Gesunde Stadt - Wiener Gesundheitsförderung
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Zeit für Wiener Schnecken und Balkon-Paradeiser
Wie Corona unsere Mobilität verändert
SOMMER 2021 Essstörung: körperliche und psychische Belastung
Österreichische Post AG, MZ 18Z041393 M, Wiener Gesundheitsförderung gemeinnützige GmbH – WiG, Treustraße 35–43, Stg. 6, 1200 Wien
Gesunde Stadt
DAS MAGAZIN DER WIENER GESUNDHEITSFÖRDERUNG
Ernährung & Bewegung:
Stark durch
die Corona-Zeit
Lieber Wien
bleibt
drüber reden g’sund.
#OIDA
als Schwamm
drüber.
So geht’s: Zusammenhalten und über Sorgen und Ängste reden hilft uns,
die Corona-Krise zu bewältigen. Wenn Sie jemanden zum Reden brauchen, wenden
Sie sich an die kostenlose Corona-Sorgenhotline Wien unter 01 4000 53000.
coronasorgenhotlinewien.at | wig.or.at/wien-bleibt-gsund-OIDA #wienbleibtgsund
Und weiterhin gilt:
Obstond hoitn
Immer d’Händ woschn
Daham bleiben
A Maskn aufsetzn
Urban Food: Wien hat als Nahversorger
viel zu bieten. Seite 12
LIEBE LESERIN,
LIEBER LESER!
W
ie hat die Corona-Pandemie
uns, unsere Prioritäten und
den Blick auf unsere Gesund-
heit verändert? Mittlerweile begleitet
uns Corona mehr als ein Jahr – ohne
Frage eine lange Zeit mit viel Verzicht.
Und trotzdem ist es spannend zu
beobachten, wie anpassungsfähig wir
doch sind, wie wir uns auf Situatio-
nen einstellen und neue Routinen INHALT
entwickeln.
Viele haben die Zeit genutzt, um Neues
zu probieren. Manche entdeckten das
04 Kurz notiert
Laufen oder Online-Trainingseinhei-
ten für sich. Andere haben mit großer
Freude den Kochlöffel geschwungen
07 Umfrage
Wie hat sich Ihr Lebensstil
und neue Rezepte ausprobiert. Es durch Corona verändert?
wurde Sauerteigbrot gebacken oder
Obst und Gemüse am eigenen Fenster- Was uns in der Corona-Krise stärkt. Seite 8
brett oder Balkon angebaut. Und wenn
es zwischen Homeoffice, Homeschoo-
08 Was uns stark macht
Mit Bewegung und gesunder
ling und Kinderbetreuung stressig
wurde, haben wir vielleicht gemerkt,
Ernährung neu durchstarten 18 Gesunde Mobilität
Zu Fuß, per Rad und mit den
dass uns eine bewusste Ernährung und Öffis gesund unterwegs
ausreichend Bewegung guttun. Diese
und andere Aspekte greifen wir in der
11 Service
Webseiten und Angebote
Sommer-Ausgabe der Gesunden Stadt
auf, damit Sie gestärkt durch die
20 Bewegung ist für alle da
Die Gesundheitskrise trifft
Corona-Zeit kommen. 12 Essen neu gedacht
Wie die Corona-Krise unser
nicht jede/-n gleich stark
Passend dazu stellen wir unsere Essverhalten beeinflusst
Kampagne „Wien bleibt g’sund“ vor.
Mit einer Portion Wiener Schmäh
21 Wieder aktiv
Kinder brauchen Bewegung
machen wir auf die Themen seelische
Gesundheit, gesunde Ernährung und
14 Alternativen zum Müll
Wertvolle Lebensmittel
Bewegung aufmerksam. In diesem
Sinne: Bleiben Sie gesund!
verwenden statt verschwenden 22 Aus den Bezirken
Viel Freude beim Lesen!
Für ein gesundes Leben in einer
15 Beim Wirten
Endlich wieder zusammen:
24 WiG-Kampagne „Wien
bleibt g´sund“
gesunden Stadt. Genuss hat auch viel mit Wiener Schmäh statt
guter Gesellschaft zu tun erhobener Zeigefinger
16 25
Fotos: WiG/Klaus Ranger, Karin Nussbaumer, Andrew Rinkhy
Abwehrkräfte stärken Hotline für Essstörungen
Obst und Gemüse mit Vor allem Junge sind betroffen
echten Superkräften
Dennis Beck,
Geschäftsführer 26 Termine
Wiener Gesundheits-
förderung – WiG
17 Bewegung hilft
Österreichische Bewegungs-
empfehlungen: Gerade jetzt
profitiert der Körper
27 Kolumne
Barbara Kaufmann
––> Alle Informationen Stand Redaktionsschluss Mitte Juni
3
Kampagne:
Wien bleibt
g’sund
GESUNDE STADT Gesundheitsstadtrat Peter Hacker (l.)
und WiG-Geschäftsführer Dennis Beck
W
ie wichtig Ernährung, Bewe- präsentieren die Kampagne „Gesund
gung und seelische Gesund- leben in Corona-Zeiten“.
heit in Corona-Zeiten sind,
vermittelt die Kampagne der Wiener
Gesundheitsförderung „Wien bleibt
„Mit unseren Angeboten
g’sund“. Garniert mit einer P ortion Geschäftsführer der Wiener Gesund-
wollen wir die Menschen
Wiener Schmäh und niederschwellig heitsförderung, bei der Präsentation
zusammenbringen und
aufbereitet, wird gezeigt, wie man fit, der Kampagne.
ihnen mehr Selbst
gesund und optimistisch bleibt. „Die
bestimmung über ihre
bisherige Gesundheitskrise haben wir Ernährung, Bewegung und seelische
Gesundheit ermöglichen.“
in Wien gut gemeistert, aber wir Gesundheit. Die Kampagne verbindet
Dennis Beck,
dürfen nicht leichtsinnig werden, die Botschaft „Wien bleibt g’sund“ mit
Geschäftsführer WiG
denn die Pandemie ist noch nicht zu der erfolgreich laufenden OIDA-Kam-
Ende“, betonen Gesundheitsstadtrat pagne der Stadt Wien. Drei Slogans
Peter Hacker und Dennis Beck, drücken aus, worum es – nicht nur in sionelle Hilfe holen. Außerdem tragen
der Corona-Krise – geht: „Lieber drü- gesunde Ernährung und ausreichend
„Die gesundheitlichen, psychischen und ber reden als Schwamm drüber“, „Lie- Bewegung dazu bei, auch in der
sozialen Folgen werden uns weiter beglei- ber jetzt das Gemüse als später den Sa- Corona-Zeit gesund zu bleiben. Die
ten. Umso wichtiger ist, sich jetzt schon lat“ und „Lieber spazieren gehen als Sujets sowie Videos der Kampagne
damit zu beschäftigen statt abzuwarten.“ alles aussitzen“. Die WiG rät: Wer un- „Wien bleibt g’sund“ gibt’s online.
Peter Hacker,
Gesundheitsstadtrat
ter Ängsten, Sorgen und Unsicherheit Mehr zur Kampagne auf Seite 24.
leidet, sollte sich rechtzeitig profes wig.or.at/wien-bleibt-gsund-OIDA
•
Wie geht Gesundheitsförderung
in Zeiten von Corona?
GESUNDE STADT
D
ie Corona-Pandemie hat die Ge- nen zeigen neue Zugänge auf und geben
sundheitsförderung vor große He- nregungen für die Praxis der Gesund-
A
rausforderungen gestellt: Schließ- heitsförderung. Erstmals gibt es die
lich sind viele Angebote und Projekte Möglichkeit, die Konferenz auch online
auf direkten Kontakt ausgerichtet. Sie mitzuverfolgen. Im Rahmen der Wiener
konnten nicht wie geplant durchge- Gesundheitsförderungskonferenz wer-
führt werden. Gleichzeitig hat die Pan- den auch die Wiener Gesundheitspreise
demie aber auch gezeigt, dass Gesund- 2021 vergeben. Zum Jahresschwerpunkt
heitsförderung so wichtig ist wie nie werden zusätzlich drei Medienpreise
zuvor. Man denke an Bewegung, Ge- verliehen. Die Verleihung bietet interes-
sundheitsvorsorge oder psychische Ge- sante Einblicke in die Vielfalt der
sundheit. Die Wiener Gesundheitsför-
derungskonferenz 2021 widmet sich
Gesundheitsförderprojekte in Wien.
