Shakshuka! nordafrikanische spezialität - mit Petersilien-Hirtenkäse und Avocado - cloudfront.net
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Shakshuka! nordafrikanische spezialität
mit Petersilien-Hirtenkäse und Avocado
HELLO DUKKAH
Das Wort Dukkah kommt aus dem
Arabischen und bedeutet direkt ins
Deutsche übersetzt so viel wie "Pulver“
oder auch "Feinstaub“.
Tortilla-Wraps Aubergine
Dukkah-Gewürz rote Spitzpeperoni
Petersilie stückige Tomaten
Avocado Kichererbsen
Hirtenkäse Gewürzmischung
„Shakshuka“
Es heisst, dass Shakshuka Kateressen, Familiengericht und Liebeserklärung in einem sei.
6 30 Minuten * Stufe 2 Grund genug, es Dir vorzustellen: Probiere unsere abgewandelte Version des scharfen und
ballaststoffreichen Klassikers, die Dich mit Petersilien-Hirtenkäse, Dukkah-Aubergine
D Neuentdeckung V veggie und Tortilla-Wraps ins Geschmacks-Abenteuerland bringt! Klassisch gibt’s Shakshuka mit
1 einem Ei, falls Du also gerade eines zur Hand hast, lass es mit Peperoni und Tomaten köcheln.LOS- Wasche Gemüse und Kräuter ab. 2 | 4 PERSONEN-
GEHT'S ZUTATEN
Zum Kochen benötigst Du ausserdem 1 grosse Bratpfanne (mit Deckel), 1 Sieb, 1 hohes Rührgefäss, 1 Stabmixer,
1 Backblech mit Backpapier.
2P 4P
Aubergine 1x 200 g 2x 200 g
Gewürzmischung
1x 2g 1x 4g
„Dukkah“
Kichererbsen (Dose) 1x 380 g 2x 380 g
rote Spitzpeperoni 1x 100 g 2x 100 g
Petersilie 1x 10 g 1x 20 g
stückige Tomaten
1x 390 g 2x 390 g
(Pkg.)
Gewürzmischung
1x 6g 2x 6g
„Shakshuka“
AUBERGINE SCHNEIDEN GEMÜSE SCHNEIDEN KICHERERBSEN VORBEREITEN Hirtenkäse 5) 1x 150 g 2x 150 g
Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/ Spitzpeperoni halbieren, Kerngehäuse Kichererbsen in ein Sieb geben und
Unterhitze (210 °C Umluft) vor. Avocado (Hass) 1x 144 g 2x 144 g
entfernen und Peperonihälften in 0,5 cm unter fliessendem Wasser abwaschen.
Tortilla-Wraps 1) 1x 140 g 1x 280 g
Enden der Aubergine abschneiden, Aubergine breite Streifen schneiden. Petersilienblätter ⅓ der Kichererbsen 5 Min. vor Ende der
Wasser* für Schritt 3 50 ml 100 ml
in 1 cm grosse Würfel schneiden und auf einem abzupfen (Stiele aufbewahren) und fein hacken. Auberginenbackzeit neben die Auberginen-
Oliven (-Öl)* für Schritt
In einer grossen Bratpfanne Öl* erwärmen, würfel geben und erwärmen. Restliche je 1/2 EL je 1 EL
mit Backpapier belegtes Backblech verteilen 1, 2 und 4
(etwas Platz für die Kichererbsen lassen). Peperonistreifen und Petersilienstiele darin Kichererbsen in ein hohes Rührgefäss Salz*, Pfeffer*, Zucker* nach Geschmack
Mit Olivenöl* beträufeln, mit der Hälfte 3 – 4 Min. anbraten. Mit stückigen Tomaten geben, Wasser* und die zweite Hälfte der Gut, im Haus zu haben [bei 4 Personen Mengen verdoppeln].
der Gewürzmischung „Dukkah“, Salz* und ablöschen, Gewürzmischung „Shakshuka“, Gewürzmischung „Dukkah“ zugeben, mit Beachte die benötigte Menge. Die gelieferte Menge in Deiner Box
weicht hiervon ab und es bleibt etwas übrig.
