Winter 2021 - walter & sohn

Winter 2021

Die FLUX Liste sorgt für Abwechslung.
                           Neuentdeckungen von unseren Weinreisen finden hier
                               – oft in limitierten Mengen – temporär ihren Platz.
             Der stete Wechsel soll die Vielfalt unserer Weinwelten widerspiegeln
                                                      und Lust auf Neues machen.
                             Hier gilt die Regel: Wer zuerst kommt, trinkt zuerst!

               Die Ankunft der Weine bestimmt die Reihenfolge der FLUX Liste:
Auf den ersten Seiten sind also die neuen Weine, die gerade erst eingetroffen sind.
   Von den Weinen auf den letzten Seiten gibt es meist nur noch wenige Flaschen
                  – und bald keine mehr. Dafür kommen stetig neue Weine dazu.
                            And now for something completely different… FLUX

Adega Algueira_____Ribeira Sacra, Spanien

Adega Algueira_____Ribeira Sacra, Spanien
Familie Algueira hat sich der Rekultivierung von verbuschten Anlagen auf den steilen Hängen der Ribeira Sacra
verschrieben. Vater und Sohn verbinden landwirtschaftliche Vision mit gelebter Weinkultur und modernem
Tourismus. So gibt es hier nicht nur atemberaubendes Panorama bei der Bootstour, sondern vor allem
faszinierende Weine mit atlantischer Frische, aus autochthonen Rebsorten.

2019 -Finca Cortezada-
Godello und Treixadura für Struktur, Albariño für Aromatik und stützende Säure. Durch die engen
Flussbiegungen gibt es Weingärten mit verschiedenster Hangausrichtung und Bodentypen: Gneis, Quarz,
Schiefer. Ein feiner Einstieg in die Weißweine von Galizien. Mineralisch, vollmundig, elegant. 25 € (33,33 € / l)

2018 Godello -Escalada-
Reinsortiger Godello von Schist- und Schieferböden, vergoren im Holzfass, mit Feinhefelager und Battonage.
Strukturwein, der im hefigen Geruch vornehm zurückhält, welche Kraft er am Gaumen besitzt. Straffer,
mineralischer Speisenbegleiter für fetten Fisch und weißes Fleisch. 38 € (50,67 € / l)

2019 Mencia Joven
Gehobener Einstiegswein, der „Familienwein“ und Liebling der Weinkritiker, ausgewogener, reinsortiger
Mencia von Schiefer- und Granitböden, mit rotbeerigen Aromen und Schmelz am Gaumen. 11 € (14,67 € / l)

2017 Caiño y Sousón -Fincas-
Die Rebsorten Caiño und Sousón ergeben einen vollmundig-fruchtigen und doch belebenden Rotwein mit
atlantischer Frische. Teilweise mit ganzen Trauben eingemaischt und spontanvergoren, wird der Wein dann
etwas über ein Jahr in französischer Eiche und traditionellen Fässern aus Walnussholz gereift. Zu den intensiven

Aromen reifer roter Früchte kommen Kräuterwürze (Lorbeer, Brennnessel, Minze), Schmelz am Gaumen vom
biologischen Säureabbau und salzige Mineralität. Eine rundherum gelungene „Visitenkarte“. 34 € (45,33 € / l)

2016 Caiño -Amaral-
Die besten Caiño-Chargen werden nicht in den -Fincas- verschnitten, sondern einzeln abgefüllt. Für diesen Wein
werden alle Beeren in ganzen Trauben eingemaischt, mit den Füßen gequetscht, und der vergorene Wein ein
Jahr in französischer Eiche und spanischem Walnussholz gereift. Nach zwei Jahren Flaschenreife wird der
elegant-schlanke Wein (nur 12 % Vol.) dann veröffentlicht. 34 € (45,33 € / l)

2018 Merenzao -Risco-
Da diese autochthone Rebsorte zu üppigen kraftvollen Weinen neigt, wird sie selten solo abgefüllt. Bei Algueira
wird das Kraftpaket elegant gezähmt: Die Merenzao-Trauben mazerieren nur relativ kurz, und werden im
Anschluss über ein Jahr im Fass gereift. Die Nase überzeugt mit üppigen rotbeerigen Aromen (eingelegte
Kirschen, aber ohne die Süße), der Gaumen schmeichelt mit seidigem Gerbstoff. 38 € (50,67 € / l)

2016 Brancellao -Serradelo-
Erneutes Prinzip für einen vielschichtigen Wein: Weingärten mit verschiedenen Ausrichtungen, Höhenlagen und
Bodentypen (Gneiss, Quarz, Schiefer). Der reinsortige Brancellao scheint uns für Liebhaber von
dunkelwürzigen, vollreifen Weinen bestens geeignet, ähnlich der gereiften Weine von Cambrico. Der Wein zeigt
intensive Aromen roter Früchte, die gerade beginnen mürbe zu werden, sowie eine tiefgründige Würze von
Pfeffer, Lorbeerblatt und schwarzem Tee (Assam), dazu solides feinkörniges Tannin und stützende Säure – das
Rezept für einen langlebigen, komplexen Wein. 38 € (50,67 € / l)

Bodegas Ponce_____Manchuela, Spanien
Von Valencia aus etwa 150 km landeinwärts westlich findet man die große, aber wenig bekannte DO Manchuela,
am Rand von Castilla La Mancha. Und wir präsentieren einen ihrer Pioniere: Juan Antonio Ponce hat die
Rebsorte Bobal zum Kulturgut erhoben und sie zu internationalem Renommée geführt. Er hat ein regelrechtes
Kraftpaket gebändigt und so ein kleines Wunder vollbracht: Mit Trauben aus bald hundertjährigen Weingärten,
teilweise mit wurzelechtem Bestand, produziert er intensive und balancierte Rotweine mit dunkelbeerigen und
kräuterwürzigen Aromen und samtigen Gerbstoffen, die den Gaumen auskleiden. Die kleinen Auflagen der
Einzellagen (und einige hohe Bewertungen der Kritiker) haben die Weine schnell zu gesuchten Kultweinen
werden lassen.
2020 Bobal Viñas Viejas -La Casilla- 13 € (17,33 € / l)
2020 Bobal -La Estrecha- 23 € (30,67 € / l)
2020 Bobal -Pino- 23 € (30,67 € / l)

Saravá – Galactic Wines_____Vinho Verde, Portugal
2019 Loureiro -Saravá-
Der Kellermeister von Aphros hat ein paar kleine Weingärten im Eigenbesitz und vermarktet die wenigen
Flaschen mit dem Slogan „force of nature“. Miguel Viseu keltert einen reinsortigen Vinho Verde aus der
Rebsorte Loureiro. Der Wein wird im traditionellen Walnuss-Fass vergoren, mazeriert 36 Stunden auf den
Schalen und wird unfiltriert abgefüllt. Am Gaumen zeigt er sich würzig, straff und außergewöhnlich dicht bei
niedrigem Alkohol 11%Vol..       16 € (21,33 € / l)

Bodegas Ponce_____Manchuela, Spanien

Bodegas Frontonio_____Aragonien, Spanien
In der kargen Landschaft der unbekannten IGP Valdejalón gibt es seit einigen Jahren einen Shooting Star: Der
Master of Wine Fernando Mora gilt als Meister der Garnacha-Traube. Seine Weingärten sind zwischen 50 und
100 Jahren alt und bringen erfrischende, ausgewogene Weiß- und Rotweine hervor, die allesamt eine subtile
Eleganz zeigen. Keine Kraftpakete, sondern Tänzer. Besonders der gemischte Satz -Psicodelico- aus weißen und
roten Trauben hat uns beim Tasting schwärmen lassen. Vom top Weißwein aus Garnacha Blanca und Macabeo
gibt es gerade mal 1009 Flaschen – also lieber schnell sein – und dann auf den neuen Jahrgang freuen. Ein
Geheimtipp auf dem Weg zum Kult und zur Ikone.

