GANTER'S MAG GOLDENER HERBST & WINTERZAUBER - UNSERE AUSFLUGSTIPPS - GANTER HOTELS SHOP
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GaNTER‘S MAG
Das Magazin der Ganter Hotels am Bodensee Herbst | Winter 2019/2020
GOLDENER HERBST &
WINTERZAUBER
UNSERE AUSFLUGSTIPPS
FÜR IHREN URLaUB
ENTSPaNNEN, GENIESSEN,
WoHLFÜHLEN
EVENTS . REZEPTE . aNGEBoTE . GEWINNSPIEL
MEILENSTEINE DER Ganter Hotels
Hotel Trezor
Das neue Ganter Hotel in
Singen am Hohentwiel. 2018
60 Zimmer, Bar & Lounge, Sauna Hotel K99
Gartenterrasse, Game Room,
Tagungsraum, Fitnessraum Für Geschäftsurlauber und
Entdecker in Radolfzell am
Bodensee.
2016 71 Zimmer, Bar & Lounge, Sauna,
Fitnessraum, Tagungsraum,
Rooftop-Frühstück & Brunch,
Hotel 47° Gartenterrasse
Das moderne Boutique Hotel
direkt am Konstanzer Seerhein. 2014
99 Zimmer und Studios, Restaurant,
Terrasse, Bar, Tagungsräume,
Panorama-Wellness, Dachterrasse,
Fitnessraum.
1987
Chalet Vue Au Lac
Ferienwohnungen der Familie
Ganter in Davos mit Blick auf
1968
den Davosersee.
Ganter Hotel Seeblick
Erstes Ganter Hotel eröffnet in
Konstanz, unter der Leitung von 1956 -
Ganter Hotel &
1997
Friedrich Ganter.
Das Hotel verfügte über 90 Zim- Restaurant Mohren
mer & ein Schwimmbecken im
Die Verbindung von Tradition und
Garten.
Moderne auf der Insel Reichenau,
geschaffen von Gabriela Ganter.
38 Zimmer, Restaurant, Wellnessbereich,
Tagungsräume, idyllische Gartenterrasse.
1920
Umbauten im Mohren
Erhöhung um ein Stockwerk. Ent-
1820
stehung der Saalräume und des
Dachtürmchens.
Gasthaus zum Mohren
Ursprungshaus Benannt nach dem Erstbesitzer Herrn
Das Wohnhaus der Familie Mohr wurde auf Wunsch des 1756 Karl Mohr. Seither als Beherbergungs-
und Gaststättenbetrieb genutzt.
Erbauers Karl Mohr ausschließlich innerhalb der Familie
vererbt und blieb immer familliär in Frauenhand.
aUSFLUGSTIPPS IN DER BoDENSEEREGIoN
Rund um die Ganter Hotels
aUF DER INSEL REICHENaU
Rund um das Ganter Hotel & Restaurant Mohren im Herzen der Insel
Museum Reichenau Hochwart
Die Geschichte der Insel Reichenau Kleiner abendspaziergang oder Teil
beginnt im Jahr 724, als Wanderbi- der Reichenau-Umrundung, zu Fuß ist
schof Pirmin ein Benediktiner-Kloster der höchste Punkt der Insel in ca. 10
gründete. Seit 2000 gehört die Insel Minuten erreichbar. Von hier hat man
Reichenau zum UNESCo Welterbe. einen herrlichen Blick über die Reiche-
Die 4 Museumseinheiten informieren nau und den Bodensee, vor allem zum
über die Entstehung und die Blütezeit Sonnenuntergang.
der Insel. Das Hauptgebäude direkt ne-
ben dem Mohren bietet Einblicke in die Wollmatinger Ried
Baugeschichte des Münsters St. Maria Das Naturschutzgebiet Wollmatinger
und Markus und des Klosters, die Dich- Ried ist das größte und bedeutendste
tungen des Mönchs Walahfrid Strabo, Naturschutzgebiet am Bodensee. Vom
der auf der Reichenau entstandene so Inseldamm auf die Reichenau, beson-
genannte St. Galler Klosterplan, das ders von der Ruine der ehemaligen
Wirken des wissenschaftlich tätigen Burg Schopflen, haben Sie einen wun-
Mönchs Hermann des Lahmen und die derbaren Blick. Tafeln informieren über
Darstellung der Reichenauer Buchma- die Natur und Pflanzenwelt. © Theo Keller
lerei.
IN KoNSTaNZ
Rund um das 47° an der Konstanzer Seerhein-Promenade
1. Etappe Wanderweg „Seegang“ Eislaufen in der Bodensee-Arena
Ein glitzernder See, Streuobstwiesen, Ein paar Runden auf den Schlittschuhen
Sandsteinfelsen und grandiose ausbli- oder Eishockey spielen wie die Gro-
cke über den See bis zu den alpen, das ßen: Die Bodensee arena in Kreuzlin-
bietet der Premiumwanderweg „See- gen, nur wenige Gehminuten vom Lago
gang“. In Konstanz beginnt die 65 km entfernt, hat im Herbst/Winter täglich
lange Streckenwanderung und endet in geöffnet. Schlittschuhe können vor ort
© MTK-Dagmar-Schwelle Überlingen. gemietet werden.
Die erste Etappe ist eine schöne Ta-
geswanderung ab dem Hotel 47°. Sie Ausstellung „Der gefährliche See“
führt an der Konstanzer Seestraße ent- Die Idylle am Bodensee trügt: Der
lang, vorbei an der Bodensee-Therme See trat über die Ufer, trennte Ver-
und der Insel Mainau bis nach Wall- bindungswege, verschlang Schiffe und
hausen. Für die 18 km Strecke werden Flugzeuge sowie unzählige namenlose
knapp 5 Stunden Gehzeit gerechnet. opfer. Die Wetterextreme und Un-
Von Wallhausen bringt Sie der Stadt- glücksfälle am Bodensee dokumentiert
bus Linie 4/13 wieder direkt zum Hotel eine ausstellung im Kulturzentrum am
47° zurück. Münster noch bis 29. Dezember 2019.
