2022 BRENNERS GENUSSREISE 20 22 - Oetker Collection
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20
2022
22
BRENNERS GENUSSREISE
INHALT
SEITE
APRIL Brillanten Dinner & Brillanten Dinner 150J 6
Veranstaltungen im Festspielhaus 8
It’s wine o’clock 10
Fruits de Mer in der Brasserie 12
Ostermenüs 14
MAI Spargelsaison 16
Mai-Erwachen auf der Minerva Terrasse 20
Muttertagsmenüs 22
Four Hands Dinner: Revelation 24
JUNI Internationale Galopp-Rennen 26
150 Jahre Picknick 32
JULI Vegetarische Grillwoche 34
Robin Meloy Goldsby – Klangreisen 38
Barbecue mit amerikanischem Flair 40
Célébrer la vie! 43
AUGUST Pfifferlinge & Sommertrüffel 44
Kunstworkshop für Erwachsene 46
Grill & Chill 50 Verehrte Gäste,
SEPTEMBER Plaisirs de l‘Alsace à Table 52
SWR3 News Pop Spezial 57 gemeinhin ist ein Hotel ein Ort der Begegnung und des freudigen
Genüsse vom Charcoa-Grill 58 Miteinanders. Dies gilt wohl in einem besonderen Maße für unser
OKTOBER Four Hands Dinner: Revelation 2.0 60 einzigartiges Grandhotel im Herzen der Welterbestadt Baden-Baden.
Weindinner Heger & Stigler 64 Seit nunmehr 150 Jahren machen wir es uns tagtäglich zur Aufgabe,
Vier Pfoten Dinner mit Fuchs und Hase 66 die wertvolle Zeit unserer Gäste in magische Momente zu verwandeln.
Jahrestag-Dinner 68 Unser Jubiläumsjahr 2022 wartet daher auf mit fantastischen
NOVEMBER Menü à la bleu, blanc, rouge - surprise 71 Ereignissen, die Gaumen und Gemüt erheitern. Aber entdecken Sie am
Frankreichs Klassiker 75 besten selbst.
Traditionelle Martinsgans 76
Drei auf einer Gabel 78 Ich blicke voller Vorfreude auf unser nächstes Wiedersehen in Ihrem
Thanksgiving Dinner 79 Brenners Park-Hotel & Spa.
DEZEMBER Royal Tea Time mit Michael Begasse 80
Adventsbraten 85 Herzlichst,
Gourmet-Menü meets Taittinger 87
Ihr
Weihnachtszeit 88
Fondue-Abende 91
Silvesterabend 92
Ihre persönlichen Glanzmomente 94
Save the dates! Henning Matthiesen
Geschäftsführender Direktor
Für Ihre individuellen Anliegen und Reservierungen erreichen
Sie uns jederzeit gerne unter 07221 900 890 oder per E-Mail an
3
restaurant.brenners@oetkercollection.com
APRIL
APR
APRIL – DEZEMBER
Ein glitzernder Abend: das Brillanten Dinner
Ein hochkarätiges Dinner – und das im wahrsten Sinne des
One of a kind: das Brillanten Dinner 150J
Wortes. Wir bereiten Ihnen ein kulinarisches Feuerwerk in
sechs Gängen für zwei Personen, das in einem funkelnden Ein wahrer Solitär: Exklusiv zu unserem 150-jährigen
Höhepunkt mündet: ein kostbarer Brillant-Solitär aus Jubiläum kreiert Ihnen Juwelier Leicht einen
dem Hause des renommierten Juwelier Leicht. Damit ihr unvergleichlichen 1,5-karätigen Brenners-Brillanten. Die
Genussabend in jeder Hinsicht einzigartig wird, bestimmen Fassung mitsamt Collier in Gelb-, Weiß- oder Rotgold
Sie den Ort für Ihr romantisches Dinner selbst. Ganz gleich erhalten Sie wunschweise mit unserem Jubiläums-Emblem
ob Sie in einem unserer zauberhaften Restaurants, auf der als Gravur. Mit diesem feingeschliffenen Diamanten
privaten Terrasse mit Blick über den Park, oder ganz intim schaffen Sie eine Erinnerung für die Ewigkeit.
in einer der Suiten dinieren möchten – Ihren Wünschen sind
keine Grenzen gesetzt.
Ihr Arrangement beinhaltet: Freuen Sie sich auf:
· 6-Gänge-Menü aus dem Wintergarten Restaurant für zwei Personen · 6-Gänge-Menü aus dem Restaurant Wintergarten für zwei Personen
· Ausgewählte Weinbegleitung von „Master of Wine“ Konstantin Baum · Ausgewählte Weinbegleitung von „Master of Wine“ Konstantin Baum
· Überreichung eines Brillanten (0,25 Karat) von Juwelier Leicht, · Überreichung eines Brillanten (1,5 Karat) von Juwelier Leicht,
gefasst in massiv 18-karätigem Gold im Wert von 2.000 Euro mit gefasst in massiv 18-karätigem Gold im Wert von 39.500 Euro mit
Echtheits-Zertifikat Echtheits-Zertifikat, exklusives Angebot für das Jahr 2022
· Frei wählbarer Lieblingsplatz auf dem gesamten Brenners-Gelände · Frei wählbarer Lieblingsplatz auf dem gesamten Brenners-Gelände
Arrangement Arrangement
mit 0,25-karätigem Brillanten 1.900 € für zwei Personen mit 1,5-karätigem Brillanten 39.000 € für zwei Personen
Weitere Informationen und Reservierungen unter:
07221 900 803 oder an reservations.brenners@oetkercollection.com
Sophienstraße 3A · 76530 Baden-Baden
6 7
FESTSPIELHAUS
Veranstaltungen im Festspielhaus
14.04.2022 Der Philharmonische Salon
Im Rahmen der Osterfestspiele unternehmen Mitglieder der
Berliner Philharmoniker eine Zeitreise ins St. Petersburg
Einfach mehr Festival der 1890er-Jahre. „Freitag Abends bei Beljajew“ lässt einen
Salon aufleben, in dem sich Künstler und ihre Bewunderer
Wo wurde der Begriff „Festival“ im heutigen musikalischen die Köpfe heiß redeten, neueste Werke vorgestellt bekamen
Sinne geprägt? Natürlich in Baden-Baden. und über Gott und die Welt philosophierten.
