Misericordia - KAFFEEKULTUR Von der Ernte bis zum Trinkgenuss - Klinik St. Hedwig
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
misericordia August-September 2019 KAFFEEKULTUR Von der Ernte bis zum Trinkgenuss Demenzbeauftragte Ethische Fallbesprechungen 10 Jahre Johannes-von- im Krankenhaus in der Behindertenhilfe Gott-Kirche Straubing
2 IN HA LT
Inhalt
Gesundheit und Lebensfreude
THEMA KAFFEE
Wissenswertes rund um Kaffee – Gespräch mit Kaffeeröster Rehorik 4
„Kosmos Kaffee“ – Ausstellung im Deutschen Museum in München 7
Gesunder Kaffeegenuss aus Sicht der Ernährungswissenschaftlerin 8
SERIE ÄLTER WERDEN
Patienten mit Demenz begegen – Demenzbeauftragte am Münchner Krankenhaus 10
Pflegen und Assistieren
Die Kaffeepflanze
gedeiht in tropischen
Ethische Fallbesprechungen in der Behindertenhilfe – zwei Beispiele 12
Regionen, zu Beginn der
Regenzeit, wenn bei uns
Sommer ist, verwandeln Barmherzige Brüder
ihre weißen, nach Jas-
min duftenden Blüten Richtfest für Wohnheim und Förderstätte in Waldkraiburg 15
die Plantagen in ein Blü- Klosternacht mit Podiumsdiskussion in Algasing 16
tenmeer. Aus den Blüten Benefizkonzert der Kinderärzte in Regensburg am 13. September 17
wachsen grüne Kaffeekir-
90 Jahre Krankenhaus Barmherzige Brüder Regensburg 18
schen, die über Monate zu
Inklusive Pfarrgemeinde: 10 Jahre Johannes-von-Gott-Kirche in Straubing 20
süßen Früchten heranrei-
Neuordnung der Geschäftsführung der Träger GmbH 22
fen – die roten Kaffeekir-
Organigramm der Bayerischen Ordensprovinz 23
schen bergen einen kost-
baren Schatz, die noch FORTBILDUNGEN: Vorschau September und Oktober 24
grüne Kaffeebohne, der Kostenzer Fortbildungsprogramm 2020 25
Rohstoff für das Lieblings- Kirchenmusiker Wolfgang Fürlinger gestorben – Ehrenmitglied des Ordens 25
getränk der Deutschen. Schwandorf: Roswitha Fietz in den Ruhestand verabschiedet 27
Die Sommerausgabe
der misericordia widmet RÄTSEL 26
dem Kaffee diesmal einen
SERIE SCHULTÜTE: Schülerinnen und Schüler reden Klartext 28
Schwerpunkt. Wir wün-
schen eine schöne Som-
merzeit und erholsame
Urlaubstage!
MISERI C O R D I A 8 - 9 / 1 9
EDITOR IAL 3
einige von Ihnen werden jetzt zur Erholung in den Urlaub fah-
ren, anderen reicht das Garteln zu Hause, der Gang durch die
heimischen Wälder, Besuche bei Freunden.
Unzählige Urlaubsfotos werden wieder spontan eingeladen? Wir schauen lieber
gemacht, ja geschossen – wie im Jagd- auf das Navi als in die Augen unserer
Fieber, das trifft es wohl manchmal Mitmenschen, blicken durch das Foto-
besser. Wohin wandern diese vielen Bil- Objektiv statt auf das Gemälde vor uns.
der von Stränden, Kirchen, Menschen? Recken den Selfie-Stick vor uns selbst
Wissen wir nach Jahren noch, wo und in die Höhe und freuen uns, wenn hinter
mit wem wir diese leckere Fischsuppe unserem Gesicht mal die Pyramiden,
gegessen haben, die wir sofort nach mal ein Lama, mal ein Sonnenuntergang
dem Servieren dokumentiert und in zu sehen ist …
den sozialen Medien „geteilt“ haben?
Was ist das für eine Art des Teilens? Ein Holen wir doch einmal die alten Foto-
Mitteilen für die Daheimgebliebenen, ein alben unserer Vorfahren wieder raus.
„Ich denke an Euch, auch in der Ferne“? Nehmen wir uns die Zeit diese Gesichter
Die moderne Postkarte? anzusehen. Ernst und stolz blicken sie
uns an auf seltenen Schwarz-Weiß-Fo-
Noch vor ein paar Jahren war die stille tografien. Feingemacht für den Fotogra-
Betrachtung eines Kunstwerks mög- fen, festgehalten für die Nachkommen,
lich und auch der Wunsch vieler. Heute für uns. Mit dem stillen Wunsch nach
stellen sich Touristen im Louvre bereits etwas Bleibendem – für uns, für die
in einer Reihe vor da Vincis Mona Lisa Ewigkeit. Ob das Selfie unsere heutige
auf, um möglichst schnell ihr Selfie zu Sehnsucht nach Unsterblichkeit ist?
absolvieren. Pflichtübung eines Paris-
Besuchs? Abgehakt. Nächste Attraktion. Ihr
Wann sind Sie das letzte Mal mit Einhei-
mischen im Urlaub in Kontakt gekom-
men, haben Fremde nach dem Weg ge- Frater Eduard Bauer
fragt? Vielleicht wurden Sie dann sogar
M ISERIC O R D I A 8- 9/19
4 GES UND HE IT UN D L E B E N S F R E U DE
Beste Bohne
aus dem Kugelröster
Wissenswertes rund um den Kaffee – direkt vom Röstmeister
MISERI C O R D I A 8 - 9 / 1 9
GES U N DH EIT U N D LEBEN S FR EUDE 5
Schnauben, das leise Ächzen einer kugelbäuchigen Maschine, türkis glänzender Mittelpunkt. Am Boden Jutesäcke. Männerstim-
men. Und tropische Temperaturen – fast könnte man glauben, hier besuche der Kapitän seinen Heizer unter Deck. Doch Heiko
Rehorik, 37, Röstmeister in der vierten Generation, führt durch die Herzkammer seiner Kaffeerösterei in Regensburg. Im ehemali-
gen Hof der Brixener Bischöfe hat Urgroßvater Hugo 1948 – nach der Vertreibung im Zweiten Weltkrieg – seine Rösterei mit Fein-
kostgeschäft wieder belebt. Gegründet hatte er sie im Jahr 1928 im prunkvollen Karlsbad. Von Großvater Heinz und Vater Joachim
hat Heiko Rehorik dann das Rösten gelernt, denn Röstmeister ist kein Lehrberuf. Seine Passion für den Kaffee konnte er bis 2013
als erster Generalsekretär für die Deutsche Röstergilde ausleben.
Wie sieht denn die Situation der Rös- men 24 Kilo Rohkaffee rein, der hat eine weitestgehend abgebaut. Im Gegensatz
tereien aus? grüne oder bläuliche Farbe. Wir rösten zu Industrieröstungen, bei denen die
In Deutschland gab es bis in die 1960er jede Sorte einzeln, denn jeder Kaffee Temperatur doppelt so hoch ist und die
Jahre noch über 5000 kleine Kaffeerös- hat eine spezielle Aromatik. Wir lassen Röstzeit wesentlich kürzer, dauert bei
tereien. Nach dem großen „Rösterster- also den Kaffee über den Trichter in den uns der Röstvorgang zwischen 15 und
ben“ in den 1970er Jahren, ausgelöst Ofen fallen. In der Röstkugel haben wir 25 Minuten, dies lässt die Kaffeeboh-
durch industrielle Produktion und fertig eine drehende Kugel und dann startet nen voll durchrösten, zurück bleibt ein
abgepackte Ware in den Supermärk- der „Rösterblues“, dieses Tschu-tschu- einzigartiges Kaffeearoma und ein sehr
ten, gibt es mittlerweile wieder mehrere tschu-tschu. Das Restwasser in der verträglicher Kaffee oder Espresso.
hundert Röstereien. Wir konzentrieren Bohne verdampft. Dann ein langsamer
uns auf die handwerkliche Produktion Temperaturanstieg, ca. 12 Minuten, bis Wie können Sie auf die verschiede-
von Plantagenkaffees oder Kaffees mit ich bei 190 Grad angekommen bin. Nun nen Bedürfnisse eingehen?
