ABENDKARTE ab 16 Uhr Küchenschluss um 22:30 Uhr - EVENING MENU - Berliner Fernsehturm
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
A B E N D K A RTE ab 16 Uhr Küchenschluss um 22:30 Uhr EV E N I N G MENU from 4 pm kitchen closes at 10:30 pm
UNSERE GESCHICHTE UND IDENTITÄT Herzlich willkommen im Berliner Fernsehturm! Seit 50 Jahren können unsere Besucher auf der Aussichtsetage den Blick über Berlin genießen oder im Drehrestaurant Sphere Genuss und 360° Panorama verbinden. Der Turm und auch die Menschen dahinter haben eine bewegte Geschichte und einige Mitarbeiter sind sogar seit drei oder vier Jahrzehnten Teil des Teams. Aber das ist nur ein Beispiel aus unserer langen und spannenden Geschichte. Für manche ist der Berliner Fernsehturm einfach Kult! Die kulinarische Zeitreise Mit uns reisen Sie entweder durch Raum und Zeit oder durch die Zeitgeschichte: im Aufzug nach oben und im Drehrestaurant durch das Berlin-Panorama, zurück in die 60er Jahre in das denkmalgeschützte Design des Turms oder aus der Vogelperspektive durch die Geschichte unserer Stadt. In den vergangenen 50 Jahren und davor hat es unterschiedliche Kochstile und Rezepturen gegeben. Wir möchten diese aufgreifen und Sie zu einer kulinarischen Zeitreise einladen. Genießen Sie über den Dächern Berlins!
OUR HISTORY AND IDENTITY Welcome to the Berlin TV Tower! For 50 years, visitors have been stunned by the view over Berlin at our observation deck or have enjoyed their stay at the revolving restaurant Sphere by combining culinary pleasures with the marvelous 360° panorama. However, it is not only the view that is breathtaking: The Tower and its staff also have a moving story to tell - some employees have been a part of the team for three or four decades. That is only one example of our long and exciting history. The Berlin TV Tower has become an iconic symbol of the city of Berlin! Culinary journey through time With us, you are always on the move. When visiting the Tower, you have been travelling with us either in the elevator to the top, in the revolving restaurant Sphere around Berlin, back in time to the sixties or through the larger historical context and architectural highlights of our city. In the past 50 years and before, we have experienced various styles of cooking and recipes. We would like to present those to you and invite you to join us on a culinary journey through time. Enjoy your time at the top of Berlin!
Vorspeisen Appetizers
Deutsche historische Klassiker Deutsche oder französische Klassiker Globale Favoriten 1990er – 2000er
German historical classics 1960er - 1980er Global favorites 1990s – 2000s
German or French classics
1960s - 1980s
Kartoffelsuppe nach „Kaiser Wilhelm I. Art“ Rinder Consommé „Royal” Gebratene Jakobsmuscheln
mit Frühlingsgemüsewürfeln und Ochsenbrust, mit feinem Gemüse, Eierstich und frischen auf Rosmarincrêpe mit geräucherten
wie sie der Kaiser genossen hat Kräutern Lachsstreifen und Paprikamousseline
Potato soup “Kaiser Wilhelm I. style“ Beef consommé “Royal“ Fried scallops
with diced spring vegetables and beef brisket with fine vegetables, soft egg custard on rosemary crepe with smoked salmon
like the emperor enjoyed it and fresh herbs and bell pepper mousseline
g, i 6,50 € c, g, i 6,50 € a1, c, g, n, d 16,50 €
Soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bitte bei unserem Servicepersonal. Wir halten eine separate Übersicht über allergene Inhaltsstoffe für Sie bereit.
We are happy to provide you with our separate menu for allergy sufferers, which contains allergy information on the ingredient.
1965 - 1969 1969 1976
Bau des Berliner Fernsehturms nach den Plänen des Feierliche Eröffnung des Berliner Eröffnung des Palastes der Republik am Standort des ehemaligen
DDR-Architekten Hermann Henselmann. Fernsehturms am 3. Oktober. Berliner Stadtschlosses.