2020 Garnacha Blanca -Botijo Blanco- 8,80 € (11,73 € / l)
2018 Garnacha Blanca & Macabeo -La Loma y Los Santos- 43 €                       (57,33 € / l)
2017 Macabeo -El Jardín de las Iguales- 160 € (213,33 € / l)

2019 Mezcla de Variedades Locales -Psicodelico- 34 €             (45,33 € / l)

2020 Garnacha -Botijo Rojo- 8,80 € (11,73 € / l)
2018 Garnacha -Microcósmico- 12 € (16 € / l)
2019 Garnacha -Supersónico- 22 € (29,33 € / l)
2018 Garnacha -La Cerqueta- 43 € (57,33 € / l)
2018 Garnacha -El Jardín de las Iguales- 210 €     (280 € / l)

Bodegas Frontonio_____Aragonien, Spanien

Bodegas Frontonio_____Aragonien, Spanien

Viñas del Cambrico_____Salamanca, Spanien
Weingärten im Naturschutzgebiet, im zentralen Westen Spaniens, pittoreske Einöde, malerische Landschaft.
Leitrebsorte Rufete. Gesamte Kollektion von Weiß- und Rotweinen im Standard-Sortiment, hier in der FLUX-
Liste zwei weitere Weine aus noch kleineren Auflagen: Der -solo- ist eine extra Partie des -575 Uvas-, der
ungeschwefelt abgefüllt wurde, um die Unterschiede dieser Weinbereitung schmeckbar zu machen. Alte Reben
von Rufete (59 %) und Tempranillo (41 %), von Granitböden, zehn Monate in französischen Fudern gereift,
danach in der Flasche. Unfiltriert, ungeschwefelt, yes you can taste the difference.
Noch seltener als Rufete ist die weiße Rufete blanca. Der -Pizarra- kommt aus einer einzelnen Parzelle auf 700
Höhenmetern, mit vorwiegend schiefrigen Böden. Gelbfruchtig, würzig, komplex – und doch subtil und fein.
Wir haben von beiden Weinen weniger als zehn Kisten bekommen, also lohnt es sich, der Neugier rasch
nachzugeben: Bei beiden Weinen bietet sich die Vergleichsverkostung mit dem Pendant aus dem
Standardsortiment an: Beim Weißwein wird der andere Boden schmeckbar, beim Rotwein die andere Machart.
2018 Rufete blanca -Pizarra- 23 € (30,67 € / l)
2017 -575 Uvas de Cambrico solo- 19 € (25,33 € / l)

Campi di Fonterenza_____Toskana, Italien
2018 Rosso di Montalcino -Alberello-
Vorreiter und Referenz für naturnahen Sangiovese und raw Brunello: Die Weine der Zwillingsschwestern
Margherita und Francesca Padovani sind die real deal Toscana, und wir importieren sie seit vielen Jahren, siehe
Pettirosso im Standardsortiment und Brunello auf der Kellerliste. Der Rosso di Montalcino -Alberello- kommt
aus einem halben Hektar mit Galestro-Boden mit Quarz-Adern, bepflanzt mit einer besonderen Klonselektion.
Bäumchen-Erziehung („Alberello“). Reifung in großen Fässern. Weltweit ausverkauft, aber dank langjähriger

Freundschaft konnten wir unsere Allokation erhöhen. Rustikaler Charme mit Balance von Frucht und Pfeffer,
Gerbstoff und Säure. Reifepotenzial für viele Jahre, aber auch heute schon großer Genuss. 38 € (50,67 € / l)

Brunori_____Marken, Italien
2018 Lacrima di Morro d’Alba Superiore -Roccolo-
Ein absolutes Unikat unter den Hunderten Rebsorten Italiens. Einzigartiges Aroma einer autochthonen Rotwein-
Rebsorte der Marken: Rosenblüten, Veilchen und Sauerkirsche, dabei trocken am Gaumen mit seidenweichem
Tannin. Man wird es lieben oder hassen, wie ein sehr eingängiges Lied im Radio, aber – einmal getrunken –
wird man Lacrima di Morro d‘Alba nie wieder vergessen, versprochen. Hier die Superiore Version, mit einem
Jahr Reife, unfiltriert abgefüllt. Mini Menge 1300 Flaschen jährlich. Die Weißweine von Brunori finden sich im
Standardsortiment: Verdicchio dei Castelli di Jesi -le Gemme- und Verdicchio Riserva –Nicolo-. 11 € (14,67 € / l)

Paul Autard_____Südliche Rhône, Frankreich
2019 Châteauneuf-du-Pape blanc
Nur in guten Jahren: Ein paar Flaschen weißer Châteauneuf-du-Pape als Ergänzung zu den Rotweinen im
Standardsortiment. Gemischter Satz von Grenache blanc, Clairette und Roussanne, jeweils ein Drittel,
gemeinsam gelesen, vergoren und ausgebaut. Die Trauben werden noch vor Sonnenaufgang gelesen, um sie kühl
in den Keller zu bringen. Ein Jahr in neuen Barriques gereift. Natürlich hat ein Weißwein aus dem
südfranzösischen Rhône-Delta mehr Alkohol und weniger Säure als ein Saar Riesling, aber dennoch schafft es
Paul Autard, den Wein in Balance zu bringen: Intensität, Dichte, Konzentration, vollmundiger langer Abgang
und, nicht zuletzt, Potenzial für viele Jahre Flaschenreife zeichnen diesen Wein aus. Duft und Geschmack in der
heutigen jugendlichen Phase sind geprägt von reifer gelber Frucht, getrockneten Blüten und dem Anklang von

Pollen oder Honigwabe, allerdings ohne die Süße. Ein Klassiker der Weinwelt, heute ganz und gar un-trendy,
der es wert ist wieder entdeckt zu werden. 39 € (52 € / l)

Hofgut Falkenstein_____Saar, Deutschland
Die Weine von „Winzer Weber“ und seiner Familie, welche nur in limitierten Mengen verteilt werden, sind auf
der ganzen Welt begehrt. Sie begeistern uns durch ihre subtile, kühle Eleganz. Ein befreundeter deutscher Master
of Wine nannte sie einmal augenzwinkernd „Chablis von der Saar“: Für Riesling-Verhältnisse zurückhaltende
Aromatik in der Nase, dafür Energie und Zug am Gaumen. Das sind naturbelassene Rieslinge der Extraklasse.

2018 Krettnacher Euchariusberg Riesling Spätlese -Klaus Lang- 27 €          (36 € / l)
2019 Krettnacher Euchariusberg Riesling Spätlese -Klaus Lang- 25 €          (33,33 € / l)

2019 Niedermenniger Herrenberg Riesling Kabinett trocken -Egon- 16 € (21,33 € / l)
2019 Niedermenniger Riesling Kabinett -Im Kleinschock- 17 € (22,67 € / l)
2019 Niedermenniger Herrenberg Riesling Spätlese -Mayer Nepal- 19 € (25,33 € / l)
2019 Krettnacher Euchariusberg Riesling Kabinett -Gisela- 22 € (29,33 € / l)
2019 Krettnacher Euchariusberg Riesling Auslese -Förster- 31 € (41,33 € / l)

Weinhof Herrenberg_____Saar, Deutschland
Die Weine von Claudia und Manfred Loch stammen fast alle aus der Monopollage Schodener Herrenberg,
welcher dem Weingut den Namen verleiht. Ihre Rieslinge überzeugen mit intensiver, gelbfruchtiger Steinobst-
Aromatik, zarter Kräutrigkeit und der vielbeschworenen Balance von Restsüße und erfrischender Säure, welche

den feinherben Stil der Saar ausmacht. Die Loch-Weine bilden für uns gewissermaßen den stilistischen
Gegenentwurf zu Falkenstein, und laden somit zur Vergleichsverkostung ein: Riesling bedeutet Vielfalt.