aUSFLUGSTIPPS IN DER BoDENSEEREGIoN
Rund um die Ganter Hotels
IN RaDoLFZELL
Rund um das Hotel K99
Naturschutzgebiet Mettnauspitze Schluss-Etappe „Seegang“
Über den Sommer ist die Mettnauspit- Die letzte Etappe des Premiumwan-
ze zum Schutz der Vögel nicht zugäng- derweges „Seegang“ führt von Sipplin-
lich. ab 1. September ist sie für alle gen in die Höhe zum Haldenhof, mit
Besucher wieder begehbar. Bei einer traumhaftem ausblick über den See
Erkundungstour können seltene Was- bis zum Endpunkt nach Überlingen.
servögel und die unberührte Natur be- Es gibt regelmäßige Zugverbindungen
staunt werden. Der Weg führt durch von Radolfzell nach Sipplingen und von
hohes Schilf, Gebüsch und Ried zu ei- Überlingen zurück nach Radolfzell. Die
nem kleinen Strand mit Blick auf die Fahrt ist mit der Bodenseecard West
Insel Reichenau. Von einer aussichts- kostenlos.
plattform haben Sie einen tollen Blick
über die Mettnau und den Markelfinger Kletterwerk
Winkel. Klettern, Bouldern und Slacken in al-
len Schwierigkeiten, das können Klet-
Wasserdichte Schuhe, am besten Gum- terfreudige im Kletterwerk Radolfzell.
mistiefel, sind empfehlenswert. Führun- Sowohl Profis als auch Anfänger finden
gen von September bis März jeden 2. hier ihre Wand zum Klettern. Die Halle
und 4. Dienstag im Monat (außer in den ist bis zu 18 m hoch und hat insgesamt
Weihnachtsferien) von 15-17 Uhr. 2.500 qm Kletterfläche.
IN SINGEN
Rund um das Hotel Trezor
Eiszeitpark Engen MAC Museum Art & Cars
Das Brudertal wurde in der letzten Eis- autos – Kunst – architektur. Seltene
zeit vor etwa 22.000 Jahren geformt, oldtimer, nie gebaute Prototypen, le-
dabei entstanden Höhlen wie die Pe- gendäre Rennwagen und dazu hochka-
tershöhle. Diese diente Eiszeitmen- rätige Kunst in einem der architekto-
schen als Jagd- und Lagerplatz. Hier nisch außergewöhnlichsten Bauten des
wurden alleine über 2.000 Nähnadeln süddeutschen Raums, das bietet das
aus Knochen gefunden. Heute findet MaC in Singen.
man im Brudertal eine rekonstruierte
späteiszeitliche Landschaft mit Erkun- Events Stadthalle
dungswegen und Infotafeln mit schönen Die dunkle und kühle Jahreszeit ist die
Wander- und Picknickmöglichkeiten. Zeit für kulturelle Veranstaltungen.
anfahrt: autobahnabfahrt Engen, hier In der Stadthalle Singen wird ein ab-
rechts abbiegen und der Beschilde- wechslungsreiches Programm geboten:
rung zum Eiszeitpark folgen. Parkplätze Kabarett, Theater, Konzerte oder Fil-
kostenlos, ab Parkplatz ca. 20 Minuten mevents wie das European outdoor
Fußweg. Wichtig: Kein WC, Speise & Film Festival.
Getränkeangebot.
WANDERLUST
Quer durch die Hegau-Vulkane
Herbstzeit ist Wanderzeit! Die Touris- erblicken. Große Informationstafeln
tenströme sind schon lange weg, die klären über Fauna und Flora auf. Fol-
Sonne brennt nicht mehr ganz so heiß gen Sie der Treppe, gelangen Sie zur
und die Wälder und Wiesen erstrahlen Karlsbastion. Wer will, kann sich im
in goldenem Licht. Ganz in Ruhe können Infonzentrum eine Eintrittskarte (4,50
Sie die Natur in der Hegau Region am € pro Person) für die Burgruine kaufen
westlichen Bodensee genießen. - der Aufstieg lohnt sich! (Anm.d.R.: die
Singen, die Stadt am Fuße des Hohent- Festungsruine Hohentwiel war bei Re- Achim Mende
wiels, einer der größten und ältesten daktionsschluss aufgrund eines Erdrut-
Festungsruinen Deutschlands, ist für sches bis auf weiteres gesperrt. Bitte
Wanderfreunde ein wahres Paradies. informieren Sie sich über aktuelle Än-
Die 45.500 Einwohner große Gemeinde derungen unter festungsruine-hohent-
liegt inmitten der Hegau-Vulkane und wiel.de)
bietet im wahrsten Sinne des Wortes Weiter geht es über den Ten-Brink-Weg
landschaftlichen Hochgenuss. hinauf durch die Weinberge zum Stau-
Die neun mit dem Premium-Wander- fen. Atmen Sie tief durch und genießen
weg-Siegel ausgezeichneten Routen ver- Sie die atemberaubende Aussicht auf die
einen romantische Burgen, weite Felder Alpenkette. Richtung Staufen führt der
und eine artenreiche Fauna und Flora. Weg kurzzeitig über ein Privatgrund-
stück. Den Rastplatz erreichen Sie nach
Unser Tipp: „Hohentwieler“ der Überquerung des Tunnels. Nehmen Hegau Tourismus e.V.
Direkt vom Hohentwiel (686 m), dem Sie sich eine kurze Auszeit auf den Ent-
bekanntesten Hegau-Vulkan, startet die spannungsliegen bevor es durch den
Tour. Richtung Schafstall und Vulkanpfad Wald, über einen Wiesenweg, bergauf
erhalten Sie bereits einen ersten Blick zum Schafstall und über den Vulkanpfad
auf die wunderschöne Vulkanlandschaft, zurück zum Ausgangspunkt geht.
mitunter den Hohenstoffeln mit seinen
zwei Gipfeln und der prächtige Hohen- Schwierigkeit mittel
krähen. Weiter geht es in den Bannwald. Strecke 7,5 km
Von dort zweigt der Pfad ab, aus dem Dauer 2:20 h
Wald hinaus zu den Weidenflächen. Aufstieg 192 hm
Besondere Pflanzenarten, die so- Abstieg 201 hm
gar größtenteils aus mittelalterlichen
Burggärten stammen, sind Bestand- Weitere Premiumwanderwege z.B. den
Hegau Tourismus e.V.