Construction of the Berlin TV Tower designed by the Grand opening ceremony of the Berlin The Palace of the Republic was opened on the former site of the
GDR architect Hermann Henselmann. TV Tower on October 3. Berlin Palace.Vorspeisen Appetizers Küche Heute – Regional Vorspeisenkombination Zeitreise Küche Morgen – Vegan Today’s cuisine – Regional Appetizer combination time travel Tomorrow’s kitchen – Vegan Wieder da: Vorspeisenkombination Wunderpflanze mit hohem Eiweißgehalt Duo von Rindertatar und Kalbszunge „Reise durch die Zeit“ Süßlupinen Nocken und Orangen-Fenchel Salat Tatar vom Brandenburger Rind mit Kapern, Gebratene Jakobsmuscheln, Tatar vom A magic plant with high protein inside roten Zwiebeln, Ei sowie pochierter Kalbszunge Brandenburger Rind, Kalbszunge und Sweet lupine dumplings and orange-fennel salad in Bärlauch Vinaigrette und Wildkräutersalat Süßlupinen Nocken Back again: Appetizer combination “journey through time“ Duo of beef tartare and veal tongue Fried scallops, tartare of Brandenburg beef, Tartare of Brandenburg beef with capers, veal tongue and sweet lupine dumplings red onions, egg and poached veal tongue in wild garlic vinaigrette and herb mesclun salad a1, a2, a3, g, i, j, k 15,50 € 2, 3, f, m, i, j, k 18,50 € a1, a2, a3, c, d, f, g, k, n, m, j, 2, 3 13,50 € 1989 1990 Fall der Berliner Mauer am 9. November. Der 3. Oktober wird zum Tag der Deutschen Einheit bestimmt. Fall of the Berlin Wall on November 9. October 3 is established as Day of German Unity (Tag der Deutschen Einheit).
Hauptspeisen Main courses
Deutsche historische Klassiker Deutsche oder französische Klassiker Globale Favoriten 1990er – 2000er
German historical classics 1960er - 1980er Global favorites 1990s – 2000s
German or French classics
1960s - 1980s
Landhuhnfrikassee de luxe Pochiertes Welsfilet „Surf und Turf”
mit Spargelspitzen, jungen Erbsen, Trüffel, auf Riesling-Wurzelgemüsesud mit Rindermedaillons mit gebratener Rotgarnele,
Champignons und Jasmin Reis frischem Meerrettich grünem Spargel und Kartoffelpüree
Free range chicken fricassee deluxe Poached catfish fillet ”Surf and Turf”
with asparagus tips, young peas, truffles, on riesling-root vegetable broth with Beef medallions with fried red shrimp,
mushrooms and jasmine rice fresh horseradish green asparagus and mashed potato
g, i 18,50 € d, i, g 23,50 € b, g, i 29,50 €
Probieren
Dazu empfehlen wir den Rheingau Klassiker
Sie mal!
vom Weingut HT Eser „Mineralist“, Riesling,
Taste it!
Deutschland
Gebratenes Norwegisches Lachsfilet
Our wine recommendation: Rheingau classic
mit Gurkengemüse und Blumenkohlpüree
from Winery HT Eser “Mineralist“, Riesling,
Fried Norwegian salmon fillet
Germany
with cucumbers and cauliflower puree
Glas Glass 8,50 € | Flasche Bottle 28,50 € d, g, i 22,50 €
1995/1996 2004
Der Turm wird für eine Generalsanierung zeitweise geschlossen, um Der Fernsehturm ist eines von vielen Bauwerken in Berlin, die bei dem seit 2004
ihn für den sich abzeichnenden Besucheransturm auszustatten. stattfindenden Festival of Lights kunstvoll angestrahlt werden.
