Food & Drinks Erstklassiger Genuss für Ihren Event - KKL Luzern

 
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Food & Drinks Erstklassiger Genuss für Ihren Event - KKL Luzern
Food
& Drinks
  Erstklassiger Genuss
  für Ihren Event
Food & Drinks Erstklassiger Genuss für Ihren Event - KKL Luzern
Inhalt
                                                                                               Time out
                                                                                               Erfrischende Pausen                                                             4
                                                                                               Morning Selection / Coffee Breaks / Theme Breaks / Bar Snacks

                                                                                               Guests’ Choice
                                                                                               Buffets mit Geschmack                                                          10
                                                                                               Sandwich & Salad Buffet / Seasonal Buffet / Buffet Selection

Willkommen                                                                                     Served Pleasures
                                                                                               Genussvoll sitzend oder stehend essen                                          24
    Kreativ, individuell & à la minute                                                         Flying Menu / KKL Specials / Apéro Riche Exclusive / KKL Menu / Sharing Menu

    Die KKL cuisine bietet Ihnen als Veranstalter und Gast kulinarische Inszenierungen,
    die alle Sinne ansprechen. Hochklassige Kompositionen, persönlicher Service                Bardrinks                                                                      32
    und innovative Gesamtumsetzungen machen die KKL cuisine seit über 10 Jahren
    zu Ihrem Gastronomie-Partner auf höchstem Niveau.
                                                                                               Pauschalen                                                                     34
    Unter einem Dach garantieren wir Ihnen exzellente Leistungen im Fine Dining
    Restaurant RED, in der Seebar, im World Café, am Dock 14, im Café im Kunstmuseum           Weissweine                                                                     36
                                                                                               Roséwein
    sowie in der Veranstaltungsgastronomie. Die KKL cuisine sorgt exklusiv für die
    kulinarische Umsetzung aller Events im KKL Luzern, das heisst mehrerer Hundert                                                                                            40
    kleiner und grosser Veranstaltungen pro Jahr mit 25 bis 2000 Personen.
                                                                                               Rotweine                                                                       42
    Sie haben die Wahl: Ein erfrischendes «Time-out» zum Auftakt, ein sitzendes                Perlende Weine                                                                 46
    Galadinner bei Ihrer Feier oder ein exklusives Erlebnis mit dem «Sharing Menu»
    verleihen Ihrer Veranstaltung die besondere Note.
                                                                                               Drinks                                                                         48
                                                                                               Soft Drinks                                                                    52
                                                                                               Hot Drinks
    Wir heissen Sie im KKL Luzern herzlich willkommen und beraten Sie gerne persönlich.
                                                                                                                                                                              54
    Sales-Team des KKL Luzern
    sales@kkl-luzern.ch
2   +41 41 226 74 37                                                                      3    Bedingungen und Konditionen                                                    58
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Time out

                         Morning
                         Selection
                                    Zur Selbstwahl im Stehen – optional mit Live-Elementen
                                    Wählen Sie die passenden Getränke dazu ab Seite 49

                                    Early Bird                                                    12.–
                                    Gipfeli, Schokoladengipfeli, verschiedene Muffins, Toast,
                                    Früchte der Saison, Butter & Marmelade

                                    Over the Lake                                                 19.–
                                    Gipfeli, Schokoladengipfeli, verschiedene Muffins, Toast,
                                    Früchte der Saison, Butter & Marmelade

    Time
                                    Auswahl von Frucht- & Naturjoghurts
                                    Geräucherter Lachs, Bagels & Creamcheese,
                                    Müsliriegel – wahlweise mit oder ohne Schokolade

    out
                                    Rosinen, Kokosnussflakes, Bananen & Milchauswahl

                                    Eggs Gone Wild                                                19.–
                                    Toast, Butter & Marmelade
                                    Früchte der Saison

     Morning Selection              Fluffige Rühreier mit Kräutern, Chipolata-Würstchen & Speck
                                    Mini-Kartoffelrösti
     Coffee Breaks                  Pancakes mit Ahornsirup

     Theme Breaks                   KKL Specials
     Bar Snacks                     Eiweiss-Burrito, Spinat & Ziegenkäse                          8.–
                                    Parisian Sandwich mit Schinken & Käse                         9.–
4                        5          Pochierte Eier, gebackene Bohnen & Sauce béarnaise            8.–
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Time out

                                                                                                          Theme
                                                                                                          Breaks
                                                                                                                     Zur Selbstwahl im Stehen

Time out                                                                                                             The Morning Boost                                                              18.–

Coffee Breaks                                                                                                        Shooter: Morning Booster «Wake up»
                                                                                                                     Vitamin-packed Smoothies: Maracuja-Orange | Frucht der Saison
                                                                                                                     Muffins: Low-Fat-Banana | Leinsamen | Vollkorn
           Zur Selbstwahl im Stehen                                                                                  Selbst gebackene Power Crunch Bar

                                                                                                                     The Afternoon Booster                                                          16.–
           Sweet                                                                          pro Stück 3.–              Früchtespiess | Honig-Joghurt-Dip
           Müesli                                                                                                    Nussmix | getrocknete Früchte
           Plundergebäck                                                                                             Hausgemachter Eistee
           Fruchtschale                                                                                              Gemüsechips | Hummus mit geräucherten Peperoni
           Waffel
           Milchschnitte                                                                                             Sweet Coffee                                                                   16.–
           Russenzopf                                                                                                Kaffee | Espresso | Tee
           Lebkuchen                                                                                                 Biscotti | Plätzchen
           Mandelfruchtgebäck                                                                                        Bruchschokolade | Nüsse | Kaffeepralinen
           Schokoladengipfeli
           Kuchenlollipops                                                                                           Candyland                                                                      14.–
                                                                                                                     Marshmallows | Schokoladentrüffel | Bonbons | Mini-Cookies
           Salty                                                                          pro Stück 3.–              Schokoladennüsse | Weingummi | Lakritze | Schokoladenriegel
           Creamcheese-Bagel mit Lachs
           Parisian Sandwich mit Schinken & Käse                                                                     Cookies, Milk & Cupcakes                                                       16.–
           Ceasar Salad in einer Tasse                                                                               Infused Milk: Erdbeer | Kaffee | Matcha-Grüntee
           Käseküchlein                                                                                              Bite-Size-Cupcakes: Schokolade | Karotte | Vanille
           Focaccia mit Tomaten & Pesto                                                                              Cookies: Rosinen-Haferflocken | Erdnussbutter | Biscotti
           Geräucherter Truthahn-Wrap mit Cranberrys
           Hummus mit Zatarcrisp                                                                                     Lemonade Stand                                                                 16.–
           Gefüllte Peperoni mit Frischkäse                                                                          Hausgemachte Zitronen-Basilikum-Limonade
           Gegrillte Gemüsespiesse                                                                                   Zitronen-Mohn-Rührkuchen
           Lebercreme mit Olivencrostini                                                                             Zitronen-Popsicles | Karamellcrunch
           Obatzda mit Laugencroûtons                                                                                Zitronen-Cheesecake

           Das Angebot ist für 50 bis 1000 Gäste und eine Dauer von 30 Min. konzipiert.                              Das Angebot ist für 50 bis 1000 Gäste und eine Dauer von 45 Min. konzipiert.
6          Die Gäste bedienen sich im Stehen (Fingerfood).                                                7          Die Gäste bedienen sich im Stehen (Fingerfood).
Food & Drinks Erstklassiger Genuss für Ihren Event - KKL Luzern
Time out

Bar Snacks
           Zur Selbstwahl im Stehen

           Small                                                                                 9.–
           Nuss- & Crunchy-Mais-Mischung
           BBQ-Kartoffelchips
           Schwiizer Käsestäbchen

           Medium                                                                                12.–
           Geräucherte Spanische Nüsse
           Maniokchips
           Blätterteig-Rondellen mit Tomate & Olive
           Innerschwiizer Trockenwurst

           Large                                                                                 18.–
           Nuss- & Crunchy-Mais-Mischung
           BBQ-Kartoffelchips & Maniokchips
           Parmesan-Käsestangen
           Blätterteig-Rondellen mit Pesto
           Innerschwiizer Trockenwurst
           Vacherin, Ruchbrot & Feigensenf

