Grüne welt journal - Der Malser Weg
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GRÜNE WELT
INHALT
Pflanzenmetzgerei
In der Vegi-Metzg von
Rolf Hiltl in Zürich wird
nur Gemüse geschlachtet.
SEITE 2
Weihnachtsradieschen
Winter auf der City Farm
SEITE 12
Kulturerbe der Menschheit
Blaudruck als Luxusgut
SEITE 20
Jane Goodalls Koffer
Kleidung als Statement
SEITE 22
Sterne im Gesäuse
FOTO: HILTL
Ausflug zum Winterhimmel
SEITE 24
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VEGETARISCHE
Gastro-
Unternehmer
Rolf Hiltl ist
METZGEREI
Vegi-
In Zürich werden in einer Greißlerei Gemüse und Tofu
Trendsetter
BLICK IN FREMDE in vierter geschlachtet. Ein Erfolgsmodell der Spitzenklasse.
TELLER UND DEN Generation
KOFFER VON
JANE GOODALL
A
uf die Idee, eine Pflanzen- sign her, eine Greißlerei, eine elegante
M it den Händen kann man Schönes
und Sinnvolles tun. Darunter
Gärtnern, Stricken (Seiten 28 und
18) oder Kochen. Genussvoll, klima- und
tierfreundlich soll es sein. Die Seiten
metzgerei zu gründen, die
er „Hiltl Vegi-Metzg“ nennt,
kam Rolf Hiltl auf einer Reise
nach Schanghai. „Dort sahen wir Stän-
de“, erinnert sich der Zürcher Gastro-
Variante jenes Ladentyps, der heute nicht
nur in Zürich praktisch ausgestorben ist.
Nur dass jetzt nicht Würste und Rinder-
stücke am Fleischerhaken hängen, son-
dern Paradeiser, Lauch und Paprika, Rot-
„Gärtnern mit der Grünen Welt“ liefern, wie nom, „an denen Menschen Schlange kraut auf dem Fleischerblock gehackt
immer, saisonale Anregungen dazu. Gerade standen, um ein Seitan-Spiessli aus Wei- und die Fleischerschürze mit Rübensaft
auch für den Winter. Denn die Worte aus zeneiweiß, einen Tofu-Burger aus Boh- bespritzt wird. Das Prinzip Vegi-Metzg
dem alten Weihnachtslied „Du grünst nicht nen oder ein Tempeh-Schnitzel auf So- stellt Rolf Hiltl auch in seinem deutsch-
nur zur Sommerszeit, nein, auch im Win- ja-Basis zu ergattern.“ Eine Selbstver- sprachig verfassten Buch mit dem engli-
ter, wenn es schneit“ beziehen sich ab so- ständlichkeit in vielen asiatischen Län- schen Titel „Meat the Green“ vor.
fort nicht mehr nur auf den Tannenbaum, dern, in denen sich traditionell weit Es ist ein Kochbuch, das Rezepte präsen-
sondern auch auf den Gemüsegarten. Beim mehr Menschen vegetarisch ernähren tiert, vom Cordon Bleu bis zum Kartoffel-
Kochen kommt in dieser Ausgabe Annatto als bei uns. Entstanden ist, vom De- salat mit Wienerli, nur eben aus d
ins Spiel, ein Gewürz direkt aus dem Ur-
wald, wo es ein Österreicher in seinem
„Waldgarten“ anbaut. Wie es schmeckt? Mit
etwas Glück kann man ein Paket Annatto
und weitere Urwaldköstlichkeiten gewinnen
(KURIER.at/gewinnspiele), um es auszuprobie-
ren. Ausführlich haben wir uns für unsere
Titelgeschichte auch in Zürich
FOTOS: PRIVAT, HILTL (3)
umgeschaut, wo das vegetarisch/vegane
Speisen einen Spitzenerfolg einfährt. Und
weil wir schon auf Reisen waren, haben
wir auch die Schimpansenforscherin und
Umweltaktivistin Jane Goodall gebeten,
uns in ihren Koffer schauen zu
lassen (Seite 22). Erstaunlich,
Zum Nachlesen Die Hiltl „Vegi-Metzg“ in
wie wenig sie braucht, um 300
können Sie alle Zürcher Innenstadt-Lage
Tage im Jahr unterwegs und
zufrieden zu sein. wurde als nobler Tante-
bisherigen Ausgaben
Emma-Laden gestaltet
als PDF anfordern:
gruenewelt@kurier.at
GRUENEWELT@KURIER.AT
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rein pflanzlichen Zutaten. Geliebt wird es
für seinen lockeren Stil, denn Hiltl verkauft
sein Anliegen nicht mit der Moralkeule,
sondern als Lifestyle-Produkt. Auf den hu-
moristischen Bildern von Fotokünstler Syl-
van Müller lässt er Schweizer Bürger, die
als vegetarische Metzger verkleidet sind,
Melonen und Karotten schlachten. tionalisiert worden ist und ein Kilo-
gramm Schweinefleisch billiger kommt
Familienbetrieb als ein Kilogramm Frischgemüse, ist es
Hiltl leitet in vierter Generation einen Fa- doch absurd, ein Stück Industriespeck
milienbetrieb, der 1898 gegründet, als oder ein Schnellmasthuhn zum Schleu-
ältestes vegetarisches Restaurant der derpreis noch als Luxus zu bezeichnen“.
