Herbst 20212021 Neuheiten und ausgewählte Backlist - Stocker-Verlag
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Neuheiten und
ausgewählte Backlist
Herbst 2021
SACH BUCH AUSTRIACA JAG D & WALD GARTE N & NATU R HOBBY G E N USS
Die Neuerscheinungen im Herbst 2021 auf einen Blick
Genuss
BÄUERINNEN BACKEN SCHMARREN,
GIN ZUHAUSE FEINGEBÄCK VOM TRADITIONELLES KRAPFEN & TRAD. PALATSCHINKEN, DAS CZERNOWITZER
SELBST GEMACHT 5 OFNER 6 GEBÄCK 7 SCHMALZGEBÄCK 8 OMELETTE & MEHR 9 KOCHBUCH 10
BÖHMISCHE KÜCHE 10 K. U. K. REZEPTE NACH DIE HOHE KUNST DES TISCH- UND KÄSEN
HOFKOCH HAMPEL 11 DESTILLIERENS 12 KLEINDESTILLEN 12 LEICHT GEMACHT 13
Hobby
WEIHNACHTS
SCHMUCK TIERMOTIVE AUS KREATIVER SCHMUCK SCHNELL SCHNITZEN MIT DER MAGISCHE
SELBST GESÄGT 18 ALLER WELT 18 AUS HOLZ 19 GESCHNITZT 20 MOTORSÄGE 20 SCHNITZEREIEN 21
DRECHSELN LEICHT ZIERKNOTEN KREATIV MESSER SELBST FÄRBEN VON HOLZ HOLZVERWENDUNG 25 RESIN GIESSEN 26
GEMACHT! 22 GEKNÜPFT 22 SCHMIEDEN 23 MIT BAUMPILZEN 24
2
SCHNUFFELTÜCHER ZAUBERHAFTE
SPINNEN – LEICHT NOCH MEHR NÄHS- KINDERTRACHTEN- UND KUSCHELTIERE STRICK-IDEEN 200 BUNTE
GEMACHT 26 PASS FÜR KINDER 27 MODE STRICKEN 27 HÄKELN 28 FÜR BABYS 28 STRICKMOTIVE 29
Garten & Natur
MIT DEM MOND
TUNESISCH BAUERNGÄRTEN 33 DURCHS GARTENJAHR BLÄTTER, KNOSPEN, DAS HÜHNERBUCH 36 APITHERAPIE 37
HÄKELN 29 2022 34 RINDE & CO. 35
Jagd & Wald
VON HEULENDEN VON WILDSCHWEINEN,
WÖLFEN, SEUFZENDEN JOGGERINNEN UND
SCHAFEN UND GRÜNRÖCKE ANDEREN UNGE DER JÄGER DER WILDTIERARZT
ANDEREM GETIER 41 ERZÄHLEN … 41 HEUERLICHKEITEN 42 UND SEIN ZIEL … 42 ERMITTELT 43
Austriaca Sachbuch
WIRKSAME
ÖSTERREICHISCHE
WIRTSCHAFTS- UND GEHEIME
STANDORTPOLITIK 46 UNTERWELT 48
3
Genuss Grundzutaten für gutes Essen: Liebe und Wissen. Georg-Wilhelm Exler 4
G E N USS
Der einfache Weg
zum eigenen Gin!
n Trendspirituose Gin:
mit und ohne Alkohol
n Das Praxisbuch!
n Unterschiedliche Zutaten für
einzigartigen Geschmack
ISBN 978-3-7020-1945-7
Kai Möller
GIN ZUHAUSE
SELBST GEMACHT
ca. 160 Seiten, zahlr. farbige
Abbildungen, 16,5 x 22 cm, Hardcover
ca. E 19,90
ET: September 2021
Kai Möller, erfahrener Destillateur und Fachautor, nimmt den Leser mit
auf eine Reise durch die Welt der Trendspirituose Gin: Unter Berücksich-
tigung und Erläuterung der geltenden rechtlichen Grundlagen führt der
Autor durch die verschiedenen Herstellungsweisen und -schritte, von der
Mazeration (Einlegen der Aromastoffe in den Rohalkohol und gemeinsame
Destillation) über die Perkolation (Auszug der Aromastoffe beim Hindurch-
sickern des Alkohols) bis hin zur Destillation (Gewinnung des Genussalko-
hols aus der Maische durch Erhitzen und Herunterkühlen).
Sein Weg führt zu Ergebnissen, die sich sehen lassen können! Besonderer
Wert liegt dabei auf der gekonnten Auswahl und Verarbeitung der Zutaten,
um einzigartige Geschmackserlebnisse zu schaffen. Das Buch für Neuein-
steiger und Fortgeschrittene unter den Gin-Liebhabern, mit vielen Anre-
gungen, Rezepten und neuen Ideen.
DER AUTOR:
Kai Möller (geb. 1964) verfügt über langjährige Erfahrung mit dem Destillieren und Ver-
feinern edler Tropfen, ebenso wie mit der Herstellung von ätherischen Ölen und Parfüms.
Als Geschäftsführer eines Unternehmens für Brennereibedarf hat er täglichen Einblick in
die neuesten Trends der Branche und sein Schreibtalent bereits in einer Reihe von Sach- ISBN 978-3-7020-1764-4
büchern zur Kunst des Destillierens unter Beweis gestellt.. E 29,90
5
Osterbrot und
Allerheiligenstriezel
n Süße Gebäckspezialitäten
aus Österreich im Jahres
kreis
n Zahlreiche Anleitungs-
Videos per QR-Code
abzurufen
n Gelingsichere Rezepte vom
Backprofi mit vielen Schritt-
für-Schritt-Abbildungen
ISBN 978-3-7020-1539-8
Christian Ofner
„Backen wie der Profi“
FEINGEBÄCK VOM OFNER
Süße Gebäck-Spezialitäten aus
Österreich
3. Auflage, 144 Seiten, zahlr. Farbabb.,
Großformat, 22 x 29,5 cm, Hardcover
E 29,90
Mehr als 488.000 Mal wurde Christian Ofners Video „Striezel flechten“
Sofort lieferbar
über YouTube schon abgerufen: Bäuerliches Brauchtumsgebäck und
traditionelle süße Backwaren finden sich in den Regalen der Supermärkte
nicht und werden immer öfter zu Hause hergestellt.
• Osterbrot, Butterpinze, Osterkranz, Osterhasen u. a. m.
• Weihnachtsstollen, Allerheiligenstriezel, Nusspotize, Kletzenbrot
• Krapfen, Strauben, Gebackene Mäuse …
• Apfelstrudel, Kärntner Reindling, Kipferl, Früchteplunder u. v. a. m. …
z Vollkorn-,
Urgetreide-
sowie Spezial-
brote und
DER AUTOR:
Klassiker Christian Ofner ist „Der Backprofi“ und
Christian Ofner
mit über 120.000 verkauften Büchern
Bestseller-Autor.
Seine Backkurse und Live-Backshows
haben schon Tausende Teilnehmer be-
geistert, seine Fernsehauftritte haben ihn
einem großen Publikum vertraut gemacht
und zu millionenfachen Aufrufen seiner
Schwarzbrot YouTube-Videos geführt. Doch auch als
Buchautor gelingt es ihm, seine Begeiste-
vomOfner rung für das Brotbacken einer großen Zahl
von Menschen nachhaltig zu vermitteln.
ISBN 978-3-7020-1364-6 ISBN 978-3-7020-1420-9 ISBN 978-3-7020-1681-4 Sein fünftes Buch „Backen mit Roggensau-
E 29,90 E 29,90 E 29,90 erteig“ hat es im Vorjahr auf rekordver-
dächtige drei Auflagen innerhalb von nur
zwei Monaten gebracht!
6
G E N USS
Im Backfieber mit dem
Backprofi
n Drei Zubereitungsmethoden
– ausführlich erklärt
n Unterschiede und Vorteile
der jeweiligen Methoden
n Schritt-für-Schritt-Fotos,
Anleitungsvideos und Tipps
vom Bäckermeister
ISBN 978-3-7020-1946-4
Christian Ofner
TRADITIONELLES
GEBÄCK
auf dreierlei Art
• SCHNELL & EINFACH
• ÜBERNACHTGARE
• SLOW BAKING
ca. 160 Seiten, durchgehend farbig
bebildert, Großformat, 21 x 26,5 cm,
In seinem neuen Buch widmet sich Backprofi Christian Ofner diesmal dem Hardcover
Klein- oder Handgebäck –„Brötchen“, „Semmel“, „Weckerl“ & Co. Doch sein
Buch unterscheidet sich von jedem anderen Backbuch gravierend. Denn der ca. E 29,90
Bäckermeister bereitet jedes Gebäckstück auf drei verschiedene Arten zu. ET: September 2021
Schnell & einfach – die Ruck-Zuck-Methode für spontane Hobbybäcker.