The Tower was closed due to renovations in order to prepare it The TV Tower is one of the buildings in Berlin that is illuminated by a special light
for the increasing number of visitors. installation during the Festival of Lights held every year in October since 2004.Hauptspeisen Main courses
Kult im Berliner Fernsehturm Küche Heute – Regional Küche Morgen – Vegan
Iconic dishes at the Berlin TV Tower Today’s cuisine – Regional Tomorrow’s kitchen – Vegan
Geschmorte Rinderroulade Heidelammrücken Rote Bete Hafertaler
mit Gurken, Speck, Zwiebeln, mit Kruste von Bärlauch-Tomaten-Schusterjungen, mit Süßkartoffel-Quinoa Salat
Rotkohl und Kartoffelpüree Honig-Thymian Sauce und Kartoffelkuchen und Tomaten-Chili Marmelade
Braised beef roulade Saddle of lamb Beetroot oatmeal patty
with cucumbers, bacon, onions, with crust made of wild garlic and with sweet potato quinoa salad and tomato-chili
red cabbage and mashed potatoes tomato-cobbler, honey thyme sauce and jam
potato cake
21,50 € a1, a2, a3, c, i, f, g, k 27,50 € a1, a4, a5, f, j, k 16,50 €
Sauerbraten vom Saalower Kräuterschwein
Dazu empfehlen wir den veganen Wein Probieren
mit Petersilienspätzle und Wirsing
vom Weingut Oliver Zeter, Sie mal!
Sour braised regional farmed pork Sauvignon Blanc, Pfalz, Deutschland Taste it!
with parsley spaetzle and savoy cabbage
Our wine recommendation: vegan wine,
a1, c, g, i , 2, 3 22,50 € Winery Oliver Zeter, Sauvignon Blanc,
Dazu empfehlen wir den Wein vom Weingut Palatinate Region, Germany
Probieren
Sie mal! Kreuzberg, Spätburgunder
Taste it! „Unplugged“, Ahr, Deutschland Glas Glass 9,50 € | Flasche Bottle 35,00 €
Our wine recommendation:
Winery Kreuzberg, Spätburgunder
“Unplugged”, Ahr, Germany
Glas Glass 11,50 € | Flasche Bottle 39,50 €
2006
Zur Fußball-WM erhielt die Turmkugel im Rahmen einer Werbeaktion eine Verkleidung als magentafarbener Fußball.
On the occasion of the Football World Cup, the sphere of the tower was covered to make it look like a magenta football.Dessert & Eis Desserts & ice cream
Kult – damals wie heute Küche Heute – Regional Küche Morgen – Vegan
Iconic – back then and today Today’s cuisine – Regional Tomorrow’s kitchen – Vegan
Schwedeneis „modern angerichtet” Schokoladenkuchen Gezupfter Zitronenkranz
Vanilleeis, Eierlikör, Apfelkuchen und Sahne mit Beerenobst und Sauerrahm Eis mit Karottenmarzipan, süß-saurer Karotte,
Orangen und Soja-Joghurt
Erstmalig auf einer Restaurantkarte in unserer Chocolate cake
Nachbarschaft Berlin Pankow um 1952 erwähnt. with berries and sour cream ice cream Plucked lemon sponge cake
with carrot marzipan, sweet and sour carrot,
Swedish ice cream “in a contemporary style” orange and soy yoghurt
Vanilla ice cream, egg liqueur, apple cake and
whipped cream
First mentioned on a restaurant menu in our
neighborhood district Berlin Pankow in 1952.
c, g, f 9,50 € a1, c, e, f, g, h, h1, h2 9,50 € a1, f, h, h1, 2 9,50 €
2011 2018
Am 14. Juni – knapp 42 Jahre nach der Eröffnung – Der Berliner Fernsehturm startet eine Sightseeing-App mit Erklärungen zu
begrüßt der damalige Regierende Bürgermeister Klaus den Sehenswürdigkeiten am Horizont und dem Verlauf der Berliner Mauer.
Wowereit den 50-millionsten Besucher. The Berlin TV Tower launches its new sightseeing app including information
On June 14 – almost 42 years after the inauguration – about the sights as well as historical insights into the Berlin Wall.