Welt gilt. Daraus hat sich in Zürich ein
Gastro-Imperium entwickelt. Die Hiltl- Pflanzenfleisch
Lokale sind trendige Plätze, die auch Auf dem schnell wachsenden Markt
Nicht-Vegetarier oder Nicht-Veganer ger- wird Gemüse in einer neu entdeckten
ne einmal besuchen. Im Stammhaus im Vielfalt zunehmend zum Star auf dem
Bahnhofstraßen-Viertel kann man sich Teller. Spitzenköche waren die Vorreiter
am Büfett bedienen, aber auch à la carte dieser Bewegung. „Bei pflanzlichen Le-
unter Kronleuchtern oder in einer Biblio- bensmitteln können wir aus 7.000 Sorten
thek speisen. Wer Grünzeug nicht nur auf auswählen“, stellt Hiltl fest, „bei Fleisch
dem Teller, sondern rundum haben will, aus 35.“ Am Schweizer Markt ist noch
besucht die Hiltl Pflanzbar, eine Mi- viel Luft nach oben, speziell im Bereich
schung aus Bistro und Blumenladen. von Schnellservices. Die Österreicher
In den Hiltl-Lokalen „Wir erleben gerade eine neue Welle ve- Irene und Karl Schillinger expandierten Das heißt, dass Ernährungsumstei- Starke Bilder
speist man am getarischer und veganer Ernährung“, sagt bereits mit ihrer Kette Swing Kitchen ger zwar den Rohstoff ändern, da- aus dem Koch-
Buffet, unterm Hiltl. Daran haben auch die Fridays for nach Bern und haben jetzt Basel und Zü- bei aber nicht auf den traditionel- buch: Das
Future einen Anteil. Vor oder nach der rich im Visier. „Die Schweizer sind da viel len Geschmack von Fleisch verzich-
Kronleuchter und Schlachten von
Demo für den Stopp des Klimawandels zukunftsorientierter als die Österreicher“, ten wollen. Hiltl beteiligt sich neuer-
bei Büchern Melonen und
geht man „richtig“ essen, ins Hiltl. Die meint Schillinger, „auch die Lebensmittel- dings an einem Start-up-Unterneh-
Kraut. „Meat
entscheidende Ursache für den neuen Zu- konzerne haben längst ein viel größeres men junger Leute, das auf eine sehr
the Green“,
lauf begründet der Gastronom aber mit Angebot.“ Der Markt verlangt aber nicht naturnahe Pflanzenfleischproduktion
einem Rückblick in die Kulturgeschichte nur nach Gemüse, sondern auch nach setzt. Nach dem Motto: „Überspringen Rolf Hiltl,
FOTOS: HILTL
des Essens: „Fleisch bedeutete für unsere Fleischersatz auf Pflanzenbasis. „Was den wir das Tier und essen wir gleich die AT Verlag,
Vorfahren noch Luxus. Doch heute, wo Vorfahren schmeckte, bleibt über Gene- Pflanzen“. 49 €
der große Teil der Tieraufzucht durchra- rationen in uns drinnen“, sagt Rolf Hiltl. INGRID GREISENEGGER
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N< D-
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Mohammed
erklärt, wie das
kostbare Harz
WO ALLAHS TRÄNEN geerntet wird
GEERNTET WERDEN
Das Wadi Dhawkah im Oman ist einer der wenigen Orte,
wo der Weihrauchbaum wächst. Das Unesco-
Lokalaugenschein:
Weltnaturerbe ist Heimat von 60.000 wild wachsenden Bäumen. In einer steinig-
kargen Mondland-
schaft liegt der
Weihrauch-Park
R
auchschwaden wehen durch stadt der Provinz Dhofar, der Heimat des
die engen Gänge des Basars Weihrauchs. So heißt die Gegend im
von Salalah. Ein Geschäft reiht Oman, die sich von der jemenitischen
sich an das nächste. Verkäu- Grenze die Küste des Arabischen Meers
fer preisen die „Tränen Allahs“ an. Kilo- entlangzieht und im Norden bis zum
weise liegt hier Weihrauch in weißen Plas- „Leeren Viertel“ reicht, der Rub al-Khali, und durchscheinend wie ein Kristall den Baumstamm, öffnet vorsichtig die einzupflanzen. Funktioniert nicht! Schon
FOTOS: ISTOCKPHOTO/FOTOMEM, VALE_T , MAHROCH, GLEN PEARSON; SUSANNE MAUTHNER-WEBER
tik-Wannen. In den vielen Geschäften, die der größten Sandwüste der Welt. muss er sein“, sagt er und greift in Rinde mit einem Messer und wartet bis Königin Hatschepsut, die ein Faible für
sich hier aneinanderschmiegen, wird Mohammed Quahoor erklärt, dass es vier eines der Becken, um uns die erstaun- das Harz herausquillt. Weihrauch hatte, ist gescheitert, als sie
praktisch nichts anderes verkauft. Kein Sorten von Weihrauch gibt, der beste und lich großen Brocken unter die Nase zu Seit mehr als 4000 Jahren erntet man Setzlinge in ihrer ägyptischen Heimat an-
Wunder, wir befinden uns in der Haupt- teuerste sei der hellste: „Grünlich-weiß halten. Kein Vergleich zu den bräunlichen an den Küsten Arabiens Boswellia sacra, siedeln wollte. Die Bäume brauchen,
Krümeln, die man aus Europa kennt. den Arabischen Weihrauch. Assyrer, weiß man heute, die ganz speziellen kli-
„Bis heute wird jedes Haus mindestens Ägypter, Hebräer, Araber, Griechen und matischen Bedingungen, die in Dhofar das schnell stockt. Nach 14 Tagen wird
einmal pro Woche ausgeräuchert und die Römer trockneten und verbrannten das herrschen – in 300 bis 800 Metern Höhe, es entfernt, die Qualität des ersten An-
Kleidung damit parfümiert“, erzählt der goldgelbe Harz mit dem Namen Oliba- wo die Luft warm und von Juni bis Au- schnitts ist jedoch minderwertig, ebenso
junge Omani. „Per fumum“ (mit Rauch), num (arabisch-hebräisch-lateinisch für gust vom Monsun feucht ist. die des zweiten. Erst das Harz, das zwei
sagten schon die alten Römer, wovon Reinheit) lange vor den Christen. Über Heute ist das Wadi Dhawkah offizielles Wochen nach dem dritten Einschnitt geern-
sich das Wort Parfüm ableitet. die Weihrauchstraße, die älteste bekann- UNESCO-Weltnaturerbe: In einer steinig- tet wird, geht nach dem Trocknen in den
Natürlich stamme der weltbeste Weih- te Handelsroute der Welt, älter noch als kargen Mondlandschaft ist der Frankincen- Handel. Von Durchgang zu Durchgang
rauch von hier. Woher genau, bleibt sein die Seidenstraße, kam die Kostbarkeit se Park mit etwa 60.000 Weihrauchbäu- steigt die Qualität.
Der Basar von
Geheimnis: „Die erste Qualität kommt aus nach Europa. Sie führte von Dhofar durch me entstanden – nicht etwa in Plantagen Pro Jahr und Baum erhält man drei bis
den unzugänglichen Bergen“. Mohammeds den heutigen Jemen die Westküste der kultiviert, sondern wild wachsend. Hier er- sieben Kilogramm Weihrauch. Alle sieben
Salalah im Süden
Arm weist Richtung Dhofar-Mountains, Arabischen Halbinsel entlang nach Gaza fährt man, wie die Weihrauchernte vor sich Jahre gönnt man den Pflanzen eine mehr-
des Oman: Ein
die sich gleich hinter dem Küstenstreifen und Damaskus. Für 3.400 Kilometer geht und dass ein Baum zuerst ungestört jährige Regenerationspause. Die Bäume
Geschäft reiht
erheben. Nein, dort können wir nicht hin, brauchten die Kamelkarawanen alten Be- acht bis zehn Jahre wachsen muss, ehe gehören übrigens verschiedenen omani-
sich ans das sagt er, begleitet uns dann aber zu einem richten zufolge bis zu 100 Tage. er erstmals angezapft wird. Im März oder schen Stämmen, die befugt sind, den
nächste. Und Weihrauch-Wäldchen gleich neben der Da fragt man sich, warum man nicht ein- April werden etwa 20 Schnitte in die Rinde Weihrauch zu ernten. Und natürlich ist
jedes verkauft Straße. „Je trockener es ist, desto besser ist fach versuchte, die Samen des Weih- gesetzt, nicht zu tief und nicht zu flach. auch Mohammeds Clan darunter.
