REZEPTE inspiriert vom Film
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REZEPTE inspiriert vom Film
Präsentiert von
und
Omelette aux Fines Herbes
Für 4 - 6 Personen
Zutaten
12 Eier
120 g geklärte Butter (Ghee)
4.
Die Eier in eine große Schüssel schlagen. Gut
Salz & Pfeffer
würzen, verrühren und die geschnittenen Kräuter
5 Stängel Kerbel
dazumischen.
5 Stängel Schnittlauch
5 Stängel Estragon 5. D
ie geklärte Butter in einer Omelette-Pfanne bei
5 Stängel Petersilie mittlerer Temperatur erhitzen. Sobald die Butter
erhitzt ist, die Eiermischung in die Pfanne geben.
Zum Servieren: Leicht mit der Gabel umrühren und den Boden
30 g geklärte Butter (Ghee) anheben, damit die noch flüssigen Eier unter den
Salz & Pfeffer Omelette-Boden fließen können. Die Eier sollten
nicht zu lange in der Pfanne bleiben und nicht zu
viel Farbe bekommen.
Zubereitung 6.
Wenn die Eier gekocht sind, die Pfanne gut schüt-
1. N
ur die Blätter von Kerbel, Estragon und Petersilie teln und mit Hilfe einer Gabel das Omelette in
verwenden und das Ende des Schnittlauchs ab- der Mitte falten. Nun das Omelette auf den vor-
schneiden. gewärmten Teller geben, wobei das Omelette noch
2.
Die Kräuter getrennt in kochendem, gesalzenem einmal gefaltet wird.
Wasser blanchieren und diese danach sofort in 7. V
or dem Servieren geklärte Butter auf
Eiswasser abkühlen. Das überschüssige Wasser aus die Oberfläche des Omelettes streichen.
den Kräutern herauspressen und die Kräuter fein
hacken.
Traditionell werden Omelettes mit Hilfe
3.
Einen großen Teller erwärmen und dessen Mitte eines Tuches gerollt. So entsteht nicht nur die
mit geschmolzener Butter bestreichen. Etwas Salz finale Torpedo-Form, dies dient auch dazu,
und Pfeffer drüberstreuen und warmstellen. die überschüssige Butter aufzusaugen.
/ madamemallor y #MadameMallor y
Präsentiert von
und
Quiche Lorraine
Für 4 Personen
Zutaten
250 g Mehl
125 g kalte Butter
5 g grobkörniges Salz
2 Eigelb
10 ml kaltes Wasser
150 g geräucherter Schweinebauch
(ohne Schwarte, in Streifen geschnitten)
2 TL Öl 4.
Salz in kaltem Wasser auflösen, zusammen mit dem
3 Eier Eigelb in die Mulde geben und alles vermischen.
250 ml Crème fraîche Die Zutaten vom Rand nach und nach einarbeiten,
1 Prise Muskatnuss bis in der Mitte der Mulde eine pastenähnliche
100 g Gruyère Käse (gerieben) Masse entsteht. Dann alles zu einer homogenen
Salz & Pfeffer Teigmasse vermengen.
5. D
en Teig zu einer Kugel formen, in Frischhalte-
folie einwickeln und flach drücken. Den Teig für
mindestens 30 Minuten oder über Nacht im
Zubereitung Kühlschrank ruhen lassen.
6.
Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestreuen und
1. Ofen auf 190°C vorheizen. den Teig darauf ausrollen, bis er 3mm dick und
2.
Das Mehl auf einer sauberen Arbeitsfläche vertei- 3 Finger breiter als der Rand der Quiche-Form ist.
len und eine große Mulde in der Mitte formen. Den ausgerollten Teig in die Form legen, gut an
3. D
ie kalte Butter würfeln und in die Mitte der Mulde den Rändern hochdrücken und den Teigboden mit
geben. Mit den Fingerspitzen die Butter und das einer Gabel einstechen.
Mehl verkneten, bis die Mischung feinem Sand äh- 7. D
ie Quiche-Form zum Ruhen für mindestens
nelt. Dann in der Mitte wieder eine Mulde formen. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
/ madamemallor y #MadameMallor y
8.
Die Speckstreifen in eine Pfanne mit kaltem ca. 15 Minuten backen, dann die Backkugeln
Wasser legen, zum Kochen bringen und den Speck entfernen und weitere 5 Minuten im Ofen backen,
für 1 Minute blanchieren. bis die Kruste leicht golden ist.