Mayor Klaus Wowereit welcomed the 50 millionth visitor.
www.facebook.com/BerlinerFernsehturm www.instagram.com/berliner_fernsehturmDessert & Eis Desserts & ice cream Käseauswahl Crottin de Chavignol AOP Mons, Appenzeller, Blue Stilton Bio Fabro, Käsebrot mit Pecannüssen und Pflaumen-Chutney Selection of cheese Crottin de Chavignol AOP Mons, Appenzeller, Blue Stilton Bio Fabro, cheese bread with pecan nuts and plum chutney 1, 5, a1, a2, a3, a4, a5, f, g, h6, k, l 15,50 € Gerne informieren Sie unsere Mitarbeiter über das Angebot an Torten und Kuchen. Please ask our staff about the selection of tarts and cakes. pro Stück per piece 4,50 - 6,00 € Portion Schlagsahne whipped cream 1,50 € 2019 Am 3. Oktober feiert der Berliner Fernsehturm seinen 50. Geburtstag. On October 3, the Berlin TV Tower celebrates its 50th anniversary.
Getränke Drinks
APERITIFE APERITIFS
Tower Kick
Belsazar Rosé Vermouth • Tonic Water 9, 10 8,50 €
Lillet Berry
Lillet blanc • Schweppes Wild Berry 8,50 €
Gin Tonic
Bombay Sapphire Dry Gin • Tonic Water 9, 10 10,50 €
GETR Ä NK E ERFRISCHUNGSGETRÄNKE SOFT DRINKS
Spreequell Mineralwasser
DRIN KS classic • medium • naturell
Spreequell Mineral water 0,25 Fl 3,50 €
sparkling • medium • still 0,75 Fl 7,50 €
Coca Cola • Coca Cola light 1, 4, 8 • Fanta • Sprite 1 0,2 l 3,50 €
Schweppes
Tonic Water 9 • Ginger Ale 1 • Bitter Lemon 9 0,2 l 3,50 €
Proviant Berlin
BIO Limonaden – naturtrüb
Rhabarber oder Ingwer-Zitrone
BIO lemonades – unfiltered
Rhubarb or ginger-lemon 0,33 l 4,50 €
Proviant Berlin
BIO Apfelsaftschorle
naturtrüb
BIO sparkling apple juice drink
unfiltered 0,33 l 4,50 €
Dietz Säfte/Nektare
Dietz juices/nectars
Gerne informieren Sie unsere Mitarbeiter über das Angebot an Säften und Nektaren.
Please ask our staff about the selection of juices and nectars. 0,2 l 3,50 €Getränke Drinks
SEKT & CHAMPAGNER SPARKLING WINE & CHAMPAGNE WEISSWEIN WHITE WINE
Weingut Gutzler
Cuvée Berliner Fernsehturm trocken - dry • Grauer Burgunder •
Chardonnay-Sekt trocken oder halbtrocken 0,1 l 5,50 € QbA • Rheinhessen • Deutschland 0,2 l 6,50 €
sparkling wine dry or demi-dry 0,75 l 30,00 €
Weingut Dreissigacker „Sphere“
trocken - dry • Weissburgunder • 0,2 l 7,50 €
Valdo Prosecco Spumanti Rheinhessen • Deutschland 0,75 Fl 27,00 €
extra trocken • Italien 0,1 l 5,50 €
extra-dry • Italy 0,75 l 30,00 € Weingut Wittmann „Berlin Only“
trocken – dry • Weissburgunder • 0,2 l 9,50 €
Rheinhessen • Deutschland 0,75 Fl 32,00 €
Bouvet Crémant de Loire
Weingut Rainer Sauer „Freiraum“
brut oder rosé brut • Frankreich 0,1 l 6,50 €
trocken – dry • Silvaner • 0,2 l 10,50 €
dry or rosé dry • France 0,75 l 39,00 €
Rheinhessen • Deutschland 0,75 Fl 35,00 €
Weingut Schloss Proschwitz
Champagner Alfred Gratien Brut 0,1 l 11,00 € trocken – dry • Scheurebe • 0,2 l 11,50 €
trocken • Frankreich 0,375 Fl 39,00 € Sachsen • Deutschland 0,75 Fl 39,50 €
dry • France 0,75 Fl 75,50 €
Weingut HT Eser „Mineralist“
trocken – dry • Riesling • 0,2 l 8,50 €
Probieren Sie mal! Taste it! Rheingau • Deutschland 0,75 Fl 28,50 €
Schloss VAUX Bio „Träublein“
Weingut Grans Fassian „Riesling Cuvee 9“
Prickelndes Trauben-Erfrischungetränk – alkoholfrei 0,2 Fl 9,50 €
