GREATTHINGS - Meraner Land
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GREATTHINGS …
02
2022
LANA • VÖLLAN/FOIANA • VIGILJOCH/MONTE S. VIGILIO
T S C H E R M S / C E R M E S • B U R G S TA L L / P O S TA L • G A R G A Z O N / G A R G A Z Z O N E
Editorial
de Wir sind soweit, machen uns bereit, für eine erlesene, entspannende Zeit, in
der Sonnenstrahlen tiefer sinken und deren flacher werdender Einfallswinkel
die Tage kühler werden lässt, sattes Grün zum farbenfrohen Leuchten bunter
Blätter und das wiederum zu glitzerndem Raureif und Schnee überwechselt,
letzte Äpfel und Birnen von Ästen fallen und sich Bäume ein silbernes Kleid
überziehen, der Wind alles Laub von den Bäumen geschüttelt hat und nun-
mehr sanft durch Nadeln streift, es unter den Sohlen bald nicht mehr ra-
schelt, sondern knirscht, von weitem frisch die Berge grüßen und sich Ruhe
über alles legt. In dieser Zeit, wo der pralle Herbst in den entspannten Win-
ter übergeht, stille Momente wichtig werden, möchten wir euch Geschich-
ten von Menschen aus Lana, Burgstall, Gargazon, Tscherms, Völlan und vom
Vigiljoch ans Herz legen und euch dazu einladen, diese Landschaft zu
erkunden, euch von ihr inspirieren zu lassen. Viel Freude mit dieser neuen
Ausgabe des „Greatthings from…“ und der Region Lana.
it Il tempo sta pian piano mutando, i raggi del sole si fanno più delicati e cam-
biano traiettoria abbracciando il panorama con morbidezza. Gli alberi si pre-
parano a cambiare colore prima, a perdere le foglie poi e infine ad accogliere
i bagliori della neve quando dopo l’autunno arriverà l’inverno. Le giornate si
accorciano sempre un po‘ di più e l’estate è ormai un ricordo dolce da culla-
re passeggiando nei boschi, tra le vigne generose o facendo scrocchiare le
castagne appena arrostite tra le mani. E quando l’autunno lascerà il passo
all’inverno, sarà tempo di prepararsi al silenzio della neve, alla magia del Na-
tale e alla felicità bambina della slitta, dei pattini e dello sci. Tutto è possibile
qui, quando l’autunno prima e l’inverno poi finalmente si affacciano a saluta-
re le vostre vacanze e i momenti di riposo, quiete e leggerezza che vorrete
regalarvi. Da parte nostra, benarrivati o magari bentornati. Queste prossime
pagine – ma soprattutto Lana, Postal, Gargazzone, Cermes, Foiana e Monte
San Vigilio – sono qui per accogliervi!
en We are getting ready for the exquisite, relaxing time of year when the sun’s
rays sink, and its lower trajectory lowers the temperature. Lush green foliage
is set ablaze, and that, in turn, gives way to white frost and snow. The last
apples and pears fall from the branches, and the trees don a shimmery new
dress. The wind has shaken them bare and now gently blows through the
evergreens. Soon the crunching of leaves beneath one’s feet is replaced by
the crunching of snow. The mountains greet us from afar, and a sense of se-
renity settles across the land. This is when bustling autumn turns into a more
relaxed winter – a time when peaceful moments are cherished. We would
like to share with you the stories of people from Lana, Burgstall, Gargazon,
Tscherms, Vigiljoch and Völlan and invite you to explore this landscape – and
to let it inspire you. Enjoy this new issue of “Greatthings from...” and the Lana
region.
Kunigunde Weissenegger & Anna Quinz
Lana verbindet. Menschen und Orte, Inspirierendes und Erlebtes, wie eine Postkarte mit vielen Seiten.
Lana unisce. Persone e luoghi, stimolanti e vivaci, come una cartolina con tante pagine.
Lana Connects. People and places, stimulating and lively, like a multi-paged postcard.
32 Interview
Mauslocher: un maso al
femminile Ein Weingut in
Frauenhand: Mauslocher
Tscherms
24
Cermes
Vigiljoch
14
Monte San Vigilio
4
Flora & Fauna Reportage
Spuren im Schnee Edle Kastanie La
Burgstall
Tracce sulla neve Lana
Postal nobile castagna
Portrait
Tanja Raich: Dieser
eine erste Satz Fin dalla
26
prima frase... Through History
Tra storia e fiaba,
Völlan
Foiana il giardino stellato Gargazon
Gargazzone
del Natale
Interview
42
L’irregolarità della bellezza:
goldkorn. di Manuela Mair
Apple Stories . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Wine, dine, fine . . . . . . . . . . . . . 38 Blogger Tips . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Der volle Geschmack Gusto a volontà A festive menu by Valeria Airoldi
Indoors & Outdoors . . . . . . . . . . . . 30 Inspired by Nature . . . . . . . . . . . . 40 Shopping Tour . . . . . . . . . . . . . . 48
Mit Kindern … in der Backstube & … Heute schon eine Schneeflocke Keep warm
am Eislaufplatz Con i bambini… in gefangen? Have you caught a
panetteria & …sulla pista del ghiaccio snowflake today? Did you know…? . . . . . . . . . . . . . 50
PORTRAIT
Dieser eine
erste Satz Fin
dalla prima
frase…
Programmleiterin und Autorin Tanja Raich im Portrait
Un ritratto dell’autrice e curatrice editoriale Tanja Raich
Kunigunde Weissenegger
de „Man sagt, das Meer lässt sich nicht zähmen, Wien, Buchmesse in Frankfurt mit ihrem zweiten
es bäumt sich auf und flacht wieder ab. Und Roman „Schwerer als das Licht“, erschienen
eines Tages holt es sich alles zurück." Mit wiederum bei Blessing im August 2022, dazu
diesem Zitat empfängt sie auf ihrer Website die jeweils Interviews und weitere Veranstaltungen,
Besucher*innen und verlinkt zum Lied „Come le Umsetzung des Herbstprogramms mit Buch-
onde del mare“ von Gianmaria Testa. Das lässt präsentationen, Planung für den Frühling und
Spielraum für Interpretationen und Deutungen zu Abschließen der Publikationen für den Leykam
– was mag damit gemeint sein, worauf verweist Verlag – so sehen Tage und Wochen von Tanja
es wohl, was kann daraus abgeleitet werden ... – Raich aus.
„Wir liegen
oder ist einfach nur schön und inspirierend. Die
Aussagekraft von ersten Sätzen allerdings spielt
am Strand
bei Tanja Raich zweifelsohne eine bedeutende
Rolle, doch dazu später.
Spritzig, witzig, nachdenklich und reflektiert.
Offen und mit großer Lust auf Frisches, Unbe-
in Jesolo.“ *
kanntes. Bei allem, was sie tut und vorhat, könnte Zurzeit ist ihre Homebase Wien, aber wer weiß,
getrost behauptet werden, sie ist imstande, in vielleicht ändert sich das: „Ich könnte mir gut
ihrer Person den gesamten Literaturbetrieb zu vorstellen, irgendwann nur mehr auf Reisen
verkörpern … aber das wäre zu viel der Verantwor- und unterwegs zu sein, keinen Nine-to-five-Job
tung, also bleiben wir echt – wie sie. Lesereisen zu haben oder auch für eine Zeit irgendwo zu
nach Kairo mit der arabischen Übersetzung ihres leben, etwas von der Welt zu sehen, frei zu sein.