2012 Wiltinger Schlangengraben Riesling 55 €         (73,33 € / l)
trockener Riesling aus Einzellage mit erster Reife

2012 Schodener Herrenberg Riesling -Cruv- 27 € (36 € / l)
2018 Schodener Herrenberg Riesling -Cruv- 25 € (33,33 € / l)
trocken, würzigste Parzelle des Herrenberg, „unsere GG-Parzelle“

2012 Schodener Herrenberg Riesling -Saartyr- 30 € (40 € / l)
2018 Schodener Herrenberg Riesling -Saartyr- 28 € (37,33 € / l)
Saar-typisch und Loch-typisch: „am oberen Rand von trocken“ und vollreif-saftig

2018 Schodener Herrenberg Riesling -Stier- 20 € (26,67 € / l)
feinherb, Stirn des Herrenberg, bis zu 80% Gefälle S-SW

2018 Ockfener Bockstein Riesling -Steinmetzrausch- 33 € (44 € / l)
trocken, einzelne Parzelle am steilen Hang in der Mitte vom Bockstein

2018 Kanzemer Sonnenberg Riesling -Rautenstrauch- 20 €               (26,67 € / l)
feinherb, aus wurzelechten Reben teilweise über 100 Jahre alt

Hofgut Falkenstein_____Saar, Deutschland

Bonavita_____Sizilien, Italien
2016 Faro Superiore
Nicht nur am Ätna wächst die autochthone Rebsorte Nerello Mascalese, sondern auch in den Hügeln um
Messina, im Nordosten der Insel. Mit Blick auf die Straße von Messina gedeihen hier die Reben auf 300 Meter
Höhe. Zusammen mit den unbekannteren Rebsorten Nerello Capucco und Nocera steht der neue Star der Insel,
Nerello Mascalese, hier auf Kalk- und Tuffböden. Das Rebalter beträgt bis zu 80 Jahre. Die Familie Scarfone
ergreift ausschließlich biologische und biodynamische Maßnahmen, um im Weingarten und im Keller sehr
naturnah zu arbeiten. Der Wein reift im traditionellen großen Holzfass, um den Fruchtcharakter nicht zu
verdecken: Rotbeerige, ätherische Aromen treffen auf pfeffrige Würze und mystische Rauchigkeit. Am Gaumen
zeigt sich der Faro Superiore schlank und elegant, was für seine südliche Herkunft sehr überraschend ist. Ein
absoluter Geheimtipp aus einer kleinen Produktion – es gibt lediglich 7.000 Flaschen…. 30 € (40 € / l)

Girolamo Russo_____Sizilien, Italien
2020 Etna Bianco -San Lorenzo-
Auch die Weißweine Siziliens können wahre Größe haben, wenn sie den richtigen Lagen entspringen – und von
den richtigen Händen bewirtschaftet werden. Die Rebsorten Carricante (90%), Catarratto und Grecanico
wachsen in der Contrada San Lorenzo auf den schwarzen, vulkanischen Böden des Ätna. Giuseppe Russo vergärt
den Wein im Holzfass und lässt ihn dann sechs Monate im Tonneau reifen. Die Aromatik ist fruchtig-floral, mit
Noten von Pfirsich, Aprikosen, Stroh und getrockneten Blüten. Am Gaumen entfalten sich ebenso gelbfruchtige
Aromen und die salzig-mineralische Kraft des Vulkans: Wie die Rotweine hat auch dieser Carricante eine
rauchige Komponente. Der Wein zeigt sich heute schon spannend und ausgewogen, aber legt mit den Jahren
bestimmt noch an Komplexität zu.      57 € (76 € / l)

Bonavita_____Sizilien, Italien

Bonavita_____Sizilien, Italien

Girolamo Russo_____Sizilien, Italien

Dirupi_____Valtellina, Italien
2016 Valtellina Superiore
Die Rebsorte Nebbiolo wird hier in der Lombardei Chiavennasca genannt. Nur in besonderen Jahrgängen reifen
die Trauben hier, in den Weinbergen nahe Sondrio, perfekt aus, um später im Wein Balance von Frucht und
Struktur zu finden. 2016 war ein solches Jahr und die beiden Winzer Pierpaolo di Franco und Davide Fasolini
haben einen großartigen Superiore produziert. Die beiden sind Qualitätsfanatiker und haben uns überzeugt, dass
die Steillagen im Valtellina großes Potenzial haben. Dafür wagen Sie sich in extreme Terroirs, sodass ihre Weine
mit Recht „Bergwein“ genannt werden. Schon der Weg zum Weingarten ist eine Herausforderung: Alte
Terrassenstufen, teilweise überhängende Partien und alles grün zugewachsen. Das Valtellina eignet sich für
biologische Arbeitsweisen, unter anderem weil die Steillagen nach einem starken Regen sehr schnell trocknen.
Die Regenfälle sind auch nicht so häufig, sodass selbst das Spritzen mit Naturprodukten sich ebenfalls in Grenzen
hält. Gewachsen in den beiden Subregionen Grumello und Inferno, in Höhenlagen bis zu 600 Meter, und ein
Jahr in französischer Eiche gereift, präsentiert sich der Wein heute frisch und elegant, mit einer betörenden
rotbeerigen Frucht in der Nase und Kraft und Würze am Gaumen.            31 € (41,33 € / l)

Franco Pacenti_____Toskana, Italien
2015 Brunello di Montalcino
Traditioneller Stil, also reinsortiger Sangiovese, gereift in großen Fässern. Kein Barrique, keine internationalen
Sorten im Verschnitt: Die echte Toskana. Großer Jahrgang mit ausgewogenen Weinen: ätherische Fruchtaromen
(Brombeere, Sauerkirsche, Blaubeere), dazu Pfefferwürze und Anklang von getrockneten Rosenblüten, am
Gaumen intensive, reife Gerbstoffe und stützende Säure. Überzeugender Preis, Pacenti läuft oft unter dem Radar
(wenig Export, aber local hero vor Ort). Heute fein zu trinken mit erster Reife - aber Potenzial für zehn Jahre
und mehr. 42 € (56 € / l)

Dirupi_____Valtellina, Italien

Dirupi_____Valtellina, Italien

Domaine du Pas de l’Escalette_____Languedoc-Roussillon, Frankreich
Wir kriegen einfach nicht genug von dieser Gegend. Languedoc-Roussillon stand lange Zeit für uninteressante
Industrieweine, doch es gab immer schon ein paar Geheimtipps für hohe und höchste Qualität. Zu diesen
Traditionsweingütern gesellten sich in den letzten 15 Jahre noch zahlreiche Auswanderer und Quereinsteiger,
die in dieser Region ihren Traum vom eigenen Weingut verwirklicht haben. So auch bei der Domaine du Pas de
l’Escalette von Julien Zernott und Delphine Rousseau. Hier, in den Terrasses du Larzac, im Übergang vom
Massif Central zum mediterranen Languedoc, zeigt sich die Natur in einer extremen und kargen Schönheit. Die
gebietstypischen Rebsorten wachsen in ummauerten Parzellen („clapas“) in Höhenlagen, auf steinigen
Kalkböden mit wenig humoser Auflage. Sowohl der Weißwein als auch die beiden Rotweine zeigen eine
erstaunliche Frische und strahlend klare Fruchtaromatik, zusammen mit einer raffinierten Kräuterwürze.