Der Teig wird in direkter Teigführung zubereitet und benötigt aufgrund der
kürzeren Gehzeit etwas mehr Hefe.
Übernachtgare – trendig und praktisch für alle, die ofenfrisches Gebäck
zum Frühstück lieben. Nach direkter Teigführung mit weniger Hefe werden
die fertig geformten Teigstücke über Nacht in den Kühlschrank gestellt und
am nächsten Morgen gebacken.
„Slow baking“ – indirekte Teigführung. Ein Vorteig wird bereitet, dieser
geht 2–3 Stunden bei Zimmertemperatur und kann dann 12–24 Stunden im
Kühlschrank reifen, am Backtag wird er mit den übrigen Zutaten vermischt.
Das derart hergestellte Gebäck ist bekömmlicher, schmeckt intensiver und
hält sich länger frisch.
Ofner zeigt mithilfe von Anleitungsfotos, wie Kaisersemmel (Brötchen), Wie-
ner Frühstückskipferl, Käsestange, Dinkelspitz & Co originalgetreu handge-
formt werden. Seine Rezepte sind auch garantiert gelingsicher, denn jedes
einzelne Gebäck wurde mehrfach mit allen drei verschiedenen Methoden
zubereitet!
ISBN 978-3-7020-1890-0
E 29,90
7Berliner, Krapfen & mehr
n Rezepte aus Österreich
und Deutschland
n Klassiker und regionale
Spezialitäten
n Brauchtumsgebäck zu
verschiedenen Anlässen
ISBN 978-3-7020-1943-3
BÄUERINNEN BACKEN
KRAPFEN & traditionelles
Schmalzgebäck
ca. 144 Seiten, durchgehend bebildert,
Großformat, 21 x 26,5 cm, Hardcover
ca. E 19,90
ET: September 2021
Bäuerinnen aus Österreich und Deutschland verraten ihre Lieblingsrezepte
rund um das Thema „Schmalzgebäck – süß & pikant“. Neben dem klassi-
schen Faschingskrapfen (in Deutschland auch als „Berliner“ oder „Pfann-
kuchen“ bezeichnet) gibt es unzählige regionale Spezialitäten in allen
erdenklichen Formen und aus verschiedensten Teigen: Bauernkrapfen,
Spagatkrapfen, gebackene Mäuse, Rosenkrapfen, Polsterzipfl, Germ- oder
Spritzteig-Strauben, Mutzenmandeln, Grammelkrapfen und viele mehr.
Früher wurden manche dieser Köstlichkeiten nur zu bestimmten Anlässen
im Jahreslauf zubereitet. So wurden z. B. Strauben nach kräftezehrenden
Ernte- oder Dresch-Arbeiten aufgetischt, die „Heiligen-Geist-Krapfen“ gab
es zu Pfingsten und Rumpelnudeln wurden von den Sennerinnen beim
Almabtrieb verteilt.
Mehr als 90 teils überlieferte, teils innovative und abgewandelte Rezepte
sorgen für süßen und herzhaften Genuss.
her
er erschienenen Bäuerinnen-Büc
Die Verkaufszahlen der sechs bish chen für sich !
Einkochen spre
zum Thema Kochen, Backen und
den in insgesamt 27 Auflagen
Von den einzelnen Bänden wur
über 150.000 Stück verkauft! ISBN 978-3-7020-1885-6
E 19,90
8G E N USS
Einfach köstlich!
n Grundlegende Informationen
über die verschiedenen Teige
n Klassische Hausmannskost
& kreative Variationen –
süß & pikant
n Schritt-für-Schritt-Fotos
und Anleitungsvideos
ISBN 978-3-7020-1926-6
Irmtraud Weishaupt-Orthofer (Hg.)
SCHMARREN,
PALATSCHINKEN,
OMELETTE & MEHR
Die 80 besten Rezepte
ca. 144 Seiten, jedes Rezept bebildert
Großformat, 21 x 28 cm, Hardcover
ca. E 16,90
Kaiserschmarren und andere Köstlichkeiten zählen zu den kulinarischen
ET: September 2021
Klassikern. Aus einfachen Teigen können ruck-zuck Schmarren, Palat-
schinken, Waffeln u. v. m. gezaubert werden, die oft und gerne aufgetischt
werden, ob sie nun Crêpes, Pfannkuchen, Frittata, Blini, Tortilla oder Eier-
kuchen genannt werden.
Verschiedenste Füllungen oder zusätzliche Zutaten verwandeln diese
Klassiker der Hausmannskost in abwechslungsreiche und kreative
Gerichte. Vom traditionellen Kaiserschmarren bis zum Spinatschmarren mit
Schinken, vom Schokoladenomelett bis zur Salbei-Zucchini-Frittata, von
Preiselbeer-Pfannküchlein bis zur Palatschinkenroulade mit Spargelfülle,
9 783702 015978
von Hirsewaffeln mit Zimtzucker bis zu Käsewaffeln mit frischen Feigen –
die vielen süßen und pikanten Rezeptideen lassen die unglaubliche Vielfalt
dieser einfachen Gerichte erkennen, auch vegane und glutenfreie Varian-
ten fehlen nicht. Einleitend werden die einzelnen Teige und ihre Unter-
scheidungsmerkmale erklärt.
DIE HERAUSGEBERIN:
Irmtraud Weishaupt-Orthofer ist seit 1989 im Verlagswesen tätig. Sie betreut seit 2007
das Kochbuchprogramm im Leopold Stocker Verlag und war 14 Jahre lang als Chefredak- ISBN 978-3-7020-1597-8
teurin des Magazins „Kochen & Küche“ tätig. E 14,95
9ISBN 978-3-7020-1255-7
Jusefina Weidhofer / Natalia Danler-Bachynska / ISBN 978-3-7020-1423-0
Valerie Meindl Gerd Wolfgang Sievers / Sassi Z. Horinek
DAS CZERNOWITZER KOCHBUCH BÖHMISCHE KÜCHE
Ukrainische, rumänische, jüdische, deutsche und Über 200 Rezepte!
polnische Köstlichkeiten aus der Bukowina
2. Auflage, 176 Seiten, ca. 80 Farbabbildungen,
3. Auflage, 128 Seiten, über 150 Farbabbildungen, 18,5 x 25 cm, Hardcover
16,5 x 24 cm, Hardcover
E 19,90
E 19,90
ET: August 2021
ET: September 2021
In der Bukowina, dem Buchenland im Osten des Die Böhmische Küche verkörpert mit Gerichten wie
ehemaligen Habsburgerreiches, lebten sieben Völker Schweinebraten mit Kartoffelknödel, Bierfleisch, gesot-
miteinander und bis heute ist die Küche der Region tenem Karpfen, Gänsebraten oder Schinken im Brotteig
von diesen verschiedenen Einflüssen geprägt. Die die deftige und zugleich schmackhafte Hausmanns-
Autorinnen sammelten für dieses Buch die wichtigsten kost schlechthin. Ihre traditionelle Vielfalt bis hin zu
traditionellen Rezepte, wie Borschtsch, Krautrouladen, Mohnnudeln und anderen süßen „Mehlspeisen“ aus
Haluschky und den Salat „Hering im Pelz“ aus der tschechischer Kochtradition kredenzt dieses Buch, das
ukrainischen Küche, „Gefilter Fisch“ aus der jüdischen, auch typische Produkte des Landes wie Pilsner Bier,
Polenta mit Schafskäse aus der rumänischen oder Plow Prager Schinken oder Znaimer Gurken vorstellt und
und Schaschlik aus der armenischen Küche. Reich- nicht zuletzt die besten böhmischen Lokale in Prag,
haltig auch die Auswahl an Kuchen und Süßspeisen Wien und anderen Städten porträtiert.
wie die Cremeschnitten „Napoleon“, Teigtaschen mit
Weichseln oder das Trockenfrüchtekompott „Uswar“.
DIE AUTOREN:
DIE AUTORINNEN: Gerd Wolfgang Sievers, gelernter Koch und studierter Publizist, hat
Jusefina Weidhofer, 1973 in Czernowitz geboren, ist Germanistin im Leopold Stocker Verlag bereits 12 vielbeachtete Kochbücher
und lebt nun in Wien. veröffentlicht, zuletzt „Fleisch einkochen leicht gemacht“.
