Kulinarisch MV - nordlicht verlag
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Insel Usedom
und Umgebung
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kulinarisch
restaurants · cafés · feinkost · hofläden und mehr
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Liebe Leserinnen und Leser,
wir freuen uns, Ihnen die dritte Ausgabe von MV
kulinarisch wieder mit einer bunten Vielfalt gast- Impressum
ronomischer Anbieter der Insel Usedom und dem
vorpommerschen Festland präsentieren zu kön- Herausgeber
nen. Sie kommen nicht nur aus der sprichwört- nordlicht verlag, Dr. Rainer Höll
lichen „ersten Reihe“ in den Seebädern, sondern Dünenstraße 14, 17449 Karlshagen
auch aus Orten abseits der Küste. Außer Restau- Telefon (038371) 55443
rants der gehobenen Gastronomie sind auch dieses info@nordlichtverlag.de
Mal wieder kleine Cafés, Bistros, Hofläden und www.nordlichtverlag.de
Anbieter von Bio-Produkten vertreten.
Unsere Mitarbeiterin Cornelia Wörmke, Ideenge- Medienberatung
berin des Magazins, konnte wiederum einige neue Cornelia Wörmke
gastronomische Anbieter gewinnen, die sich zu Telefon (038378) 498 134
den etablierten Teilnehmern gesellt haben. Mobil (0176) 543 44 192
woermke@nordlichtverlag.de
© Antje Boysen
Herstellung
Ostsee-Druck Rostock GmbH
www.odr-rostock.de
Titelfoto: pixabay.com/RitaE/CC0
Verteilung/Auslage
MV kulinarisch erscheint: einmal jährlich zu
Beginn der Saison und ist bei den teilnehmen-
den Restaurants und Läden, in Touristinforma-
MV kulinarisch hat sich mittlerweile fest in der tionen und weiteren öffentlichen Auslagestel-
Region etabliert, sogar Leser aus dem gesamten len kostenfrei erhältlich. Gern senden wir es
Bundesgebiet fragten die diesjährige Ausgabe Ihnen direkt per Post zu (Einzelexemplar € 3,-
bereits im Mai nach. Doch auch an uns ist die inkl. USt. und Versand, Kontakt siehe oben).
„Corona-Zeit“ nicht spurlos vorbei gegangen, den
Erscheinungstermin mussten wir in die Hauptsai- Der Verlag haftet nicht für unverlangt eingesandte Manuskripte
und Fotos. Alle Beiträge, Abbildungen und Anzeigengestaltun-
son verschieben. gen sind urheberrechtlich geschützt. Nachdruck oder ander-
Für die Rezept-Tipps danken wir Katrin und Peter weitige Verwendung erfordern die Zustimmung des Verlages.
Hoffmann vom Stralsunder Strandläufer Verlag. Der Verlag weist ausdrücklich darauf hin, dass im Magazin
enthaltene externe Links von Seiten des Verlages nur bis zum
Zur erfolgreichen Fortsetzung dieses Projektes Zeitpunkt der Veröffentlichung eingesehen werden konnten.
hoffen wir weiterhin auf Ihr positives und konst- Auf spätere Veränderungen hat der Verlag keinerlei Einfluss.
ruktives Echo. Das betrifft sowohl die im Magazin genannten Webseiten wie
auch auf denen befindliche Verlinkungen. Eine Haftung des
Verlages ist daher ausgeschlossen.
Ihr Team von MV kulinarisch
© pixabay.com CC0 (4)
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Inhalt
8 Seetelhotels Usedom: Urlaub für Genießer 39 Das Café Seelchen in Neuendorf
10 Das Männerhobby 40 InselBio in Zinnowitz
11 Das Ahlbeck Hotel & Spa 42 Hotel am Kurpark in Zinnowitz
12 Sarah‘s Mediterranean Secret in Ahlbeck 44 Genussmomente in der Kleinen Strandburg
14 PRIME Restaurant & Bar 46 Parkhotel Am Glienberg
im Strandhotel Ahlbeck 48 Nordische Lebensart in Zinnowitz
16 Travel Charme Strandidyll Heringsdorf 49 Pommersche Bäckerei
18 Eis-Villa Stein 50 Das Restaurant „Käptn´s Dinner“
20 Strandvillen Heringsdorf im Familien- und Wellnesshotel Seeklause
22 Maritim Hotel Kaiserhof in Heringsdorf 52 Restaurant Domizil am Meer
23 Hotel und Restaurant Residenz 53 Restaurant Max in Karlshagen
24 Restaurant „Gabbiano" im 54 Von Tüften und Heringen
Travel Charme Strandhotel Bansin 56 Fischrestaurant „Fischer Klaus“
25 Schlachtefest bei Fontanes und Richters 58 Genuss unter Segeln
26 Restaurant Remise in Stolpe 59 Kuchenmanufaktur Ludes in Kemnitz
27 Nepperminer Fischpalast 60 Baltic Sea Resort® Kröslin
28 Inselmühle Usedom 62 Hotel Seebrücke Lubmin
30 Alte Schmiede in Mellenthin 64 Hotel & Restaurant „Am Peenetal“
32 Waldladen & Wildbistro auf dem Forsthof in Liepen
33 Hotel und Restaurant Forsthaus Damerow 66 Hofladen und Sommercafé
34 Kulinarik im Strandhotel Seerose Lohnmosterei Konrad
36 Bäckerei & Café Eichhorst in Zempin 67 Bücher zum Verführen
38 Restaurant Zum Neuendorfkrug
© weyo/AdobeStock
Die pommersche Küche
A m Anfang standen natürlich die Früchte des
Waldes, des Wassers und der Erde, also Wild,
Fische und Feldfrüchte. Während Wild und Fische
land das Bier an erster Stelle – nicht wegen des
Alkohols, sondern aufgrund der gegenüber dem
Brunnenwasser besseren Verträglichkeit.
