2021 FRÜHJAHR - Becker Joest Volk Verlag
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FRÜHJAHR 2021
VERLAGSPROGRAMM
In Qualität vernarrt.
FRÜHJAHR 2021 VERLAGSPROGR AMM
„Die Frage des Jahres“ UNSERE NOVIS
10 Kräuter gegen 100 Krankheiten
2
4
83
83
Lauf dich fit – Das Kochbuch
Die 50 gesündesten 10-Minuten-Rezepte
Salate der Superlative 8 83 Die 70 einfachsten Gesund-Rezepte
„Vegan ist Unsinn!“ 12 84 Die vegetarische Fünf-Zutaten-Küche
Starker Mann ganz schwach 16 85 Live Fast. Eat Well.
Liebe Buchhändler, Echt sizilianisch kochen 20 85 Gesunde Sommerküche
Einfach und köstlich – Band 2 24 85 Strongfood – Das Kochbuch
CraftWerk 28 85 Gestern hast du morgen gesagt
noch nie in unserem 17-jährigen Bestehen gab es eine ähnlich übermächtige Frage zu einem Mein Garten im Wandel des Zeitgeistes und des Klimas 32 85 Die Gesundküche: neuester Stand
Low Budget vegan 36 85 Kochen ist die beste Medizin
Thema. Und es war nicht die Frage nach der allgegenwärtigen Corona-Krise, es war die
Schlank geht auch anders 40 85 Babybeikost
nach unserem ehemaligen Autor: „Wie stehen Sie als Verlag zu Attila Hildmann?“ Wunderwaffe Basenfood 44 85 Street Food
85 Deftig vegetarisch
GERADE ERSCHIENEN 48 86 Maria Luisa kann nicht anders
Nur zu verständlich ist diese Frage, die uns nicht nur von Kollegen aus dem Buchhandel, Krume und Kruste – Brot backen in Perfektion 50 87 ca. 750 g Glück
sondern vor allem auch von ungezählten interessierten Journalisten gestellt wurde. Die Wie Insulin uns alle dick oder schlank macht 52 87 Le grand bordel
SCHLANK! und gesund mit Dr. med. Anne Fleck 54 87 Grillgut
Antwort haben Sie sicher bereits den Medien entnommen: Wir finden seine Entwicklung
Deftig vegan 56 87 Rauchzeichen
unsäglich, seine heutigen Äußerungen unerträglich, seine Thesen grotesk. Das große Gesundheitsbuch – Innere Medizin 58 87 Die letzten Heldentaten am Herd
JUBELPREISE 60 88 LEBEN
Dass uns diese Entwicklung vier Jahre nach Beendigung der Zusammenarbeit und dem letzten Last Minute vegetarisch 61 89 Yoga while you wait
gemeinsamen Buchprojekt überhaupt noch in dieser Form erreicht hat, war ausgerechnet Shake it easy 61 89 2 für 300
Ran an den Speck 61 89 Richtig FALSCH arbeiten
dem Erfolg der Bücher und ihrer lang anhaltenden Präsenz im Handel „geschuldet“. Erfolg In Love with Vegan 61 89 50 Dinge, die man über den Fußball-Westen wissen muss
wirft seine Schatten eben nicht nur voraus, sondern manchmal auch zurück. Easy. Überraschend. Low Carb. 61 89 Arbeit
Low Carb vegetarisch 61
90 DO IT YOURSELF
Trotz dieser Erfahrungen werden wir aber auch in Zukunft alles tun, um neuen Autoren UNSERE TOPSELLER 2020 62 90 Heimwerk
besondere Unterstützung zukommen zu lassen, damit sie bei uns anspruchsvolle Bücher Ein Tag ohne Kartoffelsalat 64 91 Häkel-Street-Style
Und FERTIG! 65
machen und relevante Themen medial entwickeln können. Die besten Hausmittel 66 92 GESUNDHEIT
Vegan-Klischee ade! 67 93 Selbst heilen mit Kräutern
Die Lekutat-Methode 68 94 Arthrose – Der Weg aus dem Schmerz
Ganz in diesem Sinne freuen wir uns, Ihnen das neue Programm mit gleich mehreren neuen Meine besten DIY-Projekte für Garten und Balkon 69 95 Nicht übers Knie brechen
Titeln mit hohem Potenzial präsentieren zu können. Unser kulinarisches Erbe 70 96 Kittel, Keime, Katastrophen
Feierabend-Blitzrezepte 71 97 Ein Apfel macht gesund, drei Äpfel machen eine Fettleber.
Baking Bread 72 98 Und morgen treffen wir uns gestern
Herzlichst Ihr Die besten Brotrezepte für jeden Tag 73 99 Vegetarisch oder vegan – aber richtig!
