Allergien einfach erklärt
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Allergien einfach erklärt
Autoren Team Fachdienstleistungen aha! Allergiezentrum Schweiz Mit fachlicher Unterstützung von: Prof. Dr. med. Arthur Helbling Facharzt FMH für Allergologie und klinische Immunologie, Universitätsklinik für Rheumatologie, klinische Immunologie und Allergologie, Inselspital Bern, Allergiestation Spital Ziegler, Spital Netz Bern Impressum Herausgeberin: Stiftung aha! Allergiezentrum Schweiz Bilder/Fotos: SGE, AGATE e.V., fotolia, iStockphoto Diese Broschüre ist auch in folgenden Sprachen erhältlich: Französisch, Italienisch, Englisch, Albanisch, Portugiesisch, Serbisch-Kroatisch-Bosnisch, Türkisch, Arabisch und Tamilisch © by Stiftung aha! Allergiezentrum Schweiz, September 2014
Inhalt
4 Was ist eine Allergie?
4 Allergisch bedingte Haut- und Atemwegserkrankungen
6 Wie entsteht eine Allergie?
6 Was kann ich tun?
7 Wichtige allgemeine Informationen
9 Pollenallergie/Heuschnupfen
10 Nahrungsmittelallergien
12 Nahrungsmittelintoleranzen
16 Insektengiftallergie
17 Hausstaubmilbenallergie
19 Tierallergie
20 Latexallergie
21 Medikamentenallergie
23 Anaphylaxie
24 Allergien verhindern
26 Zertifizierte Produkte für Allergiebetroffene
3
Was ist eine Allergie? Allergisch bedingte Haut-
und Atemwegserkrankungen
In unserem Körper haben wir einen Schutz für unsere
Gesundheit, das Immunsystem. Es ist dafür verantwort- Neurodermitis
lich, fremde Stoffe im Körper zu erkennen und abzu- Normalerweise hat die Haut einen Schutz, damit sie
wehren. Ihm verdanken wir, dass wir nicht ständig nicht austrocknet und keine fremden Stoffe eindrin-
krank sind. Manchmal bekämpft es aber eigentlich gen können. Bei einer Neurodermitis ist dieser Schutz
harmlose Stoffe, was zu Allergien führt. Diese Stoffe gestört. Es ist eine Hautkrankheit, bei der die Haut
werden Allergene genannt. Durch das Berühren, weniger Fett abgibt und mehr Feuchtigkeit verliert.
Einatmen oder Essen dieser Allergene löst das Immun- Dies führt zu Veränderungen, sogenannten Ekzemen.
system eine Reaktion aus, die zu verschiedenen Neurodermitis wird auch atopische Dermatitis ge-
Beschwerden führt. Die Allergie ist eine Reaktion nannt. Ekzeme (Hautausschläge) treten bei Neuro-
auf natürliche Eiweisse (Proteine) in tierischen und dermitis schubweise auf. Bei über der Hälfte der
pflanzlichen Produkten. Seltener kann sie sich auch Betroffenen beginnt sie bereits im ersten Lebensjahr.
gegen chemische Stoffe richten. Neurodermitis kann nicht geheilt werden. Die Ver-
anlagung, Ekzeme zu haben, besteht lebenslang.
In der Schweiz treten folgende Allergien am Allerdings verschwinden die Ekzeme im Erwachse-
häufigsten auf: nenalter häufig wieder.
Pollen (Blütenstaub)
Hausstaubmilben und andere Milben Allergisches Asthma
Nahrungsmittel Asthma ist eine Atemwegserkrankung, bei welcher
Insektengifte die Lunge durch entzündliche Veränderungen gereizt
Tiere ist, was zu Atemnot führt. Die Muskulatur um die
Latex (Gummibestandteil) Atemwege zieht sich zusammen. In den Atemwegen
Medikamente kommt es zu einer Schwellung und es wird Schleim
Schimmelpilze gebildet. Deshalb wird das Atmen schwierig und
Nickel anstrengend. Asthma kann in jedem Alter auftreten.
Duft- und Konservierungsstoffe Wenn eine Pollen-, Hausstaubmilben- oder Tier-
allergie nicht gut behandelt wird, ist das Risiko hoch,
Allergien, Neurodermitis und allergisches Asthma frühzeitig ein Asthma zu entwickeln.
sind genetisch verankert. Wenn also jemand in der
Familie bereits ein Asthma, eine Neurodermitis oder
zeine Allergie hat, besteht für andere Familienmitglie-
der ein Risiko, selber eine solche Krankheit zu
entwickeln.
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Allergische Symptome können an verschiedenen Körperstellen und an verschiedenen
Organen auftreten:
laufende oder verstopfte Nase,
Augen und Nase
juckende, gerötete Augen, heftige Niesreize
Mund und Rachen Juckreiz, Schwellung im Mund beim Essen
Bronchien Atemnot, Asthma
Magen-Darm-Trakt Verdauungsbeschwerden
Haut Rötung, Quaddeln
Ausschlag, Juckreiz
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Wie entsteht eine Allergie? Was kann ich tun?
Jeder Mensch kann eine Allergie bekommen. Wenn Haben Sie Beschwerden, die in dieser Broschüre
die Eltern oder Geschwister Allergien haben, ist das erwähnt werden, und belasten diese Sie? Dann:
Risiko höher, selber auch eine Allergie zu entwickeln.
1. Schreiben Sie auf, welche Beschwerden Sie
1. Das Immunsystem entscheidet beim Kontakt mit haben und wann diese auftreten. Sie können den
einem Allergen ob, dieses fremd und schädlich für beiliegenden Fragebogen dazu nutzen.
den Körper ist.
2. Gehen Sie für weitere Abklärungen zum Arzt,
2. Im Blut werden IgE-Antikörper gegen die wenn die Beschwerden Sie stören. Der Arzt wird
Allergene produziert. bei Verdacht eine Allergieabklärung machen: Bei
einem Allergie-Hauttest werden Allergene auf der
3. Wenn ein erneuter Kontakt mit dem Allergen Haut getestet. Wenn die Teststelle rot wird, an-
stattfindet, wird er von den IgE-Antikörpern schwillt und juckt, ist der Test meist positiv. Beim
erkannt. Das Immunsystem gibt Alarm und löst Bluttest werden die IgE-Antikörper gemessen.
eine Reaktion aus, die Allergie genannt wird.
