Wir bieten beste Food- und Convenience-Konzepte basierend auf umfassendem Kunden- und Formatverständnis, operationaler Exzellenz, konstanter ...
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6 VISION Wir bieten beste Food- und Convenience- Konzepte basierend auf umfassendem Kunden- und Formatverständnis, operationaler Exzellenz, konstanter Innovation und Agilität sowie optimaler Wertschöpfung.
7
8 Food- * venience Convenience beim Ein- kauf und im Sortiment kombiniert mit immer mehr frischem Food – das versteht Valora unter Foodvenience. [* = Food + Convenience]
9
Marktumfeld
Dass Konsumenten Foodvenience bis Ab März 2020 begann sich jedoch die
zur Coronakrise vermehrt nachfragten, Coronapandemie stark auf das Food-
zeigen die Entwicklungen der letzten venience-Geschäft auszuwirken. Ins-
Jahre. Die Convenience-Märkte in der besondere an normalerweise hochfre-
Schweiz und in Deutschland verfügten quentierten Standorten des öffent-
über substanzielle Wachstumsraten. lichen Verkehrs brachen die Kunden-
Dieser Trend korrespondierte mit dem frequenzen aufgrund der behördlichen
Wachstum der Valora Gruppe in den Massnahmen zur Viruseindämmung in
Foodvenience-Kategorien Food, Non- allen Märkten von Valora stark ein.
Food (ohne Presse, Bücher, Tabak) Parallel dazu sank die Nachfrage nach
und Services. Dabei machte Food den Ausser-Haus-Verpflegung. Im Gegen-
grössten Anteil am Foodvenience-Aus- satz dazu erwies sich die hohe Kom-
senumsatz aus. Neben stark frequen- petenz von Valora in den Kategorien
tierten Lagen in Innenstädten und in Tabak und Presse als Stärke in der
der Agglomeration sowie in Einkaufs- Krise. Mit den Lockerungen der Re-
zentren und an Tankstellen eignen striktionen nach dem ersten Lockdown
sich insbesondere Verkehrsknoten- nahmen die Mobilität der Bevölkerung
punkte für das Foodvenience-Ge- und damit die Kundenfrequenzen bis
schäft. zur zweiten Viruswelle im Spätherbst
bzw. Winter wieder zu, was auch im
Ausser-Haus-Markt spürbar war.
Valora ist überzeugt, dass sich
der Ausser-Haus-Konsum an Hochfre-
quenzstandorten nach der Bewälti-
gung der Coronakrise erholen und der
Foodvenience-Markt auch zukünftig
attraktiv bleiben wird.
10
Trends
Drei gesellschaftliche
Makrotrends bestimmen
die Bedürfnisse der
Aufgrund der Corona-
pandemie schützen sich
mehr Menschen mit Ab-
Valora Kunden: Die zu- stand und Masken vor
nehmende Mobilität, die einer Ansteckung, arbei-
sich wandelnden Lebens- ten oder lernen von zu
gewohnheiten hin zu Hause aus und reisen
kleineren Haushalten weniger. Gleichzeitig
und flexiblerer Gestal- nutzt die Bevölkerung
tung des Alltags sowie verstärkt neue Techno-
der rasant wachsende logien und digitale
Einfluss der Digitalisie- Lösungen für ihre Ein-
rung auf alle Lebens- käufe. Diese Entwick-
bereiche. Als klar fokus- lungen beeinflussen der-
sierte Foodvenience- zeit, teils vorübergehend,
Anbieterin richtet Valora die Makrotrends und
ihr gesamtes Geschäft das Geschäft von Valora.
und ihr Angebot konse-
quent auf diese Trends
und die daraus entste-
henden Kundenbedürf-
nisse aus. Valora ist da,
wo der Kunde ist, mit
einem Angebot, das
dieser nachfragt, egal
wann.
11
● Gesundheits- ● Homeoffice – kaum möglich. Relativierend
wirken auch eine parallel zuneh-
schutz – keine begrenzte Aus- mende Homeoffice-Müdigkeit
und der Drang, aktiv und unter-
dauerhafte wirkungen auf wegs zu sein. Schliesslich wer-
den die wachsende Bevölkerung
Einschränkung die Mobilität und die steigende Bedeutung von
Agglomerationen den Trend teil-
Behördlich angeordnete Massnah- Hat vor der Coronakrise etwa weise kompensieren.
men zum Schutz vor COVID-19 ein Viertel der Schweizer Be-
wie etwa die Maskentragpflicht
in Bereichen des öffentlichen
schäftigten teilweise von zu
Hause gearbeitet, ist es nun
● Digitalisierung –
Verkehrs, aber auch Social-
Distancing-Regelungen dämpfen
fast die Hälfte (Deloitte, 2020).
chancenreiche
aktuell die Lust an der Verpfle-
gung unterwegs. Eine über die
Mehr Office als Homeoffice: Zahl der Tage,
an denen Büroangestellte in Deutschland
im Oktober 2020 pro Woche im Homeoffice
arbeiteten (Morgan Stanley / Handelsblatt,
Fortschritte
Coronakrise hinaus andauernde 2020)
Die unumkehrbarste und zugleich
Einschränkung ist dadurch aber
0 Tage 53 % chancenreichste Folge der Pan-
nicht zu erwarten. Food to go
demie für die Verbraucher dürfte
wird wieder vermehrt nachgefragt 1 Tag 8% der enorme Anstieg beim Online-
werden.
