MARKTGEFLÜSTER - EDEKA Kutsche
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April/Mai
2018
MARKTGEFLÜSTER
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Grillen: beliebter Volkssport nimmt Fahrt auf
Liebe Leser,
das herrliche Wetter der ersten Frühlingswochen weckt bei vielen
die Lust, nach draußen zu gehen, etwas zu unternehmen, und unter
freiem Himmel perfekt gegrillte Leckerbissen zu genießen. Passend
zum Start der Grillsaison stellen wir mit der Firma Giersch einen un-
serer lokalen Bratwurst-Lieferanten vor – und verlosen zusammen
1 x 2 VIP-Karten für ein Spiel des VfL Osnabrück. Mehr dazu lesen
Sie im Innenteil. Einher Mit den höheren Temperaturen und mehr Themen
Sonnenstrahlen beginnt die Spargelzeit, auf die sich Feinschmecker
schon lange freuen. Wie es um die diesjährige Ernte des weißen
• Leckere Bratwurst von Giersch
Goldes bestellt ist, berichtet Landwirt Michael Riese vom Spargelhof
Riese aus Glandorf. Außerdem werfen wir in dieser Ausgabe einen
• Ketchup selber machen
Blick hinter die Kulissen von zwei Zulieferern: Wir stellen Ihnen die • Interview zur Spargelernte
Brauerei Lengerich mit dem Teutoburger Bier sowie das beliebte Un-
ternehmen „my muesli” vor. • Zwei Seiten voller Angebote
Viel Spaß beim Weiterlesen, Ihr Tom Kutsche
Endlich wieder ran an den Grill!
Sobald die ersten Sonnenstrahlen das Ther-
mometer in die Höhe treiben, geht es wieder
los: Die Grillsaison wird in vielen Haushalten
eingeläutet. Zum Start in den Frühling ist es
höchste Zeit, draußen wieder aktiv zu werden.
Was gibt es da Schöneres, als die Freiluft-
küche von ihrer leckersten Seite zu genießen?
In Deutschland genießt Grillen den Status
eines beliebten Volkssports, der eine lange
Tradition hat und bei dem die Geschmäcker
ganz verschieden sind. Manch einer bevorzugt
ein saftiges Steak oder krosse Bratwürstchen,
andere erfreuen sich an feinem Fisch oder
bunten Gemüsespießen. Seit ein paar Jahren
voll im Trend liegend: gegrilltes Gemüse und
auch Obst. Egal ob Wassermelone, Banane,
Ananas, Mango oder Aprikose – die süßen
Leckereien sind, nach Röstung des enthalte-
nen Fruchtzuckers, ein wahrer Gaumen-
schmaus. Mit den Märkten von Tom Kutsche
haben Sie die besten Partner an Ihrer Seite.
In den Geschäften finden Sie stets das Rich-
tige, was Sie für diese beliebte kulinarische
Aktivität benötigen. Ganz nach Ihrem
Geschmack, aber garantiert frisch, hoch-
wertig und vielfältig – hier bleibt kein Wunsch
unerfüllt …
Würzige Zwiebeltasche So werden Sie zum Grillmeister
aus eigener Herstellung Kohle oder Briketts? Stücke frei von Schadstoffen. Außerdem
Nutzer des Holzkohlegrills haben die Qual der zeigt das FSC-Siegel an, dass für die Pro-
Probieren Sie diese Grill-Köstlichkeit von der Wahl. Briketts überzeugen durch ihre länger duktion keine Tropenpflanzen gerodet
Kutsche-Frischetheke: Die Zwiebeltasche aus andauernde Hitze, sind allerdings schwier- wurden. Das verwendete Holz stammt
dem Schweinerücken wird noch per Hand in iger anzuzünden. Bestens geeignet sind sie ausschließlich aus nachhaltiger Waldbe-
eigener Herstellung zubereitet. Die Füllung für Braten oder Hähnchen, die mehr Garzeit wirtschaftung.