14. September 2021, Wiener Rathaus und
• Die GewinnerInnen des Wiener Gesund-
daher dem Thema „Gesund leben in Co- online (kostenlos), Teilnahme vor Ort: heitspreises 2019 konnten sich noch ohne
rona-Zeiten“. Internationale ReferentIn- 30 Euro Konferenzgebühr Abstand über ihre Auszeichnungen freuen.
4
Wiener Selbsthilfegruppen: COVID-Infos
Darüber reden hilft! zum Hören
SELBSTHILFE GESUNDE STADT
E K
ine schwere Erkrankung, eine psy- ann ich mich bei meinem Kind
chische Krise oder soziale Belas- mit COVID-19 anstecken? Wann
tungen: Immer wieder kommen wird es einen Impfstoff für Kin-
Menschen in Situationen, in denen es der geben? Was passiert, wenn ich mit
Beistand braucht. Wichtige Anlauf COVID-19 ins Spital muss? Was bedeu-
stellen dafür sind Selbsthilfegruppen. ten die Mutationen des Coronavirus
„Selbsthilfegruppen leisten wertvolle für uns? Unsere Kolumnistin, Auto-
emotionale Unterstützung für Betrof- rin und Filmemacherin Barbara Kauf-
Im Wiener Selbsthilfegruppen-Verzeichnis
fene und sind eine wichtige Säule des mann spricht in der Corona-Serie des
sind alle Infos zum Thema gesammelt.
Gesundheits- und Sozialwesens für „Stadt Wien Podcasts“ mit ExpertIn-
alle Wienerinnen und Wiener. Gerade eine große Herausforderung dar. Viele nen wie Monika Redlberger-Fritz von
in schwierigen Lebenslagen kann es Gruppen haben ihr Angebot erweitert der MedUni Wien oder Christoph We-
helfen, sich mit Gleichgesinnten aus und angepasst“, sagt Dennis Beck, nisch, Infektiologie Klinik Favoriten.
zutauschen und daraus neue Kraft für Geschäftsführer der Wiener Gesund-
den Alltag zu schöpfen“, betont Peter heitsförderung. Auch die Selbsthilfe- Podcast. Seit Mitte 2020 informiert
Hacker, Stadtrat für Soziales, Gesund- Unterstützungsstelle SUS Wien unter- der „Stadt Wien Podcast“ die Wiene-
heit und Sport. stützt mit Online-Angeboten die rInnen über wichtige Themen aus der
ehrenamtliche Arbeit der Selbsthilfe- Stadt. Das Themenspektrum ist weit
Selbsthilfegruppen-Verzeichnis. Im gruppen. • gefächert und reicht von Politik bis
Wiener Selbsthilfegruppen-Verzeich- Broschüre telefonisch bestellbar
nis 2021 finden sich zahlreiche Infos unter 01/4000-76924 oder per
Gesellschaft. •
Der „Stadt Wien Podcast“ kann auf dem
und alle Kontaktdaten. „Die Pandemie E-Mail broschueren@wig.or.at, Browser oder dem Handy per Podcast-App
stellt für Aktive in Selbsthilfegruppen Download unter wig.or.at abonniert werden. wien.gv.at/podcast
Hilfe annehmen Jetzt starten: Bewegung für
SELBSTHILFE Groß und Klein im Park
U
nter dem Motto „Wir haben Luft GESUNDES ALTERN
zum Atmen – der Tag der Selbst-
M
hilfe im Freien“ lädt die Wiener it der Corona-Krise ist es bei gefördert. Die Trainings finden bei
Gesundheitsförderung zum Tag der vielen Kindern wie auch Er- jedem Wetter statt. Einfach vorbei-
Selbsthilfe ins Rathaus. Erstmals fin- wachsenen aufgrund der ein kommen – eine Anmeldung ist nicht
det die Veranstaltung coronabedingt
im Freien statt. Zahlreiche Selbsthilfe-
geschränkten Sportmöglichkeiten zu erforderlich.
Bewegungsmangel gekommen. Die Termininfos: Hotline 0664/852 13 32
•
gruppen stellen bei dieser Veranstal- Wiener Gesundheitsförderung schafft (Mo–Fr 9–13 Uhr) oder
Fotos: PID/David Bohmann, David Bohmann, WiG/Klaus Ranger (2), WiG, Getty Images
tung sich und ihre Leistungen vor. hier Abhilfe und bietet mit „Klein & wig.or.at/KLEINundGROSS
Groß – Bewegt & Gesund“ in neun
Austausch suchen. Menschen, die Wiener Bezirken ein kostenloses Bewe-
von einer Erkrankung oder einer ande- gungsangebot für alle Generationen.
ren belastenden Situation betroffen
sind, sowie deren Angehörige finden Fit werden. Erfahrene TrainerInnen
hier die Möglichkeit zum Erfahrungs- von ASKÖ WAT Wien, ASVÖ und
austausch mit anderen Betroffenen. Sportunion bieten in Parks im 3., 4., 7.,
Sie können wertvolle Informationen 9., 11., 12., 14., 17. und 23. Bezirk zwei
einholen und sich über die speziellen Mal pro Woche Bewegungseinheiten
Angebote der Gruppen informieren. •
Tag der Selbsthilfe, 26. 9. 2021, Arkadenhof
an. Die Aktivitäten reichen von sanfter
Ismakogie und Gesundheitstrainings
des Wiener Rathauses, 10–17 Uhr über Konditions- und Koordinations-
Die Durchführung der Veranstaltung ist training bis zu Linedance und Dance
abhängig von der Corona-Situation! Moves. Damit werden Kraft, Ausdauer, Wer sich regelmäßig bewegt,
tagderselbsthilfe.at Beweglichkeit und Geschicklichkeit tut der Gesundheit etwas Gutes.
gesunde stadt – sommer 2021
5
Broschüre kostenlos
downloaden: wien.gv.at/
kontakte/frauengesundheit/
publikationen.html
Über meinen
Körper selbst
bestimmen Ich bestimme über meinen Körper:
Dafür braucht es Wissen und
Selbstbewusstsein.
GESUNDHEIT HAT EIN GESCHLECHT
S
exualität genießen ohne Angst vermittelt ein positives Körpergefühl können Frauen in den ersten drei Mo
vor einer Schwangerschaft: Dafür und erklärt die inneren und äußeren naten ihre Schwangerschaft straffrei
sollten Frauen ihren Körper gut Geschlechtsorgane. Weiters informiert abbrechen. Die Broschüre „Meine
kennen und über Verhütungsmittel die Broschüre über alle möglichen Entscheidung – Schwangerschafts
Bescheid wissen. Das Wiener Pro V
erhütungsmittel, über Wirksamkeit, abbruch in Wien“ enttabuisiert das
gramm für Frauengesundheit hat sich Kosten und Handhabung. Thema. Sie erklärt die Methoden,
mit „Wir haben Lust drauf – aber informiert über Kosten, mögliche
sicher! Verhütung im Überblick“ des Gut informiert. Nicht jede Schwan Anlaufstellen und Verhütung.
Themas angenommen. Die Broschüre gerschaft ist gewollt. In Österreich frauengesundheit.wien.at
•
Garteln in der Schule
GESUNDE SCHULE
E
in selbst gepflückter Paradeiser umzusetzen. Die Schulen konnten bei Wiener Schulfruchtprogramm. Die
vom Strauch oder der frisch ge der Wiener Gesundheitsförderung Hochbeete sind eine Ergänzung zu
erntete Schnittlauch direkt aufs alles, was zum Gärtnern benötigt wird den umfangreichen pädagogischen
Brot: Zahlreiche SchülerInnen konn – von Materialien für ein Hochbeet über Begleitmaßnahmen im Wiener Schul
ten im Sommersemester ihr eigenes Erde bis hin zu Pflanzen – beantragen. fruchtprogramm. Gemeinsames Gärt
Gemüse und Kräuter im Schulgarten Außerdem e rhielten die Schulen auch nern macht Spaß und die SchülerIn
anbauen. Im Rahmen des Wiener fachliche Unterstützung bei der nen eignen sich in der Praxis viel
Schulfruchtprogramms erhielten Errichtung des Hochbeets sowie bei Wissen zu den Themen Garteln und ge
Schulen die Möglichkeit, ein Hochbeet der Auswahl und Pflege der Pflanzen. sunde Ernährung an. Über das Wiener
Schulfruchtprogramm werden die
Schulen jede Woche mit Obst und Ge
müse v ersorgt. Ziel ist, den Kindern
die Bedeutung von gesunden und regi
onalen Lebensmitteln näherzubringen,
mehr Wissen über ihre Herkunft zu
vermitteln – und bei ihnen die Freude
am Genuss von Obst und Gemüse zu
wecken. Die Aktion wird mit finanziel
Fotos: Getty Images, WiG, Kati Bruder (5)
ler Unterstützung der Europäischen
Union umgesetzt und im Schuljahr
2021/22 fortgeführt.
wig.or.at
•
6
GESUNDE ERNÄHRUNG UND BEWEGUNG IN CORONA-ZEITEN
Wie hat sich Ihr
Lebensstil durch
Corona verändert?