           Vegan                                                                                 15.–
           Nuss- & Crunchy-Mais-Mischung
           BBQ Kartoffelchips & Maniokchips
           Crudities mit Gemüsepesto
           Hummus-Harissa-Dip mit Pitabrot

           Das Angebot ist für 50 bis 1000 Gäste und eine Dauer von 15 bis 30 Min. konzipiert.
8          Die Gäste bedienen sich im Stehen (Fingerfood).                                              9
Guests’ Choice

                                 Sandwich
                                 & Salad Buffet

     Guests’
                                                  Zur Selbstwahl im Stehen

                                                  Between the Bread                                                                       32.–

     Choice
                                                  Brotauswahl: Focaccia, helles & dunkles Baguette, Wrap, Bierbrezel, Bagel,
                                                  Tomatenbrot, Schwarzbrot
                                                  Kartoffelsalat
                                                  Cremiger Coleslaw
                                                  Babyspinat mit grünem Apfel, Ziegenkäse & Zitrusdressing
       Sandwich & Salad Buffet                    Ceasar Salad
                                                  Geräucherter Truthahn, Cranberry-Aioli & Brie
       Seasonal Buffet                            Roastbeef, karamellisierte Zwiebeln, Senfcreme & Meerrettich
       Buffet Selection                           Portobello-Pilze & Sbrinzflakes mit Kapernaioli

                                                  Salad & Bread                                                                           42.–
                                                  Orzo-Salat mit Rucola & Peperoni-Confit
                                                  Chicoréesalat mit Gorgonzola & Orangenfilets
                                                  Grüne Bohnen mit getoasteten Mandeln & getrockneten Tomaten
                                                  Grüner Marktsalat mit Saisongemüse
                                                  Oliven-Poulet-Sandwich mit Focaccia & Rosmarinsalz
                                                  Parisian Sandwich mit Schinken & Käse
                                                  Vietnamesische Frühlingsrollen mit Gemüse, Tofu, Koriander & Limetten
                                                  Home-made Cookies
                                                  Früchte der Saison
                                                  Gemischte Tartlets

                                                  KKL Specials
                                                  Chefs Tagessuppe                                                                         7.–
                                                  Wienerli, Senfauswahl, Tomaten-Meerrettich-Relish & Mutschli                             8.–
                                                  Engelberger Landrauchschinken, Feigensenf & Rucola auf Ciabatta                          9.–
                                                  Kartoffelchips                                                                           2.–
                                                  Double-Fudge-Schokoladenkuchen                                                           4.–
                                                  American Cheesecake                                                                      4.–

                                                  Das Angebot ist für 50 bis 1000 Gäste und eine Dauer von 45 Min. konzipiert.
                                                  Die kalten Speisen werden auf Tabletts angeboten, die warmen Teile in Chafing Dishes.
                                                  Die Gäste bedienen sich im Stehen.
                                                  Bei der komplett anservierten Variante erhöht sich der Preis.
10                               11               Dauert der Anlass 90 Min., empfiehlt sich die Wahl eines Flying Menu (ab Seite 21).
Guests’ Choice

Seasonal
Buffet
                 Zur Selbstwahl, stehend, kalte Speisen auf Tabletts
                 und warme Speisen in Chafing Dishes

                 Autumn & Winter 1                                           59.–        Autumn & Winter 2                                                59.–

                 Appetizer cold                                                          Appetizer cold
                 Marinierter Kürbis süsssauer mit Chicorée                               Kartoffelmousse im Tartlet mit Kräuter-Crème-fraîche
                 Wildfleisch-Terrine im Weckglas mit Preiselbeeren                       Enten-Gemüse-Sulz im Weckglas mit Schwarzbrot-Crumble
                 Saiblingsfilet gebeizt mit Holunder & Absinth                           Ceviche vom Heilbutt mit Limone & Tomate
                 Herbstlicher Pilz-Brot-Salat                                            Marinierter Rotkabissalat mit Maroni & Orange
                 Alpkäsemousse mit Birnenchutney & Cracker                               Gebratene Austernpilze mit Schwarzwurzeln & Kräutern

                 Appetizer warm                                                          Appetizer warm
                 Rindfleischpfeffer mit Speck & Silberzwiebeln                           Ungarisches Rindsgulasch mit Peperoni & Zwiebeln
                 Kalbfleischstreifen Zürcher Art                                         Pouletgeschnetzeltes mit Kürbis in Lauchrahmsauce
                 Kürbisgnocchi mit gebratenen Riesenkrevetten in Käsesauce               Dorade Royal an Safransauce mit Romanesco & gehobelten Mandeln
                 Geröstete Kartoffeln mit Zwiebeln & Kräutern                            Frittierte Kartoffelwürfel mit gebratenen Pilzen
                 Kartoffel-Galetten mit Bergkäse gratiniert                              Erbsenreis
                 Rahmiges Lauchgemüse                                                    Linsen-Kürbis-Gemüse

                 Desserts                                                                Desserts
                 Zwetschgenstreusel                                                      Pekan-Cupcake mit Karamell & Mascarpone
                 Bananen-Panna cotta im Tartlet                                          Bananen-Panna cotta mit Schokolade im Tartlet
                 Kokosmilchreis mit Trauben & Crumble                                    Mit Limoncello marinierte Ananas & Caipirinha-Sorbet
                 Marinierte Ananas mit Caipirinha-Sorbet                                 Gebrannte Crème mit Lavendel & gerösteten Nüssen
12               Schokoladen-Pekan-Cupcake mit Karamell                             13   Rotwein-Zwetschgen-Streusel
Autumn & Winter 4                                               59.–

                                                                        Appetizer cold
                                                                        Kabis rot/weiss mit Chicorée & Orange
                                                                        Geräucherte Entenbrust auf Topinambur-Creme
     Autumn & Winter 3                                      59.–        Buchweizen-Blini mit Forellentatar & Meerrettich
                                                                        Fenchelsalat mit mariniertem Pfirsich
     Appetizer cold                                                     Gemüse-Cheddar-Wrap
     Marronimousse mit Preiselbeergelée
     Geräucherter Hirschschinken auf Apfel-Sellerie-Salat               Appetizer warm
     Heringssalat mit Randen & Kartoffeln                               Geschmortes Rindfleisch in Dattel-Birnen-Sauce
     Russischer Eiersalat mit Nüsslisalat                               Lammragout mit Peperoni & Speck an Rotweinsauce
     Trüffel-Brie auf Pumpernickel                                      Lachsforelle auf Wirsing-Karotten-Gemüse in Salbeirahmsauce
                                                                        Römische Polenta mit Kürbis à la crème
     Appetizer warm                                                     Gemüse-Bulgur mit orientalischem Joghurt
     Chili con carne mit Sauerrahm                                      Glasiertes Fenchelgemüse mit Dill
     Schweinsgeschnetzeltes mit Pilzen & Rosenkohl
     Gebratene Forelle auf Lauch-Zitronen-Ragout                        Desserts
     Gedämpfter Gemüsereis                                              Gebackene Dörrfrüchte mit Rum
     Gebratene Eiernudeln mit Pastinaken                                Glasierte Feigen mit Honigmousse & karamellisierten Macadamia
     Zucchettigemüse mit Schwarzwurzeln                                 Orangensalat mit Granatapfel & Zimtglace
                                                                        Kokosmilchreis mit Mango-Limetten-Salat & Crumble
     Desserts                                                           Birnenstrudel mit Quark, Zimt & Vanille
     Lebkuchen-Cupcake mit Mandarine & Schokolade
     Orangensalat mit Granatapfel & Zimtglace                           KKL Specials Autumn & Winter
     Birnenstrudel mit Vanille                                          Pastinaken-Velouté mit Trüffel & Kräuteröl                       7.–
     Panna cotta mit Mango & Passionsfrucht                             Kanadische Hummerbisque mit Crème fraîche                       12.–
14   Limonen-Basilikum-Roulade                                     15   Schweizer Käse mit Feigensenf, Grissini & Ruchbrot              18.–
Spring & Summer 1                                                      59.–        Spring & Summer 2                                                                   59.–