bis heute wichtige Teile der regionalen Küche sind, Durch die Entwicklung des Fremdenverkehrs seit
hat sich die Art der Feldfrüchte gewandelt. dem 19. Jahrhundert war die pommersche Küche
Getreidesorten wie Roggen, Gerste, Hirse und gravierenden Veränderungen unterworfen, die
Weizen wurden zu Brot oder Grütze verarbeitet. sich in ihrer ganzen Tragweite erst seit dem letz-
Linsen, Bohnen und andere Gemüse ergänzten ten Viertel des 20. Jahrhunderts bemerkbar macht.
den Speiseplan. Schweinefleisch war die Nah- Nun waren es die Gäste, die zunehmend das Pro-
rung der einfachen Leute, die Jagd das Privileg der fil und die Ansprüche an das Nahrungsangebot
Obrigkeit. Fische wurden gebraten, geräuchert bestimmten. Zunächst begann der Wandel mit
oder getrocknet und waren weit verbreitetes Nah- einer immer stärkeren Veredlung heimischer Pro-
rungsmittel, auch an den Binnengewässern. Erst dukte, zusammen mit dem Einzug von Speisen aus
seit dem 18. Jahrhundert kam auch die Kartoffel den Herkunftsregionen der Touristen. Dieser Pro-
nach Pommern und entwickelte sich bald zu einem zess verlief natürlich parallel mit einer allgemeinen
Hauptanbauprodukt. Ob gekocht, als Pellkartoffel Veränderung der Nahrungsgewohnheiten.
oder in Form von Kartoffelkuchen und Stampf-
kartoffeln hielt die „Tüfte“ Einzug in die Küchen. Unterscheidet sich denn nun das gastronomische
Dazu kam wegen des hohen Stärkegehalts auch Angebot der nordostdeutschen Küste von dem
der aus Kartoffeln gebrannte Schnaps. Unter den anderer Regionen? Ja – und nein. Das Anspruchs-
Getränken stand wie im gesamten Norddeutsch- niveau ist gleich. Wer aber an die pommersche
© patespinozac/pixxabay.com/CC0
Ostseeküste reist, erwartet statt Flammküchle ders lecker sind Bismarckheringe im Brötchen oder
eben geräucherten Aal oder Heringshäckerle und als Rollmops zu Pellkartoffeln.
statt Weißwurst mit Brezn ein frisch zubereitetes
Fischbrötchen. Pommersche Ananas
Auf den kommenden Seiten präsentieren wir Hinter dieser appetitlichen Umschreibung steckt
Ihnen einen Querschnitt durch das vielseitige die Steckrübe, auch als Wruke, Runkelrübe oder
gastronomische Angebot der Region – zwischen schwedische Rübe bekannt. Ihren schmeichelhaften
traditionell und „global“. Namen erhielt sie im „Steckrübenwinter“ 1916/17:
Da die Kartoffelernte mäßig ausfiel, mussten vor-
rangig die eigentlich als Viehfutter angebauten
© RLievi/pixxabay.com/CC0
Steckrüben in den Kochtopf. Der neue Name war
reine Imagepflege (kurios: Steckrüben-Kaffee). Die
Bewegung des „clean eating“ rückt die Rübe wie-
der in den Mittelpunkt möglichst naturreiner und
zusatzstofffreier Mahlzeiten. Der Verein zur Erhal-
tung der Nutzpflanzenvielfalt hatte sie zum Gemüse
des Jahres 2017/18 ausgerufen.
Gänse-Schwarzsauer
Grundlage ist ein süßsauer abgeschmeckter Essig-
Pommersche Spezialitäten sud aus Wurzelgemüse und Gewürzen. Hinzu kom-
Bis heute werden besonders der berühmte pom- men Gänse- oder Entenklein, vor allem Füße, die
mersche Gänsebraten, Lungwurst, Kliebensuppe mit den gereinigten Därmen umwickelt werden.
und nicht zuletzt der Bismarckhering dazu gezählt. Die Farbe stammt vom Gänseblut, das im Essigsud
Die Kombination von Birnen, Bohnen und Speck gerinnt. Zu diesem (damaligen) Arme Leute-Essen
steht für die insgesamt sehr deftige Küche. Eben- wurden Kartoffeln oder Klöße gereicht.
falls original pommersche Herkunft können das
Gänse-Schwarzsauer und der Tollatschen, eine Art Tollatsch
Blutkuchen, aufweisen. Der Tollatsch steht dafür, dass in früheren Zei-
Bei den süßen Backwaren seien vor allem die Pfef- ten beim Schlachtefest alles verwertet wurde, was
fernüsse, der Napfkuchen und der Platenkauken das Vieh hergab. Mehl, Blut, evtl. Schwarten und
(Streuselkuchen) erwähnt. Zum Nachtisch gab es Gewürze werden in Brühe zu einem dicken Teig
an besonderen Tagen Rote Grütze, Götterspeise gekocht. Meist ist der Tollatsch mit Rosinen und
oder später einen Schwedeneisbecher (mit Vanille- Sirup süßlich abgeschmeckt. Aus der Masse werden
eis und Apfelmus), ein Tribut an die Schwedenzeit, faustgroße Klöße geformt, die in Brühe durchziehen
obwohl vermutlich kein Schwede diese Rezeptur und in Scheiben aufgeschnitten gereicht werden.
kennt.
Pommerscher Kaviar
Kulinarische Köstlichkeiten Für diesen Brotaufstrich wird Gänsebauchfett
aus Pommern durch ein Sieb gedrückt, gesalzen und mit Majoran,
Bismarckhering Thymian und geriebenen Zwiebeln gewürzt.