Debütromans „Jesolo“ und nach Rostock mit Ich entdecke immer gern Neues, deshalb ist der
der von ihr herausgegebenen Anthologie „Das Verlagsjob eigentlich perfekt für mich, weil jedes
Paradies ist weiblich. 20 Einladungen in eine Welt, Buch anders ist. Ich fahre auch nie an denselben
in der Frauen das Sagen haben“, Schreibaufent- Ort in den Urlaub, habe wenige Stammlokale,
halt in Berlin, Lesungen in Lana, Göttingen und mag gerne immer etwas anderes sehen.“
4
PORTRAIT 5
PORTRAIT
Tanja Raich ist 1986 in Meran geboren, aufge- An ihren Romanen arbeitet die Autorin Raich am
wachsen ist sie in Lana, hat dort die Pflicht- besten während Schreibaufenthalten, wo sie sich
schule besucht, dann kurioserweise in Meran nur auf das Schreiben konzentrieren kann. Bis
die Fachoberschule für Tourismus („damit man zur Fertigstellung kann es deshalb schon drei bis
nachher arbeiten kann“). „Zum Lesen bin ich vier Jahre dauern, auch da sie Perfektionistin ist,
gekommen, weil meine Lehrer*innen echt guten und ihre Texte oft überarbeitet. „Ich bewundere
Deutschunterricht gemacht, mich immer un- Leute, die strukturiert schreiben, denn irgendwel-
terstützt und gefördert haben. Ich habe als Kind che Verpflichtungen halten immer davon ab. Ich
viel gelesen, die Bibliothek in Lana fühlte sich glaube, es ist generell schwierig, das Schreiben
an wie eine Heimat. Meine erste Lesung hatte in den Alltag zu integrieren. Man muss sehr
ich 2006 bei den „Lyriktagen“ von Hans Perting konsequent sein.“
in Mals, was sehr motivierend war“. Studiert hat
Tanja Raich in Wien Geschichte und Germanistik
auf Lehramt und immer nebenher gearbeitet, „Der Morgen hängt
zunächst in Studentenjobs und dann auch in Ver-
lagen. Werden wollte sie eigentlich Tierärztin und über dem Dorf.“ *
entdeckt zurzeit ihre Leidenschaft für Zoologie
wieder, weil sie Kinderbücher mit Fokus Natur Im Unterschied zur Arbeit im Verlag, wo sie The-
und Wildtiere verlegt, „das taugt mir grad total“. men am Reißbrett überlegt, schreibt Tanja Raich
Bis 2020 war Tanja Raich beim Verlag Kremayr & als Autorin, was sie bewegt: „Ich habe immer ei-
Scheriau als Programmleiterin tätig und initiierte nen ersten Satz und dann entsteht, was mich seit
dort 2015 eine neue Literaturreihe mit Fokus auf geraumer Zeit beschäftigt, wofür ich mit meinem
deutschsprachige Debüts. Wertesystem stehe, und das ist nicht steuer-
bar. Genauso wenig habe ich die Figuren in der
„Ich kämpfe mich Hand. Das klingt immer ein wenig wahnsinnig,
aber eigentlich kann man es sich ein bisschen
durch das Geäst.“ * wie träumen vorstellen: Man träumt, was einen
beschäftigt, hat aber nicht unter Kontrolle, was
im Traum passiert. Mein erster und mein zweiter
„Literatur ist so vielfältig und kann so faszinierend, Roman sind so entstanden.“
cool, lustig und alles sein. Mein Ziel beim Bücher-
verlegen ist es, die Leute zum Lesen zu bringen „Jesolo“ wurde für den Österreichischen Buch-
und schon Kinder fürs Lesen zu faszinieren. Lesen preis Debüt und für den Alpha-Literaturpreis 2019
erweitert Perspektiven, den Horizont, wenn man nominiert, mit „Schwerer als das Licht“ ist sie
liest, erfährt man so viel über andere Lebenswel- zurzeit auf Lesereise, was meistens eine Verab-
ten, indem man in die Figur schlüpft. Das macht schiedung vom Buch ist, weil man sich neuen
offener anderen gegenüber, die nicht so sind, Themen widmet. Wenn sie damit oder als Jurorin
wie man selbst. Auf einer weiteren Ebene wird für den Franz-Tumler-Preis manchmal zurück
Literatur spannend, weil viele Bücher sprachliche nach Südtirol kommt, besucht sie ihre Familie
Besonderheiten haben. – Und: Schüler*innen, die in Lana und Burgstall. Kindheitserinnerungen
viel lesen, können fehlerfrei schreiben,“ lacht sie ziehen sie zurück an Lieblingsorte, zum Beispiel
und meint es aber ernst. zu einer Kugel Bologneseeis (Schokoeis mit
Schokostückchen) und Apfeleis in die Konditorei
Als Leiterin des Literatur- und Kinderbuchpro- Sader, unter den Kirschbaum ihrer Großmutter
gramms beim Leykam Verlag und selbst Autorin und natürlich auch auf das Vigiljoch mit seinem
gilt es immer, den Spagat zwischen Beruflichem intensiven Geruch nach Nadelwald.
und Privatem zu schaffen. Das scheint der regen
Netzwerkerin aber gut zu gelingen. „Ich kann
jedoch auch gut Einsiedlerin sein und einfach *Jeweils der erste Satz von „Jesolo“ und
nur lesen und schreiben,“ meint sie amüsiert. „Schwerer als das Licht“ sowie der Erzählung
„Variationen des Lichts“
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PORTRAIT 7
PORTRAIT 8
PORTRAIT
it "Si dice che il mare non potrà mai essere domato, poter poi lavorare"). "Mi sono avvicinata alla
nel suo ingrossarsi e abbassarsi di continuo. E un letteratura – racconta – perché i miei professori
giorno si riprenderà tutto". mi hanno dato ottimi insegnamenti e mi hanno
Sul suo sito ci accoglie con questa citazione e sempre sostenuta e incoraggiata. Da bambina
con un riferimento alla canzone di Gianmaria leggevo molto: la biblioteca di Lana era come
Testa: "Come le onde del mare". Sono parole che una seconda casa. Ho fatto la mia prima lettura
fanno pensare: cosa vogliono comunicare e a pubblica nel 2006 ai "Lyriktage" curati da Hans
cosa si riferiscono? Cosa si legge tra le righe...? O Perting a Malles, che mi hanno molto stimolato".
sono semplicemente belle e misteriose? Di certo Tanja ha poi studiato Storia e critica della lette-
l’intensità di tale incipit ha un ruolo importante ratura tedesca a Vienna e ha sempre lavorato,
per Tanja Raich. Ma di questo, scriveremo più prima con piccoli impieghi da studentessa, poi
avanti. nell’editoria. In realtà voleva diventare veterina-
ria e ora sta riscoprendo la sua passione per la
Frizzante e spiritosa, ma anche contemplativa e zoologia, pubblicando libri per bambini incentrati
riflessiva. E soprattutto curiosa e alla costante ri- sulla natura e sugli animali selvatici "che – dice
cerca del nuovo e dell’ignoto. In viaggio in Egitto, – mi si addicono molto". Fino al 2020 ha lavorato
per letture del romanzo d'esordio "Jesolo" con la nella casa editrice Kremayr & Scheriau come
traduzione in arabo e a Rostock per l'antologia da direttrice editoriale e nel 2015 ha avviato con loro
lei curata "Das Paradies ist weiblich. 20 Einladun- una nuova collana sugli esordi letterari in lingua
gen in eine Welt, in der Frauen das Sagen haben” tedesca.