     Appetizer cold                                                                     Appetizer cold
     Gemüseröllchen im Noriblatt mit Soja und Wasabi                                    Kartoffel-Biskuit-Spinat-Roulade mit Ricotta
     Vitello Tonnato mit Polenta und Kapern                                             Tatar vom Rindfleisch mit Pommery-Senf und Wachtel Ei
     Polarbrot mit Frischkäse und Rauchlachs                                            Zander-Terrine mit Bärlauch und Schwarzbrot
     Erdbeer-Rhabarber-Shot mit Orangen-Balsamico                                       Apfel-Kiwi-Shot mit getrockneten Himbeeren
     Spargel-Rucola Salat mit getrockneten Himbeeren und Himbeer-Dressing               Honig-Melonensalat mit Frisee und geräuchertem Mozzarella

     Appetizer warm                                                                     Appetizer warm
     Gebackene Schweinefleischstreifen mit Ei auf Orangen-Lauch Ragout                  Rindsgeschnetzeltes mit Zucchetti und Basilikum in Rotweinsauce
     Rindfleischwürfel mit Tomaten und grünem Spargel in Weißwein Sauce                 Marinierte Poulet Schenkel mit gebratenem Bärlauch Spargel und Birnen
     Pochierter Zackenbarsch mit Zucchetti in Safran-Veloute                            Fischbällchen in leichter Kokos-Ingwersauce mit Fenchel
     Bärlauch-Jasminreis                                                                Gebratener Gemüse-Couscous
     Gebratene Kartoffeln mit Frühlingszwiebel -Pesto                                   Bärlauch-Gnocchi mit Artischocken, getrockneten Tomaten und roten Zwiebeln
     Linsenragout mit Wurzelgemüse und altem Balsamico                                  Rahmiges Spargelragout mit halbgetrockneten Cherry Tomaten, Morcheln und frischen Kräutern

     Desserts                                                                           Desserts
     Vanillierter Rhabarber-Streusel                                                    Erdbeeren-Cupcake, Mascarponecreme, Vanille
     Erdbeer-Basilikum-Mousse, Quark-Crumble                                            Erbsen-Minzcreme, weisse Schokolade, Mango
     Ananas-Fenchel-Salat, Salty-Peanuts-Glace                                          Grand Manier Parfait, Schokoladenhummus
     Zitronencreme Tartlett, Limetten-Meringue                                          Rhabarber-Tiramisu, Mandel-Cantuccini
16   Mini Choux, Espressocreme mit Dulcey                                          17   Russischer Zupfkuchen, marinierter Dörr-Aprikose
Spring & Summer 4                                                                         59.–

                                                                                         Appetizer cold
                                                                                         Marinierte Zucchetti mit Sauce Ajvar
                                                                                         Roastbeef mit Sbrinz und Rucola
                                                                                         Gebeizter Heilbutt mit Orangen-Remoulade
                                                                                         Gurken-Chili-Shot mit getrockneten Cranberry
                                                                                         Gebratene Maispuffer mit Hummus und Röstzwiebeln

                                                                                         Appetizer warm
                                                                                         Poulet-Nuggets mit Kapern und Tomaten Süss-sauer
                                                                                         Lammwürfel mit Pastinaken und Kartoffeln an Rosmarinrahmsauce
                                                                                         Spinat Ricotta Tortellini mit gebratenen Pulpo in Salbeibutter
                                                                                         Spätzle Pfanne mit Mediterranem Gemüse
                                                                                         Couscous mit Orangen Minze-Joghurt
     Spring & Summer 3                                                       59.–        Karotten Peperoni Gemüse

     Appetizer cold                                                                      Desserts
     Variation von Tomate und Mozzarella                                                 Heidelbeer-Streusel mit Tonkabohnen
     Kalbfleisch-Tatar mit Sommertrüffel                                                 Limetten-Mousse, Himbeeren, Schokoladen-Meringue
     Saibling gebeizt mit Joghurt und Radieschen                                         Brombeer-Salat, Vanille-Sauerrahm-Sorbet, Schoko-Crunch
     Gazpacho verde mit Peperoni und roter Zwiebel                                       Erdbeer-Joghurt-Panna-Cotta, Holunder-Essenz
     Mediterraner Gemüsesalat mit Blätterteig-Knusper                                    Schokoladen-Kalamansi-Kuchen glasiert

     Appetizer warm                                                                      KKL Specials Spring & Summer
     Poulet Bruststreifen in schwarzer Bohnensauce mit gebratenem Packchoi               Erbsenveloute warm oder kalt mit Minze & Sauerrahm                                         7.–
     Rindfleischragout mit Artischocken an Orangenjus                                    Gebackener Spargel mit Sauce Gribiche                                                     15.–
     Red Snapper auf pikanter Peperonata                                                 Schweizer Jumi Käse mit Feigensenf, Grissinis & Ruchbrot                                  18.–
     Spinat Gnocchi auf Safran-Wirsinggemüse
     Gebratene Kartoffeln mit Frühlingslauch
     Glasierte Gemüsestäbchen mit frischen Kräutern                                      Free-Flow-Buffet für 50 bis 1000 Gäste.
                                                                                         Passendes KKL-Porzellan steht für die Gäste zur Verfügung und wird zum Teil auf Tischen
     Desserts                                                                            bereitgestellt.
     Aprikosen-Minze-Streusel                                                            Die Gäste speisen stehend und bedienen sich selbst.
     Schokoladen Kefir                                                                   Das Angebot ist für eine Dauer von 60 bis 90 Min. konzipiert.
     Pfirsich Melba                                                                      Die verschiedenen Varianten sind untereinander kombinierbar – Möglichkeiten und
18   Mojito-Schnitte                                                                19   Preise auf Anfrage.
Guests’ Choice