Natalia Danler-Bachynska wurde 1973 in Galizien geboren, ist in Sassi Z. Horinek, geb. in Mähren (CZ) hat eine Cateringfirma und
Czernowitz aufgewachsen und lebt nun mit ihrer Familie in Tirol. verwöhnt ihre Gäste mit ihrer „innovativen Monarchieküche“.
Sie ist Fernsehköchin im slowakischen Fernsehen, entwickelt
Valerie Meindl wurde 1971 in Wien geboren und hat die Ukraine Rezepte für slowakische Zeitschriften und wirkt als Jurorin bei
auf vielen interessanten Reisen lieben gelernt. Foodfestivals.
10G E N USS
Kaiserliche Küche
n 1.541 Rezepte
n Altösterreichische Kaiser
liche Küche, Internationale
Spezialitäten, Wiener Küche
n Fortgeschrittene Kochkunst
für alle mit Interesse an den
Gerichten des 19. Jhs.
ISBN 978-3-7020-1947-1
K. U. K. REZEPTE
NACH HOFKOCH HAMPEL
Herausgegeben von
Ralf Siebenbürger und
Ewald Richter
Friedrich Hampel war k. u. k. Hofkoch und sogar „Hofmundkoch“, was Mit einem Vorwort von
bedeutete, dass er für die kaiserliche Familie auch privat kochen durfte. Erzherzogin Walburga Gräfin
Schon zur Zeit der Donaumonarchie brachte Hampel fünf Kochbücher her- Douglas
aus, nach 1918 erschienen sechs weitere Kochbücher, die nun in diesem
ca. 480 Seiten, 17 x 24 cm, Hardcover
Band wiederaufgelegt werden.
Ganze 1.541 Rezepte umfasst diese Sammlung, die den Bogen von der kai- ca. E 49,90
serlichen Hofküche bis zu den bescheidenen bürgerlichen Rezepten Wiens
ET: Oktober 2021
nach dem Ersten Weltkrieg spannt. Natürlich finden sich alle typischen
Gerichte der Hofküche in diesem Buch, wie der „Schinken a la Nostiz“, der
auf keiner kaiserlichen Tafel fehlen durfte, oder die „Olio-Suppe“, deren
Darreichung nach Mitternacht alle Hofbälle beschloss. Die großen interna-
tionalen Spezialitäten des 19. Jahrhunderts wie die Gänseleberpasteten
„A la Brissac“ sind ebenso vertreten wie die klassischen Gerichte der
Wiener Küche, darunter etwa gesiedetes Rindfleisch verschiedener Art mit
den unterschiedlichsten Saucen, allerlei Gebackenes und die typischen
süßen Mehlspeisen, wie Milchrahmstrudel, Schlosserbuben und „Mohr
im Hemd“. Auch die einfachen Gerichte, die in der Mangelzeit nach dem
Ersten Weltkrieg die Wiener Küche bestimmten, fehlen nicht.
DIE HERAUSGEBER:
Ralf Siebenbürger ist Journalist, Buchautor und leidenschaftlicher Hobbykoch mit großem
Bezug zum alten Österreich.
Ewald Richter ist ausgebildeter Koch und hat bereits unter verschiedenen Haubenköchen ISBN 978-3-7020-1800-9
gearbeitet. E 16,90
11ISBN 978-3-7020-1488-9 ISBN 978-3-7020-1556-5
Kai Möller Kai Möller
DIE HOHE KUNST DES DESTILLIERENS TISCH- UND KLEINDESTILLEN
Ätherische Öle, Pflanzenelixiere, Brände Essenzen, Brände und ätherische Öle
& mehr … selbst erzeugen
Praxisbuch
4. Auflage, 144 Seiten, zahlreiche Farbabbildungen,
16,5 x 22 cm, Hardcover 5. Auflage, 187 Seiten, zahlreiche Abbildungen,
16,5 x 22 cm, Hardcover
E 19,90
E 19,90
ET: Juli 2021
ET: August 2021
Dass Brennen mehr bedeutet, als „nur“ Schnaps zu Himbeerbrand, Wacholdergeist und Rosenöl: Heilmittel,
erzeugen, führt dieses Buch vor Augen: Neben köst- Duftstoffe und Parfüms können ebenso wie Edelbrän-
lichen Edelbränden lassen sich auf diese Weise auch de in günstigen 0,5-l-Anlagen in der eigenen Küche
ätherische Öle, Parfüms sowie Treibstoffe und sogar selbst hergestellt werden. Das erste Buch zum Thema
die ganzheitlichen Pflanzenelixiere der Spagyrik begleitet den Einsteiger in das „Hobby-Schnaps
gewinnen. brennen“ vom richtigen Einmaischen über den Brenn-
Ein Buch also, das sich nicht nur an Schnapsbren- vorgang bis zur Lagerung und Veredelung des Alkohols
ner wendet, sondern an alle, die mittels Destillation und behandelt auch alle rechtlichen Grundlagen.
Produkte veredeln möchten, so zum Beispiel auch an
Menschen, die sich die Ausgangsbasis für ihre Parfüms
und Kosmetika mit der traditionsreichen Kulturtechnik
des Brennens selbst herstellen wollen.
DER AUTOR:
Kai Möller ist Geschäftsführer eines Unternehmens für Brennereibedarf und Destillieranlagen. Leidenschaftlich widmet er sich auch in
seiner freien Zeit sowohl dem „klassischen“ Brennen von Schnaps und anderem Hochprozentigen, als auch der Herstellung von ätheri-
schen Ölen und Parfüms.
12G E N USS
Alles Käse! Ü B E R 80.000
VE RKAU FTE
EXE M PLARE
n 130 Käserezepte
n Verarbeitung von Kuh-,
Ziegen- oder Schafmilch
n Flüssige Milchprodukte,
Frisch-, Weich-, Schnitt- und
Hartkäse
ISBN 978-3-7020-1762-0
Lotte Hanreich / Ingeborg Hanreich /
Edith Zeltner
KÄSEN
LEICHT GEMACHT
130 Rezepte
Praxisbuch
2. Auflage, 208 Seiten, zahlr. Farbabb.,
16,5 x 22 cm, Hardcover
Der Klassiker der Käseherstellung! In mehr als 30 Jahren hat dieses Praxis-
buch über 100.000 Leserinnen und Leser in die Kunst der Käseherstellung
E 22,90
eingeführt. Völlig überarbeitet und frisch gestaltet, überzeugt auch die ET: Juli 2021
Neuausgabe mit ihrer großen Fülle an Rezepte für alle Arten von Käse aus
Kuh-, Ziegen- und Schafmilch.
Ob mit roher oder pasteurisierter Milch, ob im kleinen Maßstab zu Hause
oder als Direktvermarkter für den Bauernladen: Das Buch führt Schritt
für Schritt in die Geheimnisse der Käserei ein. Beginnend bei einfachen
Rezepten für flüssige Milchprodukte wie Buttermilch, Molke oder Kefir und
Frischkäse wie Topfen (Quark) oder Rahmkäse in der Art von Gervais, über
Weichkäse mit und ohne Schimmeleinwirkung spannt es den Bogen bis
hin zur anspruchsvollen Erzeugung von Schnitt- und Hartkäse, wie Tilsiter
oder Gouda, Cheddar oder Parmesan.
DIE AUTORINNEN:
Lotte Hanreich beschäftigt sich seit Jahrzehnten mit der Käseherstellung und gibt ihr
breites Wissen zum Thema in einschlägigen Kursen sowie Fachbüchern weiter.
Mag. Ingeborg Hanreich ist seit 1991 als Ernährungswissenschafterin tätig. Sie ist Spezia-
listin für die Ernährung von Mutter und Kind, Autorin von neun Ernährungsratgebern bzw.
Rezeptbüchern, Verlegerin (www.hanreich-verlag.at) und Still- bzw. Beikostberaterin.
Edith Zeltner absolvierte ein Landwirtschaftsstudium und befasste sich in ihrer Diplom ISBN 978-3-7020-1807-8
arbeit vorwiegend mit Produkten aus Schaf- und Ziegenmilch. E 19,90
13Highlights – Frühjahr 2021
ISBN 978-3-7020-1928-0 ISBN 978-3-7020-1922-8 ISBN 978-3-7020-1609-8
Joana Gimbutyte Adele & Helmut Pirc Luna Kyung / Camille Oger
JOGHURT, KEFIR, BESONDERE OBSTARTEN FERMENTIEREN
SAUERMILCH & CO Anbau und Rezepte von LEICHT GEMACHT
SELBST GEMACHT Indianerbanane, Jujube, Das umfassende Buch mit
Mit und ohne Joghurtbereiter Apfelbeere & Co. 150 Rezepten aus aller Welt
80 Seiten, Hc. 175 Seiten, Hc. 2. Auflage, 360 Seiten, Hc.
E 12,95 E 19,90 E 29,90
ISBN 978-3-7020-1933-4 ISBN 978-3-7020-1925-9 ISBN 978-3-7020-1927-3
Andreas Fischerauer Andreas Kranz Marianne Obermair /
ESSIG & SENF CRAFT WINE Romana Schneider-Lenz
SELBST GEMACHT SELBST GEMACHT HALTBAR MACHEN
Das große Buch Gemüse, Kräuter, Pilze ...