teil des Naturschutzgebietes. Wer „SeeGang“ finden Sie unter:
genau hinschaut, kann Mauereidech-
sen und Wanderfalken in den Felsen hegau.de | bodenseeferien.de
Wincent Weiss | © Sascha Wernicke
aUS DEM MoHREN
andreas Nemeth ist neuer Küchenchef
Seit Juli gibt es mit Küchenchef andreas Speisekarte den klassischen Zwie- Nemeths Kochlaufbahn begann im
Nemeth frischen Wind im Ganter belrostbraten neben Käsespätzle. Landgasthof Zum adler in Überlingen-
Hotel & Restaurant Mohren. Wobei Für Experimentierfreudigere gibt es Lippertsreute, wo er seine Kochausbil-
sich Gabriela Ganter hier keinen Un- Schweinsbäckle mit Honig-Thymian- dung absolvierte. am Bodensee fühlte
bekannten ins Haus holt. Von Juli 2015 Äpfeln, in Kaffee gebeiztes Rinderfilet er sich gleich zu Hause, daher blieb er
bis November 2017 stand er hinter den oder Büffelmozzarella mit Vanille-To- der Region treu. Seine Stationen waren
Töpfen im Restaurant Friedrichs. Nach maten-Ragout. das Hotel Riva und das Steigenberger
einem abstecher ist er nun wieder Teil Inselhotel in Konstanz sowie das
der Ganter Hotels Familie. Besonders wichtig ist ihm die Zusam- Romantikhotel Johanniter Kreuz in
menarbeit mit den regionalen Erzeu- Überlingen-andelshofen.
Seinen Küchenstil beschreibt der gern, denn die Gerichte auf dem Tel-
32-jährige gebürtige Ulmer als badisch- ler sind nur so gut wie die Zutaten. Die letzten 7 Jahren bekocht er jeweils
modern. Dabei verwendet er frische, Er pflegt einen regelmäßigen Kontakt im Januar die Teilnehmer des Weltwirt-
saisonale Zutaten bevorzugt aus der mit den Lieferanten, um nur die bes- schaftsforums in Davos (CH).
Bodensee-Region. Liebhaber der ten Produkte für seine Gerichte zu
badischen Küche finden auf seiner erhalten. mohren-bodensee.de
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APFELVARIATION
Praline | Honig-Thymian-Äpfel | Sorbet | Himbeersoße
Zutaten für 4 Personen Honig – Thymian- Äpfel Himbeersoße
2 Äpfel 250 g gefrorene Himbeeren
Gebackene Apfelpraline 70 g Honig 100 g Puderzucker
100 g weiche Butter 1 Zweig Vanillezucker
80 g Zucker 50 ml Weißwein Zubereitung
1 Packung Vanillezucker 2 TL Zimtpulver Die gefrorenen Himbeeren mit dem
1 Prise Salz Modamin Puderzucker aufkochen und 5 Minuten
2 TL Zimtpulver köcheln lassen. Danach alles fein mixen,
4 Äpfel Zubereitung durch ein feines Sieb streichen und im
1 Zitrone (Saft) Die Äpfel schälen, vierteln und das Kühlschrank abkühlen lassen.
100 g gemahlener Zwieback Kerngehäuse herausschneiden. Das
2 Eier Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Streusel
150 g Biskuitbrösel Den Honig in einem Topf erwärmen und 300 g Mehl
400 ml Öl zum Frittieren mit dem Weißwein langsam aufkochen 200 g Butter (kalt)
lassen. Die Apfelwürfel dazugeben und 125 g Zucker
Zubereitung ca. 5 min köcheln lassen. Den Thymian 1/2 Limette (Saft)
Die weiche Butter, Zucker und Vanille- fein hacken und in die Apfelmasse geben. 1 Packung Vanillezucker
zucker in einer Schüssel schaumig schla- Am Ende etwas mit angerührtem Mon- 1 Prise Salz
gen. Eine Prise Salz und das Zimtpulver damin andicken, so dass es einem Kom-
unterrühren. Die Äpfel schälen, vierteln pott ähnelt. Zubereitung
und das Kerngehäuse herausschneiden. Alle Zutaten zusammen mischen, auf ein
Das Fruchtfleisch in möglichst kleine Apfelsorbet Backblech geben und bei 170°C ca. 10-
Würfel schneiden und mit dem Zitro- 400 g Äpfel 12 min backen.
nensaft beträufeln. Das Ganze mit dem 80 g Zucker
gemahlenen Zwieback mischen und 2 dl / 300 ml Apfelsaft Fertigstellung:
unter die Buttercreme rühren. Die Ap- 1/2 Limette (Saft) Mit einem Pinsel einen Strich mit der
fel-Butter-Masse zugedeckt 30 Minuten Himbeersoße ziehen. Das lauwarme
kühl stellen und daraus tischtennis- Zubereitung Honig-Thymian-Apfelkompott anrich-
ballgroße Knödel formen. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen ten, darauf den gebackenen Apfelknö-
Die Eier verquirlen. Die Knödel zuerst und grob zerkleinern. Alle Zutaten in del geben. Auf der anderen Seite des
durch die Eier ziehen und dann zweimal eine Pfanne geben, erhitzen und etwa 10 Himbeerstriches ein Esslöffel von den
in den Biskuitbröseln wenden. Das Öl Minuten köcheln lassen. Nun sollten die Streuseln anrichten und dort das Apfel-
auf ca. 170 °C erhitzen. Die Knödel da- Äpfel weich sein. Alles fein mixen und sorbet platzieren. Das Ganze mit Minze
rin portionsweise goldbraun ausbacken das Ganze in der Eismaschine gefrieren. und Puderzucker und ein paar Beeren
und kurz auf ein Küchenkrepp legen. garnieren.
Wir wünschen Ihnen viel Erfolg und
guten Appetit!
Ihr Mohren Küchen-Team
mohren-bodensee.de
BÜLLE-DÜNNE
Die alemannische Pizza von der Halbinsel Höri
Zutaten für 4 Personen Zubereitung Teig Zubereitung Belag
Für den Teig Die Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser Zwiebeln abziehen und in kleine Wür-
1/2 Würfel Hefe auflösen. Mit Mehl, Zucker, 1 EL Salz fel oder Scheiben schneiden. Mit Son-
300 g Mehl und 1 EL Öl vermischen bis der Teig nenblumenöl andünsten und mit etwas
250 ml Wasser geschmeidig wird. Bei Bedarf Mehl hin- Salz abschmecken.