Buffet
Selection
                 Zur Selbstwahl, stehend oder sitzend

                 Refresh                                                                           ab 50.–
                 Gemüse-Minestrone
                 Bio-Crudities mit Kräutersauercreme
                 Hummus-Dip mit geräucherter Peperoni & nativem Olivenöl
                 Salat mit gerösteten Randen, Ancho-Chili & Peperoni                                              Comfort Zone                                                                    ab 50.–
                 Waldpilzsalat mit geschmolzenen Tomaten, grünen Zwiebeln & alten Balsamicoessig                  Karamellisierte Zwiebelsuppe mit Sherry & Focacciacroûtons
                 Penne mit Basilikumsauce & Pfälzer-Karotten                                                      Panzanella-Salat
                 Gegrilltes Zitronenpoulet auf Spinat                                                             Babylattich-Salat mit Feta, Rosinen & Gemüsevinaigrette
                 Gebratene Lachstranche mit Zitronenrelish & Vollkornreis                                         Babyspinat mit, Waldpilzen, Blue Cheese & Röstzwiebeln
                 Joghurtcreme mit Dinkel-Ingwer-Crumble & marinierten Früchten                                    Pie mit geschmortem Rindfleisch & Peperonata
                 Mango-Passionsfrucht-Ragout mit Limette & Kakao-Espuma                                           Quiche Lorraine mit Lachs, Zwiebeln & Lauch
                 Veganer Schokoladenkuchen mit gerösteten Haselnüssen & Himbeeren                                 Wurzelgemüse mit Olivenöl
                                                                                                                  Lemon-Meringue-Tartlet
                 World                                                                             ab 55.–        Warmer Apfel-Streusel
                 Salat mit gegrilltem Oktopus, weissen Bohnen & Chorizo                                           Saisonfrüchte-Tartlets
                 Artischockensalat mit Kirschtomaten, Ziegenkäse & Oliventapenade
                 Mini-Hotdogs mit Relish, Ketchup, Mayonnaise & Röstzwiebeln                                      Taste of Asia                                                                   ab 50.–
                 Grüner Marktsalat mit Minigemüse & Perlweinvinaigrette                                           Grüne Currysuppe mit geräuchertem Poulet, Shiitakepilzen & Korianderchutney
                 Antipasti mit Engelberger Trockenfleisch & Focaccia mit süsssauren Gurken                        Salat mit grüner Papaya & Pulled Pork
                 Crab-Cakes mit Zitronen-Aioli & Marktgemüse                                                      Auswahl an Dim Sums mit Chilisauce & Sojadip
                 Oregano-Lamm-Souvlaki mit Tzatziki & Kartoffeln                                                  Teriyaki-Lachs mit gebratenem Reis
                 Poulet Tikka Masala mit Safranreis & Cashewnüssen                                                Vegetarisches Pad Thai mit gerösteten Erdnüssen & Sojasprossen
                 Mini-Triple-Cheesecake                                                                           In Miso mariniertes Huftsteak vom Rind mit Ingwersauce & Sesam-Kartoffelstock
                 Exotischer Fruchtcocktail, Kokoschips                                                            Geschmorter Pak Choi
                 Schokoladen-Cookie-Creme mit Baileys-Trüffel & süssem Hummus                                     Kokos-Tapioka-Pudding mit Mango-Limetten-Salat & Crumble
                                                                                                                  Grüntee-Biskuitroulade
                 Mediterranean                                                                     ab 50.–        Reiskuchen mit Ananas & Ingwer
                 Olivenöl & alter Balsamicoessig, Brotbrocken & Meersalz
                 Labneh-Frischkäse mit Zatar                                                                      Oh, Switzerland                                                                 ab 55.–
                 Taboulé mit Hummus, Tzatziki & Pitabrot                                                          Appenzeller Wurst-Käse-Salat
                 Kichererbsen-Curry-Salat                                                                         Nüsslisalat mit Pommery Senf-Creme & Olivenölcrostini
                 Gegrillter Oktopus mit Mandeln, Rucola & Sherryessig                                             Pfeffermakrele & rote Zwiebelmarmelade
                 Lammeintopf mit Kartoffeln                                                                       Älplermagronen mit Apfelmus
                 Gebratenes Poulet mit Auberginenkaviar & Zuchinisalat                                            Schweizer Rindshohrücken mit Ofenkartoffeln & glasierten Randen
                 Dorade mit Zitronenöl, Couscous & grünen Zwiebeln                                                Zander mit Lauchcremegemüse & gebackenem Rosenkohl
                 Panna cotta aus griechischem Joghurt mit Granatapfel                                             Gebrannte Creme mit Kirsch, Meringue & Mandelkrokant
                 Kokosnuss-Cookies                                                                                Vanille-Apfel-Ragout mit Süssmostschaum & Ovomaltine
20               Arabian Delights – Baklava, getrocknete Früchte & gemischte Nüsse                           21   Gebackene Schweizer Schokolade mit Fleur de sel-Nidle
Indian Spice Market                                                                        50.–
     Würzig-saurer Kichererbsensalat mit Tomaten & Koriander
     Süsskartoffelsalat mit Kümmel, Nüssen & getrockneten Früchten
     Spinatsalat mit Röstzwiebeln & Honig-Joghurt-Dressing
     Samosa-Selektion
     Butter chicken
     Massaman-Curry mit Krevetten
     Rote-Linsen-Curry mit Blumenkohl
     Indischer Reis mit Safran, Rosinen & Cashewnüssen
     Kräuter-Couscous
     Kokosnuss-Reispudding
     Mangomousse
     Karotten-Halwa

     KKL Specials – Zusatzbuffets
     Dim-Sum-Buffet – Teigtaschen mit Krevetten-, Poulet- & vegetarischer Füllung sowie 14.–
     Auswahl an Saucen & Dips
     Eistraum – direkt von unserem Eiswagen serviert mit Toppings                        6.–

     Buffet Selection ist für 50 bis 500 Gäste und eine Dauer von 60 bis 120 Min. konzipiert.
     Die Speisen werden auf Buffets und zum Teil auf Tischen präsentiert.
22   Die Gäste speisen stehend oder sitzend. Sitzende Variante: + CHF 12.–.                            23
Served
     Pleasures
       Flying Menu
       KKL Specials
       Apéro Riche Exclusive
       KKL Menu                Served Pleasures

       Sharing Menu            Flying Menu
                                             Anserviert und stehend
                                             Kleine Einzelportionen

                                             Cold
                                             Maispoularde mit würziger Kürbis-Zwiebel-Marmelade    4.–
                                             Entenlebermousse mit karamellisierter Baumnuss        4.50
                                             Buurechäsli mit Preiselbeerchutney & Koriander        4.–
                                             Rindscarpaccio mit Pommerysenfsauce & Schnittlauch    4.50
                                             Geräuchertes Lamm im Kräutermantel & Ratatouille      5.–
                                             Roastbeef mit Selleriesalat                           4.50
                                             Lauchquiche mit Hüttenkäse                            3.50
                                             Mini-Mozzarella mit Feige & Sauerrahm                 3.–
                                             Krevette mit Ananaschutney                            4.50
                                             Tatar vom Kalb mit Harissa-Creme                      5.–
                                             Blumenkohl-Panna cotta mit Mangoragout                3.50
                                             Lardo mit Chilihonig & Pumpernickel                   4.50
                                             Schinkenmousse mit Apfelconfit                        3.50
                                             Tomatenmousse mit Mozzarellacreme & Basilikumkresse   3.–
                                             Hummer mit Estragon & Senf                            7.–
                                             Gurkenbecher mit Forellenmousse                       3.50
                                             Kokos-Safran-Garnelen                                 4.50
                                             Konfierte Wachtel mit Zwiebelmarmelade                4.–
                                             Panzanella-Salat mit Balsamico                        3.–
                                             Getrockneter Thunfisch mit Orange & Brotchips         4.–
                                             Ananas-Sauerrahm-Praline & Sesam                      3.50
24                             25            Praline von Culatello mit Melone                      5.–
Anserviert und stehend
     Kleine Einzelportionen

     Warm
     Knuspriges Eglifilet mit Sauce Tartar                            11.–
     Geröstete Gewürzkürbissuppe mit weissen Schoko-Kürbiskernen       7.–
     Krevettentoast mit Sesam & süsser Chilisauce                     8.–
     Gebratene Chiliwürstchen mit Dijonsenf                           9.–
     Raclette mit neuen Kartoffeln, Perlzwiebeln & Cornichons         9.–
     Tempura-Tuna-Rollen mit Wasabi-Aioli                            12.–
     Poulet-Satay mit Erdnusssauce                                    4.50
     Dim Sum «Cha Siu Bao» – Teigtasche mit BBQ-Schwein               11.–
     Dim Sum «Vegi Gao» – Teigtasche mit Gemüse                       9.–
     Dim Sum «Duck Gao» – Teigtasche mit Entenfleisch                 11.–
     Dim Sum «Ha Gao» – Teigtasche mit Krevetten                      11.–
     Mini-Angus-Burger-Slider mit Coleslaw                            5.–
     Gebackene Reisbällchen mit grünem Curry & Tomatenrelish          9.–
     Pouletkrokette mit gelbem Curry & Korianderpesto                 4.50
     Waldpilzrisotto mit Wildkräutersalat                             9.–
     Gebratene Jakobsmuschel mit Mango & Pastinake                    11.–
     Gebackener Ziegenkäse mit grünem Apfel & Schalotten              8.–
     In Vanille marinierter Hummer mit Passionsfrucht & Erbsen       15.–          Sweet
                                                                                   Mango-Passionsfrucht-Terrine                                                                3.–
     Main Courses                                                                  Zimtstrudel mit Birnen, Schokolade & Vanille                                                3.50
     Kalbsbäggli mit Rollgerste, Aprikose & Thymian                  18 .–         Key Lime Pie mit Meringue & Beeren mit Holunder-Melissen-Pesto                              3.–
     Konfierter Lachs mit Fenchel & blauen Kartoffeln                14 .–         Espressocreme mit Mandel-Cantuccini, Baileys-Trüffel & Amaretto                             3.–
     Gebackener Tofu mit Karotten-Curry & Pak Choi                    11 .–        Himbeeren mit Limetten-Baiser, Kokosbiskuit & Mascarpone                                    3.50
     Kabeljau mit Lauchgemüse & Kartoffel-Knoblauch-Püree            14 .–
     Geschmorte Lammhaxe mit Gemüse-Bulgur & Zucchetti               15 .–
     Ravioli mit Mascarpone-Spinat-Füllung, Tomatenschaum & Oliven   13 .–
     Zander mit Kartoffeln, Chorizo & Koriander                      14 .–         Das Flying Menu ist für 50 bis 500 Gäste und eine Dauer von 45 bis 120 Min. konzipiert. Als Flying
     Seeteufel mit Artischocke, Favebohnen & Polenta                 15 .–         Variante ab einem Mindestbestellwert von CHF 50.00 pro Person buchbar, sonst in Buffetform
     Randenrisotto mit Ziegenkäse & Kräutersalat                     12 .–         erhältlich. Die Speisen werden auf KKL Porzellan serviert.
26   Schweinebauch mit Baked Beans, Spitzkohl & Asiafond             14 .–    27   Die Gäste speisen stehend.
Served Pleasures                                                                                             Served Pleasures

