FASTENESSEN! ZUHAUSE - Menschen leben Kirche
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
„Es geht! Anders.“
FASTENESSEN!
ZUHAUSE.
In der Fastenzeit ist es in unseren Gemeinden üblich, ein
einfaches Fastenessen anzubieten, um sich mit Menschen
in Not weltweit solidarisch zu zeigen. Der Erlös der
Fastenessen kommt der MISEREOR-Projektarbeit oder
anderen Hilfsprojekten zugute.
Ein gemeinsames Fastenessen ist in diesem Jahr leider
nicht möglich. Deshalb laden wir Sie ein zum
FASTENESSEN! ZUHAUSE.
am 5. Fastensonntag, 21.03.2021
Und so geht`s:
▪ REZEPT AUSWÄHLEN! In diesem Heft finden Sie
Traditionelles und außergewöhnliche Koch-Ideen.
▪ KOCHEN SIE GANZ PRIVAT oder mit Ihrer Familie und
genießen Sie ein ganz eigenes FASTENESSEN in
kleinem Rahmen je nach aktueller Situation.
Fühlen Sie sich mit allen verbunden, die ebenso am
5. Fastensonntag ein besonderes Essen kochen.
▪ SCHICKEN SIE UNS FOTOS! Wir freuen uns über
Fotos und Eindrücke zu Ihrer Aktion per E-Mail an
stbartholomaeus-ahlen@bistum-muenster.de
Bitte geben Sie an, ob wir Ihre Zusendung unter
Nennung Ihres Namens im Rahmen unserer
Öffentlichkeitsarbeit (Facebook, Instagram, Homepage,
Wochenbrief) veröffentlichen dürfen. Herzlichen Dank.
▪ Unterstützen Sie MISEREOR mit dem, was Sie
womöglich eingespart haben. Die Spendentüte können
Sie kontaktlos im Pfarrbüro abgeben oder in eines der
Kollektenkörbchen in unseren Kirchen legen.
Liebe Gemeinde,
machen Sie mit beim Essen für den guten Zweck und
genießen Sie einen kulinarischen 5. Fastensonntag.
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen beim Kochen und
Zubereiten, und eine gesegnete Mahlzeit.
Ihre Kirchengemeinde St. Bartholomäus
Gemüsesuppe Basisrezept für eine einfache Gemüsesuppe, die mit Resten „aufgepeppt“ wird als Vorspeise oder Hauptgericht ZUTATEN für 10 Personen ▪ 5 Stk. große Kartoffeln ▪ 5 Stk. große Zwiebel ▪ 2 ½ Liter Gemüsebrühe ▪ Gewürze ▪ Kräuter ZUBEREITUNG Zutaten schälen, klein schneiden, in etwas Öl andünsten, mit 2 ½ Liter Gemüsebrühe aufgießen, durchkochen lassen, frische oder getrocknete Kräuter (Persilie, Thymian, Liebstöckel, ...) dazumixen und evtl. mit etwas Sahne abschmecken. Je nach Restevorrat gibt man zur Kartoffel-/Zwiebelsuppe, die man natürlich auch einfach so löffeln kann, andere Zutaten, wie Karotten, Sellerie, Lauch, aber auch Champignons oder Tomaten, Paprika, Rettichsprossen, ... hinzu. Auch mit Resten von gekochtem Reis oder Nudeln sowie Pfannkuchen- Flädle kann man die Suppe aufpeppen.
Käse-Creme St. Ludgeri
serviert wurde diese Käse-Creme
beim Fastenessen in St. Ludgeri
Leckerer Dipp zu Pellkartoffeln
ZUTATEN
▪ 200 g Margarine > ungesalzen
▪ 200 g Kräuterfrischkäse
▪ 200 g Sahneschmelzkäse
▪ 1 – 2 Knoblauchzehen >zerdrückt >nach Geschmack
▪ Frische Kräuter z.B. Schnittlauch, in feine Ringe geschnittenen
Porree oder TK-Kräutermischung
ZUBEREITUNG
Alle Zutaten mit dem Mixer verrühren. Dazu Pellkartoffeln reichen.