1 Priese Zucker zufügen.
1 EL Salz Fertigstellung
215 ml Sonnenblumenöl Den Teig zugedeckt an einem warmen
ort etwa 1 Stunde gehen lassen. Da- Den Belag auf den Teig geben, mit dem
Für den Belag nach dünn ausrollen und auf ein mehli- Käse bestreuen und bei 250°C 8-12
1 kg Zwiebeln (Höri Bülle) ges Backblech geben. Minuten backen.
100 g geriebener Bergkäse
HÖRI BÜLLE
Die Zwiebel mit eigenem Volksfest!
Sie ist rot oder gelb, hat eine flache, Die örtlichen Vereine bewirten mit
bauchige Form, ist mild im Geschmack herbstlich-rustikalen Köstlichkeiten:
und wird nur auf der Halbinsel Höri Büllesuppe, Bülledünne (Flammkuchen)
im Bodensee angebaut. Die Höri-Bülle oder Büllebrot. Dazu gibt es Suser, wie
ist eine EU geschützte regionale Zwie- der neue Wein hier genannt wird.
bel-Spezialität und hat sogar ein eigenes
Volksfest. TIPP:
Zum Büllefest anfang oktober werden Büllefest am 06. oktober 2019
die Bülle zu kunstvollen Zöpfen gefloch- von 10.00 - 18.00 Uhr in Moos-Weiler.
ten, bemalt und in Gebinde eingearbei- Shuttlebus ab Radolfzell.
tet. Schöne Mitbringsel für zu Hause. höri-bülle.de
Das Allgäuer
Sonntagsbier
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ERIMS LIQUID KITCHEN
Winter Juice DESTILLERIE
Einen Herbst-/Wintercocktail mit Zimt Den apfel in Scheiben schneiden und in DESTILLERIE
und apfel statt Glühwein? Mal was einer Pfanne mit ein bisschen Butter bei
anderes und genau das Richtige für ei- mittlerer Hitze leicht anbraten. Danach
nen entspannten abend mit Freunden. die apfelscheiben abtupfen und auf ein
Unser Barchef Erim Türkmen hat sich Zewa/Tuch legen. Zucker und Wasser
mal wieder einen leckeren Cocktail ein- erhitzen bis der Zucker aufgelöst ist.
fallen lassen. Die apfelscheiben hinzufügen und eine
Hier ist das Rezept: Zimtstange ca. 40 min erhitzen (nicht
kochen). anschließend die Pfanne von
EDELBRÄNDE • LIKÖRE • RUM • GIN • WODKA
Zutaten der Herdplatte nehmen und abkühlen
4 cl Wodka lassen. Die Zimtstange nach 10 min – Destillate im 47 ° erhältlich –
3 cl hausgemachter Sirup aus rausnehmen. Die Äpfel nochmal 30 min
gebrannten Äpfeln und Zimt ziehen lassen und durch ein Sieb pas-
3 cl frisch gepresster Zitronensaft sieren.
alle Zutaten shaken. Bei Bedarf Eis- WHISKY
Für den Sirup: würfel in das Glas geben und den Mix VOM
1 apfel (entkernt) einschenken. Das Getränk mit einer BODENSEE
1 Zimtstange Zitronenscheibe und einer Zimtstange
100 ml Wasser garnieren. Fertig ist der Drink.
70 g Zucker restaurant-friedrichs.de
RESTAURANT | BAR | Hotel 47°
Unser Familienbetrieb begann 1987 mit
traditionellen Obstbränden. Das Wissen der
Brennkunst wird an die nächste Generation
DaS KaNN JoHaNNISKRaUT mit Leidenschaft weitergegeben, dabei ent-
steht ständig Neues. Lassen Sie sich ent-
Die Heilpflanze des Jahres führen in unsere Welt der Gaumenfreuden
und besuchen Sie unseren Direktverkauf
für eine Verkostung.
Die Tage werden dunkler, die Tempe-
raturen kälter. Was der eine gemütlich
findet, drückt dem anderen auf die Stim-
mung. Hier hilft der Stimmungsaufheller
Johanniskraut. Die Heilpflanze ist das
perfekte Mittel gegen leicht bis mittel-
schwere depressive Stimmungen und
den sogenannten „Winterblues“. Des
Weiteren können Johanniskrautext-
FÜHRUNG UND DEGUSTATION
rakte Kopfschmerzen mildern und den
Blutdruck senken. Informationen rund um unsere Destillerie
Nehmen Sie 1-2 Teelöffel getrocknetes erwarten Sie in einer zweistündigen
Johanniskraut und übergießen Sie es mit Entdeckungstour. Freuen Sie sich auf die
250 ml kochendem Wasser. Ca. 10 min Verkostung ausgewählter Destillate und
ziehen lassen, abfiltern und nach Bedarf weiterer Geschmackserlebnisse.
mit Honig süßen - so können Sie die
schönen Seiten der Jahreszeit genießen.
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88682 Salem +49 (0) 75 53 / 88 31
URLAUB IN DAVOS
Idyllisches Chalet im Herzen von Davos
Winterzauber bieten Jakobshorn (2590 m), Rinerhorn
Genießen Sie tagsüber eine verschneite (2490 m) und Schatzalp/Strela. Unweit
Berglandschaft mit traumhaften Ski-Ab- des Chalet erreichen Sie mit der Par-
fahrten und schlendern Sie abends durch sennbahn das Weissfluhjoch (2844 m).
die Innenstadt von Davos, bestaunen Sie Wer sich nach Erholung in unberühr-
die unzähligen Boutiquen oder lassen ter Natur sehnt, macht sich zu Fuß, mit
Sie den Abend entspannt bei einem Glas dem Mountainbike oder der Pferdekut-
Wein in den zahlreichen Cafes oder sche auf den Weg in die romantischen
Bars ausklingen. Ein Winterurlaub nach Seitentäler Sertig, Dischma oder Flüela.
Ihren Vorstellungen? Dann kommen Sie Nach der Wanderung können Sie sich
nach Davos – der höchstgelegenen Stadt im Davoser See abkühlen. Auch Wasser-
Europas auf 1560 m, welche als Winter- sportfans kommen hier auf ihre Kosten.
sport-Metropole weltbekannt ist und Ob Kitesurfen, Segeln, Stand-up Paddling
sich durch ihr vielfältiges Freizeit- und oder Wakeboarden - es ist für jeden et- Destination Davos Klosters/Stefan Schlumpf
Kulturangebot von anderen Winterdes- was dabei!
tinationen abhebt.