9. Ö
l in einer mittleren Pfanne bei hoher Temperatur 12. D
en vorgebackenen Boden mit dem geriebenen
erhitzen und die Speckstreifen darin sautieren, bis Gruyère Käse und den Speckstreifen belegen.
sie eine leicht goldene Farbe annehmen. Den Speck Die Hälfte der Eiermasse in die Form gießen und
bis zur weiteren Verwendung auf ein Papiertuch vorsichtig in den Ofen stellen. Das Ganze für
legen. 5 Minuten backen, danach die restliche Eiermasse
10. D
ie Eier in einen Rührtopf geben, gut schlagen hinzugeben.
und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die 13. Die Quiche für 20 bis 25 Minuten backen. Die
Crème fraîche untermischen und den Topf zur Form aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten
Seite stellen. ruhen lassen, dann die Quiche warm oder kalt
11. Aus einem Stück Pergamentpapier einen Kreis servieren.
schneiden, der ein paar Zentimeter größer ist als
die Quiche-Form. Das Papier auf die Teigform
legen und mit Backkugeln befüllen, damit der
Boden einmal blind gebacken werden kann. Dazu
die Form auf den Rost in den Ofen stellen und
die Temperatur auf 175°C reduzieren. Den Boden
/ madamemallor y #MadameMallor y
Präsentiert von
und
Gratin Dauphinois
Für 8 - 10 Personen
Zutaten
1,5 L Milch
1 Prise Muskatnuss
1 Bouquet Garni
2 Knoblauchzehen
165 ml Schlagsahne (fett)
1,2 kg Kartoffeln (festkochend)
120 g Gruyère Käse (gerieben) gebutterte Form legen. Jede neue Schicht pfeffern
weiche Butter für Gratin-Form und salzen.
Pergamentpapier und Alufolie
5.
Die Sahne unter die heiße Milchmischung rühren,
Salz & Pfeffer
dann die Milch-Sahne-Mischung durch ein feines
Sieb gießen und über die Kartoffeln geben. Für
Zubereitung 1 - 2 Minuten stehen lassen. Nachdem die Flüssig-
1. Den Ofen auf 190° C vorheizen. keit abgesunken ist, den Prozess solange wiederholen,
bis die Milch aufgebraucht ist.
2.
Eine tiefe, ofenfeste Gratin-Form mit der weichen
Butter bestreichen und danach die Form in den 6.
Die Kartoffeln großzügig mit dem geriebenen
Kühlschrank stellen. Käse bestreuen und das Gratin mit gebuttertem
Pergamentpapier und Alufolie abdecken.
3.
Die Milch mit der frisch geriebenen Muskatnuss,
der Kräutermischung und den Knoblauchzehen in 7.
Das Gratin für 1 Stunde zum überbacken in den
einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Temperatur Ofen stellen, bis die Kartoffeln
erhitzen, bis alles kocht. Danach die Pfanne zum bissfest sind.
Abkühlen vom Herd nehmen und alles 8.
Folie und Pergamentpapier von der Form entfernen
5 Minuten ziehen lassen. und dann die Form zurück in den Ofen stellen, bis
4.
Währenddessen die Kartoffeln waschen und schä- die Oberfläche goldbraun wird.
len. Anschließend in dünne, 9.
Das Gericht aus dem Ofen nehmen und 5 bis
ungefähr 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die 10 Minuten abkühlen lassen, bis es serviert werden
Scheiben schichtweise eng aneinander in die kann.
/ madamemallor y #MadameMallor y
Präsentiert von
Kokosnuss Reis
Rezept aus The Kitchen Decoded
Cookbook, http://kitchendecoded.com
Für 2 Portionen
Zutaten
½ Tasse Kokosraspeln
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
¼ TL rote Chili-Flocken
1 Tasse Basmati-Reis
1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Tasse Kokosnussmilch 4.
Die Brühe und die Kokosmilch in den Topf geben
1/2 Bund frischer Koriander und zum Kochen bringen.
Salz & Pfeffer zum Abschmecken
5. S obald der Reis anfängt zu kochen, die Temperatur
reduzieren. Den Deckel auf den Topf legen und
alles für 20 Minuten köcheln lassen, bis die ganze
Zubereitung Flüssigkeit aufgenommen ist.
1.
Bei geringer Temperatur die Kokosraspeln in einen 6. M
it einer Gabel den Reis auflockern und die ange-
Topf geben und für 4 – 5 Minuten rühren, bis sie bratenen Kokosraspeln und den gehackten Korian-
golden sind. Die Kokosraspeln aus dem Topf neh- der hinzufügen. Alles gut mischen.
men und beiseite stellen. 7.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm
2.