Eingelegte Heringe
ein beliebter Leckerbissen beim Fastenessen in St. Ludgeri
kann gut vorbereitet werden
ZUTATEN
▪ 2 Packungen Matjesheringe (oder auch mehr)
▪ 2 – 3 große Möhren
▪ 4 Zwiebeln
▪ 8 Lorbeerblätter
▪ 2 EL Senfkörner, 20 Pfefferkörner, 20 Wacholderbeeren
▪ ¼ Liter Essig, 3/8 Liter Wasser
▪ 100 g Zucker
ZUBEREITUNG Die Heringe auf einem Sieb ablaufen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Möhren in Scheiben schneiden und kurz kochen. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Essig, Wasser und Zucker aufkochen lassen und erkalten lassen. Zum Hering und Gemüse geben, und zwei Tage ziehen lassen. Heringsstipp St. Josef serviert wurde der Heringsstipp in den letzten Jahren zu den Pellkartoffeln beim Fastenessen in St. Josef schnell und lecker ZUTATEN ▪ 1 Topf Heringsfilet in Sahnesauce ▪ 1 Packung Matjesfilet natur ▪ 1 kl. Becher Naturjoghurt ▪ ½ Becher Schmand ▪ 1 frischer Apfel, 2 Gewürzgurken ▪ Kräuter nach Geschmack >Petersilie oder Schnittlauch... ZUBEREITUNG Die Heringsfilets in kleine Stücke schneiden, den Apfel und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten gut miteinander vermischen, nachwürzen nach Geschmack. Dazu Pellkartoffeln reichen.
Struwen beliebtes Fastenessen, auch am Karfreitag altes Münsterländer Rezept ZUTATEN ▪ 1 kg Mehl ▪ 250 g Zucker ▪ 3 Eier ▪ 1 P. Vanille-Zucker ▪ 1 Würfel frische Hefe >oder 2 Tütchen Trockenhefe ▪ 1 kleiner Beutel Rosinen ▪ 1 Prise Salz ▪ 1 Schuss Mineralwasser ▪ ca. 500 ml angewärmte Milch >nach Bedarf ▪ Öl >zum Backen ▪ Zucker und Zimt >zum Bestreuen ZUBEREITUNG Aus den Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Dazu die frische Hefe in etwas lauwarmer Milch und etwas Zucker ca. 20 min vorgehen lassen. Rosinen extra in warmen Wasser einweichen. Dann alle Zutaten gut verrühren. Milch nach und nach zugeben, der Teig muss schwer vom Löffel fallen. Rosinen zum Schluss in den Teig geben. Abgedeckt ca. 60 min an einem warmen Ort gehen lassen. Struwen in heißem Öl langsam ausbacken lassen, sonst verbrennen sie und sind im Innern nicht richtig durchgebacken. Mit Zucker und Zimt servieren.
Taboulé auch Tabouleh oder Tabbouleh syrischer/libanesischer Bulgur-Salat ZUTATEN ▪ 200 g feiner Bulgur ▪ 650 ml Gemüsebrühe ▪ 1 Bund glatte Petersilie ▪ 5 Blätter Minze ▪ 3 große Tomaten oder 20 Kirschtomaten ▪ ½ Paprika ▪ ½ Gurke ▪ 1 Frühlingszwiebel ▪ 6 EL Zitronensaft ▪ 4 EL Olivenöl ▪ Salz und Pfeffer >nach Geschmack ZUBEREITUNG Den Bulgur in die heiße Gemüse- brühe geben und etwa 20 Minuten quellen lassen. Die Petersilie und die Minze waschen und fein hacken. Tomaten, Paprika, Frühlings- zwiebel und Gurke waschen und in feine Würfel schneiden. Den Bulgur abgießen und mit den gehackten Kräutern, dem Zitronensaft und Öl abschmecken. Eine Stunde ziehen lassen und kurz vor dem Servieren das Gemüse hinzugeben, alles verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Manakish
Libanesische „Pizza“
Fladenbrot als Beilage
ZUTATEN
▪ 250 g Mehl
▪ 150 ml Wasser >lauwarm
▪ 1 TL Trockenbackhefe
▪ 1 TL Salz1
▪ 1 TL Zucker
▪ 6 EL Olivenöl
▪ 3 EL Zatar >Gewürzmischung
▪ 100 g Halloumi >halbfester Käse aus Kuh-, Schaf- oder
Ziegenmilch
ZUBEREITUNG
Hefe mit dem Zucker mischen und in das lauwarme Wasser rühren.
Mischung ca. 15 min stehen. Mehl, Salz, und 2 EL Olivenöl in eine
Schüssel geben und das Hefewasser hinzufügen. Alles gut miteinander
vermischen und einige Minuten durchkneten. In einer Schüssel
abgedeckt etwa eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Für den Belag 4 EL Olivenöl mit 3 EL Zatar verrühren. Unter eine Hälfte
der Mischung geriebenen oder kleingerissenen Halloumi geben.