Brot backen in Perfektion mit Sauerteig 74
Brot backen in Perfektion mit Hefe 75 100 GARTEN
SCHLANK! 76 100 Gemüse und Kräuter im Garten
SCHLANK! für Berufstätige 77 101 Designgärten für kleine Budgets
101 Feuerstellen
KOCHEN 78 101 Sichtschutz und Raumteiler im Garten
Mein Allgäu-Kochbuch 79 101 Vorgärten
Viel für wenig 79 101 Wasser im Garten 2
Kochen mit Martina und Moritz 79 101 Gartenideen
Ralf Joest, Verleger – Das Beste aus 30 Jahren 101 Vorher-nachher-Gärten
Kochen mit Martina und Moritz – So lieben wir Gemüse 79 101 Meine Vision wird Garten
Der Vorkoster 79 102 Junges Gartendesign – Terrassen und Sitzplätze
Björn Freitag – Smart Cooking 79 102 Junges Gartendesign – Kreativ, stylish, machbar
Einfach und köstlich 79 102 Mediterranes Gartendesign
Authentic Phở 81 102 Moderne Gartenkonzepte
Véroniques kleine Klassiker 81 102 Gartenhäuser, Wintergärten, Überdachungen
Staats’ Geheimnisse 81 102 Modernes Gartendesign
Gemüse als Hauptgericht 81 102 Design mit Pflanzen
Rezepte für mehr Weingenuss 81 102 Design für pflegeleichte Gärten
Becker Joest Volk Verlag GmbH & Co.KG | Bahnhofsallee 5 | 40721 Hilden Sterne-Snacks 81 103 Naturstein im Garten
Telefon 02103-90788-17 | Telefax 02103-90788-28 | rj@bjvv.de Die Kochbibel 81 103 Sichtschutz im Garten
Workshop Würzen 81 103 Pools
Schlank mit Low Carb – High Fibre 83 103 Wasser im Garten
Low Carb – Neuester Stand 83 103 Exklusives Gartendesign
Schlank mit der Prep-Diät 83 103 Garten und Terrasse
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Sie haben noch Lebensmittelvorräte und suchen ein passendes Rezept? Sie würden gern aus
unseren Büchern Einkaufslisten fürs Smartphone generieren? Sie hätten gern die Nährwert
angaben zu den Rezepten? Sie möchten wissenschaftlich korrekt Ihren persönlichen Ener-
giebedarf oder die aufgenommenen Kohlenhydrate berechnen? GENREC
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UN SERE NOVIS
4
Unglaublich, was in diesen
10 Küchenkräutern steckt!
UN SERE NOVIS
Minze Lavendel
Dr. med. Franziska Rubin
10 KRÄUTER GEGEN 100 KRANKHEITEN
Tees, Salben, Öle, Tinkturen, Wickel, Bäder: Knoblauch Salbei
hochwirksame Rezepte mit gängigen Küchenkräutern
Text Franziska Rubin, Gudrun Strigin
Fotografie Judith Büthe
ca. 300 Seiten, ca. 160 Fotos,
Format 19 × 24 cm, gebunden
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A) „Genauso wirksam wie
ISBN 978-3-95453-200-1
WG 1465 Produkte aus der Apotheke.
ET April 2021
Und Spaß macht es auch.
Sie werden begeistert sein!“
6
Die Apotheke auf dem Fensterbrett
Sie geben köstlichen Gerichten den letzten Pfiff: die Schwung, Lavendel hingegen wirkt beruhigend. Und
Küchenkräuter. Doch gerade in ihnen steckt so viel einige von ihnen verbessern sogar unsere Gedächtnis-
mehr als nur guter Geschmack: Sie sind voller heilsamer leistung. Gute Gründe, diese Schätze frisch oder gut
Wirkstoffe, die Sie wunderbar auch als Tee, Creme, Öl konserviert im Haus zu haben.
oder selbst hergestellte Lösungen mit erstaunlicher Dr. Franziska Rubin, bekannt aus unzähligen TV-Auf-
Wirksamkeit nutzen können. tritten, ist Ärztin aus Leidenschaft. Sie zählt zu den
Mit gerade einmal zehn der beliebtesten Kräuter kön- bekanntesten Verfechtern einer gut abgesicher-
nen Sie auf der Fensterbank eine kleine, aber hoch- ten Naturheilkunde. Ihre Bücher zur ganzheitlichen
wirksame Hausapotheke errichten, die sich zudem Medizin finden sich regelmäßig ganz oben in den
in der Küche nutzen lässt. In diesem Buch beschäftigt Ratgeber-Bestsellerlisten.
sich Dr. Franziska Rubin nicht nur mit den Aromen in
der Küche, sondern auch mit der medizinischen Wir-
kung der bekanntesten Kräuter. Mit heißem Wasser Nachfolger der Bestseller „Heilen mit Lebens-
übergossen ergeben sie heilsame Tees, desinfizierende mitteln“ und „Die besten Hausmittel“
Gurgellösungen oder schmerzlindernde Bade- und
Wickelzusätze. Eine Kompresse mit Kapuzinerkresse Megathema „sanfte Medizin“ – heilen und
hilft Ihnen bei Muskelschmerzen und Melisse bei Her- lindern ohne Nebenwirkung
pes oder Unterleibsbeschwerden. Das Gurgeln mit Sal-
bei bekämpft wirksam Entzündungen im Rachenraum. Umfangreiche Unterstützung des Titels in TV,
Tees oder Bäder mit Rosmarin bringen den Körper in Radio und Print
UN SERE NOVIS
8
84 Salate der Superlative.
Mit Dr. med. Anne Fleck.
Ringelbete-Caprese mit Himbeerdressing
COOLSTEN
AUS DEM KAPITEL: DIE
Lila Blumenkohlsalat mit
Blumenkohl in mundgerechte Röschen
UN SERE NOVIS
teilen, mit 3 TL Olivenöl mischen, salzen
und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 30 Minuten
Safran-Mandelmus-Dip bissfest backen.
Inzwischen die Safranfäden mit einer
Prise Salz im Mörser zerreiben und mit
Zitronensaft verrühren.
Mandelmus mit Joghurt, Zitronenschale,
etwas Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer
verrühren. Die Safranmischung unterheben.
Mandeln in ½ TL Olivenöl 3 Minuten unter
Rühren rösten. Grob hacken.
Eine Schale mit Löwenzahn auslegen, mit
dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit
etwas Flockensalz bestreuen.
Dr. med. Anne Fleck Den Blumenkohl darauf anrichten und mit
Mandeln und Daikonkresse bestreuen.
Den Dip separat servieren oder in Klecksen
dazwischensetzen.
