BBQ & Spargel - Endlich Frühling! - Bayer Gastronomie
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2 . Q u a r ta l 2 0 1 9 D a s M a g a z i n de r B a y e r Ga s t r o n o m i e
BBQ & Spargel –
Endlich Frühling!
Umfangreiche Angebote von Berlin bis Monheim Ne u :
ckage
BBQ-Pa
to go
1
Se i te 1
Baykomm – Tagen mit Inspiration
4. Winzerfest – Länderreise des Geschmacks
Spargelsaison – Terrassenweine als Frühjahrsgruß
Foodtruck – Verköstigung im Chempark auf Rädern
Talentschmiede – Das Projekt lebt vom Team
www.gastronomie.bayer.de
THEMA 1
Editorial
10
Internet
Weitere Informationen zu unseren Ange-
boten, Veranstaltungen und Weinthemen
finden Sie im Internet unter
www.gastronomie.bayer.de 6
Liebe Leser, FREIZEIT & GENUSS UNTERNEHMEN RUBRIKEN
wie weit sind Sie? Haben Sie Ihren Grill schon startklar gemacht? 8 Grillevent 5 Hausmesse 2 E ditorial/Impressum
Oder einen neuen Vorsatz für 2019 eingelöst? Ist Ihr Weinkeller gut BBQ unter Platanen Erste Hausmesse der Bayer Gast-
ronomie mit 33 Lieferanten 4 F ineSinn News
bestückt für den Frühling? Wir von der Bayer Gastronomie jeden- 9 Heißer Stein
falls sind bestens vorbereitet auf Ihre Wünsche. Und starten gleich 6 Baykomm 22 E
ventkalender
Neu: Grillen am Tisch
Online Tickets 2. Quartal 2019
mit einigen Highlights in den Frühling und Sommer. auf der Großen Ledder Tagen mit Inspiration
Buchen Sie Ihre Veranstaltungen
Zum Beispiel mit einer Neuheit in Große Ledder: Auf dem „Heißen bequem online unter 10 Grillen leicht gemacht 17 Kiosk K 56
Stein“ Gegrilltes am Tisch genießen und mit Freunden in gemüt- http://bit.ly/BG_Ticketshop Umfangreiche Grillangebote Individuelle Klasse
licher Runde nach Herzenslust brutzeln – unser neues Angebot von Berlin bis Monheim
20 Talentschmiede
an dieser Stelle ist der Vorgeschmack auf ein Großevent am 12. 12 Länderreise des Geschmacks Das Projekt lebt vom Team
Juli. Denn an diesem Tag heißt es wieder: Frisch aufgelegt auf Grill 4. Internationales Winzerfest am
und Smoker beim größten Grillevent Leverkusens. Wie in den ver- Kontakt Restaurant Kulisse Restaurant Zum Löwen 11. Mai im Kasino Leverkusen
im Erholungshaus Tel.: 02 14/30 246 66
gangenen Jahren auch wieder unter Platanen mit ausgewählten
Nobelstr. 37 14 Terrassenweine
Seminar-und Freizeit- Kasino Hotel
Spezialitäten und Top-Weinen. Sie werden korrespondierend von 51373 Leverkusen
hotel Große Ledder Tel.: 02 14/8 31 10 Weinpaket als Frühjahrsgruß
Tel.: 02 14/30 246 66
unseren Weinfachleuten zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten 42929 Wermelskirchen
Fax: 02 14/8 31 12 70 Weinkeller
(Dabringhausen- 16 Weinmenü
ausgesucht. Seien Sie dabei. Tel.: 02 14/8 31 13 06
Stumpf)
Kasino Leverkusen Fax: 02 14/30 300 79 Im April und Mai
Tel.: 02 14/30 246 66
Apropos Wein: Schon im Wonnemonat Mai bereiten wir beim In- Fax: 02 14/8 31 12 70
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Baykomm
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Kaiser-Wilhelm-Allee 1b 19 Jahresaktion
ternationalen Winzerfest die Bühne für Weingurus aus aller Welt. Tel.: 02 14/30 246 66
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Über 120 hochkarätige Weine aus sieben Ländern wollen probiert Fax: 02 14/8 31 12 70
Tel.: 02 14/30 42620
werden. Etliche Winzer sind persönlich vor Ort und garnieren den
guten Geschmack mit Wissenswertem oder kleinen Anekdoten. FRISCH & FEIN
Und wer seinen Weinkeller mit Qualitätstropfen bereichern will, Impressum Fotos: Gestaltung:
Bayer Gastronomie Medienhaus Garcia 18 Foodtrucks
12
für den empfehlen wir unser Weinpaket zur Spargel- und Terras- Herausgeber: GmbH GmbH
Verköstigung im Chempark
sensaison zu Sonderkonditionen. Bayer Gastronomie Marcus Müller-Saran www.garcia.de
GmbH Daniela Siebe auch auf Rädern ein Erfolg
Qualität, Kundennähe und Vielfalt – das verbindet all unsere An- Kaiser-Wilhelm-Allee 3 Produktion:
51373 Leverkusen Redaktion: Medienhaus Garcia
gebote. Überzeugen Sie sich. Wir freuen uns auf Sie. www.gastronomie. Daniela Siebe GmbH
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Ihr com
Verantwortlicher Gero Steinmetz
Sascha Witt
Geschäftsführer:
Geschäftsführer der Bayer Gastronomie Sascha Witt
2 finesinn 2 . Q u a r ta l 2 0 1 9 B ay e r G a s t r o n o m i e I n ha l t 3
FineSINN NEWS
DAS RESTAURANT ZUM LÖWEN ÄNDERT SEINE ÖFFNUNGSZEITEN
Eventlocation am Wochenende
Erste Hausmesse
Das wird so manchen „Löwenfreund“ freuen: Seit Februar dieses Jahres steht das beliebte Trendrestaurant im
der Bayer Gastronomie
Kasino Leverkusen an den Wochenenden als Eventlocation für Jedermann zur Verfügung. Ob für Fami- mit 33 Lieferanten
lienfeiern aller Art oder Jubiläen: Nach Voranmeldung können die Räumlichkeiten für diese Zwecke
gebucht und als geschlossene Gesellschaft genutzt werden. Für den öffentlichen Publikumsverkehr
bleibt das Restaurant am Samstag und Sonntag geschlossen.
Unverändert hingegen gelten die Öffnungszeiten an den Werktagen: Wie bislang hat der „Löwe“
PRODUKTNEUHEIT IM KASINO
montags bis freitags durchgehend von 11.30 bis 22.00 Uhr geöffnet. In diesen zehneinhalb Stunden
halten wir für Sie wie gewohnt all unsere bewährten Angebote bereit. Ob beim Business Lunch Schon einmal Bier gezapft? Mit Sicherheit. Aber
oder bei Speisen von unserer reichhaltigen Karte: Genießen Sie in vollen Zügen. Wir heißen Sie
bestimmt nicht aus diesem Selfservice Bier-
herzlich willkommen und freuen uns auf Ihren Besuch in besonderem Ambiente.
automaten. Bei dem innovativen Exemplar
gelangt der Gerstensaft von unten in den
Becher. Diese Neuheit und weitere atemberau-
STAMMZELLEN-TYPISIERUNG IM KASINO EIN VOLLER ERFOLG
bende Produkte und Leistungen konnten jüngst
305 Beschäftigte nahmen teil
Einmal kurz das Wattestäbchen in den Mund, an der Wange reiben – und schon ist ein Beitrag geleistet, bestaunt werden. Und zwar auf der ersten
um Leben zu retten. Nun gibt es 305 weitere potenzielle Lebensretter: An einer dreistündigen Stamm- Hausmesse der Bayer Gastronomie im Kasino.
