SPEISEKARTE - ALTES MÄDCHEN
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SpeiSekarte
Aus unserer Backstube
Aus unserer Backstube
Hier backen wir unser Brot täglich frisch in unserem
Holzofen mit bestem Mehl aus der Region
und ausschließlich natürlichen Zutaten.
BRAUHAUSBROT MIT DREIERLEI DIPS A,C,G,I VEGANES OFENBROT
Die Seele unserer Backstube in einem MIT BASILIKUMCRÈME A,H,F
Brot, zum Teilen & Dippen und confierten Kirsch-Tomaten,
8,50 € Balsamico Glace & Babyspinat
10,50 €
KNACKIGE KÜRBISKRUSTE
MIT HAUSGEBEIZTEM LACHS A,G,D,N Unser Klassiker
Avocadocreme, Tomaten & frischem RINDERMETTSTULLE A,G
Salat, angemacht mit Ratsherrn vom LandWert Hof
Dry-Hopped-Dressing mit Ananas-Mango-Chutney
9,50 € und Ratsherrn Küsten IPA
verfeinert.
PULLED BEEF I,A,N,M
vom LandWert Hof 7,90 €
bei Niedrigtemperatur langsam und
schonend gegart, im hausgemachten BROTCHIPS ODER BROT A,C,G,I
Käse-Gewürz-Bun, Balsamico- mit zwei verschiedenen Dips
Zwiebeln, feuriger Tomatensauce & –
Limetten Crème Fraîche Auf Wunsch auch mit veganen Dips.
13,50 € Brotchips gibt‘s auch nach
Küchenschluss!
6,90 €Aus DEM SUPPENTOPF
Aus dem Suppentopf
Ob graues Schmuddelwedder oder einfach so:
Manchmal muss es einfach eine Suppe sein.
VEGANE KARTOFFELSUPPE
MIT WURZELGEMÜSE A,I
aus besten Bio-Kartoffeln,
dazu Brot aus unserer Backstube
6,90 €
RINDER-GULASCHSUPPE A,G
vom LandWert Hof
mit Kartoffeln, Paprika &
Sour Cream, dazu Brot aus
unserer Backstube
8,50 €PASST(A) IMMER
PASST IMMER
Leckere Gerichte, die einfach immer passen.
Auch für Vegetarier und Veganer.
LABSKAUS VEGETARISCH F,C,I FRISCHE BANDNUDELN
Unser beliebtes Hamburger Gericht MIT GEBRATENEN PILZEN A,L
mal ohne Fleisch. und getrüffelter Weißweinsauce
mit Soja-Hack, Rote Beete, Gewürz- (vegan)
gurken und einem Spiegelei. 10,50€
– ON TOP:
Auf Wunsch auch vegan, ohne Ei, gegrillte Hähnchenbrust
dafür mit Räuchertofu vom Bio-Huhn + 5,00 €
12,50 €
gegrillte Rinderstreifen
PASTA „ALTES MÄDCHEN“ A,C,G
vom LandWert Bio-Rind + 6,00 €
mit getrockneten & frischen Tomaten,
geräucherter Paprika, Chili &
Büffelmozzarella FRISCHE PASTA MIT
11,50€ BOLOGNESE A
vom Bio-Rind
VEGANE PASTA mit Rucola und Grana Padano
MIT BASILIKUM GEFÜLLT A,F 9,50€
zweierlei Tomate, gerösteten Pinien-
kernen, Olivenöl und Babyspinat
12,50€SCHANZEN KÜCHE
SCHANZENküche
Deftig, würzig, köstlich – Hamburger Küche 2.0.
Hier gibt‘s Fisch, Fleisch & leckere
Alternativen für Vegetarier & Veganer.