2 Tage
Lebensmitteleinkauf und anderen
9%
Homeoffice virtuellen Aktivitäten sein. In
Mobilität –
im Durchschnitt: Europa hat er in den ersten
●
3 Tage 9%
1.5 Tage
Monaten der Pandemie einen
Rückkehr mit
4 Tage 4%
Fortschritt von drei bis vier
5 Tage Jahren gemacht (Bain, 2020).
Entspannung
17 %
Dieser Wandel prägt auch die
Einkaufserwartungen an den
der Lage Die Homeoffice-, aber auch die
Fernunterricht-Vorgaben der Re-
stationären Handel. Gleichzeitig
haben Konsumenten in der
gierungen zur Viruseindämmung
Seit Beginn der Coronapandemie Schweiz und Deutschland in
in allen Märkten von Valora resul-
fahren aufgrund behördlicher der Krise vermehrt digitale und
tieren in einem spürbaren Rück-
Vorgaben weniger Menschen zur berührungsarme Aktivitäten auf-
gang der Kundenströme insbe-
Arbeit oder Schule und sie ver- gegriffen. Sie lassen Einkäufe,
sondere an Hochfrequenzlagen
reisen seltener. Die Erholung Snacks und Mahlzeiten nach
des öffentlichen Verkehrs. Damit
des Flugverkehrs ist noch nicht Hause liefern und nutzen im
fällt dort die flexible Verpflegung
absehbar. Nachdem aber der Laden Self-Checkout. Viele
mit dem raschen Snack auf die
öffentliche Nahverkehr im ersten Konsumenten gehen davon aus,
Hand oder der schnelle Einkauf
Lockdown gemieden wurde, diese Gewohnheiten über die
zwischendurch weg. Gleichzeitig
waren im Zuge der Massnahmen- Krise hinaus beizubehalten
steigt aber die Bedeutung von
Lockerungen – vor allem zwischen (McKinsey, 2020). Dies fördert
Einkaufsstandorten am Wohnort,
Juni und Oktober 2020 – wieder die Einführung digitaler Innovati-
z.B. in der Agglomeration und in
deutlich mehr Menschen mit onen und neuer Technologien.
nahe gelegenen Einkaufszentren,
Bahn, Bus und Tram unterwegs. wo Valora ebenfalls über Ver-
Und während der zweiten Welle kaufsstellen verfügt.
mit erneut strengeren Restriktio- Die Möglichkeit, von zu Hau-
nen sank die Mobilität weniger se aus zu arbeiten, dürfte auch
stark als noch im Frühling. Auch über die Krise hinaus verstärkt
wenn der Individualverkehr kurz- genutzt werden. Die Auswir-
fristig die bevorzugte Transport- kungen auf die Mobilitätszahlen
art bleibt, wird die Mobilität mit sollten aber begrenzt sein: Vor
Entspannung der epidemiolo- allem bleibt Homeoffice für
gischen Lage wieder zunehmen. einen Grossteil der Beschäftigten
12
Strategie
Positionierung
Tagtäglich engagie- Valora verfolgt dabei eine Multiformat-
strategie mit elf Verkaufsformaten
ren sich rund 15 000 und rund 2 700 Verkaufsstellen an
Hochfrequenzlagen in der Schweiz,
Mitarbeitende im Deutschland, Österreich, Luxemburg
und den Niederlanden. Dabei setzt
Netzwerk von Valora, sie auf engagierte Unternehmer als
Geschäftsführer ihrer Verkaufsstellen,
um den Menschen baut auf starke Eigenmarken und
unterwegs mit einem
profitiert als eine weltweit führende
Produzentin von Laugenbackwaren
umfassenden Food- von einer vertikal integrierten Wert-
schöpfungskette.
venience-Angebot das
kleine Glück zu brin-
gen – nah, schnell,
praktisch und frisch.
