Einzigartige Cocktails für zu Hause - Brugal Rum
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Einzigartige
Cocktails
für
zu Hause
Einzigartige
Cocktails
für zu Hause
Cocktails, neu gedacht …
Für Negroni-Bewunderer
Für Old-Fashioned-Liebhaber
Für Manhattan-Fans
Verleiht den feinsten
Rum-Cocktail-Momenten zu Hause
einen außergewöhnlichen Charakter.
Ein ganzes Buch mit Profi-Tipps
für die Bar daheim.
02
Inhalt
5
Kapitel 0
Die Heimbar einrichten
8
Kapitel 1
Der Negroni
12
Kapitel 2
Der Manhattan
15
Kapitel 3
Der Old Fashioned
03
Entdecke
Brugal
1888 Rum
Gemeinsame Zeit ist die schönste Zeit. Ob Farbe
bei einer ausgelassenen Feier oder einem Tiefe Bernsteinfarbe mit rotem
stilvollen Abend zu Hause – jeder Tropfen Unterton. Klar und hell.
Brugal 1888 lädt Euch gemeinsam
unvergessliche Erlebnisse zu teilen. Aroma
Die raffinierte Süße von roten,
In jedem Brugal 1888 stecken 130 Jahre getrockneten Früchten, Rosinen und
Erfahrung in der Herstellung feinsten Datteln ergänzt ein würziges Holzaroma
Rums. Das Ergebnis ist ein doppelt mit einem Hauch von Zimt.
Pavol
gereifter dominikanischer Rum, der weit Mit über 10 Jahren Erfahrung ist
über das Mögliche hinausgeht und das Gaumen Pavol Kazimir für Spitzenbars und
Kazimir
Beste in sich vereint – mit Überzeugung. Gut abgerundet und samtig in Körper und -restaurants weltweit tätig.
Im wunderbar ausgewogenen Geschmack Charakter. Die Süße weckt Assoziationen
des Brugal 1888 lebt der Geist des „ligero von Karamell und Vanille, abgerundet mit Jetzt ist die Zeit reif, um die
y limpio“. Sanfte Noten von Vanille, Pfirsich, Kakao und Nelke. Markenbotschafter Faszination einer gut geführten
roten Früchten und Karamell mit Brugal 1888 Heimbar zu teilen, um zu erleben,
Akzenten von Kakao und natürlichen Nachklang
wie der doppelt gelagerte Brugal
Eichennoten machen ihn zur perfekten Bemerkenswert lang und elegant, mit
Basis für Cocktails. So wird jeder Moment
1888 Cocktail-Klassikern wie
einem Hauch von Honig.
außergewöhnlich und jeder Schluck zum Negroni, Manhattan und Old
Erlebnis. Fashioned neues Leben einhaucht.
THE WONDER OF HOME BARTENDING 04
Kapitel 0:
Die Heimbar
einrichten
05
Die richtige
Basis
Das Geheimnis guter für die unser Rum bekannt
traditioneller Cocktails, wie ist. Genau dieser Qualität
Negroni, Manhattan oder Old verdanken Cocktails mit Brugal
Fashioned, liegt in einer guten 1888 ihr außergewöhnliches
Basis. Aroma. So entstehen mit
der Komplexität und dem
Wir lassen Brugal 1888 ausgewogenen Körper des
doppelt in Fässern reifen. Brugal 1888 Cocktails, die mit
Dabei kommen unsere Geschmack statt Süße punkten.
herausragenden Bourbon- und
Sherry-Fässer aus Eiche zum Unsere Cocktail-Rezepte heben
Einsatz – alle nach Charakter, das Geschmacksprofil von
Alter und Herkunft von Brugal 1888 optimal hervor und
unseren Maestros Roneros ermöglichen Euch, beliebte
handverlesen. So entsteht eine Klassiker zu Hause vollkommen
umfassende Reife für einen neu zu entdecken.
wunderbar vollen Geschmack
und die ausgewogene Holznote,
06
TIPP
Kühlen Sie nicht
nur das Getränk,
sondern auch die
Gläser.
Die optimale
Grundausstattung
Für ein einmaliges Erlebnis muss die Basis stimmen. Die folgende Ausstattung gehört
in jede gute Heimbar und bildet die Grundlage für unsere klassischen Cocktails mit
Brugal 1888:
Rührlöffel
Rührglas
Doppelseitiger Messbecher (Jigger)
Form für große Eiswürfel
Form für große Eiskugeln
Feines Barsieb
Gläser
Was ihr über Eis wissen solltet 2. Die Rührbewegung führt dazu,
Als Faustregel gilt: Wenn Eis im Glas ist, dass die Zutaten des Cocktails mit der
könnt ihr den Cocktail direkt im Glas Oberfläche des Eises interagieren. Eine
zubereiten. Wenn kein Eis ins Glas kommt, kleine Menge geschmolzenes Wasser
solltet ihr den Cocktail mit Eis im Rührglas verdünnt den Cocktail, sodass sich das
zubereiten, ihn abseihen und ins passende Aroma des Cocktails voll entfalten kann.
