FÜR PROFIS - PRODUKT AUS ITALIEN
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FÜR PROFIS
P R O D U K T A U S I TA L I E N
AMARENA FABBRI
Ein Synonym für Qualität und süße Fruchtigkeit - Amarena
Fabbri ist die ideale Zutat für Backwaren aller Art und
Füllungen. Die Kirschen verfeinern elegante Aperitifs, wie
Süßspeisen oder Desserts. Zudem eignen sich die Kirschen
auch für raffinierte Kompositionen mit Käse oder Fleisch. Das
Produkt ist in verschiedenen Varianten, mit oder ohne Sirup,
ganz oder in Stückchen erhältlich.
GLUTENFREI
PACKUNGSGRÖßEN:
1,25 Kg-Dose
Opalina 600 g
3,2 Kg-Dose
GOURMET SAUCEN
Die Fabbri Gourmet Saucen bieten eine große
Auswahl an Geschmackrichtungen. Vielseitigkeit und
Spitzenqualität zeichnen die Produkte aus: Ob als Zutat
von Cocktails, auf Smoothies, Kaffeespezialitäten,
Gebäck- und Konditoreikreationen, auf Softeis, Frozen
Joghurt, Eis sowie auf herzhaften Speisen: Die Saucen
veredeln jede Ihrer Kreationen. Probieren Sie eine der
40 Geschmacksrichtungen.
GLUTENFREI
PACKUNGSGRÖßEN: 800-950 Gramm Flasche.
GOURMET SAUCEN TOP FABBRI AUSWAHL:
• Amarena • ‘Amaretto’ • Balsamico-Essig
• Dulce de Leche • Erdbeere • Gelbe Vanille
• Gelber Pfirsich • Grüner Apfel • Haselnuss
• Haselnuss & Schokolade • Heidelbeere • Himbeere
• Holunderbeere • Ingwer • Kaffee • Kakao • Karamell
• Kiwi • Kokosnuss • Lakritze • ‘Limoncello’ • Mango
• Minze • Orange • Passionsfrucht
• Salzbutter Karamell • Schokolade • Tropical Blue
• Walderdbeere • Waldfrucht • Weiße Schokolade
• Zuckerwatte • Zabaione
GOURMET SAUCEN TOP GOLD AUSWAHL:
• Ahorn • Amarena mit Stück • Bitterschokolade
• Haselnuss • Neapolitanerstückchen
• Karamellisierte Feigen mit Stückchen
• Pistazien • Weiße Schokolade
GOLD-PALETTE
KROCCANT SPEZIAL
KROKANT-GARNIERUNG FÜR OBST, DESSERTS UND GEFRORENES
Bei ca. 30° C weich und cremig, bei Kontakt mit Kaltem verwandelt sich Kroccant in eine knusprig,
köstliche Verzierung in den Varianten Schokolade und weiße Schokolade, perfekt zur Herstellung von
Pralinen, Eiscreme, Torten, Fruchtspießen und Obstsalat, und noch vielem mehr.... Toll auch als Deko
für Cocktails, Long Drinks, Milchshakes und Likören.
GLUTENFREI
AUSWAHL: • Schokolade • Weiße Schokolade PACKUNGSGRÖßEN: 780 Gramm-Flasche
GELIERMITTEL ZUM SPRÜHEN
Gebrauchsfertiges rein pflanzliches Geliermittel
FrescaFrutta ist ideal um Obstkuchen und Halbgefrorenes
zu glasieren und besser haltbar zu machen. FrescaFrutta
verhindert das Verfärben der Früchte und behält auch bei
normaler Raum-Temperatur über Stunden seine Frische
und Glanz auf den Produkten. In der Sprühflasche ist
FrescaFrutta ganz einfach zum Aufsprühen geeignet und
sehr ergiebig in der Verwendung.
GLUTENFREI
PACKUNGSGRÖßEN:
Zum Verstreichen: 1,45 Kg-Dose.
Als Spray: 800 Gramm-Flasche.
CHIARAFRUTTA SAUCE
Diese Sauce sorgt für eine
besondere Frische für Obst
und Gemüse.
Es verhindert das Verfärben der
Produkte und sieht lange aus
wie frisch geschnitten.
Eignet sich optimal für
Obstsalat, Obsttorten,
Fruchtcocktails und Gemüse.