Olivenöl bei mittlerer Temperatur in den Topf servieren.
geben. Sobald das Öl heiß ist, den fein gehackten
Knoblauch und die Chili-Flocken hinzufügen. Das
Ganze für 1 bis 2 Minuten kurz anbraten, bis die
Gewürze weich sind und wohl duften. Weinempfehlung:
3. Den Reis hinzugeben und umrühren. Pinot Grigio
/ madamemallor y #MadameMallor y
Präsentiert von
Vegetarisches Kokos-Curry
Rezept aus The Kitchen Decoded
Cookbook, http://kitchendecoded.com
Für 4 - 6 Portionen
Zutaten
2 EL extra natives Olivenöl
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in dünne
albkreise geschnitten
4 Knoblauchzehen, klein geschnitten
2 EL geriebener Ingwer
Zubereitung
1 Zucchini, halbiert und in Stücke geschnitten
¼ Blumenkohl, in Röschen geschnitten
1 rote Paprika, in große Würfel geschnitten
1 Süßkartoffel, geschält und in Würfel geschnitten 1. O
livenöl bei mittlerer Hitze in einem großen
1 Dose Kichererbsen (400g), abgetropft und gespült Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer
1 Dose Kokosmilch (350ml) hinzugeben und etwa 2 Minuten anbraten.
1 Tasse Gemüsebrühe 2.
Zucchini, Blumenkohl, Süßkartoffel, Paprika,
2 EL brauner Zucker Kichererbsen, Kokosmilch, Gemüsebrühe, braunen
1 EL Currypulver Zucker, Currypulver und Cayenne-Pfeffer
¼ bis ¾ TL Cayenne-Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
(je nachdem, welcher Schärfegrad gewünscht wird) 3.
Topf abdecken, die Hitze reduzieren und
Salz und Pfeffer zum Abschmecken 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken und mit Reis servieren.
Tipp:Alternativ können Sie Ihr Lieblings-
Weinempfehlung: gemüse wie Spinat, grüne Bohnen, Tomaten,
fruchtiger Rosé Brokkoli oder Karotten hinzufügen. Das ge-
schnittene Gemüse sollte ca. 4 Tassen füllen.
/ madamemallor y #MadameMallor y
Präsentiert von
Tandoori-Lachs Salat
Rezept aus The Kitchen Decoded
Cookbook, http://kitchendecoded.com
Für 4 Personen
Zutaten
4 Lachsfilets (ca. 150 g pro Filet)
Marinade:
½ Tasse griechischer Joghurt
1 EL frischer Koriander (gehackt)
Zubereitung
Abrieb einer Zitronenschale 1. Lachs: Die Zutaten für die Marinade in einen
Zitronensaft aus ½ Zitrone Plastikbeutel geben. Die Lachsfilets hinzugeben
1 Knoblauchzehe (gerieben) und mit der Soße bedecken. Den Beutel in den
2 TL frischer Ingwer (gerieben) Kühlschrank legen und alles für 30 Minuten
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) marinieren.
¾ TL Paprika 2. D
en Ofen auf eine hohe Temperatur (Grillen)
½ TL Kurkuma einstellen. Alufolie auf das Backblech legen und
½ TL Chilipulver mit einem Pinsel einölen, dann die marinierten
1 EL Tomatenmark Lachsfilets darauf verteilen.
1 EL weißer Essig
Salz & Pfeffer zum Abschmecken 3.
Das Blech auf oberster Schiene in den Ofen
schieben und für 7-9 Minuten backen, bis die
Dressing: Lachsfilets leicht rosa sind.
½ Tasse Mango Chutney
¼ Tasse Weißwein-Essig 4. Dressing: Das Chutney und den Essig pürieren.
Salat: 5. Salat: Den Salat in einer großen Schüssel mit den
300 g Frühlingsalat Mix dünn geschnittenen roten Zwiebeln, dem gehack-
½ rote Zwiebel ten Koriander und den halbierten Cherry Tomaten
2 EL Koriander mischen. Dann das Dressing darüber geben und
1 Tasse Cherry Tomaten nochmals mischen.
6.
Den Salat auf 4 Teller verteilen, die Lachsfilets
darauf legen und servieren.