(Il paradiso è donna. 20 appelli in un mondo in cui
“Combatto a modo mio
comandano le donne); in residenza di scrittura
a Berlino; a Lana, Gottinga e Vienna per altre
attraverso i rami”. *
letture; alla fiera del libro di Francoforte – tra
eventi e interviste – per presentare il secondo
libro "Schwerer als das Licht" (Più pesante della
luce), ripubblicato da Blessing nell'agosto del
2022; altre presentazioni di libri in autunno e la "La letteratura è così varia: affascinante, cool,
chiusura delle pubblicazioni per Leykam Verlag in divertente, sorprendente. Il mio obiettivo nel pub-
primavera: ecco di che pasta sono fatti i giorni di blicare libri è far leggere le persone e soprattutto,
Tanja Raich. far appassionare i bambini. La lettura allarga la
mente e gli orizzonti. Quando si legge, immede-
“Ci sdraiamo
simandosi nei personaggi, si impara molto sulle
vite degli altri. Questo ci rende più aperti verso il
in spiaggia
prossimo e chi è diverso da noi. Su un altro piano,
la letteratura è altrettanto appassionante perché
a Jesolo”. *
molti libri ci arricchiscono linguisticamente. Gli
alunni che leggono tanto, imparano a scrivere
senza errori", dice ridendo, ma con convinzione.
Oggi la sua base è Vienna, ma domani chissà: "un In quanto autrice, oltre che direttrice di una col-
giorno, forse, deciderò di andare via e viaggiare; lana letteraria per l’infanzia per Leykam Verlag,
non avere un nine-to-five-job e vivere altrove, Tanja si deve destreggiare parecchio per concilia-
esplorando altri mondi, essere libera. Mi piace re vita professionale e vita privata. Il networking
scoprire nuove realtà, quindi il lavoro nell’editoria intenso, tuttavia, non sembra stressarla troppo.
è perfetto per me, perché ogni libro è diverso. "Ma posso anche fare l'eremita e limitarmi a
Non vado mai in vacanza nello stesso posto, ho leggere e scrivere", dice divertita. Come autrice,
pochi luoghi d’abitudine, preferisco cambiare preferisce lavorare ai suoi romanzi durante le
sempre". residenze di scrittura, dove può concentrarsi e
scrivere senza distrazioni. Per questo – e anche
Tanja Raich è nata a Merano ed è cresciuta a perché Tanja è perfezionista e revisiona più volte
Lana, dopo le scuole dell’obbligo ha frequentato i suoi scritti – un suo libro può impiegare tre/
l’Istituto tecnico per il turismo a Merano ("per quattro anni per essere completato.
9
PORTRAIT
"Ammiro le persone che scrivono regolarmente, en ABSTRACT
That first
perché qualsiasi inconveniente può rappresen-
tare una battuta d’arresto. Penso che in generale
sentence: editor
sia difficile riuscire a conciliare scrittura e quoti-
dianità. Ci vuole tanta, tanta costanza".
and author Tanja
“Il mattino è sospeso Raich
sopra il paese”. *
Lively, witty, thoughtful and reflective. Open and
A differenza del lavoro per la casa editrice, dove with an insatiable appetite for new, unfamiliar
decide i temi a tavolino, la Tanja autrice scrive ciò things. Tanja Raich was born in 1986 in Meran, grew
che la “smuove”: "C’è sempre una frase che, per up in Lana and lives and works in Vienna. Until
prima, mi ronza in testa; occupa i miei pensieri 2020, she worked at the publishing house Kremayr
per un po’, poi emerge via via dell’altro, qualcosa & Scheriau as a programme manager and initiated
di incontrollabile al quale dò forma con il mio a new literature series there in 2015 focusing on
sistema di valori. Non ho ancora nemmeno i per- German-language debuts. Now she is head of the
sonaggi in mano. Tutto questo potrebbe apparire literature and children’s book programme at the
folle ma in realtà funziona un po' come un sogno: publishing house Leykam and tries to manage the
si sogna ciò che passa per la mente, senza avere balancing act between professional and private
davvero il controllo di ciò che accade in que- life as an author. Book tours to Cairo with the
sta realtà onirica. Il primo e il secondo dei miei Arabic translation of her debut novel “Jesolo” and
romanzi sono nati così". to Rostock with the anthology she edited “Das
Paradies ist weiblich. 20 Einladungen in eine Welt,
"Jesolo" è stato nominato per l'Austrian Book in der Frauen das Sagen haben”, a writing resi-
Prize Debut e l'Alpha Literature Prize 2019 e ora dency in Berlin, readings in Lana and Vienna with
Tanja è in tournée di lettura con "Schwerer als her second novel “Schwerer als das Licht”, which
das Licht", in una sorta di viaggio di commiato dal was re-published by Blessing in August 2022,
libro, prima di passare a nuovi progetti. plus corresponding interviews and other events,
taking part in the autumn programme with book
Quando torna in Alto Adige per delle letture o per presentations, planning for spring and finalising
esempio, come giurata al Premio Franz Tumler, publications for the publishing house – these are
Tanja Raich va a trovare la famiglia a Lana e the sorts of things that fill Tanja Raich’s days and
Postal. I ricordi d'infanzia la riportano ai luoghi weeks.
del cuore, alla pasticceria Sader dove mangiava
il gelato al gusto “Bolognese” – cacao con pezzi
di cioccolato – e mela, oppure sotto l'albero di
ciliegio della nonna. E naturalmente, a Monte San
Vigilio con il suo intenso profumo di bosco.
*Citazioni – incipit di: “Jesolo”, “Schwerer als das
Licht” e del racconto “Variazioni della luce”.
10PORTRAIT 11
APPLE STORIES
Der volle
Geschmack Gusto
a volontà
12APPLE STORIES
de Jeder einzelne Apfel wird von Hand gepflückt, it A Lana e dintorni, da metà agosto a inizio novem-
von Mitte August bis Anfang November, von bre, ogni singola mela viene raccolta a mano, di
Baum zu Baum, in Lana und auch rundherum. albero in albero. Appena colta, la mela ha un sa-
So saftig frisch schmeckt er herrlich, der Apfel pore inebriante ed è incredibilmente succosa in
eignet sich jedoch, in all seinen Variationen, auch tutte le sue varietà, ma è anche ottima in conser-
hervorragend für die Lagerung und die kulinari- ve o lavorata in tantissime ricette. Non c'è quindi
sche Verarbeitung. Kein Wunder also, dass Äpfel da stupirsi se le mele contraddistinguono, come
die Südtiroler Küche prägen, wie wenig anderes: poche altre materie prime, la cucina altoatesina:
Den Apfelstrudel bekommt man hierzulande fast a partire dallo strudel di mele, che viene servito
überall gereicht, mit Mürbteig oder Blätterteig, quasi ovunque, a base di pasta frolla o pasta
mit Rosinen oder Pinienkernen oder ohne, dazu sfoglia, con uva sultanina o pinoli, accompagnato
Schlagsahne oder Vanillesoße. Säfte aus Südtiro- da panna montata o crema alla vaniglia.