genauer Herkunftsbezeichnung. Und ist die Bohne innen und außen gleich- Wir rösten sortenrein und stellen dann
Kaffee wird wieder als Frischeprodukt mäßig getrocknet. Bei 200 Grad, wir die Mischungen zusammen, wir haben
verstanden, auch der gute alte Filterkaf- sind jetzt bei 14 Minuten, entlädt sich vom Uropa ein Rezeptbuch mit über
fee ist zurückgekehrt. der Druck, diese 10, 12 bar, die sich in 100 Kaffeemischungen. Und wir unter-
der Bohne aufgebaut haben. Die Bohne
Warum wird eine alte Kugelröstma- platzt auf und gibt dieses Knacken von
schine verwendet? sich: den „First Crack“. Bei diesem ers-
Diese Röstmaschine ist ein Erbstück ten Knacken nimmt die Bohne Energie
von meinem Uropa und stammt von auf und gibt Hitze frei. Der Röstmeister
1926. Für uns ist dies das ultimative muss schnell reagieren, die Temperatur
Handwerk: Wer auf so einem Gerät zurückschalten, um eine schnelle Ver-
rösten kann, der kann auf jeder ande- brennung der Bohne zu verhindern.
ren Röstmaschine fast blind rösten, ich
liebe den alten Kugelröster! So lange wir Wie bekommt man dann das perfekte
das noch machen können vom Volumen Röstaroma?
her, werden wir das auf jeden Fall so Je nach Sorte zieht man im Sekun-
weitermachen. Jetzt hat man ja Compu- dentakt den Probenzieher, sieht, wie
tersteuerung, das hier ist rein manuell. sich die Farbe verändert, wie sich der
Einzig das Thermometer ist digital. Wir Kaffee noch verändert, gleichmäßig in
müssen die Temperatur wissen, wenn der Oberfläche wird. Noch ein zweites
wir den Kaffee reinlassen, bei 120 Grad Knacken entsteht, der „Second Crack“,
startet der Röstvorgang. Der Tempera- wenn wir wirklich dunkle Kaffees rösten
turanstieg muss gleichmäßig, aber sehr wollen, also Espresso. Dementspre-
langsam sein. Mit dem Gasbrenner kann chend muss man reagieren, die Tem-
ich die Temperatur optimal steuern. peratur komplett ausstellen. Am Rad
drehen, die Kugel öffnet sich unten und
Was macht so ein traditionelles Röst- der fertig geröstete Kaffee fällt in das
verfahren aus? Kühlsieb. Unten haben wir eine Luft-
Der Rohkaffee kommt in Jutesäcken bei zufuhr und so wird der Kaffee relativ
uns an. Über den Trichter oben kom- schnell auf Zimmertemperatur abge- Oben: Gutes im Jutesack – die Rohkaf-
kühlt, damit er nicht bei 200 Grad weiter fees kommen aus Zentral- und Südame-
S. 4 oben: Während der Röstung kontrol- röstet und dunkler und bitter wird. rika, Asien und Afrika.
liert Heiko Rehorik die Farbe der Bohnen. Durch das schonende traditionelle Röst- Unten: Die frisch gerösteten Kaffee-
Unten: Kaffeewald in der Ausstellung verfahren werden die unangenehmen bohnen – 50 verschiedene Kaffeesorten
„Kosmos Kaffee“ (siehe Seite 7) Säuren, vor allem die Chloragensäure, werden im Kugelröster veredelt.
M ISERIC O R D I A 8- 9/19
6 GES UND HE IT UN D L E B E N S F R E U DE
Was ist Ihr Lieblingskaffee?
Zum einen Filterkaffee und zum anderen
Espresso, zwei komplett unterschied-
liche Zubereitungsarten. Wenn ich früh
zu Hause Filterkaffee trinke, dann mahle
ich den mit der Hand und ich nehme
gefiltertes Wasser, damit schmeckt der
Kaffee tausendfach besser. Ich bevor-
zuge ostafrikanische Kaffees, weil ich
die Säure liebe. Diese Kaffees haben
wunderschöne Fruchtnoten: Cassis,
schwarze Johannisbeere, der aus in
Äthiopien geht in Richtung Bergamotte.
Für die Espressozubereitung nutze ich
zu Hause eine Aeropress, die sieht aus
wie eine Luftpumpe. Man presst über
Luftdruck das Wasser durch das Kaffee-
Heiko Rehorik als Barista in seinem Café 190º in der Regensburger Altstadt mehl, gebrüht wird direkt in die Tasse.
Und bei uns hier im Café liebe ich den
scheiden nicht nur zwischen der Arabica- und feine Säuren bemerkbar. Bei der Espresso aus einer richtig schönen
und der Robusta-Bohne, sondern auch „pulped natural“-Variante befreit man Siebträgermaschine.
zwischen den sogenannten Varietäten die Bohne aus der Frucht und trocknet
(wie die Rebsorten beim Wein) der bei- sie mit den Fruchtfleischresten. Das Das Interview führte Kirsten Oberhoff.
den Pflanzenarten. Die Arabica-Bohne Aroma wird leicht süßlich und die Bohne
macht 60 Prozent des Welthandels aus, leicht bräunlich. Bei der „full natural“-
die Robusta-Bohne rund 40 Prozent. Die Methode werden die Bohnen mehrere
Arabica-Bohne wächst in höheren Lagen, Wochen in der Kaffeekirsche getrocknet
in 1000 bis 2000 Metern. Sie hat milde, und erhalten dadurch außergewöhnliche
intensive Aromen, ist fruchtig, blumig Fruchtaromen. Die Farbe der Bohne
und hat weniger Koffein. Die Robusta- geht noch mehr ins Bräunliche.
Bohne wächst auch im Tiefland, in 400
Metern Höhe, enthält mehr Koffein, hat Wie wichtig ist der Kontakt zu den
intensive Aromen, schmeckt erdig, hol- Kaffeebauern vor Ort?
zig. Entscheidend für guten Kaffee sind Ich war sehr viel in den Ursprungslän-
die Anbaugebiete, das Röstverfahren, dern des Kaffees unterwegs, auf Planta-
der Röstgrad und die Aufbereitungsarten gen in Brasilien, Indonesien, Äthiopien,
der Kaffeebohnen. Guatemala, Panama, Nicaragua und
habe da auch monatelang mitgearbeitet.
Welche Aufbereitungsarten des Roh- Honduras habe ich dann gemeinsam
kaffees gibt es ? mit meinem Vater bereist. Dort haben
Man unterscheidet zwischen „washed“, wir beispielsweise einen Kaffee gefun-
„pulped natural“ und „full natural“. den, der von einer Kooperative aus 800
Kaffeesorten aus Zentralamerika sind Kaffeebauern biologisch angebaut wird
beispielsweise traditionell „washed“ und faire Bedingungen hat. Die Kaffee- Sommer-Kaffee-Rezept:
oder gewaschen aufbereitet. Hier- bauern dort hatten alle wunderschöne
bei werden die Bohnen unmittelbar florierende Kaffeeplantagen und eine Iced Latte
nach der Ernte aus dem Fruchtfleisch top Qualität auch in der Tasse. Und seit
gepresst und in Verbindung mit Wasser der Zeit kaufen wir jedes Jahr 150 Sack 4 Eiswürfel ins Glas geben.
in großen Becken bis zu 36 Stunden von dem Kaffee aus Honduras. Wir Zu 3/4 mit kalter Milch aufgießen.
natürlich fermentiert, mit Wasser gerei- haben zu unseren Kaffeebauern eine Einen doppelten Espresso dazu-
nigt und bis zu 15 Tagen in der Sonne gute Verbindung, der Sohn von einem geben (vorher zum Abkühlen über
getrocknet. Die gewaschenen Rohkaf- war mal ein halbes Jahr bei uns und wir einen Eiswürfel laufen lassen).
fees zeichnet eine frische grüne Farbe sind zusammen beim Stadtmarathon Im Weckglas mit Glashalm servieren.
aus, geröstet machen sich klare Aromen gelaufen.
