Genusswelten DIE SCHÖNSTEN BÜCHER ZUM VERSCHENKEN & SELBST AUSPROBIEREN - mvb redaxo 5
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Genusswelten
DIE SCHÖNSTEN BÜCHER ZUM
VERSCHENKEN & SELBST AUSPROBIEREN
Präsen
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YOTA M OT TO L E N G H I
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IMPRESSUM
VERLAG: MVB GmbH GESCHÄFTSFÜHRER: Ronald Schild VERLAGSLEITER: Dr. Torsten Casimir, Dr. Jörg Gerschlauer
ANSCHRIFT DES VERLAGS UND DER REDAKTION: Braubachstraße 16, 60311 Frankfurt am Main; Postfach 10 04 42,
60004 Frankfurt a. M., Telefon: 069 / 1306-550 • Fax: 069 / 1306-424; info@mvb-online.de . Die Inhalte des Magazins
sind von Verlagen finanziert. Preisangaben erfolgen ohne Gewähr, die mit € gekennzeichneten Preise sind die in
Deutschland geltenden gebundenen Ladenpreise. Titelbild: © XXX
G E N U S S W E LT E N G E N U S S W E LT E N
D
ie Levante-Küche hat interessante Rezepte
zu bieten, die ihren Ursprung unter an-
derem in der israelischen, syrischen und
libanesischen Küche haben. Zu den aktuellen Trends
gehören die Mezze, die eine besondere Form der beli-
ebten Tapas sind. Oft handelt es sich um traditionelle
Gerichte aus dem Orient mit Hülsenfrüchten, Gemüse
und leckeren Kräutern. Beim Essen mit Freunden laden
die kulinarischen Experimente zum Zugreifen an. Das
Rezeptbuch enthält mehr als 100 Rezeptideen, die auf
zehn Food-Platten angerichtet werden. Von herzhaftem
Street Food über süße Köstlichkeiten bis zu besonderen
Geschmackskombinationen, die Snacks sind ein span-
nender Foodtrend! 660 Z.
LEVANTE
Gemeinsam orientalisch
genießen
Von Tanja Dusy
448 Seiten, 15,– €,
FISCHER Krüger,
ISBN 978-3-8105-0053-3
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G E N U S S W E LT E N G E N U S S W E LT E N
Y
otam Ottolenghis preisgekrönte Rezepte sind
immer ein Fest, ein unvergessliches Erlebnis
in Kombination von Fülle, Geschmack und
Überraschung. SIMPLE ist da nicht anders, mit 140
brandneuen Gerichten, die alle maximalen Geschmack
bei minimalem Aufwand garantieren. Ottolenghi und
simple Küche, diese beiden Schlagworte passen auf
den ersten Blick nicht zusammen. Und doch gelingt
dem bekannten Koch aus Großbritannien in seinem
neuesten Buch der Spagat zwischen einfachen aber be-
sonderen, orientalischen Gerichten hervorragend. Die
originellen Rezepte sind alle in weniger als 30 Minuten
nachgekocht. Auch die Zutatenliste ist kurz gehalten
und oft greift der Autor dafür in die Vorratskammer.
690 Z.
SIMPLE
Das Kochbuch
Von Yotam Ottolenghi
320 Seiten, 29,95 €
ca. 200 Fotografien und Illustrationen
DK Verlag Dorling Kindersley
ISBN 978-3-8310-3583-0
6 7
G E N U S S W E LT E N G E N U S S W E LT E N
D
ie Levante-Küche hat interessante Rezepte
zu bieten, die ihren Ursprung unter an-
derem in der israelischen, syrischen und
libanesischen Küche haben. Zu den aktuellen Trends
gehören die Mezze, die eine besondere Form der beli-
ebten Tapas sind. Oft handelt es sich um traditionelle
Gerichte aus dem Orient mit Hülsenfrüchten, Gemüse
und leckeren Kräutern. Beim Essen mit Freunden laden
die kulinarischen Experimente zum Zugreifen an. Das
Rezeptbuch enthält mehr als 100 Rezeptideen, die auf
zehn Food-Platten angerichtet werden. Von herzhaftem
Street Food über süße Köstlichkeiten bis zu besonderen
Geschmackskombinationen, die Snacks sind ein span-
nender Foodtrend! 660 Z.
LEVANTE
Gemeinsam orientalisch
genießen
Von Tanja Dusy
448 Seiten, 15,– €,
FISCHER Krüger,
ISBN 978-3-8105-0053-3
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G E N U S S W E LT E N G E N U S S W E LT E N
Das
Lieblings
Aus 15 Jahre langer Erfahrung, als Koch-
-
buchredakteurin und Kochbuchautorin.
rezept
Herumprobieren, abschmecken, Köchen
über die Schulter schauen – das macht sie
schon seit ihrer Jugend. Inspirationen holt
sie sich auf Reisen.
»Rezepte dürfen nur Hirse in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. Mit 240
so kompliziert wie ml Wasser, Kurkuma, Pfeffer, Meersalz und einem Stück
nötig sein und Zitronenschale aufkochen und bei kleiner Hitze 10 Minuten
müssen trotzdem zugedeckt garen. Edamame in lauwarmem Wasser auftauen
einen besonderen lassen. Lauchzwiebeln und Paprika putzen, entkernen und
Pfiff haben.« beides klein schneiden. Estragonblätter abspülen, trocknen
Lucy Hale und klein schneiden. Linsen abspülen und abtropfen. Saft von
1⁄2 Zitrone, Senf, Ahornsirup, Pfeffer und Meersalz verrühren.