13 Fünf strategische Pfeiler Um sich ihrer Vision ● Wachstum von besten Food- und ● Effizienz Convenience-Kon- ● Innovation zepten konsequent ● Leistungs- zu nähern, hat Valora orientierte Kultur im Jahr 2019 für die ● Nachhaltigkeit gesamte Gruppe und ihre Divisionen Retail und Food Service die Strategie 2025 fest- gelegt, die sie konse- quent weiterverfolgt. Die Strategie basiert auf fünf Pfeilern:
14
● Wachstum
Ausbau des Stärkere Position
Verkaufsstellen- als Promotions-
Netzwerks plattform
Valora will das Verkaufsstellen-Netz- Neben der Weiterentwicklung der eige-
werk weiter ausbauen. Dabei stehen nen Produktsortimente will Valora ihre
im Retail-Bereich die Convenience- Position als bevorzugte Vermarktungs-
Formate wie avec und ServiceStore DB plattform weiter festigen. Dank des
im Fokus. Aber auch k kiosk und cigo unmittelbaren Kundenkontakts in den
haben weiterhin Wachstumspotenzial. Valora Formaten können Partnerfirmen
Im Food-Service-Geschäft heisst der ihre Produkte präsentieren und deren
Wachstumstreiber BackWerk mit neuen Markenwert stärken. Im Mittelpunkt
Standorten vermehrt auch in den stehen dabei Promotionen für Produkte
Niederlanden und Österreich sowie mit wie Tabakwaren, Food und Presse-
Shop-in-Shop-Auftritten. Für die weite- artikel.
ren Formate ist von einem selektiven
Ausbau auszugehen. Möglich sind auch
das Foodvenience-Kerngeschäft ergän- Ausbau der Markt-
zende Akquisitionen.
position mit Laugen-
Steigerung der backwaren
Angebotsattraktivität Im B2B-Geschäft will Valora von der
integrierten Wertschöpfungskette in
Bei der Optimierung des bestehenden der Produktion von Laugenbackwaren
Sortiments kommt dem Ausbau der weiter profitieren und ihre starke
margenkräftigeren Food-Kategorie, ins- Marktposition ausbauen. Im Zentrum
besondere von Frischeprodukten, gros- stehen für die Division Food Service
se Bedeutung zu. Dabei werden regio- vor allem die beiden weltweit grössten
nale, vegetarische und vegane oder Laugen-Märkte Deutschland und USA.
auch fair gehandelte und Bio-Angebote
immer wichtiger. Zusätzlich will Valora
ihre Palette an digitalen Services und
anderen Dienstleistungen weiter aus-
bauen. Tabak bleibt ein wichtiger Fre-
quenz- und Gewinntreiber, wobei alter-
native Produkte interessante Chancen
bieten.
15
● Effizienz ● Innovation
Stärkung der verti- Neue Food- und
kalen Integration Technologie-Konzepte
Dank Valora Eigenmarken wie ok.– Um wettbewerbsfähig zu bleiben, ist
und Caffè Spettacolo sowie der haus- Valora bestrebt, über Innovationen
eigenen Produktion von Laugenback- neue Ertragsquellen zu erschliessen.
waren liegt in der vertikalen Inte- Ziel ist es, frische Food- und weitere
gration ein entscheidender Wettbe- neue Konzepte und Produkte zu lan-
werbsvorteil. Valora will diese Stärke cieren. Neue Technologien sollen auch
künftig noch mehr ausspielen und eingesetzt werden, um softwarebasier-
den Anteil der Eigenmarken am te Lösungen für Kunden, den Betrieb
Gesamtmix erhöhen. Dabei strebt und die eigene Organisation zu entwi-
sie bei der Vermarktung eine noch ckeln. Dabei will Valora den Kunden
stärkere Marktposition an. nicht nur bei den Produkten, sondern
auch beim Einkaufserlebnis Conve-
Mehr Effizienz
nience bieten. Solche Innovations-
bestrebungen erfordern neben dem
für eine bessere Mut vor allem Schnelligkeit und Agili-
tät. Valora setzt hierfür auf interne
Profitabilität Expertise und baut die eigenen Kom-
petenzen in der Food- und Tech-
Entwicklung weiter aus. Sie ist aber
Um die Nachhaltigkeit ihres Geschäfts- auch offen für Innovation seitens der
modells sicherzustellen, ist für Valora Industriepartner, bietet diesen mit
neben Wachstum auch die Profitabili- ihrem Verkaufsstellen-Netzwerk eine
tät essenziell. Prozesse werden durch Plattform und will sich gemeinsam mit
Automatisierung, Retail Analytics und ihnen als Vorreiterin für neue Modelle
effiziente Arbeitsabläufe verbessert. im Foodvenience-Markt positionieren.
Die verstärkte Zusammenarbeit inner-
halb der Gruppe erlaubt den Know-
how-Transfer über die verschiedenen
Länder, Formate und Themen hinweg.16
● Leistungs- ● Nachhaltigkeit
orientierte Kultur
Für Mensch und
Mehr Unternehmer- Umwelt
tum, Kundenfokus Die Stakeholder erwarten, dass Valora
und Arbeitgeber- als verantwortungsbewusstes Unterneh-
men ihren Beitrag zu einer nachhal-
Attraktivität tigen Entwicklung leistet. Entspre-
chend verfügt Valora auch über einen
umfassenden Nachhaltigkeitsansatz –
Um ihre Strategie umsetzen zu können,
basierend auf den drei Handlungs-
ist Valora auf unternehmerisch han-
feldern People, Planet und Products –
delnde Betreiber und motivierte Mitar-
und will mit ihren Ressourcen
beitende angewiesen. Dabei soll das
umsichtig umgehen. Priorität haben
Agentur- oder Franchisemodell weiter
faire Arbeitsbedingungen für alle
ausgebaut werden. Den Mitarbeitenden
Mitarbeitenden im Netzwerk und die
will Valora ein offenes, dynamisches
Förderung von Talenten und Karrieren.