MISERI C O R D I A 8 - 9 / 1 9
7
„Kosmos Kaffee“
Im Deutschen Museum läuft eine Sonderausstellung
über das Lieblingsgetränk der Deutschen
Gleich zu Beginn steht der Besucher den Espressomaschinen wie der be-
erstmal im Wald: grüne Blätter, Stauden, rühmten geschwungenen „La Cornuta“,
weiße Blüten, bunte Kaffeekirschen, der Gehörnten. „Alle (Kaffee-)Tassen im
Vogelgezwitscher – der Duft von Jasmin Schrank“ könnte man beim Anblick des
liegt in der Luft. Hier im „Kaffeewald“ am Ende der Ausstellung aufgebauten
kann man die verschiedenen Anbau- Tassenregals denken, hier kommen
formen von Sonnenplantagen, Schat- wahre Schätze gut zur Geltung wie die
tenplantagen bis zum ursprünglichen Barttasse aus Porzellan für die Bartträ-
Regenwald sehen, wo der Wildkaffee ger im Deutschen Kaiserreich.
wächst. Via Tablet lässt sich mit einem
Fingertipp eine Pflanze bewässern. KAFFEEHAUSKULTUR
Im Klimaregal nebenan sieht man die
Auswirkungen der Erderwärmung, Dass Konversation und Kaffee ge-
etwa welche Schädlinge den Kaffee schwisterlich verbunden sind wie Koffe-
bedrohen. Durch den Klimawandel in und Kaffee, ist verbürgt: Ursprünglich
werden viele Anbaugebiete schrumpfen, stammt die Bezeichnung Kaffee von
beispielsweise für die Sorte Arabica, die Türkisch „kave“ und Arabisch „qahwa“,
bevorzugt getrunken wird, aber nur im für anregendes Getränk, und das erste
feuchten Hochland gut gedeiht. Kaffeehaus der Welt eröffnete im Jahr
1554 in Konstantinopel. An die Wiener
ALLE FÜNF SINNE AUF EMPFANG Kaffeehauskultur erinnern zwei einla-
dende Sessel samt Zeitungshalter in
Sehen, hören, riechen, schmecken und einer holzvertäfelten Ecke.
fühlen – das geht hier auf verschiedenen
Ebenen: Eine riesige erdbeerfarbene Die Deutschen sind leidenschaftliche
Zunge wird zur Medienstation für den Kaffeetrinker und trinken jährlich 162
Geschmackssinn. Den Aromen kann Liter Kaffee pro Kopf, also weit mehr als
man ganz unmittelbar auf den Grund Wasser, Tee oder Bier – Kaffee, das Lieb-
gehen, beispielsweise beim „Mundrie- lingsgetränk der Deutschen. Wenn die
chen“ mit Strohhalmen. Im Apotheker- Kaffeeliebhaber am Ende der Ausstel-
regal bekommt man viele der Mythen lung dem wohligen Duft folgen, finden
über den Kaffee serviert wie „macht sie eine kleine Kaffeebar, betrieben von
impotent“, aber auch neueste wissen- einer Privatrösterei. Hier kann man bei
schaftliche Erkenntnisse wie „Kaffee- einem Kaffee über einen der Sprüche
trinker leben länger“. Ein Röstautomat der Ausstellung sinnieren: „Die mensch-
führt vor, wie sich die grünen Bohnen liche Geisteskraft steigt proportional zur
des Rohkaffees in wenigen Minuten in getrunkenen Kaffeemenge“.
aromatischen Kaffee verwandeln. Bei
einer Führung lässt sich die tägliche Bis zum 31. Mai 2020 ist die Ausstellung
Live-Röstung erleben. „Kosmos Kaffee“ im Deutschen Muse-
um in München zu sehen. Passend dazu Von oben:
In einem Kaffeemaschinenregal werden ist ein gleichnamiges, umfangreiches - „Bewässerung“ der Pflanzen via Tablet
40 Exponate gezeigt, von der ältesten Buch zum Preis von 29,90 Euro erschie- - Auswirkungen der Erderwärmung
Bialetti-Herdkanne über den ersten nen. - Kaffee schmecken mit der Zunge
Handfilter von Melitta Bentz aus dem - Kaffeemaschinen in allen Variationen
Jahr 1908 bis hin zu den chromblitzen- Kirsten Oberhoff - Kaffee XXL
M ISERIC O R D I A 8- 9/19
8 GES UND HE IT UN D L E B E N S F R E U DE
Mehr als ein Muntermacher
– gesunder Kaffeegenuss
Aus der Sicht der Ernährungswissenschaftlerin
Wussten Sie, dass wir für die Entde- terstoffe als herkömmlicher Kaffee und Wir wissen also, dass uns Kaffee
ckung des Koffeins Johann Wolfgang ist somit auch für Menschen mit einem wachmacht, unser Konzentrationsver-
von Goethe dankbar sein müssen? Sein empfindlichen Magen geeignet. Die- mögen sowie geistige und körperliche
bester Freund Ferdinand Runge war ser etwas andere „Eiskaffee“ wird mit Leistungsfähigkeit steigern kann. Aber
Chemiker und hat auf Wunsch Goethes kaltem statt heißem Wasser hergestellt. Kaffee kann laut aktueller wissenschaft-
1820 zum ersten Mal das Alkaloid „Kof- Für mindestens zwölf Stunden lässt licher Studienlage noch viel mehr: So
fein“ isoliert. Seitdem wissen wir, welche man Kaffeepulver im Wasser ziehen und weisen die Inhaltsstoffe von Kaffee
wirksame Substanz im Kaffee für die filtert anschließend das Kaffeewasser. eine hohe antioxidative Aktivität auf.
wachmachende und antriebssteigernde Fertig und perfekt geeignet für heiße Antioxidantien stehen im Ruf, zerstö-
Wirkung verantwortlich ist. Sommertage. rerische Prozesse in unseren Zellen zu
verhindern oder zu verzögern, da sie
Bis heute zählt Kaffee zu den am besten FILTERKAFFEE: LIEBLINGSGETRÄNK einen wesentlichen Beitrag zum Schutz
untersuchten Lebensmitteln. Jährlich DER DEUTSCHEN vor freien Radikalen leisten. In Studien,
werden einige hundert neue wissen- in denen die antioxidativen Eigenschaf-
schaftliche Studien veröffentlicht, die Ich persönlich bevorzuge den guten ten verschiedener Getränke wie Kaffee,
sich mit den Wirkungen von Kaffee auf alten Filterkaffee und mit mir auch viele Kakao, grüner Tee, Schwarztee, Kräu-
die Gesundheit auseinandersetzen. So andere: Mit 164 Litern pro Kopf und tertee, Fruchtsäfte und Bier verglichen
galt Kaffee lange als Flüssigkeits- und Jahr ist Kaffee eines der beliebtesten wurden, erwies sich Kaffee als das
Mineralstoff-Räuber. Dies ist schon seit Getränke der Deutschen. 59,1 Prozent signifikant stärkste Antioxidans.
Jahren widerlegt. kaufen gemahlenen Filterkaffee, 29,8
Prozent ganze Bohnen, 8,3 Prozent ma- Langzeitstudien zeigen auch, dass
Die meisten Effekte des Kaffees beru- chen ihren Kaffee mit Kaffeepads und Kaffee einen gewissen schützenden
hen auf Koffein. Das Alkaloid wirkt im 5,8 Prozent mit Kapseln. Einfluss auf die Entwicklung eines Typ-
menschlichen Organismus anregend
auf das Herz-Kreislauf-System, das
Zentrale Nervensystem und die Nie-
renfunktion. Aber nicht nur das Koffein,
sondern viele der im Kaffee enthaltenen
Komponenten können Einfluss auf die
Gesundheit haben. Dies kann je nach
Kaffeebohnensorte, Röstung und Zube-
reitungsmethode erheblich schwanken.
Nehmen wir als Beispiel den aktuell sehr
trendigen „Cold Brew Coffee“. Durch
die andere Art der Zubereitung enthält
der Cold Brew weniger Säure und Bit-
Monika Bischoff (links) testet gemeinsam
mit Kolleginnen verschiedene Varianten
von Cold Brew Coffee – siehe Rezept
auf Seite 9!
MISERI C O R D I A 8 - 9 / 1 9
GES U N DH EIT U N D LEBEN S FR EUDE 9
2-Diabetes hat. Dabei spielt keine Rolle,
ob der Kaffee in koffeinhaltiger oder
entkoffeinierter Form konsumiert wird.