Weihrauch die Qualität“, Mohammed lehnt sich an rauchbaums zu nehmen und anderswo Aus den Kerben quillt das milchige Harz, SUSANNE MAUTHNER-WEBER
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N< D-
D-
EIN GEWÜRZ AUS DEM URWALD
Annatto, das Gewürz aus dem südamerikanischen Urwald, ist bei uns viel zu wenig bekannt.
W er Freude an gutem Essen
hat, sollte sich nicht nur
auf Klassiker verlassen, son-
dern experimentieren,“ ist das Credo von
Johannes Wagenknecht. Der Österrei- XÕ gÕà Ñ yÑ 6ÕàÑÑpÑ ðÑy ﱫ yÑ ÑXå D«±« 6ÕàÑÑp «XpX¥à gÑXåà
cher aus dem Salzburgischen Hallein be-
wirtschaftet im Amazonas-Tiefland von
Ecuador, genau 400 Kilometer südlich
des Äquators, einen Bauernhof, die Fin-
ca Beso de la Amazonia. Die Anbau-
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N
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NEUES AUS DEM AUGARTEN
Eine neue Generation von Bis zum Frühjahr sollen an der Oberen
Gärtnern genießt Augartenstraße 1c zwei kleine Gebäude endlich
stressfrei die
renoviert sein. Dort wird sich dann auch der
Haupteingang befinden, durch den man in den
neu entdeckten
4.000 m2 großen Gemüsegarten gelangt. Mit dem
grünen Seiten des
Kauf eines Gutscheins für ein Semester-
Winters
abonnement für das Junior City Farming (150 €),
eine Kindergeburtstagsfeier (350 €) oder für den
Wintergemüse-Workshop am 18. Jänner 2020
(60 €) als außergewöhnliche Weihnachts-
geschenke kann man ab sofort den Umbau
unterstützen. Danke dafür!
Information: info@cityfarm.wien oder
unter 0660/6648450
Wolfgang Palme und Ingrid Greisenegger, Leiter der
City Farm, freuen sich auf ein Dach über dem Kopf
28.11.2019 bis 01.12.2019
Gärtnern stürme, vor denen man es schützen Der Eintritt ist frei!
mit der soll. Das Zukunftsweisende an der Win-
grünen
en welt
we terfrischgemüse-Methode liegt darin, Viele bekannte
dass ohne jede Zufuhr von Heizenergie
Gemüse sind
klimaschonend produziert werden kann.
frostresistenter
WEIHNACHTS- So lassen sich auch noch zu Weihnachten
knackig frische Radieschen aus dem
als gedacht.
Radieschen, Mitte
RADIESCHEN Schnee holen. Danach legen sie – wäh-
rend man beispielsweise Salate weiterhin
ernten kann – eine Winterpause ein. Wer
Oktober und im
Dezember
aber nach dem Jahreswechsel die neue
Auf der City Farm Augarten gibt es keinen Winterschlaf. Saat ausbringt, auch im Balkonkisterl,
kann dann im März schon wieder ernten.
Es wird geerntet und umgebaut. Er ist damit anderen Gärtnern eine Nase-
Punsch-Happy-Ho
länge voraus. Wissen und Anregungen Donnerstag 13
ur
kann man sich aus Palmes Buch „Ernte bis 22 Uhr
beim HGM-Sta
nd!
mich im Winter“ (Löwenzahn Verlag) oder
S
now Food oder Schneehauben- verbringt. Jetzt kann, nachdem im frühen bei einer Führung durch die City Farm im
küche nennt man das, was direkt Herbst ausgesät worden ist, reichlich ge- Winter aneignen. Denn trotz des Umbaus
aus dem Garten von November erntet werden. 70 Arten und Sorten (mehr dazu im Kasten rechts oben) Adventzauber im Arsenal
bis in den März frisch geerntet sind es, die Gemüseforscher Wolfgang herrscht hier ungestörter Betrieb. Für den
FOTOS: INGRID GREISENGGER
auf den Tisch kommt. Es ist der zweite
Winter, den die City Farm (sie ist als Er-
Palme als frostresistenter als bisher ge-
dacht entdeckt hat. Es ist aber weniger
Workshop „Wintergemüse“ am 18. Jänner
2020 sind noch Restplätze frei.
Mittelalterlicher
lebnisgarten und gartenpädagogisches
Zentrum in Zusammenarbeit mit der Grü-
die Kälte, die dem Gemüse zusetzt, als
die Nässe. Weil nasse Blätter auch bei
INGRID GREISENEGGER Adventmarkt
nen Welt entstanden) nach ihrer Absied- kühlen Temperaturen pflanzenschädliche Information
lung aus Schönbrunn im Wiener Augarten Pilze anziehen. Es sind auch die Winter- www.cityfarm.wien www.hgm.at
Medieninhaber und Hersteller: Bundesminister für Landesverteidigung, BMLV, Roßauer Lände 1, 1090 Wien Druck: Heeresdruckzentrum 19-00000
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SANIEREN
STATT immer mehr Entscheidungsträgern schril-
ZUBETONIEREN
len die Alarmglocken. Gingen 2010
noch 24 Hektar Land pro Tag an Baupro-
jekte verloren, sind es jetzt 12. Vom Ziel-
wert 2,5 Hektar, den sich die Regierung
2002 auf die Fahnen geheftet hat, ist Ös-
In Österreich stehen 40.000 Hektar
terreich jedoch noch weit entfernt. Ein
Immobilien leer, trotzdem wird nach wie Vorbild könnte die Schweiz sein. Dort hat
der Gesetzgeber ein absolutes Bauverbot
vor viel auf die grüne Wiese gebaut. für besonders produktive Böden erlas-
sen. So soll die Ernährungssouveränität
Dass muss sich ändern, sagt der Chef der gesichert werden. Das Thema kocht auch
in Österreich hoch.
Hagelversicherung.