Zugegeben: Es gibt viele Geschichten, wie diese
beliebte Heringsspezialität zu ihrem Namen kam. Kliebensuppe
Eine spielt in Stralsund und geht auf den Fisch- Ein Mehl-Ei-Wassergemisch wird in heiße Milch
händler Johann Wiechmann zurück. Er hatte gekleckert – das klingt nicht gerade lecker. Trotz-
dem Reichskanzler ein Fass seiner in Essig-Öl- dem stellte die Kliebensuppe, mit Schwarzbrot
Marinade eingelegten Heringe geschickt und im genossen, auf dem Land ein typisches Frühstück
Gegenzug die Erlaubnis erhalten, die Köstlichkeit dar. An besonderen Tagen wurde die Kliebensuppe
unter dessen Namen vermarkten zu dürfen. Beson- mit Zucker und Zimt aufgewertet.
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elbasta@sarahsrestaurant.deusedom 14 Ahlbeck Anzeige
PRIME Restaurant & Bar
im Strandhotel Ahlbeck
B ereits beim Betreten der Hotellobby, nur
wenige Meter von der Strandpromenade
entfernt, wird der Besucher neugierig. Die nach
den Seiten nicht nur über die drei Kaiserbäder,
sondern fast über die gesamte Küste der Inseln
Usedom und Wollin reicht.
grundlegender Rekonstruktion erfolgte Neueröff- Die modernen Stühle korrespondieren mit dem
nung des Hauses im Frühjahr 2019 weckt Erwar- Blau des Meerwassers, wer es unmittelbar erleben
tungen auf das ebenfalls aufgewertete Angebot, möchte, nutzt die Außenterrasse mit frischer Mee-
die nicht enttäuscht werden. resbrise. Anschließend erholen sich Körper und
Das wohl wichtigste Plus des Hotels ist das Seele in der Bar des Restaurants mit seiner gemüt-
PRIME Restaurant in der 6. Etage. In 30 Metern lichen Atmosphäre.
Höhe befindet sich das höchstgelegene Restaurant Die Küche verarbeitet ausschließlich hochwer-
der Insel. tige, frische Zutaten. Aus der Zusammenarbeit
Essen mit Meer im Blick – so wirbt das Team mit lokalen Landwirten und Lieferanten entsteht
mit der atemberaubenden Aussicht, die nach bei- das Angebot an regionalen und saisonalen Speisen.Anzeige
Ahlbeck 15 usedom
Die Karte reicht von deftigen Steaks und Burgern
– frisch auf dem Lavagrill zubereitet – bis hin zu
fangfrischem Ostseefisch.
Das Restaurant und besonders die Bar halten eine
große Auswahl an alkoholischen und Soft-Geträn-
ken bereit.
Der Gast gönnt sich mit dem Besuch des Strand-
hotels ein ganzheitliches Erlebnis. Wer vom Essen
mit Meer im Blick angelockt wurde, wird auf die
modern eingerichteten Zimmer oder den attrak-
tiven Wellnessbereich mit Schwimmbecken und
Sauna aufmerksam und bucht seinen nächsten
Urlaub im Hotel.
Strandhotel Ahlbeck
Dünenstraße 19-21
17419 Seebad Ahlbeck
Telefon (038378) 52-0
www.strandhotelahlbeck.comusedom 16 Heringsdorf Anzeige
Travel Charme Strandidyll Heringsdorf
D as 4-Sterne-Superior Hotel mit Traum-
lage direkt an der Strandpromenade von
Heringsdorf inmitten der hoteleigenen Park-
Heringsdorfs ordnet sich das Wohlfühlen im
hochwertigen PURIA Spa mit Solegradierwerk,
Saunalandschaft, ganzjährig beheiztem Innen-
landschaft bietet eine Kombination aus Moderne und Außenpool sowie vielfältigen Entspannungs
und Gemütlichkeit. In die lange Bädertradition anwendungen ebenso ein wie die anspruchsvolle
Gastronomie.
Restaurant Belvedere
Gehobenes Ambiente und stilvolles Design
erwarten Sie in diesem Feinschmeckerrestaurant
mit Dachterrasse in der Glaskuppel des Hotels.
Erfreuen Sie sich an einem großartigen Blick auf
die Ostsee und den hoteleigenen Park.
Nachmittags von 14.30 bis 17 Uhr erleben Sie den
Kaffeegenuss mit Meerblick. Zu verschiedenen
Kuchen- und Tortenspezialitäten aus der Patis-
serie servieren wir Ihnen passende Kaffee- und
Teevariationen. Besonders empfehlen wir unsere
Genuss mit Meerblick im Restaurant Belvedere hausgemachte Strandidyll-Torte.Anzeige
heringsdorf 17 usedom
Hier kann auch – mit Vorbereitungszeit von einer
Stunde – die „Usedomer Teezeit“ bestellt werden:
ausgewählte Teesorten aus dem Hause Ronne-
feldt, dazu hausgemachte Scones, Clotted Cream,
Törtchen und Sandwiches.
Zwischen Mittwoch und Samstag stehen die 25
Plätze des Restaurants von 18.30 bis 22 Uhr für
Abendessen zur Verfügung. Der Gast wählt Menü
oder à la carte, eine Tischreservierung ist erfor-
derlich. Christian Somann Steffen Berger
erfahrenen Küchenchefs. Das Restaurant wurde
unter seiner Leitung mehrfach ausgezeich-
net, unter anderem mit 16 Punkten im Guide
Gault&Millau Deutschland 2020 und mit
7 Pfannen im GUSTO-Führer 2019/20.
Mit Mut, Kreativität und Präzision verarbeitet
Christian Somann hochwertig heimische Pro-
dukte zu außergewöhnlichen Gerichten. Der
globale Einfluss spielt dabei eine entscheidende
Rolle. Ist es am Ende doch genau diese geschickte
Kombination aus Regionalität und Globalität
mit der Christian Somann einmal mehr beweist:
Kontraste bereichern das Leben.