besteht aus frischen Zwiebeln, fein geräu- benötigen. Holzkohle bringt rasch hohe Tem-
chertem Schinken und einer Prise Senf. Zum peraturen, verglüht aber erheblich schneller. Eine Frage der Geduld
Schluss werden die Taschen in einer Zwie- Sie ist beispielsweise für Bratwürste oder Hektik ist beim Grillen fehl am Platz. Es
belmarinade eingelegt – fertig ist der frische, Steaks ideal. Es gilt, die Mischung macht’s: lohnt sich zu warten, bis sich nach dem er-
würzige Grillgenuss! Werden Kohle und Briketts gemeinsam und sten Entflammen eine leichte Ascheschicht
zu einer kleinen Pyramide auf getürmt, über- gebildet hat. Nun ist der optimale Moment
zeugen Sie durch eine lange Glühdauer. erreicht, um Würste, Fleisch und Co. auf
den Rost zu legen, denn jetzt ist die Hitze
Ein waches Auge konstant. Außerdem wird so verhindert,
Die Qualität ist beim Kauf von Holzkohle dass beim Herabtropfen von Fett oder
entscheidend. Ist auf der Verpackung ein Fleischflüssigkeit gesundheitsschädlicher
DIN-Prüfzeichen vermerkt, so sind die Rauch entsteht.
2
Wurst aus dem Hause Giersch – „dein Grill will Qualität!“
Die Fans des VfL Osnabrück und der Sport- ein unverwechselbarer Geschmack mit hohem in ihre Produktionsstätte investiert und den Be-
freunde Lotte lieben ihre Stadionbratwurst von Wiedererkennungswert zeichnen die Giersch- trieb vergrößert hat, unterzieht sich ständigen
dem Familienunternehmen Giersch aus dem Würste aus! Kontrollen durch unabhängige Laboratorien
rund 18 Kilometer entfernten Westerkappeln – Die Tradition des Fleischerhandwerks wird in und betreibt zusätzlich eine hausinterne Qua-
und auch die Kunden der Märkte von Tom Kut- dem Familienunternehmen Giersch bereits litätssicherung. Um genau den Geschmack der
sche finden verschiedene Sorten der regionalen über viele Generationen weitergegeben. Dabei Kunden zu treffen, entwickeln die Mitarbeiter
Delikatesse in den Auslagen der Frischetheken. werden Genuss und Qualität in der Produktent- die Produktpalette stets weiter. Haben Sie zum
Ob klassisch, mit Chili, als Käsegriller, Käse- wicklung schon immer großgeschrieben. Das Beispiel schon das neue Premium-Geflügel-
krainer, Krakauer oder Wiener: Mit ihrem typi- gelingt den Wurst-Experten mit hochwer- Bratwürstchen probiert?
schen Geschmack sind die Wurst-Spezialitäten tigem Fleisch ausgesuchter Lieferanten aus
der absolut perfekte Begleiter für die beginnen- der Region, mit größter Sorgfalt, erfahrenem
de Grillsaison. Eine hohe Qualität, frische Zu- Fachwissen, modernster Technologie und tra-
Am 5. Mai steht der Giersch-Grillwagen
taten, Naturgewürze, keine Pasteurisierung und ditionellen Rezepturen. Die Firma, die jüngst vor unserem Markt an der Meller Landstraße!
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1x2 V Die Firma Giersch und
Tom Kutsche verlosen zusammen
für die Hinrunden-Saison 2018/2019 des VfL Osnabrück
ein mal zwei VIP-Karten für ein Heimspiel des Vereins.
Mitmachen ist ganz einfach: Schicken Sie eine E-Mail mit dem Stichwort „Giersch - dein Grill
will Qualität”, sowie Ihren Kontaktdaten (Name, Telefonnummer, Postanschrift) an: gewinnspiel@
proexakt.de. Einsendeschluss ist der 20. Mai 2018. Die glücklichen Gewinner werden aus allen
korrekten, vollständigen Einsendungen ausgelost und von uns benachrichtigt.
3
Ketchup selber machen: einfach und gesund
Tomatenketchup ist nicht nur während
der Grillsaison in (fast) aller Munde: In
Der Klassiker:
Deutschland wird die Nationalsoße aus den
USA seit den 1950er-Jahren genossen. Mit
Tomatenketchup
einem Jahresverbrauch von 80 000 Tonnen
ist Deutschland europäischer Spitzenreiter
im Ketchup-Konsum. Die amerikanische
Zutaten:
Regierung erwog in den 1980er-Jahren gar
(20 Portionen) die Deklarierung des süß-würzigen Dips als
• 1 kg Tomaten „Gemüse”. Mit den Tomaten in der Flasche
wollte man möglichst günstig den Gemüse-
• 2 rote Paprikaschoten • 2 Zwiebeln, rot bedarf von Kindern bei der Schulspeisung
• 12 Softdatteln • 2 EL Rapsöl decken. Doch der herkömmliche Ketchup
ist ein eher ungesundes Industrieprodukt
• 6 EL Agavendicksaft • 1 TL Salz und hat mit der sonnengereiften Tomate
• 2 EL Johannisbrotkernmehl als nährstoffreiches Naturprodukt nur noch
wenig zu tun.