Eine 2017 erschienene Studie zeigte,
dass die Gabe von 60 Milligramm Kof-
fein nicht nur die kognitiven Fähigkeiten
von Patienten verbesserte, sondern
auch die Wirksamkeit von Antidepres-
siva steigerte. Kaffee kann somit in
gewissem Maße neurodegenerativen
Erkrankungen vorbeugen. Dies lassen
Untersuchungen sowohl in Bezug auf
Parkinson als auch Alzheimer-Demenz
vermuten. Bei Parkinson scheint das
Koffein die Hauptrolle für den positiven
Effekt zu spielen, während man bei der
Demenz noch nach den genauen Wirk-
mechanismen sucht.
SIND KAFFEETRINKER SCHLANKER? Rezept: Cold Brew Coffee
Eine Studie der Technischen Universität Sie brauchen ca. 100 g Kaffeebohnen (frisch gemahlene, wenn möglich), 0,8
München (Kompetenznetze Adipositas) bis 1 Liter Wasser und eine Kanne / Krug / Teekanne mit festem Sieb / French
gibt Hinweise darauf, dass Kaffeetrinker Press
einen geringeren BMI (Body-Mass-
Index´) aufweisen. Kaffee kann eine Zubereitung:
Gewichtsreduktion unterstützen und Den Kaffee frisch mahlen. Das Pulver mit kaltem Wasser aufgießen, das
langfristig dazu beitragen das Gewicht Gemisch umrühren und ca. 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Nach
besser zu erhalten. Aber bitte ohne dem Ziehen mit einem Küchensieb abseihen oder mit einer normalen Kaffee-
Sahne, Zucker oder Sirup! filtertüte den Kaffee filtern.
Es gibt auch einige Studien zum Variationen für heiße Sommertage:
Krebsrisiko. Hier versprechen die ersten 100 ml Cold Brew mit 200 ml Tonic Water und Eiswürfel
Ergebnisse einen schützenden Effekt 300 ml Cold Brew mit 200 ml Mandel- oder Haselnussmilch
für bestimmte Tumorarten, es wäre 300 ml Cold Brew mit 20 cl Zitronensaft und Eiswürfel
aber sicherlich noch zu früh, Kaffee als
Risikosenker einzusetzen.
VIER TASSEN KAFFEE ERLAUBT Tassen Kaffee mit 350 Milligramm Kof- sodass diese bei Verzicht Kopfschmer-
fein ist allerdings nichts einzuwenden. zen bekommen oder sich schlechter
Fakt ist, dass ein moderater und Ab sechs Tassen Kaffee pro Tag steigt konzentrieren können. Herzrasen oder
regelmäßiger Kaffeegenuss durchaus allerdings das Risiko für Herz-Kreislauf- Hör- und Sehstörungen sind erst ab
im Einklang mit einer gesunden und Erkrankungen drastisch an, um rund 22 einer Dosis von ca. 1,5 Gramm Koffein
ausgewogenen Ernährung steht. Wegen Prozent. (15 Tassen Kaffee) zu erwarten. Sympto-
seiner anregenden Wirkung auf Herz me wie Nervosität, Erregung und Schlaf-
und Kreislauf sollte Kaffee aber nicht GEWÖHNUNGSEFFEKT STATT SUCHT losigkeit können bei empfindlichen
zum Durstlöschen verwendet werden, Personen jedoch schon durch geringe
empfiehlt die Deutsche Gesellschaft Und wer Bedenken hat, dass er kaffee- Mengen ausgelöst werden.
für Ernährung. Hier sind Mineral- und süchtig ist, den kann ich beruhigen: Die
Trinkwasser und andere kalorienarme Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat Monika Bischoff
Getränke wie Schorlen aus Fruchtsaft bestätigt, dass Kaffee nicht im eigent- Diplom-Ökotrophologin, Leiterin ZEP
und Wasser sowie Früchte- und Kräu- lichen Sinne süchtig oder abhängig Zentrum für Ernährungsmedizin und
tertees die bessere Alternative. Gegen macht – vielmehr gibt es bei Vieltrinkern Prävention am Krankenhaus
den täglichen Genuss von bis zu vier einen gewissen Gewöhnungseffekt, Barmherzige Brüder München
M ISERIC O R D I A 8- 9/19
10 GES UND HE IT UN D L E B E N S F R E U DE S ERIE Ä LTER WERDEN
Auf geht’s!
Jetzt packen wir es!
Wie begegnen wir Patienten mit Demenz? Aus einer Projektgruppe im Krankenhaus
Barmherzige Brüder München gingen Demenzbeauftragte hervor
In unserem Arbeitsalltag begegnen uns tet. Inzwischen ist einiges umgesetzt:
immer häufiger demenzkranke Patien- Beispielsweise wurden Orientierungshil-
ten. Dieses Phänomen kennen alle Ab- fen entwickelt wie auf den Patienten ab-
teilungen und Stationen gleichermaßen, gestimmte Türbilder, große Zimmernum-
und es wird in Zukunft für uns alle noch mern, Piktogramme, Uhren, Kalender.
an Bedeutung gewinnen. Das Kranken- Diese wurden bereits auf der Geriatrie
haus Barmherzige Brüder München hat mit sehr guten Ergebnissen erprobt und
sich diesem Thema gestellt. Unter der zunehmend auch auf anderen Stationen
Leitung von Dr. Stefanie Martin wurde eingesetzt. Zudem stellte man zwei
ein Projekt zum Thema „Vorgehen bei Beschäftigungskisten zusammen, die
Demenz am KBBM“ ins Leben gerufen verschiedene Materialen (Spiele, Puzzle,
mit dem Ziel, die optimierte, „krank- Memory, Bücher) enthalten.
heitsorientierte“ Versorgung dementer
Patienten sowie den ressourcenori- JEDEM VERHALTEN Dr. Stefanie Martin leitet das Demenz-
entierten, „stressfreien“ Umgang mit LIEGT EIN SINN ZUGRUNDE Projekt am Münchner Krankenhaus
dementen Patienten zu ermöglichen. Barmherzige Brüder
Dafür gilt es zu sensibilisieren und die In einer hausinternen Auftaktveranstal-
Kompetenz aller Berufsgruppen zu tung zum Thema „Umgang mit heraus-
steigern. forderndem Verhalten“ war durch die che Praxistipps gegeben. So lösen wir
Referentin Sabine Tschainer-Zangl von zu einem hohen Anteil herausforderndes
In einer interdisziplinären und inter- „aufschwungalt“ im Haus großes Inte- Verhalten selbst aus. Die Referentin
professionellen Projektgruppe wurden resse für das Thema Demenz geweckt erklärte, dass jedes Verhalten – auch
Schwerpunkte wie Orientierungsstö- worden. Die Gerontologin und Theologin das eines dementen Patienten – einen
rungen, Kommunikation, Ernährung, hatte in einem knapp zweistündigen natürlichen Sinn hat. Sie verglich dies
Schmerztherapie, herausforderndes Vortrag in sehr anschaulicher und mitrei- mit dem Selbstschutz in der Tierwelt:
Verhalten und Vermeidung freiheitsent- ßender Art und Weise in die Grundlagen Angriff, Flucht, Erstarren. Daher trifft der
ziehender Maßnahmen herausgearbei- der Demenz eingeführt und viele hilfrei- Begriff „selbstschützendes Verhalten“
besser zu als „herausforderndes oder
aggressives Verhalten“, da der demenz-
kranke Patient nicht bewusst die Ab-
sicht verfolgt, andere zu stören oder zu
schädigen. Die „Flucht“ erleben wir bei
Patienten, die weglaufgefährdet sind.
Weißer Grießbrei auf weißem Teller – das
ist für manche Patienten fast unsichtbar,
erklärt Sabine Tschainer-Zangl. Mit roter
Marmelade oben drauf wird er gesehen
– und gegessen
MISERI C O R D I A 8 - 9 / 1 9S ERIE Ä LTER W ER DEN 11
Mit vielen Beispielen aus der Praxis
machte Sabine Tschainer klar, was in
dementen Patienten vorgeht und wie
wir deren Reaktionen besser verstehen
und einordnen können. So vermittelt die
„herzliche Autorität“ (zum Beispiel: „Auf
geht´s, jetzt packen wir es …“) ein einfa-
ches Hilfsmittel, um demente Patienten
gut führen zu können.