Die Wintersportarena setzt sich aus Chalet Vue au Lac
sieben Skigebieten zusammen und Unser idyllisches Ferienhaus Chalet vue
erstreckt sich zwischen 1124 und 2844 au Lac in Davos bietet den optimalen
Höhenmetern. 320 km Skipisten und 75 Ausgangspunkt für Ihren Urlaub. Es liegt
km Langlaufloipen bieten die idealen Be- auf einer privaten, bewaldeten und lo-
dingungen für Ski- und Snowboardfans cker bebauten Anhöhe oberhalb des
aus aller Welt. Abseits der Pisten bie- Davoser Sees mit einer wunderbaren
tet Davos eine Fülle von Möglichkeiten, Aussicht auf den See und zur Passhöhe
welche den Winterurlaub für die ganze Wolfgang. Das Chalet besteht aus 2 mo-
Familie unvergessen macht. Ob bei einer dern-alpin eingerichteten Ferienwoh-
Pferdeschlittenfahrt durch die traum- nungen mit voll ausgestatteten Küchen.
hafte Bergkulisse, bei einer rasanten Die größere Ferienwohnung erstreckt
Abfahrt auf einer der drei Schlittenbah- sich über 120 qm, verfügt über 3 Schlaf-
nen oder beim Gleiten über die größte räume und bietet Platz für bis zu 8 Per-
Natureisbahn, hier ist für jeden etwas sonen. Die zweite Ferienwohnung (90
dabei! qm) verfügt über drei Zimmer und ist
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Tischkicker, Dart) mit Pantry-Küche bis zu 960 Personen
• Sauna und FitnessraumRahmenprogramm Team-Building | After-Work | Abenteuer Escape the Hotel Ein Hotel, ein Toter in der Badewanne. Sherlock Holmes und begeben Sie sich War es nur ein Unfall? auf Spurensuche. Finden Sie den Täter? Für Sie und Ihr Team beginnt hier ein spannendes Detektiv-Spiel durch unser mohren-bodensee.de/escape Hotel. Tauchen Sie ein in die Welt von 47grad.de/escape Council Connection Action, Spaß und Sightseeing, Rätsel Niederburg, der älteste Stadtteil von lösen und draußen unterwegs sein - Konstanz, das Münster und das Kon- all das verbindet das Abenteuer zil-Gebäude sind nur einige Stationen „Council-Connection“. auf dieser Tour. Dabei wird in kleinen Teams die Alt- stadt von Konstanz erkundet. Die Segway Tour am Bodensee Den Bodensee schwebend erleben Uferpromenade, eine Tour über das können Sie mit Ihrem Team bei einer UNESCO-Welterbe Insel Reichenau Segway-Tour entlang des Boden- oder die Panorama-Tour in Konstanz see-Ufers.Verschiedene Touren stehen an der Seestraße entlang zum ehemali- zur Wahl: die Radolfzeller Seeufer-Tour gen Fischerdörfchen Allmannsdorf. über die Halbinsel Mettnau und die Segel-Törn Auf zu neuen Horizonten. Bei einer selbst, wie aktiv Sie sein möchten. Segelausfahrt auf dem Bodensee lassen Erleben Sie mit Ihrem Team spannen- Sie Ihren Gedanken freien Lauf. Anpa- de Momente, die Ihnen noch lange in cken beim Segel setzen, das Ruder in Erinnerung bleiben. die Hand oder sich einfach nur zurück lehnen und genießen. Sie entscheiden Kochevent im Ganter Hotel & Restaurant Mohre Die Küchencrew im mohren entführt auch das ein odere andere Geheimnis Sie in die Welt der Kulinarik. Gemein- der Kochkunst entlocken. sam kochen Sie ein 3-Gänge-Menü, das Serviert wird das Menü im Sommer auf Sie zum Abschluss genießen dürfen. der Terrasse, im Winter in den gemütli- Vielleicht können Sie dem Küchenchef chen Räumen des Mohren. Cocktail-Kurs im Friedrichs Vom Meister lernen heißt es beim Baden-Württemberg gekürt. Cocktail-Kurs in der Friedrichs Bar In kleinen Gruppen werden Cocktails im Hotel 47°. Barchef Erim Türkmen gemixt und gekostet, dazu werden wurde 2019 zum Süddeutschen Cock- kleine Snacks serviert. tail-Meister und Landescocktailmeister
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2 x Übernachtung im Komfortdoppelzimmer 2 x Übernachtung im Doppelzimmer
Nutzung der Saunalandschaft inkl. Nutzung der Saunalandschaft inkl
Leihbademantel, Saunatücher und Slipper Leihbademantel, Saunatücher und Slipper
2 x Genießerfrühstück vom Buffet 2 x Rundum-Verwöhnbuffet zum Frühstück
1 x 3-Gang-Verwöhnmenü pro Person und 1 x 3-Gang-Verwöhnmenü pro Person und aufenthalt
aufenthalt (am 2. abend um 18.00 Uhr) 1 x Frühlingsgruß auf dem Zimmer
1 x Radverleih 1 x Spa-Gutschein im Wert von 10.- €
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2 x Übernachtung im Doppelzimmer Komfort+ 2 x Übernachtung im Doppelzimmer
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Nutzung des Fitnessraums, der Sauna inkl. Nutzung des Fitnessraums, der Sauna inkl.
Leihbademantel, Slippern und Saunatüchern. Leihbademantel, Slippern und Saunatüchern.