Komponist Hector Berlioz begründete die lange Geschichte
besonderer Musikfeste in dieser Stadt. Im 1998 eröffneten 16.04.2022 Kammermusik XI
Festspielhaus sind regelmäßig die ganz großen Namen der In der russischen Musikgeschichte stehen Michail Glinka
Musikwelt zu Gast. In sieben Festivals werden die Oper, das und Nikolai Rimsky-Korsakow ebenso für Erneuerung wie
klassische Konzert, aber auch Ballett und Entertainment für das Erwachen einer neo-russischen Nationalkultur. In
von Welt gefeiert. 2.500 Plätze und eine von vielen diesem Konzert sind Werke von Lehrer (Glinka) wie Schüler
Künstlerinnen und Künstlern hoch geschätzte Akustik (Rimsky-Korsakow) nacheinander zu hören.
bieten beste Bedingungen für Stars und ihr Publikum. Hier
entstehen die magischen Momente, in denen höhere Mächte 02.06.2022 FSH- Late Night - Chamber Music
durch die Musik unsere Seelen berühren. In dieser Jazz-Late Night der Baden-Badener Pfingstfestspiele
PRESENCE begrüßt das Ensemble The New Standard
Nachtschwärmerinnen und Nachtschwärmer.
Libor Sima (Saxophon) ist im „Erstberuf “ Fagottist des SWR
Symphonieorchesters – aber eben auch einer der kreativsten
Jazzer des Südwestens Deutschlands.
01. – 03.10.2022 Tanzfestival (LA8 Kristallsaal & Spiegelsaal)
Seit nunmehr 25 Jahren kommt der Choreograf und
Hamburger Ballett-Intendant John Neumeier nach Baden-
Baden. In seinem neuen Festival „The World of John
Neumeier“ werden auch die kleineren schönsten Säle Baden-
Badens mit einbezogen. Für die Säle des LA8 hat John
Neumeier eine „Carte blanche“ erhalten. Wir informieren
rechtzeitig über alle digitalen Kanäle.
Weitere Informationen zum Festspielhaus erhalten Sie unter
www.festspielhaus.de
8 9
youtube.com/meinelese
150 Jahre Brenners Park-Hotel & Spa,
heißt für uns noch lange nicht, in tradier-
ten Mustern zu denken. Vielmehr feilen
wir Tag für Tag an außergewöhnlichen
Genusserlebnissen, mit denen wir unsere
Gäste immer wieder überraschen.
Ganz so wie unser Partner und Master of
Wine Konstantin Baum und unsere Assis-
tant Sommelière Kristina Schantz. Dass
die beiden ihr Fach beherrschen, sehen
wir nicht zuletzt in den leuchtenden Au-
gen unserer Gäste, wenn Sie ihr Weinglas
absetzen – zahlreiche internationale Aus-
zeichnungen und Preise für die wechselnde
Unser prämiertes Weinmagazin Weinauswahl in unseren Restaurants spre-
mit Fokus auf den besten Tropfen chen für sich.
aus Baden hält für jede Jahres- Exklusiv für die Spitzengastronomie des
zeit und Speise ein besonderes Brenners kuratiert Konstantin Baum eine
Geschmackserlebnis bereit, spannende Entdeckungsreise durch die
ergänzt durch bemerkenswerte Weinwelt, die von der Fachpresse regel-
Gaumenschmeichler internatio- mäßig gefeiert wird. Seine Karte sticht
naler Weingüter. nicht nur mit ihrer ungewöhnlichen Auf-
machung hervor, sondern liefert auch jede
Menge Insiderwissen.
Geschmack gefällig? Ihre Gastgeberin Kri-
stina Schantz freut sich auf die gemeinsa-
me Entdeckungsreise durch die Welt der
Weine mit Ihnen.
10 11
15. APRIL – 13. MAI
Fruits de Mer in der Brasserie
Tiefseetaucher der Gourmetwelt aufgepasst! Im April und
Mai erwartet Sie immer freitags eine Meeresfrüchte-Platte
mit einer Auswahl feinster Delikatessen. Starten Sie Ihr
Wochenende mit einer Flasche Crémant und entspannter
Lounge-Musik auf der traumhaften Terrasse der Rive
Gauche Brasserie. Mit beeindruckendem Blick auf Baden-
Badens prachtvolle Parklandschaft können Sie sich das
Meer sprichwörtlich auf der Zunge zergehen lassen.
119 € für zwei Personen
inklusive einer Flasche Crémant
Datum
Jeden Freitag im Zeitraum von
Freitag, 15. April
Geheimtipp von bis Freitag, 13. Mai
Küchenchef Stefan Naatz Uhrzeit
ab 12 Uhr
Ort
Rive Gauche Brasserie
13
17. & 18. APRIL
OSTERN
So schmeckt Ostern
Ganz gleich ob das klassische Osterlamm vom Grill, oder
ein ausgefalleneres Gourmet-Menü mit Blick auf den
farbenfrohen Park. Genießen Sie exklusive Osterfeiertage in
unseren Restaurants.