2018 Languedoc blanc -les clapas- Magnum 59 € (39,33 € / l)
2019 Languedoc blanc -les clapas- Magnum 59 € (39,33 € / l)
2019 Languedoc blanc -les clapas- 27,90 € (37,20 € / l)

2018 Terrasses du Larzac Rouge -les clapas- 20,20 € (26,93 € / l)
2018 Terrasses du Larzac Rouge -les clapas- Magnum 43 € (28,67 € / l)
2019 Terrasses du Larzac Rouge -les clapas- 20,20 € (26,93 € / l)

2018 Terrasses du Larzac Rouge -Le grand pas- 33 € (44 € / l)
2018 Terrasses du Larzac Rouge -Le grand pas- Magnum 69 €        (46 € / l)
2019 Terrasses du Larzac Rouge -Le grand pas- 33 € (44 € / l)

La Traversée_____Languedoc-Roussillon, Frankreich
Zwei Rotweine von Gavin Crisfield, einem ausgewanderten Nordiren, mit vier kleinen Weingärten von nicht
mal 5 ha Gesamtgröße. Zum Einstieg ein saftiger, reinsortiger Cinsault Vin de France, und zum Genießen ein
langlebiger Grand Vin de Garde aus Cinsault, Grenache, Carignan und Syrah. Überbordende Frucht oder
Extraktsüße sucht man hier vergebens – Gavins Vision von Rotwein verbindet Eleganz, Frische, Balance und
burgundische Anmutung.
2020 Vin de France Cinsault 21 € (28 € / l)
2019 Terrasses du Larzac Rouge -La Traversée- 30 € (40 € / l)
2019 Terrasses du Larzac Rouge -La Traversée- Magnum 62 € (41,33 € / l)

Muhr van der Niepoort_____Carnuntum, Österreich
Der Spitzerberg von Dorli Muhr ist der Wein, der diese Blaufränkisch-Insel außerhalb vom Burgenland auf die
Landkarte brachte. Auch das Liebkind beeindruckt mit eleganter Struktur, komplexer Aromatik und
Reifepotenzial. Dunkelbeerige Frucht, pfeffrige Würze, feiner Gerbstoff, belebende Säure, langer Abgang:
zweimal gelungener Ausdruck von Terroir, trinkreif serviert:
2012 Blaufränkisch Spitzerberg 75 € (100 € / l)
2013 Blaufränkisch Liebkind 65 € (86,67 € / l)

La Traversée_____Languedoc-Roussillon, Frankreich

Jürgen Hofmann_____Rheinhessen, Deutschland
Von unserem guten Freund Jürgen Hofmann haben wir fast die ganze Rheinhessen-Kollektion im
Standardsortiment, so viele Weine wie von keinem anderen Weingut. Und doch sind wir neugierig, was er sonst
noch macht. Dafür gibt es unsere Fluxliste: Neugierige Entdeckungen.

2020 Rosa Chardonnay
Eine sehr seltene Spielart von Chardonnay, mit rötlichen Beerenhäuten. So kann aus Chardonnay ein frisch-
fruchtiger Rosé entstehen. 13 € (17,33 € / l)

2020 Sauvignon Laurenzikapelle -MG-
Sauvignon aus Einzellage, mit Maischegärung und Ausbau in Betonei und Holzfass. Dezente rauchige Note in
der Nase, dazu intensives Fruchtspiel zwischen Stachelbeere einerseits (grün) und Mango und Melone
andererseits (gelbe Exotik), sowie zarte Nadelkräuterwürze. Am Gaumen erfrischend und saftig, mit ganz
sanftem, phenolischen Grip und langem Abgang. Reifepotenzial für viele Jahre. 25 € (33,33 € /l)

Alois Lageder_____Südtirol, Italien
Streng limitiert! Die Kometen-Serie von Alois Lageder bringt Weine aus Versuchsanbau hervor, die gleichzeitig
Fragen stellen und Antworten geben können. Wie geht man im Weingarten und im Keller mit dem Klimawandel
um? Welche Rebsorten, welche Techniken, welche Stile werden in der Zukunft eine Rolle spielen? Vielleicht
hilft auch der Blick in die Vergangenheit, mit (fast) vergessenen Rebsorten wie Blatterle, oder historischen
Methoden wie der Ko-Fermentation von Weißwein- und Rotweinsorten im gemischten Satz. Der Name

„Kometen“ kann wörtlich genommen werden: Einige Weine können den Weg in die Zukunft weisen, werden
jährlich neu in die Flasche gebracht. Andere Kometen „verglühen“ und werden nur ein einziges Mal abgefüllt.
Jede Flasche ist nummeriert und der Komet wurde vom Lageder-Team mit der Hand aufgemalt. Es handelt sich
also um echte Sammlerstücke – und wir bekommen jedes Jahr einen neuen Kometen-Schauer.

(nv) -BLA BLA BLA-
Die fast vergessene, historisch in Südtirol beheimatete Rebsorte Blatterle war früher ein Massenträger und neigt
zur schnellen Mazeration. Als der Traktor den Ochsen ersetzte, konnten die Trauben schneller in den Keller
gebracht werden, ohne vorher ein paar Stunden lang zu auf den Schalen zu liegen. Der Wein verlor seine Tiefe
und Blatterle verlor seine Relevanz. Heute können wir diese Mazeration im Keller nachempfinden und haben so
endlich wieder Blatterle mit Charakter im Glas. Der -Bla Bla Bla- ist außerdem ein Jahrgangsverschnitt, was
auch eine traditionelle Art und Weise ist, um einen komplexen, lagerungsfähigen und doch frischen Wein zu
erhalten. 27 € (36 € / l)

2016 -ZIE XVIII-
Vor 25 Jahren wurden von Rainer Zierock, Freund und Wegbegleiter der Familie Lageder, über 200 Rebsorten
aus der ganzen Welt im gemischten Satz angepflanzt, weiße wie rote. Zum Lesezeitpunkt erreicht das
gewünschte Chaos jährlich seinen Höhepunkt, da die Reben unterschiedliche Reife-, Säure- und Zuckergrade
aufweisen. Die gemeinsame Gärung vereint die verschiedenen Sorten und Eigenschaften und schafft eine
vielschichtige Einheit. Für uns ist der -ZIE- Jahr für Jahr der Kometenwein, den wir mit der größten Ehrfurcht
verkosten – und dann mit größter Freude austrinken: Es vereinen sich tänzerische Bewegung und Lebensfreude
mit komplexer Vision und Klarheit. Es ist der gekonnt geführte Beweis aus der Gegenwart für eine steile These
aus der Vergangenheit. 27 € (36 € / l)