überarb. Neuausgabe,
155 Seiten, Hc. der Fruchtweinbereitung 192 Seiten, Hc.
E 17,90 200 Seiten, Hc. E 19,90
E 39,90
14G E N USS
Spitzentitel
ALPENLÄNDISCHE KÜCHE
9 783702 015978
9 783702 016074
9 783702 016661
978-3-7020-1607-4 978-3-7020-1666-1 978-3-7020-1597-8 978-3-7020-1816-0
E 19,90 E 16,90 E 14,95 E 19,90
9 783702 013578
978-3-7020-1357-8 978-3-7020-1885-6 978-3-7020-1369-1 978-3-7020-1800-9
E 19,90 E 19,90 E 39,90 E 19,90
Alles
9 783702 016517
SÜSSES
Knödel! Omas
AUS
100t e
Küche
Rezep
Österreichs 100 beste Rezepte
von klassisch bis modern
EINFACH & GUT
978-3-7020-1861-0 978-3-7020-1862-7 978-3-7020-1651-7 978-3-7020-1749-1
E 16,90 E 16,90 E 19,90 E 16,90
Für ein Paket fragen Sie Ihren Vertreter!
15Spitzentitel
OSTEUROPÄISCHE KÜCHE
9 783702 016111
9 783702 014469
978-3-7020-1446-9 978-3-7020-1779-8 978-3-7020-1815-3 978-3-7020-1611-1
E 19,90 E 16,90 E 16,90 E 16,90
9 783702 014230
9 783702 012557
978-3-7020-1423-0 978-3-7020-1255-7 978-3-7020-1561-9 978-3-7020-1237-3
E 19,90 E 19,90 E 24,90 E 34,-
9 783702 016128
9 783702 016685
978-3-7020-1743-9 978-3-7020-1668-5 978-3-7020-1612-8 978-3-7020-1742-2
E 22,90 E 22,90 E 16,90 E 29,90
Für ein Paket fragen Sie Ihren Vertreter!
16Hobby
Was man gern tut,
davon spricht man auch gern.
Deutsches Sprichwort
17ISBN 978-3-7020-1615-9
ISBN 978-3-7020-1492-6 Lora S. Irish
WEIHNACHTSSCHMUCK TIERMOTIVE AUS ALLER WELT
SELBST GESÄGT 60 Vorlagen für Laub- und Dekupiersäge
Deko-Ideen aus Holz
2. Auflage, 72 Seiten, mit zahlreichen S/W- und Farbabb.,
von einfach bis fortgeschritten
Großformat, 21,5 x 28 cm, brosch.
Aus dem Englischen übersetzt von Claudia Tanscits E 9,95
2. Auflage, 164 Seiten, über 300 Abbildungen,
Großformat, 21,5 x 28 cm, brosch. Sofort lieferbar
E 19,90
ET: August 2021
Schon mit der Laubsäge lassen sich zauberhafter Alle Freunde der Feinschnittsäge, aber auch der
Weihnachtsschmuck, Lichterbögen, Fensterbehang Laubsäge finden hier 60 kreative Schnittvorlagen, die
u. a. m. basteln. Mit der Feinschnitt- bzw. Dekupier- sich von der Tierwelt Afrikas (wie Löwe, Schimpanse
säge können aufwändigere Krippenfiguren, Engel, und Elefant) über jene Europas mit Rothirsch sowie
Weihnachtsmänner, Christbäume, Sterne, Fenster- Amerikas bis hin zu Asiens Tigern und Australiens
rosen, Türbehang, Tischdekorationen, Schwibbögen Kängurus erstrecken. Auch für Delfine, Robben und
und Wintermotive aller Art bis hin zu Einlege- und andere Meeresbewohner finden sich Schnittvorlagen.
Intarsienarbeiten gestaltet und aus Holz, aber auch aus Eine farbige Galerie zeigt an vielen Beispielen, wie die
Plexiglas und sogar aus alten CDs gesägt werden. fertigen Werkstücke je nach den verwendeten Hölzern
aussehen können.
18Statement-Schmuck aus Holz
n Alle Materialien und
Techniken
HOBBY
n 15 Projekte in zahlreichen
Schritt-für-Schritt-
Abbildungen
n Interviews mit den vier
bekanntesten Holzschmuck
designern
ISBN 978-3-7020-1948-8
Sarah King
KREATIVER SCHMUCK
AUS HOLZ
Selbst gemacht
Aus dem Englischen übersetzt
von Nina Schön
ca. 176 Seiten, durchgehend farbig
bebildert, Großformat, 21 x 28 cm,
brosch.
Wie wird Holz für Schmuck verwendet, nach welchen Kriterien wird es ca. E 19,90
ausgewählt, mit welchen verschiedenen Techniken wird es bearbeitet, wie
ET: September 2021
kann man es mit anderen Materialien verbinden und wie behandelt man
die Oberflächen für eine lange Haltbarkeit? Welche Werkzeuge, Materialien
und Techniken benötigt man, um selbst solchen Schmuck herstellen zu
können?
15 beeindruckende Projekte werden mithilfe von zahlreichen Schritt-für-
Schritt-Abbildungen vorgestellt: Halsketten, Armreifen, Ohrringe, Man-
schettenknöpfe, Broschen und vieles mehr.
Zusätzlich wird vier international renommierten Holzschmuckdesignern
9 783702 015879
über die Schulter geschaut und ihre Techniken näher erklärt: Inni Pär-
nänen, Terhi Tolvanen (beide aus Helsinki, Finnland), Beppe Kessler (aus
Amsterdam, Niederlande) und Lina Peterson (geb. in Schweden, jetzt
wohnhaft in London, Großbritannien).
DIE AUTORIN:
Sarah King studierte textile Architektur am Goldsmiths’ College der University of London,
wo eine Lehrveranstaltung über Anthropologie ihr Interesse an Schmuck weckte. Sie ge-
wann zahlreiche Auszeichnungen für Juweliere und ein Stipendium bei Christoph Zellwe-
ger an der Internationalen Sommerakademie für Bildende Kunst Salzburg. Ihre Arbeiten
wurden in öffentliche Sammlungen rund um die Welt aufgenommen, darunter in den USA, ISBN 978-3-7020-1587-9
in Großbritannien und in das Museum für Kunst und Gewerbe in Hamburg. E 29,90
19ISBN 978-3-7020-1614-2 ISBN 978-3-7020-1818-4
Tom Hindes Helmut Tschiderer
SCHNELL GESCHNITZT SCHNITZEN MIT DER MOTORSÄGE
Lustige Figuren in 20 Minuten Grundlagen - Werkstücke - Sicherheit
Aus dem Englischen übersetzt von Alina Wychera 2. Auflage, 128 Seiten, zahlr. Farbabb.,
4. Auflage, 96 Seiten, zahlreiche Farbabbildungen, Großformat, 21 x 28 cm, brosch.
15 x 23 cm, brosch.
E 19,90
E 9,95
ET: August 2021
ET: Juli 2021
Das Buch bietet 18 kleine Schnitzprojekte für das Mit einer Motorsäge lassen sich nicht nur große Bäume
Taschenmesser, die „zwischendurch“ in nur 20 Minu- fällen, sondern auch faszinierende Figuren und Skulp-
ten realisiert werden können. Der Autor vermittelt die turen fein gestalten.
hierfür notwendigen Techniken bis hin zur Bemalung
und Lackierung und gibt Sicherheitshinweise und Rat- Das Buch beginnt mit der richtigen Wartung und Hand-
schläge, welches Holz am besten geeignet ist. Bauer habung der Kettensäge und erläutert alle Fragen der
und Gnom, Elefant, Hund, Bär und Fuchs, Rehkitz und Sicherheit, der richtigen Ausrüstung und Kleidung und
Ferkel entstehen so im Nu. Schritt-für-Schritt-Fotos zei- der Grundlagen des Schnitzens mit der Motorsäge.
gen, wie deren originelle Gestaltung gelingt
Alle vorgestellten Werkstücke werden vom ersten
Schnitt bis zum letzten Feinschliff mit zahlreichen
Schritt-für-Schritt-Fotos genau erklärt. Dabei wird kein
Arbeitsschritt ausgelassen, sodass auch die Gestaltung
eigener Kreationen mit der Motorsäge leicht gelingt.