ler Äpfeln sind bis weit über die Landesgrenzen Anche i succhi di frutta a base di mele dell'Alto
hinaus der Renner, naturtrüb schmeckt er au- Adige hanno un grande successo anche all’estero
thentisch und gemischt mit anderen Obstsorten come nel resto d’Italia. Naturalmente torbidi,
macht er sich wunderbar. Gedörrt begleitet der hanno un gusto genuino e sono ottimi mescolati
Apfelring als Energiespender auf die Wanderung ad altri tipi di frutta.
durch Südtiroler Landschaften, auch für „Apfel- Le chips di mele essiccate, particolarmente
kiachl“, zu Ringen geschnitten und in Backteig energetiche, accompagnano gli escursionisti su
frittiert, lieben wir ihn. Im Winter schieben wir die per le valli altoatesine, mentre la mela tagliata
ganze Frucht ins Backrohr, am besten schmeckt ad anelli e fritta in pastella, la troviamo anche
der Bratapfel, gespickt mit Nüssen und Marme- negli “Apfelkiachl". In inverno invece, il frutto in-
lade, wenn echtes Feuer im Holzherd die Aromen tero si mette in forno e la mela cotta, tempestata
brutzelnd vermengt. di noci e marmellata, è ancora più buona quando
Noch mehr Inspiration gefällig? Apfelmus essen è preparata sul fuoco di una cucina a legna, che
wir zu „Kniakiachln“ und Schmarrn. Wir mischen ne sublima i sapori. Desiderate qualche altra
den Alleskönner zum Kren, in den Salat und ins ispirazione? Eccola: la mela cotta passata si può
Joghurt. Wir verfeinern Risotto, Brot, Fleisch- und mangiare con "Kniakiachln", "Kartoffelplattln"
Fischgerichte damit, kochen ihn zu „Mostarda“ e "Schmarrn". O si può aggiungere come “tocco
und Apfelkompott, verarbeiten ihn zu Sorbet und in più” insieme al rafano, nelle insalate e nello
Eis. So oder so, er wird in der Südtiroler Obst- yogurt. Con la mela, poi, si raffinano risotti, pane,
schüssel zu finden sein – vermutlich in diversen piatti di carne e pesce, si cucina in mostarde e
Sorten. composte, si gusta fredda in sorbetti e gelati. Qui
e là, in ogni caso, la troverete sempre nelle case
altoatesine, in tantissime varietà diverse.
GEDRUCKT AUF APFELPAPIER STAMPATO SU CARTA MELA PRINTED ON APPLE PAPER
Der Apfel prägt die Natur- und Kultur- La mela caratterizza il paesaggio Apples populate the natural and
landschaft in und um Lana. Da ist naturale e culturale di Lana e dintor- cultural landscape in and around
es nur naheliegend, dass wir dieser ni. Per noi è dunque scontato dedi- Lana. It comes as no surprise that
Frucht in jeder Ausgabe von care in ogni numero di "Greatthings we dedicate an entire column to this
„Greatthings from…“ eine Rubrik from..." una rubrica a questo frutto very fruit in every issue of "Greatthings
widmen und das gesamte Magazin così prezioso e stampare l'intera from...". We also print the whole
gänzlich auf Apfelpapier drucken. rivista su carta mela. magazine entirely on applepaper.
13R E P O R TA G E
Edle Kastanie
Törggele-Kultur erleben in und um Lana
Verena Spechtenhauser
14La nobile castagna
Vivere la cultura della castagna a Lana e dintorni
15R E P O R TA G E
de Langsam, aber sicher zieht der goldene Herbst Der heimliche Star
über die Berge, Wälder und Wiesen des Burggra- Doch beginnen wir von vorne: Die ursprünglich
fenamtes. Die Tage werden kürzer, die Luft klarer, aus Kleinasien stammende Edelkastanie wurde
die Strahlen der Sonne spürbar sanfter. Und auf den Mittelgebirgsterrassen des Etschtales
wo bis vor kurzem sattes und saftiges Grün die schon früh kultiviert. Wer sich hier, im südlichs-
Sicht dominierte, breitet sich nun langsam aber ten Teil des Burggrafenamtes, in Lana und
konsequent ein beruhigender Flickenteppich aus auf dem darüber gelegenen Mittelgebirge
orangen und roten, gelben und rostbraunen Farb- von Ackpfeif, Rateis, Völlan, Naraun, Tisens,
tönen aus. Es sind die ersten, zaghaften Vorboten Prissian und Grissian bewegt, stellt schnell fest:
der sich anbahnenden kalten Jahreszeit, in der Die Nussfrucht gehört seit Jahrhunderten zum
Körper, Geist und Natur zur Ruhe kommen, Altes Erscheinungsbild dazu. Der kalkfreie Boden und
vergeht und Neues entsteht. das milde Klima bekommen dem Baum beson-
ders gut. Die hohe Qualität der Kastanien aus
Es sind die ersten,
dem Burggrafenamt wurde bereits im „Tiroler
Landreim“ von 1558 erwähnt. Georg Rösch von
zaghaften Vorboten
Geroldshausen, der Verfasser dieses ersten in
Tirol in deutscher Sprache gedruckten Gedichts,
der sich anbahnenden
bezeichnete die Gegend um Lana als Ursprung
der beschtn Keschtn, also der besten Kastanien,
kalten Jahreszeit
in Tirol. Und so ist es bis heute geblieben. Die
tiefe Verankerung der Kastanie findet sich auch
in den Flurnamen der Gegend wieder: der Kescht-
bamwaal (Kastanienbaumwaal) in Tscherms oder
Die fünfte Jahreszeit auch die Hofbezeichnung Köstenholzer (Kasta-
Doch halt, noch ist es nicht soweit. Der Herbst nienholz) in Lana und Völlan sind nur einige der
wartet mit genügend Arbeit auf. Das Vieh wird Beispiele, die bis heute überdauert haben. Und
von den Weiden zurück ins Tal gebracht, das vielleicht liegt es auch an dieser historischen
Herbstgemüse vom Feld in den Keller geholt, Verbundenheit, dass mit den seit vielen Jahren
im Garten reifen Kaki und Feigen, Obstbauern in Lana abgehaltenen Kastanientagen
klauben Äpfel und Birnen von den Bäumen und „Keschtnriggl“ ein nicht unerheblicher Beitrag
Nüsse vom Boden und die Weinbauern beginnen zur Rettung der Edelkastanie geleistet werden
mit dem Wimmen der Trauben in den Hängen konnte.