UMFRAGE AUF DER MEIDLINGER HAUPTSTRASSE
Marion Pruckner
Für mich hat sich das Leben sehr verändert. Isolierter. Wir haben mehr Zeit
Bin depressiv geworden und habe zugenommen. Ich füreinander – für
bewege mich nicht mehr so viel, um den Kontakt zu gemeinsame Aktivitäten
begrenzen. Ich hoffe, dass es bald besser wird. wie das Radfahren und
Lidia Guttmann, 85 Jahre Kochabende. Wir haben
die Zeit gut genützt und
sind im dritten Monat
schwanger.
Kalina Strzalkowski,
33 Jahre, und Nestor
Kouachen, 35 Jahre
Genügsamkeit. Ich hab
gemerkt: Man braucht gar
nicht so viel wie man dachte.
Alexandra Ferenczy, 34 Jahre
Man muss es nehmen,
wie es ist. Mir ist es gut
gegangen. Ich hab viel
gemalt. Es fehlten die
Freunde, das richtige
Treffen, das Soziale – nur
Telefon ist oft zu wenig.
Elisabeth Miklas, 65 Jahre
Ich sehe, wie wichtig das Familienleben ist.
Ich habe meine Frau schon zu lang nicht
mehr gesehen – sie lebt im Ausland.
Dafür habe ich meine Ausbildung zum
Labortechniker abgeschlossen.
Ibrahim Abed, 23 Jahre
7
Aktivitäten im
Freien stärken
das Immun-
system und
machen gute
Laune.
8
GESUNDE ERNÄHRUNG UND BEWEGUNG IN CORONA-ZEITEN
Was uns in 1. MINDESTENS EINEN
METER ABSTAND VON
PERSONEN HALTEN,
MIT DENEN MAN NICHT
Krisen stärkt
ZUSAMMENLEBT
CORONA SCHLÄGT AUF DIE SEELE. UND AUCH WER NICHT
DIREKT KÖRPERLICH ERKRANKT, IST BETROFFEN. DARUM IST
ES GERADE JETZT WICHTIG, AUF GESUNDE ERNÄHRUNG UND 2. AUF HÄNDE
SCHÜTTELN VERZICHTEN
GENUG BEWEGUNG ZU ACHTEN. Christine Oberdorfer
W
eltweit mehr als 176 schätze“, sagt die Ernährungswissen-
Millionen Corona- schafterin Michaela Knieli von DIE
Fälle und 3,8 Millio- UMWELTBERATUNG. Das heißt für
nen Todesopfer – sie: abwechslungsreich essen, mit viel
das ist die traurige Gemüse und Obst, am besten regional
Bilanz nach 18 Mona- und bio. Für Sportwissenschafter Gün-
ten Pandemie. Das Virus hat unser Le- ter Schagerl von der ASKÖ (Arbeitsge-
ben grundlegend verändert. Wir ach-
ten auf Hygiene, tragen Masken, hal- 3. IN ÖFFENTLICHEN
GESCHLOSSENEN
ten Abstand und sind viel zu Hause „Eine gute und bewusste Ernährung zeigt RÄUMEN MUND-NASEN-
geblieben, um uns nicht anzustecken. auch die Wertschätzung dem eigenen SCHUTZ TRAGEN
Unser Körper muss aber auch mit den Körper gegenüber.“
körperlichen Auswirkungen wie zum Michaela Knieli,
Beispiel Gewichtszunahme und weni- Ernährungswissenschafterin
ger Aktivität klarkommen – auch DIE UMWELTBERATUNG
wenn wir nicht direkt an COVID-19 er-
kranken. Und die Distanz zu anderen meinschaft für Sport und Körperkul-
Menschen kann Folgen für die Seele tur in Österreich) gehört auch Sport
haben. Vieles, das vorher ganz normal unbedingt dazu: „Bewegung ist für den
war, fehlte plötzlich: die regelmäßigen Körper genauso wichtig wie Essen und
Laufrunden mit den ArbeitskollegIn- Schlafen“, ist er überzeugt. Und jeder
nen, die Entspannung beim Yoga, das Schritt zählt. In der aktuellen Krise ha- 4. HÄNDE MEHRMALS
TÄGLICH GRÜNDLICH
Schnitzel beim Radausflug am Wo- ben sich die Rahmenbedingungen für WASCHEN
chenende oder das Geburtstagsessen beide Bereiche – Ernährung und Bewe-
mit den FreundInnen. Jetzt gilt es, den gung – verändert. Positiv wie negativ.
Weg in eine neue Normalität zu finden. Aber gerade jetzt ist wichtig, auf das
Wohlbefinden und die körperliche und
Wertschätzung – gerade jetzt. Eine seelische Gesundheit zu achten.
abwechslungsreiche Ernährung und
ausreichend Bewegung sind der Mehr als Nahrungsaufnahme. Ein
Schlüssel zu einem gesunden, leis- wesentlicher Baustein zum Gesund-
Foto: Andrew Rinkhy
tungsfähigen Körper. Nicht nur, aber sein und Gesundbleiben ist die Ernäh-
ganz besonders in der Corona-Krise. rung: Abwechslungsreich, saisonal
„Wie ich mit meinem Körper umgehe, und biologisch soll sie sein. Kantinen 5. NIESEN UND HUSTEN
zeigt auch, wie sehr ich ihn wert- und Restaurants fielen über Monate IN DIE ARMBEUGE ODER
IN EIN TASCHENTUCH
gesunde stadt – sommer 2021
9
Obst und Gemüse
bringen schon im
Babyalter Abwechslung
in den Speiseplan.
INTERVIEW
Günter Schagerl,
Abteilungsleiter für
Fitness und Gesundheits-
förderung der ASKÖ
Hat sich das Bewegungsverhalten
in der Corona-Krise verändert?
Jede Krise verändert das Verhalten –
Krise bedeutet Dauerstress. Stress
heißt für den Körper: kämpfen, tot
stellen oder weglaufen. Wir reagieren
also sehr unterschiedlich – je nach-
dem, in welchen Lebensumständen
aus, blieb nur das Selberkochen. „Ko- wir uns befinden und wie wir sie
chen ist wichtiger geworden, das ist bewerten. Man kann positive Effekte
gut. Vor allem Kinder profitieren lang- spüren, aber auch negative.
fristig davon, wenn sie beim Karotten- INTERVIEW
schneiden, Reiskochen und Kräuter- Die ASKÖ hat zwei Studien zum
waschen helfen dürfen.“ Dass das Michaela Knieli, Ernäh- Thema Bewegung in der Corona-
Familien vor ein zeitliches Problem rungswissenschafterin Krise durchgeführt. Ergebnisse?
stellt, ist klar. Aber auch das kann DIE UMWELTBERATUNG Ich muss vorausschicken: Eine abso-
man lernen: „Kochen heißt nicht, aus lute Wahrheit gibt es nie. Aber unsere
den feinsten Zutaten ein Festtagsessen Corona zeigt: Ernährung ist mehr Studien „Bewegung gewinnt gegen
zu zaubern. Schnelle, günstige und als Essen. Warum ist das Thema Corona“ und jetzt neu „Die aktuell
idealerweise gemüselastige Alltagsge- gerade jetzt so wichtig? beste Medizin: Beweg dich, mach
richte – darauf kommt’s an. Tipps und Wir verbinden Essen mit Emotionen: Sport!“ haben gezeigt, dass die Bedeu-
Rezepte gibt’s auf unserer Webseite“, Beim Gedanken an Omas Suppe oder tung von Bewegung gestiegen ist. Vor
rät die Ernährungswissenschafterin. ihren Apfelkuchen wird einem warm allem Menschen in Ausbildung und
ums Herz. Und auch Schokolade durch Corona arbeitslos gewordene
Bewegungsroutine. Wie bei der Er- macht glücklich – schon allein wegen sagen, dass Bewegung essenziell ist.