zellen-Typisierung im Kasino Leverkusen nahmen kürzlich 305 Beschäftigte teil. Die Maßnahme fand
in Zusammenarbeit mit der pronova BKK statt. „Wir danken allen, die die gelungene Aktion unter-
stützt haben. Vielleicht können wir diesen Erfolg an anderer Stelle im Unternehmen weiter ausbau-
en“, freut sich Kai van Laak, Bayer-Konzernbereichsleiter für Health, Safety & Sustainability. 27 Food- und sechs Getränkelieferanten stellten ihre Innovati- Lob für Freundlichkeit und Zuverlässigkeit
Blutstammzellen können das Leben von Menschen retten, die an Blutkrebs erkrankt sind. Je mehr onen und Konzepte vor. „Ziel war es, unseren Mitarbeitern die Das Gesamtergebnis konnte sich sehen lassen. Optisch als auch
Menschen ihre Stammzellen typisieren lassen, umso größer ist die Chance für eine an Leukämie er- Leistungsfähigkeit unserer Lieferanten sowie neue Produkte und inhaltlich: Fast alle Rückmeldungen waren positiv. Die Lieferanten
krankte Person, dass die passenden dabei sind und Heilung möglich ist. In Deutschland erkranken jährlich deren Einsatzmöglichkeiten live zu präsentieren“ erklärt Sascha lobten vor allem die Freundlichkeit der Gastronomie-Beschäftig-
12.000 Menschen an Blutkrebs, darunter 600 Kinder. Die pronova BKK engagiert sich schon lange für die Witt, Geschäftsführer Bayer Gastronomie. „Über Innovationen in ten, die professionelle Vorbereitung sowie die ungezwungene und
Stammzellentypisierung. Sie hat in den vergangenen Jahren bereits mehr als 7.500 potenzielle Spenderinnen und Spender gefunden. unterschiedlichen Bereichen informiert zu sein ermöglicht es uns, lockere Atmosphäre des Abends. Ob Cocktail-Ideen, Dekorati-
Bayer unterstützt die Lebensrettungsaktion ebenfalls nach Kräften. die Gäste bei der Bayer Gastronomie noch besser zufriedenzu- onsvorschläge oder spezielle Rezepte und neuartige Präsentati-
stellen und die Qualität unserer Angebote noch zielorientierter zu onsformen: Der Mix aus Ideenreichtum und Zukunftsorientierung
erhöhen“, so Witt. In praktischen Vorführungen demonstrierten kam an. Wie auch zwei Deutschlandpremieren: Ein veganer Bur-
die Aussteller ihre speziellen Lösungen. Bei mehreren 100 Fach- ger und eine neue Eislinie erregten bei den interessierten Gästen
GASTRONOMIE-APP AB SOFORT IM BAYER APP-STORE gesprächen zwischen Lieferanten und interessierten Mitarbeitern besondere Aufmerksamkeit. „Dieses Format hat erneut deutlich
herrschte ein reger Austausch. gemacht, dass das Kasino der perfekte Ort für Veranstaltungen
Prominent platziert
rund um die Produtkinformation für Mit-
Die Gastronomie-App hat es geschafft: Sie ist in den App-Store von Bayer aufgenommen worden.
Kundenorientierung – arbeiter und Kunden ist. Als Örtlich-
Damit wird es noch leichter, jederzeit an allen Orten bequem den Speisenplan der Mitarbeiter-
professionell und vertrauensvoll keit für die Mitarbeiterinformation
restaurants an allen Bayer Gastronomie Standorten einzusehen.
Die Verantwortlichen überließen nichts dem Zufall: Von der ur- können wir das Wissen für zu-
„Mit der Integration in die Konzern-App sind wir noch präsenter. Wir können damit unseren
sprünglichen Idee bis zur Umsetzung vergingen knapp zwei Jahre. künftige Aktivitäten auf breiter
Status als moderner Dienstleister weiter verbessern und an prominenter Stelle die Informa-
Die ersten Gespräche mit den entsprechenden Ausstellern fanden Basis weiter steigern“, betont
tionsbedürfnisse unserer Kunden befriedigen“, erklärt Dieter Berlingen, Leiter der Gemein-
im März des zurückliegenden Jahres auf der Internationalen Fach- Witt.
schaftsgastronomie. Neben der Übersicht über die Speisenpläne erhalten die Nutzer auf
messe für Gastronomie und Hotellerie (Internorga) in Hamburg
Wunsch auch Wissenswertes über Nährwerte, Zusatzstoffe und Allergene der angebotenen
statt. „Die guten Beziehungen und das vertrauensvolle professi-
Speisen. Zudem können sie sich über Öffnungszeiten der Lokationen und Aktionen informieren
onelle Miteinander waren Garant dafür, dass viele der Lieferanten
und erhalten Hinweise zu Veranstaltungen und entsprechenden Ansprechpartnern.
gerne zugesagt haben“, ergänzt Stefan Weißenfels, Leiter Zent-
raleinkauf der Bayer Gastronomie. Und auch die Aussteller legten
sich ins Zeug: In nur drei Stunden bauten sie ihre Präsentations-
stände auf – eine echte Herausforderung.
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Das Bayer Communications Center bietet Tagungs- und Meetingräume Wichtig: Die mit freiem WLAN ausgestat- Energiegeladen
teten Tagungsräume stehen Interessenten dank optimaler Verpflegung
in „geschmackvoller“ innovativer Umgebung aller Firmen offen. Verfügbar sind insgesamt Und da hungrige Mägen nicht förderlich sind
fünf Seminar- und Veranstaltungsräume. Sie für kreatives Denken und Arbeiten, hält die
bieten Platz für 15 bis 248 Teilnehmer und Bayer Gastronomie ein umfassendes ku-
TAGEN MIT INSPIRATION sind mit modernster Präsentationstechnik
ausgestattet. Die Räumlichkeiten müssen
im Vorfeld gebucht werden. Dabei liegt
linarisches Angebot für alle Wünsche und
Zwecke bereit. „Ob Frühstück, Lunch-Snack
oder als Kaffeepause am Nachmittag – wir
die Raumvermietung in der Hand des sorgen mit unseren vielfältigen Angeboten
Bayer kann man sehen, fühlen, hören. Jeder kann das Unternehmen Baykomm-Teams und wird in enger für die nötige Energie“, erklärt Manfred Duh-
Zusammenarbeit mit der Bayer atschek, Leiter Business Catering der Bayer
erleben und die innovative Vielfalt erklärt bekommen. Und zwar im Gastronomie durchgeführt. Eine Gastronomie. Das integrierte Bistro eröffnet
Bayer Communications Center in Leverkusen. Dort wird erlebbar, wie Verfügbarkeitsanfrage kann on- weitere Möglichkeiten: Bei Veranstaltungen
line unter: www.baykomm.bayer. mit einer Größe ab 120 Personen können die
Bayer durch Forschung und Innovation zur Lösung der gesellschaftli- de erfolgen oder aber über die Kaffeepausen im Foyer und das Mittages-
chen Herausforderungen beiträgt. Doch das ist noch lange nicht alles. Hotline unter: Tel. 0214 / 30 50100. sen exklusiv im Bistro bereitgestellt werden.