/ madamemallor y #MadameMallor y
Präsentiert von
Boeuf Bourguignon à la Hassan
kreiert von Chef Floyd Cardoz
Für 6 - 8 Portionen
Zutaten
4 EL Rapsöl
1,2 kg knochenlose, vom Fett befreite
Rippenstücke vom Rind
(geschnitten in ca. 4 x 4 cm große Stücke)
Salz & Pfeffer
1 Tasse Mehl
170 g über Apfelbaumholz geräucherter Speck
Zum Garnieren
(geschnitten in ½ cm große Stücke)
4 EL grob gehackte Petersilie
2 EL Butter
4 EL gezupfter Kerbel
4 Gewürznelken (gebunden)
2 Lorbeerblätter
18 kleine Perlzwiebeln (geschält)
18 Babykarotten (geschält & halbiert wenn Karotten
länger als 5 cm, sonst nur geschält) Zubereitung
18 Steckrüben (geschält & halbiert)
1. Den Ofen auf 160° C vorheizen.
230 g Pfifferlinge (gesäubert, geschnitten und halbiert)
2 Zwiebeln (gewürfelt)
2.
Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und
1 Knoblauchknolle
leicht mit Mehl bestäuben, bevor es für 30 Minuten
(Zehen getrennt, geschält und gehackt)
bei Zimmertemperatur ruht. Zusätzliches Mehl
1 ½ EL frischer Ingwer (gehackt)
bereitstellen.
1 EL Kreuzkümmel (frisch gemahlen)
1 EL braune Senfkörner (gemahlen)
3.
Rapsöl und Speck bei mittlerer Hitze in einem
2 EL Tomatenmark
großen Bräter oder Schmortopf geben und erhitzen,
½ TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
bis das Fett im Speck ausgelassen ist. Dann den
½ EL Aleppo Pfeffer
Speck aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
750 ml Rotwein (Burgunder)
250 ml helle Rinderbrühe
4.
Die Fleischwürfel in den Bräter geben, bis sie eine
4 Zweige Thymian
leichte Farbe bekommen. Dann herausnehmen und
2 EL brauner Zucker
beiseitestellen.
5.
Die Perlzwiebeln in den gleichen Topf 13. Den beiseitegestellten Speck und das Fleisch in
geben und diese für 2 - 3 Minuten anbraten, dann den Bräter geben. Die Temperatur reduzieren, bis
herausnehmen und beiseite-stellen. die Brühe nicht mehr kocht. Nun den Thymian in
ganzen Zweigen hinzugeben und alles anschließend
6.
Diesen Vorgang mit den Karotten und den Rüben würzen.
wiederholen.
14. Den Bräter für ca. 2 bis 2 ½ Stunden in den Ofen
7.
Die Pfifferlinge im Bräter für 1 Minute stellen.
braten, danach aus dem Topf nehmen
und auf die Seite stellen. 15. Danach die Karotten, Rüben und Perl-zwiebeln in
den Bräter geben und weitere 30 Minuten im Ofen
8.
Nun die Butter zum restlichen Öl in den Bräter lassen.
geben und zusammen mit den
Gewürznelken und Lorbeerblättern 16. Den Bräter aus dem Ofen nehmen, mit Zucker
1 Minute lang anbraten. Die zerhackten Zwiebeln, abschmecken.
Knoblauch und Ingwer hinzu-fügen und alles 4 - 5
Minuten lang braten, bis die Zwiebeln glasig sind. 17. Die Gewürznelken und Lorbeerblätter
entfernen.
9. N
un die gemahlenen Gewürze in den Topf geben
und alles weitere 2 Minuten lang kochen. 18. Die Pfifferlinge in den Bräter geben und alles ein
weiteres Mal salzen.
10. Jetzt auch das restliche Mehl und das
Tomatenmark hineingeben und alles 19. Der Fleischeintopf sollte nun nicht zu
zusammen für weitere 2 Minuten kochen lassen. flüssig sein.
11. Anschließend das Ganze mit Rotwein 20. Das Gericht vor dem Servieren mit Kerbel und
ablöschen und zum Kochen bringen. Petersilie garnieren.
12. Nun die Rinderbrühe hinzugeben und alles
aufkochen lassen.
Tipp:Am nächsten Tag ist der
Geschmack des Fleischeintopfes
sogar noch besser.