(nv) -PIPO³-
Mit -PIPO3- möchten Familie und Team Lageder zeigen, wie die Wahrnehmung von Frische und Lebendigkeit
auf natürliche Weise gesteigert werden kann. Die Grauburgunder Trauben wurden ohne Quetschen, unverletzt
und an den Stielen, in ein kleines Holzfass gelegt und mit Most aufgefüllt. Der Wein blieb mehrere Monate in
Kontakt mit Stängeln und Schale. Dadurch erhält der Wein seine rötliche Färbung. -PIPO3- ist ein Verschnitt aus
den Jahrgängen 2016, 2017, 2018 und erhält so eine höhere Komplexität und Vielschichtigkeit. Die
Ganztraubenverarbeitung ist eine wichtige Komponente des -PORER- Pinot Grigio, daher leitet sich auch der
Name ab: PInk POrer. Gärung über mehrere Monate „mit Dreck und Speck“ (Ganztraubenverarbeitung) im
größeren Holzfass (3.000 bis 5.000 Liter). Reifung in gebrauchten Barriques und Tonneaux. Speckige
Rauchigkeit, herbe und mürbe Blutorangenfrucht, dezenter phenolischer Grip am Gaumen. Ein Orange Wein
mit Sucht- und Lagerpotenzial. 27 € (36 € / l)

(nv) -NATSCH4-
Vernatsch ist Teil der Kultur Südtirols und ein wichtiger Bestandteil der Rotweinsorten des Landes. Die Rebsorte
wird oft vorschnell als zu einfach abgetan und bekommt häufig wenig Zeit im Keller. Dieser Kometen-Vernatsch
hatte Zeit sich zu entwickeln: NATSCH4 ist ein Jahrgangsverschnitt der vier Jahrgänge 2016, 2017, 2018 und
2019. Die vier Weine sind unterschiedlich lange auf der Schale und ganzen Traube vinifiziert, je nach Erfordernis
des Jahrgangs. Die Trauben der Weine stammen aus der ältesten Parzelle der berühmten Lage Römigberg, eine
Grand Cru Vision für Vernatsch: Ein seriöser, komplexer Wein mit Potenzial. 27 € (36 € / l)

____Gereifte Kometen aus früheren Jahrgängen auf Anfrage____

Antonelli San Marco_____Umbrien, Italien
Noch feiner und charaktervoller als der Sagrantino aus dem Standardsortiment: Die beiden Einzellagen werden
nur in besonders guten Jahren wie 2015 gefüllt. Der Molino dell’Attone ist eine östlich ausgerichtete Einzellage.
Er lieferte in der Vergangenheit die stützende Säure im Verschnitt. Einzeln vinifiziert bringt er einen kühlen,
schlanken und besonders langlebigen Wein hervor. Die Chiusa di Pannone ist ein wohl behüteter, alter
Weingarten mit einer selection massale der besten Rebstöcke. Der Wein strahlt in allen Kategorien große Klasse
aus: Balance, Länge, Intensität, Komplexität, Typizität. Solche Sagrantino-Weine aus der Champions League
können reifen wie Bordeaux: Zehn Jahre werden empfohlen, zwanzig und mehr sind möglich. Natürlich bringt
auch die Jugend schon viel Spaß im Glas: Die gegenwärtige Phase ist von intensiver dunkelbeeriger Frucht und
kraftvoller Struktur geprägt.
2015 Sagrantino di Montefalco -Chiusa di Pannone- 42 € (56 € / l)
2015 Sagrantino di Montefalco -Molino dell’Attone- 55 € (73,33 € / l)

Franziska Schätzle_____Baden, Deutschland
2015 Schelingener Kirchberg Grauburgunder –RS-
Seriöser Grauburgunder auf Grand Cru Niveau. Alte Reben in Terrassenanlagen, vulkanische Böden. Barrique-
Ausbau. Stoffiger, strukturierter Speisenbegleiter. Benchmark für Region und Rebsorte. 25 € (33,33 € / l)

Konrad Salwey_____Baden, Deutschland
Auch wenn wir das Weingut Salwey nicht im Standardsortiment führen, kennen und schätzen wir die Weine und
deren Macher schon seit Langem. Die Spätburgunder Großen Gewächse aus 2016 und 2017 fanden wir so
grandios, dass wir doch mal ein paar Flaschen bestellt haben.

Kirchberg Spätburgunder Großes Gewächs 2016 und 2017
„Hausberg“ und ganzer Stolz des Weinguts. Naturschutzgebiet. Boden aus Vulkanfels Tephrit. Hangneigung bis
zu 45 %. Im Sommer ein Glutofen, in dem nur die alten Reben bestehen können, die bereits tief gewurzelt haben.
Hohe Konzentration, reife Gerbstoffe, straffes Säuregerüst. Ausgebaut in Kaiserstühler Eiche und gereift im
Bergkeller. Langlebiger, feingliedriger Wein. je 67 € (89,33 € / l)

Eichberg Spätburgunder Großes Gewächs 2016 und 2017
Sonnenexponierter Kegel aus schwarzer Vulkanasche und dunklem, porösen Tuffstein. Salwey-Parzellen in
geschützter Ostlage. Kleinterrassenanlagen. Geprägt von intensiver, klarer Frucht, trotzdem mineralisch und
kraftvoll. Großes Reifepotenzial. je 55 € (73,33 € / l)

Henkenberg Spätburgunder Großes Gewächs 2017
Untergrund aus erkalteten, verwitterten Lavaströmen, durchzogen mit Kalkadern, überlagert von dunkler
Vulkanasche. Moderate Hangneigung und Wasserspeicherfähigkeit der Oberschicht bewahren die Reben vor
großer Hitze. Elegante Harmonie. 35 € (46,67 € / l)

Jürgen von der Mark_____Baden, Deutschland

Jürgen von der Mark_____Baden, Deutschland
Unser guter Freund und Projektpartner (vondermark*walter), der erste deutsche Master of Wine, Jürgen von der
Mark, hat zwei neue Weine, von denen er jeweils nur zwei Fässer macht. Wir haben also ein paar Flaschen seiner
beiden Landweine bekommen: Chardonnay und Savagnin aus der Lage Merdinger Allewinden am Tuniberg.

Savagnin Allewinden – Badischer Landwein 2019 und 2020
Ein neu gepflanzter Weingarten mit Lössboden auf Kalkgestein, 2019er ist die Jungfernlese, Ausbau im
gebrauchten 400 l Fass für elf Monate, Füllung unfiltriert, Landwein at its best: Herb-frische Frucht und intensive
salzig-mineralische Noten. je 20 € (26,67 € / l)

2020 Chardonnay Allewinden – Badischer Landwein
Burgundische Klone aus Selection massale, schonende Ganztraubenpressung, elf Monate Ausbau im neuen
Holzfass. Man bezahlt für einen Bourgogne Blanc, aber man trinkt Premier Cru. 20 € (26,67 € / l)

Karanika____Amyndeo, Griechenland
Spannende Souvenirs von einer Reise in den kühlen Nordwesten Griechenlands. Historische, autochthone
Rebsorte Limniona aus biodynamischen Anbau: Beim Florina im Verschnitt, beim Topwein reinsortig.
2015 Florina Topikos Inos -Terra Levea- 16 € (21,33 € / l)
2017 Amyndeo Limniona 36 € (48 € / l)

Mas Coutelou_____Languedoc-Roussillon, Frankreich
Glou Glou par excellence – Naturbelassene Weine mit Trinkfluss, von einem wahren Könner, mit größter
Gelassenheit. The love you give is the love you get. Von diesem holistischen Grundsatz ausgehend werden die
Weingärten mit größtmöglicher Rücksicht auf Artenvielfalt und Nachhaltigkeit bewirtschaftet, bereits seit über
30 Jahren. Das Ergebnis sind keine verschachtelten, sperrigen Experimente, sondern intensiv-fruchtige und
spannende Weine, aus biodynamischem Anbau und ganz ohne zugesetzten Schwefel. Weitere Weine von Jean-
Francois „Jeff“ Coutelou mit größerer Auflage finden sich in unserem Standardsortiment.