Pfeffer* vermischen und 20 – 25 Min. backen. Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* zugeben einem Stabmixer zu einer Creme pürieren,
und abgedeckt ca. 10 Min. garen. Am Ende die mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und die DURCHSCHNITTLICHE
Petersilienstiele entfernen. NÄHRWERTE PRO 100 g PORTION
Hälfte der gehackten Petersilie unterheben.
Brennwert 449 kJ/107 kcal 3.446 kJ/824 kcal
Fett 5g 39 g
– davon ges. Fettsäuren 2g 14 g
Kohlenhydrate 10 g 75 g
– davon Zucker 3g 20 g
Eiweiss 5g 35 g
Ballaststoffe 3g 20 g
Salz 1g 3g
ALLERGENE
1) Glutenhaltiges Getreide 5) Milch
HIRTENKÄSE VERFEINERN AVOCADO SCHNEIDEN ANRICHTEN (Bitte beachte weitere Informationen zu Allergenen und
Hirtenkäse in eine kleine Schüssel Avocado halbieren, Stein entfernen, Einen Klecks Kichererbsencrème auf möglichen Spuren von Allergenen auf der Zutatenverpackung!)
bröseln, mit restlicher Petersilie Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen Teller geben, Peperoni-Tomaten-Sauce,
vermischen und mit Pfeffer* und etwas und in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Hirtenkäse, gebackene Auberginenwürfel
Olivenöl* abschmecken. und Kichererbsen darauf verteilen,
Avocadostreifen dazulegen und mit
Tortillas geniessen. Diese Rezeptkarte ist recycelbar und FSC®-zertifiziert (FSC®-C129012).
tTIPP: Du kannst die Tortillas auch #HelloFreshCH
kurz in einer grossen Bratpfanne ohne Wir lieben Feedback! Ruf uns an oder schreib uns:
Fettzugabe erwärmen. +41 43 508 72 70 | kundenservice@hellofresh.ch
2019 | KW 10 | 6Shakshuka! North African speciality
with parsley feta cheese and avocado
HELLO DUKKAH
The word dukkah is Arabic and translated
literally it means “powder” or “fine dust”.
Tortilla wraps, Aubergine
Dukkah spice Red pointed peppers
Parsley Broken tomatoes
Avocado Chickpeas
Feta cheese “Shakshuka” spice mix
They say that shakshuka is a hangover cure, a family meal and a declaration of love all rolled into
6 30 minutes * Level 2 one. Reason enough to introduce you to it: Try our modified version of the spicy, fibre-rich classic
A new and allow the parsley feta cheese, dukkah aubergine and tortilla wraps to transport you to a land
D discovery V Veggie of culinary adventure! The classic version of shakshuka is with an egg, so if you’ve got one handy
1 simmer it with pepper and tomato.LET´S- Wash the vegetables and herbs. SERVES 2 | 4-
GO INGREDIENTS
You will also need: 1 large frying pan (with lid), 1 sieve, 1 tall mixing bowl, 1 hand blender, 1 baking tray with
baking paper.
2P 4P
Aubergine 1x 200 g 2x 200 g
“Dukkah” spice mix 1x 2g 1x 4g
Chickpeas (tin) 1x 380 g 2x 380 g
Red pointed peppers 1x 100 g 2x 100 g
Parsley 1x 20 g 1x 20 g
Chunky tomatoes
1x 390 g 2x 390 g
(pack)
“Shakshuka” spice mix 1x 6g 2x 6g
2 3
Feta cheese 5) 1x 150 g 2x
1
150 g
CUT AUBERGINE CHOP VEGETABLES PREPARE CHICKPEAS
Preheat the oven to 230 °C top/bottom heat Avocado (Hass) 1x 144 g 2x 144 g
Cut red pointed pepper in half, remove Put the chickpeas in a sieve and rinse
(210 °C fan oven). the core and cut pepper halves into strips with water until it runs clear. When 5 min. of Tortilla wraps 1) 1x 140 g 1x 280 g
approx. 0.5 cm wide. Pluck the parsley leaves the aubergine baking time is left, add ⅓ of Water* for step 3 50 ml 100 ml
Cut ends off aubergine and chop it into
(keep stems) and chop finely. Heat up oil* in a the chickpeas to the aubergine cubes and Oil* for step 2 1/2 tbsp. 1 tbsp.