DER AUTOR:
DER AUTOR: Helmut Tschiderer arbeitet, nach einer Ausbildung zum Holz- und
Tom Hindes hat das Schnitzen im Ruhestand entdeckt; in seinem Steinbildhauer, als Freischaffender Künstler und gibt seit mehre-
Berufsleben war er in den USA Lehrbeauftragter für Gewerbliche ren Jahren sein Wissen über den Umgang mit der Motorsäge in
Kunst und Technische Fortentwicklung. unzähligen Workshops und Kursen weiter
20Dreidimensionale
Besonderheiten
n Aus einem Stück Holz
gefertigt
HOBBY
n 29 fantastische Werkstücke
als Geschenk oder Deko
n Zahlreiche Schritt-für-
Schritt-Graphiken und
-Abbildungen
Cover in arbeit
ISBN 978-3-7020-1949-5
Bjarne Jespersen
MAGISCHE
SCHNITZEREIEN
Unglaubliche Formen
schnitzen – Schritt für Schritt
Aus dem Englischen übersetzt
von Nina Schön
ca. 128 Seiten, durchgehend farbig
bebildert, Großformat, 21 x 28 cm,
brosch.
29 unglaubliche Werkstücke werden in diesem Buch vorgestellt: ca. E 19,90
Ineinander verbundene Ringe, Würfel und Dreiecke, miteinander ver-
ET: September 2021
bundene Herzen, Kleeblätter, Ketten und vieles mehr. Das Besondere
daran sind die vielen Verschachtelungen und Verbindungen, sodass es
zuerst scheint, als könnten diese Formen unmöglich aus einem Stück Holz
geschnitzt sein – sind sie aber!
In zahlreichen Schritt-für-Schritt-Abbildungen wird dem Leser anschau-
lich gezeigt, in welcher Reihenfolge er welche Teile des Holzes bearbeiten
muss. Zusätzliche Zeichnungen verdeutlichen die einzelnen Arbeitsschritte.
Eine umfassende Einleitung beschreibt, welches Holz verwendet werden
kann, wie es zuvor getrocknet werden soll, welche Schnitzwerkzeuge und
-techniken zum Einsatz kommen, wie die Werkstücke zum Schluss abge-
schliffen und wie die Oberfläche behandelt wird.
Auch die Herstellung von Prototypen aus verschiedenen Materialien wird
gezeigt, sodass der Schnitzer dann anhand derer das eigentliche Werk-
stück schnitzen kann.
DER AUTOR:
Bjarne Jespersen lebt in Dänemark und ist ein sehr bekannter Holzschnitzer und ISBN 978-3-7020-1889-4
Bildhauer mit einer großen Leidenschaft für Mathematik und Geometrie. E 19,90
21ISBN 978-3-7020-1234-2 ISBN 978-3-7020-1491-9
Christian Zeppetzauer J. D. Lenzen
DRECHSELN LEICHT GEMACHT! ZIERKNOTEN KREATIV GEKNÜPFT
Ein illustrierter Schritt-für-Schritt-Führer zu
5. Auflage, 136 Seiten, über 450 Schritt-für-Schritt 60 neuen und ungewöhnlichen Knotenwundern
Abbildungen, 16,5 x 22 cm, Hardcover
Aus dem Englischen übersetzt von Nina Schön
E 19,90 4. Auflage, 136 Seiten, über 600 Schritt-für-Schritt-
Abbildungen, Großformat, 20,2 x 25,4 cm, brosch.
Sofort lieferbar
E 14,50
Sofort lieferbar
Möbelknöpfe, Eierbecher und Bilderrahmen selbst Mit über 600 Schritt-für-Schritt-Abbildungen führt
gemacht? Kein Problem, Schritt für Schritt führt das dieser einzigartige Führer, ausgehend von traditionel-
Buch „Drechseln leicht gemacht“ in die Geheimnisse len Knoten, zur Gestaltung noch nie gesehener Knoten,
dieser alten Handwerkskunst ein! Selber machen liegt darunter der „Dschinn-Flaschenknoten“, der „Pagode-
im Trend. Mit über 450 Schritt-für-Schritt-Fotos! Knoten“ oder der „Ewigkeitsknoten“. Sogar moderne
Entwicklungen wie „Cup Cakes“ können mit den rich-
tigen Knoten symbolisiert werden! Wie das Falten von
Origami-Figuren ist das Knüpfen kunstvoller Knoten
eine meditativ-kreative Handarbeit, die nicht nur im
Werkunterricht von Schulen gern eingesetzt wird
DER AUTOR:
J. D. Lenzen ist Schöpfer des mit über 600.000 Abonnenten be-
liebten YouTube-Kanals „Tying it all together“ („Alles miteinander
verknoten“) und Produzent von mehr als 400 Video-Anleitungen.
Diese umfassen historische Knoten ebenso wie neu entworfene
DER AUTOR: kreative Knoten. Lenzen versteht sich selbst als Künstler und als
Christian Zeppetzauer ist Lehrer an einer HTBLA für Holzbau und eigene Kunstform müssen auch seine Knoten verstanden werden.
unterrichtet dort u. a. das Fach „Drechseln“. Weitere Informationen unter: www.fusionknots.com.
22Der individuelle Weg
zum eigenen Messer
n Ausrüstung, Material,
Schritt-für-Schritt-
HOBBY
Anleitungen
n Zurück zum Selbermachen:
die ganz eigene Klinge
n Für Einsteiger und Fortge
schrittene gleichermaßen
ISBN 978-3-7020-1950-1
Gerhard Zeilinger
MESSER SELBST
SCHMIEDEN
Vom rohen Metall
zur fertigen Klinge
ca. 200 Seiten, zahlreiche farbige
Abbildungen, 16,5 x 22 cm, Hardcover
ca. E 24,90
Ein jeder ist seines eigenen Glückes Schmied – und bald auch seines eige- ET: Oktober 2021
nen Messers! Wo jahrtausendealte Handwerkskunst und sinnvolles Hobby
sich berühren, setzt Gerhard Zeilinger an: Der Messerschmied aus Leiden-
schaft hat nicht nur bereits unzählige Klingen selbst hergestellt, sondern
auch Hunderte interessierte Laien in Schmiedekursen für die Schaffung
ihrer ganz eigenen Messer begeistern können.
All diese Erfahrung ist eingeflossen in das vorliegende Buch, mit dem nicht
nur bereits erfahrene Hobby-Messerschmiede ihre Kenntnisse vertiefen
können, die in einer professionell eingerichteten Schmiede ihre Werk-
stücke herstellen. Es soll auch ganz neuen Interessenten die Freude am
9 783702 013523
Handwerk nahebringen, so kann schon der Gartengrill zur einfachen Esse
umfunktioniert werden. Die Anleitungen sprechen daher parallel sowohl
den Einsteiger wie den Fortgeschrittenen an. Mitsamt Bezugsquellen für
die weitere Arbeit!
DER AUTOR:
Gerhard Zeilinger betreibt die „Messerschmiede Zeilinger“ in Wien, wo er einzigartige
Klingen in Handarbeit fertigt und Kurse in der Messer- und Scheidenfertigung anbietet.
Auf der betriebseigenen Website samt Blog klärt er zudem über die wenig bekannten ISBN 978-3-7020-1352-3
Details der Messserherstellung auf. E 19,90
23Gestocktes Holz
n Wiederentdeckung einer
jahrhundertealten Technik
n Besondere Maserungen,
Bleicheffekte und Verfär
bungen
n Kunstvolle Schalen,
Kästchen, Figuren und
Möbel herstellen
ISBN 978-3-7020-1951-8
Seri C. Robinson / Hans Michaelsen
FÄRBEN VON HOLZ
MIT BAUMPILZEN
Kulturgeschichte –
Wenn Holz über einen längeren Zeitraum im Wald liegt, wird es meist von
Die Pilzarten – Färbe
Pilzen befallen. Je nach Pilzart bilden sich durch diesen Vorgang dun- anleitungen – Verwendung
kelbraune bis schwarze Grenzlinien, Bleicheffekte und Verfärbungen, die
rötlich, blau oder grün sein können. Aus dem Englischen übersetzt
von Nina Schön
Dieses auch als „Gestocktes Holz“ bekannte Phänomen findet gerade unter
ca. 160 Seiten, durchgehend farbig
Tischlern, Bildhauern, Möbeldesignern, Kunsthandwerkern, Drechslern bebildert, 15 x 23 cm, brosch.
und Heimwerkern viele Anhänger, um kunstvolle Schalen, Kästchen oder
Figuren daraus zu gestalten.
ca. E 29,90
Das vorgestellte Buch beinhaltet alles Wesentliche zu diesem besonderen ET: September 2021
Thema: Sowohl das Material Holz als auch die „Helfer“, die Baumpilze,
werden genau vorgestellt. In praktischen Anleitungen werden Grundlagen
zur Herstellung eines optimalen Milieus für die kontrollierte Vermehrung
der Pilze sowie Hinweise zur Verarbeitung und zum Drechseln pilzmodifi-
zierter Hölzer gegeben.