2 x Rooftop-Frühstück in der 8. Etage Nutzung des Game Room
1 x Frühlings-Tulpenstrauß auf dem Zimmer 2 x Verwöhnfrühstück
1 x Fahrradverleih (2.Tag) 1 x aperol-Spritz als Begrüßungsgetränk
1 x Lunchpaket zum Radausflug 1 x Fahrradverleih am 2. Tag
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Von Genies für Genies | Ein Buch von Dietmar Bittrich
Geniale Störungen und wunder- malen – können wir hingegen mühelos Eine Forschergruppe der american
same Rezepte ausprobieren. Ich spreche von uns, von Sleep association hat sich die Mühe
Ihnen und mir, die wir wie Leonardo gemacht und die Biografien von Künst-
Wer originelle Einfälle haben will, muss da Vinci oder agatha Christie, wie Ma- lern untersucht, von Malern, Musikern,
gut schlafen«, lehrte Pablo Picasso. Er rilyn Monroe oder albert Einstein zu Dichtern, architekten, Tänzern, Schau-
selbst lag häufig wach, vor allem wäh- den Genies zählen, die schlecht schla- spielern, dazu noch von Entdeckern,
rend intensiver Schaffensphasen. Es fen. Natürlich schlafen wir nicht immer Forschern und Erfindern. Und siehe da,
dauerte einige Jahre, bis er sein ganz schlecht. Aber häufiger als Minderbe- beinahe hätten wir es geahnt, sie schlum-
persönliches Rezept gegen Schlaflosig- gabte. »Dumme schlafen gut«, seufzte merten auffallend unruhig. Fast alle. Und
keit gefunden hatte: Zeichnungen alter Preußenkönig Friedrich, als er zur ab- zweifellos schlechter als ihre weniger
Meister betrachten. »Das Idyllische be- hilfe der eigenen Rastlosigkeit nachts begnadeten Mitarbeiter. Ihr Schlaf war
ruhigt.« Im Bett liegend, bei gedämpftem Bleisoldaten zu perfekten Schlachtord- löchrig, leicht störbar, kurz. Sie konnten
Licht, vertiefte er sich in alte Blätter, in nungen aufreihte. Mit »dumm« mein- schwer zur Ruhe kommen, wachten bald
Landschaften von Rembrandt und in Na- te er nicht nur seine Leibwächter, die wieder auf. Sie bewegten sich mehr im
turszenen von Ruisdael, folgte den Bö- während seiner nächtlichen Unruhe Schlaf, reagierten empfindlicher auf Ge-
gen, Schraffuren, Linien – und nickte ein. hemmungslos vor der Tür schnarchten räusche, ambiente, Temperaturwechsel.
Das Blatt sank auf die Bettdecke. Diese – nach des Königs Einschätzung einzig Die übliche Wirkung der Dunkelheit auf
Gewohnheit war der Grund dafür, dass vergleichbar den unsensiblen Jüngern, das Schlafhormon Melatonin schien sich
die Grafiken alter Meister aus Picassos die während der Not ihres Meisters im bei ihnen nicht einzustellen oder war
Nachlass zahlreiche wertmindernde Fal- Garten von Gethsemane seelenruhig seltsam schwach ausgeprägt.
ten und Knickspuren aufwiesen. »Pablos dösten. Friedrich meinte mit »dumm«
Einschlafrezept«, seufzte der auktiona- auch seine Lieblingsfeindin, die öster- Warum eigentlich?, grübelten die For-
tor, »war kostspielig.« reichische Kaiserin Maria Theresia, die scher. Etwa weil kreative Leute so viele
nach auskunft ihrer Garden selbst im Geistesblitze haben, dass sie innerlich
Doch guter Schlaf ist wichtiger als das Krieg vor schwierigsten Entscheidungen leuchten und sozusagen ihr eigenes
Glück der Erben. Wir können Picassos tief und unstörbar schlummerte. wach haltendes Licht produzieren? aber
Rezept befolgen – wie auch all die ande- ja! Daran muss etwas Wahres sein!
ren Einschlaftricks der Hochbegabten, Was ist dran an der Schlaflosigkeit Geistesblitze sind zweifelsfrei eine art
die in diesem Buch versammelt sind. der Hochbegabten? Licht, sogar eine besonders intensive
Natürlich lässt sich nicht jedes einzel- und obendrein umweltfreundliche Sor-
ne Rezept perfekt nachahmen. Mit der Die Schlafforscher, voran diejenigen der te. Wir wissen, wovon die Rede ist. Mit-
axt Bäume zu fällen, wie es der spleeni- american academy of Sleep Medicine, ten in der Nacht suchen uns erleuchten-
ge altkaiser Wilhelm II. zu tun beliebte, haben eine auffallende Verbindung von de Ideen heim. als feinsinnige Grübler
ebenso der Schauspieler Harrison Ford, Intelligenzquotient und Schlafschwierig- bringen wir Licht in die Labyrinthe unse-
um nach einem Tag voller Geistesblit- keiten ermittelt. Nicht, dass jeder, der rer Gedanken, während unsere stump-
ze körperlich müde zu werden – das schlecht schläft, von herausragender feren Partner gnadenlos wegsacken. Ge-
ist uns nur eingeschränkt möglich. Die Intelligenz wäre. Der Nachbar über uns nau dieses innere Licht unterbricht oder
Leute von gegenüber würden die Stirn zum Beispiel, der mitten in der Nacht verhindert unseren Schlaf.
runzeln, wenn die von uns umgelegten den Inhalt seiner Schubladen auf den Bo-
Bäume auf ihr auto krachten. den schüttet und zu kramen beginnt, ist Es ist nicht leicht, hochbegabt zu sein!
strohdumm und schläft trotzdem nicht. Doch die Begabung hat auch ihr Gu-
Eben so ist es nur wenigen vergönnt, aber bei ihm liegt es am Kaffee, bei uns tes. Sie entdeckt auswege. Sie macht
wie Queen Victoria zum Einschlafen an der Intelligenz. Und natürlich an un- erfinderisch. »Wo Gefahr ist, wächst
eine Schar elfengleicher Jungfrauen her- serer Sensibilität. Sollte unser IQ nicht das Rettende auch«, hoffte der Poet
beizuwinken, die schottische Lullabys ganz so hoch sein wie bei den unruhigen Friedrich Hölderlin. Das Rettende für
zum Besten geben, mit abnehmender Schläfern Galilei und Stephen Hawking, ihn: Er wanderte nachts im Kreis. Und
Lautstärke. Sobald Ihre Majestät ras- liegt unser nächtliches Wachsein an un- zwar, wie er bald herausfand, am besten
selnd zu schnarchen begann, durften serer außergewöhnlichen Feinfühligkeit. rechts herum. Das ermüdete ihn Schritt
die Mädchen das Gemach verlassen; sie für Schritt und schläferte ein. Das Wan-
mussten nicht mal mehr auf Zehenspit- Nicht alle Hochbegabten müssen die dern links herum machte ihn wach. Son-
zen trippeln. Quantenmechanik draufhaben. Zu derbar? Einfach ausprobieren.