Selbstversorgung
„Bei Brotgetreide liegt der Selbstversor-
gungsgrad nur noch bei 85 Prozent, bei
Obst und Gemüse bei 50 Prozent“, rech-
net Weinberger vor. In Sachen Raumpla-
I
m Gegensatz zu anderen Orten und Kurt Weinberger, Vorstandsvorsitzender tot sind, bleiben tot“. Das Motto müsse Kosten des Grundstückspreises teilen parkplätzen vor der Tür gewinnen. Klei- nung verweist er auch auf das Vorbild
Städten schaut Ober-Grafendorf der Österreichischen Hagelversicherung. „sanieren statt zubetonieren“ heißen. sich so auf mehrere Parteien auf.“ Der ne Fleischer, eigentümergeführte Bäcke- Deutschland, wo der Innenentwicklung
von oben nicht aus wie ein Donut: Die Zahlen geben ihm recht. Auf jeden Schließlich stehen österreichweit 40.000 Plan, dass ein Diskonter auf der grünen reien oder Elektrofachhändler verlieren. vor der Außenentwicklung Priorität ein-
Kein toter Stadtkern, umgeben von Österreicher kommen statistisch gesehen Hektar Immobilien leer, eine Fläche so Wiese baut, ist vom Tisch. Das ist gut, Es klingt skurril, aber durch die Ableh- geräumt wird. Das ist offenbar mehr als
einem dicken Speckgürtel. Darauf ist Bür- 1,67 Quadratmeter Supermarktfläche, groß wie Wien. Er fordert unter anderem finden Zentrumsbeleber. Schließlich tobt nung von Neu- und Ausbauten können ein Lippenbekenntnis. Die relative jährli-
germeister Rainer Handlfinger stolz: ein Spitzenwert in der EU (in Italien liegt Förderungen für Revitalisierungen be- im Handel ein Verdrängungswettbewerb, Bürgermeister die Städte beleben. che Flächenverbrauchsquote beträgt mit
„Wir haben den Trend zu Fachmarktzent- die Quote bei 1,03, in Spanien bei 1,12 stehender Gebäude. den oft große Ketten mit ihren Riesen- Das scheint sich durchzusprechen. Bei 0,25 Prozent der Ackerfläche nur die
ren nie mitgemacht“, sagt das Oberhaupt Quadratmetern pro Kopf). Zudem hat Ös- Hälfte des Flächenverbrauchs in Öster-
der 4500-Einwohner-Gemeinde in Nie- terreich mit rechnerischen 15 Metern pro Belebung bestehender Bauten reich. Auch weil es sogenannte Kreis-
derösterreich. Kopf eines der dichtesten Straßennetze in Handlfinger gehört zu jenen Bürgermeis- ämter als übergeordnete Raumplanungs-
Ein Fachmarktzentrum an der Ortsein- Europa. „Kein anderes Land geht so sorg- tern, die das Zentrum beleben. Gelingen „Die Schäden der behörde gibt. Weinberger: „Damit ist ein
fahrt nicht zu bauen, klingt einfach. Ist es los mit seinen Böden um wie Österreich“, soll das auch mit Hilfe der Siedlungs- Zubetonierung des Kirchturmdenken von vornherein ausge-
aber nicht. Schließlich bringen Händler findet Weinberger. Die Folgen bekommt genossenschaft, die gerade ein Haus di- Landes sind irreparabel. schlossen.“ Apropos Kirchturm: Bürger-
Arbeitsplätze und Steuereinnahmen in er als Versicherer deutlich zu spüren. Et- rekt am Hauptplatz revitalisiert. „Im Erd- Böden, die tot sind, meister Handlfinger hat seine Einwohner
FOTOS: HAGELVERSICHERUNG, ÖHV
die Gemeinde. Ein Grund, weshalb vieler- wa durch die steigende Zahl an Über- geschoß entstehen Handelsflächen, im vor fünf Jahren gefragt, was sie sich in
bleiben tot. Das Motto
orts Fachmarktzentren wie die sprich- schwemmungsschäden. In den vergan- ersten Geschoß ein Gesundheitszentrum Ober-Grafendorf wünschen würden, das
wörtlichen Schwammerln aus dem Boden genen 50 Jahren wurden 300.000 Hektar und darüber Wohneinheiten“, erläutert
muss jetzt „sanieren statt Ergebnis hat ihn überrascht: Einen Wo-
geschossen sind. „Jede Flächenwidmung verbaut, eine Fläche so groß wie die ge- er. „Wir müssen die Leute zurück ins zubetonieren“ heißen.“ chenmarkt mit regionalen Produkten.
muss zwar vom Land abgesegnet wer- samte Ackerfläche Oberösterreichs. Es Zentrum holen. Wo früher nur zwei Par- Dieser findet jetzt am Kirchenplatz statt
KURT WEINBERGER
den, aber das war meist mehr ein Formal- brauche dringend ein Umdenken. Wein- teien gewohnt haben, entstehen jetzt und habe sich zu einem „wesentlichen
akt, wie man an der Verschandelung berger: „Die Schäden der Zubetonierung 30 Wohnungen, weil wir das Haus weiter HAGELVERSICHERUNG Kommunikationszentrum entwickelt“.
des Landes sehen kann“, ärgert sich des Landes sind irreparabel. Böden, die aufgestockt haben.“ Nebeneffekt: „Die SIMONE HOEPKE
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VOLL KOMPOSTIERBAR.
in der Wiener Innenstadt, Nächte, in denen für die Umwälzpumpen benötigt, stammt VOLLES AROMA.
die Temperatur nicht unter 20 Grad gesun- aus der Fotovoltaik am Dach. „Man spart
ken ist. 50 Prozent an Betriebskosten gegenüber
konventionellen Systemen“, sagt Franz
Klimaanlage für jede Saison Baumann, „angenehm ist auch, dass die-
Glasbau-Spezialist Franz Baumann hatte se passive Form des Kühlens über die Fuß-
das Treibhausgas CO2 senkende Maßnah- bodenheizung ohne Luftumwälzung funk-
men im Visier, als er ans Experimentieren tioniert. So entstehen weder lästige Zug-
ging. Sein eigenes Heim wurde zum Ver- luft noch Geräusche.“ Doch nicht genug
suchslabor. Mit Erfolg. Zusammen mit damit. Bald soll es bei Franz Baumann aus-
dem Wärmepumpen-Produzenten IMD sehen wie im Giraffengehege im Tiergar-
aus Matrei in Osttirol wurde ein Erdreich- ten Schönbrunn. Dort hat sich eine neu-
Wärmepumpensystem eingebaut, das artige Form der Verglasung bereits be-
durch eine spezielle Regelungstechnik währt: In die einzelnen Glaselemente hat
mit nur einer Anlage sowohl heizen als man teildurchsichtige Fotovoltaikzellen in-
auch kühlen kann. Die im Boden ab circa tegriert. Dadurch wird das Glashaus nicht
15 Meter Tiefe konstante Temperatur von nur automatisch beschattet, sondern pro-
10 Grad Celsius (die Bohrungen reichen im duziert sogar Strom. Das ist zwar heute
Glasbauspezialist Baumann hat sei-
Baumann-Garten bis in 135 Meter Tiefe) noch teuer, aber zukunftsweisend klima-
nen Dachausbau zum Versuchslabor
wird über Sonden ins Haus transportiert freundlich.
für ein energiesparendes Heiz- und
und je nach Bedarf in einem Kreislaufsys- INGRID GREISENEGGER
Kühlsystem gemacht
tem zum Wärmen oder Kühlen verwendet.