In den letzten Jahren und Jahrzehnten haben Allergien Therapie
weltweit zugenommen. Warum das so ist, weiss man Der Arzt kann Ihnen geeignete Medikamente
noch nicht genau. Klar ist, dass wir heute in den abgeben, um die Symptome zu behandeln. Bei
Industrieländern durch bessere sanitäre und einigen Allergien (z. B. Pollen, Insektengifte) kann
hygienische Einrichtungen «sauberer» leben. Deshalb eine spezifische Immuntherapie gemacht werden.
kommt das Immunsystem mit weniger Bakterien und Diese wird auch Desensibilisierung genannt. Es geht
Viren in Kontakt und muss weniger Krankheiten darum, den Körper an die fremden Stoffe (Allergene)
bekämpfen. Es sucht sich daher neue Aufgaben und zu gewöhnen. Dazu wird dem Körper das Allergen mit
reagiert auf eigentlich harmlose Stoffe wie zum Spritze, Tablette oder Tropfen verabreicht. Die
Beispiel Pollen. Therapie dauert zwischen 3 und 5 Jahren. Die
meisten der Behandelten haben nach der Therapie
weniger oder keine Beschwerden mehr.
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Wichtige allgemeine Informationen
Allergiepass Kontakte/Adressen
Wenn der Arzt bei Ihnen eine schwere Allergie
diagnostiziert hat, stellt er Ihnen einen Allergiepass aha! Allergiezentrum Schweiz
(Notfallausweis) aus. In der Schweiz ist er in den
Kostenlose Beratung
Sprachen Deutsch/Englisch, Französisch/Englisch,
aha!infoline 031 359 90 50, info@aha.ch
Italienisch/Englisch erhältlich. Tragen Sie den
Ausführliche Broschüren zu verschiedenen
Allergiepass immer bei sich, am besten im Porte-
Allergiethemen, Asthma, Neurodermitis und
monnaie, und zeigen Sie ihn in einer Notfallsituation.
Intoleranzen
Austauschgruppen in verschiedenen Städten
Arzt der Schweiz
Bei Verdacht auf eine Allergie kann der Hausarzt Website mit vielen Informationen und
oder Kinderarzt erste Abklärungen veranlassen. Für Schulungsangeboten: www.aha.ch
manche Untersuchungen werden Sie an den
Spezialisten (Allergologen) überwiesen. Beratungsstellen:
Mütter-/Väterberatung
(www.muetterberatung.ch)
Notfall
Sozialdienst der Wohngemeinde
Kontaktieren Sie in einer Notfallsituation rasch Ihren
Fachstellen für Migration oder Integration in
Arzt oder die Ambulanz (Telefonnummer 144).
den Gemeinden, Regionen oder Kantonen
migesplus
Kosten www.migesplus.ch – Gesundheitsinformationen
Die Kosten für die Allergieabklärung werden in der in mehreren Sprachen
Schweiz von der obligatorischen Krankenpflege-
Versicherung übernommen. Die Kosten für
Medikamente werden nicht immer übernommen. Ihr
Arzt oder Apotheker kann Ihnen dazu Auskunft geben.
Die spezifische Immuntherapie (Desensibilisierung,
siehe Seite 6: «Was kann ich tun?») hingegen wird
ebenfalls durch die obligatorische Krankenpflege-
Versicherung bezahlt.
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Pollenkalender
Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sept.
Hasel
Erle
Esche
Birke
Hagebuche
Eiche
Edelkastanie (TI)
Gräser
Ampfer
Wegerich
Beifuss (VS)
Ambrosia (TI, GE)
schwacher Pollenflug mässiger Pollenflug
m sstarker Pollenflug
Pollenallergie/Heuschnupfen Therapie
Medikamente sollten während der Pollensaison
täglich und auch bei schlechtem Wetter eingenommen
Bei einer Pollenallergie löst das Einatmen von kleinen werden. Erhältlich sind diese in Form von Tabletten,
Pollenmengen allergische Reaktionen aus. Pollen sind Nasenspray oder Augentropfen. Um die Beschwerden
ganz kleine Körner, die von Pflanzen abgegeben zu vermindern, kann auch eine Desensibilisierung
werden. Viele Pollen zusammen werden auch (spezifische Immuntherapie) durchgeführt werden
Blütenstaub genannt. Diesen sieht man im Frühling (siehe Seite 6).
und Sommer als gelbe Schicht auf Tischen, Autos,
Fensterbänken.
Die Beschwerden können auftreten, wenn die ersten Tipps und Tricks
Bäume und Sträucher zu blühen beginnen. Dies kann Draussen sind die Beschwerden meistens stärker
schon im Januar oder Februar der Fall sein. Ein als in der Wohnung.
Pollenallergiker kann auf eine oder mehrere Pflanzen
Vor einem Regenschauer ist die Luftfeuchtigkeit
allergisch sein. Deshalb reagieren einige Allergiker
sehr hoch. Die Pollenkörner nehmen sehr viel
nur im Frühling mit Symptomen, andere nur im
Feuchtigkeit auf und platzen. Aus diesem Grund
Sommer. Es kann aber auch sein, dass von Januar bis
ist die Pollenbelastung in der Luft vor einem
September Beschwerden auftreten.
Regenschauer sehr hoch und die meisten
Pollenallergiker haben stärkere Beschwerden.
Beschwerden Räume zwei bis drei Mal täglich kurz stosslüften.
Niesen Draussen Sonnenbrille und eventuell Hut tragen.
Fliessschnupfen
Die Haare vor dem Schlafengehen waschen.
Juckende, gerötete schmerzhafte Nase
Juckende und/oder tränende Augen Wäsche nicht im Freien trocknen lassen.
Entzündete, gerötete und schmerzhafte Augen Sport hauptsächlich drinnen betreiben.
Kribbeln, Jucken oder Schwellungsgefühl an
Lippen, Zunge, Gaumen oder Rachen
Juckreiz im Ohrinnern
Atemprobleme im Freien und in der Nacht
Husten (beim Sport, frühmorgens oder im Freien)
Asthma
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Nahrungsmittelallergien verzichtet werden. Bei starken allergischen
Reaktionen erhalten Betroffene vom Arzt Notfall-
medikamente, die sie immer auf sich tragen müssen.