nährung geht’s auch bei der Bewegung dem süßen Geschmackserlebnis. Dazu
ums Dazulernen: „Schon nach weni- kommt die soziale Komponente des Welche Auswirkungen hat regel-
gen Wochen sehen wir positive Ef- gemeinsamen Essens mit der Familie mäßige Bewegung auf den Körper?
fekte: besserer Schlaf, gute Laune und oder Freundinnen und Freunden. Vor allem ausdauerorientierte Bewe-
ein gutes Körpergefühl. Der Körper gung hat die wunderbare Eigenschaft,
merkt sich die Freude an der Bewe- Haben sich unsere Ernährungs die Stresstoleranz zu erhöhen. Stress-
gung. Darum ist sie besonders für gewohnheiten verändert? hormone werden später ausgeschüttet
Kinder so wichtig“, sagt Sportwissen- Zwangsläufig wurde mehr selbst ge- und der Erholungseffekt danach setzt
schafter Günter Schagerl. In kocht. Jede und jeder musste sich mit schneller ein. Das heißt, wir können
Corona-Zeiten fehlte die soziale Kom- dem Thema auseinandersetzen und mit Krisen und Herausforderungen im
ponente beim Sport – und die Moti merkt, dass Qualität einen Unter- Leben besser umgehen.
vation sank. Schagerl betont: „Doch schied macht. Das ist gut! Auch die
gerade in unsicheren Zeiten ist Bewe- Wertschätzung für die Leistungen der Ihre Tipps für ein aktiveres Leben?
gung wichtig – sie stärkt Körper und Gastronomie ist gestiegen. Wer das Gesetz der funktionellen
Fotos: Andrew Rinkhy, Monika Kupka, DIE UMWELTBERATUNG
Seele.“ Er rät zu einer bewegungs- Anpassung verstanden hat, wird sich
freundlichen Tagesplanung. Wobei es Was sind negative Entwicklungen? ganz sicher mehr bewegen wollen:
nicht zwingend schweißtreibender Für Familien, die durch Homeoffice Unbewegte Muskeln werden schwä-
Sport sein muss: Auch wer seine All- und Homeschooling ohnehin belastet cher, bewegte wachsen und werden
tagswege wie Einkäufe zu Fuß oder waren, war das Kochen ein weiterer stärker. Das gilt übrigens auch für das
mit dem Rad zurücklegt, mit den Kin- Stressfaktor. Denn Kochen und Ein- Gehirn. Unser Körper braucht Bewe-
dern Fußball spielt oder Treppen statt kaufen sind Arbeit und brauchen Zeit. gung, um gut zu funktionieren. Bewe-
Aufzügen nimmt, tut sich selbst etwas Besorgniserregend ist auch die Quali- gung hilft, Krisen zu überstehen. Und
Gutes. „Das Schwierigste ist der erste tät vieler Lieferservices, gerade beim sie erweitert unseren Handlungsspiel-
Schritt. Dann wird’s leichter.“
umweltberatung.at, askoe.at
• Fast Food – und der Müllberg, der da-
durch entsteht.
raum. Wer halbwegs aktiv und gesund
ist, schafft es auf den Kilimandscharo.
10SERVICE
TIPPS, WEBSEITEN & ANGEBOTE
Radmotorikpark
An 17 Stationen können alltagsnahe
Herausforderungen wie etwa das
Queren von Schwellen und Schienen,
Kopfsteinpflaster und das Passieren
von Engstellen trainiert werden. Für
Kinder stehen Freitag bis Sonntag von
Österreichische Bewegungsempfehlungen Kinder essen gesund 14 bis 18 Uhr ausgebildete Fahrrad-
Wie viel Bewegung brauchen wir – als Kinder, Kindgerechte Rezepte oder gleich das ganze TrainerInnen zur Verfügung. Der
Erwachsene, Schwangere oder alte Men- Kochbuch „In die Küche, fertig, los!“ gibt es Parcours kann mit Einrad, Skateboard,
schen? Dieser Frage geht der Fonds Gesun- auf der Webseite der Initiative „Kinder essen Inlineskates, Scooter, Fahrrad und
des Österreich mit dem aktuellen Wissens- gesund“ des FGÖ. In kurzen Videos wird dem Rollstuhl befahren werden.
band nach. Prinzipiell gilt, langes Sitzen zu kindgerecht erklärt, was z. B. Regionalität 22., Rudolf-Nurejew-Promenade,
vermeiden und durch regelmäßige Bewe- und Saisonalität ist oder was beim Kauf von wien.gv.at/freizeit/spielplatz/
gungseinheiten zu unterbrechen. Naschereien b eachtet werden kann. „Schlau radmotorikpark.html, radlobby.at
fgoe.org/wissensband17_ sein – Gesund essen“, ein WiG-Projekt im
bewegungsempfehlungen Rahmen der Initiative, wird ebenfalls vorge- Wiener Stadtwanderwege
stellt. Für K inder von vier bis zehn Jahren. Zur Jubiläumswarte, auf den Bisam-
kinderessengesund.at berg, die Sophienalpe oder entlang
des urbanen Gemeindebau-Wander-
wegs: Alle 13 Stadtwanderwege sind
mit öffentlichen Verkehrsmitteln er-
reichbar und bieten tolle Ausblicke
auf Wien. Die Wegbeschreibungen
geben die Dauer und Länge der
Strecken sowie die Stempelstellen für
Bewegung wirkt – in allen Lebenslagen den Wanderpass an. Mit aktivierter
In kurzen Bewegungsvideos auf dem You- Ernährungsquiz Standortbestimmung kann im
Tube-Kanal der Wiener Gesundheitsförderung Testen Sie Ihr Wissen rund um Ernährung in mobilen Stadtplan die eigene Position
zeigen TrainerInnen (zum Beispiel an den Multiple-Choice-Tests: Was sind gute Kohlen- am Wanderweg verfolgt werden.
Geräten im Aktiv-Park), wie einfach Bewe- hydrate, was schlechte? Welche Eiweißpro- wien.gv.at/umwelt/wald/freizeit/
gung geht – ohne professionelle Hilfsmittel, dukte nehmen VeganerInnen zu sich und was wandern/wege
entweder daheim oder im Freien. Das Ange- ist der Unterschied zwischen tierischen und
bot unterstützt Menschen bei ihren ersten pflanzlichen Proteinen? Die Ratespiele gibt’s Ausstellungsblog „Ablaufdatum“
Schritten in einen bewegungsreicheren Alltag. zu den Themen Fett, Kohlenhydrate, Salz, Ablaufdatum – Wenn aus Lebensmit-
wig.or.at Fleisch, Proteine, Süßes und vielem mehr. teln Müll wird: Im Blog zur Sonder-
forum-ernaehrung.at/quiz ausstellung im Naturhistorischen
Museum gibt es regelmäßig neue
Videos, Animationen und Informatio-
nen zu Themen rund um die Lebens-
mittelverschwendung. Alternativen
zur Lebensmittelrettung werden
ebenso vorgestellt wie etwa die
Wiener Tafel und die Initiative
Saisonkalender Obst und Gemüse Foodsharing, die Lebensmittel vor
Vitamingehalt sowie der Geschmack von Obst Bunter Genuss der Mülltonne retten.
und Gemüse sind optimal, wenn sie reif geern- Das Video „Genieß es – abwechslungsreich nhm-wien.ac.at/ablaufdatum/blog
tet werden. Infos zu saisonalen und regionalen ist am besten“ der Österreichischen Agentur
Produkten und einen Überblick über das öster- für Gesundheit und Ernährungssicherheit
reichische Obst- und Gemüsejahr gibt es auf zeigt, wie wichtig Vielfalt auf dem Teller ist.
der Webseite von DIE UMWELTBERATUNG. Denn kein Lebensmittel besitzt alle Inhalts-
umweltberatung.at/download/?id= stoffe, die wir täglich brauchen.