WÜRZIGE MERGUEZ G SCHNITZEL VOM STROHSCHWEIN A,C
vom Bio-Rind dazu Dippers, Preiselbeeren &
auf Kartoffel – Speckpüree, Jus & kleiner Beilagensalat
mariniertem Krautsalat 15,90 €
17,50 €
HAUSEIGENE CURRYWURST
DEFTIGES PAPRIKAGULASCH A
vom Duke of Berkshire Schwein
vom LandWert Bio-Rind mit fruchtiger Currysauce & Dippers
mit Gemüse-Bulgur und 9,50 €
hausgemachtem Gurkensalat
17,50 € VEGANE SAITAN – CURRYWURST A,F
mit fruchtiger Currysauce &
BIO-RINDERROULADE A,C,G
Dippers
vom LandWert Hof 9,50 €
langsam geschmort, mit Bio-
Rotkohl & hausgemachten,
gebratenen Serviettenknödeln
18,90 €
ALTES MÄDCHEN SPEZIAL
KÖNIGSBERGER KLOPSE HAMBURGER SAUERFLEISCH C,I,M
vom LandWert Bio-Rind von der Bio-Rinderzunge
mit Butterkartoffeln und vom LandWert Hof
hausgemachtem Gurkensalat mit Röstkartoffeln, Essiggurke, Ei &
16,90 € Rote Beete
16,50 €
FISH‘N‘CHIPS A,C,D
Kabeljau im Ratsherrn-Zwickel-
Bierteig mit Dippers, Gurkensalat &
Ratsherrn Rotbier-Mayonnaise
15,50 €GEHT IMMER ZUM BIER
GEHT IMMER ZUM BIER
Bier trinkt man am Liebsten in Gesellschaft.
Und Bier ist am Liebsten in der Gesellschaft von
leckeren, herzhaften Snacks.
BRAUHAUSPLATTE ZUM TEILEN A,M
Alles von unserem LandWert Hof
mit Rinderrohschinken,
Pastrami vom Rind, Rinder-Beißer,
Rindermett & Rindersaftschinken.
Serviert mit buntem Salat, Gewürzgurke
& roten Zwiebeln garniert.
–
Dazu Brot aus unserer hauseigenen
Bäckerei & Butter
26,90 €
Für eine Person 13,90 €
IST DOCH ALLES KÄSE?
Dann bestell zur Brauhausplatte doch
einfach drei verschiedene Käse von der
Backensholzer Bio-Käserei
8,50€UNSERE BELIEBTEN KLASSIKER
Unsere BELIEBTEN KLassiker
Schmecken einfach immer. Such dir ein leckeres Topping aus
und kreier damit deinen persönlichen Klassiker.
CAESAR SALAD A,C,M CHILI CHEESE FRIES
mit Ei, Tomate, krossem Bacon, Dippers mit Cheddar Sauce &
Grana Padano & Croûtons Jalapeños
8,50€ 6,90€
ON TOP: ON TOP:
+ GEGRILLTE HÄHNCHENBRUST Chili con Carne
vom Bio-Huhn vom LandWert Bio-Rind
+ 5,00 € + 3,90 €
+ GEGRILLTE RINDERSTREIFEN
vom LandWert Bio-Rind NACHOS MIT KÄSESAUCE
+ 6,00 € mit Jalapeños, Tomaten &
Frühlingslauch
6,90€
ON TOP:
Pulled Beef vom LandWert Hof
+ 3,90€UNSERE BURGER
UNSERE Burger
Ein guter Burger ist gut für die Seele. Ob mit oder
ohne Fleisch - hauptsache lecker.
VEGANER BURGER A,N
im Kartoffelbrötchen
frisch aus der Backstube mit Rucola,
veganem Scheddar, mariniertem
Rotkohl & Preiselbeersauce,
dazu Dippers
16,90 €
SAFTIGER CLASSIC-BURGER A,N,M
mit Patty vom LandWert Bio-Rind
im Kartoffelbrötchen frisch aus der
Backstube mit Schanzensauce,
Cheddar, Tomate, Gurke & Eisbergsalat
dazu Dippers
14,90 €
SAFTIGER BBQ-BURGER A,N,M
mit Patty vom LandWert Bio-Rind
im Kartoffelbrötchen frisch aus der
Backstube, mit BBQ-Sauce, Cheddar,
Bacon, Tomate, Eisberg & Nachos,
dazu Dippers
15,90 €SAFTIGE STEAKS
Saftige steaks
Freilandrind vom LandWert Hof. Die Tiere stehen das ganze Jahr auf der
Weide. Sie fressen ausschließlich was auf der Weide wächst, im Sommer
frisch und im Winter getrocknet. Sie haben Zeit zu wachsen und alle Wege
sind sehr kurz. Diese Qualitätsmerkmale schmeckt man sofort.