Diese Variante der Klimaanlage verbraucht Information
fast keine Energie. Die geringe, die man www.baumann-glas.at
WINTERGARTEN MIT KLIMATICKET
Die neuen Lavazza Eco Caps in
Ging es bisher darum, den Energieaufwand für das Heizen gering zu halten, so geht es 5 verschiedenen Sorten bieten
voll kompostierbare Kaffeekapseln
heute zunehmend auch um den Kühleffekt im Sommer. Ein neues System schafft beides. bei echt italienischem Aroma.
Die Nespresso®* kompatiblen Kapseln
garantieren durch die Aromaschutz-
Technologie herausragende,
W enn Baumann baut, baut er einem Glashaus wohnt. Auf 120 m er- eine Hauswand gesetzt wurde, konnte das
2
mit Glas. Franz Baumann III., streckt sich die loftartige Wohnfläche, eine den Besitzer und die Umwelt oft teuer zu
nachhaltige Kaffeemomente.
FOTOS: FRANZ BAUMANN (29, INGRID GREISENEGGER
der heute das 1886 gegrün- Etage tiefer gibt es zusätzlich einen 80m2 stehen kommen.
dete Familienunternehmen im oberöster- großen Wintergarten. Bisher war die Baubranche darauf ausge-
reichischen Baumgartenberg leitet, ist „Der große Wintergarten-Bauboom ist vor- richtet, möglichst wenig oder keine Ener-
nicht nur ein führender Glasdach- und bei“, stellt Baumann fest, „heute geht es gie für das Heizen aufzuwenden. Man
Glasfassadenbauer, er hat sich auch spe- um mehr Komfort in dieser lichtdurchflu- setzte auf Wärmedämmung durch den
ziell mit Wintergärten einen Namen ge- teten Übergangszone vom Haus zur Na- Umstieg von der Zweifach- auf die Drei-
Über die vier 135 Meter
macht. Eines seiner herausforderndsten tur.“ Und ums Nachrüsten. Wenn, wie oft fachverglasung. In Zeiten des Klimawan-
und sensibelsten Werke war Ende der bei älteren Modellen, kein entsprechen- dels geht es aber nicht mehr nur um Ener- tiefen Bohrlöcher für das von Baummann und IDM entwickelte
KAPSELN ZERTIFIZIERT NACH EN 13432 FÜR
1980er-Jahre die Generalrenovierung des des Isolierglas zum Einsatz kam oder im gieeinsparungsmaßnahmen beim Heizen. Kombi-Wärmepumpensystem in seinem Garten war schon
DIE INDUSTRIELLE KOMPOSTIERUNG DURCH
historischen Palmenhauses in Schön- Do-it-yourself-Verfahren ohne fachmänni- Heute ist die Kühlung das große Problem. im Sommer wieder Gras gewachsen. Die Anlage kühlt oder wärmt
TÜV AUSTRIA.
brunn. Naheliegend, dass er auch privat in sche Beratung ein beliebiges Glashaus an 46 „Tropennächte“ zählte man im Vorjahr über eine Fußbodenheizung die Wohnung
* Geeignet für Nespresso® Original Maschinen. Nicht geeignet für Nespresso® Vertuo
Maschinen. Nespresso® Original und Nespresso® Vertuo sind Marken Dritter ohne
jegliche Verbindung zu Luigi Lavazza S.p.A.
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FUNDSTELLE
Schön und gut. Ein Christbaum zum Aufklappen, Wolle mit Tierwohl,
Designerseifen und Opas Skiausrüstung.
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Zur Freude Hand-
von gemachte
Sammlern Seifen aus
und zum Frankreich
Skifahren in hand-
und Rodeln genähten
wie Papier-
seinerzeit säckchen
WINTERSPORT-NOSTALGIE SEIFEN-HAUTE- COUTURE
ür Sportsfreunde sind sie ein Schatz und gehörten eigent- m „Stattgarten“ beim Naschmarkt blüht die Seifensieder-
F lich ins Museum: alte Skier zum Preis von 120 bis 260
Euro, Schlittschuhe, Rodeln und alte lederne Skischuhe. Lau-
I kunst. Ob Bambus, Baumwollblüte oder Grüner Tee,
12 Euro für das 100-Gramm-Stück können sich sehen lassen.
ter Originale, kein Nachbau. Die Betreiber der Schlossgärtne- Dafür wird die reine Pflanzenseife der Marke „cousu de fil
rei in Reichenau an der Rax haben sie bei einem Sammler ent- blanc“, in Frankreich von Aromatherapeuten und Designern
deckt und bieten das Nostalgie-Outfit jetzt bei ihrem Advent- hergestellt, aber auch in Haute-Couture-Verpackungen ange-
markt zum Verkauf an. Als Dekoration für zu Hause oder boten. Die Seifen sind handgemacht, die sie umhüllenden
zum Ausprobieren auf dem Skihang. buntgemusterten Säckchen sind handgenäht.
www.schloss-wartholz.at Stattgarten, Kettenbrückengasse 14, 1050 Wien
_ ______________________________________ _ _ ______________________________________ _
✿
_ ______________________________________________ _
Zirbenholz Dieses Strickgarn vereint
statt Plastik zwei Naturprodukte,
aus China: Baby-Alpaka-
—
FOTOS: MICHAELA BLAZEK, INGRID GREISENEGGER, SILENTREE.COM, BELLAFLORA
Silentree ist Wolle und
faltbar und Seide
aus Tirol Let’s write the future.
Die Mobilität von morgen
ALLE JAHRE WIEDER
m Kaunertal werden Weihnachtsbäume und -bäumchen
WOLLE MIT GUTEM GEWISSEN
it den eigenen Händen lässt sich im Garten und
entsteht schon heute.
I aus Zirbenholz produziert (in den Größen 40 cm, 86 cm
und 187 cm), die sich immer wieder neu inszenieren lassen.
