebenfalls alte ber-
             Bereits im Jahr 2018 überließ der                                                       gische Sorten, und eine Kirschsäule.
             heimische Energiedienstleister eine
             naturbelassene Brachfläche mit zahl-
             reichen Blühpflanzen vis à vis seines           KILO HONIG                              BLÜTEN UND BEEREN
             Betriebshof dem Imker Markus Bollen             Das ist ungefähr die Jahresernte
             vom Bienenzuchtverein Bergisch Glad-             auf dem naturnah gestalteten           Für die mittlerweile fünf Bienenvöl-
             bach. Dieser siedelte zwei Bienenvöl-          Areal rund um die BELKAW-Haupt-          ker haben BELKAW-Mitarbeiter eine
             ker erfolgreich von Bensberg auf das          verwaltung. Fünf Bienenvölker sind        stattliche Wildblumenwiese angelegt,
                                                             hier beheimatet, darunter zwei          damit die Honigbienen ausreichend
                                                           BELKAW-eigene, die von einem Im-          Nahrung finden und nicht in eine un-
                                                           ker betreut werden. Normalerweise         erwünschte Konkurrenz zu – schwäche-
                                                             wird der Honig bei Stadtfesten          ren – Wildbienen und Hummeln treten.
                                                                       verschenkt.                   Die Brombeergehölze in der Nähe der
                                                                                                     Bienenstöcke erfüllen den gleichen
                                                                                                     Zweck. Der Grünschnitt soll übrigens
                                                                                                     liegen bleiben, denn dann können sich
                                                                                                     auch Reptilien, Vögel und Igel dort an-
                                                                                                     siedeln und vom neuen Biotop in der
                                                                                                     Stadt profitieren. Einen kleinen Teich
                                                                                                     gibt es schon, an dem sich Libellen und
                                                                                                     Amphibien breitgemacht haben.

                                                                                                Fünf Bienenvölker hat der
                                                                                                Zuchtverein Bergisch Gladbach
                                                                                                bei der BELKAW aufgestellt, die
                                                                                                emsig Honig produzieren. Damit
                                                                                                sie nicht mit ihren wilden Art-
                                                                                                genossen konkurrieren, hat die
                                                                                                BELKAW vorgesorgt.
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                                    Zeitungslektüre bildet, fördert
                                    die Lesekompetenz von
                                    Kindern und Jugendlichen und
                                    unterstützt sie dabei, sich eine
                                    eigene Meinung zu bilden.
Foto: istock.com – gbh007

                                       Zeitung lesen                                                                                 der an die Schülerinnen und Schüler ad-

                                       macht SCHLAU
                                                                                                                                     ressiert ist. „Schließlich ist die BELKAW
                                                                                                                                     auch ein Ausbildungsbetrieb, der Lust
                                                                                                                                     auf einen gut informierten, kritischen
                                                                                                                                     Nachwuchs mit kreativen Ideen hat.
                                                                                                                                     Ihr seid wichtig, weil ihr unsere Zukunft
                                                                                                                                     seid!“
                                        Die BELKAW sorgt dafür, dass Schülerinnen und Schüler
                                        in Bergisch Gladbach einen kostenlosen Zugang zu                                             JOURNALISMUS STÄRKEN
                                        einer lokalen Tageszeitung haben.
                                                                                                                                     Auch für BELKAW-Geschäftsführer
                                                                                                                                     Manfred Habrunner ist eine regionale
                                        Damit an möglichst vielen Schulen                zu den zahlreichen Unterstützern der        Tageszeitung „Pflichtlektüre“. „Guter Lo-
                                        im Rheinland jeden Tag eine druck-               Aktion. Als Zeitungspate sorgt sie da-      kaljournalismus gehört zum Fundament
                                        frische Zeitung ausliegt, hat der                für, dass Schülerinnen und Schüler des      unserer Demokratie, denn er berichtet
                                        Kölner Stadt-Anzeiger die „Aktion                Nicolaus-Cusanus-Gymnasiums in Ber-         über politische Entscheidungen direkt
                                        Zeitungspaten“ ins Leben gerufen.                gisch Gladbach Zugang zu aktuellen          vor Ort und ermöglicht so eine fundierte
                                        Die BELKAW zählt seit dem Sommer                 lokalen und internationalen Nachrich-       politische Willensbildung“, begründet er
                                                                                         ten bekommen.                               die Zeitungspatenschaft. Lokaljournalis-