approx. 1 cm cubes and spread these on a
baking tray lined with baking paper (leave large frying pan and sauté pepper strips and heat them up. Put the rest of the chickpeas in Salt*, pepper* According to taste
some space for the chickpeas). parsley stems for 3-4 min. a tall mixing bowl, add water* and purée to Good to have at hand [double the amounts for 4 persons]
Then deglaze with broken tomatoes, add cream using a hand blender. Season cream Note the quantity required. The quantity delivered in your box differs
Sprinkle with olive oil* and mix with dukkah from this quantity and some will be left over.
“Shakshuka” spice mix and a little salt*, with salt* and pepper* and mix in half of the
spices, salt* and pepper* and bake for
pepper* and sugar*, then cover and cook for chopped parsley. AVERAGE
20-25 min. NUTRITIONAL
approx. 10 min. VALUES PER 100 g PORTION
Calories 449 kJ/107 kcal 3.446 kJ/824 kcal
Fat 5g 39 g
– incl. saturated fats 2g 14 g
Carbohydrate 10 g 75 g
– incl. sugar 3g 20 g
Protein 5g 35 g
Dietary fibre 3g 20 g
Salt 1g 3g
ALLERGENS
1) Cereals containing gluten 5) Milk
4 REFINE FETA CHEESE
Crumble feta cheese into a small bowl
, mix with the rest of the parsley and season
5 CUT AVOCADO
Half the avocado, remove the stone,
remove the flesh with a spoon and cut into
6 ARRANGE
Put a dollop of the chickpea cream on
plates, add pepper and tomato sauce, top
(Please see the additional information on allergens and possible
traces of allergens on the packaging of the ingredients!)
with pepper*. strips approx. 0.5 cm thick. with baked aubergine cubes and chickpeas,
add avocado strips and enjoy with
tortilla wraps.
This printed recipe is recyclable and FSC®-certified (FSC®-C129012).
tTIP: You can also warm up the tortilla
wraps briefly in a large frying pan without fat. #HelloFreshCH
We love feedback! Call us or write to us:
+41 43 508 72 70 | kundenservice@hellofresh.ch
2019 | CW 10 | 6Shakshuka, la spécialité nord-africaine
au fromage de chèvre au persil et à l’avocat
HELLO DUKKAH
Le mot dukkah est d’origine arabe et signifie
littéralement « poudre » ou « fine poussière ».
Tortillas Aubergine
Épice Dukkah Poivron long rouge
Persil Morceaux de tomates
Avocat Pois chiches
Feta Mélange d’épices
« Shakshuka »
C’est à la fois un plat réconfortant, familial et une déclaration d’amour. Des raisons suffisantes
6 30 minutes * Niveau 2 pour vous le présenter : testez notre version revisitée de ce grand classique épicé et riche en
fibres avec le fromage de chèvre au persil, l’aubergine au dukkah et les tortillas qui vous feront
D Redécouverte V Veggie voyager culinairement. Pour un Shakshuka classique, il suffit d’un œuf cuisiné avec du poivron et
1 des tomates.C’EST Laver les légumes et les fines herbes. 2 | 4 PERSONNES-
PARTI
Pour réaliser cette recette, il vous faut 1 grande poêle (avec couvercle), 1 passoire, 1 récipient haut, 1 mixeur,
1 plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
INGRÉDIENTS
2P 4P
Aubergine 1x 200 g 2x 200 g
Mélange d’épices
1x 2g 1x 4g
« dukkah »
Pois chiches (boîte) 1x 380 g 2x 380 g
Poivron long rouge 1x 100 g 2x 100 g
Persil 1x 10 g 1x 20 g
Boîte de tomates en
1x 390 g 2x 390 g
morceaux
Mélange d’épices
1x 6g 2x 6g
2 3
« Shakshuka »
1
COUPER L’AUBERGINE COUPER LES LÉGUMES PRÉPARER LES POIS CHICHES Feta 5) 1x 150 g 2x 150 g
Préchauffer le four à 230 °C (chaleur tournante Couper le poivron long rouge en deux, Verser les pois chiches dans une passoire
210 °C). Avocat (Hass) 1x 144 g 2x 144 g
enlever les pépins et couper les moitiés et les rincer jusqu’à ce que l’eau soit claire.