Ein weiterer Teil beschäftigt sich mit der Verarbeitung und Verwendung
der pilzverfärbten Hölzer für die Herstellung von Intarsien, Möbeln und
Einrichtungsgegenständen vom 15. Jahrhundert bis heute sowie mit der
Wiederentdeckung des „Gestockten Holzes“ in den letzten Jahren.
DIE AUTOREN:
Seri C. Robinson lehrt Holzanatomie an der Oregon State University und forscht nach der Promotion in Forstwissenschaften seit Jahren
über Holzverfärbungen, die durch Baumpilze ausgelöst werden. 2016 erschien Robinsons Buch „Spalted Wood“, in dem die geschichtli-
che Entwicklung der Verarbeitung von Pilzhölzern, die Pilzarten und ihre Wirkungsweisen im Holz sowie ihre Anwendung als künstleri-
sches Medium erstmals umfassend beschrieben wurden.
Hans Michaelsen ist gelernter Tischler und Diplom-Restaurator für Möbel und Holzobjekte. Nach jahrelanger Tätigkeit als Werkstattleiter
am Berliner Kunstgewerbemuseum war er zwanzig Jahre als Professor in der Ausbildung von Holzrestauratoren an den Fachhochschu-
len in Hildesheim und Potsdam tätig. Er ist Autor und Herausgeber der Bücher „Vom Färben des Holzes“, „Die Kunst des Holzfärbens“,
„Königliches Parkett in preußischen Schlössern“ und Mitautor des Buches „Spalted Wood“.
24Holz nachhaltig
n Das Wissen unserer
Vorfahren für die
HOBBY
moderne Arbeit mit Holz
n Wie kann Holz optimal
genutzt werden?
n Welche Holzarten für
welche Verwendung?
ISBN 978-3-7020-1952-5
Michael Grabner / Andrea Weber /
Sebastian Nemestothy /
Hans Reschreiter
HOLZVERWENDUNG
Altes Wissen für eine
nachhaltige Zukunft
Das Wissen um die Verwendung und die Eigenschaften von Holz wurde ca. 200 Seiten, durchgehend farbig
bebildert, 24 x 22 cm, Hardcover
viele Jahrtausende erprobt und von einer Generation an die nächste wei-
tergegeben. ca. E 39,90
Alle Gegenstände wurden aus unterschiedlichen Holzarten hergestellt,
ET: September 2021
sodass jedes Teil die bestmöglichen Eigenschaften aufwies. Ein Webstuhl
aus dem 18. Jahrhundert, der sich in einem Museum befindet, wurde so
aus elf (!) verschiedenen Holzarten aufgebaut.
Ein beachtlicher Teil dieses Wissens ist jedoch in Vergessenheit geraten
und wurde von den Autoren im Rahmen ihrer Forschungstätigkeit wieder-
entdeckt.
Das Buch soll den Blick in die Vergangenheit ermöglichen und so inter-
essierten Holzhandwerkern ihr Wissen um Holz und seine Verwendung
erweitern, aber auch zu modernen, neuen Anwendungen inspirieren.
9 783702 017415
DIE AUTOREN:
Dr. Michael Grabner: Wissenschaftler am Institut für Holztechnologie und Nachwachsende
Rohstoffe an der Universität für Bodenkultur, Wien.
Dr. Andrea Weber: Spezialisiert auf „Historische Holzverwendung“, Lehrerin an einer
Höheren Technischen Lehranstalt an der Abteilung für Holztechnik.
Sebastian Nemestothy: Studium Holz- und Naturfasertechnologie, Technischer Mitarbeiter
am Institut für Holztechnologie und Nachwachsende Rohstoffe mit Arbeitsschwerpunkten
Dendrochronologie und historische Holzverwendung.
Dr. Hans Reschreiter: prähistorischer Archäologe, seit 2001 Leiter der archäologischen
Ausgrabungen im Salzbergwerk Hallstatt, Schwerpunkt Experimentalarchäologie mit dem ISBN 978-3-7020-1741-5
Focus u. a. auf Holzbearbeitung. E 19,90
25ISBN 978-3-7020-1751-4 ISBN 978-3-7020-1366-0
Kathrin Müller Brenda Gibson
RESIN GIESSEN SPINNEN – LEICHT GEMACHT
Schmuck, Deko und mehr aus Epoxidharz Das umfassende Praxisbuch
2. Auflage, 128 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Aus dem Englischen übersetzt von Johannes Scherling
16,5 x 22 cm, Hardcover 3. Auflage, 144 Seiten, zahlreiche Farbabbildungen,
Großformat, 21,5 x 26 cm, Hardcover
E 17,90
E 24,90
Sofort lieferbar
ET: August 2021
Das Kunstharz Resin wird immer beliebter, doch wie Schritt-für-Schritt einfach die Technik des Spinnens
wird es gegossen und im Anschluss bearbeitet, wo erlernen! Mehr als 500 Detailabbildungen zum aus-
können die Gießmodeln und -formen bezogen werden führlichen Text machen den Einstieg leicht: von der
und mit welchen Materialien kann man Resin kom- Faser-Vorbereitung über das Spinnen eines Einzelfa-
bininieren? Schritt für Schritt entstehen eine Reihe dens bis zum Verzwirnen der Fäden und zur kreativen
wunderschöner Projekte, Teelichthalter, Briefbeschwe- Verwendung von Farben spannt sich der Bogen.
rer, Schüsseln, Schalen, Uhren und Lampen, aber auch So können die unterschiedlichsten Garne aus Wolle
Schmuckstücke wie Ohrringe, Anhänger oder Armbän- oder anderen Fasern gesponnen werden; einzelne
der. Beherrscht man erst das „Gewusst wie“, sind der Projekte vermitteln, wie sie beim Häkeln, Stricken und
eigenen Phantasie beim Gestalten mit dem vielseiti- Weben weiterverarbeitet werden.
gen, farbenfrohen Harz keine Grenzen mehr gesetzt!
DIE AUTORIN: DIE AUTORIN:
Kathrin Müller gilt als Expertin im „Sträkeln“, dem tunesisch Brenda Gibson begeistert sich seit mehr als 30 Jahren für die
Häkeln, über das sie schon drei Bücher im Leopold Stocker Verlag Handwerkstechnik des Spinnens. Als Vorsitzende des Verban-
herausgebracht hat. Doch weit darüber hinausgehend, ist die des der Weber, Spinner und Färber in London wurde sie für ihre
kreative Gestaltung die große Leidenschaft der Erfolgsautorin, wie Spinn- und Webkunst mehrfach ausgezeichnet und unterrichtet
sie mit diesem Buch einmal mehr bewiesen hat. sowohl Spinnen als auch Weben.
26HOBBY
ISBN 978-3-7020-1478-0 ISBN 978-3-7020-1664-7
Birgit Pachler Ruth Aumüller
NOCH MEHR NÄHSPASS FÜR KINDER KINDERTRACHTENMODE STRICKEN
Nähideen für Schulkinder
2. Auflage, 60 Seiten, durchgehend farbig bebildert,
2. Auflage, 60 Seiten, durchgehend farbig bebildert, 20 x 20 cm, brosch.
20 x 20 cm, brosch.