Glas füllen. Für starke Cocktails empfehlen
wir große Eiswürfel oder Kugeln. Sie 3. Wie lange ihr ihn rühren solltet hängt
schmelzen nicht so schnell und verwässern von der Raumtemperatur und den Zutaten
den Cocktail dadurch nicht zu stark. ab. 30 bis 45 Sekunden sollten für einen
Cocktail im Rührglas reichen, bevor ihr ihn
Warum mit Eis umrühren? in gekühlte Gläser füllt.
1. Wir rühren Eis in unsere Brugal 1888
Rum-Cocktails, um die Temperatur des
Cocktails zu senken.
07
Kapitel 1:
Der Negroni
08
Über den
Negroni Der Negroni
mit Rum hat
offiziell noch
1919 entstand der Negroni als neue
Interpretation des Americano. Gin ersetzt
„Brugal 1888 keinen Namen.
(siehe Info beim
bei ihm das Sodawasser. Der Negroni ist verändert das Negroni Sibarita
das Musterbeispiel für einen Cocktail „aus
gleichen Teilen“, nämlich Wermut, Bitter Geschmacksprofil Rezept)
und Spirituose. Jede Komponente gleicht
dabei die anderen aus. Gleichzeitig heben
eines Negroni und
sie verschiedene Aspekte hervor und
schaffen so neue Dimensionen, sobald
lädt zum Nippen ein.“
sich der Drink entfaltet.
Das Aroma verweilt länger am Gaumen als
bei einem Gin Negroni. So zeigt sich, dass
Brugal 1888 verändert das
es ein Negroni viel mehr sein kann als nur
Geschmacksprofil eines Negroni und
bitter und sauer.
lädt zum Nippen ein.
09
PAVOLS
EXPERTEN-
TIPP
Negroni Dominicana
Fügt zwei frische
Genießt einen einzigartigen
Vanilleschoten zu 200
ml süßem Wermut
hinzu und lasst
After-Work-Moment mit Freunden
die dieAromen im
Wermut mindestens
24 Stunden aufgehen.
In einem versiegelten Der Negroni Dominicana ist vom Das Geheimnis dahinter:
Behälter hält sich der Geschmack der Vanille inspiriert. Sie Durch die klassischen dominikanisch
Wermut so rund 1
Monat. Ich verwende spielt in der Dominikanischen Republik inspirierten Aromen entsteht in
dafür ein verschließ- eine wichtige Rolle und kommt in der Kombination mit Brugal 1888 ein
bares Glas. dortigen Küche viel zum Einsatz: vom vollmundigeres Geschmackserlebnis.
Papayasaft bis zum Milchreis und Kuchen. Die im Wermut eingelegte Vanille hebt
das Aroma, das aus amerikanischen
30 ml Brugal 1888 Eichenfässern extrahiert wurde, hervor.
10 ml Campari Gleichzeitig bleibt aber der Geschmack
15 ml süßer Wermut (mit eingelegter unseres Brugal 1888 Rums tonangebend.
Vanilleschote)
Für Momente …
Glas: Tumbler mit Freunden nach der Arbeit, als beliebter
Eis: Eiswürfel Cocktail für anregende Gespräche.
Deko: O
rangenschale und
Vanilleschote Interessant ist ...
… dass die Dominikanische Republik
Zubereitung: Vanille von feinster Qualität produziert.
Einfach alle Zutaten im Glas auf Eis Das tropische Klima und die geografische
verrühren und mit einer Vanilleschote Lage von Casa de Campo erlaubt der
dekorieren. Eine Orangenzeste über den Vanilla planifolia, sich voll und ganz zu
Glasrand streichen, die Deko aber nicht in entfalten.
den Drink geben.
Genießt Brugal 1888 auch in einem …
Jungle Negroni
35 ml Brugal 1888 • 10 ml Campari • 10 ml Ananassirup
Zubereitung: Alle Zutaten auf Eis verrühren.
Mit Ananasblatt dekorieren und servieren.
10Negroni Sibarita PAVOLS
EXPERTEN-
TIPP
Ein wunderbar Ideal als bereits
erfrischender Aperitif vorbereiteter Cocktail
in der Karaffe. Gebt
dann nur 2/3 des
Pfirsichbitter hinzu.