feinherb – off-dry • Riesling • 0,2 l 7,50 €
organic sparkling white grape drink – non-alcoholic 0,75 Fl 22,00 €
Mosel • Deutschland 0,75 Fl 27,00 €
Weingut Hexamer
fruchtsüß – sweet • Riesling • 0,2 l 8,50 €
Nahe • Deutschland 0,75 Fl 28,50 €
ROSÉ ROSÉ WINE Weingut Oliver Zeter
trocken – dry • Sauvignon Blanc • 0,2 l 9,50 €
Weingut Tina Pfaffmann Pfalz • Deutschland 0,75 Fl 35,00 €
trocken – dry • Pink St. Laurent Rosé • 0,2 l 7,50 €
Pfalz • Deutschland 0,75 Fl 26,00 € Chablis Jean Durup
trocken – dry • Chardonnay • 0,2 l 11,50 €
Chablis • Frankreich 0,75 Fl 38,00 €
Weingut Dreissigacker
Sancerre Hubert Brochard
trocken – dry • Pinot & Co Rosé • 0,2 l 8,50 €
trocken – dry •
Rheinhessen • Deutschland 0,75 Fl 28,50 €
Sancerre AC • Frankreich 0,375 l 29,50 €Getränke Drinks
ROTWEIN RED WINE BIERE BEERS
Oromonte Berliner Kindl Jubiläums Pilsener 0,3 l 3,80 €
trocken – dry • Tempranillo • Vino de Mesa •
Bodegas Navarro Lopez • Spanien 0,2 l 6,50 € Märkischer Landmann a
Premium Schwarzbier
Bodegas Vicente Gandia dark beer 0,3 l 3,80 €
trocken – dry • Bobal Unico • 0,2 l 7,50 €
Utiel – Requena • Spanien 0,75 Fl 27,00 € Clausthaler Classic
alkoholfrei
non-alcoholic 0,33 Fl 3,80 €
Pinot Noir „Goldkapsel”
trocken – dry • Pinot Noir • 0,2 l 11,50 € Schöfferhofer Weizen a
Pfalz • Deutschland 0,75 Fl 38,00 € Kristall, Hefe hell oder alkoholfrei
German wheat beer • clear, pale or non-alcoholic 0,5 Fl 5,80 €
Tellus Syrah
trocken – dry • Syrah • 0,2 l 9,50 € Schöfferhofer Weizen-Mix • Grapefruit
Latium • Italien 0,75 Fl 32,00 € German wheat beer mix with grapefruit 0,33 Fl 3,80 €
Weingut Klaus Meyer „Black Edition” Berliner Weisse a
trocken – dry • Cabernet Sauvignon + Merlot • 0,2 l 10,50 € mit Himbeersirup oder Waldmeistersirup
Pfalz • Deutschland 0,75 Fl 35,00 € beer with raspberry syrup or woodruff syrup 0,33 Fl 3,80 €
Weingut Kreuzberg Spätburgunder „Unplugged“
trocken – dry • Spätburgunder • QbA • 0,2 l 11,50 €
Ahr • Deutschland 0,75 Fl 39,50 € EDELBRÄNDE & SPIRITUOSEN BRANDY & SPIRITS
Schloss Proschwitz Meissener Williamsbirnenbrand
Tessellae Domaine Lafage Williams pear brandy 4 cl 7,00 €
trocken – dry • Carignan • 0,2 l 8,50 €
Roussillon • Frankreich 0,75 Fl 28,50 € Grappa Nonino Vuisinar 4 cl 7,00 €
Dom. Chanssaud Côte du Rhône Villages Remy Martin VSOP Cognac 4 cl 7,00 €
trocken – dry • Côte du Rhône • 0,2 l 9,50 €
Rhone • Frankreich 0,75 Fl 35,00 € Russian Standard Platinum Vodka 4 cl 7,00 €
Berliner Brandstifter Berliner Premium Kornbrand
Amarone della Valpolicella Berlin premium grain brandy 4 cl 7,00 €
trocken – dry • Amarone •
Bennati • Italien 0,375 l 39,50 € Jubiläums Aquavit 4 cl 7,00 €Getränke Drinks
LIKÖRE LIQUEURS KAFFEE & SCHOKOLADE COFFEE & CHOCOLATE
Mampe Halb & Halb Café Crème 8 4,00 €
Kräuterlikör
Herb liqueur 4 cl 6,00 € Cappuccino 8, g 4,00 €
Baileys Irish Cream Chococcino 8, g
Whiskey mit Sahne Cappuccino mit cremiger Schokolade
Irish whiskey with cream 4 cl 6,00 € Cappuccino with creamy chocolate 4,00 €
Disaronno (Amaretto) Café au Lait 8, g 4,00 €
Italienischer Mandellikör
Italian almond liqueur 4 cl 6,00 € Latte Macchiato 8, g 4,00 €
Pfeffi Espresso 8 3,00 €