Krustenbraten vom Peene-Zander
Der Restaurantleiter
Ein kurioses Detail: Auf der Seit Juni 2019 übt Steffen Berger diese Funktion
Dachterrasse des Restaurants im Restaurant Belvedere aus. Mit seiner char-
befindet sich eine beleuch- manten Art, seinem ausgezeichneten Service-
tete Fahne mit der Aufschrift gedanken und seiner Fachkenntnis begeistert
„offen“. Ist diese Fahne gehisst, er Gäste im Strandidyll Heringsdorf bereits seit
hat das Belvedere zum Abend- 2015. Zunächst als Oberkellner tätig, bewies er
essen geöffnet. sich später in der Position als stellvertretender
Restaurantleiter. Als hervorragender Gastgeber
Der Küchenchef begrüßt Sie Steffen Berger mit viel Engagement
Christian Somann ist seit März 2019 Küchen- und Freude in der 4. Etage des Strandidylls zu
chef im Restaurant Belvedere. „Denke global, einem ganz besonderen kulinarischen Abend.
kaufe regional“ lautet die Kochphilosophie des
Travel Charme Strandidyll Heringsdorf
Delbrückstraße 10
17424 Seebad Heringsdorf
Tischreservierung (038378) 476-547
Informationen & Reservierung Hotel: (038378) 33536
strandidyll-belvedere@travelcharme.com
www.travelcharme.com/hotels/strandidyll-heringsdorfusedom 18 Heringsdorf Anzeige
Eis-Villa Stein
Klassische und maritime
Eisspezialitäten
In einer Atmosphäre der Ruhe können sich die
Gäste verwöhnen lassen, die reichhaltige Eiskarte
wird zur Qual der Wahl.
Zu finden sind dort Eisklassiker und maritime Eis-
spezialitäten wie: Sanddorneis, Dark-Chocolate,
Schoko-Chili-Orange, Amarena-Sahnekirsch,
Cookie Americano und viele weitere mehr.
Die traditionellen Eisbecher Coupe Danmark,
Dame Blanche, Sanddorn-Becher oder Störte
beker-Becher laden zum genüsslichen Schlemmen
ein.
D ie Eis-Villa an der Kulmstraße in Herings-
dorf, der Auffahrt zum Kulmberg, genießt
Kultstatus. Sie wurde vor einigen Jahren von Zei-
tungslesern zum besten Eiscafé der Insel Usedom
gewählt.
Erbaut wurde die Villa bereits 1880 im Zuge der
Entstehung ganzer Straßenzüge im Stil der Bäder-
architektur. Den Umbau zu einer Eis-Villa erfuhr
sie 1992 unter Regie der damaligen Besitzerin
Helga Stein. Im Alter von 90 Jahren gab Helga
Stein das Café im Herbst 2019 an den Ahlbecker
Gastronomen Sven Kautermann ab, der seine
Zusage, die Tradition weiterzuführen, seit der
Wiedereröffnung im Mai umsetzt. Stammgäste Herzhaft und kulinarisch –
werden schon bei der Inneneinrichtung viel Neues Die Speisen der Villa
entdecken. Die weitläufige Terrasse ist bei entspre- Es gibt aber ebenso die neue herzhaft-kulinarische
chendem Wetter eine Oase der Gemütlichkeit. Seite der Eis-Villa Stein zu entdecken. Auch mit
Salaten, Suppen, Pasta oder Risotto kann der
Strandtag lecker ausklingen. Solche Namen wie
„Mediterranes Basilikumrisotto mit Lachs” oder
herzhafte „Bubble-Waffeln” wecken
Neugier, die vom kreativen Team
der Eis-Villa Stein bestimmt
nicht enttäuscht wird.Anzeige
heringsdorf 19 usedom
Als Dessert warten dann einige neue Eiskreatio-
nen, die den Aufenthalt zusätzlich versüßen.
Kulmstraße 4
17424 Seebad Heringsdorf
Telefon (038378) 47 32 60
info@eisvilla-stein.de
www.eisvilla-stein.deusedom 20 Heringsdorf Anzeige
Strandvillen Heringsdorf
Erholung an erster Stelle
W as im Juli 1859 mit einem kleinen Erho-
lungshaus für Schwestern begann, 1882
um ein Kinderheim erweitert und schließlich
Strandaufgang „Fischerstrand“ bietet den idealen
Platz für erholsamen Strandurlaub, Radtouren,
Spaziergänge und mehr.
1909 mit einem Altenheim, der „Villa Bethanien In den 38 individuellen Zimmern und Suiten kön-
ruh“ vollendet wurde, bietet heute Erholungs nen Paare, Alleinreisende, Familien und Gruppen
suchenden einen Ort für Entspannung direkt am ganzjährig einen ruhigen, gemütlichen Rückzugs-
Ostseestrand. ort nach einem erlebnisreichen Tag finden und
Die drei denkmalgeschützten „Strandvillen sich vom Service in einer familiären Atmosphäre
Heringsdorf “ sind nun bekannt als komfortab- verwöhnen lassen.
les, modernes Hotel mit historischem Charme. Das Angebot der Strandvillen richtet sich an
Die ruhige und dennoch zentrale Lage direkt am Usedomer und Feriengäste gleichermaßen. EinAnzeige
heringsdorf 21 usedom
Meerblick-Restaurant mit Wintergarten und gro-
ßer Sonnenterrasse, Räumlichkeiten für Feiern
und Veranstaltungen, in den Sommermonaten ein
Beach Club mit Getränken und Snacks und ganz-
jährig ein gemütlicher Wellnessbereich mit Meer-
blicksauna ermöglichen den Gästen unbeschwerte
Zeiten an und in den Strandvillen Heringsdorf.