Wintergarten Restaurant
· 5-Gänge-Gourmet-Menü 179 € pro Person
· Optionale Weinbegleitung 79 € pro Person
Fritz & Felix Restaurant
· Osterlamm und weitere Spezialitäten 129 € pro Person
vom Charcoa Grill
im 6-Gänge-Chefs-Choice-Menü
· Optionale Weinbegleitung 69 € pro Person
Rive Gauche Brasserie
· 5-Gänge-Oster-Menü 79 € pro Person
· Optionale Weinbegleitung 39 € pro Person
Erstaunlich
Datum Mit einer Rekordsumme von fast
Ostersonntag, 17. April 9,6 Millionen Dollar ist ein mit
mehr als 3.000 Diamanten be-
Ostermontag, 18. April setztes Kristall-Ei von
Fabergé im New Yorker Auk-
Uhrzeit tionshaus Christie’s versteigert
12 bis 14 Uhr worden. Entdecken Sie einzigarti-
und 18 Uhr ge Stücke gleich um die Ecke: Im
Fabergé Museum Baden-Baden!
14 15
23. & 24. APRIL
Hoch lebe der Spargel!
5-Gänge-Menü
Am vierten Aprilwochenende starten wir mit einer
kulinarischen Ode an das Königsgemüse in die
Spargelsaison. Heimische Weine setzen dem Gourmet-
Menü im Wintergarten Restaurant die Krone auf.
149 € pro Person
Optionale Weinbegleitung für 69 €
Von Pinsel und Spargel
Adriaen Coorte: Stillleben mit Spargelbund, 1697, Rijksmuseum Amsterdam
Das Stillleben ist aus der Malerei
des 16. und 17. Jahrhunderts nicht
Datum wegzudenken. Das Spargelbün-
Samstag, 23. April del gehörte hierbei offensichtlich
Sonntag, 24. April zu einer Art Grundausstattung
der Künstler und das, obwohl der
Uhrzeit Genuss von Spargel zu dieser Zeit
ab 18 Uhr noch nicht alltäglich gewesen sein
dürfte. Besonders die niederlän-
Ort dischen Künstler haben sich auf
Wintergarten Restaurant diesem Gebiet hervorgetan. Ein
Höhepunkt in der Spargel-Darstel-
lung sind sicher die Gemälde des
Niederländers Adriaen Coorte.
16 17
MAI
MAI1. MAI
Mai-Erwachen auf der Minerva Terrasse
Minerva Delights
Entspannte Frühlingstage, besondere Signature Cocktails
und eine ausgelassene Stimmung: genau das erwartet Sie
auf der Minerva Terrasse. Mit jeder Menge kulinarischer
Highlights und smoothen Beats von unserem DJ starten wir
in einen fantastischen Sommer 2022.
39 € pro Person
inklusive Begrüßungs-Cocktail
Datum
Sonntag, 1. Mai
Lieblingsort von Uhrzeit
Restaurantleiter 14 bis 20 Uhr
Max Gabriel Abolnik Ort
Minerva Terrasse
218. MAI
MUTTER TAG
„Eine Mutter ist der einzige Mensch auf der Welt, Afternoon Tea am Muttertag
der dich schon liebt, bevor er dich kennt.“
– Johann Heinrich Pestalozzi Das Wertvollste, was wir Menschen besitzen, ist Zeit.
Insbesondere wenn Sie diese mit Ihrer Mutter zum Hightea
Irgendwie kommt er doch immer ein wenig überraschend: Der im Brenners verbringen. Die einladende Kaminhalle bildet
Muttertag am zweiten Sonntag im Mai. Glücklicherweise sind den gebührenden Rahmen für die märchenhaft köstlichen
wir im Brenners gut darauf vorbereitet. Sagen Sie wahrhaftig Kreationen von Star Pâtissier Pierre Hermé. Auf der Minerva
Danke mit jeder Menge Genuss bei vier Gängen und einem Terrasse empfängt die Gäste zur Teestunde ein farbenfrohes
prickelnden Glas Rosé-Champagner zur Begrüßung. Bouquet aromatisch-frischer Tees, sowie eine feine Auswahl
an exquisiten Köstlichkeiten.
4-Gänge-Muttertagsmenü 65 € pro Person
ein Glas Alfred Gratien Champagner inklusive
Wintergarten Restaurant 149 € pro Person
Fritz & Felix Restaurant 99 € pro Person
Rive Gauche Brasserie 69 € pro Person
Datum
Sonntag, 8. Mai Datum
Noch unschlüssig? Sonntag, 8. Mai
Wintergarten Restaurant Ganz gleich, ob ein Tag im Spa,
12 bis 14 Uhr eine Massage oder ein Wertgut- Uhrzeit
und ab 18 Uhr schein für unvergessliche Mo- 14:30 bis 16:30 Uhr
mente im Brenners. Unter www.
Rive Gauche Brasserie und brenners.com finden Sie das pas- Ort
Fritz & Felix Restaurant sende Geschenk, um Ihren Liebs- Minerva Terrasse
ab 18 Uhr ten eine ganz besondere Freude zu und Kaminhalle
bereiten.
22 2321. MAI
Four Hands Dinner: Revelation
6-Gänge-Menü mit Alexander Mayer und Gastkoch
Hand in Hand: Zwei Köche, vier Hände, sechs Gänge.
Wintergarten-Küchenchef Alexander Mayer kreiert
gemeinsam mit einem befreundeten Gastkoch ein
einzigartiges Menü. Dieses Menü wird begleitet von
prickelndem Champagner und erlesenen Weinen. Im April
lüften wir das Geheimnis um den Gastkoch. Seien Sie
gespannt.