/ madamemallor y #MadameMallor yPräsentiert von
Tandoori Chicken Wings
Für 4 - 6 Personen
Zutaten
1 EL süße Paprika
1 EL Garam Masala
1 EL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 EL Koriander (gemahlen)
Salz & Pfeffer
½ TL Kurkuma (gemahlen)
½ Bund Koriander (gehackt)
1 EL frischer Ingwer (fein gerieben)
5 Knoblauchzehen (fein gehackt) 4.
Jede Hähnchenkeule drei mal einschneiden und
¼ Becher Griechischer Joghurt (fettfrei) das Fleisch in einer großen Schüssel mit 2 EL
½ Tasse Rapsöl Rapsöl, Salz und Pfeffer würzen und schwenken.
1 Schalotte (fein gehackt) 5.
Den gewürzten Joghurt hinzugeben und die
3 EL weißer Essig Hähnchenkeulen damit einreiben.
1 EL Zitronen- oder Limettensaft
6. D
ie Hähnchenteile in jeweils 5 cm Abstand auf
1,8 kg Hähnchenkeulen
den Rost legen. Nun für 45 Minuten im Ofen
rösten und gelegentlich wenden, bis die Oberfläche
Zubereitung gold-braun und das Fleisch durchgebraten ist.
Anschließend die Hähnchenteile auf oberster
1. D
en Ofen auf 230° C vorheizen und je Schiene 5 Minuten weiter braten, bis sie leicht
einen Rost auf zwei große Backbleche legen. angeschmort sind.
2. P
aprika zusammen mit Garam Masala, Kreuzküm- 7.
Nun den frischen Koriander, Schalotten, Essig
mel, Koriander und Kurkuma in einer Pfanne bei und das restliche Öl in einer kleinen Schüssel zu
schwacher Temperatur etwa 2 Minuten anrösten. einer Sauce anrühren, abschließend salzen und
Anschließend die Gewürze in eine Schüssel geben zusammen mit den Hähnchenkeulen servieren.
und abkühlen lassen.
3. Joghurt, Ingwer und Knoblauch mit Zitronensaft,
Salz, Pfeffer und 2 EL Rapsöl vermischen.
/ madamemallor y #MadameMallor yPräsentiert von
und
Madeleines
Circa 36 Stück
Zutaten einem Schneebesen Eier und Zucker schlagen, bis
30 g Mehl die Masse beim Herausziehen des Schneebesens
200 g Butter (1x 30 g und 1x 170 g) Fäden zieht. Die Milch nun unterrühren, bis sich
360 g Mehl die Milch mit der Masse vermischt hat. Das gesieb-
240 g Zucker te Mehl hinzufügen und es mit Hilfe eines Gum-
4 Eier mi-Spachtels vorsichtig unter die Masse heben.
60 ml Milch
6.
Nun 2 EL des Teiges zur geschmolzenen Butter
10 g Backpulver
hinzugeben und vermischen, bis eine homogene
1 Zitronenschale (gerieben)
Masse entsteht. Diese Masse anschließend wieder
Zubereitung unter den Teig heben. Die Schüssel mit Frischhalte-
folie abdecken und den Teig mindestens 1 Stunde
1. Den Ofen auf 240° C vorheizen. lang im Kühlschrank ruhen lassen.
2.
30 g Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer 7.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen,
Temperatur schmelzen lassen. Madeleine-Formen glatten Spitze umfüllen und tropfenförmig in die
mit Butter bestreichen und die Formen für 1 - 2 Madeleine-Formen einspritzen, bis diese zur Hälfte
Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach eine gefüllt sind.
zweite Schicht Butter auf die Formen streichen und 8.
Nun die Madeleines für 6 Minuten zum Backen
die Einkerbungen/Mulden mit Mehl bestäuben. in den Ofen schieben. Danach die Temperatur auf
3. 1 70 g Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer 200° C herunterdrehen und die Madeleines fertig
Temperatur schmelzen lassen und zum Kochen backen, bis sie goldbraun sind (ca. 3 bis 4 Minuten).
bringen, bis die Butter eine bräunliche Farbe (Beur- 9. S obald die Madeleines eine goldene Farbe ange-
re Noisette) annimmt. Dann beiseitestellen. nommen haben und sich eine kleine
4. D
as Mehl zusammen mit dem Backpulver auf ein Wölbung an der Oberfläche zeigt, aus dem Ofen
Stück Pergamentpapier sieben. Den Vorgang noch nehmen. Das Gebäck aus seiner Form lösen und
einmal wiederholen. auf ein Gitter legen.
5. D
ie Zitronenschale mit dem Zucker in einer Rühr- 10. Die Madeleines warm servieren oder auf Zimmer-
schüssel vermischen und die Eier hinzugeben. Mit temperatur abkühlen lassen.