Aber auch wichtige altersphysiologische
Veränderungen kamen zur Sprache. So
wird im Alter die Farbe Rot am besten
wahrgenommen. Ein Anlass dafür, rotes
Geschirr und auch rote Speisen und Ge-
tränke zu bevorzugen. Weißer Grießbrei
in einem weißen Gefäß auf weißem Tab-
lett ist für alte Patienten häufig beinahe
unsichtbar. Mit roter Marmelade wird er
gegessen! Auch der süße Geschmack
kommt bei Demenzerkrankung am
besten an. Daher sollen wir nicht davor
zurückschrecken, herzhafte Speisen mit
Honig zu süßen. Auch Ketchup eignet
sich – es ist süß und rot!
ACHT DEMENZBEAUFTRAGTE
AUSGEBILDET
Ein wesentliches Ergebnis des De-
menzprojekts war die Qualifizierung von
Demenzbeauftragten, womit nach Direk- Die ersten ausgebildeten Demenzbeauftragten präsentieren am 6. Juni stolz ihre
toriumsbeschluss im Januar 2019 be- Zertifikate. In ihrer Arbeit mit demenzerkrankten Patientinnen und Patienten setzen
gonnen wurde. In drei Modulen bildete sie zum Beispiel auch eine Beschäftigungskiste (oben links) und Orientierungsbilder
Sabine Tschainer-Zangl zunächst acht (rechts) ein.
Mitarbeitende des Krankenhauses zu
Demenzbeauftragten aus. Denn Wissen tags wichtiger Schwerpunkt. Aspekte in schwierigen Situationen einen guten
über die Erkrankung und Möglichkeiten wie Essen und Schmerz wurden ebenso Anker zu finden. Eine Arbeitsgruppe
des Umgangs mit den Patienten sind besprochen wie die Grenzen in der Be- kümmert sich um ein Projekt mit Ehren-
die Voraussetzungen dafür, Belastungen treuung und Pflege Demenzerkrankter. amtlichen.
im Alltag zu reduzieren. In Kleingruppenarbeit wurde ziel- und
praxisorientiert Wissen vermittelt und Als hausinterne Demenz-AG werden die
Dazu wurden Grundlagen zu Demenz- dabei hat es auch nie an der notwendi- Demenzbeauftragten weiterarbeiten. In
erkrankungen vertieft und das Ver- gen Prise Humor gemangelt. Schulungen wird weiter für das Thema
ständnis für das Verhalten von De- sensibilisiert und es werden Mitarbei-
menzerkrankten, Grundlagen der Am Ende der Fortbildung präsentierten tenden wichtige Hilfsmittel zum erleich-
Interaktion und des Umgangs vermittelt. die Teilnehmenden in Kleingruppen terten Umgang an die Hand gegeben.
Im Rollenspiel wurden Alltagssituationen selbst erarbeitete Projektideen, die So sind wir besser gewappnet, wenn
nachgestellt und dabei konstruktiv der weiterentwickelt werden sollen. So wird wir zukünftig eine zunehmende Zahl an
Umgang mit Betroffenen bearbeitet. Ein eine „Demenzcard“ für die Kitteltasche demenzerkrankten Patienten betreuen.
weiterer Inhalt war der Kontakt sowie entstehen, die wichtige Tipps und Hin-
die Gesprächsgestaltung mit Angehö- weise liefern soll. Ein Baustein für die Dr. Stefanie Martin
rigen. Trauma und Demenz wurden als zukünftige Arbeit mit Demenzerkrankten Leitende Ärztin der Sektion Geriatrie
ein ganz spezielles Thema behandelt. wird ein Informationsbogen sein, der Krankenhaus Barmherzige
Zudem war die Gestaltung des Klinikall- wertvolle Biographiedaten enthält, um Brüder München
M ISERIC O R D I A 8- 9/1912 PFL E GE N UND A S S I S T I E R E N
Verschluckte Batterien
und der „ethische Blick“
Bei ethischen Fallbesprechungen in Einrichtungen der Behindertenhilfe
geht es häufig darum, Autonomie zuzulassen und gleichzeitig Schaden zu vermeiden
Aufgabe der Ethikkomitees in BEISPIEL 1: familie aufwuchs, Bezugspersonen
den Einrichtungen der Behin- WENN SICH JEMAND von enormer Bedeutung sind. In ihrem
SELBST VERLETZT Leben war Frau N. immer wieder mit
dertenhilfe ist es, Bewohnern, Enttäuschungen konfrontiert. Ihr wurden
Beschäftigten, Mitarbeiten- Frau N.* lebt in einer geschlossenen Hoffnungen auf Besuche und Kontakte
den, Betreuern und Angehö- Wohngruppe und geht ganztags in die gemacht, die dann nicht erfüllt wurden.
Werkstatt für behinderte Menschen Ein weiterer, sehr wichtiger Aspekt
rigen bei ethischen Fragen (WfbM). Das Ethikkomitee wurde war die Frage, wie Frau N. ihr „Sein“
beratend zur Seite zu stehen. kontaktiert, da sie vermehrt selbstver- gestalten kann. Selbständigkeit und Au-
Ethik orientiert sich an der letzendes Verhalten zeigte. Zunächst tonomie sind wichtig für sie, sie möchte
steckte sie sich Nadeln in Körperteile, sich als Mensch erleben, der wichtige
Idee des guten und gelingen-
im weiteren Verlauf verschluckte sie Entscheidungen treffen kann, alleine zur
den Lebens. In Konfliktsituati- verschiedene Gegenstände. Als Frau Arbeit oder zu Freizeitangeboten geht,
onen können ethische Fallbe- N. Batterien verschluckte, wurde sie das Essen auswählt und ähnliches.
ins Krankenhaus überwiesen. Nach
sprechungen stattfinden.
ihrer Rückkehr aus dem Krankenhaus Verschiedene ethische Prinzipien und
verschluckte sie wieder Batterien. Ein ihre Bedeutung für das Leben von Frau
Der Umgang mit lebensbe- Kreislauf schien zu beginnen. Der recht- N. wurden beleuchtet. Was bedeutet
drohlichen Erkrankungen oder liche Betreuer und der Hausarzt wurden hier Autonomie oder Fürsorge? Wo
immer wieder kontaktiert, die Mitarbei- kann Frau N. heute schon selbstständig
der mutmaßliche Wille eines tenden waren verunsichert: Wann muss entscheiden und wo kann ihr das Team
Menschen, der am Lebens- ich als Mitarbeitender wie handeln? Wie noch mehr Entscheidungs- und Gestal-
ende steht, sind häufig die gehe ich damit um, dass sich Frau N. tungsmöglichkeiten geben sowie regel-
selber gesundheitlich schädigt? mäßige Gesprächsangebote mit festen
Themen, die mit solchen Fall- Bezugspersonen ermöglichen?
besprechungen in Verbindung Ethische Fallbesprechung
gebracht werden. Das Spek- An der ethischen Fallbesprechung nah- Im Nachhinein meldeten das Team und
men der rechtliche Betreuer, Vertreter der Betreuer zurück, dass der „ethi-
trum der Fragen ist jedoch
des Wohngruppen-Teams und weitere sche Blick“ neue Perspektiven eröffnet
vielfältiger. Zwei Beispiele aus Personen aus dem Lebensumfeld von habe. Neben rechtlichen, medizinischen
Straubing und Reichenbach. Frau N. teil. Seitens des Ethikkomitees, und pädagogischen Aspekten hilft
wie festgelegt, eine Person, die mode- dieses „Zurücktreten“ oft, eine andere
riert, und eine, die das Protokoll führt. In Herangehensweise an ein Problem zu
der ethischen Fallbesprechung wurden erkennen. Im konkreten Fall führten die
die rechtlichen und medizinischen As- vereinbarten Angebote für Frau N. zu
pekte diskutiert und Handlungshinweise weniger selbstgefährdendem Verhalten.
für verschiedene Situationen entwickelt.