Rapsöl und dann Estragon unterrühren. Alle Zutaten mitein-
ander vermengen. Tabouleh mit Meersalz und Pfeffer pikant
abschmecken und mit eiweißreichen Beilagen (siehe „Tipp“)
TABOULEH MIT in ein Transportgefäß geben.
LINSENCREME Estragonblätter abspülen, trocknen und klein schneiden.
Würzig und gesund Linsen abspülen und abtropfen. Saft von 1⁄2 Zitrone, Senf,
Ahornsirup, Pfeffer und Meersalz verrühren. Rapsöl und dann
100 Gramm Hirse 1 Bund Lauchzwiebeln Estragon unterrühren. Alle Zutaten miteinander vermengen.
½TL Kurkuma (gemahlen) 1 Paprika (orange) Tabouleh mit Meersalz und Pfeffer pikant abschmecken und
Pfeffer (frisch gemahlen) 4 Stiele Estragon
mit eiweißreichen Beilagen (siehe „Tipp“) in ein Transportge-
Meersalz 150 Gramm braune Linsen (Dose)
fäß geben. 1025 Z.
1 Bio-Zitrone 1 TL Dijon-Senf (scharf)
100 Gramm TK-Edamame 1 TL Ahornsirup
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G E N U S S W E LT E N G E N U S S W E LT E N
Y
otam Ottolenghis preisgekrönte Rezepte sind im-
mer ein Fest, ein unvergessliches Erlebnis in Kom-
bination von Fülle, Geschmack und Überraschung.
SIMPLE ist da nicht anders, mit 140 brandneuen Gerichten,
die alle maximalen Geschmack bei minimalem Aufwand
garantieren. Ottolenghi und simple Küche, diese beiden
Schlagworte passen auf den ersten Blick nicht zusammen.
Und doch gelingt dem bekannten Koch aus Großbritannien
in seinem neuesten Buch der Spagat zwischen einfachen
aber besonderen, orientalischen Gerichten hervorragend.
Die originellen Rezepte sind alle in weniger als 30 Minuten
nachgekocht. Auch die Zutatenliste ist kurz gehalten und
oft greift der Autor dafür in die Vorratskammer. Ottoleng-
his beeindruckende Kreationen passen zu einem ruhigen
Feierabend oder zu einem spontanen Besuch von Freunden.
Ob Lamm-Feta-Bällchen oder Harissa-Tofu, alle Kreationen
sind gewohnt orientalisch-raffiniert und dabei schnell und
unkompliziert zubereitet.954 Z.
SIMPLE
Das Kochbuch
Von Yotam Ottolenghi
320 Seiten, 29,95 €
ca. 200 Fotografien und Illustrationen
DK Verlag Dorling Kindersley
ISBN 978-3-8310-3583-0
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G E N U S S W E LT E N G E N U S S W E LT E N
Das
Lieblings
Yotam Ottolenghi, geboren 1968, wuchs als
-
Sohn eines Italieners und einer Deutschen
rezept
in Jerusalem auf. 1997 ging er nach London
und absolvierte die Kochschule Le Cordon
Bleu. Bereits sein erstes Werk „Ottolenghi
– Das Kochbuch“ war in England ein bahn-
brechender Erfolg. 269 Z.
Hirse in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. Mit 240
ml Wasser, Kurkuma, Pfeffer, Meersalz und einem Stück
Zitronenschale aufkochen und bei kleiner Hitze 10 Minuten
zugedeckt garen. Edamame in lauwarmem Wasser auftauen
lassen. Lauchzwiebeln und Paprika putzen, entkernen und
beides klein schneiden. Estragonblätter abspülen, trocknen
und klein schneiden. Linsen abspülen und abtropfen. Saft von
1⁄2 Zitrone, Senf, Ahornsirup, Pfeffer und Meersalz verrühren.
Rapsöl und dann Estragon unterrühren. Alle Zutaten mitein-
ander vermengen. Tabouleh mit Meersalz und Pfeffer pikant
abschmecken und mit eiweißreichen Beilagen (siehe „Tipp“)
TABOULEH MIT in ein Transportgefäß geben.
LINSENCREME Estragonblätter abspülen, trocknen und klein schneiden.
Würzig und gesund Linsen abspülen und abtropfen. Saft von 1⁄2 Zitrone, Senf,
Ahornsirup, Pfeffer und Meersalz verrühren. Rapsöl und dann
100 Gramm Hirse 1 Bund Lauchzwiebeln Estragon unterrühren. Alle Zutaten miteinander vermengen.
½TL Kurkuma (gemahlen) 1 Paprika (orange) Tabouleh mit Meersalz und Pfeffer pikant abschmecken und
Pfeffer (frisch gemahlen) 4 Stiele Estragon
mit eiweißreichen Beilagen (siehe „Tipp“) in ein Transportge-
Meersalz 150 Gramm braune Linsen (Dose)
fäß geben. 1025 Z.
1 Bio-Zitrone 1 TL Dijon-Senf (scharf)
100 Gramm TK-Edamame 1 TL Ahornsirup
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Gewinnspiel
MITMACHEN & GEWINNEN
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