Auch Nahrungsmittel können Allergien auslösen.
Allergische Reaktionen können durch Hautkontakt mit
einem Nahrungsmittel, durch das Essen oder durch das
Einatmen von kleinen Partikeln ausgelöst werden. Tipps und Tricks
Einige Nahrungsmittel, vor allem Früchte und
Gemüse wie Äpfel oder Karotten, werden meist
Welche Nahrungsmittel lösen häufig vertragen, wenn sie gekocht sind.
Allergien aus? Geschälte oder klein geschnittene Früchte sind
Nahrungsmittelallergien können in jedem Alter auch besser verträglich.
auftreten. Wenn Sie auswärts am Arbeitsplatz oder bei
Freunden/Verwandten essen, informieren Sie
Typische Auslöser bei Kleinkindern:
diese über Ihre Allergien.
Lesen Sie die Zutatenliste aller Produkte immer
Kuhmilch, Hühnerei, Erdnuss, Nüsse
Typische Auslöser bei Jugendlichen und genau durch – auch solche, die sie schon lange
Erwachsenen: verwenden.
Apfel, Nüsse, Kiwi, Pfirsich, Sellerie, Karotten, Fisch,
Erdnuss, Soja, Schalentiere
Wie werden Allergieauslöser auf der
Verpackung angegeben?
Beschwerden In der Schweiz und in der EU gibt es 14 Nahrungs-
Juckreiz, pelziges Gefühl und/oder Schwellungen mittelbestandteile, die auf den Verpackungen immer
an Lippen und im Mund und Rachen angegeben werden müssen. Wenn einer dieser Be-
Nesselfieber (Urtikaria), Hautausschlag, standteile in der Produktion verwendet wird, muss er
Schwellungen unter den Zutaten aufgelistet sein und hervorgehoben
Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Bauchkrämpfe werden.
Durchfall
Atemnot, Asthma Es kann sein, dass kleinste Mengen von einem
Herzrasen Lebensmittel in ein anderes gelangen, weil sie
Schwächegefühl, Kollaps z. B. mit denselben Maschinen produziert werden.
Das wird als «kann Spuren von … enthalten» oder
«kann … enthalten» deklariert. So steht z. B. auf
Therapie Milchschokolade «kann Spuren von Haselnüssen
Nahrungsmittelallergien sind nicht heilbar. Es muss enthalten».
deshalb auf das auslösende Nahrungsmittel
10Häufige Auslöser von Nahrungsmittelallergien
Haselnüsse Erdnüsse
Apfel Weizen
Milch Hühnerei
Fisch Crevetten
Beispiel für eine Zutatenliste eines Lebensmittels
Salatsauce französisch
Sonnenblumenöl 41 %, Wasser, Speiseessig,
Kochsalz, Senf, Eigelb past., Zucker, modifizierte
Wachsmaisstärke, Zwiebeln, Verdickungsmittel
(Xanthan, Guarkernmehl), Hefeextrakt, Knoblauch.
11Auslöser von Nahrungsmittelallergien und Nahrungsmittelintoleranzen
-intoleranzen
Diese 14 Nahrungsmittelbestandteile müssen auf der
Verpackung immer angegeben werden: Von den Nahrungsmittelallergien sind die Nahrungs-
Glutenhaltiges Getreide wie Weizen, Roggen, mittelintoleranzen zu unterscheiden. Bei diesen
Gerste, Hafer, Dinkel, Emmer, Kamut, Grünkern, Unverträglichkeitsreaktionen treten unangenehme
Einkorn, Triticale, z. B. auch in Couscous oder in Beschwerden auf, die aber nicht lebensbedrohlich
Backwaren sind. Mit einem Allergietest können sie nicht diag-
Milch (einschliesslich Laktose), z. B. in Jogurt nostiziert werden. Wenn Sie unter Beschwerden
oder Käse oder in Backwaren leiden, die in diesem Kapitel erwähnt sind, wenden
Eier, z. B. in Teigwaren und Kuchen Sie sich für weitere Abklärungen an Ihren Arzt. In
Fisch, z. B. Forelle, Hering, Pangasius dieser Broschüre werden die vier folgenden
Krebstiere, z. B. Krebs, Hummer Nahrungsmittelintoleranzen vorgestellt:
Sojabohnen, z. B. Tofu, Sojasauce Laktoseintoleranz, Zöliakie, Histaminintoleranz und
Hartschalenobst (Nüsse), d.h. Mandeln, Fruktosemalabsorption.
Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse,
Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien,
Macadamianüsse und Queenslandnüsse, z. B. in Laktoseintoleranz
Schokolade, Keksen und Backwaren Milch und Milchprodukte enthalten Laktose
Sesamsamen, z. B. in asiatischen Speisen (Milchzucker). Wenn wir diese essen oder trinken,
Sellerie, z. B. in Saucen und Suppen wird die Laktose bei der Verdauung in ihre einzelnen
Senf, z. B. in Salatsaucen und anderen Saucen Bestandteile gespalten. Dafür braucht es das
Erdnüsse, z. B. in anderen Nüssen oder Verdauungsenzym Laktase. Bei der Laktoseintoleranz
Süsswaren (Milchzuckerunverträglichkeit) wird das Enzym
Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen Laktase nicht oder nur ungenügend produziert.
von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l, ausgedrückt Deshalb wird die Laktose nicht mehr ausreichend
als SO2, z. B. in Wein und Trockenfrüchten verdaut.
Lupine, z. B. in Mehlmischungen
Weichtiere, z. B. Muscheln, Schnecken
Beschwerden
Es müssen auch alle Zutaten angegeben werden, die Bauchschmerzen, Bauchkrämpfe
aus den angegebenen Bestandteilen hergestellt Durchfall
werden. Blähungen, Wind («Furzen»)
Übelkeit
12Therapie
Verwenden Sie laktosefreie Speziallebensmittel Milchzucker wird in der Regel besser aufge-
und kochen und backen Sie damit. Es gibt in nommen, wenn gleichzeitig fett- oder eiweiss-
Supermärkten und Reformhäusern ein grosses reiche Nahrungsmittel gegessen werden.