SALATE DER SUPERLATIVE
Die gesündesten, einfachsten, schnellsten,
Extratipp von Doc Fleck
berühmtesten, coolsten, deftigsten, feinsten
Text Dr. med. Anne Fleck Schnelle Filo-Kräcker
1 Blatt Filoteig (25 g) auf ein mit Backpapier
Rezepte Bettina Matthaei ausgelegtes Backblech legen. Mit 4 TL
Fotografie Hubertus Schüler Olivenöl bestreichen. Mit einem Teigräd-
ca. 250 Seiten, ca. 100 Fotos, chen in Streifen schneiden und dann mit
Flockensalz bestreuen. Bei 200 °C Ober-/
Format 21 × 27 cm, Unterhitze 7–8 Minuten knusprig backen.
gebunden, mit SU
Für 2 Personen
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A) 1 kleiner lila Blumenkohl 1 TL Zitronensaft 1–2 Prisen Cayennepfeffer
ISBN 978-3-95453-204-9 (300 g Röschen)
4 ½ TL Olivenöl
40 g weißes Mandelmus 20 g braune Mandeln
60 g Naturjoghurt (1,5 % Fett) 25 g Löwenzahn oder Rucola
WG 1455 Salz 1 TL abgeriebene Biozitronenschale Flockensalz
1 Msp. Safranfäden
10 ET März 2021 grüner Pfeffer aus der Mühle grüne Daikonkresse zum Garnieren
20 MINUTEN PLUS 30 MINUTEN BACKZEIT Nährwerte pro Portion: 310 kcal 27 g F, 12 g E, 6 g KH, 7 g FB
FEINSTEN
AUS DEM KAPITEL: DIE
Rekordverdächtig – in jeder Hinsicht
Pfifferlinge mit Preiselbeer-
Rinderfilet salzen und im Butterschmalz
Erinnern Sie sich noch an die Zeit, als ein Salat noch eine gesundes Extra. Bei den berühmtesten Salaten haben rundherum scharf anbraten. Pfeffern, in
eine Auflaufform legen und bei 100 °C Ober-/
Beilage zum Essen war? Heute ist Salat allgegenwärti- die beiden aus Tausenden von Rezepten, die weltweit Vinaigrette und Rinderfiletstreifen Unterhitze etwa 20 Minuten garen, bis eine
Kerntemperatur von 57 °C erreicht ist.
ger Lifestyle, unverzichtbarer Bestandteil moderner, die Speisekarten bereichern, die ausgewählt, bei denen Inzwischen Pfifferlinge in Olivenöl und
Butter 8–10 Minuten bei gut mittlerer Hitze
gesunder Ernährung und so vielfältig, dass es unmög- es sich wirklich lohnt, sie nachzumachen. braten. Mit Salz und Vanillepfeffer würzen.
lich erscheint, den Variantenreichtum auch nur annäh- Herausgekommen ist ein einzigartiges Buch der Preiselbeerkonfitüre mit Essig, Tawny
Port, Dijonsenf, Salz und Vanillepfeffer
verrühren. Walnussöl kräftig einrühren.
rend in einem einzigen Buch zu präsentieren. Dabei Salat-Superlative für Fans der schnellen, gesunden und
Das Fleisch 5 Minuten in Alufolie ruhen
kommt Salat fast von selbst schon den Zielen einer unkomplizierten Küche von Dr. med. Anne Fleck. Beglei- lassen. In 2 cm dicke Scheiben und dann
in Streifen schneiden. Mit Flockensalz und
entspannten, sehr gesunden Ernährung entgegen: viel tet werden die besten Salate natürlich von den besten Pfeffer würzen.
Feldsalat auf eine Platte geben und mit
Abwechslung, frische, gesunde Zutaten und Kräuter, Dressings, Toppings und angesagten Begleit-Snacks. dem Dressing beträufeln. Pfifferlinge und
Fleischstreifen daneben anrichten.
mit recht wenig Aufwand. Aber wie genau?
Dr. med. Anne Fleck, Deutschlands bekannteste Prä- Der neue Coup der Bestsellerautorin Extratipp von Doc Fleck
ventiv- und Ernährungsmedizinerin, hat nun zusammen Dr. med. Anne Fleck Gedünstete Pfefferbirnen
1 mittelgroße Birne schälen, entkernen
mit der vielfach prämierten Kochbuchautorin Bettina und in dünne Spalten schneiden. In 20 g
Butter 5–8 Minuten weich dünsten. 1 TL
Matthaei diese gesunde, lässige und machbare Küche Sehr aufwendig produziert: feinster eingelegten grünen Pfeffer mitdünsten.
Mit 2 TL Akazienhonig, Salz und 1 Spritzer
noch alltagstauglicher und attraktiver gemacht: Da gibt Druck, Farbschnitt, 2 Lesebändchen usw. Zitronensaft abschmecken.
es die feinsten, schnellsten, gesündesten, einfachsten,
deftigsten oder angesagtesten Salate – jeweils ergänzt Unterstützt durch umfangreiche PR- Für 2 Personen
200 g Rinderfilet aus 10 g Butterschmalz 10 g Butter 2 TL Dijonsenf
und Marketingkampagnen
der Mitte, pariert schwarzer Pfeffer aus der Mühle Vanillepfeffer aus der Mühle 6 TL Walnussöl
durch ein kleines, köstliches oder ganz besonders und gebunden 300 g Pfifferlinge 50 g Preiselbeerkonfitüre Flockensalz
Salz 2 TL Olivenöl 5 TL Balsamico-Essig 50 g Feldsalat
4 TL Tawny Port
40 MINUTEN Nährwerte pro Portion: 475 kcal 32 g F, 26 g E, 15 g KH, 7 g FB
UN SERE NOVIS
12
Dieses Buch macht greifbar,
dass vegan viel mehr als nur eine
Form der Ernährung ist.
Bestsellerautor Niko Rittenau („Vegan-Klischee ade!“)
Wir haben schon immer
Tiere töten Fleisch gegessen!
Bald auch als
andere Tiere.
UN SERE NOVIS
E-Book erhältlich.
Tierische Produkte
Für das Soja der Du hast sind natürlich.
Veganer wird früher doch
der Regenwald auch Fleisch
Niko Rittenau
gerodet! gegessen.
Der Mensch ist
„VEGAN IST UNSINN!“
111 Argumente gegen den Veganismus biologisch gesehen
und wie man sie entkräftet
Text Niko Rittenau, Ed Winters, ein Allesfresser.