KKL                                                                                                          Apéro Riche
Specials                                                                                                     Exclusive                                                                                       CHF 55.–

              Live Stationen – die Speisen werden vom KKL Cuisine-Team direkt vor Ort zubereitet                           Kulinarischer Lebenslauf von und mit Executive Chef Bastian Mantey
              Nur in Verbindung mit einem Seasonal Buffet                                                                  Flying und anserviert

              The Juice Shop                                                                          15.–                 München:
              Vegane Obst- & Gemüsedrinks, Smoothies & Früchtespiesse in allen Farben & Variationen                        Obatzda mit Laugencroûtons
              vom grossen, bunten Obst- & Gemüsebuffet. Kreieren Sie Ihren eigenen persönlichen
              Lieblingsdrink.                                                                                              London:
                                                                                                                           London Rarebit – in Bier marinierter Käsehappen
              All Swiss Charcuterie & Cheese Bar                                                      20.–
              Käsebrett, würzige Nüsse, Hagebuttenpaste, Feigensenf                                                        Osnabrück:
              Walnussfrüchtebrot, frisches Baguette                                                                        Enten-Labskaus, Wachtelei & geräucherter Aal
              Ausgewählte hiesige Fleischspezialitäten, eingelegtes Gemüse
              Birnenchutney, Senfauswahl, Grissini, Kräuterbrot                                                            Karlsruhe:
                                                                                                                           Zwiebelrostbraten & Kartoffeln
              Arabian Delights                                                                        18.–
              Pitabrot, Mehrkornbaguette, Hummus, Zitronen-Avocado-Dip                                                     Berlin:
              Gurke-Minz-Shooter                                                                                           Berliner Currywurst
              Quinoa-Salat, geröstete Samen, rote Zwiebeln
              Falafel, Tzatziki                                                                                            Bali:
                                                                                                                           Gado-Gado – Gemüsesalat
              Loch-Fyne-Lachs                                                                         20.–
              Warm geräucherter & kalt geräucherter Lachs, Mais, Tomaten, Teriyaki-Salsa                                   Malediven:
              Gurkensalat, Koriander, Senfsaat, rote Zwiebeln, Röstbrot                                                    Thunfisch, Ananaschutney & Kokosnuss

              Ganzer Serrano-Schinken                                                                 21.–                 Zürich:
              Portweinfeigen, Tomaten-Chili-Marmelade, Avocadoragout                                                       Zürcher Ratsherrentopf
              Pumpernickel, Focaccia
                                                                                                                           Bangkok:
              Caviar Bar                                                                              24.–                 Larb Moo Tod – würzige Fleischbällchen mit Limettenblättern & Chili
              Forellen-, Ketalachs- & Avrugarogen
              Brioche-Toast, Schalotten-Crème-fraîche, Limetten-Sour-Cream                                                 Kuala Lumpur:
              Eischnee, Kapern, rote Zwiebeln, Schnittlauch, Balsamico-Kaviar                                              Apam Balik – Erdnuss-Pancake

              Rindshohrückensteak am Stück gebraten                                                   28.–                 Luzern:
              Rotweinsauce, Ofenkartoffeln, geröstetes Gemüse                                                              Lozärner Lebkuchen mit Vanillecreme
              Sauce béarnaise, Senfauswahl
                                                                                                                           Der Apéro Riche Exclusive ist für 50 bis 500 Gäste und eine Dauer von 60 bis 120 Min. konzipiert.
              Raclette                                                                                19.–                 Die Speisen werden auf KKL Porzellan serviert und zum Teil auf Tischen präsentiert.
28            Neue Kartoffeln, Gewürzgurken, Silberzwiebeln & Holzofenbrot                                   29            Die Gäste speisen stehend.
Served Pleasures

KKL Menu                                                                                 ab CHF 52.–

              Anserviert und sitzend
              3, 4 oder 5 Gänge
                                                                                                              Served Pleasures

              Appetizer – wählen Sie einen                                                                    Sharing
              Soup
              Schwarzwurzelsuppe – leicht geräuchert                                                          Menu                                                                                         CHF 79.–
              Rindsconsommé mit Gemüseperlen & Olivenöl
              Kartoffelsamtsuppe mit Petersilienpesto                                                                       Der Benefit eines Buffets mit dem Komfort des sitzenden Dinners.
              Grüne Currysuppe mit Shiitakepilzen & Koriander                                                               Die Gerichte werden an den Tischen serviert, teilen Sie mit Ihrem Nachbarn.
              Ofentomatensuppe mit Basilikum & Sbrinzflakes                                                                 Ein interaktives Dinner – wie zu Hause.
              Cold
              Blumenkohl-Panna cotta mit in Chili marinierten Krevetten & Zitrussalat
              Rucolasalat mit Kirschtomaten, gerösteten Pilzen & Blaukäse-Brocken                                           Appetizer – wählen Sie drei
              Thunfischtatar mit Avocado, Sesam & Ponzu-Vinaigrette                                                         Karamellisierte Zwiebelsuppe mit Fino Sherry & Gruyère-Croûtons
              Rindscarpaccio mit Apfel-Randen-Salat & Honig-Baumnuss-Vinaigrette                                            Grüne Curry-Velouté mit Poulet, Shiitakepilzen & Korianderchutney
              Heirloom-Tomaten-Salat mit roten Zwiebeln, Pecorino & Sherry-Vinaigrette                                      Meeresfrüchte-Chowder mit Wurzelgemüse & Safran
              Maispoulet mit süsssauren Shiitakepilzen, Mini-Mais & Creme                                                   Babyspinat-Salat mit grünem Apfel, getrockneten Tomaten, Ziegenkäse & Ciderdressing
              Rote-Linsen-Salat mit Süsskartoffelcreme, Orangenfilets, Karotten & Orangengel                                Tomatensalat mit Basilikum, roten Zwiebeln, Sbrinzflakes & Oreganovinaigrette
              Hot                                                                                                           Gegrilltes Gemüse mit Nidwaldner Trockenfleisch & Baguettecrostini
              Crab-Cake mit Fenchel-Birnen-Salat & Zitrusaioli                                                              Geräucherter Lachs mit Waldorfsalat, Granatapfel & eingelegtem Fenchel
              Gebratene Krevetten mit Apfel-Speckschaum & Mango-Sellerie-Salat                                              Quinoa-Salat mit Randen, Baumnüssen & altem Balsamico