Sortiment, z. B. laktosefreie Milch, laktosefreie
Jogurts, laktosefreien Rahm, laktosefreien
Mozzarella und vieles mehr. Zöliakie (Glutenunverträglichkeit)
Normale, laktosehaltige Kuhmilch und Bei Personen mit einer Zöliakie führt Gluten
Kuhmilchprodukte sollten Sie meiden. Auch (Klebereiweiss in verschiedenen Getreidesorten) zu
Schaf-, Ziegen- oder Stutenmilch enthalten einer Schädigung der Dünndarmschleimhaut. Wird
Laktose und sollten weggelassen werden. eine glutenfreie Ernährung eingehalten, ist in der
Verarbeitete Produkte (z. B.Wurst, Aufschnitt, Regel ein beschwerdefreies Leben möglich.
Salat oder Fleischsaucen, Gebäck, Patisserie)
können auch Laktose enthalten. Diese muss in der
Zutatenliste deklariert sein. Beschwerden
Um Milch und Milchprodukte auch auswärts Bei Erwachsenen:
beschwerdefrei essen zu können, gibt es das Bauchschmerzen, Bauchkrämpfe
Verdauungsenzym Laktase in Tabletten- oder Durchfall
Pulverform. Sie erhalten dieses in jeder Apotheke. Verstopfung
Blähungen, Wind («Furzen»)
Mangelerscheinungen (z. B. Eisenmangel und
dadurch Blutarmut)
Tipps und Tricks Müdigkeit
Hartkäse wie Parmesan oder Sbrinz und Butter Konzentrationsschwäche
sind natürlicherweise laktosefrei. Sie werden von
den meisten Personen mit Laktoseintoleranz gut Bei Kindern:
vertragen. Keine Gewichtszunahme oder sogar
Oft wird eine kleine Menge Milchprodukte vertra- Gewichtsabnahme
gen. Probieren Sie aus, wie hoch Ihre Toleranz ist. Nicht altersentsprechendes Wachstum
Informieren Sie Freunde und Verwandte über die Entwicklungsverzögerung
Laktoseintoleranz. Bauchschmerzen, Bauchkrämpfe
Fragen Sie im Restaurant, ob Milch oder Durchfall
Milchprodukte in den Speisen enthalten sind. Verstopfung
In einigen Kulturen werden traditionell fast keine Weinerlichkeit, Energielosigkeit
Milch oder Milchprodukte konsumiert. Überlegen
Sie, ob auch in Ihrer Kultur Speisen gegessen
werden, die für Sie besonders geeignet sind.
13Therapie
Folgende Getreidesorten sind glutenhaltig und Fragen Sie im Restaurant, ob Gluten (Mehl,
müssen weggelassen werden, auch wenn sie Getreide, Weizenstärke usw.) in den Speisen
verarbeitet wurden oder in anderen Lebensmitteln enthalten ist.
enthalten sind: Weizen, Dinkel, Gerste, Roggen, In einigen Kulturen werden traditionell viel Mais,
Hafer, Kamut, Einkorn, Grünkern, Emmer und Reis und andere glutenfreie Lebensmittel konsu-
Triticale. miert. Überlegen Sie, ob auch in Ihrer Kultur
Folgende unverarbeitete Lebensmittel sind Speisen gegessen werden, die für Sie besonders
natürlicherweise glutenfrei: Reis, Mais, Hirse, geeignet sind.
Fonio, Sorghum, Buchweizen, Quinoa, Amaranth,
Teff, Gemüse, Früchte, Fleisch, Fisch, Eier, Milch,
Hülsenfrüchte (Kichererbsen, Sojabohnen, Bohnen, Fruktosemalabsorption
Erbsen, Linsen), Lupinen und Samen und Kerne In den meisten pflanzlichen Nahrungsmitteln ist
(Leinsamen, Kürbiskerne, Nüsse, Sonnenblumen- Fruchtzucker (Fruktose) enthalten. Vor allem Früchte,
kerne usw.), Kartoffeln, Topinambur, Sago, Fruchtsäfte und Honig haben einen grossen Fruktose-
Maniok, Tapioka. Achten Sie darauf, dass diese anteil. Normalerweise wird die Fruktose im Dünn-
keine Spuren von glutenhaltigem Getreide darm problemlos aufgenommen. Bei einer Fruktose-
enthalten. malabsorption ist diese Aufnahme eingeschränkt.
Beschwerden
Tipps und Tricks Übelkeit
Lesen Sie die Zutatenliste aller Produkte immer Bauchschmerzen, Bauchkrämpfe
genau durch – auch solche, die sie schon lange Blähungen, Wind («Furzen»)
verwenden. Wenn ein Lebensmittel glutenhal- Durchfall
tiges Mehl, Weizenstärke, Gerstenmalz oder Verstopfung
Ähnliches enthält, müssen Sie es weglassen. Erbrechen
Vermeiden Sie beim Kochen und Backen Weizen-
mehl und alle anderen glutenhaltigen Getreide-
arten. Therapie
Als Alternative können Sie glutenfreie Spezial- Früchte und Fruchtsäfte enthalten viel Frucht-
lebensmittel essen und damit kochen und backen. zucker. Essen und trinken Sie diese nur in kleinen
Es gibt in Supermärkten und Reformhäusern ein Mengen oder lassen Sie sie ganz weg. Gemüse
grosses Sortiment, z. B. glutenfreies Mehl, gluten- und Salat sind besser verträglich.
freie Müesli und vieles mehr. Auch getrocknete Früchte enthalten viel Frucht-
Informieren Sie Freunde und Verwandte über die zucker. Diese lieber weglassen oder nur in ganz
Zöliakie. kleinen Mengen essen.
14Therapie
Histaminreiche Nahrungsmittel müssen
Tipps und Tricks eingeschränkt oder gemieden werden. Testen Sie
Kaugummis mit Süssungsmittel (z. B. Sorbit) aus, welche Nahrungsmittel Sie persönlich in
können die Beschwerden verschlechtern. welchen Mengen gut vertragen.
Verzichten Sie einige Tage auf Kaugummi und
schauen Sie, ob die Beschwerden zurückgehen.