Patrick Schönfeld, Stefan Kirschke
ca. 450 Seiten, Format 17 × 24 cm, Veganern fehlen
wichtige Nährstoffe!
gebunden
26,50 EUR (D), 27,30 EUR (A) Nutztieren geht es
ISBN 978-3-95453-194-3
WG 1982
in Gefangenschaft
ET April 2021 besser als in Freiheit.
Der neue Bestseller,
14
„Vegan ist Unsinn!“
der die Gemüter erregt
Aussagen wie diese hört und liest man immer wieder. Social-Media-Aktivisten Patrick Schönfeld („Der
Die hinter dem Veganismus stehende Philosophie stellt
jedoch Antworten auf Fragen bereit, die zunehmend
Artgenosse“) und dem Philosophen Stefan Kirschke
nun um den Aspekt „Ethik“ und die damit verbun-
Veganismus ist Veganer sind
ein Luxusproblem. Moralapostel.
an gesellschaftlicher Bedeutung gewinnen: Was schul- denen Themenfelder. Anhand der typischen Vorur-
Ich esse
den wir den Tieren? Wie gehen wir verantwortungs- teile gegenüber dem Veganismus zeigen die Autoren,
auch nur ganz
voll mit unseren Ressourcen um? Und wie ernähren wir welche Fehlschlüsse und Irrtümer diesen Einwänden
die wachsende Weltbevölkerung nachhaltig? zugrunde liegen und wie man diesen ohne erhobenen
wenig Fleisch.
In seinem Bestseller „Vegan-Klischee ade!“ hat Niko moralischen Zeigefinger begegnen kann.
Ich könnte
Rittenau anhand Hunderter wissenschaftlicher Publi-
Veganismus zerstört aber nie
kationen gezeigt, dass eine vegane Ernährung – vor- Nachfolger der Topseller „Vegan-Klischee ade!“
Arbeitsplätze in der auf Käse
ausgesetzt, sie ist gut geplant und umgesetzt – in jeder und „Vegan-Klischee ade: das Kochbuch!“
Landwirtschaft. Veganismus verzichten.
ist zu teuer!
Lebensphase den Nährstoffbedarf decken kann und was
es dabei zu beachten gilt. Mit überwältigendem Erfolg. Topautor Niko Rittenau mit Ed Winters,
Was Rittenau in seinem Erstlingswerk in Bezug auf Patrick Schönfeld und Stefan Kirschke
die Ernährungswissenschaft vorgelegt hat, erweitert
er zusammen mit dem international bekannten Große Reichweiten der Autoren in den neuen Sportler brauchen
Influencer Ed Winters („Earthling Ed“) sowie dem und klassischen Medien Veganer brauchen Fleisch.
Nahrungsergänzungsmittel.
UN SERE NOVIS
Raus aus der Depression,
zurück ins Leben.
16
Beurteile nie einen Menschen
nach seinem Äußeren!ENTWAFFNEND EHRLICH:
UN SERE NOVIS
eine Geschichte, die Betroffenen Mut macht
WIE ALLES Family and Friends –
BEGANN Hilfe und Last zugleich
Fabian Nießl
STARKER MANN GANZ SCHWACH
(M)ein Weg aus der Depression
Text Fabian Nießl
ca. 250 Seiten, Format 16 × 22,5 cm,
gebunden
18,00 EUR (D), 18,50 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-201-8
WG 1465
ET März 2021
DIE FLUCHT Körperliche
IN DEN Höchstleistungen, DIE KRISE
seelischer Konkurs
18 KRAFTSPORT
Raus aus der Depression, zurück ins Leben
Fabian Nießl hat mit seinen gerade einmal 28 Jahren verfestigt und ihn schlussendlich in die Depression
schon einiges hinter sich. Seine athletische Erschei- getrieben haben, wie auch schon seinen Großvater, Meine beste
nung und sein muskulöser Körper verursachen aber fast der sich das Leben nahm. In seinem Buch gibt er wei- Nichts geht mehr – LERNEN AUS Entscheidung:
schon reflexhaft ein völlig falsches Bild von dem Men- tere, unveröffentlichte Einblicke in sein Leben und sei- 14 Tage Bett FEHLERN mein Coming-out
schen dahinter. Hinter diesem Schutzschild versteckt nen Weg aus der Depression. Er möchte allen Lesern
er seinen hochsensiblen Kern. Denn in den vergange- mit seinen Erfahrungen Mut und Hoffnung machen,
nen Jahren musste Fabian Nießl schwere Rückschläge Auswege aus der psychischen Krankheit zeigen und
einstecken: Suizidgedanken, Therapeutenbesuche Außenstehenden nahebringen, wie wichtig es ist,
und Klinikaufenthalte bestimmten seinen Alltag, da ihn depressive Menschen nicht vorschnell abzustempeln.
schon im frühen Erwachsenenalter schwerste Depres-
sionen quälten. Über 200.000 Menschen folgen dem Autor und
Als einer der Ersten aus der Influencer-Szene spricht seinem Thema Depression aktuell auf Instagram
Fabian bei Instagram ganz offen über seine schwierigen SCHALTER Und plötzlich merkst
Erfahrungen – mit entwaffnender Ehrlichkeit und ver- Großes mediales Interesse an dem „bären IM KOPF du, wie es gehen kann
blüffend positiver Resonanz von anderen Betroffenen. starken, schwachen“ Mann
Über 200.000 Menschen folgen ihm inzwischen dort.
Bereits früh in der Kindheit zeichneten sich erste Ver- Megathema Depression: über 5 Millionen
haltensmuster bei ihm ab, die sich im Laufe der Jahre Betroffene allein in DeutschlandUN SERE NOVIS
20
Von Zimt, Safran, Rosinen,
Granatäpfeln und Minze
Couscous mit roten Garnelen, Orangen und PistazienUN SERE NOVIS
Marinella Sammarco
ECHT SIZILIANISCH KOCHEN
Ich zeig‘ euch, wie!