185 € pro Person
inklusive ausgewählter Weinbegleitung
Datum
Samstag, 21. Mai
Uhrzeit
ab 18:30 Uhr
Ort
Wintergarten Restaurant
24 2526. MAI
Brenners meets Pferdestärken
Internationale Galopp-Rennen in Baden-Baden
In der Brenners Lounge erwartet Sie eine attraktive
Mischung aus spannendem Wettspiel und elegantem Flair in
reizvoller Umgebung auf einer der schönsten Rennbahnen
Deutschlands. Erleben Sie die Internationalen Galopp-
Rennen Baden-Baden vis-à-vis der Zielgeraden.
Alle Arrangements rund
um die Brenners Lounge
finden Sie unter
www.brenners.com
Termine 2022
Frühjahrs Meeting
Donnerstag, 26. Mai
Samstag, 28. Mai
Sonntag, 29. Mai
Große Woche
Samstag, 27. August
Sonntag, 28. August
Mittwoch, 31. August
Samstag, 3. September
Sonntag, 4. September
Sales & Racing Festival
Freitag, 14. Oktober
Sonntag, 16. Oktober
26 27JUNI
JUNJUBILÄUM
150 Jahre Brenners Park-Hotel & Spa
Baden-Baden
Das Brenners Park-Hotel & Spa steht seit 150
Jahren für eindrucksvolle Grandhotellerie. Wir
sind sehr stolz darauf, jeden Tag unsere Vision
zu leben, die das Wohlbefinden unserer Gäste
in den Mittelpunkt unseres Wirkens stellt. Mit
rund 300 ausgezeichneten Gastgeber*innen,
die täglich ihre Professionalität, Hingabe und
erstklassigen Service beweisen, 100 individuell
ausgestalteten Zimmern mit einzigartigem
Wohnerlebnis, einem großzügigen Privatpark
und erstklassigen Restaurants, ist ein Aufenthalt
im Brenners Park-Hotel & Spa jeden Tag
seinen Preis wert.
www.brenners.com
30 315. & 6. JUNI
150 Jahre Picknick
Picknickkorb für zwei Personen
Schon vor Jahrhunderten schätzte die höfische Gesellschaft
das Picknick als galanten Ausweg, um dem steifen Zeremoniell
und den Tischsitten zu entfliehen. Groß in Mode kam das
Picknick dann während Queen Victorias Regierungszeit
(1819–1901). Wohl kaum anderswo lässt es sich heute noch
so vornehm picknicken, wie im Privatpark des Brenners
Park-Hotel & Spa – ganz Queens-like mit traumhaftem Blick
auf die Lichtentaler Allee an der Baden-Badens traditionelle
Pferdekutschen noch heute mit stolzem Schritt vorbeiziehen.
249 € für zwei Personen
Reservierung auf Anfrage unter 07221 900 890
Für ganz private Momente Noch mehr Pferdestärken
bieten wir Ihnen auch gefällig? We make it happen!
eine Picknick-Ausfahrt in Egal ob klassisches oder
den Schwarzwald an, auf extravagantes Design – die
die Sie ein Chauffeur mit geballte Power der Sportwagen
unserem historischen VW von Aston Martin auf den
Samba begleitet. atemberaubenden Straßen
des Schwarzwaldes lassen
Reservieren Sie das Herz auf Ihrer Picknick-
Ihr einzigartiges Ausfahrt höher schlagen.
Fahrspaß Erlebnis
unter 07221 900 890
32 3313. – 19. JUNI Kohlrabi aus der Glut
Rezept von Fritz & Felix Küchenchef Farid Fazel
Zuerst den Kohlrabi in die heiße Glut reinlegen, zuschütten und weich
garen. Danach runterkühlen und die verbrannte Schale entfernen.
Vegetarische Grillwoche Fritz & Felix In dicke Scheiben schneiden und in der Mitte mit einem rundem
6-Gänge-Menü Ausstecher aushöhlen.
Feuer unterm‘ Kohl: Genießen Sie mit bewusstem Verzicht
Kohlrabi Salat
auf Fleisch den vollen Genuss der Veggie-Küche auf der · Kohlrabi in dünne Scheiben schneiden
Fritz & Felix Terrasse. Lust auf mehr? Dann wünschen wir · Leicht salzen und 30 Minuten abtropfen lassen
Ihnen auch in den eigenen vier Wänden viel Freude beim
Nachkochen des Rezepts von Küchenchef Farid Fazel. Avocadocreme & Avocado Tatar
· Avocado mit Olivenöl und etwas Zitronensaft vermischen
· Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken
· Eine weitere Avocado in kleine Würfel schneiden und würzen
89 € pro Person Dillöl & Dillpulver
· 100g Dill mit 150g Sonnenblumenöl mixen, kurz aufkochen,
vom Herd nehmen und 20 Minuten ziehen lassen
· Durch ein feines Sieb passieren und kaltstellen
· Für das Dillpulver den Dill in einer Mikrowelle erhitzen
und zu Pulver mahlen
Joghurtsauce & Schwarze Bohnencreme
· Joghurt mit Wasser und Salz anmischen
· Fermentierte schwarze Sojabohnen mit Wasser mischen und in
einen Spritzbeutel füllen
Datum Gepuffte Buchweizen
· Buchweizen weichkochen, abtropfen lassen und auf ein Blech verteilen
Montag, 13. Juni · Im Backofen bei 100 °C circa 2 Stunden trocknen lassen
bis Sonntag, 19. Juni · In 200 °C heißem Fett kurz ausbacken
Uhrzeit Fertigstellung
ab 18 Uhr Kohlrabi leicht mit einem Bunsenbrenner abflämmen, mit Zitronen-
Olivenöl marinieren und salzen. Kohlrabi mit Avocado Tatar füllen. Den
Salat mit Zitronen-Olivenöl marinieren und garnieren. Avocadocreme
Ort und Bohnencreme verteilen. Joghurtsauce und Dillöl hinzugeben. Mit
Fritz & Felix Restaurant Buchweizen, Dillpulver und Dillspitzen garnieren. Et voilà! Fertig ist die
vegetarische Köstlichkeit.