Saisonkalender-1502-umweltberatung.pdf youtube.com/watch?v=6EcqabzIf78
gesunde stadt – sommer 2021
11Die neuen Wege
von „Urban Food“
OBST UND GEMÜSE SELBER ANBAUEN, MÖGLICHKEITEN VON ONLINE-BESTELLUNGEN,
UNTERSTÜTZUNG FÜR START-UPS ODER DIE VERNETZUNG REGIONALER UNTERNEHMEN:
WIEN BIETET IM LEBENSMITTELBEREICH INNOVATIVE CHANCEN. Stephanie Tobeitz
Fotos: Karin Nussbaumer, Julietta Kunkel, Wirtschaftsagentur Wien/Christian Husar, Harald Klemm
GESUNDE ERNÄHRUNG IN CORONA-ZEITEN
D
ie Sonne lacht vom Himmel, fast alle Vertriebsmöglichkeiten weg
ein sanftes Lüftchen gefallen. Wir hatten vorwiegend auf
„Die Pandemie hat die streicht durch die Felder. die Gastronomie gesetzt – unser
Wertschätzung für Mittendrin hantiert An Hauptabnehmer –, die geschlossen
regionale Produkte dreas Gugumuck, Besitzer war“, erzählt Gugumuck. „Also muss
und ihre Produzenten der einzigen Wiener Tradi ten wir uns umorientieren.“ So wur
deutlich erhöht.“ tions-Schneckenfarm, die umgeben den neue Produkte entwickelt, der In
Hanni Rützler, Foodtrend- von Natur am Stadtrand liegt, und ver ternetshop angekurbelt und ein
Forscherin und Gründerin richtet einen der wichtigsten Arbeits attraktives Plus für den Ab-Hof-
des futurefoodstudios schritte. Es gilt, 3.000 Schnecken ein Verkauf – Gugumucks Gartenbar –
zusammeln und anschließend zu geschaffen. Ob das das Geschäft geret
verarbeiten. „Bis zum ersten Lock tet hat? Gugumuck: „Dadurch haben
down lief das Geschäft sehr gut. Dann wir es geschafft, gestärkt aus der Krise
sind von einer Sekunde auf die andere zu gehen. “
12Andreas Gugumuck
züchtet im 10. Bezirk
Weinbergschnecken.
regionalen Waren, die stieg an. „Online weiß man auch in der Landwirtschafts
frische Lebensmittel und regionale kammer Wien. Diese betreut in der
Spezialitäten zu bestellen hat zu Bundeshauptstadt rund 700 Betriebe
genommen und treibt den Struktur auf 7.000 Hektar Anbaufläche – das ist
wandel unseres Ernährungssystems an. rund ein Sechstel Wiens – und unter
Auch selbst Hand anzulegen, ob am stützt durch Förderungsmaßnahmen
Fensterbrett oder bei Urban-Garde innovative Ideen sowie mit Beratung
ning-Projekten, hat an Popularität ge und (digitalen) Weiterbildungs
wonnen“, sagt Hanni Rützler. Sie ist möglichkeiten. „Beim ersten Lock
seit 20 Jahren Food trendforscherin. down hatten die Menschen Sorge,
Rützler: „Die Pandemiehat auch ge nicht mehr genug Lebensmittel zu be
zeigt, wie wichtig Selbstversorgung kommen. Doch wir konnten beweisen:
für eine Metropole ist.“ Wien stellt ausreichend Gemüse selbst
her“, erklärt Franz Windisch, Wiener
Förderungen. Auch die Wirtschafts Landwirtschaftspräsident und selbst
agentur Wien hat erkannt, dass Wien Landwirt in vierter Generation. Auch
viel Potenzial hat, Lebensmittel nach die Vermarktung war durch Corona ei
haltig zu produzieren, zu verpacken nem Wandel unterzogen: LandwirtIn
und zu vertreiben. Hier stehen seit nen haben begonnen, verstärkt ihr
2020 innovative Lebensmittelprojekte
unter dem Titel „Let’s talk Lebens
mittel“ im Mittelpunkt. „Als Standort „Wir stellen sicher,
agentur der Stadt können wir durch dass Wien auch
bewusste Themensetzungen bei der für Lebensmittel
Vergabe von Fördergeld Anreize für eine Stadt der
produzierende Unternehmen in Wien kurzen Wege ist.“
setzen“, erzählt Christian Bartik, Leiter Franz Windisch,
der Förderabteilung der Wirtschafts Präsident der Landwirt-
agentur Wien. Daher wurde überlegt, schaftskammer Wien
wie es gelingen kann, Produktion,
„Um als Stadt Distribution, Konsum und auch die Gemüse ab Hof, per Internet oder sogar
lebenswert zu bleiben, Wiederverwertung so zu verdichten per Drive-in-Verkauf anzubieten. Win
braucht es langfristige und zukunftstauglich zu machen, dass disch: „Die Wiedererkennbarkeit der
Alternativen sie wieder zurück ins Herz der Städte Herkunft und der Herstellerinnen und
zur konventionellen geholt werden können. Beispiele für Hersteller sind enorm entscheidend.
Lebensmittelproduktion.“ innovative Fördererfolge sind etwa der Sie erlauben auch teilweise höhere
Christian Bartik, Leiter Online-Bauernmarkt markta, der Preise, weil die Qualität ebenso besser
der Förderabteilung der vegane Lachs aus dem 3-D-Drucker des ist. Dabei werden nicht nur die Lebens
Wirtschaftsagentur Wien Start-ups Revofoods, das Aquabonik- mittel selbst geschätzt, sondern auch
Start-up Blün, das Fischzucht und Ge die Agrarflächen zur Naherholung.“
Umschwung. Viele taten es Gugu müseanbau in einem geschlossenen Doch woran erkenne ich nun eine
muck gleich. Wer die Möglichkeit Kreislauf produziert, sowie die Firma echte Wiener Gurke – am Markt oder
hatte, baute Webshops aus oder ist in Manner, die mit ihrer vertikalen im Handel? „Zum Beispiel auch durch
die Produktentwicklung gegangen Produktion mitten in Hernals sogar unser neues Gütesiegel der Dachmarke
und hat so neue Wege gefunden, sein erweitern konnte. „Seit dem Start unse Stadternte Wien“, sagt Windisch.
Gut innovativ an Frau oder Mann zu res Programms konnten wir mit sieben futurefoodstudio.at,
•
bringen. Von Wiener Honig bis zu Millionen Euro spannende Projekte un wirtschaftsagentur.at/lebensmittel,
Wiener Minigurken oder Ochsen terstützen“, erklärt Bartik.
wien.gv.at/umweltschutz/nachhaltigkeit/
herzparadeiser von Blün. Und die sum-food.html,
Menschen nehmen es gerne an. Reisen Landwirtschaft. Wie wichtig krisen gugumuck.com, bluen.at,
oder groß shoppen waren nicht erlaubt, sichere Regionalversorgung vor allem wienerhonig.com,
aber die Freude an biologischen und in den Bereichen Gemüse und Wein ist, stadtlandwirtschaft.wien
gesunde stadt – sommer 2021
13Das Konzept der „Tafel“
entstand in den 1970er-
Jahren in den USA. Heute
gibt es sie weltweit.
Verwenden statt
verschwenden
GESUNDE ERNÄHRUNG IN CORONA-ZEITEN
AUF DER EINEN SEITE ÜBERFLUSS, AUF DER ANDEREN MANGEL: IN WIEN GIBT ES
VIELE INITIATIVEN, DIE LEBENSMITTEL UMVERTEILEN. Martina Stehrer
A
m Großmarkt Wien wird Österreich von Ernährungsunsicherheit „Mit ,Wien isst G.U.T.‘
nicht nur Obst und Ge- betroffen. Die Nachfrage nach günsti- vernetzen wir Aktivitäten
müse verkauft, sondern gen oder kostenlosen Lebensmitteln ist der Stadt Wien und der
hier ist auch die Logistik- gestiegen. Gruber: „Das sehen wir an Initiativen, die sich für
zentrale der Wiener Tafel. unserem öffentlichen Kühlschrank am einen nachhaltigen Einsatz
Der gemeinnützige Verein Großmarkt.“ Die Wiener Tafel setzt von Lebensmitteln einsetzen.“
holt Warenspenden von Handel, In- auch auf Bewusstseinsbildung. „Oft Jürgen Czernohorszky,
dustrie und Landwirtschaft ab und fehlt das Wissen, wie man Lebensmit- Stadtrat für Klima, Umwelt,
bringt sie zu rund 90 Sozialeinrichtun- tel haltbar macht oder richtig lagert. Demokratie und Personal
Fotos: Bubu Dujmic (2), David Bohmann, WienTourismus/Paul Bauer, Vanessa Maas, Gerhard Wasserbauer
gen, wo von Armut betroffene Men- Viele wissen nicht, dass Lebensmittel
schen versorgt werden. 2020 rettete die nach Erreichen des Mindesthaltbar- für gesund und genussvoll, „U“ für
Wiener Tafel 566.685 Kilo Lebensmittel keitsdatums noch genießbar sind.“ In umwelt- und klimafreundlich, „T“ für
vor dem Müll. Rund 300 MitarbeiterIn- Kooperation mit der Stadt Wien bietet tierfair. Der Plan b ündelt zahlreiche
nen, der Großteil ehrenamtlich, sind die Tafel Workshops, etwa zum Thema Initiativen und gibt einen Überblick
im Einsatz. Geschäftsführerin Alexan- „Wie kann ich altes Brot verwerten?“ an. über die Aktivitäten der Stadt Wien.