rund um Lana. Müdigkeit macht sich breit und
heimliche Vorfreude auf das, was kommt, wenn
sich das letzte Weinlaub goldgelb färbt und sich Kastanien und Wein
die Keller der Bauern in Lana, Völlan, Tscherms, Die Geschichte zeigt, dass die Kastanie schon
Burgstall und Gargazon mit Trauben füllen. Es ist immer in enger Verbindung mit dem Weinbau
Südtirols „fünfte Jahreszeit“, die Törggelezeit, die kultiviert wurde. So wird das witterungsbeständi-
nun beginnt. Mit ihr einher geht der Auftritt eines ge Holz seit jeher für das Erbauen der traditio-
ganz besonderen kulinarischen Sterns, einst nellen „Pergl“, also der Gerüste, in den Wein-
Grundnahrungsmittel der bäuerlichen Bevölke- bergen Südtirols verwendet. Und so verwundert
rung in Notzeiten, heute Herbstdelikatesse mit es auch nicht, dass das von Weinbau geprägte
dem Potenzial, sich immer wieder neu zu erfin- Etschtal neben den Mittelgebirgsterrassen
den: die Kastanie. des Eisacktals sowohl zu den klassischen
Kastanienanbau- als auch zu den typischen
16R E P O R TA G E
Törggelegebieten Südtirols gehört. Der Name Der Tradition verpflichtet
Törggelen stammt übrigens vom lateinischen Auch auf der gegenüberliegenden Seite der
Wort torquere, womit das Pressen der Trauben Etsch, wo sich Burgstall an den Tschögglberg
gemeint ist. Zum Einsatz kam die Weinpresse, die lehnt, treten die Blätter der Kastanien aus dem
sogenannte Torggl. Damals wie heute wird das Mischwald hervor. Hier findet sich auch die ers-
traditionelle Törggelen in den Kellern und bäu- te und einzige private Kastanienbaumschule
erlichen Buschenschankbetrieben von Lana und Südtirols „Kösti“. Johann Laimer, Kastanien- und
Umgebung gerne mit einer kleinen Wanderung Weinbauer und ehemaliger Landschaftsgärtner,
durch die herbstlich bunte Landschaft einge- betreibt diese seit 2009 und pflanzt rund 5.000
leitet und mit dem Verzehr der "Keschtn", über Bäume pro Jahr. Für den Verkauf erntet er rund
offenem Feuer in einer langstieligen, mit Löchern 4.000 Kilogramm Kastanien pro Saison, welche er
versehenen Pfanne gebratenen Kastanien abge- zusammen mit seiner Familie in Handarbeit vom
schlossen. Boden aufklaubt. Von Anfang Oktober bis Anfang
Die hochwertig und schmackhaft zubereiteten November brät Laimer seine Kastanien vor dem
Törggelegerichte aus der Südtiroler Bauern- Informationsbüro und an den Adventswochen-
küche, die Gerstsuppe, die Knödel und die enden auf dem Sterntaler Weihnachtsmarkt in
Schlachtplatte mit Sauerkraut, Blut- und Haus- Lana.
wurst, passen perfekt zum Südtiroler Wein.
Der süße, nur schwach vergorene Traubenmost
Sußer (Süßer) und die herrlich knusprigen und
mit Kastanien gefüllten Bauernkrapfen runden
die kulinarische Reise ab.
17R E P O R TA G E
18R E P O R TA G E
it Lentamente ma inesorabilmente l'oro dell’autun- conto che questo frutto fa parte del paesaggio da
no si distende sulle montagne, sui boschi e sui secoli. Il terreno privo di calcare e il clima mite
prati del Burgraviato. Le giornate si accorciano, sono particolarmente favorevoli per la vita del
l'aria è più limpida, i raggi del sole sono sensi- castagno. E infatti, l'alta qualità delle castagne
bilmente più delicati e dolci. E dove fino a poco della zona era già menzionata nel "Tiroler Land-
tempo prima dominava il verde dell’estate, ora si reim" del 1558. Georg Rösch von Geroldshausen,
diffonde un rilassante patchwork di aranci e di autore di questo primo componimento stampato
rossi, di gialli e di marroni ruggine. Sono i primi, in Tirolo, in tedesco, descriveva la zona di Lana
timidi segnali dell'avvicinarsi della stagione fred-
da, nella quale il corpo, la mente e la natura si
riposano, le cose vecchie svaniscono, prima che È ora che inizia
quelle nuove tornino a ridestarsi.
la "quinta stagione"
La quinta stagione
Ma aspettate, non è ancora il momento. L'autun- in Alto Adige –
il "Törggelezeit"
no ha ancora molto lavoro da fare. Il bestiame
viene ricondotto a valle dagli alpeggi, le verdure
autunnali vengono portate dai campi alle canti-
ne, i cachi e i fichi maturano nell'orto, i contadini come terra d’origine delle “beschtn Keschtn”,
raccolgono mele e pere dagli alberi e noci dal ovvero le migliori castagne del Tirolo. E così è
terreno, e i viticoltori iniziano a vendemmiare stato fino ad oggi. Le radici profonde del casta-
l'uva sui pendii intorno a Lana. La fatica si fa gno sul territorio si riflettono anche nei nomi dei
sentire mentre cresce la segreta attesa di ciò campi della zona: il Keschtbamwaal (roggia del
che accadrà quando le ultime foglie di vite di- castagno) a Cermes, o il nome della fattoria
venteranno giallo oro e le cantine dei contadini Köstenholzer (legno di castagno) a Lana e
di Lana, Foiana, Cermes, Postal e Gargazzone Foiana, sono solo alcuni degli esempi giunti fino
si riempiranno di uva. È ora, che inizia la "quinta al presente. E forse è anche grazie a questo le-
stagione" in Alto Adige – il “Törggelezeit” – ac- game storico che le giornate dedicate alla casta-
compagnata dall'apparizione di una “star” culina- gna, "Keschtnriggl", che si tengono a Lana da tan-
ria di prim’ordine, un tempo alimento-base della ti anni, hanno dato un contributo non indifferente
cucina contadina in periodi di ristrettezze, oggi alla salvaguardia della castagna dolce.
prelibatezza autunnale, capace di reinventarsi
continuamente: la castagna. Castagne e vino
La storia dimostra che il castagno è sempre stato
La star segreta coltivato in connessione con la viticoltura. Il suo
Ma partiamo dall'inizio: la castagna dolce, ori- legno resistente alle intemperie veniva utilizzato
ginaria dell'Asia Minore, veniva coltivata già in abitualmente per costruire il tradizionale "pergl",
tempi remoti sui terrazzamenti di bassa monta- o pergolato, nei vigneti dell'Alto Adige. Non sor-
gna nella Val d'Adige. Chiunque si aggiri da prende quindi che la Val d'Adige, caratterizzata
queste parti, nella zona più meridionale del dalla viticoltura, sia anche per tradizione, zona
Burgraviato, a Lana e sulla bassa catena privilegiata di coltivazione del castagno e del
montuosa di Acquaviva, Rateis, Foiana, Narano, “Törggelen” in Alto Adige, assieme ai terrazza-
Tesimo, Prissiano e Grissiano, si renderà subito menti di bassa montagna della Val d'Isarco.
19R E P O R TA G E
20R E P O R TA G E
Il nome Törggelen, tra l'altro, deriva dalla parola en ABSTRACT
latina torquere, che rimanda alla pigiatura dell'u-
va. Un tempo si utilizzava il torchio, il cosiddetto A taste of chestnut
culture in and
“Torggl”. Allora come oggi, il tradizionale “Törg-
gelen” nelle cantine rustiche e nei “Buschen-
around Lana
schankbetrieben” contadini di Lana e dintorni
viene spesso introdotto da una breve escursione
nel variopinto paesaggio autunnale e si conclude
con il consumo di “Keschtn” arrostite: castagne When the golden season of autumn settles over
cotte sul fuoco all'aperto, in una padella con i Burggrafenamt, the “Törggele” season begins in
fori. I pregiati e gustosi piatti della cucina con- South Tyrol – a centuries-old tradition celebrating
tadina altoatesina, serviti durante il Törggelen the harvest’s new wine. This is accompanied by
come “Gerstsuppe”, canederli, “Schlachtplatte” the arrival of the chestnut: once the staple food
con crauti, sanguinaccio e salsiccia fatta in casa, of farmers in times of need, today a versatile
si abbinano perfettamente al vino altoatesino. Il delicacy in autumn. Originally from Anatolia, the
mosto d'uva dolce e solo leggermente fermen- chestnut was cultivated in Etschtal long ago and
tato “Sußer” (più dolce) e i “Bauernkrapfen”, me- has become an integral part of local traditions:
ravigliosamente croccanti e ripieni di castagne, “Törggelen” dates back to the days of pressing
completano l'esperienza culinaria. wine together and refers to the old “Torggl” a
wooden wine press. Nowadays, the meal with
Impegnati nella tradizione friends and family in rustic “Buschenschänken”
Sul versante opposto dell'Adige, dove Postal (farmhouse inns) is often prefaced with a short
si appoggia allo “Tschögglberg” o Monzoccolo, hike through the autumnal countryside. After
anche le foglie dei castagni si fanno strada in some barley soup or “Schlutzkrapfen” (stuffed
mezzo alla vegetazione mista. Qui si trova anche pasta), “Knödel” (bread dumplings) and cabbage,
il primo e unico vivaio privato di castagni dell'Al- “Blutwurst” (blood sausage) and “Schopf” (ham),
to Adige: "Kösti". Johann Laimer, coltivatore di eating chestnuts roasted over an open fire is a
castagne e vino ed ex giardiniere paesaggista, must. “Sußer”, a lightly fermented grape must,
lo gestisce dal 2009 e pianta circa 5000 alberi rounds off the festive autumn culinary experi-
all'anno. Per la vendita, raccoglie circa 4000 chili ence.