GLUTENFREI
PACKUNGSGRÖßEN:
900 Gramm-Flasche
MIXYBAR
Hocharomatische Fruchtkonzentrate für die Zubereitung
von Cocktails, Longdrinks, Sorbets, Italian Soda, Wassereis,
Granita, Smoothies und Frappés. Das ganze Jahr über
verfügbar, sind sie eine ideale Alternative zu frischem Obst.
Nach dem Öffnen bei Zimmertemperatur aufbewahrt,
bewahren sie ihre Qualität bis zum letzten Tropfen.
Die Mixybar-Produkte umfassen Geschmacksrichtungen
mit einem höheren Fruchtanteil, die speziell für Cocktails
aller Arten kreiert wurden. Die Mixybar Palette ergänzt sich
mit vier ZERO Spezialitäten,ohne zusätzliche Süßungsmitteln.
GLUTENFREI
AUSWAHL:
• Alpenminze • Amarena • Amaretto • Ananas • Banane
• Bergamotte • Bitter • Blutorange • Chai • Cola • Cranberry
• Eisminze • Erdbeere • Erdbeere Plus • Falernum
• Fluessiger Rohrzucker • Gerstenwasser • Granatapfel • Grenadine
• Grüner Apfel • Haselnuss • Himbeere • Holunderblüten
• Holunderblüten und -beeren • Ingwer • Irish Cream • Karamell
• Kiwi • Kokosnuss • Lebkuchen • Lime • Litchi • Mandarine “ZERO”
• Mandelmilch • Mango • Maracuja • Melone • Minze • Mojito
• Papaya • Pfirsich • Rose • Salz Karamel • Schokolade
AUSWAHL
• Süße Mandelmich • Tamarinde • Triple Sec • Tropical Blue • Vanille HASELNUSS ZERO
• Violette • Walfrüchte • Wassermelone • Zeder • Zimt • Zitrone
• Haselnuss ZERO • Karamell ZERO
KARAMELL ZERO
• Mint ZERO • Vanille ZERO MINZE ZERO
PACKUNGSGRÖßEN:
VANILLE ZERO
1 Liter (1,3 Kg) PET-Flasche.
MIXYFRUIT FRUCHTKONZENTRATE Fabbri Mixy Fruit ist eine Auswahl an Fruchtkonzentraten mit einem hohen Gehalt an Fruchtfleisch. Nicht nur der Inhalt ist innovativ, sondern auch die Flasche - eine echte “Speed Bottle” die wieder verwendet werden kann. GLUTENFREI AUSWAHL: • Banane • Cranberry • Erdbeere • Granatapfel • Granatine • Grüner Apfel • Himbeere• Kiwi • Kokosnuss • Mango • Maracuja • Melone • Papaya PACKUNGSGRÖßEN: 1 Liter (1,3 Kg) Speed Bottle. • Flüssiger Rohrzucker • Kokosnuss • Maracuja PACKUNGSGRÖßEN: 500 ml (1,25 Kg).
ZUSATZ PRODUKTE
FABBRI ”SOURS”
ZUBEREITUNG VON SOUR COCKTAILS
Dank der Vordosierung eignet sich SWEET & SOUR perfekt für
die schnelle Zubereitung der weit verbreiteten PREMIXES.
So gelingen hervorragende Sour Cocktails im Nu.
LEMONBAR & SOUR ist reiner, konzentrierter Zitronensaft, der mit
Wasser verdünnt wird und somit die frische Zitrone ersetzt.
SWEET & SOUR ist jetzt als neue flüssige Version auf dem Markt.
Fein abgestimmt und mit Limetten- und Zitronensaft angereichert,
verfeinert das Produkt Cocktails, Obstsalate und Smoothies.
GLUTENFREI
AUSWAHL UND PACKUNGSGRÖßEN:
Lemonbar & Sour (70 Gramm-Beutel);
Sweet & Sour (300 Gramm-Beutel);
Sweet & Sour flüssige Version (Speed Bottle 1L).
BABÀ UND FRÜCHTE IN LIKÖR
Sorgfältig ausgewählte Früchte und eingelegte Babà in Rhum.
Nach Fabbri Tradition hergestellt und in vielen Varianten zum
genießen.
GLUTENFREI (außer Babà)
EURO- Größe
Baba 400 Gramm-Glas in Rum-Sirup 6% Vol.