2019 Syrah & Grenache -Sauvé de la citerne-
Weine, die „vor dem Sammeltank gerettet“ wurden, daher der Name und der Bademeister am Etikett: Jeff „rettet“
diese Chargen, die sonst untergehen würden. Dunkelbeerige Frucht, etwa Brombeere und Sauerkirsche, dazu ein
angenehmer, wohlgemerkt dezenter Hauch von Landluft, und reifes aber sanftes Tannin – und keine Spur von
stinkigem Misthaufen, ungewolltem CO2 oder flüchtiger Säure. Ein guter Einstieg in die Welt der Vins Naturels.
Entwickelt und öffnet sich mit Luft, die Frucht wird immer klarer und präziser. 11 € (14,67 € / l)

2019 Cuvée -Couleurs réunies-
Eine neue Cuvée mit einem wilden Mischsatz, teilweise Jungfernlese aus jüngeren Anlagen, im Keller dann Co-
Fermentation von roten und weißen Trauben. Der Wein duftet nach Kirschen, Blumenwiese und Kräutergarten,
zeigt sich am Gaumen frisch und mit langem Nachhall. Das ist Fine Wine, dessen Beschreibung trendige
Vokabeln erfordert, der aber ganz ursprünglich und charmant-rustikal daherkommt, ganz ohne dass die Machart
im Vordergrund steht: It’s only grape juice, but it’s the best kind. 16 € (21,33 € / l)

Jeff Coutelou_____Languedoc-Roussillon, Frankreich

Domaine des Ardoisières_____Savoyen, Frankreich
Denis Perroux, der Bürgermeister eines Dorfes in den französischen Alpen, hat vor bald dreißig Jahren begonnen,
den historischen Weinbau der Region wiederzubeleben, zunächst nur von der landwirtschaftlichen Seite. Im Jahr
2003 konnte er dann den jungen Weinmacher Brice Omont dazu gewinnen, sodass heute die Vision von damals
mit voller Schlagkraft Wirklichkeit geworden ist.
Ursprüngliche Rebsorten, steile Terrassen, atemberaubende Höhenlagen, enorme Pflanzdichte, mühevolle
Handarbeit: Das ist alpiner Bergweinbau nach biodynamischen Methoden, ganz traditionell, dort wo schon seit
der Antike Wein gemacht wird – und heute doch am Puls der Zeit und im Trend. Die Weine der nur sieben
Hektar großen Domaine des Ardoisières sind (nicht nur) in Frankreich absoluter Kult.
Die Weißweine haben eine schlanke, puristische Art, geprägt vom sanften Anquetschen ganzer Trauben,
langsamer Spontangärung und langem Ausbau auf den Feinhefen. Zu den dezenten Fruchtaromen kommen mit
Reife (oder Belüftung) betörende Aromen von Brotgewürzen, etwa Koriandersamen, Nelke, Piment, Kardamom
- allerdings ohne süßen Anklang. Am Gaumen entzücken die salzig-mineralische Art und der lange Abgang.
Der rote Topwein -Améthyste- ist die Referenz schlechthin für die Region und die Rebsorten, Mondeuse Noir
und Persan. Die Trauben werden samt Stielen spontan bis zur Trockenheit vergoren und der Wein reift dann in
gebrauchten Barriques. Sagenhaft niedriger Alkohol und dennoch Ausdruckskraft und Intensität. Es sind subtile,
leise Weine, die mit Bedacht erforscht und entdeckt werden wollen, wie ihre Herkunft. Zelebrierte Langsamkeit.
Leider haben wir keine (eigenen) Bilder, die wir hier verwenden dürfen, aber bitte seht Euch unbedingt Bilder
von diesen umwerfenden Weingärten an. Faszinierende Landwirtschaft.

2014 Vin des Allobroges Blanc -Argile- 28 € (37,33 € / l)
2016 Vin des Allobroges Blanc -Argile- 25 € (25,33 € / l)
Jacquère, Chardonnay, Mondeuse – ausgebaut in alten Barriques und Demi-Muids

2014 Vin des Allobroges Blanc -Schiste- 55 € (73,33 € / l)
Jacquère, Roussanne, Malvoisie, Mondeuse – ausgebaut in alten Barriques

2014 Vin des Allobroges Blanc -Quartz- 88 € (117,33 € / l)
reinsortiger Altesse (Roussette de Savoie), teilweise mit neuem Holz

2013 Vin des Allobroges Rouge -Améthyste- Magnum 160 € (106,67 € / l)
2014 Vin des Allobroges Rouge -Améthyste- 90 € (120 € / l)
2016 Vin des Allobroges Rouge -Améthyste- 85 € (113,33 € / l)
Mondeuse Noire und Persan, 18 Monate im gebrauchten Barrique

Labet_____Jura, Frankreich
Aus dem Süden des Jura. Die drei Geschwister Labet erzeugen Boden- und Jahresanalysen: Allerdings legen sie
keine Tabellen und Berichte vor, sondern biodynamische Weine, die ihre Terroirs schmeckbar und
unterscheidbar machen. Viele alte Weingärten, viel selection massale, keine Chemie im Garten, kaum Schwefel
im Keller – und nahezu alle Weine ouillé, also aus Fässern, deren Schwund wieder aufgefüllt wird, also ohne
hefige Sherrynoten. Es sind lineare, mineralische und würzige Weine mit großem Reifepotenzial, die durch den
Jura-Kult der letzten Jahre ähnlich selten geworden sind wie jene der Nachbarn und Vorbilder, Ganevat und
Houillon. Prima Rückenetiketten für alle Detailverliebten: Es werden sämtliche Bodentypen, Lieu-dits,
Pflanzjahre, Ausbauvarianten und freier Schwefel angegeben. Für uns zählen die Labet Chardonnays nicht nur
zu den besten des Jura, sondern ganz Frankreichs. Ja, es geht auch anders, aber es geht kaum besser.
2015 Chardonnay -les parcelles rares – en billat- 75 € (58,67 € / l)
2015 Chardonnay -les parcelles rares – en chalasse- 80 € (56 € / l)

2016 Chardonnay -les juvéniles – lias- 60 € (49,33 € / l)
2016 Chardonnay -les juvéniles – bajocien- 55 € (49,33 € / l)
2016 Chardonnay -les parcelles rares – les varrons- 60 €        (54,67 € / l)

Stéphane Tissot_____Jura, Frankreich
Der Betrieb von Stéphane Tissot gilt als traditionelle Referenz im biodynamischen Weinbau im ostfranzösischen
Jura an der Grenze zur Schweiz. Die Weine sind im schönsten Wortsinn rustikal-bäuerlich und eigenständig,
unvergleichlich urig und salzig-mineralisch. Sie haben allesamt hohen Wiedererkennungswert, nicht nur für
ausgelernte Sommeliers, sondern für jeden neugierigen Weintrinker und Feinschmecker.