di castagne a stagione, che raccoglie a mano dal
terreno insieme alla sua famiglia. Dall'inizio di
ottobre all'inizio di novembre, Laimer arrostisce
le castagne davanti all'ufficio informazioni e nei
fine settimana d'Avvento al mercatino di Natale
“Polvere di Stelle” di Lana.
21R E P O R TA G E
de KASTANIEN-HIGHLIGHTS
» Seit 25 Jahren feiern die Dörfer Lana, Völlan,
Tisens und Prissian im Oktober ihre traditio-
nellen Kastanientage. Das Festival, benannt
nach dem aus Kastanienholz geflochtenen
Gerät Keschtnriggl (Kastanienrüttler), bietet
den Besucher*innen ein abwechslungsreiches
Programm aus Wanderungen, kulinarischen
Veranstaltungen, Dorffesten und Führungen
rund um die Kastanie.
keschtnriggl.it
» Höhepunkt der Kastanientage ist das Kasta-
nienfest in Völlan mit Musik, Bauernmarkt,
altem Handwerk, bäuerlichen Gerichten und
Spezialitäten mit Kastanien.
keschtnriggl.it
» Wer sich einen Keschtnriggl gerne aus der
Nähe ansehen möchte, der sollte sich einen
Besuch im kleinen, aber spannenden Bauern-
museum Völlan nicht entgehen lassen.
lanaregion.it
» Kastanienpralinen, Kastanienherzen,
Kastanienpanettone oder Kastanienschnitte
sind nur einige der Köstlichkeiten, welche die
Bäckereien und Konditoreien in Lana und
Umgebung im Herbst aus Kastanien zaubern.
keschtnriggl.it
» Wer mehr über den Ursprung und die Entwick-
lung der Kastanienkultur in Südtirol erfahren
möchte, dem seien die Bücher „Kastanien im
südlichen Tirol“ von Siegfried W. de Rachewiltz
und „Kastanien, Geschichte & Genuss“ von
Cornelia Haller Zingerling empfohlen.
22R E P O R TA G E
it HIGHLIGHTS SULLE CASTAGNE en TIPS AND A PEEK
» Da 25 anni, i villaggi di Lana, Foiana, Tesimo e » In October for the past 25 years, the villages of
Prissiano celebrano in ottobre le tradizionali Lana, Völlan, Tisens and Prissian have celebrat-
“Giornate della Castagna”. Il festival – che ed their traditional Chestnut Days. The festival
prende il nome dal Keschtnriggl (scuoti- is named after the “Keschtnriggl” (chestnut
castagne), strumento intrecciato in legno di shaker), a device made of woven chestnut
castagno – offre ai visitatori un programma wood used to peel roasted chestnuts, and
variegato di escursioni, eventi culinari, sagre offers visitors a varied programme of hikes,
di paese e visite guidate che hanno come culinary events, village festivals and guided
tema la castagna. tours centred on the chestnut.
keschtnriggl.it keschtnriggl.it
» Il momento culminante delle “Giornate della » The highlight of the Chestnut Days is the
Castagna” è la Festa della Castagna a Foiana Chestnut Festival in Völlan with music,
con musica, mercato contadino, antichi me- farmers’ market, traditional handicrafts, rustic
stieri, piatti della tradizione e specialità a dishes and specialities featuring chestnuts.
base di castagne. keschtnriggl.it
keschtnriggl.it
» If you would like to see a Keschtnriggl up
» Se volete vedere da vicino un “Keschtnriggl”, close, you cannot miss a visit to the small but
non potete perdervi una visita al piccolo ma interesting Völlan Farming Museum.
delizioso Museo contadino di Foiana. lanaregion.it
lanaregion.it
» Chestnut pralines, chestnut hearts, chestnut
» Praline di castagne, “Kastanienherzen” (cuori panettone and chestnut cake are just some
di castagne), panettoni alle castagne o tron- of the delicacies that the bakeries and pastry
chetti alle castagne sono solo alcune delle shops in Lana and the surrounding area create
prelibatezze che i panifici e le pasticcerie di from chestnuts in autumn.
Lana e dintorni preparano in autunno. keschtnriggl.it
keschtnriggl.it
» If you would like to learn more about the
» Se volete saperne di più su origine e sviluppi origins and development of chestnut culture
della cultura della castagna in Alto Adige, vi in South Tyrol, we recommend the books
consigliamo i libri "La cultura del castagno “Kastanien im südlichen Tirol” by Siegfried W.
in Alto Adige” di Siegfried W. de Rachewiltz de Rachewiltz and “Kastanien, Geschichte &
e "Kastanien, Geschichte & Genuss" (solo in Genuss” by Cornelia Haller Zingerling (only in
lingua tedesca) di Cornelia Haller Zingerling. German).
23F LO R A & FA U N A
Spuren im
Schnee Tracce
sulla neve
24F LO R A & FA U N A
de it
In Kate Bushs Track „50 Words for Snow“ findet Nella canzone "50 Words for Snow" di Kate
sich die Wortschöpfung „Blackbird Braille“, Bush compare il neologismo "Blackbird Braille",
Amsel-Braille also, eine Zeichensprache in den ovvero il braille del merlo: una lingua dei segni
Schnee gedrückt. Wer sie zu lesen versteht, sieht impressa nella neve. Chi lo sa leggere, vi scorge
Futtersuche oder Vogellied, Fluchtwege oder la ricerca di cibo o il canto, la fuga o il riposo
Ruhemomente darin. Dynamisch, schnell, sprin- degli uccelli.
gend, langsam, gemütlich, trabend: Der Abdruck Dinamica, lesta, saltellante, lenta, lieve, trotterel-
eines Tierfußes kann nicht nur Aufschluss über lante: l'impronta di un animale può fornire infor-
die Art geben, sondern auch über Alter und Ge- mazioni non solo sulla specie, ma anche su età e
schlecht, Verteilung und Rudelgröße, Abflug oder sesso, distribuzione e dimensioni del branco, mo-
Landung, Richtung und Gangart beziehungsweise dalità di elevazione o atterraggio in volo, direzione
Grund der Fortbewegung, wie beispielsweise e andatura. E persino sulle cause del movimento:
Flucht, Pirsch, Jagd oder Futtersuche. inseguimento, caccia o ricerca di cibo.