Text Marinella Sammarco, Natascha Ziltz
Fotografie Valerie Hammacher
ca. 300 Seiten, ca. 100 Fotos,
Format 19 × 24 cm,
gebunden
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-203-2 „Am Anfang eines jeden
WG 1454
ET April 2021 perfekten Gerichts steht
für mich die Tradition.“
22
Gefüllte Pizza mit Spinat und Sardellen
Antipasti, Primi, Secondi e Dolci
Siziliens Zauber präsentiert sich dem Besucher in einer zubereiten kann. Marinella, heute Spitzenköchin mit
Kulisse jahrtausendealter Städte, in smaragdblauen Restaurant in Stuttgart, hat sich diese Traditionen fest
Buchten und in einer Küchenkultur, die so vielseitig wie bewahrt, ohne sich aber dem Zeitgeist der modernen
einzigartig ist. Araber, Nordafrikaner, Griechen, Fran- sizilianischen Küche zu verschließen. So kombiniert sie
zosen und Italiener haben in der abwechslungsreichen beides mit Leidenschaft, Leichtigkeit und Intuition, ob
Historie ihre kulinarischen Spuren hinterlassen. So ent- aromatische sizilianische Pasta-Gerichte, raffinierte
wickelte sich aus der einst einfachen Landarbeiterküche Secondi Piatti oder die unwiderstehlichen siziliani-
eine spannende und abwechslungsreiche mediterrane schen Dolci. Auch in Sachen Gastfreundschaft bleibt
Spezialitätenküche. Marinella Sammarco wurden die sie ganz ihren sizilianischen Wurzeln treu: Kochen
Geheimnisse der sizilianischen Küche mit in die Wiege muss gut vorzubereiten und immer noch einfach genug
gelegt: Die bekannte Köchin ist in Piazza Armerina mit- sein, damit viel Zeit für Familie und Gäste bleibt.
ten im Herzen von Sizilien geboren, auf dem Bauernhof
ihrer Großeltern. Schon früh wollte sie mit Großvater Authentische sizilianische Küche zum Nach
aufs Feld und Oma Maria zusehen, was man aus eige- kochen, Nachreisen und als Inspiration
nen Oliven, Tomaten, Auberginen, Artischocken, Fei-
gen, Pistazien, frischen Kräutern zusammen mit Oli- 50 hinreißende Rezepte aus einer der
venöl, Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch vom Markt angesagtesten Küchen Europas
Auberginensalat süßsauer Marinella beim PizzabackenUN SERE NOVIS
24
Der lange erwartete Band 2
des Kochbuch-Longsellers
Schmarrn mit Speck, Petersilie und SenfgurkenUN SERE NOVIS
Björn Freitag
Gekochte Eier mit Senfsauce und Blumenkohl
EINFACH UND KÖSTLICH – BAND 2
Neue Gerichte für jeden Tag
Text Björn Freitag, Thomas Mudersbach
Fotografie Hubertus Schüler
ca. 168 Seiten, ca. 70 Fotos,
Format 21 × 27 cm,
gebunden, mit SU Der Name ist Programm:
28,00 EUR (D), 28,80 EUR (A) einfach und köstlich!
ISBN 978-3-95453-207-0
WG 1455
26 ET März 2021
Bandnudeln mit Filetstreifen und Estragon
Einfach geht immer
„Einfach und köstlich“ Band 1 erfreut sich, genau wie oder zeigen die Zubereitung von beliebten Klassikern
die Sendung, ungebrochener Beliebtheit. Björn Freitag mit der für Björn Freitag typischen Raffinesse. Prak-
zeigt hier seine Küche für den Alltag, die niemanden tische Tipps und Tricks, wie sich aus der Fülle der fri-
überfordert und dabei glücklich macht. Grund genug schen Produkte im Handumdrehen köstliche, schnelle
für den WDR und auch für uns, die aktuellen und die und gesunde Gerichte zaubern lassen, machen das Buch
schönsten Rezepte der letzten zwei Jahre wieder zu zudem zur Inspirationsquelle – nicht nur für Fans der
einem tollen Kochbuch zu verarbeiten. Sendung, sondern für alle Kochbegeisterten.
Dabei bleibt Björn Freitags Küche weiterhin nicht nur
besonders kreativ, sondern auch verblüffend günstig. Es
muss nicht immer Exotisches und Extravagantes aus den „Einfach und köstlich“ zählt zu den bekanntes-
entferntesten Ländern der Welt auf den Tisch, und die ten Koch-Formaten im TV
Ideen des beliebten TV-Kochs, auch einmal für wenig
beachtete Zutaten aus der Region, sind noch lange Über 20.000-mal verkaufte sich „Einfach und
nicht ausgereizt. Im Buch finden sich vor allem Rezepte köstlich“ Band 1 bisher
wieder, die bei den WDR-Zuschauern auf besonderes
Interesse gestoßen sind. Sie nehmen aktuelle Trends auf Hinweise im TV und Hörfunkspots auf WDR 2
Biersuppe Rindfleisch mit Rotwein und BaguetteUN SERE NOVIS
28
DIY
in einer neuen Dimension
Utensilo-TischchenUN SERE NOVIS
Gabriele Chomrak
CRAFTWERK
Kreative Bastelideen für DIY
und Upcycling: Schöner wohnen
mit stilvollen Deko-Accessoires Ostereier mit Panade Fransen-Pouf
Text und Fotografie Gabriele Chomrak
ca. 168 Seiten, ca. 200 Fotos,
Format 24,5 × 24,5 cm,
gebunden
22,00 EUR (D), 22,70 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-206-3
WG 1418
ET März 2021
30
„Unglaublich, was Gabriele
Chomrak aus ganz alltäglichen
Dingen erschafft!“
Design-Objekte zum Selbstmachen
Echte Highlights für DIY-Design-Fans zeigt Gabriele Spielraum für eigene Ideen. In ihren Texten erzählt sie
Chomrak in „CraftWerk“. Mit 37 neuen Ideen beweist mit Witz und Esprit, was sie zu den einzelnen DIY-Pro-
die Autorin, dass Nachhaltigkeit, Upcycling und gutes jekten inspiriert hat. Dabei zeigt sie erstmals auch ihr
Design kein Widerspruch sind. Ganz alltägliche Mate- Atelier und enthüllt mit einem Blick „behind the scenes“, Bilderrahmen
rialien sind hier die spannendsten Werkstoffe für in welcher Umgebung ihre Ideen entstehen. Bereits ihr
außergewöhnliche Interior-Unikate. So werden aus erstes DIY-Buch erzielte bei Amazon Rang 1 im Bereich
Umreifungsbändern, Gartenschläuchen oder Video- „Wohnen & Einrichten“ und Rang 2 in den Bereichen
kassetten bezaubernde und bezahlbare It-Pieces, die „Heimwerken“ und „Innenarchitektur“.