Hochbegabten dürfen sich auch jene
Die meisten Einschlaftricks der Zartbe- zählen, die besonders empfindsam sind, Interessant ist, dass anhänger der Dre-
saiteten und Hochbegabten – Streich- und natürlich alle, die sich durch bewun- hübung der sogenannten »Fünf Tibeter«
hölzer ordnen, Bücher rückwärts lesen, dernswerte Kreativität auszeichnen. Da sich rechts um die eigene achse drehen,
aufräumen, im Kreis gehen, die Zim- sind wir also wieder, Sie und ich. um Energie loszuwerden (negative na-
merdecke mit imaginären Farben be- türlich); jedoch links herum, um Energiehereinzuholen (selbstredend positive). Freelancer schaffen die Unordnung aus wacher Dunkelheit. Uns geht es um die
Positive Energie brauchen wir nachts eigenem antrieb.Warhol berichtete, wie nächtlichen abenteuer der Hochbegab-
nicht mehr. Drehen wir uns zur Probe er völlig unberechenbar mitten in der ten. Es geht um ihre oft belustigende
also rechts herum, um den energeti- Nacht zu erwachen pflegte, dann schöp- Störanfälligkeit und ihre wundersamen
schen Überschuss loszuwerden, und ferisch aufdrehte, ein paar Stunden abhilfen. Die Kapitel sind nach den ar-
wandern wir rechtsdrehend im Kreis später müde wurde und sich schlafen ten ihrer Schlaflosigkeit geordnet – den
wie der sensible Hölderlin. oder we- legte, mittags wieder von der Matratze einen plagten vor allem Geräusche, den
nigstens im Halbkreis um das Bett des kroch, abermals emsig schaffte, wieder anderen hielten großartige Einfälle wach,
Partners; mag er oder sie ruhig unsere schlief und so weiter. Verabreden konn- hier fand jemand nie die richtige Schlaf-
abgeworfenen negativen Energien auf- te man sich nicht mit ihm. Wie viele an- stätte, dort herrschte immer die falsche
saugen. Mal sehen, ob er am nächsten dere Hochbegabte war Warhol in der Temperatur, einmal störte der Partner,
Morgen von albträumen erzählt. Kindheit Schlafwandler gewesen. Und dann wieder sein Fehlen … Es gibt so
wie viele, die ihren anwandlungen frei- herrlich viele Gründe, schlecht zu schla-
Viele Genies sind auf ungewöhnli- en Lauf lassen, gewöhnte er sich daran, fen! Und mindestens so viele geniale
che Einschlaftricks gekommen. ohne erkennbaren Rhythmus zu wachen Wege, dann doch tief und erholsam ins
und zu schlafen. auffallend alt wurde er Nichts zu sinken.
Und genau davon handelt dieses Buch. damit nicht.
Von den originellen Schlafgewohnheiten Ein Register der originellen Schlafrezep-
und von den noch originelleren Schlaf- Und doch scheint eine gewisse Unre- te findet sich am Ende des Buches, nebst
mitteln. Ein besonders geniales teile ich gelmäßigkeit der menschlichen Natur einem Register all unserer Kollegen, die
gleich noch mit: das Rezept des Dalai mehr zu entsprechen als die Regelmä- auf diesen Seiten vertreten sind.
Lama, dessen Schlafstörungen von em- ßigkeit.Von der Schlafforschung erfahren
siger Reisetätigkeit herrühren und von wir, dass Menschen von sich aus einem Jetzt aber endlich das Schlafrezept des
den zahlreichen anfragen spirituell aus- 25-Stunden Rhythmus folgen. aus rätsel- Dalai Lama. Es ist derartig grundlegend,
gereifter Damen. haften Gründen tickt die innere Uhr so, dass es am anfang stehen muss. Ja, es ist
als drehe die Erde sich langsamer. Der so erschütternd, dass es die ganze Lite-
Zuvor aber noch ein Hinweis von vorgeschriebene 24-Stunden-Rhythmus ratur in Frage stellt, einschließlich der
Pop-artist andy Warhol. Kreative, läuft der Körperuhr zuwider. Das führt Schriften der buddhistischen Gelehrten
meinte er, seien von der anlage her zwangsläufig zu Störungen. Jedenfalls bei und natürlich auch einschließlich dieses
Schichtarbeiter. Sie haben die gleichen sensiblen Genies. Buches. Dieses Buch hier ist in einem
sleep disorders, die gleichen unordent- Stil geschrieben, der selbst auf heitere
lichen Schlafgewohnheiten wie ange- Doch wir wollen nicht nach Ursachen Weise in den Schlummer wiegt. Sie mer-
stellte Schichtarbeiter. Denen werden forschen. »Wer nach Gründen sucht, ken das schon. Ich ebenfalls. Doch der
solche Unregelmäßigkeiten auferlegt, schläft schlecht«, erkannte Goethe in Dalai Lama in seiner unerschöpflichenEINSCHLaFBUCH FÜR HoCHBEGaBTE
Von Genies für Genies | Ein Buch von Dietmar Bittrich
Weisheit geht noch weiter. Wozu rät meist Mantren, die er beim besten Wil-
er? Nicht die Worte zu lesen, sondern len nicht zu entschlüsseln vermochte.
die Zwischenräume.Wie bitte? Ja, genau. Wenn er keinen Schlaf finden konnte
Nicht die Buchstaben, sondern die wei- oder wenn albträume ihn aufschreck-
ße Leere, die sich zwischen ihnen auftut. ten, nahm er solch ein Blatt zu Hilfe.
Das Weiße eben. Die von Nichts erfüll- Es wirkte einschläfernd. Ein tibetisches
te Leere, meint der Weise, sei die letzte Blatt zu betrachten, bemerkte er einmal,
Realität. aus ihr tauchen die Erschei- sei, als sehe er durch ein ornamentales
nungen auf, in ihr vergehen sie wieder. Geländer geradewegs nach Shambala hi-
Wenden wir uns, meint er, also gleich nein, in jenes sagenhafte makellose Land.