dra Gruber sagt: „War es vor 20 Jahren
schwer, PartnerInnen zu finden, ist Nachhaltigkeit. Die Stadt Wien för- Lebensmittel retten. In der Broschüre
Foodsharing heute in.“ Vor der Pande- dert seit Langem einen nachhaltigen „Das is(s)t es mir wert“ gibt die Stadt
mie waren rund 483.000 Menschen in Umgang mit Lebensmitteln. Umwelt- Wien etwa Tipps zur Lebensmittel
stadtrat Jürgen Czernohorszky: „Le- weitergabe. Und auch das Start-up
„Wir wollen eine Verhaltens- bensmittelproduktion, -transport und „Unverschwendet“ setzt sich gegen die
änderung bewirken. Jede/-r -lagerung verursachen ein Viertel bis Vernichtung von Lebensmitteln ein.
kann im eigenen Haushalt ein Drittel aller Treibhausgasemissio- Das Unternehmen rettet überschüssi-
zum Lebensmittelretter nen. Die Wahl der Lebensmittel und ges Obst und Gemüse und verarbeitet
werden.“ unser Umgang damit beeinflussen das es zu neuen Produkten bzw. gibt es an
Alexandra Gruber,
Geschäftsführerin
Klima unmittelbar.“ Anfang 2020 wurde
der Lebensmittelaktionsplan „Wien
soziale Einrichtungen weiter.
umwelt.wien.gv.at, wienertafel.at,
•
Wiener Tafel isst G.U.T.“ gestartet. „G“ steht dabei unverschwendet.at
14Genuss nah
am Paradies
In netter Gesellschaft
schmecken Gulasch & Co
gleich noch mal so gut.
GESUNDE ERNÄHRUNG IN CORONA-ZEITEN
WIENER SPEISEN ZU GENIESSEN, HAT ETWAS TRÖSTLICHES. WIRTSHÄUSER UND IHRE
SOZIALE FUNKTION FEHLTEN IN DEN VERGANGENEN MONATEN BESONDERS. Sylvia Simanek
A
n einem schön gedeckten macht man nicht gern zu Hause – es „Einfach bestellen und
Tisch sitzen, in einer Spei- dauert, kleine Mengen lohnen sich serviert bekommen –
sekarte gustieren und aus- nicht, die Küche ist verschmutzt und das ist nahe am Paradies.“
suchen dürfen, was Köst- die Wohnung riecht.“ Für ihre Leibge- Severin Corti,
liches serviert wird: „Das richte gehen die WienerInnen deshalb Restaurantkritiker für die
ist schon sehr nahe am Pa- gern ins Gasthaus, wo die Speisen auch Tageszeitung „Der Standard“
radies!“, so Restaurantkritiker Severin handwerklich meist sehr gut zubereitet
Corti. „Ein Ort, wo ich Gast und König seien, so Seiser.
sein darf, diese Sehnsucht erfüllen die dann die Funktion täglicher Ernährung.“
Stammbeisln.“ Deshalb wurden sie in Wertschätzung. Aufholbedarf sieht Aber nicht nur das. Eine gesellige Zeit
der Corona-Zeit sehr vermisst. Allein sie bei der Qualität der Zutaten, etwa verbringen, plaudern, „dieser wichtige
beim Fleisch. „Da würde ich mir wün- Aspekt wurde vielen erst bewusst“, sagt
„Eine gemütliche Zeit haben, schen, dass die bäuerliche Arbeit ange- Seiser. Stammgäste leben mit der Wir-
sich austauschen und messener honoriert wird.“ Nicht we- tin, dem Wirten mit und umgekehrt.
genießen: Das alles ist im nige versuchen nun, Leibspeisen wie „Sie kennen deren Lebensgeschichten
Beisl möglich.“ Schnitzel mit Erdäpfelsalat selbst zu und den Alltagsneuigkeiten und -prob-
Katharina Seiser, kochen. „Das könnte zu mehr Bewusst- lemen wird Raum gegeben.“ Aber im-
Kulinarik-Journalistin sein, Wertschätzung und Dankbarkeit merhin konnte man sich in manchen
und Kochbuchautorin für die Leistung der Gastronomie füh- Beisln ein gutes „Papperl“ abholen.
ren“, hofft Seiser. Als Alternative gab „Speisen wie Beuschel oder Krautfleisch
es in den vergangenen Monaten Take- eignen sich ja auch bestens zum Auf-
der Gedanke an einen Tafelspitz mit away-Angebote – von Buchteln und wärmen“, so Seiser. Auch wenn dann
Röstkartoffeln lässt einem das Wasser Kaiserschmarren bis Backhendl. noch immer das Wirtshauserlebnis
im Mund zusammenlaufen. „Viele Wie- fehlte: „Ein vertrauter Geschmack tut
ner Gerichte sind zeitaufwendig in der Sozialer Aspekt. Auch vielen Allein gut. Er signalisiert Beständigkeit, etwas,
Zubereitung, etwa Schmorgerichte“, lebenden fehlten die Wirtshäuser, ist worauf man sich verlassen kann – das ist
so Kulinarik-Journalistin und Koch- Seiser überzeugt. „Nicht alle können
buchautorin Katharina Seiser. „Das kochen – das Beisl ums Eck übernimmt
gerade in unsicheren Zeiten wichtig.“
esskultur.at
•
gesunde stadt – sommer 2021
15GESUNDE ERNÄHRUNG IN CORONA-ZEITEN
Mit Genuss die
Abwehr stärken
DAS IMMUNSYSTEM LÄSST SICH AUCH MIT LEBENSMITTELN BOOSTEN. VOR ALLEM
REGIONALE, FRISCHE, PFLANZENBASIERTE SPEISEN ENTHALTEN NÄHRSTOFFE,
MIT DENEN WIR UNSERE ABWEHRKRÄFTE UNTERSTÜTZEN KÖNNEN. Ulrike Krasa
E
ine ausgewogene Ernährung, Virusinfektionen auch das Immunsys „Es ist die Abwechslung,
die Energie und Nährstoffe tem besser unterstützen. Und das zahlt die eine ausgewogene
liefert, ist in allen Lebens sich aus. Denn ungesunde, einseitige Ernährung auszeichnet.“
lagen für das Immunsystem Ernährung führt zu einem Mangel an Sabine Rohrmann,
wichtig. Diese sogenannte Mikronährstoffen, die maßgeblich für Leiterin der Arbeitsgruppe
„Immunonutrition“ hat die Immunabwehr sind. Verschiedene Ernährungsepidemiologie
gleich zwei Vorteile: Der Körper be Vitamine, Mineralstoffe wie Calcium an der Universität Zürich
kommt nicht nur jene Stoffe, die er und Spurenelemente wie Eisen spielen
braucht, sondern kann in Phasen von dabei eine tragende Rolle. „Die unter Immunsystem füttern. Gerade in der
schiedlichen Pflanzeninhaltsstoffe ha Phase nach einer Erkrankung sollte
„Wichtig ist auch, zu den ben starken Einfluss auf die Körper man besonders auf die Ernährung ach
Mahlzeiten zu essen und fettmasse und tragen wesentlich zur ten. „Eiweiß ist zum Beispiel für den
nicht ständig zu snacken.“ Immunsteuerung bei“, so Sandra Aufbau wichtig. Was aber nicht heißt,
Sandra Holasek, Leiterin Holasek von der Med Uni Graz und rät dass man jetzt besonders viel Fleisch
der Forschungseinheit zu Äpfeln, dunklen Beeren, Karotten, essen muss. Auch Vollkornprodukte
Nutrition and Metabolism Zwiebeln, Spinat, Spargel, Kohl, Hül und Hülsenfrüchte sind gute Eiweiß
an der Med Uni Graz senfrüchten und Nüssen. Aber auch quellen“, rät Sabine Rohrmann von der
Fotos: Getty Images (2), Harry Schiffer, Anja Kunisch/Cityfoto in Hildesheim, MedUni Wien, Fotostudio Sabine Grün
Kren, Käferbohnen und Kürbiskernöl Universität Zürich. Vor allem „Über
sind wahre Kraftpakete. gewichtige sind oft durch einseitige,
hochkalorische Ernährung schlechter
mit Vitaminen und Mineralstoffen ver
Mit frischer und
sorgt. Fieber und Entzündungen wäh
vorrangig pflanzlicher
rend einer Krankheit verstärken den
Ernährung bleibt das
Mangel an Elektrolyten wie Kalium
Immunsystem fit.