Hinzu kommen drei so genannte Das Angebot ist variabel und breit gefächert:
Das einzigartige Schmuckstück bietet darüber hinaus hervorragende InfoSpaces. Diese Meeting-Räume Von Obstspießen und saisonalem Gebäck
Möglichkeiten zum Tagen. Zudem: Die Bayer Gastronomie macht mit eignen sich perfekt für inspirierendes Arbei- über belegte Brötchen bis hin zu einem Fin-
ten und spontane Besprechungen mit bis zu gerfood-Buffet inklusive Dessert macht die
ihrem kompletten gastronomischen Portfolio besonderen Geschmack acht Personen. Umgeben von spannenden Bayer Gastronomie alles möglich. Alkohol-
auf die Tagungs- und Erlebniswelt. Ausstellungsstücken, mittendrin in der For- freie kalte und warme Getränke runden das
scherwelt, bieten sie optimale Bedingungen Angebot ab. Auch spezielle Packages können
für kreatives Arbeiten. Vorteil: Sie können gebucht werden. „Entscheidend ist, was die
ohne vorherige Reservierung für diese Zwe- Tagungsteilnehmer wünschen. Wir gehen
cke genutzt werden. konkret auf die individuellen Vorstellungen
unserer Kunden und Gäste ein“, fügt Duhat-
Tagen im Baykomm mit vielen Vorteilen schek hinzu.
Nicht nur der Mix aus innovativen Tagungs-
räumen und direkt angebundener Gastrono- Baykomm Bistro
mie macht das Arbeiten im Communications Das Bistro ist Bestandteil des Baykomm. Der
Center attraktiv. Die zentrale Lage außerhalb helle, mit warmem Licht beleuchtete Raum
des Chempark mit guter Verkehrsan- passt sich mit seinem modernen Outfit dem
bindung und Anliefermöglichkeiten Look & Feel-Charakter des Baykomm an. Es
macht das Baykomm leicht er- ist montags bis freitags von 8.00 bis 16.00
reichbar. Zudem stehen ausrei- Uhr geöffnet. An sonntäglichen Veranstal-
chend Parkmöglichkeiten bereit. tungstagen öffnet das Baykomm um 12.00
Ein Spaziergang im direkt an- Uhr.
grenzenden Japanischen Garten Ob „to go“ oder „Frühstücksmeetings für
sorgt für Erholung zwischen an- Teams“ – das Breakfast-Angebot ist reich-
strengenden Meetingstunden. Zu- haltig. Besonderes Schmankerl: Bis zum 30.
dem lassen sich die Pausen auf der April dieses Jahres gilt: 1 Muffin oder Donut
Sommerterrasse bei kulinarischen Köst- kaufen und eine Kaffeespezialität oder Tee
lichkeiten entspannt genießen. Die Bayer gratis dazu bekommen. Zudem bietet das
Gastronomie bietet im gegenüberliegenden Bistro neben den herkömmlichen Mittags-
Kasino Hotel zudem Übernachtungsmöglich- und Nachmittagsangeboten jeden Monat
keiten. eine Aktionswoche. Vom 8. bis 12. April heißt
es „Frühling, Sonne, Spargelzeit“. Der Mai
steht vom 6. bis 10. Mai unter dem Motto
„Italienische Nudelgerichte“ und im Juni ist
„Spieße-Zeit“ (3. bis 7. Juni). Ein Besuch lohnt
sich immer – mit und ohne Tagungspro-
gramm.
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Neu: Grillen am Tisch auf der Großen Ledder
HEISSER STEIN NEU IM ANGEBOT
Teller, Besteck und Gläser auf
dem Tisch – ganz normal und
notwendig für ein schönes
Essen. Aber ein heißer Stein?
6. Grillevent der Extraklasse am Kasino Leverkusen Das wird die Attraktion auf der
BBQ UNTER PLATANEN Großen Ledder werden.
Grillen Sie selber auf dem
Heißen Stein – am eige-
Wer jetzt in seinen Terminkalender schaut und feststellt, am Freitag, 12. Juli, noch nichts vorzuha-
nen Tisch. Und genießen Sie
ben, sollte jetzt schnell sein. Denn an diesem Abend geht das traditionelle Grillevent am Kasino ab
Selbstgebrutzeltes.
18.30 Uhr in seine sechste Auflage. Grillen, was Rost und Smoker hergeben und nach Herzenslust
schlemmen – an diesem Tag garantiert. Kooperationspartner ist der regionale Fleischlieferant „Der
Weidener“.
„Das BBQ-Festival gehört mit zu den Hö- dem offenen Feuer wird Flammlachs zu-
hepunkten unserer vielfältigen Angebots- bereitet. Mediterrane Bratwurst mit Dijon-
palette im Eventbereich. Hier verbinden Senf erfreut die konventionellen Genießer.
wir gastronomische Gastlichkeit mit Er- Vegetarisches ist ebenfalls im Angebot: „Damit beleben wir ein Erfolgsrezept und Schonend und köstlich Im Sommer als Open Air
lebnischarakter und Atmosphäre in wun- Gefüllte Zucchini und Süßkartoffeln oder kommen den Wünschen unserer Kunden Der Heiße Stein als Grillvariante hat einige Premiere feiert der Heiße Stein am Frei-
derschönem Ambiente für Jung und Alt“, gegrillte Auberginencreme zeugen von nach. Toller Geschmack und einmaliges Vorteile: Er ersetzt den Rost als Auflage- tag, 12. April, um 18 Uhr im Gutshaus Re-
betont Michael Kindermann, Leiter Hospi- Angebotsvielfalt. Nicht zu vergessen: Grillerlebnis in entspannter gemütlicher fläche für das Grillgut. Das ermöglicht es, staurant. Zum Fleisch oder Fisch stehen
tality bei der Bayer Gastronomie. „Wir freu- Vorspeisen wie Thunfischpastrami oder Atmosphäre – das macht diese monatliche schonend zu garen. Neben Fleisch und Ihnen verschiedene Dips, Kartoffel- oder
en uns zudem, mit dem Fleischlieferanten warmes Fladenbrot und Süßes als Nach- Veranstaltung aus“, betont Roland Schütz, Fisch kann auch Gemüse auf diese Weise Gemüsebeilagen sowie frischer Salat zur
,Der Weidener‘ erneut einen Top-Partner speise wie geflämmte Marshmallows oder Betriebsleiter Große Ledder. „Gleichzei- vorzüglich zubereitet werden. Als Bayer Verfügung. Auf Wunsch und Vorbestel-
in Sachen Fleisch gewonnen zu haben. gegrillter Weinbergpfirsich runden das Ge- tig wollen wir die Große Ledder über das Gastronomie sorgen wir natürlich für das lung besteht die Gelegenheit, besonders
Diese Kooperation untermauert unse- schmacksfeuerwerk ab. Musikalisch un- Tagungsgeschäft hinaus für alle Kulinarik- Equipment und die Zutaten. Sie können Exquisites wie argentinisches Rindfleisch
re Philosophie, möglichst mit regionalen termalt wird der Abend, wie auch schon im Liebhaber weiter öffnen“, so Schütz. sich Ihre Lieblingsauswahl selbst zusam- aufzulegen. Je nach Wetterlage können die
Qualitätsanbietern zusammenzuarbeiten. Vorjahr, durch Livemusik der Leverkusener menstellen und entscheiden, wann Sie Grillgenüsse am Heißen Stein auch auf der
Damit fokussieren wir uns auch klar auf die Band JOSIE. starten und essen möchten. Bevor´s Terrasse als Open Air-Event gestaltet wer-
Kundenbedürfnisse“, so Kindermann. heiß wird, servieren wir Ihnen eine den.