Restaurant „Bethanien“ –
Frühstück mit Meerblick
Das Restaurant Bethanien in den Strandvillen
bietet von Frühstück bis Abendessen eine fri-
sche, saisonale Küche mit guten Produk- narischen Kalender, der zu jeder Saison
ten, überwiegend aus der Region. Die noch zusätzliche Spezialitäten offe-
Mischung aus regionalen Gerich- riert. Ganzjährig gibt es außerdem
ten mit mediterranem Einschlag besondere Angebote und Events
vereint auch hier Traditionelles wie z. B. Osterfeuer-Buffet
und Modernes für genussvolle oder Ostersonntagsbrunch, im
Momente in entspannter Atmo- Sommer Grillfeste mit Live-Musik,
sphäre. Ergänzt wird das mit dem kuli- Sommerabendbuffets, Martinsgans-
Menü, Adventscafé und mehr.
Starten Sie entspannt in den Tag und genießen
Sie das reichhaltige Frühstück mit Blick auf die
Ostsee! Freuen Sie sich auf eine vielfältige Mit-
tagskarte mit wechselndem zusätzlichen Tages
gericht, am Nachmittag auf hausgemachte Kuchen
und Torten mit Kaffee- und Teespezialitäten und
lassen Sie den Tag ausklingen bei einem Glas Wein
und feinen Abendgerichten, Menü oder Buffet!
Für die kleinen Gäste gibt es eine eigene Speise-
karte.
Restaurant Bethanien
täglich geöffnet von 7:30 bis 22:00 Uhr
Tischreservierung telefonisch unter (038378) 4987-601
oder info@strandvillenheringsdorf.de
STRANDVILLEN HERINGSDORF
Badstraße 11 · 17424 Seebad Heringsdorfusedom 22 Heringsdorf Anzeige
Maritim Hotel Kaiserhof
D as Hotel ist durch die Lage direkt am
Strand ein idealer Ausgangspunkt für
Ausflüge und Wanderungen und bietet als
Feste feiern
Durch unsere jahrelange Erfahrung sowie moderne
und kreative Ideen machen wir nicht nur Ihren
Ergänzung zu den hochwertig ausgestatteten Hochzeitstag, sondern auch jede andere Ihrer Feiern
Hotelzimmern ein exklusives Thalasso Inter- zu einem unvergesslichen Erlebnis an einem wunder-
national Gesundheits- und Wellnesszentrum. schönen Ort mit atemberaubendem Ostseeblick.
Restaurant Palmengarten Piano Bar
Hier starten Sie Ihren Tag mit einem reich- In unserer Piano Bar können Sie entspannt den Tag
haltigen Frühstück und genießen einen kuli- ausklingen lassen.
narischen Abend mit perfekt zubereiteten Unser Tipp: Besuchen Sie nach einer Veranstaltung
Gerichten aus nationaler und internationaler in unserem Haus unsere Piano Bar und erhalten Sie
Küche. gegen Vorlage Ihrer Eintrittskarte
am Veranstaltungstag 15% Nach-
Das Restaurant & Café lass auf Ihre Getränke.
Winter- und Sommergarten
Bei tollem Blick auf das Meer können Sie in
unserem Winter- und Sommergarten täglich
ab 12 Uhr (witterungsabhängig/saisonal)
kleine Gerichte, Kaffee und Kuchen genie-
ßen oder stöbern Sie in unserer Bibliothek
bei einem Glas Wein!
MARITIM Hotel Kaiserhof
Kulmstraße 33
17424 Seebad Heringsdorf
Telefon (038378) 65-0
info.her@maritim.de
www.maritim-usedom.de
Ein Hotel der S+S Baugesellschaft Forum GmbH ∙ Kloster-Thedinga-Straße 83 ∙ 26789 LeerAnzeige
heringsdorf 23 usedom
Hotel und Restaurant Residenz
A bseits von Hektik und Trubel, nur 900 Meter
vom feinsandigen Ostseestrand entfernt,
befindet sich unser Hotel Residenz mit dem Res-
Festlichkeiten aller Art richten wir gerne für Sie
aus. Für Tagungen, Konferenzen und Veranstal-
tungen stehen unsere Räumlichkeiten und Tech-
taurant „Marron d'Or“. nik nach Absprache zur Verfügung.
Der Duft von frisch gebackenen Waffeln und ver- Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
schiedenen Kuchen, je nach Saison, lädt Sie zu
einem gemütlichem Nachmittag und einem Kaf-
feeklatsch mit der besten Freundin in unser Res-
taurant ein.
Mit viel Liebe bereiten wir saisonale Gerichte in
unserer Küche für Sie zu! Dabei liegen uns beson-
ders die Regionalität und die Frische der verwen-
deten Produkte am Herzen.
Sie mögen es gern deftig? Immer sonntags, an
unserem Schnitzeltag, servieren wir Ihnen Schnit-
zel in den verschiedensten Variationen.
Nach einem leckeren Essen können Sie den Abend
bei einem Glas Rotwein in unserer Kaminbar
ausklingen lassen. Oder vielleicht darf es auch
ein Cocktail sein? Wir empfehlen den „Residenz
Cocktail“, den wir unter anderem mit Wodka, wei-
ßem Rum, Kokos Sirup, Ananas- und Maracujasaft
mixen.