Zubereitung:
Ketchup ist ein säurebildendes Produkt, ei-
nen großen Anteil daran hat der üblicher-
1. Tomaten und Paprika in grobe Würfel schneiden. Zwie- weise beigefügte Zucker. Als problematisch
sehen Ernährungsexperten vor allem die
beln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Datteln hohe Menge an raffiniertem Zucker bezie-
in Ringe schneiden. hungsweise Glukose- oder Maisssirup, der
2. Zwiebeln in Öl in einem großen Topf anbraten, bis sie
bis zu 25 g von 100 g Ketchup (5 g raffi-
nierter Zucker entspricht einem Teelöffel)
glasig werden. Tomaten und Paprika dazugeben und drei ausmacht. Bei regelmäßigem Genuss von
Minuten mit anbraten. Unter Rühren eine Tasse Wasser und Ketchup kann die Darmgesundheit über
kurz oder lang geschädigt werden.
die Dattelringe dazugeben und das Ganze zehn Minuten Ketchup muss aber nicht ungesund sein.
köcheln lassen. Grundbedingung ist: Wählen Sie für Ihren
hausgemachten Ketchup hochwertige Zu-
3. Rosmarinnadeln und Thymianblättchen fein hacken, in
taten wie Apfelessig, Rohhonig, Kristallsalz
den Topf geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen. sowie natürliche Gewürze – und selbstver-
Anschließend den Ketchup fein pürieren. ständlich Freilandtomaten aus biologischer
Herkunft oder von solchen stammendes
4. Mit Salz abschmecken und in Gläser füllen. Die Gläser Tomatenmark. Diese erhöhen nicht nur
mit Deckeln verschließen und fünf Minuten auf den Kopf den Lycopin-Gehalt, sondern punkten auch
geschmacklich und enthalten keine Pestizi-
stellen. So hält der Ketchup etwa acht Wochen im Kühl- de. So wird selbst gemachter Ketchup zum
schrank. Geschmackserlebnis ohne Reue.
Tomaten sind natürlich die Grundlage
für jeden Ketchup. Das nährstoffgeladene
Fruchtgemüse enthält dreizehn Vitami-
ne, siebzehn Mineralstoffe und sekundäre
Pflanzenstoffe, die sowohl vor Herz-Kreis-
lauf-Erkrankungen und Krebs schützen
als auch die Hautalterung aufhalten kön-
nen. Das antioxidativ-wirkende Lycopin
(v. a. gegen Sonnenbrand) in Form von ge-
kochten Tomaten beziehungsweise Toma-
tenmark soll Studien zufolge vom Körper
besser aufgenommen werden als in Form
von rohen Tomaten.
4
Regional, natürlich, lecker:
Biere von der Brauerei Lengerich
Ein lauer Sommerabend. Eine nette Garten- Nebenerwerb haben sich der kaufmännische werden im Sitz der Brauerei in Lengerich regel-
party. Und dann ließen Björn Heemann und Angestellte und der Bankkaufmann mit ihrer mäßig verschiedenste Testsude in kleinen Men-
Christian Schäfer ihren durstigen Freunden Marke und ihren Spezialbieren einen Namen gen hergestellt. Eine eigene Produktionsstätte,
keine Wahl. „Entweder ihr trinkt unser selbst- gemacht. Denn mittlerweile trinken eben nicht um die zum Verkauf erforderlichen Mengen
gebrautes Bier, oder ihr müsst bei alkoholfreien mehr nur die Freunde „notgedrungen“, sondern herstellen zu können, haben die Wanderbrauer
Getränken bleiben“, erinnern sich die beiden freiwillig und äußerst gerne Pale Ale, Weizen noch nicht. Die Biere werden daher nach eige-
und müssen bei dem Gedanken an die verdutz- oder das Helle. Heute ist das Bier aus Lenge- nen Rezepturen und unter der Mitarbeit sowie
ten Gesichter von damals noch heute schmun- rich auch in Kneipen rund um Osnabrück am Kontrolle der Teutoburger Brauer in befreun-
zeln. Das war vor acht Jahren – und zugleich die Hahn und natürlich in den Märkten von Tom deten regionalen Brauereien hergestellt.