der Essenz zu. Lesen wir die Leere
zwischen den Buchstaben, nicht deren Wir können das ausprobieren. Mit je-
vermeintliche Bedeutung. Das hat einen dem Buch. In jeder Schrift. Wir kön-
phantastischen Vorteil: Wir benötigen nen der Einfachheit halber auch dieses
nur ein einziges Buch. Denn bei dieser Buch hier verkehrt herum halten. Der
art Lektüre steht in jedem dasselbe. britische Thriller-autor John le Carré
Nichts. Rein gar nichts. Nur die essenzi- las zum Einschlafen Bücher von hinten,
elle Wahrheit. Wie herrlich beruhigend! rückwärts, also vom Ende der allerletz-
Wir sinken in die Stille. So rät das Meer ten Zeile an nach links und dann Zeile
der Weisheit. für Zeile aufwärts. Das mag mit seiner
einstigen Dechiffrier-Tätigkeit für den
Wenn wir dieses Rezept ausprobieren, britischen Geheimdienst zu tun gehabt
merken wir allerdings, dass es gar nicht haben. auf jeden Fall wiegte es ihn in
so leicht ist. aus Gewohnheit entziffern wohlige Müdigkeit. Das können wir
wir doch die Worte. Mit einem fremd- ebenfalls versuchen. Gleich hier.
sprachigen Buch geht es einfacher. Der
Erfinder von Tim und Struppi, Georges auszug aus „Einschlafbuch für Hoch-
Prosper Remi, genannt Hergé, hegte begabte: Von Genies für Genies“ von
eine Neigung zum Heimatland des Da- Dietmar Bittrich erschienen beim Deut-
lai Lama. Er verfügte über eine Samm- scher Taschenbuch Verlag
lung von Blättern in tibetischer Schrift,
originalausgabe © 2011 Deutscher Taschenbuch Verlag GmbH & Co. KG, München Das Werk ist urheberrechtlich geschützt. Sämtliche, auch
auszugsweise Verwertungen bleiben vorbehalten. Umschlagkonzept: Balk & Brumshagen Umschlagbild und Innenillustrationen: Markus Spang
Satz: Greiner & Reichel, Köln Druck und Bindung: Druckerei C.H. Beck, Nördlingen Gedruckt auf säurefreiem, chlorfrei gebleichtem Papier
Printed in Germany | ISBN 978-3-423-21267-0
Obst | Gemüse | Früchte | Feinkost | Bio-ProdukteHIGHLIGHTS Die Events in und um die Ganter Hotels 2019 / 2020
04. Okt | Konstanz 06. November | Konstanz 31. Dezember | Reichenau
Gassenfreitag - jeden ersten Freitag im Expedition Leben: Multivisions- Silvestergala im Ganter Hotel &
Monat von April bis Oktober vortrag Vesparicana Restaurant Mohren
20. Sept - 06. Okt | Konstanz 10. November | Singen 21. Januar | Konstanz
Konstanzer Oktoberfest Martinimarkt mit Kunsthandwerk, Expedition Leben: Multivisions-
Musik und Bühnenprogramm vortrag Vanlife
02. Oktober | Radolfzell
Nacht der Künste mit Ausstellungen 21. - 23. November | Radolfzell 27. Januar | Konstanz
Schokoladenmarkt Expedition Leben: Ernährungstrends im
03. - 06. Oktober | Insel Mainau Check - was leisten Veganismus, Paleo,
Gräfliches Schlossfest mit Führungen 28. Nov - 22. Dez | Konstanz Ketogen etc. wirklich
durch das Barockschloss und musikali- Konstanzer Weihnachtsmarkt
schen Darbietungen 12. - 16. Februar | Radolfzell
29. Nov - 23. Dez | Singen Jeden Sonntag Rooftop Brunch im Hotel
06. Oktober | Moos am Untersee Singener-Hüttenzauber und K99 (außer 19.01.)
Büllefest mit heimischen Erzeugnissen Weihnachtsmarkt
12. Februar | Konstanz
06. Oktober | Radolfzell 30. November | Reichenau Expedition Leben: Multivisions-
Verkaufsoffener Sonntag mit musikali- Reichenauer Weihnachtsmarkt im vortrag Kap Hoorn - Antarktis Segeln
schen Darbietungen Klosterhof im Reich der Stürme
16. Sept - 28. Okt | Reichenau 01. Dez - 22. Dez | Radolfzell 20. Februar | Region
„Die Reichenau kennen lernen“ Jeden Sonntag Advents-Rooftop Brunch Fasnacht „Schmutziger Donnerstag“
Immer Montags Rundgang durch den im Hotel K99
ehemaligen Klosterbezirk und zu Hoch- 15. März | Konstanz
wart 05. - 08. Dezember | Radolfzell Reinhold Messner live „Nanga Parbat -
Radolfzeller Christkindlemarkt mein Schicksalsberg“ im Bodenseeforum
19. Sept - 24. Okt | Reichenau
Immer Donnerstags Inselbootstour - 05. - 21. Dezember | Radolfzell 10. Mai | Radolfzell
„Ein Reichenauer erzählt von seiner In- Adventsdorf mit stimmungsvollem Pro- Muttertags-Rooftop Brunch im Hotel
sel“ (mit Voranmeldung) gramm K99
19. Oktober | Konstanz 13. Dezember | Konstanz 15. - 17. Mai | Konstanz
Südwestdeutsche Philharmonie „Glam- „Das Phantom der Oper“ - das Musical „Die Fischerin vom Bodensee“ Musical
rock in concert - Queen“ im Bodensee- Highlight von N.C.Weber im Bodensee- im Bodenseeforum
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05. Juni - 06. Juni | Konstanz
01. - 03. November | Konstanz 31. Dezember | Konstanz Campusfestival im Uni-Wald Konstanz
Erste Whiskymesse im Bodenseeforum Silvestergala im Restaurant Friedrichs mit regionalen, überregionalen
des Hotel 47° und namhaften Künstlern
06. November | Radolfzell
Martinimarkt mit KunsthandwerkWO GAST SEIN GANZ BESONDERS IST Ganter Hotel & Restaurant Mohren 47° Ganter Hotel Hotel K99 Hotel Trezor Pirminstrasse 141 Reichenaustrasse 17 Kasernenstrasse 99 Forststrasse 16 D - 78479 Insel Reichenau D - 78467 Konstanz D - 78315 Radolfzell am Bodensee D - 78224 Singen am Hohentwiel +49 (0) 7534 - 99 440 +49 (0) 7531 - 12 749 0 +49 (0) 7732 - 97 888 99 +49 (0) 7731 - 939 69 0 mohren-bodensee.de 47grad.de hotel-k99.de hotel-trezor.de hotel@mohren-bodensee.de 47@47grad.de hotel@hotel-k99.de hotel@hotel-trezor.de ganter-hotels.de ganter-hotels.de ganter-hotels.de ganter-hotels.de
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