Meeressterne Hotel und Restaurant Residenz
Kanalstraße 1
17424 Seebad Heringsdorf
Telefon (038378) 80820
residenz@urlaub-auf-usedom.de
www.urlaub-auf-usedom.de/hotel-residenz/usedom 24 bansin Anzeige
Restaurant „Gabbiano" im
Travel Charme Strandhotel Bansin
Sie es lieben. Das Buffet bietet Leckeres von knusp-
rigen Croissants, krossen Brötchen über Wurst und
Käse, Marmeladen, Müslis, Körnern und Joghurt
bis hin zu herzhaften regionalen Köstlichkeiten.
Am Vital-Bereich des Buffets erwarten Sie vielfäl-
tige Gaumenfreuden mit viel Gemüse, frischem
Obst und Salate.
Auch beim Essen liegt Ihnen die Ostsee zu Füßen.
Da macht das Speisen doppelt Freude. Die Pano
ramaterrasse ist täglich ab 11:00 Uhr geöffnet.
F amilien sind im Hotel und im Restaurant herz-
lich willkommen.
Der Tag beginnt mit einem abwechslungsreichen
Frühstücksbuffet (7:30 bis 11:00 Uhr) im Restau-
rant „Gabbiano“ bei atemberaubendem Blick auf
die Ostsee, in den Sommermonaten auch von der
Terrasse aus.
Es sind die kleinen Extras, die beim Genuss beson-
deren Spaß machen und zugleich die Klasse eines
Restaurants beweisen. Im Strandhotel Bansin ist
das zum Beispiel der offene Herd, an dem Ihr Früh-
stücksei am Morgen exakt so zubereitet wird, wie Leichter Genuss mit Meerblick, sommerliches
Flair und fantastische Aussichten erwarten Sie
hier. Kaffeespezialitäten und Teemischungen, süße
Nachmittage mit den „coolsten“ Variationen sind
besonders beliebt. Zusätzlich versüßen Ihnen zahl-
reiche Kuchen- und Eisgenüsse die Zeit zwischen
Mittag und Abend – bei Sonnenschein natürlich
auch auf der Panoramaterrasse.
In gemütlicher Atmosphäre klingt der Urlaubstag
bei einem spritzigen Cocktail oder einem Glas
Prosecco aus.
Travel Charme Strandhotel Bansin
Bergstraße 30
17429 Seebad Bansin
Telefon (038378) 800-0
strandhotel-bansin@travelcharme.com
www.travelcharme.com/strandhotel-bansinSchlachtefest bei Fontanes und Richters
H ering, Gans, Schwein und Kartoffeln – das
sind die vier Grundnahrungsmittel der
Pommern, versicherte der in Bansin geborene
…Theodor Fontane verdanken wir eine einpräg-
same Schilderung der pommerschen Weihnachts-
bräuche. Der in Swinemünde aufgewachsene
Schriftsteller Hans Werner Richter. Während es Dichter beschreibt in seinem autobiografischen
jedoch den Gänsebraten nur zu Weihnachten gab, Werk „Meine Kinderjahre“ (u.a. S. Fischer Ver-
kam das pommersche Schwein … immer sonntags lag) die Schrecknisse des großen Schlachtens. Zu
auf den Tisch. In seinem Buch „Deutschland deine Martini wurden die Gänse im Hof zusammenge-
Pommern – Wahrheiten, Lügen und schlitzohriges trieben und zur letzten Auffütterung eingepfercht.
Gerede“ (Hinstorff-Verlag) führt Richter aus: „Ich Eine Woche lang habe das nervtötende Geschnat-
weiß zwar nicht, ob die Goten schon Schweine ter die Hausbewohner um den Schlaf gebracht. …
besaßen, aber ich nehme es an, denn ich kann mir [D]ie Schrecknisse [setzten sich] in den folgen-
nicht vorstellen, daß jemand in Pommern ohne den Tagen auf dem Speisezettel fort. Dort stand
Schweinefleisch leben konnte. Mein Vater lehnte nämlich Gänse-Schwarzsauer auf dem Programm.
alle Schweine anderer Rassen ab. Wurde ihm ein Dabei handelt es sich … um eine Art Ragout aus
solches angeboten, so sagte er: ‚Dat is doch kein den Schlachtabfällen wie Hals, Flügelspitzen
Schwin. Dat is jo ein Giraff.‘“ … [Er] beschreibt in und Innereien der Gänse. Es wurde mit frischem
seinen Werken ausführlich die Schlachtetage im Gänseblut zubereitet, süß-sauer abgeschmeckt
Herbst, wenn sich über den ganzen Ort Thymian- und mit Klößen aufgetragen. Doch mit den Gän-
Geruch verbreitete: „Die Würste … waren von sen endeten die Schrecken des Spätherbstes kei-
unnachahmlichem Geschmack. Wer jemals eine nesfalls. Als nächstes stand nämlich das Schweine-
pommersche Lungwurst gegessen hat, der gibt die schlachten an. „Anfang Dezember wurde immer
ganze französische Küche … ohne Bedauern auf. … auch noch ein Hirsch … an die Giebelwand des
Die Würste kamen in den Räucherofen oder unter Gesindehauses [ge]hängt.“ Das Aufatmen für den
Verschluss, und das Fleisch, mit Salz eingepökelt, jungen Fontane begann erst mit der vorweihnacht-
versank in große Fässer.“ lichen Bäckerei.