oder Natrium“, so Holasek. Wer sein
Immunsystem füttern möchte, hat
jetzt ideale Bedingungen: „Gerade im
Sommer gibt es überall frisches Ge
müse und Obst“, sagt Rohrmann und
rät, „die bunte Abwechslung, die sich
saisonal und regional bietet, zu nut
zen.“ Wichtig ist, so Holasek, pflanzen
basierte, frische Lebensmittel und mo
derat tierische Produkte von hoher
Qualität zu wählen. Die Mahlzeiten
sollten regelmäßig eingenommen wer
den. Sich durch den Tag zu snacken, ist
auf Dauer nicht empfehlenswert. •
16Der erste Schritt ist wichtig:
Wer bisher inaktiv war, profitiert
ganz besonders von Bewegung.
Bewegt durch
die Krise
GESUNDE BEWEGUNG IN CORONA-ZEITEN
DIE NEUEN „ÖSTERREICHISCHEN BEWEGUNGSEMPFEHLUNGEN“ VERRATEN, WIE VIEL
KÖRPERLICHE AKTIVITÄT DER MENSCH – BESONDERS JETZT – BRAUCHT. Robert Penz
D
ie Pandemie hat für eine So viel ist gesund. Die 2020 aktuali „Die Bewegungsempfehlun-
äsur in unseren Lebens
Z sierten „Österreichischen Bewegungs gen richten sich gezielt
gewohnheiten gesorgt. „Im empfehlungen“ des Fonds Gesundes an verschiedene Gruppen.“
Mittel haben die Menschen Österreich r aten: Kleinen Kindern bis Sylvia Titze, Sportwissen-
zwei bis vier Kilo zugenom sechs Jahre werden über den Tag ver schafterin an der Uni Graz
men“, weiß Thomas Dorner, teilt mindestens drei Stunden, Sechs-
Professor im Zentrum für Public bis 18-Jährigen täglich mindestens Verletzungen oder Herz-Kreislauf-
Health der MedUni Wien. Der Grund: 60 Minuten empfohlen. Erwachsene Erkrankungen ärztlichen Rat holen.
Die Corona-Maßnahmen hatten Aus (18–65 Jahre) sollen pro Woche zwei bis
wirkungen auf Bewegung, Ernährung fünf Stunden ausdauerorientierte Be Faktor Freude. „Bewegung soll vor
und mentale Gesundheit. „Diese Ge wegung mit zumindest mittlerer Inten allem Freude bereiten. So besteht die
wichtszunahme in relativ kurzer Zeit sität betreiben. Auch die Generation Chance, ein Leben lang körperlich aktiv
erhöht die Sterblichkeit in der Bevölke 65 plus sollte dies tun, dabei aber stets zu bleiben“, sagt Thomas Dorner. Auch
rung in einem Ausmaß, das man basie die Belastung entsprechend ihrer Ein in den Alltag lässt sich Bewegung inte
rend auf der vorhandenen wissen schränkungen festlegen. Allen Grup grieren. „Wer zum Beispiel den Drucker
schaftlichen Literatur nur erahnen pen – die Kleinsten sind hier ausge nicht beim Schreibtisch platziert,
kann“, warnt Dorner. Daher ist wichtig, nommen – wird zusätzlich an zwei bis muss ein paar Schritte gehen“, erklärt
dem entgegenzuwirken. Und am bes drei Tagen pro Woche zu muskelkräfti Sportwissenschafterin Sylvia Titze von
ten hilft da Bewegung. genden Übungen geraten. Vorsicht ist der Uni Graz. Der erste Schritt ist ein
dabei immer geboten, um Verletzun entscheidender: „Jene, die körperlich
„Etwa zwei Fünftel haben in gen zu vermeiden. Der Nutzen von Be bisher inaktiv waren und beginnen,
der Pandemie signifikant an wegung ist – beachtet man ein paar Re wöchentlich mehr als 30 Minuten Be
Gewicht zugenommen.“ geln – jedoch deutlich größer als das wegung zu machen, profitieren ge
Thomas Dorner, Professor im
Zentrum für Public Health
Risiko. Man sollte Bewegungsformen sundheitlich am meisten“, so Titze.
wählen, die dem Fitnessniveau entspre fgoe.org/Bewegungsempfehlungen_fuer_
•
der MedUni Wien chen, und sich bei Vorbelastungen wie unterschiedliche_Zielgruppen
gesunde stadt – sommer 2021
17GESUNDE BEWEGUNG IN CORONA-ZEITEN
Corona als Chance
für gesunde Mobilität
RADFAHREN UND ZUFUSSGEHEN HABEN NEUEN
A UFWIND BEKOMMEN – EINE CHANCE FÜR EIN
GESUNDHEITSFÖRDERNDES UND UMWELTBEWUSSTES
MOBILITÄTSVERHALTEN. Sylvia Simanek
F
lanieren, spazieren, dahin Nordbahnhof, Sonnwendviertel und
eilen: Dank Corona sind sich die Seestadt zeigen, wie die Erreich
viele Menschen wieder ihrer barkeit vieler Ziele zu Fuß verbessert
Beine als Fortbewegungs werden kann.“ Gehen, radeln, Öffis nutzen –
mittel bewusst geworden. so geht umweltfreundliche und
Menschen nützen in der „Wir setzen gesunde Mobilität in der Stadt.
Krise die Vorzüge sicheren Gehens, weiterhin auf
etwa für Fitness, Entspannung oder die Öffis als klare
Treffen mit FreundInnen. „Gehen ist Nummer eins.“
die Quelle für mentale und körperliche Ulli Sima, teil beim Fuß- und Radverkehr hat zu-
Erholung, Inspiration und Entschleu- Stadträtin für Innovation, genommen, der Autoverkehr ist gleich
nigung“, so Dieter Schwab, Obmann Stadtplanung und Mobilität geblieben.“ In Kombination mit Öffis
von walk-space.at – der Österreichi- wird am meisten zu Fuß gegangen.
sche Verein für FußgängerInnen. „Der Kinder sicher unterwegs. Diese Berei- 2020 hatten die Wiener Linien aller-
Gesundheitsnutzen durch die Bewe- che sind auch für die jüngsten Ver- dings um 40 Prozent weniger Fahrgäste.
gung ist enorm, es verlängert die gute kehrsteilnehmerInnen wichtig, damit „Viele Menschen attestieren dem öffent-
Zeit des Lebens. Das Motto lautet: Gut sie sich sicher durch die Stadt bewegen lichen Verkehr eine erhöhte Anste-
zu Fuß in der Mobilitätskette“, so können. Beim Projekt „Radeln und ckungsgefahr“, so Michael Schwendin-
Schwab. Eine bewegungsfreundliche Rollern“ der Wiener Gesundheitsförde- ger, Referent für öffentlichen Verkehr
Gestaltung sei der Schlüssel, um alle rung erfahren Kinder, wie sie ihren und aktive Mobilität beim VCÖ – Mobi-
Fotos: Christian Fürthner, David Bohmann, Walk-space.at, VCÖ/Rita Newman
Menschen zu erreichen. Das heißt: Schulweg ohne Eltern-Taxi bewältigen. lität mit Zukunft. „Zahlreiche Studien
öffentlicher Raum mit hoher Aufent- Schulwegbegleitungen sowie Materia- zeigen jedoch, dass das so nicht stimmt.