                            44,6
                                                                                                                                     ten informierten seriös und umfassend
                                              Millionen                                                                              über Ereignisse und Entwicklungen im
                                              Deutsche                                   KRITISCHER NACHWUCHS                        unmittelbaren Lebensumfeld. Für die
                                                                                                                                     BELKAW als ur-bergisches Unterneh-
                                              lesen laut                                 „Der Kölner Stadt-Anzeiger und die          men sei es wichtig, sowohl den Journa-
                            VuMa mehrmals in der Woche                                   Kölnische Rundschau bieten solide re-       lismus in der Region zu stärken als auch
                                                                                         cherchierte Meldungen, fundierte Be-        Schülerinnen und Schülern die Möglich-
                            in einer Zeitung.                                            richte und valide Informationen“, schrieb   keit zu geben, diese wichtige Institution
                            Quelle: statista 2021 / Verbrauchs- und Medienanalyse VuMA   die BELKAW in ihrem Patensteckbrief,        näher kennenzulernen.

                                        WAS BEIM HEIZUNGSKAUF WICHTIG IST
                                        WIRTSCHAFTLICHKEIT ist nach einer Umfrage des Bon-                     wertung der aktuell am Markt verfügbaren Heizungssysteme
                                        ner Marktforschungsinstituts EUPD Research das wichtigs-               punkten Solarthermie und Wärmepumpe mit Wirtschaftlich-
                                        te Auswahlkriterium beim Kauf einer neuen Heizung: Für                 keit und Ökologie, die Gasheizung liegt bei Technikreife und
                                        67 Prozent der 500 befragten Hausbesitzer kommt es auf die             Verfügbarkeit vorne. Übrigens: Bei der BELKAW können Sie
                                        Sparsamkeit an. 57 Prozent achten außerdem auf eine ausge-             Ihre neue Gasheizung einfach mieten – ohne Anschaffungs-
                                        reifte Technik und 47 Prozent auf die gute Verfügbarkeit. Für          kosten, inklusive Service-Flat vom Profipartner.
                                        31 Prozent ist Ökologie ein wichtiger Aspekt. Bei der Be-              Mehr Infos:    www.belkaw.de/heizung-mieten
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Wasser

                                           WIE VIEL
                                        WASSER STECKT
                                         EIGENTLICH
                                            IN …?*

      ERDNUSS                             REIS                                                       CAMEMBERT
     (GERÖSTET )                       (GEKOCHT)

 1,6 %                                 68 %                                                           52 %

                                             KARTOFFELN
                                              (GEGART)

                                                 80 %
                   BANANE                                                                  GURKE

                   75 %                                                                 96 %

         Heute
                                                  Der menschliche Körper besteht mehr als
                                                  zur Hälfte aus Wasser. Täglich verliert er
                                                  über Nieren, Lunge und Haut Flüssigkeit. Für

                                                                                                                         Fotos: stock.adobe.com – Monster_Design / wannadang1 / PhotoKD / atoss / Jacek Fulawka / grey
          schon
                                                  einen gesunden und intakten Organismus ist
                                                  es wichtig, dem Körper die verlorene Menge
                                                  Wasser wieder zurückzuführen.

       WASSER
                                                                                                                        *Wassergehalt ausgewählter Lebensmittel, Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel

                                                  WASSERLIEFERANTEN MIT BISS
                                                  Nicht nur Getränke können den Flüssigkeits-

     GEGESSEN?
                                                  bedarf decken, sondern auch feste Nahrungs-
                                                  mittel. Keine große Überraschung: der hohe
                                                  Wasseranteil von Obst und Gemüse. In Was-
                                                  sermelonen, Erdbeeren, Tomaten oder Gurken
                                                  stecken 90 Prozent Wasser und mehr. Selbst
                                                  eine Banane besteht zu drei Vierteln aus
            Etwa 2,5 Liter Wasser sollte ein      Wasser. Aber wie sieht es mit eher trockenen        Prosit!
                                                  Lebensmitteln wie Kartoffeln und Reis aus?
       Erwachsener täglich zu sich nehmen.                                                         Mehrmals täglich
                                                  Gegart und gekocht liefern sie ebenfalls eine    zum Wasserglas
           Dabei hilft nicht nur viel trinken:    Menge Flüssigkeit: Reis kommt so auf einen       zu greifen gelingt
                                                                                                   mit diesen Tricks:
                                                  Wassergehalt von 68 Prozent, Kartoffeln so-
       Auch feste Nahrungsmittel enthalten        gar auf 80 Prozent. Und wer hätte gedacht,          www.energie-
                    eine Menge Flüssigkeit.       dass selbst ein Camembert rund zur Hälfte         tipp.de/trinken

                                                  aus Wasser besteht?
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                                                                                                                                                                  Leben & Genießen