/ madamemallor y #MadameMallor yPräsentiert von
Zitronen-Mandel-Tarte
Rezept aus The Kitchen Decoded
Cookbook, http://kitchendecoded.com
Für 8 Personen
Zutaten
4 Eier (Eigelb & Eiweiß getrennt, Raumtemperatur)
Abrieb von Zitronenschale 5.
Die Eigelb-Mischung in das Mandelmehl mischen
Abrieb von Orangenschale und zu einer Masse verrühren.
1 EL Orangensaft 6.
Das Eiweiß schlagen. Mit langsamer Geschwindigkeit
¼ TL Vanille-Extrakt (Stufe 2) anfangen und laufend erhöhen (bis Stufe
½ Tasse Kristallzucker 6). Sobald Blasen entstehen, eine Prise Salz und
1 ½ Tasse feines Mandelmehl Essig hinzufügen. Nach 3 Minuten die restliche
¼ TL Zimt (gemahlen) ¼ Tasse Zucker hinzugeben. Nun die Mischung für
1 TL Backpulver weitere 2 Minuten schlagen, bis beim Ziehen des
1 Prise Salz Schneebesens leichte Spitzen entstehen.
1 TL weißer Essig
7.
Vorsichtig den Eischnee portionsweise locker unter
Zum Garnieren:
die Mandelmehl-Mischung heben. Der Teig wird
2 EL Puderzucker
nach und nach luftiger und weicher.
8.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und
Zubereitung für 25 – 30 Minuten backen, bis die Oberfläche
gold-braun erscheint.
1. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
9.
Die Tarte aus dem Ofen nehmen und abkühlen
2.
Backpapier auf den Boden einer 24er Springform
lassen. Mit einem scharfen Messer den Kuchen
legen und das Papier sowie die Innenseite der Form
vom Rand lösen und aus der Form nehmen.
mit Butter einfetten.
10. Zum Servieren auf einem Teller oder einer Kuchen-
3.
In einer großen Schüssel Eigelb, Zitronen- und
platte anrichten und mit Puderzucker bestreuen.
Orangenschale, Orangensaft, Vanilleextrakt und
¼ Tasse Zucker mit einem Holzlöffel zu einer
homogenen Masse vermischen.
4.
In einer zweiten Schüssel das Mandelmehl mit
Weinempfehlung:
Zimt und Backpulver mischen. Dark Cream Sherry
/ madamemallor y #MadameMallor yPräsentiert von
Indische Limonade
Zutaten Zubereitung
Zutaten: 1. Das Wasser in einen Krug geben.
2 Zitronen
2.
Eine Zitrone auspressen und den Saft direkt ins
450 ml Wasser
Wasser geben. Die andere Zitrone in Scheiben
1 TL fein gemahlener Kümmel
schneiden.
1 TL grobkörniges Salz
1 TL Zucker 3. S alz, Zucker und Kümmelpulver hinzufügen
4 Minzblätter zum Garnieren und alles umrühren, bis sich die Zutaten aufgelöst
3 Eiswürfel haben.
4. D
ie Limonade in Gläser abfüllen, Eiswürfel dazu
geben und abschließend mit Zitronenscheiben und
Minzblättern garnieren.
/ madamemallor y #MadameMallor yPräsentiert von
Cocktails
Sidecar French Martini The Rose
Zutaten Zutaten Zutaten
3 cl Cognac 4 cl Vodka 50 ml französischer Wermut
3 cl Cointreau 2 cl Chambord Liqueur (z.B. Noilly Prat)
7 cl Zitronensaft 8 cl Ananassaft 50 ml Kirschwasser
¾ TL Himbeersirup
Zubereitung Zubereitung Zubereitung
Füllen Sie alle Zutaten zusammen Füllen Sie alle Zutaten zusammen Füllen Sie alle Zutaten zusammen
mit Eiswürfeln in einen Cocktail- mit Eiswürfeln in einen Cocktail- mit Eiswürfeln in einen Cocktail-
Shaker. Shaker. Shaker.
Schütteln, abseihen und in einem Schütteln, abseihen und in einem Schütteln, abseihen und in einem
gekühlten Martini-Glas mit mit Brombeeren garnierten gekühlten, mit Himbeeren
gezuckerten Rand servieren. Martini-Glas servieren. garnierten Martini-Glas servieren.
/ madamemallor y #MadameMallor ySie können auch lesen