(nv) Crémant du Jura extra brut
geradliniger, seriöser Crémant aus Chardonnay, Poulsard und Trousseau. Feine Perlage und ausgewogene
Harmonie von Hefearomatik und Apfel- und Zitrusfrucht. 25 € (33,33 € / l)

(nv) Crémant du Jura extra brut „B.B.F. - Blanc de Blancs en fut“
holzfassgereifter Grundwein, 100% Chardonnay, über 2 Jahre Hefelager: sehr feine Perlage, komplexe Aromatik
von Holzfass und Autolyse (geröstete Haselnuss, Baguette) sowie gebackener Frucht (apple crumble).
35 € (46,67 € / l)

Arbois Savagnin 2016 und 2017
Der große Weißwein des Jura, klassisch oxidativ ausgebaut, also non ouillé, was bedeutet, dass der Schwund
beim Holzfassausbau nicht wieder aufgefüllt wird. Stéphane holt diesen Wein aus den zwei Parzellen La Vasée
und En Spois (wo auch sein Vin jaune wächst). Außergewöhnlicher Wein mit schier endlosem Reifepotenzial,

der enorm hefige, nussige und salzig-mineralische Noten hat, also weniger von der Frucht getrieben. So eignet
er sich perfekt zu deftig-intensiven Gerichten und gereiften Käsen. je 45 € (60 € / l)

2018 Arbois Savagnin „Traminer“
Savagnin, der vom weißen Traminer abstammt, aus lehmigen und tonhaltigen Lagen von Trias und Lias
Gesteinen. Dieser Wein ist ohne Florhefe ausgebaut, also ouillé, was bedeutet, dass der Schwund beim
Holzfassausbau aufgefüllt wird. Dementsprechend bekommt man hier einen anderen Eindruck der Rebsorte, im
Kontrast zum klassischen oxidativen Savagnin, doch auch hier regiert die salzige Mineralik und die herb-frische
Frucht. Ein toller Wein für Gänsebraten, aber auch für eine Vielzahl von gehaltvolleren vegetarischen Gerichten
und gereiften Käsen. 45 € (60 € / l)

Chardonnay Bruyeres 2017 und 2018
Salzige Mineralik, reduktive Noten sowie hefige und fruchtige Aromen von Birnenschalen und Apfeltarte prägen
diesen charaktervollen Chardonnay. je 44 € (58,67 € / l)

Chardonnay en Barberon 2017
Dicht bestockte 1,8 ha Parzelle, Ausbau mit Ouillage, 24 Monate in Barriques, unfiltriert und ohne Schwefelung
abgefüllt. 41 € (54,67 € / l)

Arbois Trousseau „Singulier“ 2018 und 2019
Autochthone Jura Rebsorte mit hellroter Farbe, ätherischer Kirschfrucht, wilder Würze (Wacholder, Lorbeer,
Pfeffer) und animierender Frische. Außergewöhnlicher Speisenbegleiter aus einer Einzellage. Für die Terroir-
Experten: oberhalb Lias Lehm, darunter Bajocien Kalkmergel. Der Wein gewinnt mit Reife an Charme und
Komplexität. Wer nicht so lange warten möchte, wird eine besondere Entwicklung in der Karaffe bemerken
können. je 35 € (46,67 / l)

2019 Arbois Rouge -DD-
Pinot Noir, Trousseau und Poulsard gemeinsam gelesen, ganze Trauben mit Stiel und Stengel eingemaischt und
gemeinsam zu einem Grundwein vergoren. Unfiltriert und ungeschwefelt abgefüllt. Großartiger Vin Naturel von
einem der absoluten Könner. 28 € (37,33 € / l)

2014 Arbois Vin Jaune -En Spois-
Savagnin unter Flor, non ouillé, nussig, mit Käse, Clavelin 0,62 l – part des anges. Großer Klassiker von Tissot,
unsterblicher Wein, nur ganz wenige Flaschen. 80 € (129,03 / l)

Yves Gangloff_____Nördliche Rhône, Frankreich
2018 Condrieu
Wir schätzen uns glücklich, jedes Jahr ein paar Flaschen dieses Ausnahmewinzers zu bekommen. Yves Gangloff,
gebürtiger Elsäßer, kam durch die Liebe zu seiner Frau Mathilde zum eigenen Weingut an der Rhône – und führt
es nun mit der Liebe zu den Kindern fort, um eine Übergabe zu ermöglichen. Seine Côte Rôtie und Saint Joseph
zählen zu den besten der Region - ebenso seine Condrieu von gerade mal 1,8 Hektar: Üppige Aprikosen-Frucht
und florale Aromen in der Nase, sortentypische Nase für Viognier – doch dann überraschen die Weißweine von
Gangloff Jahr für Jahr mit einer enormen Konzentration und Frische, die Yves nur durch penible Arbeit im
Weingarten und Selektion bei der Ernte erreicht. Auch eine Erwähnung wert: die wunderschönen Etiketten mit
Bildern von Yves Bruder Pierre. Ein Genuss für alle Sinne. 95 € (126,67 / l)

_____Diverse andere Weine von Yves Gangloff finden sich auf der Kellerliste. Auf Anfrage.______

Filippi_____Soave, Italien

Filippi_____Soave, Italien

Filippo Filippi_____Soave, Italien
2012 Soave Colli Scaligeri -Castelcerino- 56 mesi sui livieti
Neben den aktuellen Jahrgängen von Castelcerino und Vigne della Brá bringen wir von jedem Besuch am
Weingut auch ein paar gereifte Flaschen Soave mit. Diese Weine liegen am Weingut lange Jahre auf der Feinhefe
sui livieti, werden dadurch umso dichter, cremiger und länger. Es entstehen großartige Speisenbegleiter, zum
Beispiel für Cacio e Pepe oder Osso bucco, aber auch für intensive Gerichte anderer Cuisines, z.B. Claypot Rice
mit Garnelen und Pfeffersauce. Natürlich begeistern sie auch solo, als vino da meditazione für Genuss, Gedanken
und Gaudi. 29 € (38,67 € / l)

Chateau Yvonne_____Loire, Frankreich
Von unserem renommierten biodynamischen Weingut von der Loire haben wir noch zwei weitere Weine nach
Deutschland mitgebracht, diese aber nur in limitierter Stückzahl. Zum einen den etwas günstigeren Saumur-
Champigny „la Folie“ aus den jüngeren Cabernet Franc Weingärten, der in Fuder und Barrique reift. Und den
top Chenin Blanc aus der Parzelle le Gory, unweit von der berühmten Lage Brezé, der im Barrique reift
(Erstbelegung), noch ein Jahr länger als der Saumur blanc.
2018 Saumur Blanc -le Gory- 57 € (76 € / l)
2020 Saumur-Champigny -la Folie- 18 € (24 € / l)

Nicolas Maillart_____Champagne, Frankreich
Zwei weitere Champagne, die über unser Standardsortiment hinausführen: Les Loges ist komplett
ungeschwefelt, also der gelungene Versuch eines Champagne naturel. Der zweite Premier Cru aus Villers
Allerand kommt aus der Gemeinde Montchenot, dem Heimatort von Nicolas‘ Mutter. Die Reben dort werden
ebenso mit biologischen und biodynamischen Methoden bewirtschaftet. Beide Weine sind extra brut und
herausragende Beispiele für Champagne gastronomique, also Speisenbegleiter, die nicht nur als Aperitif
glänzen, sondern ganze Menüs begleiten können.