Berliner Pfefferminzlikör
Berlin peppermint liqueur 4 cl 7,00 € Doppelter Espresso 8
Double Espresso 8 6,00 €
Kännchen heiße Schokolade 8, g
WHISK(E)Y Pot of hot chocolate 8, g 4,50 €
Johnnie Walker Black Label Blended Scotch, 12 years 4 cl 8,00 € Schokolade mit geeistem Milchschaum g
Chocolate with iced milk foam g 4,50 €
Glenfiddich Single Malt Scotch, 12 years 4 cl 8,00 €
Alle Kaffeespezialitäten (außer Espresso) können Sie auch gern koffeinfrei erhalten!
Jack Daniel’s Tennessee Whiskey 4 cl 7,00 €
With the exception of espresso, all specialty coffees can also be served decaffeinated!
BIO TEE BIO TEA
Minze • Kamille • Grüner Tee • Ingwer-Zitrone • Früchtetee •
Friesenmischung • Darjeeling
Mint • camomile • green tea • ginger-lemon • fruit tea •
Assam tea • Darjeeling 4,50 €
Soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bitte bei unserem Servicepersonal.
Wir halten eine separate Übersicht über allergene Inhaltsstoffe für Sie bereit.
We are happy to provide you with our separate menu for allergy sufferers, which contains allergy
information on the ingredient.
Impressum | Imprint:
Panoramafoto App: © studio kohlmeier
Foto Restaurant und Getränke: © Torsten Fritsche / Die LICHTISTENAllergene und Zusatzstoffe Labelling of additives
Kennzeichnung der Zusatzstoffe gewonnenen Phytosterine und Phytosterinester
1) mit Farbstoff(en) dd) aus Pflanzenölsterinen gewonnene Phytostanolester aus Sojabohnenquellen
2) mit Konservierungsstoff(en) g) Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose), außer:
3) mit Antioxidationsmittel aa) Molke zur Herstellung von Destillaten oder Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ur-
4) mit Geschmacksverstärker(n) sprungs für Spirituosen und andere alkoholische Getränke bb) Lactit
5) mit Schwefeloxid (Sulfite) h) Schalenfrüchte, d.h. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse,
6) mit Schwärzungsmittel Paranüsse, Pistazien, Makadamianüsse und Queenslandnüsse und daraus hergestellte
7) mit Phosphat Erzeugnisse, außer: Schalenfrüchte für die Herstellung von Destillaten oder Ethylalkohol
8) koffeinhaltig landwirtschaftlichen Ursprungs für Spirituosen und andere alkoholische Getränke
9) chininhaltig h1) Mandel / h2) Haselnüsse / h3) Walnüsse / h4) Pistazien / h5) Cashewnüsse / h6)
10) mit Süßungsmittel Pecannüsse
11) Taurin i) Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse
12) mit Nitritpökelsalz j) Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse
13) Formvorderschinken k) Sesamsamen und daraus hergestellte Erzeugnisse
14) enthält eine Phenylalaminquelle (Süßungsmittel Aspartam) l) Schwefeloxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10mg/kg oder 10mg/l, als SO2
15) gewachst m) Lupine und daraus hergestellte Erzeugnisse
n) Weichtiere und daraus hergestellte Erzeugnisse
Allergene Stoffe Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten
a) Glutenhaltige Getreide (d.h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut (oder deren Hyb- Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche
ridstämme) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, außer: aa) Glukosesirupe auf Weizenbasis verwendet werden.