M auch beim Stricken viel Schönes schaffen. Die
Bellaflora-Gartencenter-Kette bietet daher in ausgewählten
Wer sie nicht das ganze Jahr als Raumdekoration stehen las- Filialen in eigenen „Laniato“-Shops auch hochwertige Wolle
sen möchte, kann sie platt, klein und ruckzuck in einem und Kleidung daraus an. Alpakawolle aus Peru von vertrau- Auch bei der Entwicklung elektrischer Mobilitätslösungen leistet ABB Pionierarbeit,
hübschen Karton aufbewahren, in dem sie geliefert wurden. ten Lieferanten, ausschließlich mulesingfreie (ohne Tierquä- von der Hardware bis zu komplexen Steuerungssystemen. Mit der Installation,
Silentree gibt es in Zirbe natur und anthrazitfarben für das lerei gewonnene) Merinowolle und GOTS-zertifizierte Baum-
Wartung und Vernetzung intelligenter Ladestationen ebnen wir Kunden und ganzen
urbane Loft. Preise von 39 bis 398 Euro. wolle. In den Shops gibt es auch gemütliche Strickrunden.
Nationen den Weg ins elektrische Zeitalter. Für zukunftsweisende Mobilität, die
www.silentree.com www.bellaflora.at
zuverlässig, erschwinglich und emissionsfrei ist. Erfahren Sie mehr unter abb.atgrüne welt journal SONDERTHEMA
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KULTURERBE
DER MENSCHHEIT
In Österreich
gibt es nur mehr
zwei Blaudruckereien.
Einen Meter Leinenblau-
druck gibt es für 70 Euro.
Blaudruck auf Leinen, Baumwolle oder Seide zieht sich wie ein Das wachsende Interesse an
originaler Produktion und
roter Faden durch die Geschichte der Tracht. Früher der Stoff Naturstoffen hält die Hand-
werkstradition am Leben
des „gemeinen Mannes“, ist er heute ein Luxusgut und wurde
von der UNESCO zum Kulturerbe der Menschheit geadelt.
I
m Mittelalter hat man in unseren land importierten bedruckte Baumwolle
Breiten mit dem natürlichen Farb- und machten die Technik bei uns be-
stoff aus der Pflanze Färberwaid kannt. Im 18. und 19. Jahrhundert war
Stoffen Blautöne verliehen. Später der Blaudruck weit verbreitet, wie die
wurde dieser durch die aus den Tropen Wanderkarten der Blaudrucker-Gesellen
stammende Indigo-Pflanze verdrängt, die zeigen. Ein Vorfahre der Familie Wagner,
vor allem aus Indien importiert wurde die heute in vierter Generation dieses
und leistungsstärker ist. Es war die Traditionshandwerk betreibt, war acht
Zunft der Hand-Blaudrucker, die die Tä- Jahre lang unterwegs, ehe er 1847 sein
tigkeit des Färbens mit der des Muster- eigenes Unternehmen gründete. Später denen 200 erhalten geblieben sind. Die mit Indigo gefärbt. Die bedruckten Stel-
machens zusammenführte. Großflächige kaufte er in Bad Leonfelden im Mühlvier- Leinenstoffe stammen aus einer Handwe- len bleiben nach dem Auswaschen weiß
Blumen- und Blattmuster oder auch klei- tel das Haus, in dem Maria und Karl Wag- berei im Mühlviertel. „Der Ausdruck Blau- auf blauem Grund. Gegenüber dem auf-
ne Streumuster wurden von ihnen auf ner heute ihre Werkstatt haben. Die dort druck“, sagt Maria Wagner, „ist tech- kommenden industriellen Textildruck,
handgewebte Leinenstoffe gedruckt, die Ende des 19. Jahrhunderts angelegten nisch gesehen eigentlich unzutreffend, der billigere und technisch „einwand- Bei Gexi Tostmann,
FOTOS: INGRID GREISENEGGER, KELAG WASCHNIG (2), ÖSTERREICH WERBUNG, JÜRG CHRISTANDL
früher in vielen ländlichen Haushalten ge- Küpen, die Farbbäder, in die der Stoff da gar nicht mit Blau gedruckt wird, son- freie“ Stoffe lieferte – ohne Unregelmä- der Doyenne der
fertigt und für Alltagskleidung und Haus- mehrmals eingetaucht werden muss, ehe dern mit der „Reserve“, einer farbabwei- ßigkeiten, die erst heute wieder als Kenn- Trachtenmode, und
haltstextilien verwendet wurden. Die Ur- der Farbton passt, sind heute noch in senden Masse, die man Papp nennt“. Da- zeichen originaler Handarbeit geschätzt ihrer Tochter Anna
sprünge des Blaudrucks liegen in Indien. Verwendung. Gedruckt wird mit den al- bei wird in Handarbeit mit Holzmodeln werden – hatte der Blaudruck einen findet man Blau-
Erst die Kolonialmächte England und Hol- ten Holzmodeln des Urgroßvater, von das Muster auf den Stoff aufgetragen und schweren Stand und verlor an Bedeu- druck-Dirndl und
tung. Nur noch ein einziger anderer ös- Blaudruck-Stoffe
terreichischer Blaudrucker, Koo im Bur- aus Österreich.
genland, hat das überlebt. Nicht kaufen, aber
Von der UNESCO wurde das Traditions- bewundern kann man
handwerk auf die Liste des „Immateriel- ihre Blaudruck-
len Kulturerbes der Menschheit“ gesetzt, Sammlung aus Japan
Die Familie Wagner die Wissen und Können auszeichnet,
im oberösterreichischen das „von Generation zu Generation wei-
Bad Leonfelden betreibt tervermittelt und stetig neu geschaffen arbeit kommt dem entgegen“, bestätigt kann, in Kauf. Trachtenfrau Gexi Tostmann
das traditionelle und verändert wird.“ Gexi Tostmann, Doyenne der Trachtenmo- rät zu Handwäsche, dafür kann man sich
Blaudrucker-Handwerk Handdrucke, früher einmal volkstümliche de, „Blaudruck-Dirndl, einst die Arbeitsklei- durch Zurechtzupfen im feuchten Zustand
schon in vierter Alltagsware, sind heute mit 70 Euro pro dung der Armen, liegen heute als Luxus- dann das Bügeln fast ersparen.