34 35JULI
JULJULI & AUGUST
Klangreise in die Welt der Harmonie
Steinway & Sons-Pianistin Robin Meloy Goldsby
Die gebürtige New Yorkerin Robin Meloy Goldsby ist eine
beliebte Solo-Klavierkünstlerin mit über 180 Millionen
Streams in den USA. In Vergangenheit ließ sich unter anderem
Prince Charles im Buckingham Palace von ihren Klängen
verzaubern. Wir können es kaum erwarten, uns Robins
betörenden Melodien in den warmen Sommermonaten
hinzugeben.
“Powerful and emotional music.”
– Matt Stuart, Time Magazine
Kaiserliche Eitelkeiten
Die Monate Juli und August Datum
haben jeweils 31 Tage. Beide Im Juli und August immer
wurden nach berühmten von mittwochs bis sonntags
römischen Herrschern benannt:
Der Juli nach Julius Cäsar Uhrzeit
und der August nach seinem 15 bis 17 Uhr
Großneffen Augustus. Dieser und 20 bis 22 Uhr
wiederrum soll sich darüber
geärgert haben, dass Caesars Ort
Monat mehr Tage hatte als seiner Kaminhalle
und hat den August darum
kurzerhand verlängert.
36 392. JULI
Barbecue mit amerikanischem Flair
Wir zelebrieren gemeinsam mit der exklusiven
Fleischmanufaktur OTTO GOURMET den Sommer mit
einer Terrassenparty. Neben verschiedenen Food-Stationen,
amerikanischen Cocktails und Draft Beer, spielen wir groß
auf mit einer typischen Südstaaten-Band.
129 € pro Person
inklusive Welcome Drink
Kinder bis 12 Jahre kostenfrei
Datum
Samstag, 2. Juli
Uhrzeit
ab 17 Uhr „Nur das Beste ist gut genug, denn ein
gutes Essen beginnt immer mit einem
guten Produkt.“, so Wolfgang Otto. Das
Ort „Gesicht“ von OTTO GOURMET ist
Fritz & Felix Restaurant zuständig für Marketing und Vertrieb.
40 4114. JULI
Célébrer la vie!
Zumindest in kulinarischer Hinsicht geben wir Thomas
Jefferson uneingeschränkt Recht, wenn er sagt, dass jeder
Mensch von Kultur zwei Vaterländer hätte, nämlich das Sei-
ne und Frankreich. Darum wertschätzen wir unser wunder-
schönes Nachbarland an dessen Nationalfeiertag in unseren
Restaurants.
Wintergarten 149 € pro Person
5-Gänge-Menü
Hommage an die Grande Nation
Optionale französische Weinbegleitung für 89 €
Fritz & Felix 129 € pro Person
Fisch und Krustentiere
aus der Normandie mit Fisch-Sommelier
Optionale französische Weinbegleitung für 79 €
Rive Gauche Brasserie 129 € pro Person
Brasserie-Klassiker
inklusive Weinbegleitung
eines französischen Gastwinzers
Gerard Bertrand Datum
Donnerstag, 14. Juli
Uhrzeit
ab 18 Uhr
Ort
Wintergarten Restaurant, Fritz & Felix Restaurant,
Rive Gauche Brasserie
42 4311. – 17. JULI
Pfifferlinge & Sommertrüffel – Ein unschlagbares Duo
5-Gänge-Menü
Mit seinem hohen Vitamin- und Mineraliengehalt ist der
Pfifferling ein bekannter Vitalpilz. Und auch der Trüffel ist
reich an Nähr- und Ballaststoffen. Nicht nur gesundheitlich
haben die kleinen Wundermittel einige Vorzüge –
geschmacklich sind sie äußerst aromatisch. Grund genug für
uns, die beiden Knollen zusammenzubringen und ihnen eine
ganze Woche mit fünf Gängen im Wintergarten Restaurant
zu widmen. Lassen Sie sich von diesem Duo überzeugen!
139 € pro Person
Datum
Sonntag, 18. Juni
bis Freitag 24. Juni
Empfehlung von
Uhrzeit
Executive Chef ab 18 Uhr
Sebastian Haverkemper
Ort
Wintergarten Restaurant
4524. JULI
Farbenspiel mit Blick auf die Lichtentaler Allee
Kunstworkshop für Erwachsene
Der französische Maler Claude Monet sagte mal, dass er es
wahrscheinlich den Blumen verdanke, Maler geworden zu
sein. Wer die Wunderpracht der Lichtentaler Allee einmal
erblickt hat, versteht Monet auf ganzer Linie. Gemeinsam
mit der Kunstwerkstatt des Museum Frieder Burda
laden wir Sie dazu ein, den Monet in sich zu entdecken.
Experimentieren Sie mit Formen und Farben der Natur.
Unter professioneller Anleitung können Sie Ihrer Kreativität
in unserem Privatpark an Staffeleien mit Gouache, Kreide
und Stiften gemalt und gezeichnet freien Lauf lassen.