Kandierte Kastanien 600 Gramm-Glas in Alkohol 14% Vol.
Kirschen mit / ohne Stein in Alkohol 25% Vol. (470 Gramm-Glas)
Kirschen Alkohol 12% Vol. / ChocoCherry Alkohol 16% Vol. (200
oder 500 Gramm-Glas)
MAGNUM-Varianten
Babá in Rum-Sirup 10% Vol. 1.900 Gramm-Glas
Kirschen mit / ohne Stein in Alkohol 25% Vol. 1.600 Gramm-Glas
BIO BLU AGAVE
Agave Bio biete viele Vorteile:
• süßt alle Arten von Getränken,dient als Ersatz zum weißen Zucker (Saccharose);
• dank des neutralen Geschmacks wird das Aroma von Cocktails nicht verändert;
• dank der starken Süßkraft wird mit einer geringeren Menge das gleiche Ergebnis erzielt;
• niedriger Zuckerwert.
GLUTENFREI
PACKUNGSGRÖßEN: 500 ml-Flasche
PACKUNGSGRÖ
ARIA&VELLUTO
LIVE A NEW EXPERIENCE
Aria&Velluto Fabbri ist ein innovatives Präparat in flüssiger
Form zur Herstellung von Samt- und Schaummassen
in jeder beliebigen Geschmacksrichtung. Es ist perfekt
für Cocktails oder zu Fleisch- und Fischgerichten. Mit
dem neuen Produkt können Küchenchefs und Barkeeper
köstliche, hauchzarte Strukturen schaffen, die im Mund
zergehen und am Gaumen das volle Aroma entfalten.
Ein leicht lösliches und gut dosierbares Flüssigprodukt,
das den Geschmack der Zubereitung nicht beeinflusst
und sowohl mit alkoholischen als auch mit alkoholfreien
Produkten verwendet werden kann. Das Produkt ist geprüft
und ist mit den Hygiene- und Gesundheitsvorschriften für
die Gastronomie konform.
GLUTENFREI
PACKUNGSGRÖßEN: 800 Gramm-Flasche.
MARENDRY
Der Marendry ist wieder da: ein
italienischer Bitter Aperitif mit dem
originalen und unverwechselbaren
Geschmack von Fabbri. Die Neuauflage
des Getränks bedeutet das Comeback
eines historischen Likörs, der die Tradition
Fabbris mit dem typischen italienischen
Geschmack von Bitter Aperitifs vereint.
Marendry ist das perfekte Produkt, um
klassische Cocktails neu zu interpretieren.
Als innovatives Produkt sorgt er garantiert
für kreative, neue Ideen in der Barwelt.
Der Likör verführt mit seinem intensiven
und edlen Geschmack.
MARENDRY enthält ausschließlich nur
natürliche Aromen und Farbstoffe und hat
einen Alkoholgehalt von 21%.
PACKUNGSGRÖßEN: Glasflasche, 1,0 Liter
Flasche.
-BLACK MAGIC-
GUM NERO
SCHWARZER SIRUP
Probiere die dunkle Seite von Cocktails
mit Gum Nero, um dem klassischen
Cocktail eine unerwartete Farbe zu
verleihen, ohne dabei den Geschmack zu
verändern.
PACKUNGSGRÖßEN:
500 ml-Speedbottle
KALTE SPEZIALITÄTEN
CREMAFREDDA
CREMIGE VERSUCHUNG!
Das Pulverprodukt eignet für einzigartige kalte und cremige
Desserts. Nur Milch hinzufügen und in die Slushmachine geben,
um ein Glas fein cremiges Dessert zu erhalten.
GLUTENFREI
AUSWAHL: • Fiordilatte • Kaffee • Joghurt
PACKUNGSGRÖßEN: 750 Gramm-Beutel
SORBETS
Zitrone cremige Sorbets. Nach dem Essen oder
als Zwischengang servieren.
Vorteile
• Fertigprodukte, einfach nur Wasser zugeben
• sofortige Nutzung (Kaltzubereitung)
GLUTENFREI
PACKUNGSGRÖßEN: 750 Gramm-Beutel
SYRUPMATIC
KONZENTRAT FÜR GRANITA, SMOOTHIES UND LONGDRINKS
Eine große Auswahl an Konzentraten, die speziell für
Slushmaschinen und Getränke Dispencer geeignet sind.