Arbeitsumfeld bieten, in dem diese
Valora will den Mitarbeitenden Per-
sich kontinuierlich weiterentwickeln
spektiven bieten und ein grossartiger
können. Ziel ist es, die Mitarbeitenden
Arbeitsplatz für alle werden. Zudem
gemäss ihren Stärken einzusetzen,
setzt Valora Massnahmen zur Vermei-
Talente zu fördern und sie zu befähi-
dung von Food Waste, zur Reduktion
gen, Initiative zu ergreifen und Ideen
des Energieverbrauchs und zum Klima-
tatkräftig umzusetzen. Künftige Mitar-
schutz um. Schliesslich will sie um-
beitende sollen nicht nur über das nöti-
weltschonende und faire Produkte so-
ge Fachwissen verfügen, sondern auch
wie gesunde Alternativen bieten und
zur Kultur von Valora passen. Auf diese
ein Augenmerk auf nachhaltige Verpa-
Weise wird Valora ihre Attraktivität
ckungen legen.
als Arbeitgeberin nachhaltig stärken.17
Operative
Finanzziele
Die Valora Gruppe hatte sich 2019 hart getroffen. Ab März 2021 ist mit
mit der neuen Unternehmensstrategie einer schrittweisen Lockerung zu rech-
langfristige operative Ziele bis ins Jahr nen. Es ist allerdings davon auszuge-
2025 gesetzt. Diese Ziele bleiben hen, dass dieser Prozess mehr Zeit in
gültig. Geringfügige zeitliche Abwei- Anspruch nimmt, als bisher angenom-
chungen sind aufgrund der im Februar men. So erwartet Valora vor Juni
bzw. März 2020 eingetretenen Coro- 2021 keine wesentlich höheren Kun-
nakrise allerdings möglich und abhän- denfrequenzen. Vor diesem Hinter-
gig davon, wie rasch sich das Foodve- grund wird das erste Halbjahr 2021
nience-Geschäft erholen wird. Dafür durch die andauernde Coronakrise
ausschlaggebend sind die Locke- noch stark beeinträchtigt sein. Im
rungen der behördlichen Arbeits- und zweiten Halbjahr 2021 dürfte sich
Mobilitätsrestriktionen. Mit den Ende das Geschäft aber deutlich erholen
2020 bzw. Anfang 2021 angelaufenen und sich somit besser entwickeln als
Impfkampagnen der Regierungen im Vorjahr.
dürfte sich die Situation sukzessive Valora geht heute davon aus, eine
entspannen und auch die Nachfrage monatliche Profitabilität – vergleichbar
der Konsumenten nach Food to go zur Zeit vor der Krise – per Ende
wird zurückkehren. Valora erwartet, 2021 wiederzuerlangen. Dabei unter-
dass vor allem die Food-Kategorie stützt ein weiterhin striktes Kosten-
überdurchschnittlich von der Erholung management, bei dem Valora von den
profitieren wird mit einem positiven im letzten Jahr umgesetzten, nachhal-
Einfluss auf den Foodvenience-Um- tigen Massnahmen und Erfahrungen
satz und somit auf die Bruttogewinn- profitieren kann. Der Umbau der
marge. SBB-Standorte wird im der jeweils
Noch hält die Dynamik der Krise aktuellen Situation angepassten Tem-
jedoch an und die Unsicherheiten der po weitergeführt. Zudem sollen beim
Umsatzentwicklung begleiten Valora Ausbau digitaler Kompetenzen und
weiterhin. Eine Prognose, wann die Convenience-Lösungen möglichst
Coronapandemie bewältigt sein wird, keine Kompromisse gemacht werden.
ist heute nach wie vor nicht möglich. Auch wenn der Turnaround 2021
Die erneut massiven behördlichen geschafft sein dürfte, bleibt die
Restriktionen aufgrund der zweiten Unsicherheit bezüglich Zeitpunkt und
Viruswelle haben Valora in den ersten Umfang der Lockerungen der behördli-
beiden Monaten von 2021 wiederum chen Einschränkungen gross.ANNUAL REPORT VALORA 2020 18
18
Interview CEO
Verkaufsformate
Um den Kundennutzen zu maximieren, verfolgt Valora einen Multiformatansatz
mit auf die jeweilige Verkaufsfläche zugeschnittenen Konzepten. Im Angebot
weisen die etablierten Formate unterschiedlich hohe Food-Anteile und unter-
schiedliche Spezialisierungsgrade auf.