                                                                                                                                      gibt es
                                  FELDSALAT MIT PFIFFERLINGEN                                                           Weltweit weise
                                                                                                                                     gs
                                                                                                                        schätzun illionen
                                                                                                                                    M
                                                                                                                        rund 1,5 ur etwa
                                                                                                                               t e n ,n
                                  Zutaten für 4 Personen         Für die Marinade         Für das Topping:              Pilzar
                                                                                                                                       en sind
                                  • 250 g Pfifferlinge           • 1 TL Dijon-Senf       •2  EL Öl                      2000 t ar.
                                                                                                                                  A r
                                  • 1 Schalotte
                                  • 30 g Butter
                                                                 • Salz, Pfeffer         •8  kleine Ziegenkäse             genießb
                                                                 • 2 EL Rotweinessig        (je etwa 25 g)
                                  • ½ Bund Petersilie, gehackt
                                                                 • 1 EL Portwein         •8  Walnusshälften
                                  • 150 g Feldsalat
                                  • 1 Bund Rucola               • 3 EL Sonnenblumenöl   • e twas Honig
                                  • 100 g Staudensellerie       • 2 EL Walnussöl        Zubereitungszeit:
                                  • 150 g blaue Weintrauben                              25 Minuten

                                  1 Größere
                                             Pfifferlinge halbieren     3 Aus
                                                                                den angegebenen Zutaten
                                    oder vierteln. Schalotte in fei-        eine Marinade zubereiten.
                                    ne Würfel schneiden. Butter er-       4 Öl in einer Pfanne erhitzen,
                                    hitzen, zuerst Schalotte, dann          Ziegenkäse von beiden Seiten
                                    Pilze mehrere Minuten darin             goldbraun braten.
                                    andünsten. Mit Petersilie be-         5 Feldsalat, Rucola und Sellerie
                                    streuen.                                mit der Marinade mischen und
                                  2 Feldsalat und Rucola waschen,         auf Teller verteilen. Mit Pfiffer-
                                    in mundgerechte Stücke zup-             lingen, Trauben, je zwei Zie-
                                    fen. Staudensellerie in sehr fei-       genkäsen und Walnusshälften
                                    ne Streifen schneiden, Trauben          belegen. Mit etwas Honig be-
                                    halbieren und entkernen.                träufeln.

                                       Hütchen
                                                                                                                   Nun sprießen sie wieder aus dem
                                                                                                                   feuchtwarmen Waldboden: Pilze sind lecker,
                                                                                                                   oft unkompliziert zuzubereiten und gesund.

                                       MIT GENUSS                                                                  Die schmackhaften Hutträger enthalten
                                                                                                                   wichtige Mineralstoffe und Vitamine.

                                                                                            HIRSCHROULADEN MIT
                                                                                            STEINPILZFÜLLUNG
                                                                                            Zutaten für 4 Personen                 1 Schalotten, Zwiebeln und Pilze hacken. But-
                                                                                            • 2 Schalotten                           ter in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und
                                                                                            • 2 rote Zwiebeln                        Zwiebeln darin andünsten. Pilze zugeben
                                                                                            •2  00 g Steinpilze                     und circa 8 Minuten dünsten.
                                                                                            •3  0 g Butter + 40 g eiskalte Butter 2 Speckscheiben ohne Fett in einer Pfanne
                                                                                            •4  Scheiben Bauchspeck                 kurz anbraten. Hirschfleisch flach klopfen,
                                                                                            •4 Scheiben Hirschrücken (je 160 g)     beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen, eine
                                                                                            • Salz, Pfeffer, Senf, Küchengarn        Seite mit Senf bestreichen. Speckscheiben
                                                                                            • 4 EL neutrales Öl, Sonnenblumenöl     darauflegen und die Pilzmasse darüber ver-
                                                                                            • 150 ml Rotwein                         teilen. Rouladen aufrollen und mit Küchen-
                                                                                            • 250 ml Wildfond                        garn zusammenbinden.
                                                                                            Zubereitungszeit:                      3 Sonnenblumenöl in einem Bräter erhitzen
                                                                                            30 Minuten (ohne Schmorzeit)             und Rouladen rundherum darin anbraten.
                                                                                                                                   4 Nun mit Rotwein und Wildfond ablöschen,
Fotos: Evi Ludwig & Marko Godec

                                                                                                                                     ankochen und dann rund 70 Minuten mit
                                                                                                                                     geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze
                                                                                                        Einkaufszettel               schmoren lassen.
                                                                                                        Bildcode scannen und       5 Rouladen herausnehmen. Die kalte Butter
                                                                                                        Zutatenliste der Rezepte     zur Bindung in die Soße einrühren.
                                                                                                        aufs Smartphone laden      Dazu passen als Beilage beispielsweise Rot-
                                                                                                                                   kohl und Kartoffeln oder Spätzle.
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