(gekürzt aus den Büchern
des Strandläufer Verlages)
Pökeleisbein mit Erbspüree 2 el schmalZ
e (ca. 1,2 kg) 150 g räuchers
peck
2 pökeleisbein
ieb el n & 2 nelken 1 el butter
2 Zw r
rb latt & 6 pimentkörne 1 kg sauerkraut
1 lorbee
t
2 möhren 150 ml apfelsaf
en salZ & Zucker
800 g gelbe erbs
½ bu nd th Ym ian
den
zen, aufkochen und
tem Wasser aufset e
die eisbeine in kal bee rbl att mit den nelken auf ein
n. das Lor
schaum abschöpfe mit pim ent und möhren in die
cken und
gepellte Zwiebel ste köcheln lassen.
tens zwei stunden
Brühe geben. mindes und weich-
© Alexander Raths/AdobeStock
zen
salzwasser aufset
die erbsen in kaltem ch ein sie b rühren und immer
ieß en, dur
kochen. später abg püree eine
e dazugeben, bis das
wieder eisbein-Brüh n, sa lz und schmalz
hat. mit Thymia
sämige Konsistenz
abschmecken. em TL salz und
Apfelsaft und je ein
das sauerkraut mit
Zucker garen. würfeln, in Butter
und den speck fein
die zweite Zwiebel gie ßen .
r das erbspüree
ausbraten und übe en und in grobe stücke teil
en.
och en lös
das eisbein vom Knusedom 26 stolpe Anzeige
Restaurant Remise in Stolpe
Im unmittelbaren Umfeld des Schlosses Stolpe
präsentiert sich die Remise mit exklusivem Ambi-
ente, kreativer Küche aus der Region und eigens
kreierten Hausspezialitäten wie „Pommern Tapas“
und dem am Tisch flambierten „Remise-Spieß“.
Schönes Lifestyle-Ambiente mit gemütlichem
Loungebereich laden zum Speisen und Feiern
ein. Für Familien- oder Firmenfeiern, Hochzei-
ten, Tagungen oder Events bieten sich hier ideale
Räumlichkeiten für bis zu 100 Personen.
Ganzjährig kreieren Lars Lindemann und sein
Team auch anspruchsvolles Catering.
Das vielfältige Veranstaltungsprogramm setzt das
ganze Jahr über Akzente und macht die Remise zu
einem attraktiven Anziehungspunkt.
Alte Dorfstraße 7
17406 Stolpe auf Usedom
Telefon (03 83 72) 77 80 80
info@remise-stolpe.de
www.remise-stolpe.deNepperminer
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neppermin 27 usedom
Fischpalast
Nepperminer Fischpalast
D as Ufer des Nepperminer Sees im Achter- Fischliebhaber. Auch den kleinen Gästen wird mit
wasser Usedoms gilt als besonders idyllisches der richtigen Bestuhlung und besonderen Lecke-
as UferFleckchen Erde. Genau
des Nepperminer Seeshier
im können unsereUse
Achterwasser domsreien
Gäste einbesonders
gilt als tolles Erlebnis geschaffen.
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könnenzwischen vielenzwischen
unsere Gäste Köstlichkeiten
vielen aus dem WasserausIm
Köstlichkeiten demliebevoll
Wasserund mit Blick fürs Detail eingerich-
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Ein von Strandkörben teten Restaurant
beheizbare hat sich
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auch Kreutzfeldt mit
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zum Verweilen ein.Strandkörben
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gesäumter restaurant
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die beheizbare Küche
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sind Krustentiere,
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Die guten Selbstbedienungsrestaurant
bodenständigen Gerichte machen den Fischpalast zu einem wirklichen
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richtigen Bestuhlung und besonderen Leckereien ein tolles
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Fisch selbst aus und kann durch die offene Küche untergang auf unserer beheizten Terrasse! Das mit ihrem freundlichen
Team einendieTraum erfüllt. In der Sommersaison werden Tischreservierungen empfohlen.
Zubereitung verfolgen. Außer den verschiede- Restaurant ist ganzjährig täglich geöffnet.
PKW-Parkplätze befinden sich direkt am Haus. Genießen Sie einen unvergleichlichen Sonnenuntergang auf unserer be-
nen Sorten Fisch sind Krustentiere, Muscheln und 1.5. – 30.9. 12 – 22 Uhr (warme Küche
heizten Terrasse! Das Restaurant ist ganzjährig täglich geöffnet.
natürlich auch Fischbrötchen im Angebot. durchgehend bis 21 Uhr)
Die guten bodenständigen Gerichte machen 1.10. – 30.4. 11 – 21 Uhr (warme Küche
01.05. - 30.09. 12 - 22 Uhr (warme Küche durchgehend
den Fischpalast zu einem wirklichen Paradies für
bis 21 Uhr)
durchgehend bis 20 Uhr)
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Lyonel-Feininger-Str. 23 • 17429 Benz/Neppermin
17429 Neppermin • Tel.: 038379-287244
Fischpalast Telefon (038379) 28 72 44
eMail: info@nepperminer-fischpalast.de • Internet: www.nepperminer-fischpalast.de
info@nepperminer-fischpalast.de
www.nepperminer-fischpalast.deusedom 28 Usedom Anzeige
Inselmühle Usedom
N ach langer Umbau- und Neubauzeit wurde
in diesem Sommer die alte Mühle der Stadt
Usedom zu neuem Leben erweckt. Das 1860 als
Anbau der Mühle entsteht eine Schaumosterei.