              Entrees – wählen Sie eins                                                                                     Entrees – wählen Sie drei
              Kräuter-Ricotta-Ravioli mit gegrillten Artischocken, marinierten Oliven & Rosmarinjus                         Gegrilltes Rinds-Entrecôte mit Kartoffelgratin, grünen Bohnen,
              Zitronenpoulet mit Panzanella-Salat & Tomatenvinaigrette                                                      knusprigen Schalotten & Sauce béarnaise
              Gebratener Zander mit Edamame, Lauchragout, Speck & Pinot noir Jus                                            In Honig geröstetes Schweinefilet mit Ofenkarotte & Süsskartoffeln
              Lachstranche & Couscous mit grünen Zwiebeln, Cranberrys & Kräuteröl                                           Provenzalische Lammkoteletts mit Ratatouille & Olivenöl-Kartoffel-Mousseline
              Rib-Eye-Steak vom Rind mit Kartoffelmousseline, gerösteten Pilzen & grüner Pfeffersauce                       Gebratener Gewürzlachs mit schwarzem Linsenragout, Spargel & Zitronen-Beurre blanc
              Geschmorte Lammhaxe mit Bohnencassoulet & Rosmarinjus                                                         Ricotta-Spinat-Tortellini mit Lauchragout, Ofenpilzen & Kräuteröl
                                                                                                                            Jumbo-Krevetten mit geräucherten Peperoni & Chorizo-Risotto mit Erbsen & Petersilie
              Dessert – wählen Sie eins                                                                                     Pad Thai mit Sweet Chili-Tofu & schwarzen Sesamkörnern
              Himbeere in Texturen mit Dulcey-Schokolade & Vanille
              Zitronengras-Panna cotta mit süssem Pesto, Hummus & Früchten                                                  Desserts – wählen Sie drei
              Offener Zimtstrudel mit Apfel, Joghurttexturen, Vanille & gebrannten Mandeln                                  Zweifarbiges Schokoladenmousse mit Brownies & Birnen
              Schokolade in Texturen mit Macadamianüssen, Birnen & Nidle                                                    Beeren-Joghurt-Panna cotta mit Schokoladen-Crisp
              Crème brûlée mit Tonkabohne, weisser Schokoladenglace, marinierten Beeren & Crumble                           Mini-Fruchtstreusel
                                                                                                                            Tiramisu mit Kirschen & Cantuccini
              KKL Specials – Dips zum Brot für Ihren Tisch                                                                  Griessflammerie mit Erdbeeren & Holunder
              Kräuter-Cottage-Cheese mit Olivenöl & frischem Pfeffer                                    2.–                 Buttermilchcreme mit Pflaumenkompott & Mandelkrokant
              Artischocke & Zitrone mit altem Balsamessig                                               3.–                 Mini-Choux mit Schokoladen-Karamell-Creme
              Oliventapenade mit geröstetem Knoblauch                                                   2.–                 Schokoladen-Cupcake mit Mascarpone & Fruchtgel
                                                                                                                            Melisse-Frucht-Cocktail & Kokoschips
              Das KKL Menu ist für 50 bis 800 Gäste und eine Dauer von zwei Stunden konzipiert.
              Die Gäste sitzen an runden eingedeckten Tischen und die Speisen werden serviert.                              Das Sharing Menu ist für 50 bis 800 Gäste und eine Dauer von zwei Stunden konzipiert.
              Alle Gäste erhalten das Wahlmenu des Veranstalters.                                                           Die Gäste sitzen an runden eingedeckten Tischen und die Speisen werden serviert.
30                                                                                                            31            Alle Gäste erhalten das Wahlmenu des Veranstalters.
Bardrinks
                       Deluxe                           Premium
                       inkl. Zusatzgetränk 14.–         inkl. Zusatzgetränk 18.–
     Wodka             Absolut                          Grey Goose
     Gin               Tanqueray                        Hendricks
     Rum               Pampero Rum                      Bacardi 8
     Scotch            Johnnie Walker Red Label         Johnnie Walker Black Label
     Bourbon           Jack Daniels                     Blanton’s Bourbon Single Barrel
     Tequila           Don Julio Silver                 Patron Silver

     Specials

     Martini Station de Luxe                                                                15.–
     Bellini, Melone, Dirty, Schokolade, Apfel, Lychee, Cosmopolitan u. a.

     Bier                                                                                   8.–
     Der Bartender serviert sechs verschiedene Artisan-Bier-Optionen vom Pilsner,
     Ale, IPA, Weissbier bis hin zum Stout.

     Sweet Coffee                                                                         ab 5.–
     Kaffee / Espresso / Tee, Infused Sirups, Schokoladensplitter, Schlagrahm mit einer
     Auswahl von Sambuca, Baileys & Kahlua

     Saisonale Drinks (auf Wunsch präsentiert in Ihren Firmenfarben)

     Frühling & Sommer

     Wassermelonen-Mojito                                                                  16.–
     Weisser Rum, Wassermelonenpüree, Minze & Minzsirup mit Soda aufgegossen

     Lavender Mimosa                                                                       12.–
32   Prosecco, frischer Grapefruitsaft, Lavender-infused Sirup                                     33
Pauschalen
     Hochgenuss für Ihren Gaumen und Sicherheit für Ihre Budgetierung:
     Wenn Sie gerne mit fixen Beträgen ohne Schätzwerte kalkulieren, empfehlen
     wir Ihnen unsere KKL Pauschalen. Im Preis inkludiert sind Speisen und
     Getränke pro Person für eine vorbestimmte Dauer.

     KKL Coffee Breaks                                                                     14.–
     Gipfeli
     Frucht
     Orangensaft, Softgetränke, KKL Wasser
     Kaffee, Tee
     Das Angebot ist für 50 bis 1000 Gäste und eine Dauer von 15 bis 30 Min. konzipiert.

     KKL Breaks                                                                            19.–
     Pro Person 2 Teile nach Wahl & Getränke
     Sauvignon blanc, Les Jamelles, Puys d’Oc IGP, De Launay
     Syrah Les Jamelles, Puys d’Oc IGP, De Launay                                                      KKL Menu                                                                                  85.–
     Bier, Orangensaft, Softgetränke, KKL Wasser                                                       3-Gang-Menu & Getränke
     Das Angebot ist für 50 bis 1000 Gäste und eine Dauer von 15 bis 30 Min. konzipiert.               Müller-Thurgau Vin de Pays Suisse, Weinmanufaktur Brunner
     Weitere Informationen finden Sie ab Seite 6.                                                      Bastide Miraflors IGP, Côtes Catalanes, Domaine Lafage
                                                                                                       Orangensaft, Softgetränke, KKL Wasser
     KKL Apéro                                                                             45.–        Kaffee, Tee
     Pro Person 6 Teile nach Wahl & Getränke                                                           Das Angebot ist für 50 bis 1000 Gäste und eine Dauer von bis zu 90 Min. konzipiert (Selbstwahl).
     Epesses La République Lavaux AOC, Patrick Fonjallaz                                               Weitere Informationen finden Sie ab Seite 26.
     Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso Speri
     Bier, Orangensaft, Softgetränke, KKL Wasser                                                       KKL Menu Gourmet                                                                         120.–
     Das Angebot ist für 50 bis 1000 Gäste und eine Dauer von 45 Min. konzipiert.                      3-Gang-Gourmet-Menu & Getränke
     Weitere Informationen finden Sie ab Seite 12.                                                     6 weiss Schaffhausen AOC, Sauvignon Blanc, Thomas und Mariann Stamm
                                                                                                       Jero Rouge 13, Castilla y León
     KKL Apéro                                                                             78.–        Bier, Orangensaft, Softgetränke, KKL Wasser
     Pro Person 7 Teile nach Wahl & Getränke                                                           Kaffee, Tee
     Poggio ai Ginepri Bianco IGT Bolgheri, Tenuta Argentiera                                          Das Angebot ist für 50 bis 500 Gäste und eine Dauer von 120 Min. konzipiert und wird
     Pinot Noir Vin de Pays Suisse, Brunner Weinmanufaktur                                             teilweise anserviert.
     Bier, Orangensaft, Softgetränke, KKL Wasser                                                       Die Gäste sitzen an runden 8er-Tischen.
     Das Angebot ist für 50 bis 500 Gäste und eine Dauer von 60 bis 120 Min. konzipiert.               Weitere Informationen finden Sie ab Seite 26.
34   Weitere Informationen finden Sie ab Seite 12.                                                35
Weissweine

                   Schweiz
                                Riesling x Sylvaner, Weingut Heidegg                       49.–
                                Riesling x Sylvaner

                                Müller-Thurgau Vin de Pays Suisse,
                                Brunner Weinmanufaktur, Hitzkirch                          56.–
                                Müller-Thurgau

                                6 weiss Schaffhausen AOC Sauvignon Blanc,
                                Thomas und Mariann Stamm                                   63.–
                                Sauvignon blanc

                                Nobler Weisser Vin de Pays Suisse, Weingut Nadine Saxer    59.–
                                Riesling-Sylvaner, Auslese

                                Yvorne AOC Chant des Resses, Ass. Viticole d’Yvorne        56.–
                                Chasselas

                                Jero Blanc 52                                              60.–
                                Chasselas, Muscat, Marsanne

     Weissweine
                                Petite Arvine du Valais AOC, Grand Métral, Provins         56.–
                                Petite Arvine

                                Heida du Valais AOC, Grand Métral, Provins                 56.–
                                Heida (Païen)
      Schweiz
      Österreich   Weissweine
      Frankreich
      Italien
                   Österreich
      Spanien                   Grüner Veltliner Kremstal DAC Frauengrund, Josef Dockner
                                Grüner Veltliner
                                                                                           49.–

      Portugal
                                Small Hill white, Leo Hillinger, Jois, Neusiedlersee       46.–
36                 37           Welschriesling, Sauvignon blanc, Muskateller
Weissweine