Achtung: Künstlich gesüsste Getränke und
Lebensmittel enthalten oft Fruchtzucker. Nehmen Tipps und Tricks
Sie lieber ungesüsste oder mit normalem Zucker Meiden Sie alkoholische Getränke.
gesüsste Produkte. Essen Sie nur frisches Fleisch und frischen Fisch.
Banane wird oft gut vertragen. Meiden Sie gepökelte, getrocknete oder anders
Fruchtzucker wird in der Regel besser aufge- haltbar gemachte Fleisch- und Fischwaren. Zum
nommen, wenn gleichzeitig fett- oder eiweiss- pökeln wird Nitritpökelsalz verwendet. Es ist in
reiche Nahrungsmittel gegessen werden. Auch in der Zutatenliste immer angegeben.
Kombination mit Traubenzucker (Glukose) kann Meiden Sie reifen Käse. Nehmen Sie lieber
die Fruktose besser aufgenommen werden. Frischkäse, Quark und andere frische Milch-
produkte.
Frisches oder tiefgekühltes Gemüse (ausser
Histaminintoleranz Tomaten, Spinat, Aubergine) werden gut
Histamin ist ein Bestandteil in verschiedenen vertragen.
Nahrungsmitteln. Es kommt am häufigsten in Meiden Sie Sojasauce und Weinessig.
verarbeiteten Produkten vor, die einen Reifungs-
prozess hinter sich haben (Käse, Würste, Wein usw.).
Normalerweise wird Histamin im Körper problemlos Ernährungsberatung
abgebaut. Bei einer Histaminintoleranz wird zu viel Bei einer Nahrunsgmittelallergie oder -intoleranz
Histamin durch die Nahrung aufgenommen oder der unterstützt Sie eine Ernährungsberaterin. Sie hilft
Abbau ist gestört. Ihnen dabei herauszufinden, welche Nahrungsmittel
gemieden werden müssen, womit sie ersetzt werden
können und in welcher Form sie verträglich sein
Beschwerden können.
Plötzliche Hautrötungen
Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall Adressen von Ernährungsberaterinnen, die auf
Schwindel, Herzrasen diesem Gebiet spezialisiert sind, finden Sie auf
Bei Frauen: stärkere Menstruationsbeschwerden www.aha.ch.
Rinnende Nase
Kopfschmerzen, Migräne
Rote Augen
15Insektengiftallergie (Bienen- oder Therapie
Wespengiftallergie) Bei starken allergischen Reaktionen verschreibt
der Arzt dem Betroffenen Notfallmedikamente.
Diese müssen immer auf sich getragen und nach
Insektengiftallergien werden meist durch Bienen- und einem Stich sofort eingenommen werden.
Wespenstiche ausgelöst. Jedoch können auch Hor- Um das Risiko für eine allergische Reaktion nach
nissen und Hummeln oder Ameisen Auslöser dafür einem Insektenstich zu verringern, kann eine
sein. Das Gift der Insekten löst die allergische Re- Desensibilisierung (spezifische Immuntherapie)
aktion aus. Die Beschwerden einer Insektengiftaller- durchgeführt werden (siehe Seite 6).
gie treten meist innerhalb von Minuten auf. Mücken
oder Bremsen lösen fast nie Allergien aus. Die Stiche
jucken aber meist sehr stark und schwellen an.
Tipps und Tricks
Machen Sie keine raschen Bewegungen, wenn
Beschwerden Bienen oder Wespen in der Nähe sind. Gehen Sie
Eine Schwellung bis zu 10 cm Durchmesser gilt als langsam und ohne abrupte Bewegungen aus der
normale Reaktion auf einen Stich. Normalerweise Gefahrenzone.
klingen diese Schwellungen innerhalb von wenigen Gehen Sie nie barfuss. Bienen lieben Klee, viele
Stunden wieder ab. Der Juckreiz an der Stichstelle Wespen und Hummeln haben ihre Nester im
kann aber noch mehrere Tage andauern. Boden.
Meiden Sie Orte, wo Bienenhäuser in der Nähe
Nicht allergische Reaktion sind.
Schwellung bei Einstichstelle kleiner als 10 cm Schweiss zieht viele stechende Insekten an.
Durchmesser Achten Sie deshalb bei Sport und Arbeiten im
Schwellung kann mehrere Tage anhalten Freien darauf.
Nahrungsmittel locken vor allem Wespen an.
Allergische Reaktion Vermeiden Sie wenn möglich das Essen im Freien.
Symptome meist innerhalb von Minuten Halten Sie Nahrungsmittelabfälle verschlossen.
Juckreiz an Handinnenfläche und Fusssohle, Trinken Sie nie direkt ab Flaschen oder Dosen.
Nesselausschlag, Rötung Halten Sie beim Velofahren den Mund
Schwellung von Augen und Lippen geschlossen und tragen Sie keine tief
Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen geschnittenen Shirts.
Atemnot, Schwindel, Kraftlosigkeit Verzichten Sie auf Parfüm, Haarspray, stark
Bewusstlosigkeit parfümierte Sonnen- und Hautcremes sowie Haar-
shampoos mit Duftstoffen.
Tragen Sie keine weite, flatternde Kleidung. Bei
Gartenarbeit sind langärmlige Hemden, lange
Hosen und Handschuhe empfehlenswert.
16Hausstaubmilbenallergie Raumtemperatur im Schlafzimmer nicht über 18°C.
Raumtemperatur im Wohnzimmer nicht über 21°C.
Luftfeuchtigkeit während der Heizperiode nicht
Hausstaubmilben sind harmlose Spinnentierchen, die über 50 % (keine Wäsche in der Wohnung
man von blossem Auge nicht sieht. Sie mögen es ger- aufhängen).
ne feucht und warm. Sie ernähren sich von Haut-
schuppen von Menschen und Tieren. Deshalb leben
Hausstaubmilben in Matratzen, Duvets und Kissen,
aber auch in Teppichen und Polstermöbeln. Bei einer Tipps und Tricks
Hausstaubmilbenallergie können das ganze Jahr Bettwäsche wöchentlich bei 60°C waschen.
hindurch Beschwerden auftreten. Im Herbst und Zwei bis drei Mal pro Tag 5 bis 10 Minuten die
Winter ist die Luft trocken, da geheizt wird und die Zimmer lüften.