Initialzündung für das Teutoburger, das seither Kutsche, der großen Wert auf regionale Koope- Ziel ist es nicht, den wachsenden Craftbier-
eine kleine Erfolgsgeschichte schreibt. rationen legt, zu bekommen. markt zu bedienen, sondern qualitative hoch-
Die Teutoburger Brauerei wurde 2010 von Ständig arbeiten die Freunde, die sich bereits wertige Produkte mit regionaler Identifikation
den beiden Freunden in Lengerich gegründet. seit ihrer Schulzeit kennen, an neuen Rezep- anzubieten. Das haben die beiden Bierliebhaber
Zunächst als Hobbybrauer und seit 2014 im turen, um das Sortiment zu erweitern. Hierzu geschafft – und zwar mit wachsendem Erfolg!
Teutoburger
Hell
Leicht und süffig –
Teutoburger ein Bier für
Weizen alle Fälle
d
Fruchtig , bananig un
mit feinster Hefe –
n
so muss ein Weize
schmecken
Die Macher der Teutoburger Brauerei:
Björn Heemann (rechts) und Christian Schäfer.
5
Regional, frisch und lecker: Das „weiße Gold“ hat wieder Saison!
Das lange Warten hat für viele Feinschmecker re grüne und aromatische violette Variante sind bei allen Produkten in dem Sortiment seiner Märk-
endlich ein Ende: Mit dem Frühling und der Sonne zunehmend gefragt. Egal in welcher Form, der te viel Wert auf Regionalität – und bezieht daher
recken auch die ersten Spargelstangen ihre Köpfe Spargel bildet stets eine tolle Beilage für den Klas- aus Überzeugung auch das königliche Gemüse
aus den Dämmen und können geerntet werden. siker mit Schinken, Sauce hollandaise oder einem aus der Region und zwar vom Spargelhof Riese
Die beliebte Spargelzeit beginnt und überall lan- Stück Honigmelone. Sie werden aber auch zum aus Glandorf. Damit sind eine hochwertige Quali-
den wieder die leckeren Stangen des „weißen Hit in Suppen, im Eierpfannkuchen oder machen tät, größtmögliche Frische und lokale Herkunft des
Goldes“, wie der Spargel auch genannt wird, auf zu Lamm, Pasta sowie auf Flammkuchen oder im Spargels garantiert! Lassen Sie sich diese saiso-
den Tellern. Aber auch die vielseitig einsetzba- Salat eine gute Figur! Kaufmann Tom Kutsche legt nale Delikatesse nicht entgehen!
„Das warme Wetter hat einen guten Start begünstigt“
Im Interview spricht Landwirt Michael Wie lange dauert es vom Stechen des Spar-
Riese, der zusammen mit seiner Ehefrau gels, bis er in den Märkten von Herrn Kut-
Elke den Spargelhof in zweiter Generation sche liegt?
betreibt, über den Start der diesjährigen Was am Vortag geerntet wurde, ist am nächs-
Spargelernte, die Merkmale von hochwer- ten Tag schon in den Märkten. Die Märkte
tigem Spargel und die Dauer der Saison. von Herrn Kutsche werden in der Saison je-
den Morgen mit frischer Ware beliefert. Bei
Herr Riese, wann haben Sie die ersten starker Nachfrage an Wochenenden oder vor
Stangen Spargel gestochen? Feiertagen wird bei Bedarf über Tag auch
Wir haben Anfang der 16. Kalenderwoche nachgeliefert.
den ersten Spargel geerntet. Gegenüber dem
Vorjahr hat die Ernte bei uns über zwei Wo- Wie lange werden Kunden wohl in die-
chen später begonnen, für den kalten Win- sem Jahr Spargel aus der Region genießen
ter 2017/18 aber durchaus frühzeitig. In den können?
Anfangsjahren des Spargelanbaus bei uns Der 24. Juni, der „Johannistag“, ist normal
vor über 40 Jahren begann die Ernte in der der letzte Spargeltag. Da in diesem Jahr der
ersten oder zweiten Maiwoche. 24. Juni auf einen Sonntag fällt, wird die Saison
voraussichtlich an diesem Wochenende enden.
Wie ist es um die diesjährige Ernte bestellt? Wird das Wetter zum Saisonende sehr heiß,
Jede Spargelernte verläuft anders. Nach endet die Saison eventuell auch etwas früher,
dem frühen Start im letzten Jahr kam nach da sich die Nachfrage dann auf frische Erdbee-
14 Tagen Ernte eine längere Kälteperiode. ren, Kirschen und Fußball verlagert. Gemäß
Nun starten wir später und gehen von einer dem Spruch: „Kirsche rot – Spargel tot.“
besseren Wetterperiode aus, die hoffentlich
keine starken Witterungsschwankungen zu-
lässt. Das warme Wetter des zweiten Aprilwo-
chenendes hat einen guten Start begünstigt.