99 € pro Person
inklusive Softgetränke
& Snacks
Datum
Sonntag, 24. Juli
Sonntag, 18. September
Uhrzeit
von 14 bis 17 Uhr
Treffpunkt
Brenners-Lobby
46 47AUGUST
AUG6. AUGUST
Grill & Chill
Barbecue ist viel mehr als bloß Feuer und Rauch. Nicht nur
im Fritz & Felix zelebrieren wir die wohl ursprüglichste
Zubereitungsart auf ganz besondere Weise. Neben
Barbecue-Spezialitäten vom Big Green Egg, einem Live-
DJ und ausgesuchten Weinen erwartet Sie auch der
Europameister im Barbecue, Florian Knecht. Getreu dem
Motto: „Es gibt nur eine Stufe - Endstufe“ heizt er uns
richtig ein. Dem haben wir nur noch eines hinzuzufügen:
Let‘s get the BBQ party started!
169 € pro Person
inklusive Weinbegleitung
Datum
Samstag, 6. August
Uhrzeit
ab 18 Uhr
Ort
Fritz & Felix Terrasse
50 5118. – 20. AUGUST
Plaisirs de l‘Alsace à Table
4-Gänge-Menü
Es geht uns, wie dem Elsässer Jean-Thomas Ungerer, der zu
Papier brachte, dass er nicht über seine Heimat reden könne,
ohne es durch den Magen zu sehen. Nicht umsonst ist die
Region mit ihren faszinierenden Landschaften bekannt für
gute Weine und delikate Küche. Darum kredenzt Ihnen das
Genuss-Team der Rive Gauche Brasserie drei Tage lang ein
Menü à la Alsace. Bon Appétit Mesdames et Messieurs!
99 € pro Person
inklusive Weinbegleitung
Datum
Donnerstag, 18. August
Freitag, 19. August
Samstag, 20. August
Geheimtipp von Uhrzeit
ab 18 Uhr
Restaurantleiterin
Svenja Müller Ort
Rive Gauche Brasserie
53SEPTEMBER
SEP15. – 17. SEPTEMBER
SWR3 New Pop Spezial
5-Gänge-Menü
Immer wieder im September begeistert die Bäderstadt ihr
Publikum mit einem großartigen Spektakel und dreht so
richtig auf. Das SWR3 New Pop Festival findet seit 1998
alljährlich an einem Septemberwochenende in Baden-Baden
statt. Passend zu dieser Veranstaltung bereitet die Küche
des Restaurants Wintergarten ein geschmackliches Fest zum
Probierpreis für junge Gourmets zu.
99 € pro Person
Datum
Donnerstag, 15. September
Freitag, 16. September
Samstag, 17. September
Uhrzeit
ab 18 Uhr
Ort
Wintergarten Restaurant
56 5721. – 23. SEPTEMBER
Schwarzwald at its best – Genüsse vom Charcoa-Grill
5-Gänge-Menü Fritz & Felix
Holz, Rauch, Feuer & Co. – Grillen ist die Sehnsucht nach
Unverfälschtem, da es etwas Ursprüngliches transportiert.
Ganz so wie der Schwarzwald. Unser gusseiserner Charcoa
Grill ist drei Meter breit, wiegt 2,8 Tonnen und verlangt
trotzdem nach jeder Menge Feingefühl. Er ist sozusagen das
Nonplusultra des Holzkohlegrillens. Aber wie heißt es so
schön? Probieren geht über studieren. Überzeugen Sie sich
selbst.
99 € pro Person
Optionale badische Weinbegleitung für 49 €
Datum
Mittwoch, 21. September
Donnerstag, 22. September
Freitag, 23. September
Uhrzeit
ab 18 Uhr
Ort
Fritz & Felix Restaurant
58 5924. SEPTEMBER
Four Hands Dinner: Revelation 2.0 – Jetzt erst recht!
6-Gänge-Menü
Kunstvolle Genüsse kreiert von zwei Meistern in Ihrem
Werk. Wintergarten-Küchenchef Alexander Mayer
kreiert gemeinsam mit einem befreundeten Gastkoch ein
einzigartiges 6-Gänge-Menü. Dieses Menü wird begleitet
von prickelndem Champagner und erlesenen Weinen. Wir
lüften das Geheimnis um den Gastkoch Anfang September
auf unserer Webseite unter www.brenners.com.
185 € pro Person
inklusive ausgewählter Champagner- & Weinbegleitung
Datum
Samstag, 24. September
Empfehlung von Uhrzeit
Assistant Sommilière ab 18:30 Uhr
Kristina Schantz
Ort
Wintergarten Restaurant
61OKTOBER
OKT3. OKTOBER
Ein wahrer Genussklassiker: Weindinner Heger und Stigler
5-Gänge-Menü
Ein Prosit auf das Miteinander! Klassische deutsche
Gerichte auf höchstem Gourmet-Niveau gepaart mit edlen
Tropfen vom Kaiserstuhl bereiten dem Gaumen ein Fest.
Passend zum Tag der Deutschen Einheit wollen wir mit
Ihnen anstoßen und dieses feierliche Zusammenspiel mit
allen Sinnen zelebrieren.
249 € pro Person
inklusive Weinbegleitung vom Weingut Dr. Heger
& Weingut Stigler
But first, wine!
Das jährliche Weindinner
Heger & Stigler ist
mittlerweile Tradition Datum
im Brenners. Erleben Sie Montag, 3. Oktober
unter der Anleitung der
beiden badischen Top- Uhrzeit
Winzer Joachim Heger ab 18 Uhr
und Andreas Stigler
höchstpersönlich eine Ort
kulinarische Reise durch Wintergarten Restaurant
die Welt der Weine.
64 658. OKTOBER
„Vier Pfoten“ Dinner mit Fuchs und Hase
6-Gänge-Menü
Fuchs meets Hase: An diesem Samstag hört ein ganz
besonderer Gast-Koch den Ruf aus dem Schwarzwald von
Küchenchef Farid Fazel. Was unser Star-Gast im Gepäck hat,
bleibt bis zur Vorwoche der Veranstaltung unser Geheimnis.