Gute Tropfen zu heiß Gebrutzeltem kleine Auswahl an verschiede- Grundsätzlich empfiehlt sich eine vorhe-
Appetithappen im Vorfeld Und weil Gegrilltes und Wein voll im Trend nen Vorspeisen und bieten eine rige Reservierung unter 02193-220 oder
Wer schon einmal dabei war, weiß: Die liegen und korrekt ausgewählt vorzüglich reichhaltige Getränkeauswahl grosseldder@bayer.com, da die Heißen
Atmosphäre am Carl-Duisberg Park mit zueinander passen, bietet unser Wein- an. Eine halbe Flasche Wein, Steine ordentlich vorgeheizt werden müs-
herrlicher Sicht auf die Natur, dazu das keller-Team entsprechende Tropfen zum Wasser Softgetränke & Bier pro sen. Weitere Termine finden Sie auf unse-
ehrwürdige Kasino im Blick und den Duft Gebrutztelten. Die Fachleute beraten und Person sind inklusive. rer Homepage unter www.gastronomie.
von gegrillten Köstlichkeiten in der Nase lassen auch mal „Probeschmecken“. bayer.de Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
ist nicht zu toppen. Ein kleiner Appetithap- Und dann: Nichts wie genießen, Atmo-
pen? Aus dem Smoker gibt es zum Beispiel sphäre unter Platanen am sternklaren
Seeteufelschwanz mit Misomarinade vom Abendhimmel auf sich wirken lassen.
Zedernholz oder gesmoktes Brisket. Über Aber bitte: Termin eintragen und über die
Homepage www.bayer-gastronomie.de
unter VVK Eventtickets buchen.
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Umfangreiche Grillangebote von Berlin bis Monheim/Neu: BBQ-Package to go Grillbüfetts in den Lokationen
und Packages to go
GRILLEN LEICHT GEMACHT In der Kulisse und der Großen Ledder halten wir ebenfalls diverse
Grillbüfetts parat. Vom Pasta BBQ – Picnic alla mamma in der Ku-
lisse bis hin zu einem BBQ Basic und BBQ Premium (jeweils ab 20
Personen) auf der Großen Ledder bieten wir für jeden Geschmack
das passende Angebot. Optional buchbar sind Spezialitäten wie
Lachs von der Zedernholzplanke, Garnelen-Spieß oder Rinder-
Was unsere Vorfahren schon vor etwa hüftsteak bis hin zu verschiedenen Dessertvariationen. Highlights
sind die Büfetts „Mediterranes Grillen“, „Typisch Deutsch“ oder
300.000 Jahren mit einfachen Mitteln „US-BBQ“. Neu ist unser „BBQ Package to go“: Ab 18. April kann
über dem Feuer gemacht haben, ist ein Package ab 2 Personen per Mail, Telefon und über die Home-
page www.bayer-gastronomie.de mit einer Vorlaufzeit von drei
inzwischen zur beliebten Kochkunst Tagen bestellt werden. Dazu halten wir analog der bekannten
geworden: Grillen liegt absolut im „Gans außer Haus“-Aktion ein Bestellformular bereit. Wir stellen
das Package in einer Pfandbox inklusive Kühlakkus bereit. Dazu
Trend. Ob auf der heimischen Terrasse halten wir auf Wunsch zwei Getränke-Packages bereit: Eines
oder dem Balkon, ob auf dem Rost enthält drei verschiedene Craftbiere aus einer Auswahl von neun
Gerstensäften. Wer’s lieber mit Wein mag, für den empfehlen wir
oder im Smoker, bei öffentlichen Grill- unser BBQ-Weinpaket mit drei ausgewählten guten Tropfen. Da-
festen oder sogar am Tischgrill – das mit ergänzen wir die beliebte Kochkunst um passende Getränke.
gemeinsame Erlebnis der Zubereitung,
die Geselligkeit und das Gemein- Seminar-und Freizeithotel
Große Ledder
schaftsgefühl machen das besondere 42929 Wermelskirchen
Flair des Grillens aus. (Dabringhausen-Stumpf)
Tel.:02 14/30 246 66
Fax:02 14/8 31 12 70 Abholen können Sie die BBQ-Box zu den regulären Öffnungs-
zeiten im Bayer Weinkeller.
Restaurant Kulisse
Der Grill ist auch bei der Bayer Gastronomie mit zahlreichen Köst- Spezialität im Kasino Wuppertal: Flammlachs, der über dem of- im Erholungshaus
lichkeiten gut belegt. Ob an unseren Standorten, als BBQ-Büfett fenen Buchenholzfeuer zubereitet wird. In den Sommermonaten Nobelstr. 37
oder in unseren Restaurationen – neben unserem großen Grill- bieten wir unseren Gästen Grillevents je nach Kundenwunsch in 51373 Leverkusen
event (s. S. 8) und der Aktion Heißer Stein (s. S. 9) bieten wir Ihnen verschiedenen Varianten an. In dem hierfür bereitgestellten Au- Tel.:02 14/30 246 66
das ganze Jahr über reichhaltige Angebote vom Rost. Wir stellen ßenbereich finden bis zu 20 Gäste Platz. In Kombination mit dem Fax:02 14/8 31 12 70
Sie Ihnen hier in aller Kürze vor. Innenbereich können wir bis zu 100 Gäste mit unseren Grillspeziali-
täten verwöhnen. Themenabende wie Skandinavischer Grillabend
Grillen an den Standorten oder Amerikanisches BBQ sind ebenfalls im Angebot.
Würstchen grillen kann (fast) jeder. Wir bieten mehr: Am Stand- Grillen steht auch in Berlin hoch im Kurs: Auf unserer Kasino-Ter-
ort in Monheim können Sie das kulinarische Grillen von der Pike rasse, der Wiese zwischen den Gebäuden M008 und M070, der
auf erlernen. Denn unsere Küchenmeister versorgen Sie mit hilf- Grünfläche hinter dem „CoLaborator“, sowie an weiteren abtei-
reichen Tipps, Tricks und allem Wissenswerten. Grundregel Num- lungsinternen Bereichen auf dem Campus Berlin bieten wir hoch-
mer 1: Mit Spaß bei der Sache sein. Wir garantieren einen tollen wertige Grillbüfetts für jede Gelegenheit an. Vom Firmenjubiläum
Abend mit reichlich lecker Gegrilltem. über Familien-Nachmittage bis hin zur kleinen Abteilungsfeier
Neu im Angebot ist das Churrasco Grillen. Im Zentrum steht ein haben wir unterschied- liche Grillbüfetts im
festgelegter Ablauf des Würzens mit Salz. Auch Rodizio-Grillen Angebot. Passende Getränke und
bieten wir an: Hierbei wird eine bestimmte Anzahl von Fleisch- Desserts runden jede Veran-
Scheiben vom Spieß direkt am Tisch geschnitten. Die Service- staltung ab.
mitarbeiter bieten in regelmäßigen Abständen unterschiedliche
Fleischsorten an. Grillevents können hier im Großformat stattfin-
den: Die Terrasse hat 200, der Wintergarten 400 Plätze, und im
Gästebereich können bis zu 60 Personen mit Grillköstlichkeiten
versorgt werden. Auch Grillkurse mit Barista und Cocktailschu-
lungen sind buchbar.