Woran erkennt man guten und frischen
Spargel?
Frischen Spargel erkennt man schon am
Aussehen. Die Stange sollte eine weiße, helle
Farbe haben. Natürlich kann der Kopf auch
eine violette Färbung aufweisen. Hier hat der
Spargelhof Riese Spargel vor der Ernte ein wenig Licht abbe-
kommen, was aber keine Frischeeinbuße
darstellt. Das allbekannte Zeichen für Frische
ist immer noch das Quietschen der Stangen
beim Aneinanderreiben. Ebenfalls sollte das
Stangenende sowohl beim weißen als auch
beim grünen Spargel frisch oder nur leicht
angetrocknet aussehen. Und einen guten fri-
schen Spargel erkennt man am Geschmack.
6
Edle Begleiter für den „König des Gemüses“
Holsteiner Katenschinken
Die norddeutsche Schinken-Spezialität
aus dem Hinterschinken vom Schwein
wird bis zu acht Wochen im Katenrauch
geräuchert. Katenräuchern ist ein speziel-
les Räucherverfahren – ursprünglich aus
dem ländlichen Raum Norddeutschlands
– in sogenannten Katen, den Häusern der Rheinischer Saftschinken
Kleinbauern. Dieser ganz spezielle Schin-
ken wird so besonders zart und fein im Herrlich pur, unvergleichlich aromatisch und einfach unwiderstehlich: Der originale „Rhei-
Geschmack. Ein kräftiges und pikantes nische Saftschinken“ wird traditionell von Hand hergestellt nach einem alten, überlieferten
Aroma sind die Charakteristik dieser edlen Familienrezept. Nur erstklassige, natürlich gewachsene Keulen des „Schwäbisch-Hällischen“
Spezialität, jedoch ist der Geschmack nicht Landschweines (eine alte, ursprüngliche Rasse) aus nachhaltiger und artgerechter Tierhaltung
zu intensiv, sondern mild bei zarter Konsis- werden für den edlen Schinken verwendet. Der „Rheinische Saftschinken“ wird von Hand
tenz. Hauchdünn aufgeschnitten schmeckt gerollt, gepökelt, sorgfältig geräuchert und meisterhaft veredelt – garantiert nicht gepoltert!
er besonders gut zu weißem und grünem Poltern ist ein Vorgang, bei dem Fleisch in einer Maschine unter Kühlung und meist unter Va-
Spargel oder zu einer deftigen Brotzeit. Ge- kuum massiert wird. Genießen Sie die feine, saftige Konsistenz und die wunderbar zarte Note
nießen Sie einen nicht alltäglichen Genuss! von echtem Buchenrauch: Was Sie schmecken werden, ist das einzigartige Aroma von höchster
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und schriftlich benachrichtigt. Der Rechtsweg ist
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Die Studienfreunde Hubertus Bessau (von links), Philipp
Kraiss und Max Wittrock riefen mymuesli ins Leben.
Cranberry-Pistazie-Granola
mymuesli: Bio-Müslis mit ganz viel Liebe
Das Müsli gilt bei vielen Menschen als das Die Märkte von Tom Kutsche haben einige
Sinnbild eines gesunden Frühstücks – in den fertige Müslis von mymuesli im Sortiment,
Märkten von Tom Kutsche finden Liebhaber wie das Beeren-, Schoko-, Mango- und Bir-
eine faszinierend große Auswahl an verschie- chermüsli. Bircher-Müsli ist ein wahres Müsli-
denen Sorten namenhafter Hersteller vor. Original. Haferflocken, Nüsse und Früchte
Darunter auch die leckeren Cerealien-Mi- sorgen für den idealen Start in den Tag. Die
schungen von mymuesli. Die Geschichte des besonders fein gemahlenen Flocken zergehen
Unternehmens begann im Sommer 2005 mit fast wie von selbst auf der Zunge. Ob klassisch
einer Autofahrt: „Wir, drei Studienfreunde, mit Äpfeln und Rosinen, herrlich fruchtig mit
waren auf dem Weg zu einem Badesee in der Erdbeeren und Blaubeeren oder dezent mit
Nähe von Passau – und hörten den Radiospot Himbeeren – Ihr Frühstück wird ganz sicher
eines bekannten Müsliunternehmens“, be- nicht langweilig!