Frankreich
             Chablis Chanfleure, L. Latour                                              70.–
             Chardonnay

             Sauvignon Blanc,Petit Bourgeois VDP Jardin de la France, Henri Bourgeois   49.–
             Sauvignon Blanc

             Little James Basket Press, Château Saint Cosme                             49.–
             Viognier, Sauvignon blanc

             Sauvignon blanc, Les Jamelles, Delaunay                                    46.–
             Sauvignon blanc

Weissweine

Italien                                                                                        Weissweine

             Arneis, Montebertotto Langhe DOCG, Castello di Neive                       59.–
                                                                                               Spanien
             Arneis                                                                                         Verdejo Aura, Iverus                                     45.–
                                                                                                            Sauvignon blanc, Verdejo
             Pinot Grigio «GRIVO», Colli Orientali del Friuli DOC, Volpe Pasini         49.–
             Pinot grigio                                                                                   Navarra DO Chardonnay, Bodega del Señorio de Otazu       56.–
                                                                                                            Chardonnay
             Poggio ai Ginepri Bianco IGT Bolgheri, Tenuta Argentiera                   56.–
             Vermentino, Viognier, Sauvignon blanc
                                                                                               Weissweine
             Fiano Salento IGP, Vallone
             Fiano
                                                                                        52.–
                                                                                               Portugal
             La Segreta Bianco Sicilia IGT, Planeta, Menfi                              49.–                Três Bagos Sauvignon blanc IGP, Lavradores de Feitoria   56.–
38           Grecanico, Chardonnay, Viognier, Fiano                                            39           Sauvignon blanc
Roséwein      Roséwein

                   Frankreich
      Frankreich
                              Miraflors Rosé Côtes du Roussillon AOC   49.–
40                 41         Grenache gris, Mourvèdre
Rotweine

                   Schweiz
                              Pinot noir Vin de Pays Suisse, Brunner Weinmanufaktur, Hitzkirch   58.–
                              Pinot Noir

                              6 rot Schaffhausen AOC Cabernet, Merlot, T. und M. Stamm           73.–
                              Cabernet, Merlot

                              Der Besondere (Cuvée) Vin de Pays Suisse, Weingut Nadine Saxer     66.–
                              Pinot noir, Regent, Dornfelder

     Rotweine
                              Humagne Rouge du Valais AOC, Grand Métral, Provins                 56.–
                              Humagne rouge

                              Syrah du Valais AOC, Grand Métral, Provins                         56.–
                              Syrah
      Schweiz
                              Merlot Giornico Oro, Gialdi SA                                     63.–
      Österreich              Merlot

      Frankreich
      Italien      Rotweine
      Spanien      Österreich
      Portugal
                              Zweigelt Joe Niederösterreich Reserve, Winzerhof Dockner           56.–
42                 43         Zweigelt
Rotweine

Frankreich
           Château Haut-Beauséjour                                           84.–
           Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

           Bastide Miraflors IGP, Côtes Catalanes, Domaine Lafage            63.–
           Syrah, Grenache

           Clarendelle Rot, Inspired by Haut-Brion, Bordeaux AC              63.–
           Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
                                                                                    Rotweine
           Le Nez Classique Rouge Pays d’Oc IGP
           Syrah, Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre
                                                                             49.–
                                                                                    Spanien
                                                                                               Habla del Silencio, Extremadura                                    59.–
Rotweine                                                                                       Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo

Italien                                                                                        Concejon Aragon Pi 3.14, Bodegas Langa                             56.–
                                                                                               Tempranillo
           Villa Carena Monferrato Rosso                                     49.–
           Barbera                                                                             Navarra DO Premium Cuvée, Bodega del Señorio de Otazu              56.–
                                                                                               Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot
           Merlot Frater Rosso, Piave DOC, Barollo                           45.–
           Merlot                                                                              8 Vents Mallorca DO, Atlan & Artisan                               73.–
                                                                                               Merlot, Cabernet Sauvignon, Manto Negro
           Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso Speri                 55.–
           Corvina, Rondinella, Molinara, andere autochthone Traubensorten                     Tarima Organic DO Alicante, Bodegas Volver, Jorge Ordoñez          42.–
                                                                                               Monastrell
           Morellino Roccapesta, Morellino di Scansano DOCG                  63.–
           Sangiovese, Ciliegiolo                                                              Jero Rouge 13, Castilla y León                                     60.–
                                                                                               Tempranillo, Cabernet Sauvignon
           Poggio ai Ginepri Rosso DOC Bolgheri, Tenuta Argentiera           58.–
           Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot
                                                                                    Rotweine
           Villa Donoratico DOC Bolgheri, Tenuta Argentiera
           Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Merlot
                                                                             78.–
                                                                                    Portugal
           Aglianico del Vulture DOC Basilium, Terre dei Portali             45.–              Três Bagos red DOC, Lavradores de Feitoria                         56.–
           Aglianico                                                                           Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz

           La Segreta Rosso Sicilia IGT, Planeta, Menfi                      49.–              Monte do Castenheiro Tinto, Quinta do Zambujeiro, Alentejo         63.–
44         Nero d’Avola, Merlot, Syrah, Cabernet franc                              45         Alicante, Aragones, Alfrocheiro, Trincadeira, Cabernet Sauvignon
Perlende Weine

                     Champagner
     Perlende
     Weine
                                  Louis Roederer Brut Premier		                                     119.–

                     Perlende Weine

       Champagner
                     Schaumweine
       Schaumweine                Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato Molin DOCG, Zardetto		   70.–

46                   47           Moscato d’Asti naturale, La Spinetta		                            63.–
4 cl

                           Aperitifs & Bitter
                                  Vermouth di Torino Bianco Montanaro              16% Vol.    8.–

                                  Vermouth di Torino Extra Dry Bianco Montanaro    16% Vol.    8.–

                                  Vermouth di Torino Rosso Montanaro               16% Vol.    8.–

     Drinks
                                  Campari                                          23% Vol.    8.–

                                  Ramazzotti                                       30% Vol.    8.–

                           4 cl
      Aperitifs & Bitter
      Sherry
                           Sherry
      Scotch Whisky               Tio Pepe, Extra Dry                             15.5% Vol.   8.–
      American Bourbon
      Cognac               4 cl

      Wodka                Scotch Whisky
      Rum
      Gin                         Johnnie Walker Red Label                         40% Vol.    10.–

      Liqueur                     Ballantines                                      40% Vol.    10.–

      Grappa & Marc        4 cl
      Eau de Vie
      Bier
                           American Bourbon
48                         49     Jim Beam                                         40% Vol.    10.–
2 cl

Cognac
       Rémy Martin VSOP                      40% Vol.    8.–

4 cl

Wodka
                                                                2 cl
       Smirnoff Red No. 21 Original Vodka

       Xellent Swiss
                                            37.5% Vol.

                                             40% Vol.
                                                         9.–

                                                         12.–
                                                                Grappa & Marc
4 cl                                                                   Nonino «Lo Chardonnay» Barrique       41% Vol.   10.–

Rum                                                                    Nonino «Il Merlot»                    41% Vol.   10.–

                                                                       Nonino «Acquavite d’uva Prosecco»   38.9% Vol.   10.–

       Pampero Blanco                       37.5% Vol.   9.–
                                                                2 cl
       Pampero Especial                      40% Vol.    10.–

                                                                Eau de Vie
4 cl

Gin                                                                    Studer Williams du Valais             41% Vol.   8.–

                                                                       Studer Vieille Poire Williams        36% Vol.    8.–

       Tanqueray London Dry Gin              40% Vol.    9.–           Studer Kirsch                         41% Vol.   8.–

4 cl                                                            Bier
Liqueur                                                                Braugold                                 33 cl   6.50

       Amaretto di Saronno                   28% Vol.    8.–           Eichhof alkoholfrei                      33 cl   6.50

50     Baileys                               17% Vol.    8.–    51     KKL Bier Pause                           33 cl    7.–
Soft Drinks (in Flaschen)

                      Fruchtsäfte
                                     Ramseier Apfelsaft                               33 cl   6.–

                                     Michel Orangensaft                               20 cl   6.–

                                     Michel Pure – Erdbeer, Orangen, Randen           25 cl   6.–

                                     Michel Pure – Passionsfrucht, Orangen, Banane    25 cl   6.–

                      Soft Drinks

                      Mineralwasser
                                     Mineralwasser                                    50 cl   6.80