10 finesinn 2 . Q u a r ta l 2 0 1 9 B ay e r G a s t r o n o m i e F r e i z e i t & Ge n u s s 11
„Das Winzerfest ist das Highlight in unse- serem großen Saal aufgebauten Pop-up-
rem Veranstaltungsreigen. Es bietet nicht Restaurant werden Sie das Passende fin-
nur Weinkennern die Gelegenheit, gute den. Der Eintritt zum Winzerfest beträgt
Tropfen höchster Güte zu probieren. Auch 20,00 Euro pro Person im Vorverkauf und
4. Internationales Winzerfest am 11. Mai im Kasino Leverkusen
interessierte Weinfreunde und solche, die 25,00 Euro an der Tageskasse. 20,00 Euro
es werden möchten, finden hier vielfältige werden zurückerstattet, wenn am Tag des
Anregungen. Es macht einfach Spaß, dabei Winzerfestes ein Auftrag für Weine von
zu sein“, betont Heinz-Jürgen Kaup, Leiter mehr als 200,00 Euro im Bayer Weinkeller
des Weinkellers. Zusammen mit seinem erteilt wird.
Team hat er wieder ein Programm zu-
sammengestellt, welches sich sehen und Gourmetreise
schmecken lässt. „Wein & Spargel“ am Vortag
Wer sich auf das Event einstimmen möchte,
120 Weine aus sieben Ländern hat dazu bereits am Vortag die Gelegenheit:
Vertreter von vierzehn Weingütern aus sie- Am Freitag den 10. Mai erwartet sie ab 18.30
ben Ländern (Deutschland, Italien, Spanien, Uhr eine Gourmetreise rund um das Thema
Frankreich, Chile, Südafrika und Portugal) ha- Spargel, serviert in 5 Gängen. Die Weinbe-
ben ihr Kommen bereits zugesagt. Zeichen gleitung bietet Ihnen vorab die Gelegenheit,
der guten Verbindungen des Bayer Wein- die ersten leckeren Tropen der am Weinfest
kellers zu namhaften Winzern aus aller Welt. teilnehmenden Winzer zu verkosten. Wir fin-
„Viele Winzer haben bereits beim letztjährigen den die richtige Einstimmung auf unser Win-
Event ihre erneute Teilnahme kundgetan“, so zerfest-Wochenende!.
Kaup. Die rund 120 Weine stehen nicht nur
zum Probieren offen. Vielmehr werden sie
von den Winzern selber an insgesamt elf 10. MAI 2019, 18. 30 U h r
Ständen präsentiert. Ein Fachgespräch oder
lockerer Plausch mit Winzergurus wie Holger
Koch oder Martin Messmer? Kein Problem:
DIE GOURMETREISE
„Der direkte Austausch, das Gespräch über
die Weine oder einfach das gemeinsame SPARGEL & WEIN
Probieren mit Gleichgesinnten und netten Aperitif & Amuse Bouche
Menschen macht den Charme dieser Veran- ***
staltung aus“, betont Kaup. Und es werden Spargel Panna Cotta
nette Geschichten aufgetischt. Zum Beispiel Morchelkrokant | Jahrgangsschinken | Waldpilzgel
LÄNDERREISE
die, wie aus Omas Bauernhof das Weingut 2018er Grüner Silvaner | Qualitätswein trocken
der Geschwister Elena und Alessandro Ni- Weingut Ökonomierat Geil | Rheinhessen | Deutschland
codemi in den Abruzzen entstand. Oder wa- ***
DES GESCHMACKS
rum im Weinkeller des Weinguts Messmer Garnelen Maultasche
Musik von Mozart bis Miles Davis erschallt. Spargelsalat | Tomatenkerndressing | geräucherter Mozzarella
Lernen Sie das kälteste Weingut Südafrikas 2017er Grauer Burgunder Muschelkalk | Qualitätswein trocken
kennen, probieren Sie Weine aus einer Re- Weingut Messmer | Pfalz | Deutschland
Feste zu feiern macht Spaß. Wein zu genießen gion mit 3.000 Sonnenstunden jährlich oder ***
ebenfalls. In aller Welt unterwegs zu sein – lernen Sie mit dem spanischen Weingut Bor- Spargel Veloute
sao den Bewahrer der Rebsorte Garnacha Getrüffeltes Onsenei | Pancetta-Schaum | Erbsen
einfach wunderbar. Und wenn alles drei zusam- kennen. ***
men kommt, verspricht dies ein Top-Event zu Iberico Schweinerücken
Kulinarische Highlights Sauce Béarnaise | Perlzwiebelragoût
werden. Ein solches bieten wir Ihnen nun bereits Damit nicht genug: Die Bayer Gastronomie Zweierlei Spargel im Crepémantel
zum vierten Mal. Am Samstag, 11. Mai, begrüßen bietet passende kulinarische Highlights an: Berola Tinto | Bodegas Borsao | D.O. Campo de Borja | Spanien
Ob Flammkuchen „Elsässer Art“, „Tiroler ***
wir Sie von 14.00 bis 19.00 Uhr im Kasino Lever- Brettljause“, „Züricher Geschnetzeltes“, Pochierter Himbeer-Rhabarber
kusen zum 4. Internationalen Winzerfest. Knöpfle, Rumpsteak oder Käseauswahl gesalzener Crumble | Eierlikör Panna-Cotta | Verveinesorbet
und Rhabarber-Erdbeer-Crumble: In un- Bomb 17 – Eierlikör | Jacopo Poli | Veneto
12 finesinn 2 . Q u a r ta l 2 0 1 9 B ay e r G a s t r o n o m i e F r e i z e i t & Ge n u s s 13
Weinkelleraktion
WEINPAKET
ALS FRÜHJAHRSGENUSS
Gute Tropfen für die
Spargel- und Terrassensaison
zu Top-Konditionen
Wein-Package zu gewinnen
Sie sind auf den Geschmack gekommen?
Dann schnell im Weinkeller das Sixpack si-
chern. Mit etwas Glück sogar zum Nulltarif.
Denn wenn Sie diesen Text aufmerksam ge-
Der Frühjahrsputz ist sprichwörtlich: Wenn’s wieder warm wird, heißt es sich herauszuputzen, lesen haben, wird es Ihnen nicht schwerfallen,
sich für das Jahr fit zu machen, aufzuräumen, auszusortieren. Wir haben „einsortiert“. Und zwar das Lösungswort des Kreuzworträtsels he-
rauszubekommen. Schicken Sie es bis zum
Spitzenweine für höchsten Genuss: Zur beginnenden Spargel- und Terrassensaison empfehlen wir 15.05.2019 unter dem Stichwort „Spargel“
Ihnen unser Weinpaket mit sechs ausgesuchten Top-Tropfen zum Vorteilspreis von 60 Euro statt an die E-Mailadresse gastronomie.online@
bayer.com. Unter allen richtigen Einsendun-
70,45 Euro. Da heißt es: Zugreifen. Worauf konkret? Wir stellen Ihnen unsere Highlights kurz vor. gen verlosen wir ein Spargelwein -Paket. Der
Rechtsweg ist ausgeschlossen. Viel Glück.
Beginnen wir bei „S“ wie Silvaner und wie Rebstöcke auf Meeressand: Brotzeit wird zum Festessen
Spargel. Die fast vergessene Rebsorte gehört Mitten in Rheinhessen Nun zum „W“: Der Weißburgunder vom
für Winzer in Franken und Rheinhessen nach Zu den besten Silvanern überhaupt zählen Weingut Wittman in Westhofen des Jahres 1. Welcher Wein mit „S“ passt gut zu Spargel?
wie vor zu den Visitenkarten. Zum Beispiel die guten Tropfen der Brüder Christoph und 2018 hat uns so dermaßen überzeugt, dass
der Iphöfer Silvaner vom Weingut Wirsching. Johannes Thörle aus Rheinhessen. Vom Sil- wir ihn direkt zum Wein des Monats unse- 2. Sauvignon Blanc ist eine Zufallskreuzung aus
Mit einer Rebfläche von 90 Hektar zählt es zu vaner Probstey gibt es nur 1.000 Liter. Die rer Deutschlandaktion im Mai erklärt haben. Chenin Blanc und...?
den größten Privatweingütern Deutschlands. Rebstöcke sind 40 Jahre alt und wachsen auf Mehr ist nicht zu sagen. Einfach probieren.