schreiben Hubertus Bessau, Philipp Kraiss „Unsere Zutaten sind das Herzstück unseres
und Max Wittrock die Anfänge ihres Unter- Müslis und sollen allerhöchsten Qualitätsan-
nehmens. „Ein paar Stunden später waren sprüchen genügen. Schon deswegen – und weil
wir uns dann einig: Nicht nur bessere Radio- es einfach besser schmeckt – verwenden wir
werbung wollten wir machen – warum nicht für unser Müsli ausschließlich Bio-Zutaten aus
gleich ein besseres Müsli?“ kontrollierter Herkunft“, betonen die Firmen-
100 Prozent „bio“ sollte es sein, mit mög- inhaber. „Unsere Müslis werden mit größter
lichst vielen regionalen Zutaten, ohne zuge- Sorgfalt und nach höchsten Qualitätsmaßstä-
setzte künstliche Aromen oder Farbstoffe, ben gemixt. Einwandfreie Betriebshygiene und
mit möglichst wenig Zucker. Vor allem aber die genaue Beachtung aller lebensmittelrecht-
individuell zusammenstellbar. Gemeinsam lichen Vorgaben sind für uns selbstverständ-
riefen sie im Jahr 2007 mymuesli ins Leben lich.“ Die Zutaten beziehen sie von ausgesuch-
und produzieren heute mit 340 Mitarbeitern ten Erzeugern, Lieferanten und Händlern aus
an zwei Standorten (Passau und Tägerwilen der ganzen Welt. „Und eines haben wir bei
in der Schweiz) bestes Bio-Müsli. mymuesli allem Erfolg aber stets im Blick: Die Liebe zu
ist das erste Müsli, das man sich online aus unserem Bio-Müsli und den Müslifreunden.
80 Zutaten unter www.mymuesli.com selbst Damit wir bereit und schlagkräftig genug sind,
mixen kann. das beste Müsli der Welt zu produzieren!“
Matcha-Müsli Urgetreide-Müsli
10Genussempfehlungen
Wein des Monats
Chianti Classico DOCG Gallo Ne
Erzeuger: Cecchi
Anbaugebiet: Toskana, Italien
Farbe: rot
Rebsorte(n): 90 % Sangiovese,
Canaiolo und
Colorino Toscano
Charakteristik: trocken, markant,
fruchtig, feinherb
Speiseempfehlung: Idealer Begleiter zu
Geflügel,
Fleisch, Nudelge-
richten und Käse.
Lagerfähigkeit: 3 bis 4 Jahre
Trinktemperatur 16 bis 18 °C
Analyse: 13 bis 14 % Vol.
Restzucker: 1,5 bis 4 g/l.
Gesamtsäure: 5, bis 5,5 g/l.
Käse des Monats
Der wunderbar cremige Holunder Rebel
Holunderblütensirup, Blumenwiese und Honig
kennzeichnen diesen ungemein floral-würzi-
gen Käse, dessen Rinde genüsslich zum Ver-
zehr geeignet ist. Wunderbar cremig schmiegt
er sich an den Gaumen. Dazu öffnen sich Aro-
men von Dörrobst, Maracuja, Holunder und
dunklem Karamell – aufgefrischt von dezenten
Zitrusnoten. Das Unternehmen Käserebellen
befindet sich mit seinen Milchlieferanten und
Standorten inmitten der Alpenregion, wie dem
Bregenzerwald, dem UNESCO-geschützten
Biosphärenpark Großes Walsertal, Tirol und
dem angrenzenden Allgäu. Der Schnittkäse
wird aus 100 Prozent tagesfrischer Heumilch
von Kühen, die nur bestes silagefreies Futter
bekommen, hergestellt. Eine schonende Her-
stellung gepaart mit Fachwissen der Mitarbei-
ter, die auf eine über 150 Jahre alte Erfahrung
zurückgreifen können. Etwa zehn Wochen na-
turbelassene Reifung bei ständiger Kontrolle
und schonender Pflege ergeben diesen wun-
derbar cremigen Käse.
11Was Sie schon immer wissen wollten –
Kunden fragen, Kutsche antwortet!
Unsere
beliebte Rubrik!
Die aktuelle Frage lautet:
Was ist Quinoa und wie lässt es sich verwenden?