E 9,95
E 9,95
ET: August 2021
ET: Juli 2021
Wie schon Schulkinder einfache Kleidung und schicke Jacken, Westen, Janker und Pullover, aber auch
Accessoires selbst mit der Nähmaschine nähen kön- Hausschuhe und Taschen können mit den Anleitun-
nen, wird hier gezeigt. So nähen sie einen Jeansrock gen dieses Buches unschwer selbst im Landhausstil
mit aufgenähten Blumen und Sternen, eine dazu- oder nach den Vorgaben einer traditionellen Tracht
passende Tasche und sogar einen selbst gestalteten gestrickt werden. Für viele ambitionierte Strickerinnen
Hut nach den reich bebilderten Schritt-für-Schritt- ist die Herstellung einer eigenen Jacke jedoch nach
Anleitungen ganz leicht selbst. Auch Anleitungen für wie vor ein Hindernis. Die ausführlichen Schritt-für-
Wintermützen, Patchworkdecken, Blumengirlanden, Schritt-Anleitungen dieses Buches lassen diese Hürde
Gartendeko, ein Mäppchen für Buntstifte oder einen ganz einfach nehmen. Und weil sich die Werkstücke
Kulturbeutel finden sich im Buch. auch in verschiedenen Wollfarben herstellen lassen,
sind sie meist für Mädchen und Knaben gleichermaßen
geeignet.
DIE AUTORIN:
Birgit Pachler hat nach einer Schneiderlehre und einigen Jahren DIE AUTORIN:
der Praxis das Studium der Bekleidungstechnikerin abgeschlos- Ruth Aumüller betreibt seit mehreren Jahrzehnten ein Handar-
sen. In Graz betreibt sie ein Näh-Café und führt seit vielen Jahren beitsgeschäft in Baden-Württemberg und hat mit ihren selbst
Kindernähkurse durch. Im Leopold Stocker Verlag veröffentlichte entworfenen Anleitungen und Werkstücken bereits große Erfolge
sie bereits vier Bücher. erzielt.
27ISBN 978-3-7020-1684-5 ISBN 978-3-7020-1599-2
Carolina Guzman-Benitez Val Pierce
SCHNUFFELTÜCHER UND ZAUBERHAFTE STRICK-IDEEN
KUSCHELTIERE HÄKELN FÜR BABYS
Zum Liebhaben und Spielen … Jacke, Mütze, Schuhe, Teddy & Co.
Aus dem Englischen übersetzt von Nina Schön Aus dem Englischen übersetzt von Nina Schön
2. Auflage, 128 Seiten, durchgehend farbig bebildert, 2. Auflage, 112 Seiten, durchgehend farbig bebildert,
Großformat, 21 x 27,3 cm, brosch. Großformat, 21 x 28 cm, Hardcover
E 14,95 E 14,95
ET: Oktober 2021 ET: August 2021
Schmusetücher bzw. Schnuffeltücher sind für Babys Bezaubernde Strick-Ideen für Babys – ideale Geschen-
leichter zu handhaben als Kuscheltiere, für die schon ke für junge Familien und ausgleichendes Hobby für
eine entwickelte Feinmotorik notwendig ist. Gerade alle Frauen in froher Erwartung oder mit Baby im
beim Einschlafen hilft das Schnuffeltuch dem Säugling, Verwandten- oder Bekanntenkreis.
dazu die Abwesenheit der Bezugsperson zu akzeptie- Einsteigerinnen und versierte Strickerinnen finden hier
ren und sich zu beruhigen. Es ist wie der Schnuller 22 zauberhafte Strick-Ideen für Babys. Neben ver-
stark mit Gefühlen belegt und befindet sich häufig schiedenen süßen Jäckchen, Pullundern, Mützen und
direkt vor dem Gesicht des Kindes. entzückenden Schühchen gibt es auch Anleitungen für
viele Dinge rund ums Baby. So werden der selbstge-
Wenn die Kinder größer werden und ein Stofftier zum strickte Kuschelbär und der gestreifte Elefant zu Babys
Kuscheln wollen, hilft ihnen das vertraute Design neuen besten Freunden. Das Lätzchen schützt beim
durch diese Übergangsphase hinweg. Füttern die Kleidung und der Wäschesack ist ein nettes
Geschenk für Jung-Mamis! Die federleichte Strickdecke
in zarten Pastelltönen stellt sicher, dass Ihr Baby die
schönsten Träume hat. Mit kurzer Strick-Einführung!
28HOBBY
ISBN 978-3-7020-1689-0 ISBN 978-3-7020-1547-3
Andrea Rangel Kathrin Müller
200 BUNTE STRICKMOTIVE TUNESISCH HÄKELN
Fair-Isle-Stricken mit „Geling-Garantie“ Alle 5 Grundstiche und 7 Techniken
Aus dem Englischen übersetzt von Nina Schön 3. Auflage, 60 Seiten, durchgehend farbig bebildert,
2. Auflage, 164 Seiten, durchgehend farbig bebildert, 20 x 20 cm, brosch.
20,3 x 25,4 cm, brosch.
E 9,95
E 17,90
ET: August 2021
ET: September 2021
200 Strickmotive modern, urban und trendig: Zweifar- Tunesisches Häkeln führt zu unverwechselbaren
bige Muster in Fair-Isle-Technik mit Werkstücken mit einer fast „gewebt“ aussehenden
Geling-Garantie, geeignet für jedes Strickprojekt! Struktur. Viele Handarbeitsbegeisterte, die etwas
Neben grafischen Designs und klassischen Norweger- Neues ausprobieren wollen, entdecken das Tunesische
Mustern finden sich auch moderne Tier- und Naturmo- Häkeln oder „Sträkeln“ für sich. Kathrin Müller hat sich
tive. 5 Projekte – Pullover, Cardigan, Mütze, Loop und in Internetforen und durch eigene BoD-Publikationen
Fäustlinge – helfen exemplarisch bei der Umsetzung bereits einen Namen in der Fangemeinde des Tunesi-
der außergewöhnlichen Strickmotive in bunte Werk- schen Häkelns gemacht und im Leopold Stocker Verlag
stücke. drei Bücher zum Thema verfasst.
Der umfangreiche Technikteil beschäftigt sich mit allen
Fragen zum Thema Fair Isle: Wie und welches Garn
man aussucht, wie die Spannfäden gehandhabt wer-
den, wie Strickdiagramme gelesen werden und was
Steeks sind.
DIE AUTORIN: DIE AUTORIN:
Andrea Rangel lebt und strickt auf Vancouver Island, British Kreatives Gestalten war schon immer das große Hobby von
Columbia, Kanada. Ihre Strickdesigns verbinden immer Mode und Kathrin Müller. Ihrer jüngsten Liebe, dem Tunesischen Häkeln, hat
Funktion. sie bereits mehrere Bücher gewidmet.
29Spitzentitel
SELBSTGEMACHT KREATIV
978-3-7020-1475-9 978-3-7020-1820-7 978-3-7020-1686-9 978-3-7020-1545-9
E 14,95 E 14,95 E 9,95 E 14,95
9 783702 016609
978-3-7020-1812-2 978-3-7020-1754-5 978-3-7020-1683-8 978-3-7020-1660-9
E 14,95 E 14,95 E 14,95 E 14,95
978-3-7020-1784-2 978-3-7020-1895-5 978-3-7020-1690-6 978-3-7020-1868-9
E 18,90 E 16,90 E 12,95 E 16,90
Hirsch, Gams
& Co.
ken,
sticken, stric
Jagdmotive
ken und mit
häkeln, druc
alten
Strass gest
Helga König
978-3-7020-1934-1 978-3-7020-1662-3 978-3-7020-1590-9 978-3-7020-1613-5
E 14,95 E 14,95 E 19,90 E 19,90
Für ein Paket fragen Sie Ihren Vertreter!
30Spitzentitel
SELBSTGEMACHT
HOLZARBEITEN
9 783702 013226
HOBBY
9 783702 016807
978-3-7020-1801-6 978-3-7020-1680-7 978-3-7020-1552-7 978-3-7020-1322-6
E 19,90 E 19,90 E 24,90 E 19,90
9 783702 014667
9 783702 015633
Das große Buch der
Dekupier-
Das große Buch der Dekupiersäge
säge
Über 60 Projekte
& Techniken für
die Feinschnittsäge
John A. Nelson, Paul Meisel,
Judy Gale Roberts u. a.
Holz-
arbeiten
leicht
gemach
t!
HOBBY
978-3-7020-1896-2 978-3-7020-1614-2 978-3-7020-1466-7 978-3-7020-1563-3
E 12,95 E 9,95 E 27,90 E 19,90
9 783702 017590
9 783702 017101
9 783702 010577
9 783702 016197
978-3-7020-1619-7 978-3-7020-1759-0 978-3-7020-1057-7 978-3-7020-1710-1
E 19,90 E 24,90 E 19,90 E 19,90
Für ein Paket fragen Sie Ihren Vertreter!