(nv) Champagne Premier Cru Villers Allerand Blanc de Noirs -Les Loges- sans sulfites ajoutés
100 % Pinot Noir de Selection massale, majorité de 2018 52 € (69,33 €/l)

(nv) Champagne Premier Cru Villers Allerand Blanc de Noirs -Montchenot-
85 % Pinot Noir, 15 % Pinot Meunier – Assemblage de 2016 et 20% précedentes 48 €      (64 € / l)

Pfeffingen_____Pfalz, Deutschland
2019 Scheurebe -O- VDP.Individualist
Eine seriöse Scheurebe, von und für Individualisten: Aus der GG-Lage Ungsteiner Herrenberg,
maischevergoren, im Barrique gereift. 2019 ist der erste Jahrgang, der von diesem Wein gefüllt wurde, und die
Premiere ist gelungen. Jan Eymael hat damit seiner Scheurebe -Selektion Pfeffingen- noch ein Upgrade
vorangestellt. Intensive, herbe Aromen von weißen Johannisbeeren, Stachelbeeren und Minze, dazu Röstnoten
und Vanille vom Holzfass, sanfter Grip am Gaumen, stützende Säure. Am ehesten noch mit einem weißen
Bordeaux zu verwechseln – aber in Wahrheit unvergleichbar – eben individuell. 42 € (56 € / l)

Bürgermeister Carl Koch_____Rheinhessen, Deutschland
Noch mehr Rheinhessen? Ja, denn das größte deutsche Anbaugebiet zeigt begeisternde Vielfalt und wir wollen
diese abbilden. Wir haben schon seit vielen Jahren immer wieder Weine vom Weingut Bürgermeister Carl Koch
aus Oppenheim mitgebracht: Die Klimata der zwölf Hektar an der Rheinfront sind tendenziell etwas wärmer als
in Siefersheim oder Appenheim, die Weine kraftvoll, lagerfähig und mit reifer Fruchtaromatik: Rieslinge mit
ganz eigener Façon, Burgunder mit Twist, Silvaner enorm, Gewürztraminer klassisch. Eine willkommene
Abwechslung, aus biologischem Anbau, zu überzeugenden Preisen.

2019 Oppenheimer Sackträger Riesling Spätlese trocken
Trockene Prädikate gibt es nicht nur bei J.B. Becker im Rheingau. Auch in Oppenheim haben sie eine lange
Tradition, besonders von den Löss- und Kalkmergelböden des Sackträgers. Ein vollmundiger, griffiger Riesling
von der Rheinfront, aus einer rheinhessischen Großlage mit Renommee. 11 € (14,67 € / l)

2020 Oppenheimer Sackträger Grauburgunder
Grauburgunder mit einer Nacht Maischestandzeit: Goldene Farbe mit rötlichen Reflexen, frisch-herbe Aromatik
und griffige Struktur am Gaumen: Nicht nur vollmundig und mit Schmelz, sondern auch mit dezentem Grip. Wir
sind sehr glücklich mit dieser Ergänzung zu den übrigen Burgundern im Standardsortiment. 11 € (14,67 € / l)

2020 Dienheimer Tafelstein Gewürztraminer
Sortentypische üppige Aromatik von exotischer Frucht (Lychee, Mango) und Blüten (Rosen, Flieder). Doch am
Gaumen angenehm schlank und trocken. Wie oft erwähnt, eine gute Begleitung für aromatische vietnamesische
Küche, wenn nicht zu scharf – aber auch zu einer Vielzahl von europäischen Gerichten, zum Beispiel
Zwiebelsuppe mit Kerbel. 10 € (13,33 € / l)

2015 Silvaner -Candel-
Aus den Heiner Maleton Jahren: Fein gereifter Silvaner aus einer einzelnen Parzelle: In der Nase reife exotische
Aromen (getrocknete Ananas) und am Gaumen cremig und fein durch lange Mazeration, Spontangärung im
Stückfass und ein Jahr Reifung auf der Feinhefe. Nach sechs Jahren Flaschenreife ist der Wein nun auf dem
Höhepunkt: Trinkreife jetzt bis 2025. 15 € (20 € / l)

2015 Oppenheimer Sackträger Riesling -Erster Sack-
Aus den Heiner Maleton Jahren: Brillantes Kunststück, bei dem Kraft und Finesse zugleich geglückt sind.
Rieslinge dieser Couleur haben den weltweiten Ruf der Rebsorte geprägt. Konzentrierte Frucht und salzige
Mineralität dank später Lese und penibler Selektion. Volumen und Gewicht am Gaumen durch langen Ausbau
im alten Holzfass, Reifung auf der Feinhefe und grobe Filtration – und einige Jahre Flaschenreife. Doch dieser
Wein ist noch lange nicht am Höhepunkt. Ein Underdog im Sortiment, neben all den hochdekorierten Großen
Gewächsen, aber ein herrlicher Insider-Tipp für höchsten Genuss. 18 € (24 € / l)

Anselmo Mendes
2018 Vinho Verde Alvarinho -Parcela Única-
Premium Alvarinho aus einer Einzellage. Neun Monate Ausbau in 400 Liter Fässern aus französischer Eiche mit
regelmäßiger Battonage. Saftig, dicht, mineralisch, komplex, lang. Der Wein erweitert den Horizont der Rebsorte
und der Region. 34 € (45,33 € / l)

Castell d‘Encus_____Costers del Segre, Spanien
2018 Costers del Segre Rosé -Jhana-
Costers del Segre in den spanischen Ausläufern der Pyrenäen. Castell d‘Encus in Mittelalter Burganlagen. Weine
vergoren unter freiem Himmel in Granitfels-Wannen. Premium Rosé mit Balance von Kraft, Frucht und Würze.
Reifepotenzial. Merlot und Petit Verdot. Weitere Weine und Jahrgangstiefe im Standardsortiment. 32 € (42,67 € / l)

Castell d‘Encus_____Priorat, Spanien

Sierra de Toloño_____Rioja, Spanien
Aus dem kühleren nördlichen Teil der Rioja, Rivas de Tereso in der Subregion Rioja Alavesa. Die beiden La
Dula Weine, beide aus Garnacha, führen Sandra Bravos Linie fort und demonstrieren eindrucksvoll den Stil des
Hauses: fruchtbetonter, eleganter Rioja mit gerade so viel Holzfasseinsatz um dem Einzellagen-Wein noch mehr
Kontur zu geben – ohne die Frucht zu überlagern. Das ist der gekonnt geführte Beweis, dass es zurecht heißt,
Grenache könne der „hot climate Pinot Noir“ sein, wenn man damit umzugehen weiß. Einmal im Villages Level,
einmal Grand Cru. Weitere Weine im Standardsortiment. Stilistische Ähnlichkeit findet man auch in den Priorat
Weinen ihres Mannes, José, bei Costers del Priorat: Die Frucht kommt vor dem Holz und die straffe, kühle
Eleganz verbindet sich mit gefälligem Trinkfluss, sowohl beim Einstiegswein als auch bei der Einzellage.
2019 Garnacha Rioja -La Dula Garnachas de Altura- 19 € (25,33 € / l)
2018 Garnacha Rioja -La Dula- 36 € (48 € / l)

Costers del Priorat_____Priorat, Spanien
Neben den beiden Rotweinen -Petit Pissares- und -Pissares-, die wir im Standardsortiment führen, produziert
José Mas Barbera noch zwei Weißweine, exzellente aufgespritete Vi Ranci und zwei Rotweine aus Einzellagen.
Wir bekommen jedes Jahr nur sehr geringe Mengen davon. Kraft, Eleganz, Würze und Langlebigkeit
kennzeichnen diese begehrten Rotweine aus der Rebsorte Carignan, welche hier im lokalen Dialekt Samsó
genannt wird.
2017 Priorat Vinyes Velles -Clos Cypres- 57 € (76 € / l)
2017 Priorat Vinyes Velles -Clos Alzina- 57 € (76 € / l)
(nv) Vi Ranc -Memòries del Priorat Cal Marcelino- 0,375 120 € (160 € / l)

Costers del Priorat____Priorat, Spanien

Costers del Priorat____Priorat, Spanien

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               Die angegebenen Preise enthalten die gesetzliche Mehrwertsteuer 19 %.

Die Flaschengröße beträgt 0,75 l, außer anders angegeben. Alle Weine enthalten Sulfite.

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