einschließlich Dextrose
a1) Weizen / a2) Roggen / a3) Gerste / a4) Hafer / a5) Dinkel
bb) Maltodextrine auf Weizenbasis cc) Glukosesirupe auf Gerstenbasis
dd) Getreide zur Herstellung von Destillaten oder Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs
für Spirituosen und andere alkoholische Getränke
b) Krebstiere und daraus hergestellte Erzeugnisse
c) Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse
d) Fisch und daraus hergestellte Erzeugnisse, außer:
aa) Fischgelatine, die als Träger für Vitamin- oder Karotinzubereitungen verwendet wird bb)
Fischgelatine oder Hausenblase, die als Klärhilfsmittel in Bier und Wein verwendet wird
e) Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse
f) Sojabohnen und daraus hergestellte Erzeugnisse, außer aa) vollständig raffiniertes Sojaboh-
nenöl und – fett
bb) natürliche gemischte Tocopherole (E306), natürliches D-alpha-Tocopherol, - Tocopherolaze-
tat oder – Tocopherolsukzinat aus Sojabohnenquellen cc) aus pflanzlichen Ölen aus SojabohnenAllergene und Zusatzstoffe Labelling of additives
Labelling of additives g) milk and derivatives (including lactose), except for:
1) contains artificial colouring aa) whey used in the production of distillates or ethyl alcohol of agricultural origin for the
2) contains preservatives making of spirits or other alcoholic beverages. bb) lactit
3) contains antioxidants h) nuts, e.g. almonds, hazelnuts, walnuts, cashew nuts, pecan nuts, pistachios, Brazil nuts,
4) contains flavour enhancers macadamia nuts and Queensland nuts and derivatives, except for: nuts used in the production
5) contains sulphur dioxide (sulphite) of distillates or ethyl alcohol of agricultural origin for the making of spirits or other alcoholic
6) contains blackening substances beverages
7) contains phosphates h1) almonds / h2) hazelnuts / h3) walnuts / h4) pistachios / h5) cashew nuts / h6) pecan nuts
8) contains caffeine i) celery and derivatives
9) contains quinine j) mustard seed and derivatives
10) contains sweeteners k) sesame seeds and derivatives
11) taurine l) sulphur dioxide and sulphites in concentrations of more than 10mg/kg or 10mg/L as sulphur
12) contains nitrate curing salt dioxide
13) reconstituted ham m) lupin and derivatives
14) contains phenylalanine traces (sweetener aspartame) n) Molluscs and derivatives thereof and derivatives
15) waxed
Despite careful preparation of our dishes, it is possible that, in addition to the ingredients
labelled, traces of other substances used in the production process in the kitchen may also be
Allergenic substances present.
a) gluten cereals (e.g.wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut (or their hybridised strains), as well
as derivatives, except for: aa) wheat-based glucose, dextrose
a1) wheat / a2) rye / a3) barley / a4) oats / a5) spelt
bb) wheat-based maltodextrine cc) barley-based glucose syrup
dd) cereals used in the production of distillate or ethyl alcohol of agricultural origin for the
making of spirits or other alcoholic beverages
b) shell fish and derivatives
c) eggs and derivatives
d) fish and derivatives, except for:
aa) fish gelatine, used to transport vitamins or in the preparation of carotene bb) Fish gelatin
or derivatives, used for clarification of wine and beer
e) peanuts and derivatives
f) soya beans and derivatives, except for: aa) fully refined soya bean oil and fat
bb) naturally mixed tocopherols (E306), natural D-alpha tocopherol, - tocopherol acetate or
– tocopherol succinate from soya bean sources cc) from plant oils and oils derived from soya
bean extracts of phytosterol and phytosterol esters
dd) from phytostanol ester extracted from plant oil sterols from soya bean sourcesSie können auch lesen