31Garten Natur Der „Grüne Daumen“ besteht aus Aufmerksamkeit und Zuwendung. Anke Maggauer-Kirsche 32
Ade Schottergarten
n Biodiverse Gärten, die
satt und glücklich machen
n Wissen, woher Obst und
Gemüse kommen
n Überarbeitete und
erweiterte Neuauflage
des erfolgreichen Titels
GARTE N & NATU R
ISBN 978-3-7020-1953-2
Wolf-Dietmar und Philipp Unterweger
BAUERNGÄRTEN
Glücksorte –
biodivers und ertragreich
ca. 176 Seiten, durchgehend farbig
bebildert, Großformat, 23 x 32 cm,
Hardcover
ca. E 39,90
Bauerngärten sind zeitlos modern und können mit ihrem Prinzip Schönheit,
ET: September 2021
Nachhaltigkeit und Vielfalt dabei helfen, die Welt zu ernähren. Sie berei-
chern jedes Ortsbild und sind ökologische Gärten, die den Boden schützen
und ihn aufbauen, da sie biologisch bewirtschaftet werden. In diesen Gär-
ten funktioniert der Kreislauf zwischen Boden, Pflanzen, Tier und Mensch.
Das Buch zeigt Bauerngärten für jedes Land, an jedem Ort in Europa. Die
zahlreichen Bilder zeichnen sich nicht nur durch ihre Liebe zum Detail und
ihre Qualität aus, sondern sie zeigen, dass es in keinem diesen Gärten ein
Insektensterben noch ökologische Krisen gibt. Wolf-Dietmar Unterweger
hat diese Bilder über viele Jahre fotografiert und zusammen mit seinem
Sohn Philipp Unterweger darin die Zukunft gefunden.
Praxisanleitungen, Pflanzlisten, Gärtnertricks und ideenbereichernde Bilder
machen das Buch zum unentbehrlichen Helfer.
DIE AUTOREN:
Wolf-Dietmar Unterweger, promovierter Dipl. Chemiker, wohnt im Allgäu. Seit 1982 ist er
Buchautor und Fotokünstler. Seine Werke handeln von der Nachhaltigkeit, Ökologie und
Regionalisierung der bäuerlichen Welt.
Philipp Unterweger (Jahrgang 1986) studierte Biologie, Germanistik und Kunstgeschichte
an der Universität Tübingen. Auf vielen Exkursionen und Reisen beschäftigte er sich mit
der biologischen Vielfalt in Schutzgebieten und in vom Menschen genutzten Kulturland-
schaften und Ökosystemen. Er ist überzeugt von guten und nachhaltigen Lebensmitteln ISBN 978-3-7020-1757-6
und wertigen Qualitätsprodukten und sieht die Zukunft in einer biodiversen Welt. E 39,90
33Der beste
Mondkalender!
n Basiert auf exakten
astronomischen Daten
(Sternbilder)
n Nur diese haben Einfluss
auf Pflanzen und
Gesundheit
n Andere Mondkalender
arbeiten mit den seit
2.000 Jahren veralteten
Sternzeichen
ISBN 978-3-7020-1930-3
Michel Gros
MIT DEM MOND DURCHS
GARTENJAHR 2022
Leben und Arbeiten in
Harmonie mit Mond und
Planeten
Aus dem Französischen übersetzt von
Christian Schweiger
130 Seiten, durchgehend farbig
bebildert, 15 x 21 cm, brosch.
• Die besten Tage für Aussaat, Pflege und Ernte im Garten ca. E 9,95
• Der Einfluss des Mondes auf Heilpflanzen, Haarschnitt, ET: Juli 2021
Warzen, auch Ernährung und Gesundheit
• Den Mond verstehen: zunehmender und abnehmender
Mond, auf- und absteigender Mond, der Mond in den
Sternzeichen, Planetenaspekte
• Die Tagesrhythmen im Gemüsegarten
• Holzgewinnung, Most-, Bier- und Schnapserzeugung
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kostenlos E 99,50
Mit dem Mond durchs Mit dem Mond durchs
Gartenjahr 2022 Gartenjahr 2022
ISBN 978-3-7020-1139-0 ISBN 978-3-7020-1936-5
34Medizin der Bäume
n 47 Baumportraits –
Von A wie Ahorn bis
Z wie Zirbelkiefer
n Über 200 Rezepte
und Tipps für Genuss,
Gesundheit und Wohl
befinden
GARTE N & NATU R
n Auch für vegetarische
und vegane Ernährung
geeignet
ISBN 978-3-7020-1954-9
Ursula Asamer
BLÄTTER, KNOSPEN,
RINDE & CO.
Heimische Speiselaubbäume
für Küche und Gesundheit
ca. 160 Seiten, durchgehend farbig
bebildert, 16,5 x 22 cm, Hardcover
Das uralte Wissen um heimische Speiselaubbäume wird mit diesem ca. E 19,90
besonderen Buch wiederbelebt: Was findet man in der Natur und wie kann
es verwertet werden? Welche Blätter, Knospen, Rinden, Baumsäfte oder ET: September 2021
Wurzeln sowie Früchte von heimischen Laub- und Nadelbäumen können
sowohl in der Küche als auch in der Kosmetik und für gesundheitliches
Wohlbefinden verwendet werden? Werden sie zubereitet oder roh genos-
sen? Worauf muss geachtet werden?
In über 200 Rezepten für Küche und Gesundheit werden alte Traditionen
mit modernen Zubereitungen und Anwendungen kombiniert. Zahlreiche
Ideen und neue umsetzbare Vorschläge sowie einfache Rezepte bereichern
über das ganze Jahr den Speiseplan und den Lebensalltag. Auch natur-
heilkundliche Aspekte werden in Form von selbst hergestellten Salben,
Essenzen, Baumkosmetik und vielem mehr vorgestellt. Der Fantasie und
der eigenen Kreativität in der Naturküche sind keine Grenzen gesetzt.
DIE AUTORIN:
Ursula Asamer, 1957 in Gmunden geboren, ist Arztassistenz und komplementärmedizini-
sche Therapeutin in eigener Praxis, die zunehmend in die Natur verlegt wird. Zert. Natur- ISBN 978-3-7020-1659-3
und Landschaftsvermittlerin, Dipl. Zert. Kräuterpädagogin und Autorin. E 22,90
35Hühner richtig halten
n Der Klassiker zum Thema!
n Umfassende Informationen
zu allen Fragen
n Mit vielen stimmungs-
vollen Fotos
ISBN 978-3-7020-1790-3
Ursula Asamer
DAS HÜHNERBUCH
Handbuch zur Haltung
glücklicher Hühner
Das Original
2. Auflage, 208 Seiten, zahlr. farbige
Abbildungen, zahlr. Skizzen,
Die Alternative zur Massentierhaltung ist das eigene Huhn im Garten. Wer 18,5 x 25 cm, Hardcover
„glückliche Hühner“ züchten und sogar in dichter verbauten Gebieten rasse- E 19,90
gerecht halten möchte, findet in diesem Praxisbuch mit seinen leicht umsetz-
baren Anleitungen und wunderschönen Bildern den besten Ratgeber. Sofort lieferbar
Das umfangreiche Werk beschäftigt sich mit allen Fragen der Hühnerhaltung:
Vom richtigen Stall und seiner optimalen Ausstattung über die Anschaffung
von Hühnern, ihre Ansprüche und Fütterung bis hin zur Brut und Aufzucht.
Ausführlich werden die verschiedenen Hühnerrassen vorgestellt, wobei alte
und gefährdete Rassen im Vordergrund stehen. Ebenso umfassend gehen die
Autoren auf die Vorbeugung und Behandlung von Hühnerkrankheiten ein.
Nicht nur an den fundierten Texten, auch in den wunderschönen Fotografien
spiegelt sich die Liebe der Autoren zu diesen Tieren, was so jeden an Hüh-
nern interessierten Leser erfreut!
DIE AUTOREN:
Wolf-Dietmar Unterweger, promovierter Dipl. Chemiker, wohnt in Wain, Unteres Allgäu. Seit
1982 ist er Buchautor und Fotokünstler. Seine Werke handeln von der Nachhaltigkeit, Öko-
logie und Regionalisierung der bäuerlichen Welt. Sein Lebenswerk „Die Bauern“ betrachtet
er als Weltkulturerbe.
Philipp Unterweger interessierte sich schon während seiner Schulzeit für die Zusam-
menhänge von Ökologie und Landwirtschaft. Er absolvierte den Zivildienst auf einem
Biolandbauernhof. Dort verstärkte sich seine Überzeugung in der Arbeit mit guten und
nachhaltigen Lebensmitteln und bekräftigte seinen Wunsch nach einer „Welt in 100 %
Bio“. Schließlich studierte er Biologie, Germanistik und Kunstgeschichte an der Universität
Tübingen und promovierte zum Dr. rer. nat. in Biologie.
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