auch die anspruchsvolle Design-DIY-Szene begeistern.
Charakteristisch für Gabriele Chomrak sind Nachfolger des DIY-Longsellers „Heimwerk“
monochrome Farben und ein unaufgeregtes, moder-
nes Design. Ihren Stil kombiniert sie spielerisch mit Konkurrenzloser Geheimtipp für anspruchs-
den neuesten Interior-Trends wie Japandi, Ethno oder volle DIY-Fans und Gestalter
Scandi und erschafft damit einzigartige und zeitlose
Design-Statements. To-do-Fotos und Step-by-Step- Der Vorgängertitel „Heimwerk“ erreichte
Anleitungen erleichtern die Umsetzung nicht nur über 50 Veröffentlichungen und
für den DIY-Einsteiger, sie geben auch großartigen Empfehlungen in Magazinen und Blogs
T-Shirt-Windlicht PappmascheebildUN SERE NOVIS
32
Garten im Wandel: praktische
Strategien für den eigenen GartenUN SERE NOVIS
Peter Janke
MEIN GARTEN IM WANDEL
DES ZEITGEISTES UND DES KLIMAS
Ökologisch, pflegeleicht, stilbewusst
Text Peter Janke
Fotografie Jürgen Becker
312 Seiten, ca. 500 Fotos,
Format 21 × 27 cm,
gebunden, mit SU
Gartenpflege für die Heraus-
36,00 EUR (D), 37,10 EUR (A)
forderungen der nächsten Jahr-
ISBN 978-3-95453-205-6 zehnte aus kompetenter Hand
WG 1421
34 ET Februar 2021
Ökologisch, pflegeleicht , stilbewusst
Jeder Garten ist ständig im Wandel, schon durch die erarbeitet und praktisch erlebt am Wandel seines
Veränderungen in den Jahreszeiten. Aber die Zukunft eigenen 14.000 m2 großen Gartenparadieses im Wes-
stellt weitere wichtige Fragen: Wie gehe ich mit dem ten Deutschlands. Das aktuelle Buch beschreibt die
zunehmend wärmeren Klima um? Kann ich mehr für erlebte Gartenpraxis, die den dringlichen Aufruf zum
das Überleben von Insekten tun? Was ist, wenn das notwendigen Wandel unterstreicht. Bildgewaltig in
Grundwasser weiter sinkt oder Wasser knapp wird? Szene gesetzt von Jürgen Becker, der den Garten über
Wie pflege ich meinen Garten so, dass ich es über- viele Jahre fotografisch begleitet hat, präsentiert Peter
haupt noch bewerkstelligen kann, auch wenn ich älter Janke in seinem neuesten Werk fundierte Lösungen zur
werde? Wird mein Garten, so wie er ist, schön bleiben, zukunftssicheren Anpassung und Pflege des eigenen
wenn er sich weiterentwickelt? Und wie soll man all Grüns, die Monat für Monat in übersichtlichen Pflege-
die vielen komplexen Veränderungsprozesse im Gar- anleitungen zusammengefasst sind.
ten beurteilen, darauf reagieren und sich entspre-
chend vorbereiten? Jankes Gartenbücher zählen zu den
Gartenbuchautor Peter Janke ist sicher, dass die Ant- erfolgreichsten im Premiumsegment
worten auf diese Fragen aus dem eigenen Garten und (über 50.000 Auflage)
dessen Bestand heraus entstehen müssen. In seinen
Vorträgen, Publikationen und Führungen verdeut- Ein unverzichtbarer Ratgeber für
licht er schon seit Jahrzehnten Lösungsansätze für ein alle, die ihren Garten nachhaltig und
Umdenken bei der Gartengestaltung – persönlich zukunftsfähig gestalten möchtenUN SERE NOVIS
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Vegan nur für Besserverdienende?
Von wegen!UN SERE NOVIS
Niko Rittenau,
Sebastian Copien
VEGAN LOW BUDGET
Großer Geschmack zum kleinen Preis Vegane Kaspressknödel mit Kartoffel-Vogerl-Salat
Text Niko Rittenau
Rezepte Sebastian Copien
Fotografie Matthias Hoffmann, Hansi Heckmair
256 Seiten, 98 Fotos, 8 Illustrationen,
Format 19 × 24 cm, gebunden
19,95 EUR (D), 20,60 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-202-5
„Mit diesem Buch genügen
WG 1455
ET November 2020
5 Euro pro Tag für eine
gesunde, ausgewogene,
köstliche vegane Ernährung.“
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Tacos mit Sellerie-Linsen-Creme, Röstkohl,
Pfirsich und Salsa verde
Großer Genuss fürs kleine Budget
Veganismus ist ein Luxusproblem und ohnehin nur für um ernährungswissenschaftlich optimierte vegane
Besserverdiener leistbar? Mitnichten! Die Bestseller- Ernährungskonzepte zu kreieren, und Sebastian
autoren Niko Rittenau und Sebastian Copien zeigen Copien kombiniert dieses Wissen mit Handwerk
in „Vegan Low Budget“, dass eine vegane Ernährung und Küchentechnik, um schmackhafte und kreative
das genaue Gegenteil eines Erste-Welt-Problems ist Gerichte zu entwickeln. Diese Kombination zeigt,
und nicht nur ein effektiver Lösungsansatz für viele der dass gesunde Küche viel Freude machen kann und
drängendsten Probleme unserer Zeit sein kann, son- dass es viele Wege gibt, um Klassiker auch rein pflanz-
dern darüber hinaus bei richtiger Umsetzung auch für lich großartig umzusetzen.
jeden Geldbeutel bezahlbar ist.