Generation. Gedruckt Laufmeter ein Nischenprodukt für Kenner. Geschenk unter dem Weihnachtsbaum“. Da INGRID GREISENEGGER
wird mit alten Holzmodeln, Die Wertschätzung ist in den vergange- nimmt man dann auch etwas Mühe bei der
gefärbt mit der nen Jahren gewachsen. „Die modische Auf- Pflege dieses authentischen Stücks, das Information
Naturfarbe Indigo wertung von Naturfasern und der Hand- man als Klassiker ein Leben lang tragen www.blaudruck.at, www.tostmann.atgrüne welt journal SONDERTHEMA
23
Kinder und
Jugendliche von
Jane Goodalls
„Roots and
KLEIDUNG Shoots“-Bewe-
gung setzen sich
ALS für die Bewah-
rung der Vielfalt
ein, für Schim-
STATEMENT pansen wie für
Schmetterlinge
Schimpansenforscherin Jane Goodall
TIPPS FÜR JANE-GOODALL-FANS
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ist als Botschafterin eines
, Textiles als Statement für den Klimaschutz, nachhaltig
Jane Goodalls Schulter-
gesellschaftlichen Wandels weltweit und fair produziert. T-Shirt „Hanging Around“ (Bild oben) aus
tuch trägt das Muster Biobaumwolle zum Preis von 29 €. Erhältlich im Online-Shop
unterwegs. Dabei lebt sie aus dem des Monarchfalters des Jane-Goodall-Instituts: www.janegoodall.at
und wirbt für den , Eine textile Kostbarkeit sind die Umhängetaschen der
Koffer. Das Grüne Welt Journal Schutz seines bedroh- BeJane-Serie des Wiener Labels time4africa. Die Unikate
ten Lebensraums in limitierter Auflage aus afrikanischen Baumwollstoffen
durfte hineinschauen. und Baumrindentuch aus Uganda, das vom Feigenbaum
geerntet wird, gibt es für 250 €. www.time4africa.com
M
an kennt Jane Goodall in Grüne Welt: Sie haben einmal gesagt, Bei vielen Events und auf Fotos tragen zarten Lebewesen bis zu 300 Kilometer ihrer Vorfahren zurück in den Norden an, und Jugendliche der „Roots and Shoots“-Be-
FOTOS: VINCENT CALMEL, NEXTSER/ISTOCKPHOTO.COM, JGI/FERNANDO TURMO, JANE GOODALL INSTITUTE
ihrer Ranger-Kleidung dass Sie nur eine Jacke brauchen. Das Sie Schals oder Tücher. Weil diese wenig zurück, eine unglaubliche Leistung. Bis wo sie im Spätfrühling in den nördlichen wegung für den Schutz dieser Lebensräu-
aus der Zeit ihrer Schim- kann man sich schwer vorstellen. Platz brauchen? zu einer Milliarde Schmetterlinge über- USA und in Kanada eintreffen. Alles in al- me ein. Sie säen Blumenwiesen und legen
pansen-Forschung in Afri- Jane Goodall: Ich gestehe, ich habe hier Nicht nur deshalb, sondern auch weil wintern in den Wäldern, die dann wie von lem ein großartiges Schauspiel und eine Grünflächen entlang der Wanderroute der
ka oder wenn sie heute noch Standorte ganz leicht untertrieben. Ich habe eine sie mich an meine Reisen erinnern. Bei einem orange-schwarzen Farbton über- enorme Leistung der Natur. Es führt uns Monarchfalter an.
ihrer Schutzprogramme besucht. Und Jacke für kalte Jahreszeiten und meine Reisen und Vorträgen bekomme ich im- zogen sind, so wie das Muster auf mei- vor Augen, wie einmalig unser Planet mit
man kennt sie von ihren öffentlichen Auf- Ausflüge in die Natur und eine leichte für mer wieder etwas geschenkt. Fotos, nem Tuch. Auf ihrem Weg in den Süden all seinen Lebewesen ist. Leider verschwin- In Ihren Vorträgen erklären Sie, wie der
tritten mit einem Schal oder Tuch um die die warmen und besondere Anlässe, also Zeichnungen, Notizen, Bücher, Schokola- legen die Weibchen ihre Eier ab. Die jun- den viele der Lebensräume, auch jene der Verlust von Lebensräumen mit unserem
Schultern. 300 Tage im Jahr ist sie noch zwei. Meine Garderobe ist wirklich keine de, Glücksbringer. Und manchmal auch gen Monarchfalter treten dann die Reise Monarchfalter. Daher setzen sich Kinder- Konsumverhalten zusammenhängt.
weltweit unterwegs, mit der Botschaft umfangreiche. Ich bin viel auf Reisen und ein Tuch. Zum Beispiel das Tuch mit dem Ob Intensivtierhaltung, Abholzung von
und Mahnung: „Wenn jeder den Lebens- dabei meist nur für ein paar Tage in Schmetterlingsmuster. Es ist für mich mit Wäldern oder Verschmutzung des Plane-
standard des durchschnittlichen Europä- einem Land. Falls es doch einmal zwei, einem eindrucksvollen Naturphänomen und ten durch Plastikmüll: Wir, die intelligen-
ers oder Amerikaners hätte, bräuchten drei Wochen sein sollten, wie zum dem großartigen Engagement zahlreicher teste Spezies, hat das alles verursacht
wir fünf neue Planeten. Aber wir haben Beispiel in den USA, dann lebe ich auch Kinder und Jugendlicher von „Roots and und muss jetzt dafür die Verantwortung
nur diesen einen.“ da aus dem Koffer. Ich kaufe so gut wie Shoots“ verbunden. Dabei geht es um den Jane Goodall, übernehmen. Es ist nicht meine Art und
Die vielen Flugkilometer werden durch nie neue Kleidungsstücke. Ich habe kein Schutz der Monarchfalter in Amerika. auch nicht der richtige Ansatz, Menschen
heute eine der
Hunderttausende Baumpflanzungen zu Bedürfnis, einkaufen zu gehen. Und zu verurteilen und ihnen ihre Handlun-
berühmtesten
kompensieren versucht, die ihre Kinder- wenn doch, dann nur, um wirklich Wollen Sie uns das erklären? gen zu verbieten. Durch Verbote wird man
Frauen der Welt,
und Jugendorganisation „Roots and Notwendiges zu besorgen. Manchmal Jedes Jahr am Ende des Sommers verlas- sie nicht überzeugen können, ihren Le-
ist auch im Alter
Shoots“ durchführt, um natürliche Le- borgen mir Freunde etwas. Es kam nicht sen unzählige dieser Schmetterlinge bensstil zu ändern. Viel eher möchte ich
bensräume für Mensch und Tier zu erhal- nur einmal vor, dass ich aus einem Nordamerika, um sich auf eine etwa von 85 Jahren an die Folgen des übermäßigen Konsums und
ten. Aus praktischen Gründen und aus warmen Land in den Winter reiste und 4.000 Kilometer lange Reise nach Mexiko 300 Tagen im Jahr zugleich Alternativen durch unsere ganz-
Überzeugung reist Jane Goodall nur mit ohne feste Schuhe oder warme Jacke ins Hochland der Sierra Nevada zu bege- als Umweltaktivis- heitlichen Projekte aufzeigen.
leichtem Gepäck. landete. ben. An einem einzigen Tag legen diese tin unterwegs INGRID GREISENEGGERgrüne welt journal SONDERTHEMA
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AUSFLUG ZUM WINTERHIMMEL
Eine besinnliche Reise in den Nationalpark Gesäuse gewährt Einblicke ins Universum.
