Chinesisch gebratene grüne Spargeln mit Garnelen - Chinese fried green Asparagus with Shrimps

Chinesisch gebratene grüne
Spargeln   mit   Garnelen   –
Chinese fried green Asparagus
with Shrimps
     Es ist Spargelzeit, zumindest in Europa! Und „Es ist
   Spargelzeit“ heisst auch der Blogevent, der bei Zorra auf
 Kochtopf von Conny von food for the soul ausgerichtet wird.
Bei uns in Asien gibt es das ganze Jahr lang den dünnen grünen
Spargel, damit wird viel gekocht. Aber weissen Spargel gibt es
hier nicht. Das heisst, wem das Portemonnaie locker liegt, der
kann sich im Feinkostladen den Importierten für ab 30 Euro das
   Kilo kaufen. Die Asiaten kochen den weissen Spargel aber
 nicht, da sie ihn kaum kennen. Deshalb bringe ich Euch auch
    ein chinesisches Rezept! Gebratener grüner Spargel mit
Garnelen, Garnelen sind bei sehr vielen Gemüsen mit dabei! Es
 ist ein sehr einfaches und schnelles Gericht, wie bei jedem
chinesischen Gericht, muss einfach alles gut vorbereitet sein,
               dann kocht es sich ganz schnell.

                        ************

It is asparagus time, at least in Europe! It is asparagus time
 is also the name of the blog event from Zorra from Kochtopf
  hosted Conny from food for the soul. Here in Asia we have
 green asparagus all year long. It is being used very often!
  But white asparagus is seldom available. Of course, if you
  have loads of money, you can buy the imported one, with a
  price beginning at 30 US$ a kilo. But mostly Asians do not
know the white asparagus and use mainly the green one. That’s
  why I bring you a recipe with green asparagus. Fried green
  asparagus with shrimps, then shrimps are very often paired
with vegetables. It is a fast dish, but as usual with Chinese
dishes you need to prepare all ingredients in advance and then

it is cooked in a jiffy!

 Für 4 Personen als Beilage zu anderen chinesischen Speisen:
                250 g grüner, dünner Spargel
                      3 Knoblauchzehen
                     3 Scheiben Ingwer
                       2 EL Sojasauce
                    1 EL Sonnenblumenöl
         200 g Garnelen, geschält und Vene entfernt

                 Marinade für die Garnelen:
                    2 EL Sonnenblumenöl
     1 EL Reiswein (kann auch trockener Weisswein sein)
                         ¼ TL Salz
                1 gehäufter TL Speisestärke

Die Zutaten der Marinade gut vermischen und die Garnelen darin
                    20 Minuten marinieren.
Ca. 2 cm an den Enden der Spargeln abknicken oder abschneiden.
    Danach die Spargeln schräg in ca. 3-4 cm lange Stücke
schneiden. Den Knoblauch in dünne Stifte schneiden. Das Oel im

Wok erhitzen bis es raucht, dann den Knoblauch und den Ingwer
 zugeben und schnell durchbraten. Die Spargeln zugeben und 2
 Minuten gut braten, dabei gut bewegen. Die Garnelen zugeben
 und kurz mitbraten. Dann die Hitze runterstellen, den Deckel
   auflegen und etwa 2-3 Minuten köcheln lassen. Den Deckel
entfernen, die Sojasauce zugeben und mischen. Auf einen Teller
                 geben und sofort servieren.

                        ************

    For 4 Persons as Side Dish with other Chinese Dishes:
                 250 g green, thin Asparagus
                      3 cloves of Garlic
                      3 Slices of Ginger
                       2 tbsp Soy Sauce
                    1 tbsp Sunflower Oil
             200 g Shrimps, peeled and deveined

                  Marinade fort he Shrimps:
                     2 tbsp Sunflower Oil
            1 tbsp Rice Wine (or dry White Wine)
                         ¼ tsp Salt
                   1 heaped tsp Cornstarch

Mix the ingredients of the marinade and add the shrimps. Let
                   marinate for 20 minutes.
Cut approx. 2 cm off the ends oft he asparagus. Then cut them
 slightly angled into 3-4 cm long pieces. Cut the garlic into
 small sticks. Heat the oil in a wok until really hot, almost
smoking. Add garlic and ginger and mix. Add the asparagus and
 fry 2 minutes, move them around quickly, so you do not burn
them. Add the shrimps and fry shortly, then turn the heat down
 a little. Put the lid on and let cook for 2-3 minutes. Take
   the lid off, add the soy sauce and mix well. Serve hot!