Nur so viel vorweg: selbst für routinierte Fritz & Felix-Fans
wird der Abend eine köstliche Überraschung.
185 € pro Person
inklusive Apéro und Weinreise
Datum
Samstag, 8. Oktober
Uhrzeit
Empfehlung von ab 18 Uhr
Küchenchef Farid Fazel
Ort
Fritz & Felix Restaurant
6721. – 28. OKTOBER
Jahrestag-Dinner
8-Gänge-Menü
Einhundertfünfzig Jahre Brenners Park-Hotel & Spa.
Wir nehmen Sie mit auf eine Zeitreise durch die Küche
des Grandhotels. Mit einer umfangreichen Recherche
haben Küchenchef Alexander Mayer und das Team
des Wintergartens das Beste aus fünfzehn Jahrzehnten
zusammengetragen. Die Essenz daraus schmecken Sie
während unserer Jubiläumswoche in acht unvergleichlichen
Gängen.
185 € pro Person
inklusive Weinbegleitung
Datum
Freitag, 21. Oktober
bis Freitag, 28. Oktober
Uhrzeit
Empfehlung von ab 18 Uhr
Küchenchef
Alexander Mayer Ort
Wintergarten Restaurant
6929. OKTOBER
5-Gänge-Menü à la bleu, blanc, rouge - surprise
Weine mit Tradition und Geschichte – dafür steht der aus dem
Markgräferland stammende Winzer Martin Waßmer, in des-
sen Weinkeller unter anderem exklusive Tropfen für die Rive
Gauche Brasserie ruhen. Gemeinsam mit einem befreundeten
Gastkoch verwöhnt unser Küchenchef Stefan Naatz Sie mit
dem Besten was bleu-blanc-rouge zu bieten hat.
119 € pro Person
inklusive Weinbegleitung
Datum
Samstag, 29. Oktober
Uhrzeit
ab 18:30 Uhr
Ort
Rive Gauche Brasserie
70 71NOVEMBER
NOVRIVE GAUCHE BRASSERIE SPEZIAL
Frankreichs Klassiker
Leben wie Gott in Frankreich mit Miesmuscheln, Wein und
Coq au vin. Den ganzen November über bieten wir Ihnen
in der Rive Gauche Brasserie täglich neue französische
Klassiker. Unser „Couple Magnifique“, Restaurantleiterin
Svenja Müller und Küchenchef Stefan Naatz, freuen sich
darauf, Sie in gemütlicher Atmosphäre begrüßen zu dürfen.
25 € pro Person
inklusive einem Glas Wein
Datum
Dienstag, 1. November bis
Mittwoch, 30. November
Uhrzeit
ab 18 Uhr
Ort
Rive Gauche Brasserie
74 7511. NOVEMBER
Gans köstlich mit unserer traditionellen Martinsgans
Genießen Sie den Martinstag und die Weihnachtszeit
unbeschwert mit Ihren Liebsten. Unser Wintergarten
Restaurant verwöhnt Sie in bester deutscher
Weihnachtstradition mit dem Klassiker der Festtage.
Unsere Gans aus ökolgischer Freilandhaltung servieren wir
Ihnen mit Rotkohl, Kartoffelklößen, glasierten Maronen
und Gänsejus.
279 €
Gans für 4 Personen
inklusive Beilagen
Gans bequem
mit dem Gänsetaxi
249 € Datum
Gans für 4 Personen Freitag, 11. November
inklusive Beilagen bis Montag, 26. Dezember
Wir bringen Ihnen Uhrzeit
unsere kulinarischen ab 18 Uhr
Köstlichkeiten bis
in die eigenen vier Ort
Wände. Innerhalb des Wintergarten Restaurant
Stadtgebiets Baden-
Baden sogar kostenfrei.
Vorbestellungen unter der
Telefonnummer
76
07221 900 890 7717. NOVEMBER 24. NOVEMBER
Drei auf einer Gabel Thanksgiving Dinner
6-Gänge-Menü
An diesem Abend vereint sich die gesamte Kulinarik des Am vierten Donnerstag im November sagen die Amerikaner
Grandhotels. Aus unseren Restaurants Wintergarten, Fritz & Danke und wir machen mit. Das Thanksgiving-Dinner im
Felix und Rive Gauche Brasserie wird an diesem Abend eins. Fritz & Felix Restaurant bietet Ihnen den idealen Rahmen,
Die Küchenchefs der drei Restaurants kredenzen Ihnen jeweils um mit Familie und Freunden gemeinsam Danke zu sagen. An
zwei Gänge. Unsere Sommelière Kristina Schantz begeistert diesem Abend verwöhnen wir Sie in der Open Kitchen mit
Sie parallel zu jedem Gang mit der passenden Weinbegleitung. allerlei traditionellen Köstlichkeiten. Happy Thanksgiving!
100 € pro Person 99 € pro Person
Optionale Weinbegleitung für 49 €
Datum
Donnerstag, 17. November Datum
Donnerstag, 24. November
Uhrzeit
Einlass ab 18 Uhr Uhrzeit
Dinner ab 19 Uhr ab 18 Uhr
Ort Ort
Fritz & Felix Restaurant Fritz & Felix Restaurant
78 7927. NOVEMBER
Royal Tea Time mit Michael Begasse
RTL-Adelsexperte Michael Begasse wirft mit Ihnen einen
Blick hinter die Kulissen des Buckingham Palace und
plaudert aus dem Nähkästchen. Diese Teestunde steht unter
dem königlichsten Stern überhaupt: Queen Elisabeth II.
– mit Ihren sieben Jahrzehnten auf dem britischen Thron.