3. Wie heißt eins der größten
Angebaut auf Gipskeuperböden des Krons- Lössboden, der zum Teil mit gelbem Meeres- Sie erinnern sich an den Februar dieses Jah-
Privatweingüter Deutschlands?
bergs überzeugt der Wein mit typisch zarten sand durchzogen ist. Wie bitte? Ja richtig. Er- res? Mit frühlingshaften Temperaturen, die
Fruchtaromen, die an Apfel und Quitte erin- klärung: Vor 60 Millionen Jahren überzog ein Vorfreude auf mehr gemacht haben. Falls 4. Welche Ortschaft in Rheinhessen
nern. Mit seiner eingebundenen Säure und Meer diese Stelle in Saulheim. Extrem nied- Sie keinen Tropfen parat hatten, lautet unse- lag vor 60 Millionen Jahren am Meer?
spürbarer Mineralität ein perfekter Begleiter riger Ertrag, bestes Pflanzgut und intensive re Empfehlung: Der Blanc de Noir des Win-
zum Spargel. Handarbeit sorgen für ein sensationelles Ge- zers Tobias Knewitz aus Appenheim. Herrlich 5. Welche Weißweinsorte ist die beliebteste
schmackserlebnis. Unbedingt zu Spargel mit fruchtig leicht präsentiert sich dieser weiß bei den Kunden des Bayer Weinkellers?
einem in Butter gebratenen Kalbsschnitzel gekelterte Spätburgunder. Hier heißt es: 6. Wie heißt der Bruder von Winzer Christoph Thörle?
bereithalten. Sechs Flaschen kaufen – und nur fünf be-
Und noch ein „S“: Sauvignon Blanc, die zahlen. 7. Wie nennt man einen weiß gekelterten Rotwein?
zweithäufigste angebaute Rebsorte der Zu guter Letzt die beliebteste Weinsorte un-
8. Welche Fruchtnote hat der Iphöfer Silvaner?
Weinwelt. Per Zufall als Kreuzung von Trami- serer Kunden: der Grauburgunder. Diesmal
ner mit Chenin Blanc entstanden, gilt er als vom Weingut Holger Koch. Der Winzer ist ein 9. Wie heißt der Winzer Tobias mit Nachnamen?
charaktervolle und edle weiße Rebsorte. Seit ausgewiesener Könner in Sachen „Burgun-
einigen Jahren hat der Pfälzer Uli Metzger die derweine“. Die Kaiserstühler sind hervorra- 10. „Weißes Gold“ ist ein Synonym für welches Gemüse?
Rebe für sich entdeckt. Auch wir sind froh, gende Speisenbegleiter, machen jede Brot-
sie dort gefunden zu haben, denn sie bringt zeit zu einem Festessen. Im Angebot haben
trockene, aromatisch hochkomplexe und wir den 2017er Kaiserstuhl Grauburgunder.
animierende Weine hervor. Am besten jung Auch hier heißt es: Ein absoluter Frühjahrs-
trinken. Hervorragend beim Sonnenunter- genuss.
gang auf der Terrasse oder dem Balkon.
14 finesinn 2 . Q u a r ta l 2 0 1 9 B ay e r G a s t r o n o m i e F r e i z e i t & Ge n u s s 15
Jeden Monat neue internationale Spezialitäten im Kasino Leverkusen. Vor einem Jahr hat die Bayer Gastronomie
69,50 € pro Person den Kiosk in Gebäude K 56 übernommen
5-Gang-Weinmenü INDIVIDUELLE KLASSE
26. A PRIL 2019, 18. 30 U h r 24. MAI 2019, 18. 30 U h r
DIE GOURMETREISE DIE GOURMETREISE
BELLA ITALIA WÜRTTEMBERG VS. ELSASS
Aperitif & Amuse Bouche Aperitif & Amuse Bouche
*** ***
Wachtel Croustini Kalbstatar
Dieser Wunsch eines Stammkunden ist 450 Kassendurchgänge pro Tag
Radicchio di trevisio | getrocknete Tomaten | Lebersauce Gepickelter Eisbergsalat | Buchenpilze | Zitronenmayonaise In der Tat: Während der Öffnungszeiten
2017er Tramari Rosé di Primitivo I.G.P. Senfvinaigrette speziell: Morgens ein Vollkornbrot ohne But- von 7.30 bis 17.00 Uhr zählt die Bayer Gas-
Cantine San Marzano | Apulien 2017er Pinot Blanc-Auxerrois Tradition
ter, mit einer Feigen-Honig-Senfsauce, jungem tronomie täglich bis zu 450 Kassendurch-
*** Domaine Albert Mann | Elsass gänge. Die ca. 30 verschiedenen Back-
Offene Lasagne *** Gouda, Tomaten und Gurken sowie Salat. waren, Kaltgetränke, ein vegetarisches
Basilikum-Spinat | Stunden-Ei | Trüffel Sauerkraut-Cremesuppe
„Machen wir gerne“, betont Manfred Duhat- und ein herkömmliches Gericht
2017er I Frati Lugana D.O.C. | Cà dei Frati | Lombardei Kalbsbäckchenpraline mit Kartoffelkruste sowie eine Suppe bzw. Eintopf
*** *** schek, Leiter Business Catering der Bayer kommen an. Der Snack zwi-
Risotto Kabeljaurücken
Gastronomie. „Auf die individuellen Bedürfnisse schendurch, Süßes, Wraps,
Gebeizter Saibling | Wildkräuter Erbsenragout | Jahrgangsspeck Bagels oder das Sandwich:
aufgeschlagene Bergbutter | Vincotto Sauerrahmschaum „Elsässer Art“ unserer Kunden einzugehen, ist für uns wichtig“, Die vielfältige Mischung aus
2017er Catarratto del Masso D.O.C. | Feudo Montoni | Sizilien 2018er Weißburgunder Steinwiege | Qualitätswein trocken
fügt er hinzu. Klassik und Trends macht’s.
*** Schnaitmann | Württemberg Neu: Der Mittwoch wird zum
Geschmortes Bäckchen vom Iberico Jimenez Schwein *** Aktionstag mit besonderen
Pancetta | geräucherte Linsen | Artischockenschaum Zwiebelrostbraten Angeboten. Ob bei Apfelstrudel,
Cipolla-Stampf Hohe Rippe vom Rind „Sous Vide“ | Selleriepüree Genau dies gehört zum Erfolgsrezept des frischen Waffeln oder Grünkohl, ob
2019er Barbera d’Alba D.O.C. | Giovanni Corino | Piemont Gemüsecassoulet | Röstzwiebel Kiosks im Gebäude K 56 im Chempark Le- eine Quiche oder Grillen auf der Terrasse:
*** 2017er Lemberger Steinwiege | Qualitätswein trocken verkusen. Er wird seit einem Jahr von der Auch hier gibt’s Abwechslungsreiches für
Tiramisu Version 2019 Schnaitmann | Württemberg Bayer Gastronomie betrieben. „Zunächst den individuellen Geschmack.