Der Negroni Sibarita ist vom perfekten blumige Note. Der subtile Honig-Zitrus- Zum Servieren einfach
über große Eiswürfel
Rum Negroni inspiriert und macht seinem Geschmack des Lillet Blanc betont die
gießen und garnieren.
Namen alle Ehre. Steinfrucht-Aromen des Brugal 1888,
während der Pfirsichbitter das verborgene
35 ml Brugal 1888 Pfirsicharoma, das von den europäischen
15 ml Aperol Eichenfässern stammt, raffiniert zum
15 ml Lillet Blanc Vorschein bringt.
Pfirsichbitter
Für Momente …
Glas: Old Fashioned … die ihr mit Menschen verbringt, die das
Eis: Eiswürfel Gute im Leben lieben. Diesen Cocktail
Deko: Grapefruitschale genießt ihr am besten als Aperitif oder zu
feinen Snacks auf der Terrasse.
Zubereitung:
Alle Zutaten einfach auf Eis verrühren. Interessant ist …
Mit Grapefruitschale dekorieren und … dass der Rum Negroni trotz langer
servieren. Geschichte noch keinen Namen hat –
anders als sein Whiskey-Pendant, der
Das Geheimnis dahinter: Boulevardier. Wir haben ihn Sibarita
Aperol verleiht dieser leichten, getauft, was „dem Genuss und Luxus
erfrischenden Version des Negroni eine gewidmet“ bedeutet. Passt zu ihm, oder?
Genießt Brugal 1888 auch in einem …
Greenpoint Twist Manhattan
50 ml Brugal 1888 • 15 ml Sweet Vermouth • 4 ml Chartreuse Gelb •
1 Spritzer Aztec Chocolate Bitters
Zubereitung: Alle Zutaten auf Eis verrühren, abseihen und servieren.
„Mein Lieblingscocktail mit Brugal 1888” Pavol Kazimir
11Kapitel 2:
Der Manhattan
12Warum ist der
Manhattan so
berühmt?
In den 1880er
Jahren war der
Der Manhattan entstand irgendwann
um 1880 im Manhattan Club in New
„… der Manhattan Manhattan der
York City. Kurz darauf avancierte er stellt den berühmteste
zum berühmtesten Cocktail der Welt.
Er besteht zu zwei Teilen aus Spirituose einzigartigen Cocktail der
und zu einem Teil aus Wermut und Bitter.
Geschmack doppelt Welt.
Jede Zutat ergänzt die andere zu einem
vollmundigen Geschmackserlebnis.
Mit Brugal 1888 steht im Manhattan
gereiften Rums in
das außergewöhnliche Aroma doppelt den Mittelpunkt“
gereiften Rums im Mittelpunkt – ein
Geschmackserlebnis, das man sich
nicht entgehen lassen sollte.
13PAVOLS
EXPERTEN-
TIPP
Dominican Double
Mischt eine ganze
Mit einem Hauch Karibik in
Karaffe und spart Zeit.
Einfach die Angaben
im Rezept mit der
den Abend starten
Anzahl der Personen
multiplizieren, Eis
hinzufügen, umrühren
und in Gläser gießen. Im Dominican Double kommen Das Geheimnis dahinter:
die wichtigsten Exportartikel der Eine dominikanische Version des
Dominikanischen Republik – Bananen Manhattan, die das reichhaltige
und Brugal – zu einem reichhaltigen Geschmacksprofil des Brugal 1888
Geschmacksprofil zusammen. betont. Sie eröffnet das süße
Bananenaroma im Brugal 1888 – etwas,
50 ml Brugal 1888 das sich nur in einem doppelt gereiften
10 ml Giffard Bananes du Brezil Rum entdecken lässt, der zuerst in
10 ml Dry Vermouth Noilly Prat hochwertigen Bourbon-Fässern aus
amerikanischer Eiche und dann in
Glas: kleine Cocktailschale europäischen Sherry-Fässern reift.
Eis: Eiswürfel
Deko: Bananenchips als Snack Für Momente …
… die nach einem köstlich ausgewogenen
Zubereitung: Cocktail verlangen, der als
Alle Zutaten in ein Rührglas, umrühren Gesprächspunkt den Abend elegant
und in gekühlte Gläser geben, mit einläutet.
Bananenchips als Beilage servieren.
Genießen Sie Brugal 1888 auch im …
Dark Prince
50 ml Brugal 1888 • 10 ml Cynar • 10 ml Amaro Averna
Zubereitung: Alle Zutaten mit auf Eis rühren und in ein Glas abseihen.
Mit Orangenschale dekorieren und servieren.
14Kapitel 3:
Der Old Fashioned
15Was ist ein
Old Fashioned?