Teig aus der Schüssel nehmen und nochmal gut durchkneten. Mehrere
ungefähr gleichgroße Teigbällchen formen und ausrollen. Leichte
Mulden in den Teig drücken. Teig noch ein paar Minuten gehen lassen
und dann mit der Zatar- und Halloumi-Mischung bestreichen.
Die Fladenbrote im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für ca. 8 min
backen.
Hummus deutsch: Kichererbse Orientalische Spezialität ZUTATEN ▪ 1 Glas Kichererbsen ▪ 1 Knoblauchzehe ▪ 4 EL Tahin >Sesampaste ▪ Saft von ½ Zitrone ▪ 2 EL Olivenöl ▪ ½ TL Salz ▪ ½ TL gemahlener Kreuzkümmel ZUBEREITUNG Kichererbsen in ein Sieb gießen und das Wassers auffangen. Kichererbsen mit dem geschälten Knoblauch und den restlichen Zutaten in einen Mixer gegeben und so lange zerkleinern, bis eine cremige Masse entsteht. Sollte der Hummus zu dickflüssig sein, einfach etwas von dem aufgefangenen Wasser hinzugeben. In einer Schale anrichten und mit Öl und ein paar Kichererbsen verzieren. Das Grundrezept kann beliebig erweitert werden, indem man zum Beispiel Currygewürz, rote Beete oder getrocknete Tomaten in den Mixer gibt.
Fatouché Libanesischer Salat mit knusprigem Fladenbrot ZUTATEN ▪ 1 dünnes, arabisches Fladenbrot ▪ 6 EL Olivenöl ▪ 2 rote Zwiebeln ▪ 1 Salatgurke ▪ 1 rote Paprika ▪ 200 g Kirchtomaten ▪ ½ Kopfsalat ▪ 1 Bund Petersilie ▪ 1 Bund Minze ▪ 4 EL Zitronensaft ▪ 1 EL Honig ▪ ½ TL Ras el-Hanout >Gewürzmischung ▪ Salz und Pfeffer ZUBEREITUNG Lege das Fladenbrot auf ein Backblech und bestreiche es mit 2 EL Öl. Backe es im vorgeheizten Backofen (Umluft 150°C) ca. 10 min. Gemüse und Kräuter kleinschneiden. Für das Dressing Zitronensaft, Honig und Ras el-Hanout mit 4 EL Öl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse, Kräuter und Dressing vermengen und mindestens 10 min gut durchziehen lassen. Zum Schluss das Fladenbrot in kleine Stücke zupfen und über den Salat geben.
Falafel Syrisches Nationalgericht Frittierte Bratlinge ZUTATEN ▪ 200 g getrocknete Kichererbsen ▪ 1 kleine Zwiebel ▪ 2 Koblauchzehen ▪ Frische Petersilie ▪ Frischer Koriander ▪ Kreuzkümmel ▪ Saft einer halben Zitrone ▪ Olivenöl >zum Braten ZUBEREITUNG Die getrockneten Kichererbsen vorab für 12 Stunden in Wasser einlegen. Danach die Kichererbsen noch einmal abwaschen. Für den Teig Knoblauch und Zwiebel schälen. Dann Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie sowie den Saft einer halben Zitrone in einen Mixer geben und alles zu einer cremigen Masse verrühren. Diese mit Salz, Kreuzkümmel und Koriander abschmecken. Nun die Hände leicht anfeuchten und aus dem Teig kleine Bällchen formen. Anschließend werden die Falafel-Bällchen in einer Pfanne mit viel Öl von allen Seiten etwas drei min gebraten, bis sie goldbraun sind.
Kartoffel-Rahm-Gulasch mit Spinat und Quinoa Quinoa ist eine südamerikanische Körnerfrucht enthält viel hochwertiges Eiweiß, essentielle Aminosäuren, sowie viel Calcium, Phosphor und Eisen ZUTATEN für 6 Personen ▪ 300 g Quinoa ▪ 400 g Kartoffeln ▪ 400 g Möhren ▪ 2 Stk Porreestangen >groß ▪ 6 Stk Knoblauchzehen ▪ 1 kg frischer Spinat ▪ 750 ml Gemüsebrühe ▪ Creme fraiche >nach Geschmack ▪ Salz, Pfeffer, Öl ZUBEREITUNG Quinoa wie Reis in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 min gar kochen. Koblauch fein hacken, den Porree in feine Ringe schneiden. Kartoffeln und Möhren würfeln. Spinat waschen, abtropfen lassen und zerteilen. Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten, Kartoffeln und Möhren kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Ganze ca. 10 min köcheln lassen. Porree und etwas später den Spinat hinzugeben; garen lassen, bis der Spinat zusammen fällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Creme fraiche nach Geschmack verfeinern.