MULTIFORMATANSATZ
Hoch %
Food-Angebot
Tief %
Breiteres Angebot Spezialisierung Spezialisiertes Angebot
An Hochfrequenzlagen und weiteren Standorten Nur an Hochfrequenzlagen
Dichtes Netzwerk mit wenigen Diverse spezialisierte
starken Formaten Formate
Plattform für viele FormateVERKAUFSFORMATE RETAIL 19
«Gönn dir was» k kiosk ist der persönliche Garant für So-
fortgenuss in greifbarer Nähe, der schnell
und unkompliziert für kleine Alltags-
Anzahl Verkaufsstellen
Eigenstellen, Agenturen, Franchise
freuden sorgt. Als Marktführer im Kiosk-
Marktführerschaft im Kioskge-
schäft mit den Kernsortimenten
geschäft überzeugt k kiosk durch kom- Schweiz868
Tabak, Presse, Lotto und Snacks.
pakte Übersichtlichkeit, effiziente Pro-
zessabwicklung und lange Öffnungszeiten.
Deutschland 211
Wachsender Food-, Frische und Dank der k kiosk App profitieren Kunden Luxemburg68
zudem von einem digitalen Loyalty-
Getränkeanteil sowie vielseitiges
Programm.
Angebot an digitalen Services. Der Grundstein für k kiosk wurde
1934 mit der Gründung der Kiosk AG ge-
legt. Diese wurde in den 1990er-Jahren
zusammen mit der Schmidt-Agence von
der Merkur AG, der späteren Valora
Gruppe, übernommen. 2004 erhielten
die Kioske unter der Marke k kiosk einen
neuen Auftritt. Derzeit werden die k kiosk
Verkaufsstellen an den SBB-Standorten
mit einem neuen Shopkonzept mit noch
mehr Food komplett modernisiert.20
VERKAUFSFORMATE RETAIL 20
«Handmade Die avec Stores erweitern das Angebot an
Hochfrequenzstandorten wie Bahnhöfen
zurück. Die SBB stellte die Verkaufslokale
zur Verfügung, Valora versorgte die
with Love»
und Tankstellen. Mit dem umfassenden Geschäfte mit Kioskartikeln, die Migros
Sortiment steht das Convenience-Format lieferte Lebensmittel. 2005 übernahm
an 365 Tagen im Jahr von früh bis spät Valora einen Teil der Stores und führte sie
für frische Produkte zum Sofortverzehr. in Eigenregie weiter. Brand und Shopkon-
Modernes Convenience-Format Das Angebot wird den Kundenbedürfnis- zept wurden 2018 komplett überarbeitet.
für Hochfrequenzlagen wie sen je nach Tageszeit angepasst. Aktuell werden über 200 SBB-Flächen
Bahnhöfe oder Tankstellen mit Zusätzliche Convenience bietet und Tankstellen-Shops in der Schweiz in
der innovative, kassenlose Store avec box. neue avec Stores umgewandelt.
grossem Food- und Frischeange- Dieser ermöglicht den Kunden ein be-
bot sowie regionalen Produkten. quemes und auf ihr Tempo ausgerichtetes
Einkaufserlebnis – auch ausserhalb der
Anzahl Verkaufsstellen
Eigenstellen, Agenturen, Franchise
normalen Geschäftszeiten. Dank dem
Online-Store www.avecnow.ch werden
Bestellungen innerhalb einer Stunde
auch nach Hause geliefert.
Schweiz164
Die Geschichte von avec geht auf die Deutschland4
Gründung der Cevanova AG durch
Migros, SBB und Valora im Jahr 2000ANNUAL REPORT VALORA 2020 21
21
Interview CEO
VERKAUFSFORMATE RETAIL
«Lesen & Press & Books ist Anziehungspunkt für In-
formationen und Geschichten, die Wort-
Deutschland. Heute ist Press & Books
Marktführer im deutschen Bahnhofsbuch-
Erleben»
und Alltagsreisende ebenso wie vielseitig handel, nachdem Valora mit dem Kauf der
Interessierte auf ihrem Weg begleiten. Fa. Stilke GmbH im Jahr 1997 in diesem
Die Verkaufsstellen von Press & Books Segment tätig wurde.
sind 365 Tage im Jahr von früh bis spät
Spezialist für gelesene Vielfalt. geöffnet.
Breites Presse- und ausgewähltes Das Angebot umfasst neben Büchern
Anzahl Verkaufsstellen
Eigenstellen, Agenturen
Buchangebot sowie bedarfsge- rund 11 000 Zeitungen und Zeitschriften
aus über 30 Ländern in 21 Sprachen. Im
rechte Dienstleistungen. Webshop inklusive Abholservice in zahl-
reichen direkt am Weg liegenden Valora
Schweiz24
Verkaufsstellen bietet Press & Books über Deutschland 155
eine Million Bücher und Produkte wie Hör-
bücher, e-Books, Kalender, Filme und
Luxemburg2
Spiele an. Österreich10
2009 eröffnete Valora in der Schweiz
die ersten Verkaufsstellen nach diesem
selbst entwickelten Konzept. Ein Jahr spä-
ter folgten die ersten Standorte inANNUAL REPORT VALORA 2020 22
22
Interview CEO
VERKAUFSFORMATE RETAIL
«Mein Moment» Im Bereich Tabakwaren ist cigo der Spe-
zialist. cigo erlaubt es freiheitsliebenden
Gewohnheitsmenschen jeden Tag, stress-
Die Marke cigo, die für «Cigarettes and
more» steht, hat Valora mit dem Kauf von
Convenience Concept im Jahr 2012 erwor-
freie Momente und selbstbestimmten ben und seit damals weiterentwickelt.