haltsqualität – in der Pandemie auch lien für Lehrkräfte unterstützen sie Das sollte auch seitens der Politik kom-
als sichere Orte sozialen Kontakts – dabei. So bekommen die Kinder mehr muniziert werden.“ Sima betont: „Wir
und großzügige Bereiche für Gehen, Bewegung und die Fähigkeit, sich im setzen weiterhin auf die Öffis als klare
Radfahren, Rollern. Für Schwab wären Straßenverkehr zurechtzufinden, wird Nummer eins der Mobilität. Gleichzei-
mehr Begegnungszonen, Schulstraßen gefördert. Außerdem werden das Ver- tig werden wir das Angebot für das Zu-
und Fußgängerzonen, vor allem in den kehrschaos und die Umweltbelastung fußgehen und vor allem das Radfahren
Außenbezirken, wünschenswert, um dadurch reduziert. umfassend ausbauen. Mir ist wichtig,
den Modal Shift, die Verteilung auf die dass Radfahrende sicher und rasch von
unterschiedlichen Fortbewegungs Umweltfreundliche Öffis. „Wienerin- A nach B kommen.“ Auf dem Weg in
mittel, weiter umweltfreundlich zu nen und Wiener waren 2020 verstärkt ein klimaneutrales Wien im Jahr 2040
verbessern. „Stadterweiterungsgebiete umweltfreundlich unterwegs“, sagt ist die Reduktion der Treibhausgas-
mit Fokus auf aktive Mobilität wie Verkehrsstadträtin Ulli Sima. „Der An- emissionen im Verkehr eine der großen
18„So viel gehen cher geworden. „Auf Gehsteigen und satzpunkt ist die Parkraumbewirt-
wie möglich sollte beim Warten auf eine grüne Ampel schaftung.“ Viel Potenzial hätten
das aktuelle Motto sein, kann man nicht den erforderlichen Ab- Wohnstraßen: „Es gibt viele, aber oft
um in Schuss stand halten“, so Schwendinger. Die nur in Form einer Verkehrstafel. Es
zu bleiben.“ Aktion #mitallensinnen zu Fuß von sollte klar sein – auch durch bauliche
Dieter Schwab, walk-space.at soll zeigen, wie wichtig Gestaltung –, dass Spielen, Sitzen, Rad-
Obmann walk.space.at – Platz für Menschen ist. Sie ruft dazu und Rollerfahren erwünscht sind.“ In-
der Österreichische Verein auf, freudvolle Aspekte der Bewegung nerhalb einer Viertelstunde Arbeit,
für FußgängerInnen im Freien zu teilen. Die Infrastruktur Kindergarten, Supermarkt, ÄrztIn und
des öffentlichen Raums sollte laut VCÖ Lokale ohne Auto erreichen: Die Vision
Herausforderungen. Zu mehr Ver- nach dem Ansatz des „Universal
kehrsaufkommen trugen in der Design“ gestaltet werden: konsequent „Flächengerechtigkeit
Corona-Zeit die Zustelldienste bei.
barrierefrei – um für alle Menschen at- heißt mehr Platz fürs
„Wir unterstützen umweltfreundliche traktiv und sicher nutzbar zu sein. Gehen und Radfahren.“
Formate, etwa Grätzel-Lastenräder“, so „Der ,Safe System Approach‘ soll hinge- Michael Schwendinger,
Sima. „Auch Pilotprojekte wie jenes, gen verhindern, dass menschliche Referent für öffentlichen
bei dem statt mit Lkw mit Lasten Fehler zu Verkehrsopfern führen“, Verkehr und aktive Mobilität
rädern ausgeliefert wird, die tagsüber so Schwendinger. Beispiele sind Ge- beim VCÖ
die Remisen der Wiener Linien nutzen, schwindigkeitsbeschränkungen oder
gibt es. Da ist noch mehr drin – wir Radwege mit großen Kurvenradien. der 15-Minuten-Stadt klingt verlocken-
arbeiten intensiv an Lösungen.“ „In Städten ist vor allem Flächengerech- der denn je – gut für die Gesundheit,
Gleichberechtigung. Seit der Not-
tigkeit relevant“, sagt Schwendinger. gut für die Umwelt.
„Fahrende und abgestellte Autos be- Video zum Projekt Radeln & Rollern:
•
wendigkeit, Abstand zu halten, sind kommen derzeit viel mehr Platz als der wig.or.at/RadelnRollern;
Mankos im öffentlichen Raum deutli- Fuß- und Radverkehr. Wichtigster An- vcoe.at, walk-space.at
gesunde stadt – sommer 2021
19GESUNDE BEWEGUNG IN CORONA-ZEITEN
Bewegung
ist für alle da
SOZIOÖKONOMISCH BENACHTEILIGTE MENSCHEN BEWEGEN SICH WENIGER, ESSEN
SCHLECHTER UND ERKRANKEN HÄUFIGER. DOCH ES GIBT INITIATIVEN DAGEGEN.
E
ine kleine Gruppe ist mit cengleichheit. Er ermöglicht, kostenlos „Die Stadt Wien sorgt für
Kletterausrüstung auf Initi- an Angeboten – u. a. der Sportvereine Rahmenbedingungen, die
ative von LOGIN in den Ber- ASKÖ, Sportunion und ASVÖ – teil Chancengerechtigkeit
gen nahe Wien unterwegs. zunehmen und wird von der Wiener garantieren.“
Der Verein zur Gesundheits- Gesundheitsförderung finanziert. Peter Hacker,
förderung und sozialen In- Stadtrat für Soziales,
tegration bietet Erwachsenen ohne Nicht nur Geld zählt. Aber viele Gesundheit und Sport
Lohnarbeit oder mit geringem Ein- Sportarten kosten doch nichts? Bei
kommen kostenlos Bewegungs-, Fit- Bewegung, Ernährung und Gesundheit tenbauer. Darauf setzt auch die Stadt
ness- und Sportkurse an. Auch der spielt nicht nur der finanzielle Hinter- Wien – mit vielen Bewegungsangebo-
TU WAS!-Pass des Vereins Bewegungs- grund eine Rolle. Oft fehlen die Ener- ten. Gesundheitsstadtrat Peter Hacker:
hunger fördert gesundheitliche Chan- gie und das Selbstvertrauen, um sich „In Wien gibt es mehr Sportflächen als
in einem Sportverein zu betätigen. die Fläche der fünf kleinsten Bezirke
„Unser Angebot nutzen „Eine wichtige Funktion von LOGIN Wiens zusammen. Wir schauen darauf,
mehrheitlich Menschen ist das Initiieren von und Ermuntern dass vor allem Kinder und Jugendliche
mit wenig Einkommen.“ zu Aktivitäten miteinander. Dies zielt zu Bewegung animiert werden.“
Ilse Gstöttenbauer, auf Bewegungsförderung und soziale
Geschäftsführerin LOGIN Gesundheit gleichermaßen ab“, sagt Gegensteuern. Simone Weyers, Medi-
LOGIN-Geschäftsführerin Ilse Gstöt- zinsoziologin an der Universität Düs-
seldorf, bestätigt, dass das Bewegungs-
Fotos: Getty Images, Verein LOGIN/Valerie Rosenburg, David Bohmann, Shutterstock, R. Ettl, Stadt Wien
und Gesundheitsverhalten von sozia-
Der Verein LOGIN veranstaltet len Umständen beeinflusst wird: „Es
Sportkurse, zum Beispiel Klettern. geht einerseits um Handlungsfähig-
keit. Das ist das eigene Verhalten und
die individuelle Gesundheitskompe-
tenz. Der andere Faktor ist die Struk-
tur.“ Diese umfasst den familiären und
kulturellen Hintergrund: Bewegen
sich Eltern und FreundInnen regelmä-
ßig? Gibt es in Wohnnähe einen Park
oder Fast-Food-Lokale? Weyers Unter-
suchungen zeigen: Kinder aus sozial
benachteiligten Familien sind doppelt
so häufig von Übergewicht und dessen
Folgekrankheiten betroffen. Corona
hat die Situation verschärft. Weyers
plädiert für mehr niederschwellige
und kostenlose Angebote. •
loginsleben.at, www.bewegungshunger.info
20Sie können auch lesen