Wer ist wann zu informieren? Wann Autonomie, Fürsorge
erfolgt eine Krankenhauseinweisung? und Nicht-Schaden
Das Abwägen der Prinzipien Autonomie
Bei der Besprechung wurde deutlich, und Fürsorge sowie Nicht-Schaden
dass für Frau N., die in einer Pflege- erleben wir immer wieder. Mitarbeitende
MISERI C O R D I A 8 - 9 / 1 9P FLEGEN U N D A S S ISTIER EN 13
Um bei ethischen Fragestellungen Orientierung geben zu können, absolvieren die Mitglieder der Ethikkomitees in der Regel eine
Weiterbildung. Das Foto zeigt die Teilnehmerinnen und Teilnehmer des zweiten Durchgangs der Weiterbildung „Ethikberatung in
der Behindertenhilfe“ bei ihrem Abschlluss-Treffen im Juni 2018 in Kostenz mit den Kursleiterinnen Dr. Ariane Schröder (3. von
rechts) und Doris Zwick (2. von rechts) sowie Geschäftsführer Hans Emmert (5. von rechts).
tragen Sorge dafür, dass Menschen verbale Kommunikation ist ihr nicht Ist das auch im öffentlichen Raum in
keinen Schaden erleiden, möchten den möglich. Frau S. mag es auf dem Boden Ordnung und zu akzeptieren und – falls
zu betreuenden Menschen aber ein zu sitzen und sich krabbelnd fortzube- nicht – welche Handlungsmöglichkei-
größtmögliches Maß an Eigenständig- wegen. Von ihren Lieblingsplätzen aus ten gibt es? Muss Frau S. vor fremden
keit und Autonomie ermöglichen. beobachtet sie ihr Umfeld. Kleidung Blicken geschützt werden? Gibt es
akzeptiert Frau S. grundsätzlich nur Möglichkeiten, ihre Wünsche und Be-
Barbara Eisvogel bedingt – so lehnt sie diese vor allem dürfnisse zu erfüllen?
Mitglied im Ethikkomitee, Barmherzige am Oberkörper ab. „In ihrer Haut“ fühlt
Brüder Straubing sie sich am wohlsten. Nackt zu sein ist Trennung öffentlicher Raum
etwas völlig Normales und doch gelangt – privater Raum
man damit sehr schnell an gesellschaft- Die Wertanalyse machte deutlich, dass
BEISPIEL 2: liche Grenzen, wenn Öffentlichkeit ins hier die ethischen Prinzipien – das
„IN MEINER HAUT Spiel kommt. Dann kollidieren persönli- Recht auf Selbstbestimmung, das
FÜHLE ICH MICH AM WOHLSTEN“ che Bedürfnisse mit gesellschaftlichen Nicht-Schaden-Prinzip sowie das
Normen und Regeln. Aus diesem Grund Prinzip der Fürsorge – miteinander
Frau S.* ist eine junge Frau mit einer haben die Mitarbeitenden von Wohn- kollidieren. Handlungsempfehlungen
schweren kognitiven Beeinträchtigung. heim und Förderstätte einen Antrag auf können sich weniger auf das gezeigte
Sie lebt auf einer Wohngruppe und ist eine ethische Fallbesprechung gestellt. Verhalten beziehen als vielmehr auf das
in der Förderstätte beschäftigt. Die Umfeld und den Ort, an dem Frau S.
sprachliche Entwicklung befindet sich Die ethische Fragestellung ihre Nacktheit lebt. Es ist eine Trennung
in einem sehr frühen Stadium – eine Hat Frau S. ein Anrecht auf Nacktheit? zwischen „Nacktsein“ im privaten Raum
M ISERIC O R D I A 8- 9/191
144 BARM HE RZ IGE B R Ü DE R
und „Nacktsein“ im öffentlichen Raum werden öffentlich einsehbare und hoch möglich – auf eine gewisse Distanz ist
notwendig. frequentierte Bereiche als öffentlicher nur schwer erkennbar, ob ein Oberteil
Raum bewertet, zum Beispiel Foyer, echt oder nur aufgemalt ist.
Handlungsempfehlungen Cafeteria, Garten, Flure. Hierbei sollten
Frau S. wird die Möglichkeit gegeben, technische Lösungen (Sichtschutz) Nachschau
sich so zu verhalten, wie es ihr gut tut geprüft werden. Damit Frau S. sich Durch die Umsetzung der Handlungs-
und wie sie es sich wünscht. Insbe- zurückziehen und gleichzeitig ihr Umfeld empfehlungen konnten Unsicherheiten
sondere im privaten Wohnraum – der beobachten kann, könnte sie hier ein bei Mitarbeitenden geklärt werden. Ein
Wohngruppe – kann sie ihrem Bedürfnis kleines Zelt oder eine Strandmuschel ohnehin geplanter Umzug hatte den
nach „Nacktsein“ nachkommen. Hier ist nutzen. zusätzlichen positiven Effekt, dass das
es unter Umständen notwendig, Dritte neue Wohnumfeld weniger stark durch
beim Betreten des Bereiches auf die Für Frau S. sind dadurch einheitli- die Öffentlichkeit frequentiert wird und
Privatheit von Frau S. hinzuweisen. Im che Strukturen erkennbar, was dazu zusätzliche Sichtschutzmaßnahmen die
Gruppenraum der Förderstätte sollte beiträgt, dass sich eine Gewöhnung Problematik fast aufheben konnten. Nur
ein bestimmter Bereich definiert und einstellen kann. So besteht für Frau S. das Body Painting schien Frau S. nicht
mit Sichtschutzmaßnahmen versehen im privaten Raum die Möglichkeit, genü- sonderlich zu gefallen – ins Freie gehen
werden. Bei Mitbewohnenden sowie gend Raum und Zeit für das Nacktsein wollte sie damit auf keinen Fall.
Mitbeschäftigten sollte weiterhin – wie zu haben und deshalb Begrenzungen an
bisher – genau beobachtet werden, ob anderen Orten besser zu akzeptieren. Erwin Götz
Bedenken bestehen; dies traf bisher Entkleidet Frau S. sich an unerwünsch- Mitglied im Ethikkomitee, Barmherzige
nicht zu. ten Orten, sollte ihr eine bestimmte Brüder Reichenbach
Zeit eingeräumt werden sich wieder
Zum Schutz von Frau S. sowie we- anzukleiden. Als kreativer Vorschlag für
gen der gesellschaftlichen Akzeptanz besondere Tage wäre „Body Painting“ * Namen geändert
MISERI C O R D I A 8 - 9 / 1 9BA RMH ERZIGE B R ÜDER 15
Richtfest in Waldkraiburg
Ab Mai 2020 Heimat für 24 Menschen mit Behinderung und Förderstätte
Für eine Hebfeier benötigt man nicht unbedingt einen Dach-
stuhl. Mit dieser Erkenntnis starteten die geladenen Gäste in
der Duxerstraße in Waldkraiburg in die Feierlichkeiten. Provin-
zial Frater Benedikt Hau, Generalökonom Frater Rudolf Knopp,
Prior Frater Bernhard Binder sowie die Bewohnervertreter, Mit-
arbeitende aus Algasing und Malseneck, Projektanten, Planer
und Handwerker waren der Einladung von Geschäftsführer Ary
Witte-Kriegner zum Richtfest gefolgt.
Das Bauvorhaben wurde durch das Architektenbüro Wink-
ler und Ackermann in Altötting in moderner Bauweise mit
Flachdach geplant und befindet sich nun im Rohbau. Stefan
Ackermann freute sich, dass man gut im Zeitplan liege. Die
Fertigstellung ist für Mai 2020 geplant.
PROVINZIAL DANKT GELDGEBERN,
BAULEUTEN UND MITARBEITENDEN
Vor fast 480 Jahren, so berichtete Provinzial Frater Benedikt
Hau in seinem Grußwort, errichtete Johannes von Gott, der
Stifter des Ordens, das erste Krankenhaus in der Lucenagasse
im spanischen Granada. Sein leidenschaftlicher, selbstloser
Einsatz für die Ärmsten, für die Benachteiligten, beeindrucke
noch heute die Menschen und sei nach wie vor das leuchten-
de Vorbild für den Orden der Barmherzigen Brüder.
Der Dank des Provinzials galt nicht nur der Regierung und
dem Bezirk Oberbayern und der Aktion Mensch für die För-
dergelder von rund vier Millionen Euro, sondern auch allen am
Bau Beteiligten sowie den Mitarbeitenden, die jeden Tag für
das Wohl der Bewohner Sorge tragen und diese künftig in ein
neues Heim begleiten.
Inge Schnabl, 3. Bürgermeisterin in Waldkraiburg, dankte den
Barmherzigen Brüdern für die Verwirklichung des Bauvorha-
bens und erklärte, dass dies ein wichtiger Schritt für Waldkrai-
burg sei. Stefan Ackermann, verantwortlicher Architekt, lobte,
dass der Bauablauf bisher ohne größere Schwierigkeiten gut
laufe. Sein Dank galt den Projektanten und Handwerkern.