Fenster meist geschlossen bleiben. Dadurch können Mindestens 1 x pro Woche Staub saugen.
sich die Beschwerden noch verschlechtern. Glatte Böden regelmässig feucht reinigen.
Mit einem feuchten Tuch Staub wischen.
Keine Pflanzen im Schlafzimmer.
Beschwerden Möglichst keine Tiere in der Wohnung halten.
Niesen Leben Tiere im Haushalt, darauf achten, dass sie
verstopfte Nase (vor allem morgens nach dem sich nicht in den Schlafräumen aufhalten.
Schlafen) Stofftiere während 24 Stunden ins Tiefkühlfach,
chronischer Schnupfen anschliessend bei 30 bis 60°C waschen.
gerötete Augen Staubfänger (wie Wandbehänge, schwere
Husten und Atemprobleme (vor allem in Gardinen, nicht waschbare Stofftiere) entfernen.
Innenräumen) An Orten über 1200 m ü.M. gibt es weniger
Milben.
Therapie
Um den Kontakt zu den Hausstaubmilben zu
reduzieren, sollten Matratze, Duvet und Kissen
mit einem milbendichten Überzug (Encasing)
eingefasst werden. Solche Überzüge sind in
Apotheken oder im Fachhandel erhältlich. Zudem
können antiallergische Medikamente die
Beschwerden lindern. Um die Beschwerden zu
vermindern, kann auch eine Desensibilisierung
(spezifische Immuntherapie) durchgeführt werden
(siehe Seite 6).
17In der Schweiz treten diese Allergien am häufigsten auf
Hausstaubmilben Pollen
Duftstoffe Insektengift
Tiere Nahrungsmittel
Medikamente Latex
18Tierallergie
Tipps und Tricks
Jedes Tier kann eine Allergie auslösen. In der Schweiz Falls Sie das eigene Haustier behalten, sollten
sind Allergien auf Katzen, Hunde, Pferde und Nage- folgende Empfehlungen berücksichtig werden:
tiere (z. B. Mäuse oder Ratten) am häufigsten. Die Lassen Sie das Tier nicht ins Schlafzimmer.
Allergene sind vor allem im Speichel, in den Talg- Waschen Sie nach jedem Streicheln des Tieres
drüsen sowie an den Hautzellen. Beim Lecken die Hände.
verteilen die Katzen und anderen Tiere die Allergene Regelmässiges Staubsaugen ist sehr wichtig.
auf dem Fell. Allergene von Haustieren sind sehr Reinigen Sie die Böden häufig mit feuchtem
leicht und können mit Staub noch stundenlang in der Lappen.
Raumluft schweben. Diese kleinen Partikel werden Reinigen Sie die Kleider mit einem Kleiderroller.
eingeatmet und können zu allergischen Reaktionen Futterplatz und Katzenklo sollen wenn möglich
führen. Sie haften auch an unseren Kleidern. Deshalb andere Familienmitglieder reinigen.
können auch Reaktionen auftreten, obwohl keine Entfernen Sie Teppiche und andere Staubfänger
Tiere mehr in der Nähe sind. (z. B. schwere Vorhänge, Wandschmuck usw.)
Beschwerden
Niesen
Fliessschnupfen
Juckende, gerötete Nase
Juckende und/oder tränende Augen
Entzündete und/oder gerötete Augen
Atemprobleme in Innenräumen (Wohnung, Büro)
Therapie
Vermeiden Sie den Kontakt zu den Tieren, welche
die Allergie auslösen. Wenn Sie auf Ihr eigenes
Haustier allergisch reagieren, sollte es
weggegeben werden.
Antiallergische Medikamente können die
Beschwerden lindern.
19Latexallergie
Tipps und Tricks
Latex ist ein Produkt aus der Natur. Es wird aus dem Im Alltag kommen viele Gegenstände vor, die
Kautschukbaum gewonnen. Verschiedene Stoffe im latexhaltig sein können. Bei einer Latexallergie
Latex können Allergien auslösen. Symptome treten müssen diese gemieden werden:
auf, wenn die Haut oder Schleimhäute direkt mit – Handschuhe (Medizinal- und Haushalthand-
Latex in Kontakt kommen oder wenn Latexteilchen schuhe)
eingeatmet werden. Die Latexallergie ist sehr häufig – Luftballone
bei Menschen, die beruflich Latexhandschuhe tragen – Kondome
oder mit latexhaltigen Materialien arbeiten (z. B. Pflege- – Therapie- und Muskelkräftigungsbänder
personal, Reinigungspersonal, Küchenpersonal usw.). – Gummibänder in Kleidern, Unterwäsche mit
Stretcheffekt
– Antirutschmatten in Dusche und Badewanne
Beschwerden – Kosmetikprodukte
– Nuggi und Wärmeflaschen
Direkter Hautkontakt führt zu:
Nesselausschlag
– Flip-Flops und Schwimmkappen
Juckreiz
– Griffe (zum Beispiel an Handtaschen oder
Hautrötungen
Fahrrädern)
Kleinen oder grösseren Schwellungen Oft gibt es latexfreie Alternativen, z. B. Hand-
Einatmen der Latexteilchen führt zu: schuhe aus Vinyl.
Asthma
Allergischem Schnupfen
Roten, juckenden Augen
Therapie
Der Kontakt mit Latex muss vermieden werden. Bei
einer allergischen Reaktion können antiallergische
Medikamente die Beschwerden lindern. Wenn der
Arzt eine Latexallergie feststellt, wird ein
Allergiepass (siehe Seite 7) ausgestellt. Dieser muss
bei jeder medizinischen Behandlung gezeigt werden
(Arzt, Zahnarzt, Spital usw.).
20Medikamentenallergie
Tipps und Tricks
Es gibt viele Nebenwirkungen auf ein Medikament. Führen Sie ein genaues Tagebuch, wenn Sie
Nicht alle sind allergisch bedingt. Am häufigsten ungewöhnliche Reaktionen nach der Einnahme
lösen Antibiotika und Schmerzmittel allergische eines Heilmittels beobachten. Nehmen Sie diese
Reaktionen aus. Wenden Sie sich in jedem Fall an Notizen auf jeden Fall zum Arzt mit.