GLUTENFREI
AUSWAHL UND PACKUNGSGRÖßEN:
• Amarena • Cola • Erdbeere • Mandelmilch • Minze • Orange
• Pfirsich • Zitrone (2,3 Liter Pet-Flasche - 3 Kg).
PATISSERIE PRODUKTE
DELIPASTE
Konzentrierte Pasten, ideal zur Eis Herstellung von Eiscreme, Süßspeisen und Halbgefrorenem.
GLUTENFREI
AUSWAHL:
DIE KLASSISCHE: • Amaretto • Azzurrokrem • Biscotti Cookies • Brot • Cappuccino • Ciambella • Crostata
• Gebrannte Mandeln • Gingerbread • Haselnuss Cremosa • Kaffee • Karamell • Lakrize • Malaga Marsala
• Malaga Rum • Mandeln • Marron Glace • Minze • Nata • Nougat • Panna Cotta • Pantelleria • Pinolata
• Pistazien Fein/F • Pistaziengrob • Reine Pistazien • Rumba • Schokolade • Tiramisú • Vanille • Vanille Bourbon
• Vanille Export • Vanille France • Vanille Super • Walnuss • Weisse Minze • Weisse Schokolade
• Zabaione Marsala • Zabaione Porto • Zuppa Inglese (Biskuitdessert).
DIE FRÜCHTIGE: • Amarena • Ananas • Aprikose • Banane • Blaubeere • Brombeere • Erdbeere
• Gelbe Pfirsich • Grüner Apfel • Himbeere • Kiwi • Kokosnuss • Manadarine • Mango • Melone • Orange
• Passion Fruit • Waldfrüchte.
PACKUNGSGRÖßEN: 1,2-1,5 Kg-Dose
MARMORIERUNGEN, CROCKOLOSI UND NUTTY
Frucht Konfiktüre und Creme füllungen für Torten, Halbgefrorenem, Mousse, Dessert-Pizza, Crepes... geiegnet Bleiben
selbst bei niederen Temperaturen flüssig und cremig.
GLUTENFREI
AUSWAHL MARMORIERUNGEN: • Amarena Fabbri • Erdnuss glatt • Karamellisierte Feigen • Waldfrucht
AUSWAHL CROCKOLOSI: • Biscotto Crock • Honey&Quinoa • Kaffee
AUSWAHL NUTTY: • Haselnuss und Kakao • Noir • Pistazie • PIU‘ Spezial für Croissants • Weiße Schokolade
PACKUNGSGRÖßEN:
1,2 Kg-Dose - außer Nutty Più im 4,2 Kg-Eimer
NAPPAGE
Glasuren als Überzug von stets perfekt schnittfesten Torten und Halbgefrorenem.
Sie schmecken unaufdringlich und bleiben bei Plus- und Minustemperaturen stets
makellos transparent und glänzend.
GLUTENFREI
AUSWAHL: • Amarena • Aprikose • Schokoladenglasur • Weiße Schokoladenglasur
PACKUNGSGRÖßEN: 1,5 Kg-DosePRODUKTE ZUR
EISHERSTELLUNG
BASIS FÜR CREMIGES EIS
(HEISSE UND KALTE ZUBEREITUNG)
Pulver für die Zubereitung der Basismischung von
Cremespeiseeis; garantiert cremiges, streichfähiges Eis,
optimale Aufbewahrung in der Eiswanne und exzellente
Struktur.
GLUTENFREI
SORTIMENT UND PACKUNGSGRÖßEN:
Nevepann 100 Mix - Superpanna CF - 2 Kg-Beutel - Gelto 50
CF - 1 Kg-Beutel
MORBIFRUTTA
Pulvermischung für die Kaltzubereitung von Fruchteis und Sorbets.
Vorteile
• geeignet bei Unverträglichkeit von Milch und Milchprodukten
• ohne gehärtetes Pflanzenfett
GLUTENFREI
PACKUNGSGRÖßEN: 1 Kg-BeutelFabbri ist zertifiziert:
Die meisten unserer Produkte sind
G . Fa b b r i D e u t s c h l a n d G m b H
Witneystr. 1 • D - 82008 Unterhaching
fabbri.deutschland@fabbri1905.com
www.fabbri1905.com
www.cocktailfabbri.com
35/2020
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