Bei südländischen Temperaturen freuten sich die Gäste vor al-
lem über ein kühles Getränk und es wären nicht die Barmher- Oben und Mitte: Gute Stimmung herrschte bei der Rede von
zigen Brüder, wenn nicht für Speis und Trank gesorgt worden Architekt Stefan Ackermann (Mitte links).
wäre. Bei Schnitzel, Leberkäse und Braten hatten vor allem Unten (von links nach rechts): Architekt Stefan Ackermann,
die Handwerker nach dem langen heißen Arbeitstag großen Provinzial Frater Benedikt Hau, Projektant HLS Thomas Vier-
Hunger mitgebracht. eck, 3. Bürgermeisterin Inge Schnabl, Landschaftsarchitekt
Stefan Link, der Algasinger Geschäftsführer Ary Witte-Kriegner
Pamela Zenger und Prior Frater Bernhard Binder
M ISERIC O R D I A 8- 9/1916 BARM HE RZ IGE B R Ü DE R
Mit Mut einfach mal starten
Klosternacht mit Podiumsdiskussion in Algasing
Für die katholische Kirche ist der Begriff sei, dass jeder seine individuellen Stär- Zweiter Bürgermeister der Stadt
„Inklusion“ eigentlich nicht neu: „Alle ken in eine Gemeinschaft einzubringen Dorfen, gab zu, dass es hier in den
sollen eins sein“ – das Leitwort der kann, das lasse Menschen voneinander kommenden Jahren viel zu tun gebe. Er
diesjährigen Klosternacht in Algasing profitieren. Es solle eine ressourcen- verwies aber auch darauf, dass bereits
entstammt dem Johannes-Evangelium. orientierte Sichtweise im Vordergrund in Kindergärten Schranken abgebaut
Domvikar Richard Greul, Jugend- stehen, also die Frage: Was KANN ein werden könnten, wie die langjährige
pfarrer der Erzdiözese München und Mensch; im Gegensatz zu der Frage, Kooperation des Kindergartens Eibach
Freising, machte beim Gottesdienst im was kann jemand NICHT. mit Algasing zeige. Susanne Gruber
Freien deutlich, wie dieses Motto im ermunterte dazu, nicht lange über Inklu-
Alltag gelebt werden kann. Der Algasinger Geschäftsführer Ary sion zu debattieren, sondern es einfach
Witte-Kriegner und Wolfgang Lanzin- zu tun! Die Teamleiterin der Wohn-
Mit der Podiumsdiskussion wurde dann ger, Pfarrgemeinderatsvorsitzender gruppe in Waldkraiburg berichtete über
ein neuer Akzent im Rahmen einer und Lehrer am Gymnasium Dorfen, 17 Jahre Erfahrung: Nach anfänglicher
Klosternacht gesetzt. Frater Rudolf verwiesen auf gemeinsame Projekte Skepsis der Nachbarn sei dort mittler-
Knopp, Generalökonom des Ordens, wie inklusive Theateraufführungen oder weile Normalität eingekehrt.
würdigte die Bedeutung des Bundes- die Betreuung von Kindersportveran-
teilhabegesetzes, kritisierte aber, dass staltungen. Lanzinger bekräftigte, vor
man in Deutschland immer alles zu 100 allem Schulen hätten eine besondere
Prozent durchgeplant und finanziert Verpflichtung, sich für Inklusion einzu-
haben möchte. Mit dieser Einstellung setzen.
hätte es der Ordensgründer Johannes
von Gott nicht weit gebracht. Manchmal Tobias Henneberger, Vorsitzender
brauche es mehr Mut, um Dinge einfach der Algasinger Bewohnervertretung,
zu starten. Es reiche auch mal ein Pla- berichtete von Lebenssituationen, in
nungsstand von 70 Prozent, denn denen Menschen mit Behinderungen
„a bisserl was geht allerweil“. eine Teilnahme am gesellschaftlichen
Leben erschwert werde, zum Beispiel
Martina Jahn, Inklusionsbeauftragte durch einen nicht vorhandenen öffentli- Gottesdienst mit Diözesan-Jugendpfar-
der Erzdiözese, betonte, wie wichtig es chen Nahverkehr. Günther Drobilitsch, rer Richard Greul
Beim Thema Wohnen stellte Frater Ru-
dolf Knopp klar: An erster Stelle müsse
die Frage stehen, wo jeder Mensch
leben WILL. Bewohnervertreter Tobias
Henneberger ergänzte: Neben selbst-
ständigeren Wohnformen wünschten
sich viele eine Arbeit mit Förderung und
Unterstützung. Nicht jeder, der eigen-
ständig lebe, könne den Anforderungen
des Arbeitsmarktes standhalten.
Nach intensiven 90 Minuten sprach
Prior Frater Bernhard Binder als Gast-
geber allen seinen herzlichen Dank aus.
Die Podiumsdiskussion konnte viele
Podiumsdiskussion mit – unter anderem – (von links) Wolfgang Lanzinger, Susanne Aspekte der Inklusion beleuchten.
Gruber, Tobias Henneberger, Frater Rudolf Knopp, Ary Witte-Kriegner und Domvikar
Richard Greul Silvia Schroll
MISERI C O R D I A 8 - 9 / 1 9BA RMH ERZIGE B R ÜDER 17
Kinderärzte musizieren für Kinder in Not
Benefizkonzert am 13. September in Regensburg
Das Orchester der Deutschen Kinderärz- tholischen Jugendfürsorge der Diözese
te gibt am Freitag, 13. September, um Regensburg e.V. in Kooperation mit der
Programm
19.30 Uhr im Audimax Regensburg ein KUNO Klinik St. Hedwig der Barm-
Benefizkonzert zugunsten der beiden herzigen Brüder, der Interdisziplinären
Giuseppe Verdi, Ouvertüre zur
Einrichtungen „Harl.e.kin-Nachsorge Frühförderstelle und dem Regensburger
Oper„Die Macht des Schicksals“
Regensburg“ sowie „Bunter Kreis KUNO Kinderzentrum St. Martin. Das Nachsor-
Familiennachsorge Regensburg“ an der geangebot wird durch das Bayerische
Richard Strauss, Konzert für Horn
Klinik St. Hedwig. Der Eintritt ist frei, das Staatsministerium für Familie, Arbeit
und Orchester Nr. 1 Es-Dur op. 11
Orchester freut sich über Spenden für und Soziales gefördert.
den sozialen Zweck. Unter ww.kiäo.de
Peter I. Tschaikowski
wird um Anmeldung gebeten. BUNTER KREIS KUNO FAMILIEN-
Symphonie Nr. 4 f-moll op. 36
NACHSORGE REGENSBURG
Das Orchester verbindet seit fast 60
Solist: Tillmann Höfs, Horn (Berlin)
Jahren bei seinen Konzerten die Freude Wenn ein Kind zu früh oder schwer
Dirigent: Helmuth Reichel Silva
an der Musik mit dem Wunsch, Kinder krank geboren wird, ein Unfall passiert
(Bamberg)
und Jugendliche in sozialer oder krank- oder eine schwere, chronische Krank-
heitsbedingter Not zu unterstützen. Die heit festgestellt wird, ändert sich das
Schirmherrschaft für das Konzert hat die Leben der betroffenen Familie schlag-
Regensburger Bürgermeisterin Gertrud artig. Eltern und Geschwister sehen an. Er bietet mit der Sozialmedizini-
Maltz-Schwarzfischer übernommen. sich medizinischen, seelischen, sozialen schen Nachsorge umfassende Unter-
oder finanziellen Belastungen gegen- stützung an. Das interdisziplinäre Team
HARL.E.KIN-NACHSORGE über. Hier setzt der Bunte Kreis KUNO begleitet die Familien beim Übergang
Familiennachsorge der Klinik St. Hedwig von der stationären Versorgung im Kran-
Die Harl.e.kin-Nachsorge an kenhaus in ihr Zuhause durch
der Klinik St. Hedwig bietet Hausbesuche und Aufklärung.