Ihren Arzt, wenn Sie nach der Einnahme von
Achten Sie darauf, dass auch in Mischpräparaten
Medikamenten eine ungewöhnliche Reaktion
oder rezeptfreien Medikamenten der Stoff
beobachten.
enthalten sein kann, der bei Ihnen die allergische
Reaktion auslöst. Fragen Sie den Arzt oder
Apotheker für Empfehlungen von alternativen
Beschwerden
Starker Juckreiz am ganzen Körper
Produkten.
Quaddeln (Nesselfieber)
Schwellungen
Blasen auf der Haut und Schleimhaut
Atemnot
Kreislaufzusammenbruch
Therapie
Die Reaktion sofort dem Arzt melden. Anschliessend
das auslösende Medikament strikt meiden. Infor-
mieren Sie Arzt, Apotheker und Zahnarzt bei jeder
Untersuchung über Ihre Medikamentenallergie und
zeigen Sie den Allergiepass (auch im Ausland).
21Mögliche Symptome bei einer anaphylaktischen Reaktion
Hautrötung
Juckreiz
Erbrechen
Durchfall
Atemnot Bewusstlosigkeit
Richtige Anwendung der Adrenalin-Fertigspritze
22Anaphylaxie Therapie
Bei einer anapylaktischen Reaktion muss zuerst ver-
hindert werden, dass die Person weiterhin mit dem
Die Anaphylaxie ist die schwerste Form einer Allergen in Kontakt ist (Nahrungsmittel ausspucken,
allergischen Reaktion und tritt meist innerhalb von Stachel entfernen usw.). Wenn die Person einen
Sekunden bis Minuten, selten Stunden auf. Es Adrenalin-Fertigspritze auf sich trägt, muss diese
können lebensbedrohliche Symptome wie Atemnot, sofort verabreicht werden. Anschliessend muss der
Blutdruckabfall oder Kreislaufstillstand auftreten. Notarzt alarmiert werden (Tel. 144). Der Notfalldienst
Auslöser sind meist Bienen- oder Wespenstiche, gibt weitere Anweisungen.
Nahrungsmittel oder Medikamente.
Die Anaphylaxie wird in vier Stadien eingeteilt. Je nach Schweregrad müssen unterschiedliche Massnahmen
getroffen werden:
Stadium Was spüre ich? Was kann ich tun?
1 Hautrötungen, Jucken (v.a. an Handinnenseiten – Medikamente aus dem Notfallset
und Fusssohle), Nasenjucken, Niesen, Schnupfen, einnehmen
Augen tränen und jucken, Kopfschmerzen – Beobachten, ob sich der Puls verändert,
z. B. schneller wird
2 Blutdruck und Puls verändern sich, Atemnot, – Adrenalin-Fertigspritze anwenden
Stuhl-/Urindrang, Angstgefühl – Notarzt verständigen: Tel. 144
– Asthmanotfall-Spray inhalieren
3 Blutdruckabfall, bleich im Gesicht, starke – Adrenalin-Fertigspritze anwenden
Atemnot, Bewusstlosigkeit – Notarzt verständigen: Tel. 144
– Asthmanotfall-Spray inhalieren
4 Atemstillstand, Kreislaufstillstand – Beatmen
– Herzdruckmassage
23Allergien verhindern ein. Die Anzahl der Breimahlzeiten soll langsam
gesteigert werden, sodass das Kind bis zum Ende des
ersten Lebensjahres drei bis vier Mahlzeiten pro Tag
Die Veranlagung für Allergien wird vererbt. Es gibt isst. Muttermilch in Ergänzung mit Beikost ist bis
aber Möglichkeiten, die Entwicklung zu beeinflussen: über das erste Lebensjahr hinaus möglich und
sinnvoll.
Ernährung während der Schwangerschaft
und Stillzeit Folgende Lebensmittel sind für die Beikost geeignet:
Ernähren Sie sich ausgewogen und gesund gemäss
der Schweizer Lebensmittelpyramide. Das Weg- Gemüse, Kartoffeln
lassen von einzelnen Nahrungsmitteln während der Früchte
Schwangerschaft und der Stillzeit bringt weder der Getreide
Mutter noch dem Kind einen Vorteil. Jogurt und Milch können in kleinen Mengen für
die Breizubereitung ab dem 7. Monat verwendet
Stillen werden
Eine Ernährung nur mit Muttermilch während der Als Zusatz: Fleisch, Eier, Fisch
ersten vier Monate ist für den Säugling ideal, weil Nüsse und Erdnüsse sind nicht geeignet, weil sie
die Muttermilch eine optimale Nährstoffkombination verschluckt werden können
für das Wachstum und die Entwicklung des Kindes
liefert. Sie unterstützt auch das kindliche Immun- Falls Sie noch unsicher sind, wann mit Breimahlzeiten
system. Wenn das Stillen nicht möglich ist, soll eine begonnen werden soll oder wie diese zusammenge-
hypoallergene Säuglingsmilch (HA-Milch) gewählt setzt sein sollten, wenden Sie sich an eine Fach-
werden. Ab dem fünften Lebensmonat kann dann auf person (z. B. Mütter-/Väterberaterin, Ernährungs-
eine normale Folgemilch umgestellt werden. berater/-in, Kinderarzt/-ärztin).
Gut zu wissen Ernährung des Kleinkindes ab dem zweiten
Hypoallergenen Säuglingsmilch (HA-Milch) ist für Lebensjahr
Säuglinge mit Allergien besser geeignet als normale Ab dem zweiten Lebensjahr sollen Kinder am Tisch
Anfangsmilch, weil bestimmte Bestandteile verarbei- alles mitessen. In dieser Phase lernen Kinder,
tet sind. Fragen Sie in der Apotheke nach solchen selbstständig zu essen, und finden heraus, was sie
Produkten. mögen und was nicht. Oft müssen Kinder eine
bestimmte Speise 10- bis 15-mal probieren, um sich
Beginnen Sie nach dem vollendeten vierten an den Geschmack zu gewöhnen. Das angeborene
Lebensmonat, spätestens nach dem sechsten Hunger- und Sättigungsgefühl ist intakt. Ein Mahl-
Lebensmonat mit Breimahlzeiten. Führen Sie neue zeitenrhythmus mit drei Haupt- und zwei Zwischen-
Nahrungsmittel im Abstand von drei bis vier Tagen mahlzeiten ist sinnvoll.