en lamelles de 0,5 cm de largeur. Arracher Tortillas 1) 1x 140 g 1x 280 g
Retirer les extrémités de l’aubergine puis Ajouter ⅓ des pois chiches 5 min avant
les feuilles de persil et les hacher finement la fin du temps de cuisson à côté des dés
Eau* pour l’étape 3 50 ml 100 ml
couper celle-ci en dés d’1 cm à placer ensuite (garder les tiges). Réchauffer de l’huile* dans Huile* pour l’étape 2 1/2 cs 1 cs
sur une plaque recouverte de papier de d’aubergines. Verser le reste des pois chiches
une grande poêle, y faire revenir les tranches Sel*, poivre* selon les goûts
cuisson (laisser un peu de place pour les de poivron et tiges de persil pendant 3 à dans un récipient profond, ajouter de l’eau*
pois chiches). 4 minutes. et mixer pour obtenir une crème. Saler* et Ingrédients à toujours avoir chez soi [doubler les quantités pour 4
personnes].
Déglacer ensuite avec les morceaux de poivrer* la crème puis incorporer la moitié
Arroser d’huile d’olive*, d’épices dukkah, de Tenez compte de la quantité requise. Une plus grande quantité est
tomate, le mélange d’épices « Shakshuka », du persil haché. parfois livrée dans votre box de sorte qu’il peut y avoir des restes.
sel* et de poivre*, mélanger puis faire cuire
un peut de sel*, de poivre* et de sucre*.
de 20 à 25 min. VALEURS
Laisser mijoter env. 10 min sous couvercle. NUTRITIONNELLES
MOYENNES POUR 100 g PORTION
Valeur calorique 449 kJ/107 kcal 3 879 kJ/824 kcal
Graisse 5g 39 g
– dont acides gras saturés 2g 14 g
Glucides 10 g 75 g
– dont sucre 3g 20 g
Protéines 5g 35 g
Fibres 3g 20 g
Sel 1g 3g
ALLERGÈNES
4 AFFINER LE FROMAGE DE
CHÈVRE
Émietter le fromage de chèvre dans un petit
5 COUPER L’AVOCAT
Couper l’avocat en deux, retirer le noyau,
extraire la chair avec une cuillère et la couper
6 DRESSER
Verser un peu de crème de pois chiche
sur les assiettes, disposer à côté la sauce
1) céréale contenant du gluten 5) lait
(Vous trouverez les informations concernant les allergènes et les
possibles traces d’allergènes sur l’emballage des ingrédients !)
saladier, mélanger avec le reste de persil en lamelles d’env. 0,5 cm d’épaisseur. de tomate et de poivron, placer dessus le
et poivrer*. fromage de chèvre, les dés d’aubergine
cuits, les pois chiches ainsi que les tranches
d’avocat. A déguster avec les tortillas. Cette fiche recette est recyclable et certifiée FSC® (FSC®-C129012).
tASTUCE: Vous pouvez également #HelloFreshCH
réchauffer brièvement les tortillas dans une Vos commentaires sont les bienvenus ! Appelez-nous ou écrivez-nous :
grande poêle sans ajout de matière grasse. +41 43 508 72 70 | kundenservice@hellofresh.ch
2019 | S 10 | 6Sie können auch lesen