Schokoladensorbet | Mascarponeschaum | Amalfi-Zitrone *** haben wir uns an das gewünschte Angebot
Friandise von Nuss und Aprikose herantasten müssen. Inzwischen lockt der Kreativer Name gesucht
Aprikosenschnitte | Brombeergel | Parfait | Haselnusskrokant Kiosk im Erdgeschoss des Gebäudes eine Und ein Geburtstagsgeschenk zum Einjäh-
2016er Badmer Gewürztraminer Auslese beträchtliche Zahl an Stammkunden an. rigen gibt es obendrein: Alle Beschäftigten
Schnaitmann | Württemberg Unsere Mitarbeiter, die mittlerweile vie- in K 56 waren im Februar aufgerufen, sich
le Gäste persönlich kennen, tragen einen einen kreativen Namen für den Kiosk ein-
großen Teil zum Gelingen bei“, so Duhat- fallen zu lassen. Über 170 nahmen teil. Aus
schek. den besten Vorschlägen kürt eine Jury im
Tischreservierung erbeten unter Telefon: 0214 / 30 2 46 66
April den Gewinner. Damit das Kind zum
Für Sie und Ihre Gäste stehen in unserem exklusiven Kasino auch Hotelzimmer bereit.
1. Geburtstag einen Namen hat.
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Bayer Kasino Leverkusen, Kaiser-Wilhelm-Allee 3, D-51373 Leverkusen
16 finesinn 2 . Q u a r ta l 2 0 1 9 B ay e r G a s t r o n o m i e U n te r n ehme n 17
Verköstigung im Chempark auch auf Rädern ein Erfolg Jahresaktion der Bayer Gastronomie
FLEXIBLE FOODTRUCKS GENUSS MIT MEHRWERT
Im Chempark ist stets Bewegung. Nicht nur wegen Bautätigkei- Klar: Über persönlichen Geschmack lässt sich streiten. Der eine liebt’s grün, der
ten. Auch Foodtrucks der Bayer Gastronomie sind unterwegs. andere mag sein Gericht mit mehr Soße. Beim Nächsten steht Fisch hoch im Kurs,
Für den Standort in Leverkusen ist nun ein zweites Gefährt im während der Kollege ein Stück Fleisch bevorzugt. Unstrittig ist: Neben der profa-
Einsatz. Ziel: Dahin zu kommen, wo der Bedarf an Speisen und nen Nahrungsaufnahme dient Essen dem Genuss. Wenn dazu noch Gesundheits-
Getränken ist. orientierung kommt, ist für perfekten Mehrwert gesorgt. Die Jahresaktion 2019 der
Bayer Gastronomie in den Kantinas trägt dem Rechnung.
„Gerade auf dem weitläufigen Gelände
des Chempark wollen wir stets mit dazu Die aktuellen Haltepunkte... Ihr Name: „Genuss mit Mehrwert“.
beitragen, dass alle Beschäftigten opti-
...in Leverkusen
mal verpflegt werden. Foodtrucks haben
Standorte Frühstück:
sich in dieser Hinsicht vollauf bewährt“,
• 06.00 – 07.10 Uhr: Gebäude K 46
betont Dieter Berlingen, Leiter der Ge- „Unsere diesjährigen monatlich wechseln-
• 07.15 – 07.35 Uhr: Gebäude D 304
meinschaftsgastronomie. In Zah- • 07.55 – 08.15 Uhr: Gebäude D 162
den Aktionsgerichte zielen in erster Linie
len: Über 200 Gäste finden sich • 08.20 – 08.40 Uhr: Gebäude B151 Vorplatz darauf, alternative Zubereitungsmetho-
täglich an den Foodtrucks ein, • 08.55 – 09.25 Uhr: Travel Board den vorzustellen und auf diese Weise zu
um sich zu stärken. An Bord • 09.35 – 10.00 Uhr: E 60 einer gesundheitsbewussten Ernährung
sind Klassiker der Zwischen- Standorte Mittagessen: am Arbeitsplatz beizutragen. Die Angebo-
verpflegung wie Brötchen, • 11.30 – 12:15 Uhr: Bürrig te ergänzen unser Kantina vital-Konzept“,
Baguette, Obst, Salate sowie • 12.20 – 13.00 Uhr: Travel Board betont Dieter Berlingen, Leiter der Ge-
kalte und warme Getränke. • 13.10 – 13.35 Uhr: Gebäude D 304 meinschaftsgastronomie.
Dazu gibt es mittags ein Teller- ...in Dormagen
gericht sowie Eintopf. Standorte Frühstück Glutenfrei oder Low Carb
• 07.15 – 07.45 Uhr: Gebäude A 569 (Straße 12) Bedeutet konkret: Pro Monat wird in den
Auf Veränderungen flexibel reagieren • 07.55 – 08.15 Uhr: Gebäude B 732 (Straße 13) Mitarbeiterrestaurants eine Woche lang
Die Bayer Gastronomie reagiert mit dem • 08.30 – 08.50 Uhr: Gebäude F 10 (gegenüber Linde) ein Gericht unter einem bestimmten As-
• 08.55 – 09.10 Uhr: Gebäude G 8 (Nähe Poliklinik)
Einsatz der Foodtrucks flexibel auf Verän- pekt angeboten. Das Angebot soll das
• 09.20 – 09.35 Uhr: Gebäude C 28
derungen der Infrastruktur und der aktu- Bewusstsein für gesundheitsorientierte
Standorte Mittagessen
ellen Baumaßnahmen an den Standorten. Ernährung schärfen. Ob kohlenhydrat-
• 11.00 –11.20 Uhr: Gebäude A 812 (Straße 10)
Angefahren wird nun auch die Großbau- arme (Low-Carb)-Ernährung, kom-
• 11.30 –11.55 Uhr: Gebäude A 569 (Straße 12)
stelle, auf der das neue Verwaltungsge- • 12.05 – 12.25 Uhr: Gebäude B 753 (Straße 13) plett laktose- oder glutenfreie
bäude von Covestro entsteht. Hier hält • 12.35 –12.50 Uhr: Gebäude F 10 (gegenüber Linde) Speisen, Gerichte unter dem
der Foodtruck von 9.35 bis 10 Uhr an den Motto „no sugar“ oder vieles
Baustellencontainern. Auch die Baustel- mehr bieten Gelegenheiten
len an der Rheinbrücke steuert die fah- zum Ausprobieren. „Bei so
rende Verpflegungsstation seit kurzem an vielfältigen Möglichkeiten wird
(11.30 bis 12.15 Uhr). Beschäftigte, die sonst sicher für jeden etwas dabei
kaum eine Möglichkeit haben, ein Mitar- sein. Auch hier heißt es: Erst mal
beiterrestaurant für ein Frühstück oder ein testen, dann bewerten und Mehr-
Mittagessen zu erreichen, können an den wert feststellen“, sagt Berlingen.
Foodtrucks ihren Hunger und Durst un- Infos zu den jeweils anstehenden Aktionen
problematisch stillen. Die Speisen und Ge- über die Gastronomie-App, die Hompepa-
tränke stehen jedem zuschlagsfrei bereit. ge unter www.bayer-gastronomie.de und
Die Zahlung mit Bargeld ist möglich. in den Kantinas selber.