24Die Ernährungsscheibe für Kinder zeigt über- Früchte und Gemüse essen: Entdecken Sie
sichtlich, worauf es bei einer gesunden Ernährung gemeinsam mit Ihrem Kind die bunte Vielfalt an
von 5- bis 12-jährigen Kindern ankommt: Früchten und Gemüse. Früchte und Gemüse – am
liebsten in mundgerechten Stücken serviert –
Wasser trinken: Wasser ist der schmecken wunderbar zu den Hauptmahlzeiten
kostengünstigste und beste Durstlöscher. sowie als Zwischenmahlzeit.
Bieten Sie bei jeder Mahlzeit Wasser als Getränk
an und stellen Sie tagsüber Wasser für Kinder gut Essen und Trinken schlau auswählen: Mit
erreichbar zum Trinken bereit. einer ausgewogenen, abwechslungsreichen
Ernährung wird der Nährstoffbedarf Ihres Kindes
Regelmässig essen: Gewöhnen Sie Ihr Kind ausreichend gedeckt. Auf spezielle «Kinderlebens-
bereits frühzeitig an einen klaren Mahlzeiten- mittel» können Sie grundsätzlich verzichten – sie
rhythmus. sind teuer und enthalten oft viel Zucker, Fett und
Zusatzstoffe.
Beim Essen Bildschirm aus: Nutzen Sie Ihren
Vorbildsbonus und geniessen Sie Ihre Mahlzeiten
ohne TV, Tablets und Smartphones! Gemeinsam
genossene Mahlzeiten sind spezielle Erlebnisse
für Ihr Kind und fördern ein gesundes Essverhalten.
25Impfung Haustiere
Nach heutigen medizinischen Erkenntnissen steigern Für Kinder und Erwachsene ohne Allergierisiko
Impfungen das Allergierisiko nicht. Ihre Kinder besteht kein Grund, auf Haustiere zu verzichten. Ob
können wie alle anderen Kinder gemäss den und wie stark Haustiere das Risiko bei Kindern mit
Impfempfehlungen geimpft werden. Allergierisiko beeinflussen, ist noch nicht eindeutig
abzuschätzen. Auf Hauskatzen sollte aber verzichtet
werden.
Körpergewicht
Ein gesundes Körpergewicht reduziert das Risiko für
Asthma oder vermindert die Schwere von bestehen-
dem Asthma. Es wird vermutet, dass ein normales Zertifizierte Produkte
Körpergewicht auch das Allergierisiko verringern für Allergiebetroffene
kann. Wichtig ist deshalb, Übergewicht bereits im
Säuglings- und Kleinkindalter mit der Unterstützung
von Fachpersonen (z.B. Mütter-/Väterberatung, Er- Produkte, welche sich für Menschen mit Allergien
nährungsberatung, Kinderarzt) zu behandeln und auf und Intoleranzen besonders eignen, sind mit dem
eine gesunde, ausgewogene Ernährung zu achten. Schweizer Allergie-Gütesiegel gekennzeichnet.
Sie werden nach strengsten Richtlinien geprüft und
Tabakrauch unabhängig zertifiziert. Auf der Website von Service
Raucht die Mutter während der Schwangerschaft Allergie Suisse finden sich unter anderem zertifizierte
oder ist sie Passivrauch ausgesetzt, erhöht sich Nahrungsmittel und Kosmetika, aber auch
dadurch das Allergierisiko für das ungeborene Kind. verschiedene milbenallergendichte Bezüge für
Das Risiko erhöht sich zusätzlich, wenn das Matratze, Duvet und Kissen (Encasings),
Neugeborene weiterhin Passivrauch ausgesetzt ist. Reinigungsgeräte und Reinigungsmittel.
Der Mutter und dem Vater wird empfohlen, während
der Schwangerschaft nicht zu rauchen. Das Kind soll
auch in einer rauchfreien Umgebung aufwachsen,
d.h. Eltern, andere Verwandte und Gäste sollten in
der Wohnung nicht rauchen.
www.service-allergie-suisse.chDiese Broschüre wurde ermöglicht mit fachlicher und finanzieller Unterstützung durch:
Gesundheitsförderung Schweiz
www. gesundheitsfoerderung.ch
Multimondo
www.multimondo.ch
migesplus
www.migesplus.ch – Gesundheitsinformationen
in mehreren Sprachen
Mit finanzieller Unterstützung durch:
Gottfried und Julia Bangerter-Rhyner-Stiftung
Lotteriefonds Kanton Solothurn
Herzlichen Dank!Für mehr Lebensqualität aha! Allergiezentrum Schweiz ist eine unabhängige, ZEWO-zertifizierte Organisation, die sich für die Bedürfnisse und Interessen von Menschen mit allergischen Erkrankungen einsetzt und sie durch aktive Prävention dabei unterstützt, ihre Lebensqualität zu verbessern. Die wichtigsten Dienstleistungen: • Persönliche Beratung durch die aha!infoline: 031 359 90 50 • Kostenlose Broschüren zu Allergiethemen • Breites Informationsangebot unter www.aha.ch • Ferienlager und Schulungen für Kinder mit Allergien, Asthma, Neurodermitis und Intoleranzen • Neurodermitis-Schulungen für Eltern und Kinder • Allergie- und Asthmaschulungen für Erwachsene • Anaphylaxie-Schulungen • Kurse für Berufsleute verschiedener Fachrichtungen • Themenspezifische Informations- und Präventionskampagnen Spenden helfen, wichtige Dienstleistungen für Betroffene auszubauen und neue Angebote zu realisieren. Danke für Ihre Unterstützung. Online spenden auf www.aha.ch. Spenden per Einzahlungsschein Postkonto 30-11220-0 aha! Allergiezentrum Schweiz, Scheibenstrasse 20, 3014 Bern Einzahlungsscheine können auch telefonisch oder per E-Mail bestellt werden (Tel. 031 359 90 00, info@aha.ch) oder Senden Sie eine SMS an 488 mit dem Keyword aha allergien aha! Allergiezentrum Schweiz Scheibenstrasse 20 3014 Bern aha!infoline 031 359 90 50 info@aha.ch www.aha.ch
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