Jollof-Reis Klassisches Reisgericht aus Westafrika Dazu schmeckt Hühnchen und Salat ZUTATEN ▪ 500 g Langkornreis ▪ 6 reife Tomaten ▪ 6 Möhren ▪ 4 Zwiebeln ▪ 4 Knoblauchzehen ▪ 2 Süßkartoffeln ▪ 2 – 3 TL Paprikapulver ▪ 4 TL Thymian ▪ 2 Chilischoten ▪ 500 ml Gemüsebrühe ▪ 4 EL Tomatenmark, Öl, Salz und Pfeffer ZUBEREITUNG Reis waschen. Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und darin zunächst Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Chili, Möhren und Süßkartoffel-Würfel anbraten. Anschließend Tomatenmark unterrühren. Nach ca. 5 min den noch rohen Reis hinzugeben und kurz anbraten. Tomatenstücke und die Gemüsebrühe unterrühren und alles zusammen bei geringer Hitze köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat und gar ist. Wenn nötig, etwas Wasser nachgießen. Kurz vor Ende der Garzeit die Gewürze hinzufügen und abschmecken.
Syrischer
Grießpudding
Mamounia
Süße Nachspeise
ZUTATEN
▪ 250 g Hartweizengrieß
▪ 4 EL Butter
▪ 150 Zucker
▪ 600 ml Wasser
▪ 1 TL Orangenblütenwasser
▪ 1 TL Zimt
▪ Nüsse >zum Bestreuen (Pekanüsse, Mandeln, Pistazien,
Haselnüsse) und ggf. mit Früchten servieren
ZUBEREITUNG
Butter in einem Topf schmelzen, den Grieß hinzufügen und unter
ständigem Rühren (nicht anbrennen lassen!) andünsten. In einem
separaten Topf das Wasser mit dem Zucker zum Köcheln bringen, der
Zucker muss sich auflösen.
Das Zuckerwasser zum Grieß geben, anschließend etwas Zimt
hinzufügen. Rühren, bis eine puddingartige Konsistenz entsteht.
Orangenwasser hinzufügen.
Mit gehackten Nüssen, Pistazien und Zimt anrichten. Kann mit
verschiedenen Früchten serviert werden.
Kath. Kirchengemeinde St. Bartholomäus | Nordstraße 13 | 59227 Ahlen
02382 760 59-0 | stbartholomaeus-ahlen@bistum-muenster.de
www.menschen-leben-kirche.deZu Hause
Eine Suppe im Topf
Zu Hause
Ein Dach über dem Kopf
Zu Hause
Ein menschlicher Ort
Zu Hause
Ein magisches Wort
Doris Bewernitz
aus: Dein Haus sei voller Sonnenschein,
Patmos-Verlag
5. Fastensonntag
MISEREOR-Kollekten-Sonntag
MISEREOR steht im zweiten Jahr vor der
Herausforderung, die Fastenzeit unter
Corona-Bedingungen zu gestalten.
Hunger, Konflikte und Naturkatastrophen
werden seit über einem Jahr durch die
Pandemie verschärft. MISEREOR braucht
unsere Fastenspenden dringender denn je!TISCHGEBET ZUM FASTENESSEN Jesus Christus, du... bist das Brot des Lebens geworden für alle Menschen, die nach dem Leben selbst, nach Gemeinschaft, nach Solidarität und nach dem Göttlichen in allen Dingen unserer Schöpfung fragen. So setzen wir in diesem Mahl fort, was du mit den Menschen einst begonnen hast: Die Tisch- und Lebensgemeinschaft mit dir. In allem Danken vergessen wir die Menschen nicht, die nicht die Wahl haben, denen die Gaben deiner reichen Schöpfung noch verwehrt sind. Schenke uns die Kraft, mit deiner Schöpfung verantwortungsvoll umzugehen; einzubringen, was jede und jeder selbst geben kann und selbstlos zu teilen. Herr, segne unsere Tischgemeinschaft für und mit allen Menschenkindern dieser Erde; und lass uns so gestärkt beitragen zu einer gerechteren Welt. Amen. www.menschen-leben-kirche.de
Sie können auch lesen