Familien mit einem früh- oder
risikogeborenen Kind eine Der Bunte Kreis KUNO Fami-
Begleitung in der Zeit nach liennachsorge Regensburg ist
dem Klinikaufenthalt an, damit Mitglied im Bundesverband
sie in ihrem neuen häuslichen „Bunter Kreis“. Der Verband
Alltag gut zurechtkommen. ist ein Zusammenschluss
Eine Mitarbeiterin des Mobilen von über 90 Einrichtungen in
Dienstes der Frühförderstelle Deutschland, die die Nach-
mit der Zusatzausbildung sorge für Früh- und Neugebo-
in entwicklungspsycholo- rene, chronisch-, krebs- und
gischer Beratung und eine schwerstkranke Kinder sowie
Kinderkrankenschwester der deren Familien nach einem
Klinik St. Hedwig suchen die einheitlichen Modell durch-
Familien zuhause auf. Die führen.
Harl.e.kin-Nachsorge Regens-
burg ist ein Angebot der Ka- Kristina Lehner
M ISERIC O R D I A 8- 9/1918 BARM HE RZ IGE B R Ü DE R
90 Jahre und immer spitze
Am 19. Juni 1929 wurde das Krankenhaus Barmherzige Brüder Regensburg feierlich eröffnet.
Bereits damals zählte es zu den modernsten Krankenhäusern Deutschlands. 80 Jahre später, am
4. Oktober 2009, wurde Frater Eustachius Kugler, der Erbauer des Krankenhauses, seliggespro-
chen. Diese beiden Jubiläen werden in einem Festjahr gefeiert, an dessen Beginn ein Festgottes-
dienst zum Gedenken an Eustachius Kugler mit anschließendem Mitarbeiterfest stand.
Das Krankenhaus Barmherzige Brü- Festprediger Pfarrer Christoph Seidl.
der Regensburg bietet seit 90 Jahren Kuglers unerschütterlichem Glauben
medizinische und pflegerische Versor- und seiner Überzeugung sei es zu
gung auf höchstem Niveau und ist für verdanken, dass es das Krankenhaus
seine Expertise national und interna- Barmherzige Brüder Regensburg an die-
tional anerkannt. „Die Bevölkerung in sem Standort gibt. Mit den Worten „Das
Ostbayern hat über die vergangenen habe ich mit meinem Herrgott schon ab-
Jahrzehnte unserem Haus und seinen gemacht“ überzeugte er wohl auch die
Mitarbeitern ein besonderes Vertrauen letzten, die an dem Bau zweifelten.
entgegengebracht und uns eine erheb-
liche Weiterentwicklung ermöglicht. So Als Symbol der Dankbarkeit brachten
können wir heute als größtes Kranken- Mitarbeitende 90 einzelne Blumen an
haus in Ostbayern ein umfassendes den Altar, aus denen ein bunter Strauß
Leistungsangebot in 28 Kliniken und entstand: vielfältig und facettenreich wie
Instituten darstellen“, sagt Geschäfts- die Dienstgemeinschaft und das Haus
führer Dr. Andreas Kestler. „Mit der Feier selbst. Auch wenn es in den letzten 90
des Gedenktages unseres Gründers am Jahren durchaus Höhen und Tiefen ge-
‚Geburtstag‘ unseres Krankenhauses geben hat, so hat sich das Krankenhaus
bedanken wir uns bei allen Mitarbeite- doch stetig weiterentwickelt und ist
rinnen und Mitarbeitern, die dies getra- heute das größte katholische Ordens-
gen haben und sich täglich rund um die krankenhaus Deutschlands mit 3.500
Uhr für unsere Patienten einsetzen“, so Mitarbeitenden. Ein großes Dankeschön
der Geschäftsführer weiter. bekamen diese von den Barmherzigen
Brüdern: „Wir Fratres sind froh, Sie zu
90 JAHRE – 90 BLUMEN haben.“ Prior Frater Seraphim Schorer
lud im Anschluss an den Gottesdienst
Gespannt lauschten die Gäste beim zu einem fröhlichen gemeinsamen
Festgottesdienst am 19. Juni in der Kir- Abendessen in den Mitarbeiterspeise-
che St. Pius, die weit über den letzten saal und den Innenhof ein.
Platz hinaus gefüllt war, den Worten von
VON DER ERBAUUNG BIS HEUTE
Oben Mitarbeitende bringen beim Got- Die von Frater Eustachius Kugler Ende
tesdienst 90 Rosen an den Altar. der 1920er Jahre erbauten Kranken-
Mitte Provinzial Frater Benedikt Hau, häuser St. Pius und St. Vinzenz (damals
Geschäftsführer Dr. Andreas Kestler und noch als „Männer- und Frauenbau“ ge-
Prior Frater Seraphim Schorer dankten trennt) erfuhren in der Bevölkerung sehr
gemeinsam für 90 Jahre Krankenhaus. schnell große Akzeptanz. Bereits 1932
Unten 90 Jahre mit Herz: Prior Frater konnte auch eine Krankenpflegeschule
Seraphim Schorer (links) und Frater eröffnet werden. Die Gebäude wurden
Robert Wimmer beim Sommerfest am vom damaligen „Stararchitekten“ Pro-
13. Juli fessor Albert Boßlet im Stil des Weima-
MISERI C O R D I A 8 - 9 / 1 9rer und Dessauer Bauhauses konzipiert und stellen heute – im Jahr des 100-jährigen Bauhausjubiläums – das wichtigste Beispiel dieser Architektur in Ostbayern dar. Es war eine glückliche Fügung, dass das Krankenhaus bei der Bombardierung der Messerschmitt-Werke am 17. August 1943 fast keinen Schaden erlitt. In den Kriegsjahren diente das Männerkrankenhaus als Reservelazarett, nach dem Krieg beschlagnahmten die Amerikaner das Krankenhaus als Militär- hospital. Während schon ab 1946 die Versorgung von männli- chen Kranken im eigentlichen Frauenkrankenhaus St. Vinzenz erfolgen konnte, mussten die Frauen bis 1954 in der Augustenschule stationär behandelt werden. Eine Spät- folge des Krieges hatte das Krankenhaus 2015 zu bewältigen, als am 26. Oktober in der Dornierstraße bei Bauarbeiten eine Bombe gefunden wurde, die erst nach kompletter Evakuierung aller Patienten am 1. November entschärft werden konnte. Mitte der 70er Jahre fiel die Entscheidung das Krankenhaus zu modernisieren. Die Erweiterung begann 1979 mit der Grün- dung der Abteilung für Strahlentherapie und Nuklearmedizin, 1982 folgten Radiologie, Neurochirurgie und Onkologie und 1984 die Kardiologie. So ging die medizinische Ausdifferen- zierung des Leistungsspektrums über die Jahrzehnte bis zur Einrichtung einer Abteilung für Sarkome und Knochentumore 2019 kontinuierlich weiter. Das Zentralgebäude, das 1995 in Betrieb genommen wurde, verbindet seither bestehende und hinzukommende Bettenhäu- ser. Meilensteine waren: Sanierung Pius West 1998, Pius Mitte 2002, Neubau St. Rafael 2000, Neubau St. Benedikt Menni 2005, Erweiterung Zentralgebäude (OP, Radiologie, Apotheke) 2015, Neubau Paul Gerhardt Haus und Erweiterung St. Rafael Nord 2017. Mit der Eingliederung der Klinik St. Hedwig 2001 und dem Ersatzneubau des Evangelischen Krankenhauses mit dem Paul Gerhardt Haus 2017 wurde das Leistungsan- gebot komplettiert und qualitativ ergänzt (Hochschulmedizin, Altersmedizin). Derzeit wird ein zweites Parkhaus gebaut, der Hubschrauberlandeplatz auf das Dach des Bettenhauses St. Rafael verlegt und die Endoskopie erneuert und erheblich erweitert. Heute verfügt das Krankenhaus Barmherzige Brüder Regens- burg zusammen mit der Klinik St. Hedwig über 979 Betten (weitere 80 Betten im rechtlich selbstständigen Paul Gerhardt Haus) und versorgt jährlich über 49.000 Patienten stationär und etwa 115.000 Patienten ambulant. 3.171 Kinder erblickten 2018 in der Klinik St. Hedwig das Licht der Welt. Dr. Andreas Kestler, Kristina Lehner Ein frühes Luftbild des Hauses mit dem Rot-Kreuz-Symbol als Schutz vor Angriffen (ganz oben) und drei Szenen aus dem Krankenausalltag früherer Tage
Sie können auch lesen