18 finesinn 2 . Q u a r ta l 2 0 1 9 B ay e r G a s t r o n o m i e F r e i z e i t & Ge n u s s 19Auszubildender Leonard Bach berichtet vom „Abenteuer Talentschmiede“ Dennoch: Vor dem ersten Veranstaltungstermin waren wir schon
nervös, ob alles auch klappt. Die Kulisse haben wir maritim deko-
riert und ausgeleuchtet, eine detaillierte Speisekarte zum kultu-
Das Projekt rellen Veranstaltungsmotto „Blick aufs Meer“ kreiert, Servietten
zu kleinen Schiffchen gefaltet und vieles mehr. Die größte Heraus-
lebt vom Team
forderung? Ganz klar: Die Vielzahl der gleichzeitig eintreffenden
Gäste zufriedenzustellen. Im Anschluss haben wir uns Notizen
gemacht, unsere Arbeit selbstkritisch reflektiert und gemeinsam
besprochen, was noch besser laufen muss. Vieles hat am zweiten
Abend reibungsloser funktioniert. Klar: Das war ein ganz schöner
Ein komplettes kulinarisches Angebot auf die Beine stellen? Nervenkitzel, aber auch sehr lehrreich. Wir alle haben unseren Ho-
Mit allem drum und dran – von Kalkulation, Planung, Getränken und „Als wir das erste Briefing für das Gesamtkonzept gesehen haben, rizont erweitert, gelernt wie wichtig detaillierte Planung im Team
war uns klar: Das ist eine anspruchsvolle Aufgabe. Aber in erster ist. Uns ist deutlich geworden: Sämtliche Abläufe müssen Hand in
Speisen bis hin zum Service und abschließender Abrechnung? Linie hat es mich gereizt. Vor allem, da Fisch- und Muscheln im Hand laufen. Alles einmal live in einem realen Projekt zu erleben,
Passend zu einer Kulturveranstaltung? Normal für Gastronomie-Profis. Fokus standen. Ich liebe Fisch, die Nordsee ist mein zweites Zu- ist eine tolle Gelegenheit und ein super Baustein dieser Ausbil-
hause. Als Talentschmiede-Azubi-Team aus drei Köchen, zwei dung. Dank der gemachten Erfahrungen gehen wir gestärkt und
Eine echte Herausforderung für Azubis. Die jungen Menschen der Restaurantfachleuten und mir haben wir uns sofort zusammen- mit großem praktischen Wissen an unsere nächsten Aufgaben.
Talentschmiede schaffen es immer wieder. Und die Gäste sind beein- gesetzt und in einem Brainstorming ein Aufgabenpaket geschnürt. Und vor allem: Es hat riesigen Spaß gemacht.
Das Speisenkonzept haben wir zusammen erarbeitet. Jeder konn-
druckt. Doch was halten eigentlich die Azubis selber von diesem te seine Vorstellungen miteinbringen. Die haben wir zusammen-
„Live-Nervenkitzel“? geführt, diskutiert und im Team eine grundlegende Entscheidung
zum Konzept und Ablauf für Suppe, Salatvariationen, fünf Haupt-
Lesen Sie, was Leonard Bach (21) dazu schreibt. Der Veranstaltungs- gerichte und Dessert sowie Getränkeauswahl getroffen. Für mich
kaufmann im 2. Ausbildungsjahr war dabei, als es galt das Musikgast- galt es in erster Linie, das Projekt zu steuern und als Bindeglied
direkten Kontakt zu allen Bereichen zu halten. Schnell ist uns klar
spiel mit Axel Prahl und seinem Inselorchester in der Kulisse kulinarisch geworden: Ohne Teamgedanken geht nichts.
zu begleiten.
Konstruktives Feedback, top Tipps
Und dann stand die erste Test-Präsentation an. Das hat gut funk-
Axel Prahl©Stephanie Neumann
tioniert, unsere Vorstellungen sind angekommen. Wichtig war
auch, von unseren Mentoren konstruktives Feedback und An-
regungen für Verbesserungen erhalten zu haben. Vor allem im
Bereich Dekoration haben wir top Tipps bekommen – ein richtig
guter Lernprozess für uns alle. Dann einmal probekochen und die
Abläufe durchspielen.
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20 finesinn 2 . Q u a r ta l 2 0 1 9 B ay e r G a s t r o n o m i e UN T E RN E H M E N 21Event 12 HEISSER STEIN
Apr AUF DER GROSSEN LEDDER Mai
17 HEISSER STEIN
Mai AUF DER GROSSEN LEDDER
23 GENUSS AKADEMIE
Mai TRENDTASTING RUM
14
Jun
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Mai einem kleinen Snack
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19 AKTION DER TALENTSCHMIEDE
21 GOURMETREISE – KROATIEN
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April 11 4. INTERNATIONALES Talentschmiede servieren Frühlingsküche à la carte
vor der Theateraufführung.
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Weingütern vertreten sein: Weingut Oekonomierat
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26 GOURMETREISE – ITALIEN
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18.30–22.30 Uhr begleitet wird. Unser Motto – Genießen Sie gutes
Kombination mit Weinen aus aller Welt degustiert. in unserem Pop-up Restaurant während des Win- hinter dem Kasino Leverkusen. ting statt. Das Thema des Abends lautet: Craftbier
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Niels Bachmeier stellt Ihnen klassische Verbindungen zerfestes an. · Christian Wolf Braumeister und Biersommelier
inklusive Wein, Mineralwasser, Kaffee Weinkeller. Die sinnliche Erfahrung eines Weins, die Ihnen Nase,
vor, er zeigt aber auch Alternativen auf. Wie beim bringt Ihnen das Trendgetränk Craftbier näher. Seit
und Digestif * 20,00 € werden zurückerstattet, wenn am Tag Zunge und Gaumen vermittelt, kann Ihnen keine
Wein so kommt es auch beim Käse vor allem auf Freuen Sie sich auf einen außergewöhnlichen Abend. knapp 20 Jahren dreht sich bei Christian Wolf alles
des Winzerfestes ein Auftrag für Weine von mehr als Internetseite ersetzen. Deshalb möchten wir Sie
Gehalt, Reife und Würze an. Sie erfahren wie wir Begleiten Sie uns! Gemeinsam mit Ihnen gehen rund ums Bier. Zuerst während seiner Ausbildung
200 € im Bayer Weinkeller erteilt wird. herzlich zu dieser Weinprobe einladen.
Geschmack wahrnehmen und welche Einflüsse beim wir einmal im Monat auf eine Reise durch die zum Brauer und Mälzer bei der Dortmunder Union
AKTION DER TALENTSCHMIEDE
schmecken einen Rolle spielen. unterschiedlichsten kulinarischen Regionen. Unser
Küchenteam kreiert stets exklusiv für diesen Abend
25 Der Eintritt von 20,00 € pro Person wird zurücker-
stattet, wenn am Tag der Probe Weine im Wert von
Ritterbrauereri und anschießend bei der Weiterbil-
VERANSTALTUNG: dung zu Braumeister. In den letzten Jahren ist die
12 MUTTERTAG 2019
Änderungen und Irrtümer vorbehalten.
ein einzigartiges 5-Gänge-Menü, welches von einer Mai mehr als 200,00 € bei uns im Weinkeller gekauft Sensorik des Bieres sein Steckenpferd geworden.
„MARIE-CHRISTIN ZEISSET
12 OFFENE WEINPROBE wunderbaren Weinauswahl unseres Sommeliers Mai Kasino Leverkusen werden. Nach einer Weiterbildung zum Biersommelier ist er
26 &STEPPTANZ
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ITALIEN begleitet wird. Unser Motto – Genießen Sie gutes 11.00–14.00 Uhr unterwegs als „Brauwolf“ und gibt den Teilnehmern
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unserem Gastgeberland Italien. Die Auszubildenden der Talentschmiede zaubern · Allgemeiner Einstieg in die Thematik: Sensorik,
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22 finesinn 2 . Q u a r ta l 2 0 1 9 B ay e r G a s t r o n o m i e E ve n tka l e n de r 23Sie können auch lesen