DRY AGED RUMPSTEAK
ca. 250 Gramm
31,50 €
DRY AGED RIBEYE
mit feinem Fettrand
ca. 300 Gramm
32,50 €
KOTELETTE VOM DUKE
OF BERKSHIRE SCHWEIN
ca. 220 Gramm
17,90 €
Nur für kurze Zeit & so lange der Vorrat reicht:
OCHSENKOTELETTE
vom Bio-Rind , ca. 800 Gramm
(gerne auch für 2 Personen)
39,50 €
Wählt dazu eure passenden Beilagen:
KLEINER GEMISCHTER SALAT + 4,00 € KRÄUTERBUTTER + 1,50 €
DIPPERS + 2,50 € BUNTES GEMÜSE + 4,00 €
RÖSTKARTOFFELN + 3,00 € SALTIMBOCCA-PÜREE + 3,50 €
JUS + 2,50 € KRAUTSALAT + 3,50 €FÜR UNSER JUNGES GEMÜSE
KINDERKARTE
Klein aber oho – großer Hunger
möchte gestillt werden.
PASTA MIT BOLOGNESE A,I
vom Bio-Rind
4,90 €
PASTA MIT TOMATENSAUCE A,I
3,90 €
KARTOFFEL-RÖSTI-STICKS
mit Apfelmus aus dem Alten Land
3,90 €SÜSSES
GEHT IMMERSÜSSES GEHT IMMER
Egal, wie satt man schon ist, Süßes geht
immer. Kaffee & mehr findest Du in unserer
Getränkekarte.
VEGANER BROWNIE C,G
mit Apfel-Chili-Kompott
3,50€
CRÈME BRÛLÉE A,C,G
vom Ziegenfrischkäse
mit Hagebutte & Orange
3,90€
FRANZBRÖTCHEN-TIRAMISÚ
mit hausgemachten Franzbrötchen,
Ratsherrn–Matrosenschluck,
Mascarpone & Kakao
3,50€
Du kannst dich nicht entscheiden?
Kein Problem!
ALLES MAL PROBIEREN A,C,G
Dessertvariation
8,50 €ALLERGENE
A – GLUTENHALTIGES GETREIDE namentlich Weizen (wie Dinkel, Khorasan-Weizen), Roggen,
Gerste, Hafer und Erzeugnisse daraus
B – KREBSTIERE und Erzeugnisse daraus
C – EIER und Erzeugnisse daraus
D – FISCHE und Erzeugnisse daraus
E – ERDNÜSSE und Erzeugnisse daraus
F – SOJA und Erzeugnisse daraus
G – MILCH und Erzeugnisse daraus
H – SCHALENFRÜCHTE namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse,
Pistazien, Paranüsse, Makadamianüsse und Erzeugnisse daraus
I – SELLERIE und Erzeugnisse daraus
J – LUPINEN und Erzeugnisse daraus
K – WEICHTIERE und Erzeugnisse daraus
L – SCHWEFELDIOXID & SULPHITE mit mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/ltr
M – SENF und Erzeugnisse daraus
N – SESAM und Erzeugnisse daraus
HINWEISE
Vegan Glutenfrei DE-ÖKO-006 SIEGEL
Vegetarisch Laktosefrei mit Pökelsalz
Unser partner:
Der LandWert Hof
aus Stahlbrode in Vorpommern-Rügen.
Hier wird ökologisch Landwirtschaft mit Respekt vor Tier und Umwelt
betrieben. Dieser ganz besondere Bio-Hof mit eigener Schlachterei
vereint natürliche Aufzucht, artgerechte Freilandhaltung und
hochwertige Verarbeitung an einem Ort.
artgerechte ökologische HOchwertige
Freilandhaltung landwirtschaft verarbeitungSie können auch lesen