Spezialgeschäft für Tabak
Genuss in einer zwanglosen Atmosphäre
ergänzt um Presse und weitere zu erleben. Die Stores befinden sich
bedarfsgerechte Dienstleistungen. hauptsächlich in Einkaufszentren oder in
Anzahl Verkaufsstellen
Eigenstellen, Franchise
Vorkassenbereichen des Lebensmittelein-
zelhandels.
Neben den gängigen Zigarettenmar-
ken führt cigo Zigarren, Zigarillos,
Deutschland 402
Raritäten und Raucherbedarf. Zum Sorti-
ment gehören auch alternative Tabakpro-
dukte wie E-Zigaretten, Tabak-Erhitzer
oder Kautabak. Ergänzend wird den Kun-
den ein breites Angebot an Presseerzeug-
nissen und ein branchenübliches Rand-
sortiment geboten. Verschiedene Stores
verfügen zudem über Service-Punkte für
Lotto oder Postdienstleistungen.VERKAUFSFORMATE RETAIL 23
«Für sofort. Mit dem Betrieb von ServiceStore DB
passt sich Valora dem wachsenden Markt-
ServiceStore DB ist eine Marke und ein
Konzept der Deutschen Bahn. Valora ist
Für später.
segment und der steigenden Nachfrage seit 2012 Betreiberpartnerin.
nach einem spontanen und bequemen
Einkauf von Produkten zum sofortigen Ver-
Für mich.» zehr an. Dabei ermöglichen die Standorte
an kleineren und mittleren Bahnhöfen der
Anzahl Verkaufsstellen
Franchise
Deutschen Bahn lange, flexible Ladenöff-
Convenience-Format an Stand- nungszeiten. Das klassische Convenien-
ce-Angebot des ServiceStore DB richtet
Deutschland105
orten der Deutschen Bahn für
sich an Pendler, Reisende, Studenten,
den Alltagsbedarf von Pendlern. Schüler und Anwohner.
Die Convenience Stores halten ein
umfangreiches Angebot an ofenfrischen
Backwaren, belegten Brötchen und
kleinen Snacks bereit. Dazu bieten die
Filialen Kaffeespezialitäten, gekühlte
Getränke, Süsswaren, Tabakwaren, Pres-
seerzeugnisse und Service-Dienstleis-
tungen wie den Verkauf von Fahrkarten.VERKAUFSFORMATE RETAIL 24
«Proviant für Die Hauptzielgruppe vom gemeinsam
mit der Hamburger Hochbahn betriebenen
Anzahl Verkaufsstellen
Franchise
unterwegs»
U-Store sind Pendler, Reisende, Studenten,
Schüler sowie Anwohner. Das Angebot
umfasst frische Snacks, Backwaren und Deutschland24
Heissgetränke zum Mitnehmen sowie
Klassischer Convenience Store Erfrischungsgetränke, Presseerzeugnisse,
an U-Bahn- und frequenzstarken Tabakwaren, Eis, Dienstleistungen und
Bus-Stationen in Deutschland. Fahrkarten.
U-Store wurde 2003 lanciert.
Mit Übernahme der Lekkerland-Tochter
Convenience Concept ist das Format
seit 2012 Teil der Valora Gruppe.VERKAUFSFORMATE FOOD SERVICE 25
«Frisch & lecker» BackWerk ist die erste Selbstbedienungs-
bäckerei und in diesem Bereich mit sei-
nen modernen sowie vielseitigen Snack-
Kategorie Brot und Backwaren und 2018
zum Kundenliebling gewählt.
Das erste BackWerk eröffnete 2001.
und Verpflegungsangeboten europäischer 2017 wurde das Unternehmen Teil der
Deutschlands grösster Back-
Marktführer. Valora Gruppe.
gastronom mit einem breiten und Das Sortiment wird regional und sai-
flexiblen Snacking-Sortiment sonal stets den Bedürfnissen der Kunden
angepasst und in den BackWerken laufend
Anzahl Verkaufsstellen
und immer mehr Frische. Mehrheitlich Franchise
frisch produziert. Es umfasst belegte Bröt-
chen, heisse Snacks, süsses Gebäck und
Backwaren. In immer mehr BackWerken
ergänzen eine Saftbar mit frisch gemach-
Schweiz1
ten Smoothies und Fruchtsäften sowie Deutschland 286
eine Suppentheke das Angebot.