It’s tea o’clock mit jeder Menge Geheimnisse aus erster Hand.
65 € pro Person
inklusive einem
Glas Champagner
Datum
Sonntag, 27. November
Uhrzeit
von 14:30 bis 16:30 Uhr
Ort
Kaminhalle
80 81DEZEMBER
Weihnachten
„Nach Baden-Baden habe ich ohnedies immer eine Art Sehnsucht…“
– Johannes Brahms
Silvester
„The best is yet to come.“
– Frank Sinatra
82 83
DEZADVENTSZEIT
Kulinarischer Klassiker zum Advent
Unseren Advent Roast, der durch den traditionellen
deutschen Sonntagsbraten inspiriert ist, servieren
wir auf dem klassischen Christofle-Wagen aus dem
19. Jahrhundert. Um für ein außergewöhnliches Erlebnis
zu sorgen, tranchieren wir den kulinarischen Klassiker, den
wir direkt von ausgewählten Metzgereien aus der Region
beziehen, kunstgerecht vor Ihren Augen.
39 € pro Person
Datum
1. Advent, 27. November
2. Advent, 4. Dezember
3. Advent, 11. Dezember
4. Advent, 18. Dezember
Uhrzeit
von 12 bis 14 Uhr
Ort
Wintergarten Restaurant
84 859. DEZEMBER
Gourmet-Menü meets Taittinger
5-Gänge-Menü
There is only one thing better than a glas of champagne*
Wir lassen die Korken knallen wie in der Champagne! Begeben
Sie sich mit uns auf eine Reise durch Frankreichs prikelnde
Weinregion mit fünf kulinarischen Zwischenstopps.
245 € pro Person
inklusive korrespondierender
Champagnerauswahl von Taittinger
Schon gewusst?
Die Familie Taittinger
strebt seit fast hundert Datum
Jahren nach höchster Samstag, 9. Dezember
Qualität. Das familien-
geführte Weingut umfasst Uhrzeit
heute rund 288 Hekt- ab 18:30 Uhr
ar und ist somit eines der
größten Weingüter in der Ort
Champagne. Wintergarten Restaurant
86
*a bottle ;-) 8724. – 26. DEZEMBER
Weihnachtszeit ist Verwöhnzeit
Was passt nach einem Winterspaziergang entlang der
Lichtentaler Allee besser, als eine kulinarische Auszeit in
unseren gemütlichen Restaurants.
Nähere Informationen zu den zusammengestellten Menüs,
erhalten Sie ab Anfang Dezember auf unserer Webseite
unter www.brenners.com
Datum
Samstag, 24. Dezember
Sonntag, 25. Dezember
Montag, 26. Dezember
Frohe Weihnachten!
88 8928. & 29. DEZEMBER
Gemütliche Fondue-Abende in der Flößerhütte Neuhaus
Fondue
Am 28. und 29. Dezember 2022 laden wir Sie zu einem
romantischen Fondue-Abend in die verträumt gelegene
Flößerhütte Neuhaus ein. In gemütlichem Ambiente mitten
im Schwarzwald wird Ihnen ein köstliches Käsefondue
serviert. Weitere Informationen erhalten Sie auf unserer
Webseite oder auf Anfrage.
250 € pro Person
inklusive korrespondierender
Getränke und Shuttle-Transfer
Himmlisch heimelig
Die aus dem 19. Jahrhun-
dert stammende Jagdhütte
am Fuße des Schwarzwalds Datum
bildet die Kulisse für ein Mittwoch, 28. Dezember
einzigartiges Erlebnis. Das Donnerstag, 29. Dezember
Hauptchalet mit Holzofen
sorgt für eine gemütliche Uhrzeit
Atmosphäre in rustikalem ab 18 Uhr
Ambiente. In der angeschlos-
senen Scheune lässt es sich Ort
im kleinen Kreis gediegen Flößerhütte Neuhaus
feiern. im Schwarzwald
90 9131. DEZEMBER
Silvester-Menüs in unseren Restaurants
Das Beste kommt bekanntlich zum Schluss: Stoßen Sie auf
einen unvergesslichen Jahreswechsel an und freuen Sie sich
auf eine atemberaubende Silvesternacht. Mit exklusiven
Gala-Menüs vor der glanzvollen Kulisse der Lichtentaler
Allee bereiten wir Ihnen einen unvergleichlichen
Jahresabschluss. Um 23:30 Uhr starten wir den Countdown
zum Jahreswechsel auf unseren Terrassen und Sie haben
Gelegenheit, mit Ihren Liebsten auf das Jahr 2023
anzustoßen.
Nähere Informationen zu den zusammengestellten Menüs,
lesen Sie ab Anfang Dezember auf unserer Webseite unter
www.brenners.com
Datum
Samstag, 31.12.2022
92 9331. DEZEMBER
Ihre persönlichen Glanzmomente
Bereits seit 150 Jahren steht das Brenners Park-Hotel
& Spa für eindrucksvolle Grandhotellerie und schafft
unvergessliche Erinnerungen. Ganz gleich ob Honeymoon,
Hochzeit, Taufe oder der runde Geburtstag – für Ihre
persönlichen Sternstunden bietet das Brenners den
perfekten Rahmen. Mit viel Liebe zum Detail plant und
betreut unser starkes Event-Team Ihre Veranstaltung ganz
nach Ihren persönlichen Wünschen.
Erschaffen auch Sie sich unvergessliche Erinnerungen im
Brenners Park-Hotel & Spa.
Ihr Draht zu unseren Event-Experten
07221 900 887
eventteam.brenners@oetkercollection.com
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www.brenners.com
96Brenners Park-Hotel & Spa
Schillerstraße 4/6 · 76530 Baden-Baden
www.brenners.com
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