Herr Badelt aus dem Markt an der Waterloostraße gibt die Antwort:
Quinoa, auch unter Bezeichnungen wie „Inkakorn“, „Perureis“ oder „Reismelde“ bekannt, stammt aus Südamerika. Dort ist Quinoa vor allem
unter den Ureinwohnern seit Jahrhunderten ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Doch Quinoa wird auch hierzulande zunehmend beliebter. Dies
ist einerseits darauf zurückzuführen, dass es kein Gluten enthält und bei Zöliakie eine praktische Alternative zu Getreide ist. Zum anderen enthält
es mit rund 15 Gramm pro 100 Gramm mehr Eiweiß als viele Getreidesorten. Hinzu kommt ein überdurchschnittlich hoher Gehalt an Phosphor,
Eisen, Zink, Mangan und Kalium.
Aus botanischer Sicht ist Quinoa kein Getreide. Es handelt sich um ein krautiges Fuchsschwanzgewächs, dessen Samen sich wie Getreide ver-
wenden lassen. Quinoa wird ähnlich wie Reis zubereitet. Vor dem Kochen allerdings sollten Sie es in ein Sieb geben und unter heißem Wasser
gründlich abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Bringen Sie es danach mit der zweieinhalbfachen Menge Wasser zum Kochen und lassen es rund
15 Minuten köcheln. Nehmen Sie den Topf danach vom Herd, das Quinoa sollte nun noch etwa 10 Minuten quellen.
Nach dieser Grundzubereitung ist Quinoa sehr vielseitig einsetzbar. Als Beilage zu Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten ist es eine Abwechslung
oder Alternative zu Reis. Reichern Sie Salate
wie unseren Wassermelonen-Salat mit Quinoa
an oder geben Sie es in Aufläufe. Auch als Sup-
peneinlage eignet sich Quinoa gut. Bratlinge
sind eine weitere Möglichkeit, um das Inkakorn
zu verwenden. Quinoa in gepuffter Form kann
als Müslikomponente verzehrt werden.
12Sudoku-Level: Normal Sudo
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udoku-drucken.de
7 9 7 2 9 2
Rätselspaß
6 9 6 5 8 9 5 8
4 2 4 2 9 6 9 6
2 5 3 2 5 1 3 1
5 5
3 1 2 4 3 1 2 4
1 2 5 4 1 2 6 5 4 6
6 3 6 7 1 3 7 1
4 4
81697
81697
2 6 8 2 6 5 8 5
8 9 5 8 3 9 6 5 3 6
1 6 1 7 6 7
1 3 4 1 3 4
6 9 7 6 2 9 7 2
1 1
3 8 3 5 9 8 5 9
9 3 9 3
7 8 3 7 8 2 3 2
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Sudoku inSudoku
je sechsbzw. Samurai Sudoku zum
Schwierigkeitsstufen in je Drucken 13
sechs SchwierigkeitsstufeUnser Kinderrätsel: Gemüse oder Obst – was ist da im Regal?
Liebe Kinder, auch wenn der April noch gemacht hat, was er will: Der Frühling hat uns fest im
Anleitung
Griff, und die warmen Sonnenstrahlen haben unsere Blumen und Pflanzen im Garten zu neuem Schnapp dir einen roten und einen grünen
Leben erweckt. Nun steht einer neuen fruchtig-frischen Obst- und Gemüsesaison nichts mehr im Buntstift, um die Lebensmittel korrekt einzu-
Wege. Habt ihr schon die kleinen Knospen an den Bäumen und Büschen entdeckt oder die jun- sortieren. Kreise das Obst mit dem roten Stift
gen Sprösslinge gesehen, die schüchtern aus der Erde keimen? Jetzt ist der beste Zeitpunkt, das ein, und führe die entsprechenden Früchte
blühende Leben und den Start einer köstlichen Frühlingssaison zu beobachten. Apropos: Wie gut mit einem gezeichneten Pfeil ins linke Körb-
kennst du dich im Obst- und Gemüseregal aus? Stelle dein Wissen unter Beweis: Kannst du erken- chen. Für das Gemüse nimmst du den grünen
nen, welche Früchte hier an unserem kleinen Marktstand zu sehen sind? Buntstift zu Hand. Wenn du dir bei einem Bild
unsicher bist, helfen dir deine Eltern bestimmt
weiter. Viel Spaß dabei!