Der Titel ist dabei Programm: großer Genuss zum
kleinen Preis – nährstoffreich, alltagstauglich und Das neue Werk der Bestsellerautoren
natürlich rein pflanzlich. Dabei werden keine Kom- Niko Rittenau und Sebastian Copien
promisse gemacht und trotz des günstigen Preises
aller Gerichte bleiben Geschmack und Gesundheits- Starke mediale Unterstützung durch umfang-
bewusstsein nicht auf der Strecke. reiche PR- und Marketingmaßnahmen
Wie auch in ihrem ersten gemeinsamen Kochbuch
ergänzen sich die beiden Autoren hierbei perfekt: Vegan: weiterhin das Topthema in der
Niko Rittenau liefert das theoretische Fundament, Warengruppe Essen & Trinken
Gebratene Kartoffel-Gnocchi mit Brokkoli, Tomaten und Linsen Sellerie-Kartoffel-Rösti mit Spinat und Joghurt-Sellerie-CremeUN SERE NOVIS
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Die meisten Diäten
“
scheitern am Herd.“
Leckeres Roastbeef mit Eiersalat und RucolaMit begleitender
Facebook-Gruppe
UN SERE NOVIS
anders“
„Schlank geht auch
Christian Henze
Avocadobrot mit Honigtofu und pochiertem Ei
SCHLANK GEHT AUCH ANDERS
Ganz entspannt zur Wunschfigur
Text Christian Henze
Fotografie Hubertus Schüler,
Stefan Pielow, Kay Johannsen
216 Seiten, 102 Fotos,
Format 21 × 27 cm, „Mein Credo: Eine Diät soll mich
gebunden, mit SU
noch mehr verwöhnen als sonst.“
26,00 EUR (D), 26,80 EUR (A)
ISBN 978-3-95453-188-2
WG 1456
Christian Henze
42 ET November 2020
Christians Niçoise-Salat
Ganz entspannt zur Wunschfigur
Christian Henze ist stets in kulinarischer Mission unter- ganz von selbst ab. Und das bei bester Laune und sogar
wegs – sogar dann, wenn es um das Thema Abnehmen mit weniger Hunger als sonst.
geht. Dieses Buch ist seine ganz persönliche Challenge. Wer es nicht glaubt, ist herzlich eingeladen, bei Erschei-
„Diäten scheitern oft nicht in der Theorie, sondern am nungstermin der Facebook-Gruppe zum Buch beizu-
Herd! Auch ich habe die Neigung dazu, immer wieder treten und mitzumachen. Die Abnehmerfolge und die
etwas zuzulegen. Aber mit meinem Wissen über Ernäh- Stimmung bei der aktuell laufenden Testgruppe mit
rung fällt es mir leicht, auch mal so zu kochen, dass kein 60 Leuten sind wirklich beachtlich – einige Teilnehmer
Hunger aufkommt, aber die Pfunde wieder verschwin- sind nach nur 8 Wochen schon 10 kg leichter. Schlank
den. Ich freue mich sogar immer wieder darauf, eine geht eben auch anders!
Zeit lang meine persönliche Diät zu machen. Das stärkt
das Bewusstsein fürs gute Essen und erhält dauerhaft Der Nachfolger von Feierabend-Blitzrezepte –
die Freude am Genuss“, sagt Christian Henze. wieder in Kooperation mit dem MDR
Niemand muss sich für den Abnehmerfolg mit die-
sem Buch durch lange Theorien arbeiten. Weniger als Das erste Diätbuch des Bestsellerautors und
ein Dutzend simple Dos and Don‘ts genügen, um alle Spitzenkochs
aktuellen Erkenntnisse der modernen Ernährungswis-
senschaft abzubilden. Dann reichen auch drei köstliche, Begleitet von einer persönlich betreuten
alltagstaugliche Gerichte am Tag und schon nimmst du Facebook-Gruppe
Tofu-Sensation mit Schmorgurken und Erdnüssen Roastbeefstreifen mit marinierten TomatenSaure pH-Werte ermöglichen Viren, auch
dem Corona-Virus, das Eindringen in die Zellen.
UN SERE NOVIS
Basische pH-Werte erschweren den Zugang zur Zelle.
Beinahe jeder ab 40 ist betroffen.
Jedes Jahr geht etwa 1 % der Nierenleistung verloren.
Dadurch ist eine Übersäuerung mit steigendem Alter vorprogrammiert.
Ein 80-Jähriger hat nur noch die Leistung einer Niere.
Unzählige chronische
Studien belegen:
Krankheiten und Beschwerdebilder
werden durch eine Übersäuerung begünstigt, ausgelöst oder verstärkt.
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Eine Basensupplementierung senkt unser Schmerz
empfinden bei rheumatischen Beschwerden.
Eine hohe Basenzufuhrschützt nachweislich vor Osteoporose
und verlangsamt den Muskelabbau im Alter.
Mit steigender Säurelast steigt das
Bluthochdruck-, Diabetes- und Krebsrisiko.
Es gibt bis heute kein standardisiertes, einfaches Test-
verfahren für die latente Azidose (chronische Übersäuerung).