Kleines Spuren-ABC Piccolo ABC delle impronte
Die aufeinander folgenden Fußspuren, auch Ciaspolare nella neve appena caduta è emozio-
Trittsiegel genannt, formen eine Spur oder nante: i sensi si affinano, lo sguardo investiga
Fährte. Tritte von Hirsch-, Reh-, Stein-, Gams-, la natura e non è raro scorgere delle fila di
oder Schwarzwild werden als Fährte be- orme; ma è quando la neve si consolida che
zeichnet. Spuren sind alle anderen Trittbilder, gli animali si avventurano fuori dalle tane alla
also die Fußabtritte von Hasen, Eichhörnchen ricerca di cibo e le loro impronte diventano
oder Raubwild wie Marder, Fuchs oder Dachs. riconoscibili. Sono tracce di cervo, capriolo,
Von Geläufe spricht man hingegen bei Feder- stambecco, camoscio, quelle che vedete?
wild. Oppure di coniglio, scoiattolo, volpe o tasso?
Hasen haben breite, stark behaarte Hinterläu- Le lepri hanno zampe posteriori larghe e
fe, die ein zu tiefes Einsinken in den Schnee pelose che impediscono di affondare troppo
verhindern. nella neve.
Füchse haben einen rundlichen Hauptballen, Le volpi hanno zampe dal cuscinetto arroton-
der längliche, ovale, im Schnee rundliche dato, che imprimono orme ovali e allungate.
Spuren hinterlässt.
Le orme dei camosci si riconoscono dalle
Die Gamsspur ist am Abdruck der gespreizten impronte dei loro zoccoli allargati verso
Hufe zu erkennen. Gämsen gehen in einer l’esterno. I camosci camminano spesso uno
langen Reihe hintereinander. dietro l’altro.
Unvermittelt beginnen und enden oft die Le orme di corvi e altri volatili spesso spa-
Spuren von Krähen und anderen Vögeln, wenn riscono all’improvviso, così come sono com-
sie abheben und davon fliegen und manchmal parse, dopo che gli uccelli si sono librati in
auch faszinierende Flügelabdrücke hinterlas- volo, disegnando, a volte, affascinanti volute
sen. di ali nella neve.
25THROUGH HISTORY
Tra storia
e fiaba, il
giardino
stellato del
Natale
Un giardino silenzioso, contemplativo
e dal lungo passato è – nel presente –
la suggestiva scenografia sulla quale
si posa l’incantevole "Polvere di Stelle"
dell’Avvento di Lana…
Anna Quinz
26RUBRIK 27
THROUGH HISTORY
Un posto qualunque,
Lana, 1664 in un tempo senza tempo
La storia narra che la prima pietra è stata posata. La fiaba racconta che una bambina orfana e po-
Tra qualche anno, quando i lavori di costruzione verissima, nel pieno dell’inverno si ritrova senza
saranno terminati, i frati dell’Ordine dei Cap- ormai più niente se non un po’ di pane, un berret-
puccini di Lana avranno finalmente una chiesa to e una camicina che non può certo riscaldarla.
– consacrata a Sant’Anna e San Giacomo – dove Eppure, capace di straordinari gesti di bontà, ogni
pregare, una cantoria dove cantare, un convento volta che incontra qualcuno con ancora meno di
dove vivere, un giardino dove coltivare i frutti aro- lei, quella generosa bambina non esita un mo-
matici della terra e una biblioteca dove leggere e mento e dona immediatamente tutto quel che
studiare. ha. Prima il pane, poi il berretto, infine persino
Pregare, cantare, coltivare, studiare, ma anche e l’ultima cosa che le rimane, la sua camicina. In
soprattutto prendersi cura degli altri: queste le una notte gelida, rimasta con addosso solo fame
fondamentali vocazioni di questi frati buoni, da e freddo, la bimba alza gli occhi al cielo nero
allora parte integrante della comunità di Lana e come la pece, quando improvvisamente una
dei suoi dintorni. Coi sandali ai piedi e avvolti nel- pioggia di polvere di stelle inizia a scendere su di
le loro tonache marroni con cappuccio a punta e lei e ogni minuscolo granello stellare si trasfor-
cintura in corda, possiamo immaginarli mentre, ma miracolosamente in abiti e denaro. Mai più
di secolo in secolo, trascorrono le ore in questo sarà affamata, mai più infreddolita, eppure per
luogo mistico e tranquillo nel cuore di Lana, sempre quella generosa bambina continuerà a
assecondando lo scorrere del tempo e delle sta- donare agli altri quanto potrà, per far sì che nes-
gioni, immersi nella purezza della vita semplice e suno intorno a lei rimanga mai con addosso solo
contemplativa. fame e freddo.
Nella loro biblioteca, erano (e ancora sono) cu-
stoditi circa 12.000 testi, tra cui undici preziosi
incunaboli – gli straordinari primi libri stampati Lana, 2022
della storia dell’editoria, con la certosina tecnica
dei caratteri mobili. Un patrimonio straordinario, Il presente racconta che nel giardino dei Cap-
custodito con cura e dedizione, nel corso dei puccini di Lana, luogo simbolo della relazione
secoli. amorevole tra l’umano e il naturale e della cura e
Nel loro convento, fin dalla sua costruzione più di dell’amore per gli altri, da qualche anno lo spirito
400 anni fa, hanno sempre trovato spazio, tempo buono del passato che fu si manifesta a Lana,
e mani generose, tutti coloro che – abitanti del portando con sé il vero incanto di quel momento
posto o pellegrini – cercavano riparo, sostegno e dell’anno che più di ogni altro merita pace e mi-
aiuto. tezza, generosità e gentilezza: il Natale.
Nel loro ampio e pacifico giardino circondato
dalle antiche mura, crescevano rigogliose – e lo Lontano dal caos cittadino, qui è custodito, anno
fanno tutt’oggi – le tante varietà di piante ed erbe dopo anno, secolo dopo secolo, tutto il fascino
che da centinaia di anni questi monaci laboriosi del tempo e l’atmosfera quieta che i suoi storici
hanno coltivato e accudito, facendo della vita abitanti gli hanno infuso. E anche il miracolo del-
meditativa un momento di profondo legame con la bambina generosa, risuona tra gli alberi deco-
gli elementi della natura. rati di luce e magia. E in omaggio alla sua bontà
infatti, che il mercatino “Polvere di Stelle” di Lana
si trasforma durante i fine settimana dell’Avvento
in uno spazio e un tempo in cui gli ospiti possono
rivivere quella magia, circondati da profumi deli-
ziosi, sapori avvolgenti e tante cose belle create
con cura e sapienza artigianale. Per donare a chi
si ama un po’ d’incanto natalizio, per regalare a
sé stessi un momento di pace.