Ein Cocktail
mit süßer
Der Old Fashioned stammt aus dem
frühen 19. Jahrhundert. Er war unter
„Brugal 1888 in Geschichte und
vielen Namen bekannt, wie in den 1830er einem Old Fashioned einem Namen, der
Jahren als Bitter Sling. Erst in den
1880ern bekam er seinen aktuellen sollte man sich nicht sich die Zeit
Namen und gehört aus gutem Grund
entgehen lassen“ nahm, die er
auch heute noch zu den angesagtesten
Cocktails. brauchte.
Die süße, komplexe Holznote des Brugal
1888 ist das perfekte Gegengewicht zum
Durch die Komposition aus Spirituose,
Zucker, während der Bitter die eher
Zucker, Bitter und Wasser ist er der
subtilen Rumnoten enthüllt – für einen
Cocktail, mit dem alles begann. Brugal
Cocktail, der alle Aromen elegant vereint.
1888 in einem Old Fashioned muss man
einfach erlebt haben.
16PAVOLS
EXPERTEN-
TIPP
Brugal 1888 Royale
Bereitet eine Karaffe
Ein einfacher Cocktail
vor, indem ihr die
Mengenangaben
mit der Anzahl der
für stilvolle Feiern
Gäste multipliziert.
Eis dazu, umrühren
und in gekühlten
Gläser mit einem Der Brugal 1888 Royal ist eine Das Geheimnis dahinter:
Spritzer Champagner außergewöhnliche Version eines Champagner verfeinert den Geschmack
servieren.
Klassikers, der wie gemacht ist für dieses Klassikers nicht nur, er gibt
besondere Anlässe. unserem Brugal 1888 Rum auch eine
neue Dimension. Der trockene Charakter
50 ml Brugal 1888 des Champagners kitzelt die Kokosnote
5 ml Zuckersirup des Brugal 1888 heraus und versetzt euch
1 Spritzer trockener Champagner mit diesem raffinierten Drink in die
karibische Welt der Dominikanischen
Glas: Tumbler Republik.
Eis: Großer Würfel
Für Momente …
Zubereitung: … die einen Wow-Faktor brauchen: bei
Brugal 1888 und Zucker kurz verrühren, einer stilvollen Feier oder wenn ihr das
über einem großen Eiswürfel abseihen und Glas hebt, um einen besonderen Moment
mit einem Spritzer Champagner abrunden. zu feiern.
Genießt Brugal 1888 auch im …
East To West
50 ml Brugal 1888 • 3 ml Aprikosenlikör • 7.5 ml Ahornsirup
Zubereitung: Alle Zutaten hinzugeben und einfach auf Eis rühren.
Mit Limettenschale dekorieren und servieren.
17Don Nano’s Favourite PAVOLS
EXPERTEN-
TIPP
Ein Hauch Perfektion Macht im Vorfeld
vor dem Abendessen große Eiskugeln
aus leicht gesüßtem
Kokoswasser. Das
fügt Euren Drinks
das subtile Flair
der karibischen
Mit dem Don Nano’s Favourite genießt ihr Das Geheimnis dahinter: Kokosnuss hinzu.
Brugal 1888, wie ihn auch die 4. Generation Langsam schmilzt der Kokoszucker in
der Maestros Roneros am liebsten trinkt. der Eiskugel und gleicht gekonnt den
trockenen Aspekt des Brugal 1888 aus.
50 ml Brugal 1888 Dies unterstreicht die vielfältigen Noten
Eiskugel aus Kokoswasser unserer amerikanischen Eichenfässer,
die wir für unseren Rum verwenden. Ein
Glas: Tumbler einfacher und doch köstlicher Cocktail
Eis: Eiskugel mit leichter Süße.
Zubereitung: Für Momente....
Die Eiskugel aus Kokoswasser in ein ... in denen ihr vor dem Essen mit der
gekühltes Glas geben und den Brugal Raffinesse eines edlen Restaurants
1888 darüber gießen. der Dominkanischen Republik
beeindrucken möchtet.
Genießen Sie Brugal 1888 auch als …
Brugal 1888 Nightcap
50 ml Brugal 1888 • 10 ml PX Sherry • 2 Spritzer Schokoladenbitter
Zubereitung: Zutaten direkt im Glas über Eis verrühren und servieren.
18Ob Negroni-Bewunderer,
Old-Fashioned-Verehrer oder
Manhattan-Fan – jeder Tropfen
Brugal 1888 lädt Euch ein,
gemeinsam unvergessliche
Erlebnis zu teilen.
Von der fröhlichen Feier bis
zum stilvollen Abend
zu Hause – es gibt für jeden
Anlass den perfekten
Cocktail, der darauf wartet,
neu erlebt zu werden.
Viel Spaß beim
Servieren und Genießen.
Pavol Kazimir
Markenbotschafter,
Brugal 1888
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