Zahlreiche unabhängige Tests und
Österreich24
Studien bestätigen die hohe Qualität Niederlande31
und grosse Vielfalt der Produkte:
Mehrfach wurde der Backgastronom von
seinen Gästen zum besten Händler in der26
VERKAUFSFORMATE FOOD SERVICE 26
«Brezelbäcker Das Backhandwerk hat bei Ditsch lange
Tradition: Seit der Gründung im Jahre
Anzahl Verkaufsstellen
Agenturen
seit 1919»
1919 begeistert Ditsch die Kunden mit
Laugenbackwaren. Den Duft von warmen
Ditsch Brezeln riecht man an Bahnhöfen Deutschland 198
und weiteren hochfrequentierten Standor-
Experte für leckeres Laugen- ten in Deutschland schon von Weitem.
gebäck und weitere Snacks an Die Filialen bieten neben der Brezel
hochfrequentierten Standorten als Klassiker weitere Laugengebäcke,
Pizza-Snacks und Croissant-Spezialitäten
in Deutschland. für den grossen und kleinen Hunger sowie
heisse und kalte Getränke. Dabei lässt
sich Ditsch immer wieder neue Variationen
und saisonale Produkte einfallen. Die
Backwaren stammen aus dem eigenen
Produktionsbetrieb und werden vor Ort
frisch aufgebacken.
Ditsch gehört seit 2012 zur Valora
Gruppe.27
VERKAUFSFORMATE FOOD SERVICE 27
«Vom Feinsten» Der Brezelspezialist setzt höchste Mass-
stäbe in Sachen Frische und Qualität. Die
Laugengebäcke werden in Emmenbrücke
Anzahl Verkaufsstellen
Agenturen
bei Luzern mit Schweizer Zutaten von
Verkauf von hochwertigen
Laugenprodukten wie Brezeln,
Hand hergestellt und anschliessend in den Schweiz62
Baguettes, Croissants, Hot Dogs
über 60 Brezelkönig Shops frisch aufge-
backen und teilweise zu köstlichen Sand-
Österreich3
oder ausgewählten Sandwich- wiches und Hot Dogs verfeinert.
Brezelkönig geht auf den «Brezeli-
kreationen für den Snack
Beck» zurück, der 1985 in Zürich die
zwischendurch. erste Verkaufsstelle eröffnete. 2000 wur-
de das mittlerweile Brezelkönig benannte
Unternehmen von der Brezelbäckerei
Ditsch gekauft, die 2012 von der Valora
Gruppe übernommen wurde.VERKAUFSFORMATE FOOD SERVICE 28
«dal 1999» Caffè Spettacolo ist die grösste italienische
Kaffeebarkette der Schweiz. Sie kombi-
niert exklusive Röstungen mit Barista-
Anzahl Verkaufsstellen
Eigenstellen
Handwerk und italienischer Lebensfreude.
Kaffeebarkonzept mit italie-
nischem Flair an eigenen Stand-
In die einzigartigen Röstungen kom- Schweiz31
orten sowie integriertes Kaffee-
men nur die qualitativ hochwertigsten
Fairtrade- und Bio-Kaffeebohnen. Ergän-
Luxemburg4
modulkonzept für weitere Valora zend zum Kaffeegenuss überzeugt ein
ausgewähltes Angebot an Cornetti, war-
Formate.
men Focacce und süssen Backwaren.
Dank über 600 Kaffee-Stationen ist der
Kaffee von Caffè Spettacolo auch bei
k kiosk, Press & Books und avec erhältlich.
Das Format wurde 1999 von Valora
ins Leben gerufen und 2016 einem grund-
legenden Marken-Relaunch unterzogen.29
VERKAUFSFORMATE FOOD SERVICE 29
«Superlicious Im Angebot stehen qualitativ hochwertige
Snacks zu fairen Preisen. Ganz nach dem
Anzahl Verkaufsstellen
Eigenstellen
Food & Drinks»
Motto «Superlicious Food & Drinks…
made with love… always» vereint Super-
Guud genussvolle Verpflegung und gute Schweiz3
Laune.
Kleines, trendsetzendes Die drei Verkaufsstellen von Super-
Snacking-Konzept. Das etwas Guud an den Bahnhöfen von Zürich und
andere Valora Format für die Basel sind jung, frech und trendig sowie
eine Oase des freudvollen Genusses. Ein
urbanen, experimentierfreudigen immer frisches Sortiment an Sandwiches,
Pendler. Salaten, Hot Dogs sowie Heiss- und Kalt-
getränken lädt zur herzhaften Verpflegung
ein.
SuperGuud gehört seit Februar 2019
zur Valora Gruppe, nachdem das Format
von der fangene GmbH übernommen
wurde.30
30
Eigenmarken
Valora sieht in der vertikalen Integration einen entscheidenden Wettbewerbs-
vorteil, um im aufstrebenden Foodvenience-Markt erfolgreich zu sein. Grosse
Bedeutung kommt dabei den Eigenmarken zu. Sie sind nicht nur Alleinstel-
lungsmerkmal gegenüber der Konkurrenz, sondern steigern auch die interne
Wertschöpfung und das Gewinnpotenzial.