O I T E
L E A O I Z O N A O N R A G K E
E B W I K P F M U R G
N E G
I E L Z W I E A T N T O E
H I E I M
W N E M L O T B A P U F
R L N E G N F P T E P N S K H C
A E S S L E R E E A K O E E E I A K A S A T
K K
H I A
A E O A C O B R E C N Z
A D H U C I
KUTSCHE
Obst Gemüse
14Die Veranstaltungs-Highlights im Mai
Morgenröte auf dem Piesberg – Sonnenaufgangskonzert, Dienstag, 1. Mai, 5 Uhr
In der Morgendämmerung erklimmen
sie zusammen mit dem Musiker Martin
Gehrmann die Bergspitze und begrüßen
die aufgehende Sonne mit Gesang. Geht
nur zu Fuß! Danach gibt es ein leckeres
Frühstück. Anmeldung erforderlich unter
info@piesberger-gesellschaftshaus.de oder
Telefon (0541) 120 88 88. Treffpunkt ist das
Piesberger Gesellschaftshaus.
• Veranstaltungsort: Piesberger Gesell-
schaftshaus
• Eintritt ist frei
Die Geburtstagsfeier – Groteske Komödie Samstag, 5. Mai, 19.30 Uhr/Sonntag, 6. Mai, 15 Uhr
In der bitterbösen Komödie DIE GEBURTSTAGSFEIER von Harold
Pinter betreibt das ältere Ehepaar Meg und Petey in einem he-
runtergekommenen Badeort eine noch heruntergekommenere
Strandpension. Ihr einziger Gast ist Stanley, der angeblich ein
gefeierter Pianist war. Eines Tages mieten sich zwei Fremde na-
mens Goldberg und McCann ein, die sich für Stanley und dessen
mysteriöse Vergangenheit interessieren. Der Leitende Schauspiel-
regisseur Dominique Schnizer inszeniert das Schauspiel, das im
Gewande eines Krimis daherkommt.
• Veranstaltungsort: Teather Osnabrück
• Karten von 13 bis 36 Euro
KÖRPERWELTEN – Eine Herzenssache
19. Mai bis 2. September / Mo bis Fr: 9 bis 18 Uhr, Sa und So: 10 bis 18 Uhr
(letzter Einlass: eine Stunde vor Schließung)
Über 45 Millionen Menschen weltweit haben die faszinierende Anatomieschau bereits gesehen. KÖR-
PERWELTEN ist eine Ausstellung, die den Blick auf uns selbst nachhaltig verändert. Sie ist als Selbst-
entdeckungsreise konzipiert. Beginnend vom Skelett des Menschen über das Zusammenwirken der
Muskulatur bis hin zur Entwicklung des Menschen im Mutterleib erhält der Besucher ein detailliertes
Bild über den Aufbau seines Innenlebens. Eine Vielzahl spektakulärer Präparate erläutern für jeder-
mann verständlich Organfunktionen und häufige Erkrankungen. Vom 19. Mai bis 2. September 2018
präsentieren Plastinator Dr. Gunther von Hagens und Kuratorin Dr. Angelina Whalley erstmals ihre
aktuelle Ausstellung in der OsnabrückHalle: KÖRPERWELTEN – Eine Herzenssache. Thematischer
Schwerpunkt dieser Ausstellung ist das Herz mit seinem weit verzweigten Gefäßsystem.
• Veranstaltungsort: OsnabrückHalle
• Preis: Gruppentickets ab 9 Euro, Einzeltickets ab 13 Euro
15Impressum
Auflage: 38 000 Exemplare
Herausgeber (v. i. S. d. P.): Kutsche Gruppe
Bergstr. 11 • 49152 Bad Essen
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Objektleitung und Druck:
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Ab 10. Mai Fax: (0 53 32) 96 86-58
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Nach einer beispiellosen filmischen Reise, die sich über zehn Jahre erstreckt und das gesamte Marvel Cinema- Edeka Kutsche
tic Universe umfasst, bringen die Marvel Studios mit AVENGERS: INFINITY WAR den ultimativen und tödlichsten Meller Landstraße 4, 49086 Osnabrück
Showdown aller Zeiten auf die Leinwand. Die Avengers und ihre Alliierten sind auf der Mission, den mächtigen Tel.: (05 41) 3 73 87
Thanos zu besiegen, bevor er mit seinem irren Zerstörungsfeldzug dem Universum ein Ende setzt. Doch damit
dies gelingt, müssen sie bereit sein, alles zu opfern … Edeka Kutsche
Natruper Str. 233, 49090 Osnabrück
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ab 10. Mai 2018 (SB-Markt, ohne Bedienabteilung)
Rampage Johannisstraße 58, 49074 Osnabrück
Big meets Bigger Tel.: (05 41) 2 05 00 60
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Waterloostr. 2, 49191 Belm
Tel.: (0 54 06) 10 46Sie können auch lesen