28THROUGH HISTORY
29IR
NUDB
ORO IRKS
Mit
Kindern …
… in der Backstube ...in panetteria
Oh, wie es duftet, in der Sterntaler-Backstube! Che buon profumo aleggia nella bottega dei
de it
Ein Lachen erklingt zwischen Mehl und Teig- biscotti "Polvere di Stelle"! Le risate risuonano
schüsseln, Ausstecher breiten sich wie Ge- tra ciotole di farina e impasti, i taglierini si
schichten über die Tische aus und erzählen sparpagliano sui tavoli, raccontando le storie
von Christbäumen und Sternschnuppen und di alberi di Natale, stelle cadenti e fiocchi di
Schneeflocken … Einen besonders schönen neve... I vostri bambini potranno trascorrere un
und kreativen Nachmittag verbringen eure pomeriggio molto piacevole e creativo, prepa-
Kinder, wenn sie, auf Anmeldung beim Info- rando biscotti con Patrizia Prantl Karnutsch:
büro Lana, mit Patrizia Prantl Karnutsch Kekse basterà iscriverli all'ufficio informazioni di
backen dürfen: Die Bäuerin und Referentin Lana. L'agricoltrice e referente è felice di ogni
freut sich über jede kleine helfende Hand und piccolo aiuto, mentre i bambini impastano, mo-
lässt nach Herzenslust kneten und formen dellano e decorano con fantasia. Naturalmente
und verzieren. Natürlich nehmen die jungen i giovani pasticceri potranno portare a casa le
Bäcker*innen ihre Kreationen mit nach Hause: loro creazioni: mamma e papà, nonna e nonno
Mama und Papa, Oma und Opa dürfen schließ- assaggeranno finalmente il sapore dell’Avven-
lich auch kosten, wie gut der Advent in Lana to a Lana.
schmeckt.
30OU
R TUDBOROI KR S
Con i
bambini…
… auf dem Eislaufplatz ...sulla pista del ghiaccio
Eine Reise in die Eiszeit? Ja, unbedingt! Der Eis- Un viaggio nell'era glaciale? Assolutamente, sì!
de it
laufplatz ist im Winter das ideale Spielfeld zum In inverno, la pista del ghiaccio è il parco giochi
Flitzen und Toben – gerade, wenn der Schnee ideale per pattinare e scatenarsi, soprattutto
auch mal auf sich warten lässt. Mit Hockey- quando la neve si fa aspettare. Con le mazze
schlägern strömen die Mädchen und Buben auf da hockey, ragazze e ragazzi si affollano sulla
den Eislaufplatz in der Gaulschlucht in Lana, pista nella Gola di Lana, mentre principesse del
bringen Eisprinzessinnen-Schwung ins Dorf, ghiaccio portano in paese i loro volteggi a ritmo
drehen Runde um Runde im Rhythmus der di musica, un giro dopo l’altro. In un ambiente
Musik. Im idyllischen Ambiente zwischen Wald incantato tra bosco e rocce, anche i grandi si
und Fels schnüren sich auch die Großen ihre allacciano i pattini: una giornata all'aperto è
Schlittschuhe – gemeinsam macht ein Tag im ancora più divertente se la si trascorre insieme.
Freien eben doch noch mehr Freude.
31INTERVIEW 32
INTERVIEW
Mauslocher:
un maso al
femminile Ein
Weingut in
Frauenhand:
Mauslocher
Intervista alla viticoltrice Gerda Kiem
Interview mit der Winzerin Gerda Kiem
Anna Quinz
33INTERVIEW 34
INTERVIEW
it Sulle morbide colline che circondano Cermes, Può raccontarci qualcosa in più del suo maso e
c’è una tenuta vitivinicola “tascabile”: si chiama del suo vino?
Mauslocher e a guidarla è l’intraprendente e Il mio è un maso piccolissimo, ma mi piace che
appassionata Gerda Kiem. Meranese, laureata in resti tale. Questo mi permette di prendermi cura
economia aziendale, Gerda ha lavorato per più di ogni dettaglio. Ho diverse qualità di bianco e
di 20 anni nel controlling e nel marketing, muo- rosso e anche uno spumante – chiamato Cato
vendosi agilmente in mezzo ai numeri e ai ritmi in omaggio ai nomi dei miei figli Katrin e Tobias.
serrati che la vita di una libera professionista È una mia creazione, fatto solo con il moscato
richiede e dividendosi tra il lavoro, i figli e il maso giallo e secondo il metodo classico. È uno spu-
di famiglia. Oggi, invece, è proprio il maso che mante pensato per i giovani, mi preme che si
ha preso il sopravvento e a guidare i ritmi delle avvicinino al vino con qualcosa di non troppo im-
sue giornate non sono più i numeri ma la natura, pegnativo, per imparare a godere del “bere bene”.
le stagioni e soprattutto le amatissime vigne. Quello che mi interessa, in generale, è la qualità
“Lavoro ancora moltissimo – racconta con un del vino, e questa si può fare secondo me solo
sorriso – ma a stretto contatto con la terra, con il direttamente in vigna. Per questo spendo così
silenzio che amo e con le viti che mi danno ogni tanto tempo tra le viti e l’uva: controllo, ricontrol-
giorno infinite soddisfazioni. È un lavoro che si lo, taglio, accudisco…
può fare solo con amore e dedizione, ed è così
che lo faccio”. E che la sua uva non sia solo nutri- C’è qualcosa alla quale tiene particolarmente?
ta dal sole e dalla pioggia, ma anche e soprattut- Tante cose, naturalmente, ma sono molto orgo-
to dalla grande passione di Gerda, è qualcosa che gliosa della mia piccola “mostra giardino”, dove
si percepisce immediatamente, appena messo raccolgo viti autoctone antiche. Sono tutti vitigni
piede nella sua piccola tenuta. È qui – tra le sue che non si trovano più in commercio (per esem-
viti e poi con un bicchiere in mano nella nuovissi- pio il Lagrein bianco…), le ho ricevute dal centro
ma sala degustazioni – che la incontro, in un po- di ricerca Laimburg. È solo un esperimento, non
meriggio silenzioso e leggermente ombreggiato, daranno mai vino, ma mi interessava il confronto
mosso solo dal canticchiare degli uccelli e dallo tra vecchio e nuovo, per capire da dove siamo
sfrecciare di qualche isolato ciclista che pedala partiti e conoscere meglio la nostra storia vitivi-
lungo la strada che costeggia la cantina immersa nicola.
nel verde.
Il suo è un maso tutto al femminile, trova che
Gerda, quando, come e perché è arrivata a gesti- l’approccio alla viticoltura di una donna sia di-
re il Mauslocher? verso?
Il maso è della mia famiglia da 5 generazioni, ma Una donna forse non ha la stessa forza fisica di
i miei antenati hanno sempre fatto anche altro, un uomo, ma ha tanta sensibilità per i dettagli,
la tenuta era troppo piccola per garantirne il so- per quelle piccolezze che magari non saltano su-
stentamento. Mia nonna, quando era il momento bito all’occhio ma che poi fanno la differenza nel
di passarlo di mano ha deciso di lasciarlo a tutti bicchiere. Anche in cantina, noi donne abbiamo
i nipoti, ma non avrebbe potuto, visto che si trat- in genere più sensibilità olfattiva e così sentiamo
tava di un maso chiuso, quindi indivisibile. Mio subito se le cose vanno bene o meno. È anche
padre allora ha cercato di riunire la proprietà, che per questo che sono così felice che mia figlia,
ha poi passato a mio fratello (anche le donne, durante il periodo del Covid-19, abbia deciso di
non potevano ereditare…). È stato a quel punto, cambiare corso di studi e indirizzarsi verso l’eno-
per non dover frammentarla di nuovo, che ho de- logia. Già ora mi aiuta quando è a casa e durante
ciso di occuparmene io in prima persona. È stata la vendemmia e la fase di imbottigliamento, ma
una scelta dettata dal cuore... in futuro se verrà ad affiancarmi definitivamente,
questa sarà ancora di più un’impresa di “Frauen-
power”.
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