«It’s ok.–» ok.– Produkte zeichnen sich durch gute
Produktqualität zu fairen Preisen aus und
überzeugen mit ihrem modernen Ver-
packungsdesign. Das Sortiment umfasst
Die Valora Eigenmarke mit
Getränke, Snacks und Non-Food-Artikel
bestem Preis-Leistungsverhältnis wie Regenschirme und ist bei k kiosk,
ist die trendige Begleiterin cigo, Press & Books, avec, U-Store,
junger, mobiler Menschen und ServiceStore DB und teils bei BackWerk
erhältlich. Die Eigenmarke schafft durch
steht für einen dynamischen,
die exklusive Distribution in den Valora
urbanen Lebensstil. Verkaufsstellen ein wichtiges Differenzie-
rungsmerkmal für diese.
Ihren ersten Auftritt feierte die Eigen-
marke 1999 mit dem ok.– energy drink
classic, dem immer noch beliebtesten
Produkt. Heute umfasst das Sortiment
rund 30 Food- und Non-Food-Artikel
des täglichen Bedarfs.31
EIGENMARKEN 31
«Finanzielle bob Finance ist eine Zweigniederlassung
der Valora Schweiz AG und verbindet Zu-
Das Fintech-Unternehmen wurde 2015
von Valora gegründet. Ziel war es, den
Flexibilität für
verlässigkeit mit modernem technischem Convenience-Aspekt auch auf die Bezahl-
Komfort, um den Kunden das Leben zu und Finanzierungslösungen auszuweiten.
vereinfachen. Das engagierte bob Team,
Konsumenten» bestehend aus Finanz- und Technologie-
experten, entwickelt laufend innovative
und einfache Möglichkeiten, damit seine
Der bankenunabhängige Finanz- Kunden bequem bezahlen und finanziell
dienstleister bietet praktische, flexibel bleiben können.
Zum Portfolio gehören neben dem
konsequent auf moderne und Privatkredit-Angebot bob credit mehrere
digitale Bedürfnisse ausgerichte- Finanzierungslösungen für den Handel:
te Finanzdienstleistungen zu Kunden können bei bob pay Partnern
fairen Konditionen. online einkaufen und offline an den
Valora Verkaufsstellen bezahlen.
bob invoice ermöglicht den Kauf auf
Rechnung. bob zero bietet eine digitale
0 %-Finanzierungslösung für E-Commerce
und den stationären Handel.32
Digital
Neue Einkaufserlebnisse
Convenience bezieht sich bei Auf Basis der avec App, über die
Valora nicht nur aufs Sortiment, seit April 2019 Zutritt, Einkauf
sondern auf das gesamte Ein- und Bezahlung in der kassen-
kaufserlebnis. Deshalb arbeitet losen avec box erfolgt, hat Valora
das Valora Digital Team an mo- weitere Self-Checkout-Lösungen
dernen Digitallösungen entlang entwickelt wie etwa den 24/7-
der Stossrichtungen Autonomous Betrieb für einen herkömmlichen
Stores, Loyalty & Payment, Delive- avec Store. Mit avec now hat
ry & E-Commerce und Process Valora zudem einen Online-
Improvement. Ziel ist es, das Lieferdienst für kleinere Einkäufe
Einkaufen der Kunden noch prak- lanciert, die in nur einer Stunde
tischer, schneller und flexibler geliefert werden. Die Loyalty App
zu gestalten. von k kiosk belohnt mit persona-
lisierten Angeboten in Form indi-
vidueller Coupons und Sammel-
pässen die Treue der Kunden
und dank der Caffè Spettacolo
App lässt sich der Kaffee bereits
unterwegs vorbestellen. Und für
Retail Schweiz wurde ein Ab-
schriften-Cockpit entwickelt,
welches das Ergreifen gezielter
Massnahmen gegen Food Waste
in den Verkaufsstellen mit um-
fangreichem Food-Anteil ermög-
licht.34 Produktion 600 Millionen Stück Backwaren für 30 Länder Valora ist eine der weltweit füh- der Schweiz auch weitere Valora renden Produzentinnen von Lau- Formate sowie eine wachsende gengebäck und profitiert im Be- Zahl an Kunden im Retail- und reich Backwaren von einer stark Grosshandelsmarkt. Exportiert integrierten Wertschöpfungskette. werden die Tiefkühlprodukte Jährlich produziert Valora mit der in 30 Länder – darunter Japan, 1919 gegründeten Brezelbäckerei China, Israel, Kanada oder Ditsch und Brezelkönig etwa 600 Australien. Wachstumschancen Millionen Stück Backwaren auf bestehen insbesondere in den den 16 eigenen Produktionslinien angestammten Kernmärkten für in Deutschland (Mainz und Ora- Laugengebäck in Deutschland nienbaum), den USA (Cincinnati, und den USA. Ohio) und der Schweiz (Emmen- brücke). Beliefert werden neben den eigenen rund 200 Ditsch Verkaufsstellen in Deutschland und den Brezelkönig Filialen in
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