A uf der Suche nach den letzten Re-
servaten für einen klaren Blick in
den Sternenhimmel hat man in
Johnsbach den dunkelsten Himmel Öster-
reichs gemessen. Womit bestätigt ist,
dass das Gebiet des Nationalparks Ge-
säuse in der Obersteiermark eine der
letzten Zonen mit natürlichem Tag- und
Nacht-Lichtwechsel ist. Eine Sternenlicht-
oase, in der noch „Naturnacht“ zu erleben
ist, während anderenorts die Lichtver-
schmutzung den Ausblick in die Unend-
lichkeit trübt. Den dunklen Nachthimmel
verdankt das Gesäuse seiner besonderen
Lage: In der Mitte Österreichs sind alle
größeren Städte weit entfernt.
Man muss sich für die Himmelsbeobach-
tung nicht einmal anstrengen. „Man fährt
die Straße zum Buchauer Sattel hinauf
oder in die Kaiserau, bleibt stehen und
wartet, bis sich die Augen an die Dunkel-
heit gewöhnt haben“, rät Nationalpark-
Mitarbeiter Andreas Hollinger. Sogar im
kleinen Ort Gstatterboden, wo heuer am
7. und 8. Dezember der Advent gefeiert
wird, soll man schön Sterneschauen kön-
nen, schon ab Beginn der Dämmerung.
Für Fotografen, die sich dem Nachthim-
mel widmen wollen, werden vom Natio-
nalpark Fotoworkshops mit Andreas Hol-
linger angeboten. Bei entsprechender Ka-
meraeinstellung lassen sich dann atem-
beraubende Bilder erzielen, die, so der
Experte „weit über das menschliche Auge
FOTOS: ANDREAS HOLLINGER, ADVENT WEIDENDOM/THOMAS SATTLER
Der Nationalpark-
hinaus die Tiefe des Alls und die unend-
liche Zahl der Sterne sichtbar machen.“
Advent ist ein
INGRID GREISENEGGER
schöner Anlass, zum
Sterneschauen ins
Information
Gesäuse zu kommen,
Nächtliche Fotowanderung: 24. Jänner und
wo man noch einen 28. Februar 2020, 16:00 bis 23:00 Uhr,
mit Nationalpark-Mitarbeiter Andreas
freien Blick auf die
Hollinger, Kosten: 49 Euro
Milchstraße hat www.nationalpark.co.at 109grüne welt journal SONDERTHEMA
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N< D-
D-
(CUC grüne welt journal SONDERTHEMA
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Links: Strickende
Mutter und Tochter
GESCHICHTEN
der großbürgerlichen
Gesellschaft in einem
Kopenhagener Salon
AUS DEM auf einem Gemälde
von 1881.
STRICKSALON Oben: Heimarbeiterin
auf den Shetland Inseln
an ihrer Strickmaschine
„Zwei rechts, zwei links.
Geschichten vom
Stricken.“ Von Ebba.
in der Küche aus dem D. Drolshagen, Suhrkamp
Bücher mit Strickanleitungen gibt es Jahr 1979 Verlag, 18,50 €
viele. Das Werk „Zwei rechts, zwei
links“ hingegen erzählt
Wissenswertes und Kurioses über
Das ideale Weihnachtsgeschenk
für den Gartenbesitzer:
strickende Männer und Frauen.
D
as Ideal einer großbürgerli- links, zwei rechts“ die erste Kulturge- ckende Männer zwar in der Minderheit,
chen Familie hat ein Gemäl- schichte des Strickens verfasst. Sie zeigt holen aber auf. Manche, die sich der
de vom Ende des 19. Jahrhun- darin auf, wie viel der Umgang mit Na- Strickkunst widmeten, haben dank dieser
derts eingefangen, das einen deln und Garn mit Sozial- und Klassenge- Tätigkeit in den vergangenen Jahren viel
Tabakfabrikanten mit seiner Familie im schichte zu tun hat, indem sie von den Geld gemacht. Das Paar Arne & Carlos,
Salon des Hauses zeigt (Bild). Die Da- Salonstrickerinnen, aber auch von jenen ein Norweger und ein Schwede, die krea-
men wirken wie die Bebilderungen des Menschen erzählt, die mit dem Stricken tive Designer-Objekte (zum Beispiel
Ratgebers „Der gute Ton in allen Lebens- von Socken ihr Geld verdienten. Auch Weihnachtskugeln im Norwegermuster)
lagen“. Demzufolge sollte eine Frau nie von Handstrickergilden ist die Rede, denen stricken, hat den Status von Pop-Stars er-
müßig sitzen. Andererseits durfte ihre Be- nur Männer angehören durften, von stri- reicht und wird von Fans umjubelt. Be-
schäftigung nicht im Entferntesten nach ckenden Schäfern, Soldaten und Seeleuten. rühmte strickende Männer gab es aber
Sparsamkeit oder gar Arbeit aussehen. auch schon in den 1920er-Jahren im bri-
„Eine Dame der Gesellschaft,“ erläutert „Männerdomäne“ tischen Königshaus. George VI., der Vater
die deutsche Autorin Ebba D. Drols- Ein Foto aus dem Zweiten Weltkrieg zeigt von Queen Elisabeth II., und sein Bruder
FOTOS: SUHRKAMP VERLAG
hagen, „sollte eine elegante Nichtstuerin einen Seemann, der in selbst gestrickter Edward fertigten feine Wollschals. Was
sein, die aber nicht faul war.“ Im Häkeln Badehose an einem kunstvollen Pullover- die beiden dazu bewogen hat, weiß
Strickender Seemann in einem
SELTENES.BESONDERES.WILDES OBST IM GARTEN –
und Stricken von Deckchen und Krägel- ärmel arbeitet. Handstricken wurde näm- aber nicht einmal Frau Drolshagen zu er-
US-Internierungslager im Zweiten Weltkrieg.
Kostbare Früchte gärtnerisch und kulinarisch wiederentdeckt.
chen sah man den passenden Ausweg lich erst dann „weiblich“, erklärt Drols- klären, die sonst in ihrem Buch um kei-
Um € 16,-- bei: www.oegg.or.at, oegg@oegg.or.at, 01/5128416
aus diesem Dilemma. hagen, als es sich für die Männer finan- ne Anekdote verlegen ist. Auch die Badehose ist vermutlich
Drolshagen hat mit ihrem Buch „Zwei ziell kaum mehr lohnte. Heute sind stri- INGRID GREISENEGGER ein Do-it-yourself-Produkt Eine Aktion der Österreichischen Gartenbau-Gesellschaft mit
freundlicher Unterstützung der Firma Eipeldauer
Garten- und Landschaftsbau GmbH., www.eipeldauer.atSie können auch lesen