Die Rohstoffe dafür kommen aus der Region und
zum Teil sogar aus dem Anbau der eigenen Land-
Bockwindmühle errichtete und 1991 stillgelegte wirtschaft sowie dem eigenen Weingut Schloss
Gebäude ist nun Teil eines vielfältigen Erlebnis- Rattey. Nur wenige Kilometer entfernt wurden
bereichs. Plantagen mit Aprikosen, Pfirsichen und Nektari-
nen angelegt, in diesem Jahr folgen noch Kornel
Die Mühle selbst hat sich in eine Naturmanufaktur kischen, Apfel, Quitten, Johannisbeeren, Sand-
verwandelt. Mit Hilfe modernster Technik werden dorn und Aroniaplantagen. Für die Ölproduktion
dort kaltgepresste Speiseöle, Obst- und Gemü- sind Lein-und Rapssaat sowie Walnussbäume
sesäfte sowie Marmeladen hergestellt, im alten gepflanzt.Anzeige
usedom 29 usedom
Neben der Mühle, unmittelbar an der Bundes-
straße 110, entstand ein moderner Neubau für Bis-
tro, Café und Shop. Vom leckeren Frühstück über
abwechslungsreiche Tagesgerichte (die besondere
Speisekarte ist einem immerwährenden Thema
gewidmet) bis zum Nachmittagskaffee mit Selbst-
gebackenem reicht die Palette des kulinarischen
Angebots. Die Speisen können auch auf der über-
dachten, aber sonnigen Terrasse eingenommen
oder im Außer-Haus-Verkauf erworben werden.
Für Weinliebhaber hat der Winzer vom firmen-
eigenen Weingut Rattey zu jedem Gericht den
passenden Tropfen ausgesucht. Es ist mit zwölf
Hektar Anbaufläche das größte norddeutsche
Weingut. Außergewöhnliche Brände und Liköre
runden das Sortiment ab.
Im Shop können die Gäste nach einem im wahr
sten Sinne des Wortes geschmackvollen Geschenk
von der Insel Usedom suchen.
Für zahlreiche Besucher wird sich die Weinverkos-
tung zum Höhepunkt des Erlebnisbereiches der
Inselmühle entwickeln. Samstags und dienstags
von 18 bis 22 Uhr präsentieren sich die Mecklen-
burger Weine aus Rattey dem neugierigen Pub-
likum, ergänzt durch selbstgebackenes Brot mit
regionalen Spezialitäten. Während der Verkostung Die Inselmühle Usedom ist täglich von 10 bis 18
ist auch der Shop geöffnet. Uhr geöffnet.
Bäderstraße 9-11
direkt an der B 110
17406 Usedom
Telefon (038372) 769 902
kontakt@inselmuehle-usedom.de
www.inselmuehle-usedom.deusedom 30 mellenthin Anzeige
Alte Schmiede in Mellenthin
Feriendorf – Wirtshaus – landmarkt
D ie Alte Schmiede im historischen Dorfkern
von Mellenthin, einem der ältesten Dörfer
der Insel, vereint eine komfortable Unterkunft mit
Das Wirtshaus
Zentrum der Anlage ist das Wirtshaus: In diesem
Erlebnisrestaurant werden die Steaks auf dem
rustikalem Wirtshaus und authentischem Land- Schmiedefeuer gegrillt und frisches Brot aus dem
markt. eigenen Backofen gereicht. An den Wänden lässtAnzeige
mellenthin 31 usedom
sich die Historie alter Schmiedearbeiten in künst- auf unserem Schmiedefeuer im Gastraum vor
lerischen Gemälden bewundern. In fünf verschie- Ihren Augen – Termine finden Sie auf unserer
denen Schmiedestuben verwöhnen wir Sie mit Website.
ausgesuchten oder hausgemachten Köstlichkeiten
wie: Der Landmarkt (LaMa)
Deftigen Steaks vom Grill, Bio-Spargel aus unse- Auf etwa 100 Quadratmetern bieten wir hier nicht
rer Familienlandwirtschaft, hausgebackenem Bio- nur Waren des täglichen Bedarfs. Unser Bio-Sorti-
Schmiedebrot, Bio-Blechkuchen und Eisbecher ment mit momentan über 600 Produkten wächst
von italienischer Machart. stetig weiter an. Darunter finden sich auch mehr
Vom zünftigen Schmiedefrühstücksbuffet über und mehr einheimische Spezialitäten von Wurst,
rustikale Mahlzeiten mit hausgebackenem Brot Käse, Ölen, Getreiden und Saaten. Das in unserer
aus dem Backofen, erlesenen Fischgerichten sowie Familienlandwirtschaft angebaute Getreide verba-
pommersche Küche bieten wir unseren Gästen cken wir in unserer Schmiede-Backstube teils mit
alles, was das Herz begehrt. zu unserem hervorragenden Schmiedebroten und
Ein besonderes Erlebnis sind die Steaks vom Brötchen. Natürlich bieten wir unser Brote, Bröt-
Schmiedegrill, mit frischem Brot und unserer zart- chen und Kuchen – alles in feinster Handwerks-
schmelzenden Kräuterbutter dazu. Qualität aus unserer Schmiede-Backstube – hier
Unsere Terrasse „Schau ins Land" lädt zum zum Verkauf an. Unsere Backwaren, Gemüse- und
Umtrunk ein und lässt den Tag mit wunderschö- Obstsortimente sind Bio-zertifiziert, schmecken
nen Sonnenuntergängen ausklingen. hervorragend und zählen zu den Besten.
An verschiedenen Samstagen bieten wir Ihnen
unsere Spezialitäten vereint an einem Buffet an. Darauf sind wir stolz und freuen uns, Sie bei uns
Extra dazu grillen wir verschiedene Spezialitäten begrüßen zu dürfen!
Feriendorf Alte Schmiede Restaurant „Wirtshaus Alte Schmiede“
Inh. Georg Zönnchen Telefon (038379) 288 823
Morgenitzer Berg 8 www.alteschmiede-usedom.de
17429 Mellenthin info@alteschmiede-usedom.de
www.alteschmiede-usedom.de
Rezeption/Buchung:
Telefon (038379) 288 817Sie können auch lesen