Wie eine basenreiche Ernährung
Schon 1930 gab es den Nobelpreis für die Erkenntnis, dass
unsere Gesundheit verbessert
Krebs die Nachbarzellen übersäuert ,
um sich Platz für sein Wachstum zu verschaffen.UN SERE NOVIS
Prof. Dr. Jürgen Vormann
Beeriger Frozen Yogurt
und Karola Wiedemann
WUNDERWAFFE BASENFOOD
Wie die latente Übersäuerung uns ab 40
krank macht und vorzeitig altern lässt Pastinaken-Hackbällchen
Text Prof. Dr. Jürgen Vormann
Rezepte Karola Wiedemann
ca. 250 Seiten, ca. 70 Fotos,
Format 19 × 24 cm,
gebunden
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A) „Eine chronische Übersäuerung
ISBN 978-3-95453-196-7
WG 1456 ist eine nicht zu unterschätzende
ET Januar 2021
Gefahr und langfristig ähnlich
schädlich wie Rauchen.“
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Cremige Kürbis-Fenchel-Suppe
Chronisch krank ohne Grund?
30 % der später Verstorbenen einer Covid19-Infek- im Fokus. Der Grund: Es existiert bis heute keine stan- in der zweiten Lebenshälfte. Erste Anzeichen sind ausgeklügelte alltagstaugliche und abwechslungsrei-
tion wiesen in einer aktuellen Studie aus Wuhan eine dardisierte Methode, eine chronische leichte Übersäu- unspezifische Symptome wie Müdigkeit, gelegentli- che Rezepte für jeden Anlass. Obendrauf gibt‘s jede
Übersäuerung auf, aber nur 1 % der Überlebenden. Ein erung im Körper nachzuweisen. Messungen im Blut che Muskelschmerzen, Hautprobleme, Kopfschmer- Menge Basenbooster-Tipps, die uns wieder ins Säu-
Zufall? Mitnichten. Schon eine leichte Übersäuerung bringen hier keinen Erkenntnisgewinn, weil der Körper zen, Stimmungsschwankungen, Ermattung und ver- re-Basen-Gleichgewicht bringen und Krankheitsan-
erleichtert es Viren, in die Zellen einzudringen, wäh- alles tut, um den pH-Wert im Blut 24 Stunden am Tag mehrte Infektanfälligkeit. Dabei ist es relativ einfach, zeichen verschwinden lassen. Das Beste bei alledem:
rend ein basisches Milieu Zellen schützt. Eine Über- stabil zu halten. Würde sich dieser Wert auffällig ver- sich mit ausreichend Basen ausgewogen und trotzdem Es gibt keine Verbote, stattdessen Rezepte, Empfeh-
säuerung begünstigt langfristig vielfältige Beschwer- ändern, würde man sich auf der Intensivstation wie- mit genug Eiweiß und nicht zu viel Kohlenhydraten zu lungen und Tricks für eine basische und leckere Küche,
debilder wie Muskelabbau im Alter, Osteoporose, derfinden. Der pH-Wert im Urin dagegen schwankt ernähren und gleichzeitig genussvoll zu schlemmen. mit denen gesunde Ernährung zum reinen Vergnügen
Störungen der Nerven, Nierenschäden mit unzähligen mehrfach täglich und kann erst durch Langzeitmessung Prof. Vormann und die Diplom-Haushaltsökonomin wird. Am besten gleich durchstarten!
Folgeerkrankungen. Schon ein wenig mehr Säure in ein Indiz sein. Messungen im Gewebe wären extrem Karola Wiedemann klären in ihrem Grundlagenwerk
den Zellen und im extrazellulären Raum, und schon aufwendig und nur unter Narkose möglich. Evoluti- über eine ausgewogene Säure-Basen-Ernährung auf.
verändern Enzyme, Hormone und andere Proteine ihre onär betrachtet ist der Säureüberschuss auch erst seit Ganz neu: Bei jedem Rezept finden Sie den entspre- Über 50 % der Menschen über 40 Jahre leiden
komplexe räumliche Struktur, was im Körper nicht ohne wenigen Jahrzehnten auf dem Vormarsch, seit wir uns chenden Säure-Basen-Wert (PRAL-Wert), der erst- an den Folgen einer Übersäuerung
Folgen für den Stoffwechsel bleibt. Prof. Dr. Jürgen fast nach Belieben mit zu viel Eiweiß, vor allem durch mals eine gezielt ausgleichende Ernährung ermöglicht.
Vormann, renommierter Ernährungswissenschaftler Fleisch und Wurst, Käse und Getreideprodukte, ernäh- Bahnen Sie sich anhand dieser Werte, ganz nach den Mit umfassenden wissenschaftlichen Hinter-
am Institut für Prävention und Ernährung in München, ren. Da Säureüberschüsse vorwiegend über die Nie- eigenen Vorlieben, Ihren individuellen Weg zur Säu- gründen, Studien und PRAL-Wert-Tabellen
schlägt in diesem Buch Alarm – und ein neues Kapitel ren ausgeschieden werden, die Nierenleistung aber re-Basen-Balance: einfach Säurebildendes auf dem
der Ernährungsmedizin auf. Trotz erdrückender Studi- auch bei gesunden Menschen ab dem 30. Lebens- Speiseplan rechnerisch mit ausreichend basisch aus- Von zwei Bestsellerautoren zum Thema;
enlage ist das Thema viel zu selten bei der Diagnostik jahr jährlich sinkt, übersäuern die meisten Menschen gleichen. Karola Wiedemann liefert dafür über 70 umfangreiche PR- und MarketingmaßnahmenBEST OF
BECKER JOEST VOLK VERLAG
Man wird doch mal ein kleines bisschen angeben dürfen!
Höchster Umsatz
pro lieferbarem Titel bei Ratgeberverlagen
Platz 8: Ratgeberverlage in 2020 (HC/SC)
Platz 3: Kochbuchverlage 2020 (WG 45)
6 Spiegel-Bestseller in 2020
Bestes Backbuch „Backen & Patisserie“ 2020
Mehrfach bestes Gesundheitskochbuch
Mehrfach bestes veganes/
vegetarisches KochbuchSie können auch lesen