                                     KKL Wasser mit oder ohne Kohlensäure            100 cl   12.–

     Soft             Soft Drinks

                      Süssgetränke
     Drinks                          Coca-Cola, Coca-Cola zero                        33 cl   6.–

                                     Rivella rot, blau                                33 cl   6.–
      Fruchtsäfte                    Royal Bliss Tonic Water                          20 cl   6.–
      Mineralwasser                  Royal Bliss Bitter Lemon                         20 cl   6.–
      Süssgetränke                   Royal Bliss Ginger Ale                           20 cl   6.–

52                    53             Ramseier Apfelschorle                            33 cl   6.–
Hot Drinks

               Kaffee
                            Kaffee à discrétion (Kolben)		   7.50

                            Kaffee (Kolben)		                5.–

                            Espresso/Ristretto		5.–

                            Doppelter Espresso		             6.50

               Hot Drinks

               Teeblätter frisch aufgebrüht
                            Darjeeling Singbulli		           5.–

                            Ceylon Lover’s Leap		            5.–

     Hot                    China Keemun

                            Taiwan Jade Oolong Dung Ti
                                                             5.–

                                                             5.–

     Drinks                 China Lung Ching II

                            China Pai Mu Tan I
                                                             5.–

                                                             5.–

                            Rooibos, Südafrika		             5.–
      Kaffee                Früchtetraum		5.–
      Tee                   Marokkanischer Minztee		         5.–

54             55           Verveine (Eisenkraut)		          5.–
Restaurants
& Bars
     Restaurant RED                                                                            World Café
     Der exklusive Ort für Ihren nächsten Businesslunch, ein unvergessliches Geschäfts-        Das gemütliche Café direkt neben dem Bahnhof Luzern mit 180-Grad-Sicht auf den
     essen oder ein romantisches Dinner zu zweit mit Sicht auf die beleuchtete Luzerner        Vierwaldstättersee. Starten Sie mit einem leckeren Cappuccino in den Tag, geniessen
     Altstadt und den See. Lassen Sie sich von unseren Gourmet-Köchen mit einzigarti-          Sie internationale Spezialitäten und Salate zum Mittagessen (alles auch zum Mitneh-
     gen Eigenkreationen verwöhnen. Ein kulinarischer Traum!                                   men) und versüssen Sie sich den Nachmittag mit einem köstlichen Dessert aus unse-
                                                                                               rer Haus-Confiserie.
     Öffnungszeiten & Kontakt
     Mo–Fr 11.30–13.30 Uhr                                                                     Öffnungszeiten & Kontakt
     Mi–So und an Veranstaltungsabenden ab 17 Uhr                                              Täglich geöffnet von 9–20 Uhr
     +41 41 226 71 10, red@kkl-luzern.ch                                                       An Veranstaltungsabenden bis eine Stunde nach Konzertschluss
                                                                                               +41 41 226 71 00, worldcafe@kkl-luzern.ch
     Seebar
     In der Seebar lassen unsere Konzertgäste und die Luzernerinnen und Luzerner               Café im Kunstmuseum
     den Feierabend bei einem Aperitif und Cocktails ausklingen. Geniessen Sie dazu            Der Geheimtipp für Geniesser! Im Café im Kunstmuseum wartet ein kleines,
     einen unserer berühmten Flammkuchen.                                                      aber feines Angebot an Kuchen, Salaten und Suppen auf Sie.

     Öffnungszeiten & Kontakt                                                                  Öffnungszeiten & Kontakt
     Täglich geöffnet von 17–24 Uhr                                                            Montags geschlossen
     Fr und Sa bis 1 Uhr                                                                       Di, Do–So 10–18 Uhr
     April bis Oktober täglich ab 11 Uhr mit Sommerterrasse und Grill                          Mi 10–20 Uhr
56   +41 41 226 73 08, seebar@kkl-luzern.ch                                               57   +41 41 226 78 14
Bedingungen
& Konditionen
     Gerne beraten wir Sie persönlich bei der Auswahl Ihrer Menus und Getränke.
     Kontaktieren Sie dafür bitte die für Sie zuständige Person des Veranstaltungsmanagements
     oder unser Sales + Booking Team: sales@kkl-luzern.ch, +41 41 226 74 37.                             Sponsoring
                                                                                                         Aufgrund bestehender Lieferantenverträge sind Sponsoringprodukte nur nach
     Bestellung                                                                                          vorgängiger Absprache mit dem KKL Luzern einsetzbar.
     Ihre definitive Bestellung inklusive Personenzahl nehmen wir gerne bis fünf Arbeitstage
     vor Ihrer Veranstaltung entgegen. Kommt es danach zu einer Reduktion der Bestellung,                Zapfengeld
     wird die ursprünglich bestellte Anzahl in Rechnung gestellt. Wird eine Veranstaltung                Für mitgebrachte Schaumweine und Weine fällt ein Zapfengeld an:
     komplett abgesagt, gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen des KKL Luzern.                      Champagner:            35.– pro Flasche
                                                                                                         Prosecco:              35.– pro Flasche
     Angebots- und Preisänderungen                                                                       Wein:                  35.– pro Flasche
     Änderungen der Angebote und Preise bleiben vorbehalten.                                             Tarif für weitere Getränke nach Absprache
     Es gilt die jeweils zum Zeitpunkt der Bestellung gültige Preisliste.
     Sämtliche Preise sind in Schweizer Franken und beinhalten den aktuellen Mehrwertsteuer-Satz.        Gruppen unter 50 Personen
                                                                                                         Bei weniger als 50 Gästen kommt eine Koordinations- und Servicepauschale
     Service                                                                                             von CHF 250.– zur Anwendung.
     Als Servicezeit im KKL Luzern gilt Montag bis Sonntag von 7 bis 24 Uhr.
     Anschliessende Stunden gelten als Überzeit. In diesem Fall werden 50% Zuschlag                      Menu-Splitting
     für jeden im Einsatz stehenden Servicemitarbeitenden verrechnet.                                    Wünschen Sie eine Aufteilung des Menus z. B. auf die Zeit vor dem Konzert,
     Zusätzlich wird ein Zuschlag von CHF 250.– für das Einholen einer Überzeitbewilligung               während der Pause und nach dem Konzert, erhöht sich der Preis um 10%.
     bei Veranstaltungen ab 2.30 Uhr erhoben.
     Anservierte Varianten bei knappem Zeitbudget erfordern ebenfalls eine grössere                      Zusätzliche Mitarbeitende bei speziellen Anforderungen
     Anzahl Servicemitarbeitende, welche verrechnet werden. Direktinkasso und Getränkeservice            Stundentarife für zusätzliche Mitarbeitende, die nicht im Basispreis inkludiert sind:
     à la carte erfordern eine grössere Anzahl an Servicemitarbeitenden, damit keine längeren            Chef de Service:      70.–
     Wartezeiten entstehen. Die zusätzlich erforderlichen Servicemitarbeitenden werden zum               Servicemitarbeiter: 50.–
     aktuellen Stundensatz in Rechnung gestellt.                                                         Küchenchef:           70.–
                                                                                                         Koch:                 50.–
     KKL cuisine                                                                                         Technischer Leiter: 70.–
     Das Team Sales + Booking (sales@kkl-luzern.ch, +41 41 226 74 37) unterstützt Sie                    Techniker:            50.–
     gerne bei der Wahl einer geeigneten cuisine-Angebotslinie für Ihre Veranstaltung.                   Logistiker:           50.–
     Das Angebot der KKL cuisine ist auf Gruppen von 50 bis 100 Gästen ausgerichtet;                     Tarif ab 24 Uhr:      50% Zuschlag
     höhere Gästezahlen nach Absprache. Die KKL cuisine ist alleinige Gastgeberin im
     KKL Luzern und auf dem angrenzenden Gelände. Ein Fremdcatering ist nur nach                         Geschäftsbedingungen
58   Absprache möglich. Für mitgebrachte F&B-Artikel wird ein Pauschalbetrag verechnet.             59   Es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen der KKL Luzern Management AG.
KKL Luzern Management AG
Europaplatz 1, Postfach, CH-6002 Luzern

kkl-luzern.ch

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